Руло с маково семе от готово тесто с мая. Руло с маково семе от маслено тесто. Как да готвя у дома

От дете обичам рулото с маково семе, направено от тесто с мая, което майка ми приготвяше, а рецептата ми беше предадена и сега готвя за семейството си. Всички тук обичат руло с маково семе, от малки до големи. Знаете ли коя е най-вкусната? Каква е тайната на вкусното руло? Необходимо е тестото да е достатъчно тънко и да има много пълнеж. Тогава е невероятно вкусно!

Мама винаги ги приготвяше за нас преди, а сега нейният фирмен сладкиш е ядково руло, за което също ще ви разкажа някой ден. О, има още много неща, които искам да ти кажа. Просто няма как да си ревностен. За да поддържам форма и да не губя талията си, готвя често, но умерено.

Можете да приготвите голямо и дебело руло, а можете да го нарежете на парчета и да приготвите порционни сладки рула с мак от тесто с мая. Харесвам повече втория вариант, така че предлагам да се съсредоточа върху него днес.

съставки

330 мл мляко
1 яйце
1/3 чаша захар
1 ч.ч ванилова захар
50 гр масло
4,5-5 чаши пшенично брашно
1,5 ч.ч. суха мая
1 чаша маково семе за пълнеж
0,5 чаши захар за пълнеж от маково семе
1 яйце за намазване на кифличките
2 с.л. масло за намазване на тавата

Как се прави питка с мая и маково семе

Първо трябва да подготвите пълнежа. По-добре е да направите това много преди готвене. Накиснете маковото семе в студена вода за 3-4 часа преварена водаи се оставя да набъбне. Ако нямате време, тогава 1 час преди готвене можете да залеете маковото семе с вряла вода и да го оставите да изстине.
За да направите печивата мека и нежна, трябва да се подготвите тесто с маяза руло с маково семе. За да направите това, добавете захар и ванилова захар, суха мая към брашното. Изсипете топло масло в топло мляко. Смесете сухите съставки с течните и омесете меко тесто. Оставете за 1-1,5 часа на топло място без течение.
Докато тестото втасва, можете да започнете да правите маковата плънка. За да направите това, смилайте маковото семе със захар в хаванче или с помощта на месомелачка.
Разточете готовото тесто на тънък слой.
Отгоре поставете маково семе.
С помощта на лъжица го изравнете равномерно.
Завиваме рулото, като внимаваме да го притиснем плътно, за да не се развие.
Нарежете голямото руло на порции.
Поставете ги в тава за печене, намажете я с масло. Намажете парчетата с яйце.
Поставете ги във фурната и печете на 180 градуса до златисто кафяво (около 25-30 минути)
Оставете готовите кифлички с маково тесто да се охладят, след което можете да сервирате.

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))

7 март 2017 г

Съдържание

Питка или руло с плънка от маково семе има уникален вкус. Вкусно е и здравословно. Приготвя се бързо, особено ако използвате готово тесто, закупен в магазин: домакинята може да подготви само слоя. Но домашните пайове са несравнимо по-вкусни, така че си струва да научите и да приложите добрите рецепти на практика.

Как се готви руло с маково семе

Тестото за руло с маково семе съдържа брашно, грис, извара, мляко, яйца, масло. Трябва да е въздушно, леко и да втаса с мая или бакпулвер. Не се отказвайте от идеята да направите руло с маково семе от купено бутер тесто – печенето с него също е успешно. Вътре, като слой, освен основния компонент - маково семе - се поставят сушени плодове, ядки, сладко, мед. Умерено сладко, красиво на външен вид руло с маково семе със сигурност ще се превърне в любимо лакомство за цялото семейство.

Разточете тесто с маково семе

Има много варианти за тесто за кифлички с маково семе. В интернет можете да намерите рецепти за различни теста - богати и нискокалорични. Втасва успешно със суха и прясна мая, айран, сода, бакпулвер, може да бъде бисквитено, бутер тесто, купено или домашно. За празника можете да замесите масло, за вечеря или закуска, каквото е по-семпло.

Рецепта за руло с маково семе

Почти всяка жена може да намери оригиналната рецепта за руло с маково семе в старите тефтери на баба си. Препоръчва се да се допълни с ванилия или канела, да се добавят стафиди, малко мед и сушени кайсии. Ако експериментирате с типове текст, опитайте различни пълнежи, тогава семейството ще може да се наслаждава на лакомството отново и отново. Първо опитайте най-простата рецепта.

Руло с маково семе от тесто с мая

Количество: за 14 човека.
Съдържание на калории: 295,4 kcal.
Предназначение: за почивка.
Кухня: руска.

Понякога домакините, които мислят как да приготвят руло с маково семе, не искат да се забъркват с тестото: това е неприятно, губи се много време и след работа трябва да почистите старателно кухнята. Иска се навик и сръчност. Въпреки това, ако следвате точно инструкциите стъпка по стъпка, подготовката на маята няма да бъде трудна. Тогава нещата определено ще вървят гладко, всеки път, когато кифличката от тесто с мая и маково семе ще се окаже по-пухкава и по-ароматна.

съставки:

мляко - 250 ml;
яйце - 2 бр.;
растително масло - 50 мл., масло - 50 мг.;
захар - 150 гр.;
брашно - 3,5 чаши;
мая - 40 г;
мляко - 150 г;
маково семе - 150 г;
мед - 2 с.л.

Метод на готвене:

Изсипете мляко върху семената и варете няколко минути при постоянно наблюдение, като разбърквате. Покрийте и оставете да набъбне.
Изсипете чаша топло мляко в дълбока купа, разбъркайте маята в нея, разредете захарта, брашното (супена лъжица наведнъж) и поставете на топло място.
След час разбъркайте чаша брашно.
Още час по-късно добавете останалото брашно, захарта, разбитите яйца, растителното масло и маслото.
Оставете масата да се увеличи по размер (час и половина до два) и след това омесете и омесете старателно.
Набъбналите семена се прецеждат от течността, добавя се медът и се смилат.
Разделете тестото наполовина, разточете на тънко, разстелете тъмния слой, навийте на руло, поставете върху лист за печене.
Оставете да втаса.
Печете маковото руло от тесто с мая поне 50 минути на 200°C.

Руло с маково семе без мая

Време за готвене: 1,5 часа.
Количество: за 4 човека.
Калорично съдържание на ястието: 227 kcal.
Предназначение: за детска маса.
Кухня: международна.
Трудност на приготвяне: средна.

Навикът да използвате мая може да остане в миналото, ако направите баница с извара. Каним ви да овладеете проста рецепта за руло с маково семе. Заедно с предварителна подготовкаЦелият процес на печене ще отнеме час и половина, не повече. Това руло с маково семе без мая може да се изпече във фурната на газов котлон за неделен сутрешен чай.

съставки:

брашно - 300 г;
извара - 125 г;
захар – 100 g;
мляко - 300 ml;
сода - 1 ч.л.;
растително масло - 75 ml;
яйце – 1 бр.;
сол - на вкус;
мак - 100 г;
стафиди – 50 гр.

