Рецепта за консервирани тиквички с домати. Заготовки от тиквички за зимата

Консервираните тиквички са летен дух, запазен в най-добрата си форма. Те имат невероятна функция: изглежда перфектно на всяка маса от европейската и ориенталската кухня, подчертава вкуса на други ястия, освежава в жегата, прави месните ястия по-сочни. Нека да разгледаме как да запазим тиквички за зимата.

Има „златни рецепти“ за консервиране на тиквички - така че вкусът след обработка не само не се влошава, но и се обогатява благодарение на маринатата, пикантните нотки на чесън и ароматните билки.

Хора, които предпочитат креативноств готвенето работата с тиквички ще ви хареса двойно: за зимата у дома можете да приготвите тиквички сами, да направите хайвер, лечо, аджика, салата. Избират любителите на екзотиката сладко от тиквичкии захаросани плодове.

За консервиране са подходящи малки млади тиквички с тънка кора.
Зрелите зеленчуци са подходящи за хайвер, но семената трябва да бъдат отстранени.
Празните стъклени буркани трябва да се стерилизират във всички рецепти.
Има една малка психологическа тайна за вкусните тиквички: когато се консервират, те се поставят в литрови буркани, така че ястието да не омръзне и количеството му да е достатъчно, за да зарадва домакинството, но не и да го умори.
Емайлираните съдове са подходящи за салати, за да се избегнат нежелани химически реакциис оцетна киселина.

Калорично съдържание на консервирани тиквички

Удивителен факт: Консервираните тиквички са по-нискокалорични от пресните тиквички. Това се дължи на факта, че калоричното съдържание консервирани зеленчуцисе определя и от компонентите, които изграждат маринатата - вода, захар, подправки.

Диетичната стойност на тиквичките се крие в наличието на диетични фибри, фибри - елементи, участващи в метаболитните процеси и насърчаващи отстраняването на токсините от дебелото черво. Тиквичките намаляват нивото на холестерола в кръвта и са хипоалергенни продукти.

Средна стойност на данните хранителна стойност 100 грама консервирани тиквички са посочени в таблицата:

Класическа зимна рецепта за тиквички

Идеалните консервирани тиквички са с балансиран вкус, хрупкави са и запазват свежата си форма. Класическа рецептапроверено от времето и гарантира успешен резултат. Подготовката включва стерилизация. Добивът на готовия продукт е 8 литра.

съставки:

Пресни тиквички – 5 кг;
Вода – 3,5 л.;
Сол – 5 супени лъжици. л.;
Чесън – 10 скилидки;
Захар – 4 с.л. с пързалка;
Оцет 9% - 300 ml;
Пресни билки (листа от хрян или касис, магданоз) - по избор.

Как се готви:

Стерилизиране на празни буркани.
Марината. Изсипете оцет във вряща вода със захар и сол и загрейте за 3 минути.
Банкиране. Поставете нарязаните тиквички, билките и чесъна в стерилни буркани и ги залейте с марината.
Стерилизирайте напълнените буркани във вряща вода за 7-10 минути.
Съхранение. Завийте капачките, поставете бурканите с капака надолу, изолирайте отвън и оставете за един ден.

Видео рецепта

Рецептата е да умреш

Особеността на рецептата е добавянето на домати. Добивът на продукта е 5 литра.

съставки:

Млади тиквички – 3 кг;
Черен пипер - 1 кг;
Чесън - 2-3 глави;
Домати – 500 г;
Растително масло - 300 ml;
Оцет 9% - 130 ml;
Захар – 200 г;
Сол – 2 с.л. л.;
Лют червен пипер (чили) - на вкус.

Приготвяне:

Стерилизиране на празни буркани.
Подготовка. Червените зеленчуци и чесънът се счукват до гладкост в блендер, тиквичките се нарязват и се смесват със зеленчуковата паста. Към тях се добавят подправките и олиото.
готвене. Сместа се довежда до кипене, след което се вари под капак за 15 минути. Налива се оцет и се загрява без капак още 3 минути.
Банкиране.
Съхранение. Завийте капаците, поставете ги с главата надолу, увийте ги в одеяло и ги оставете за един ден.

Видео готвене

Как да мариновате тиквички без стерилизация

Приготвянето на тиквички е просто нещо. Сварете марината, кипнете напълнените буркани, оставете за един ден и можете да сервирате. Предложената рецепта допълнително опростява процеса на приготвяне: елиминира се продължителната топлинна обработка след пълнене на бурканите. Празните кутии за консервиране обаче все още трябва да бъдат стерилни.

съставки:

Пресни тиквички – 1,5 кг;
Чесън - 7-10 скилидки;
Сол, захар - 3 супени лъжици. л.;
Оцет 9% (при по-високи концентрации се разрежда с вода) – 5 супени лъжици. л.;
Дафинов лист, пресен магданоз, зърна черен пипер - по лична преценка.

Подготовка стъпка по стъпка:

Стерилизиране на празни буркани.
Кулинарна обработка. Накиснете тиквичките във вода за 2 часа.
Марината. Във вряща вода добавете подправки, билки, оцет, загрейте за 3 минути и отново оставете да заври.
Подготовка. Сварете нарязаните тиквички в марината за 7-8 минути.
Банкиране.
Съхранение. Затворете бурканите херметически, поставете капака надолу и изолирайте отвън. Оставете за 1 ден.

Вкусни зимнина от тиквички

Салата от тиквички за зимата

Зимната закуска оставя приятен послевкус и стопля тялото и душата.

съставки:

Пресни тиквички – 3,5 кг;
Сол – 2 с.л. л.;
Захар – 1 с.л. л.;
Моркови – 5 бр.;
Чесън - 4 глави;
Оцет 9% - 250 ml;
Слънчогледово масло– 0,5 л.;
Пикантни подправки (червен пипер, лют червен пипер) - на вкус.

Приготвяне:

Стерилизиране на празни буркани.
Подготовка. Нарежете всички пресни зеленчуци на ситно.
саламура. Олиото се смесва с всички подправки.
Осоляване. Дръжте зеленчуците в саламура за 4 часа.
Пълнене в буркани.
Съхранение. Завийте капачките, обърнете ги, увийте ги в одеяло и оставете да се охладят за 1 ден.

Аджика от тиквички за зимата

съставки:

Тиквички (без значение млади или стари) – 3 кг;
Домати – 1,5 кг;
Моркови – 0,5 кг;
черен пипер - 0,5 кг;
Сол – 2 с.л. л.;
Захар – 100 g;
Чесън - 1 глава;
Слънчогледово масло - 200 ml;
Оцет 9% - 100 ml;
Млян лют червен пипер – 2,5 л.

Приготвяне:

Обелете зеленчуците, смилайте ги с помощта на блендер или месомелачка и ги комбинирайте в една маса.
Добавете захарта, червения пипер, солта, маслото.
Гответе сместа в емайлиран тиган за 40 минути.
Нарежете чесъна, добавете към зеленчуците, гответе още 5 минути.
Добавете оцет, гответе 2 минути.
Поставете аджика в стерилни буркани, затворете ги с капаци, поставете ги с главата надолу и ги увийте в одеяло. Оставете за един ден.
Поставете бурканите с капаците нагоре на хладно и тъмно място.

Видео рецепта

Хайвер от тиквички за зимата

С топъл червен цвят и консистенцията на гъста заквасена сметана, тиквеният хайвер наистина ще ви зарадва студен зимни дни, напомняща за лятото.

съставки:

Тиквички – 1,5-2 кг;
Доматено пюре – 2 супени лъжици. л.;
Моркови – 0,5 кг;
черен пипер - 0,5 кг;
Лук – 2 бр.;
Сол – 2 с.л. л.;
Захар – 1 с.л. л.;
Растително масло - 200 ml;
Оцет 9% - 200 ml;
Смлян черен пипер – 1 ч.л.;
Чесън – 7 скилидки.

Приготвяне:

Обелете и почистете зеленчуците (с изключение на чесъна и лука) и нарежете до гладкост.
Запържете ситно нарязания лук до полупрозрачност в дебелостенна купа (уок или чугунен гювеч).
Добавете зеленчуковата смес към лука и оставете да заври без капак. силен огън. Налейте растително масло, варете на тих огън 50-60 минути.
Добавете доматеното пюре, нарязания чесън и подправките, гответе още 15 минути.
Налейте оцет, гответе 2 минути.
Поставете сместа в стерилни буркани, затворете плътно с капаци, обърнете с капачките надолу и увийте с одеяло. Оставете за 1 ден.
Обърнете бурканите с капачките надолу и ги поставете на хладно и тъмно място.

