Замразяване за зимата - рецепти със снимки

За да се насладите на вкусен ягодов десерт през зимата, трябва да го замразите правилно. Нека разберем как да направим това с нашата рецепта...

5/5 (2)

Замразяването на горски плодове е много правилно и изгодно решение. Замразените плодове почти не губят свойствата си. В този процес Почти всички витамини са запазении полезните свойства на продукта. За да се насладите на вкусен ягодов десерт през зимата, трябва да го замразите правилно. Нека разберем как да направим това.

Можете да замразите не само карфиол и тиквички за зимата. Неотдавна започнах да замразявам горски ягоди, вместо да ги варя. Замразете ягоди най-добре прясно. Тоест, веднага щом го откъснете или закупите на пазара, веднага започнете процеса на замразяване. За да могат плодовете да запазят формата си, те не трябва да са много узрели. Аз не замразявам цели ягоди, а ги смилам или пасирам в блендер, така че и зрелите са подходящи за мен.

Подготовка за замразяване

За замразяване на ягоди ще ви трябва:

  • горски плодове;
  • гевгир;
  • Контейнери за замразяване или найлонови торбички;
  • блендер (ако искате да замразите не цели плодове);
  • захар.

Преди да замразите ягоди, трябва внимателно да ги сортирате, да се отървете от листата, да ги измиете и не забравяйте да ги изсушите. Цялата влага трябва да напусне, така че зрънцето да е по-вкусно и сочно. Е, тогава преминаваме директно към замразяване.

Рецепта 1

  1. Ако планирате да използвате ягоди като декорация за десерти, ще е по-добре замразете го цял.
  2. За да направите това, просто измийте и изсушете плодовете, поставете ги в контейнери или торбички и ги поставете във фризера.

Рецепта 2

  1. замръзвам пасирани ягоди със захар, така че се оказва много вкусно и може да се яде като десерт в чист вид, без да се добавя нищо.
  2. За да направите това, трябва да го измиете и изсушите, след това да го смилате в блендер и да добавите захар и да поставите получената маса в контейнери.
  3. Можете също да поставите цели ягоди в контейнери, покрийте със захар, затворете и разклатете и поставете във фризера.

Рецепта 3

  1. Има и един много добър рецепта за ягоди със сироп. За да направите това, трябва да поставите 2 литра вода на огъня и да изчакате да заври, като добавите половин килограм захар.
  2. Охладете сиропа, добавете плодовете и изсипете в контейнери, поставете отворените кутии във фризера за 24 часа и след изтичане на времето затворете капаците.

Изберете любимия си метод на замразяване и започнете да готвите!

  • За замразяване трябва да се използват само пресни плодове.
  • Ягодите трябва да са добре изсушени, за да няма излишен лед по тях и да запазят вкуса и формата си.
  • Най-добре е да се замразява в контейнери за храна.

За да могат ягодите да запазят своите полезни свойства и добър външен вид, те трябва да бъдат замразени при температура от -18 до -23 градуса, след което ще се съхранява във фризера цяла година. Ако температурата по време на замразяване е между 0 и -8, тогава трябва да се съхранява не повече от 3 месеца.

С какво можете да ядете замразени ягоди?

Искам да кажа, че този десерт със сигурност ще се хареса на абсолютно всички. Смилам плодовете със захар, така че в семейството ми ядат този деликатес направо с лъжица, а също така е много вкусно със сладолед. Можете да го добавите и към чай, или да го направите директно от ягоди, като залеете с топла вода. И какви десерти се правят от тези плодове! Особено ако се смеси с извара или се добави към печива. С какво и как да ядете замразени плодове, зависи от вас да решите, но Обещавам, че ще е вкусно!

В момента замразените храни набират популярност и търсенето на домашните потребители за замразени храни само нараства. Търговия на едро замразени ягодии други различни замразени хранителни продукти е динамично развиващ се пазарен сегмент, който има отлични перспективи за бъдещето. Съвременните супермаркети привличат своите клиенти с разнообразие от замразени храни. Днес всеки може лесно да закупи разнообразие от замразени храни по свой вкус. Много хора наистина харесват замразени горски плодове, замразени гъби, различни замразени зеленчуци и плодове. Експертите твърдят, че висококачествените замразени плодове и различни плодове съдържат изключително много хранителни и полезни вещества. Такива висококачествени замразени продукти практически не се различават от пресните им колеги.

Ягодите могат да издържат 8-9 месеца, без да загубят полезните си свойства.

Замразените плодове се добавят към кашата без размразяване. Те правят отлични напитки: плодови напитки, компоти, желе, коктейли. Плодовете, изложени на ниски температури, вървят добре със сладолед (можете да го направите сами), както и с десерти и гювечи с извара. Те са отлична основа за приготвяне на желета, мусове и сосове (последните в никакъв случай не винаги се приготвят с добавена захар). Плодовете от фризера са идеален пълнеж за бутер тесто или пайове с мая, мъфини и шарлоти.

Замразените плодове се съхраняват най-добре при -18°C, затворени.

През зимата е по-добре да купувате замразени плодове. Пресните ягоди запазват витамини и минерали за една седмица. През зимата пресни плодове се доставят в Русия от други страни, а транспортирането отнема повече от седем дни. Съответно, в такива плодове вече няма да има нищо полезно, ако плодовете са били замразени чрез бързо замразяване, тогава в тях се запазват до 90% от витамините. След първото размразяване до 30% от витамините и минералите от плодовете изчезват. При повторно размразяване няма да останат никакви витамини.

