Шампиньоните, пържени с лук, са особено популярни сред много домакини. Хранителна стойностТези плодни тела са еквивалентни на месото, което прави гъбите много здравословни и питателни. Ястие от шампиньони и лук може да се сервира самостоятелно или като гарнитура към други лакомства.

Рецептите, предложени в статията, ще покажат как правилно да пържите гъбите от шампиньони с добавяне на лук и други съставки, като по този начин зарадвате домакинството си с вкусен, задоволителен и ароматен деликатес.

Ако искате да приготвите нещо специално и просто за вечеря, гответе пържени шампиньони с лук и заквасена сметана. Приготвянето на ястието не изисква никакви усилия, защото просто трябва да нарежете съставките и да ги запържите в растително масло.

  • 700 г шампиньони;
  • 5 глави лук;
  • 200 ml заквасена сметана (всяко съдържание на мазнини);
  • Растително масло;
  • 1 с.л. л. накълцан магданоз;
  • Сол и червен пипер - на вкус.

Следвайте рецептата за готвене на пържени шампиньони с лук и заквасена сметана, това ще ви помогне да завършите процеса правилно.

Гъбите се почистват от замърсители, ако има такива, измиват се с вода и се нарязват на парчета.

Слагат се в сух сгорещен тиган и се запържват до изпаряване на течността.

Залейте с 3 с.л. л. растително масло и гъбите се запържват до златисто кафяво.

Отделно лукът, нарязан на тънки полукръгчета, се запържва в малко масло и се смесва с гъбите в един тиган.

Цялата маса се подправя на вкус, добавя се сладък смлян пипер и се разбърква добре.

Добавете заквасена сметана, разбъркайте отново и оставете да къкри 10 минути под затворен капак на слаб огън.

При сервиране към всяка чиния за сервиране се добавят нарязани зеленчуци.

Как правилно да пържите гъби шампиньони с лук, заквасена сметана и чесън

Гъби от шампиньони, пържени с лук, заквасена сметана и чесън, е друга проста рецепта за приготвяне на вкусно и ароматно ястие за обилен обяд.

  • 1 кг шампиньони;
  • 4 глави лук;
  • 5 скилидки чесън;
  • 5 с.л. л. зехтин;
  • 1 с.л. сметана;
  • Сол - на вкус;
  • ½ ч.л. смлян черен пипер;
  • Щипка куркума ще придаде цвят на ястието.
  1. Обелете гъбите, лука и чесъна, изплакнете и нарежете: плодни телафилийки, лук на половин пръстени, ситно котлет чесън с нож.
  2. Налейте половината олио в горещ тиган, добавете лука и чесъна, запържете 5 минути. при непрекъснато бъркане, за да не загори.
  3. В друг тиган загрейте останалото масло и добавете гъбите.
  4. Запържват се 15 минути. на умерен огън, като се разбърква с дървена лъжица.
  5. Комбинирайте зеленчуците и гъбите в един съд, добавете сол, черен пипер и куркума.
  6. Разбъркайте, налейте заквасена сметана и отново разбъркайте, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
  7. Оставете да престои малко на изключен котлон да се запари и сервирайте.
  8. Това ястие ще върви добре с котлети или котлети.

Познавайки точната рецепта за пържене на шампиньони с лук и заквасена сметана, можете да приготвяте такова лакомство всяка седмица, за да зарадвате членове на семейството и приятели.

Гъби шампиньони, пържени с картофи и лук: рецепта с подробно описание

За да приготвите пържени шампиньони с лук и картофи, не е нужно да имате много кулинарен опит. Ястието се приготвя съвсем просто, без специално усилие, но ще се окаже питателна и вкусна, така че ще се хареса на всички.

  • 700 г шампиньони;
  • 500 г картофи;
  • 3 глави лук;
  • Сол и смлян черен пипер;
  • Растително масло - за пържене;
  • 2 скилидки чесън;
  • 2 с.л. л. наситнен копър.

Приготвяме гъби шампиньони, пържени с картофи и лук, по рецепта с подробно описание.

  1. Обелете картофите, нарежете на ивици, покрийте с вода, оставете за 20 минути. докато излезе нишестето (през това време разбъркайте картофените сламки няколко пъти).
  2. Гъбите се измиват, нарязват се на кубчета и се запържват в растително масло до златисто кафяво.
  3. Добавете лука, нарязан на четвъртинки, разбъркайте и запържете с гъбите за още 10 минути. на слаб огън.
  4. Посолява се на вкус, черен пипер и се оставя в тигана под затворен капак на изключен котлон.
  5. Извадете картофите от водата върху кухненска кърпа и оставете за 10 минути.
  6. В отделен тиган запържете ивиците картофи в сгорещено олио на силен огън до златисто кафяво.
  7. Поръсете отгоре ситно нарязан чесън, разбъркайте и добавете гъбите и лука към картофите.
  8. Разбъркайте отново и запържете на среден огън за 7-10 минути.
  9. В края на готвенето добавете зелените, не бъркайте, покрийте с капак и оставете на изключен котлон за 5 минути.

Как да готвя пържени шампиньони с лук, картофи и патладжани

Рецептата за приготвяне на пържени шампиньони с картофи, лук и патладжани ще помогне на домакинята да направи вкусно лечениеи подредете масата за обилна вечеря за цялото семейство. За да намалите съдържанието на мазнини в ястието, по-добре е да използвате тиган с незалепващо устройство.

  • 500 г шампиньони;
  • 1 голям патладжан;
  • 3 глави лук;
  • 2 чушки;
  • Растително масло;
  • ½ ч.л. смес от смлени чушки;
  • сол;
  • 5 картофа;
  • 2 скилидки чесън;
  • 3 щипки сух босилек;
  • 4-6 стръка зелен магданоз.

Можете да научите как правилно да приготвяте пържени шампиньони с лук, картофи и патладжани от следните стъпки.

  1. Измийте патладжаните, нарежете на ивици или кубчета, залейте с леко подсолена вода и оставете за 20 минути, за да премахнете горчивината.
  2. Изцедете водата, изплакнете кубчетата патладжан и изстискайте излишната течност с ръце.
  3. Загрейте в тиган 2 с.л. л. олио, запържете на среден огън за 10 минути. (разбърквайте непрекъснато).
  4. Обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета, черен пипернарежете на ленти.
  5. Първо добавете лука към патладжана, запържете 5 минути, добавете черен пипер и запържете 2-3 минути, прехвърлете в купа.
  6. Гъбите се нарязват на ивици, запържват се в олиото до златиста коричка и се добавят към зеленчуците.
  7. Обелете, измийте и нарежете на кубчета картофите, налейте олио в тигана, загрейте и добавете картофите.
  8. Пържете до златисто кафяво, без да затваряте капака, като разбърквате, за да не загори.
  9. Комбинирайте зеленчуци, гъби, добавете босилек, сол на вкус, черен пипер, разбъркайте.
  10. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 5-7 минути.
  11. Накрая добавете ситно нарязан чесън и пресни билки, разбъркайте и сервирайте.

Ястие от пържени шампиньони с лук и моркови

Пържените шампиньони с лук и моркови са много вкусни. Ако морковите се нарежат на тънки ивици, ястието ще има наситен цвят и вкус.

  • 700 г шампиньони;
  • 4 глави лук;
  • 3 моркови;
  • Масло - за пържене;
  • сол;
  • ½ ч.л. всяка подправка за гъби и смес от смлени чушки.

Тази рецепта стъпка по стъпка със снимки ще ви помогне да приготвите пържени шампиньони с лук и моркови.