Метод на готвене:

Сварете маковата смес до забележимо сгъстяване. След това охладете, комбинирайте със стафиди и захар.
Сложете в брашното сода, накисната с оцет, налейте мляко и масло, добавете захар, сол, извара, омесете тестото.
Разточете, намажете с плънката, навийте на руло.
Оставете да престои и нанесете разбито яйце върху повърхността с малка четка.
Пече се на 180 градуса за 45 минути.

Бутер руло с маково семе

Време за приготвяне: 2,5 часа.
Брой порции: 6.
Съдържание на калории: 295 kcal.
Предназначение: за закуска, обяд.
Кухня: руска.

Бутер тестото може лесно да се приготви у дома при нормални условия. Това ще изисква пресято брашно, масло или маргарин, време и определени умения. Това са готвачите. Но сега е готово бутер тесто(мая и без мая) могат да бъдат закупени във всеки магазин. Трябва само да го разточите на тънко и след това да го намажете с плънката. Помислете за тази версия на руло с маково семе, направено от бутер тесто.

съставки:

бутер тесто - 250 г;
мак – 50 г;
вода - 75 ml;
захар – 3 с.л.
масло - 20 g;
брашно - 10-20 гр.

Метод на готвене:

Размразете бутер тестото.
Маковото семе се залива с вряла вода и се оставя на топло за половин час. След това оставете да заври и варете със захарта. В края на процеса добавете омекналото масло, оставете всичко да се охлади и разбийте с миксер.
Разточете тестото.
Разстелете плънката на равномерен слой, като оставите ръба на кората свободен.
Навийте на руло и поставете върху хартия за печене. Пече се половин час на 220 градуса.

Пандишпаново руло с маково семе

Време за приготвяне: 2,5 часа.
Брой порции: 6.
Съдържание на калории: 450 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Бисквитеното тесто е ефирно, леко, много приятно на вкус и затова изисква внимателно внимание. Не трябва да пада по време на печене, така че е по-добре да не отваряте вратата на фурната, ако не е наложително, за да не нарушите деликатния продукт. в тестото.

съставки:

брашно - 250 г;
яйца – 2 бр.;
заквасена сметана - 125 g;
захар - 6 супени лъжици;
сода - 1 ч.л.;
маково семе – 3-5 супени лъжици;
конфитюр – 160гр.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата със захарта.
Добавете половин чаша заквасена сметана, чаена лъжичка сода, която може да бъде заменена с торбичка бакпулвер. Добавете маково семе
Добавете брашното, разбъркайте внимателно.
Загрейте фурната до 200 градуса, изсипете тестото върху лист за печене на равен слой. Ще се пече 10-15 минути.
Оставете леко да се охлади, след което внимателно навийте на руло.
Изрежете пандишпаново рулос маково семе на порции, намажете ги със сладко.

Руло с мак и ядки

Време за приготвяне: 3 часа.
Брой порции: за 12 човека
Съдържание на калории: 379 kcal.
Предназначение: за специален повод.
Кухня: международна.
Трудност на приготвяне: средна.

Приготвянето на руло с мак и ядки създава предпразнична суматоха. Този кулинарен продукт, приготвен от бяло тесто, тъмен слой и леки включвания на ядки, изглежда впечатляващо, не остарява дълго време и не губи вкуса си след няколко дни. За да стане тортата ефирна, трябва да пресеете брашното и да задушите добре семената. Проверете готовността на продукта с дървена клечка за зъби.

съставки:

пшенично брашно - 450 g;
масло – 180 г;
захар - 250 g;
сол - на вкус;
мая - за един път, торбичка.
яйца – 2 броя;
мляко – 350 мл.
мак – 200 г;
ванилова захар - 4 супени лъжици;
лешници – 200 г;

Метод на готвене:

Смесете брашното с маята, 50 грама захар и солта. Добавете нарязаното масло, жълтъка, студеното мляко (150 ml), омесете, увийте във филм. По-добре е да поставите това тесто в хладилника за половин час.
Изсипете 100 мл горещо мляко в маковото семе със 100 грама захар и ванилия, разбъркайте. Оставете да изстине и разклатете.
Направете макова плънка от лешникови ядки.
Върху поръсена с брашно маса се разточват два правоъгълника с дебелина 2-3 мм. Покрийте с плънка, като оставите краищата празни и навийте на руло. Направете няколко набождания с вилица. Покрийте формата с намаслена хартия и върху нея поставете бъдещия деликатес.
След като намажете с жълтък, оставете рулото с маково семе за 45 минути, докато жълтъкът изсъхне напълно. Стайната температура е съвсем добра. След това се покрива с разбит белтък и се оставя да втаса.
Загрейте фурната, печете на 180 С за 20-30 минути до пълна готовност.

Маслено руло с маково семе

Време за готвене: 1,5 часа.
Брой порции: за 10 човека.
Калорично съдържание на ястието: 390 kcal.
Предназначение: празничен повод.
Кухня: международна.
Трудност на приготвяне: средна.

Масленото тесто е идеално за кифлички с маково семе, баници, пайове. В него слагат повече захар, отколкото в неизядените, както и масло, маргарин, яйца и мляко. Тези съставки му придават страхотен вкус и мазнина, както и необходимите ванилова захар, карамел и подправки страхотна рецептаруло с маково семе, правят печивата ароматна и ароматна. Богато руло с маково семе има високо съдържание на калории, но не се приготвя често: само за специални поводи.

съставки:

брашно - 3,5 чаши;
масло -150 г;
яйца - 3 броя;
сол 0,5 ч.л.;
сода - 0,5 ч.л.;
захар - 1,5 чаша;
заквасена сметана 150 ml;
маково семе - 2 чаши.

Метод на готвене:

Смесете брашното и содата, пресейте през сито. Нарежете маслото директно в брашното с нож на малки парченца, разбъркайте и направете кладенче в сместа.
Изсипете разбитите яйца, добавете заквасена сметана, захар, сол, омесете тесто. Не трябва да се съхранява дълго, около 40 минути, но задължително на студено.
Натрошете маковото семе, смесете с нарязаните ядки и захарта.
Разточете тестото с дебелина 1 см, покрийте с плънката и завийте. Покрийте отгоре със слой разбито яйце и поръсете с ядки.
Пече се минимум 35 минути на 230 градуса.

Руло с мак и стафиди

Време за приготвяне: 4-5 часа.
Брой порции: за 8 човека
Калорично съдържание на ястието: 340 kcal.
Предназначение: за закуска, обяд, празнична трапеза.
Кухня: международна, домашна.
Трудност на приготвяне: средна.

Домакините се опитват да направят празнична масазашеметяващо руло с маково семе и стафиди, мед и ядки, което няма да изглежда по-лошо от всеки екзотичен десерт. За да улесните работата си и да намалите времето за готвене, трябва предварително да настържете кората, да накиснете стафидите, да обелите ядките и да залеете семената с мляко.

