Полезни свойства на кумкуат и употребата му в различни видове. Сушен кумкуат: употреба, ползи и вреда Сух кумкуат полезни свойства Съдържание на калории

Кумкуат, фортунело, кинкан, японски портокал, приказна мандарина, храна на мъдреците – това са различни имена за един и същи плод. Подобно на други цитрусови плодове, той има уникални полезни свойства, независимо от формата, в която се консумира: пресни, сушени или сушени.

Какво е кумкуат?

Този ярко оранжев плод се появява за първи път в Китай през 19 век. След известно време се разпространява в други азиатски страни, Европа и Америка. Кумкуат е плод, чието име се превежда от китайски като „зелена ябълка“. Друго популярно име е "kinkan", което има японски корени. Превежда се като "златен портокал".

Кумкуатът на външен вид и вкус наистина прилича на този оранжев цитрусов плод. Но има някои съществени разлики. Плодовете на кумкуат са продълговати, удължени, дълги около 5 сантиметра и широки 3-4 сантиметра, а кората е толкова сладка, че плодът се яде цял, като се отървават само от семената вътре. Пулпът е сочен, с приятен, леко тръпчив сладко-кисел вкус.

Кумкуатът е едно от онези цитрусови растения, които могат да се отглеждат на закрито. При правилна грижа това вечнозелено дърво не само ще се впише перфектно в дизайна на всяка стая, но и ще зарадва своите собственици с вкусни и здравословни плодове.

Състав, хранителна стойност и съдържание на калории

Кумкуатът е източник на много витамини и минерали. Някои от тях се намират директно в кората на плода. Оранжевите плодове съдържат витамини B, C, A, E. Химическият състав на кумкуат включва минерални елементи като калий, калций, фосфор, цинк, магнезий, мед и желязо. Съдържа много мастни киселини и ароматни масла.

Основното предимство на този плод в сравнение с други цитрусови плодове е, че плодовете му изобщо не съдържат нитрати. Ето защо е трудно да се надценят ползите от „златния портокал“.

Кумкуатът е плод, който е не само уникален по своя състав, но и нискокалоричен. 100 грама портокалови плодове съдържат само 70 kcal. Определено трябва да присъства в диетата на хора, които искат да свалят наднорменото тегло.

Полезни свойства на пресни плодове

Плодовете на кумкуат са еднакво полезни под всякаква форма. Те се консумират пресни, сушени или сушени. Това не намалява полезните свойства на кумкуат.

Пресен кумкуат:

незаменим продукт за профилактика и лечение на заболявания на нервната система;
помага за излизане от депресия, освобождаване от стрес и апатия;
нормализира емоционалния фон;
спомага за подобряване на работата на сърцето и кръвоносните съдове.

Златният портокал трябва да се яде директно с кората. Съдържа голямо количество витамини и минерали, докато изобщо няма нитрати.

Сушен кумкуат: вреда и полза

Изсушеният кумкуат се счита за по-здравословен от пресния кумкуат. Количеството витамини и минерали в него е още по-голямо. Например противогъбичното вещество фуракумарин не съдържа пресни плодове, а сушен кумкуат. Неговите полезни свойства са както следва:

ефективно се бори с настинки и грип;
бори се с гъбични инфекции и възпаления;
стабилизира функционирането на стомашно-чревния тракт;
зарежда тялото с енергия, повишава жизнеността;
попълва дефицита на витамини и минерали, повишава устойчивостта на организма към различни вируси;
подобрява работата на мозъка;
Етеричните масла от изсушен кумкуат повишават неговите бактерицидни свойства, което е особено важно в периода на увеличаване на броя на настинките.

Плодовете на "златния портокал" могат да бъдат вредни за тялото. Противопоказания за употребата му в изсушен или друг вид са:

Хроничен гастрит и пептична язва. Киселината, съдържаща се в плодовете на кумкуат, причинява обостряне на тези заболявания.
Бъбречни заболявания
Склонност към алергии.
Хората с диабет трябва да ограничат консумацията на сушени плодове.

Сухият кумкуат, чиито вреди и ползи не са известни на всички, се препоръчва дори за бременни жени поради високото съдържание на витамини и минерали. Но през последния триместър употребата му трябва да бъде ограничена, тъй като съществува висок риск от развитие на алергии при нероденото дете.

