Когато туристите отидат в Чехия, повечето си мислят, че в Чехия пият само бира. Всъщност сред местното население са популярни и силните алкохолни напитки, за които ще говоря в тази публикация и определено си струва да ги опитате.

Бехеровка

Бехеровка– Чешки силен ликьор (fernet), който се произвежда в Карлови Вари от 1807 г. Силата на напитката е 38% и първоначално е била използвана като лекарство. Бехеровка се приготвя само от карловарска вода, но самата рецепта на напитката е строго пазена, известно е само, че в производството на напитката се използват повече от 20 билки. Напитката има специфичен вкус.

Как да пием Becherovka?

Обичайно е да се пие Becherovka силно охладена в чист вид и в малки чаши, като аперитив или след хранене, като напитката не трябва да се пие на един дъх, а да се вкуси. Тази напитка обикновено не се приема като закуска, но мисля, че всеки плод, особено цитрусовите плодове, е подходящ като закуска. Becherovka може да се добави и към чай или кафе, Becherovka Cordial и Becherovka Lemond са най-подходящи.

Има слухове, че Becherovka може да се пие с тъмна бира. Проведохме експеримент и установихме, че тази комбинация наистина е много добра!

Колко струва Becherovka в Прага и Чехия?

1 литър Becherovka струва 300-360 CZK. Освен това Becherovka се продава в бутилки от 50 ml, 100 ml, 500 ml и в специални опаковки с чаши.

Като сувенир хората обичат да носят комплекти от различни Becherovka (Becherovka Cordial - 35% сила ликьор с добавка на липов цвят и бяло вино; Becherovka Lemond - 20% сила ликьор с вкус и аромат на цитрус; Becherovka KV 14 - 40 % крепостен ликьор с добавка на червено вино ; Becherovka KV 15 – червен ликьор 39 % крепост, аперитив. Цена на такива комплекти: 225-450 CZK.

Сливовица

Сега ще ви разкажа за сливовица - една от най-известните и популярни чешки напитки. Slivovice е сливов дестилат (ракия), разпространен във всички балкански страниах, а също и в Словакия и Чехия, особено в моравската част. В магазините се продава сливова ракия с градус 40%, 45% и 52%. Най-добре е да купувате сливовица със сила 52%, тъй като... това е самата отлежала сливовица високо качество, и не се разрежда с вода. Добрата сливовица обикновено отлежава в дъбови бъчви или стъклени бутилки от 3 до 8 години.

Като цяло в Чехия има много дестилерии, а ракията се прави не само от сливи, но и от круши, ябълки, кайсии, къпини и череши. Така се появяват следните напитки: Hruškovice - дестилат от круши, Višňovka - дестилат от череши, Merunkovice - дестилат от кайсии. Сливовица често се споменава и в романа на Ремарк „Обичай ближния си“.

Най-популярните марки, под които се произвежда сливовица и други дестилати са: Žufánek, Božkov, R.Jelínek. Според мен сливовица от Словакия е много по-мека и по-вкусна от чешката.

  • Колко струва Сливовица в Прага и Чехия?
  • Най-често сливовица се продава в бутилки от 0,5 литра; цената на такава сливовица варира от 150 до 400 CZK. Разбира се, има и подарък Сливовица, отлежала 5-7 години, в подаръчна опаковка, цената на бутилка е приблизително 700-1000 CZK.

шведски

Ако не харесвате силни напитки, тогава трябва да обърнете внимание на напитка, наречена Švestka. Този сливов дестилат обикновено е по-слаб от сливовица (30-40% сила), но е ароматен и приятен на вкус. Донякъде напомня на подсилен плодов компот. Любимата ми е Швестка от Флерет.

  • Колко струва Shvestka в Прага?
  • Бутилка от 0,7 литра струва приблизително 150-250 CZK.

Татранският чай (Tatranský čaj) е билков ликьор, произведен от чай, произхождащ от Високите Татри. Най-често срещаната сила на напитката е 52%, има опции от 22%, 32%, 42%, 62% и 72%. Има 7 разновидности на този чай, например с вкус на горски плодове или кокос.

