Проста рецепта за приготвяне на сладко от арония за зимата. Рецепти за здравословно сладко от арония

Аронията има благоприятен ефект върху човешкото здраве. Редовната консумация на сладко от горски плодове укрепва имунната система, премахва холестеролните плаки и нормализира дейността на всички. вътрешни органи. За да получите най-голяма полза, помислете за популярни рецепти за лечение.

Сладко от арония: класика

вода - 230 мл.
гранулирана захар - 1,25 кг.
арония - 0,95-1 кг.

Изберете подходящ съд за варене на деликатеса. Смесете гранулирана захар и вода в него и поставете на умерен огън. Когато сместа започне да кипи, намалете котлона. Гответе сиропа до гладкост, като разбърквате.
Докато сладката маса се вари, погрижете се за плодовете от офика. Въоръжете се с ножици за нокти, отрежете конските опашки и отстранете всички външни остатъци. Измийте плодовете.
Вземете втори топлоустойчив съд, добавете към него течаща вода и кипнете. Добавете плодове от офика, за да бланширате за пет минути. Сиропът е готов, добавете към него горещи плодове.
Сега изпратете бъдещото сладко на огъня, като поставите марката на ниво между средно и минимално. Продължете да къкри плодовете за четвърт час. Отстранете евентуалната пяна с решетъчна лъжица.
Когато зададеното време изтече, изключете котлона и оставете лакомството да се охлади. След 5 часа започнете отново термична обработка, след кипене гответе офика за 15 минути.
След това опаковайте състава в идеално чисти контейнери и незабавно затворете с калаени капаци. Оставете лакомството с главата надолу за 12 часа, след което го поставете на студено.

Сладко от арония и портокал

големи стафиди (за предпочитане без семена) - 220 гр.
Плодове от офика - 950 гр.
лимон - 60 гр.
портокал - 100 гр.
гранулирана захар - 980 гр.

Подгответе офиката, като я сортирате и изплакнете. Отървете се от конските опашки с ножица за нокти. Поставете цитрусовите плодове във вряща вода за 1 минута, след това избършете и нарежете на половинки.
Комбинирайте изброените съставки, ако желаете, можете да ги центрофугирате в блендер. След това поставете сместа в тенджера за готвене на лакомството, поръсете със захар. Изчакайте около половин час.
В рамките на определеното време измийте стафидите топла водаи го накиснете. След това се отървете от течността, изсушете я и я добавете към вливаните плодове и плодове.
Поставете термоустойчив съд на огъня и изчакайте, докато започне да кипи. След като това се случи, намалете мощността. Продължете да къкри лакомството още 40-45 минути.
Когато това време изтече, насипете сладкото в буркани и веднага затворете капаците. След охлаждане прехвърлете лакомството на студено и консумирайте след седмица.

Сладко от арония и боровинки

офика - 480-500 гр.
прясно изцеден ябълков сок - 120 мл.
гранулирана захар - 550 гр.
лимонов сок - 45 гр.
ябълка (предварително нарязана на кубчета) - 150 гр.
боровинки - 120 гр.

Освободете плодовете от клоните, изплакнете плодовете и ги поставете във вряща вода за 5 минути. След това прехвърлете в цедка и оставете водата да се отцеди.
Комбинирайте лимон и ябълков сок, добавете кристална захар. Изсипете тази смес в тенджера и гответе, докато частиците се разтворят.
Когато сиропът е готов, към него се добавят кубчетата ябълка. Продължете термичната обработка за четвърт час.
След това време добавете офика, оставете сместа да заври и оставете да изстине. След около 5 часа върнете лакомството към готвене.
Когато изминат 10 минути, изключете котлона и оставете лакомството да се охлади. Накрая кипнете съдържанието и насипете в буркани, затворете.

кисела ябълка - 280-300 гр.
гранулирана захар - 1,6 кг.
орехи (обелени ядки) - 320 гр.
лимон - 70 гр.
офика - 1,1 кг.

Изплакнете аронията, поставете я във вряща вода и изчакайте 8 часа. След този период поставете плодовете върху цедка и оставете течността да се отцеди. Отмерете 250 мл. получената инфузия, добавете към нея захар, поставете съдовете на огъня.
Започнете да готвите сиропа на средна мощност и след като заври, намалете степента на котлона. Когато пясъкът се разтвори, добавете плодове от офика и нарязани ябълки.
След 3 минути се добавят орехите, начупени на парчета. Продължете да къкри за 10 минути. След това охладете масата, оставяйки сладкото за 4 часа.
Извършете още 2-3 топлинни обработки, не забравяйте да охладите сладкото между подходите. Когато последното варене свърши, добавете лимон към сместа. Цитрусите трябва да бъдат измити и нарязани предварително.
Изключете котлона, покрийте гърлото на съда с марля или бинт. Поставете плоска чиния върху съда, за да създадете въздушна възглавница (ще омекоти плодовете).
Оставете готовото лакомство за 10 часа, след което започнете да го опаковате в чисти контейнери. Покрийте с найлонови капаци или пергамент с въже.

Сладко от арония и круши

орехи или бадеми (белени) - 180 гр.
круша - 230-260 гр.
офика (арония) - 680 гр.
захар - 700 гр.
питейна вода – всъщност
лимон - 65 гр.

