Как да си направим прясна мас, усукана през месомелачка с чесън и сол, осолена сланина с билки, подправки, копър, черен пипер, на украински за намазване на сандвич: рецепти.

Повечето хора не са особено ентусиазирани от свинската мас, затова най-често я пекат, варят или просто я осоляват. Всъщност от този на пръв поглед елементарен продукт можете да си приготвите истински деликатескоито могат да се сервират на гостите. Всичко, което трябва да направите за това, е да усучете свинската мас и да добавите към нея определени подправки или билки.

Такава паста може да се намаже върху крекер или препечен хляб и да се сервира като лека закуска със силни напитки. алкохолни напитки. Ще говорим за това как правилно да приготвим снекова мас в нашата статия.

СУКАНА САЛНИЦА С ЧЕСЪН: как се казва?


Усуканата маса правилно се нарича сандвич сланина

1. Продукт като усукана свинска мас с подправки се приготвя в почти всички региони на нашата огромна страна. Някои добавят към него само чесън и сол. Други го правят по-пикантен и смесват готовата маса с черен пипер, билки, червен пипер или ориенталски подправки. Най-интересното е, че всяка домакиня нарича това ястие по различен начин.

2. Едни го наричат ​​намазка, други го наричат ​​крем за бръснене, а трети, най-общо, наричат ​​този продукт снакс маса. Всъщност това ястие има общо име, което най-често се използва в ресторанти и кафенета, предлагащи украинска кухня. Там му викат сандвич лард.

3. Получава това име, защото първоначално е направено, за да могат хората по време на дълги пътувания да правят питателни сандвичи, които лесно ще облекчат глада.

4. И тъй като не беше възможно да се запази храната студена по време на пътуването, беше необходимо да се смеси усукана мас с естествени консерванти (сол, чесън и лют пипер) и по този начин да се удължи срокът на годност.

КАК СЕ НАПРАВИ ПРЯСНА СЛАНИНА С ЧЕСЪН И СОЛ ПРЕЗ МЕСОМЕЛАЧКА?


Прясна свинска мас, усукана през месомелачка с чесън и сол

Въпреки че чесънът се счита за най-идеалната добавка към свинската мас, той трябва да се използва много внимателно за приготвяне на ароматната маса.

Ако добавите твърде много от него, ще получите маса с подчертан вкус и мирис на чесън, а ароматът и вкусът на свинската мас ще изчезнат напълно.

Продукти за готвене:

*Мека свинска мас без слой - 1 кг
*Чесън – 4-5 скилидки
* Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Махнете кожата от свинската мас и я нарежете на малки кубчета

2. Поставете ги в хладилника да замръзнат леко

3. След около 40 минути ги извадете от хладилника и започнете да усуквате

4. Смелете чесъна с преса за чесън и периодично го добавете към масата, докато усуквате.

5. Усуканата мас се овкусява с черен пипер, сол и се разбърква добре

6. По желание можете да го оваляте в смес от чушки, след което да го увиете в стреч фолио, след като направите от него наденица

7. Можете да съхранявате такава мас както в хладилника, така и във фризера

КАК СЕ НАПРАВИ СОЛЕНА СЛАНИНА С ЧЕСЪН И БИЛКИ, ПРЕВИТА ПРЕЗ МЕСОМЕЛАЧКА?


Солена свинска мас с чесън и билки, превъртана през месомелачка

В този случай голямо вниманиеТрябва да обърнете внимание на подготовката на зелените. Ще трябва да се измие възможно най-старателно и да се изсуши добре. Опитайте се да го изсушите така, че да не остане дори капка влага върху него.

Ако побързате и добавите зелените мокри, получената усукана маса няма да бъде напълно хомогенна или като цяло ще започне да се лющи.

Компоненти за закуска:

*Свинска мас солена - 600гр
*Чесън – 3 скилидки
*Магданоз и кориандър - 1 голяма връзка
* Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Почистете мазнината от кожата, нарежете я на малки кубчета и замразете

3. Добавете малко количество зеленчуци заедно със свинска мас

4. За да направите масата по-хомогенна, прекарайте отново през месомелачката

5. На последния етап добавете сол и черен пипер към усуканата свинска мас и разбъркайте всичко добре

6. Прехвърлете готовата смес в буркани или контейнери с херметически затворени капаци.

КАК СЕ НАПРАВИ СОЛЕНА СЛАНИНА С ЧЕСЪН И ПОДПРАВКИ, ПРЕВИТА ПРЕЗ МЕСОМЕЛАЧКА?


