Особеността на рецептата е, че не е необходимо да използвате класическия набор от подправки и билки за консервиране. Няма да имате нужда от копър, чесън или дафинов лист. Вместо тях се добавят върхове от моркови – те са пълни с витамини и ценни хранителни вещества. Не без причина нашите предци са приготвяли отвари и чай от върховете, добавяйки ги към салати и закуски (но има и противопоказания, не забравяйте да ги проучите преди консумация).

В днешната рецепта със снимки ще ви разкажа подробно как да затворите доматите върхове от морковиза зимата в трилитрови буркани. Не се притеснявайте, няма да има вкус на моркови. По време на продължителния процес на мариноване доматите ще поемат само фин, едва забележим аромат от зелената връзка. Основното тук е да оставите препарата да се вари правилно. Първата проба може да се вземе не по-рано от 4 месеца, но е по-добре да изчакате 5-6 месеца. През това време върховете ще имат време да придадат на плодовете същия характерен вкус, което прави този препарат необичаен и уникален.

Общо време за готвене: 25 минути
Време за приготвяне: 20 минути
Добив: 3 литра

съставки

за буркан от 3 литра

  • домати - около 2 кг
  • върхове от моркови - 6 стръка
  • зърна черен пипер - 6 бр.
  • вода - 1,5 л
  • сол - 1,5 супени лъжици. л.
  • захар - 5 с.л. л. без слайд
  • 9% оцет - 80 мл

Готвене на домати с върхове от моркови

На първо място, трябва да стерилизирате бурканите, да сварите капаците и да изплакнете зеленчуците и върховете в течаща вода. Преди да консервирате домати с върхове от моркови, трябва да набодете всеки плод с клечка за зъби в областта на дръжката. Достатъчни са 3-4 пробивания, за да не се спукат доматите при нагряване и свободно да излиза въздух от тях.

На дъното на бурканите слагам зърна черен пипер и върхове - същите зелени опашки, които обикновено се изхвърлят при белене на моркови; имате нужда само от „пухкави“ клони, без твърди стъбла. Не добавяйте много върхове, достатъчни са 2 броя на литър, тоест 6 клона на 3-литров буркан. Не е необходимо да се добавят други подправки.

Напълвам бурканите с домати до самото гърло. Опитвам се да ги слагам плътно, но без да натискам, за да не се спукат плодовете.

Заливам с чиста вряща вода (без добавки). Покрийте с капаци за 15 минути. След това изцеждам водата в тигана. Най-удобно е да използвате пластмасов капак с отвори за източване на водата. Ако нямате, просто хванете капака с ръка и внимателно източете горещата вода.

Въз основа на течността, излята в тигана, приготвям саламура - добавям сол и захар. Веднага щом заври, добавете оцет и веднага отстранете от огъня. Заливам доматите и блатовете с вряла саламура. Навивам капаците, обръщам ги с главата надолу и ги оставям за един ден, така че консервацията да се охлади под коженото палто.

Веднага след като изстине, можете да го прехвърлите в изба или тъмен килер за съхранение.

Най-добре е пробата да се вземе след 5-6 месеца, на Нова година, когато доматите са добре мариновани. Общият срок на годност е 1 година.

Навън вече е есен, което означава, че почти цялата реколта е прибрана и трудолюбивите домакини са заети с различни приготовления за зимата. Съгласете се, че в мразовитите зимни дни и вечери искате да се насладите на нещо особено вкусно. Солените домати вървят най-добре с любимите ви картофи. Има много рецепти, може би една от най-простите е рецептата, наречена „Домати с върхове от моркови“.

„Вкусни“ домати за зимата

За да подготвите 3-литров буркан за тази рецепта, ще ви трябва:

  • Средно големи, плътни домати.
  • Голям куп върхове от моркови.
  • Един и половина литра вода.
  • Десет супени лъжици захар.
  • Три супени лъжици сол.
  • Чаена лъжичка 70% оцет.

