Лятото е точно зад ъгъла, което означава, че е време за пикник и почивка на открито. Главният герой все още е кебапът! Нито едно пътуване до природата не е пълно без традиционно барбекю. Има много рецепти за правилното мариноване и готвене на шиш. Ще говорим за това в нашата статия.

Бърза навигация в статията:

Коя да избера марината за барбекюи колко дълго да се съхранява месото в него зависи от индивидуалните вкусови предпочитания, както и от степента на твърдост на месото. Не бива да мариновате месо с кисело-млечни продукти, като кефир, ако ще пътувате дълго време на жега и нямате хладилна чанта. Това може да е опасно за вашето здраве. Колкото по-твърдо е месото, толкова по-дълго трябва да се маринова. Освен това има някои трикове и тайни готвене на шиш кебап, например, как да направите месото по-меко с помощта на марината.

ТОП 15 най-добри рецепти за марината за кебап

Маринатите са подходящи за свинско, пилешко (вижте как правилно да мариновате пиле), агнешко, телешко и пуешко.

    Марината с майонеза

    Ще ви трябват 200 г майонеза на килограм месо, 4 глави лук, подправки. Майонезата се смесва с всички подправки на вкус. След това месото се намазва с него.

    Розова марината (с кетчинезе)

    Приготвя се точно по същия начин като предишната марината с майонеза. Към майонезата се добавя само малко количество кетчуп, поради което цялата марината става розова.

    Марината с вино

    Бялото вино се смесва с подправките. След това получената смес се изсипва върху месото, наредено на слоеве с лук, така че отгоре да има слой лук. Месото се покрива с чиния с товар. Така месото ще се маринова по-добре. Препоръчително е да го оставите в хладилника до сутринта. За приготвянето на тази марината можете да използвате и сухо червено вино.

    Марината с бира

    Тук можете да експериментирате. По желание мариновайте месото в светла или тъмна бира с подправки.

    Марината с портвайн и сини сливи

    Можете да мариновате месото в червено портвайн с подправки и нарязани сини сливи. Докато месото се маринова, препоръчително е да го разбъркате няколко пъти. Вкусът на това месо е много необичаен.

    Марината с минерална вода и лимон

    Отлична марината се получава от обикновена минерална вода с газ. Във водата добавете сока от няколко лимона и подправките и залейте месото. Мехурчетата правят месото по-пухкаво и крехко.

    Марината с доматен сок

    Доматеният сок се смесва с подправките на вкус. Месото се потапя в маринатата за 6 часа. Месото се оказва много сочно и нежно. В същото време към тази марината можете да добавите парченца пресни домати, които след това също да нанижете на шиш.

    Марината с квас

    За да приготвите марината, ще ви трябва пресен (не бутилиран) квас. Добавете сол, черен пипер, кориандър, босилек, розмарин. Разбъркайте и залейте месото.

    Марината с оцет

    Добавете чаена лъжичка оцет към 0,5 чаши вода. Добавете нарязания в блендер лук към маринатата, сол и черен пипер.

    Марината с мед и сок от ананас

    За да приготвите ще ви трябват чаена лъжичка мед, чаена лъжичка соев сос, 4 супени лъжици сок от ананас, 2 скилидки чесън, сол и черен пипер на вкус. Всички съставки трябва да се смесят и получената смес да се излее върху кебап.

    Марината с киви

    За марината ще ви трябва половин киви (не повече) за около килограм и половина месо. Кивито трябва да се пасира или настърже. Ще ви трябват и чаена лъжичка смлян кориандър, 0,5 чаена лъжичка сладък червен пипер, 0,5 чаена лъжичка кимион, малко лют червен пипер. Изобщо не добавяйте сол към тази марината. Разбъркайте всичко и с получената смес намажете месото.

    Марината със сок от нар

    Натрошете зърната на нара и прецедете сока през марля. Добавете подправки към сока от нар на вкус.

    Марината с мед и горчица

    Смесете 2 супени лъжици горчица, 1/4 чаша мед, 1/4 чаша червен винен оцет, 1/4 чаша зехтин в купа. Оставете месото в тази марината за 3 часа.

    Марината с чай

    Ще ви трябва черен варен чай. Изсипете 3 супени лъжици чай в 300 мл вряла вода и настоявайте за 10 минути. След това прецедете чая и добавете 1,5 чаена лъжичка сол, черен пипер, сух копър и малко соев сос. Можете да държите месото в тази марината само за около час и след това започнете да готвите кебап.

    Марината с кефир

    Подправки и сол се добавят към кефир с всякакво съдържание на мазнини. След това месото се потапя в марината за поне 3 часа. Тази марината не е подходяща, ако трябва да пътувате дълго време до мястото на почивка.

Ще ви е необходима информация как правилно да мариновате шашлик, какви подправки са необходими и как да изпържите вече маринован шиш.

Как да мариновате шиш кебап

Много хора не знаят как правилно да мариноват кебап. Често се оказва жилаво и безвкусно, а ако се препече на огън, ще бъде напълно невъзможно за ядене. За барбекю, изберете прясно месо, но не прясно. Трябва да е месо от младо животно, без високо съдържание на мазнини. Може и охладено месо от магазина.

  • Опитайте се да не купувате замразено месо за барбекю, тъй като вкусът му ще бъде напълно различен.

В допълнение към месото ще ни трябва лук. Количеството лук се регулира от вкусовите предпочитания на човека. Има хора, които по принцип не понасят лук под никаква форма. В този случай е по-добре изобщо да не го добавяте към марината или да го добавяте в малки количества.

  • Лукът трябва да се нареже на пръстени, за да можете след това да ги нанижете на шиш.
  • Това не трябва да са големи пръстени, както си мислят някои. Това само показва неграмотност или мързел на готвача.
  • Пръстените трябва да са средни по размер, не много тънки, за да не се разпадат, но и не дебели.
  • Ще ви трябва и чесън.
  • Нарежете скилидките чесън напречно на тънки филийки, но не ги прекарвайте през преса за чесън.

Шишът трябва да престои в марината за около 12 часа в хладилника. Тогава месото ще има време да се маринова и ще стане доста крехко. Ако нямате време, тогава оставете месото в марината на стайна температура поне 3 часа.

Какви подправки са необходими за мариноване на шиш?

За приготвянето на маринати може да са ви необходими различни подправки: сол, черен и червен пипер, смлян и несмлян кориандър, чили, босилек, сух чесън, дафинов лист, пресни или сушени билки и др. Преди да приготвите марината, решете какъв вид месо искате . Изберете една от любимите си рецепти за кебап и я пригответе. Не смесвайте съставки от различни рецепти. Може изобщо да не се окаже това, което очаквате. В магазините се продават и универсални подправки, които вече имат името „За барбекю“.