Сортирайте аронията, като премахнете всички повредени и набръчкани екземпляри. Изплакнете под течаща вода, поставете в съд и добавете вряща вода. Оставете за 10 часа, след което залейте с 250 мл. инфузия. Отстранете останалата течност.
Комбинирайте гранулираната захар с бульона в тенджера, гответе и изчакайте, докато зърната се разтворят. През това време измийте крушата и я нарежете на кубчета.
Измийте цитрусовите плодове и ги нарежете на еднакви по големина парчета. Отстранете лимоновите семки, те са отговорни за горчивината. Запържете бадемите или орехите в тиган, след което смелете през месомелачка.
По това време сиропът вече е заврял. Добавете към него круша, лимон, офика. Оставете сместа да къкри, докато заври, след което охладете за 5 часа. Повторете стъпките още 2 пъти, като добавете ядки на последния етап.
Отстранете горещата смес от котлона, покрийте отвора на тенджерата с марля или памучен плат. Поставете плоска чиния върху топлоустойчива чиния. След 3 часа изсипете сладкото и завийте.

Сладко от арония и тиквички

шушулки канела - 2 бр.
арония - 950 гр.
лимон - 1 бр.
гранулирана захар - 980 гр.
тиквички - 970 гр.

Сортирайте офиката, изплакнете и поставете върху кърпа. Оставете да изсъхне за една трета от час. През това време пригответе тиквичките. Трябва да се обели, измие и нареже на еднакви по големина парчета.
Комбинирайте плодовете с тиквичките, поръсете кристална захари разбъркайте с ръка. Изчакайте 4 часа, за да се появи течността. Когато това стане, омесете отново и изчакайте един час.
След определения период от време поставете съдовете със съдържанието на огъня, добавете канела и лимонов сок. Оставете, докато се появят първите мехурчета, след което гответе още половин час.
Тъй като сладкото се готви без пяна, можете леко да разбърквате сместа и да не я държите на котлона. Когато изминат 30 минути, изключете котлона и оставете лакомството за 8 часа.
Извършете втората топлинна обработка и докато е горещо, опаковайте лакомството в стерилни контейнери. Охладете, покрийте с хартия за печене и стегнете с турникет. Занесете го на студено.

Сладко от арония и касис

гранулирана захар - 1,1 кг.
червено френско грозде - 300 гр.
касис - 280 гр.
офика - 575 гр.

Сортирайте 2 вида касис, отстранете плодовете от клоните. Сега направете същото и с аронията. Поставете плодовете поотделно в гевгир и ги изплакнете.
Поставете суровините върху кърпи и изчакайте, докато изсъхнат напълно. Поръсете плодовете с кристална захар и разбъркайте с ръка. Приберете в хладилник, докато си пусне сока.
След това разбъркайте плодовете и ги оставете в хладилника за още един ден. След определеното време поставете топлоустойчивия съд със суровините на огъня, гответе, докато се получи гъста консистенция. Изсипете и завъртете.

ябълка (по-добре е да вземете Antonovka) - 0,45 кг.
лимонена киселина на прах - 5 гр.
гранулирана захар - 1,55 кг.
прясно смляна канела - 3-4 гр.
филтрирана вода - 430 мл.
арония - 1 кг.

Сортирайте аронията. Елиминирайте всички вдлъбнати, напукани, изгнили елементи. Поставете плодовете от офика в сито и потопете няколко пъти в купа с вода. студена вода. Отстранете всички остатъци и останалите клонки.
В тавата се наливат 1,6л. течаща вода, оставете да заври и намалете мощността на средна. Сложете аронията в съд с течност и варете 5 минути.
След бланширане плодовете се оставят в гевгир и се подсушават. Изплакнете отново под чешмата. Сега вземете теч питейна водапо рецепта се разбърква със захарта в емайлирана купа.
Започнете да готвите сиропа, като поставите тигана на слаб огън. Когато зърната се разтопят, добавете плодовете от офика към сладката основа. Оставете да къкри още 5 минути, като сместа се разбърква.
Изключете горелката и оставете лакомството за 7-9 часа, така че плодовете да са наситени със захар. След това изплакнете ябълката, не отстранявайте кожата, а изрежете центровете. Нарежете на кубчета или половин пръстени.
Вземете друг тиган, смесете ябълки и течаща вода в него. Оставете да заври, след което оставете сместа да къкри за 4 минути (бланширане). Извадете плодовете и ги оставете в гевгир.
Сега се погрижете за планинската пепел. Загрейте го за една трета от час, като разбърквате от време на време. След определеното време добавете ябълки. Варете сместа, докато стане гъста, след което добавете лимонена киселина.

Сладко от арония и сливи

гранулирана захар - 0,4 кг.
офика-арония - 270 гр.
прясно смлян карамфил - 1-2 гр.
слива (за предпочитане унгарски сорт) - 0,5 кг.
червена офика - 260 гр.
трапезна вода - 0,3 л.

