Постни рецепти за всеки ден. Постен бульон Как се приготвя постен бульон

Практикуващите различни диети и здравословно хранене понякога приготвят бульони, те могат да бъдат приготвени от риба, постно месо или зеленчуци. Слабите диетични бульони се усвояват отлично от човешкото тяло, те са много подходящи за хранене на деца над 2 години и при различни клинични състояния.

Месният бульон (леко подправен) е добре да се консумира самостоятелно или с други ястия. Можете също да приготвите различни диетични супи на базата на диетични бульони.

Как да си направим класически диетичен пилешки бульон?

За приготвяне на диетичен бульон е по-добре да изберете прясно, охладено месо от млади птици. Можете да закупите отделни части от трупове, а именно: гърди, вратове и гърбове - те са най-подходящи за бульон. По-добре е да не използвате бутчетата - те са малко мазни. Във всеки случай, за да приготвите диетичен бульон, е по-добре да премахнете кожата.

Диетичен пилешки бульон

съставки:

постно пилешко месо (например 1 гърда или врат) - около 400-500 г;
лук– 1 бр.;
моркови – 1 бр. среден размер;
корен от магданоз – 1 бр.;
дафинов лист - 4 бр.;
карамфил - 2 пъпки;
черен пипер – 3-5 бр.

Подготовка

Първо подгответе месото: отстранете кожата и го измийте. Обелете лука, корена на магданоза (може морковите да се нарежат, но не на ситно).

Месото се слага в тиган, налива се необходимото количество вода и се готви. След като заври равномерно, намалете котлона на среден и сварете пилето за 3-5 минути, след което отцедете течността. Сега измийте добре месото (за предпочитане топло преварена вода) и го прехвърлете в чиста тава, след което го напълнете отново с пресен студена вода, оставете да се готви и добавете останалите съставки наведнъж. Варете на слаб огън, похлупени с капак, около 40-50 минути, като от време на време внимателно премахвате шума.

Диетичният пилешки бульон трябва да се окаже прозрачен (ако прозрачността е недостатъчна, добавете екстракт от яйчен белтък и внимателно прецедете). Морковите и месото могат да се използват за приготвяне на супи (останалото изхвърлете).

Диетичният пилешки бульон може да се сервира например с месото, върху което е варен, с варено яйце, с , ориз и/или др диетични ястия. Не забравяйте за пресните билки.

Използвайки приблизително същия метод (вижте по-горе), можете да приготвите диетични бульони от пуешко месо, постно говеждо или агнешко (тези видове месо се готвят малко по-дълго от пилешкото).

Постен бульон е универсална рецепта, които всяка домакиня трябва да има в наличност. Може да се използва като основа за всякакви супи: вегетариански, месни, зеленчукови или рибни.
Ако искате да знаете как се прави постен бульон, прочетете тази рецепта. Това е универсален вариант, който определено ще бъде полезен при готвене. Много е популярен в Европа, особено във Франция.
Брой порции: 6
Проста рецепта за бульон от постен бульон домашна кухнястъпка по стъпка със снимки. Лесен за приготвяне у дома за 2 часа Съдържа само 321 килокалории. Авторска рецепта за домашно приготвяне.

Време за приготвяне: 9 минути
Време за готвене: 2 часа
Количество калории: 321 килокалории
Брой порции: 6 порции
Повод: За обяд

Сложност: Проста рецепта
Национална кухня: Домашна кухня
Вид ястие: Супи, бульони
Характеристики: Рецепта Постно ястие

Съставки за шест порции
шалот - 4 бр
Чесън - 2 скилидки
Моркови - 3 бр
Дръжка от целина - 5 броя
Праз - 1 бр
Дафинов лист - 3 бр
Бахар - 7 бр
Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици

Подготовка стъпка по стъпка
Първата стъпка е да подготвите зеленчуците. За целта ги измийте и почистете старателно. Шалотът се нарязва на тънки филийки, а скилидките чесън се нарязват на ситно с остър нож.
Вземете тенджера, която побира пет литра течност. Сложете го на котлона, налейте растително масло. Когато е горещо, сложете лука и чесъна в тигана да се запържат. Задушете ги до златиста коричка.
Нарежете останалите зеленчуци на едро. Поставете ги в тенджера и ги покрийте с вода. Изчакайте течността да заври и намалете котлона. Добавете черен пипер и дафинов лист към бульона. Покрийте с капак и гответе за час и половина.
Нарежете останалите зеленчуци на едро. Поставете ги в тенджера и добавете достатъчно вода. Изчакайте бульонът да заври и намалете котлона до минимум. Хвърлете черен пипер и дафинови листа в бульона. Покрийте с капак и оставете да къкри час и половина.

Обикновено и вкусни рецептисупи за всеки ден

Три рецепти със снимки на постни супи, които ще бъдат отлично допълнение към всяка трапеза. Как да си направим прости и вкусни супи? Всичко в тази статия

1 час

30 kcal

5/5 (2)

Много хора смятат, че постните супи са напълно безвкусни. Изглежда, каква би могла да бъде една супа без богат мазен бульон и други атрибути, по-познати на славянската кухня от обикновените постни супи. Но мнозина дори не отчитат това най-простата супаможе да се превърне в истински шедьовър, дори без добавяне на тлъсти меса или висококалорични сосове.

Ползи от постните супи

Много готвачи смятат, че в постните супи съставът на съставките не е толкова важен и може да бъде прост. Подправките са това, което ще се превърне в коз на всяко постно ястие. Щипка индийско орехче или куркумаможе да промени едно ястие до неузнаваемост както на вкус, така и на външен вид.

