Кои плодове и зеленчуци са най-полезни за организма, кои са най-богати на полезни вещества и витамини. Тези 10 храни на растителна основа трябва да бъдат включени в диетата ви всеки ден! Прочетете за ползите от тези плодове и зеленчуци и не забравяйте, че консумацията на храни на растителна основа не само помага за здравето и дълголетието, но и за поддържането на добра форма.

От детството си всички сме чували за ползите от плодовете и зеленчуците. Естествената храна е богата на фибри, витамини, органични съединения, които са незаменим материал за изграждане на здраво тяло. Но кои плодове са най-полезни за организма и защо? Нека разберем какво трябва да добавите към вашия .

1. Ябълка

Има една английска поговорка: „Една ябълка на ден те държи далеч от лекаря“.
Средният плод съдържа 126 калории.

Според Министерството на земеделието на САЩ 100 г от този плод съдържат:

  • растителни влакна - 2,4 g.,
  • витамин А - 3 мг.,
  • бета-каротин и лутеин - по 27 mg всеки,
  • В1 - 0,03 мг.,
  • вит. С - 4,8 мг.,
  • Е - 0,2 мг.,
  • К - 2 мкг.,
  • както и калций, желязо, магнезий, фосфор.
Яденето на ябълки перфектно намалява апетита и ви дава усещане за ситост. Този плод е незаменим в кухнята, тъй като от него лесно се приготвят много нискокалорични ястия - сокове, пюрета, мусове, гювечи и др. Систематичната им консумация ще ви позволи никога да не разберете за затлъстяване, рак на червата, висок холестеролв кръвта.

2. Лимон

лимон - малко слънцеза вашата маса, наситена с органични киселини, съдържащи само 26 kcal на 100 g., както и:
  • 29 мг. калций,
  • 18 мг. фосфор,
  • 120 мг. калий
  • Плодът е готов да предложи 55 мг. витамин С,
  • 2 мг. витамин А,
  • 0,06 мг. витамин В1 и микродози други полезни вещества.
Няколко резенчета лимон ще нормализират апетита ви, а под формата на лимонада без захар ще утолят силната ви жажда. Предотвратява холелитиаза, развитието на ревматизъм, е способен.

3. Кайсия

Кайсията е най-ценният плод при анемия, съдови заболявания и метаболитни нарушения. Наличен по всяко време благодарение на трансформацията в сушени кайсии. Съдържа много захар, но компенсира този дефицит с голям брой полезни вещества:
  • 15 мг. калций,
  • 21 мг. фосфор,
  • 261 мг. калий,
  • 0,2 мг. цинк в 100 g,
  • 98 мг. вит. а,
  • 1 мг витамин Е,
  • 12 мг. витамин С.
Някои плодове от кавказките региони са особено богати на йод.

4. Ягода

Ягодите са може би най-вкусният и здравословен диетичен продукт. Съдържа само 40 kcal., но гарантира ползи, които са трудни за подценяване. Рядко пълните планове за лятна диета минават без него.
Съдържа:
  • 3 мг. влакна влакна,
  • 17 мг. калций,
  • 22 мг. магнезий,
  • 23 мг. фосфор,
  • 153 мг. калий,
  • 59 мг. витамин С,
  • 1 мг. вит. а,
  • 0,3 мг. вит. Д,
  • 2,5 мг. витамин К.
Яденето на ягоди укрепва кръвоносните съдове, подобрява имунитета, контролира апетита и дори помага при депресия.

Кои зеленчуци са най-полезни за организма?

5. Зеле

Зелето лесно се превръща във вкусно и ефективно средство за изгаряне на мазнини.
Калоричното му съдържание е около 22 kcal. на 100 грама.

В зрели плодове:

  • до 1% фибри
  • до 0,5% органични киселини,
  • 0,3% пектин,
  • 38 мг. калий,
  • 17 мг. натрий,
  • 6 мг. калций
  • 9 мг. фосфор,
  • Много витамини B, A и C.
Цинк, йод, сяра и силиций присъстват в малки количества. Освен всичко друго, доматите съдържат специално съединение, холин, което преработва холестерола, лекува черния дроб, подобрява имунитета и стимулира хематопоезата. Ползите от плодовете и зеленчуците са наистина очевидни!

10. Черен пипер

черен пипер- много разнообразен по състав, но изключително богат на витамин С (до 450 мг!) и каротин (до 16 мг), витамини В и РР, етерични масла. Стимулира чревната функция, подобрява паметта и дори засилва растежа на косата.

Разбира се, гамата от здравословни плодове и зеленчуци не се ограничава до горния списък. Пълният им списък с всичките им лечебни свойства би запълнил книга от няколко тома. Като минимум трябва да запомните, че яденето на зеленчуци и плодове за отслабване е нашето най-добър приятел, както и най-простият наръчник за здраве, красота и дълголетие.

За полезните свойства на плодоветевсеки го знае от детството. Те съдържат минимално количество калории и затова се използват много активно при съставяне на диетично меню. Плодовете са богати на витамини и следователно повишават човешкия имунитет. Плодовете са не по-малко полезни за сърцето и кръвоносните съдове - особено ябълките, кайсиите и цитрусовите плодове. Но е по-добре да пиете плодови сокове само тези, които не съдържат консерванти.