Измийте два вида офика и сортирайте плодовете. Разделете клоните така, че всеки да има 3-5 зрънца. Поставете суровините във фризера и изчакайте един час. През това време горчивината ще излезе от офиката.
Изплакнете сливата и я извадете бяло покритие, суха. Изрежете всеки екземпляр и отстранете костилката. Направете сироп от вода и кристална захар. Когато сладката основа заври, добавете към нея слива и офика.
Продължете термичната обработка на суровините за 6-8 минути. Отървете се от пяната своевременно. Добавете карамфил, отстранете съдовете от котлона.
Оставете лакомството да престои, докато достигне стайна температура. След това повторете готвенето още 2 пъти. В края на последното варене може да добавите малко канела.
Покрийте купата с лакомствата с марля и изчакайте 3 часа. След известно време опаковайте съдържанието в буркани, увийте ги с тенекия, найлон или пергамент.

На базата на сладко аронияи други компоненти нормализира психоемоционалния фон, бори се с безсънието, намалява кръвно налягане, премахва умората и лекува мигрена. Препоръчително е да се консумират поне 45 грама на ден. деликатеси, съчетавайки го със сладкиши и топли напитки.

Видео: арония пасирана със захар

Аронията е известна със силната си лекарство, който може да помогне при хипертония, диабет, намалено зрение, проблеми със сърцето и кръвоносните съдове. Но не е в голямо търсене като есенна реколта. Стипчивият, горчив вкус на пресни плодове плаши много хора. Въпреки че сладкото от черна офика е правилна подготовкас различни добавки и подправки създава интересни комбинации и необичайни десерти. Химическият състав на плодовете ви позволява да променяте количеството захар и времето за готвене доста широко. Кулинарните експерименти не влияят по никакъв начин на срока на годност.

Характеристики на приготвяне на арония

Аронията не е зрънце в буквалния смисъл на думата. Плодовете му са по-скоро много малки ябълки, събрани в гроздове. Има далечно родство с червената офика, те принадлежат към различни ботанически видове и са сходни само на външен вид. Аронията е популярното име на културата, която Мичурин отглежда от диви сортове арония, която расте в Америка и е негодна за консумация от хората.

Сладкото от арония е най-лесният и популярен начин за запазване на плодовете до следващата реколта. За да стане по-вкусно, трябва да знаете няколко правила:

1. За да предотвратите горчиви плодове, изберете само зрели плодове за десерти. Желателно е да се бере след първата слана, тогава аронията е най-захарна и губи най-много от стипчивостта и горчивината си.
2. Стягащите свойства се неутрализират добре от лимонена киселина или цитрусови плодове. Лимонът или портокалът, когато се добавят към препаратите, придават на сладкото допълнителен аромат, омекотяват и обогатяват вкуса.
3. Част от хранителните вещества се губят при термична обработка, но благодарение на уник химически съставАронията се съхранява много добре и не изисква продължително варене или стерилизация.
4. Като поддържате чистотата на съдовете, които влизат в контакт с плодове и приготвено сладко, можете значително да увеличите срока на годност на консервата. Ако не е възможно да поставите консервирани арония на студено място, тогава правилно приготвеният продукт ще бъде идеално запазен при стайна температура у дома.

Моля, имайте предвид, че сокът от тъмно бордо от арония се отмива много трудно и оцветява кожата на ръцете и кухненските съдове за дълго време. Ако е възможно, носете ръкавици и незабавно избършете или измийте нежеланите петна.

Класическа рецепта с ванилия

Особеността на традиционното сладко е, че специфичният вкус на арония в комбинация с ванилия става подобен на череша. Продуктът се оказва гъст без продължително кипене и добавяне на специални сгъстители.

Съотношение на съставките за 1 кг обелени и измити плодове:

захар - 1,2 кг;
вода - 250 ml;
ванилин - 5 гр.

Преди да започнете варенето, аронията се сортира, накисва се за 5-10 минути и се измива няколко пъти в течаща вода. Дрождевите бактерии се намират главно върху кожата на плода. Като премахнете напълно плаката от повърхността на плодовете, можете допълнително да защитите продукта от ферментация.

Последователност на готвене:

1. Сварете в тенджера или леген изчисленото по рецептата количество вода, добавете аронията и бланширайте плодовете за около 5 минути.
2. Добавете пълна част от захарта и, като разбърквате, оставете да заври. Продължете да загрявате на слаб огън още 15 минути.
3. Отстранете съда за готвене от котлона и оставете детайла да изстине напълно.
4. Повторете нагряването, като добавите ванилов прах и оставете да ври още 15 минути.

Горещото сладко се опакова в стерилизирани буркани, затварят се с капачки и се оставят с капачките надолу до пълното им охлаждане. Заготовката може да се съхранява дълго време при стайна температура.

Арония с лимон и портокал

Рецептата е подходяща за тези, които не харесват тръпчивия вкус на аронията. Цитрусовите плодове почти напълно премахват тази характеристика на плода и обогатяват аромата на десерта.

За 1 кг плодове от офика ще ви трябва:

1 портокал;
1 голям лимон;
1 кг гранулирана захар.

Количеството захар може да се увеличи в зависимост от желаната сладост на готовото сладко и големината на цитрусовия плод. Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Изсушете офиката след измиване.
2. Цитрусовите плодове се измиват, заливат се с вряща вода и се нарязват на парчета.
3. Прекарайте всички плодове през месомелачка и покрийте получената маса със захар. Разбъркайте добре детайла.
4. Загрейте и гответе 45‒50 минути. След което, без да се отстраняват от огъня, те се подреждат в буркани и се затварят със стерилни капаци.

