(подтопълник)

или тополов ред

- ядлива гъба

✎ Принадлежност и родови характеристики

Тополов ред (топола)(лат. Tricholoma populinum) или подтополевик (подтополник)- ядлива гъба от рода Tricholoma (лат. Tricholoma), семейството Tricholomataceae (лат. Tricholomataceae) и реда Agarica (лат. Agaricales) и е получила името си заради способността си да расте под тополи или в непосредствена близост до тях, особено през есенното листо падане.
В някои райони хората също го наричат мразовитили разглезен, но никой не може да обясни защо. Просто го наричат ​​така и това е, никога не знаеш какво се случва в живота!

✎ Подобни видове и хранителна стойност

Тополов ред V в млада възрасте малко подобен на претъпкания ред по цвят и форма, но за разлика от него е много по-голям по размер и има горчив вкус поради факта, че расте при такива условия, че нарязаната гъба е почти изцяло покрита с пясък или малки отломки. И заради този горчив вкус много открити източници я класифицират като условно ядлива гъба.
Някои неопитни колекционери също могат да го объркат с отровния тигров гребец. Вярно е, че има много разлики между тях, но основните разлики са, че първо тополовият ред винаги расте много в големи групии край тополи; второ, те се отличават по цвят; в тигровия ред е по-бяло-сив с тъмно сиво засенчване в центъра на шапката.
Тополовият ред е плодородна и лесна за събиране гъба, която расте на цели хребети и има доста висока хранителна стойност. Поради това той е особено ценен в степните райони на Русия, които са бедни на други ценни гъби (например в Саратовска, Волгоградска, Омска област и Алтайски край) или в Казахстан, където се събира масово в горски пояси. И в същото време в горските райони на Русия тополовото гребане вече не е толкова популярно.
По вкусови и потребителски качества тополовият ред принадлежи към ядливите гъби от четвърта категория и е напълно годен за консумация, но само след като е накиснат или сварен, за да се премахне горчивината от него.

✎ Разпространение в природата и сезонност

Тополовият ред е гъба, образуваща микориза, която расте в тясна симбиоза с топола, поради което е добре разпространена в широколистни насаждения, покрити с паднали листа и живеещи в големи колонии. Тополовите редове растат навсякъде, където има тополи, включително в Северна Америка и Канада, или Западна и Източна Европа, И Централна Азия. Но те са много по-разпространени в южната част на Русия или в Сибир, както в естествени тополови горички, така и в изкуствени горски ивици и горски насаждения. Основният му период на растеж започва през сезона на есенното листопадне, в края на август и завършва в края на октомври.

✎ Кратко описание и приложение

Тополовият ред принадлежи към секцията на агаричните гъби и се възпроизвежда чрез спори, които се намират в неговите плочи. Плочите в млада възраст са бели или кремави, чести и тънки, а с растежа на гъбата променят цвета си до розово-кафяв или червено-кафяв и се прикрепват плътно към стъблото. Шапката отначало има полусферична, леко изпъкнала форма, с тънки ръбове, прибрани навътре, а с растежа и развитието на гъбата се изправя и леко се огъва, става неравномерно извита и разперена, месеста и при дъжд или пресни гъби- мокър и леко хлъзгав, розово-кафяв на цвят. Кракът е средно голям, доста месест, цилиндричен по форма и плътен отвътре, с люспесто-люспесто покритие, влакнест и гладък, розово-бял или розово-кафяв на цвят, покрит с кафяви петна при натиск. Пулпът е месест, мек, в стъблото бяло, а под кожата на шапката е малко червеникава или кафеникава, с брашнен вкус.

Тополовият ред се яде само в осолена или кисела форма, но след предварително измиване, накисване и варене.

Рядовка (трихолома) е гъба, която може да бъде както ядлива, така и отровна. Редовите гъби принадлежат към отдел Basidiomycetes, клас Agaricomycetes, разред Agariaceae, семейство Rowaceae, род Row. Често името "Ryadovka" се прилага за други гъби от семейството на Ryadovka и други семейства.

Гъбите са получили името си поради способността си да растат в големи колонии, подредени в дълги редове и кръгове.

Редовете растат на бедни песъчливи или варовити почви от иглолистни и смесени гори. Обикновено се появяват в края на лятото и плододават до замръзване. Но има и видове, които могат да се събират през пролетта.

Гъбите растат поединично, в малки или големи групи, образувайки дълги редове или пръстеновидни колонии - „вещерски кръгове“.

Редови гъби: снимки, видове, имена

Родът Рядовка включва около 100 вида гъби, 45 от които растат в Русия. По-долу са типовете редове (от семейството редове и други семейства) с описания и снимки.

Ядливи редове, снимка и описание

  • Сив ред (излюпен ред, бор, сребриста трева, зелена трева, сив пясък)(Tricholoma portentosum)

Това е ядлива гъба. Народни имена: мишленца, мишленце, мишленце. Месестата шапка на серушката с диаметър от 4 до 12 см първоначално е кръгла, но с течение на времето става плоска и неравна, със сплескана туберкула в средата. Гладката кора на старите гъби се напуква, а цветът й е миши или тъмносив, понякога със зеленикав или лилав оттенък. Гладкият крак е с височина от 4 до 15 см, в основата е по-широк, отгоре е покрит с прахообразен налеп и с времето става кух. Цветът на крака е белезникав със сиво-жълт оттенък. Остриетата на този тип редове са широки, редки, първоначално бели и накрая стават жълти или сиви. Плътната белезникава каша на серушката често пожълтява на счупването и има характерен, слабо изразен, брашнен вкус и слаб аромат.

