Хората наричат ​​паяжината гъби, които се намират в различни видовегори Някои привърженици здрав образ life ядат плодните тела сурови, а и осолени са вкусни. Отличителна чертаТези представители на естественото царство имат вид бял "воал", разположен в долната част на шапката и спускащ се върху стъблото.

Хората наричат ​​паяжина гъби, които се срещат в различни видове гори

Учените са идентифицирали гъби, принадлежащи към семейство Паутинникови от разред Agaricaceae. Популярно описаните представители на природното царство се наричат ​​блатисти, а в гората можете да ги познаете по характерното паяжинообразно образувание в долната част на плодното тяло.

Формата на шапката варира от полусферична до конична, като се срещат както гладки, така и влакнести екземпляри. Цветът на гъбите може да варира и избледнява с възрастта.Месото на шапката може да бъде месесто или, напротив, тънко, цветът на плодното тяло на разреза може да се промени. Стъблото на гъбата е бухаловидно, по-рядко цилиндрично и с грудкообразно удебеляване на дъното, върху него винаги има остатък от „булото“. Любопитно е, че се вижда ясно само при млади екземпляри; старите плодни тела остават под формата на покритие.

Триумфална паяжина (видео)

Ядливи и отровни видове паяжини

Когато отивате в гората, не забравяйте, че някои видове паяжини са неподходящи за консумация. Нека разгледаме разновидностите на представителите на царството, които често се срещат в природата.

Обикновен паяк

Шапката на тази гъба е малка, диаметърът й рядко надвишава 5 см плодни телатя е полусферична, след това с възрастта горната част става просната и изпъкнала. Цветът на обикновената паяжина варира от бледожълт до кафяв, плочите са слаби и чести. Паяжината на тъканта е лигавица, цветът й е по-светъл от другите части на такава гъба. Цилиндричният крак е леко разширен, структурата му е плътна и непрекъсната. Месото на този вид е белезникаво, понякога има лека неприятна миризма.



Разглежда се обикновената паяжина неядлива гъбаи събирането му не се препоръчва.

Люспеста паяжина

Можете да разпознаете такава гъба по нейната шапка, украсена с много тъмнокафяви люспи, а горната част на плодното тяло е увенчана с малка туберкула. Цветът на маслина или охра прави описания вид изпъкнал сред другите представители на царството, а паяжината на тъканта има светлокафяв цвят и винаги се забелязва. Дължината на крака достига 5 см или повече, тя е твърда и куха, с разхлабена каша. Понякога можете да усетите слаба миризма на мухъл, идваща от гъбите.

Люспестата паяжина е годна за консумация гъба, по-добре е да я използвате прясна и да я варите или мариновате. Шапките на гъбите са годни за консумация.


Люспеста паяжина

Козя мрежа

Описаната гъба е популярно наричана воняща или козя гъба,тъй като излъчва неприятна миризма и следователно е негоден за консумация. В същото време шапката му е доста голяма, достигайки повече от 10 см в диаметър, а формата му е правилна и кръгла с навити ръбове. Цветът на младото плодно тяло е виолетово-сив, с възрастта гъбите стават синкави. Пулпата е много гъста, кракът на козата е къс и дебел, има масивно грудкообразно удебеляване на дъното и е покрит с остатъци от арахноидна тъкан.

Това блатно растение се откроява сред другите гъби с яркия си цвят - в гората се забелязват полусферични шапки с оранжево-жълт цвят, с възрастта формата им става възглавничеста и изпъкнала. Месото на плодното тяло е плътно, меко и излъчва приятен аромат, който не е типичен за паяжините. Плочите на младите екземпляри са тесни и чести, почти изцяло покрити с паяжина.

Кракът на този мрежов паяк е висок, дължината му достига 10 см. Триумфалната блатна трева не съдържа вредни вещества,следователно младите плодни тела имат приятен вкус.


Триумфална паяжина (жълта)

Виолетово виолетово

Ярка и запомняща се гъба е включена в Червената книгаи е годен за консумация, но е най-добре да се въздържате от събирането му. Капачката на такъв паяжина е с форма на възглавница, изпъкнала, с възрастта става плоска и обрасла с малки люспи. Плочите са широки, наситено лилави на цвят. Месото е синкаво, без особена миризма, а дръжката на гъбата е тъмновиолетова на цвят и има удебеление в основата.