съставки:

суха мая - 2 пакетчета (или 50 г прясна);
мляко - 1 чаша;
захар - 0,5 чаши;
лимонова кора - 0,5 ч.л.;
яйца – 3 бр. + 2 жълтъка;
брашно - 5 чаши;
масло – 100 гр.
маково семе - 2 чаши;
мляко - за накисване на маково семе;
гранулирана захар - 4 супени лъжици. л.;
мед - 4 с.л. л.;
масло – 50 г;
стафиди - 100 г;
ядки – 4 с.л. л.;
яйчен белтък – 2 бр.
растително масло - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

Изсипете топло мляко върху маята в чаша, добавете чаена лъжичка захар, разклатете и оставете настрана за 5-10 минути.
Към течната маса добавете захар, кора, сол и разбийте 2 яйца и 2 жълтъка, пресято през сито брашно, разтопено масло и омесете хомогенно тесто, което няма да лепне по пръстите ви.
Прехвърлете го в голяма купа, покрийте и поставете на топло място за час.
Изсипете мляко върху маковото семе. Оставете да заври на тих огън и оставете настрана да набъбне. Можете да използвате месомелачка: пълнежът ще стане по-мек.
Смесете маковото семе със захар, мед, стафиди, ядки, масло, белтък.
Омесете отново тестото, оставете го да втаса, след което го сложете на маса, поръсена с брашно. Разточете кората, намажете с плънката и навийте на дълго руло.
Оставете върху тавата за печене да втаса за половин час. Загрейте предварително фурната.
Намажете с разбит пилешки белтък. Пече се 20-25 минути. Можете да ядете топло или студено.

Кифлички с маково семе - тайни на готвене

Понякога искате да варирате външен видястия. Малки кифлички или кифлички са точно такъв случай. Тайните за приготвяне на рула с маково семе не са коренно различни от тези, които използваме при печене на големи пайове:

Обсъдете

Руло с маково семе - стъпка по стъпка рецептисъс снимка. Как се приготвя тесто за рула и пълнеж от маково семе

Руло с маково семе от тесто с мая– ярък представителсладкиши с маково семе. Не знам защо, но печенето с маково семе създава усещане за домашна топлина и уют. Вероятно цялата работа е, че нашите предци са били чувствителни към различни видове продукти, направени от тесто и маково семе. Франзели, кифлички, пайове, макови сладкиши, щрудел, меденки, бухти, гевреци, кнедли и много други сладкиши бяха чест гост на ежедневните и празнични трапези.

Ако предпочитате суха мая, заменете мократа пресована мая с пакетче суха мая. Сега нека да разгледаме как да се подготвим руло с мая с маково семе стъпка по стъпка със снимки.

Съставки за тестото:

Яйца - 2 бр.,
захар - 100 гр.,
Мляко 2,5% масленост - чаша и половина,
Мокра мая - 40 гр.,
Сол - щипка
пакетче ванилин,
Рафинирано слънчогледово масло - 0,5 чаши,
Пшенично брашно - 450-500 гр.

Съставки за пълнеж:

вода - 1 чаша,
Мак - 1 чаша,
Мед - 3 с.л. лъжици,
Захар - половин чаша,
Яйце за намазване на кифличките.

Маково руло от тесто с мая - рецепта

Да приготвим тесто с мая с маково семе. Разбийте яйцата в купа. Добавете захар. С миксер разбийте яйцата със захарта до пухкава пяна.

Изсипете топло мляко в друга купа.

Натрошете в него мокра мая или добавете пакетче суха мая.

Добавете щипка сол и необходимо количество кристална захар.

Използвайте ванилин, за да овкусите тестото с мая. Можете да вземете пакетче ванилин или ванилова захар. В първия случай тестото ще има по-изразен аромат на ванилия.

Разбийте млякото с всички съставки. Оставете млякото с маята за 15 минути. През това време маята ще има време да се активира.

След 15 минути се заливат с разбитите яйца и захар.

Разбъркайте с бъркалка. Налейте рафинирано слънчогледово масло. Вместо да слънчогледово маслоМожете да използвате разтопено масло. За това количество храна ще са достатъчни 100 грама. масло.

Разбийте отново течната основа, за да приготвите тестото с мая.

Пресейте пшеничното брашно през сито в отделна купа. Така ще сте сигурни, че в брашното няма примеси, но и ще го обогатите с кислород, в резултат на което тестото ще втаса идеално и ще бъде въздушно и шупливо.

Добавете брашно към тестото на малки порции.

След всяко добавяне на брашно тестото се разбърква. Готовото тесто с мая за руло с маково семе трябва да е умерено гъсто. На този етап от готвенето все още лепне по ръцете ви. На снимката обаче ясно се вижда консистенцията на тестото.

Покрийте купата с тестото с чиста кърпа. Това е необходимо, за да се гарантира, че тестото не изсъхва. Освен това температурата в съда с тестото ще се повиши и тестото ще втаса много по-бързо.

Докато тестото втасва, можете да приготвите маковата плънка. Сварете вода в тенджера. Добавете маково семе към вряща вода.

Разбъркайте. Покрийте тенджерата с капак и отстранете от котлона. Оставете маковото семе в гореща вода за 20 минути. Прецедете маковото семе от течността през ситно сито, покрито с два слоя марля.

След като маковото семе изсъхне и се отцеди излишната течност от него, го сложете в хаванче. Запомнете чукалото за около 10 минути.

Ако нямате хаван или тази процедура ви се струва твърде трудоемка, прекарайте мака през месомелачка Мрия или го смелете в кафемелачка. Поставете маковото семе в купа. Добавете към него захар. Добавете мед.

Забъркайте маковата плънка за рулото.

След час омесете втасалото тесто и го премесете отново.

Поръсете масата с брашно. Разделете тестото на две части. От това количество тесто и макова плънка стават две рула. Разточете тестото на правоъгълник с точилка. Дебелината на тестото е около 1 см.

Върху него се поставя половината от маковата плънка.

Завийте тестото по дългата страна.

Покрийте лист за печене с пергамент. Върху него се нарежда готовото маково руло от мая. Разбийте яйцето и намажете с него рулото.

Второто маково семе от тесто с мая може да се приготви под формата на кръгла плитка. Началото на правене на рулото е абсолютно същото като в първия вариант. Разточете останалото тесто на правоъгълник. Намазва се с макова плънка. Навийте тестото с маково семе на руло. Сплескайте полученото руло. С остър нож разрежете рулото по дължина на две части.

Завийте двете получени ленти тесто от маковата плънка. Свържете краищата на получената плитка. Поставете маята с маково семе в тава за печене. За да придобие златиста коричка, намажете го с останалото разбито яйце.

Сложете маята с макова плънка в предварително загрята на 180С фурна. Печете ги около 20-25 минути, докато златист цвят. Прехвърлете готовите рула в чиния, като ги извадите от тавата с шпатула.

За да придадете на рулцата лъскав блясък, намажете ги с мед или захарен сироп. Изсипете супена лъжица мед в чаша топла вода. Разбъркайте, докато медът се разтвори. Намажете рулата с готварска кост.

Всяко дрождево руло с маково семе може да се нареже на равни и красиви парчета само след като се охлади напълно. Както се вижда на снимката в рулото имаше доста макова плънка. Желая ви приятно чаено парти. Ще се радвам, ако това рецепта за руло с маково семе с маяти хареса. Можете също да готвите

А в тази статия ще научите как лесно да си приготвите вкусна мая с маково семе.