Сивата гъба е микоризен партньор на бора, поради което расте главно в борови гори в умерения пояс, често в съседство със зеленика. Появява се през септември и залита едва в края на есента (ноември).

  • Люляково крак гребец (синьокрак, син корен, двуцветен ред, леписта люляк) (Lepista personata, Lepista saeva)

Ядлива гъба от род Lepista, семейство Ryadomaceae. Този ред може да се различи по лилавия цвят на стъблото. Капачката има диаметър 6-15 см (понякога до 25 см) и гладка жълтеникаво-бежова повърхност с лилав оттенък. Плочите на гъбичките са чести, широки, жълтеникави или кремави. Дръжката е висока 5-10 см и дебела до 3 см. На дръжката ясно се вижда влакнест пръстен. Месестата каша на двуцветните редове може да бъде бяла, сивкава или сиво-виолетова с мек сладникав вкус и лек аромат на плодове.

Лилавокраките редови гъби растат главно в широколистни гори умерен поясс преобладаване на пепел. Те се срещат в цяла Русия. Те дават плодове в големи семейства, в плодородна година - от средата на пролетта (април) до устойчиви студове (ноември).

  • Земен ред (земен ред, наземен ред)(Tricholoma terreum)

Ядлива гъба. При младите гъби шапката с диаметър 3-9 см има формата на конус и с течение на времето става почти плоска с остър или не особено изразен туберкул в средата. Копринено-влакнестата кожа на шапката обикновено е миша или сиво-кафява на цвят, въпреки че могат да се намерят червено-кафяви (тухлен цвят) екземпляри. Стъблото на този тип редове е 5-9 cm дълго и до 2 cm дебело, право или извито на винт, бяло, при старите гъби кухо, с жълтеникав цвят. отдолу. Плочите на земния ред са редки, неравномерни, бели или със сивкав оттенък. Месото е еластично, бяло, почти безвкусно, със слаб мирис на брашно.

Земният ред е в симбиоза с бор, поради което расте само в иглолистни гориЕвропейска територия на Русия, Сибир и Кавказ. Редовите гъби плододават от август до средата на октомври.

  • Рядовка монголски(Tricholoma mongolicum )

Ядлива гъба с отличен вкус. Има функция, която не е характерна за повечето редове външен вид. Ако не бяха чиниите, неопитен берач на гъби може да сбърка монголския ред с манатарки. Шапката на младите видове има формата на яйце или полукълбо, като с времето става изпъкнала и разперена с прибрани ръбове. Бялата лъскава кожа на капачката става матова и почти бяла с възрастта. Средно диаметърът на шапката достига 6-20 см. Монголският ред е висок 4-10 см, разширен в основата. Младите гъби имат бяло стъбло, което с възрастта става жълтеникаво и кухо. Месото на гъбите е бяло, месесто добър вкуси аромат на гъби.

Ryadovka Mongolian расте в Централна Азия, Монголия и Западен Китай. Плододава два пъти: първият път - от март до май, вторият - в средата на есента. Расте в степите сред трева, главно в големи групи, често образувайки „вещерски кръгове“. В Монголия се цени като основен вид гъба и лечебно средство.

  • Мацутаке (подкован ред, петнист ред)(Трихолома мацутаке)

В превод от японски означава „борова гъба” и е високо ценена в азиатската кухня заради специфичния си пикантен боров аромат и вкусния гъбен вкус. Гъбата мацутаке има широка, копринена шапка с диаметър от 6 до 20 см. Кожата може да бъде с различни нюанси на кафяво, повърхността се напуква и през нея блести бяла плът. Кракът на мацутаке с дължина от 5 до 20 см и дебелина 1,5-2,5 см се държи здраво в почвата и често е наклонен чак до земята. Кракът на петнистия ред е бял отгоре, кафяв отдолу, а под самата шапка има мембранен пръстен - останки от защитно одеяло. Плочите мацутаке са леки, месото е бяло с пикантен аромат на канела.

Гъбата мацутаке расте в Япония, Китай, Корея, Швеция, Финландия, Северна Америка, Русия (Урал, Сибир, Далечния Изток). Е микоризен партньор иглолистни дървета: бор (включително червен японски) и ела. Среща се в пръстеновидни колонии под окапалите листа на сухи бедни почви. Плодове от септември до октомври.

  • Гигантски ред (гигантски ред, гигантски ред, колосален ред, огромен ред)(Трихолома колос)

Ядлива гъба. Диаметърът на гигантската редова шапка варира от 8 до 20 см, а с възрастта полусферичната форма се променя в плоска с повдигнат ръб. Кожицата на шапката е гладка, червеникаво-кафява, с по-светли ръбове. Еластичният, прав крак с грудково уплътнение в основата нараства до 5-10 см дължина и има дебелина от 2 до 6 см. Горната част на крака е бяла, в центъра е жълта или червеникаво-кафява . Остриетата на ядливия гигантски ред са чести, широки, бели, а в старите гъби те придобиват тухлен цвят. Бялата пулпа на редовата гъба става червена или жълта при повреда, има приятен гъбен аромат и тръпчив, орехов вкус.

Гигантските редови дървета са микоризни партньори на бора, поради което растат в борови гори в европейските страни, Русия, Северна Африка и Япония. Пикът на плододаване настъпва през август и септември.