Най-красивата паяжина

Малката оранжево-охра паяжина, чиято капачка има остър туберкул, е смъртоносно отровна гъба и затова не може да се събира. Старите екземпляри стават ръждивокафяви, стъблото им нараства до 12 см и става плътно с остатъци от арахноидна тъкан. Плочите на гъбата са оскъдни, пулпата няма отчетлива миризма. Хората го наричат ​​още червеникаво, или много специално.


Най-красивата паяжина

Мрежовият паяк е отличен

Тази гъба има ламеларно плодно тяло, на повърхността му се виждат остатъци от арахноидна тъкан. Диаметърът на капачката понякога достига 15 см или повече; тя става плоска и дори вдлъбната. Незрелите екземпляри са оцветени лилаво, а при зрелите горната част е винена или червено-кафява.

Дебелият крак на превъзходната паяжина достига 10 см височина, плътта му е светла, потъмнява с времето. Гъбата е годна за консумацияПодходящи за консумация в осолени или мариновани форми, плодните тела могат да се сушат.

Гривна уеб растение

Можете да разпознаете такава гъба по спретната й полусферична шапка, диаметърът й постепенно достига 12 см или повече. С възрастта горната част на плодното тяло се отваря, повърхността му е суха. Цветът на горските продукти варира от оранжев до червено-кафяв, присъстват и тъмни влакна.

На високо стъбло, леко разширено към основата, има останки от арахноидна тъкан с червеникав оттенък, по които берачите на гъби идентифицират паяжината на гривната. Счита се за неотровна, но не се яде.


Гривна уеб растение

Бяло-виолетова паяжина

Шапката с диаметър от 4 до 8 см има закръглена камбановидна форма, нетипична за други видове паяжини. При влажно време гъбата става лепкава, цветът й варира от сребрист до лилаво-сив, а с възрастта плодните тела избледняват и губят част от паяжината.

Стръкът на бяло-виолетовата паяжина е слузест и дебел. За разлика от подобна гъба, наречена коза, този дар на гората обаче няма остра миризма, Смята се за нискокачествен продукт и не се събира от берачи на гъби.

Места на растеж и сезон на плод на гъбата паяжина

Можете да срещнете паяжини не само в широколистни и смесени, но и в иглолистни горикъдето са избрани тези гъби мокри места. Плодните тела растат поотделно или не в големи групи , те са способни да образуват микориза с брези и други дървета, а описаните видове можете да видите и сред мъховете.

Паяжините са широко разпространени в цяла Европа; в Русия хората започват да събират такива гъби през май; гъбата дава добра реколта до края на септември.

Галерия: гъба паяжина (45 снимки)

Рецепти за приготвяне на ядливи паяжини

Не всички видове блатни треви са опасни за хората, но е важно да можете да правите разлика между ядливите екземпляри. Например, отличната паяжина е благороденгъба, поради което се препоръчва да се запържи и сервира с всяка гарнитура. За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти:

  • гъби (500 г);
  • пшенично брашно (4 големи лъжици);
  • слънчогледово масло (3 големи лъжици);
  • зеленина на вкус.

Пресните плодови тела се варят предварително за 15 минути, като водата се отцежда многократно. След това ги нарежете на малки филийки, запържете в тиган до полуготовност, смесете с брашно и продължете да задушавате паяжините още няколко минути. Препоръчително е да ядете горещо.


Бяло-виолетова паяжина

Тържествуващи берачи на гъби събират паяжини, за да ги мариноват. Преди да започнете да готвите, вземете следните съставки:

  • варени гъби (1 кг);
  • зърна черен пипер (10 бр.);
  • дафинов лист (3 бр.);
  • чесън (4 скилидки);
  • трапезен оцет (4 големи лъжици);
  • захар и сол на вкус.

Кипнете вода, след което в течността добавете всички подправки за марината и готовите паяжини. Сварете сместа за 15 минути, след това изсипете продукта в стерилизирани буркани, подправете с оцет и затворете плътно капаците.

Как да разпознаем мързеливия паяк (видео)

Събирайте гъбите внимателно и никога не вземайте съмнителни екземпляри, защото могат да бъдат отровни. Съберете хора, които познавате добре и известни видовепаяжини, които са годни за човешка консумация.

Преглеждания на публикация: 160

Предлагаме описание и снимка на паяжината различни видовеи сортове - тази информация ще помогне за разнообразяване на тишината горски лови го направи по-продуктивен.