Здравейте отново Днес ще говорим за подготовката за зимата. В крайна сметка това е най-належащият въпрос в момента.

На първо място, домакините обикновено мариноват; осолени и; затваряне на различни салати, а също и търсене на нови рецепти за консерви.

Затова в тази публикация ще се опитам да ви изненадам. И ще говорим за съхранение на тиквички. Вероятно ще кажете, какво учудващо има тук?! Така че е ясно за какво ще говорим - за. Хайверът си е просто хайвер, но освен него има и много вкусни зимни закуски, както пикантни, така и сладки, като цяло за всеки вкус.

И тъй като тиквичките са универсални и уникални по свой начин, можете да готвите от тях голям бройсалати, различни ястияи дори можете да направите сладко или компот. Ще се съсредоточим върху приготвянето на салати и различни предястия, нещо, което се изяжда веднага и помага на голяма празнична трапеза.

Най-популярната рецепта за приготвяне на този вид зеленчуци е обичайното им мариноване. Плодовете са много вкусни и хрупкави и често се сравняват с краставици. Ето защо това предястие се съчетава перфектно с всяка гарнитура, ястие с месоили чаша студена водка).

съставки:

Тиквички - 2-3 кг;
Копър чадъри - 2-3 бр.;
Чесън - 3-4 глави;
Люта чушка - 1 бр.;
Сол - 1 чаена лъжичка (на буркан от 1 литър);
Захар - 1 чаена лъжичка (на буркан от 1 литър);
Оцет - 60 гр. (за буркан от 1 литър).

Метод на готвене:

1. Изплакнете добре тиквичките със студена вода и отрежете дръжките.

За тази рецепта трябва да вземете млади плодове.

2. Сега ги нарежете по дължина на 4 части. Ако желаете може да го нарежете на кръгчета.

3. Подгответе бурканите: изплакнете ги и попарете с вряща вода. Поставете чадърчета от копър на дъното на чашата. Чесънът се обелва и нарязва на филийки. Чушката също трябва да се нареже на ситно. Във всеки буркан сложете по няколко резена чесън и по една част от лютата чушка.

5. Поръсете сол и захар отгоре, налейте оцет.

6. Напълнете детайлите с гореща преварена вода и ги покрийте с метални капаци. Стерилизирайте, докато тиквичките сменят цвета си от зелен на жълт със зелени ивици.

7. Навийте бурканите и ги обърнете с капачките надолу. Охлажда се и се съхранява в мазе или килер.

Тиквички за зимата без стерилизация по рецепта за оближе пръстите

Ето още една възможност за консервиране. Методът на готвене е много прост, всички продукти са евтини, а зеленчуците имат по-пикантен вкус, отколкото в предишната рецепта. Тъй като тук добавяме повечеподправки и билки.

съставки:

Тиквички – 2 кг;
Зелените - 2 връзки;
Чесън - 2 глави;
Вода – 1,7 л;
Захар – 4 с.л. лъжици;
Сол – 4 с.л. лъжици;
Смлян черен пипер – 1 чаена лъжичка;
Смлян червен пипер – 1 чаена лъжичка;
Дафинов лист – 6 бр.;
Оцет – 100 ml;
Карамфил - 10 пъпки;
Кориандър - 1 чаена лъжичка;
Растително масло - 250 мл.

Метод на готвене:

1. Изплакнете добре зеленчуците, отрежете стъблото. Ако тиквичките са стари, отстранете кората и семената, ако са млади, не е нужно да правите това. Нарежете пулпата на кръгчета.

2. Измийте и подсушете зелените, обелете чесъна и нарежете на скилидки. На дъното на стерилизираните буркани се слагат билки и чесън и след това се разпределят кръгчетата.

3. Сега пригответе марината. Изсипете в тавата чиста вода, загрейте го. Добавете захар, сол, билки и подправки. Оставете сместа да заври. И когато на повърхността се появят мехурчета, налейте растително масло и отново кипнете маринатата. В самия край добавете оцет и разбъркайте течността, изключете котлона.

4. Напълнете нашите пълни буркани с гореща марината и навийте. Обърнете чашата с главата надолу и я покрийте с одеяло. Охладете закуската напълно и я съхранявайте на хладно място.

Най-добрата рецепта за готвене на тиквички като гъби

Много вкусови качества на тиквичките се сравняват с гъби или по-точно с млечни гъби. Чудех се дали това наистина е така. Затова „разходих“ из интернет и намерих технология за приготвяне на плодове по такъв начин, че да изглеждат като гъби. Вече свърших няколко бурканчета, сега чакам зимата да пробвам вкуса.

съставки:

Тиквички - 3 кг;
Оцет 9% - 1/4 чаша;
Вода - 250 мл;
Сол - 1 с.л. лъжица;
Растително масло - 100 ml;
Чесън - 8 скилидки;
Дафинов лист - 1 бр. върху буркана;
Карамфил, зърна черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Изплакнете и подсушете тиквичките. Обелете плодовете и ги нарежете на парчета.

2. Вземете фасетирана чаша и изсипете в нея оцет, добавете вода и добавете сол. Оставете този разтвор за 6 часа, като периодично разбърквате течността (по-добре е да направите саламура предварително).

3. Запържете зеленчуците в растително масло до златисто кафяво.

5. Подгответе буркана, изплакнете го добре и го стерилизирайте. На дъното сложете дафинов лист, карамфил и зърна черен пипер. Отгоре се нареждат пържените тиквички и билките, като се притискат плътно една към друга.

Напълнете буркана със саламура и оставете да се стерилизира за 15 минути. След това навийте детайла и го обърнете надолу върху капака. Покрийте с одеяло и оставете докато изстине напълно. Съхранявайте на тъмно и хладно място.

Приготвяме вкусни тиквички за зимата с ориз

Ето един много интересна подготовка, популярно наричана „туристическа закуска“. Ястието се оказва задоволително и здравословно. Между другото, не е трудно да се подготви и отнема много малко време. Така че тези, които обичат ориза, не се колебайте да се възползвате от рецептата.

съставки:

Домати - 1 кг;
Тиквички - 1-2 бр.;
Лук - ½ кг;
Моркови – 1 кг;
Сол – 3 с.л. лъжици;
Растително масло - 350 ml;
Захар – 4 с.л. лъжици;
Сух ориз - 300 гр.;
Оцет – 250 ml;
Бахар – 10 бр.;
Зърна черен пипер – 10 бр.;
Дафинов лист – 5 бр.;
Карамфил – 10 цвята.

Метод на готвене:

1. Почистете лукотстранете люспите и нарежете на половин пръстени.

2. Обелете и изплакнете морковите. Настържете на едро ренде.

3. Тиквичката се обелва и нарязва на кубчета.

4. Измийте чушката, отрежете дръжката и почистете от семките. Нарежете самия зеленчук на тънки ивици.

5. Измийте добре доматите и нарежете на четвъртинки.

6. Сега комбинирайте всички съставки, с изключение на оцета и ориза, в един съд и поставете на среден огън. Оставете сместа да къкри за час, като разбърквате от време на време.

7. Когато мине един час, изплакнете ориза под вода и го добавете към зеленчуковата смес. Оставете сместа да къкри още 30 минути. И 5 минути преди края на готвенето, изсипете оцета и разбъркайте всичко добре.

8. Разпределете салатата в буркани и стерилизирайте препаратите. Завийте с тенекиени капаци и охладете. Поставете в килера за съхранение.

Рецепта за тиквички с майонеза

Сега нека консервираме тиквичките с майонеза. Салата, приготвена по този начин, не прилича на никоя друга рецепта. зимни препарати. В крайна сметка, благодарение на майонезата, вкусът на закуската е много деликатен и приятен.

Ще ви трябват: майонеза, тиквички, моркови, растително масло, оцет, захар, сол, смлян черен пипер.

Готвене на тиквички за зимата без оцет

Ако искате да получите маринована версия на тиквички, това също е възможно. Просто използвайте фоторецептата, описана по-долу. Вярно е, че такива препарати не траят много дълго, така че първо ги изяжте. Те са идеални за картофено пюре, елда и дори риба.

съставки:

Тиквички - 500 гр.;
Сол - 25 гр.;
вода;
Листа от череша, касис, хрян, копър - на вкус;
Чесън - 1-2 скилидки.

Метод на готвене:

1. Вземете млади, но стегнати тиквички. Измийте ги и ги подсушете. Нарязва се на големи и дебели кръгове.