  • Жълто-кафяв ред (кафяв ред, червено-кафяв ред, кафяво-жълт)(Tricholoma fulvum)

Ядлива гъба, леко горчива при варене. Изпъкналата капачка на младите редове в крайна сметка придобива сплескана форма с малък туберкул в средата. Кожата е лепкава и може да бъде люспеста при по-старите гъби. Диаметърът на шапката на жълто-кафявия ред варира от 3 до 15 см, цветът на шапката е червеникаво-кафяв с по-светъл ръб. Стъблото на гъбата е право или леко удебелено в долната част, нараства от 4 до 12 cm на височина и има дебелина до 2 cm. Повърхността на дръжката е бяла отгоре, отдолу става жълтеникаво-кафява, пронизана тънки червено-кафяви влакна. Плочите са чести или редки, неравномерни, бледожълти, а при старите гъби са покрити с кафяви петна. Пулпът на кафявия ред е бял или жълтеникав, има характерен брашнен аромат и горчив вкус.

Жълто-кафявият ред е в симбиоза само с бреза, поради което расте изключително в широколистни и смесени гориумерена зона, особено изобилна през август и септември.

  • Претъпкан ред (лиофилум претъпкан, групов ред)(Lyophyllum decastes)

Ядлива гъба с ниско качество, принадлежи към рода Lyophyllum, семейство Lyophyllaceae. Една бучка гъба се състои от плодни телас в различни форми. Шапките са кръгли, с навит ръб, изпъкнало-разперени или леко вдлъбнати. Диаметърът на шапката на този тип варира от 4 до 12 см. Гладката, понякога люспеста кожа на шапката има сивкав, сиво-кафяв или мръснобял цвят, който с течение на времето става по-светъл. Светлите дръжки на гъбите, често слети в основата, растат от 3 до 8 см на височина и имат дебелина до 2,5 см. Формата на дръжките е права или леко издута, със сиво-кафяво удебеляване в основата. . Плочите на гъбичките са чести, месести, гладки, сивкави или жълтеникави и потъмняват при увреждане. Плътната, еластична каша на претъпкания ред има мишка или кафеникав цвят с характерен брашнен аромат и лек, приятен вкус.

Претъпканият ред е типичен почвен сапрофит, растящ в умерения климатичен пояс. Расте в сближени, трудно разделими групи в гори, паркове, градини, поляни, край пътища и покрайнини на гори от септември до октомври. В редица азиатски страни се отглежда и използва във фармакологията за производство лекарстваот диабет и рак.

  • (майска гъба, калоцибе майска гъба, гергьовска гъба)(Calocybe gambosa)

Ядлива гъба от род Kalocybe, семейство Lyophyllaceae. Диаметър на капачката Майска гъбае само 4-6 см, а плоскокръглата форма на младите гъби се променя в изпъкнала форма, докато растат. Люспесто-влакнестата кожа на капачката в началото на растежа има светло бежов цвят, след това става бяла, а при обраслите гъби става жълта. Правият крак с височина от 4 до 9 см и дебелина до 3,5 см може да се разширява надолу или, обратно, да се стеснява. Основният цвят на стъблото на майския ред е белезникав с жълтеникав цвят, а в основата е ръждиво-жълт. Често нарастващите остриета са бели в началото, след това стават кремави или светложълти. Месестата каша на майския ред е бяла и има брашнен вкус и аромат.

Майският ред е широко разпространен в европейската част на Русия и расте в гори, горички, паркове, ливади и пасища от април до юни, но плододава особено изобилно през май.

Условно годни за консумация редове, снимка и описание

  • Ред от топола (ред от топола, ред от топола, ред от топола, ред от топола, субтополевик, пясъчник, пясъчник, забалуйки, слани) (Tricholoma populinum)

Условно ядлива гъба. Месестата шапка на тополовия ред е с диаметър от 6 до 12 см, първоначално е изпъкнала, постепенно се изправя и нейната лъскава и хлъзгава повърхност става неравна. Кожицата на шапката е жълто-кафява. Месестият крак е с дължина 3-8 см и дебелина до 4 см, млада гъбасветлина, става червено-кафява с възрастта, потъмнява при натискане. Плочите първоначално са бели, но при обраслите гъби са червено-кафяви. Месото е плътно, месесто, бяло и има отчетлив мирис на брашно. Под ципата на шапката е розова, в дръжката е сиво-кафява.

Гъбата от тополов ред образува микориза с топола, поради което се разпространява главно под тополи, в горската паркова зона на Сибир и Южна Русия. Плододава на дълги редове от края на лятото до октомври. В райони, бедни на други видове гъби, тополови редовеценени като важен хранителен продукт.

  • Виолетов ред (леписта гола, виолетова леписта, лилав ред, цианоза, синигер, син крак)(Lepista nuda)

Условно ядлива гъба, която първоначално е била класифицирана като член на рода Lepista, но сега е класифицирана като род на говорещия или clitocybe ( Clitocybe). Лилавият ред е доста голяма гъба с диаметър на шапката от 6 до 15 см (понякога до 20 см). Формата на шапката първоначално е полусферична, постепенно се изправя и става изпъкнало-разперена, а понякога и вдлъбната навътре с вълнообразен, прибран ръб. Гладката, лъскава кожа на младите редове се отличава с ярко лилав цвят, тъй като гъбата расте, тя избледнява и става кафеникава или жълтеникаво-кафява. Кракът с височина от 4 до 10 см и дебелина до 3 см може да бъде гладък, леко удебелен близо до земята, но винаги покрит отгоре с разпръснати светли люспи. При младите гъби стъблото е еластично, лилаво, с възрастта става по-светло и с възрастта става кафяво. Виолетовите редови плочки са до 1 см широки, тънки, чести, виолетови, кафеникави при обрасли екземпляри. Месестата каша също се отличава със светло лилав цвят, който с течение на времето става жълтеникав, с мек вкус и аромат на анасон, който е неочакван за гъбите.