Вижте отровната и годна за консумация гъба паяжина на снимката и се опитайте да я намерите в гората при следващото си излизане:

Гъба паяжина на снимката

Гъба паяжина на снимката

Гъбата е годна за консумация. Описание на гъбата паяжина: бяло-виолетово: шапки 3-10 см, първоначално сферични, бледо лилави, след това сребристи или лавандулови, полусферични с туберкули и накрая отворени. Плочите остават дълго време под мощно паяжинасто одеяло, свързващо ръба на шапката със стъблото. Пластините са редки, прилепнали към зъбците, първоначално сиво-сини, ръждиво-охрени след отваряне на булото. Кракът е 5-12 см дълъг, 1-2 см дълъг, бяло-виолетов или покрит с бяло-виолетова вата, разширена отдолу. Месото е бледо лилаво и няма неприятна миризма.

Гъбите от паяжина са представени на снимки и описания в различни опции, това ще ви позволи да ги разпознаете в гората:

Расте много изобилно в червени боровинки и боровинки, сред мъхове по ливади и покрайнините на борови гори. Понякога се появява в сухи широколистни горски пояси, където е по-дебел и с по-гладка повърхност.

Неговият двойник, неядливият паяк (Cortinarius traganus), се различава от него по наличието на миризма на ацетилен.

Бяло-лилавата паяжина е годна за консумация след предварително варене.

Нека разгледаме други ядливи гъбипаяжини, които растат в горите на централна Русия. Всички годни за консумация гъби от паяжина със снимки и описания трябва да се разграничават от отровни екземпляри, тъй като те представляват смъртна опасност.

Гривна уеб растение
Мрежовият паяк е отличен

Гривна паяжина (Cortinarius armillatus)

Гривна мрежа расте в широколистни и иглолистни гори

Гривна от паяжина на снимката

Гъбата е годна за консумация. Капачката е до 5-12 см, първо тухлена полусферична, покрита с паяжини, след това ръждиво-кафява, отворена под формата на абажур и накрая отворена, влакнеста с тънък ръб. Кракът е цилиндричен или бухаловиден, светлокафяв, 6-4 см дълъг, 1-2 см дебел, украсен с керемиденочервени гривни. Месото е охра и няма неприятна миризма. Споровият прах е ръждивокафяв.

Расте в широколистни и смесени горипод брезата и в боровата гора сред мъховете.

Плодове от август до октомври.

Различава се от негодни за консумация паяжини по наличието на оранжеви ивици по стъблото и липсата на неприятна миризма.

Гъбата е годна за консумация, но е безвкусна. Подходящ за пълнител на ястия и заготовки от други гъби.

Отлична паяжина (Cortinarius praestans)

Гъбата е годна за консумация. Капачетата са до 3-12 см, отначало сферични, затворени с паяжина, след това полусферични, накрая отворени, при влажно време са много лигави и лепкави, когато изсъхнат са гладки, кафяви или с цвят на „прегоряла захар“ . Плочите са дебели белезникави с лилав оттенък или жълтеникави. Крак 5-15 см, белезникав, разширен отдолу. Пулпът е бял, плътен с приятна миризма.

Расте предимно в широколистни гори, но се среща и в иглолистни гори. Предпочита варовита почва.

Плодове от юли до октомври.

Различава се от негодни за консумация и отровни паяжини по липсата на неприятна миризма.

Ако не сте сигурни, че познавате тази гъба, по-добре не я събирайте.

В някои страни отличната гъба паяжина се оценява наравно с манатарките.

По-горе разгледахме как изглеждат паяжините, подходящи за ядене, а сега е ред на неядливите видове. Струва си да знаете, че отровната гъба паяжина е много опасна, тъй като може да бъде фатална.

Вижте как изглежда отровната паяжина на снимката, запомнете я и в никакъв случай не я събирайте в гората:

Мързелив паяк
Мързелив паяк

Козя мрежа
Обикновен паяк

Мързелив паяк (Cortinarius bolaris)

Мързелив паяк на снимката

Мързелив паяк на снимката

Гъбата е негодна за консумация. Шапките до 3-8 cm, първоначално полусферични, след това изпъкнали и накрая отворени, глинесто-жълти, гъсто покрити с големи червени или червено-оранжеви люспи. При младите гъби люспите са залепени за повърхността на шапката, жълтият цвят на повърхността се вижда само като малки интервали между червените люспи. При зрелите гъби люспите се разпространяват по повърхността на шапката и изостават от нея по ръба. Плочите са глинесто-жълти, след това кафяви, при повреда стават червени. Дръжката е дълга 5-7 cm, дебела 5-15 mm, цилиндрична, червеникаво-влакнеста, често люспеста, като шапка. Пулпът е белезникав с кафеникав оттенък. Споровият прах е жълто-зелен.