Не забравяйте да отстраните всички семки от лимоните и портокалите, когато приготвяте каквито и да било препарати. В противен случай горчивината от тях ще се влива в продукта и ще направи сладкото негодно за консумация.

Сладко от арония с ябълки

По отношение на количеството пектин тези два вида плодове надминават всички градински култури, така че техният дует в един десерт дава плътна структура, подобна на сладко. Получената заготовка се използва успешно като пълнеж за сладки сладкиши, не протича при нагряване и е удобен за използване.

Списък на необходимите продукти:

плодове от черна офика - 1 кг;
обелени ябълки - 1 кг;
захар - от 1,2 до 1,5 кг;
вода - 0,5 л;
сок от четвърт лимон;
щипка смляна канела.

За приготвяне на гъсто сладко ябълките и аронията се приготвят отделно и се комбинират на последния етап. Офиката е предварително сортирана и измита. След това плодовете се бланшират за 3-5 минути и рязко се охлаждат, като се потапят в студена вода.

От половината норма захар и определеното количество вода сварете сироп и потопете охладените плодове в него. Оставете сместа да заври и оставете на огъня още няколко минути. Отделете съда за готвене и оставете аронията да вари поне 6 часа.

Едва на следващия етап ябълките се обелват и сърцевината и семките се отстраняват. След като нарежете плодовете на малки филийки, ги бланширайте до омекване в подкиселена вода и рязко охладете, като изплакнете със студена вода. Междувременно можете да добавите останалата захар към запарената арония и да я загреете до кипене.

Поставете резените ябълка в горещия бульон и го варете на две стъпки за 10 минути, като по време на почивката продуктът се охлажда напълно. Преди последното загряване добавете канела на вкус. Сладкото се нарежда в подготвени бурканчета докато е горещо и се завинтват добре с капачки.

Рецепта "Пет минути"

Тъй като аронията се съхранява добре, а смляна със захар стои добре в хладилника, приготвянето на най-лесния и бърз десерт не изисква повече от 5 минути топлинна обработка. Това е достатъчно, за да запази продукта свеж за няколко месеца.

Особено лесно е да направите петминутно сладко, ако плодовете са замразени предварително. Този препарат не само премахва излишната горчивина от плодовете, но и омекотява кожата им, което еднакво замества бланширането и опростява процеса.

Съотношението на плодовете и захарта за такъв десерт се изчислява като 1 към 2: 2 части гранулирана захар се измерват за една част от офика. В рецептата няма други съставки.

Процес на готвене:

1. Пресните плодове се измиват обилно и се бланшират, докато омекнат. Замразените плодове се изваждат от хладилника и се затоплят малко.
2. Смелете аронията в месомелачка или с помощта на блендер заедно със захарта, поставете я в дебелостенна купа и я поставете на огън.
3. Варете здравословния десерт не повече от 5 минути след завиране. Трябва непрекъснато да разбърквате сместа, за да се разтворят напълно захарните зърна.

Сладкото се поставя в малки стерилни буркани и се затваря херметически за дългосрочно съхранение.

От замразени горски плодове в сироп

Замразяването премахва стипчивостта на плодовете и позволява на сиропа да проникне в пулпата през множество микропукнатини. Замръзваща влага разкъсва клетъчни стени, което прави плодовете по-податливи на обработка. Ако са пресни, можете бързо да ги приготвите, като ги разстелете на кори на тънък слой и ги поставите във фризера.

Пропорции на подреждане на продукта:

1 кг черна офика;
1,5 кг захар;
0,7 литра вода.

По-нататъшният процес на обработка е както следва:

1. Веднага след като плодовете замръзнат, извадете ги от хладилника и ги изсипете в тенджера с дебело дъно.
2. Без да размразявате аронията, я залейте с врящ сироп от пълното количество захар и вода.
3. Сварете детайла за 10 до 12 минути, охладете и оставете да кисне до 8 часа.

Следващият път, когато го загреете, просто сложете сладкото да заври и можете да го изсипете в стъклени съдове. Бурканите се завинтват плътно с обработени капачки и се проверяват течовете. Охладете и съхранявайте консервираното лакомство на стайна температура.

Сладко от арония в бавна готварска печка

Бавното кипене в бавна готварска печка ви позволява да омекнете суровите плодове от офика възможно най-много и да запазите повече витамини, отколкото при отворения метод на печката. Продължителната термична обработка смекчава стипчивия вкус на аронията. Можете да използвате много по-малко захар, тогава сладкото няма да се окаже досадно.

Отбележете рецепта за всеки мултикукър с режим „задушаване“:

1 кг измити плодове;
0,5 кг гранулирана захар;
0,5 литра питейна вода.

Трябва да готвите само една порция наведнъж в бавна готварска печка, така че конфитюрът да не прелее по време на процеса на готвене. Чисти горски плодовеТрябва да го залеете с вряща вода и да го бланширате за 10 минути. След това го пригответе така:

1. Изцедете охладената вода, като оставите половин литър за варене.
2. Смесете захарта, горските плодове и водата в купа за мултикукър.
3. На дисплея задайте режим „гасене“ и 40 минути на таймера. Капакът може да се затвори плътно.
4. В края на програмата е по-добре да извадите купата със сладко, така че детайлът да се охлади по-бързо.