За моя вкус тази словашка напитка е, меко казано, придобит вкус, много подъл и неприятен на вкус.

  • Колко струва чай Tatra в Прага?
  • Бутилка чай Tatra от 0,7 литра струва 350-600 CZK.

Borovička е словашка напитка, много популярна в Чешката република, силата на напитката е от 37% до 55%. Боровичка има вкус на джин. Има два начина за приготвяне на напитката. Първият е тройна дестилация на зърнената мъст и след това инфузия с плодове от хвойна. Вторият е, когато пивната мъст се приготвя от ферментирали натрошени плодове от хвойна чрез тройна дестилация. Боровичка се пие като аперитив в чист вид или с тоник, с добавка на лимон, подобно на джин.

  • Колко струва Borovička в Прага?
  • Бутилка от 0,7 струва 170-300 CZK.

Kontuszówka (Kontušovka или Kontuszówka) е силен сладък анасонов ликьор с алкохолно съдържание 40-60% етанол по време на производството, към напитката се добавят също мед, кимион, кориандър и други подправки. Родното място на Контушовка е Полша.

От 17 век контушовката е любима напитка на полската аристокрация, а след това се разпространява в цяла Австро-Унгария, където става много популярна. Между другото, името на тази напитка често се среща в произведенията на Ярослав Хашек, например в книгата „Приключения добър войникшивачка."

Не харесвам напитки на основата на анасон, но Контушовка се оказа приятна за пиене.

  • Колко струва Контушовка в Прага?
  • Бутилка Контушовка от 0,5 литра струва 250-300 CZK.

абсент

Абсентът е силна алкохолна напитка, която съдържа от 70 до 86% алкохол. Основният компонент на абсента е екстракт от пелин. В допълнение към пелина, абсентът съдържа маточина, кориандър, лайка, мента и много други компоненти. Абсентът най-често е изумруденозелен на цвят, но може да бъде и прозрачен, жълт, син, кафяв, червен или черен. Благодарение на зеления си цвят абсентът получава прякорите „Зелената фея“ и „Зелената вещица“.

Има много начини за консумация на абсент: някой го запалва, някой го смесва с други напитки, някой прави коктейли от абсент, а някой не иска да пие тази напитка, а просто купува бутилка абсент като подарък за някого. За щастие, абсент се продава на всеки ъгъл в Прага. Можете също така да опитате абсент в почти всеки бар в Прага, но в столицата на Чешката република има Absinthe Time Cafe Club Bar, където можете да опитате 20 вида от този абсент и 20 различни коктейла от тази напитка.

Не харесвам тази напитка, така че не мога да добавя нищо самостоятелно.

  • Колко струва абсентът в Прага?
  • Бутилка абсент от 0,7 литра струва 300-1000 CZK.

Черешов ликьор Griotka

Griotte е вкусен черешов ликьор, произхождащ от Чехия. Ликьорът се произвежда в различни марки: Hanácká, Božkov, R. Jelínek. Много харесвам този ликьор, той наистина те загрява и ако изпиеш няколко чаши от този ликьор с чай, ще ти стане много горещо. Цената на 0,5 литра Griotka в супермаркетите е приблизително 120 - 180 CZK (5-7 евро). Силата на ликьора варира от 18 до 25%.

Лешникотрошачка

За любителите на по-екзотичните напитки мога да препоръчам невероятния ликьор Ořechovka на фирма Žufánek. Този 35% ликьор ABV е направен от орехис добавка на билки. Според мен е по-вкусно и интересно от Becherovka.

Повечето от напитките, описани в статията, могат да бъдат закупени в популярни супермаркети в Прага и Чехия: Albert, Billa, Kaufland. Lidl има свои собствени странни напитки, така че не препоръчвам да купувате алкохол там. Моля, имайте предвид, че колкото по-голям е супермаркетът, толкова по-голям е изборът и може да намерите напитки с отстъпки.