Как да направим месото по-малко жилаво

За да омекне месото, можете да го настържете и мариновате в прясно изцеден сок от киви и ананас. От същите плодове може да приготвите и паста, но тя трябва да е пресна, а не консервирана. Месото придобива своя изискан вкус под въздействието на сока от нар. Пасирайте нара, прецедете сока без семки през цедка и настържете месото. След това ще стане необичайно меко и ще се топи в устата ви. За да омекне месото, можете да го мариновате в настърган лимон заедно с кората или в лимонов сок. Подправки като черен пипер и кимион омекват малко месото. Не трябва да добавяте много оцет към маринатата, той може напълно да заглуши вкуса на месото и да го направи по-твърд.

Как да изпечете добре шиш кебап

Готвенето на шиш е много деликатен въпрос, който изисква сръчни ръце. Казват, че кебапът не търпи женски ръце, но това не е съвсем вярно. Жените също могат да готвят чудесен кебап, въпреки че е обичайно това да е чисто мъжка работа.

  • Нанижете кебапа на шишчета предварително, преди огънят да изгори.
  • По-добре е да нанижете месото по зърното, като оставите големи парчета месо по-близо до средата и по-малки парчета по краищата.
  • Опитайте се да вземете парчетата месо не се докосвайте твърде близо. На тези места месото обикновено остава недобре изпечено.
  • При нанизването редувайте парчета месо, кръгчета лук и чушка, домати, лимон.
  • Шишът трябва да се готви върху въглища на разстояние не повече от 15 см.
  • Това в никакъв случай не трябва да е открит огън, тъй като месото ще покафенее само отвън и ще остане сурово отвътре.
  • Това също не трябва да са почти охладени въглища, тъй като тяхната топлина няма да е достатъчна, за да се сготви добре месото.
  • Ако огънят пламне, по-добре е да преместите шишчетата или да ги свалите от котлона, или леко да го загасите с вода.
  • Шишчетата трябва да бъдат поставени плътно един до друг. По този начин ще има по-малко огън, но повече дим, което ще направи вашия кебап още по-вкусен.
  • Завъртете шишчетата няколко пъти, докато месото се пече.
  • За да стане кебапът сочен, поливайте го от време на време със смес от вода и лимонов сок или останалата марината, разредена с вода.

Как да разберете дали месото е готово

  • За да разберете дали месото е готово или не, го надупчете с вилица.
  • Ако сокът е бистър, това означава, че месото е готово.
  • Ако сокът е розов, това означава, че месото не е изпечено.
  • Ако изобщо няма сок, това означава, че месото е прекалено сухо.

Приятно барбекю и приятно прекарване сред природата!


Пролетта дойде, а с нея и шишчетата. Не знам как е в други региони, където топлината идва по-рано, но в нашата страна масови събития за барбекю се провеждат по време на майските празници - хората отиват на пикници и летни вили и е почти невъзможно да си представим без ароматно сочно месо шишчета или скара. И днес ще ви кажа няколко изпитани рецепти, надявам се да ви бъдат полезни.

Струва ми се, че любовта към пърженото месо е някакъв примитивен инстинкт, който почти всеки има. Вероятно нашите предци също са се радвали на месо от мамут, пържено на огън, иначе как можем да обясним наистина хипнотичния ефект на тези парчета върху хората? В края на краищата, дори когато усетите мириса на приготвеното барбекю, вече сте нетърпеливи да го опитате. Неслучайно съществува изразът „кебапът е приятен за окото“.

Има толкова много рецепти за вкусни маринати и авторите уверяват, че всяка рецепта е най-добрата, а месото е най-крехкото, че неволно идва мисълта, че кебапът е просто толкова вкусно ястие само по себе си, което върви добре с различни дресинги. Затова не се колебайте да опитате рецептата, която харесвате от публикацията ми и да се насладите. Или можете да опитате всички различни вкусове, като мариновате по различен начин всеки път. Аз съм за експериментите!

Разбира се, шишчетата могат да се приготвят и във фурната, но какво може да се сравни с месото, изпечено на скара? Пролетно слънце, млади листа по дърветата, щастливи лица на приятели и сочно лакомство - какво може да бъде по-добре?

Какво месо да изберете за барбекю


Общоприетото мнение е, че най-доброто месо за барбекю е свинският врат и тук е невъзможно да не се съгласим. Въпреки че истинските експерти говорят и за задния бут на прасе, вратът все още е най-популярният вариант.

Някои смятат, че класическият е агнешкият кебап. Но интересното е, че когато бяхме на почивка в Абхазия, собственикът на къщата, в която живеехме, редовно организираше пикници с барбекю за нас - луксозни пиршества. В същото време самият той, професионален производител на барбекю, не приветства агнешкото, казвайки, че се смята за мръсно месо, защото агнешкото яде всичко. Но тъй като летовниците определено искаха да ядат агнешко, той приготви и двата варианта. Мога да кажа, че шишчетата от свинско месо бяха по-сочни и по-вкусни. Ще пиша за агнешките шишчета по-късно, но днес всички рецепти за шишчета от свински врат, които аз или мои приятели сме тествали.

Как да изберем правилния свински врат? Има много съвети в различни блогове, като натискане на месото и нещо друго. Но ще ви кажа моя метод - просто идвам на пазара, където обикновено купувам месо, и там винаги има пресен, красив врат. Купувам го, не натискам нищо, не го проверявам, не провеждам химически тестове, както съветват различни експерти. Още по външния вид на месото става ясно дали е старо или изветряло. Но на пазара винаги ми дават добро парче врат, според мен няма нужда да е сложно. Ако купувате месо за първи път, просто кажете на продавача: „Дайте ми добро парче врат за кебап“ - и те ще ви дадат всичко.

Ако дойдете на пазара за месо, тогава в същото време отидете до тезгяха с подправки, които се продават на тегло. Можете да кажете на продавача, че имате нужда от подправки, за да мариновате толкова много месо. Продавачът обикновено професионално добавя различни подправки, което води до много вкусен комплект за барбекю!

Подгответе парчетата. Какви парчета месо трябва да бъдат, така че кебапът да не се окаже сух?


Идеалният размер на парчета месо за барбекю е приблизително колкото кутия кибрит. Тоест не много голям паралелепипед с леко издължена форма. Ако има мазнина, отрежете излишното, оставяйки само тънка ивица. Казват, че „голямо парче става за хапка“, но в случая с кебапа това не е вярно, защото месото ще бъде сурово отвътре или ще трябва да го пържите дълго време и има опасност да го изсушите навън. Тъй като кебапът често се яде от шиш, едно парче трябва да е достатъчно за една хапка. Опитайте се да изрежете така, че нищо да не виси от парчето, тъй като това просто ще изгори.