Готовият деликатес се пакетира топъл в предварително подготвени съдове. Този детайл не трябва да се завинтва; обикновените капаци са достатъчни. Конфитюрът няма да се развали през зимата, а липсата на излишна сладост ще попречи на десерта да стане захарен.

Ароматна рецепта с черешови листа

Черешовите листа придават на сладкото силен аромат. Колкото повече листа се използват при готвене на сиропа, толкова по-ясно се усеща черешовият нюанс на десерта. Не се препоръчва добавянето на допълнителни подправки в рецептата, в противен случай деликатният, деликатен вкус ще бъде унищожен.

За 1 кг плодове от арония трябва да вземете продукти в следните пропорции:

захар - 800 гр;
вода - 500 ml;
черешови листа - 100 гр.

Метод на готвене:

1. Сортирайте, измийте и изсушете плодовете на офиката.
2. Сварете листа от череша във вода за 15 минути и след това прецедете.
3. Пригответе сироп с бульон от череши, като добавите цялото количество захар и варите 5 минути.
4. Без да сваляте съда от котлона, поставете плодовете във врящата течност и оставете да къкри няколко минути.
5. Охладете детайла до стайна температура и повторете този цикъл на готвене три пъти.

По време на последното нагряване можете да изсипете врящата маса в стерилни буркани.

Стъклените съдове за горещо опаковане трябва да бъдат не само стерилизирани, но и загряти. В противен случай температурната разлика може да доведе до спукване на стъклото.

Сухо царско сладко със сливи

Аронията няма силен, изявен вкус, затова в препаратите често се комбинира с други есенни плодове. Добър резултатдава съвместното приготвяне на арония с твърди сливи.

Много необичайна рецептасухото сладко дойде при нас от Киев през 18 век, където десертът се приготвяше за кралската трапеза и се произвеждаше за продажба. Съотношение на продукта:

твърди сливи - 1 кг;
плодове от арония - 1 кг;
захар за сироп - 800 g;
вода - 500 ml;
натрошена канела - 5 гр.

Сливите и аронията се измиват и подсушават старателно. Офиката се поставя във фризера за половин час, а сливите се разделят на половинки и се отстраняват семките.

1. Сварете сироп от цялото количество вода и половината захар и след като заври, добавете към него канелата.
2. Замразените плодове и готовите половинки от сливи се потапят в кипящата течност и се оставят да се накиснат, докато масата изстине напълно.
3. Прецедете сиропа през цедка и го оставете да заври. Потопете отново аронията и сливите.
4. Процедурата се повтаря още веднъж, за общо три етапа на импрегниране. IN последния пътСиропът се отцежда напълно.

Накиснати, сладки плодове се овалват в кристална захар и се сушат на един слой във фурна на 100 градуса за около 2 часа. Получените захаросани плодове се поставят свободно в стъклени съдове с херметически затворени капаци. В тази форма необичайният детайл може да се съхранява без допълнително охлаждане.

Сладко с круши от арония

Зимните сортове круши, зреещи заедно с аронията, придават есенен вкус на сладкото. то подходящи за тезикойто цени умерената стипчивост в черните плодове. Тъй като вкусът на продуктите не е силен, при готвене добавете любимите си подправки по избор: карамфил, ванилия или канела. Консистенцията ще бъде плътна, а ароматът ще бъде богат и затоплящ.

За да приготвите един килограм офика, вземете:

сладки круши - 300 г;
гранулирана захар - 1500 g;
подправки на вкус;
вода - 50 мл.

Подготовката се състои в измиване и изсушаване на всички плодове. След това крушите се обелват и нарязват на тънки филийки.

Процес на готвене:

1. Поставете горските плодове в купа или тиган, поръсете половината захар отгоре и поставете на слаб огън.
2. Ако отделеният сок не е достатъчен и захарта не се разтваря, налейте 50 мл вода и продължете да загрявате бавно, без да разбърквате.
3. След като разтопите захарта, сместа се довежда до кипене, гответе не повече от 15 минути и оставете да се охлади за 5-8 часа.
4. Преди да сварите аронията отново, подгответе крушите: бланширайте резените за 10 минути във вряща вода и ги оставете да се отцедят в гевгир.
5. Охладеното сладко се поставя на огъня и се вари 20 минути. Внимателно се разбъркват крушите и подправките, като се загрява още 10 минути.

Готовото сладко се нарежда в буркани и се затварят. Есенният деликатес се сгъстява и не ферментира дълго време.

Създаване на комбинирани рецепти от различни видовеплодове, струва си да запомните, че черната офика оцветява всички продукти в един и същи цвят.

