Градинските ягоди или едроплодните ягоди са червени, по-рядко розови или бели, съдържат 84,5% вода, 1,8% протеини, 8% въглехидрати, 7,2% захари, 4% фибри. Органичните киселини в плодовете съдържат до 1,3 g на 100 g мокро тегло, калий - 161 mg, калций - 40, магнезий и фосфор - приблизително 20. Витамин B1 съдържа 0,03 mg, B2 - 0,05 mg, PP - 0,3 mg, C - 60 mg на 100 g плодове.
Ягодите са много деликатни плодове и не могат да се съхраняват дълго време в суров вид. Трябва да се измие обилно върху сито или в гевгир, тъй като плодовете често имат значителен слой пясък или пръст на повърхността си. Преди измиване не трябва да премахвате стъблата, тъй като ароматът и хранителни веществаслед това плодовете се губят. От градински ягоди се приготвят конфитюри, компоти, конфитюри и мармалади.

СЛАДКО ОТ ЯГОДИ
За сладко са подходящи само прясно набрани плодове, за предпочитане плътни, средно големи и с еднакъв размер. Обелете ги от дръжките, изхвърлете развалените плодове, измийте студена водаи го оставете да се отцеди. След това поръсете плодовете със захар на слоеве и ги поставете на хладно място за няколко часа. След това на слаб огън загрейте плодовете до кипене, като разбърквате много внимателно, докато захарта се разтвори напълно в сока, и след няколко минути извадете легена от котлона за 20-25 минути. Повторете тази операция 1-2 пъти, след което варете сладкото до готовност. За да предотвратите захаросването на сладкото, добавете към него лимонена киселина малко преди края на варенето. Охладеното сладко се нарежда в старателно измити и подсушени буркани.
За 1 кг плодове - 1,2 кг захар, 1-2 гр лимонена киселина.

КОМПОТ ОТ ЯГОДИ
По-трудно е да се приготви компот от ягоди, отколкото от други плодове и плодове, тъй като тези плодове са много нежни и лесно се разваряват. Плодовете трябва да бъдат сортирани, поставени върху сито и потопени в кофа с вода. След като се отцеди водата се поставят в тенджера и се заливат с горещ, но не врящ сироп. Оставете плодовете в сиропа за 4-5 часа, след това го отцедете, прехвърлете плодовете в половин литрови стъклени буркани, напълнете със същия сироп и поставете, затваряйки капаците за 10-15 минути във вода с температура до 85°C, след това навийте на руло.
За 1 л сироп - 750 г захар, 0,5 л вода.

КОМПОТ ОТ ЯГОДИ БЕЗ ВОДА
Добре измитите и обелени плодове се поставят в емайлиран съд и се поръсват със захар. След 8-10 часа, когато под въздействието на захарта сокът от плодовете се отдели и ги покрие, плодовете се нареждат в буркани и се заливат с отделения сок. Стерилизирайте за 10 минути. В така приготвения компот зърната се запазват цели. Бурканите се затварят, обръщат се с капачките надолу и се оставят да изстинат.
За 1 кг плодове - 250 г захар.

СЛАДКО ОТ ЯГОДИ
Сортирайте плодовете, измийте ги и оставете водата да се отцеди. Плодовете се поставят в горещия сироп и се варят докато омекнат, като се разбъркват непрекъснато и се отстранява пяната. След 30-35 минути от момента на кипене сладкото е готово. В края на готвенето можете да добавите лимонена киселина - това ще даде сладко красив цвят. Горещото сладко се налива в затоплени сухи буркани, а когато изстине се покрива с целофан, напоен с водка, и се завързва. Ако сладкото се окаже течно, ще трябва да стерилизирате бурканите за 15-20 минути и да навиете капаците.
За 1 кг плодове - 1 кг захар, 1 чаша вода (по-добре е да вземете 1 чаша кисел сок вместо вода: червено френско грозде, ябълки, сливи или цариградско грозде).

СЛАДКО ОТ ЯГОДИ
Разтрийте измитите и изсушени плодове през сито, гответе малко без захар в собствения им сок. Добавете захарта към кипящата маса и гответе 25 минути от началото на кипенето. Насипва се топло в буркани, затваря се и се поставя в съд с вряща вода за 30 минути.
За 1 кг плодове - 750 г захар.

ЖЕЛИРАНО СЛАДКО ОТ ЯГОДИ
Много приятно на вкус желирано сладко се получава, като към пюрето от горски плодове се добави пюре от касис или не съвсем узрели ябълки, които съдържат повече пектин. Сварете сладкото до желаната гъстота и насипете в буркани.
За 1 кг пюре от ягоди - 0,5 литра пюре от касис или неузрели ябълки, 1 кг захар.

НАТУРАЛНА ЯГОДА
(МЕТОД 1) Измийте добре буркана, не е необходимо да го стерилизирате, но трябва да е сух. Изплакнете ягодите (за предпочитане плодовете да не са смачкани), поставете ги в буркан, като добавите лимонена киселина или аспирин (по желание). Залейте с чиста (не преварена) обикновена студена вода под вратлето и навийте на руло. Водата от чешмата трябва да се остави да престои. Разклатете малко буркана и го обърнете с капачката надолу за един час (или повече). Поставете плодовете в буркана в такова количество, че да не е пренаселено. Преди употреба добавете захар на вкус, можете да готвите компот и желе. Съхранявайте задължително на хладно място.
На три литров буркан- половин десертна лъжица лимонена киселина или 2-3 таблетки аспирин. Може да вземете и по-малки бурканчета.