Как да мариновате правилно шиш кебап


За марината използвайте емайлиран, стъклен или керамичен съд. В никакъв случай алуминий. Тъй като той е тежък метал и отровен, и когато взаимодейства с кисела среда, той се окислява, разваля вкуса на кебапа и дори може да добави вредни вещества към тялото ви.

За да даде повече сок лукът, някои хора предпочитат да не го нарязват, а да го смелят в блендер.

Ако маринованото месо е в хладилника, тогава около час преди готвене трябва да го извадите и да го оставите на стайна температура. Тогава можете да изпържите кебапа по-бързо и той ще бъде по-сочен. В крайна сметка приготвянето на студено месо отнема повече време и има опасност да го изсушите.

Има мнение, че солта трябва да се добави в самия край на мариноването или дори да се осоли вече на шиш. Защото солта изтегля сока от месото и то ще стане по-сухо, ако се маринова с нея. Но тук всеки решава за себе си. В тази статия представям тези и други рецепти. Обикновено добавям сол в последния момент.

Класически комплект подправки за барбекю: 1 чаена лъжичка черен пипер, 1 чаена лъжичка смлян кимион и 2 чаени лъжички смлян кориандър. Може да добавите и смлени или нарязани дафинови листа.

В много рецепти за кебап не е необходимо да пишете количеството на съставките; ясно е, че вземаме парче месо, което сме купили на пазара, и може да бъде повече или по-малко. Добавете сол и подправки на вкус и марината, колкото да покрие месото напълно.

Как да печем шашлик на скара


Какво да изберем - шиш или скара? Не мисля, че има принципна разлика. Пържим всяко месо на скара - това е по-бързо и по-лесно. Въпреки че е хубаво да се яде барбекю от шишчета, веднага си спомням как бях на пикник като дете и ядох от шиш.

За да предотвратите залепването на месото върху шиш или скара, трябва да ги избършете с растително масло или лимонов сок и да ги запалите за няколко минути.

Не обръщайте месото твърде често. По-добре го оставете да стегне от едната страна, след което го обърнете и оставете да се запържи от другата. Така става най-вкусно.

За да проверите дали месото е готово, го надупчете с нож. Ако тече кръв, значи е още сурово, ако сокът е бистър, значи месото е готово. Ако нищо не излиза, може да сте преготвили ястието си.

Когато кебапът е готов, можете да го поставите в тиган и да къкри няколко минути на огъня. Това го прави още по-нежен.

Как да мариновате шиш от свински врат, така че месото да е сочно


Как да мариновате шията, така че месото да е сочно?

Първо ще напиша това, което вероятно всички знаят. Месото трябва да е прясно, охладено, а не замразено - това прави най-вкусните кебапчета.

Въпреки че, признавам си го направих и замразен - от кофички мариновани кебапчета, които продават в супермаркета, също става вкусен. Явно не съм естет) Но все пак най-добрият резултат е, когато купувате прясно месо и го мариновате сами и в това няма нищо много сложно.

Смятам, че най-добрата марината е просто да добавите лук, сол и черен пипер и да оставите да престои. Имам приятелка, която се занимава с барбекю, баща й прави барбекю, а тя се маринова перфектно, в собствен сок. Достатъчно лук, сол и черен пипер, за да се получи прекрасен, сочен вратен кебап. Но ако искате да опитате нещо по-оригинално, тогава ви предлагам други опции за маринати.

Като цяло най-вкусният кебап, който опитах, беше този, който приготвих за рождения си ден и беше най-простият. Сега ще ви кажа как да го направите.

Тайната съставка на добрата марината е лукът. Трябва да вземете еднакво количество лук и месо, поне като обем, лукът е по-лек. Тоест на килограм врат се пада около половин килограм лук, а след това вижте сами, че обемът е приблизително същият.

Продукти:

  • сол,
  • пипер,
  • свински врат - 1 кг,
  • лук - 300-500 гр.
  1. Нарежете свинския врат на парчета, не много големи, колкото кибритена кутийка. Нарежете еднакво количество лук на кръгчета.


2. Не знам точно за солта, но много хора препоръчват добавянето на сол в самия край и това направих аз. Добавете черен пипер, разбъркайте добре.


3. Някой счуква лука със сол, след което слага месо. Намачках добре месото и лука. Експериментирайте тук сами.


4. Покрийте с капак или домакинско фолио. Поставете в хладилника за една нощ. Преди готвене добавете сол по ваш вкус. Нанижете месото на шишчета или на скара.


5. Пържете на скара до готовност.



Как правилно да накиснете свинско месо за барбекю в оцет? Мариновайте свинско за барбекю

Въпреки че пиша по-горе, че любимата ми марината е сол, черен пипер и нищо допълнително, но за много такива кебапчета липсва пикантност и те смятат, че най-вкусният кебап е маринован в оцет, това е така нареченият съветски вкус от детството. Затова ще споделя тази рецепта.

Продукти:


  • свинско месо (врат) - 1,5 кг,
  • Лук - 700 гр.,
  • Оцет 9% - 50 ml,
  • Сол - 1,5 ч.л.,
  • Пипер – 1 ч.л.

Най-вкусният кебап се получава с ябълков или винен оцет.

  1. Нарежете месото на малки парчета по 3 см.


2. Нарежете лука на кръгчета.


3. Сега го сложете на слоеве в тава. Месо – лук – малко оцет – сол, черен пипер. Изсипете малко оцет върху окото, общо трябва да се използват около 50 ml. Повторете слоевете.


4. Оставете за час в топло помещение. След това разбъркайте и приберете в хладилника.


5. За по-голям ефект можете да направите преса.


6. И така, на следващия ден, когато месото е мариновано, го нанизваме на шишчета или го слагаме на решетка.


7. И изпържете на скара до готовност.


Трябва ли да нанижа лук на шишчета? Всеки си решава за себе си. Някои казват, че е строго забранено, тъй като лукът разваля месото, когато се пържи. Някои хора обичат пържен лук. Пържа без лук.

Колко време отнема мариноването на свински кебап в майонеза? Продължителност и етапи на мариноване на месо


Свинският кебап в майонеза е може би рецептата, около която има най-много спорове. Някой съди. Както каза един мой приятел с грузински корени, „слагането на пилешки крилца в майонеза е лошо възпитание“. Излишно е да казвам, че след това не сме я канили на пикник, няма нужда от арогантност, важното е, че е вкусно. Наистина смятам, че най-добрият вариант за сухо пилешко месо е майонезата. Но много хора го използват и за свинско месо.

