Марината за патешко месо във фурната. Мека и сочна патица във фурната: как правилно да мариновате и печете. Мариноване на патица преди печене във фурната - стъпка по стъпка инструкции за рецепта със снимки

Рецептата за хайвер от моркови първоначално е разработена в Тунис, но бързо става популярна и у нас. Приготвянето на ястието не създава много трудности и почти всяка домакиня знае как да го направи. Нека разгледаме по-подробно основните точки.

Вкусови качества

Хайверът от моркови е много полезен за организма. Вкусът му зависи не само от качеството на използваните продукти, но и от количеството добавени подправки.
Така можете да направите ястието пикантно, сладко или солено. Но ако следвате условията на рецептата, то ще има мека консистенция и приятен вкус.

Кухненски прибори

За да приготвите хайвер, ще ви трябва не само газова или електрическа печка, но и кухненски прибори:

ренде, месомелачка или блендер. По-добре е да настържете зеленчука отстрани с малки дупки;
преса за чесън (ако не искате да добавите всичко);
дъска за рязане;
гевгир;
саксия;
котел или тенджера;
лъжици (маса и чаени лъжички);
стъклени буркани;
Тенекиени капаци за буркани;
Машина за зашиване.

Необходими съставки

Предлагаме ви да помислите какви съставки ще ви трябват, за да приготвите хайвер от моркови. Но ще използваме нестандартни моркови.

За това имаме нужда от:

1 кг измити, обелени и нарязани моркови;
300-400 гр.;
1,5 литра, усукани в месомелачка;
1-1,5 с.л. л. сол;
0,5 чаши захар (варирайте на вкус);
0,5 чаши рафинирано масло;
1-1,5 с.л. л. 70% оцет;
2-3 скилидки;
3 зърна бахар;

Подготовка на буркани и капаци

Преди да започнете да навивате хайвер от моркови, трябва да сварите капаците. За да направите това, трябва да ги измиете добре. Тъй като контейнерите са направени от стъкло, те могат да имат чипове, пукнатини или други дефекти. Това е недопустимо както за буркана, така и за капака.

За да стерилизирате съдовете у дома, можете да използвате голяма тенджера и гевгир. За да направите това, трябва да налеете вода в този съд, да инсталирате желязна мрежа отгоре, върху която да поставите бурканите с гърлото надолу. 15 минути след завирането ги поставяме, без да ги обръщаме, върху предварително подготвена и постлана върху твърда повърхност чиста кърпа.

Освен това можете да използвате фурната за стерилизация. За целта трябва да сложите измитите буркани във фурната, загрята на 160°C. Да се използва за същата цел микровълнова печка, трябва да налеете малко вода на дъното на стъкления съд и, като настроите регулатора на мощността на 700-800 W, стерилизирайте за 3-5 минути.

знаехте ли Стъклените буркани се различават по обема си, но диаметърът на гърлата им е еднакъв. Така за контейнери с обем 0,35, 0,5, 1, 2, 3, 5, 10 l диаметърът на гърлото е 83 mm, за половин литрови бутилки и кутии от 0,2 l - 58 cm.

Ако искате да използвате капачки на винт, ще трябва да ги сварите за 10-15 минути. Това става най-добре непосредствено преди навиването на зеленчуците в буркани.

Стъпка по стъпка процес на готвене

важно! Необходимо е съставките да се разбъркват редовно в продължение на 10-15 минути, за да се предотврати изгарянето и да се осигури равномерно сотиране.

важно! Ако при изливане на хайвер в контейнер продуктът попадне на шията, тогава остатъците му трябва да се отстранят с помощта на памучен тампон, напоен с алкохол или водка.

Това количество съставки дава малко повече от 2 литра хайвер от моркови, така че можете да използвате два литрови буркани. След това трябва да ги покриете с капаци и да ги навиете, след което да ги обърнете и да ги поставите, увити, докато изстинат напълно.

Къде и колко можете да съхранявате

По-добре е да изберете за съхранение на валцуван хайвер тъмно и хладно място: Подходящо е мазе или мазе. Ястието трябва да се консумира в рамките на една година, тъй като не се препоръчва по-дълго съхранение. След като отворите буркана, трябва да го поставите в хладилника.

С какво можете да ядете?

