Исках да ям риба, имаше голям избор.
И винаги искам да опитам нещо ново. Наричаше се риба, по български гарман, по нашенски игла. Прилича на игла.
Никога не съм ял такова нещо и ме очакваше изненада.



Донесох го у дома и го нарязах, както се очакваше.


Добавих картофи, моркови и чушки. Залях всичко със зехтин и във фурната.
Това е просто!

И проста салата към него.

Рибата беше готова бързо.

Седнахме да хапнем. И тогава ме чакаше изненада. След като разрязах рибата, видях, че костите й са зелени.
Честно казано, бях уплашен и си помислих, че не трябва да го ям.
Все пак мирише вкусно!
Написах в интернет: „рибите имат зелени кости“. И ето какво се случи:

„При саргана, както и при някои други морски риби, като например змиорката, костите имат зеленикав или дори яркозелен цвят. Това се обяснява с факта, че в костите се отлага пигментно вещество, подобно на биливердина, оцветяващ пигмент. кожа, люспи и лъчи на перките на рибата, жлъчката е метаболитен продукт при тези видове риби."

С изключение на зелените кости, всичко стана много вкусно.

Срещали ли сте някога риба със зелени кости?

Горната челюст на младите екземпляри е много къса: при риби с дължина около 20 cm тя е равна на приблизително 1/4 от дължината на долната челюст. С възрастта горната челюст се удължава значително, но все пак остава малко по-къса от долната. Късите гръбни и анални перки на сармана са изнесени далеч назад, към самата опашка. Опашната перка е раздвоена. Почти точно до корема има ясно видима права странична линия. Малки тазови перки са разположени на корема. Гърбът на сармана е тъмен, синкаво-зелен, а страните му са сребристи. Хубаво е голяма риба, достигайки дължина 94 cm, обичайната дължина на тялото е 70-75 cm.

Сарганът е широко разпространен в умерено топли водиот Западна и южните бреговеЕвропа и Северна Африка: от Кабо Верде до Исландия и Норвегия. В руските води се среща по крайбрежието на Черно море, в Азовско море (главно в западната му част) и Таганрогския залив, а понякога се среща край бреговете на полуостров Кола и в Бяло море.

Сарган е стайна морска риба. През деня, като правило, остава в по-дълбоките слоеве на водата и на тъмно леки нощисе издига до самата повърхност. Обикновено сарганът плува, използвайки вълнообразните извивки на дългото си тяло, но също така е способен на резки хвърляния, извършвани с висока скорост. Когато са уплашени или преследват плячка, сарганите често изскачат от водата, като правят големи скокове. Понякога те се изхвърлят от водата, за да прескочат препятствия, плаващи на повърхността. В крайбрежните райони на морето се среща сарганпрез цялата година , но прави и значителни миграции в търсене на храна. В Черно море придвижванията на тази риба са свързани с миграциите на хамсията, която тук е основната й храна. През пролетта след хамсиячерноморски сарган

влиза в Азовско море. Не спира да се храни по време на хвърляне на хайвера. Освен хамсия, негова плячка стават и други малки риби, както и някои безгръбначни.

Сарганът обикновено достига полова зрялост на петата или шестата година от живота си и се размножава всяка година; някои индивиди узряват още на три години. Сараните хвърлят хайвера си през пролетта на известно разстояние от брега на дълбочина 12-18 метра. Яйцата се пускат на части, така че хвърлянето на хайвера е много продължително и продължава в Черно море от края на април до средата на октомври. Основната част от рибите хвърлят хайвера си от май до средата на август. Малки яйца с диаметър 3-3,5 милиметра се снасят върху водорасли и всякакви плаващи предмети. Всяко яйце

снабден с 60-80 доста дълги нишки, с които е прикрепен към водорасли. Плодовитостта на този вид е 30-45 хиляди яйца. В зависимост от температурата на водата развитието на яйцата продължава от 10 дни до 4-5 седмици. Първите ларви се появяват в Черно море в началото на юни. Те се задържат в горните слоеве на водата в крайбрежната зона. Ларвите се различават рязко от възрастните риби по късите си челюсти. До края на първата година от живота малките саргани, узрели и придобили типичен външен вид, мигрират към дълбините. Тази риба живее повече от 13 години, но в улова преобладават 5-9-годишни индивиди. Сарман -търговски видове , въпреки че костите му имат специфичен зелен цвят заради съдържащия се в тях жлъчен пигмент - биливердин. някоиикономическо значение