Нямам предразсъдъци към майонезата при пържене. Мисля, че майонезата се справя много по-добре със заквасената сметана. В крайна сметка майонезата е по същество растително масло. Тоест помага за създаването на хрупкава коричка. А заквасената сметана е по същество мляко, тоест вода. Какво може да допринесе? Не мога да забравя експеримента на брилянтния готвач Оксана Путан, когато на един лист за печене пилето беше намазано с майонеза, а от друга със заквасена сметана, второто се оказа бледо и непредставително. И ако се страхувате от химикали, тогава направете своя собствена майонеза, това е много просто.

Продукти:


  • Врат – 1,3 кг,
  • Лук - 600 гр.,
  • Подправки – 2 с.л. л.,
  • Сол – 1 с.л. л.,
  • Майонеза - 300 гр.
  1. Измийте месото и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете на средни парчета и сложете в купа.


2. Добавете сол и подправки (на вкус, например комплект за кебап).


3. Една глава лук се настъргва на едро ренде или се смила с блендер. Сокът му ще напои месото.


4. Нарежете останалата част от лука на дебели кръгчета.


5. Добавете майонеза и разбъркайте добре.


6. Покрийте месото с капак и поставете в хладилника за една нощ.


7. Запържете месото на скара за около 30 минути, като редовно го обръщате.


След 30 минути кебапът е готов.

Как правилно да мариновате свински кебап в оцет и майонеза? Всъщност има рецепта, която комбинира майонеза и оцет. Ето как го прави един мой приятел. Първо се приготвя течна марината: 9-процентов оцет се разрежда с вода в съотношение 1 към 4. Месото се смесва с лука, нарязан на кръгчета, след което се залива с маринатата. Оставете така една нощ или пет часа. След това, около час преди пържене, оцетната марината се отцежда и към месото се добавя майонеза. Кебапът се оказва необичайно мек и сочен.

Марината за свински кебап с лимон и минерална вода

Ако нямате много време преди пикника ви препоръчвам да опитате този вариант – марината с лимон, лук и минерална вода. Месото е готово за пържене след 1-4 часа, не повече, защото ако престои една нощ, ще вгорчи от лимона. Минералната вода придава мекота, а лимонът придава приятна нотка на вкус.

Продукти:


  • свинско месо - 1 кг,
  • Лук - 250 гр.,
  • Лимон - 2 бр.,
  • Подправки по ваш вкус (например смес за барбекю) - половин супена лъжица,
  • Сол – 2 ч.л. или на вкус
  • Минерална вода - 0,5 литра
  1. Нарежете свинския врат на едри парчета, приблизително 2-3 см ширина и дължина.


3. Нарежете лука на кръгчета.


4. Нарежете лимона на резени.


5. Поставете месото, лимона, лука, подправките в тенджера и добавете сол на вкус.


6. Разбъркайте и налейте там половин литър минерална вода.


7. Оставете го да престои в хладилника за два до четири часа.


8. Поставете на шишчета или поставете върху решетка.


9. Пържете на скара до готовност.


Шиш кебап на кефир. Как да накиснете свински кебап в кефир, за да стане сочен?


Шиш кебап с кефир също е класически и популярно приет вариант. Някои казват, че това се оказва най-нежното. И не е трудно да се направи. Просто месо, лук, подправки и налейте кефир. Тази марината е достатъчна за половин час.

Продукти:

  • Месо - 2 кг,
  • Кефир - 1 литър,
  • Лук - 500-600 гр.,
  • Подправки за барбекю,
  • сол,
  • Смлян черен пипер
  1. Нарязваме месото на ситно.


2. Нарежете лука на половин пръстени или големи парчета.


3. Натрошете лука с ръце, намачкайте го, за да си пусне сока. Не добавяме сол, а само черен пипер. Отделно овкусете добре месото и лука. Добавете други подправки на вкус, например смлян дафинов лист или листа, както предпочитате.


4. Когато лукът и месото с подправките са смесени поотделно, всичко се обединява и се разбърква.


5. Залейте всичко с кефир, така че да покрие напълно месото, разбъркайте отново добре.


Не се препоръчва да поставяте маринован в кефир кебап в хладилника, по-добре е да го държите на стайна температура за 2-3 часа.

6. Оставете на стайна температура за 2-3 часа. Сега месото трябва да бъде осолено, тоест около час преди готвене. Като алтернатива можете да го посолите директно върху шишчетата.


7. И това е всичко, можем да пържим. Вкусните кебапчета са готови.


Как да мариноваме свински кебап в минерална вода?


Това също е популярен начин за мариноване на месо за барбекю. Получава се много вкусно. По-горе пиша за рецепта за марината от минерална вода с лимон. Но реших да пиша отделно за марината от минерална вода, тъй като тя все още е различна и можете спокойно да я оставите да се маринова за една нощ.

Продукти:


  • 1,5 кг месо (врат),
  • 3 глави лук,
  • дафинов лист,
  • смес от пипер,
  • сол,
  • Минерална вода,
  • Подправка за барбекю

За марината е най-добре да изберете силно газирана минерална вода.

  1. Нарежете месото на парчета


2. Нарежете лука на половин пръстени. Посолете малко лука, за да си пусне сока.


3. Посолете и месото малко. Разклатете добре лука с ръце, добавете три нарязани на парчета дафинови листа и разбъркайте с месото.


4. Поръсете със смес от чушки и подправки.


5. Залейте с минерална вода.


6. Покрийте месото със стреч фолио. Можете да го поставите в хладилника за шест часа или за една нощ, или можете да го оставите на стайна температура за час и половина до два часа.


7. След това го нанижете на шишчета и изпържете на скара до готовност.



Мариновани в доматен сок. Рецепта за свински кебап в доматен сок


Много вкусна опция за марината са домати или доматен сок. Шишчетата са сочни, меки и вкусни.

Продукти:

  • Месо - 2 кг
  • Доматен сок – 0,5 – 1 л
  • Лук - 300-500 гр.,
  • сол,
  • Черен пипер, кориандър, босилек, хмел сунели (по ваш вкус)
  1. Нарежете месото на парчета. Нарязваме лука на пръстени, половин пръстени или ситно. Посолете и добавете подправките.


2. Залейте всичко с доматен сок, така че да покрие изцяло месото. Смесете месото. Оставете за 1-3 часа, ако е възможно повече.


3. Нанижете на шишчета.


4. Сега можете да пържите. Шишът се оказва много вкусен.


Видео рецепта за шиш кебап от Сталик Ханкишиев

Сталик Ханкишиев е признат майстор на приготвянето на кебап. Предлагам да гледате видеоклипа, където той говори за всички тънкости на мариноването и пърженето на месо. Вярно, рецептата показва това на пример с телешко, но, разбира се, свинското също е подходящо.