Ягодите, дори замразени, са добра защита за организма - укрепват кръвоносните съдове, прочистват тялото от токсини и повишават имунитета.

Ако искате замразени ягоди, то преди всичко трябва да сте уверени в надеждността на доставчика на продукта. Днес, с голямото търсене на замразени продукти, не всеки доставчик на тези продукти ще използва скъпо оборудване за замразяване. Освен това не всеки доставчик ще осигури необходимото обучение на персонала в новите производствени технологии.

Размразените плодове трябва да се консумират веднага, защото бързо се развалят и могат да причинят отравяне.

IN замразени ягодиВитамин С е приблизително същият като в пресния лимон. Ягодите от фризера съдържат още манган, цинк, калий, калций, мед, кобалт, молибден, фосфор, флуор и йод.

Източник http://howeat.ru/product/yagodi/3236

Прясно замразени ягоди: свойства

Съдържание на калории: 36,9 kcal.

Прясно замразени ягоди– най-разпространеното и най-популярно зрънце в нашите географски ширини. Името на това зрънце идва от латинската дума "fragaria vesca" и се превежда като ароматно. Ягода всъщност е популярното име за фалшива ягода. Ягодите са отглеждани преди много години като растение с ароматни плодове. В днешно време ягодите са много по-рядко срещани. Вместо тях се отглеждат градински ягоди, които погрешно се наричат ​​ягоди. Градинските ягоди са донесени от моряци от Америка, но истинските ягоди са мускусни ягоди, които не се отглеждат в градини. по този начин Това, което обикновено се нарича ягоди, всъщност е градинска ягода.

Можете да закупите прясно замразени ягоди в супермаркета или да ги приготвите сами. За да получите прясно замразени ягоди, първо трябва да изберете висококачествено зрънце. Трябва да излъчва приятен аромат. Естествените ягоди, ако не са третирани с химикали, трябва да оставят следи от сок по съда, в който се съхраняват. Ягодите се съхраняват много лошо, затова се препоръчва да се преработят в рамките на 5 часа след бране.Ягодите трябва да се измият много внимателно и да се изсушат върху кърпа. След това ягодите се прибират в хладилник, а след малко се прехвърлят във фризера. По този начин плодовете няма да загубят външния си вид и вкуса си.

Полезни свойства

Полезните свойства на прясно замразените ягоди се дължат на техния състав, който не се различава много от състава на пресните плодове. Ягодите са богати на захари, пектин, флавоноиди, фолиева киселина и желязо. Съдържа органични киселини, като хининова киселина, гликолива киселина, ябълчена киселина. Това зрънце е много богато на железни соли, които се усвояват добре от организма и намаляват риска от развитие на анемия. Ягодите са богати и на витамин С, който подобрява защитните сили на организма и е отговорен за усвояването на желязото.

Прясно замразените ягоди са отличен източник на фосфор и калций, които са от съществено значение за здрави зъби и кости. Антиоксидантите, на които е богато това зрънце, пречистват организма и предпазват клетките от окислителни реакции. Ягодите ще бъдат полезни за бременни жени, те помагат да се избегне подуване и да се отървете от излишната течност. Съдържащите се в него пектинови вещества нормализират чревната подвижност.

Освен това прясно замразените ягоди са чудесни за разнообразяване на вашата диета. Калоричното съдържание на зрънце е 30 килокалории на 100 g продукт.Ниското калорично съдържание на ягодите, съчетано с витамините и минералите, които съдържат, ще бъде истинска благодат за хората, които се опитват да отслабнат. Има дори специална диета с ягоди. Зрънцето само по себе си е много полезно, освен това има слабително действие.

Използвайте в кулинарията

В кулинарията прясно замразените ягоди се използват за приготвяне на коктейли, пуншове, сладкиши, както и за декорирането им. Това зрънце се използва особено често през зимата, когато пресни ягоди рядко се намират в продажба. Прясно замразените ягоди могат да се използват за приготвяне на кисели млека, конфитюри и пюрета.

Тази ароматна съставка може да се използва за приготвяне на ягодов пунш. Ще са необходими 750 мл бял ром и сухо пенливо вино, 750 мл ябълков сок, лайм, мандарина, 1,5 кг прясно замразени ягоди, 10 г розмарин, 1,125 г захар, 1,5 кг натрошен лед. Първо с помощта на блендер разбийте ягодите със захарта и ябълковия сок. След това напълнете купата на 2/3 с лед, добавете полученото в блендера пюре, налейте рома и виното. Поставете нарязаните на филийки лайм и мандарина в купата и разбъркайте цялата напитка. Пуншът се налива в рок чаши и се гарнира със стръкче розмарин.

За декоративни цели много често се използват прясно замразени ягоди, които сами по себе си са отличен десерт. Прясно замразените плодове се използват за украса на бисквити, торти и сладолед. Може да си направите и ягодово смути. В този случай ягодите се комбинират с банани: това прави напитката гъста и ароматна. Смесете прясно замразени ягоди и нарязан банан в блендер, добавете 1 с.л. л. портокалов концентрат и 1 чаша ванилово мляко. Разбийте всички съставки в блендер до гладкост и сервирайте в чаши.