  1. Гъбите се почистват, измиват се във вода и се нарязват на ивички.
  2. Слагат се в сух сгорещен тиган и се запържват до изпаряване на течността.
  3. Добавете 1 с.л. л. масло, гъбите се смесват и се запържват 10 минути.
  4. Лукът се обелва, нарязва на четвъртинки и се добавя към гъбите.
  5. Цялата маса се осолява, поръсва с черен пипер, добавя се подправка, разбърква се и се пържи за 5-7 минути.
  6. В отделен тиган разтопете 2 с.л. л. масло, добавете обелените моркови, нарязани на тънки лентички.
  7. Запържете на умерен огън до златисто кафяво и добавете към гъбите и лука.
  8. Разбъркайте всичко добре и оставете да къкри под затворен капак на слаб огън за 5 минути.
  9. Това ястие е най-добре да се сервира в комбинация с картофено пюре.

Как вкусно да запържите шампиньони с лук, чесън и сирене в тиган

Ястие от пържени шампиньони с лук и сирене наистина може да ви плени от първата лъжица. Дори капризните гастрономи ще бъдат доволни от такова лакомство.

  • 1 кг гъби;
  • 4 глави лук;
  • 200 г твърдо сирене;
  • 3 скилидки чесън;
  • Растително масло;
  • Сол и подправки - на вкус.

Как правилно да пържите шампиньони с лук и сирене в тиган е описано по-долу:

  1. Гъбите се обелват и се варят 10 минути. в подсолена вода.
  2. Поставете върху кухненска кърпа, оставете за 10 минути, след което разполовете или на 4 части.
  3. Загрейте малко растително масло в горещ тиган и запържете гъбите до златисто кафяво.
  4. Добавете лука, нарязан на половин пръстени, и нарязания с нож чесън към гъбите, запържете за 10 минути.
  5. Посолява се, поръсва се с подправки на вкус, разбърква се и отгоре се поръсва със слой настърган кашкавал.
  6. Захлупва се с капак и се оставя да къкри на тих огън, докато сиренето се разтопи.

Как да приготвим пресни пържени шампиньони с лук, чесън и майонеза

Шампиньоните, пържени с лук и майонеза, перфектно ще допълнят всяка гарнитура, като варени картофи или картофено пюре.

  • 800 г пресни шампиньони;
  • 2 глави лук;
  • Китка зелен лук;
  • 150 мл майонеза;
  • 2 скилидки чесън;
  • Растително масло;
  • Сол и смлян черен пипер;
  • Зелените - на вкус.

Как правилно да приготвите пресни пържени с лук и майонеза шампиньони, за да направите вкусно и задоволително лакомство?

  1. Обелете гъбите, изплакнете и нарежете на тънки ивици.
  2. Слагат се в предварително загрят тиган, добавят се олио и се пържат на среден огън, докато се изпари течността и след това леко се зачервят.
  3. Обелете лука от горния слой, нарежете на тънки полукръгчета и добавете към гъбите.
  4. Добавете сол, черен пипер, разбъркайте и запържете за 10 минути. на слаб огън.
  5. Комбинирайте майонеза със счукан чесън, нарязан зелен лук, посолете и разбийте.
  6. Залейте гъбите и лука, разбъркайте и оставете да къкри на тих огън 15 минути. с отворен капак.
  7. Поръсете с нарязани билки на вкус, покрийте и оставете да се накисва за 5-7 минути.

Как се готвят пържени шампиньони с лук и сметана

Гъби, лук и сметана са вкусен тандем за приготвяне на вкусно ястие, на което никой не може да устои. Шампиньоните, пържени с лук и сметана, винаги ще вървят добре - лека вечеря, обилен обяд, лакомство за празничен празник или просто предястие.

  • 700 г шампиньони;
  • 2 глави червен лук;
  • 4 скилидки чесън;
  • 100 г праз;
  • ¼ част лимон;
  • 150 ml сметана;
  • 50 ml зехтин;
  • 100 г масло;
  • Сол и смлян черен пипер;
  • магданоз.

Възползвайки се стъпка по стъпка рецепта, можете да научите как правилно да готвите пържени с лук шампиньони и добавяне на сметана.

  1. Изсипете зехтин в тенджера, добавете масло и загрейте.
  2. Червеният лук се обелва, нарязва на кубчета и се запържва в олио до златиста коричка.
  3. Добавете наситнения чесън, запържете за 2-3 минути, добавете нарязаните на лентички гъби и праза.
  4. Запържете всичко заедно до готовност, изстискайте лимоновия сок, добавете сол и черен пипер, разбъркайте.
  5. Налейте сметаната, разбъркайте, оставете да къкри 5 минути. на слаб огън, изключете котлона.
  6. Накълцайте магданоза, добавете към гъбите със сметаната, разбъркайте.
  7. Сервирайте с варени картофи или друга гарнитура.

Замразени шампиньони, пържени с лук и картофи

Замразените гъби, пържени с лук, не са по-ниски от пресните гъби в хранителната си стойност. Ястие, приготвено от тях, перфектно ще допълни свински котлети или пилешки котлети.

  • 700 г замразени шампиньони;
  • 6-8 с.л. л. растително масло;
  • 4 глави лук;
  • 600 г картофи;
  • Сол и смес от смлени чушки;
  • Китка зелен копър.

Разберете как да изпържите вкусно шампиньони с лук от стъпка по стъпка описание на процеса.

  1. Размразете замразените гъби, като ги извадите от фризера и ги оставите на кухненския плот за една нощ.
  2. Нарежете на кубчета и изцедете излишната течност с ръце.
  3. Загрейте в дълбок тиган растително масло, добавете шампиньоните и запържете на умерен огън за 15 минути, докато течността се изпари.
  4. Нарежете обеления лук на кубчета и добавете към гъбите, запържете за 5 минути.
  5. Картофите се обелват, измиват и нарязват на тънки ивици, поставят се в гъбите и се запържват на среден огън за 15 минути.
  6. Сол и черен пипер със смес от чушки, разбъркайте, добавете нарязан зелен копър.
  7. Разбъркайте отново и запържете още 5-7 минути. на слаб огън, при затворен капак.

Ястие от консервирани шампиньони, пържени с лук и заквасена сметана

Много домакини експериментират с традиционни ястиясъздайте нещо ново. Консервираните пържени с лук шампиньони са чудесен вариант за бързо хранене на гладни членове на семейството.

  • 500 г мариновани гъби;
  • 2 глави лук;
  • Рафинирано растително масло;
  • 3 с.л. л. сметана;
  • Магданоз и копър.
  1. Поставете консервираните шампиньони от буркана в гевгир, изплакнете под течаща вода и нарежете на ивици.
  2. В загрят тиган се изсипват 2 с.л. л. олио, добавете обеления и нарязан на четвъртинки лук.
  3. Запържете до светло кафяво, добавете гъбите, похлупете и запържете 10 минути.
  4. Отворете капака, продължете да пържите още 10 минути, добавете нарязан магданоз и копър.
  5. Налейте заквасената сметана, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.

Шампиньони, пържени с лук и чушки

Шампиньоните, пържени с лук и чушки, правят отлично ястие, което не само изглежда красиво, но и има невероятен вкус и аромат. Такива продукти винаги могат да бъдат намерени във всеки магазин и приготвени за обяд.

  • 700 г шампиньони;
  • 4 големи чушкиразлични цветове;
  • 2 глави лук;
  • Растително масло;
  • сол.

Как да готвя правилно пържени гъбишампиньони с лук и чушки?

  1. Почистете чушката от семките и дръжките, нарежете на ивици.
  2. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и пригответе гъбите: нарежете на кубчета.
  3. Гъбите се слагат в сух тиган, запържват се до изпаряване на течността и едва тогава се заливат с 2-3 с.л. л. растително масло.
  4. Когато гъбите леко покафенеят, добавете половин кръгчета лук и запържете до златисто кафяво.
  5. Добавете ивици пипер и запържете за 10 минути. на слаб огън.
  6. Посолява се на вкус, разбърква се и се оставя на изключен котлон под затворен капак за 5-7 минути.
  7. При сервиране по желание можете да гарнирате с нарязани билки на вкус.

Как правилно да пържите шампиньони с лук и пиле (с видео)

Пържени пресни шампиньони с лук и пиле са здравословно и задоволително ястие за семейството. Приготвя се много лесно и просто, може да се каже, че е удоволствие.