Сталик вярва, че най-важното нещо не е марината, а изборът на правилното месо и правилното му пържене. Не можем да не се съгласим с това!

Продукти:

  • Месо - 1,5 кг,
  • Лук - три големи глави лук,
  • Черен пипер - 1 ч.л.,
  • Млян кимион - 1 ч.л.,
  • Млян кориандър – 2 ч.л.
  1. Нарежете лука на половин пръстени. Поръсете със сол и го притиснете с ръце, за да пусне лука сок.
  2. Нарязваме месото на ситно. Добавете подправки. За един и половина кг месо приблизително 1 ч.л. с купичка черен пипер, 1 ч.л. смлян кимион и 2 ч.л. кориандър
  3. Мариновайте месото за около два часа. След това го нанизваме на шишчета, като отстраняваме лука от месото (така или иначе ще изгори).
  4. По време на пържене Stalik препоръчва да поставите билки - мащерка (или розмарин) - върху шишчета с месо, за да придадете много прекрасен аромат на кебап. Пържете до готовност.

И така, в тази публикация дадох много различни рецепти за кебап. Експериментирайте с тях. Коя е вашата любима изпитана рецепта? Пишете в коментарите!

За мен е удоволствие да ви предложа да приготвите чудесна бърза марината за свински кебап. Рецептата е тествана през годините лично от мен и не само)) Мъжете, които са известни като най-добрите готвачи, ядоха кебап с удоволствие и усъвършенстваха рецептата! Това не е ли похвала?)))

Разбира се, качеството на месото има значение. Свинският врат е най-добрият вариант, но можете да използвате и антрекоти и шунка. За вратната част процесът на мариноване ще отнеме не повече от половин час - колкото да запали скарата. Без оцет, майонеза или кефир, а само лук, босилек и лимон.

Нека започнем незабавно да приготвяме бърз свински кебап. Босилекът и лимонът придават на месото деликатен аромат, така че ви съветвам да не използвате никакви „ярки“ подправки, а само черен пипер и малко червен пипер.

Нарежете лука на половин пръстени или по-малки и го поставете в купа.

Измийте босилека, подсушете го и го нарежете на ситно.

Добавете червен пипер и черен пипер по около 1 ч.л.

Изстискайте сока от лимона (около 30 мл). Обръщам внимание - не прекалявайте с лимон, в противен случай вкусът му ще доминира над аромата на пържено месо. Сокът от половин среден лимон ще бъде достатъчен.

Все още не добавяйте сол, в противен случай при мариноване на месото солта ще изтече много сок. Разбъркайте маринатата с ръце, като изстискате сока от лука.

Бързата марината за свински кебап е готова. Смесете накълцаното месо с маринатата и оставете за 30 минути.

Преди да нанижете месото на шишчета, го посолете и разбъркайте. Когато забивате на шиш, опитайте да освободите месото от лука и босилека, в противен случай може да изгорят.

Кебапът в тази марината се оказва много вкусен и сочен! Босилекът и лимонът придават уникален вкус и аромат на месото на скара! И няма нужда да мариновате 24 часа!

И ако добавите малко домат към маринатата, ще получите страхотно предястие! Мъжете наистина уважават тази марината от лук, лимон и босилек за силни напитки! Но най-важното е, че кебапите се оказват нежни, ароматни и много вкусни! Помогнете си!

Откриването на пролетния сезон по правило се свързва не само със слънчеви, топли дни, но и с приятния аромат, който излъчва месото на скара. И малко хора ще откажат парче пресен кебап, особено след като това ястие се приготвя по напълно различни начини. Затова в днешната статия решихме да ви кажем как да мариновате свински кебап, така че да се окаже едновременно красив и вкусен. След като прочетете тази статия, вие ще можете бързо да приготвите месо, което е несравнимо крехко, ароматно и меко.

Както много хора знаят, истинският традиционен кебап се прави от агнешко. Но днес това оригинално ястие се приготвя от свинско, пилешко и дори риба. А тайната на това кавказко ястие се крие в марината. Ето защо сега има огромен брой варианти за това как можете да мариновате месо.

За да може кебапът да отговаря на всички изисквания за вкус, аромат и сочност, е важно да знаете редица нюанси на приготвяне на сместа за мариноване и да изберете най-подходящото парче свинско месо.

Независимо какъв вид месо решите да закупите за традиционно кавказко ястие, то във всеки случай трябва да е прясно. Следователно цветът му при рязане трябва да е розов, с равномерен нюанс. Парче свинско на пара, върху което мастният слой няма да е прекалено дебел, би било идеално.

Преди да мариновате свински кебап, трябва да решите коя част от трупа е най-добре да използвате. Така например, ако предпочитате сочно и мазно месо на скара, изберете вратната част за готвене.

Освен това това месо се счита за най-добрият бюджетен вариант, достъпен за много работещи хора. Можете също така да мариновате тази част от трупа с оцет (лимон) и минерална вода.

Основни правила за мариноване

За да мариновате свински кебап и резултатът да отговаря на очакванията, е важно да знаете някои правила за мариноването му. Първо, можете да използвате оцет като основна съставка с този вид месо. Тази опция за приготвяне на марината е по-проста и ще ви позволи бързо да подготвите свинското месо за печене. Свинският кебап, маринован с оцет, няма да бъде труден.

Второ, не трябва да използвате растително или друго масло, тъй като свинското месо се счита за доста мазен продукт. По принцип този компонент се използва при ецване, за да запази сока вътре в парчетата. В случай на свински кебап е необходимо да се гарантира, че месото освобождава излишната мазнина. В този случай растителното или зехтинът няма да помогне, а само ще създаде коричка, която пречи на сока да се отърве от него.

Трето, колко добре може да се маринова кебапът зависи не само от частта на трупа, но и от времето, през което парчетата ще бъдат наситени със сместа от подправки.

За тези, които се интересуват колко време е необходимо да се маринова свинското месо, трябва да знаете, че този период може да бъде най-малко 12 часа. В този случай бъдещата храна трябва да се съхранява през цялото време в хладилника.

Рецепти за марината

Има много начини за мариноване на свински кебап. За някои от тях ще трябва да подготвите доста редки съставки. Най-популярните рецепти обаче са доста прости и съдържат лесно достъпни съставки. С тях можете да накиснете месо с оцет, лимон, минерална вода и майонеза. Ето защо по-долу представяме най-популярните рецепти за това как бързо да приготвите марината, така че свинският кебап да се окаже вкусен, ароматен и сочен.