Какво е специалното на тези рулца с маково семе? Пухкави са, меки и ухаят много вкусно, особено ако са с маслено тесто. А сладкият и сочен пълнеж от маково семе безкрайно ще зарадва всеки вкусов рецептор на езика ви. Разбира се, при условие, че харесвате маково семе.

Добър десерт за чай, обилна закуска през деня, заместител на закупени от магазина рула и сладкиши. Така че това ястие също е здравословно!

Или, напротив, малки и тънки рула, всичко зависи от личните предпочитания, но същността на подготовката остава същата.

По-долу ще споделя някои от най-популярните рецепти за кифлички с маково семе и мая. Това са основни опции за готвене, те са прости, ясни и много гъвкави. Въз основа на тях можете да направите нещо ново, по-интересно и разнообразно. В края на статията ще споделя идеи и съвети по тази тема.

Снимките отговарят на рецептите, всичко е стъпка по стъпка, подробно, а на друго място съм добавила и видео. Всичко за удобно печене на тези прекрасни десерти.

Да, почти забравих! Не пропускайте да го проверите по-късно:

Рецепти

Кифличка с мая с мак

Вкусно богато мая с маково семе и стафиди. Не е необходимо да добавяте стафиди, но е препоръчително - това е естествена сладост.

Можете да вземете готово тесто, но тук ще напиша всичко напълно от А до Я!

Полученото тесто е достатъчно за 4 средни рулца, колкото да запълни целия стандартен блат.

съставки:

Мляко (кефир) - 310 мл.
Суха мая - 5 g.
Кокоши яйца - 2 бр.
Захар – 100 гр.
Масло (или маргарин) - 120 г.
Пшенично брашно - 4 чаши (можете да добавите още 1 супена лъжица);
Ванилин - 2 щипки;

Мак на зърна – 450гр.
Мляко (вода) – 500-600 мл.
Стафиди – 150-200 гр.

Да започнем да готвим

Тесто

Загрейте леко млякото, разбъркайте маята и една чаена лъжичка захар. Изчакайте 10-15 минути, докато се появи пяна.
В купа се разбиват яйцата със захарта, ванилията и разтопеното масло.
Налейте млякото в яйцата, добавете брашното и омесете хомогенно тесто. Оставете полученото тесто настрана, покрийте с кърпа и оставете да почине за 30-40 минути. Засега започнете да пълните.

Маков пълнеж

Счукайте мака в хаванче, сложете го в тенджера и добавете прясното мляко. Поставете на котлона, оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри за 10 минути, трябва да се абсорбира в маковото семе и да стане по-меко. Не е нужно да пасирате маковото семе в хаванче, но тогава ще има по-малко аромат и може да ви скърцат зъбите.
Изсипете стафидите топла водаза около 5 минути ще се измие от прах и ще омекне малко.

Оформяне и печене на рула

Омесете тестото и го разделете на 4 части.
Разточете първото парче тесто на тънък слой. Разстелете маковото семе равномерно на тънък слой и поръсете малко стафиди отгоре. По краищата трябва да остане 2-3 см свободно тесто, което да не е напълнено с плънка.
И сега. Това е, повторете
същата операция още 3 пъти с останалото тесто.
Намажете тава за печене с масло или я покрийте със специална хартия. Наредете кифличките.
По желание може да се намажат с разбито яйце и да се поръсят със захар.
Поставете тавата за печене в предварително загрята на 180-190 градуса фурна за 35 минути до златисто кафяво.

Постно руло с мак от тесто с мая

И тук става дума за същото, но в „постен“ вариант. Този десерт ще върви добре и по време на постите, освен това е по-малко калоричен от предишното руло.

съставки:

Пшенично брашно - 520 g.
Топла вода - 260 мл.
Захар – 4-5 с.л. лъжици
Растително масло (без мирис) - 110 мл.
Суха мая - 1 чаена лъжичка
Сол – 1 малка щипка
Ванилин - 1-2 щипки
Мак – 220гр.

Подготовка

Изсипете в чаша топла вода, добавете маята, разбъркайте.
След 15 минути добавете захар (2 супени лъжици), сол, ванилин, брашно и масло.
Разбъркайте старателно до гладкост. Тестото трябва да е еластично и меко.
Докато тестото се влива (ще отнеме 30-50 минути), нека направим маково семе.
Напълнете маковото семе с вода (1 чаша), добавете захар и поставете на котлона. Оставете да заври, след което оставете да къкри още 5 минути, докато водата се абсорбира.
Тестото е втасало - омесете го и го разточете на тънък широк слой.
Поставете маковата плънка и навийте тестото на руло.
Намажете тава за печене с олио и върху нея поставете рулото. Загрейте фурната на 180 градуса.
Печете рулото за 35-40 минути до златисто.

Красиво руло с маково семе от тесто с мая

Още едно вкусно руло, приготвено по специален начин. Получава се много красиво и просто трябва да направите 2 допълнителни стъпки.

съставки:

Маково семе – 160 гр.
Масло – 120 гр.
Брашно - 3,5-4 чаши;
Кокоши яйца - 2 бр.
Суха мая - 1,5 супени лъжици;
Мляко – 110 мл.
Захар – 70 гр.
вряща вода - 110 мл.

готвене

Разбъркайте маята в млякото и я оставете да престои 10 минути.

В отделна купа разбийте яйцата с 30 г захар и 60 г размекнато масло.

Смесете млякото с яйцата, добавете брашното. Замесете меко тесто и го оставете да почине 30 минути.

Макът се залива с вряща вода, добавя се захарта и маслото. Може да къкри 5-10 минути на котлона, докато омекне и се сгъсти.

Това е, разделете тестото на две равни части.

Разточете първата част на тънък пласт. Намажете го с макова плънка и завийте на руло. Направете същото и с второто парче тесто.

Сега внимателно използвайте нож, за да направите няколко надлъжни разреза отгоре на всяко руло. Изглежда като на снимката.

Сега просто завъртете кифличките (като въже) и ги поставете в намазнени форми или върху една тава за печене.

Загрейте фурната до 180 градуса, поставете кифличките в нея за 30-35 минути до златисто кафяво.

Как можете да разнообразите обичайния си вкус? Какво ново да добавите към гамата? Има много идеи, покажете въображението си, може би ще излезете с брилянтна комбинация и ще започнат да ви наричат кулинарен магьосник!

Ароматът на пълнежа от маково семе може да се разнообрази със смляна канела, ванилия, какао на прах или шоколад, щипка кафе и няколко чаени лъжички коняк.
Маковото семе се съчетава добре с ядки, стафиди, сушени кайсии, сини сливи, банани и ябълки.
Можете да използвате кондензирано мляко в пълнежа или като първи слой върху тестото. Вижте повече подробности в.

А тук можете да гледате видео по темата

Сладка баница на вашата маса - руло с маково семе! Много лесно се приготвя у дома: с ядки, захаросани плодове, стафиди.