Полезни свойства

Плодовете съдържат биофлавоноиди, които са необходими за нормалното функциониране на всички системи на тялото, нормализират кръвното налягане, повишават еластичността на стените на кръвоносните съдове и насърчават отделянето. свободни радикали.

Една от разновидностите на биофлавоноидите се считат за катехини, които са полезни за функционирането на сърдечно-съдовата система; тези компоненти също помагат в борбата с главоболието и раковите клетки.

Повечето плодове съдържат пектини - вещества, чието действие е насочено към нормализиране на функционирането на червата. Плодовете съдържат витамини, нарът съдържа почти всички макро- и микроелементи, много плодове имат ниска енергийна стойност.

Вредни свойства

Плодовете носят не само полза, но и вреда; в резултат на тяхната консумация се стимулира секрецията на стомашен сок, което води до подвижност на стомашните стени и повишено чувство на глад.

Фруктозата се трансформира в ацетил-коензим А, който засилва процесите на отлагане на мазнини. Яденето на плодове в големи количества води до метаболитни нарушения, хипертония, атеросклероза и диабет.

Прекомерната консумация на портокали може да причини алергии и стомашно-чревни разстройства; киселината има разрушителен ефект върху зъбния емайл. Кайсиите, прасковите и нектарините също са трудно смилаеми и трябва да се консумират отделно от другите ястия.

Бананите се усвояват дълго време и присъствието им в диетата в големи количества може да доведе до разширени вени и тромбофлебит. Динята абсорбира всички вредни вещества от почвата, водата и въздуха, препоръчително е да ядете 2 часа преди или след хранене, не се препоръчва комбинирането на плодовете с хляб.

Преди ядене всички плодове трябва да бъдат добре измити; зелените могат да причинят стомашно разстройство.

Ябълки- най-често срещаните и достъпни плодове за руснаците (и не само), съдържащи 16-24% захари, фибри, пектини, минерали, витамини, органични киселини и други биологично активни вещества.

Ябълките са здрави плодовеза сърцето са нискокалорични и практически не съдържат вредни вещества. Благодарение на високото съдържание на диетични фибри (2,0 g/100 g) и пектин (1,0 g/100 g), ябълките помагат за премахването на много токсини от тялото и предотвратяват превръщането на въглехидратите в мазнини.

Може би най-полезното нещо на ябълките е кората. Учени от университета Корнел (САЩ) убедително са доказали, че кората съдържа вещества, които имат мощно антисклеротично, антихипертензивно и противотуморно действие. Но не забравяйте да измиете добре ябълките!

Когато говорим за това кои плодове са полезни за сърцето, не може да не споменем кайсии. Те са богати на захари (сушени - до 80%), органични киселини, диетични фибри (1,8 g/100 g), включително пектини.

Другото полезно за тези плодове е високото им съдържание на витамини и минерали (особено калий – около 300 мг%, фосфор, желязо и магнезий). Експерти от Института по хранене в Цюрих стигнаха до извода, че кайсиите са незаменими в диетата, особено за умствено работещите.

Изследователите смятат, че дълголетието на хората от племето хунза, които живеят средно над 100 години, се дължи на естеството на диетата им – те се хранят основно с кайсии и пълнозърнести пшеница и ечемик. Много полезни са сушените плодове със семки (кайсии) или без (сушени кайсии).

Какви са ползите от цитрусовите плодове за тялото?

Цитрус(портокали, лимони, грейпфрути, мандарини) са изненадващо здравословни, богати са на витамин С (в грейпфрута - до 60 mg/100 g, в лимона - до 50 mg/100 g), съдържат малки количества бета- каротин, витамини A, P, PP, B1, B2, флавоноиди, фитонциди, микроелементи (K, Ca, Mg, P, Fe).

Но при съхранение на плодове витамин С се разрушава. Особено богати биологично активни веществалимонова кора.

Какви други ползи имат тези плодове за тялото? Цитрусовите плодове са нискокалорични, подобряват храносмилането, активират метаболитните процеси и нормализират метаболизма на холестерола.

Плодовете (именно плодовете, а не сокът) съдържат голямо количество фибри и пектин, които подобряват чревната функция, подпомагат чревното свързване и елиминирането на вредните вещества и намаляват гнилостните процеси в дебелото черво.

Цитрусовите плодове подобряват кръвообращението и микроциркулацията в съдовете на сърцето, кръвоносните капиляри, периферните съдове (включително съдовете на половите органи), ръцете и краката. Това подобрява ефективността и помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.

Кои плодове са по-полезни от другите? Разбира се, грейпфрути! Два цели грейпфрута помагат за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и нормализират метаболизма му: намаляват съдържанието на „лошия“ холестерол и повишават „добрия“ холестерол.