Солена сланина с чесън и подправки се превъртат през месомелачка

Ако искате да направите вкуса на свинската мас по-ярък, тогава го завъртете с подправки. По принцип можете да вземете само тези, които ви харесват.

Но ако накрая искате да ядете най-ароматната закуска, тогава добавете към сместа кориандър, горчица, малко карамфил и бахар.

Само не забравяйте, че за да бъде вкусът на продукта възможно най-ярък, ще бъде по-добре, ако вземете всички горепосочени подправки на зърна и ги смилате сами.

Продукти за намазване:

*Свинска мас – 800гр
*Чесън – 3 скилидки
*Черен пипер на вкус
*Мляна горчица, кориандър и карамфил - 1 ч.л

1. Пригответе свинската мас, както ви научихме малко по-горе

2. Сложете върху плосък съд и поръсете обилно с нарязани подправки

3. Поставете всичко в хладилника да замръзне

4. Прекарайте втвърдената мас през месомелачка и я оформете на малък колбас.

5. Поръсете го с тънък слой черен пипер и го приберете във фризера за съхранение.

КАК СЕ НАПРАВИ СОЛЕНА СЛАНИНА С ЧЕСЪН И КОПЪР ПРЕЗ МЕСОМЕЛАЧКА?

Подготовка на такъв сандвич свинска мас има един малка тайна. За да може готовата маса да има аромат на чесън и вкус на копър, последният се използва най-добре със стъбла.

Просто трябва да вземете млад копър, който има тънки сочни стъбла, които имат мека структура. Ако вземете по-стар копър, дори месомелачката няма да може напълно да омекоти влакната на стъблата.

Компоненти:

*Осолена свинска мас - 500гр
*Чесън – 2 скилидки
*Копър - 1 връзка
*Смес от пет чушки - 2гр

Приготвяне:

1. Махнете кожата от свинската мас и я нарежете на ситно

2. Измийте копъра и го подсушете добре

3. Поставете чесън, малко свинска мас и билки в месомелачката и започнете да ги усуквате

4. Когато цялата маса е готова, поставете я върху стреч фолио, предварително поръсено със смес от чушки

5. Разточете масата в наденица и леко я охладете

6. След около час маста за сандвичи ще бъде готова за употреба.

КАК СЕ НАПРАВИ СОЛЕНА СЛАНИЦА С ЧЕСЪН И ЧЕРЕН ПИПЕР ПРЕЗ МЕСОМЕЛАЧКА?


Солена свинска мас с чесън и копър, усукана през месомелачка

Любителите на лютото със сигурност ще се насладят на усукана мас с добавка на лют и черен пипер. Черният пипер ще направи масата по-ароматна, а лютият пипер ще добави пикантност към нея.

Компоненти:

*Свинска мас – 1,5 кг
*Чесън – 6 скилидки
*Черен пипер - 1 ч.л
*Червен пипер - 1 с.л. л
*люта чушка- на вкус

Приготвяне:

1. Пригответе свинската мас, както ви научихме в самото начало и я прекарайте през месомелачка 2 пъти

2. Поставете го в дълбока купа и добавете към него черен и лют пипер

3. Разбъркайте всичко старателно и оформете масата в наденица

4. Поръсете го с червен пипер от всички страни и го приберете в хладилника да замръзне.

5. За да сте сигурни, че перуката накисва добре масата, не забравяйте да увиете колбаса в хранителна пяна

УКРАИНСКО МОМЧЕ ЗА НАМАЗАНЕ НА САНДВИЧ: рецепта


Украинска свинска мас за намазване на сандвич: рецепта

*Ако искате да сготвите украинска вита мас, тогава ще трябва да имате малко търпение.
*В този случай няма да се налага да усуквате масата, а да я сервирате добре.
*За да получите желаната консистенция на намазката ви е необходим остър и тъп нож и максимум половин час време.

1. Вземете 700 г подсолена мас и я нарежете на възможно най-дребно кубче

2. Поръсете го обилно с черен пипер и въоръжени с тъп нож започнете да разбивате

3. Направете това, докато получите гладка, мека маса без никакви бучки

4. Когато масата е готова, продължете както обикновено

5. Добавете малко количество нарязан чесън към него и разбъркайте всичко добре

ВИДЕО: НАСТЪГНАТА СЛАНИНА С ЧЕСЪН - СТРАХОТНА ЗАКУСКА

Класическо предястие - свинска мас с чесън, най-добрите домашни рецепти с черен пипер, див чесън, през месомелачка.