Не се препоръчва размразяването на ягоди: те ще загубят вкуса и формата си и ще станат като каша.Прясно замразените ягоди се използват за приготвяне на пълнежи за пайове, напитки, както и за украса на плодови салати.

Ползите от прясно замразени ягоди и лечение

Ползите от това зрънце отдавна са известни на народната медицина. Ягодите се препоръчват за употреба при анемия и атеросклероза. Прясно замразените ягоди се препоръчват за употреба при сезонен дефицит на витамини. В допълнение, той има пагубен ефект върху патогени на чревни инфекции, както и грипни и стрептококови вируси.

Йодът, съдържащ се в това зрънце, е необходим на тялото за нормализиране на метаболитните процеси. Ягодите се използват при болест на Грейвс. Прясно замразените ягоди съдържат органични киселини, които неутрализират канцерогените при пушене.

Вреди от прясно замразени ягоди и противопоказания

Продуктът може да причини увреждане на тялото поради стомашни заболявания: язва, гастрит. Плодовете съдържат много малки семки, които дразнят лигавиците. Също така пресни замразени ягоди трябва да се консумират умерено при подагра, високо кръвно налягане и склонност към алергични реакции.

Източник http://xcook.info/product/svezhemorozhenaja-klubnika.html

Ягодите с право се считат за склад на полезни свойства и минерали. Това зрънце отдавна е част от диетата на нашите предци и е било любимо лакомство за млади дами и деца. Ползите от ягодите са безценни дори по съвременните стандарти, въпреки че мнозина все още ги подценяват. В тази статия ще говорим за това какво съдържат ягодите, полезните свойства и вредите, които имат, и колко е важно да ги консумирате по време на периода на зреене.

Описание на растението

Плодовете, растящи в градински лехи, се наричат ​​ласкави ягоди или градински ягоди. Има много сортове и видове ягоди, но всички те без изключение са много полезни. Полезен е за възрастни, деца и възрастни хора.

Трябва да се отбележи, че ягодите узряват по-рано от другите горски плодове и плодове. Обикновено началото на узряването настъпва в средата на май, но още в началото на този месец можете да намерите пресни ягоди на рафтовете. Има сортове ягоди, които продължават да дават плодове през цялата година. Яденето на това зрънце помага за възстановяване и укрепване на имунната система. Поради ниското си съдържание на калории, ягодите могат да се консумират от всички без изключение.

Ползите от сладкото от ягоди

Много здравословни лакомства и ястия се приготвят от ягоди. От него правят сладко, чиято употреба през зимата става много, много полезна. Сладкото, приготвено по специална рецепта, също може да бъде нискокалорично, без да влияе на нивата на захарта и помага за облекчаване на стреса.

По време на приема, ягоди стимулира производството на хормони на радостта, което води до добро настроение и весело благополучие. Ендорфините се стимулират, като по този начин се оптимизира метаболитният процес. Заедно със сладкото от ягоди серотонините навлизат в тялото, което спомага за нормалната чревна функция.

Конфитюрът осигурява правилното функциониране на половите органи, има положителен ефект върху мозъка и е полезен при висока физическа активност. Така този деликатес ще бъде отличен заместител на пресни плодове и нездравословни сладкиши за деца и възрастни.

Ползите от компот от ягоди

Друг деликатес е компотът от ягоди. Вкусната, здравословна напитка има всички същите свойства като сладко или пресни плодове. Поради разреждането с вода, количеството витамини и минерали намалява, но все още остава в разумни граници. Освен това такива компоти обикновено се смесват с други плодове и плодове, което води до много вкусна напитка.

Компотът от ягоди е с ниско съдържание на калории, ще бъде полезен за тези, които имат проблеми със захарта в организма. За да повишите имунитета през зимата, можете да направите отлична напитка от прясно замразени плодове, която ще бъде едновременно вкусна и полезна.

Ползите от замразените ягоди

Друг вариант за съхранение/приготвяне на ягоди е замразяването. Замразените ягоди имат същите свойства като пресните плодове. Разликата е в по-ниското съдържание на калории. Но за това трябва правилно да замразите ягодите. За да направите това, трябва да изплакнете ягодите, така че да са чисти, да ги изсушите, така че при замразяване върху тях да не се образуват капчици лед и едва след това да започнете да замразявате.

Здравословен състав на ягоди

И така, какви ценни микроелементи и вещества съдържат ягодите? Според проучване на зрънцето, неговият състав включва:

  • витамини от различни класове и групи ("C" и група "B", както и "E" и "D");
  • фибри и пектини;
  • мастни киселини и йод;
  • минерали и микроелементи.

Тези компоненти присъстват както в пресни, така и в замразени плодове. Ето защо можете да подобрите тялото си и да укрепите имунната си система през зимата с помощта на горски плодове и плодове, включително замразени ягоди.

Калцият и желязото, съдържащи се в състава, стимулират растежа на костната тъкан, насърчават бързата регенерация на епителните клетки и предотвратяват микроразкъсванията. Листата на зрънцето също имат полезни свойства. Въз основа на тях можете да приготвите ценен витаминен чай, тъй като именно там минералите се съдържат в чист вид. Сред веществата, които все още присъстват в ягодите, си струва да се подчертае танин, агримонин, флавоноид и проантиоцианин.

Вредни ли са ягодите?