Знаейки как плодовете са полезни за тялото, не трябва да забравяме някои нюанси. Например, не трябва да смесвате плодовете с други храни, тъй като това нарушава процеса на храносмилане. Най-добре е плодовете да се ядат сутрин на празен стомах. Не яжте плодове за десерт. Можете да ядете плодове не по-рано от 3 часа след обяд или 1-1,5 часа преди него.

Характеристики на помело:

  1. Има благоприятен ефект върху сърцето съдова система. Калият укрепва сърцето и кръвоносните съдове, нормализира кръвно налягане, сърдечен ритъм.
  2. Укрепва имунната система, повишава устойчивостта към вирусни и настинки. Аскорбиновата киселина ускорява лечебния процес и подобрява благосъстоянието на човека. Използването на плодовете за профилактика намалява риска от сезонни заболявания.
  3. Повишава хемоглобина, облекчава анемията.
  4. Намалява нивата на лошия холестерол. Витамин Е помага за прочистване на кръвоносните съдове от плака, което намалява шансовете за атеросклероза и нейните усложнения - инфаркт и инсулт.
  5. Подобрява метаболитните процеси в организма. Липазата насърчава разграждането на протеините. Фибрите стимулират извеждането на токсините.
  6. Бори се с рака, прекрасно е профилактичносрещу тумори. Лимоноидите предотвратяват размножаването на раковите клетки.
  7. Укрепва костна тъкан. Калцият насърчава бързата рехабилитация след фрактури.
  8. Подобрява настроението, повишава тонуса. Етеричните масла повишават работоспособността и концентрацията.
  9. Насърчава загубата на тегло. Ниското съдържание на калории и способността за бързо насищане на тялото правят възможно използването на помело в диетичното хранене.
  10. Прави зъбния емайл по-здрав. Аскорбиновата киселина и калцият намаляват кървенето на венците.
  11. Насърчава отделянето на храчки при респираторни заболявания (кашлица, астма).
  12. Подобрява състоянието на кожата и я прави еластична.

Ползите и вредите от плодовите сокове

Когато говорите за ползите и вредите от плодовите сокове, трябва да изясните кои продукти имате предвид – готови (купени от магазина) или натурални (прясно изцедени).

Плодовите и зеленчуковите сокове със сигурност са здравословни, ако са направени от прясно набрани плодове и зеленчуци и се консумират веднага. За съжаление, повечето плодове и зеленчуци идват отдалече, берат се неузрели, узряват по време на транспортиране и на склад и се използват химикали.

Природата е дарила зеленчуците и плодовете със значително количество витамини, микро- и макроелементи, така необходими на тялото. Моля, имайте предвид, че плодовете, които са оранжеви, са богати на витамин А, който има положителен ефект върху кръвоносните съдове и сърцето. Ако искате да подобрите тяхното представяне, тогава яжте достатъчно здравословни кайсии, портокали и праскови. С е борец с холестерола, витамин, който може да укрепи имунната система. Ще го намерите в касиса, кивито и, разбира се, цитрусовите плодове. Краставиците ще прочистят тялото от токсините. Важно е да знаете как точно плодовете и зеленчуците влияят на тялото, за да коригирате правилно диетата си.

Зеленчуци и плодове за здраве

Краставица

Този зеленчук се състои почти изцяло от вода; той почиства тялото, като премахва токсините, както и опасните токсични съединения. Краставиците са тези зеленчуци, които перфектно почистват стомаха, червата и бъбреците. Освен това съдържат тартронова киселина, която предотвратява превръщането на въглехидратите в мазнини. Ето защо можете да считате тези зеленчуци за средство за отслабване, освен ако, разбира се, не ги ядете под формата на салата, щедро подправена с майонеза. Тези, които искат да подмладят кожата си, ще харесат маски от краставици. Нарежете зеленчука на тънки филийки и избършете кожата; този „тоник“ дава повдигащ и избелващ ефект. Ако направите паста от зеленчук и добавите няколко капки масло (зехтин) и лимонов сок към нея и я нанесете върху лицето си за няколко минути, можете да пропуснете допълнителното пътуване до салона за красота и кожата ви ще стане много по-добре след такава домашна процедура.

Домат

Доматите подобряват храносмилането и съдържат ликопен, който предотвратява образуването на ракови тумори. Моля, имайте предвид, че това вещество се абсорбира по-добре в комбинация с растително масло. Доматеният сок има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Тези зеленчуци имат и противовъзпалителен ефект. Чрез редовното ядене на домати ще запазите зрението си, ще подобрите мозъчната дейност, ще защитите тялото си от слънчевата радиация и ще се предпазите от рак.

картофи

Този зеленчук е богат на фосфор, калий и желязо. Има положителен ефект върху метаболизма, поради факта, че премахва солите и течността от тялото. Въпреки това, калоричното съдържание на картофите е доста високо и не трябва да се злоупотребява с тях, особено за тези, които се грижат за фигурата си. Картофите, за разлика от много други зеленчуци, са едни от любимите ни. Много е важно зеленчуците да се готвят правилно, така че тези продукти да носят максимална полза. За целта изпечете картофите във фурната или ги задушете в големи количествавода с други зеленчуци, като моркови, чесън, боб и лук, тези храни също са полезни.