Свинската мас с чесън е традиционно украинско предястие, чиято популярност е демонстрирана повече от веднъж в литературата и киното. IN древни временаСвинската мас се осолява на килограми в огромни дървени бъчви в продължение на много дни. това стъпка по стъпка рецептасъс снимка ще ви каже как да осолите свинската мас с чесън у дома, като използвате сухия метод. Резултатът е невероятно нежна и засищаща закуска, която върви добре с бира или просто като лека закуска.

Освен, че ще посолим свинската мас, ще я и настържем сочен чесън. В рамките на 10 дни свинската мас ще бъде напълно наситена, осолена и наситена с аромата на чесън. Това предястие се приготвя много лесно, просто защото свинската мас не може да бъде недосолена или пресолена. Като покриете напълно парчетата свинска мас със сол, можете да сте напълно сигурни, че този продукт ще абсорбира само необходимо количествосол. Свинската мас с чесън ще се окаже невероятно вкусна, ароматна и нежна. Трябва да го ядете с парчета пресен ароматен черен хляб. Нека започнем да приготвяме такава обилна украинска закуска като свинска мас с чесън.

  • свинска мас - 500 гр
  • чесън - 1 бр
  • зърна черен пипер - 25 бр
  • готварска сол - 1-2 чаши

За да приготвите такова предястие, изберете лека и свежа свинска мас минимално количествослой месо.

Да подготвим всичко необходими съставкиза осоляване на сланина с чесън.

Нарежете цялото парче сланина на еднакви квадрати, както е показано на снимката.

Внимателно натрошете черния бахар на прах. Обелете не много големите скилидки чесън и ги прекарайте през преса.

В дълбока купа смесете всичкия счукан черен пипер с чесъна. Добавете там половината от определеното количество едра сол. Разбъркайте старателно нашата уникална марината.

Всяко парче свинска мас се натрива обилно с чесновата смес.

На дъното на друга дълбока купа се изсипва малко едра сол и отгоре се разпределя част от чесновата смес на равномерен слой. Върху сместа се нареждат парчета готова мас. Добавете останалия чесън и черен пипер и изсипете цялата сол отгоре. Покрийте купата с плътно прилягащ капак и я поставете в хладилника: там свинската мас ще се осоли за 10 дни.

След определеното време извадете свинската мас от хладилника, извадете я от купата и я почистете от чесъна и солта. Нарежете всяко парче на доста тънки филийки.

Сервирайте готовите парчета сланина заедно с черен хляб и зелен луккато лека закуска. Сега знаете как да изсушите солената мас с чесън, така че да се окаже наистина вкусна.

Рецепта 2: свинска мас в саламура с чесън (снимки стъпка по стъпка)

Проста и надеждна рецепта, която може да се изпълни дори от начинаещи готвачи. Обикновено този метод на готвене става любим на повечето домакини.

  • свинска мас – 1 кг;
  • сол – 200 гр.;
  • вода – 1-1,2 л;
  • чесън – 5 скилидки;
  • подправки - на вкус.

На първо място, трябва да започнете да приготвяте саламура: добавете сол към вряща вода, разбъркайте, докато се разтвори и оставете да изстине.

Нарежете свинската мас на равни парчета със среден размер;

Нарежете няколко скилидки чесън и настържете с тях парчета свинска мас;

Поставете препарата в трилитров буркан и добавете останалите скилидки чесън отгоре;

Чесновото предястие се залива с предварително приготвената и охладена саламура.

Затворете буркана с капак, след това покрийте с дебела кърпа и оставете да се влива;

Трябва да изчакате 4 до 6 дни до готовност;

Предястието е готово: можете да го нарежете веднага, а може и да го приберете на хладно.

Рецепта 3: как да мариновате домашна сланина с чесън

Сухото осоляване на сланина е най-простият и най-често срещаният, а също и най-вкусният начин за приготвяне на сланина със собствените си ръце у дома за бъдеща употреба. Рецептите за осоляване на свинска мас винаги остават актуални и се предават от поколение на поколение, променяйки се леко в съответствие с реалностите на времето.

Свинската мас, приготвена у дома чрез сухо осоляване, винаги се оказва вкусна и много нежна и може да се направи в буркан, в тенджера, в дълбока купа или в торба - продуктът не изисква специални условия. След осоляване свинската мас запазва своята вкусови качестваза дълго време и може да се съхранява или във фризер или хладилник, или да се навие за зимата в стерилни бутилки или буркани на рафтовете на килера или мазето.