2. Изплакнете и стерилизирайте буркана. На дъното сложете листа от желаните подправки.

3. След това напълнете съда с изрязаните кръгове.

4. Сега добавете обелените скилидки чесън и посолете.

5. Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Изсипете вряла вода върху съдържанието на буркана и покрийте с капак. Оставете детайла за 60-72 часа.

6. След 72 часа затворете буркана с капак и го приберете в хладилника.

Корейски тиквички - вкусна рецепта

Всеки, който редовно чете моите статии, със сигурност ще разбере защо не пренебрегнах следната технология на готвене. В крайна сметка всичко пикантно е мое). Съветвам всички да приготвят това корейско ястие, много е вкусно и пикантно!

съставки:

Тиквички - 1,5 кг;
Моркови - 600 гр.;
Лук - 250 гр.;
Захар - 125 гр.;
Сол - 1 с.л. лъжица;
Кориандър - 1,5 супени лъжици. лъжици;
Лют пипер - 1 чаена лъжичка;
Млян лют червен пипер - щипка;
Сушен чесън - 1 чаена лъжичка;
Растително масло - 125 ml;
Оцет 9% - 7 супени лъжици. лъжици

Метод на готвене:

1. Измийте и подсушете тиквичките. Обелете и отстранете семките.

Ако имате млади тиквички, тогава не е необходимо да премахвате семките и кората.

2. Сега настържете зеленчуците с помощта на ренде за корейски моркови.

3. Обелете и изплакнете морковите. Настържете също на специално ренде.

4. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Комбинирайте всички настъргани зеленчуци с лука, добавете захар и сол, кориандър, лют червен пипер, смлян червен пипер и сух чесън.

5. Сега напълнете всичко с растително масло и добавете оцет. Всичко се разбърква старателно.

6. Покрийте втасалата смес с капак и я поставете в хладилника за една нощ.

7. На сутринта наредете салатата в стерилизирани буркани.

8. Покрийте контейнерите с капаци и ги поставете на водна баня, за да се стерилизират за 30 минути.

9. След приготвяне завийте капачките и увийте с одеяло. След като бурканите изстинат ги приберете за зимнина.

Как да готвя хайвер от тиква

Естествено, не мога да пренебрегна най-популярното ястие от тиквички - хайвер. Нека ви го напомня различни начиниТук вече обсъдихме приготвянето на хайвер. Няма да се повтарям, а просто ще споделя видео сюжета с вас.

Мариновани тиквички с домати

За разнообразие тиквичките могат да се консервират и с други зеленчуци, например домати. Тази консервация изглежда много ярка и се оказва вкусна. Запазете рецептата, препоръчвам я на всички.

съставки:

За буркан от 1 литър:

Домати - 5-6 бр.;
Тиквички - 350 гр.;
Листа от хрян - 1 бр.;
Чадъри от копър - 2 бр.;
Чесън - 3-4 скилидки;
Люта чушка - малко парче;
Зърна черен пипер - 3 бр.;
Бахар черен пипер - 3 бр.;
Вода - 400 мл;
Захар - 1 с.л. лъжица;
Сол - 1 с.л. лъжица;
Оцет 9% - 3 супени лъжици. лъжици.

Метод на готвене:

1. Измийте доматите и тиквичките. Оставете доматите цели, но тиквичките нарежете на кръгчета или филийки с дебелина 4-5 см.

Изберете домати с форма на слива, малки, зрели и еластични.

2. Измийте листа от хрян и го накъсайте на парчета. Обелете чесъна.

3. Не забравяйте първо да стерилизирате контейнерите. След това поставете всички подправки и билки на дъното. Оставете няколко листа от хрян и 1 чадър от копър.

4. Сега разпределете равномерно доматите и тиквичките. Накрая добавете още листа от хрян и чадър копър.

6. Покрийте заготовките с капаци и ги изпратете за стерилизация за около 10 минути След това навийте бурканите и ги обърнете с главата надолу. Охладете ги напълно и едва след това ги прехвърлете на склад.

Метод за приготвяне на осолени тиквички за зимата

Друга рецепта за мариноване на зеленчуци и те ще имат вкус на краставици. Тази консервация е много вкусна и рядко „оцелява“ до зимата. Обикновено всички го изяждат първи.

съставки:

Тиквички - 1,5 кг;
Чесън - 20 гр.;
Хрян - 1 лист;
Дафинов лист - 2 бр.;
Зелен копър - на вкус;
Вода - 1 л;
Сол - 50 гр.;
Захар - 50 гр.;
Оцет 9% - 100 мл.

Метод на готвене:

1. Преди всичко стерилизирайте бурканите.

2. Изплакнете добре младите тиквички и ги нарежете на филийки и кръгчета.

3. Поставете нарязани билки на дъното на стерилизирани буркани, добавете лист от хрян, обелен чесън и дафинов лист.

4. Пригответе марината. За да направите това, оставете водата да заври, добавете захар и сол.

5. След това налейте оцета и разбъркайте. Изключете котлона.

6. Поставете нарязани филийки или чаши в буркани.

7. Залейте детайлите с гореща марината и поставете за стерилизация.

8. След това навийте заготовките с капаци.

9. Обърнете надолу върху капаците и покрийте с одеяло. Охлажда се и се съхранява на хладно.

Вкусна рецепта за пържени тиквички с чушки

Е, това е просто супер закуска, оказва се, че просто ще си оближете пръстите. Зеленчуците се запържват, сервират се с чесън и се пълнят с пикантна доматена каша. Колко е вкусно! Устата ми вече се сълзи).

съставки:

Тиквички - 1 кг;
Домати - 350 гр.;
Червена чушка - 1 бр. голям;
Зелените - на вкус;
Смес от чушки - на вкус;
Чесън - 3 скилидки;
Лук - 3 бр.;
Люта чушка - 2 бр.;
Сол - 2 чаени лъжички;
Захар - 1 чаена лъжичка;
Оцет 9% - 1 супена лъжица. лъжица;
Растително масло - за пържене.

Метод на готвене:

1. Измийте добре всички зеленчуци и ги подсушете. Нарежете тиквичките на колелца.

2. Леко посолете парчетата и ги запържете в тиган с растително масло до пожълтяване.

3. Сега обелете лука и го нарежете на ситно. Нарежете и доматите. Нарежете чушката на кубчета, като отстраните семките. Запържете зеленчуците до омекване на лука в същия тиган, в който сте пържили тиквичките. Накрая добавете сместа от чушки, наситнените скилидки чесън и малки парченца люта чушка.

4. С блендер превръщаме доматената смес с лука и чушките на пюре и връщаме обратно в тигана. Добавете захарта и солта и оставете да къкри 10 минути. Накрая добавете оцета и оставете да къкри още 2 минути.

5. Стерилизирайте бурканите и капачките. Напълнете ги с изпържени тиквички и залейте с получената зеленчукова марината.

7. Навийте чашата и охладете закуската. Съхранявайте на обичайното си място.

Тиквички за зимата, приготвени в бавна готварска печка

Бих искал също така да ви поканя да приготвите и съхраните за бъдеща употреба ястие, наречено юрча. Много подобен на зеленчукова яхния, и се приготвя в слоукукър. Следователно всичко е не само вкусно, но и здравословно.

съставки:

Тиквички - 2 кг;
Домати - 600 гр.;
Сладък пипер - 300 гр.;
Люта чушка - 1 шушулка;
Чесън - 1 глава;
Магданоз - 100 гр.;
Сол - 50 гр.;
Захар - 120 гр.;
Растително масло - 200 ml;
Оцет 9% - 60 ml;
Бахар грах - 15 броя.

Метод на готвене:

1. Обелете тиквичките. Ако семената са големи, отстранете и тях.

2. След това ги нарежете на едри кубчета.

3. Измийте чушката и отстранете дръжката и сърцевината. Нарежете пулпата на кубчета.

4. Смелете доматите, чесъна и магданоза в блендер. След това изсипете тази смес в купата на мултикукъра. Добавете растително масло, сол, захар и подправки, налейте оцет. Всичко се разбърква добре.

5. Задайте режим Multicook на 160 градуса и изчакайте, докато сосът заври. След това добавете нарязаните тиквички и черен пипер.

6. Смесете всичко и, като използвате същия режим, доведете съдържанието до стабилно кипене.

7. След това превключете на режим Гасене на 100 градуса. И оставете да къкри за 1 час.

8. След час поставете салатата в стерилизирани буркани и затворете капаците. След това обърнете парчетата с главата надолу и оставете, докато изстинат напълно.