Руло с маково семе, направено от тесто с мая, е ярък представител на сладкиши с маково семе. Не знам защо, но печенето с маково семе създава усещане за домашна топлина и уют. Вероятно цялата работа е, че нашите предци са били чувствителни към различни видове продукти, направени от тесто и маково семе. Франзели, кифлички, пайове, макови сладкиши, щрудел, меденки, бухти, гевреци, кнедли и много други сладкиши бяха чест гост на ежедневните и празнични трапези.

Ако предпочитате суха мая, заменете мократа пресована мая с пакетче суха мая. Сега нека да разгледаме как да приготвим руло с мая с маково семе стъпка по стъпка със снимка.

Съставки за тестото:

Яйца - 2 бр.,
захар - 100 гр.,
Мляко 2,5% масленост - чаша и половина,
Мокра мая - 40 гр.,
Сол - щипка
пакетче ванилин,
Рафинирано слънчогледово масло - 0,5 чаши,
Пшенично брашно - 450-500 гр.

Съставки за пълнеж:

вода - 1 чаша,
Мак - 1 чаша,
Мед - 3 с.л. лъжици,
Захар - половин чаша,
Яйце за намазване на кифличките.

Нека приготвим тесто с мая за руло с маково семе. Разбийте яйцата в купа. Добавете захар. С миксер разбийте яйцата със захарта до пухкава пяна.

Изсипете топло мляко в друга купа.

Натрошете в него мокра мая или добавете пакетче суха мая.

Добавете щипка сол и необходимото количество кристална захар.

След 15 минути се заливат с разбитите яйца и захар.

Разбъркайте с бъркалка. Налейте рафинирано слънчогледово масло. Вместо слънчогледово масло можете да използвате гхи. За това количество храна ще са достатъчни 100 грама. масло.

Разбийте отново течната основа, за да приготвите тестото с мая.

Добавете брашно към тестото на малки порции.

Ако нямате хаван или тази процедура ви се струва твърде трудоемка, прекарайте мака през месомелачка или го смелете в кафемелачка. Поставете маковото семе в купа. Добавете към него захар. Добавете мед.

Забъркайте маковата плънка за рулото.

След час омесете втасалото тесто и го премесете отново.

Върху него се поставя половината от маковата плънка.

Завийте тестото по дългата страна.

Второто руло с маково семе от тесто с мая може да се приготви под формата на кръгла плитка. Началото на правене на рулото е абсолютно същото като в първия вариант. Разточете останалото тесто на правоъгълник. Намазва се с макова плънка. Навийте тестото с маково семе на руло. Сплескайте полученото руло. С остър нож разрежете рулото по дължина на две части.

Сложете маята с макова плънка в предварително загрята на 180С фурна. Печете ги около 20-25 минути до златисто кафяво. Прехвърлете готовите рула в чиния, като ги извадите от тавата с шпатула.

За да придадете на рулцата лъскав блясък, намажете ги с мед или захарен сироп. Изсипете супена лъжица мед в чаша гореща вода. Разбъркайте, докато медът се разтвори. Намажете рулата с готварска кост.

Всяко дрождево руло с маково семе може да се нареже на равни и красиви парчета само след като се охлади напълно. Както се вижда на снимката в рулото имаше доста макова плънка. Желая ви приятно чаено парти. Ще се радвам, ако ви хареса тази рецепта за руло с маково семе, приготвено от тесто с мая.

Рецепта 2: руло с маково семе от маслено тесто (със снимка)

Богато руло с маково семе се приготвя бързо. Основното нещо е да омесите тестото и можете да се занимавате с работата си, а след това... това е въпрос на няколко минути! Ще останете доволни от резултата, а семейството ви ще ви бъде благодарно. Тестото се оказва меко и ефирно!

Мляко – 250 мл.
Суха мая - 20 g.
Захар - 2 супени лъжици.
Сол - щипка.
Растително масло - 4 супени лъжици.
Крем маргарин – 50 гр.
Яйце – 1 бр.
Брашно – 400 гр.
Мак - 50-60гр.

Изсипете захарта и маята в топло мляко, разбъркайте и оставете за 5-10 минути.

Когато на повърхността се появят мехурчета, добавете останалите съставки: сол, растително масло, мек или разтопен маргарин, разбитото яйце и брашното.
Не бързайте да изсипете цялото брашно наведнъж, добавете го постепенно, докато месите тестото.
Не трябва да лепне по ръцете ви и в същото време да е меко. Сега покрийте нашето тесто с филм или капак и го поставете топло мястоза подход, около час. Тестото трябва да удвои обема си.

През това време пригответе плънката за рулото. Напълнете маковото семе с вода, така че да покрие повърхността и го сложете на огъня. Когато водата заври, покрийте тенджерата с капак, намалете котлона и оставете маковото семе да се вари 10-15 минути.

След това поставете готовия мак в цедка, за да се отцеди цялата вода. След това добавете захар на вкус (аз добавих 4 супени лъжици) и разбъркайте добре (може да я смелите в блендер). Това е всичко, нашият пълнеж е готов!

Тестото ни е втасало и е увеличило обема си. Сега можете да започнете да оформяте рулото.

Върху поръсена с брашно маса се премесва тестото и се разделя на две равни части, така че да се получат две малки кифлички. Но ако искате да направите едно голямо руло, тогава няма нужда да разделяте тестото. След това разточете тестото на слой с дебелина 0,5 - 0,8 см.

Намажете леко повърхността на тестото с растително масло и разпределете пълнежа от маково семе.

Сега навийте тестото стегнато на руло и го поставете върху тава, покрита с хартия за печене.

Оставете рулото да втаса за 15 минути, след което го намажете с разбито яйце и го сложете във фурната, загрята на 180 градуса за 20-30 минути.

Вкусно ефирно руло с маково семе е готово! Оставете го да "почине" и да се охлади, след което можете да го нарежете и да започнете да пиете чай!

Рецепта 3: Маслено руло с мак от тесто с мая

Предлагам ви една рецепта за домашно руло с маково семе, което се приготвя лесно, а на вкус е нежно и меко. По време на печенето ароматът в кухнята е такъв, че е трудно да устоите да грабнете парче руло направо от горещата фурна. Тестото се оказва особено ароматно благодарение на добавянето на настърган лимонова кора. За такава кифличка можете да използвате всякакво тесто с мая - маслено или прясно с вода. Но няма съмнение, че истинските печива, замесени с мляко, масло и заквасена сметана, се оказват особено вкусни и пухкави.

мляко 0,5 чаши
вода 0,5 чаши
мая 15 гр
сметана 3,5 с.л. л.
масло 2,5 с.л. л.
сол 1 ч.л.
захар 5-6 с.л. л.
лимонова кора
ванилова захар 1 с.л. л.
маково семе 0,5-1 чаша
брашно 2,5-3,5 чаши

Ако не сте много удобни с тесто с мая, тогава използвайте жива пресована мая за печене; тя помага на всяко тесто да бухне перфектно.

Първо трябва да смесите топло мляко и вода с мая (натрошете ги).

След това добавете 3 супени лъжици захар и сол, а също и няколко супени лъжици брашно. Сместа се разбърква леко и се оставя за 10 минути покрита с кърпа, за да подейства маята.