НАТУРАЛНА ЯГОДА
(МЕТОД 2) Изплакнете плодовете със студена вода, сложете ги в буркани, добавете вряща вода, покрийте с капаци, варете поне 5 минути и поставете в тиган с нагрята вода. Стерилизирайте половин литрови буркани за 9-10 минути, литрови буркани за 12-15 минути. След стерилизация веднага затворете бурканите и ги охладете.

ЯГОДИ В СОБСТВЕН СОК
Сортирайте плодовете, отстранете дръжките, изплакнете и отцедете. Ягодите се нареждат плътно в буркани, като се заливат кристална захар. Зърната трябва да стърчат над краищата на шията. Когато плодовете се утаят и се изравнят с ръбовете на гърлото, покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте във вряща вода за 5-10 минути. След това навийте бурканите с капаци. Препоръчително е бурканите да се съхраняват на тъмно място, тъй като под влияние слънчева светлинаплодовете се обезцветяват.
За половинлитров буркан - 200 г захар.

ЯГОДА ЗА СЛАДОЛЕД
Измийте плодовете, изсушете ги, претрийте през сито за коса. С помощта на порцеланова или стъклена фуния насипете получената маса в бутилки с широко гърло, така че гърлото на бутилката да остане 3 см празно. Запушете бутилките с попарени в гореща вода тапи и ги завържете на кръст със здрав канап. Стерилизирайте за 15 минути във вряща вода, оставете бутилките да се охладят в тази вода и покрийте със смола.

Ярките слънчеви ягоди с лакирани червени бъчви и нахални зелени опашки винаги се свързват с началото на лятото и доброто, безгрижно настроение, което често липсва в студените есенни и зимни дни. За съжаление, ягодите не растат през зимата, но това не е непреодолима пречка да се насладите на прекрасния ягодов вкус и аромат по всяко време на годината. Решението е много просто и очевидно - заготовки от ягоди за зимата. Ягодите за зимата, независимо под каква форма са приготвени: конфитюр, компот, желе или просто смлени със захар плодове, никога не чакайте до следващия сезон. И не защото ягодовите заготовки за зимата, рецептите, за които нашите готвачи са публикували в този раздел, ще се развалят, а защото вашето семейство вероятно няма да остави нито един пълен буркан, защото консервираните ягоди са толкова вкусни!

Конфитюрът от ягоди за зимата, внимателно приготвен от грижовните ръце на майка или баба, няма да остави безразлични дори пораснали деца и внуци. И въздушна баница или румени баницис рубинено сладко ще бъде най-добрата причина за семейно чаено парти.

Компотът от ягоди за зимата може лесно да замени сладката газирана вода и други купени от магазина напитки, които са буквално пълни с консерванти и химикали. Компотът от ягоди е не само невероятно вкусен, но и много полезен.

И особено за тези, които обичат най-свежия вкус на плодове, неизкривен от топлинна обработка, ягодите със захар ще бъдат идеален вариант за зимата. Захарта играе ролята на вид естествен консервант и предотвратява ферментацията на препарата, така че ягодите за зимата без готвене винаги ще бъдат популярни сред домакините.

В допълнение към всички видове начини за запазване на плодове, ние ще се радваме да ви кажем как да замразите ягоди за зимата, защото този метод за приготвяне на зеленчуци, плодове и плодове става все по-популярен днес. Въпреки че тази процедура е доста проста, все пак трябва да знаете някои правила за замразяване, за да запазите ягодите непокътнати, красиви, вкусни, ароматни и здрави.

Рецептите с ягоди за зимата са толкова много и разнообразни, че ще бъде доста трудно да ги разберете сами, особено за начинаещ готвач. Затова сме събрали за вас най-добрите доказани рецепти и полезни препоръкив един раздел. Също така тук можете да споделите своя опит и впечатления.

Честита подготовка!

13.06.2019

Компот от ягоди и мента за зимата

съставки:ягоди, вода, захар, мента, лимонена киселина

Отлична подготовка за зимата е компот от ягоди. Добавете стрък мента към плодовете - това ще добави свежест към напитката и ще я направи по-ароматна и интересна.

съставки:
- 300 г ягоди;
- 1.75л. вода;
- 200 г захар;
- 1 стрък мента;

10.06.2019

Сладко от ягоди „5 минути“ - рецепта без вливане на плодове

съставки:

Един от най-бързите и прости начинизатворете ягодите за зимата - пригответе 5-минутно сладко. Наистина не е трудно да се направи и отнема толкова малко време, че е просто невероятно!
съставки:
- 0,5 кг ягоди;
- 0,5 кг захар;
- 1 литър вода;
- 1 щипка лимонена киселина.

08.06.2018

Сладко от ягоди за зимата

съставки:ягоди, захар, лимон

Конфитюрът от ягоди е гъст и вкусен - отлична консервация за зимата. Добър е както самостоятелно, така и като пълнеж за пайове, баници и др. Този препарат определено няма да се застоява на рафтовете ви, можете да сте сигурни!
съставки:
- зрели ягоди - 1 кг;
- захар - 800 гр;
- лимонов сок - 1 с.л.

02.06.2018

Сухо сладко от ягоди

съставки:ягоди, захар, вода, пудра захар

Суха сладко от ягодидобро за всички. Освен това е по-здравословен, тъй като плодовете са по-малко подложени на термична обработка и е по-богат на вкус. Как да го приготвите правилно вижте в новата рецепта.

Продукти за рецептата:
- ягоди - 250 г,
- захар - стъкло,
- вода - 125 мл,
- пудра захар - 25 гр.