Сливовият самогон (Сливовица) е силна, ароматна напитка, популярна в Словения и Чехия и страните от Балканския полуостров. Можете да направите сливов лунен лук у дома. Алкохолът от сливи е много подобен на ракия, ако направите всичко точно според рецептата. Основната суровина за лунната светлина е ферментирал без дрожди сок от сливи, който се дестилира два пъти.

След първата дестилация от кашата се получава суров алкохол със сила 40-50 градуса, след което се прави фракционна дестилация, в резултат на която се получава дестилат със сила 70-80 градуса. В Чехия правят още един, трети етап, така че краен продуктоказа се по-чист. Сливовицата се разрежда до 52 градуса и след това отлежава в дъбови бъчви в продължение на три или повече години. Истинската рецепта за сливовица е „тайна под седем ключалки“, но обикновената домашна луна от сливи е подобна.
Дестилаторите отдавна са усвоили оригиналната напитка.

Класическа рецепта за луна от сливи

За тази рецепта са подходящи сортове сливи - унгарски, ренклод, мирабел; по принцип можете да използвате сини или жълти (зелени) сливи от всеки сорт. В края на лятото и началото на есента сливата набира най-голямото числозахар, по това време трябва да се събере. Плодовете не трябва да са гнили или набръчкани. Ако се планира ферментация без дрожди, тогава сливата не се измива, за да не се измият „диваците“ от повърхността на плода.

съставки:

  • Слива – 15 кг;
  • Захар – 1,6 кг;
  • вода - 12 литра;
  • Винена мая - 20 гр

Плодовете на сливите съдържат достатъчно захар, средно 10-13%, което означава, че сливовата каша може да ферментира без допълнително добавяне на захар. Ароматът и вкусът на напитката ще бъдат по-добри, но добивът на продукта ще намалее. Следователно трябва да решите този въпрос за себе си, независимо дали имате нужда от качество или количество. В рецептата може да използвате и квас, а може и да заквасите кашата с квас от диви сливи, като в този случай процесът на ферментация продължава 2-3 пъти по-дълго. Препоръчително е да използвате специална винена мая, която не разваля вкуса на напитката, но е възможно да използвате и обикновена суха мая.

Видео рецепта - как да направите лунна светлина от сливи у дома

Приготвяне на каша от сливи за лунна светлина

  1. Сортирайте събраните сливи и отстранете гнилите плодове. Ако сливата втасва без мая, тогава няма нужда да я миете. Разделете сливата наполовина и отстранете костилките, те придават неприятна миризма на лунната светлина. Поставете пулпата от сливи в тенджера.
  2. Намачкайте сливата у дома, можете да използвате бормашина със строителен миксер. Налейте вода в пасираната маса. Направете сироп от захарта и добавете в съд, разбъркайте съдържанието. Добавете готовата мая.
  3. Покрийте тигана с марля и оставете да ферментира за 3-5 дни. Периодично, 1-2 пъти на ден, е необходимо да разбъркате пивната мъст и да къкри получената капачка на повърхността. След това изстискайте сока и го налейте в чиста бутилка. Поставете воден затвор или обикновена медицинска ръкавица и оставете на тъмно и топло място за ферментация. Без мая кашата ще ферментира 1-2 месеца, а с мая ще е готова за 1-2 седмици. Кашата ще изсветли, въглеродният диоксид вече няма да се отделя и готовата каша трябва да има горчив вкус.
  4. Внимателно отцедете готовата каша от утайката с помощта на сифон или PVC маркуч. Освен това можете да филтрирате през филтър от марля.