Броколи

това вкусно зелеповишава имунитета, повишава устойчивостта към различни патогени. Тъй като силата на имунната система зависи от лимфната система, две трети от тъканите на която са разположени в червата, фибрите, съдържащи се в този зеленчук, освобождават червата от бремето на токсините и отпадъците и укрепват тялото от вътре.

Лечебните свойства на броколите го правят полезен продуктза тези, които страдат от стомашна язва. Поради съдържанието на хром, броколите имат положителен ефект върху панкреаса, като стабилизират производството на инсулин и регулират количеството захар в кръвта. Броколите са един от тези зеленчуци вкусови качествакоето по никакъв начин не отстъпва на нивото на полезност.

Цвекло

Съдържа уникален комплект полезни елементи. За разлика от много други зеленчуци, цвеклото практически не губи своите полезни свойства след топлинна обработка. Салатите от него са продукти, съдържащи много фолиева киселина, така необходими за бременните жени. Цвеклото придоби популярност сред другите зеленчуци поради способността си да регулира метаболизма на мазнините, което е много важно за тези, които страдат от чернодробни заболявания и затлъстяване.

Цвеклото се справя с хроничния запек и често се дава на деца. Може да засили чревната подвижност и да подобри метаболитния процес. Освен това съдържа йод, така че е показан при заболявания, свързани с функционирането на щитовидната жлеза. Също така е незаменим в диетата на тези, които са в напреднала възраст и страдат от атеросклероза или хипертония.

Тиквички

Това е популярен диетичен зеленчук, който има благоприятен ефект върху състоянието кожатаИ храносмилателна система. Съставът включва необходимите за организма фосфор, калий и магнезий. Съдържа също C, B1,2. Тези зеленчуци са в състояние да нормализират метаболизма на водата и солта и имат диуретичен ефект. Отървете се от натрупването на мазнини, излишната вода и соли. Тиквичките са храната, която се препоръчва при хепатит, холелитиаза, хипертония, хроничен колит, пиелонефрит, атеросклероза, както и хроничен нефрит. Хайверът, приготвен от тиквички в съответствие с "диетичната" технология, е показан при уролитиаза, метаболитни нарушения, подагра и проблеми с наднорменото тегло. Яденето на храна, съдържаща значително количество от тези зеленчуци, се препоръчва като част от комплексните мерки за възстановяване след отравяне.

патладжан

Оказва се, че патладжаните първоначално са дошли при нас от самата Индия. В тази страна полезността на зеленчуците е известна от четири хиляди години. Патладжаните са нискокалорични храни, които освен необходимите фибри, съдържат много важни минерали (калий, желязо, фосфор, магнезий и други). Освен това патладжаните са склад на антиоксиданта антоцианин, който е от съществено значение за продуктивна работамозък Според учените консумацията на достатъчно от тези зеленчуци ще намали риска от деменция и инсулт.

портокал

Този цитрус е богат на витамини и микроелементи, необходими за тези, които страдат от анемия. Здравословните плодове утоляват жаждата по време на треска. Портокалът има антиоксидантни свойства. Има подмладяващ ефект. Премахва метаболитните продукти и токсините от тялото, предотвратява стареенето на тялото.

Банани

Те се различават от другите плодове по високото съдържание на нишесте. В същото време те са полезни за тези, които страдат от стомашно-чревни заболявания. Доказано е, че бананите подобряват сърдечната функция. Съдържа фибри и пектин.

нар

Полезни свойстваТези плодове са възпяти от древни времена. Сокът от плода действа диуретично, холеретично, болкоуспокояващо, противовъзпалително и антисептично. Плодът нар има положителен ефект при кашлица, настинки и малария. Той е общоукрепващо средство при изтощение и подобрява качеството на кръвта.

грейпфрут

Полезните свойства на плода се обясняват с наличието на жизненоважни елементи B2, P, C, каротин, калий, калций и органични киселини. Прясно изцеденият сок укрепва централната нервна система и е полезен в периоди на физическо и психическо претоварване. Също така се смята, че грейпфрутът помага да се отървете от наднормено тегло.

фиг

Смокините са богати на захари, витамини и протеини, както и на пектин, фибри и микроелементи. Съдържа не по-малко желязо от ябълките. Тъй като е богат на соли и калий, има чудесен ефект при сърдечни заболявания, венозна недостатъчност и като превантивно средство срещу хипертония. Тези плодове са стимуланти на метаболитните процеси и подобряват храносмилането.

Киви

Полезните свойства на плода включват наличието на голямо количество витамин С, способността да освобождават кръвоносните съдове от кръвни съсиреци, като по този начин удължават живота. Според специалистите организмът ще ви бъде особено благодарен, ако през пролетта го поглезите с по едно киви на ден.

помело

Учените са установили, че помелото се увеличава жизненост, дава издръжливост и работоспособност, а също така подобрява настроението. Ако се опитвате да отслабнете, тези плодове са за вас, те ще ускорят разграждането на мазнините и ще ви дадат усещане за ситост.