28.08.2017

Сладко от ягоди без варене на плодовете

съставки:ягоди, захар, вода

Много са интересни рецептиконфитюр от ягоди, но един от най-добрите може да се счита за този, в който плодовете не се варят, а просто се пълнят с врящ сироп. Това сладко се оказва по-ароматно, по-красиво и по-вкусно от традиционното сладко.

съставки:
- 500 грама ягоди (узрели, но малки);
- 300 грама захар;
- 3 с.л. вода.

06.08.2017

Сладко от ягоди за зимата

съставки:ягоди, захар

Конфитюрът от ягоди по тази рецепта се оказва много красив и вкусен. Плодовете остават цели и не се налага да ги варите.

съставки:

- 500 грама ягоди,
- 500 грама захар.

04.08.2017

Компот от ягоди с лимонена киселина

съставки:ягоди, захар, вода, лимонена киселина

Рецептата за този вкусен компот от ягоди е много проста. Веднъж опитах този компот с мой приятел. Много ми хареса и още същия ден поисках рецептата за приготвянето му.

съставки:

- 200 грама ягоди;
- половин чаша захар;
- на върха на ч.л. лимонена киселина;
- вода за пълнене.

02.08.2017

Сладко от ягоди в бавна готварска печка

съставки:горски плодове, захар, вода

Най-лесният начин да се запасите със сладко е да го приготвите в бавна готварска печка. Рецепта със снимка ще ви покаже как да приготвите ароматно сладко от ягоди в тази прекрасна тенджера.

Продукти за рецептата:
- ягоди - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 70 мл.

02.08.2017

Пюре от ягоди със захар за зимата

съставки:ягоди, захар

Един от най-добрите начиниподдържайте ягодите възможно най-здрави. Замразените плодове се съхраняват добре и по-късно правят отлични напитки, десерти и сосове. Можете да замразите ягодите цели или като пюре. Рецептата описва точно втория метод.

Какво ще ви трябва:
- 1 кг плодове,
- чаша захар.

21.07.2017

Гъсто сладко от ягоди

съставки:ягоди, захар

През сезона на ягодите определено трябва да приготвите вкусно гъсто сладко с цели плодове за зимата. Такова консервиране ще бъде много популярно през зимата както при деца, така и при възрастни.
съставки:
- 1 кг ягоди;
- 1 кг захар.

18.07.2017

Сладко от ягоди и банани

съставки:захар, банан, ягода

Много харесвам комбинацията от банан и ягоди, затова приготвих това вкусно сладкоягода и банан. Приготвя се много лесно, вкусът на сладкото не може да се сравни с нищо.

съставки:

- половин килограм захар;
- 1 банан;
- половин килограм ягоди.

18.07.2017

Сладко от ягоди

съставки:ягоди, захар

Има много варианти за вкусно сладко от ягоди. Предлагам ви да приготвите един от най прости опциинеговите препарати. Няма да готвим дълго сладко, а в буркана ще имате не само ягоди, но и аромата на лятото. Следвайте внимателно съветите и ще получите перфектно сладко.

съставки:
- 1,2 кг захар;
- 2 кг ягоди.

14.07.2017

Сладко от ягоди и портокали

съставки:портокал, захар, ягода

Много ми хареса комбинацията от ягоди и портокал, затова реших да направя вкусно гъсто сладко от ягоди и портокал за зимата. Споделям рецептата с вас.

съставки:

- 1 портокал;
- половин килограм захар;
- половин килограм ягоди.

13.07.2017

Ягоди в сироп

съставки:ягоди, захар, лимонена киселина, вода

Ягодите в сладък сироп са вкусен и удобен препарат, тъй като могат да се сервират не само като десерт, но и да се използват за приготвяне на други ястия. Готви се много по-бързо от сладко или компот. Вижте рецептата със снимки за подробности.

Продукти за рецептата:
- горски плодове - 700 г,
- половин килограм захар,
- лимонена киселина - щипка,
- вода - 300 мл.

13.07.2017

Сладко от ягоди с цели плодове

съставки:ягоди, захар

Можете да направите много вкусно сладко от ягоди, ако го приготвите по такъв начин, че плодовете да останат непокътнати. Да и външен видтакова консервиране ще бъде много по-апетитно. Рецептата за това сладко е проста и доста бърза.
съставки:
- ягоди - 0,7 кг;
- захар - 0,7 кг.

Ягодите са може би любимата храна на света. Красив, с деликатен сочен вкус и аромат, той е добър както като самостоятелно ястие, така и в кулинарни експерименти и препарати. Десертите и напитките с ягоди създават специално празнично настроение, не напразно са толкова популярни на романтични и гала вечери. За да удължат радостта от лятото и празника, много готвачи правят заготовки от ягоди за зимата. Плодовете се варят, замразяват, вливат и просто се смесват със захар. Ягодите, приготвени за бъдеща употреба, не губят вкуса си и важните за здравето микроелементи. Домакините с охота обменят съвети как най-добре да съхранят този природен деликатес през цялата година. Тестван във времето стъпка по стъпка рецепти, обещават забавно, бързо и лесно приготвяне на това вкусно зрънце у дома.

Най-добрите рецепти със снимки

Последни публикации

Ягодите са едни от най-вкусните и ароматни плодове. От него можете да приготвяте различни сладкиши, но е особено популярен в напоследъкстават захаросани ягоди. В тази статия сме събрали за вас най-много най-добрите рецептиприготвянето на този деликатес у дома. Гответе и изберете рецептата, която ви подхожда.