Домати с върхове от моркови за зимата: метод на приготвяне

  1. Първо трябва да подготвите буркан: да го измиете и стерилизирате. Сварете капака във вода.
  2. Пресните върхове на морковите се измиват обилно под течаща вода и се подсушават.
  3. На дъното на буркана поставете клонки от върховете. Внимателно натиснете доматите върху зелените.
  4. След като доматите са удобно поставени в буркана, трябва да започнете да приготвяте марината.
  5. Но първо, за да може всеки домат да запази своя ярък цвят и еластичност, е необходимо да се извърши топлинна обработка. За да направите това, кипнете вода и изсипете вряща вода в буркан. След това веднага изцедете обратно в тигана.
  6. Сега самата марината: добавете сол и захар към водата, източена от буркана. Сварете, оставете маринатата да престои около 15 минути, след което добавете оцет към нея. Маринатата е готова. Остава само да се изсипят доматите.
  7. Завийте контейнерите със стерилни капаци. След като усукването приключи, не забравяйте да обърнете буркана с главата надолу.

Вкусни домати с върхове от моркови са готови. Остава само да изчакате подходящия момент и да се насладите на вкусните домашни консерви.

Домати с върхове от моркови: рецепта втора

Невъзможно е доматите да се запазят свежи до зимата. Но обратите идват на помощ на домакините. Много хора изхвърлят върховете на морковите, без да се замислят. Но напразно. В крайна сметка с него можете да приготвите вкусни консервирани домати, които ще бъдат много полезни за пържени картофи през зимата.

Съставки за трилитров буркан:

  • Средно големи домати.
  • Дафинов лист - 2 бр.
  • Чесън - 2-4 скилидки (ако искате по-пикантно може и повече).
  • Зърна черен пипер - 4-7 грах.
  • Копър чадъри - 1-2 броя.
  • Морковени върхове - три клона на буркан.
  • Оцет 70% - 1 супена лъжица.
  • Захар - 5 супени лъжици.
  • Сол - 2 супени лъжици.
  • Вода - 1 литър.

По желание можете да добавите още череши, листа от касис и чушки.

Процес на готвене


След като изстинат бурканите могат да се приберат на хладно. А през зимата, когато цялото семейство е заедно, можете да се насладите на прекрасния вкус на домати и картофи. Приятен апетит!

Смятаме, че ви заинтригувахме, но каква е тази чудодейна рецепта? И звучи така - консервирани доматис върхове от моркови. Рецептата е наистина уникална и вкусна. Освен това винаги е интересно да намерите различни версии на познати ястия.

важно!

По-добре е да не отваряте доматите, направени по тази рецепта, по-рано от три месеца след приготвянето, в противен случай върховете на оранжевия корен зеленчук няма да прехвърлят напълно вкусови качествадомати.

Домати с върхове от моркови за зимата. Рецепти

Вариант 1.

Компоненти.

  • Домати - плодовете трябва да са средни по размер, но с дебела кора - 7 кг.
  • Морковените върхове са куп, който ще заеме дланта ви.
  • Гранулирана захар - 20 супени лъжици. Но ще вземем пет пъти по-малко сол.
  • Трапезен оцет - 300 грама.
  • вода - 5 литра.

Всеки собственик на буркана го стерилизира по свой начин. Можете да използвате вряща вода, микровълнова фурна, пара или водна стерилизация.

Начин на приготвяне.

Измийте доматите и върховете. Измиваме и стерилизираме и бурканите. Можете да направите това в микровълнова печка. След това в бурканите се поставят зелените от морковите. Тя се попарва с вряща вода и водата се налива в тиган. Тук се добавя още, така че общият работен обем е пет литра. Тук се слага сол и кристална захар. Сложете саламурата да заври. Сваля се от котлона, сипва се хапката и отново се вари.

Доматите се нареждат в буркани, като се уплътняват плътно. След това се залива с маринатата и се затваря. След това обърнете и покрийте. Трябва да съхранявате обратите на студено.

Вариант 2.