Райска ябълка

Полезните свойства на тези плодове се дължат на голямото количество диетични фибри, съдържащи се в райската ябълка, както и на богатството на микроелементи. Плодът е богат на антиоксиданти, съдържа танини и органични киселини, калий и магнезий. Благодарение на наличието на пектин помага при стомашни неразположения.

Ябълка

Един от най-достъпните и популярни плодове. Полезните свойства се крият в наличието на цял комплекс от витамини в ябълките: C, B1,2, E, P, каротин, желязо, манган, калций, пектин, калий, захар, органични киселини. Тези плодове нормализират дейността на стомашно-чревния тракт, препоръчва се да ги ядете двадесет минути преди основното хранене, т.к. Ябълките стимулират производството на стомашен сок.

Съдържание на хранителни вещества в плодовете


Продукти катерици вода Глюкоза мазнини нишесте захароза Въглехидрати Фруктоза
краставици 0,65гр 95.23g 0.76g 0,11гр 0,83гр 0,03гр 3.63g 0,87гр
домати 0.88g 94.52гр 1.25гр 0.2g 3.89g 1.37g
картофи 1.68g 81.58g 0,53гр 0.1g 13.49гр 0,28гр 15.71g 0,34гр
броколи 2.82g 89.3g 0,49гр 0,37гр 0.1g 6.64g 0.68g
цвекло 1.61g 87.58g 9.56g
тиквички 1.21g 94.79g 1.07g 0.32гр 0,05гр 3.11g 1.38g
патладжан 0,98гр 92.3g 1.58g 0,18гр 0,26гр 5.88g 1.54g
оранжево 0.94g 86.75гр 0,12гр 11.75гр
банани 1.09g 74.91гр 4.98g 0,33гр 5.38g 2.39гр 22.84g 4.85гр
нар 1.67g 77.93g 1.17g 18.7g
грейпфрут 0,77гр 88.06g 1.61g 0.14g 3.51гр 10.66g 1.77g
смокини 0,75гр 79.11g 0.3g 19.18g
киви 1.14g 83.07g 4.11g 0,52гр 0,15гр 14.66g 4.35гр
помело 0.76g 89.1g 0,04гр 9.62g
райска ябълка 0,58гр 80.32g 5.44g 0,19гр 1.54g 18.59гр 5.56g
ябълка 0,26гр 85.56g 2.43g 0,17гр 0,05гр 2.07g 13.81g 5.9g

Витамини (100гр.)

Продукти Аретинол B1 B2 B3 B4 B5 B6 B9 В д К1 каротин-β (провитамин А)
краставици 31,5 мкг 0,027 мг 0,033 мг 0,098 мг 6 мг 0,259 мг 0,04 мг 7 мкг 2,8 мг 0,03 мг 16,4 мкг 45 мкг
домати 249,9 мкг 0,037 мг 0,019 мг 0,594 мг 6,7 мг 0,089 мг 0,08 мг 15 мкг 13,7 мг 0,54 мг 7,9 мкг 449 мкг
картофи 2,4 мкг 0,071 мг 0,034 мг 1,066 мг 11 мг 0,281 мг 0,203 мг 18 мкг 9,1 мг 0,01 мг 1,6 мкг 5 мкг
броколи 186,9 мкг 0,071 мг 0,117 мг 0,639 мг 18,7 мг 0,573 мг 0,175 мг 63 мкг 89,2 мг 0,78 мг 101,6 мкг 361 мкг
цвекло 9,9 мкг 031 мг 0,04 мг 0,334 мг 6 мг 0,155 мг 0,067 мг 109 мкг 4,9 мг 0,04 мг 0,2 мкг 20 мкг
тиквички 60 мкг 0,045 мг 0,094 мг 0,451 мг 9,5 мг 0,204 мг 0,163 мг 24 мкг 17,9 мг 0,12 мг 4,3 мкг 120 мкг
патладжан 6,9 мкг 0,039 мг 0,037 мг 0,649 мг 6,9 мг 0,281 мг 0,084 мг 22 мкг 2,2 мг 0,3 мг 3,5 мкг 14 мкг
оранжево 67,5 мкг 0,087 мг 0,04 мг 0,282 мг 8,4 мг 0,25м 0,06 мг 30 мкг 53,2 мг 0,18 мг 71 мкг
банани 19,2 мкг 0,031 мг 0,073 мг 0,665 мг 9,8 мг 0,334 мг 0,367 мг 20 мкг 8,7 мг 0,1 мг 0,5 мкг 26 мкг
нар 0,067 мг 0,053 мг 0,293 мг 7,6 мг 0,377 мг 0,075 мг 38 мкг 10,2 мг 0,6 мг 16,4 мкг
грейпфрут 345 мкг 0,043 мг 0,031 мг 0,204 мг 7,7 мг 0,262 мг 0,053 мг 13 мкг 31,2 мг 0,13 мг 686 мкг
смокини 42,6 мкг 0,06 мг 0,05 мг 0,4 мг 4,7 мг 0,3 мг 0,113 мг 6 мкг 2 мг 0,11 мг 4,7 мкг 85 мкг
киви 26,1 мкг 0,027 мг 0,025 мг 0,341 мг 7,8 мг 0,183 мг 0,063 мг 25 мкг 92,7 мг 1,46 мг 40,3 мкг 0,5 мг
помело 2,4 мкг 0,034 мг 0,027 мг 0,22 мг 0,036 мг 61 мг
райска ябълка 488,1 мкг 0,03 мг 0,02 мг 0,1 мг 7,6 мг 0,1 мг 8 мкг 7,5 мг 0,73 мг 2,6 мкг 253 мкг
ябълка 16,2 мкг 0,017 мг 0,026 мг 0,091 мг 3,4 мг 0,061 мг 0,041 мг 3 мкг 4,6 мг 0,18 мг 2,2 мкг 27 мкг