Лилавите гребци са типични сапрофити; те растат на земята, гниещи листа и игли, както и в градините върху компост. Люляковите гъби са често срещани в иглолистните и смесените гори в умерения пояс, появяват се в края на лятото и плододават до декември, както поотделно, така и в пръстеновидни колонии.

  • Жълто-червена медена гъба (борова медена гъба, жълто-червена медена гъба, червена медена гъба, червена медена гъба, жълто-червена фалшива медена гъба) (Tricholomopsis rutilans)

Условно ядлива гъба. Поради неприятния си горчив вкус и кисела миризма често се смята за негоден за консумация. Зачервеният ред има заоблена шапка, след това разперена, с диаметър от 5 до 15 cm, суха, кадифена, оранжево-жълта, осеяна с малки, червено-кафяви влакнести люспи. Правият или извит крак достига до 4-10 см височина, има дебелина от 1 до 2,5 см и характерна удебелена основа. Цветът на крака съвпада с цвета на шапката, но с по-светли люспи. Плочите са вълнообразни, бледо или ярко жълти. Плътната, месеста каша на редовата гъба се отличава със сочен жълт цвят, горчи и има кисела миризма на гнило дърво.

За разлика от повечето други редови дървета, червеноредното растение е сапротроф, който расте като медоносни гъби върху мъртва дървесина в борови гори. Е обикновена гъба умерен пояси плододава на семейства от средата на лятото до края на октомври.

  • Рядовка, подобна на пчелна пита, тя е същата ред вързан(Tricholoma focale)

Условно ядлива рядка гъба с ниски вкусови качества. Месестите гъби с дебела дръжка се отличават с разнороден цвят на шапката, която може да бъде червена, жълтеникаво-кафява със зеленикави петна и ивици. Диаметърът на редовата шапка е от 3 до 15 см, формата е тясна и изпъкнала при млада гъба, с течение на времето става плоско изпъкнала с прибран ръб. Кракът с височина от 3 до 11 cm и дебелина до 3 cm има влакнест пръстен. Над пръстена кракът е бял или кремав, отдолу е покрит с люспи и колани с тухлен цвят. Редовете са чести, в началото на растежа са бледорозови или кремави, след това стават неравномерни, мръсножълти, с кафяви петна. Месото е бяло, с неприятен вкус и мирис.

Ryadovka opulensis е микоризен партньор на бора и расте върху неплодородните почви на светлите борови гори в Европа и Северна Америка. Редовите гъби плододават от август до октомври. Те могат да се консумират осолени, мариновани или след 20 минути варене (водата трябва да се отцеди).

  • или вълнен ред(Трихолома ваксина)

Условно ядлива гъба, широко разпространена в умерения климатичен пояс. Брадатият гребец се разпознава лесно по червеникава или розово-кафява вълнеста люспеста кожа. Шапката първоначално има изпъкнала, конична форма, при старите гъби тя е почти плоска, с ниска туберкула. Ръбовете на младите гъби са характерно прибрани и с течение на времето се изправят почти напълно. Диаметърът на шапката е 4-8 cm, дължината на дръжката е 3-9 cm, с дебелина от 1 до 2 cm. бяло, по-близо до земята става кафяво. Бели или жълтеникаво-кремави плочи са засадени рядко и стават кафяви при счупване. Пулпът е бял или бледожълт, без изразен вкус и аромат.

Брадатата редова микориза се свързва по-рядко със смърч, брадатите гъби растат в борови и елови гори, както и в блата с преобладаване на върба и елша. Гъбата дава плод от средата на август до средата на октомври.

  • Greenfinch (зелен ред, зелена трева, жълтеница, златен ред, лимонов ред)(Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

Условно годна за консумация гъба, която получи името си поради устойчивия си зелен цвят, който се запазва дори при варени гъби. Предполага се, че гъбата е отровна поради няколко смъртни случая след консумация на тази гъба. Зеленият ред има месеста шапка с диаметър от 4 до 15 cm, първоначално изпъкнала, след това става плоска. Кожицата е гладка, лигава, зелено-жълта на цвят с кафеникав център, обикновено покрита със субстрат (например пясък), върху който расте редовата гъба. Гладкият жълтеникаво-зелен крак на щилката с дължина от 4 до 9 см има леко удебеляване на дъното и често е скрит в почвата, а в основата е осеян с малки кафяви люспи. Плочите са тънки, чести, лимонени или зеленикаво-жълти на цвят. Месото на младите екземпляри е бяло, с възрастта пожълтява и има мирис на брашно и слаб вкус.

Greenfinch расте в сухи иглолистни гори, доминирани от бор в цялата умерена зона на Северното полукълбо. За разлика от повечето манатарки, зелените манатарки плододават поединично или на малки групи от 5-8 броя от септември до замръзване.