В тази публикация искам да опиша три оригинални рецептикак да консервирате ягоди, така че големите плодове да запазят формата си перфектно и вкусови качестваза зимата. Ягодите, приготвени по един от следните начини през зимата, са отличен десерт или украса за торта.

1. Натурални ягоди - проста подготовка.

снимка. Натурални ягоди

Сортирайте и измийте ягодите, но изберете само здрави, а не смачкани плодове.

Плодовете се поставят в подсушен и добре измит буркан. Когато полагате плодове, не е необходимо да ги уплътнявате.

Добавете лимонена киселина или аспирин. За 3-литров буркан - 0,5 десертна лъжица. киселина или 3 таблетки аспирин.

Залейте с чиста вода, престояла поне 6 часа, неподлежаща на варене, и навийте на руло.

Внимателно разклатете няколко пъти буркана с ягоди и го обърнете с капачката надолу. Оставете да престои в това положение поне 1 час. Ако е възможно, можете да държите буркана в това положение в продължение на 6 часа. Само не забравяйте внимателно да обръщате буркана с ягоди веднъж на час.

Натуралните ягоди, консервирани за зимата, се съхраняват на хладно място. Ако готвите желе или компот от ягоди през зимата, не забравяйте да добавите захар.

2. Големите ягоди, приготвени по тази рецепта за зимата, се оказват пресни.

снимка. Ягодите са свежи през зимата

Здравословните червени сладки ягоди, измити в хладка вода, се поставят в чисти буркани, изсушени на слънце или във фурна.

Напълнете бурканите с вода, доведена до кипене, и покрийте с капаци, варени във вряща вода за най-малко 5 минути.

Поставете буркани с консервирани ягоди в съд със загрята вода. Половинлитровите буркани се стерилизират за 8 - 10 минути, литровите - за 13 - 15 минути.

Бързо завийте капачките, обърнете и охладете.

Ягодовият пълнеж за зимата се съхранява във възможно най-хладното помещение.

3. Сладки натурални ягоди в захар.

снимка. Натурални ягоди в захар

Сортираните плодове се измиват и излишната влага се оставя да се отцеди.

Ягодите се поставят внимателно в буркани, така че плодовете да се виждат от горната част на гърлото на съда и се добавя захар. За 0,5 буркана - 200 г захар.

Оставяме бурканите да престоят до момента, в който голямата ни ягода потъне и се изравни с гърлото на буркана.

Покриваме бурканите със стерилизирани капаци и ги изпращаме за топлинна обработка за 8 - 10 минути. Завийте капачките.

Препаратът „Ягоди в захар“ се съхранява на място, което е достатъчно студено и недостъпно за слънчева светлина, в противен случай червените плодове ще загубят естествения си цвят.

Натурални големи червени ягоди, приготвени по тези оригинални рецепти - ягоди през зимата - като пресни. Това е страхотен зимен десерт и лакомство.

снимка. Консервирани ягоди - оригинални рецепти

Оригинални рецепти: консервирани натурални ягоди - големи червени, като пресни за зимата


В тази публикация искам да опиша три оригинални рецепти за консервиране на ягоди, така че големите плодове да запазят формата и вкуса си перфектно за зимата. Ягодите, приготвени по един от следните начини през зимата, са отличен десерт или украса за торта.

Ягоди в собствен сок за зимата: как да запазите аромата и вкуса на зрънцето. Рецепти за консервиране на ягоди в собствен сок за зимата

Сезонът на ягодите е много кратък и искам да запазя възможно най-много от това вкусно и ароматно зрънце за зимата. Ягодите са доста капризни и трябва да се постараете много, за да се поглезите с вкусно зрънце през зимата. Можете, разбира се, да замразите плодовете, но, уви, след размразяване те губят външния си вид. Това зрънце може да се използва само за приготвяне на пълнежи за пайове или за готвене на компот и желе.

Ягоди в собствен сок за зимата - основни принципи на приготвяне

Ягодите могат да се приготвят за зимата по различни начини. От него се правят компоти, консерви и конфитюри. Но в същото време зрънцето се набръчква, а самата подготовка изисква голямо количествоСахара.

Повечето добър начин– приготвяне на ягоди в собствен сок. Да, този метод изисква повече време и усилия, но резултатът си заслужава.

За да приготвите ягоди в собствен сок за зимата, използвайте половин литрови буркани, тъй като стерилизацията в тях отнема малко време, което означава, че плодовете ще запазят повече ползи и вкус. Бурканите се измиват със сода и се изплакват обилно. След това се стерилизират на гореща пара или във фурна и се сушат. Капаците също се стерилизират.

Ягодите се сортират, отстраняват се повредените и загнилите, след което се измиват обилно. След това плодовете се подреждат върху кърпа и леко се изсушават.

Ягодите се прехвърлят в емайлиран съд и се засипват със захар, чието количество е посочено в рецептата, и се оставят за една нощ, така че зрънцето да пусне сока си.

След това ягодите се подреждат в стерилни буркани и се стерилизират в широка тенджера, като на дъното се полага кърпа или се поставя решетка.

Рецепта 1. Ягоди в собствен сок за зимата (метод 1)

пет килограма ягоди;

1. Сортираме ягодите, оставяйки само цели, без признаци на повреда или гниене. Отстранете дръжките и измийте.

2. Измийте половин литрови буркани със сода и ги изплакнете обилно. След това ги стерилизираме на пара или във фурната.

3. Поставете горските плодове в чисти и сухи буркани, като ги напълните догоре. Трябва да се получат около 15 буркана. Изсипете 100 г гранулирана захар във всяка и поставете в хладилника за една нощ, така че плодовете да започнат да отделят сок.