За да запазите максимално полезните свойства на храните, яжте плодовете и зеленчуците правилно и се опитайте да не ги подлагате на термична обработка.

Положителните свойства на зеленчуците и плодовете също са силно намалени в процеса на консервиране. Ако правите сок, изпийте го веднага. Нещо повече, най здравословни зеленчуци- от частна градина, която не е третирана срещу вредители, същото правило важи и за плодовете.

Важно е всеки ден на вашата трапеза да присъстват необходимите зеленчуци, плодове и билки. Те са в пъти по-здравословни от полуфабрикатите и продуктите за бързо хранене. Здравето е във вашите ръце, а по пътя към него е най-важното правилното хранене. Какво означава диета, богата на здравословни храни?

Зеленчуците, плодовете и горските плодове отдавна са включени в повечето здравословни и възстановителни диети. Те имат високо енергийни свойстваи полезна за всички. Те съдържат много различни ценни вещества. Най-често срещаните плодове и зеленчуци в нашата диета са следните.

Какви са ползите от кайсиите?Съдържа 20-27% захари, провитамин А, витамини С и В, калиеви и железни соли, фосфор, магнезий, органични киселини. Кайсиите са много полезни при бъбречни заболявания, за подобряване на паметта и повишаване нивото на хемоглобина в кръвта. Ако имате диария, не се препоръчва да ядете кайсии в големи количества. Но при запек няколко кайсии или малко сушени кайсии, особено в комбинация с кефир, перфектно ще изчистят стомаха.

Какви са ползите от портокалите, грейпфрутите и лимоните? Цитрусовите плодове са отличен източник на витамин С, те са истински складове химикалинеобходими за подобряване на здравето.

Грейпфрутът е особено полезен, тъй като консумацията му спомага за понижаване нивата на холестерола, което означава намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Когато ядете цитрусови плодове, трябва да запомните, че те са много по-здравословни пресни с пулпа, отколкото техните сокове. Цитрусовият пектин е разтворимо влакно, което се намира само в плодовете, но не и в сока. Пресните цитрусови плодове са незаменими при недостиг на витамини, за повишаване на имунитета, разтварят соли, насърчават активното дълголетие и жизненост. Много лечители препоръчват по-честа консумация на грейпфрут за понижаване на кръвното налягане. Цитрусовите плодове трябва да се консумират преди хранене за по-добро усвояване.

При много малък брой хора портокалите могат да предизвикат скрита алергия.

Какви са ползите от дините?. Те съдържат витамини С, РР, В, много въглехидрати и микроелементи. Те премахват токсините от тялото, отличен диуретик и подобряват чревната подвижност. Семената на динята притежават ценни противогнилостни и кръвоспиращи свойства. Динята не предизвиква дразнене на бъбреците и пикочните пътища, а съдържанието на есенциални вещества помага за регулиране на киселинно-алкалния баланс. Редовната консумация на дини предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Някои изследователи смятат, че веществата, съдържащи се в дините, имат противораков ефект. Дините се включват в лечебното хранене при подагра, диабет, склероза, бъбречни и сърдечни заболявания, запек. Динята повлиява добре някои заболявания. ендокринна система, ако е необходимо, на гладно. Пектиновите вещества и фибрите създават оптимални условия за чревната микрофлора. Не се препоръчва да се отдадете на диня при язва, гастрит с висока киселинност, колит, диария и сърдечно-съдови заболявания с отоци.

Какви са ползите от бананите?. Източник на фибри, калий, каротин, витамини С, Р, захар (захароза и фруктоза до 16%), антидепресанти. Те понижават нивата на холестерола в кръвта и имат антибиотични свойства. Препоръчват се за профилактика на рак и сърдечни заболявания, както и при депресия. Въпреки това, хората, които са склонни към затлъстяване, трябва да консумират банани в умерени количества.

Какви са ползите от черешите?Съдържа глюкоза, фруктоза, витамини С, В, РР, минерали (мед, калий, желязо, магнезий. Особено ценен сорт е Владимирската череша, която е доста разпространена у нас. Черешите се използват широко в народната медицина, плодовете са Много полезни при анемия и белодробни заболявания, запек, атеросклероза. Черешовите плодове подобряват апетита и утоляват жаждата, имат отхрачващо и антисептично действие ефективен при възпаление на горните дихателни пътища, като отхрачващо средство медицината препоръчва консумацията на черешови плодове с мляко. Отварата от дръжките се използва като добро кръвоспиращо и диуретично средство. народни лечителисе предписва при диария, а отвара от пресни листа в мляко се използва при жълтеница.