Приготвяне на лунна светлина от сливи

  1. Изсипете кашата в дестилационния куб на лунния дестилатор. Инсталирайте устройството и карайте на максимална мощност. Направете първата дестилация, докато водата достигне 5 градуса в струята.
  2. Изсипете получената сурова слива алкохол за многократна фракционна дестилация. При ниска мощност отстранете главните фракции капка по капка, приблизително 100 ml. След това увеличете скоростта на избор с мощност и изберете „тялото“. Трябва да изберете до 65-70 градуса в потока. След това идват опашните фракции; те могат да бъдат оставени неизбрани и селекцията може да бъде спряна.
  3. Разредете готовия лунен лук с вода до 45-50 ° и го изсипете в дъбова бъчва, оставете дестилата да престои 3-6 месеца и след това можете да опитате напитката. Така се получава вкусна домашна сливова ракия. След варене става меко, с цвят на коняк и с фин аромат на слива. Ако няма дъбова бъчва, тогава лунната светлина може да отлежава върху дъбови чипове. Можете да пиете лунна светлина от сливи в чист вид.

Има много вкусни и ароматни алкохолни напитки, които можете да приготвите у дома. Сливовица е една от тези напитки. Това е доста силен алкохол, от 40 до 50 градуса, и дори тези, които току-що са започнали да овладяват изкуството на лунна светлина, могат да се справят с подготовката му.

Сливовица е вид ракия или просто лунна светлина, приготвена със сливи. IN западни държавиизвестна е като ракия и е най-популярна на Балканите. Сръбската версия на напитката е много популярна по целия свят, известна е и чешката ракия. Всяка рецепта за приготвяне на алкохолна напитка със сливи има свои собствени нюанси. Някои твърдят, че ракията и сливовицата са по същество една и съща напитка, само по-малко различни имена. Други твърдят, че въпреки приликите, това все още са два различни продукта за лунна светлина.

Тайните на домашната сливова ракия

Първата стъпка е да се отговори на въпроса за наличието на захар в традиционна рецепта. Мнозина, които за първи път решават да си направят сливова ракия у дома си задават точно този въпрос. Класически препаратнапитката отрича добавена захар. Но ако вземем предвид много нюанси, свързани с климатичните и географските условия на местоположението на нашата страна, наличието на захар в напитката все още е разрешено. Сливите, които растат в нашите градини, често нямат достатъчно сладост.

Всяка нация прави промени в рецепти, които са заимствани от други страни. Ако имате сливи с ниско съдържание на захар, трябва да коригирате технологията за приготвяне на сливовица. По принцип за приготвяне на ракия са ви нужни само сливи и вода, но ако плодовете са кисели, ще трябва да добавите сладост. Въпреки това е по-добре да не прекалявате, в противен случай вместо приятна напитка ще получите обикновена каша.

Така че в оптимални пропорции ще ви трябва:

  • 10-11 килограма зрели сливи;
  • 9 литра пречистена вода;
  • Количеството захар се определя на око и зависи от сладостта на плода.

Освен това ще ви трябват два контейнера за ферментация. Приготвянето на сливовица не е толкова трудно. Първата стъпка е подготовката на сливите, след това пивната мъст се поставя, настъпва ферментация, след което напитката се подлага на двойна дестилация и се влива.

Правилна подготовка на плодовете

Домашните сливи са най-подходящи за приготвяне на сливовица, но ако не са налични, тогава всеки наличен сорт ще свърши работа. Може да бъде унгарска слива, алтана, яйце или мирабел. Плодовете за сливовица се берат възможно най-късно, преди първата слана. Тогава са най-сладки. Плодовете трябва да се оставят да узреят колкото е възможно повече, но да не пропускат момента, в който започват да гният и да се влошават.

Повърхността на плодовете съдържа естествена мая, така че те не се измиват при приготвяне на алкохолни напитки.

За да се отървете от мръсотията и праха, просто трябва да ги избършете със суха кърпа. Сливите трябва да бъдат почистени от костилките, разделени на две половини и натрошени на пюре директно в съда за ферментация. Това се прави лесно с помощта на обикновена кухненска месомелачка или бормашина с приставка за рязане. Също така се препоръчва да добавите една пета от семената към пивната мъст, които също трябва първо да бъдат нарязани. Семената на плода ще придадат на сливовата ракия горчив, тръпчив вкус.