Сушен кумкуат. Вреда и полза за тялото

Сушеният кумкуат е не по-малко здравословен от сушения или пресния. По нищо не им отстъпва по полезни свойства. Сухият кумкуат е особено полезен за хора с очни заболявания. Това се дължи на съдържанието на витамин А в състава му.

“Златен портокал” има благоприятен ефект върху кожата. Предотвратява преждевременното стареене и намалява негативните ефекти от ултравиолетовото лъчение. Естествената красота на кожата се осигурява от витамин Е в пулпата и кората на портокаловия плод.

Сушеният кумкуат, чиито вреди и ползи до голяма степен съвпадат с тези на пресни и сушени плодове, е незаменим продукт през зимния сезон. Помага за укрепване на имунната система при възрастни и деца.

Използване на кумкуат в готвенето

Кумкуатът се използва в кулинарията пресен и сушен.

От зрелите му плодове можете да приготвите оригинален сос, който перфектно се вписва във вкуса на месни и зеленчукови ястия.
От портокалови плодове се правят вкусни и здравословни конфитюри, конфитюри и мармалади.
Кумкуат, чиито свойства се запазват под всякаква форма, се използва за приготвяне на захаросани плодове. Могат да се добавят към различни десерти и печива.
От сока на "японския портокал" се приготвят вкусни коктейли, ликьори и ликьори.

Сушеният кумкуат, чиито полезни свойства са дори по-високи от тези на пресните плодове, ще придаде на всички печени продукти уникален цитрусов аромат. Но в тази форма съдържанието на калории на 100 грама не е 70, а цели 280 kcal.

Как да си направим захаросан кумкуат у дома

За да приготвите вкусни и здравословни захаросани плодове, ще ви трябват 0,5 кг кумкуат, същото количество захар и 100 мл вода. Тогава всичко е много просто.

Измийте плодовете, нарежете на филийки, отстранете семките.
Пригответе сироп от вода и захар. Варете за минута.
Във врящия сироп добавете парченца кумкуат. Гответе на среден огън за 10 минути.
Свалете от огъня и оставете да изстине напълно.
На следващия ден сварете захаросаните плодове за 10 минути. Повторете процедурата още 2-3 дни.
След това поставете охладените захаросани плодове върху лист за печене с пергамент. Сушат се 24 часа на въздух в проветриво помещение, а след това няколко часа във фурната при температура не по-висока от 50 градуса. Колкото по-дълго са парчетата във фурната, толкова по-твърд ще бъде кумкуатът.

След готвене захаросаните плодове могат да се поръсят с пудра захар. Съхранявайте в сух съд за около 6 месеца.

Конфитюр от кумкуат

Можете да направите много вкусно сладко от здравословен кумкуат. За да направите това, ще ви трябва 1 килограм зрели плодове, 800 грама захар и 200 мл вода.

Измийте добре кумкватите, подсушете ги и ги нарежете на тънки кръгчета, като не забравяте да отстраните семките. След това сварете сиропа от захарта и водата в тенджера. Изключете котлона. Нарязаните плодове се потапят в горещия сироп и се оставя настрана за 12 часа. След определеното време започнете отново да приготвяте лакомството. Гответе го на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато сиропът стане бистър. Поставете горещото сладко в стерилни буркани, увийте го и след това го съхранявайте в хладилника или мазето.

Сладкото от кумкуат се оказва гъсто, като мармалад, ароматно, с пикантна горчивина. Независимо от метода на готвене, плодът не губи полезните си свойства.

Кумкуат - полезни свойства

Наскоро на витрините на супермаркетите се появиха много нови, малко известни продукти. Също така е изненадващо, че недостъпните досега екзотични плодове се продават изцяло. Те включват сладки ананаси и манго, ярко зелено авокадо, зряло личи, помело, кокос, танджело, фейхоа и миниатюрен кумкуат. Именно кумкуат европейците консумират по-често от останалите цитрусови плодове. Това не е изненадващо, защото този плод има цял набор от полезни свойства. Днес ще говорим за кумкуат и неговите ползи.

Общо описание и употреба

Кумкуатът е тропическо вечнозелено растение, принадлежащо към семейството на цитрусовите. Плодът се нарича още фортунела и кинкан. Родината на кумкуата са южните земи на Китай. В момента страните износителки са Индонезия, Япония, Гърция и САЩ.