По същия начин ядките, които се комбинират добре с арония на вкус и придават пикантност на сладкото, с течение на времето придобиват нюанса на тъмни плодове. Ако този индикатор е важен, се препоръчва плодовете да се накисват в сироп отделно и да се комбинират продуктите на последния етап от готвенето. За оцветяване на сладко или компот от зелени или светложълти плодове са достатъчни десет броя арония на 3 литра. Ползите от тръпчиви, късни горски плодове ввърви добре със сладки, пикантни аромати и създава уникален есенен букет, който може да угоди, да стопли и дори да лекува. Не пренебрегвайте черната офика, когато се подготвяте за зимата. Конфитюрът, направен от плодовете му, трае изненадващо дълго време и помага до първите реколти, като попълва запасите от витамини и укрепва здравето.

Тръпкото сладко от арония ще се хареса на истинските гастрономи, ще ви зареди с витамини и ще разнообрази ежедневната ви диета.

арония – лечебно зрънце, който отдавна се използва за много заболявания, както и за тяхната профилактика. Не всеки харесва вкуса на това зрънце в прясно състояние, но никой няма да откаже буркан сладко, леко тръпчиво сладко от офика с приятна киселинност и невероятен аромат. Този изключително здравословен деликатес съдържа почти всичко лечебни свойствапресни плодове, тъй като по време на варенето те преминават кратка, щадяща топлинна обработка.

Сладкото от арония ще помогне:

понижаване на кръвното налягане;
укрепват имунната система;
максимално усвояване на входящия витамин С от тялото;
намаляват нивата на холестерола;
балансира функционирането на ендокринната система;
укрепване на стените на кръвоносните съдове;
премахване на умората;
лекува главоболие;
възстановяване на нормалния сън.

Дори начинаещ може лесно да разбере как да приготви този десерт за зимата, като изучава прости рецепти, които използват или плодове от офика самостоятелно със захар, или в комбинация с други допълнителни съставки. Ще отнеме много малко време за приготвяне на сладко от офика, но ползите от него ще бъдат наистина безценни.

7 рецепти за сладко от арония

Рецепта 1. Класическо сладкоот арония (арония)

Продукти: 1100 г офика, 1650 г захар, 710 мл вода.

Измиваме аронията и махаме дръжките. Поставят се в дълбока купа. Добавете хладка вода в количество, необходимо за пълно покриване на плодовете. Накиснете офиката във вода за един ден. В отделен съд смесете захарта и 710 мл вода. Сварете сиропа до прозрачност. Поставете аронията в гевгир и изплакнете. Прехвърлете в чист емайлиран съд. Залива се с врящ сироп. Оставете да престои, докато се охлади. Отцедете сиропа, загрейте го отделно и оставете да ври около 20 минути. Поръсете с плодове от офика и гответе за около половин час. Разфасоваме сладкото в чисти, предварително стерилизирани буркани и ги затваряме.

Рецепта 2. Сладко от арония “Пятиминутка”.

Продукти: 960 г арония, 1270 г захар, 390 мл вода.

Ние сортираме плодовете, като премахваме клонките и други неизползваеми части в процеса. Измийте под течаща вода. Сварете малко вода в емайлиран съд и бланширайте офиката в нея за 4 минути. Изсипете врящата вода и веднага добавете студена вода. Отцедете в гевгир. В тавата се наливат 380 мл вода. На бавно загряване се добавят 550 г захар. Варете сиропа, като разбърквате, в продължение на 4 минути. Сложете аронията в широк съд за приготвяне на конфитюри и конфитюри. Добавете сварен сироп. Загрейте при редовно разбъркване, оставете да ври 5 минути. Съхраняваме контейнера с ягодовата маса на хладно място за около 9 часа. След това се поръсва с останалата захар. Загрейте бавно, като разбърквате. Вари се 5 минути. Оставете да престои 8,5 часа. След това се вари до сгъстяване. Прехвърлете в стерилен съд и навийте.

Рецепта 3. Конфитюр от офика с ябълки

Продукти: 950 г арония, 450 г ябълки, 6 г лимонена киселина, 1550 г захар, 420 мл вода, 5 г канела.

Измиваме предварително сортираните и обелени плодове от офика. Сварете 1-1,7 литра вода, добавете офика. Сварете 3 минути, отцедете в гевгир. Изплакнете със студена вода. В дълбока тенджера или купа, покрита с емайл, загрейте водата в количеството, посочено в рецептата. Добавете една трета от захарта. Вари се докато се разтвори. В него се потапя офиката и се вари 4 минути. Оставете съда на хладно място за 8 часа. Обелваме ябълките, като премахваме сърцевината и кората. Нарежете на малки тънки филийки. В отделен съд кипнете малко вода, добавете резени ябълка. Бланширайте за 9 минути. Загрейте вливаната офика в сироп. Добавете останалата захар. Варете бавно, като разбърквате и отстранявате пяната. След 15-20 минути ябълките се прехвърлят във врящата смес. Гответе до сгъстяване. Накрая добавете канелата и лимонената киселина. Разбъркайте добре и изсипете в стерилни малки бурканчета. Запечатваме го.

Рецепта 4. Сладко от офика с черешови листа

Продукти: 1100 г арония, 110 г черешови листа, 770 мл вода, 1100 г захар.