Компоненти.

  • Домати - за три големи буркана.
  • Гранулирана захар - 100 грама.
  • Сол - 25 грама.
  • Оцет - 100 грама.
  • вода - 5 литра.

Начин на приготвяне.

Тези мариновани домати с върхове от моркови са лесни за приготвяне, но са високо оценени от техните домакини. Контейнерът трябва да бъде стерилизиран. Поставете в тях три клонки върхове, залейте ги с вряща вода и ги изсипете в тенджера, точно както в предишната рецепта, довеждайте до пет литра, след което се изсипват захар и сол и веднага се изсипва оцет. Всички съставки се кипват и се изсипват при доматите. След това го усукват. Не са необходими повече подправки.

Рецепта 3.

Рецептата за мариноване на домати с върхове от моркови с лимонена киселина е подходяща за тези, които не пестят оцет в своите препарати. Освен това този продукт е противопоказан за много хора по здравословни причини. Нашата рецепта е проста и вкусна.

Компоненти.

  • Домати – вземете 3 литра на буркан.
  • Сол - лъжица или 1,5 лъжици на буркан.
  • Гранулирана захар - 6 супени лъжици.
  • Лимонена киселина - 1/2 супена лъжица.
  • Коренови върхове - 2-3 клонки на буркан.

Можете да вземете толкова домати, колкото са ви необходими. Съответно увеличете всички компоненти със същия брой пъти.

Начин на приготвяне.

Измиваме и стерилизираме бурканите. Измийте доматите, след което ги пробийте на мястото на закрепване към клона с клечка за зъби. Това ще помогне на вашите плодове да останат непокътнати дори във вряща вода. Принципът на готвене е подобен на предишната рецепта.

Блатовете се поставят в буркан и се заливат с вряща вода. Сега върховете трябва да престоят половин час. След това водата се налива в тенджера, кипва се и се заливат със саламура доматите, които се слагат след отцеждане на водата. След като марината напълни буркана, се добавя лимонена киселина. Всички. Може да затворите бурканите, да ги обърнете и да ги завиете. Препаратите се съхраняват на хладно.

Подготовката за зимата е в разгара си. Нещо напуска, друго започва да узрява. Сега нашият домат става все по-червен и по-червен всеки ден. Успяхме да ги хапнем пресни и на салати. Дори ги пробвахме. Тези, които обичат без добавяне на оцет или лимонена киселинаи аспирин също бяха затворени в буркани в очакване на зимата. Тук бих искал да обърна внимание на специални методи, използващи върхове от моркови.

Вероятно вече сте малко изненадани, но в тази статия всъщност ще използваме неща, които обикновено се изхвърлят. Тези домати се приготвят много просто и бързо. Но резултатът е много вкусен. Сестра ми обикновено ги прави. Но някак си нямах възможност да ги пробвам. защо Защото кутиите винаги са празни, когато пристигна! Зеленчуците се изяждат бързо, а саламурата също се изпива без следа.

Има много рецепти за това приготвяне, но всички те са сходни една с друга. Основното е, че не трябва да добавяте много подправки. Тоест запълват целия вкус. В края на краищата, втората основа, в допълнение към доматите, са върховете, които ще придадат на доматите уникален вкус и аромат.

В тази статия ще дам две рецепти за различни размери контейнери. Малките могат да бъдат направени първата година за тестване. Подходящ е и за малко семейство. Или пригответе няколко трилитрови буркана.

През първата година направете само два до три тестови буркана. Може би няма да ви хареса. И на следващата годинаможете да направите повече. Съсредоточете се само върху вашия вкус!

Е, да започваме?!

Мариновани домати с върхове от моркови - рецепта за буркан от 1 литър

Винаги е по-удобно да правите препарати в малки контейнери. За тях обикновено вземат малки плодове, които са много по-вкусни от големите. И визията е много по-естетична. Извади един буркан и го изяде. Няма нужда да заема място в хладилника. В крайна сметка не се знае дали искате да го изпразните утре или след седмица. И мястото ще е заето. А за тези, които не ядат много консервирана храна, техните домати могат просто да се развалят.