  • Люспест ред (влакнесто-люспест), тя е същата скъпаили ред кафеникав(Tricholoma imbricatum)

Условно годна за консумация гъба с изпъкнала тъмнокафява шапка и дръжка във формата на клуб. Някои миколози класифицират тези редови гъби като негодни за консумация. Кадифената шапка на сладката дама, покрита с малки люспи, нараства от 3 до 10 см в диаметър, първо прилича на конус, след това става плоско изпъкнала с изпъкнала в средата туберкула. Кракът е дълъг от 4 до 10 см, влакнест, кафяв отдолу, розов или жълт в средата, бял под шапката. Плочите от този тип редове са бели или кремави, когато са повредени, стават кафяви. Бялото или светлобежово месо на гъбите има лек плодов аромат и брашнен вкус с лека горчивина.

Scalyweed е микоризен партньор на бора и често се среща в иглолистни и смесени гори на умерения пояс, расте в големи колонии, често във формата на „вещерски кръгове“. Плодове от средата на август до средата на октомври.

  • Бяло-кафяв редили бяло-кафяво (лашанка)(Tricholoma albobrunneum)

Условно ядлива гъба. Някои миколози го класифицират като негодни за консумация гъби. Шапката на реда първо е оцветена във винено-кафяво, а с течение на времето става червено-кафява с блед ръб. Кожицата на шапката е лигава и склонна към напукване. Шапката расте от 3 до 10 см в диаметър, отначало прилича на широк конус, а докато расте, се сплесква, но има характерна туберкула в средата. Кракът може да бъде от 3 до 10 см височина и до 2 см дебелина, гладък или изтънен отдолу, розово-кафяв с бяла зона под самата шапка. Плочите са чести, бели, а при старите гъби са покрити с кафяви петна. Месото е бяло, брашнесто и горчиво при старите гъби.

Бяло-кафявите редови гъби са свързани с борова микориза, понякога се срещат в смърчови гори, по-рядко в смесени гори с кисела песъчлива почва. Плододават от края на август до октомври.

Неядливи редове, снимка и описание

  • Бял ред(Трихоломен албум)

Неядливи и според някои източници отровна гъба. Външно прилича на шампиньони и е подобен на друг неядлив представител на трихол - вонящият ред (лат. Tricholoma inamoenum). Белият ред се различава от шампиньона по своята остра миризма и остър вкус, както и по факта, че плочите му не потъмняват. Шапката е бял ред с диаметър от 6 до 10 cm, първоначално изпъкнало-заоблена, след това придобива изпъкнало-разперена форма. Сухата матова кожа на шапката първоначално е сиво-бяла, а след това става жълто-кафява и покрита с кафеникави петна. Стъблото на реда, високо 5-10 см, има леко удебеляване в долната част и повтаря цвета на шапката, при прерасналите екземпляри става кафяво в основата. Плочите са широки, чести, първоначално бели и с времето стават забележимо жълти. Месото на плодното тяло е бяло, месесто, при разрязване порозовява и има горчив, парещ вкус. Миризмата на стари гъби е плесенясала, донякъде подобна на миризмата на репички.

Белите редове се срещат в широколистни гори, доминирани от бреза в целия умерен климатичен пояс. Те растат от август до средата на есента в големи семейства, образувайки дълги редици и кръгове.

  • Сапунен ред ( Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

Нетоксична гъба, призната за негодна за консумация поради неприятния си вкус и плодово-сапунена миризма, които се запазват дори при готвене. Сапуненият ред има гладка, гола капачка, която е маслиненозелена или маслиненокафява на цвят с червеникав център и бледи ръбове. Формата на капачката първоначално е конусовидна, след това става плоско изпъкнала с ясно изразена туберкулоза, диаметърът е от 3 до 12 cm. люлякови петна. Кракът е гладък или бухаловиден, бял или зеленикаво-жълт на цвят, а при по-старите екземпляри често е осеян с червени петна. Височината на бутчето варира от 6 до 12 cm с дебелина от 1 до 5 cm.

Сапунените гъби растат в иглолистни и широколистни гори с преобладаване на бор, смърч, дъб и бук. Плододават от края на лятото до късната есен.

Отровни редове, снимка и описание

  • Редова сяра (сяра), тя е сярно-жълт ред ( Т richoloma sulphureum)

Леко отровна, слабо токсична гъба, която може да причини леко отравяне. Плодното тяло на тази гъба има характерен сиво-жълт цвят, който при по-старите гъби придобива ръждиво-кафяв оттенък. Кадифената шапка с диаметър от 3 до 8 см в началото е изпъкнала, а с течение на времето става плоска с малка ямка в средата. Стъблото на този тип редове с височина от 3 до 11 cm понякога се разширява към дъното или, обратно, удебелява се към върха и може да бъде покрито с кафяви люспи в основата. Плочите са редки, с неравен ръб. Пулпът има отчетлива миризма на сероводород, катран или ацетилен и неприятен, горчив вкус.

Сярните манатарки растат в широколистни и смесени гори на територията на цяла Европа и са в симбиоза с дъб и бук, понякога с ела и бор. Плододават от средата на август до октомври.

  • Заострен ред (ред с мишката, ред с ивици, горящ остър ред)(Tricholoma virgatum)

Отровна гъба (някои я смятат за негодна за консумация). Шапката с диаметър 3-5 см първоначално прилича на заострен конус или камбана, а с нарастването си става плоско изпъкнала, с ясно изразен остър туберкул в средата. Блестящата влакнеста кожа на заострените редове се отличава с тъмносив миши цвят. Стъблото на този вид редове е дълго и тънко, нараства от 5 до 15 см дължина и е плоско или постепенно се разширява надолу. Повърхността на крака е бяла; близо до земята може да бъде жълта или розова. Плочите на мишия ред са чести, неравни, бели или сивкави; в обраслите гъби са покрити с жълти петна. Плътната бяла пулпа на плодното тяло няма отчетлива миризма и има остър, остър вкус.