Расте в широколистни, смесени и иглолистни гори на кисела почва.

Плодове от август до септември.

Няма отровни двойници.

Паяк от козя мрежа (Cortinarius traganus)

Гъбата е негодна за консумация. Масивни капачки 3-12 cm, първо сферични и лилави, след това полусферични и накрая отворени охра, с ресни. Плочите са охра-жълти с виолетов оттенък, по-късно кафяво-охра. Кракът е люляк или жълт, с люспи, дълги 5-10 см, широки 2-3 см, с разширение в долната част. Месото на младите гъби е бяло-синьо, след това охра с неприятна "козя" миризма на ацетилен.

Расте много изобилно в широколистни и иглолистни гори, в защитени пояси, често на големи групи.

Плодове от август до октомври.

Козята мрежа няма отровни двойници.

Козята мрежа е негодна за консумация поради неприятната миризма на ацетилен.

Обикновен паяк (Cortinarius triviah)

Ядливостта на гъбата е под въпрос. Капачки до 5-8 cm, първоначално полусферични, след това изпъкнали или отворени, слузести жълто-ръждиво-кафяви, сламено-жълти, когато изсъхнат, пластинките са бяло-сиви с лилав оттенък, по-късно ръждиво-кафяви. Кракът е жълт или със синкав оттенък, дълъг 8-12 cm, широк 1-2 cm, покрит със слуз в горната част, с тъмни зони в долната част. Месото е светло, белезникаво-охра, а при старите гъби има лек неприятен мирис.

Расте в широколистни и смесени гори под тополи, брези, дъбове и борове.

Плодове в големи количества от юли до септември.

Прилича на негодна за консумация лигавица (Cortinarius mucosus) с бяла дръжка.

Обикновеният паяк не се обозначава като отровна гъба, но ядливостта му е под съмнение.

Гъбите паяжина (Cortinarius) са гъби, принадлежащи към семейство паяжини (Cortinariaceae) и разред Agaricaceae. Много сортове са популярно наричани блатни растения.

Паяжините са гъби, принадлежащи към семейство Паяжини и разред Agaricaceae

Микоризно плодово капаче-стъбло тип тяло с полусферична или конична, изпъкнала или плоска капачка, с подчертана туберкулоза и суха или лигавица, гладка или забележимо усетена, понякога люспеста повърхност от жълто или охра, оранжево-теракота, кафеникаво-тухлена, тъмна червеникаво, кафяво-тухлено или лилаво оцветяване.

Меката част е относително месеста или доста тънка, бялоили охра-кафява, жълта, синкаво-виолетова или маслинено-зелена окраска, понякога променяща нюанса си при рязане. Всички плочи са от акретен или леко низходящ тип,тънки и сравнително често разположени, с различни цветове. Цилиндричният или клубовиден крак се характеризира с наличието на грудково удебеляване в основата. Спорите са охра и кафеникави.

Характеристики на триумфалната паяжина (видео)

Къде расте гъбата паяжина?

Плодните тела на микоризните сортове могат да растат в иглолистни гори, както и в не много гъсти широколистни гори. Сортовете са широко разпространени в умерения климатичен пояс:

  • П.отличенсреща се в широколистните гори, образува микориза с буковете и не расте у нас;
  • П.виолетовстана широко разпространен в северните райони и средна лентанашата страна;
  • П.триумфаленрасте масово в Източен Сибир, както и в Далечния изток;
  • P.сивкаво синьоне се среща на територията на страната ни;
  • P.синьообразува микориза с буки и др широколистни дървета, расте в Приморския край;
  • П. ароматенпредпочита смесени и иглолистни гори за растеж и развитие, където образува микориза с бук и ела.

Най-разпространена е у нас и то в мн европейски държавиП. големи, растящи предимно в смесени горски териториина песъчливи почви.

Паяжината може да расте в иглолистни дървета, както и в не много гъсти широколистни гори

За ядливостта на паяжините

Вкус на пулп от гъби ядливи сортове, като правило, не е много изразен, но най-често е горчив. Много видове напълно нямат аромат на гъби, а някои плодни тела имат доста осезаема миризма на градинска ряпа. Използва се за хранителни цели с голямо внимание. Най-често плодовите тела се пържат, осоляват и мариновани.