Подготовка на тиквички за бъдеща употреба с доматено пюре

И накрая, още една рецепта. Той също заслужава внимание, тъй като се приготвя с подправка за корейски моркови. Вкусът е много пикантен. Опитайте и тази консерва, надявам се да ви хареса.

съставки:

Тиквички (малки) – 3 кг;
Подправка за корейски моркови - 1 опаковка;
Захар – 180 гр.;
Сол – 1,5 супени лъжици. лъжици;
Растително масло (рафинирано) - 1 супена лъжица;
Оцет 9% - 100 g;
Доматено пюре - 450 гр.;
Чесън - 100 грама.

Метод на готвене:

1. Измийте тиквичките и нарежете на тънки лентички. Обелете чесъна и го прекарайте през преса за чесън.

2. Поставете нарязаните тиквички в дълбока тенджера, добавете корейски подправки, добавете захар и сол, налейте растително масло и оцет. Добавете доматено пюре.

3. Всичко се разбърква добре и се оставя за 15 минути.

4. След 15 минути поставете тенджерата на огъня, оставете сместа да заври, след това намалете котлона и гответе 30 минути, като сместа се разбърква от време на време. И 10 минути преди края на времето добавете нарязан чесън.

5. Разбъркайте всичко добре и гответе останалите 10 минути.

6. Поставете горещата салата в стерилизирани буркани и затворете със стерилизирани капаци. Обърнете го с капачката надолу, завийте го с кърпа и оставете за една нощ. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Както виждате, много различни рецептиконсервиране на тиквички за зимата. Избери, не искам! Във всеки случай такива препарати ще разнообразят вашите зимни запаси и ще ви зарадват със своите вкусови качества. Така че не бъдете мързеливи, а работете здраво). Честито търкаляне на буркани на всички, чао, чао!

Най-лесният и удобен начин за приготвяне на зеленчуци. Тиквичките са запазени почти в оригиналния си вид.

Ако тиквичките са стари, отстранете кожата и семките. Измийте зеленчуците, подсушете и нарежете на кубчета или кръгчета. След това кръговете могат да се пекат във фурната или да се изпържат, а кубчетата да се сварят или.

Поставете тиквичките в цедка и ги поставете във вряща вода за 1-2 минути. Можете да пропуснете тази стъпка. Въпреки това, след бланширане, замразените тиквички ще запазят по-добре своя вкус, цвят и текстура.

Прехвърлете горещите тиквички в студена водатака че да изстинат напълно. След това разпределете върху чиста кърпа и подсушете добре.

Поставете тиквичките в пластмасови контейнери или торбички и ги затворете или завържете здраво. Първо, трябва да отстраните излишния въздух от торбите.

Поставете препаратите във фризера.

Можете да приготвите същите ястия от замразени тиквички, както и от пресни. Не се страхувайте да експериментирате. В тези статии ще намерите много интересни идеи:

povarenok.ru

съставки

1-2 тиквички;
вода;
1 супена лъжица оцет 9%.

Съставките са за един буркан от ½ литра.

Подготовка

Младите тиквички са най-подходящи за ецване. Те са меки и не много големи. Така че не е нужно да ги белите и да премахвате семките.

Нарязани измити зеленчуцитънки дълги ленти или кръгове. Изберете форма в зависимост от това как ще използвате тиквичките. Можете да направите рула от лентите и просто да изпържите кръгчетата. Методите за готвене ще бъдат разгледани по-долу.

Поставете тиквичките плътно в буркана. Ако ги нарежете на ленти, наредете ги една върху друга и навийте на руло. Едно малко бурканче може да побере две от тези рула.

Напълнете тиквичките с вряща вода до самия ръб на буркана. Добавете оцет. Постелете дъното на тавата с кърпа, върху нея поставете буркана и покрийте с капак. Платът е необходим, за да предотврати движението на буркана по време на стерилизация.

Налейте топла вода в тигана. Бурканът трябва да бъде покрит с него до мястото, където започва гърлото. Оставете водата да заври и оставете буркана в тигана за още 5-7 минути. Навийте буркана, обърнете го и покрийте с нещо топло. Трябва да се охлади напълно.

С помощта на мариновани тиквички

Могат да се пържат както кръгчета, така и лентички. За целта ги оваляйте в брашно, а след това в яйца, разбити със сол, смлян черен пипер или други подправки. Можете да залепите със смес от брашно и подправки или да използвате различно тесто по ваш вкус.

Изсипете олио в тиган и го загрейте на среден огън. Запържете тиквичките от двете страни до лек загар.

От ленти тиквички можете да направите рулца с всякакви пълнежи. Лентите могат да се оставят така или да се изпържат в тесто.

Това предястие може да се яде с лъжица, да се добави към гарнитура или да се намазват върху сандвичи. В зависимост от рецептата, готвенето на хайвер може да отнеме до три часа. Но ще се съхранява идеално през цялата зима и дори по-дълго, така че всичките ви усилия ще се изплатят с лихва.

povarenok.ru

Тиквичките се оказват сочни, пикантни и ароматни. Тази салата може да се сервира с гарнитура или да се добави към яхния в края на готвенето.

съставки

650 г тиквички;
1-2 моркова;
3 скилидки чесън;
5 зърна черен пипер;
¼ чаена лъжичка семена от копър;
½ чаена лъжичка семена от кориандър;
⅓ чаена лъжичка семена от кимион;
1½ чаена лъжичка сол;
3 супени лъжици захар;
2 супени лъжици соев сос;
2 супени лъжици растително масло;
50 ml оцет 9%.

Съставките са за 1 буркан от 1 литър.

Подготовка

Обелете тиквичките и ги нарежете на средни кубчета. Нарежете обелените моркови на филийки, а чесъна - на тънки филийки.

Поставете пипера и копъра на дъното на стерилизиран буркан. Добавете тиквичките, морковите и чесъна, като ги редувате с кориандър, кимион, сол и захар. Когато бурканът се напълни, изсипете в него соев сос, олио и оцет и оставете за 20 минути.

Залейте зеленчуците с вряща вода, като оставите около 1 см до ръба на буркана. Покрийте с капак и поставете в тенджера с топла вода. Поставете тенджерата на котлона и стерилизирайте буркана за 30 минути след завирането. Обърнете буркана, увийте го и охладете.

Детайлът получи името си неслучайно. Тиквичките наистина имат вкус на гъби.

съставки

1½ кг тиквички;
150 г моркови;
½ връзка копър;
½ връзка магданоз;
4-6 скилидки чесън;
3 супени лъжици захар;
1 супена лъжица сол;
1 чаена лъжичка смлян черен пипер;
50 ml растително масло;
50 ml оцет 9%.

Подготовка

Нарежете тиквичките на малки кубчета. Ако зеленчуците са млади, не е необходимо да белите кожата. Но семената трябва да бъдат премахнати както от старите, така и от младите тиквички. Съставките посочват грамажа на вече обелени тиквички.

Нарежете морковите на тънки филийки. Копърът и магданозът се нарязват на ситно. Накълцайте чесъна.

Поставете всички зеленчуци и билки в голяма купа. Добавете захар, сол, черен пипер, олио и оцет. Разбъркайте добре, покрийте и оставете за 3 часа.

Поставете продукта в стерилизирани буркани. Поставете ги в тенджера с топла вода, покрийте с капаци и стерилизирайте след кипене за 15 минути. Навийте бурканите, обърнете ги, увийте ги и охладете.

Класическото лечо се прави от чушки и домати. Но ако добавите тиквички към тези съставки, ястието ще блести с нови цветове.

tortomarafon.ru

Невероятно просто и оригинална рецепта. Не можете да правите разлика между тиквички и консервирани тиквички!

съставки

3 кг тиквички;
200 г захар;
1 литър сок от ананас;
⅔ чаена лъжичка лимонена киселина.

Съставките са за 5 ½ литрови буркана.

Подготовка

Обелете тиквичките и отстранете семките. Нарежете зеленчуците на кубчета или половин пръстени и поставете в тенджера.

Добавете захарта, сока и лимонена киселина. Оставете да заври на умерен огън и гответе още 15 минути, ако тиквичките са млади и 20 минути, ако са стари.

Веднага разпределете тиквичките заедно със сока в стерилизирани буркани и навийте. Обърнете, увийте и охладете.

добро меню.ru

Това предястие със сигурност ще се хареса на тези, които обичат пикантни ястия.