Свинската мас е идеална за приготвяне на прости и питателни закуски: може да се сервира нарязана на филийки или ленти с домашен борш или може да се смила с чесън и пресни билки и да се използва като вид паста с печени картофи. Толкова е вкусно, че направо ще си оближете пръстите!

Отдавна е забелязано, че всичко, приготвено със собствените си ръце с любов, се оказва хиляди пъти по-вкусно. Без усилия и много опит, използвайки предложеното подробна рецептаприготвяне на солена свинска мас и снимки стъпка по стъпкаще научите как да осолите истинска селска свинска мас, чийто вкус няма да остави никого безразличен, а ароматът ще се разпространи далеч отвъд кухнята и никой няма да може да се промъкне до хладилника.

  • свинска мас - 1,5 кг
  • готварска сол - 200-300 g
  • чесън - 2-3 бр
  • копър - на вкус
  • дафинов лист
  • смлян черен пипер

Да започнем да осоляваме сланина у дома. Първо, нека подготвим съдовете, в които ще осоляваме свинската мас. Това може да бъде обикновен емайлиран тиган, винаги без чипс, или тиган от неръждаема стомана. Съдът трябва да е толкова дълбок, че количеството свинска мас да заема не повече от 2/3 от обема му. Измерете количеството сол, посочено в рецептата.

Моля, имайте предвид, че висококачествено осоляване на свинска мас по сух метод може да се получи само чрез използване на обикновена едро смляна кухненска сол и в никакъв случай на йодирана сол. Измийте тигана топла водасъс сода, след това изплакнете обилно и оставете да изсъхне, като го обърнете с главата надолу. Също така ще изплакнем и изплакнем бутилката и чинията, която лесно се побира в тигана - те ще действат като тежест.

Нека напълним бутилка с чиста студена вода и да започнем да приготвяме чесъна. За да го почистим лесно, ще прибегнем до малък трик: сложете целите глави в дълбока купа и изсипете студена вода. След петнадесет минути посолете водата, разделете главите на скилидки и с помощта на остър нож с късо острие обелете чесъна без специално усилиеи залепване на люспите по ръцете и по ножа. Нарежете обелените скилидки чесън на филийки с дебелина два-три милиметра, като тези на снимката. Нека приготвим дафиновия лист: изплакнете го в течаща вода и го изсушете, разстилайки го на един слой върху салфетка.

За осоляване е подходяща прясна свинска мас, която не е замразявана. Най-добрият вариантще има парче т. нар. селска сланина, чиято кожа е намазана със слама и лесно се отделя от нея при дърпане и при това доста тънка. Опитните готвачи избират свинска мас за ецване въз основа на миризмата. Изберете дебелината на свинската мас по свое усмотрение, но имайте предвид, че свинската мас, чиято дебелина е около пет сантиметра, е най-подходяща за сухо осоляване и е много добре, ако има ивици месо по горната част на парчето , а не вътре в него - такава свинска мас Определено ще бъде по-мека.

Най-добрите парчета за ецване са тези, взети от гърба и гърба на трупа. Парчетата мазнина на корема на прасе винаги са по-твърди и имат неравномерна структура - такава мазнина се простира зад ножа при рязане. Не се препоръчва измиването на сланина преди сухо осоляване. Оптималното решение при подготовката на продукта за осоляване е да го изстържете с нож и след това да го избършете с чиста и суха памучна салфетка.

Нека нарежем парче сланина на ивици, чиято ширина е равна на височината, така че при последващо нарязване плочите на готовата сланина да имат форма, близка до квадрат - това не е каприз, това важно условие, което насърчава равномерното осоляване на свинската мас у дома чрез сухо осоляване и е ключът към постигане на най-добър резултат. След това ще направим разрези през тези ленти, както е показано на снимката. Поставете шепа сол върху чиста, суха дъска за рязане и след това я разстелете малко. Оваляйте парче свинска мас върху солта и поръсете още малко в разрезите. Ще получите заготовки като на снимката.

Във всеки разрез от готовите парчета сланина се слага по един дафинов лист и няколко резенчета наситнен чесън.

На дъното на суха и чиста тава слагаме дафинов лист, шайби чесън и смлян черен пипер, както и наситнен сух копър, но последният компонент е по желание.