Като много често срещан кореноплоден зеленчук, морковите върви добре с други зеленчуци, сред тях, , зелени и други. Освен това много любители на хайвера предпочитат да го намазват върху хляб.

знаехте ли В Европа до 12 век морковите се използват изключително като храна за коне - докато испанците не измислят няколко начина да ги сервират. Подправят зеленчука с олио, сол и оцет, което значително го подобрява вкусови качества. В Италия морковите се подправят с мед и се ядат като десерт.

Опции за приготвяне на хайвер от моркови: отзиви от домакини

2 кг моркови, 10 броя сладък пипер (червен пипер), 3 кг домати, 500 грама лук, 500 мл растително масло, 2 мас. лъжици сол, цяла глава чесън или шушулка люта чушка на вкус (аз се задоволявах със сух смлян лют червен пипер).

Изплакнете зеленчуците под вода, обелете морковите, отстранете лука люспи от лук. Отстранете семената и бялата ципа от червения пипер. Отстранете зелената сърцевина на доматите. Всички тези зеленчуци трябва да бъдат обработени в блендер или месомелачка. Изсипете усуканите зеленчуци в тиган с незалепващо покритие, посолете, налейте растително масло, разбъркайте всичко добре и сложете на огън. Веднага щом сместа заври, ще трябва да намалите котлона до слаб огън, като затворите капака, тъй като хайверът се пръска при кипене и гответе около час и половина до два часа, докато излишната течност се намали малко и всички зеленчуци са добре сварени. Не забравяйте да разбърквате хайвера по време на готвене. След като изключите готовия хайвер, накрая ще трябва да добавите чесън, пресован през лопатата, ситно нарязана люта чушка или сух лют червен пипер на вкус, ако няма достатъчно сол, добавете още сол и разбъркайте всичко добре. Изсипете горещ хайвер в подготвени буркани до самия връх и завийте капаците. Обърнете яйцата с главата надолу и ги оставете да изстинат напълно.

Консервирането и подготовката все още текат, но моите буркани вече лека-полека се “унищожават” на обяд. Хайверът от тиквички се заменя с не по-малко вкусен хайвер от моркови. Слънчевият хайвер от моркови е подходящ не само за лека закуска. Заготовката е добра както като подправка за супа, така и като плънка за солени печива.

Като цяло не подминавайте...

За да приготвите прост хайвер от моркови за зимата през месомелачка, ще ви трябва: моркови, доматено пюре, слънчогледово масло, лукс чесън, малко пресен магданоз, както и сол, черен пипер и малко лют пипер, ябълков оцет.

Всички зеленчукови съставки трябва да бъдат обелени и нарязани, така че да е удобно да преминат през месомелачка.

И така, моркови, лук, малко люта чушка и чесън бяха усукани в месомелачка.

Добавете доматено пюре и разбъркайте. Сложете да къкри на среден огън. Задушете и разбъркайте. Ако смятате, че хайверът е твърде гъст или започне да гори, добавете чаша вода в тигана. Просто проверете този момент предварително.

След 30 минути готвене е препоръчително да вземете проба, сол и черен пипер на хайвера. По-добре е да вземете черен пипер в грах, но го натрошете в хаванче. С него хайверът от моркови ще стане още по-ароматен за зимата. Не забравяйте да допълните предястието с наситнен магданоз, но съвсем малко.

Продължаваме да къкри хайвера още 30 минути. 5 минути преди готовност добавете оцет и оле-гоп, всичко е готово!

Контейнерът за съхранение на хайвер от моркови трябва да бъде добре калциниран във фурната и охладен. Сварете капаците. Бурканите се пълнят с горещ хайвер до плешките. Затворете с капачки и обърнете. Завийте се с одеяло, докато изстине напълно. Хайверът от моркови е готов за зимата! Може да се съхранява в мазето.

Хайверът от моркови с гарнитура от картофи е добър през зимата, добър в пайове и пайове. Също така понякога го използвам като дресинг за супа от борш и също е много удобно и вкусно.

Хайвер от моркови - бюджетен, прост, но много вкусна закуска. Сега ще научите как да приготвите хайвер от моркови за зимата.

Хайвер от моркови за зимата - проста рецепта

съставки:

зрели домати - 1,5 кг;
кристална захар– 100 г;
моркови - 2 кг;
чесън – 15 скилидки;
оцет - 20 ml;
– 180 ml;
смлян черен пипер;
сол.

