Днес в менюто ни има хайвер. И въпреки че е червен до известна степен, все още не е рибка, не. Искам да ви разкажа за хайвер от моркови - много вкусен и красива закуска. Затваря този хайвер от моркови за зимата - той е отличен: прост и достъпен. Хайверът от моркови за зимата наистина ще се хареса на тези, които постят - това ястие е просто идеално за това по състав и ви позволява да разнообразите постната трапеза. Както вече казах, рецептата за приготвяне на хайвер от моркови за зимата не е никак сложна и ви трябват най-обикновени съставки.

Приготвям този хайвер от моркови и лук, доматен сос и чесън, като добавям подправки - черен и червен пипер, сол. И от тези прости съставкиПолучава се много вкусна консерва. Е, няма да ви отегчавам с дълги разговори и ентусиазъм от този препарат. По-добре бързо да се заема с работата и да ви кажа как да приготвите хайвер от моркови за зимата - с всички подробности и снимки стъпка по стъпка. Да отидем ли в кухнята?

съставки:

  • 1 кг моркови;
  • 500 г лук;
  • 350 г доматен сос;
  • 100 ml растително масло;
  • 50 ml 9% оцет;
  • 6-7 скилидки чесън;
  • 1 супена лъжица сол;
  • 0,5 чаена лъжичка смлян черен пипер;
  • щипка лют смлян червен пипер.

Как да подготвим хайвер от моркови за зимата:

Почистваме лука и морковите. Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват на едро ренде.

В тиган със сгорещено олио (цялото количество) запържете лука за 10 минути.

Добавете морковите, половината количество сол и разбъркайте. Запържете за 15 минути, докато морковите омекнат.

Прекарайте чесъна през преса. Добавете към морковите и лука доматен соси чесън, разбъркайте.

Запържете още 10 минути.

Охладете леко сместа и я прехвърлете в малка тенджера (смилането в купа на миксер е неудобно - ще трябва да работите на малки порции, което ще отнеме много време). Смелете морковената смес с блендер. Ако смилате за кратко, около 1 минута, в морковената маса ще се усетят малки зърна.

Ако това ви устройва, спрете да смилате. Ако пуснете блендера за още няколко минути, хайверът от моркови за зимата ще стане напълно хомогенен.

Поставете сместа отново в тигана, добавете оцет, сол, черен пипер, разбъркайте и оставете да заври (по-правилно „духте“).

Веднага поставяме приготвения хайвер от моркови и чесън за зимата в горещи, избърсани сухи, стерилизирани буркани. Тъй като хайверът е плътен, когато поставяме буркана, го разклащаме, уплътнявайки масата.

Веднага затваряме херметически бурканите, обръщаме ги с капачките надолу и ги завиваме с одеяло. Оставете да престои около ден, докато изстине напълно.

Страхотна закуска за всички поводи. Този хайвер от моркови е особено добър сега, когато много хора постят или поне се опитват да го направят. Както винаги, всичко е много просто, вкусно и здравословно. Хайверът от моркови се приготвя по тази рецепта с помощта на достъпни за всеки съставки и ще ви отнеме максимум един час.

  • Ще ни трябва:
  • Моркови-1 кг.
  • лук - 500 гр.
  • Чесън - 3-4 скилидки.
  • Доматено пюре - 2 с.л.
  • Растително масло - 150 гр.
  • Сол, смлян черен пипер на вкус.
  • Дафинов лист - 1-2 бр.
  • Разредете доматеното пюре с преварена охладена вода до консистенцията на гъста заквасена сметана.
  • Обелете и измийте лука и морковите. Лукът се нарязва на малки кубчета, морковите се настъргват на едро ренде.
  • След това в отделен тиган се смесват доматено пюре, смачкан лук, добавете растително масло, дафинов лист, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте всичко добре.
  • Поставете тенджерата с готовите съставки на огъня, оставете да заври, намалете котлона и гответе на среден огън при непрекъснато бъркане, докато доматите се редуцират и лукът омекне.
  • В отделен загрят тиган с олио запържете морковите, налейте малко вода и ги задушете до омекване.
  • Скилидките чесън се обелват и се смилат със сол.
  • След това добавете натрошен чесън и задушени моркови към доматената маса в тенджера, поставете на огън, оставете да заври и веднага извадете.
  • Охладете готовия хайвер и можете да го консумирате; такъв хайвер може да се съхранява в хладилника няколко месеца.

Възможно е да се приготвят много ястия от моркови, но много хора не знаят как да ги съхраняват правилно. Предлагам ви моята помощ за разрешаването на този проблем. И аз споделям тайните и съветите на опитни градинари.


Хайвер от моркови с лук за зимата е отлична диетична храна, а освен това, вкусно ястие. Хайверът се приготвя по модерен днес начин, наречен „естествено консервиране“, тоест без използването на захар, сол и оцет. В крайна сметка всеки знае, че горните продукти добавят само към ястия вкусови качествабез да носи никакви ползи за здравето.

В препарата, който предлагаме, самите продукти имат консервиращи свойства - черен пипер, дафинов лист, лук и чесън. Е, и, разбира се, много важна роляТермичната обработка играе роля за дългосрочното запазване на консервацията - пържене, задушаване и готвене във фурната при високи температури.

Резултатът е ароматен и деликатен хайвер, приготвен от моркови и лук, който може да се превърне в украса не само за ежедневието, но и за празнична маса. Такъв хайвер е много вкусен на парче прясно изпечено бял хляб, и като гарнитура за ястия с месотя ще пасне идеално.