съставки

1 кг тиквички;
1 морков;
2 червени чушки;
1 глава лук;
3-4 скилидки чесън;
½ връзка копър;
1½ чаена лъжичка подправка за корейски моркови;
60-70 г захар;
1-1½ чаени лъжички сол;
80 ml оцет 9%;
60 ml растително масло.

Съставките са за 3 ½ литрови буркана.

Подготовка

Настържете тиквичките и морковите с помощта на ренде за корейски моркови. Нарежете чушките, лука и чесъна от семките на ситно. Накълцайте копъра.

Поставете зеленчуци и билки в купа. Добавете подправката за моркови, захарта, солта, оцета и олиото. Разбъркайте добре и оставете под капак за 2 часа.

Поставете салатата в стерилизирани буркани, като оставите малко място отгоре. Покрийте с капаци и стерилизирайте в тенджера с вода за 30 минути след завиране. Навийте бурканите, обърнете ги, увийте ги и охладете.

Тиквичките се оказват вкусни, ароматни, с пикантен нотка. По желание може да добавите няколко скилидки чесън към зеленчуците.

съставки

1½ кг тиквички;
8 пъпки сух карамфил;
8 зърна черен пипер;
600 ml вода;
1 супена лъжица сол;
2 супени лъжици захар;
4 супени лъжици горещ кетчуп;
30 ml оцет 9%.

Съставките са за 4 буркана от ½ литра.

Подготовка

Нарежете тиквичките на филийки. Младите зеленчуци не трябва да се белят. Поставете карамфил и черен пипер в чисти буркани и уплътнете тиквичките.

Налейте вода в тигана, добавете сол, захар и кетчуп и разбъркайте. Оставете да заври, добавете оцет и разбъркайте отново.

Залейте тиквичките с горещата марината, покрийте бурканите с капаци и ги стерилизирайте в тиган с вода за 15 минути след кипене. Навийте бурканите, обърнете ги и охладете под топло нещо.

Благодарение на тази подготовка ароматните пържени зеленчуци ще се появят на масата ви през зимата без излишни проблеми.

съставки

2 кг тиквички;
3 супени лъжици растително масло;
1 копър чадър;
2-4 стръка естрагон;
6 скилидки чесън;
2 супени лъжици сол;
40 ml оцет 9%.

Съставките са за 2 ½ литрови буркана.

Подготовка

За готвене е най-добре да вземете малки млади тиквички. Нарежете измитите зеленчуци на филийки с дебелина около 1 см.

Загрейте олиото в тиган и запържете тиквичките до златиста коричка от двете страни. Поставете ги върху хартиена кърпа, за да попие излишното масло.

Хвърлете половин чадър копър и 1-2 стръка естрагон на дъното на стерилизирани буркани. Изпържените тиквички се нареждат в буркани, като се редуват със сол и наситнен чесън. Налейте оцет в буркани.

Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте в тиган с вода за 25 минути след кипене. Навийте бурканите, обърнете ги, увийте ги и охладете.

Сезонът на тиквичките вече е в разгара си. Тази година реколтата е добра, така че можете да направите различни шевове за зимата. Не се ограничавайте само до консервирани тиквички. В крайна сметка тиквичките могат да бъдат покрити за зимата по други начини: приготвяне на лечо, предястие от пържени тиквички, корейска салата, тиквички с гъби и дори сладко от тиквички.

Днес ще пиша 8 стъпка по стъпка рецептиприготвяне на различни консерви с тиквички. В повечето случаи тези препарати изискват стерилизация. След това бурканите просто трябва да се измият със сода и няма нужда да се стерилизират отделно, те се стерилизират заедно със съдържанието. Ако рецептата не изисква стерилизиране на тиквички в буркани, тогава бурканите трябва предварително да се стерилизират отделно. И в двата случая капаците трябва да се варят.

важно! За консервиране е подходяща само едра каменна сол. Не можете да използвате йодирани или фини.

Това е популярна закуска, защото има добър, балансиран вкус. Предястието е получило името си заради своята пикантност, съдържа лют пресен пипер и чесън.

Състав (за 1,5 л):

тиквички - 1 кг
домати - 1 кг
черен пипер - 2 бр.
люта чушкачили - 1 бр.
чесън - 4 скилидки
захар - 100 гр.
сол - 1 с.л. без слайд
оцет 9% - 70 мл
рафинирано растително масло - 70 мл

Тиквички за зимата - приготвяне на „езика на свекървата“:

1. Всички зеленчуци трябва да се измият, да се отстранят семките от чушките и да се обели чесънът. За да приготвите соса, трябва да смелите домати, сладки и горчиви чушки, чесън през месомелачка или в блендер. Изсипете получената течна смес в съда, в който ще се готви предястието.

2. Добавете безвкусно растително масло, захар и сол към зеленчуковия сос, разбъркайте. Поставете соса на огъня, оставете го да заври и намалете топлината. Варете на слаб огън 10 минути.

3. Докато сосът се готви, нарежете тиквичките. Нарязват се на дълги ленти. След 10 минути варене на доматите и чушките, добавете нарязаните тиквички, разбъркайте и гответе още 30 минути, като разбърквате от време на време.

Ако тиквичките са стари, те трябва да бъдат обелени и отстранени семките. В този случай е необходимо да се претегли в пречистен вид.

4. Докато закуската се готви, трябва да измиете и стерилизирате бурканите и капаците. В края на приготвянето на „Тъщин език“ налейте оцет в тигана, оставете сместа да заври и веднага я наредете в буркани. Изсипете соса до върха на буркана. Веднага навийте капачките на консервите.

5. Обърнете детайла, увийте го в одеяло и оставете, докато се охлади напълно. В този момент вкусните пикантно-сладки тиквички са готови за зимата, насладете се.

Хрупкави тиквички за зимата в марината

Това е проста рецепта за мариновани тиквички. За аромат ще ви трябват различни билки, чесън, дафинови листа. Тези тиквички се приготвят бързо, не е нужно да ги оставяте да пуснат сок. Суровите тиквички се поставят в буркан, заливат се с марината и се стерилизират. Това е. Методът на рязане може да бъде всякакъв: на кръгове, дълги пръти или сектори. Като цяло, изрежете колкото е удобно.

Състав (за буркан от 1 литър):

млади тиквички - 2,5 кг
копър чадъри - 1 бр.
магданоз - 3 стръка
листа от хрян - 1 бр.
листа от касис - 1-2 бр.
дафинов лист - 1 бр.
чесън - 1 скилидка
бахар грах - 3-4 бр.

За марината (4 литра):

вода - 2 литра
оцет 9% - 140 мл
захар - 125 гр.
сол - 100 гр.

Тиквички за зимата в сладко-кисел марината:

1. Измийте тиквичките и отрежете краищата. Ако искате тиквичките да бъдат нарязани на дълги ленти, отрежете тиквичките така, че да са дълги около литров буркан(до раменете). Изберете тиквички, които са млади и крехки, с тънка кора и неузрели семена.

2.Нарежете всяка тиквичка на 8 части. Тоест първо наполовина, след това разрежете всяка половина наполовина и всяко парче отново наполовина. Всички зеленчуци трябва да се измият добре. Измийте бурканите със сода. Не използвайте препарат за миене на съдове; трудно се отмива и оставя химически филм върху съдовете. Не е необходимо да стерилизирате отделно бурканите.

3. На дъното на всеки буркан поставете дафинов лист, 3-4 зърна бахар, 1 скилидка чесън, нарязана на филийки, чадърчета копър и стръкове магданоз, листа от хрян и касис. Поставете пръчиците от тиквички в буркани. Не поставяйте много плътно, така че тиквичките да са добре напоени с марината.

4. Пригответе марината. Налейте вода в тенджера, добавете сол, захар и оставете да заври. След като заври водата се залива с оцета и веднага се заливат бурканите с врящата марината до горе.

За да не се пръснат бурканите, първо ги напълнете до половината, а след това допълнете догоре.

5.Поставете тиквичките да се стерилизират. Поставяме кърпа на дъното на тавата, поставяме бурканите и ги заливаме с гореща (но не вряща) вода до закачалките. Покрийте (но не навивайте) бурканите със стерилизирани капаци, за да предотвратите попадането на вода от тигана в тиквичките. След като водата заври, дръжте тиквичките в нея още 10 минути. След това трябва да навиете капаците и да обърнете бурканите.

6. Сега маринованите тиквички са готови, много хрупкави и ароматни. През зимата такава закуска ще ви хареса много.