Този въпрос често се чува във форуми и в новинарски дискусии. Разбира се, както всеки друг натурален продукт, ягодите имат няколко недостатъка. На първо място, това е индивидуална непоносимост. Човекът изпитва дискомфорт и парене, в резултат на което спира да го използва.

Също така консумацията на много ягоди е противопоказана за хора, страдащи от стомашни заболявания. Малките дози няма да навредят. Не се препоръчва да приемате ягоди, докато приемате лекарства за високо кръвно налягане. Това може да окаже натиск върху бъбреците. Не забравяйте, че ягодите трябва да се засаждат възможно най-далеч от пътя. Зрънцето перфектно абсорбира вещества и метали от околната среда, така че това може да причини нискокачествени, вредни плодове.

Източник http://www.poleznye-produkty.org/publ/jagody/polza_klubniki_dlja_zdorovogo_organizm/8-1-0-308

Пролетта обикновено се свързва със слънце, зеленина и, разбира се, ягоди. Ароматните плодове неуморно радват с външния си вид всяка година в края на пролетта.

Могат да се подчертаят следните полезни свойства на продукта:

  • антиоксидантите в ягодите придават на кожата еластичност, правят я стегната;
  • фолиевата киселина, съдържаща се в излишък в зрънцето, ще бъде отличен помощник за репродуктивната система;
  • Яденето на ягоди подобрява метаболизма;
  • Бери стимулира паметта;
  • ягодите, благодарение на салициловата киселина, действат и като противовъзпалително средство;
  • Поради голямото съдържание на киселини и ниското съдържание на калории, плодовете са много популярни по време на диети.

Основният недостатък на ягодите са силните алергенни свойства на продукта, поради което трябва да се въвеждат в менюто постепенно, като се наблюдава реакцията на организма. По същата причина трябва да внимавате, когато използвате маски за тяло на базата на горски плодове.

Хората с високо кръвно налягане се съветват да ограничат консумацията на горски плодове. В комбинация с лекарства натоварва силно бъбреците, което се отразява негативно на общото състояние.

Също така си струва да се отбележи, че никога не трябва да ядете ягоди на празен стомах. Поради високото съдържание на плодова киселина могат да възникнат проблеми със стомашно-чревния тракт.

Ползите и вредите от замразени ягоди за здравето на тялото

Въпреки общоприетото мнение, замразените ягоди почти не губят витамините, които съдържат. През зимата замразените плодове ще ви помогнат бързо да повишите имунитета си и да се справите с настинките. Това се дължи на излишъка от витамин С, който в 100 грама ягоди съдържа 6 пъти повече от един среден портокал.

Ягодите след бързо замразяване остават полезни за предотвратяване на стрес и имат успокояващ ефект.

Сезонно замразените горски плодове са в пъти по-здравословни от целогодишните им парникови събратя.

Замразените горски плодове също имат някои недостатъци:

  • Ако се замрази неправилно, повечето от витамините могат да бъдат загубени;
  • Преди употреба трябва да се размрази добре, в противен случай рискът от възпалителни процеси в гърлото се увеличава;
  • Алергичните свойства не изчезват поради ниските температури.

Ползите и вредите от сушени ягоди

Сушените плодове винаги са били търсени поради запазването на почти всички витамини в тях, лекота и срок на годност. Тези ягоди могат да се добавят към чай и различни десерти. Поради липсата на излишна течност, сушените плодове се считат за по-богати и по-здравословни.

За да намалите риска от развитие на депресия, свързана със сивотата извън прозореца, се препоръчва да ядете 2-3 сушени плодове на ден. Също така сушените ягоди подхранват мозъка с кислород, което има благоприятен ефект върху неговите функции. Продуктът спомага за подобряване на кръвообращението и е незаменим помощник при образуването на нови кръвни клетки.

Недостатъците на сушените плодове включват високото съдържание на захар в състава, така че хората с диабет трябва да избягват този деликатес.

Ползите и вредите от сушени ягоди

Сушените ягоди са отлична алтернатива на пресните. Витамините в него не само не „умират“, но подобряват свойствата си. Така че сушените плодове имат следния ефект:

  • антипиретик;
  • противовъзпалително;
  • диуретик;
  • антивирусно;
  • антисептик.

Ягодите имат благоприятен ефект върху работата на бронхите и белите дробове. Препоръчва се за употреба от пушачи, които се опитват да се отърват от лош навик. За да направите това, трябва да приемате инфузии от сушени плодове всеки ден.

При изсушаване ягодите повишават съдържанието на витамин В9, който е отговорен за функционирането на хемопоетичната система. Това несъмнено е добра новина за хората, страдащи от анемия.

Сред значителните вредни свойства на сушените плодове са:

  • ако се използва неправилно, възникват проблеми с ректално запушване;
  • не се препоръчва за хора със свръхчувствителност към плодове.

Ползите и вредите от ягоди с мляко

Ягодите се съчетават перфектно с млечни продукти. Често се смесва с мляко под формата на коктейли. Отдавна е доказано, че млякото неутрализира вредното въздействие на ягодовите киселини върху стомашно-чревния тракт. Затова хората със стомашни проблеми, особено пептична язва, се препоръчват да консумират зрънцето в комбинация с мляко.

Когато се смесват, тези два компонента взаимно подобряват полезните си свойства и усвояемостта на съдържащите се във всеки витамини. Така че през зимата при настинки е полезно да се пие горещо мляко с ягоди. Зрънцето ще премахне възпалението, а млякото ще облекчи симптомите.