Настройване на пивната мъст за ферментация

По принцип този процес не носи нищо ново. Като съд за ферментация можете да използвате дървена вана или варел, в който се поставя каша от сливи. Можете също да използвате пластмасови варели, ако материалът е подходящ за храна. Ако пивната мъст не изглежда сладка, можете да добавите захар на вкус или да следвате показанията на хидрометъра. Струва си да добавите захар малко по малко и да разбърквате, като периодично измервате съдържанието на захар. В идеалния случай цифрата е 18 процента.

За да започне процесът на ферментация, варелът с пивна мъст трябва да бъде покрит с тънка кърпа или марля и поставен в топло място. Ако процесът върви правилно, на повърхността ще започне да се образува пяна. Ако след един ден няма признаци на ферментация, тогава трябва да добавите още захар и да изчакате още десет часа.

След като процесът на ферментация започне, пивната мъст може да се излее в по-удобен, дори стъклен съд. За да намалите киселинността на пивната мъст, трябва да добавите вода на този етап. Пивната мъст ще се пени много, така че не искате контейнерът да се пълни догоре. Пивната мъст трябва да се смеси добре и на гърлото на бутилката трябва да се постави воден затвор. Кашата трябва да се постави на тъмно място, където ще бъде защитена от всякакви температурни промени и слънчева светлина. В идеалния случай стайната температура трябва да е 15 градуса, но се допускат 20-22. При температура от 15 градуса кашата ще бъде готова след един и половина до два месеца. При температура от 22 градуса този процес ще бъде намален до две или четири седмици.

По време на процеса на ферментация големи количестваотделя се въглероден диоксид, с помощта на който се получава спонтанно смесване на кашата. Строго е забранено сами да нарязвате пивната мъст. Газът ще повдигне парчета сливи, като по този начин ще образува филм. Добре е, ако можете внимателно да го извадите, без да чакате да потъне на дъното на бутилката. Този филм съдържа доста вредни и ненужни примеси. Струва си да започнете дестилацията веднага след като въглеродният диоксид престане да се отделя.

Дестилация и инфузия на сливовица

Напитката трябва да се дестилира поне два пъти. За целта кашата се изсипва в дестилационен куб и се дестилира, докато спре алкохолът в дестилатора. Кашата се оказва гъста, така че за да избегнете изгаряне, трябва да я загреете на слаб огън или е по-добре да използвате парогенератор. При първата дестилация не трябва да премахвате първия и последния продукт. Съдържа много ароматни масла.

При втората дестилация трябва да се отсекат първия и последния алкохол, като суровият алкохол от първата дестилация се разрежда до 25 градуса. Первак често се използва в лечебни цели, а „опашката“ се използва при по-нататъшна дестилация. Ако напълно следвате пропорциите, трябва да получите около 150 грама от първия продукт, един и половина литра от основния продукт и 200 грама от опашката. След втората дестилация сливовицата е много силна, до 60 градуса.

Разбира се, любителите на силни напитки могат да го пият по този начин, но все пак си струва да го разредите до 45 градуса.

Традиционно ракията се налива в дъбови бъчви; ако има такава възможност, не е необходимо да я пренебрегвате. Разбира се, поне 10 литра сливовица се запарват в бъчви. За да получат това количество напитка, сърбите консумират най-малко сто килограма сливи. Опитването на напитката веднага след шофиране е лоша идея.

Напитката трябва да престои и да вари един до два месеца. Само тогава вкусът му ще бъде приятен, а ароматът – изискан.

Ако няма дъбова бъчва или обемът на сливовица не позволява да се влива там, тогава стъклените бутилки също са страхотни, но само с правилния капак. В Чехия сливовицата отлежава, докато силата й спадне от 53 градуса на 50. А в Моравия бутилките се заравят и изнасят само по повод.