Върху импровизираната кана за подправки се нарежда сланина, като се притискат лентите с мас възможно най-плътно. По най-добрия начинПолагането на сланина за осоляване по сух начин се счита за полагане на парчета върху кожата. Върху стегнатите ленти задължително сложете наситнен чесън и дафинов лист, а след това обилно поръсете със смлян черен пипер и сух копър. Трябва да повторим тази операция за всеки слой, докато свинската мас, подготвена за осоляване, бъде напълно положена.

След като наредите последния слой сланина, върху него поставете чиния или капак с подходящ размер, или най-добре дървена заготовка, например кръгла дъска за рязане. Товарът ще бъде 3 бр литров бурканс вода, която вече е малко загрята, така че преди монтажа не забравяйте да избършете конденза, който се появява на повърхността на бутилката.

Оставете тигана със свинска мас в това положение за няколко дни. На втория ден обърнете всички парчета сланина на една страна, на третия - с кожата нагоре, на четвъртия - на другата страна. Невъзможно е да се каже конкретно колко време отнема осоляването на сланина по сух метод (осоляване) - всичко зависи от дебелината на парчетата сланина, но средно пет дни са достатъчни по време на процеса на осоляване свинската мас ще порозовее, а резенчетата чесън ще станат светлозелени. Това не е аномалия - това е нормален процес, чийто край се показва от пълната готовност на най-вкусната свинска мас домашно осоляванесух метод, парчетата ще станат снежнобяли на цвят.

Препоръчително е готовата сланина да се замразява във фризера, добре опакована в пергаментова хартия, но не забравяйте да изстържете излишната сол, преди да я поставите в него. Има мнение, че солта и фризерът са несъвместими и оборудването се разваля по-бързо. Кой знае, но е по-добре да не рискувате. Готовата сланина може да бъде успешно приготвена за бъдеща употреба, като затворите парчетата, освободени от дафинови листа и чесън, но с останала сол, в охладени, чисти, стерилни буркани с капак за дългосрочно съхранение. Свинската мас може да се консумира веднага след осоляване; този продукт е най-добре комбиниран с хляб от ръжено брашно, обилно намазан с аджика или прясно приготвена домашна горчица.

Рецепта 4: домашна мас с чесън и черен пипер (със снимка)

Готвенето на осолена сланина в саламура изобщо не е трудоемък процес. Всеки може да приготви такава закуска, просто трябва да имате търпение. Препоръчвам рецептата за солена мас с чесън и черен пипер.

  • Свинска мас
  • Сол - 500 гр
  • Смлян черен пипер - на вкус
  • Чесън - на вкус
  • Вода - 1л

Как се готви осолена сланина в саламура, с чесън и черен пипер: нарежете сланина на малки парченца.

Изсипете сол (250 г) във вода със стайна температура и разбъркайте. Потопете свинската мас в саламура.

Отгоре поръсете останалата сол.

Поставете под налягане и оставете за един ден на стайна температура, след което поставете в хладилника за още 3 дни.

Солената свинска мас в саламура е готова, изсушете я. Обелете чесъна.

Изстискайте чесъна през преса.

Намажете свинската мас от всички страни с чесън.

Поръсете с черен пипер.

Поставете осолена мас с чесън и черен пипер в торбичка или съд за храна, затворете плътно, за да не навлиза въздух.

Съхранявайте осолена сланина с чесън и черен пипер във фризера. Гответе с удоволствие!

Рецепта 5: как вкусно да мариновате сланина с чесън (стъпка по стъпка)

Солената сланина с чесън е най-популярният продукт на украинската кухня, който можете да опитате във всеки ресторант. Но защо да го поръчате в тези заведения, когато не по-малко вкусна масможете ли да туршия и във вашата кухня?! Ще се окаже толкова ароматно и вкусно, че ще трябва да приготвите още една порция от тази лека закуска след няколко дни, тъй като в хладилника няма да остане нито едно парче.

Можете и трябва да сервирате варена свинска мас с филийки черен бородински хляб, с различни пикантни сосове, като горчица, синапени зърна, хрян от цвекло и дори японски уасаби. Когато приготвяте ястие, не забравяйте, че пресният чесън съкращава срока на годност на продукта, затова се добавя ден преди сервиране на свинската мас, за да не започне да горчи по-късно!

Осолената свинска мас се съхранява в хладилника за около 7 дни, след което трябва да се прехвърли в фризери премахвайте, докато го използвате - винаги ще имате на разположение лека закуска с чаша бяла водка за варени картофи, картофено пюре, пресни зеленчуци: репички, домати и др.