Какви са ползите от крушата?. Съдържа танини, адстрингенти, фибри и голямо количество витамини. По съдържание на захар крушовите плодове са по-ниски от ябълковите плодове, но съдържат по-малко киселини, което е много важно, когато повишена киселинност. Плодът съдържа и ценни пектинови вещества и фитонциди. Крушите понижават кръвното налягане и разтварят камъни в бъбреците, което е много полезно при хипертония и камъни в бъбреците. Отвара от сушени круши се предписва в народната медицина при настинки, висока температура, кашлица и диария. Фиксиращите свойства на крушите зависят от количеството танини в тях. Повечето от тях се съдържат в плодовете на дивата круша. Гъста отвара от плодовете се предписва като лосион за главоболие. Крушите, за разлика от черешите и портокалите, се консумират най-добре след хранене, но не по-рано от един час, тъй като, консумирани на празен стомах, те нарушават храносмилането.

Какви са ползите от пъпеша?. Химичен съставпъпеш зависи до голяма степен от сорта. Пулпът съдържа лесно смилаеми захари, каротин, витамини С, Р, фибри, голямо количество фолиева киселина и желязо, пектин, мазнини и минерални соли. В народната медицина се използва доста широко като лечебно средство. Пъпешът се препоръчва при стомашни заболявания, различни психични разстройства (прекрасен природен антидепресант), туберкулоза, скорбут, подагра, артрит.

Лечителите използват отвара от пъпешово семе в мляко при задържане на урина и камъни. пикочен мехур, сок от пъпеш - при запек и хемороиди.

Освен това пъпешът се използва при анемия, сърдечно-съдови заболявания, атеросклероза, бъбречни и чернодробни заболявания. Яденето на пъпеш има своите особености: яде се като отделно ястие и се дъвче старателно, в противен случай се усвоява лошо.

Пулпът от пъпеш се използва в народната козметика ( богати на витаминиА) като „чудотворен еликсир“, придаващ на кожата мекота и свежест. Ако маските с пъпеш се използват редовно в продължение на един месец, кожата ще стане еластична и ще се появи руж с матов оттенък.

Какви са ползите от ягодите? Традиционна медицинапрепоръчва тези плодове за премахване на камъни в жлъчен мехур, препоръчва се при сърдечни заболявания, язва на стомаха, чревни инфекции, бъбречни заболявания, анемия, холецистит, болест на Грейвс. Ягодите много добре възстановяват силите и активират мозъчната функция. Учените, които са провели изследване, са установили, че той нормализира метаболизма.

Какви са ползите от малините?. Сладкото от малини, добавено към горещ чай, е ефективно срещу настинки. Пресни малинисъщо много полезно. Плодовете на малината съдържат захар и органични киселини и се препоръчват при хипертония и атеросклероза. При нефрит и подагра малините трябва да се третират с повишено внимание.

Какви са ползите от мандарините?. Богат на витамин С и каротин. Смята се, че помагат за нормализиране на метаболизма и имат противоракови свойства. Но понякога те могат да причинят скрити алергии. Те се усвояват най-добре половин час преди хранене.

Зеленчуците и плодовете са източник на човешкото здраве, младост и красота. Растителните продукти съдържат огромно количествовитамини, минерали, фибри и други вещества, необходими за правилното функциониране на човешкия организъм. Плодовете и зеленчуците съдържат способността да укрепват човешкия имунитет, да предпазват тялото от различни заболявания. Голям плюс е съдържанието на антиоксиданти в зеленчуците и плодовете - вещества, които забавят процеса на стареене на организма. Консумацията на плодове и зеленчуци, умението за правилното им съхранение и приготвяне осигуряват на човека добро здраве, енергия и привлекателност.

Яденето на зеленчуци и плодове е необходимо за поддържане на човешкото здраве. специалисти Препоръчва се всеки човек да яде няколко порции растителни плодове дневно. Една порция може да се счита за всеки пресен плод или зеленчук, шепа горски плодове, чиния със салата или каквото и да е зеленчуково ястие, както и чаша прясно изцеден сок. Ползите от зеленчуците и плодовете се крият главно във високото съдържание на различни жизненоважни елементи в тези продукти. Плодовете и зеленчуците съдържат големи количества витамини. Всеки плод обаче има уникален витаминен състав.

Витамин А се съдържа в големи количества в доматите, морковите, магданоза, прасковите и кайсиите. Фасулът и картофите са богати на витамини от група В. Витамин С се съдържа в червените сладки пиперки, цитрусовите плодове, ябълките, зелето и зеления лук. Източници на витамин Е са зелето, морковите, картофите, спанакът и морският зърнастец. Витамин К се съдържа в карфиола, Брюкселско зеле, в домати и зеленчуци, и витамин Р в портокали, лимони, грозде, зеле, касис и малини.