Външно плодът прилича на малък портокал с овална форма. Дължината на кумкуата не надвишава 5 см, ширината е 4 см. Тъй като се консумира с кората, вкусът е подобен на кисело-сладката и в същото време тръпчива мандарина. Има няколко разновидности на кинкан:

малайски;
Хонконг;
мейва;
маруми;
фукуши;
нагами.

Кумкуатът се използва широко за приготвяне на различни ястия. Обикновено се яде сурово или се използва за украса на салати, сандвичи, закуски на шведска маса и коктейли. Плодът също е много подходящ за приготвяне на сладки и кисели сосове за месо, риба и зеленчуци. Изсушеният кумкуат, използван като лека закуска към силни алкохолни напитки, също запазва полезните си свойства. Fortunella често се добавя към десерти.

Как да изберем правилния кумкуат?

Когато купувате този тропически плод, трябва внимателно да оцените външния му вид. Кората трябва да е наситено оранжева, гладка и лъскава, без драскотини или повреди. Зрелият плод се характеризира със средна мекота, неговата твърдост показва незрялост, а прекомерната мекота показва презрялост. Продуктът трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 3 седмици. Кумкуатите трябва да се измият с топла вода и след това да се изсушат добре. Плодовете могат да бъдат замразени.

Полезни свойства и противопоказания за консумация на кумкуат

Можем да говорим за ползите от кумкуат дълго време, тъй като неговите невероятни гастрономически, антиалкохолни и антибактериални свойства заслужават истинско уважение. Сушен, сушен и пресен кумкуат има полезни свойства. Той съдържа много вещества, от които хората се нуждаят, включително:

голям брой етерични масла;
фуракумарин, който може да се справи с редица гъбични инфекции;
витамини А, С, Е, В1-6;
калий и калций;
желязо, магнезий, мед, натрий;
цинк и фосфор;
мастни киселини.

Благодарение на своите полезни свойства, захаросаният кумкуат се използва за лечение на:

Повишената концентрация на витамин С прави кумкуата незаменимо средство за повишаване на общата устойчивост на организма към патогени и укрепване на имунната система. Жителите на много азиатски страни знаят, че кумкуатът е полезен и защо. Държат плода близо до огъня, като вярват, че това засилва благоприятното му действие.

Ползите от кумкуат са очевидни и този плод не може да причини вреда. Смята се за диетичен продукт, който помага за разграждането и елиминирането на излишния холестерол, токсини, тежки метали и радионуклиди. Кумкуатът няма противопоказания. Също така си струва да се отбележи, че постоянното включване на фортунела в диетата е превенцията на инсулт.

Сушен кумкуат - полезни свойства

Натуралният сушен кумкуат е не само вкусен, но и здравословен деликатес. При спазване на технологията за приготвяне на сушен кумкуат всички полезни вещества се запазват. Такъв продукт няма да изглежда много представителен: той ще потъмнее и ще се набръчка. Въпреки това, именно в тази форма той ще бъде полезен за тялото. За разлика от тях сиропираните и изсушени плодове изглеждат много по-добре, но не съдържат полезни вещества.

Какви са ползите от сушения кумкуат?

Полезните свойства на сушения кумкуат са доста обширни. За да получите максимална полза от този плод, се препоръчва да ядете не само пулпата, но и изсушената кора. Ползите от сушения кумкуат се крият в следните свойства.

Какво е кумкуат?

Кумкуатът на външен вид и вкус наистина прилича на този портокал, но има някои съществени разлики. Плодовете на кумкуат са продълговати, удължени, дълги около 5 сантиметра и широки 3-4 сантиметра, а кората е толкова сладка, че плодът се яде цял, като се отървават само от семената вътре. Пулпът е сочен, с приятен, леко тръпчив сладко-кисел вкус.

Състав, хранителна стойност и съдържание на калории

Полезни свойства на пресни плодове

Плодовете на кумкуат са еднакво полезни под всякаква форма. Те се консумират пресни и не намаляват от това.

Пресен кумкуат:

незаменим продукт за профилактика и лечение на заболявания на нервната система;
помага за излизане от депресия, освобождаване от стрес и апатия;
нормализира емоционалния фон;
спомага за подобряване на работата на сърцето и кръвоносните съдове.