Видове гъба паяжина

Не е възможно да се направи разлика между ядливи и отровни видове по вкус или мирис, така че е много важно да се знае точното описание и външни характеристикипаяжини, които най-често се срещат у нас.

Галерия: видове паяжини (45 снимки)









































Cortin.triumрhans - има полусферична или възглавничеста, полу-разперена горна част с оранжево-жълт цвят с остатъци от воал и лепкава или суха повърхност, покриваща дебела, мека, белезникаво-жълтеникава плът с приятен аромат. Плочите са слабо прилепнали, тесни и чести, светло опушено кремави или синкаво-кафяви на цвят с ръждиво-червено-кафяв прах от спори. Долна частплодното тяло със силно удебеляване, цилиндрична форма.

Cortin.alboviolaceus - има закръглена камбановидна, изпъкнала или изпъкнало разперена шапка с издигане в централната част и копринено-влакнеста, лъскава, гладка, лепкава повърхност с лилаво-виолетово-сребрист или бяло-люляк цвят. Плочите са средно разпръснати, тесни, сиво-сини, синкаво-охрени или кафеникаво-кафяви, с наличие на ръждиво-червеникаво-кафяв споров прах. Областта на дръжката е клубовидна, със слаба лигавица. Меката част е плътна и водниста на места,сиво-синьо, кафеникаво, с неприятна миризма.

Cortin.armillatus - има полусферична, постепенно отваряща се, възглавничеста шапка с широка и тъпа туберкула в централната част, покрита със сух и мъхест, оранжев или червеникаво-кафяв цвят с остатъци от червено-оранжево-кафяво покривало. Меката част е дебела и плътна, кафеникава на цвят, с изразена миризма на плесен пълно отсъствиевкус на гъби. Плочите са прилепнали, широки и сравнително рядко разположени, сиво-кремави, леко кафеникави или ръждиво-кафяви на цвят, с кафеникаво-ръждиво-червен споров прах. Долната част на плодното тяло е по-светла, с разширение в основата, с гривновидни останки от покривалото.

Най-специалната паяжина

Cortin.rubellus - има конична или прострящо-конична шапка, с остър туберкул в центъра и фино люспеста, червеникаво-оранжева, червеникаво-оранжева или ярко кафеникава повърхност, покриваща безвкусна и миришеща на репички каша от червеникаво-оранжев цвят - цвят охра. Дебелите и широки плочи са редки, растат до стъблото,оранжево-охра или ръждиво-кафяв цвят, с ръждиво-червеникаво-кафяви, сферични, грапави спори. Долната част на плодното тяло е с цилиндрична форма и достатъчна плътност.

Лилава паяжина (видео)

Сortin.рholideus - има камбановидна, леко изпъкнала шапка с тъп изпъкналост в центъра и множество люспи с тъмнокафяв цвят, покрити с бледокафява, кафяво-кафява кожа. Отличава се с оскъдни, сиво-кафеникави плочи с лилаво-виолетов оттенък и наличие на кафяв прах от спори. Долната част на плодното тяло е цилиндрична или леко клубовидна, с разширение в основата, плътна или куха, с гладка, сиво-кафеникава люспеста повърхност. Рехав тип, сиво-виолетово-кафеникаво пулпата има слаба миризма на плесен.

Таксономия:
  • Раздел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Подразделение: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
  • Подклас: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Ред: Agaricales (Agaric или Lamellar)
  • Семейство: Cortinariaceae (Паяжини)
  • Род: Cortinarius (Spiderweb)
  • Преглед: Cortinarius salor (Син паяжина)

Описание:
Шапката и одеялото са лигави. 3-8 cm в диаметър, първоначално изпъкнал, след това плосък, понякога с малък туберкул, ярко син или ярко синкаво-виолетов, след това от центъра става сивкав или бледокафяв, със синкав или виолетов ръб.

Плочите са прилепнали, редки, първоначално синкави или лилави, остават така за много дълго време, след това светлокафяви.

Спорите са с размери 7-9 х 6-8 микрона, широкоелипсовидни до почти сферични, брадавични, жълто-кафяви.

Бутът е лигав и изсъхва при сухо време. Синкави, синкаво-виолетови или люлякови с охрено-зеленикаво-маслинени петна, след това белезникави без ленти. Размер 6-10 х 1-2 cm, цилиндричен или леко удебелен надолу, по-близо до бухалка.