има го и в нашия азово-черноморски басейн. INлятно време в залива Петър Велики и край бреговете на Южно Приморие подобен вид се появява в нашите води -Тихоокеански сарганТази по-топлолюбива риба е често срещана в моретата, измиващи бреговете на Япония, Корея и Северен Китай, достига дължина от 90 см и се различава от другите видове саргани с красива синкаво-сребриста надлъжна ивица, минаваща от всяка страна.


Риба. - М.: Астрел.

Е.Д. Василиева.

    1999 г.

    Вижте какво е „обикновен сарган“ в други речници:обикновен сарган

    Вижте какво е „обикновен сарган“ в други речници:Сарман - ? Сарман Научна класификация Царство: Животни Тип: Хордови ... Wikipedia

    - обикновен или атлантически сарган (Belone belone), риба от семейството на сарганите. Дължина на тялото до 90 см, тегло до 1 кг. Разпространен в умерено топли води край бреговете на Европа и Северна Африка, среща се в Балтийско, Северно,... ...Велика съветска енциклопедия

    Европейски сарган- ? Европейски сарган Научна класификация ... Wikipedia

    Европейски сарган- paprastoji vėjažuvė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: лот. Belone belone англ. плоска игла; Сарман; морски рогат; зелена кост рус. европейски сарган; обикновен сарман ryšiai: platesnis terminas –… … Žuvų pavadinimų žodynas Семейство Сарган- Обикновен сарган (Below belone), разпространен във всички европейски и други морета, достига дължина от 1 m или повече, а теглото рядко надвишава 1 kg. Знаците се състоят от много удължено, подобно на акне тяло, удължено под формата на дълъг... ... Животински свят - семейство риби от разред Саргани. Дължина от 30 cm до 1,8 m Над 30 вида, в крайбрежните води на тропически, субтропични и по-рядко умерени морета, включително 2 вида в Черно, Балтийско и. Японски морета

    . Местен риболовен обект. * * *… …Енциклопедичен речник Японски морета

КАРГАНИЕН - (Beloniformes), разред лъчеперки (виж лъчеперки РИБИ). Известен от еоцена (виж ЕОЦЕНСКИ РАЗДЕЛ). 4 семейства и около 150 вида, широко разпространени в топлите води на Световния океан и сладките водоеми, в горните слоеве на водата. Всички саргани...Атлантическият сарган във водите на Черно море обикновено расте до 70 см и достига тегло 300-400 г. Той е стайен хищник, чиято основна храна се състои от различни малки риби, главно ферина - риба, подобна на хамсия (научно. - сребърна страна). Формата на саргана прилича на нещо средно между риба игла и змиорка: дълго, еластично тяло, покрито с малки сребристи люспи. Характерна особеностса много удължени напред челюстни човки, осеяни с малки зъби, лесно може да се състезава с тях по агресивност и неуморимост при преследване на плячка.

Риболов на сарган Черноморско крайбрежиезапочва около юли и продължава до слана през ноември - декември. Ако през лятото сарганите се ловят само спорадично и по правило малки, то през есента дузина зъбати хищници са напълно нормален улов. По това време организираните стада от саргани започват ловния сезон на ферина, които се събират в големи стада в навечерието на зимата. Тази малка, 7-10 сантиметрова рибка служи като най-добрата стръв за „черноморската щука“, както често наричат ​​саргана, така че ловът на сарган започва с риболов на ферина. Ферина се лови с помощта на лифт, лека пръчка за плувка (стръв - парче мида, скарида) и мини-тиранка (две пет куки № 2,5 - 3 според местната класификация, оборудвани с бяла вълна и лъскави нишки).