Вредата от такива смеси може да се дължи само на индивидуална непоносимост към отделните компоненти.

Вреди и ползи от ягодови листа

Ягодите, като растение, са донякъде безотпадни. Много полезни се считат и отвари от сушени листа; Полезните свойства на ягодите се проявяват, когато:

  • намален имунитет;
  • лечение на храносмилателни разстройства;
  • облекчаване на болки в ставите;
  • липса на калций и витамин С в организма;
  • бременност.

Експерти от Харвард обаче твърдят, че танините в състава могат рязко да инхибират усвояването на желязото. Това води до вероятност от анемия и спонтанен аборт при жените. Също така се отбелязва, че ако сте алергични към горски плодове, има 80% шанс тялото да не приеме отвари от листата.

Ползите и вредите от сладко от ягоди

Конфитюрът от ягоди е не само любим деликатес от детството, но и склад за полезни вещества. Конфитюрът често се използва за борба със зрителни проблеми и инфекциозни очни заболявания. Сладкото от ягоди също помага за понижаване на кръвното налягане, насища мозъка с кислород и стабилизира нервните процеси в тялото.

Това ястие се използва за предотвратяване на развитието на ракови тумори. Той идеално помага за премахване на вредните вещества от тялото и от натрупаните в ставите соли.

Сред отрицателните ефекти на сладкото се отбелязва повишеното му съдържание на калории. Ето защо, когато следвате диета, се препоръчва стриктно да следите количеството консумиран продукт. Също така, поради огромното съдържание на захар, сладкото е напълно неподходящо за хора с диабет.

Ползите и вредите от ягоди със заквасена сметана

Ягодите със заквасена сметана или заквасена сметана са символ на романтика, брачна интимност и има защо. Самите ягоди имат благоприятен ефект върху потентността при мъжете и подпомагат репродуктивните способности. И кремът в тази ситуация играе ролята на помощник в усвояването, като помага да не се дразни стомаха.

Подобна смес често се приготвя за деца за укрепване на имунната система и организма като цяло. Бременните жени също се препоръчват да ядат ягоди със заквасена сметана. В комбинация тези два продукта се допълват взаимно и изглаждат отрицателните свойства.

Необходимо е да запомните: смесените продукти трябва да са пресни и с добро качество. Ако поне един от компонентите се окаже развален, ястието не трябва да се яде.

Сред отрицателните свойства на тази комбинация се отбелязва само индивидуална непоносимост към компонентите на ястието.

Ягодите са вид плодове, които не можете да подминете без положителни емоции. Ярка и невероятно привлекателна, тя призовава: купете ме и ме изяжте! И купуваме и ядем и много се забавляваме!

Но не забравяйте, че времето да се насладите на това кралско зрънце, уви, бързо изтича и си струва да помислите как да запазите или по-скоро да подготвите ягоди за зимата.

Не е нужно да преоткриваме колелото, защото всичко вече е измислено преди нас и има много възможности за приготвяне на ягоди за зимата. Можете да го затворите под формата на компоти, да замразите цели плодове или пюре, да готвите конфитюр, конфитюр, желе или да направите marshmallows. Като цяло изборът е разнообразен и естествено е ваш.

В този случай ще ви бъде предложен вариант за приготвяне на замразени ягоди.

Два начина, по които ще отделим минимум време. Можем просто, лесно и много бързо да приготвим ягоди с цели плодове със захар, както и под формата на пюре, т.е. настъргани горски плодове. С този метод на прибиране на реколтата плодовете ще запазят всичките си положителни качества и ще останат божествено вкусни.

съставки

  • За пасираните ягоди със захар:
  • Ягоди - неограничено количество;
  • Гранулирана захар - на вкус;
  • Пластмасови чаши.
  • За замразени цели ягоди:
  • ягоди – 1 кг;
  • Гранулирана захар - 1 кг;

Подготовка

Първи метод - Замразени ягоди със захар под формата на пюре

За опаковане използваме обикновени пластмасови чаши.

Този метод за замразяване на ягоди е добър, тъй като като изходен материал могат да се използват плодове от всякакъв размер, дори леко смачкани, стига да не са развалени. Основното условие е да ги харесате по ваш вкус.

В случая са използвани сладки, сочни и много нежни ягоди.

Първото нещо, което трябва да направите, е да измиете плодовете. Ще направим това на малки партиди, като го заредим в гевгир и го изплакнем под течаща вода.

След като ягодите се измият, започваме да премахваме опашките.

След това трябва да превърнем готовите плодове в ароматно сладко пюре. Това е лесно да направите, ако имате блендер у дома. И ако няма такъв, използвайте втория метод за замразяване на ягоди със захар, за който ще говорим малко по-късно.

Поставете плодовете в купа и добавете гранулирана захар на вкус. Ако ягодата е сладка, тогава добавяме много малко захар, а ако е кисела, тогава повече.

Включваме бутона и за миг превръщаме горските плодове във вкусно пюре.

Остава финалната точка - изсипете пюрето в пластмасови чаши (можете да използвате чаши за сметана с капак, много удобно). Поставете нашето ягодово пюре във фризера, за да замръзне.

На следващия ден опаковаме вече замразеното пюре в найлонови торбички или го покриваме със стреч фолио и го прибираме във фризера за съхранение.