Месото е белезникаво, синкаво под кожата на шапката, без вкус и мирис.

Разпръскване:
Расте в иглолистни и широколистни гори, често с висока влажност, предпочита бреза. На почва, богата на калций.

Прилики:
Много прилича на, расте с него и се озовава в кошниците на неопитни берачи на гъби заедно с редовете. Подобен е на Cortinarius transiens, расте в иглолистни гори на кисели почви, който понякога се среща в източници като Cortinarius salor ssp. transiens.

степен:
Не става за консумация.

Забележка:
Принадлежи към подрод Myxacium, който се характеризира със слузеста шапка, дръжка и общ воал. Сред подобни видове принадлежи към секцията Delibui (Cortinarius delibutus), която съчетава гъби с плочи в синкаво-виолетови тонове.

Кира Столетова

Един от най-често срещаните видове гъби в умерения пояс е гъбата паяжина. Той принадлежи към групата условно годни за консумация гъби. Родът Cobweb от едноименното семейство паяжини е опасен, защото има отровни разновидности.

Външен вид

Гъбата е получила името си заради бялата "пола", която пада по стъблото и прилича на паяжина. Популярното име "Приболотник" не отразява ареала на вида, въпреки че понякога е абсолютно блатен жител. Расте във всички типове гори в различни почви. Това е есенен род, като пикът на растеж се наблюдава в края на август и началото на септември.

Видовете паяжини са подобни един на друг по няколко начина:

  1. Цилиндричен крак с разширение надолу.
  2. Останки от частно паяжинообразно покритие върху горната част на крака.
  3. Капачката обикновено е с конична или плоска форма, с пластини.
  4. Пулпът е плътен и ароматен.

Видовете паяжини се различават по цвета на стъблото и шапката и миризмата на пулпа. Сред тях има както ядливи, така и отровни представители.

Ирина Селютина (биолог):

Името на семейството Arachnoid е дадено от френски миколог и растителен патолог. тропически растенияЖан Еме Роже (1900-1979), който изхожда от специфичната структура на частното покривало, състоящо се от паяжини влакна, свързващи ръба на капачката със стъблото.

Повечето паякообразни образуват микориза, чиито жизнени процеси са свързани с определени дървесни видове. Сред паяжините има смъртоносно отровни екземпляри. Има обаче и полезни годни за консумация видове. Те обаче са малко на брой и нямат особено практическо значение. Характерна особеностРодът Cobweb е различните цветове на млади и зрели екземпляри, наличието на бързо изчезващ лилав пигмент при много видове.

Между другото.Родът Cobweb се ​​разделя на подродове, които имат свои собствени специфични особености, Например:

  • подрод Myxsacium:има общо слузесто одеяло, което причинява слуз на шапката и дръжката.
  • подрод Phlegmacium:има лигавична капачка.
  • подрод HydrocybeИ Теламония:капачката е хигрофанична.
  • подрод DermocybeИ Инолома:шапката е суха, люспеста, влакнеста.

Видове гъби

Родът включва около 25 вида. Те се различават по вкус и степен на безопасност за хората. Някои от тях са включени в Червената книга.

Ядливи видове

  • Ядлива паяжина,или bbw:Видът живее в иглолистни насаждения. шапка бяло-сив цвят, повърхността е водниста. Пулпът е плътен и има слаб мирис на гъби. Плочите са чести и прилепват към капачката. Ядливата паяжина е вид гъба, често срещана в умерените иглолистни гори. В Русия се среща в европейската част. Можете да го намерите и в Беларус.

Ядливата паяжина се характеризира с гладък, плътен, белезникаво-кафяв крак, в средата (разположен в центъра) има остатъци от кортина (частно покритие на мрежата), които изчезват с възрастта. Дължината на крака обикновено е 2-3 см с дебелина 1,5-2 см, което рязко отличава този вид от другите представители на рода.

  • Паяжина воднисто синя,или гълъбово синьо: този типв Русия е известно само в Приморието. Той обаче е широко разпространен в Северна Америкаи в страните от европейския континент.
  1. Шапката е равномерно оцветена в синьо-синьо, диаметър до 10 cm.
  2. Миризмата е неприятна, мухлясала.
  3. Вкусът е свеж.
  4. На стъблото няма грудковидно удебеляване.

Расте под различни широколистни дървета, но по-често под бук и дъб. Растежът е по-групов или колониален. Освен това възрастните индивиди нямат остатъците от воала.