Тъй като рецептата показва класически начинПри приготвяне на мас може да добавите и други подправки на вкус към чесъна: смлян черен пипер, смлян сух червен пипер, сушен розмарин или мащерка, наситнен дафинов лист.

  • Свинска мас 500гр
  • Сол 4 с.л.
  • Чесън 0,5 бр

Купувайте пресни свинска мас бяло, изплакнете го във вода, изстържете кожата и изплакнете отново. Нарежете слоя свинска мас на порции.

Всяко парче свинска мас натрийте със сол от всички страни и поставете в дълбок съд, например: чиния или купа – задължително избирайте нейодирана сол. Покрийте съда с хартия за печене и оставете в хладилник за около 3-4 дни.

След определеното време обелете половината глава чесън, изплакнете скилидките във вода и ги пресовайте в купа.

Извадете свинската мас от съда, отстранете малък слой сол и натрийте с нарязан чесън от всички страни. Поставете обратно в съд и оставете за 1 ден на студено, за да се залее с чеснов аромат. Ако искате да получите по-наситен вкус на ястието, то на този етап към наситнения чесън добавете други подправки по избор.

След това нарежете слоевете свинска мас на малки чинии и ги поставете в чиния или съд за сервиране.

Рецепта 6: свинска мас с чесън и див чесън през месомелачка

Свинската мас с чесън през месомелачка е една от най-популярните закуски със свинска мас. По същество тази закуска не е нищо повече от паста за сандвичи, кит или пастет от свинска мас, сол, чесън и черен пипер. Свинска мас с чесън през месомелачка, приготвена у дома, може да бъде отлична алтернатива масло, купени от магазина пасти за сандвичи и майонеза. Това предястие е особено добро с черна ръж и бородински хляб.

Рецептата за свинска мас с чесън през месомелачка е толкова проста, че буквално всеки може да я повтори. За да приготвите сланина с чесън, можете да използвате както осолена, така и прясна мас. При използване на вече осолена сланина се добавя значително по-малко сол към предястието, отколкото при използване на прясна сланина.

  • свинска мас - 500 гр.,
  • Чесън - 1-2 глави,
  • череша - 20 гр.,
  • Сол - на върха на чаена лъжичка,
  • Черен пипер - щипка.

Вкусът на готовата закуска ще бъде повлиян преди всичко от качеството на свинската мас. Днес в интернет можете да намерите много различна информация за това как да изберете правилната прясна и вкусна свинска мас, така че няма да се съсредоточавам върху тази точка. За да приготвите това предястие, трябва да изберете мека свинска мас без слой месо (това е най-добре да се използва за приготвяне на бекон). Ако върху парче сланина има участъци от месо, те трябва да бъдат отрязани.

С остър нож отрежете кожата на свинската мас. За да е по-удобно да го смилате в месомелачка, го нарежете на малки парченца.

Пригответе чесъна, като обелите скилидките чесън.

В разядката можете да включите освен чесън и див чесън. Той ще добави допълнителен чеснов аромат на свинската мас, а също така ще оцвети готовото предястие в красив светлозелен цвят.

Сгънете дивия чесън на връзка, нарежете по дължина на ивици.

Готовата свинска мас, чесън и чесън се прекарват през месомелачка.

Добавете сол и черен пипер към получените съставки за закуска.

Разбъркайте всички продукти в купа с лъжица или вилица до хомогенна смес по цвят и структура. Както можете да видите на снимката, масата от свинска мас се оказа красив зелен цвят. Предястието ни е готово.

Прехвърлете свинската мас и чесъна през месомелачка в стерилизиран буркан. Също така е препоръчително да запарите капака. Солта, чесънът и черният пипер са естествени консерванти, така че закуската може да се съхранява в хладилника доста дълго време - до около три седмици, но във всеки случай винаги е по-добре да я направите прясна, отколкото да я съхранявате за дълго време.

Освен това можете да го оформите под формата на наденица. За да направите това, поставете закуската върху хранителен филм под формата на „дън“. Завийте стегнато със стреч фолио. Завържете краищата с конец или възел. Поставете във фризера. След около 2-3 часа маста ще замръзне и предястието може да се намаже красиво върху хляб.

Добър апетит. Ще се радвам, ако ви хареса тази рецепта за свинска мас с чесън през месомелачка и я намерите за полезна.