След като се образува капачка от мая на мехурчета, добавете заквасена сметана и ванилова захар.

Ако искате да добавите свежа нотка към тестото, трябва да настържете малко лимонова кора в него. За да добавите специален пикантен аромат, можете да добавите канела.

Време е да добавите пресятото брашно. Добавете брашното и разбъркайте постепенно до получаване на хомогенно, добре омесено тесто. Маслото се разтопява леко и се добавя към тестото, отново се разбърква добре и се прехвърля в дълбока купа. Отгоре покрийте с кърпа и оставете за един час. Купата трябва да стои близо до топъл радиатор или в затворена, изключена фурна, за да няма течение.

Тестото се увеличи значително за час. Сега трябва да се омеси отново за 5-10 минути. След това върнете тестото в купата, покрийте с кърпа и го поставете на топло място за още 30 минути.

Междувременно изплакнете маковото семе с вода и го сварете чиста вода(използвайте достатъчно, за да покриете леко маковото семе). Гответе маковото семе на среден огън за около 20 минути. След това прецедете мака през цедка, добавете няколко супени лъжици захар и смилайте с чукал.

Извадете тестото и го разточете на работната маса. С помощта на нож за пица направете прорези около ръба на кората.

Върху частта от тестото, която е останала неразрязана, се разпределят маковите семена. Навийте тестото на руло.

Благодарение на изрязаната част на тортата ще успеете красива рисункаролка. Намажете рулото с мляко или жълтък.

Поръсете рулото с маково семе и оставете да престои 20-25 минути, за да втаса тестото отново. В това време включете фурната, за да загрее до 180 градуса. Печете рулото около 40 минути, охладете върху решетка под кърпа.

Добър апетит!

Рецепта 4: руло с маково семе (снимки стъпка по стъпка)

Предлагаме ви една вкусна рецепта домашно приготвени печиваот ароматни маслено тесто. Руло, направено от тесто с мая, пълнено с малки макови семена и стафиди, определено ще зарадва вашето домакинство.

За теста:

Прясна пресована мая - 30 гр
Мляко – 250 гр
Захар - 0,5 чаши
Яйца - 2 бр.
Маргарин - 100гр
Сол - 0,5 чаена лъжичка
Ванилова захар - 1 пакетче
Брашно - около 800 гр

За плънката:

Мак – 2 чаши
Захар - 100гр
Стафиди – 100 гр
Мед - 2 с.л. лъжици

В около 100 мл топло (не повече от 38 градуса) мляко разбъркайте една чаена лъжичка захар и разтворете цялата мая. Оставете купата с маята за 10 минути, за да се активира маята. Разтопете маргарина.

В отделна купа (голяма купа) смесете 1 яйце, 1 белтък (жълтъкът е полезен за намазване на печива), захарта, ваниловата захар и останалото топло мляко. Смесете всичко. Към сместа добавете охладения маргарин.

Изсипете втасалата мая в същата купа и пресейте 200 г брашно. Всичко се разбърква. Покрийте полученото течно тесто с филм.

След половин час тестото ще се надигне, като значително ще увеличи обема си.

Замесете еластично тесто, като постепенно добавяте пресятото брашно. Оставете настрана.

През това време пригответе плънката. Маковото семе се залива с вряща вода. След 10 минути отцедете водата. Добавете захар към маковото семе. Прекарайте всичко през месомелачка. След това смесете сместа с блендер. Добавете стафидите към маковото семе и оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате сместа непрекъснато, докато цялата влага се изпари. Махнете маковия пълнеж от котлона и го разбъркайте с меда. Оставете плънката за рулата да изстине.

След 40 минути тестото ще втаса добре. Разделете тестото на 4 равни части. Включете фурната и я загрейте на 190 градуса.

Всяка част разточете с точилка. Трябва да се получи слой с дебелина 1 см.

Поставете готовата плънка върху разточения блат. Навийте руло. Направете същото с цялото тесто и прехвърлете кифличките в тава за печене.

След 10 минути намажете кифличките с жълтък. Сложете маята с маково семе в предварително загрята фурна.

След около 20 минути рулцата с маково семе, направени от тесто с мая, ще бъдат готови. Добър апетит!

Рецепта 5: кифлички с маково семе от тесто с мая

330 мл мляко
1 яйце
1/3 чаша захар
1 ч.ч ванилова захар
50 г масло
4,5-5 чаши пшенично брашно
1,5 ч.ч. суха мая
1 чаша маково семе за пълнеж
0,5 чаши захар за пълнеж от маково семе
1 яйце за намазване на кифличките
2 с.л. масло за намазване на тавата

Първо трябва да подготвите пълнежа. По-добре е да направите това много преди готвене. Маковото семе се накисва за 3-4 часа в студена преварена вода и се оставя да набъбне. Ако нямате време, тогава 1 час преди готвене можете да залеете маковото семе с вряла вода и да го оставите да изстине.

За да направите печивата мека и нежна, трябва да приготвите тесто с мая за рулца с маково семе. За да направите това, добавете захар и ванилова захар, суха мая към брашното. Изсипете топло масло в топло мляко. Смесете сухите съставки с течните и омесете меко тесто. Оставете за 1-1,5 часа на топло място без течение.

Докато тестото втасва, можете да започнете да правите маковата плънка. За да направите това, смилайте маковото семе със захар в хаванче или с помощта на месомелачка.

Разточете готовото тесто на тънък слой.

Отгоре поставете маково семе.

С помощта на лъжица го изравнете равномерно.

Завиваме рулото, като внимаваме да го притиснем плътно, за да не се развие.

Нарежете голямото руло на порции.

Поставете ги в тава за печене, намажете я с масло. Намажете парчетата с яйце.

Сложете ги във фурната и печете на 180 градуса до зачервяване (около 25-30 минути).

Оставете готовите кифлички с маково тесто да се охладят, след което можете да сервирате.

Рецепта 6: как се приготвя маслено руло с маково семе

Рецепта за вкусно руло с маково семе, направено от тесто с мая, снимките ще улеснят подготовката няколко пъти.

Този вкусен, ароматен, богат десерт ще осигури прекрасен завършек на ястието и ще му добави приятен завършек. Печените не са прекалено сладки и не оставят досаден послевкус. Вашите приятели и семейство ще изядат ролката и на двете бузи.

Брашно – 400 гр.
Мляко – 200 гр.
Мая – 15 гр.
Захар - 170 гр.
Яйца – 2 бр.
Масло – 50 гр.
Ванилова захар - 10 гр.
Сол – 2 гр.
Мак – 250 гр.

Да направиш пандишпанов десертвъз основа на чоу тесто, аз първоначално поемам тестото. За целта пресявам 50гр. пшенично брашно в купа и го смесете със 180 гр. горещо мляко.

Не трябва да ври, достатъчна е температура 80-90 градуса. Разбъркайте с шпатула до гладкост.

Ястието се приготвя с помощта на пресована мая стъпка по стъпка. Смесвам ги с останалите 20 грама горещо мляко (температура не по-висока от 37 градуса) и 10 грама захар. Това е около супена лъжица. Разбърквам също всичко до хомогенна консистенция.