Подготовка

Измийте доматите и морковите старателно. Нарежете доматите на малки кубчета, а морковите с помощта на блендер.
Така приготвените съставки се поставят в тенджера, добавя се маслото, захарта, солта и се оставя да къкри около 2 часа.
Около 10 минути преди края на готвенето добавете нарязан чесън, черен пипер и отново разбъркайте.
Готовият хайвер от моркови се нарежда в задушени буркани, затваря се, обръща се и се завива.

Рецепта за приготвяне на хайвер от моркови за зимата

съставки:

моркови - 500 г;
вода - 100 ml;
хрян - 500 г;
оцет - 20 ml;
не много сладки ябълки - 0,5 кг;
захар - 50 g;
растително масло - 50 ml;
готварска сол– 20 гр.

Подготовка

Първо обелваме ябълките, корена от хрян и морковите, след което ги нарязваме с ренде.
Поставете готовите съставки в тенджера, добавете вода, добавете олио, сол и захар.
Оставете сместа да къкри около 1,5 часа, като разбърквате от време на време. Почти накрая добавете оцет.
Разпределяме хайвер от моркови и ябълки за зимата в предварително стерилизирани контейнери. След това ги навиваме и изпращаме за съхранение.

Хайвер от моркови и лук за зимата

съставки:

лук – 700 г;
чесън – 5 скилидки;
моркови – 1 кг;
– 40 г;
зърна черен пипер – 8 бр.;
растително масло - 140 ml;
смлян черен пипер.

Подготовка

Почистваме лука и го нарязваме на ситно.
Нарежете обелените моркови на произволно малки парчета и ги смелете с блендер или с кухненски робот.
Смелете обеления чесън по всеки удобен начин.
Добавете вода към домата и разбъркайте, за да образувате паста.
Сложете лука в тенджера, добавете домата, налейте олиото и добавете подправките. Разбъркайте добре и поставете на слаб огън. Разбърквайки, оставете да къкри около половин час.
Налейте олио в тиган и добавете нарязаните моркови. Запържете на слаб огън, като разбърквате, за 5 минути. След това се налива около 70 мл топла вода, покрийте тигана с капак и доведете морковите до меко състояние.
Сега смесете морковите и лука и разбъркайте добре. Покрийте тавата и сложете в умерено загряна фурна.
След това изваждаме съда с хайвера, добавяме чесъна, разбъркваме добре и го слагаме във фурната за още 5 минути.
Поставете готовия хайвер в готови буркани и затворете.

Хайвер от моркови и чушки за зимата

съставки:

моркови – 1,8 кг;
зрели месести домати - 2,5 кг;
лук – 450 г;
растително масло - 150 ml;
готварска нейодирана сол – 40 г;
сладък пипер - 10 бр.;
чесън - 10-15 скилидки;
люта чушка – 1 бр.

Подготовка

Първо подгответе зеленчуците - обелете морковите и лука, изрежете опашките и семките от сладките чушки.
Превъртаме готовите зеленчуци през месомелачка или ги нарязваме с блендер.
Налейте олио в тенджера или казан, добавете нарязани зеленчуци, сол и поставете на умерен огън. След като заври намалете котлона до минимум. Покрийте съда с капак и оставете да къкри за 2 часа. В този случай, разбира се, не забравяйте да разбъркате хайвера, така че да не залепне на дъното.
Почти накрая се добавят наситнен чесън и ситно нарязана люта чушка. Разбъркайте отново, оставете сместа да заври и отстранете от котлона.
Горещо пикантен хайверот моркови за зимата, разпределете в чисти, сухи буркани, затворете и поставете за по-нататъшно съхранение.

Честита подготовка на всички!

Страхотна закуска за всички поводи. Този хайвер от моркови е особено добър сега, когато много хора постят или поне се опитват да го направят. Както винаги, всичко е много просто, вкусно и здравословно. Хайверът от моркови се приготвя по тази рецепта с помощта на достъпни за всеки съставки и ще ви отнеме максимум един час.