Вторият метод на замразяване е замразени ягоди със захар и цели плодове.

За опаковане използваме пластмасови контейнери с всякакъв размер.

Ако попаднете на ягоди, които са отгледани на песъчлива почва, по-добре е веднага да ги изсипете в купа и да ги покриете със студена вода за няколко минути. Така ще се отървем от мръсотията.

След тази водна баня плодовете трябва да се измият отново, като се поставят в гевгир и се поставят под течаща вода.

Махнете дръжките на вече чистите ягоди. След това цялото зрънце (ако е много голямо, нарежете наполовина) се поставя в дълбока купа на тънък слой.

Покрийте го със захар. Направете това, като непрекъснато редувате слоеве ягоди и захар.

Оставете зрънцето за известно време, докато пусне сок.

Сега остава само внимателно да прехвърлите ягодите и захарта в контейнери, да затворите капака и да замразите.

Такава ягода няма да бъде замръзнала в лед, все едно е в собствения си сладък сок. Невероятна вкусотия! Опитайте!

Замразените ягоди с цели плодове могат да се използват за приготвяне на пайове, компоти или просто да се консумират след размразяване.

Замразените ягоди, пасирани със захар, могат да се използват за различни десерти, сладолед, да се добавят към зърнени храни, крем за сладкиши и ястия за малки деца.

Прекрасни ягоди - ароматът и вкусът на слънчевото лято. Пресните плодове имат огромен брой полезни свойства. Богат е на фибри и фруктоза, витамини, макро- и микроелементи. Плодовете подобряват състоянието на тялото, кожата и косата. Той е много полезен за деца, но може да бъде силен алерген. По-добре е да го дадете на дете след 1,5-2 години. Много лесно се усвоява от организма и има терапевтичен ефект. Замразяването е единственият начин да запазите всички полезни свойства на пресните плодове у дома.

съставки

Порции: – + 5

  • пресни горски плодове 1 кг

На порция

Калории: 41 kcal

Протеини: 0,73 гр

мазнини: 0,4 g

Въглехидрати: 7.36 g

3 часа 0 мин.Видео рецепта Печат

    Първо сортираме ягодите, премахваме развалените и деформирани стъбла.

    Налейте студена вода в голяма тенджера или друг удобен съд и изсипете горските плодове. Оставете за 5 минути.

    След това внимателно изплакнете ягодите, като смените водата 2-3 пъти.

    Използвайте малка цедка или решетъчна лъжица, за да го хванете и го поставете, не много плътно, върху салфетки или хартиени кърпи.

    Покрийте дъската или тавата за рязане с найлонов плик или хранително фолио.

    Поставете плодовете на малко разстояние един от друг и ги поставете във фризера. Замразете при температура от -18C и по-ниска за поне два часа.

    След това го прехвърляме в предварително подготвен контейнер (пластмасови контейнери или плътни найлонови торбички) и го изпращаме обратно във фризера.

    съвет:топлината на ръцете ви може да доведе до разтопяване и деформиране на зрънцето; използвайте шпатула или лъжица.

    Рецепта за замразяване на ягоди със захар

    Време за готвене: 20 минути

    Брой порции: 7

    Енергийна стойност

    • калории – 107,77 kcal;
    • белтъчини – 0,70 g;
    • мазнини - 0,14 g;
    • въглехидрати – 24.15 g.

    съставки

    • ягоди - 1 кг;
    • захар – 300 гр.

    Описание на процеса

  1. Първо сортираме плодовете, отърваваме се от отломките и листата.
  2. След това изплакнете ягодите в гевгир под малка струя студена вода.
  3. Оставете за 10 минути. Защо? За да се отцеди излишната течност.
  4. След това ги сложете в пластмасови съдове и добавете захар. Важно е върху плодовете да не остане нито капка влага.
  5. Затворете плътно капаците и поставете контейнерите във фризера.

Рецепта за замразяване на ягоди в сироп

Време за готвене: 60 минути

Брой порции: 6

Енергийна стойност

  • съдържание на калории - 92 kcal;
  • протеини – 0,56 g;
  • мазнини - 0,26 g;
  • въглехидрати – 21,3 g.

съставки

  • ягоди – 500-600 г;
  • захар - 500 g;
  • вода – 2л.


Стъпка по стъпка процес на готвене

  1. Първо ще направим сиропа. Комбинирайте захарта и водата и оставете на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно.
  2. Варенето на сиропа ще отнеме около 5 минути. След това го охлаждаме.
  3. Измийте внимателно плодовете, сортирайте ги и ги подсушете.
  4. Изсипете в пластмасови съдове и приберете в хладилника.
  5. След 15-20 минути залейте ягодите със студен сироп.
  6. Поставете отворените контейнери във фризера за един ден.
  7. След един ден го изваждаме, затваряме плътно капаците и го връщаме обратно.

Рецепта за замразяване на ягоди под формата на пюре

Време за готвене: 45 минути

Брой порции: 8

Енергийна стойност

  • калории - 122 kcal;
  • белтъчини – 0,70 g;
  • мазнини - 0,14 g;
  • въглехидрати – 24.15 g.

съставки

  • ягоди - 1,5 кг;
  • захар - 280 гр.