Рецепта No1

Този метод ви позволява да мариновате кебап с помощта на свинско месо, като имате налични продукти под ръка. По-специално, на базата на 1,5 кг труп, нарязан на парчета, ще ви трябва:

  • 4 с.л. л. трапезен оцет (9%);
  • 8 с.л. л. хладка вода;
  • 1 ч.ч. Сахара;
  • 3 големи глави лук;
  • сол и смлян черен пипер - на вкус.

За да мариновате свинско с оцет, трябва да подготвите месото в самото начало на процеса. Цялото парче трябва да се измие, да се раздели на порции и да се отстрани филмът. След това парчетата могат да се натрият със сол и черен пипер, като се смеси старателно бъдещото ястие. След това трябва да обелите лука и да го нарежете на доста големи пръстени.

Междувременно трябва да приготвите маринатата, като разредите оцета с вода и добавите към него захар. След като захарта се разтвори в сместа, тя трябва да се изсипе в съд с парчета свинско месо и лук. След като смесите продуктите, покрийте съда с капак. Както бе споменато по-горе, за да може кебапът да се маринова добре, той трябва да се постави в хладилника за 12 часа. Ако е възможно, опитайте се да запазите месото в марината по-дълго, тъй като свободното време позволява. Парчетата месо ще бъдат меки и сочни.

Рецепта No2

Подобно на предишния, този вариант за мариноване на свинско е един от най-популярните. Но за тази рецепта ще ви трябва майонеза. Въпреки това, тези, които искат да знаят как да мариноват свински кебап с майонеза, трябва да избягват закупуването на продукта.

Можете да приготвите барбекю сос у дома, като го пасирате в блендер:

  • 1 яйчен жълтък;
  • 1 ч.ч. горчица;
  • 1 с.л. л. растително масло;
  • капка оцет.

За да накиснете свински кебап, ще ви трябват 300 мл домашна майонеза на 1 кг месо. Ще ви трябват още 4 големи глави лук, сол и смлян черен пипер.

Преди да мариновате свинско месо с майонеза, струва си да подготвите месото, като го измиете и разделите на порции. След това те трябва да се поставят в съд и да се поръсят със смес от сол и черен пипер. След като подправките се разпределят равномерно, съдът със съдържанието в него трябва да се остави настрана за 15 минути. През това време месото трябва да се осоли.

През това време можете да си приготвите домашна майонеза и да нарежете лука на колелца. След това добавете соса и половината наситнен лук. След като смесите всички съставки, останалите кръгчета се нареждат върху месото. Накрая храната трябва да се покрие и охлади за поне 12 часа.

Рецепта No3

Този метод ви позволява да приготвите продукт, който няма да бъде мазен и пикантен, както в предишните два, тъй като марината се прави с минерална вода. На базата на 2 кг свинско месо ще трябва да вземете:

  • 500 ml минерална вода;
  • 3 големи глави лук;
  • сол на вкус;
  • подправки (кориандър, червен пипер, сушени домати).

Както при описаните по-горе методи за приготвяне на марината за барбекю, тази опция включва предварителна подготовка на месото. Получените парчета свинско трябва да се поставят в съд и да се покрият със смес от сол и подправки. След като разбъркате добре съдържанието, можете да добавите лука, като го разпределите равномерно в съда с храната. След това всичко трябва да се залее с минерална вода, да се покрие с капак и да се постави в хладилника. Тази рецепта се счита за диетична и ви позволява да мариновате свинско месо достатъчно бързо, което води до меко и вкусно ястие.

Рецепта No4

Тази опция за приготвяне на марината е подходяща за тези, които обичат пикантни ястия с кисел вкус, тъй като според тази рецепта кебапът се маринова с лимон и се оказва много нежен и ароматен.

За да получите точно такъв кебап след печене на скара, трябва да приготвите марината, като използвате набор от подправки на базата на 2 кг свинско месо:

  • 3 лимона;
  • 3 средни глави лук;
  • 1,5-2 с.л. л. купена смес от подправки за кавказка храна.

За да приготвите лимоновата марината, цитрусовите плодове трябва първо да бъдат нарязани на пръстени, точно както лука. След като добавите тези продукти към свинското, нарязано на порции, разбъркайте всичко старателно, като се опитвате да изстискате сока. След това можете да добавите подправки и след като смесите свинското с останалите съставки, го покрийте с капак. След това контейнерът със съдържанието трябва да се постави в хладилника. Следвайки тази рецепта, кебапът ще се маринова доста бързо. След накисване на парчетата свинско от вечерта, на сутринта може да се нанижат на шишчета и да се изпържат на скара.

Рецепта No5

Сред другите рецепти за приготвяне на марината за шиш от свинско месо (с майонеза, оцет, лимон и др.), Вариантът с кефир е не по-малко популярен. Този метод на мариноване се счита за диетичен. И за да приготвите подобна смес за кавказка храна, на 1,5-2 кг месо ще ви трябва:

  • 500 ml мазен кефир;
  • 6 средно големи глави лук;
  • 1 с.л. л. Сахара;
  • сол, смлян черен пипер.

За тази рецепта месото също трябва да бъде нарязано на порции, но е препоръчително да нарежете лука не само на кръгчета, но и на кубчета. След като смесите продуктите в съд, бавно ги залейте с кефир при непрекъснато бъркане. След като добавите сол, захар и подправки, разбъркайте отново съдържанието и покрийте с капак и оставете на масата за 1 час. След това време съдът със съдържанието трябва да се постави в хладилника и да се държи там 12 часа.

Някои хора използват този метод, ако трябва да мариноват кебап доста бързо.

И ако възникне такава ситуация, тогава можете да държите продукта в марината за около 4 часа при стайна температура, така че след този период да можете да го изпържите на скара.

Шиш кебап е задължително условие за всеки пикник, чийто вкус до голяма степен зависи от това каква марината за кебап приготвяте. А пролетта, която всички очакваме с толкова нетърпение, е времето за излети сред природата, на село, пикници с приятели и любими хора. Всички сме уморени от дългата зима и очакваме с нетърпение първите топли дни и „скара и коняк“.

Описах подробно как да приготвя вкусен свински кебап, така че месото да е меко и сочно. Не забравяйте да се запознаете с това как да изберете правилното месо за шиш, как да го нарежете и как да го изпържите правилно на скара или във фурната, защото вкусът, мекотата и сочността на шиш зависят от спазването на тези прости правила.

Как да мариновате вкусно свински кебап у дома

Мариноването е един от основните етапи на приготвяне на вкусен кебап. Нека ви напомня как правилно да мариновате свински кебап, така че месото да е меко и сочно.