Ще ни трябва:
Моркови-1 кг.
лук - 500 гр.
Чесън - 3-4 скилидки.
Доматено пюре - 2 с.л.
Растително масло - 150 гр.
Сол, смлян черен пипер на вкус.
Дафинов лист - 1-2 бр.
Разредете доматеното пюре с преварена охладена вода до консистенцията на гъста заквасена сметана.
Обелете и измийте лука и морковите. Лукът се нарязва на малки кубчета, морковите се настъргват на едро ренде.
След това в отделен тиган смесете доматеното пюре, нарязания лук, добавете растително масло, дафинов лист, сол и черен пипер на вкус, всичко се разбърква добре.
Поставете тенджерата с готовите съставки на огъня, оставете да заври, намалете котлона и гответе на среден огън при непрекъснато бъркане, докато доматите се редуцират и лукът омекне.
В отделен загрят тиган с олио запържете морковите, налейте малко вода и ги задушете до омекване.
Скилидките чесън се обелват и се смилат със сол.
След това добавете натрошен чесън и задушени моркови към доматената маса в тенджера, поставете на огън, оставете да заври и веднага извадете.
Охладете готовия хайвер и можете да го консумирате; такъв хайвер може да се съхранява в хладилника няколко месеца.

Възможно е да се приготвят много ястия от моркови, но много хора не знаят как да ги съхраняват правилно. Предлагам ви моята помощ за разрешаването на този проблем. И споделям тайните и съветите на опитни градинари.

Хайвер от моркови с лук за зимата е отлична диетична храна, а освен това, вкусно ястие. Хайверът се приготвя по модерен днес начин, наречен „естествено консервиране“, тоест без използването на захар, сол и оцет. В крайна сметка всеки знае, че горните продукти само добавят вкус към ястията, без да носят никакви ползи за здравето.

В препарата, който предлагаме, самите продукти имат консервиращи свойства - черен пипер, дафинов лист, лук и чесън. Е, и, разбира се, много важна роляТермичната обработка играе роля за дългосрочното запазване на консервацията - пържене, задушаване и готвене във фурната при високи температури.

Резултатът е ароматен и деликатен хайверот моркови с лук, които могат да се превърнат в украса не само за ежедневието, но и празнична маса. Такъв хайвер е много вкусен на парче прясно изпечено бял хляб, и като гарнитура за ястия с месотя ще пасне идеално.

съставки:

моркови – 1 кг
лук – 500 гр
чесън – 4-5 скилидки
доматено пюре – 2 с.л. л.
растително масло - 150 мл
дафинов лист – 2 бр.
зърна черен пипер – 8 бр.
смлян черен пипер - на вкус.

Рецепта за диетичен хайвер от моркови

Обелете, измийте и нарежете лука на ситно.

Обелете морковите и измийте старателно. Нарежете кореноплодните зеленчуци на малки парчета с произволна форма. Поставете ги в купата на блендер или кухненски робот.

Смелете. Ако нямате такива кухненски уреди във вашето домакинство, можете просто да настържете морковите на ренде със средни или големи дупки.

- Разделете главата чесън на скилидки. Необходимо количествоПочистете скилидките, изплакнете и нарежете на ситно. По желание можете да прекарате чесъна през преса.

Разредете доматеното пюре със студена вода до консистенцията на гъста заквасена сметана.

Поставете нарязания лук в тенджера с дебели стени. Изберете ястия, които по-късно можете да поставите във фурната. Към лука добавете доматеното пюре, 100 мл растително масло, дафиновите листа и зърната черен пипер.

Разбъркайте и поставете на слаб огън. Оставете да къкри, като не забравяте да разбърквате често, за 30 минути. В резултат на това лукът трябва да стане напълно мек, а доматеното пюре да заври.
- Изсипете останалото растително масло в тигана и добавете нарязаните моркови.
- Пържете 5 минути на тих огън, като разбърквате.

Долива се 70 мл гореща вода, тиганът се захлупва с капак и морковите се задушават до омекване. Тази процедура ще отнеме 15 минути.

Изсипете морковите в тигана при лука и разбъркайте добре. Покрийте тавата с капак и поставете във фурна, предварително загрята на 180°C.

Извадете хайвера от фурната, добавете чесън и смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте добре и поставете във фурната за още 2 минути.

- Хайверът от моркови и лук е готов. Извадете съда от фурната и оставете съдържанието да изстине.

Прехвърлете хайвера в чисти стъклени буркани и затворете плътно с пластмасови капачки.

Поставете буркани с хайвер от моркови в хладилника или мазето, където се съхраняват други консервирани продукти.

Хайверът от моркови може да се съхранява на студено място в продължение на 3 месеца.