Процес стъпка по стъпка

  1. Внимателно измийте ягодите, като премахнете развалените плодове и всички излишъци.
  2. С помощта на преса пасирайте на пюре. По-ефективно е да използвате потопяем блендер, ако имате такъв.
  3. След това добавете захарта и разбъркайте. Оставете да престои половин час.
  4. Сега можете спокойно да изсипете пюрето в предварително подготвени съдове и да го съхранявате във фризера.

съвет:Не пълнете пюрето до горния край на контейнера, тъй като при замразяването обемът ще се увеличи леко.

Тайни на замразяването

По-добре е да замразявате ягоди под всякаква форма в малки количества. Така зърната ще останат цели и няма да се слепят. За замразяване цели, а не в сироп или пюре, най-добре е да използвате прясно набрани плодове. Трябва да размразявате ягодите постепенно, без да използвате микровълнова фурна или топла вода. За да започнете, просто прехвърлете плодовете от фризера в хладилника за около час и след това ги оставете на плота, докато се размразят напълно. Така плодовете ще запазят формата и сока си.


Защо ягодите имат горчив вкус след замразяване?

Ягодите, дори когато са пресни, имат сладък вкус с лека горчивина. каква е причината Горчивината се съдържа в малки зърна вътре в зрънцето. Плодовете, събрани в борови гори, също имат по-горчив вкус. А вкусът пряко зависи от това какво се полива и тори с него. За да намалите горчивината, най-добре е да замразите пюрето от горски плодове със захар.

Колко дълго можете да съхранявате

Колкото по-ниска е температурата във фризера, толкова по-дълго ще издържат плодовете. Важно е да използвате контейнери с плътни капаци или торбички с цип, за да предотвратите насищането на ягодите с външни аромати. Чистите плодове, като препарати със захар, могат безопасно да се съхраняват до една година, като се спазва температурния режим и се предотвратява размразяването.

В какъв съд да го съхранявам?

Най-добрият вариант са пластмасовите контейнери. Предлагат се в различни форми и размери и са херметически затворени. Можете да използвате и дебели найлонови торбички и специални торбички за фризер с цип. Можете да използвате чаши за замразяване на ягоди на малки порции. Просто изсипете плодовете в тях и покрийте с торба или филм. Формите за сладолед са подходящи за замразяване на пюре.

Колко хубаво е да се потопите в горещото ягодово лято през дългата студена зима. Можете да изпечете малки бутер сладкиши с пресни плодове или дори голяма торта. Можете да сготвите вкусен компот или просто да ядете ягоди. Домашните препарати са истинска находка!

Хареса ли ви рецептата? Запазете го за себе си в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram, за да не го загубите!

Много хора харесват ягоди със захар. Замразяването на такъв продукт означава запазването му за известно време. Основният проблем е да го направите правилно.

Основи на готвенето

Замразяването е един от най-древните начини за съхранение на храна. Използван е от първобитните хора. Днес тя се е променила много и е станала възможно най-удобна. Днес няма да изненадате никого със замразено месо или риба. Съвременните хладилници са способни да съхраняват свежестта за дълго време не само на голямо разнообразие от продукти, но и на всякакви полуфабрикати. Какво да правим с плодовете? Вземете например любимата на всички ягода. Какъв е най-добрият начин да го замразите? Има два основни варианта:

1) В естествен вид.

2) С добавена захар.

Първият метод, разбира се, е добър. Но в резултат на това зрънцето губи формата си и има кисел вкус. В този случай за предпочитане са ягодите със захар. Замразяването на горски плодове е много лесно. От тях можете да направите ароматно пюре. Имате нужда само от два компонента:

ягоди и захар в съотношение 4:1.

Последователност от действия:

  1. Поставете плодовете в гевгир на порции, изплакнете и отцедете.
  2. Внимателно отстранете всички листа.
  3. Поставете ягодите в купа на блендер.
  4. Отгоре се поръсва със захар.
  5. Разбийте съставките старателно.
  6. Изсипете сместа във формата.

Сега остава само да ги поставите във фризера и всеки момент можете да имате пресни ягоди със захар на масата. Можете да замразите толкова плодове, колкото свободно място има в камерата.

Контейнер за избор

Разбира се, добре е да имате буркан със замразени горски плодове в хладилника. Но при липса на специални фризерни отделения, той ще заеме цялото свободно пространство. Къде трябва да отидат останалите продукти в този случай? От тази ситуация също има изход. Просто трябва да се погрижите за удобни контейнери. В края на краищата, ягоди със захар могат да бъдат намерени не само в стъклени буркани. Можете да замразите готовото пюре във всякакъв съд. За това е много удобно да използвате пластмасови съдове за еднократна употреба: чаши, чаши или малки контейнери. Те са лесни за сгъване и могат да бъдат изхвърлени веднага след употреба. Още по-практичен вариант са найлоновите торбички. Прясно приготвената маса трябва внимателно да се изсипе вътре с помощта на черпак и да се завърже здраво. За да сте сигурни, по-добре е да вземете две торбички наведнъж и да ги поставите една в друга. Красотата е, че пластмасовата маса може да приеме всякаква, дори и най-необичайната форма, за да запълни възможни празнини във фризера.