1 правило. Препоръчително е да осолите месото непосредствено преди пържене или в самия край на готвенето. Ако добавите сол в началото, солта ще изсуши месото и кебапът ще се окаже сух.

Правило 2. Не се увличайте с оцета; твърде много от него също може да направи кебапа сух.

Правило 3. За да гарантираме, че месото е меко и сочно, ние използваме 3 основни компонента - киселина, подправки и растително масло. Киселината разгражда съединителните влакна, което прави месото меко. Подправките придават на месото аромат и незабравим вкус. А растителното масло „запечатва“ месото, предотвратявайки изтичането на сок по време на пържене.

Правило 4. Трябва да мариновате свински кебап средно 4-5 часа.

Правило 5. Вкусна марината за барбекю се прави с много лук. За 1 кг месо е препоръчително да използвате 0,5 кг лук.

А за мариноването на шашлик у дома има много рецепти за вкусни маринати, с които гостите да останат сити и доволни. Освен това всяка рецепта е добра по свой начин. Но изборът е ваш. Аз самият обичам експериментите и ви предлагам да опитате всички рецепти една по една. В края на краищата това е единственият начин да направите собствен извод.

10 най-вкусни маринати, за да запазите месото меко и сочно

Класическа марината за свински кебап с оцет и лук

Тази марината е може би най-популярната, дори може да се нарече класическа. Именно с тази марината мариновахме кебап в съветско време, когато все още не бяхме разглезени от изобилие от продукти. В тази рецепта използваме най-простите съставки - лук, сол, черен пипер и оцет.

Ще ни трябва:

  • свинско (врат) - 1,5 кг
  • лук - 700 гр.
  • оцет (9%) - 50 мл.
  • сол - 1,5 ч.л.
  • черен пипер на вкус
  • растително масло - 1 супена лъжица. л.

  1. Нарежете месото на еднакви по големина парчета, около 5 см.
  2. Нарежете лука на кръгчета. Още веднъж бих искал да отбележа, че не трябва да пестите лук за марината. Теглото на лука трябва да бъде приблизително половината от теглото на месото.
  3. Поставете слой месо в емайлиран тиган, поръсете лука отгоре и налейте малко оцет отгоре. След това повтаряме месо-лук-оцет и така до края на месото.
  4. Добавете растително масло към марината.
  5. Покрийте тигана с кебап с капак и го поставете в хладилника за час. След това оставете кебапа на стайна температура за още 4-5 часа.
  6. Непосредствено преди готвене месото остава да се осоли, поръси с черен пипер и да се наниже на шишчета (по желание можете да редувате месо с лук).
  7. По-добре е да изпържите такова месо на скара, като следвате прости, но необходими правила.

Свински кебап в марината от лук без оцет. Много проста рецепта за марината

Тази рецепта е може би най-простата, тъй като използваме само лук за марината. Освен това месото ще бъде готово за пържене бързо - след 1-2 часа.

съставки:

  • свинско (врат) - 2 кг
  • лук - 0,5 кг
  • растително масло - 1 супена лъжица. л.
  • сол - 1 с.л. л.
  • черен пипер и подправки на вкус

  1. Нарежете месото на еднакви парчета с около 5 см.
  2. Лукът може да се нареже по желание. Смелете лука с помощта на блендер на паста.
  3. Посолете и поръсете с черен пипер месото. По желание можете да добавите малко растително масло за мекота.
  4. Върху месото се поставя каша от лук, разбърква се добре и се оставя да се маринова за 1-2 часа.

Марината за свински кебап с майонеза и лук

Със сигурност, когато видят тази рецепта, мнозина ще кажат, че майонезата и месото са несъвместими. Междувременно месото, мариновано в марината от майонеза, се оказва необичайно нежно, сочно и меко.

съставки:

  • свинско (врат) - 1,5 кг
  • лук - 700 гр.
  • майонеза - 300 гр.
  • сол - 1 с.л. л.
  • черен пипер и подправки на вкус

1. Нарежете месото на еднакви парчета и го сложете в тава, посолете и добавете подправките.

Когато режете месото, е важно да спазвате мярката - ако го нарежете на малки парчета, месото ще изгори и ще бъде сухо, а ако е много голямо, няма да се изпече.

2. Настържете 1-2 глави лук на ситно ренде и добавете към месото. Останалата част от лука нарежете на кръгчета. Добавете майонеза към месото и лука, разбъркайте всичко добре с ръце.
3. Оставете месото да се маринова за една нощ (или 5-6 часа).
4. Нанижете месото на шишчета и запържете на скара около 30 минути, като периодично обръщате шишчетата, за да се изпържи месото равномерно.

Шиш кебап на минерална вода. Как бързо да мариновате свински кебап за 1 час

Предимството на тази марината е, че благодарение на водата, наситена с въглероден диоксид, месото става меко доста бързо. И минералната вода често е под ръка. Ако бързате, то тази рецепта е точно за вас.

Ще ни трябва:

  • свинско (врат) - 1,5 кг
  • лук - 2-3 големи глави лук
  • минерална вода - 1 литър
  • розмарин 1 ч.л.
  • дафинов лист - 2-3 бр.
  • сол - 1,5 ч.л.
  • черен пипер на вкус

За да добавите малко киселинност, можете да добавите лимон към маринатата. Но тогава ограничете времето за мариноване до не повече от 4 часа, тъй като лимонът ще направи месото малко горчиво.

За марината използвайте силно газирана минерална вода.

  1. Месото се нарязва на еднакви парчета и се слага в купа, посолява се, черен пипер и розмарин.
  2. Лукът се нарязва на кръгчета и се пасира с ръце, докато омекне. Така лукът ще пусне по-бързо сока си към месото.
  3. Нарежете дафиновия лист с ръце и го добавете към маринатата, разбъркайте.
  4. Залейте всичко с газирана минерална вода.
  5. Покрийте със стреч фолио и оставете да се маринова за 1-4 часа.

Разбира се, можете да изберете подправки и подправки за марината по свое усмотрение.

Рецепта за свински кебап с кефир. Как вкусно да мариновате свински кебап с кефир

Отлична рецепта, месото по тази рецепта е много сочно, меко и в същото време пикантно благодарение на лютия червен пипер. Също така е страхотно, че използваме много билки и чесън за марината.

Месото може да се маринова в тази марината няколко дни.

Ще ни трябва:

  • свинско (врат) - 1,5 кг
  • лук - 2 големи глави лук
  • кефир - 2 чаши
  • сол - на вкус
  • захар - 1,5 ч.ч.
  • пресни билки - босилек, зелен лук, копър, стрели от чесън
  • люта чушка - 1 бр.

Не е нужно да се занимавате с билки и просто мариновайте месото в кефир. Но зелените придават пикантност на месото и специален аромат.