  • 600 г пресни шампиньони;
  • 500 г пиле (всяка част без кости);
  • Растително масло;
  • 4 скилидки чесън;
  • 3 глави лук;
  • Щипка зира;
  • Сол и смлян черен пипер;
  • 100 мл сметана.

Рецепта за готвене пържени гъбишампиньони с лук и пиле е описано по-долу в лесни за следване стъпки.

  1. Пилешкото месо се сварява в подсолена вода за 15 минути, поставя се върху кухненска кърпа и се оставя да се отцеди.
  2. След почистване гъбите се нарязват на ивици и се слагат в тиган с 3 с.л. л. олио и се пържат 15 минути. на среден огън.
  3. Добавете лука, нарязан на тънки кръгчета, нарязания с нож чесън, разбъркайте и запържете още 10 минути.
  4. Нарежете месото на кубчета, сложете в отделен тиган, добавете 2-3 с.л. л. олио и се запържват до зачервяване.
  5. Комбинирайте с гъби и зеленчуци, добавете сол, черен пипер и зира, разбъркайте.
  6. Изсипете заквасената сметана, разбъркайте отново и оставете да къкри на слаб огън под затворен капак за 10 минути.

Каним ви да гледате видеоклип за правилното пържене на шампиньони с лук и пиле.

Шампиньони, пържени с лук и пилешки дробчета

Тази рецепта показва как да сотирате гъби шампиньони с лук и пилешки черен дроб, всички продукти са доста прости и достъпни. С приготвеното ястие можете да изненадате вашето семейство или приятели, поканени на парти, тъй като се получава много вкусно и апетитно.

  • 500 г шампиньони;
  • 5 глави лук;
  • 300 г пилешки черен дроб;
  • 4 с.л. л. масло;
  • Сол - на вкус.

Струва си да се каже, че ястието е идеално за пълнене на тарталети на шведска маса.

  1. Обелете, измийте и нарежете гъбите по желание, сложете в тиган с разтопено масло (вземете 1 с.л.).
  2. Пилешкият дроб се почиства от фолиото, нарязва се на парчета и се запържва в 2 с.л. л. масло.
  3. Лукът се обелва, нарязва се на кубчета, поставя се в отделен тиган и се запържва в останалото олио до златисто кафяво.
  4. Комбинирайте всички пържени съставки в блендер, добавете сол на вкус и накълцайте.
  5. Слагат се в сгорещен тиган и се запържват на умерен огън 5-7 минути при непрекъснато бъркане.
  6. Не е нужно да смилате храната в блендер, а я оставете на парчета, само в този случай трябва да добавите заквасена сметана и да къкри няколко минути.

Шампиньони, пържени с лук и ориз

Шампиньоните, пържени с лук и ориз, могат да бъдат отлична гарнитура към основни ястия, като пържено или печено месо.

  • 500 г шампиньони;
  • 2 глави бял лук;
  • ½ с.л. задушен ориз;
  • 1,5 с.л. месен бульон;
  • Сол и смес от смлени чушки - на вкус;
  • масло.

Как правилно да пържите шампиньони с лук и ориз, за ​​да получите вкусна и задоволителна храна за вашето домакинство за обяд? Използвайте описаната по-долу рецепта стъпка по стъпка за по-голямо удобство на начинаещите готвачи. Имайте предвид, че рецептата е за 4 порции.

  1. Изплакнете ориза няколко пъти студена вода, залива се с горещ месен бульон и се оставя да къкри на тих огън до готовност.
  2. Добавете сол на вкус, черен пипер със смес от чушки и разбъркайте.
  3. Запържете нарязания на кубчета бял лук в маслото до златисто кафяво.
  4. Добавете обелени и нарязани шампиньони и продължете да пържите 20 минути. на тих огън.
  5. Комбинирайте гъбите и лука с ориза, разбъркайте добре, поставете върху чиния и сервирайте.
  6. По желание можете да украсите ориза с гъби със зелени стръкчета босилек или магданоз.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.charset="UTF-8"; == window.location.protocol ? https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("тяло"); (s); )))();

Шампиньони, пържени с лукв тиган е много популярно ястие сред много домакини, защото се приготвя бързо и лесно. Пържени с лук гъби се добавят към пълнежи за пайове и пайове; вкусни са и като основно ястие с различни гарнитури: варени картофи, макаронени изделия, салати от пресни зеленчуци и др.

съставки

За да приготвите пържени с лук шампиньони, ще ви трябва:
шампиньони - 200 г;
лук - 2 бр.;
сол и смлян черен пипер - на вкус;
растително масло - 2 супени лъжици. л.

Стъпки на готвене

Пригответе храната си.

Изплакнете шампиньоните под течаща вода, след това прехвърлете върху хартиена кърпа или гевгир, за да се отцеди течността. Няма нужда да ги почиствате. Нарежете всяка гъба на две части, след което нарежете всяка на „тънки филийки“. лукобелете, нарежете на малки кубчета.
Сложете нарязаните гъби в тигана. При пържене гъбите отделят много течност, така че първо трябва да се пекат в сух тиган без олио на умерен огън, докато течността се изпари напълно, като се разбъркват от време на време. Това ще отнеме приблизително 3-5 минути. Буквално 1-2 минути от началото на пърженето в тигана ще се появи течност и гъбите ще намалят по размер (както на снимката).

Когато течността се изпари напълно (след 3-5 минути), добавете растително масло и нарязан лук.

След като смесите гъбите, добавете сол и смлян черен пипер на вкус.
Разбърквайки ги запържете до готовност на лука и гъбите (около 7-10 минути). През цялото това време готвим гъбите, без да покриваме тигана с капак, на умерен огън.

Готовите пържени шампиньони с лук са вкусни не само топли, но и студени. Пасват идеално сварен ориз, печени или варени картофи.

Вкусни и приятни моменти!

Шампиньоните са едни от най-популярните и достъпни гъби по всяко време на годината. Благодарение на уникалните вкусови качестваи полезни, дори се ядат сурови, подправени с лимон и зехтин. Как да изпържите шампиньони в тиган, ви предлагаме да прочетете нашата публикация.

Подготовка на гъби за пържене

Има няколко насоки, които трябва да знаете, преди да започнете да готвите гъби.

  1. Изберете гъби със среден размер, неотворени и еластични, след пържене те ще запазят неописуем вкус и апетитен вид.
  2. Почистете старателно гъбите, събрани от гората от торф и мръсотия, изплакнете с хладка течаща вода и изсушете (със салфетка, хартиена кърпа или естествено). Достатъчно е внимателно да изплакнете закупените шампиньони с вода под чешмата, след което да ги изсушите. Замразените гъби могат да се оставят да се размразят на стайна температура. Ако не е размразено, пържете около 15 минути.
  3. Трябва да се обърне внимание, че задържането на шампиньони във вода за дълго време рискува факта, че продуктът, подобно на гъба, ще абсорбира излишната течност, а в тигана няма да бъде пържен, а задушен. Пресните или консервирани шампиньони са по-подходящи за пържене. Можете също да изплакнете през гевгир, в който оставяте гъбите, докато водата се отцеди напълно (10 минути).
  4. След това нарежете чистите гъби на филийки с приемлив размер (около 0,5 см дебелина), чиято форма може да бъде плоча или правоъгълник. Начинът на нарязване и големината на филийките зависи от ястието, за което се приготвят гъбите.
  5. Поставете филийките в съд (не съхранявайте в хладилник), докато приготвяте останалите съставки. Необходимо е да се готви незабавно, тъй като шампиньоните бързо се влошават, потъмняват и губят ценни качестваи количество, ако трябва да изрежете отново потъмнелите части.

В повечето случаи пърженият лук е неразделна част от ястията с пържени гъби. Ето защо най-важното е да си създадете навик да не готвите всички компоненти на едно ястие наведнъж в един тиган, в противен случай крайният резултат няма да бъде шедьовър от отделни пържени парчета, а нещо като пюре или каша. Препоръчително е да използвате различни тигани за пържене на храна.