Заготовки за бъдеща употреба

Но понякога, за да запомните цялото очарование на знойно, топло лято, един вкус не е достатъчен. Бих искал да видя самото зрънце, а не под формата на сладка каша, а като цяло. За това има друг чудесен начин за замразяване на ягоди със захар за зимата. Тук ще ви трябват три компонента: горски плодове и сироп, приготвени с вода и захар в съотношение 4:1. Самият процес се състои от три етапа:

  1. Обработка на горски плодове. Ягодите трябва да се измият и сортират. Вярно е, че това трябва да се направи само ако е било отстранено от храстите отдавна. Известно е, че през първите три часа върху него се запазва естествен защитен слой, който не позволява на микроорганизмите да проникнат дълбоко в плода. В този случай не е необходимо да се мият. По-късно защитата изчезва и е необходима допълнителна обработка.
  2. Пригответе захарен сироп.
  3. Поставете ягодите в подготвени съдове и ги залейте с леко охладена сладка течност, така че отдолу да са целите плодове.

Това е много интересен вариант как да замразите ягоди със захар за зимата. В края на краищата, в мразовит ден е хубаво да донесете пресни ароматни плодове на масата като десерт, който ще стопли душата, напомняйки ви за щастливо слънчево лято.

Придобити знания

Тези, които за първи път са решили да се занимават с препарати от този вид, могат да направят непростими грешки и да не получат желания резултат. За да предотвратите това, трябва да знаете как правилно да замразявате ягоди със захар. Ако имате нужда от цяло зрънце без всякакви сиропи и пюрета, тогава трябва да направите следното:

  1. Подгответе правилно ягодите: първо изплакнете под течаща вода, сортирайте и след това изсушете добре. Ако замразите мокро зрънце, ще получите парче лед, а със захар ще има безформена студена каша. Този продукт дори е неприятен за ядене.
  2. Поставете плодовете в широк съд.
  3. Поръсете ги със захар, така че да попадне върху всяка ягодка.
  4. Затворете контейнера и го поставете във фризера.
  5. След 2 часа може да извадите и по желание да изсипете вече замразените плодове в плик. По-лесно е да го поставите в камерата и плодовете вече няма да бъдат набръчкани.

Получава се цяло зрънце, покрито с „палто“ от гранулирана захар. Можете да го извадите по всяко време и да го използвате по предназначение след 20-30 минути.

Златни правила

Не е никак трудно да замразите ягоди със захар. В този случай всеки има свои собствени пропорции на съставките. Някои хора оценяват киселинността на горските плодове, като си спомнят, че това се дължи на наличието на витамин С. Докато други, напротив, предпочитат по-сладък вариант. Във всеки случай, първо трябва да се ръководите от общоприетата норма. При замразяване вземете половин чаша гранулирана захар за всеки килограм зрели ягоди. По-добре е да не смесвате плодовете, за да не нарушите целостта им. Вярно, това ще отнеме повече време. Ще трябва да извършите процеса на партиди. Но има причина за това и резултатът ще оправдае всички разходи. След окончателното опаковане торбите или други контейнери, съдържащи замразена храна, трябва да бъдат маркирани или вътре трябва да се постави лист хартия с изписана дата на опаковане. Трябва да помним, че „захарното“ замразяване запазва плодовете за период от 6 до 12 месеца. По-късно те не само ще загубят вкуса и полезните си свойства, но дори могат да станат опасни за здравето.

Замразени полуготови продукти

Преди да изберете метода, по който ще се събират плодовете, е необходимо да се реши как тези продукти ще се използват в бъдеще. Можете да ги подготвите предварително, така че те всъщност да бъдат полуготов продукт за определени ястия. Например, за десерти и коктейли понякога използват не цели ягоди, а плодове, нарязани на парчета. Така изглежда по-ефектно в чаша или в купа със сладолед. Освен това зрънцето не трябва да е кисело. В този случай трябва ясно да знаете как да замразявате ягоди със захар. Това не е трудно да се направи в хладилник. Би било по-добре, ако имаше камера за бързо замразяване. Това ще предотврати изтичането на твърде много сок от плодовете. Необходимо е внимателно да се следи продуктите. Първо поставете обработените и разделени плодове в подготвени чинии. След това ги поръсете с малко фина захар и я оставете малко да се разтвори. Едва след това можете да изпратите контейнера във фризера. Там около всяко парченце ягода се образува сладка ледена коричка, която ще я предпази от разваляне.

Двоен ефект

Понякога домакините се интересуват дали е възможно да замразят ягоди със захар, така че да получат както сладко пюре, така и цели плодове. Разбира се, това е дори по-добре, отколкото да правите всичко отделно. За да направите това, първо трябва да разделите чистите, изсушени плодове в две тави. В едната ягодите ще са гладки и цели, а в другата ще са намачкани и деформирани. Изсипете захар в необходимото количество в съд с нестандартни плодове. Обикновено изисква не повече от 4 супени лъжици на килограм плодове. След това трябва произволно да ги нарежете по всеки удобен начин. Някои хора използват миксер за това, но можете просто да използвате собствените си ръце. За да предотвратите потъмняването на пръстите си след работа, по-добре е да носите медицински ръкавици. След това полученото пюре трябва да се изсипе в подготвен за това съд. Поръсете цели плодове отгоре и леко разклатете съда. След това може да се затвори и замрази. При необходимост необходимото количество може да се отдели от цяло парче с нож. Пюрето ще се използва за приготвяне на смутита, различни десерти, дипове и пълнежи. Цяла ягода ефектно ще украси приготвеното ястие.