Сушен кумкуат: вреда и полза

ефективно се бори с настинки и грип;
бори се с гъбични инфекции и възпаления;
стабилизира функционирането на стомашно-чревния тракт;
зарежда тялото с енергия, повишава жизнеността;
попълва дефицита на витамини и минерали, повишава устойчивостта на организма към различни вируси;
подобрява работата на мозъка;
Етеричните масла от изсушен кумкуат повишават неговите бактерицидни свойства, което е особено важно в периода на увеличаване на броя на настинките.

Хроничен гастрит и пептична язва. Киселината, съдържаща се в плодовете на кумкуат, причинява обостряне на тези заболявания.
Бъбречни заболявания
Склонност към алергии.
Хората с диабет трябва да ограничат консумацията на сушени плодове.

Сушен кумкуат. Вреда и полза за тялото

Използване на кумкуат в готвенето

Кумкуатът се използва в кулинарията пресен и сушен.

От зрелите му плодове можете да приготвите оригинален сос, който перфектно се вписва във вкуса на месни и зеленчукови ястия.
От оранжевите плодове се получава вкусен и здравословен мармалад.
Кумкуат, чиито свойства се запазват под всякаква форма, се използва за приготвяне на захаросани плодове. Могат да се добавят към различни десерти и печива.
От сока на "японския портокал" се приготвят вкусни коктейли, ликьори и ликьори.

Как да си направим захаросан кумкуат у дома

Измийте плодовете, нарежете на филийки, отстранете семките.
Пригответе сироп от вода и захар. Варете за минута.
Във врящия сироп добавете парченца кумкуат. Гответе на среден огън за 10 минути.
Свалете от огъня и оставете да изстине напълно.
На следващия ден сварете захаросаните плодове за 10 минути. Повторете процедурата още 2-3 дни.
След това поставете охладените захаросани плодове върху лист за печене с пергамент. Сушат се 24 часа на въздух в проветриво помещение, а след това няколко часа във фурната при температура не по-висока от 50 градуса. Колкото по-дълго са парчетата във фурната, толкова по-твърд ще бъде кумкуатът.

След готвене захаросаните плодове могат да се поръсят с пудра захар. Съхранявайте в сух съд за около 6 месеца.

Конфитюр от кумкуат

Кумкуатът е малък тропически плод с размерите на обикновен орех. По правило кумкуатите се консумират с кората. Във вкусово отношение плодът се отличава със своята тръпчивост и в същото време сладост. Кумкуатът се използва широко в кулинарията. Плодът върви добре с месо. Също така резените кумкуат се използват за украса на различни ястия. Освен това са установени някои лечебни свойства на продукта. В народната медицина плодовете на кумкуат се използват за лечение на гъбички и настинки. Какви други полезни свойства има плодът?

Калорично съдържание и химичен състав на кумкуат

Друго име за кумкуат е Fortunello. Този цитрусов плод е изключително полезен за човешкото тяло. Може да се консумира както пресен, така и сушен. Витаминният състав на кумкуат заслужава внимание. Плодовете са богати на витамини от група В - В3, В5, В1, В2, В6, В9. Също така витамините С, Е, А се съдържат в достатъчни количества По време на процеса на сушене те практически не променят концентрацията си.

Кората на кумкуат е богата на полезни етерични масла. Също така плодовете съдържат много мастни киселини, които са изключително важни за човешкия организъм. Уникалността на продукта се състои в това, че пулпата съдържа вещество като фуракумарин. Това вещество активно се бори с гъбични инфекции и гнойни заболявания.

Богат е и минералният състав. По този начин пулпата съдържа следните микроелементи и минерали:

Желязо;
цинк;
натрий;
калций;
калий;
Фосфор;
Мед.

Но съдържанието на калории в продукта се различава в зависимост от вида на обработката. Пресният кумкуат е с ниско съдържание на калории. Използва се за приготвяне на различни ястия. По време на диета са разрешени за консумация пресни плодове. И така, 100 грама пресен кумкуат съдържа не повече от 70 kcal. Сушеният кумкуат има голямо количество въглехидрати, което увеличава калоричното му съдържание - 283 kcal на 100 грама. Не трябва да прекалявате с употребата на този продукт, тъй като може да се развие затлъстяване.