Шампиньони, пържени в тиган с лук

Ще обсъдим подробно как да пържим шампиньони в тиган с лук в този раздел.

съставки:

  • шампиньони - 400 г;
  • луковици – 2 бр.;
  • сол - ¼ чаена лъжичка;
  • черен пипер (смлян) – 1/3 ч.л.;
  • магданоз, копър - 3-4 ч.л. за смлени подправки, 2-3 стръка за пресни билки.

Инструкции:

  1. Стандартна подготовка на шампиньони.
  2. Обелете лука, дръжте го и ножа в студена вода, за да избегнете сълзи.
  3. Нарежете лука на половин пръстени. Първо по дължина - наполовина, след това всяка половина - напречно.
  4. Тиганът първо трябва да е чист и сух. Поставете го на максимален огън, налейте растително масло.
  5. Лукът се слага внимателно в почти врящо олио и се запържва, като се обръща, за 3 минути.
  6. След това добавете предварително приготвените гъби към лука. Силата на огъня показва колко дълго трябва да се пържат гъбите. Ако не намалите, като разбърквате добре, пържете около 10 минути: в момента, в който гъбите са поставени в тигана, можете да намалите котлона на средна степен и да ги запържите с лука, без да покривате пърженето. тиган с капак, за около 20 минути. Така излишната влага има възможност да се изпари и гъбите ще се изпържат по-добре.
  7. Добавете сол и билки. Разбъркайте старателно.
  8. Когато гъбите започнат да стават златисти от всички страни, можете да изключите огъня.

Вкусно предястие от пържени шампиньони с лук е готово. Използва се както като студени, така и като топли закуски.

В сметанов сос

Необичайна, но отдавна известна рецепта за приготвяне на вкусно ястие от гъби е сметанов гъбен сос.

съставки:

  • шампиньони - 0,5 кг;
  • заквасена сметана - ½ чаша;
  • лук – 3 бр.;
  • половин чаша вода;
  • сол - 0,5 ч.л.;
  • черен пипер - 0,2 ч.л.;
  • растително масло - 3-4 супени лъжици. л.;
  • брашно – 1 с.л. л.;
  • пресен магданоз – 3-4 стръка (накъсани);
  • дафинов лист – 3 бр.

Приготвяне:

  1. Пригответе гъбите, обелете, изплакнете и нарежете.
  2. Нарежете чистия лук на половин пръстени със същата дебелина като шампиньоните.
  3. Поставете тиган с растително масло на силен огън и го загрейте.
  4. Добавете лука и запържете, като разбърквате, за не повече от 3 минути.
  5. Внимателно добавете гъбите, без да намалявате котлона. Пържете 5 минути, като внимателно обръщате гъбите и лука.
  6. Добавете сол и черен пипер и разбъркайте.
  7. Без да бъркате, поръсете повърхността с брашно.
  8. Лъжица заквасена сметана равномерно.
  9. След това, като непрекъснато разбърквате цялата маса в тигана, постепенно добавете вода, за да постигнете хомогенност на соса.
  10. Покрийте тигана с капак и намалете топлината до средна. Оставете да къкри 15 минути. По това време добавете дафинов лист, който първо се измива, за да се отстрани плака и прах (това е предупредено на опаковката на подправката).
  11. Внимателно разбъркайте соса. Гарнирайте с пресен магданоз или зелен лук.

Може да се използва като добавка към гарнитури или като самостоятелно ястие. Оригиналният примамлив аромат на шампиньони и заквасена сметана няма да остави близките безразлични. Страхотно забавление и апетит са гарантирани за цялото семейство.

Готвене със сметана

Една от най-добрите съставки - натуралната сметана с оптимална масленост, ще осигури неповторим вкус и разнообразие на масата.

съставки:

  • шампиньони - 0,6 кг;
  • млечна сметана - 200-300 g;
  • чесън - 2 скилидки (нарязани или смачкани);
  • лук – 2 бр.;
  • растително масло - 3 супени лъжици. л.;
  • индийско орехче и бял пипер(смлени) – по 0,5 ч.л.;
  • сол 1/3 ч.л.

Инструкции за готвене:

  1. Пригответе шампиньоните: измийте, обелете, нарежете.
  2. Загрейте тиган с олио, запържете гъбите, като регулирате котлона на среден. При непрекъснато бъркане изчакайте, докато гъбите придобият златист оттенък от двете страни. След това можете да изключите огъня.
  3. Пригответе лука, обелете, изплакнете и нарежете. Сложете на огъня друг тиган, по-голям и със собствен капак, налейте олио. В сгорещеното олио се слага лукът и се запържва, като се разбърква.
  4. След това запържените гъби се прехвърлят при лука в голям тиган и се захлупват с капак. Намалете котлона и оставете да къкри, като обръщате, около 15 минути.
  5. След това се добавят и смесват следните компоненти: сол, млечна сметана, смлени ядки и черен пипер. Оставете да къкри още 5 минути.
  6. Преди сервиране подправете ястието с чесън.

Може да се разглежда като подправка за картофи, зърнени храни (елда, ориз, перлен ечемик), задушено зеле или като основно питателно ястие. Като гарнитура можете да използвате пресен магданоз и ароматен копър.

Как да запържите шампиньони в тиган за салата

Колко време трябва да пържите шампиньоните, за да направите лесна и вкусна салата? Първо трябва да решите състоянието на използваните шампиньони: пресни ли са или замразени. Времето за пържене също зависи от начина на рязане. Ако го изпържите целия, тогава на прост език, е дълго време.

За салата ще ви трябва:

  • растително масло - 3 супени лъжици. л.;
  • сол - ½ ч.л.;
  • шампиньони - 0,2 кг;
  • кресон - на вкус;
  • салата – 1 храст (розетка);
  • зелена салата – 0,2 кг;
  • масло – 30 г;
  • горчица – 1 ч.л.;
  • оцет - 2 или 3 с.л. л.;
  • лимонов сок – 2 с.л. л.;
  • бял пипер – 1/3 ч.л.;
  • сол - ¼ ч.л.

Инструкции:

За пържене:

  1. Подгответе гъбите.
  2. Поставете тигана на силен огън, добавете и загрейте растителното масло. Маслото трябва напълно да покрива дъното на съда; не искате парчета гъби да плуват в маслото.
  3. Нарязаните шампиньони се поставят в тиган и се запържват за 15 минути на умерен огън, като се обръщат от време на време с шпатула. Ако гъбите са ситно нарязани и варени в малък обем, тогава ги запържете за не повече от 5 минути.
  4. Добавете сол, подправки, черен пипер.

Ако салатата изисква предварително варене на гъбите (което не е необходимо), то след като водата в тенджерата заври, отстранете от котлона след 5-10 минути. След това отстранете влагата от гъбите и ги запържете.

Основният детайл: добавете гъби към салатата 10 минути преди сервиране на ястието.

За приготвяне на салата:

  1. Изплакнете листата от маруля под течаща вода. Разклатете, за да отстраните излишната влага. Може да оставите няколко цели листа за украса на готовата салата. Препоръчително е зелените да не се режат с нож, за да се консервират максимално количествозеленчуков сок, съдържащ витамини и аромат. Готовата салата изглежда по-апетитна и естествена. Важно е да поддържате ръцете си чисти.
  2. Пригответе шампиньоните: изплакнете, обелете, изсушете. След това нарежете на филийки по дължина (ако добро състояниегъби, дръжките не трябва да се отстраняват).
  3. Слага се тиган с масло и се загрява (на слаб огън).
  4. Изсипете лимонов сок върху повърхността на гъбите и запържете (препоръчително е да използвате тефлонов тиган), гответе 3 минути, като добавите топлина.
  5. Добавете черен пипер, подправки (по желание), сол.
  6. След това се приготвя марината. Следните съставки се смесват старателно и внимателно: растително масло, сол, оцет, горчица и черен пипер.
  7. Парчетата салата с пържени шампиньони се подреждат компактно и красиво на дъното на купата за салата. Това е особено важно, ако има още време преди сервиране салатата да запази свежестта си. Колкото по-дълго готово ястиеще престои, толкова повече ще се насити със сок и вкусовете ще се смесят.
  8. След това залейте салатата с гъби с по-голямата част от маринатата. Преди това положени листа различни видовесалатата вече може да се постави отгоре за презентация.
  9. Накрая залейте салатата с останалия „сок от кисели краставички“.