Ryadovka acuminate е микоризен партньор на бор, смърч и лиственица. Расте изобилно в иглолистните гори на умерения пояс от началото на септември до късна есен.

  • , тя е същата ред с леопардов принтили отровен ред(Tricholoma pardinum)

Рядка, отровна, токсична гъба, която лесно се бърка с някои ядливи видове. Шапката с диаметър 4-12 см първоначално има формата на топка, след това прилича на камбана, а при по-старите екземпляри става плоска. Мръснобялата, сивкава или черно-сива кожа на шапката е покрита с концентрично разположени люспести люспи. Подобен ядлив вид, сивият ред, има лигава и гладка шапка. Кракът на тигровия ред е дълъг от 4 до 15 см, прав, понякога с форма на клуб, бял с лек охра оттенък, в основата на ръждив тон. Плочите са широки, месести, доста оскъдни, жълтеникави или зеленикави. При зрелите гъби върху плочите се виждат капчици освободена влага. Месото на плодното тяло е сиво, в основата на дръжката е жълто, с мирис на брашно, лишено от горчивина. Подобен вид е земната трева (лат. Tricholoma terreum), няма брашнен вкус или мирис, а плочите му са бели или сиви.

Тигровите гъби растат по краищата на иглолистни и широколистни горив целия умерен климатичен пояс. Те дават плодове от края на август до октомври поотделно, на малки групи или във „вещерски кръгове“.

Полезни свойства на гребането

Ядливите гъби са отличен диетичен продукт, който има положителен ефект върху тонуса на стомашно-чревния тракт, насърчава регенерацията на чернодробните клетки и извеждането на шлаките и токсините от тялото. Редовете са богати химически състав, в която редица полезни за човешкото тяловещества:

  • витамини B, A, C, D2, D7, K, PP, бетаин;
  • минерали (фосфор, желязо, натрий, калий, калций, цинк, манган);
  • аминокиселини (аланин, фенилаланин, треонин, лизин, аспарагинова, глутаминова и стеаринова киселина);
  • природни антибиотици клитоцин и фомецин, които се борят с бактериите и раковите клетки;
  • феноли;
  • ергостерол;
  • флавоноиди;
  • полизахариди.

Химичен анализ на ядливи видове гъби разкри антибактериалните, антивирусните, антиоксидантните, противовъзпалителните и имуномодулиращите свойства на тези гъби. Редовите гъби имат положителен ефект при комплексното лечение на редица патологични състояния:

  • захарен диабет;
  • нормализиране на кръвното налягане;
  • аритмия;
  • ревматизъм;
  • остеопороза;
  • нарушения на нервната система;
  • заболявания на пикочно-половата система;
  • онкологични заболявания.

Вреда от редове и противопоказания за употреба

Редовите гъби са склонни да натрупват различни атмосферни замърсители, както и тежки метали, така че старите, обрасли гъби няма да донесат никаква полза, а по-скоро ще навредят на тялото.

Прекомерната консумация на гъби може да причини газове, болка и тежест в корема.

Не трябва да се яде голям бройредове за ниска киселинност, хронични стомашно-чревни заболявания, дисфункция на жлъчния мехур, панкреатит и холецистит.

Симптоми (признаци) на отравяне

Симптомите на отравяне с отровни гъби се появяват 1-3 часа след хранене и са подобни на токсичните ефекти на много отровни гъби:

  • повишено слюноотделяне;
  • слабост;
  • гадене;
  • повръщане;
  • диария;
  • болки в стомаха;
  • главоболие.

Отровните дървета обикновено не предизвикват объркване, халюцинации или заблуди, но при първите симптоми на отравяне трябва да се консултирате с лекар.

  • В много страни редовите гъби се считат за деликатес: някои видове се отглеждат успешно и се продават за износ.
  • Гребането не е трудно да се отглежда у дома, а методът на отглеждане е много подобен на отглеждането на шампиньони.
  • Прахът от изсушените плодни тела на реда се използва в козметологията при производството на лосиони за лице, които помагат да се отървете от акне и излишната мазна кожа.
  • Японците ценят гъбата мацутаке не по-малко, отколкото европейците ценят трюфела, а пърженото мацутаке е доста скъп деликатес, тъй като цената на отделни екземпляри може да бъде около 100 долара.

Тополовият ред също се нарича популярно тополова гъба, топола или топола. Макромицетът получи името си от местообитанието си. Расте в непосредствена близост до или под тополови дървета. Топола ред по свой начин вкусови качестваи хранителната стойност се класира в трета категория годност за консумация. Тази гъба е напълно годна за консумация, но първо трябва да се измие добре, да се накисне (за да се премахне горчивината) и да се вари. Този макромицет е подходящ за приготвяне на различни ястия, но най-вкусен е маринован и осолен.

Описание

Тополовата гъба в млада възраст е полусферична (понякога неправилна форма) и изпъкнала капачка. В зрялост става полегнало, а по-късно - хлътнало, напукано и често има неопределена форма. Цветът на шапката варира от жълто-кафяв до тъмно кафяв с червеникав оттенък. Понякога по него има бледозелени петна. Диаметърът на шапката е до 15 см. Ръбовете й са различно вълнисти и малко по-светли. Повърхността му е неравна, често с пукнатини и ями, гола, суха. При мокро време капачката става много хлъзгава. Ето защо тополовият ред привлича частици пръст и петна. Нейни снимки можете да намерите в тази статия.