Пулпът на плода е много сочен. 80% от общия състав се разпределя за вода. Освен това кумкуатът има полезни монозахариди. Предимството на плодовете е, че в плодовете няма да намерите нитрати, които растенията абсорбират от почвата. В цитрусите има доста пектин и диетични фибри. Поради това се използва активно за нормализиране на функционирането на храносмилателната система.

За да получите максимална полза от продукта, кумкуатът трябва да се консумира с кората. Това важи както за пресни, така и за сушени плодове. В тази форма плодовете се добавят към различни печива, десерти, маринати, желета и сосове. Също така се приготвят тинктури на базата на кумкуат. Кората на продукта има големи ползи и стойност. Кората на изсушения кумкуат е известна със своите антибактериални свойства.

За да постигнете този ефект, препоръчително е да поставите изсушената кора близо до огъня. Полезно е да се провежда ароматерапия с цитрусова кора. Освободените етерични масла се разпространяват в стаята, убивайки вируси и бактерии. Отвара от кората се добавя към продуктите за инхалация. И благодарение на фуракумарина плодът активно се бори с различни гъбични инфекции.

Полезни свойства на сушен кумкуат

По рафтовете на супермаркетите можете да намерите предимно сушен или сушен кумкуат. В прясна форма транспортирането на продукта е проблематично. Но дори и сушените плодове имат много полезни свойства. Високите нива на калий възстановяват функционирането на сърдечно-съдовата система. И количеството на този елемент не се променя по време на процеса на сушене.

Благодарение на редовния прием на калий в тялото, стените на кръвоносните съдове се укрепват и стават по-еластични. А понижаването на нивата на холестерола в кръвта предотвратява развитието на заболявания като атеросклероза. Като цяло продуктът възстановява баланса на минерали и витамини в организма. В народната медицина кумкуатът се използва за лечение на гъбични и възпалителни заболявания.

Уникалността на сушените плодове е, че облекчават симптомите на махмурлука. Достатъчно е просто да дъвчете няколко плода кумкуат, за да премахнете пристъпите на гадене, главоболие и слабост. Деликатесът е полезен и за храносмилателната система. 100 грама плод съдържа 1/3 от дневната стойност на диетичните фибри. Редовната консумация на сушен кумкуат подобрява чревната подвижност. Това помага за облекчаване на запек.

Ползите от пресния кумкуат

Пресните плодове съдържат огромно количество витамини от група В, които са важни за нормалното функциониране на централната нервна система. Умереното количество пресни плодове ще помогне да се отървете от някои проблеми с нервната система. Също така продуктът е отлична превенция на такива отклонения:

безсъние;
апатия;
Промени в настроението;
депресия;
главоболие;
Нервно изтощение;
Преумора.

Няколко плода кумкуат премахват ефектите от стреса. Като цяло пресният кумкуат ще възстанови психо-емоционалния фон. Подобно на сушените плодове, пресните имат превантивен ефект върху сърдечно-съдовата система. Прясната каша и сок се използват от диетолозите като средство за отслабване. Благодарение на установяването на всички метаболитни процеси в тялото, отстраняването на отпадъците и токсините, телесното тегло се намалява.

Какви са ползите от сушените плодове?

Изсушеният продукт напълно запазва всички полезни компоненти на пресния кумкуат. Препоръчително е да закупите изсушен продукт. Този плод се суши малко на слънце, в естествена среда, без химикали. Но вареният кумкуат с добавяне на захар или сироп ще загуби повече от всичките си полезни свойства. Такъв деликатес е по-вероятно да бъде десерт, отколкото източник на полза.

Сухият кумкуат се препоръчва за консумация от хора, страдащи от очни заболявания, по-специално с проблеми с ретината. Голямото количество витамини А и Е има антиоксидантно действие върху организма. Негативните ефекти на свободните радикали се неутрализират, което се счита за предпазващо от рак. Също така плодовете в тази форма намаляват риска от преждевременно стареене, имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата и намаляват последствията от негативните ефекти на ултравиолетовото лъчение.

Използването на кумкуат в козметологията

Активно използвам кумкуат в козметологията за подобряване на състоянието на кожата. Така че простото натриване на лицето със сок от кумкуат ще ви помогне да избегнете появата на лунички и да изравните тена си. А използването на етерично масло Fortunello в обща вана ще ви помогне да се отпуснете и да облекчите стреса след тежък работен ден. Добавяйки етер от кори от кумкуат към кремове за лице и ръце, можете да получите красива, кадифена кожа, да придадете тонус и еластичност на кожата.