Предястието в цялата му слава на вкус и аромат ще бъде оценено.

С картофи

Картофите са богати на витамини от група В, а в комбинация с гъби можете да си гарантирате пълноценно питателно ястие.

съставки:

  • шампиньони - 300 г;
  • големи картофи – 3 бр.;
  • сол (и подправки) - на вкус;
  • лук – 1 бр.;
  • слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.

Приготвяне:

  1. Пригответе картофите: измийте, обелете, нарежете на тънки филийки (например като за пържени картофи).
  2. Почистете гъбите и ги нарежете на малки филийки.
  3. Накълцайте лука или нарежете на половин пръстени (по ваш избор).
  4. Поставете тигана върху него силен огън. Налейте и загрейте олиото, добавете и запържете картофите за около 15 минути без капак.
  5. Нарязаните шампиньони се запържват в отделен тиган (изчакайте, докато цялата течност се изпари). Не забравяйте да разбъркате за пържене от всички страни. След това добавете 1 с.л. л. олио, добавете наситнения лук, разбъркайте и запържете още 5 минути.
  6. Сложете съдържанието заедно с подправките и солта в тиган с картофи, разбъркайте внимателно и след 3 минути отстранете от огъня, ястието е готово.

Шампиньоните са вкусни и здрави гъби, които се приготвят лесно и бързо, защото не се нуждаят от основно почистване. Ползата от шампиньоните е, че е диетичен продукт: на 100 гр пресни гъбисъдържа 27,5 kcal, а пърженото - 50 kcal. Шампиньоните са толкова нискокалорични, защото съдържат много вода - около 90%. Белтъчините в тези гъби са 4,3 g, въглехидратите 0,1 g и мазнините 1 g, така че шампиньоните са отлично ястие за хора на диета.

В допълнение към растителния протеин, гъбите съдържат фосфор, витамини PP, E, D, C от група B и повече от 20 аминокиселини. Както и различни макроелементи - калций, калий, магнезий, хлор, фосфор, и микроелементи - флуор, хром, рубидий, цинк, йод, желязо, кобалт, молибден. Количеството фосфор в шампиньоните е почти същото като в рибата. А лецитинът, който съдържа фосфор в гъбите, е много полезен за нервната система.

Фолиевата киселина, която също се съдържа в гъбите, е особено полезна за бременни жени, главно защото играе роля в важна роляЗа правилно развитиеплода, тъй като участва в образуването на невралната тръба, която е рудимента на човешкия гръбначен мозък.

Шампиньоните почти не съдържат сол, но съдържат цинк, желязо и калий и пантотенова киселина, която дава жизненост на човешкия организъм.

В тези гъби изобщо няма захар, така че те са подходящи и за приготвяне на диетични ястия.

Шампиньоните имат много други полезни свойства, съдържащите се в тях вещества:

  • подобряват състава на кръвта и са добра профилактика на анемия;
  • намаляване на холестерола, който може да причини атеросклероза;
  • подобряване на нервната система;
  • насърчаване на производството на серотонин, което от своя страна подобрява настроението;
  • увеличаване на метаболизма, което помага за нормализиране на теглото;

Но шампиньоните имат и отрицателни свойства, например, те се считат за тежка храна, тъй като се усвояват лошо, поради което не се препоръчва консумацията на гъби за деца под 12-годишна възраст. Хората, страдащи от стомашно-чревни заболявания, също не трябва да ядат шампиньони, особено в периоди на обостряне.

По време на растежа всички гъби се насищат с различни вещества от почвата и въздуха, включително и вредните, шампиньоните не са изключение. Затова трябва внимателно да изберете мястото за събиране на гъби, то трябва да се намира в екологично чист район. По-добре е да купувате изкуствено отгледани шампиньони от производители, които спазват всички правила на технологичния процес.

Как да изберем правилните гъби шампиньони

За да изберете най-добрите шампиньони, трябва да следвате прости правила. Първо, трябва да обърнете внимание на външен вид. Качественият продукт няма тъмни петна, а наличието на миризма на амоняк показва, че шампиньоните са отгледани неправилно. U добри гъбии миризмата трябва да е подходяща.

След натискане върху шапката на гъбата, формата й бързо се възстановява.

Пържени шампиньони с лук

Цветът на разреза трябва да е бежов или розов, но ако е кафяв, значи шампиньона е презрял.

По-добре е да измиете гъбите непосредствено преди готвене. Измитите гъби не се съхраняват дълго време - те бързо абсорбират течност и губят вкуса си.

Можете да съхранявате шампиньоните в хладилника, като ги покриете с хартиени салфетки, които ще абсорбират излишната влага, така че гъбите да не изгният. Не е необходимо да ги накисвате по време на миене, тъй като ще се наситят с течност и ще станат воднисти и безвкусни. Гъбите могат да се съхраняват в хладилник за не повече от четири дни. Можете също да съхранявате шампиньоните в съд под капак, за да не изсъхне, но трябва да има отвори за вентилация

Трябва да замразите гъбите, след като ги обелите и нарежете, за да могат да се съхраняват до шест месеца.

Как да приготвите шампиньони у дома бързо и вкусно

  • трябва да ги запържите на слаб огън, без да покривате капака и да разбърквате за около 15 минути;
  • Не е необходимо да измивате шампиньоните преди пържене, просто избършете замърсяванията с влажна кърпа, след това изсушете и нарежете на парчета;
  • Замразените гъби могат да се пържат без размразяване, те трябва незабавно да се поставят в горещ тиган и да се осолят преди края на пърженето;
  • преди готвене в тиган, консервираните гъби трябва да се изплакнат, за да се отстрани оцетът, след това да се запържат на слаб огън за 5-7 минути, солта и подправките трябва да се добавят в края на пърженето, в противен случай шампиньоните ще започнат да отделят сок;
  • преди да задушите шампиньоните, първо трябва да ги запържите за 5 минути на силен огън и едва след това да ги залеете със соса и да къкри, като намалите котлона;
  • ако шампиньоните са малки, можете да ги запържите, без да ги режете;
  • Ако нарежете шампиньоните на едро, вкусът на готовото ястие ще бъде по-интензивен.

Съществува огромно количестворецепти за готвене на шампиньони, те се използват в кухните различни държавии народи. Използват се за приготвяне на супи, жулиени, добавят се към сосове, пица, пайове и салати.

Как да запържите шампиньони с лук в тиган

Пържените шампиньони се сервират и като самостоятелно ястие;

За пържене трябва да вземете половин килограм шампиньони, няколко глави лук, рафинирано слънчогледово масло, малко сол, черен пипер и други подправки на вкус. Измийте всички продукти и не забравяйте да ги изсушите. Нарежете гъбите на парчета, а лука на половин пръстени. Първо сложете шампиньоните в горещ тиган и ги запържете, като разбърквате, за 5-7 минути, докато придобият златист цвят. Сега трябва да намалите топлината и да добавите лука. При непрекъснато бъркане изчакайте половин кръгчетата лук да станат златисти и добавете сол и подправки. След това добавете сметаната и оставете да къкри още 5 минути. Вместо сметана се добавя и заквасена сметана.

Ако за готвене се използват замразени гъби, тогава съставките се вземат в различни пропорции - за половин килограм шампиньони трябва да вземете среден лук и първо да го запържите, след което да добавите гъбите и да запържите още 20 минути.

За да получите мек, кремообразен вкус, добавете малко сметана или масло към ястието. Можете също така да поставите крема сирене в пържени гъби, тогава вкусът ще стане по-пикантен. Тези продукти трябва да се добавят в края на готвенето.