  1. Традиционно нарязваме месото на доста едри парчета и го слагаме в тава.
  2. В тази рецепта лукът също се нарязва на едро. Добавете го към месото.
  3. Накълцайте зелените (както ги поеме ръката). Не винаги имам скилидки чесън, затова нарязвам 2 скилидки чесън в маринатата. Слагаме и зелените в тавата.
  4. Почистете лютата чушка от семките и я нарежете на ситно. Добавете чили към месото.
  5. Към маринатата добавете сол, захар и черен пипер.
  6. Напълнете цялата тази красота с кефир.
  7. Покрийте съда с капак и оставете да се маринова в хладилник за една нощ или дори за няколко дни.

Колкото по-твърдо е месото, толкова по-кисел е кефирът за марината.

Марината за свински кебап с червено вино

Вкусна марината за барбекю, за да стане месото меко и сочно. По-добре е да използвате сухо вино. Предлагам тази рецепта с червено вино, все пак има по-наситен вкус. Но мисля, че с бяло вино кебапът ще се окаже не по-малко вкусен.

Ще ни трябва:

  • свинско (врат) - 1 кг
  • лук - 6 бр.
  • червено вино – 300 мл
  • сол - 3 щипки
  • смлян черен пипер - на вкус
  • розмарин - 1-2 стръка
  • дафинов лист - 2 бр.
  • червен пипер - 1 щипка

Не използвайте алуминиеви съдове за мариноване на кебап. За това са подходящи емайлирани, стъклени или глинени съдове.

  1. Нарежете месото на еднакви парчета и го поставете в произволен съд. Добавете подправки и сол.
  2. Нарежете лука на колелца и го намачкайте малко с ръце, за да пусне сока. Добавете лука към месото.
  3. Отделете стръка розмарин и го добавете към маринатата.
  4. След 15 минути налейте вино в месото и добавете дафинов лист.
  5. Ако искате кебапът да се маринова по-бързо, оставете маринатата с месото на стайна температура. А ако го изпържите на следващия ден, можете да приберете месото в хладилника.

Най-вкусната марината за свински кебап в сок от нар

Една от любимите ми рецепти. Месото е напоено с кисел сок от нар и специален аромат. Сокът от нар идеално омекотява влакната на месото, след което то става меко и сочно. Дори цветът на готовия кебап е по-красив от сока от нар. Можете да направите сок, като го изцедите от пресен нар. Но предпочитам да не се занимавам и да си купя готов 100% сок от нар в магазина. И тогава всичко е много просто.

съставки:

  • свинско (врат) - 2 кг
  • лук - 5 бр.
  • сок от нар - 500 мл.
  • сол - 1 с.л. л.
  • кориандър, хмел-сунели
  • черен пипер на вкус

  1. Традиционно нарязваме месото на еднакви парчета.
  2. Настържете 2 глави лук на ситно ренде, а останалия лук нарежете на филийки.
  3. Поставете месото в тава, добавете подправки и сол.
  4. Залейте месото със сок от нар. Разбъркайте добре месото и сока с ръце в тигана.
  5. Добавете настърган и нарязан лук към маринатата и разбъркайте цялото съдържание на тигана за няколко минути.
  6. Покрийте тавата с капак и поставете в хладилника. За по-голям ефект може дори да поставите месото под натиск.

Най-вкусният кебап в сок от нар ще се получи, ако месото се маринова в продължение на 2 дни. През това време можете няколко пъти да извадите месото от хладилника и да го разбъркате в тигана.

Марината за свински кебап в бира

Хубавото на бирената марината е, че месото с бирена марината е меко и сочно, с лек хлебен аромат. Освен това бирата е достъпен продукт, който мъжете винаги имат под ръка.

съставки:

  • свинско (врат) - 1,5 кг
  • лук - 2 бр.
  • бира - 0,5 л.
  • сол - 1 с.л. л.
  • дафинов лист - 2 бр.
  • черен пипер на вкус

  1. Свинското месо се нарязва на парчета и се поръсва с черен пипер.
  2. Лукът се настъргва на ситно ренде и се добавя към месото.
  3. Намачкайте малко месото и лука с ръце.
  4. Накълцайте дафиновия лист с ръце и добавете към маринатата.
  5. Налейте бирата в тигана върху месото и лука.
  6. Покрийте с капак и поставете в хладилника да се маринова за 8-10 часа.

Ако искате да мариновате кебапа по-бързо, просто мариновайте на стайна температура, тогава 3-5 часа ще са достатъчни.

7. Сега можете да добавите сол (не по-рано от 1 час преди края на мариноването на месото).

8. Нанижете месото на шишчета и докато пържите може да го поръсите с бирена марината.

Рецепта за кавказки свински шашлик

Кой не обича кебап в кавказки стил? Вероятно само тези, които не са го опитвали. Много хора специално отиват в ресторанти, предлагащи кавказка кухня, за да опитат шиш кебап, който винаги е вкусен, въпреки че обикновено се приготвя по класическа рецепта.

Марината за свински кебап с доматен сок

Друга страхотна рецепта за вкусна марината за свински кебап. Доматеният сок, разбира се, е по-добре да използвате домашно приготвен, но можете да минете и със сок от магазина. За барбекюто в тази рецепта използваме свински ребра.

съставки:

  • свински ребра - 1,5 кг
  • лук - 2 бр.
  • чесън - 1 скилидка
  • доматен сок - 0,5 л.
  • сол - 1 с.л. л.
  • сладък грах - 4 бр.
  • дафинов лист
  • карамфил
  • черен пипер на вкус
  1. Нарязваме ребрата доста едро с дължина около 6-7 см и ги поставяме в купа за мариноване. Добавете дафинов лист, няколко зърна бахар и карамфил.

2. Нарежете лука на кръгчета и наредете следващия слой върху месото.

3. Следващият слой е отново месо, а отгоре подправки - дафинов лист, карамфил, черен пипер. В средата поставете скилидка чесън. Редувайте слоевете до изчерпване на месото.

4. Месото се посолява леко, въпреки че сокът също е солен. Залейте месото с доматен сок, докато се покрие напълно.

5. Мариновайте месото поне 5 часа.

Ако нямате доматен сок, маринатата може да се приготви от доматен сос - разредете 2 с.л. л. сос в 0,5 л преварена вода

Надявам се, че от всички предложени рецепти ще намерите своята любима и най-вкусна. А темата за барбекюто е толкова популярна, че има смисъл да я продължим.

В миналата статия публикувах една прекрасна, прочетете я, всички готварски съвети са в рими и кратки.

Вкусни чевермета и приятни срещи сред природата.