Тиквички за зимата, като млечни гъби

Ако мариновате тиквичките по описания по-долу метод, те ще имат вкус на мариновани млечни гъби. Тази рецепта изисква пресен копър и магданоз. Няма нужда да правите отделна марината с вода, тиквичките се запечатват в собствения си сок.

Тиквичките трябва да се вземат от твърди сортове. Не вземайте жълти и меки тиквички, те няма да запазят формата си и няма да станат хрупкави. По-добре е да вземете млади зеленчуци. Ако имате само презрели, ще трябва да ги обелите и да изрежете семките.

Съставки (за 1,8 л):

тиквички - 1,5 кг (нето тегло)
копър и магданоз - голяма връзка
сол - 1 с.л.
захар - 2 с.л.
чесън - 1 средна глава
копър чадъри - 1-2 бр. за всеки буркан
карамфил - 2 бр. за буркан от 0,5л
бахар грах - 3-4 бр. за буркан от 0,5л
смлян черен пипер - 1 ч.л.
растително масло без мирис - 150 мл
ябълков оцет 6% – 150 мл

Как да готвя тиквички за зимата, като млечни гъби:

1. Измийте добре тиквичките, отрежете двата края и нарежете на сектори (на четвърт кръгчета). Зелените измийте много добре, нарежете на ситно и добавете към тиквичките.

2. Прецедете чесъна през преса или го настържете на ситно ренде и също го добавете към тиквичките.

Не използвайте повече от посоченото количество чесън, защото ще омекнат тиквичките.

3. В купа със зеленчуците изсипете захарта, солта, смления черен пипер (черен пипер на вкус), добавете ябълков оцет и олио. Всичко се разбърква добре до гладкост. Оставете тиквичките да се мариноват за 3-6 часа. Основното е, че тиквичките отделят достатъчно сок. Времето за мариноване ще зависи от вида на тиквичките. Разбърквайте от време на време, тогава сокът ще излезе по-добре.

4. Измийте бурканите с разтвор на сода и кипнете капаците. На дъното на буркана се поставят 2 скилидки, 3 зърна бахар и 1-2 чадърчета копър. Напълнете бурканите с тиквички догоре. Останалият в купата сок също разсипете в буркани. Покрийте бурканите с капаци, но не ги завинтвайте.

5. Остава само да стерилизирате гъбите за тиква и да ги навиете. Трябва да стерилизирате по обичайния начин: постелете кърпа на дъното на тигана, поставете бурканите и ги напълнете топла вода, без да добавяте 2 см. към капака. Оставете водата в тигана да заври и оставете бурканите във вряща вода за 10 минути (0,5 л). Стерилизирайте литрови буркани за 15 минути, 1,5 литрови буркани за 20 минути.

По време на стерилизацията тиквичките все още ще пуснат сок, така че ще има повече от него. Не се притеснявайте, ако сокът не покрие тиквичките на етапа на буркане.

6. Извадете тиквичките от врящата вода и затворете бурканите с капаци. Обърнете и оставете консервите да изстинат. Получават се много ароматни и пикантни мариновани тиквички в собствен сок, подобни на млечни гъби. Карамфилът е задължителен в тази рецепта; той придава желания аромат.

Сладко от тиквички с вкус на ананас

В предишната рецепта тиквичките се оказаха на вкус като гъби, в тази рецепта те се превръщат в ананаси! И това е възможно, защото приготвени в сладък сироп, тиквичките са пропити с нов вкус. Това сладко може да се яде с чай, сиропът може да се използва за напояване на кори за торта, а това сладко може да се използва и при печене. И никой няма да познае, че това не е ананас, а банална тиквичка.

Сладкото, както повечето сладка, се прави на три етапа. Това се прави, за да има време тиквичките да се накиснат в ананасовия сироп и да не се разпадат при дълго готвене.

Състав (за 1,5 л):

тиквички - 1200-1300 гр.
захар - 400 гр.
сок от ананас - 400 мл
лимон - 1 бр.

Как да си направим сладко от тиквички:

1. Тиквичките не се използват изцяло за сладко, а само плътната част. Първо ги измийте и обелете кожата. След това разрежете наполовина и отстранете семките с лъжица. Би било странно, ако в ананаса имаше семка или кора от тиквичка, нали? Претеглете тиквичките, след като ги обелите. За това количество съставки са необходими 1,2 кг вече обелени зеленчуци.

2.Нарежете тиквичките на кубчета около 1 см и изсипете в тавата, в която ще варите сладкото. Смесете тиквичките със захарта. Лимонът трябва да се измие много добре, за предпочитане с четка, за да се отстранят всички химикали от кората. Нарежете лимона на половин кръгчета (заедно с кората) и добавете към тиквичките. Изсипете сока от ананас в общата маса, разбъркайте и можете да поставите сладкото на огъня, за да готвите.

3. Оставете сладкото да заври на силен огън, след това намалете котлона и гответе точно 5 минути. Не забравяйте да разбърквате сместа, за да не загори нещо. Свалете съда от котлона и извадете лимона, за да няма горчивина в сладкото. Оставете тиквичките да изстинат напълно.

По желание може да не използвате цял лимон, а да изстискате сока от него. Само внимавайте семената да не попаднат в сладкото.

4. Включете сладкото да се готви втори път. Оставете отново да заври и гответе 5 минути. След това готвене тиквичките стават жълтеникави на цвят, наситени са със сок от ананас. След второто варене отново оставете сладкото, докато изстине напълно на стайна температура.

Преди третото варене стерилизирайте бурканите и капаците.

5. Остава да сварите сладкото за трети (последен) път. Но сега, след като сиропът заври, гответе тиквичките за 10 минути и веднага ги наредете горещи в стерилизирани буркани и ги навийте. Обърнете конфитюра и го увийте „под кожено палто“, оставете го да изстине напълно. Повярвайте ми, това сладко от тиквички ще бъде приятно откритие за вас.

Мариновани тиквички за зимата „Шарени” с мед

Това не е обикновена рецепта. Бурканът ще съдържа няколко цвята различни зеленчуци. Освен това тиквичките се нареждат под формата на рулца, което изглежда страхотно. Това предястие може спокойно да се сервира празнична маса, всички гости ще бъдат възхитени. Вместо захар в маринатата се добавя мед, който придава пикантен вкус на тиквичките.

Състав (за буркан от 1 литър):

тиквички и тиквички
морков
черен пипер жълт и червен
магданоз - 4 стръка
синапено семе - 1 ч.л.
чесън - 2 скилидки
бахар грах - 4 бр.
зърна черен пипер - 4 бр.
оцет 9% - 50 мл

Вземете толкова зеленчуци, колкото се побират в буркана.

За марината:

вода - 1л
сол - 1,5 супени лъжици.
мед - 2 с.л.

Метод на готвене:

1. Обелете морковите. Нарежете част от морковите на кръгчета (може с къдраво ножче), част нарежете на тънки и дълги ленти (може с ренде за корейски моркови). Почистете чушката от семките и я нарежете на ивици. Обелете чесъна.

2. Тиквичката и тиквичките се нарязват по два начина. Нарежете част от зеленчуците на кръгчета с дебелина 1-1,5 см. Нарежете втората част на тънки филийки. Най-добрият начин да направите това е да използвате белачка за зеленчуци.

3. Измийте добре бурканите със сода бикарбонат, изплакнете обилно с топла течаща вода. На дъното на литров буркан поставете 4 грахови зърна черен и бахар, чаена лъжичка синапено семе, 4 стръка магданоз, 2 скилидки чесън, няколко щипки жулиенирани моркови. Върху всичко това се поставят няколко резена тиквички. Ако кръговете са големи, може да ги разполовите. Между тиквичките се поставят кръгчета моркови.

4. След това трябва да вземете парче тиквичка, да поставите парче чушка в нея и да я навиете. Поставете тези рула на няколко слоя в буркан. Отгоре се нареждат отново резени тиквичка и моркови на филийки и лентички. Най-горният слой са пръчици от моркови. Така напълнете всички подготвени буркани.

5. Гответе маринатата. За 1 литър вода добавете една и половина супени лъжици сол и две супени лъжици мед. Разбъркайте, оставете да заври и оставете да къкри за няколко минути.

6. С горещата марината се заливат зеленчуците в бурканите. Не изсипвайте маринатата до горе, защото накрая ще трябва да добавите оцет. Покрийте бурканите със стерилизирани капаци.

7. Сега е време за стерилизация. Всичко е както винаги: тенджера, кърпа на дъното, гореща (но не вряща вода) вода до закачалките, бурканите са покрити с капаци. След като водата заври, стерилизирайте бурканите за 10 минути.