съставки:

  • домати;
  • Чесън – 2 скилидки;
  • върхове от моркови – 4 – 5 клона;
  • Копър чадър – 1 бр.;
  • Зърна черен пипер – 3 бр.;
  • Сол - 0,5 супени лъжици. л.;
  • Захар – 2 с.л. л.;
  • Оцет 70% - 0,5 ч.л.;
  • Вода – 500 мл.

Приготвяне:

1. Първо, нека подготвим контейнера. Трябва да се измие обилно със сода или друг препарат. Тези, които имат съдомиялна машина, могат да я използват. Обърнете чистите с главата надолу върху кърпа, за да се отцеди течността. По-добре е да сварите капаците във вода за няколко минути.

2. Също така измийте и обелете зеленчуците и билките. С клечка за зъби направете 2 - 3 дупки на стъблата на доматите, за да не се спукат при заливане с вряща вода и да се посолят по-добре на това място.

По-добре е да вземете малки плодове. Можете дори череша. Повече от тях се побират в буркана и са опаковани много по-плътно.

3. Поставете чесън на дъното. Може да се разреже на 2-4 части. И сложете копър и върхове отгоре, само оставете 1 стрък да покрие горните домати. Добавете и зърна черен пипер.

Ако обичате подправките в приготовленията си, добавете няколко кръгчета лют пипер.

Сега добавете доматите. Опитайте се да го направите възможно най-стегнат. По-добре е да поставите големи в самото дъно, а по-малките отгоре. Също така в самия край покриваме всичко с клонче върхове.

4. Изсипете вряща вода върху съдържанието точно под капаците. Ще бъде по-добре, ако течността тече през ръба. Покрийте с капаци. Оставете за 10 минути, така че всичко да се затопли добре и да започне да се стерилизира. След това източете водата от контейнера обратно в тигана. Добавете сол и захар. Слага се на огън и се вари.

5. Изсипете оцетната киселина директно в буркана и сега го напълнете с получената саламура. Завийте капачките и обърнете бурканите с капачките надолу. По този начин можем да видим стегнатостта на нашия шев. Нищо не трябва да капе, още по-малко да тече! Ако това се случи, отворете буркана и кипнете разтвора отново. Изсипете обратно в буркана и навийте.

Запечатаното поставяме на място, където няма да ви безпокоят и го покриваме с кожено палто или одеяло. По този начин те ще продължат да бъдат стерилизирани. Когато изстинат, което отнема около ден, ги поставяме на тъмно място, далеч от нагревателни уреди.

Рецепта за домати с върхове от моркови за буркан от 3 литра

Приготвих тази рецепта за първи път преди две години. Хареса ми и съм правил около 10 буркана в миналото. Всичко отлетя много бързо. Защото гостите ни помогнаха да ги изядем. Те бяха абсолютно възхитени от такава закуска В края на краищата доматите могат да се сервират празнична маса, и за обикновена вечеря. По тази рецепта стават доста сладки, а върховете им придават уникален вкус.

съставки:

  • домати;
  • върхове от моркови - 1 връзка;
  • Захар – 8 с.л. л.;
  • Сол – 2 с.л. л.;
  • Оцет 70% - 1,5 ч.л.;
  • Вода – 1,5 л.

Приготвяне:

1. Измийте бурканите със сода или друг препарат. Няма нужда да ги стерилизираме, тъй като ще напълним водата два пъти. Но е по-добре да кипнете капаците, особено тези, които се използват повторно.

2. Измийте зеленчуците и билките под течаща вода. По-добре е да направите разрез с нож или пробиване с клечка за зъби близо до стъблото на доматите. Така няма да се пукат при наливане и ще се осолят по-добре и по-бързо.

3. Но поставяме върховете плътно в дъното на контейнера. Няма нужда да го съжалявате, защото именно тази подправка ще добави своя собствена жар. Така че вложете го щедро!