Може ли кумкуатът да бъде вреден?

Както всеки друг хранителен продукт, кумкуатът има своите ползи и вреди. Така че, на първо място, трябва да се отбележи индивидуалната непоносимост към цитрусовите плодове. Ако сте алергични към цитрусови плодове, по-добре е да изключите кумкуата от диетата си. Хората, страдащи от диабет, трябва да ядат плодовете с изключително внимание. Поради голямото количество монозахариди може да възникне хипогликемия. По-добре е първо да се консултирате с вашия лекар и да определите оптималната доза цитрусови плодове.

Кората на плода е богата на етерични масла. Ако количеството им е прекомерно, възниква дразнене на устната лигавица, което провокира появата на язви. Ето защо някои диетолози съветват да се яде само пулпата, като се отделя от кората. Малък захаросан плод, кумкуат в сироп произвежда „ефект на семена“. Ще бъде много трудно да се разсеете от тях, което ще доведе до неконтролирана консумация на плодове. А това от своя страна е изпълнено с наднормено тегло.

Също така трябва да се въздържате от ядене на кумкуат в следните случаи:

Наличие на гастрит;
Наличие на стомашна язва;
Бременност;
Период на кърмене;
Бъбречни заболявания.

Как да изберем кумкуат?

Когато избирате пресен кумкуат, първо трябва да обърнете внимание на външния вид. Плодовете на добър, висококачествен плод имат ярко оранжев цвят, гладка, лъскава, дори кръгла форма. Кумкуатът донякъде напомня на мандарина. Не трябва да има вдлъбнатини, тъмни петна, пукнатини или други повреди. Плодът не е твърд на пипане, но умерено мек.

Изсушеният или изсушен кумкуат не трябва да е прекалено ярък. Цветът на такива плодове е матов, не лъскав, а матов. Но ярките лъскави плодове стават такива след обработка с багрила, консерванти и химикали. Ще има малка полза от такива продукти. Плодовете могат да се съхраняват доста дълго време. Пресният кумкуат може да издържи до три седмици в хладилник. Преди консумация и съхранение както пресните, така и сушените плодове трябва да се измиват и подсушават старателно. Само така плодовете ще издържат по-дълго и ще донесат повече ползи.

Японски портокал, фортунела, кинкан, храна на мъдреците, приказна мандарина - всичко това са имената на малък ярък плод от рода на цитрусите. Ползите от кумкуат отдавна са известни на Изток, но у нас той се появи в продажба не толкова отдавна. По правило се предлага в сушена и сушена форма, но понякога можете да намерите и пресни плодове. Малко хора знаят какъв плод е това и какви са ползите за хората, но Fortunella е склад за полезни вещества.

Кой кумкуат да изберете: сушен, сушен или пресен

На първо място, трябва да обърнете внимание на качеството. Ако продуктът е развален или третиран с химикали, кумкуатът няма да бъде полезен, а вреден.

Пресните цитрусови плодове трябва да са без повреди, петна и плака. Като правило те са малки по размер - около 2,5 см в диаметър, въпреки че някои сортове достигат 5 см в диаметър. Те са продълговати, с тънка кожа и красив златисто-оранжев цвят.

Възможни са леки вариации в цвета и формата, тъй като вече има хибриди на кинкан с други цитрусови плодове: лайм, лимон, клементин, мандарина и др. Висококачественият кумкуат е много сочен - около 80% от състава му е вода, а останалите 20% са вещества, ценни за хората.

При сушене или сушене по-голямата част от водата се губи, но съдържанието на витамини и минерали не се променя. Въпреки това, когато е изсушен, кумкуатът изглежда непривлекателен, прилича на червеникаво-оранжеви набръчкани бучки. Ако цветът на плода е ярък и наситен, това означава, че е бил изкуствено оцветен. Изсушеният или изсушен кумкуат е полезен само ако обработката е извършена на слънчева светлина или в дехидратор. Ако плодовете първо са били сварени в захарен сироп и след това изсушени, тогава това е вкусен десерт, но вече не съдържа никакви полезни вещества.

Кумкуат плод: състав и полезни свойства

Важно предимство на кинкана е неговата неспособност да абсорбира нитрати от почвата, така че можете да сте абсолютно сигурни в безопасността на плодовете в това отношение.