Видът триумфална паяжина също се счита за ядлив. Но поради намалена вкусови качестватрябва да се класифицира като условно годна за консумация.

Условно годни за консумация

Разликата между тази група и годните за консумация е, че условно годните за консумация изискват предварителна обработка. Не трябва да се ядат сурови, не се препоръчва да се ядат пържени без предварително накисване.

  • Триумфална паяжина, или жълтаима следните характеристики:
  1. Шапката достига 7-12 см в диаметър, кафеникава в центъра и оранжево-жълта по краищата. Формата е плоска или подобна на възглавница. Обикновено повърхността е лепкава.
  2. Пулпът има приятна миризма.
  3. При младите гъби „мрежата“ напълно покрива плочите. С възрастта плочите потъмняват до кафеникав цвят.
  4. Диаметърът на стъблото е 1 см. Големите плодни тела имат стъбло до 3 см в диаметър. Височина до 15 см.

Този вид живее в широколистни гори. Намират го под брези и дъбове. Често се придружава от млечни гъби.

  • Слузна паяжина:Основната разлика от другите видове е наличието на слуз, която изобилно покрива капачката. Индивидите растат големи - до 12 см в диаметър на капачката, съответният крак е с дължина до 20 см.

Пулпът на този вид е без мирис и вкус. Цветът варира от бял до кремав. Гъбата се среща в иглолистни и смесени гори.

внимание!Не бъркайте лигавите видове паяжини с лигавите видове паяжини.

  • Лигава паяжина:капачката е покрита със слузеста паяжина. Слузта е плътна и понякога дори виси от неравните ръбове на капачката. Шапката е по-тънка по краищата, отколкото в центъра, варира от оранжево до тъмнокафяво. Пулпът е бял, рохкав. Отличава се и с по-малкия размер на плодните тела. Видът се характеризира с образуване на микориза с борови насаждения.
  • Мрежовият паяк е отличен:неговата особеност е външен видшапки и крака. При възрастните капачката е подобна на камбана, наситено кафява или кафява на цвят. Диаметърът на шапката е до 20 см, ясно се разширява надолу от цилиндър в конус. Повърхността на плодното тяло е мека и кадифена. При възрастните гъби те стават набръчкани. По краищата на шапката остава тънка виолетово-сива ивица. Пулпът е бял или примесен със синьо. Има приятна миризма и вкус. Видът плододава на големи групи и по-често се среща в близост до брезови или букови дървета. Предпочита широколистни гори. Между другото.Това е малко проучен вид.
  • Гривна мрежа, или червено:отличава се с червения или червеникаво-кафяв цвят на шапката. По него няма слуз. Пулпът има характерна миризма на плесен. Предпочита влажни и мъхести места. Среща се в микориза с борови или брезови дървета. Паяжината на гривната се разпознава по ярките „гривни“ на стъблото, останали от покривката на паяжината (кортина) и по тъмните влакна на шапката.
  • Лилава паяжина:получи името си поради особеностите на пулпата. При разрязване придобива лилав цвят, но цял обикновено е синкав или сив. Повърхността на капачката е лепкава. Характеристиките на младите и възрастните индивиди се различават значително:
  1. При възрастни капачката е плоска, леко вдлъбната по краищата. Плочите са чести, с лилав оттенък. Диаметърът на шапката е до 15 см, с грудка в самото дъно. Цветът на дръжката е лилав, а шапката е маслиненокафява или кафеникава с примеси.
  2. Младите индивиди имат сферична шапка, която практически се слива със стъблото. Самият крак е с форма на варел.
  • Gossamer webwort:се различава от другите братя в белезникавия цвят на краката със синкав или розов оттенък. Шапката е светлокафява на цвят и предпочита широколистни гори. Мухлясалият мирис на пулпата е слаб.
  • Променлива паяжина:получи името си поради промяната на цвета по време на растежа. При възрастни и зрели индивиди цветовете на краката и капачките са различни. По-често срещано име е „многоцветна гъба“. Обикновено плодните тела са дребни, с удължена дръжка. Кафява шапка или златист цвятспуснат по ръба. Плочите са светло лилави. На крака има кафяво-червена ивица. При старите гъби плочите стават бледи и стават кафяви. Кракът обикновено е бял или кремав на цвят. Видът плододава предимно на юг и изток в широколистни насаждения.