Ползите от постните супи ще бъдат оценени от всеки, дори и да не спазвате постите, те могат да бъдат идеални за прием по време на диета или ден на гладуване. Подчертал съм най-много интересни гледкипостни супи, които пригответе бързои прости и освен това не изискват никакви специални компоненти. Само това, което може да се намери във всяка кухня.

И така, има следните видове постни супи:

Постна супа със зеленчуков бульон
Полупостна супа с пилешки бульон
Постна супа с рибен бульон

Веднага ще бъда честен: не съм професионалист и разчитам само на себе си личен опит. По принцип постните супи се правят само с такива бульони. Какво можете да готвите в дните на гладуване? Разбира се, супа със зеленчуков бульон.

Но ви съветвам да не забравяте, че супата с пилешки или рибен бульон вече не се счита за ястие за ежедневно гладуване. Вижте от Православен календаркога и какъв вид „малък“ продукт може да се консумира по време на гладуване.

Бърза и лесна постна супа - колко рецепти със снимки

А сега и самите рецепти. По-долу има няколко варианта за приготвяне на леки и вкусни супи.

Празнична супа с рибен бульон

Наборът от продукти е както следва:

съставки

Обикновено използвам обикновен рибен бульон, приготвен предварително. През времето, прекарано в хладилника, вкусови качествабульонът се засилва и вкусът на супата става по-ярък. Затова не препоръчвам да приготвяте постна супа. в прясно сварен рибен бульон.

Обелете и нарежете морковите и картофите. Оставете бульона да заври. Добавете малко подправки към бульона.
Картофите, нарязани на средни кубчета, хвърлете врящ бульон. Уверете се, че е солено, в противен случай готовата супа ще трябва постоянно да се осолява; зеленчуците няма да имат време да абсорбират сол и ще бъдат безсолни вътре.
След десет-петнадесет минути в бульона се добавят нарязаните на ситно моркови и след минути постната супа е готова. Добавете подправки прясно нарязан магданози сервирайте на масата.

Диетична супа с пилешки бульон - рецепта

Това ястие ще се превърне в по-диетична вариация на добре познатите пилешка супас картофи и фиде.

Продуктов комплект:

1-1,5 литра пилешки бульон. Добър бульон с ниско съдържание на мазнини ще бъде направен от пилешки гърди.
Два или три средни картофа.
малка глава лук
паста.
подправки. Особено куркума за цвят.

Оставете бульона да заври. Обелете картофите и лука.
Нарежете картофи среден куб, изпратете във врящ бульон. След това, когато картофите са почти готови, добавете макароните и ситно нарязания лук.
След това добавете подправки на вкус, използвайте куркума, за да направите ястието много красиво

Класическа супа от зеленчуков бульон - рецепта

Продуктов комплект:

1,5 литра зеленчуков бульон.
Три средно големи картофа
Морков
Зелено.

Оставете бульона да заври, проверете за сол. Обелете зеленчуците.
Съветвам ви да започнете да готвите, като добавите любимите си подправки или сушени зеленчуци; сух чесън и магданоз са особено добри. Добавете подправки докато заври и непосредствено преди сервиране. Вкусът на супата ще бъде богат.
Поставете нарязаните на кубчета картофи в бульона. Чрез 10-15 минутидобавете всички зеленчуци. Супата ще бъде готова след 5-10 минути. Преди сервиране украсете с прясно нарязани билки.

Проста рецепта за бульон от постен бульонстъпка по стъпка със снимки.
Постният бульон е универсална рецепта, която всяка домакиня трябва да има в наличност. Може да се използва като основа за всякакви супи: вегетариански, месни, зеленчукови или рибни.
Ако искате да знаете как се прави постен бульон, прочетете тази рецепта. Това е универсален вариант, който определено ще бъде полезен при готвене. Много е популярен в Европа, особено във Франция.
Брой порции: 6

Национална кухня: Домашна кухня
Вид ястие: Супи, бульони
Трудност на рецептата: Проста рецепта
Характеристики: Постна рецепта

Време за приготвяне: 17 минути
Време за готвене: 2 часа
Брой порции: 6 порции
Количество калории: 96 килокалории
Повод: За обяд

Съставки за 6 порции
шалот - 4 бр
Чесън - 2 скилидки
Моркови - 3 бр
Дръжка от целина - 5 броя
Праз - 1 бр
Дафинов лист - 3 бр
Бахар - 7 бр
Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици

Стъпка по стъпка
Първата стъпка е да подготвите зеленчуците. За целта ги измийте и почистете старателно. Шалотът се нарязва на тънки филийки, а скилидките чесън се нарязват на ситно с остър нож.
Вземете тенджера, която побира пет литра течност. Поставете го на котлона, залейте с растително масло. Когато е горещо, сложете лука и чесъна в тигана да се запържат. Задушете ги до златиста коричка.
Нарежете останалите зеленчуци на едро. Поставете ги в тенджера и ги покрийте с вода. Изчакайте течността да заври и намалете котлона. Добавете черен пипер и дафинов лист към бульона. Покрийте с капак и гответе за час и половина.
Нарежете останалите зеленчуци на едро. Поставете ги в тенджера и добавете достатъчно вода. Изчакайте бульонът да заври и намалете котлона до минимум. Хвърлете черен пипер и дафинови листа в бульона. Покрийте с капак и оставете да къкри час и половина.