История на напитката и как да я пиете правилно

Абсолютно всички жители на Балкана приготвят сливовица. Те го произвеждат не само за себе си, но и лекуват туристите с напитката и дори я използват като средство за борба с много заболявания. Жителите на Балканите са добре запознати с тънкостите на дестилацията на сливовица и фундаментална разликаот лунна светлина. Те отлежават напитката най-малко една година, а понякога дори пет години.

Истинската напитка, наречена сливовица, има характеристика златист цвят. Той придобива този нюанс поради продължителна инфузия в дъбови бъчви. Ето защо, ако сливовата ракия у дома се окаже прозрачна, няма нужда да се съмнявате в качеството на напитката. Между другото, сливовата ракия от магазина може да няма цвят. Този алкохол се пие много лесно, въпреки че е много силен. Не изгаря и дори махмурлукът от него е доста лек.

Сърбите имат патент за това, но това не е съвсем справедливо. Чехите са приготвили такава напитка преди петстотин години, а в Моравия по време на войната ядат само сливи, а от плодовете му се приготвя алкохол. Но от 2007 г. само Сърбия може да произвежда напитка, наречена Slivovitz, така че в магазините трябва да бъдете много внимателни, не забравяйте да обърнете внимание на производителя и годината на производство.

Разбира се, за да не попаднете на фалшификат, по-добре е да приготвите тази напитка сами. У нас няма проблеми със сливите и в година, богата на такива плодове, не е нужно да се притеснявате за това.

Къде да ги използваме

В допълнение към съответствието правилен процесподготовка и запарка, сливовица трябва да се пие разумно. Това е много силна напитка и културата на пиене тук е по-важна от всякога. Най-често сливовицата служи като аперитив и то само в чист вид. Не трябва да добавяте сливовица към коктейли, това само ще развали вкуса с метални нотки. Идеалната закуска за тази напитка е леко препечен хляб, направен от царевично брашно. По правило не трябва да изяждате първата чаша, но при сливовицата няма нужда от това.

Силният алкохол предизвиква повишен апетит, поради което сливовицата е идеална за аперитив. Често се използва за заместване на водка празнична маса. Плодовите нотки вървят добре с повечето ястия с месо, за да можете да го хапнете с това, което сме свикнали да виждаме на масата. Температурата на сливовица при консумация може да варира. Някои предпочитат охладена сливова ракия, а други, напротив, я затоплят. Стайна температура на напитката също е подходяща. Струва си да опитате различни варианти, защото всяко температурно състояние разкрива индивидуалните нотки на напитката.

Разбира се, на Балканите не се приготвя само сливовица. Там можете да се срещнете голям бройалкохолни напитки на базата на различни плодове и плодове, както и истински плодови смеси. Популярни в Чехия са различни опцииракия например на касис, на леко загнили диви круши, на череши, къпини и ягоди. Там е популярна и боровата ракия, приготвена с бирена мая и ябълки. Всички тези напитки могат да бъдат намерени на рафтовете на чешките магазини или приготвени у дома.

Балканите са свикнали да лекуват рани и порязвания със сливовица, като използват ракия като антисептик. В комбинация с различни билки тинктурите на базата на сливова ракия помагат при сърдечно-съдови заболявания, ревматизъм, радикулити и настинки. Използва се и в домашната козметология за почистване на кожата от различни обриви. Помага и при заболявания на нервната система.

Напитката, която отдавна е завладяла сърцата на сърби и чехи, постепенно набира популярност в целия свят. Това не е изненадващо, защото се основава на естествени съставки, това са само сливи, които се превръщат в приятна алкохолна напитка.

Ако сте били на почивка в някоя от балканските страни, Турция, България или Серия, вероятно сте имали възможността да опитате силна местна плодова напитка, наречена Ракия. Ракията се приготвя от анасон и грозде, ябълки и други плодове и горски плодове, но класическа рецептаОсновната съставка е сливата. Рецептата за домашна сливова ракия е много проста - сливи и обикновена вода.

Приготвянето на сливовица може да се раздели на няколко основни етапа: подготовка на плодовете, подготовка на пивната мъст, ферментация и дестилация.