Пържени шампиньони с лук и сметана

Това е проста рецепта за ястие, което е много здравословно и засищащо. За да го приготвите, трябва да вземете половин килограм шампиньони, една глава лук, 5-6 супени лъжици заквасена сметана, малко рафинирано растително масло, щипка сол и черен пипер.

Измийте всички съставки, подсушете и нарежете. По-добре е да нарежете гъбите на едри парчета, а лука - на малки кубчета. В тиган се налива олио и се загрява добре. Сега трябва да поставите гъбите и да ги запържите, докато цялата вода се изпари. Добавете лука, заквасената сметана или майонезата, намалете топлината и оставете сместа да къкри за около 15 минути, без да покривате капака.

За да сгъстите соса, добавете около една супена лъжица брашно по време на готвене. Любителите на зелените могат да добавят малко магданоз или копър (2-3 супени лъжици) и да украсят готовото ястие с листа от кориандър. В края на готвенето можете да добавите счукан чесън - една скилидка ще бъде достатъчна.

Това ястие може да се сложи в гювечета, добавете жълтъка (не е необходимо, но ще омекоти киселия вкус на сметаната), първо го разбийте и печете 15 минути на 180˚, накрая поръсете с настърган кашкавал и оставете в фурна за още 5 минути, за да се разтопи. Ще се получи много вкусен жулиен. Сервира се с бяло вино.

Пържени картофи с шампиньони в тиган

Основните съставки на ястието се приготвят отделно - първо картофите, а след това гъбите.

Картофите се обелват и нарязват на ивици или малки филийки, след което се слагат в горещ тиган, в който вече е разтопено маслото. Варете картофите около 20 минути, като не забравяйте да добавите сол накрая.

Докато картофите се варят, трябва да обелите и нарежете шампиньоните на парчета, най-добре е да са със същия размер като картофите. След това нарязваме лука и заедно с гъбите го слагаме в друг тиган и запържваме около 15 минути. Можете да се ориентирате по цвета на лука – щом стане златист, гъбената смес е готова. Сега тази смес може да се добави към сварените картофи, подправени с майонеза на вкус (около 100 г). Вместо майонеза може да използвате 200 мл сметана. Оставете ястието да къкри на слаб огън за 5 минути.

Ако използвате замразени шампиньони за това ястие, алгоритъмът ще бъде малко по-различен. Първо запържете замразените гъби в сгорещен тиган с олио за 10-15 минути. В това време обелете и нарежете картофите на ивици. Добавете го към гъбите и запържете до готовност на картофите, това ще отнеме около половин час.

Оставете обратна връзка

На пръв поглед може да изглежда, че пърженето на гъби е доста просто, но има някои нюанси в този процес, които ще придадат на ястието богат вкус и аромат, а неспазването на прости правила може да развали ястието и настроението ви.

Приготвяне на пресни гъби за пържене

Как да пържим гъби? Първо, гъбите трябва да се измият старателно, за предпочитане под течаща вода и след това да се обелят, ако е необходимо. Например стридите и шампиньоните не трябва да се белят, масленките се почистват от фолиото, покриващо шапката, а при останалите се почиства само дръжката. Правилната първоначална обработка несъмнено ще повлияе на последващия вкус на ястието. Обелените гъби трябва да се поставят в съд с вода и да се оставят да престоят известно време, но не повече от 20 минути, тъй като гъбите ще започнат да получават много излишна влага, която ще се отдели в излишък по време на пържене. За да не станат гъбите твърди, се препоръчва да добавите оцет към водата.

Варене на гъби преди пържене

Оранжерийните гъби, като шампиньони или манатарки, не е необходимо да се варят преди пържене, но горските гъби трябва да се сварят в леко подсолена вода. Обикновено готвенето на гъби преди добавянето им в тигана е до 10 минути. По-добре е да готвите гъби в голяма тенджера. След като гъбите се сварят необходимо време, трябва да ги сложите в гевгир и да изчакате малко, за да се отцеди водата. Обикновено след това гъбите се нарязват и се запържват в растително масло.

Правила за пържене на гъби

Ако гъбите са големи, по-добре е да ги нарежете на малки филийки, а малките трябва да се запържат на горещ слънчогледово масло.

Ако гъбите трябва да се пържат с лук, първо запържете лука на половин пръстени или нарязан на кубчета и едва след това гъбите. След това трябва да пържите пет до шест минути, без да покривате с капак. След това трябва да покриете тигана с капак и да запържите на слаб огън за 5-7 минути.

Пържене на шампиньони в тиган: вкусни гъби

Няколко минути преди готовност добавете сол и черен пипер. Можете да пържите гъби със зеленчуци като моркови, тиквички, картофи, карфиол.

Трябва да се опитате да не прекалявате с подправките, тъй като те могат да заглушат вкуса и аромата на гъбите, особено за шампиньоните. И за да направите гъбите нежни, можете да добавите малко масло. Гъбите се пържат само в масло, главно за приготвяне на сосове. Ако правилно сте изпържили гъбите, те ще имат равномерна форма и достатъчна мекота. Както разбирате, след пържене гъбите значително намаляват по размер.

Сервиране на пържени гъби

Пържените гъби могат да се сервират като студено или горещо предястие, гарнитура към основно ястие, като месо, пиле или риба, или като самостоятелно ястие. Много често сосът от заквасена сметана се сервира с пържени гъби; пържените гъби също могат да бъдат поръсени с нарязани билки и твърдо сирене.

Специално за http://womanmir.com/

Гъбите са един от най-популярните продукти, които срещаме в кухнята. Има много рецепти класически ястияс шампиньони, които се сервират като основна или допълнителна съставка. Можете просто да ги запържите в тиган с лук и моркови, да ги задушите в тенджера, да ги запечете във фурната с картофи, да ги приготвите на скара с месо и други зеленчуци. Но най-класическият вариант са гъби със сметана или заквасена сметана. Тогава шампиньоните придобиват най-фин вкус, от който е невъзможно да се откъснете. Пърженето на гъби с лук може да бъде допълнение към месни ястия, различни гарнитури, топли салатиили просто парче ароматно пресен хляб, и затова използвайте всички следващи рецепти, водени от собствените си кулинарни инстинкти.

Как да запържите шампиньони с лук в тиган?

съставки:

  • шампиньони - 800 гр;
  • заквасена сметана - 200-300 g;
  • лук – 1-2 бр.;
  • сол (на вкус);
  • смлян черен пипер (на вкус);
  • рафинирано масло.

Подготовка

Първо, гъбите трябва да бъдат измити, изсушени върху кърпа и нарязани на малки филийки. Обелете и нарежете лука (нарязан на половин пръстени). Загрейте рафинирано масло в тиган и запържете нарязаните гъби за няколко минути, докато водата се изпари малко и гъбите придобият златиста коричка. След това добавете лука и продължете да пържите ястието на слаб огън за 2-3 минути.

Как да пържим пресни шампиньони

Когато лукът леко се запържи, добавете заквасена сметана към зеленчуковата смес, добавете сол и черен пипер, покрийте с капак и продължете да къкри на слаб огън за 3-4 минути.

Просто, много засищащо и вкусно ястиеШампиньоните са готови.

По подобен начин можете да приготвите пържени шампиньони с лук и картофи в тиган, без да отделяте много време за готвене.

Пържени шампиньони с лук и картофи

съставки:

  • картофи - 7-9 бр.;
  • сол;
  • шампиньони - 600 гр;
  • лук – 1-2 големи глави лук;
  • рафинирано масло;
  • зелено.

Подготовка

Шампиньоните се измиват, подсушават върху кърпа и се нарязват на малки парчета. Лукът се нарязва на ситно и се запържва малко с гъбите в растително масло, така че течността да се изпари и сместа да покафенее. След това поставете почти готовите гъби и лук в отделна чиния. Картофите се обелват, нарязват се на филийки и се запържват в същия тиган, където са се пекли гъбите. Няколко минути преди картофите да са готови, добавете гъбите и лука в тигана и посолете на вкус. Покрийте съда плътно с капак и оставете да се пържи до готовност, като не забравяте да бъркате, за да не загори.