Ползите от кумкуат за тялото са безценни, тъй като съдържа почти всички жизненоважни минерали и много витамини:

калий
калций
магнезий
натрий
фосфор
витамини А, В3, В5, Е и С.

Оранжевият цвят на кумкуата показва голямо количество бета-каротин; Fortunella е богата и на пектини, ненаситени, наситени и полиненаситени мастни киселини.

В зависимост от състоянието се променя енергийната стойност на плода. Пресни 100 g съдържат около 70 kcal, сушени - около 55 kcal, сушени - 245-250 kcal.

Във всички видове кумкуатът има полезни свойства. Сушените плодове ефективно компенсират липсата на витамини и минерали, благодарение на голямото съдържание на витамин С укрепват имунната система и имат изразени бактерицидни свойства. Плодовете се използват и за лечение на гъбични инфекции, настинки и кашлица. За да направите това, трябва да се яде заедно с кората, която съдържа голямо количество етерични масла.

Изсушеният кумкуат също има следните свойства:

нормализира храносмилането поради високото съдържание на фибри
подобрява метаболизма
стимулира секрецията на стомашен сок
енергизира благодарение на голямото количество въглехидрати.

Изсушената кора се използва за дезинфекция на въздуха и при вдишване при заболявания на горните дихателни пътища. Редица експерти твърдят, че кумкуатът помага за преодоляване на махмурлука. Според някои източници обаче трябва да изядете 4-5 сушени плода, а според други около 200 гр.

Сушените цитруси са по-нискокалорични от сухите цитруси, но имат същия минерален и витаминен състав. Има благоприятен ефект върху храносмилането, помага за възстановяване и подобряване на зрението благодарение на витамините А и Е. Тези вещества също така активно влияят на кожата, поддържайки нейната младост, свежест, предотвратявайки стареенето, появата на обриви и ефективно предпазвайки от фотостареене.

Пресните плодове на кумкуат се използват за поддържане на тонуса на тялото, лечение на депресия и нервни заболявания, облекчаване на стреса, подобряване на настроението и намаляване на тревожността. В резултат на това кинканът е добра профилактика на сърдечни и съдови заболявания.

Възможна вреда и противопоказания

Както всеки друг екзотичен плод, кинканът изисква повишено внимание. Не трябва веднага да го включвате в диетата си в големи количества. Вредите и ползите от кумкуат могат да се определят преди всичко от количеството на продукта. Прекомерната консумация дори на много здравословни храни може да доведе до храносмилателни разстройства.

Среща се и индивидуална непоносимост към плода. Етеричните масла, съдържащи се в кората и пулпата, понякога предизвикват алергична реакция и причиняват язви на устната лигавица.

Поради високото съдържание на въглехидрати фортунеела не се препоръчва за диабетици. По същата причина не е подходящ за менюто на хора с наднормено тегло. Всеки, който страда от остра или хронична язва на стомаха, дванадесетопръстника, гастрит или възпаление на бъбреците, трябва да се въздържа от кинкан.

Кумкуатът е противопоказан за бременни жени.

Както можете да видите, с умереност и като вземете предвид препоръките, можете да извлечете максимална полза от консумацията на този вкусен и здравословен екзотичен плод.

Сушен кумкуат- това са сушените плодове на прекрасното цитрусово растение със същото име, за което се смята, че се е появило за първи път в необятните пространства на Гуанджоу (Китай). От китайски кумкуат се превежда като „златна ябълка“, въпреки че често се нарича „японски портокал“, както и кинкан и фортунела. Пресен кумкуат прилича на мъничък лимон, а изсушен – на сушени кайсии, но асоциациите за всеки са различни.

Сушените кумкуати се предлагат в различни цветове (вижте снимката): жълт („лимон“), оранжев („портокал“), червен („домат“) или зелен („лайм“). Първите две се считат за естествени за даден плод. Но ако цветът е твърде ярък и закачлив, това означава, че плодовете са били оцветени (в този случай най-вероятно ще излъчват лека химическа миризма). Естествено изсушеният кумкуат има леко блед нюанс.