Месото на макромицета е бяло (сивкаво-кафеникаво под кожата), месесто, плътно. Има приятен вкус и мирис на брашно. Хруска при дъвчене. Междинните и основните плочи са назъбени, чести, светли с розов оттенък. С напредване на възрастта гъбичките стават кафяви или образуват червени петна. Краката на различните макромицети могат да бъдат различни по размер. При някои екземпляри са дебели, при други тънки. Височината на крака е до 7 см, диаметърът е до 4 см. Той е цилиндричен и леко сплескан. Отдолу е жълтеникаво-кафяв, а отгоре белезникав. Повърхността на крака е матова, влакнеста, суха. Пулпът е бял. Първо кракът отвътре е твърд и плътен, след това става хлабав и след това кух.


Хабитат

Тополов ред се установява в широколистни насаждения с присъствието на топола. Гъбата е добре покрита с листа, така че намирането й може да бъде трудно. Тополовият ред почти винаги расте в големи общности. Тази гъба е често срещана навсякъде, където има тополови дървета. Може да се намери в европейските страни, в средната зона и южните райони на Руската федерация, в Сибир, Урал, а също и в Далечния изток. Сезонът на плододаване на този макромицет започва с падането на листата. Трябва да се събере в края на август и септември.


Двойки

Тополовият ред в младостта си донякъде напомня на претъпкан ред по цвят и форма, но е много по-голям от последния по размер и също има горчив вкус. В допълнение, заливната низина винаги е почти изцяло покрита с пясъчни зърна и горски отпадъци. Но дори объркването на тези гъби не е страшно, тъй като претъпканият ред е доста ценен ядлив макромицет. При другия двойник нещата са различни. Тополата понякога може да бъде объркана с отровната тигрова трева. Те обаче имат две съществени разлики. Първо, заливната низина почти винаги обитава големи общности, и второ, тя винаги е в съседство с тополите.

    Първо бих искал да засегна описанието на самите тези гъби, но ето техните снимки:

    Такива гъби имат шапки средно от шест до дванадесет сантиметра с кафеникав или леко розов оттенък:

    Записи:

    местообитания:

    Можете да събирате такива гъби от средата на август до дните на октомври; такива гъби могат да бъдат намерени в средата на октомври и дори малко в края.

    Географията на растеж на заливните равнини е изключително широка.

    Като правило берачите на гъби намират не единични гъби, а цели семейства.

    Подтополниците са достъпни за събиране от ранна есен до късна есен. Може би най-плодородният месец е октомври.

    Запалените берачи на гъби са добре запознати с гъбите, наречени тополови гъби, а научното им наименование звучи като тополов ред, гъбарите ги наричат ​​просто ред. Те могат да бъдат с различни цветове, шапката е или кафява, или люлякова, в зависимост от района им растеж.

    Такива гъби се считат само за условно годни за консумация и ако решите да ги приготвите за храна, трябва да ги накиснете за дълго време, поне два дни, като смените водата и след това ги сварете два пъти, за да премахнете горчивината.

    И ето те гледат, това са вкусни и месести гъби. Събират се през есента до октомври и започват от средата на август, растат в големи семейства и където всички други гъби, които събирате.

    Podtopolniki или тополов ред са гъби, които растат в големи групи - в един ред или хаотично. Тази гъба никога не расте сама.

    Гъбите се крият под листа, в тополови гори, под трепетлика или лешникови дървета.

    Тези гъби растат от средата на август до началото на октомври.

    Тези гъби са много обичани от гастрономи, които предпочитат ароматни гъби - subtopolniki имат деликатен вкус на прясно брашно.

    В Сибир гъбите undertoppolnik са напълно разпространени и често се срещат дори в градските райони, въпреки че разбира се не трябва да се събират в града. Но факт е, че те растат изключително там, където има тополи и не се срещат под други дървета, а тополите обикновено се използват като градски насаждения или за задържане на сняг по пътища и полета. Това е мястото, където трябва да отидете на нивите, за да съберете тези гъби.

    Събирането на заливни низини започва по различно време на годината, не се случва всеки път. Самият аз ги събрах в началото на август, когато, след като бяхме на почивка извън града, бяхме буквално осеяни с тези гъби на брега на стари изоставени кариери в горичка от тополи. Събрах наводнения през септември и веднъж дори в края на октомври, когато беше много топло времеи след час събрахме пълен багажник с гъби.

    Тъй като основното предимство на тази гъба е нейната масова достъпност. Расте в големи семейства, криейки се под трева и листа, понякога дори под земята, ако гъбите са много млади.

    Обикновено наводненията се събират в края на есента, когато по дърветата почти няма листа. Най-доброто времеза събиране - октомври. През ноември намирането на заливни равнини вече е проблематично, освен ако есента не е необичайно топла.

    Подтополниците имат една забележителна характеристика - ако намерите една гъба, потърсете повече, наблизо ще има цяла колония от тях. Затова познавачите на тези гъби обикновено пътуват с цели кошници и кофи.

    Podtopolniki - условно ядливи гъби. Не всеки, дори опитен берач на гъби, ще им обърне внимание. Въпреки това, за добрата домакиня техният вкус не е по-нисък от, например, солени или мариновани млечни гъби и медени гъби.