4. Ягодите ще пуснат сок и ще се утаят. Сега разпределяме ягодите и сока от единия буркан в другите два, като ги пълним до раменцата и покриваме с капак. Правим същото и с останалите банки.

5. Поставете бурканите в широка тава и я напълнете топла водатака че нивото му да достигне „раменете“ на кутиите. Поставете тигана върху силен огъни оставете водата да заври. Стерилизирайте бурканите за около пет минути. След това извадете бурканите и бързо ги затворете плътно с капачки. Ако на дъното са останали кристалчета захар, внимателно завъртете буркана, докато се разтворят. Ние съхраняваме детайла в мазето.

Рецепта 2. Ягоди в собствен сок за зимата (метод 2)

три четвърти чаша захар;

1. Внимателно сортирайте ягодите, отстранете всички натъртени или развалени плодове. Отделете стъблата. Залейте ягодите със студена вода и оставете за пет минути. След това извадете ягодите от водата и ги поставете в гевгир.

2. Подгответе капачки и буркани. Измийте бурканите със сода. Сварете капаците за три минути. Изплакнете бурканите и ги стерилизирайте на пара или във фурна за пет минути. Избършете стерилните буркани на сухо. Във всяка се сипват по две пълни лъжици захар.

3. Поставете слой ягоди върху захарта, поръсете плодовете със захар (1,5 супени лъжици). Напълнете бурканите до горе с ягоди, като ги поръсите със захар. След това внимателно разклатете буркана, за да запълните всички кухини и го напълнете с останалата захар.

4. Покрийте бурканите с марля или превръзка, сгъната на три слоя, и ги оставете за три часа. Плодовете ще дадат сок, захарта ще се разтвори леко и съдържанието на буркана леко ще се утаи.

5. Бурканите се захлупват с капачки и се поставят в широка тенджера с топла вода, като предварително сте покрили дъното им със сгъната три пъти кърпа, за да покрият бурканите.

6. Оставете вода в тенджера на слаб огън да заври и стерилизирайте бурканите за половин час. Внимавайте водата да не заври силно. Затворете плътно стерилизираните буркани, обърнете капака надолу и охладете, без да ги завивате. Съхранявайте ягодите в собствен сок в мазето или на друго хладно място.

Рецепта 3. Ягоди в собствен сок за зимата с лимон

100 ml преварена вода.

1. Ягодите трябва да са сочни и големи. Сортирайте плодовете, отстранете повредените и отстранете стъблата и листата. Измийте ягодите, поставете ги в гевгир и оставете да отстранят излишната влага. След това поставете плодовете върху кърпа и изсушете.

2. Нарежете плодовете наполовина и ги поставете на един слой в купа. Поръсват се със захар. Така се нареждат всички ягоди, като се поръсват със захар. За да направите това, използвайте половината количество захар. След това покрийте купата с горски плодове със стреч фолио и поставете на слънчево място. След час и половина ягодите ще пуснат сок.

3. Изсипете ягодите със сока им в тенджера и добавете вода. Това се прави, за да се гарантира, че сиропът има „правилната“ консистенция, защото приготвяме ягоди в собствен сок, а не сладко.

4. Добавете останалата захар. Нарежете половин лимон на кубчета и добавете към ягодите.

5. Поставете тигана на огъня и гответе за четвърт час. Ягодовата смес не трябва да ври интензивно! Извадете парчетата лимон и ги изхвърлете. Лимонът трябва да придаде на плодовете лек цитрусов вкус.

6. Изсипете съдържанието на тигана в стерилен буркан и затворете плътно капака. Охладете ягодите в собствен сок под дебела кърпа или одеяло. Съхранявайте детайла в мазето или на друго хладно място.

Рецепта 4. Ягоди в собствен сок с лимонена киселина

ягоди – 1000 г;

лимонена киселина - 3 g;

гранулирана захар - 350 g.

1. За тази рецепта вземете ягоди, които не са твърде големи. Сортирайте плодовете, за предпочитане наскоро набрани от градината, и отстранете всички изгнили или повредени. Отцедете старателно ягодите, поставете ги в цедка и оставете да се отцедят. След това поставете плодовете върху салфетка, за да изсъхнат леко. Поставете готовите ягоди в емайлирана купа, като ги поръсите с кристална захар. Оставете плодовете за една нощ.

2. Изсипете отделилия се ягодов сок в отделен съд и го сложете на огъня. Оставете сока почти да заври, като добавите лимонена киселина.

3. Измийте половин литрови буркани с сода бикарбонат, изплакнете ги обилно и ги стерилизирайте на пара или във фурната. Избършете бурканите старателно. Сварете капаците за пет минути. Поставете плодовете в буркани и залейте ягодите с горещ сок, така че нивото му да не достига два сантиметра до гърлото.

4. Покрийте дъното на широк тиган с кърпа или поставете специална скара. Налейте вода в него и го поставете на огън. Сварете вода, поставете буркани с ягоди в нея и стерилизирайте от момента на кипене за около десет минути. Бурканите се затварят плътно и се охлаждат, без да се обръщат. Съхранявайте ягодите в собствен сок в изба или друго хладно място.

Рецепта 5. Ягоди в собствен сок за зимата в сироп

ягоди – 1000гр.

1. Сортираме ягодите, премахваме повредените и изгнили плодове. Почистваме плодовете от дръжките и листата. Измиваме старателно ягодите, слагаме ги в цедка и изчакваме цялата вода да се отцеди. След това изсушете плодовете върху кърпа.