съставки:

  • моркови – 1 кг
  • лук – 500 гр
  • чесън – 4-5 скилидки
  • доматено пюре – 2 с.л. л.
  • растително масло - 150 мл
  • дафинов лист – 2 бр.
  • зърна черен пипер – 8 бр.
  • смлян черен пипер - на вкус.

Рецепта за диетичен хайвер от моркови

Обелете, измийте и нарежете лука на ситно.

Обелете морковите и измийте старателно. Нарежете кореноплодните зеленчуци на малки парчета с произволна форма. Поставете ги в купата на блендер или кухненски робот.

Смелете. Ако нямате такива кухненски уреди във вашето домакинство, можете просто да настържете морковите на ренде със средни или големи дупки.


- Разделете главата чесън на скилидки. Необходимо количествоПочистете скилидките, изплакнете и нарежете на ситно. По желание можете да прекарате чесъна през преса.

Разредете доматеното пюре студена водадо консистенция на гъста заквасена сметана.

Поставете нарязания лук в тенджера с дебели стени. Изберете ястия, които по-късно можете да поставите във фурната. Към лука добавете доматеното пюре, 100 мл растително масло, дафиновите листа и зърната черен пипер.

Разбъркайте и поставете на слаб огън. Оставете да къкри, като не забравяте да разбърквате често, за 30 минути. В резултат на това лукът трябва да стане напълно мек, а доматеното пюре да заври.
- Изсипете останалото растително масло в тигана и добавете нарязаните моркови.
- Пържете 5 минути на тих огън, като разбърквате.

Долива се 70 мл гореща вода, тиганът се захлупва с капак и морковите се задушават до омекване. Тази процедура ще отнеме 15 минути.

Изсипете морковите в тигана при лука и разбъркайте добре. Покрийте тавата с капак и поставете във фурна, предварително загрята на 180°C.

Извадете хайвера от фурната, добавете чесън и смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте добре и поставете във фурната за още 2 минути.


- Хайверът от моркови и лук е готов. Извадете съда от фурната и оставете съдържанието да изстине.

Прехвърлете хайвера в чисти стъклени буркани и затворете плътно с пластмасови капачки.

Поставете буркани с хайвер от моркови в хладилника или мазето, където се съхраняват други консервирани продукти.

Хайверът от моркови може да се съхранява на студено място в продължение на 3 месеца.

Колко често готвите ястия, в които основната съставка са морковите? Обикновено се използва само като допълнителен, спомагателен зеленчук в различни рецептисупи и борш, всякакви яхнии. Но този зеленчук се подценява, ограничавайки го до толкова тесен кръг от приложения, защото има толкова уникален, сладък вкус! Само си помислете за невероятно апетитния, а какво да кажем за хайвера от моркови!.. Не подминавайте тази рецепта, защото ще откриете този зеленчук от нова страна и ще се влюбите в него.

вкус хайвер от морковитрудно се сравнява с нещо конкретно. Като цяло прилича на всички видове зеленчуков хайвер, но се различава по дълбочина на вкуса, сладък и кисел вкус, както и силен аромат. Този хайвер се приготвя на три етапа, което го прави невероятно деликатен като текстура. Първо се приготвя сос от доматено пюре и лук, в който ще се варят морковите. Самите моркови се запържват в малко олио, след което се задушават с добавяне на вода. Последният етап е задушаване на хайвера във фурната при ниска температура. Последният етап обединява всички вкусове и аромати.

Този хайвер от моркови и лук може да се приготви няколко пъти или можете да използвате рецептата, за да приготвите тази закуска за зимата.

съставки

  • 500 грама моркови
  • 250 грама лук
  • 0,5 чаши доматено пюре
  • 0,5 чаши растително масло
  • 2-3 дафинови листа
  • 2 скилидки чесън
  • сол, черен грах и бахар - на вкус

Добив на готов продукт: 600-650 грама

Рецепта за хайвер от моркови с лук

Първо, разредете доматеното пюре с вода, така че да има консистенция на нискомаслена заквасена сметана. Изсипете домата в малка тенджера.

Счукайте черната и бахара в хаванче.

Добавете чушки към доматената смес. Добавете там и дафинов лист.

Налива се олиото, като се отделят няколко супени лъжици за запържване на морковите. Разбъркайте.

Лукът се нарязва на ситно.

Добавете лука към доматената основа. Сложете тигана на котлона и оставете да къкри соса, докато лукът омекне.

През това време настържете морковите на ситно ренде.

На останалите растително маслозапържете морковите за 4-5 минути, като разбърквате. Гответе на среден огън. След това малко по малко се долива вода и се готви до омекване на морковите.

По това време доматеният сос трябва да е достигнал желаната степен на готовност, течността леко ще се изпари и ще се сгъсти.

Скилидките чесън се обелват и се смилат със сол на паста.

Добавете чеснова паста към доматения сос. Изпратете и моркови там. Разбъркайте старателно.

Поставете морковената смес в огнеупорна купа, покрийте с фолио и сложете във фурната, загрята на 160 градуса. Оставете да къкри 30-35 минути.

Ако можете да запазите хайвер от моркови и лук за зимата, тогава го поставете горещ в стерилни буркани и го затворете. Съхранявайте останалия хайвер от моркови в хладилника за една седмица.