Сервирайте готовите печурки, пържени с лук и картофи, горещи, поръсени с пресни нарязани билки.

Пържени шампиньони с лук и моркови

съставки:

  • гъби - 140 г;
  • моркови - 60 г;
  • скилидки чесън - 2 бр.;
  • сметана - 30 ml;
  • пера от зелен лук - 1 връзка.

Подготовка

След като загреете малко растително масло в тенджера, запържете нарязаните на ивици моркови до полуготовност. Добавете гъбите към морковите. Когато шампиньоните се откажат от цялата си влага и тиганът изсъхне, добавете заквасена сметана към ястието, а в края на готвенето добавете шепа нарязан зелен лук.

Пържени шампиньони с лук и сирене

съставки:

Подготовка

Нарежете на едро шампиньоните. Нарежете лука и го запържете в малко количество растително масло до златисто кафяво. Когато лукът е готов, можете да добавите шампиньоните. На етапа на освобождаване на излишната влага от гъбите добавете заквасена сметана, сол и черен пипер, оставете да къкри още 10-15 минути. Горещото ястие се поръсва със сирене и се оставя в тигана, докато се разтопи.

Гответе млечни гъби за 15-20 минути

Гответе медените гъби за 40-60 минути

Сварете манатарки за 30-50 минути

Сварете лисички и манатарки за 20 минути

Манатарките и русулата се варят 30-40 минути

Сварете маслото и гъбите за 25-35 минути

Варете смръчкули за 30 минути

Колко време отнема варенето на гъби?

Как правилно да подготвим дивите гъби за готвене и колко време да готвя? С тях всичко е по-сложно, отколкото с познатите шампиньони и стриди. Дивите гъби изискват внимателно почистване и висококачествено изплакване с течаща вода. Разбира се, ако имате време, най-добре е да ги накиснете за 10 минути, което значително ще улесни процеса на отстраняване на прах и мръсотия. Пресните диви гъби са по-плътни и по-здрави и следователно много по-лесни за обработка. Ако сте ги събрали сами, започнете подготовката за готвене веднага след като се върнете от гората. Сред горски гъбиМоже да има червиви, те трябва да бъдат избрани. Вие също ще трябва да отрежете краката.

Дивите гъби имат свои собствени характеристики при приготвяне, които са различни за всеки отделен сорт. Например, млечните гъби, в допълнение към предварителното почистване, изискват допълнително накисване в подсолена вода за 1-2 часа. Пекат се за 15-20 минути. Готвенето на манатарки и медени гъби ще отнеме малко повече време. Такива диви гъби изискват смяна на водата след варене. Те трябва да се готвят на слаб огън, като периодично се отстранява получената пяна. Медените гъби ще бъдат готови след 40-60 минути, манатарките - 30-50 минути. Фактът, че продуктът е сготвен, се показва чрез спускането му на дъното на тигана.

Необходимо е първо да отстраните кожата от капачките на лисички и манатарки. Тези диви гъби се варят в голям обем подсолена вода за 20 минути. Що се отнася до манатарките и русулата, те ще бъдат готови след 30-40 минути. Маслото и гъбите трябва да се варят 25-35 минути. Morels изискват предварително накисване в студена вода за около 1-2 часа. Пекат се около 30 минути.

Когато приготвяте дъбовикс, волнушки и свинушки, трябва да бъдете много внимателни.

Пържени шампиньони с лук - как да готвя шампиньони в заквасена сметана в тиган

Такива горски гъби трябва да бъдат предварително накиснати в няколко води; процесът на готвене също се извършва на етапи - водата се сменя няколко пъти. Ако не сте уверени, че можете правилно да приготвите дъбовики, волнушки и свинушки, по-добре е да не рискувате здравето си или здравето на близките си.

Ласкавите гъби са много вкусни и ароматни, но не забравяйте, че някои от техните разновидности са опасни. Ето защо, ако не сте сигурни, че можете да ги приготвите правилно, не се захващайте с тази задача.

Как да запържите шампиньони с лук в тиган?

Как и колко време да пържите шампиньони в тиган?

Пържените шампиньони са вкусно и лесно за приготвяне ястие, което може да се консумира с различни гарнитури, както и за готвене вкусни салати, предястия и други ястия, така че в тази статия ще се опитаме да разберем по-подробно как да пържим шампиньоните в тиган правилно и за колко време до готовност.

Колко време да пържите шампиньони в тиган?

Времето за пържене на шампиньоните зависи от това какви гъби ще се използват (пресни или замразени), както и тяхното нарязване (пържете ситно, едро нарязани или цели). Нека да разгледаме по-подробно колко време да пържим шампиньоните до готовност:

  • Колко време се пържат пресни шампиньони в тиган?Пресни шампиньони, нарязани на парчета (филии), се пържат средно 15 минути на умерен огън (ситно нарязани шампиньони в малки количества могат да се пържат за 3-5 минути).
  • Колко време се пържат замразени шампиньони в тиган?Замразените шампиньони трябва да се пържат за 10-15 минути, без предварително да се размразяват.

След като разбрахме колко минути да пържим шампиньоните, сега ще разгледаме по-подробно процеса на приготвянето им у дома.

Как да пържим шампиньони в тиган?

Най-простият и по бърз начинпържене на шампиньони е пържене в слънчогледово олио в тиган, като в зависимост от целта на пърженето можете да добавите пържен лук, заквасена сметана и др. Нека да разгледаме по-отблизо как да пържим шампиньони в тиган:

  • Пресните гъби се измиват старателно под течаща студена вода, отлепете филма под шапките (ако има) и изрежете потъмнелите участъци върху гъбите с нож. Ако шампиньоните са били замразени, просто ги извадете от хладилника 10 минути преди готвене, за да се размразят малко.
  • Оставяме измитите шампиньони в гевгир за 5-10 минути, така че водата да се отцеди напълно от тях, след което ги нарязваме на равни филийки.
  • Изсипете растително масло в тигана, така че да покрие цялото дъно на тигана (не е нужно да наливате много) и го загрейте на силен огън (олиото трябва да стане горещо, но не горещо).
  • Прехвърлете готовите шампиньони в тиган и ги запържете на среден огън за 10-15 минути, докато омекнат (средно пресните и замразените гъби се пържат приблизително еднакво време, с изключение на ситно нарязаните пресни гъби в малки количества, които са пържени като чипс за 3-5 минути) .
  • 2-3 минути преди края на пърженето посолете и поръсете с черен пипер гъбите на вкус. Можете също така да запържите нарязания лук в слънчогледово масло в отделен тиган и да го добавите към гъбите 5 минути преди края на готвенето, ако искате да получите вкусни пържени шампиньони с лук).

Забележка: много хора се интересуват от въпроса: трябва ли шампиньоните да се варят преди пържене? Преди пържене не е необходимо да готвите шампиньоните, зависи от вашите предпочитания, но ако планирате първо да сварите гъбите, направете го в рамките на 5-7 минути, след като водата заври в тигана.

Може също да намерите тази статия полезна: как да готвя шампиньони?

В заключение на статията може да се отбележи, че знаейки как да пържите шампиньони в тиган, можете бързо и вкусно да приготвите тези гъби за приготвяне на любимите си ястия или като допълнение към гарнитура. Вашите отзиви и полезни съветиКак правилно да пържите шампиньони до готовност, оставете ги в коментарите към статията и я споделете социалните мрежи, ако ви е било полезно.

Как да запържите шампиньони в тиган

Страница 1 от 4

Гъби, пържени в тесто

Рецепта: половин килограм пресни гъби, растително масло - колкото е необходимо

За тестото: половин чаша брашно, яйце, чаша мляко, щипка смляна канела, чаена лъжичка захар; сол

От брашното и млякото се замесва тесто. Разбийте яйцето, солта, захарта и канелата в тестото.