2. Прехвърлете ягодите в емайлирана купа и ги поръсете със захар. Оставя се на хладно за една нощ, за да си пусне сока.

3. Прецедете сока в тенджера. Поставете тенджерата на огъня и оставете да заври. Поставете ягодите на един слой върху цедка и внимателно ги спуснете във врящия сироп. Бланширайте горските плодове за около 20 секунди. Прехвърлете бланшираните ягоди в сухи, стерилни буркани, като ги напълните до една трета. Поставете всички ягоди по този начин.

4. Изсипете останалата захар в сиропа, оставете да заври при непрекъснато бъркане и с получения сироп залейте горските плодове в бурканите. Покрийте с капаци.

5. Покрийте дъното на широка тава със сгъната на три салфетка, в нея наредете буркани с ягоди и налейте вода до закачалките. Слага се на огъня и се стерилизира от момента на кипене за десет минути. Бурканите се затварят плътно и се охлаждат, без да се покриват.

  • За да консервирате по този начин, използвайте средно големи плодове със същия размер. Така те ще се нагреят равномерно.
  • Опитайте се да използвате само пресни плодове, които са събрани същия ден.
  • Ягодите в собствен сок могат да се използват за приготвяне на кнедли, пайове или пайове, а от сиропа ще се получи ароматна и вкусна плодова напитка.

© 2012-2018 “Женско мнение”. При копиране на материали връзката към оригиналния източник е задължителна!

Главен редактор на портала: Екатерина Данилова

Рецепти за ягоди в собствен сок за зимата, тайни на селекцията


Ягоди в собствен сок за зимата: рецепти от прости до изискани, ястия с различни добавки и общи принципиподготовка, подбор и комбиниране на продуктите

Ягоди за зимата - най-добрите рецепти със снимки. Консервиране на ягоди

Здравейте, скъпи гости на нашия блог! Време е да си направите заготовки за зимата от ягоди, за да не посиняват от студ и недостиг на витамини в студените зимни дни.

Както се казва, „сладкото от ягоди повдига настроението ви“.

Използвайте това меню в синя рамка, за да преминете бързо към желаната от вас рецепта:

Днес в статията:

Замразени ягоди за зимата

Разбира се, след размразяване вече няма да е толкова еластично и ще стане малко воднисто, но това не е проблем.

Хубаво е да извадите такава ягода от фризера през зимата, да я поръсите със захар и да си спомните лятото. Или дори направете вкусен ягодов пай.

И основното предимство на този метод е, че той не е никак трудоемък. И ако имате голяма реколтаягоди, много лесно е да подготвите това зрънце за зимата по този начин бързо решение, без излишно суетене.

Ще ви трябва

  • Пресни ягоди, обикновени торби за храна и фризер.

Първо измийте ягодите и внимателно ги сортирайте.

Отстраняваме всички повредени и развалени плодове.

Когато зрънцето изсъхне, вземете торбички с храна и го поставете вътре, като откъснете опашките.

Поставете ягодите в торбички във фризера.

В тази форма може да се съхранява много дълго време.

Срокът на годност на замразените плодове зависи от температурата на съхранение: при температура не по-висока от -18°C срокът на годност на замразените плодове е 12 месеца; при температура от -15 ° C срокът на годност на плодовете е не повече от 6 месеца; при температура - 12°C, срок на годност не повече от 3 месеца.

Друг много интересен начинзамразяване на ягоди, така че да не се слепят или да се набръчкат. Това е замразяване в касети за яйца.

След като сортираме ягодите, отстраняваме дръжките, измиваме ги, подсушаваме и поставяме във формички за яйца. Слагаме го във фризера.

Зрънцето ще замръзне, като запази формата си и няма да се превърне в едно голямо парче лед.

Формата на такова зрънце ще бъде по-красива. Обърнете внимание.

Ягоди със захар за зимата

Захарта е естествен консервант и освен това ще добави сладост към зрънцето, ако липсва и е кисело.

Освен това не се изисква готвене за тази рецепта, което означава, че може да се използва и набързо.

Ще имаме нужда

  • Ягоди, захар (количество по ваш вкус), дълбока купа и пластмасови съдове.

Ягодите се измиват предварително и се отстраняват дръжките. Поставете го в купа и го поръсете със захар.

Смесете плодовете със захарта. В тази рецепта не сме много загрижени за целостта на плодовете.

По желание може дори да го притиснете малко, за да е по-рехав и да пусне повече сок.

Тези ягоди са приятни за ядене, те не стават воднисти, както при редовно замразяване без захар.

Поставете сладката ягодоплодна маса в пластмасови контейнери. Те са много удобни за поставяне в хладилника.

Моля, имайте предвид, че за всички манипулации е по-добре да използвате дървени или пластмасови съдове и прибори за хранене. Металът може да повлияе на вкуса на ягодите.

Ето колко вкусно се получава!

Сладко от ягоди

Ами без сладко? Няма начин.

Но обещахме бързи и лесни рецепти за домакини, които не обичат дългото суетене в кухнята.

Ето защо нашата рецепта за сладко ще бъде много проста и бърза в снимки. И разбира се много вкусно.

Това е вид сладко, което практически се готви само. Докато се готви, можете да се занимавате с работата си.

Вкусна рецепта за сладко от ягоди

Много бързо се приготвят вкусни и гъсто сладкоможете да използвате тази рецепта.

Вместо пектин можете да използвате и желираща захар (всички следващи стъпки ще бъдат същите).