Можете да вземете сливи от всякакъв сладък сорт, за предпочитане добре узрели. Ако сте събрали сливи от собствения си парцел, не е нужно да ги миете; най-добре е да избършете закупените с хартиена кърпа. Можете дори да използвате презрели, спукани плодове, но е по-добре да изхвърлите гнилите и развалени.

Класическа рецепта слива водка- плодов сок с каша и вода, но ако сливата не е много сладка, можете да добавите малко захар.

Разделете избраните плодове на две половини и отстранете семките. Тъй като количеството е доста голямо, по-добре е сливите да се смелят с обикновена месомелачка. За малки количества можете да използвате блендер. От полученото гъсто пюре трябва да приготвите пивна мъст - закваска за ферментация.

Пивната мъст за домашна сливова ракия трябва да се покрие с марля и да се постави на топло място, за да започне ферментацията. След около ден на повърхността трябва да се появи първата пяна; ако това не се случи, можете да добавите малко захар. Не добавяйте твърде много, в противен случай ще получите обикновена плодова лунна светлина вместо водка сливовица.

Веднага след като цялата повърхност се покрие с пяна, изсипете пивната мъст в подходящ съд с воден затвор - това може да бъде голям стъклен буркан или кутия за мляко. Налейте необходимо количествовода, разбъркайте и поставете на тъмно и топло място. Преди да направите сливовица, трябва да подготвите кашата. В зависимост от сладостта на плодовете, ферментацията може да продължи 2-3 седмици. Веднага след като газовите мехурчета спрат активно да излизат, кашата трябва да се филтрира и да е готова за дестилация.

С марля, сгъната на няколко слоя, внимателно отделете тортата. Преди да приготвите сливовица, трябва да научите всички тънкости на дестилацията, особено ако правите това за първи път.

Трябва да изсипете готовата каша в контейнера за изпаряване - течността трябва да заема не повече от две трети от обема. Ако контейнерът е предназначен за 20 литра, тогава в него не трябва да има повече от 13 литра каша. Поставете дестилатора отгоре и затворете добре капака. Свържете охлаждащите маркучи за източване и подаване на вода и поставете уреда върху печката върху източник на топлина - газов котлон или електрическа фурна.

Моля, имайте предвид, че за да подготвите висококачествени алкохолна напиткае необходимо дестилацията да се извърши два пъти. Многократната дестилация е фракционна - кашата ще трябва да се разреди до сила не повече от 40 градуса - за измерване използвайте спиртомер. След това получената течност в резултат на дестилацията ще трябва да бъде разделена на три фракции: „глава“, „храна“ и „опашка“.

След първите капки от дългоочакваната напитка, подаването на топлина трябва да се намали. Не забравяйте, че първата фракция е животозастрашаваща - отровата трябва да излиза бавно. Фракцията на главата заема приблизително 10% от общия обем - за 10 литра каша ще бъде приблизително 100 грама.

Когато чуждата миризма изчезне, можете да замените буркан, за да съберете водката. На този етап трябва леко да увеличите котлона, така че течността да тече на тънка струя, с дебелината на игла. Добавяйте сливовица, докато течността спре да гори - проверката е много лесна, просто намокрете лист хартия и го запалете. Горенето спира при приблизително 35-37 градуса - изборът на водка може да бъде завършен. Остатъците могат да се изсипят или да се оставят за по-късна употреба - да се добавят към кашата за приготвяне на следващата порция.

Сливовицата у дома ще бъде готова за консумация веднага след дестилацията. Напитката се оказва доста силна, така че е най-добре да я пиете разредена студена водас лед и резен лимон.

Ако имате дъбова бъчва и искате да опитате вкуса на истинската оригинална сливовица, запушете гърлото и го сложете в мазето да вари 5 години. Класическата сливова ракия е бистрожълта на цвят и има ABV 52%. Прясно приготвената сливова водка е бистра течност с приятен сливов аромат.