8. Извадете бурканите от врящата вода, сипете във всеки литров буркан по 2 с.л. трапезен оцет и навийте сварените капаци. Тази консервация изглежда много красива и е много вкусна за ядене.

Корейска салата с тиквички, краставици и моркови

Корейските салати ще се харесат на любителите на пикантен и пикантен вкус. Въпреки че пикантността може да се регулира на вкус. Съставките включват подправка за корейски моркови. Основните подправки в него са кориандър и черен пипер. Има люти и меки подправки, изберете коя искате. Уверете се, че сложната подправка не съдържа подобрител на вкуса - мононатриев глутамат. Зеленчуците в тази салата остават хрупкави.

Съставки за 2 литра (тегло на зеленчуците в обелена форма):

тиквички - 500 гр.
краставици - 500 гр.
моркови - 500 гр.
сладък пипер— 2 бр. (многоцветните чушки ще изглеждат красиви)
лук - 200 гр.
магданоз - 1 връзка
захар - 100 гр.
растително масло - 100 мл
оцет 9% - 100 мл
сол - 30 гр.
смлян черен пипер - 0,5 ч.л.
Подправка за корейски моркови - 1 супена лъжица.

Зимен скуош по корейски - подготовка:

1. Измийте тиквичките и ги нарежете на две. Използвайте лъжица, за да премахнете семките; за тази салата ви трябва само плътната част на тиквичките. Нарежете тиквичките на тънки лентички. Ако го имате във фермата, използвайте специално ренде. Краставиците трябва да бъдат нарязани на кубчета.

2. Настържете морковите с ренде за корейски моркови или нарежете на тънки, дълги ленти. Нарежете чушката на дълги ленти. Лук - на половин пръстени. Магданозът се нарязва на ситно. Поставете всички зеленчуци в голям съд, където ще се маринова салатата.

3.В отделна купа трябва да направите марината. Смесете захарта, солта, подправките, черния пипер, оцета и растителното масло. Всичко се разбърква добре, така че захарта и солта да се разтворят поне частично. С тази марината се залива салатата и се разбърква много добре с ръце. Трудно ще разбъркате всичко с лъжица.

4. Оставете тиквичките и зеленчуците да се мариноват за 3 часа. През това време измийте бурканите и стерилизирайте капачките.

5.Когато салатата престои, ще пусне сок. Започнете да го слагате в бурканите, като го уплътнявате. Изсипете соковете при зеленчуците и покрийте с капаци.

6. Стерилизирайте салатата, като поставите бурканите в широка тенджера. Отдолу трябва да има плат, за да не се пръсне стъклото при нагряване. Напълнете бурканите с вода до нивото на закачалките. Оставете тази вода да заври и стерилизирайте салатата за 10 минути. След това веднага затворете бурканите с капаци и ги обърнете, за да проверите за течове. Тази салата трябва да се увие в топла кърпа или одеяло и да се остави да изстине.

7. През зимата отворете буркан от тази зеленчукова салата в корейски стил и си спомнете за топлите летни дни.

Предястие от пържени тиквички в доматен сос

Ако обичате пържени тиквички, след което ги затворете за зимата. Тази закуска ще се съхранява добре дори в апартамент. Сосът за тиквичките ще бъде доматен.

Съставки (за 2 л):

тиквички - 1 кг
лук - 250 гр.
чесън - 3-6 скилидки
За соса:
копър - 30 гр.
доматен сок - 900 мл
растително масло - 125 мл
оцет 9% - 100 мл
захар - 3 с.л.
сол - 2 с.л.
дафинов лист - 3 бр.
бахар грах - 3 бр.

Пържени тиквички за зимата - как да готвя:

1. Тиквичките трябва да се измият, да се изрежат опашките и да се почисти кожата. Едва след това претеглете тиквичките. Сложете нарязаните зеленчуци в голяма купа, поръсете със сол, разбъркайте и оставете за 10 минути.

2.Лукът трябва да се нарязва на половин пръстени и да се запържи в растително масло до златисто кафяво.

4. В купа сложете запържените тиквички, лука и пресования чесън. Разбъркайте добре.

5. Пригответе соса. Изсипете доматен сок, оцет и растително масло в тигана. Добавете захарта, бахара и солта. Копърът се нарязва на ситно и се добавя към соса. Поставете дресинга на огъня и го оставете да заври. Сложете дафиновия лист и гответе 3 минути, като разбърквате, докато захарта и солта се разтворят.

6. Бурканите трябва да се измият със сода. Поставете тиквичките с лука и чесъна в чисти буркани. Напълнете бурканите до половината. Залейте тиквичките със соса и покрийте със стерилни капачки.

По желание напълнете бурканите до горе с тиквички. След това вземете два пъти повече тиквички от необходимото.

7. Стерилизирайте консервираната храна в рамките на 30 минути след като водата заври. Когато стерилизирате, намалете котлона и покрийте тигана с капак. На дъното на тавата задължително сложете платнена салфетка. Налейте вода, колкото да не пада в бурканите при варене.

8.Веднага след стерилизацията навийте капачките, обърнете бурканите и ги покрийте с кърпа. Оставете да изстине и приберете постоянно мястосъхранение

Лечо от тиквички и сладък пипер

Лечо е продукт от черен пипер. Същата салата се прави и с пипер, но основната съставка е тиквичката. Опитайте да направите тази подготовка за зимата. това вкусна салатас меки задушени зеленчуци.

Не е необходимо да стерилизирате салата в буркани, тъй като тя ще се свари. Затова бурканите и капаците трябва да се стерилизират предварително.

съставки:

тиквички - 3 кг
черен пипер - 700 гр.
чесън - 80 гр.
захар - 200 гр.
доматен сок - 1 л
сол - 2 с.л.
оцет 70% - 1 супена лъжица. (или 7 супени лъжици 9%)
слънчогледово масло - 300 мл
смлян червен пипер - на вкус

Зимна тиква с пипер - подготовка:

1. Измийте тиквичките и нарежете на кубчета. Нарежете чушката на ивици, чесъна накълцайте с нож. Поставете зеленчуците в голяма тенджера и ги изсипете доматен сок, по-добре прясно изцедени.

2. Сложете зеленчуците на огъня да се задушат. Първо направете висока температура и изчакайте масата да заври. Не забравяйте да разбъркате лечото, за да не изгори. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри 30 минути.

3.След половин час задушаване добавете към зеленчуците захарта, солта, чесъна, лютия пипер и олиото. Вари се още 10 минути. Накрая се добавя оцетна киселина - 1 с.л. и може да се навие в стерилизирани буркани.

4. Обърнете бурканите и проверете дали капакът тече. Оставете докато изстине напълно. Лечото се оказва вкусно, с приятно доматен вкус. Опитайте да готвите!

Ето 8 рецепти как да консервирате тиквички за зимата. Изберете едно или няколко и направете препарати, които ще ви радват през зимата. Прочетете и други рецепти на сайта в раздела, там има много вкусни неща. Ако имате въпроси, задайте ги в коментарите и споделете опита си. Ще се видим в следващата статия!

От рецептите по-долу ще научите как да приготвите тиквички за зимата. Неутралният вкус на зеленчука ви позволява да го комбинирате с други съставки, подправки, подправки и маринати, създавайки невероятни вкусови закуски. В допълнение, нарязаните плодове могат да бъдат замразени и използвани в извън сезона, ако е необходимо.

Как да затворите тиквички за зимата?

Всички видове заготовки от тиквички за зимата ще помогнат за значително разнообразяване и освежаване на менюто през студения сезон, когато периодът на прибиране на реколтата е далеч назад. Предложените идеи ще ви помогнат да вземете решение за избора на подходящи рецепти и да ги приложите на практика.

Тиквичките за зимата могат да бъдат нарязани и мариновани в проста или по-сложна марината.
Младите плодове се използват цели, като се отрязват краищата, а по-зрелите се отстраняват от кората и средата със семената.
Ако добавите нарязана тиква с други зеленчуци и оставете да къкри, ще получите вкусно лечо, салата, аджика, зеленчуков хайвер.
Следвайки триковете на доказана технология, можете да приготвите лека закуска с вкус, подобен на ананаси или гъби.
Когато се приготвят ястия от тиквички за зимата, зеленчукът може да бъде замразен, като се нарязва на филийки.