Измиваме плодовете на аронията и листата от череша. Кипнете вода и в нея потопете 55 г листа. Вари се 5 минути. Отстраняваме листата. Оставете бульона да се охлади, след което го изсипете в съда, в който се намира офиката. Престояваме около 8 часа. Прецедете течността в тенджера. Загрейте, добавете втората част от черешовите листа. Гответе 5 минути. Отстранете листата. Залейте аронията с горещ бульон. Оставете докато изстине. Филтрираме отново. Изсипете захарта в широк емайлиран съд за варене на конфитюри и консерви. Заливат се с 210 мл черешов бульон. Загрейте бавно, като разбърквате, докато гранулираната захар се разтвори. Изсипете офиката в захарния бульон. Вари се до сгъстяване.

Рецепта 5. Сладко от арония с плодове от касис по московски

Продукти: 550 г арония, 1050 г захар, 550 г касис.

Сортираме плодовете от касис и офика, като в процеса ги премахваме от клонки, дръжки и неподходящи плодове. Измийте под течаща вода. Поставете върху повърхност, покрита с хартия. Оставете течността да се отцеди. Поставете сместа от горски плодове и захар в чист стъклен съд. Съхранявайте на хладно място, докато плодовете пуснат сок. След това оставяме захаросаните плодове за още няколко дни, така че да са напълно наситени със захар. Прехвърлете получената ягодова маса със сок в емайлирана купа. Варете бавно до сгъстяване при непрекъснато бъркане. Опаковани в малки стерилни контейнери.

Рецепта 6. Сладко от офика със сливи

Продукти: 750 г арония, 450 г сливи, 1300 г захар, 680 мл вода.

Измийте аронията и сливите. Почистваме сливите от костилките. Отстранете клоните и стъблата. Загрейте водата в емайлиран съд. Добавете офика. Бланширайте за 5 минути. Изваждаме плодовете и ги поставяме в друг съд със студена вода за няколко минути. Изсипете 850 г захар в бульона от офика. Вари се до прозрачност. Разделяме сливите на половинки или по желание ги нарязваме на по-дребно. Потопете плодовете от офика и резените сливи в бистър врящ сироп. Отстранете съда от огъня за 12 минути. След това добавете 450 г захар. Загрейте, като разбърквате, докато заври. Оставете сладкото да престои 9 часа. Варете до сгъстяване. Прехвърлете в стерилизирани буркани и затворете.

Рецепта 7. Сладко от офика с круши, ядки и лимон

Продукти: 660 г арония, 220 г круши, 70 г лимон, 660 г захар, 160 г обелени орехи, вода.

Сортираме аронията и я измиваме под течаща вода. Слага се в дълбок съд и се залива с вряла вода. Стоим 11 часа. Прецедете 200 мл запарка от офика. Смесете го в емайлиран съд със захар. Вари се докато се разтвори. Измийте плодовете и ги обелете. Нарежете крушите на кубчета с размери 2х2 см. Нарежете лимона на ситно, като при това премахнете семките. Накълцайте ядките с нож. Във сварения сироп се изсипват аронията, кубчетата круши и ядките. Гответе на три партиди, всяка по около 15 минути. Между етапите на готвене правим почивки от 2 часа. Когато го варим за трети път, към сладкото се добавя нарязан лимон. Свалете от огъня. Покрийте съда с памучна кърпа. Отгоре се поставя тава със същия диаметър с гърлото надолу. Оставяме тази структура за 2,5 часа, така че планинската пепел да омекне. Навийте конфитюра в стерилен съд.

За тези, които се интересуват от това как да готвят конфитюр от офика, който е уникален по своите вкусови характеристики и лечебен ефект, ще бъдат полезни следните препоръки. На първо място, трябва да се уверите, че суровините за бъдещия лечебен десерт са достигнали необходимата степен на зрялост. Факт е, че аронията почернява много преди да е напълно узряла. Пресните плодове трябва да са меки, събрани през първите два есенни месеца. Тъй като офиката има кисел и леко тръпчив вкус, се препоръчва да се добави захар в количество от 130-150 g на 100 g арония, освен ако рецептата не включва други съставки. Някои варианти на домашни заготовки от планинска пепел за зимата предполагат смилането й в месомелачка или с помощта на блендер. В този случай сладкото ще има гъста, вискозна консистенция и ще се превърне в прекрасен пълнеж за сладки сладкиши.

– отличен деликатес, който се консумира като самостоятелен десерт или в комбинация с други продукти: чай, палачинки, чийзкейкове, гювечи. Ще се съхранява дълго време, за през цялата годинанасищане на тялото с витамини и други полезни вещества. При включването на каквито и да било продукти от арония в менюто ви трябва да имате предвид, че прекомерната й консумация може да доведе до повишено съсирване на кръвта. Въпреки това, ако не прекалявате с употребата на това зрънце, то може да предотврати и дори да излекува много различни заболявания, а също така да ви изненада с изискания си, уникален вкус.

Ако имате узряла арония (арония) във вашата дача или току-що сте купили кофа сочни плодове на пазара, тогава можете да ги използвате, за да приготвите не само компот за зимата, но и рецепта “ Арония: сладко с ябълки». Вкусови качестваЯстията ще ви изненадат приятно. В допълнение, предложеното сладко има дълъг срок на годност и не се разваля дълго време. А технологията за готвене е проста - въпреки досадните процеси под формата на дълги инфузии и продължително кипене. Така че, за да разнообразите собствените си запаси за зимата, трябва да изберете един от методите, които харесвате, събрани в този ТОП 10.