Млечната смес се охлажда до телесна температура и се смесва с маята. Покрийте купата със стреч фолио и поставете на топло място за 30-40 минути, докато тестото втаса и удвои обема си.

През това време започвам да приготвям останалото тесто. За целта отделям белтъците от жълтъците и оставям белтъците за плънката, а жълтъците смесвам с 40 грама захар. Изсипете ваниловата захар, омекотеното масло и солта в същата купа. Разбъркайте всичко старателно с бъркалка или супена лъжица.

Добавям сместа към подходящото тесто и разбърквам всичко добре, като довеждам до хомогенна маса.

За да получим нашето постно, сладко руло, постепенно добавям останалото брашно, като непрекъснато бъркам, за да омеся еластично и меко тесто.

За целта го меся 10 минути. След това покривам купата с тестото със стреч фолио и го оставям на топло място за 1-1,5 часа, за да удвои обема си.

Изсипвам мака за плънката в тенджера и доливам вода.

Слагам на огъня и оставям да заври. След това гответе още 15 минути, като бъркате непрекъснато.

След варенето прецеждам мака да се отцеди от водата и го изцеждам добре, като се отървавам от останалата течност. Смилам го старателно с помощта на потапящ се блендер.

Втасалото тесто разтеглям с ръце на правоъгълник и сгъвам по следния начин.

Визуално разделям тестото на три ленти и една по една слагам страните вътре. След това отново визуално го разделям на три части и отново сгъвам краищата навътре.

Получената бучка покривам с купа и оставям за 30 минути. След това време повтарям всички стъпки и отново оставям под купата за 30 минути.

Сега идва ред на белтъците С миксер ги разбивам до стабилна пяна.

Без да спирате да разбивате, постепенно изсипете 120 грама захар в купата. Не спирам, докато не видя стабилна, красива пяна.

Смесвам мака с белтъчната смес. Получавам сочен пълнеж. Може да го замените със смес от един или няколко вида ядки. Също така е вкусно да направите руло със стафиди.

Разрязвам тестото на две равни части.

Разточете половината на правоъгълник с приблизителни размери 30 на 30 сантиметра.

Разпределете половината от пълнежа на равномерен слой върху тестото.

Навивам на стегнато равномерно красиво руло отвътре. Така правя и с втората половина от продуктите.

Не знам как да пека вкусно ястиебез изгаряне? Много лесно. За това използвам хартия за печене, която лесно се намира в магазините за кухненски принадлежности. Намазвам с масло и завивам получените рулца, като оставям поне 5 сантиметра празна хартия отстрани.

Оставям ги върху тавата за 5-10 минути, за да втасат и да се изправят.

Загрявам фурната на 190 градуса и поставям тава с готовите продукти в нея да се пекат за 35 минути.

След това време изваждам тава за печене и прехвърлям рулцата в хартия върху решетка да изстинат.

Нарязвам на порции и сервирам на гости или за закуска на любими хора. Добър апетит!

Рецепта 7: маслено руло с мак и ядки (стъпка по стъпка)

За теста:

1 пилешко яйце
100 мл мляко
15 г прясна мая
2 ч.ч мед
щипка сол
2 с.л. растително масло
около 200 гр. брашно (може и малко повече)

За плънката:

150 г счукани макови семена
2 с.л. мед
2 с.л. стафиди
50 г орехи
30 г масло
1 яйчен белтък

За украса:

1 с.л. мляко
половин чаша пудра захар
цветни захаросани плодове
бадемови люспи

Първо, разтворете необходимото количество мед в загрято мляко,

и след това добавете към него парче прясна мая - разбъркайте всичко добре с бъркалка.

Остава само да пресеете брашното и да добавите няколко супени лъжици слънчогледово масло, докато месите тестото.

Завийте тестото във влажна кърпа и оставете да втаса.

Сега да започнем с нашия пълнеж от маково семе. Използвах вече смляно маково семе. В противен случай трябва да го приготвите - изплакнете го няколко пъти, след това изсипете вряла вода за 10 минути или го сварете, изцедете възможно най-много влага и след това го смилайте - като правило, блендер или кафемелачка ще ви помогне с това.

Стафидите също трябва да бъдат добре измити и изсушени.

Ядките се нарязват на ситно с нож.

Разтопете маслото и го охладете.

Разбийте белтъка на пухкава пяна.

Сега комбинираме всички съставки - добавете стафиди и ядки към маковото семе.

След това добавете меда и разтопеното масло. Смесете.

След това добавете разбитата белтъчна пяна.

След старателно разбъркване нашият обилен пълнеж от руло с маково семе е готов.

Сега омесете втасалото тесто и го разточете на един голям или два по-малки правоъгълника.

Разпределете пълнежа равномерно по целия периметър на слоя, като правите отстъпи от ръба на 1,5-2 cm.

Сега навиваме рулото и го увиваме в 2-3 слоя пергаментова хартия, оставяйки малко поле за втасване на тестото - тази техника трябва да ни помогне да запазим красива формаролка.

Веднага включете фурната да се загрее до 180 градуса и оставете детайла в тази форма сам за 15 минути.

След определеното време поставете рулото във фурната и печете 20 минути - горната част на печеното ще стане розово и много апетитно.

Охладеното руло украсете с празничен декор - аз използвах млечна глазура, разноцветни захаросани плодове и бадемови листенца.

Рецепта 8: маково руло с мед и ядки

мляко - 1,5 чаши;
брашно - 3,5 чаши;
пилешки яйца - 3 броя;
гранулирана захар - 1 чаша;
масло - 100 грама;
суха мая - 2,5 супени лъжици;
мак - 250 грама;
мед - 3 супени лъжици;
орехи - 50 грама;
сол - 0,5 чаена лъжичка;
растително масло - 2 супени лъжици

Правя тесто с мая в хлебопекарна, купихме я не толкова отдавна, но всичко работи добре в нея, така че сега експериментирам и е много по-лесно - не е нужно да следя тестото, когато пада или се издига. Така че, изсипете мляко в контейнера на машината за хляб, можете да го затоплите малко.

Изсипете захар - 1 чаша и сол - 0,5 чаена лъжичка.

Сложете 2 яйца.

100 грама масло.

След това се изсипва брашно - 3,5 чаши.

Направете 2 малки вдлъбнатини.

Задаваме програма за тесто с мая и след 2 часа 20 минути се получава това тесто.

Докато тестото се приготвя, трябва да заври 0,5 чаши мляко.

Добавете маковото семе, гответе 3 минути, затворете капака и оставете маковото семе да престои, докато набъбне.

Когато тестото е готово, добавете към мака 3 супени лъжици мед, може и още и разбъркайте всичко добре.

Също така се смила орехи, накълцвам с ръце, за да са по едри ядките.

След това разделете тестото на 2 части, всяка част разточете с точилка.

Намазват се добре с маково семе и се поръсват с орехи.

След това го навийте на руло и го поставете върху лист за печене, намазан с растително масло.

Намажете с разбито яйце, за да станат по-красиви рулата.

Поставете във фурната на 180 градуса за 1 час. Ето какво се случи.