4. Сега слагаме домати върху него. Те трябва да пасват една на друга възможно най-близо. Ще има повече малки и ще са по-интересни за ядене.

5. Сварете вода и я изсипете върху нашите плодове до самия връх на врата. Покрийте с капак и оставете за 10 - 15 минути. След това изсипете тази течност обратно в тигана. Добавете сол и захар към него и отново кипнете. Когато започне да шупне, налейте оцетна есенцияи го изключете веднага.

Солта трябва да се използва за консервиране без добавки. Тоест, трябва да е обикновена храна и още по-добре голяма.

6. Изсипете саламурата обратно в бурканите и навийте капачките. Обърнете го и проверете за петна. Поставете бурканите на шията и покрийте с одеяло или одеяло отгоре. В това положение изчакайте да изстине. След това го поставихме в мазето, мазето за съхранение.

Изобщо прости рецепти, не го намираш. Сега няма да изхвърляте върховете, а ще започнете да ги използвате. В крайна сметка нищо не трябва да се губи. Опитайте да ги направите и няма да съжалявате! И днес се сбогувам с теб, до нови срещи!

Дългоочакваното лято е към края си, което ни даде добра реколта от различни зеленчуци и плодове. Това означава, че подготовката за зимата е точно зад ъгъла. Това не е изненадващо, тъй като е студено мразовита зимаМного искам да усетя късче лято и да украся празничната трапеза с щедрите дарове на лятото: домати, чушки, краставици, салати, плодове. За тази цел има много различни рецепти за консервиране, които ни позволяват да не изключваме от диетата си през есенно-зимния период зеленчуци и плодове, които са ни достъпни само през лятото.

Доматите са сочни, здрави и вкусни продукти. Предотвратяват образуването на рак и са полезни за сърдечно-съдовата система, подобряване на функционирането на пикочно-половата система.

Предлагаме да опитате рецепта за домати с върхове от моркови за зимата.

съставки:


Метод на готвене:

Рецептата за домати е много проста.

Оставете водата да заври. Един трилитров и три литрови бурканиНа дъното слагаме 4 стръка върхове от моркови, които ще придадат на доматите уникален и незабравим вкус. Така маринованите домати ще изненадат и зарадват приятно всеки, който ги опита.

Изсипете вряща вода в буркана с домати до самия връх, покрийте нашия буркан с капак и оставете до пълното узряване.

Изсипете готовата запарка от буркана обратно в тигана и добавете захар, сол, дафинов лист, оцет, бахар и оставете да заври. С врящата марината се заливат доматите.

След като залеете доматите с маринатата, затворете бурканите със стерилизирани капачки. Обърнете ги с капачките надолу, завийте ги с одеяло и оставете да изстинат. Нашето мариноване е готово.

Рецепта за сладки домати с върхове от моркови

съставки:


Метод на готвене:

Измийте много внимателно върховете на морковите и доматите. Поставяме четири клона върхове от моркови в буркан и слагаме домати отгоре. Напълнете буркана с вряща вода, покрийте с капаци и оставете да вари 15-20 минути. След това изсипете водата в тенджера и добавете сол и захар и оставете да заври. Веднага щом марината заври, добавете оцет. Оставете да къкри две минути. Дръпнете маринатата от котлона и залейте доматите.

Навийте капачките, покрийте с топло одеяло и оставете на топло, докато изстине.

Рецепта за консервирани домати с върхове от моркови

съставки:

Метод на готвене:

Измийте старателно върховете на доматите и морковите.

На дъното на буркана поставете 3 стръка върхове от моркови и отгоре домати. Залейте с вряща вода и оставете да изстине. Отцедете водата и добавете захарта, солта и оцета. Оставете тази марината да заври, покрийте буркана и го оставете на топло.

Получават се невероятно ароматни и вкусни консервирани домати, леко сладки, но в същото време с лека киселинност.

Както можете да видите, рецептите са много лесни за приготвяне.