За да приготвите пържени гъби, ги нарежете на едри парчета и първо ги сварете за половин час в подсолена вода. След това го прехвърлете в гевгир и оставете водата да се отцеди.

Потопете резени сушени гъби в тестото и ги запържете до златисто кафяво.

Сервирайте пържени гъби в тесто със сос на вкус.

Според това можете да запържите лисички, шампиньони и манатарки в тестото.

Пържени гъби с лук

Рецепта: чаша сушени гъби, 3 глави лук, супена лъжица брашно, 2/3 чаша заквасена сметана; растително масло

Накълцайте лука. Накиснете гъбите в подсолена вода, сварете, изцедете и нарежете на ивици.

Лукът се запържва в тиган в олио, прехвърля се в чиния.

Запържете гъбите в олиото, останало след лука, сложете ги в купа при лука.

Напълнете останалото масло с брашно, добавете заквасена сметана, сол и черен пипер. Оставете соса да заври.

Залейте пържените гъби с лук със соса и сервирайте с картофена гарнитура.

Пържени гъби със сирене

Рецепта: половин килограм гъби, 200 г сирене, 2 глави лук, 5 стрели чесън; растително масло

Нарежете гъбите на филийки и ги попарете с вряща вода.

Нарежете сиренето на тънки листчета.

Лукът се наситнява и се запържва в олиото. Добавете гъби, сол, черен пипер. Запържете сместа, докато се изпари влагата от гъбите.

Покрийте гъбите с нарязани стрели чесън, покрийте с резени сирене и след 3 минути отстранете от огъня.

За предястие се поднасят пържени гъби със сирене.

Печени шапки от шафран с лук

Рецепта: половин килограм шапки шафраново мляко, 80 г масло, глава лук, чаша сметанов сос, 2 супени лъжици наситнен копър; сол

Лукът се наситнява и се запържва в олиото.

Сварете капачките шафран в подсолена вода; Да го изсушим.

Изпържете шапките на шафранките от двете страни в масло; прехвърлете в чиния.

Поръсете запържените гъби с лука и разбъркайте сместа.

Гарнирайте пържените гъби с лук с копър и полейте сметанов сос, поднесете с картофено пюре.

Много млади домакини не се ангажират да пържат шампиньони в тиган. Някои хора смятат, че приготвянето на ястието е трудно, докато други са сигурни, че това е много дълъг процес.

Въпреки това, запържете шампиньоните с помощта на нашите инструкции стъпка по стъпкасъс снимка, няма да е трудно.

Внимавайте, тези гъби намаляват обема си 2 пъти след пържене.

Информация за вкуса Второ: гъби

Съставки за 2 порции:

  • Шампиньони - 500-600 г;
  • Лук – 1 бр.;
  • Растително масло - 50 g;
  • Сол, черен пипер;
  • Естествена подправка за гъби - на вкус.


Как да готвя пържени шампиньони с лук в тиган

Ако сте купили шампиньони в супермаркета, трябва да използвате остър нож, за да обелите месото под капачката и да премахнете мръсотията и черните петна. След това поставете в гевгир и изплакнете много бързо (не повече от 1 секунда) под течаща вода и след това оставете да се отцеди добре.

Сега нарежете гъбите. Пържените шампиньони ще бъдат по-вкусни, ако гъбите се нарежат по-едро. Обикновено ги разполовявам по дължина и след това на няколко парчета всяка половина, ако гъбите са средно големи (шапката е с диаметър 2-3 см). Малките екземпляри до 2 см изобщо не трябва да се режат, но големите трябва да се режат така: първо се отрязва стъблото, след това се разполовява шапката и всяка половина се разделя на 3 части. Не препоръчвам да режете шампиньоните на филийки, вкусът на гъбите ще се загуби от тях. Важно е всички парчета да са приблизително еднакви по размер - това ще помогне за ефективното и бързо приготвяне на храната.

Когато гъбите са готови, преминаваме към лука. Нарежете го не много ситно, за предпочитане на половинки пръстени или 1/4. Загрейте тиган с растително масло, докато огънят трябва да е среден, запържете сварения лук в него до златисто кафяво. Не е необходимо да е напълно готов, достатъчно е светлокафявите ивици просто да започнат да се появяват върху него. Ще отнеме не повече от 2 минути.

Сега добавете гъбите. Върху тях има сол, подправка за ястия с гъби. Разбъркайте добре и запържете на среден огън. Разбърквайте на всеки 3 минути.

По време на процеса на пържене ще се отдели доста течност. Няма нужда да покриваме тигана с капак, защото искаме течността да се изпари.

Пържете, докато цялата влага изчезне, обикновено не повече от 10 минути. След това ви трябват още няколко минути (2-3), за да запържите шампиньоните до златисто кафяво. В края на готвенето можете да добавите няколко нарязани скилидки чесън, ако желаете. След като го изцедите през пресата, разбъркайте добре гъбите.

Ето колко просто и бърза рецептапържени шампиньони с лук. Остава само да разберете с каква гарнитура ще сервирате това ястие.

Тийзър мрежа

Пържени шампиньони със заквасена сметана

Пържените шампиньони с лук и заквасена сметана се оказват много вкусни, тъй като при пържене със заквасена сметана гъбите ще получат по-мек, по-деликатен вкус. Можете да добавите още люти подправки към това ястие - това ще го направи богато и не досадно. Когато използвате заквасена сметана, броят на калориите също се увеличава.

съставки:


Метод на готвене:

  1. Първо пригответе гъбите, нарежете, обелете и нарежете лука.
  2. Лукът се слага в тиган със сгорещено олио и се запържва на среден огън до поява на златисти ивици.
  3. Сега добавете гъбите в тигана (не намалявайте котлона), но разбърквайте храната на всеки няколко минути.
  4. След 5-7 минути пържене трябва да сложите 3-4 супени лъжици гъста заквасена сметана, сол и подправки в тиган с гъбите. След това намалете топлината до минимум и покрийте тигана с капак.
  5. Оставете да къкри още 5 минути и след това извадете. Заквасената сметана ще направи вкуса на гъбите по-нежен и по-мек.

Пържени гъби във фурната

Това няма да са точно пържени гъби, те ще се задушат малко във фурната. Въпреки това, благодарение на това, вашето ястие ще получи ярък аромат на гъби и богат вкус. Вместо заквасена сметана тук можете да поставите няколко лъжици доматено пюре. Ястието ще получи подходящия вкус.

съставки:


Метод на готвене:

  1. Подгответе и нарежете лука и гъбите. Лукът се поставя в сгорещен тиган и се запържва до златисто кафяви корички. След това добавете гъбите и дръжте на среден огън за 2-3 минути, добавете подправките и сметаната или доматено пюре(трябва да добавите към него 1 супена лъжица вода).
  2. Ако поставите пържени гъби със заквасена сметана във фурната за 10 минути, ще получите много ароматно ястие с богат вкус.
  3. Няма нужда да прехвърляте гъбите, просто махнете тигана от котлона (5 минути след като започнете да пържите гъбите) и го сложете във фурната.
  4. Извадете внимателно от фурната. За да избегнете изгаряне.

Шампиньони със заквасена сметана в бавна готварска печка

Можете също да изпържите шампиньони в бавна готварска печка. Тогава ще се изисква вашето минимално участие. И гъбите все още ще бъдат вкусни и ароматни.

съставки:

  • Шампиньони - 500-600 г;
  • Лук – 1 бр.;
  • Сол, черен пипер, дафинов лист на вкус;
  • Растително масло - 40 g;
  • Заквасена сметана - 90 гр.

Метод на готвене:

  1. Обелете и нарежете гъбите, а лука наситнете.
  2. Поставете кръгчета лук в мулти-тенджера и добавете растително масло. Първо изберете режим „пържене“ и запържете лука.
  3. Сега добавете гъби, подправки, заквасена сметана (тук е по-добре да използвате течна заквасена сметана) в тиган и затворете капака.
  4. След това включете режима "закаляване" и задайте времето на 15 минути. Когато прозвучи звуковият сигнал, вашите гъби са готови.