Но дори и с пектин, сладкото ще бъде гъсто, а не течно. Ето защо не трябва да се страхувате от него, особено след като това вещество е от естествен произход и се извлича от плодове.

Използването на пектин ви позволява да готвите сладко от ягоди за по-кратко време и да запазите повече витамини. Освен това ви позволява да намалите количеството захар. Можете изобщо да пропуснете добавянето на захар, като по този начин намалите калоричното съдържание на готовия продукт.

За да разберем колко пектин да сложим в сладко, използваме този знак:

Подготвяме всички съставки. И да започнем да готвим!

Измитите и обелени ягоди се поставят в купа на блендер и се смила до получаване на хомогенна маса.

Смесете захарта и пектина в тенджера. Те трябва да се смесят добре, за да се избегне образуването на бучки по-късно. И добавете натрошени ягоди в същия тиган.

Разбъркайте старателно съдържанието. И го сложете на среден огън.

Докато сместа се нагрява, тя ще започне да се сгъстява. След като заври, гответе нашето сладко само за 3-4 минути!

След това го разпределете в стерилни буркани и покрийте с капаци.

Горещото сладко ще запази течливостта си и ще се разлива лесно. Именно след охлаждане в буркани ще придобие желаната дебелина. И ще бъде лесно да се намаже върху сандвич, без да капе от него.

Това е толкова прекрасно, лъскаво, ярко и ароматно сладко!

Компот от ягоди за зимата

Ще правим ли компот от ягоди? За него са ни необходими само 4 съставки:

Да започнем да готвим!

Предварително стерилизирайте трилитров буркан. Измийте добре плодовете и отстранете дръжките. И го слагаме в буркан.

Изсипете горски плодове в 1/3 или 1/4 от обема на буркана. Каквото предпочитате. И много внимателно го залейте с вряща вода.

Оставете така за 15 минути.

Зрънцето ще предаде част от сочния си цвят на водата и ще побледнее малко. След това пригответе тенджера и я поставете на котлона.

Когато изминат 15 минути, изсипете бъдещия компот в тенджера. Ягодите остават в буркана, който трябва да се покрие със стерилна капачка, за да не влиза прах.

Добавете 400 г захар, разбъркайте. Това е количеството за много сладък компот.

По ваш вкус можете да добавите по-малко или да разредите готовия продукт преди употреба. преварена водакакто ти харесва.

Сложете сладката вода да заври. Не забравяйте да премахнете появилата се пяна.

След като заври, върнете нашия сироп обратно в буркана с помощта на черпак.

В същото време (по желание) добавете 1/4 чаена лъжичка лимонена киселина. Помага за подобряване на вкуса на компота и извлича яркочервен, елегантен цвят от ягодите.

Когато излеем целия сироп обратно в буркана, сложете стерилен капак и го навийте.

Обръщаме затворения буркан и го поставяме топло мястоохладете се. А когато компотът е напълно изстинал, може да се съхранява на хладно и тъмно място.

Вкусен, красив компот от ягоди е готов!

Бонус! Друг начин да използвате реколтата от ягоди е да ядете натурален и вкусен домашен сладолед през цялото лято.

Може да се съхранява във фризер на най-ниска температура 3 месеца.

  • Ягоди 10-20 броя, сметана 33% 500 мл, ванилова захар 1 пакетче и студено кондензирано мляко 5 с.л.

Надяваме се, че нашата селекция ще ви бъде полезна. И определено ще изберете рецептата, която харесвате.

Благодарим ви за посещението и ще се видим отново на страниците на нашия блог!

Ягоди за зимата - най-добрите рецепти със снимки


Ягоди за зимата - как да запазите и съхранявате реколтата и витамините. някои прости рецептиза вас с подробни снимки стъпка по стъпка. Ела на гости.

Здравейте, скъпи гости на нашия блог! Време е да си направите заготовки за зимата от ягоди, за да не посиняват от студ и недостиг на витамини в студените зимни дни.

Както се казва, „сладкото от ягоди повдига настроението ви“.

И освен сладко, имаме за вас и други добри и изпитани рецепти, които ще ви помогнат да запазите реколтата от ягоди заедно с витамини.

Използвайте това меню в синя рамка, за да преминете бързо към желаната от вас рецепта:

Замразени ягоди за зимата

Разбира се, след размразяване вече няма да е толкова еластично и ще стане малко воднисто, но това не е проблем.

Хубаво е да извадите такава ягода от фризера през зимата, да я поръсите със захар и да си спомните лятото. Или дори направете вкусен ягодов пай.

И основното предимство на този метод е, че той не е никак трудоемък. И ако имате голяма реколта от ягоди, тогава е много лесно бързо да подготвите това зрънце за зимата, без излишна суета.

Ще ви трябва

  • Пресни ягоди, обикновени торби за храна и фризер.

Първо измийте ягодите и внимателно ги сортирайте.

Отстраняваме всички повредени и развалени плодове.

Когато зрънцето изсъхне, вземете торбички с храна и го поставете вътре, като откъснете опашките.

Поставете ягодите в торбички във фризера.

В тази форма може да се съхранява много дълго време.

Срокът на годност на замразените плодове зависи от температурата на съхранение: при температура не по-висока от -18°C срокът на годност на замразените плодове е 12 месеца; при температура от -15 ° C срокът на годност на плодовете е не повече от 6 месеца; при температура - 12°C, срок на годност не повече от 3 месеца.

Друг много интересен начин за замразяване на ягоди, така че да не се слепят или да се набръчкат. Това е замразяване в касети за яйца.