В допълнение към цвета трябва да се обърне внимание на наличието или липсата на белезникави петна и ивици по повърхността на плода. Тяхното присъствие показва, че кумкуатът е бил допълнително обработен с нещо по време на сушене (обикновено това се прави поради появата на плесен). За да избегнете проблеми, по-добре е да откажете да закупите такъв кумкуат.

И тъй като вече споменахме миризмата, нека добавим, че сух кумкуат, произведен естествено, мирише на цитруси и малко мента (последното не винаги е така). Наличието на химически компоненти в аромата му показва, че плодовете са били изсушени или са получили привлекателен външен вид с помощта на химикали, което значително намалява ползите от тяхната консумация.

Полезни свойства

Полезните свойства на сушения кумкуат се определят от неговия богат състав, който съдържа разнообразни витамини (особено P и C), минерали (Mg, Ca, K, Na, P) и микроелементи (Cu, Mn, Fe, Zn) , както и етерични масла, ензими и пектинови вещества. Благодарение на това той попълва липсата на витамини в човешкото тяло, нормализира храносмилането, подобрява имунитета и ефективно се бори с инфекциозни заболявания.

Сушеният кумкуат също се счита за диетичен продукт, въпреки че в сравнение с пресните плодове има по-високо съдържание на въглехидрати и съответно по-високо съдържание на калории. Факт е, че той също така съдържа повече пектини и полизахариди, поради което по-ефективно нормализира метаболитните процеси в организма и теглото намалява.Вярно е, че не винаги, но ще говорим за това по-подробно в раздела за опасностите от сух кумкуат и противопоказанията за употребата му.

Използвайте в кулинарията

Използването на сух кумкуат в кулинарията се дължи на неговия сладък вкус с лека горчивина, която кората придава на плода. Между другото, за разлика от други цитрусови плодове, кумкуатът обикновено се консумира с кората си, тъй като месото му е с кисел вкус, а кората му е сладка с приятна горчивина.

Парчета изсушен кумкуат често се добавят към печива (пайове, сладкиши, гювечи), както и към консерви и конфитюри, което подобрява вкуса и значително увеличава ползите от тези продукти. Но най-често изсушеният кумкуат се яде просто така, вместо сладкиши или като лека закуска с чай или кафе. Всъщност това е независим десерт, колкото вкусен, толкова и здравословен. По желание е позволено леко да се поръси с пудра захар, но дори и без това сушеният кумкуат има приятна сладост.

Ползи от сух кумкуат и лечение

Ползите от сух кумкуат за хората са огромни и може би все още не са напълно оценени, въпреки че се предписва като спомагателна терапия при лечението на много заболявания или просто за поддържане на тялото във форма.

На първо място, благодарение на богатия си и най-важното естествен състав, изсушеният кумкуат може успешно да замени много витаминни и минерални комплекси. той има благоприятен ефект върху целия организъм: попълва дефицита на витамини, минерали и микроелементи, успешно се бори с инфекциите, подобрява метаболитните процеси, нормализира изпражненията и дори помага за премахване на синдрома на махмурлука, за което китайците го ценят особено.

За да изпитате ползите от кумкуат, не е необходимо да го консумирате в огромни количества.Достатъчно е да ядете 6-8 плода на ден (за предпочитане сутрин), за да се почувствате значително по-добре в рамките на няколко седмици. Освен това прекомерната употреба на сух кумкуат може да доведе до негативни последици, за които прочетете по-долу.

Вреда от сушен кумкуат и противопоказания

Вредата от изсушения кумкуат за човешкото тяло се свързва главно с прекомерната му употреба, така че известната теза, че всичко е добро в умерени количества, е вярна и за този плод.

Въпреки факта, че изсушеният кумкуат е диетичен продукт, той все още е с високо съдържание на калории и въглехидрати, което означава хората, склонни към затлъстяване, трябва да го ядат с повишено внимание. В допълнение, противопоказание за употребата му е повишената киселинност на стомашния сок и бъбречните заболявания, тъй като отровите и токсините, които кумкуатът ефективно изхвърля от тялото, преминават през тях и могат да причинят усложнения.

А също и от кумкуат, пресен и сушен, трябва да се избягва от страдащите от алергии и майки, бъдещи и кърмачки, тъй като някои вещества в състава му са силни алергени и могат да навредят на детето или да провокират атака.

Въпреки това изсушеният кумкуат е много полезен продукт, който горещо ви препоръчваме да разгледате по-отблизо.