Отровни видове

  • Отровна паяжина:Този вид се среща толкова често, колкото ядливата паяжина. Именно заради изобилието опасни двойнициЯдливият вид гъба не привлича дори опитен гъбар.
  • Паяжина със сини ивици:той е опасен, защото външният му вид практически не се различава от ядлив плод. Шапка с бучка в центъра, сив нюансс кафяво. Долният му вдлъбнат ръб има лилава или синя ивица. Пулпът е без мирис и вкус. Образува и микориза с иглолистни дървета. негодни за консумация.
  • Обикновен паяк:характеризиращ се с кафяв или златист цвят на капачката. Има конусовидна форма, ръбът е неравен, а повърхността е лигавица. Плочите може да са неравни. Обикновената паяжина често има спираловидни ивици по дръжката, които отличават отровния плодник от ядливия.
  • Най-красивата паяжина:е смъртоносно отровен вид, има равномерен кафеникав или червеникаво-оранжев цвят. Краката са дълги, а шапките са конусовидни с неравни, накъсани ръбове. В центъра на капачката има изпъкнал туберкул. Най-красивата паяжина обикновено расте на групи.
  • козя мрежа,или коза,или миризливо:ярко син или сив цвят, понякога по-син. Особеност на вида е наличието на химическа миризма на ацетон или миризма на "коза". Шапката и крачето са в един цвят. Миризмата само се засилва при термична обработка. Козята мрежа расте в същите иглолистни и мъхести гори.
  • Мързелива паяжина:има характерен цвят на шапката - червеникав с пурпурни пръски. Расте групово в симбиоза с бреза и бор. Често шапката и дръжката са изкривени, усукани или счупени, с пукнатини. Именно неравностите и цветът отличават вида Мързелива паяжина от ядливите гъби.

  • Брилянтен паяк от паяжина:капачката има ярко жълт или охра цвят. Цветът на пулпата при рязане е лимонов, не потъмнява. Плочите на възрастните са зеленикави. Капачката е покрита със слуз. Токсинът в пулпата действа бавно, така че отравянето няма да се забележи веднага.
  • Планинска патица, или плюшена, или оранжево-червена:рядък вид, характеризиращ се със следните характеристики:
  1. Външно изглежда като красива паяжина, но лъже с приятната си миризма на репички и добрия вкус.
  2. Опасност от вида - отравяне се проявява 3 дни след консумация.
  3. Има равномерен, равномерен оранжев или светлокафяв цвят. Повърхността е мека и кадифена.

Дефинирайте негодни за консумация видовеНе е лесно, така че не рискувайте да вземете приятно миришещо плодно тяло в кошницата си.

  • Люспеста паяжина:прилича на ядливите видове. Отличава се с кафяво-кафяв цвят и тъмнокафяви люспи по шапката. В центъра на капачката има тъмно петно. Дръжката също има тъмнокафяви люспи, често в долната част. Миризмата е слаба, но приятна.

Следните видове паяжини също се считат за негодни за консумация:

  • стр. кестен (шафран);
  • n. замърсяване;
  • n. най-елегантен;
  • н. мембранен;
  • n. най-специален.

Неядливите видове разрушават бъбреците с техните токсини, което води до интоксикация на тялото.

Полезни свойства

Те са ограничени до стандартните показатели за гъби. Това е наличието на протеини, витамини и микроелементи в плодните тела. Те съдържат повече витамини А и група В, отколкото плодовете и зеленчуците.

Противопоказания

Дори ядливите гъби са противопоказани:

  1. Бременни жени, възрастни хора и деца под 7-8 години.
  2. Хора със слаб стомах, черва, страдащи от различни аномалии в стомашно-чревния тракт.
  3. Хора с индивидуална непоносимост.

Не можете да ядете ядливи гъби, събрани в града и в близост до натоварени магистрали, фабрики и частния сектор.

Приложение

готвене

Ядливите гъби се считат за деликатес; те имат прекрасен орехов вкус. Толстушката е вкусна пържена или задушена със заквасена сметана или сметана. Отвари от слива се използват за приготвяне на бульон. Ядливите плодни тела също се мариноват и сушат, но това може да доведе до загуба на голяма част от вкуса.

Отличната паяжина се суши или маринова само след дълго накисване и варене. Младите екземпляри са подходящи за ецване и осоляване. FYI. Блестящото покритие на шапката на вида лилава паяжина изчезва при изсушаване.

Лекарство

Използва се за получаване на пробиотици и извличане на ценни микроелементи. В промишлеността багрилата се извличат от цветни плодни тела. Видът не може да се използва в домашната медицина.