Рецепта за мариновани тиквички за зимата

Най-много проста празназеленчуци - мариновани тиквички за зимата без стерилизация. Предложената рецепта може да бъде адаптирана според вашите вкусови предпочитания, като добавите други подправки или коригирате пропорциите на компонентите на марината. В допълнение към традиционния копър с листа от хрян и касис, можете да добавите магданоз, целина и босилек. Изчислението е дадено за един литър буркан.

съставки:

тиквички – 1-1,5 бр.;
сол – 1 чаена лъжичка;
захар – 2 супени лъжици;
оцет - 1 с.л. лъжица;
лавър – 1 бр.;
чесън – 1-2 скилидки;
черен грах и бахар - 3-5 бр.;
чадъри от копър, листа от хрян и касис.

Подготовка

Поставете билки, дафин, чесън и черен пипер на дъното на стерилен буркан.
Добавете резенчета тиквичка и залейте всичко с вряща вода.
След 10 минути запарката се отцежда и се оставя да заври.
Повторете процедурата още 1 път.
Солта и захарта се изсипват в буркан, налива се оцет и вряща запарка.
Запечатайте тиквичките за зимата, увийте ги, докато изстинат.

Тиквички в чили кетчуп - рецепта за зимата

Умерено пикантни и пикантни са подходящи за зимата. Можете да направите своя собствена доматена добавка от пресни домати, сварени до плътност, или да използвате готов кетчуп, закупен от магазина. Резултатът ще ви изненада приятно и ще ви зарадва с отличния вкус на получения продукт.

съставки:

тиквички - 2 кг;
чили кетчуп - 1 чаша;
сол – 2 с.л. лъжици;
захар - 1 чаша;
лавър – 5-6 бр.;
оцет 9% - 200 ml;
вода – 1 л;
чесън – 4 скилидки;
зърна черен пипер – 20 бр.

Подготовка

Тиквичките се нарязват и нареждат в стерилни буркани, като се добавят зърна черен пипер, чесън и дафин.
Филийките се заливат на два пъти с вряща вода, като отцедената течност се кипва.
За трети път добавете сол, захар, кетчуп към инфузията, кипете за минута, налейте оцет и налейте маринатата в буркани.
Запечатайте тиквичките с кетчуп за зимата, увийте ги, докато изстинат.

Лечо от тиквички за зимата

За зимата, приготвена по следната рецепта, ще зарадвате с балансиран, приятен, умерено пикантен вкус, апетитен външен види невероятен аромат. По желание се полива с доматено пюреМожете да го замените с порция доматено пюре, домашен сос или просто нарязани в блендер домати.

съставки:

тиквички - 2 кг;
черен пипер и лук - по 1 кг;
сол – 2 с.л. лъжици;
захар - 1 чаша;
масло - 1 чаша;
доматено пюре - 500 г;
вода - 700 ml;
оцет 9% - 3 супени лъжици. лъжици;
вода – 1 л;
бахар - 5 грах.

Подготовка

Смесете вода, паста, олио, сол, захар, черен пипер, варете 3 минути.
Добавете нарязани тиквички, оставете да къкри 10 минути, добавете резени сладък пипер.
След още 10 минути задушаване, добавете кръгчета лук, оставете да къкри всичко заедно за 20-30 минути, налейте оцет и опаковайте сместа в стерилни буркани.
Покрийте тиквичките с капаци за зимата и ги увийте, докато изстинат.

Тиквичките са като ананас за зимата

Следната рецепта за консервиране на тиквички за зимата ще ви позволи да се насладите на сладка вариация на препарата, която по своите вкусови характеристики ще замени консервираните ананаси. Тайната на успеха е използването на сок от ананас, чийто вкус и аромат се поемат от резените тиквички, превръщайки се в желания деликатес.

съставки:

тиквички - 2 кг;
сок от ананас - 700 ml;
захар - 1 чаша;
лимонена киселина - 1,5 супени лъжици;
ванилин - щипка.

Подготовка

Комбинирайте купения от магазина сок от ананас, захар, лимонена киселина и ванилин в тенджера и загрейте до кипене.
Обелете тиквичките, нарежете на кръгчета и с чаша изрежете средата.
Получените пръстени се потапят във врящ сироп, варят се 15 минути, поставят се в стерилни буркани, затварят се и се завиват, докато изстинат.

Корейска салата от тиквички за зимата

За зимата ще ви позволи да се насладите на остротата и пикантността на препарата с ориенталски акцент. В този случай тиквата, подобно на морковите, се настъргва на ивици на корейско ренде. Въпреки това, ако желаете, формата на рязане може да бъде променена чрез нарязване на зеленчука на филийки, полукръгове или филийки.

съставки:

тиквички – 1 кг;
моркови и лук - по 150 г;
черен пипер - 2 бр.;
чесън - 1 глава;
копър и магданоз - по 0,5 връзка;
оцет и олио - по 5 с.л. лъжица;
захар – 3 с.л. лъжици;
сол - 2 супени лъжици;
подправка за моркови по корейски - 1 супена лъжица. лъжица.

Подготовка

Комбинирайте настъргани тиквички, моркови, чесън и чушка в тенджера.
Добавете останалите съставки и оставете за 2 часа.
Поставете сместа в буркани, стерилизирайте за 20 минути, затворете и оставете да изстине с капачките надолу.

Аджика от тиквички за зимата

Пикантните тиквички за зимата, приготвени, като се вземат предвид следните препоръки под формата на аджика, ще ви изненадат приятно със своя зашеметяващ хармоничен и пикантен вкус. Получената разядка е добра само с филия пресен хрупкав хляб, препечен хляб или като добавка към тестени или месни ястия.

съставки:

тиквички - 3 кг;
моркови и сладки пиперки - по 0,5 кг;
чесън - 5 глави;
домати - 1,5 кг;
захар – 100 g;
оцет - 100 ml;
сол и лют пипер - 2 с.л. лъжици;
масло – 200 мл.

Подготовка

Всички зеленчуци, с изключение на чесъна, се смилат в месомелачка.
Добавете сол, захар, черен пипер, масло и оставете да ври 30 минути.
Добавете чесън, след 5 минути готвене оцет, загрейте за минута.
Тиквичките се затварят за зимата в стерилни буркани, които се увиват, докато изстинат.

Хайвер от тиквички за зимата - проста рецепта

За зимата ще бъде отлична гарнитура за зимно делнично ястие или самостоятелна закуска, която може да се сервира с филия хляб. Доматен сосМожете да го замените с паста или напротив с пресни усукани домати, а за пикантност добавете смлян червен пипер или чили.

съставки:

тиквички - 3 кг;
доматен сос и майонеза - по 250 г;
чесън – 10 скилидки;
захар и растително масло - по 100 г;
оцет - 40 ml;
сол – 1 с.л. лъжица.

Подготовка

Тиквичките и чесънът се прекарват през месомелачка и се слагат в тенджера.
Добавете майонеза, сос, захар, сол, масло.
Сварете масата за 2,5 часа, изсипете оцет, загрейте за минута и опаковайте хайвера в стерилни буркани.
Консервирането на тиквички за зимата под формата на хайвер завършва чрез запечатване на контейнерите, които след това се увиват и оставят да изстинат.

Тиквички като млечни гъби - рецепта за зимата

Прочетете, за да научите как да направите зимни тиквички като гъби. Получените мариновани зеленчукови филийки наподобяват по вкус и текстура консервирани млечни гъби. Да създаваш желан ефектотстранете ципите от плодовете на тиквата и отстранете средата със семките. Пулпът се нарязва на кубчета или малки филийки.

съставки:

тиквички - 3 кг;
копър – 2 връзки;
чесън – 10 скилидки;
захар - 150 g;
оцет и олио - по 1 чаша;
смлян черен пипер – 1 с.л. лъжица;
сол – 2 с.л. лъжици.

Подготовка

Нарязани тиквички, чесън, копър и компоненти за марината се смесват в един съд и се оставят за 3 часа.
Поставете сместа в буркани, стерилизирайте ги за 10 минути, след което ги затворете и ги обърнете с капаците надолу.

Как да замразите тиквички за зимата?

След като усвоихте рецептите за популярно консервиране, е време да разберете как да замразите пресни тиквички за зимата. Подобен препарат може да се използва за приготвяне на супи, яхнии, зеленчукови пюрета и други ястия.

Тиквичките могат да бъдат замразени на кубчета, кръгчета, полукръгчета или дори като пюре.
За да запазят формата си, да отстранят излишната влага и да уплътнят пулпата, задушете филийките на пара за 5 минути.
Изсушете тиквичките, сложете ги в торбички и ги сложете във фризера.