След като сортираме ягодите, отстраняваме дръжките, измиваме ги, подсушаваме и поставяме във формички за яйца. Слагаме го във фризера.

Зрънцето ще замръзне, като запази формата си и няма да се превърне в едно голямо парче лед.

Формата на такова зрънце ще бъде по-красива. Обърнете внимание.

Ягоди със захар за зимата

Захарта е естествен консервант и освен това ще добави сладост към зрънцето, ако липсва и е кисело.

Освен това не се изисква готвене за тази рецепта, което означава, че може да се използва и набързо.

Ще имаме нужда

  • Ягоди, захар (количество по ваш вкус), дълбока купа и пластмасови съдове.

Ягодите се измиват предварително и се отстраняват дръжките. Поставете го в купа и го поръсете със захар.

Смесете плодовете със захарта. В тази рецепта не сме много загрижени за целостта на плодовете.


По желание може дори да го притиснете леко, за да е по-рехав и да пусне повече сок.

Тези ягоди са приятни за ядене, те не стават воднисти, както при редовно замразяване без захар.

Поставете сладката ягодоплодна маса в пластмасови контейнери. Те са много удобни за поставяне в хладилника.

Моля, имайте предвид, че за всички манипулации е по-добре да използвате дървени или пластмасови съдове и прибори за хранене. Металът може да повлияе на вкуса на ягодите.

Ето колко вкусно се получава!

Сладко от ягоди

Ами без сладко? Няма начин.

Но обещахме бързи и лесни рецепти за домакини, които не обичат дългото суетене в кухнята.

Ето защо нашата рецепта за сладко ще бъде много проста и бърза в снимки. И разбира се много вкусно.

Това е вид сладко, което практически се готви само. Докато се готви, можете да се занимавате с работата си.

Вкусна рецепта за сладко от ягоди

Можете да направите вкусно и гъсто сладко много бързо, като използвате тази рецепта.

съставки:

Вместо пектин можете да използвате и желираща захар (всички следващи стъпки ще бъдат същите).

Но дори и с пектин, сладкото ще бъде гъсто, а не течно. Ето защо не трябва да се страхувате от него, особено след като това вещество е от естествен произход и се извлича от плодове.

Използването на пектин ви позволява да готвите сладко от ягоди за по-кратко време и да запазите повече витамини. Освен това ви позволява да намалите количеството захар. Можете изобщо да пропуснете добавянето на захар, като по този начин намалите калоричното съдържание на готовия продукт.

За да разберем колко пектин да сложим в сладко, използваме този знак:

Подготвяме всички съставки. И да започнем да готвим!

Измитите и обелени ягоди се поставят в купа на блендер и се смила до получаване на хомогенна маса.

Смесете захарта и пектина в тенджера. Те трябва да се смесят добре, за да се избегне образуването на бучки по-късно. И добавете натрошени ягоди в същия тиган.

Разбъркайте старателно съдържанието. И го сложете на среден огън.

Докато сместа се нагрява, тя ще започне да се сгъстява. След като заври, гответе нашето сладко само за 3-4 минути!

След това го разпределете в стерилни буркани и покрийте с капаци.

Горещото сладко ще запази течливостта си и ще се разлива лесно. Именно след охлаждане в буркани ще придобие желаната дебелина. И ще бъде лесно да се намаже върху сандвич, без да капе от него.

Това е толкова прекрасно, лъскаво, ярко и ароматно сладко!

Компот от ягоди за зимата

Ще правим ли компот от ягоди? За него са ни необходими само 4 съставки:

Да започнем да готвим!

Предварително стерилизирайте трилитров буркан. Измийте добре плодовете и отстранете дръжките. И го слагаме в буркан.

Изсипете горски плодове в 1/3 или 1/4 от обема на буркана. Каквото предпочитате. И много внимателно го залейте с вряща вода.

Оставете така за 15 минути.

Зрънцето ще предаде част от сочния си цвят на водата и ще побледнее малко. След това пригответе тенджера и я поставете на котлона.

Когато изминат 15 минути, изсипете бъдещия компот в тенджера. Ягодите остават в буркана, който трябва да се покрие със стерилна капачка, за да не влиза прах.

Добавете 400 г захар, разбъркайте. Това е количеството за много сладък компот.

По ваш вкус можете да добавите по-малко или да разредите готовия продукт с преварена вода преди употреба, както желаете.

Сложете сладката вода да заври. Не забравяйте да премахнете появилата се пяна.

След като заври, върнете нашия сироп обратно в буркана с помощта на черпак.

В същото време (по желание) добавете 1/4 чаена лъжичка лимонена киселина. Помага за подобряване на вкуса на компота и извлича яркочервен, елегантен цвят от ягодите.

Когато излеем целия сироп обратно в буркана, сложете стерилен капак и го навийте.

Обръщаме затворения буркан и го слагаме на топло да изстине. А когато компотът е напълно изстинал, може да се съхранява на хладно и тъмно място.

Вкусен, красив компот от ягоди е готов!

Видео с ягодов сладолед

Бонус! Друг начин да използвате реколтата от ягоди е да ядете натурален и вкусен домашен сладолед през цялото лято.

Може да се съхранява във фризер на най-ниска температура 3 месеца.

Ще ни трябва:

  • Ягоди 10-20 броя, сметана 33% 500 мл, ванилова захар 1 пакетче и студено кондензирано мляко 5 с.л.

Вижте видеото по-долу за процеса на готвене:

Надяваме се, че нашата селекция ще ви бъде полезна. И определено ще изберете рецептата, която харесвате.

Благодарим ви за посещението и ще се видим отново на страниците на нашия блог!