Рецепта 9: Маслено руло с мак и шоколад

Невероятната миризма на това руло с маково семе ще омагьоса всеки, усеща моментално атмосферата на домашен уют, топлина, безопасност и радостно усещане, че сте обичани и чакани тук. Ефирни и деликатни къдрици от най-ароматния сладкиш, хармонично съчетани с вкусен пълнеж от маково семе с нотка на мед - страхотен вариантлакомства за чай със семейството и приятелите. Има много удоволствие, а приготвянето на такива печива е много просто. Нека щастието и уютът се настанят във вашия дом!

за тестото:

мляко (топло) – 180 мл
активна суха мая - 1 ч.л
първокласно пшенично брашно - 100 g
гранулирана захар - 70 g

за тест:

първокласно пшенично брашно - 300 g
масло – 30 гр
пилешки жълтъци – 2 бр.
сол – 1 ч.ч

за пълнене:

маково семе – 100 гр
пудра захар – 2 с.л. л
натурален мед - 2 супени лъжици. л
слънчогледови семки - 50 гр
черни стафиди – 50 гр
растително масло - 3 супени лъжици. л
коняк - 3 супени лъжици. л

за украса:

бял шоколад - 20 гр
бадемови листенца – 2 с.л. л
всякакви нарязани на ситно - 2 с.л. л.

Пригответе тестото. За да направите това, изсипете топло мляко в чаша, добавете необходимото количество гранулирана захар и суха активна мая. Разбъркайте добре с бъркалка до гладкост. Важно! Млякото трябва да е с температура 35-38 градуса. След това към сместа с маята добавете брашно, като предварително сте го пресяли. Разбъркайте добре със сладкарска бъркалка, докато сместа стане хомогенна без бучки и с консистенция на леко гъста заквасена сметана.

Покрийте чашата с тестото със стреч фолио и оставете на топло да втаса за 30-40 минути. Съвет: Много е удобно да използвате шапка за душ за еднократна употреба вместо хранително фолио. През това време тестото трябва да втаса добре и да увеличи обема си 2-2,5 пъти. Това показва, че маята е активна и подходяща за месене на тесто с мая.

Към готовото тесто се добавят жълтъците, солта и разтопеното и охладено масло. Разбъркайте с бъркалка до гладкост.

Брашното се пресява и се добавя към пандишпановата смес.

Разбъркайте брашнената смес с дървена лъжица. Когато стане трудно да се смеси, поставете тази маса върху дъска за рязане, поръсена с брашно, и омесете еластично тесто, което не лепне по ръцете ви.

Оформете тестото на топка, поставете в чиста купа с подходящ размер, покрийте и оставете на топло място без течение за 1,5-2 часа да втаса. внимание! Когато избирате контейнер, имайте предвид, че тестото ще се увеличи по обем 2-2,5 пъти.

Докато тестото втасва, пригответе маковата плънка. За да направите това, леко запържете необходимото количество маково семе в сух тиган, охладете и смелете в кафемелачка. Поставете натрошените макови семена в чаша, добавете пудра захар, черни стафиди, натурален мед и натрошени, но не натрошени слънчогледови семки, добавете растително масло и коняк.

Разбъркайте добре маковата смес с лъжица. Масата трябва да бъде хомогенна и леко вискозна консистенция.

Поставете втасалото тесто върху дъска за рязане, поръсена с брашно, и омесете добре. Разделете тестото на 2 части с еднакъв грамаж, всяка по около 390 грама.

Поръсване на работната повърхност дъска за рязанебрашно, разточете една част от тестото на правоъгълен слой с дебелина около 5 мм.

Поставете ½ от маковия пълнеж равномерно върху разточения слой тесто, като отстъпите около 1,5 сантиметра от краищата.

Навийте пласта тесто с плънката рехаво на руло по широката страна, като прищипете добре краищата. По същия начин оформете второто руло.

Увийте всяко руло в хартия за печене на 2-3 слоя, като оставите около 1-1,5 сантиметра място вътре, за да може тестото да расте по време на печене. важно! Кифличките се увиват в пергамент, така че след изпичане да имат красива кръгла форма. Този път не се получи по план. Мисля, че следващия път трябва да закрепя добре пергамента за печене, така че тестото да не може да го развие. Поставете парчетата върху лист за печене с шевовете надолу и оставете да втасват за 20 минути.

Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 20 минути, докато се зачервят. Готови печиваИзвадете от фурната, отвийте и охладете. Разтопете белия шоколад на водна баня и с помощта на сладкарска четка намажете горната част на рулцата с него и поръсете с бадемови листенца и нарязани захаросани плодове.

Рулцата с маково семе са готови. Нарежете ги на порции. Добър апетит!

Рецепта 10: Сладко руло с мая и маково семе

Печени изделия от сладко тесто с дрожди са много вкусни и нежни. От това тесто се приготвят баници, баници, кифлички... Предлагаме ви рецепта за кифличка от сладко дрождево тесто с маково семе.

Брашно - 500 грама
Масло – 150 грама
Яйца – 2 бр
Яйчен жълтък - 3 бр
Захар - 150 грама
Заквасена сметана - 150 грама
Суха мая - 2 супени лъжици или 50 грама прясна мая
Ванилова захар - 10 грама
Сол - щипка

Мак - 300 грама
Ядки - 80 грама
Захар - 150 грама
Яйце – 1 бр

Нека приготвим пълнежа от маково семе. Ако е необходимо, изплакнете 300 грама маково семе със студена вода, добавете вряща вода и оставете за няколко минути.

След няколко минути отцедете водата. Прекарваме мака и 150 грама захар два-три пъти през месомелачка с фина решетка.

Поставете получената смес в тиган с дебело дъно и при непрекъснато бъркане загрейте за 4-5 минути.

Счупете едно яйце в купа и смесете жълтъка и белтъка. Добавете яйцето към сместа от маково семе и захар, като бъркате енергично през цялото време. Добавете 80 грама нарязани ядки, разбъркайте отново добре, плънката е готова.

Нека приготвим сладко тесто с мая. Пресяваме 500 грама бяло брашно, добавяме 150 грама масло и нарязваме маслото и брашното с нож, разбъркваме и смиламе леко.

Добавете 150 грама кристална захар, 2 супени лъжици суха мая, 2 супени лъжици ванилова захар, щипка сол и разбъркайте.

Добавете 3 жълтъка, 2 яйца, 125 грама сметана и бързо омесете тестото. Ако тестото се окаже твърдо, добавете малко заквасена сметана и омесете тестото отново. Нека започнем веднага да приготвяме кифличките.

От това количество продукти ще получим две рула, затова разделяме тестото на две, разточваме всяка половина на кора с правоъгълна форма с приблизителни размери 25 на 35 сантиметра.

Разстелете готовата плънка на равномерен пласт, оставяйки поле от два сантиметра от всяка страна и навийте на руло. Покрийте рулцата с кърпа и оставете на топло място за 30 минути, за да втасват.

След 30 минути по желание направете разрези в рулата. Намажете рулцата с яйце и изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 50 минути. Поставете готовите рулца дървена дъскаи го оставете да изстине.