Ползите от зеленчуците и плодовете могат да се съдят по техния цвят.така че жълтите плодове са богати на картеноиди, които укрепват сърдечно-съдовата система на човека. Такива плодове включват жълти ябълки, кайсии, праскови, пъпеши, банани, ананаси, карфиол, царевица. Зеленчуците и плодовете с оранжев цвят съдържат бета-каратин, който е силен антиоксидант и има противоракови свойства. Това са моркови, манго, тиква, морски зърнастец и др. Червеният цвят показва наличието на флавоноиди в зеленчуците и плодовете, които предпазват тялото от въздействието на свободните радикали, което позволява на човек да остане млад и привлекателен по-дълго. Червените плодове също помагат за облекчаване на възпалението на пикочните пътища и намаляват риска от рак.Червените зеленчуци, плодове и горски плодове са червени ябълки, дини, череши, нарове, ягоди, малини, червени боровинки, домати, цвекло и др.

Зелените зеленчуци и плодове съдържат хлорофил, магнезий, калий и калций, които подобряват процеса на храносмилане, укрепват нервите и др. Такива зеленчуци и плодове също са богати на витамини А, В, С. Зелен цвят имат някои ябълки, киви, авокадо, краставици, зеле, грах, спанак, целина, маруля и др. Люлякови плодове– боровинките, боровинките, къпините, гроздето, сливите, патладжаните също са източници на антиоксиданти, които забавят стареенето и имат антимикробен ефект.

  • Зеленчуците доставят на човешкото тяло не само витамини, но и минерали като желязо, магнезий, фосфор, калций, калий и др. Освен това зеленчуците и плодовете съдържат органични киселини и етерични масла. Тези вещества подобряват храносмилателния процес, подготвят тялото да приема по-тежки храни и спомагат за по-доброто усвояване на рибата и месото.

Още нещо положително качествозеленчуци и плодове - това е ниското им съдържание на калории.Благодарение на това качество, зеленчуците и плодовете са неразделна част от диетите и лечебното хранене за хора, страдащи от наднормено тегло.

За да се запазят зеленчуците и плодовете повечевитамини, трябва да знаете как правилно да ги съхранявате и приготвяте. Най-много полезни вещества има в пресните и замразени зеленчуци. Не трябва да ядете зеленчуци и плодове, които са станали меки и набръчкани.

Термичната обработка и излагането на захар оказват негативно влияние върху зеленчуците и плодовете.. Зеленчуците почти напълно губят витамините си по време на готвене и готвене под налягане. Например варено зеле, както и варено или пържени тиквичкипрактически не носят към човешкото тялоползи. Моркови, цвекло, чесън и зелен грахи целина. Най-много най-добрият начинготвенето на зеленчуци се счита за готвене в микровълнова фурнас добавката минимално количествотечности, както и задушаване и пържене на скара или плоска метална повърхност без добавяне на масло.

За да запазите най-голям брой хранителни вещества, се препоръчва зеленчуците да се измиват, обелват и нарязват непосредствено преди процеса на готвене.

По-добре е да обелите морковите, картофите и цвеклото след готвене. Не поставяйте зеленчуците във вода, преди да заври. Всички зеленчуци трябва да се добавят към ястията преди сервиране. Въпреки факта, че зеленчуците и плодовете са невероятно полезни за човешкото здраве, съвременното им производство често включва използването на пестициди.Пестициди

вредни за човешкото здраве, но зеленчуците и плодовете не ги съдържат в такива количества, че да представляват заплаха за здравето. Разбира се, по-добре е да отглеждате собствени зеленчуци или да купувате органични продукти. Не всеки обаче има тази възможност. Ето защо, преди да консумирате зеленчуци и плодове, закупени на пазара или в магазина за хранителни стоки, те трябва да бъдат добре измити и обработени. Повечето пестициди се намират в корите на зеленчуците и плодовете, така че е най-добре да ги обелите. Преди да почистите кореноплодни зеленчуци, първо трябва да ги изплакнете обилно в чиста, за предпочитане сапунена вода. Твърдите плодове могат да се мият с гъба или четка. Преди употреба цитрусовите плодове се попарват с вряща вода и се измиватстудена вода

. На бялото зеле се отстраняват горните листа и се отстранява дръжката. Обелете плодовете и зеленчуците с нож от неръждаема стомана. Ако се открият жълти петна под кората, препоръчително е да ги премахнете, тъй като това е индикатор за натрупване на нитрати. Нитратен тестер се използва за измерване на съдържанието на нитрати в зеленчуците и плодовете, помага за бързо и точно определяне на тяхното количество.

Плодовете и зеленчуците наистина са много здравословни, но ползите от тях пряко зависят от начина им на съхранение, обработка и приготвяне. За да се отрази благотворно консумацията на плодове и кореноплодни зеленчуци върху човешкия организъм, е необходимо да се спазват горните правила за съхранение, миене, консервиране, варене и др.Плодовете и зеленчуците са ключът към доброто здраве, бодрост, енергия, външна красота и оптимизъм. Консумирайки зеленчуци и плодове в подходящи количества, човек поддържа здравето си в