Рецепта 7: Предястие от свинска мас с чесън и подправки

Почти всеки обича свинска мас и няма значение какво е - пушено, осолено или пържено до хрупкаво или закуска със свинска мас. Най-популярната рецепта обаче е сланина с чесън през месомелачка. Нежно и ароматно, то служи за отлична намазка върху хляб и е най-доброто допълнение към горещо първо ястие.

Когато избирате свинска мас за такава закуска, на първо място трябва да обърнете внимание на нейното качество, а не да се ръководите само от цената. Тя трябва да е свежа, мека и най-важното - без мирис. Кожата на свинската мас трябва да е възможно най-тънка и мека, тоест лесно се пробива с нож. Самото парче трябва да е малко по размер; в този случай вероятността прасето, от което е получена тази сланина, да не е много старо, е много по-голяма.

  • сурова свинска мас - около 500 грама;
  • едра сол - 1 чаена лъжичка;
  • черен пипер - 7-8 грах;
  • чесън – 4-5 скилидки.

Изплакнете свинската мас в хладка вода и я подсушете добре, след което с остър нож я отделете от кожата и нарежете на средно големи парчета. Ако кожата е мека и внимателно почистена, тогава не е нужно да я отделяте, но тогава закуската няма да е толкова еднородна и топяща се в устата ви, колкото бихте искали.

Поставете свинската мас с чесъна и подправките в буркан с плътно затварящ се капак и поставете в хладилника. Само след час можете да го намажете върху хляб, за предпочитане черен, и да го хапнете с удоволствие.

Готови ли сте да сготвите и опитате нещо наистина специално?

Какво ни трябва за готвене?

Преди да тръгнете, проверете дали вашата кухня разполага с всичко необходимо за готвене. За готвене мас с чесън по тази рецептаще ви трябва:


  • две средни глави чесън, за предпочитане домашен;
  • сол - на вкус;
  • смес от прясно смлян черен пипер, синапено семе и кориандър, взети в съотношение приблизително 1:1;
  • по желание - чифт дръжки от карамфил. В сезон: връзка копър, магданоз и босилек, стръкове млад чесън. Моля, обърнете внимание! Добавянето на пресни билки намалява срока на годност само до няколко дни!
  • какво да въртя. IN оригинална рецептапрепарат, който имах възможност да опитам, свинска мас се стрива в хаванче, с постепенно добавяне на чесън и подправки. Можете да го замените с блендер или добра стара чугунена месомелачка, която сте наследили от баба си.

Готов за готвене мас по най-вкусната рецепта?Тогава да започваме!

Нека го смиламе по-щателно!

Нека започнем с приготвянето на всички части от нашата намазка за сандвичи:


  1. Добавете подправките към готовата маса и разбъркайте добре до пълно хомогенизиране. Овкусяваме го като го намазваме върху коричка ръжен хляб. Ако е необходимо добавете още сол и подправки? Любителите на лютото не могат без червен пипер и червен пипер.
  2. Омесете отново и приберете в хладилника за час.

Как е готовият продукт?

Подобно на осолена мас с чесън, настърганата сланина може да се съхранява до една седмица дори и без хладилник. Единственото условие е защита от слънчева светлина и запечатана опаковка. Същото се отнася и за съхранението в хладилник. свинска мас, варена, толкова вкусна рецепта:

  • стегнете плътно в стъклен съд подходящ размер, затворете капака;
  • След първоначалното охлаждане се поставя върху стреч фолио, оформя се наденица, завива се и се оставя да стегне в хладилник.

Най-вкусният вариант за сервиране!

Леко запечете ръжения хляб растително маслоот двете страни. Намажете с мас за сандвичи. Сервирайте с горчица като мезе за водка, борш, картофени палачинки.

Дори не осъзнавате, че във вашия хладилник има деликатес, който се смята за най-често срещаният продукт. Разбира се, това е салса. Предлагам да приготвите вкусно предястие - свинска мас, засукана с чесън. Рецептата е добра и проста, приготвя се навсякъде, в Русия, Украйна, Беларус, по целия свят. Този намазка е питателна, калорична, популярна, върви добре като сандвич с лека супа и борш, най-добре е с нея!

Това е рецепта от украинската кухня, използва се от обикновени семейства и се сервира в скъпи ресторанти. Главни готвачи на гурме ресторанти предлагат на скъпите си гости като комплимент чиния с чубрица, намазана върху хляб. Хората, които изобщо не ядат свинска мас, не отказват страхотна закуска.