За сладко от арония, за да се окаже изключително ароматно и вкусно, е важно да изберете изключително зрели плодове. Не се заблуждавайте и берете плодове, които са почернели и изглеждат доста узрели през август. Тъмните цветове не са индикатор; Това е визуална илюзия! Аронията набира най-висока степензрялост не по-рано от края на септември - октомври, когато при натискане на зрънцето се отделя рубинен сок. Именно през този период офиката има богат вкус и съдържа много витамини, които ще предаде на ябълките.

Рецепта 1 (класическа)

Препаратът от арония ще бъде отлично средство за подобряване на здравето при зимни настинки и недостиг на витамини (ако няма проблеми с високо кръвно налягане или стомашни проблеми). Лакомството помага за понижаване на кръвното налягане. А присъстващите в него плодове балансират киселинността на стомаха. За да приготвите лакомство за 0,5 кг арония ще ви трябва: 0,2 кг пресни ябълки, 0,5 кг гранулирана захар и? чаши вода.

Офиката за зашиване се откъсва от четките, измива се и се отстранява боклукът от нея. След това се бланшира за около 30 минути: течността с плодовете трябва да заври, след което се охлажда под течаща вода и се поставя в гевгир, за да се отцеди. Ябълките се обелват от центровете и опашките. След това аронията и ябълките се прехвърлят в тенджера, засипват се с кристална захар и се заливат с вода. Препаратът се готви половин час на тих огън. Следващата стъпка е етапът на охлаждане. Сладкото се вари отново за 5 минути и можете да го изсипете в стерилизирани буркани и да навиете. До зимата консервирането се оставя на хладно и тъмно място.

Ако приготвяте малка порция сладко, тогава не е необходимо да я затваряте херметически, а да я покриете с найлонови капачки и да я поставите в хладилника, където ще издържи до един месец, без да се развали. Сладкото от арония се използва като пълнеж за пайове, за приготвяне на желе или просто можете да го насладите с чай.

Рецепта 2 (с орехи и лимон)

Конфитюрът с ядки и цитрусови плодове е малко необичаен. Той ще заеме достойното си място сред домашните блокажи. Можете да направите ястие от следните продукти: 0,5 кг арония, 0,3 кг антоновка, 1 средно голям лимон, 1 кг захар, 100 г орехи, 1 чаша (200 мл) вода.

Като начало трябва да обърнете внимание на факта, че плодовете трябва да са узрели, но не презрели или набръчкани. Клонките и остатъците се отстраняват от ягодоплодната маса. След това офиката се измива старателно, в нея се налива измерен обем вода, изсипва се гранулирана захар и съдовете се поставят на печката да се готвят 25-30 минути. Добавете лимон без костилки, нарязан на кубчета и резени ябълки. Варенето продължава 15 минути, като се добавят нарязаните на парчета орехи. Не забравяйте, че масата трябва да е с умерено течна консистенция, тъй като ще се сгъсти, докато се охлажда. готов" Арония: бързо сладко с ябълки» се насипва в буркани и се затварят с изварени капачки.

Много от нас имат гъсти храсти от арония, които растат в градините или в съседство с домовете ни. Другото му име е арония. Тъмните, силни, плътни плодове на аронията са известни със своя специален вкус - много тръпчив и само смътно напомнящ на червена офика.

арониянепретенциозен и следователно вероятно не много уважаван. Но напразно! Тя изумява със своята полезност свойства.

Самата дума „арония“ се превежда от гръцки като „полезна“ и това име не се появи напразно: плодовете са богати на витамини А, В1, В2, В6, С, К, Р, РР, Е, бета- каротин, органични киселини, пектини, танини, йод, магнезий, кобалт, манган, желязо, те ще помогнат при заболявания на щитовидната жлеза, храносмилателна система, сърце, кръвоносни съдове, дихателни органи. Аронията се препоръчва при алергии, атеросклероза, хипертония, диабет и чернодробни заболявания. Специален имот арония– способен е да отстранява тежки метали и радиоактивни изотопи от тялото.

Рецептиястия от арониямного: консерви, конфитюри, желета, много вкусно тръпчиво вино и натурален сок, сушените плодове приличат на стафиди - склад на витамини през зимата, особено аскорбинова киселина.

Когато цялата захар се разтвори, сиропът стане прозрачен и заври, сложете парчетата в него ябълки и арония. Любителите могат да добавят малко канела; известно е, че вкусът й върви добре с ябълка.

Остава само да сложите сладкото от арония с ябълки да заври, да намалите котлона и да разбърквате от време на време.

След 30-40 минути парчетата ябълкидобре накиснати в удебелени арониясироп и ще придобие синкаво-червения цвят на сока от офика.

Може да изключите котлона и да разсипете сладкото в предварително стерилизирани буркани. Сладкото се желира добре, ябълките стават прозрачни, а плодовете се напояват със сироп и стават истински деликатес. Аронията придава великолепен цвят и аромат на всяко ястие.

Сладко от ябълки и арония харесват както възрастни, така и деца. Зимни вечерище ви напомня за дните на златната реколта Индийско лято. Каним ви на чаено парти!