    Плодът на това условно ядлива гъбазапочва през август и продължава много дълго време - до началото на ноември. Ако живеете в северните райони, тогава началото на падането на листата е сигнал за събиране на наводнения.

    Тази гъба расте там, където живеят тополи, най-често по пътеки, в низини, покрай резервоари. Разбира се, по-добре е да го съберете далеч от града.

    Имаме много заливни низини в Сибир. И тъй като винаги се крие под цели шепи листа, ловците на гъби често се шегуват, че трябва да отидете за тази гъба не с нож, а с лопата.

    Между другото, може да се разпознае по миризмата - мирише на прясно брашно, понякога се усеща нотка на краставица.

    Подтополниците са любимите ми редови гъби. Според мен те са най-вкусните сред гъбите. Те се събират в началото на октомври, точно сега. Те растат под тополи; обикновено ги събираме в тополови насаждения. Ето как изглеждат:

    Подтополникрасте в големи семейства, избирайки предимно песъчлива почва, среща се в близост до магистрали (по-добре е да се избягват такива места), до широколистни дървета, естествено, под тополи и може да се намери в паркове. Можете да събирате редови гъби от август, но масовият растеж на заливните гъби се случва през септември-октомври.

    Можете да го използвате след като го сварите, можете също така да го консервирате за зимата, като го мариновате или го мариновате.

    Има такива гъби заливни равниникоито растат под брези и тополи. Тези гъби също се наричат тополов ред, тополова гъба. Тези гъби обикновено се събират през есента, това може да бъде или септември, или октомври. Тази гъба се счита за условно годна за консумация, така че изисква предварителна обработка преди употреба; след готвене става много вкусен продукт.

    Подтополниците са есенни гъби. Това име е най-популярно, тъй като тези гъби растат под тополите. Те се събират в средата на есента, когато листата на дърветата вече са паднали и започва тяхното търсене. Но ако сте на пътеката, трябва да знаете, че наблизо растат приличен брой заливни низини.

    Научното наименование е тополови редове. От това става ясно, че растат на редове.

    В нашата област Тула събрах тези гъби по-рано. Имат кафява шапка среден размери само капачката стърчи от земята, трябва прилично да разбутате тревата и след това да я отрежете с нож.

    Както и да е, тези гъби се събират в прилични количества.

Таксономия:
  • Раздел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Подразделение: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
  • Подклас: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Ред: Agaricales (Agaric или Lamellar)
  • Семейство: Tricholomataceae
  • Род: Tricholoma (Tricholoma или Ryadovka)
  • Преглед: Tricholoma populinum (Подтополник)
    Други имена на гъбата:

Синоними:

  • Топольовка

  • тополов пясък

  • пясъчник

  • Тополов ред
  • Подтополевик
  • Подтополник

Гъбата Podtopolnik принадлежи към агарични гъби, което означава, че се размножава чрез спори, разположени в пластинките му.

Описание

Записикогато е млад, е бял или кремав, чести и тънки. И докато гъбата расте, те променят цвета си до розово-кафеникаво.

шапкав началото има полусферична и леко изпъкнала форма, с тънки ръбове, прибрани навътре, след това се изправя и леко се огъва, става месеста, при дъжд - леко хлъзгава, розово-кафява на цвят. Диаметърът на шапката варира от 6 до 12 см. Под кожата на шапката месото е леко червеникаво.

Крактополовият ред е със среден размер, по-скоро месест, цилиндричен по форма и твърд отвътре, с люспесто-люспесто покритие, влакнест и гладък, розово-бял или розово-кафяв цвят, покрит с кафяви петна при натиск.

ПулпаГъбата е месеста, мека, бяла, кафеникава под люспата, с брашнен вкус.

Разпръскване

Podtopolnik расте от август до октомври в големи групи (цели хребети) под тополи, широколистни гори с преобладаване на трепетлика и може да се намери в насаждения по пътища и в паркове. Разпространен в европейската част на Русия и Сибир. Гъбата има приятен аромат на прясно брашно.

гъба Подтополникполучи името си заради способността си да расте под тополи и в непосредствена близост до тях, по време на есенното падане на листата. Podtopolnik в млада възраст е малко подобен на претъпкания ред по цвят и форма, но за разлика от него е много по-голям от него по размер и има леко горчив вкус поради факта, че расте в такива условия, че изрязаната гъба е почти напълно покрита с пясък или малки отломки. Може да се сбърка и с отровния тигров гребец. Но те се отличават с две основни характеристики. Първо, Podtopolnik винаги расте в големи групи и, второ, винаги расте близо до тополите.

Годност за консумация

По своите вкусови и потребителски качества Podtopolnik принадлежи към четвърта категория.

Podtopolnik е гъба, която е напълно годна за консумация, но само след като е измита, накисната и сварена, за да се премахне горчивината. Potopolnik расте в широколистни насаждения под тополи, добре покрити с паднали листа, винаги в големи колонии. Тополовите редове са често срещани навсякъде, където растат тополите - това са териториите на Северна Америка и Канада, Западна и Източна Европа, Централна Азия, както и средна зонаи южна Русия, Урал, Сибир и Далечния изток. Основният му период на растеж започва през есенния сезон на падане на листата, около края на август, и завършва в края на октомври.

Тополовият ред се яде изключително в осолена или маринована форма след щателно измиване, накисване и варене.

Видео за гъбата Подтополник: