Методът за приготвяне на храна в саксии е известен отдавна и не е загубил популярността си днес. Днес вместо печка, както се правеше преди, се използва фурна, но вкусът на ястието не се влоши. В тенджери се приготвят различни храни, вкл. месо, риба, зеленчуци, зърнени храни. Гъбите също заемат достойно място в този ред.

Приготвянето на гъби в гювеч е лесно: просто трябва да сложите запържените почти до готовност гъби в гювеч с останалите продукти, които вървят заедно, да ги залеете със соса и да ги сложите във фурната да се задушат. За диетично ястие към гъбите се добавят само зеленчуци, без сосове от месо и майонеза-заквасена сметана. Продуктите, приготвени в глинени съдове, се задушават и запазват полезните си вещества. Гъбите в саксии във фурната придобиват изискан вкус, специална нежност и вкус. Има няколко особено успешни комбинации: картофи с гъби в тенджера, месо с гъби в тенджера, пиле с гъби в тенджера и др. Обикновено такива ястия се наричат ​​печено в саксия с гъби. Нашите домакини често го приготвят, измисляйки все нови и нови варианти.

Рецептата за гъби в гърне може да включва комбинация от няколко съставки, които допълнително подобряват богатството на ястието. Например, картофите в гърне с месо и гъби заемат специално място в нашата кухня. Като цяло тази комбинация се смята за най-вкусната, ценена е в цял свят - картофи с гъби. В тенджера или във фурната тези продукти се оказват толкова апетитни и ароматни, че е малко вероятно някой да откаже такова лакомство.

Рецептата за картофи с гъби в саксии има много възможности, в зависимост от вида на гъбите, пълнежа, използваните подправки и др. Използвайки различни методи за приготвяне на продукти, различни степени на топлинна обработка, можете да получите и различни версии на гъби в саксии. Във фурната рецептата зависи от много дреболии.

Това ястие също изглежда много красиво и елегантно на масата, така че се приготвя и за празнична вечеря. Вижте илюстрациите на гъби, приготвени в саксии от опитни готвачи, снимката ще ви даде много интересни идеи как да украсите ястието и как да го сервирате.

Нашите съвети също ще бъдат полезни за приготвянето на такива гъби:

Преди готвене пресните гъби се измиват и нарязват на средно големи парчета. Не е необходимо да нарязвате гъбите твърде ситно, в противен случай няма да изглеждат добре сред другите продукти в тенджерата;

Трябва да използвате саксии с дебели глинени стени. Нагряват се равномерно, като постепенно и мощно отдават топлина на храната;

Гъбите в саксия ще бъдат по-нежни, ако използвате заквасена сметана и сметанов сос. Задушените в него гъби придобиват несравним аромат;

Гъбите ще се окажат още по-сочни, ако поставите тенджерата в студена вода за 15 минути преди фурната. Глинените стени на съда ще бъдат наситени с влага, което ще направи храната по-сочна по време на готвене във фурната;

Следните пресни гъби са подходящи за приготвяне на гъбени ястия в саксии: бели гъби, гъби от трепетлика, шапки от шафраново мляко, русула и някои други. Но можете да използвате и тези, които са под ръка, например шампиньони и стриди. Ястията, които приготвят, също са вкусни и ароматни;

За ястия в гювечета се използват и сушени гъби, които преди готвене трябва да се накиснат дълго време, най-добре цяла нощ.

Печеното в саксии с гъби е ястие за тези, които обичат да ядат вкусно, но без да отделят много време за готвене. Ястията в тенджери са почти невъзможни за разваляне, освен може би чрез пресоляване или недосоляване.

Печено в саксии с гъби - основни принципи на готвене

Приготвянето на ястието е просто: всички съставки се нарязват, предварително се запържват до полуготовност или се поставят сурови, а съдържанието на тенджерата се залива с бульон или сос.

Основната съставка на печеното са картофите. Нарязва се на достатъчно големи парчета, за да не се превърнат картофите в пюре по време на варенето. Освен картофи, в ястието се добавят лук, домати, моркови и други зеленчуци.

Бульонът може да се използва с месо, зеленчуци или гъби. Приготвят се сосове на базата на сметана, заквасена сметана, доматено пюре и др.

Можете да вземете всяко месо: свинско, телешко, пилешко и др. Измива се и се нарязва на порции.

За пикантност към печеното се добавят чесън, билки и подправки. Ястието ще се окаже оригинално, ако добавите към него сушени или мариновани плодове.

Печеното се приготвя с шампиньони или диви гъби.

Ястието може да се приготви в малки гювечета или в една голяма. Ако нямате капаци, може да използвате тесто или фолио.

Рецепта 1. Печете в саксии с гъби

съставки

150 г сирене;

шампиньони - 300 г;

крушка;

смлян пипер;

картофи - половин килограм;

50 мл постно олио;

сметана - 200 гр.

Метод на готвене

1. Обелете шапките на шампиньоните от горния филм, отрежете дръжките и поставете гъбите в гевгир. Изплакнете под течаща вода, подсушете върху салфетка и нарежете на малки парченца.

2. Измийте обелените картофи, сложете зеленчука в тенджера, долейте вода, посолете леко и сложете на котлона. Вари се до полуготовност. Отцедете бульона и охладете картофите.

3. Поставете тигана на огъня. Изсипете растително масло в него и поставете шампиньоните в него. Пържете докато се изпари цялата течност. Добавете ситно нарязания лук към гъбите, черен пипер и сол. Продължете да пържите, докато лукът стане прозрачен.

4. Охладените картофи нарежете на едро и ги наредете в гювечета. Върху него се нареждат запържени гъби и лук.

5. Изсипете две супени лъжици питейна вода и заквасена сметана във всяка тенджера. Отгоре се поръсват стърготини от сирене. Покрийте с капаци и поставете във фурната за четиридесет минути. Печете на 200 градуса.

Рецепта 2. Печете в саксии с гъби и месо

съставки

100 г сирене;

400 г свинско месо;

150 ml бульон или филтрирана вода;

300 г пресни гъби;

две скилидки чесън;

600 г картофи;

провансалски билки;

голям лук;

смлян червен пипер;

морков;

смлян черен пипер;

120 ml растително масло;

морска сол.

Методи за готвене

1. Вземете свинско със слоеве мазнина, за да направите ястието сочно. Изплакнете парчето под чешмата, изрежете всички вени, излишната мазнина и, ако има такива, костите. Подсушете месото със салфетки и нарежете на ивици.

2. Свинското месо се поставя в сух тиган и се запържва на силен огън до златисто кафяво, като се разбърква непрекъснато, така че месото да се запържи равномерно от всички страни.

3. Отстранете тънкия слой от шапките на шампиньоните, отрежете дръжките и измийте гъбите. Нарежете ги на тънки филийки.

4. Прехвърлете запърженото свинско в отделна чиния и сложете гъбите в тигана. Гответе, докато цялата влага се изпари. Разбъркайте, за да не загорят гъбите. След това добавете няколко супени лъжици растително масло в тигана и продължете да пържите до златисто кафяво. Прехвърлете гъбите в отделна купа.

5. Обелете, измийте и нарежете картофите на филийки. В тигана, където са се пържили гъбите, налейте още малко олио и запържете в него картофите до златисто кафяво на силен огън. Прехвърлете картофите в чиния.

6. Обелете останалите зеленчуци, измийте ги и ги нарежете: морковите на ленти със средна дебелина, лукът на малки кубчета. Запържете морковите до омекване, добавете лука и продължете да готвите, като разбърквате, още десет минути.

7. Поставете съставките в саксиите в следния ред: картофи, свинско месо, шампиньони, пържени моркови и лук. Стиснете чесъна отгоре и подправете с черен пипер, провансалски билки и сол. Налейте около половин чаша бульон във всяка тенджера. Поставете във фурната за час. Гответе печено в саксии с гъби и месо на 180 градуса.

Рецепта 3. Печено в гювечета с гъби и крема сирене

съставки

свинско филе - 700 г;

черен пипер;

12 картофени клубена;

готварска сол;

лук - три глави;

растително масло;

голям морков;

подправки;

половин килограм замразени горски гъби;

50 мл сметана;

250 г сирене;

150 мл тежка сметана.

Метод на готвене

1. Обелете и измийте зеленчуците. Нарежете лука на половин пръстени. Нарежете морковите на едри стърготини. В тиган със загрято олио се слага лукът и се запържва до прозрачност, добавят се морковите и се пържат при непрекъснато бъркане, докато омекнат. Поставете печените зеленчуци на дъното на гювечетата.

2. Върху зеленчуците се нареждат едро нарязани картофи. Овкусява се със сол и се поръсва с половината настърган кашкавал.

3. Размразете гъбите, сложете ги в тиган и ги задушете, поръсете ги с копър. Поставете гъбите върху картофите.

4. Измийте месото, подсушете го със салфетки и нарежете на малки филийки. Запържете на силен огън при непрекъснато бъркане за седем минути. Накрая овкусете месото с черен пипер и сол. Поставете свинското върху гъбите.

5. Комбинирайте крема със заквасена сметана. Изсипете получената смес в съдържанието на гювечетата. Отгоре поръсете със сушени билки, покрийте с капаци и поставете във фурната за час. Малко преди да приключите, поръсете ястието с останалите стърготини от сирене. Преди сервиране разбъркайте съдържанието на гювечетата.

Рецепта 4. Печено в саксии с гъби, месо и плодове

съставки

сини сливи;

морска сол;

свинско филе;

картофи;

прясно смлян пипер;

консервиран ананас;

лют зелен пипер;

зехтин;

копър и магданоз.

Метод на готвене

1. Измийте свинското под чешмата, подсушете го със салфетки и нарежете на парчета с големината на орех. Сложете месото в купа, овкусете с черен пипер и сол, разбъркайте и мариновайте поне половин час.

2. Обелете, измийте и нарежете малки картофени клубени на осем филийки. Сложете нарязаните зеленчуци в купа, поръсете ги със зехтин, посолете и разбъркайте.

3. Отворете буркана с ананасите, отцедете сиропа, а колелцата нарежете на четвъртинки.

4. Поставете картофите сред саксиите. Върху него се поставя месото и всичко се овкусява с кимион, като се претрива между пръстите.

5. Освободете зелената люта чушка от дръжките, почистете семките и нарежете зеленчука на колелца. Поставете в саксии. Отгоре наредете ананасите, сините сливи и цяла скилидка чесън. Накрая се добавят две стръка копър и магданоз.

6. Затворете саксиите с капаци и поставете във фурната за 15 минути. Печете на 200 градуса. След това намалете температурата на 160 С и печете още половин час.

Рецепта 5. Печено в саксии с гъби и месо в доматено-винен сос

съставки

800 г говеждо месо;

морска сол;

600 г картофи;

смлян черен пипер;

15 зърна черен пипер;

три глави лук;

пресни билки;

морков;

150 мл питейна вода или бульон;

50 г корен от целина;

300 г шампиньони;

100 ml сухо бяло вино;

пет скилидки чесън;

три дафинови листа;

50 г доматено пюре;

десет пъпки карамфил.

Метод на готвене

1. Измийте говеждото месо, почистете го от вените и филмите, намажете го със салфетки и нарежете на големи филийки.

2. Обелете, измийте и нарежете наполовина картофите. Нарежете големите грудки на филийки.

3. Обелете и измийте чесъна, целината, морковите и лука. Нарежете всички зеленчуци с изключение на лука на малки тънки ивици. Нарежете лука на колелца. Поставете всички зеленчуци в купа и разбъркайте.

4. Обелете шампиньоните, изплакнете, подсушете върху хартиена кърпа и нарежете на тънки филийки.

5. На дъното на глинения съд сложете дафинов лист и една трета от зеленчуците. Върху тях се нареждат филийки телешко месо. Поставете гъбите и картофите в следващия слой. Отново слой зеленчуци, месо, гъби и картофи. Всеки слой овкусете с подправки и добавете скилидка чесън. Подправете със сол и черен пипер. Последният слой трябва да бъде зеленчуков.

6. Разредете доматеното пюре с вино и бульон. Разбъркайте и залейте съдържанието на тенджерата със соса. Покрийте с капаци и поставете във фурната. Намалете температурата на 200 градуса и печете половин час. След това намалете котлона до 170 С и гответе още два часа и половина.

Рецепта 6. Печете в саксии с гъби, месо и зелен грах

съставки

две скилидки чесън;

половин килограм манатарки;

600 г свинско месо;

прясно смлян черен пипер;

800 г картофи;

готварска сол;

два моркова;

месен бульон;

две глави лук;

150 мл сметана;

100 г зелен грах;

шест дафинови листа.

Метод на готвене

1. Измитото парче свинско филе потопете със салфетки и нарежете на малки парчета. Месото се поставя в загрят тиган с олио и се запържва на силен огън до златисто кафяво. Разбърквайте непрекъснато, за да сте сигурни, че свинското покафенее равномерно. Накрая овкусете с черен пипер и сол. Поставете месото в гювечетата.

2. Измийте манатарките, подсушете ги и ги нарежете на филийки. Запържете отделно в растително масло за пет минути. Накрая изцедете чесъна, разбъркайте и наредете върху месото.

3. Нарежете обеления лук на тънки полукръгчета. Обелете морковите и нарежете на малки кубчета. Запържете лука, докато стане прозрачен, след това добавете морковите и гответе още седем минути. Поставете печените зеленчуци сред тенджерите.

4. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Поставете в саксии. Поръсете около една супена лъжица зелен грах отгоре. Добавете малко сол. Налива се бульонът и се добавя лъжица заквасена сметана. Отгоре се поставя дафинов лист. Пече се половин час на 200 градуса.

  • Печеното ще стане по-сочно, ако гювечетата се накиснат за известно време в студена вода преди употреба.
  • Поставете съдовете в студена фурна, в противен случай керамичните съдове може да се напукат.
  • За да направите ястието по-здравословно, поставете зеленчуците в тенджерата сурови.
  • Сервирайте печеното директно в гювечетата, като ги поставите върху чинии или специални поставки.
  • Преди сервиране добавете заквасена сметана и пресни билки във всеки съд.

Вкусно и задоволително ястие, което е доста лесно за приготвяне, е свинско с картофи и гъби в саксии. Това е чудесен вариант за празнична маса. Сервирайте ястието директно в гювечета или го прехвърлете в чиния. Преди сервиране можете да гарнирате с пресни билки. Но сосът трябва да присъства в тенджерата преди печене. Това може да бъде обикновена заквасена сметана с добавка на чесън, горчица, подправки и билки.

съставки

  • 600 г свинско месо
  • 1 голяма глава лук
  • 150 г шампиньони
  • 2 ч.ч. сол
  • 1 ч.ч. смлян черен пипер
  • 150 мл сметана (сос)
  • 1 кг картофи

Брой порции: 6 (тенджери).

Подготовка

1. За ястието можете да използвате всякаква част от свинското месо - по-тлъсто или по-постно. Рецептата използва свинска пържола. Месото трябва да се измие, да се отреже излишната мазнина и ребрата и след това да се нареже на кубчета.

2. Голям лук трябва да бъде обелен и нарязан на ситно.

3. Измийте и почистете шампиньоните, ако е необходимо. Нарежете гъбите на парчета със същия размер като парчетата месо или по-малки.

4. Сложете парчета свинско на самото дъно на чисти гювечета, посолете го и поръсете със смлян черен пипер.

5. След това поставете лука и гъбите в саксиите. Количеството във всяка тенджера трябва да е еднакво. Може да добавите и малко сол.

6. Обелете и измийте картофите, нарежете на малки кубчета. Слагат се в гювечета, като задължително се посоляват и по желание се поръсват с подправки и билки.

7. Поставете 3 с.л. л. заквасена сметана или сметанов сос. Може да се направи така: вземете 1 част горчица за 5 части заквасена сметана и добавете смляно къри по желание, разбъркайте и наредете в гювечета.

8. Поставете гювечетата в студена фурна и покрийте с капаци. Печете 40 минути на 180 градуса, след това още 20 минути при отворени капаци. След като приключите с печенето, отворете леко вратата на фурната и оставете гювечетата леко да се охладят, преди да ги извадите на масата.

Един от най-вкусните начини за готвене на месо, който не изисква постоянно внимание от готвача, е (с картофи и гъби например). Ключът към успешното готвене е да смесите правилно различните съставки в контейнерите и да сте сигурни, че няма да се пръснат. Но това по принцип е доста просто.

Как да постигнем успех

Правилата са малко и спазването им не изисква никакви усилия.

  1. За да не се спукат саксиите със свинско във фурната, те трябва да се поставят в студена фурна и едва след това да се загреят.
  2. Ако е необходимо да добавите вода или бульон в средата на процеса, тогава течността, напротив, трябва да е гореща.
  3. Когато свинското в гърне с картофи и гъби е готово, трябва или да се остави да изстине директно във фурната, или да се постави върху дървена поставка.
  4. В непокрита саксия горният слой винаги изветрява. Затова обикновено се прави от сочни продукти - домати или лук. Но повечето рецепти все пак съветват да покриете съдовете - с капак, парче тесто или фолио.

Дали месото да се запържи предварително е въпрос на вкус. Много хора смятат, че сурово ще усвои всички вкусове по-добре; други готвачи възразяват, че така се получава по-близо до варено.

Домашно печено

Благодарение на няколко трика свинското месо в саксия с картофи и гъби по тази рецепта се оказва изненадващо крехко. Един килограм месо се нарязва на ситно - и не се запържва, а се смесват с две глави лук и два моркова и се задушават. с наситнен копър и три наситнени (не смачкани) скилидки чесън. Десет картофа се нарязват на лентички, като пържени картофи. Компонентите се инсталират в следната последователност:

  • пържене;
  • гъби с билки;
  • картофи.

След добавяне на сол и черен пипер, добавете бульон (не до горе), добавете богата заквасена сметана отгоре и добавете настърган кашкавал. Съдовете се покриват с капаци, а свинското в тенджера с картофи и гъби се поставя във фурната за около час. Нека направим резервация веднага: контейнерите се предлагат в различни размери, а фурните имат свой собствен „характер“, така че може да се наложи времето да се коригира.

Турско месо в гювечета

Ако вече сте малко отегчени от гъби, можете да създадете по-сложно ястие. Нито една съставка не подлежи на предварителна обработка. Сглобяваме саксията така:

  1. парчета месо;
  2. резени домати;
  3. зелен фасул, разполовен;
  4. кубчета патладжан
  5. зелени чушки на четвъртинки;
  6. шалот (цял или разполовен);
  7. отново домати;
  8. картофени филийки;
  9. не тънки плочи от гъби;
  10. отново домати.

След това сол, черен пипер, нарязан копър, парче масло - и малко вода. В Турция това ястие се готви в голяма тенджера за два часа; нашите домакини адаптираха рецептата за малки - и те ще останат във фурната около час.

Пикантно свинско

Оказва се много вкусно и необичайно със свинско, ако добавите сини сливи към него. Месото трябва да се запържи предварително. Отново ще бъде първият слой в саксиите; След като се разпредели свинското върху тях, веднага се поръсва с черен пипер, осолява се, покрива се с доста дебели резени картофи, налива се с вода (много малко) и се поставя във фурната за половин час. Докато печеното къкри две глави лук се нарязват на кръгчета или на половинки и се запържват; След като сместа стане златиста, добавете лъжица брашно и разбъркайте. Отделно се запържват филийки гъби (700 грама месо - една трета от килограм), комбинирани с четвъртинки половин чаша сини сливи и лук. Тази смес се изсипва в гювечета, залива се със заквасена сметана и след това се слага във фурната за още половин час.

Сред вторите ястия много могат да се приготвят както за всеки ден, така и за празничната трапеза, като саксии с картофи, месо и гъби. По желание може да се направи постно или по-елегантно.

Предлагам да приготвите основната рецепта със снимки във фурната, но можете да опитате и в микровълновата. Картофите с гъби винаги ще бъдат вкусни.

Картофи с гъби и месо в саксии също е обилно второ ястие, в което съставките са перфектно комбинирани и се допълват взаимно.

Храната се приготвя в глинени съдове и се пече във фурна, което я прави не само вкусна, но и полезна. Нека нахраним семейството си с вкусна вечеря, за която мъжката половина от семейството ще ви бъде особено благодарна.

Информация за вкуса Картофени основни ястия / Печени картофи на фурна

Съставки за 3 гювечета:

  • Картофи - 0,8 кг (това са 7-10 средно големи клубена);
  • свинско (пулп) - 0,4 кг;
  • шампиньони - 250 г;
  • лук – 1-2 бр.;
  • сирене - 100 г;
  • заквасена сметана или майонеза - 150 ml;
  • вода - 100 ml;
  • растително масло - 80 г (4 супени лъжици);
  • сол, смлян черен пипер - на вкус.

Как се готвят печени картофи с гъби и месо в саксии

Първо ще подготвим всички зеленчуци. Измийте и обелете. Изплакнете отново с вода и оставете да изсъхне малко.

Сега да започнем с месото, то трябва да се изплакне под течаща вода и да се изсуши. След това се нарязва на парчета с размери 2х2х2 см (приблизително). Не е задължително да използвате свинско, по желание може да бъде телешко, агнешко, пуешко, пилешко.

Вратът, лопатката, бедрото ще направят. Всякакво месо, но за предпочитане е да има много сок и малко мазнина (така картофите са по-вкусни).

Загрейте в тиган 2 с.л. л. растително масло, добавете месо. Пържете на силен огън, докато парчетата се покрият с коричка (светлокафява) отгоре и месният сок се запечата вътре. Докато се пържат се посоляват и добавят черен пипер.

Сега измийте шампиньоните и ги нарежете на филийки. Запържете леко в тиган с растително масло.

Шампиньоните могат да бъдат заменени със стриди или всякакви диви гъби. Можете също така да приемате замразени препарати и сушени гъби.

Нарежете лука на половин пръстени, ако лукът е малък. Първо нарежете големия лук на четвъртинки, след това го нарежете и го добавете към гъбите. Посолява се, разбърква се и се запържва 3-5 минути.

Сиренето се настъргва на ситно ренде. Всякакъв вид сирене е подходящо.

Картофите вече сме ги подготвили, ще ги нарежем на едри кубчета. Но не прекалено. Все пак ни трябва хем вкусно, хем печено.

Нека започнем да редим топките: сложете картофи на дъното на саксиите, като ги разпределите поравно във всичките 3 контейнера. Подправете с малко сол.

След това наредете парчетата месо, като ги разпределите по равно между всички гювечета.

Тийзър мрежа

Поставете във всяка тенджера по 2 с.л. л. заквасена сметана (или майонеза), залейте с малко вода (около 30 мл).

Поставете обилна порция сирене отгоре (също разпределете настърганото сирене равномерно върху всички порции).

Саксиите ни са опаковани, сега ги слагаме във фурната.

Но първо го покриваме с капаци (ако не, тогава с фолио) и едва след това го поставяме в студена фурна. Включете фурната в режим на нагряване „отгоре и отдолу“, задайте температурата на 200 градуса, времето на 50 минути.

Това време е напълно достатъчно за готвене на картофи в саксии. Ястието се оказва много апетитно и ароматно - картофите се накисват в сокове от месо и гъби, а сиренето се топи, покривайки горната част с вкусна златисто-кафява коричка.

Картофите с месо и гъби се сервират в гювечета във фурната, винаги горещи. Може да се постави в чинии или да се сервира директно в гювечета.

Съвети за готвене:

  • За да получите диетично ястие с максимална полза, изберете постно месо и не го пържете и, разбира се, не използвайте майонеза, заквасена сметана или сирене.
  • Ако имате обикновена фурна, загрейте малко фурната (10 минути), преди да поставите гювечетата. Така ще загреете горната част на фурната, а гювечетата ви ще се изпекат равномерно отгоре и отдолу.
  • Картофите с гъби и месо в саксии в микровълновата също се готвят добре. Просто трябва да изберете пълна мощност и да зададете времето на 10 минути. Вкусът на тези картофи ще напомня на тези, приготвени от баба ви на фурна.
  • За тази рецепта можете да използвате замразени горски гъби. Обикновено те са вече сварени. Преди да ги поставите в тенджерата, те трябва да бъдат размразени, в противен случай вашите картофи ще бъдат твърде течни.
  • Можете да използвате и сушени гъби. Те имат много силен аромат, а картофите ще придобият подсилен гъбен вкус. Преди да сложите гъбите в тенджерата, ги изплакнете със студена вода. Заливат се с вряща вода за 2-3 минути и се отцеждат. След това отново изсипете вряла вода и оставете да престои 15-20 минути. Тази вода може да се използва за пълнене на саксии.
  • По-добре е да замените водата в рецептата с месен бульон, той трябва да запълни тенджерата не повече от 2/3. В противен случай излишната течност ще „избяга“ във фурната.