Салсата, приготвена по този усукан начин, може да се съхранява дълго време. Добре е да го вземете със себе си на природа, на пикник, на работа, на път, просто когато се приберете от работа гладни, хапнете. И понякога през нощта искате да ядете толкова зле, разпространението ще помогне за облекчаване на острото чувство на глад. Усуканият пастет определено ще помогне във всякакви житейски ситуации.

За да е вкусна мазнината, първо трябва да си купите свинска мас, която гледам да купя от пазара. Има мнение, че всякакви мазни парчета могат да бъдат усукани, това е погрешно схващане, те трябва да са свежи, меки, без мирис, за предпочитане без слоеве месо и да не миришат на дива свиня.

Между другото, когато го купувате, понякога има пропуски, купихте го за мариноване, направихте го, но се оказа малко грубо, тогава този метод ще свърши работа, можете да го смилате и да го поставите на сандвичи. какво ще стане Формата ще се промени, съдържанието ще остане същото.

Ще ви трябва:

  • Свинска мас, несолена - 0,5 кг;
  • Скилидки чесън - няколко парчета;
  • Едра сол - 1 чаена лъжичка,
  • смлян черен и червен пипер, копър, магданоз - на вкус.

Първо отстраняваме ципата от свинската мас, някои домакини не я отстраняват, но без нея мазнината става по-мека и вкусна.

Нарежете свинската мас на парчета, превъртете два пъти през месомелачка, добавете сол, черен пипер, пресован чесън на вкус, разбъркайте добре.

Комбинираме ситно нарязан копър с усукана свинска мас, което води до хомогенна, пухкава маса. Този намазка се съхранява добре в обикновен стъклен буркан.

Реших да го увия в стреч фолио и се получи руло.

Съхранявайте свинската каша в хладилника и отрежете необходимото количество, ако е необходимо.

Това наистина е украинско предястие, мисля, че винаги се е приготвяло в Украйна. Украинското предястие със свинска мас и чесън е много засищащо и калорично, още повече, че не е нетраен продукт и ако го съхранявате в хладилника, можете да го ядете цял месец. В древни времена обикновените работници носели тази закуска със себе си на полето, с парче хляб. Пригответе го предварително и го вземете със себе си на пикник или го подарете на съпруга си на лов или риболов, придружено с чаша водка. И с мариновани краставици тази мас с чесън ще се продаде с гръм и трясък и ще бъдете похвалени.

Категории:
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене: 30 минути
Общо време: 40 минути
Изход: 700 грама

Съставки за предястие от мас и чесън

  • свинска мас - 0,5 кг
  • лук - 1-2 бр
  • чесън - 1 глава
  • сол - 1 ч.л., лъжица
  • смлян черен пипер - 0,5 ч.л

Стъпка по стъпка рецепта със снимки

Продуктите, от които ще се нуждаем, за да приготвим тази проста и същевременно засищаща украинска закуска със свинска мас и чесън са много прости, а това са: свинска мас, сол, чесън, лук, смлян черен пипер. Също така в този типЗа мезета можете да добавите билки или чушки.

За тази рецепта можете да вземете всяка свинска мас, прясна, замразена или осолена от буркан. Ако вземете замразена храна, първо трябва да я размразите напълно.

Отстраняваме кожата от свинската мас, тя не ни трябва, тя само ще развали ястието.

Свинската мас се нарязва на малки парчета около 2 на 2 сантиметра и се поставя в купа на блендер.

лукОбелваме чесъна, също обелваме чесъна. Ако вашето семейство обича по-пикантни храни, тогава можете да използвате повече чесън.

Нарежете лука на няколко части. приблизително 3 на 2 сантиметра. Или можете да го нарежете още по-ситно. Не е нужно да режете чесъна, той ще се смели добре в блендер. Посолете, ако свинската мас е предварително осолена, имайте това предвид, за да не пресолите ястието. Добавете и смлян черен пипер в купата на блендера.

Смелете в блендер до хомогенна маса. Масата трябва да е кремообразна, без бучки или парченца. Аз съм в моя блендер и го имам с мощност 900 W, мелене за 3-7 минути.

И ако нямате блендер, тогава всички съставки могат да бъдат смлени през месомелачка, след което добавете сол и черен пипер към получената маса и разбъркайте добре.

Получената закуска намажете върху парче хляб. Можете да украсите горната част на сандвичите с краставица или билки.
Добър апетит!

Категория -