Наличието на ферина в риболовната зона е едно от задължителните условия щастлив риболов. Стадата ферина лесно се разкриват, пръски и се суетят на повърхността на водата; От време на време можете да видите как внезапно в училището настава суматоха, рибите се втурват във всички посоки, а във водата проблясват зеленикави сенки. Не се прозявайте тук - сарганът пристигна! Рибарите често примамват ферина, като хвърлят във водата смачкани миди, парчета риба и друга животинска храна. Понякога рибата се запасява предварително и се замразява у дома. Но, както знаете, всичко прясно винаги е по-добро от замразеното.

Когато избирате място за улов на сарган, е важно да обърнете внимание на едно важно нещо. Ако някога сте ловили риба от кей, често ще забележите, че плажът е отделен от открито моревълнолом, който е скрит под повърхността на водата, но не толкова, че да не може да бъде пропуснат. Полученият залив е много добър за плуване и улов на гоби, но много морска рибапредпочитат да останат в открито море. Сарманът не е изключение. Затова, ако планирате да хванете тази риба, потърсете я зад вълнолом, в открито море или на място, където няма вълнолом.

И така, нека приемем, че сте се запасили с ferina, сега е моментът да поговорим за оборудването. Сарганите се ловят както с ластик, така и с плувка за далечно замятане. И в двата случая стръвта трябва да е на 0,5 - 1 м от морската повърхност - именно в този слой вода ловуват основно сармите.

Дизайнът на морския ластик е доста стандартен, отличава се от традиционния с малък, но важен детайл. На мястото, където поводите се отклоняват от основната въдица, плува пяна с размер винена тапаза да задържи стръвта в желания слой вода. Дължината на кабелите трябва да бъде около 1 m; препоръчително е да ги свържете към основната линия с помощта на вирбел. Водачите понякога се утежняват с малка пелета, така че стръвта да потъва по-бързо. По-добре е да използвате малка кука (№ 67) с дълго стебло и много остра. Обикновено на еластичната лента се използват от 4 до 8 куки. Рибата се поставя по гръб, а ухапванията се определят от поведението на плувките - те започват да се гмуркат и да се въртят на място.

По-спортен вид риболов е използването на плувка за далечно замятане или леко утежнено „мач“ оборудване. За да направите това, имате нужда от въдица с дължина 35 м (можете да използвате кибрит или болоня), безинерционна или мултипликаторна макара, основна линия с диаметър 0,25-0,3 мм или корда до 0,15 мм и метър с по-малък диаметър, „кибритена“ плувка с дълга антена и плъзгащо се грузило „маслина“. Въпреки че зъбите на сармана са остри, не си спомням случай да е отхапал каишка от въдица, така че не е препоръчително да използвате волфрамов повод. Монтажът на плувката е за предпочитане плъзгащ се, това значително улеснява замятането. Дългото тяло му позволява успешно да издържа на малка вълна, а при ухапване рибата усеща по-малко съпротивление. Това е наистина важно, защото след като грабне жертвата с „клюна си“, сарганът продължава да се движи, обръщайки се и поглъщайки рибата. Ако почувства голямо съпротивление, причинено от тежко „сляпо“ гмуркане или мощна плувка, вероятно ще хвърли стръвта. Разбира се, в зависимост от вятъра и големината на вълните, има смисъл да коригирате оборудването на въдицата: да я направите по-тежка или по-лека. Затова понякога използват плувка „жива стръв“ с товароносимост до 15 г. Въпреки това, дори при лека буря, сарганът почти никога не се лови. При ухапване, предвид структурата на устата на саргана, не трябва да бързате да го закачите, тъй като е малко вероятно да успеете да пробиете носа му с куката. Трябва да покажете сдържаност и да оставите рибата да погълне стръвта. На саргана обикновено се дават 20 секунди за това времето минава, но все още няма кълване, опитайте да си поиграете с такъма: бавно навийте въдицата, правете леки дръпвания с пръчката.

Училищата от саргани активно се движат по крайбрежието в търсене на ферина, така че понякога риболовът на плаване от лодка е по-продуктивен. Характерна особеност на рибите от семейство Sarganaceae е зеленикавият цвят на костите, който се смята, че се дължи на високото съдържание на фосфор. Яденето на тази риба обаче не е никак опасно, а сармът е много вкусен.

Риби с необичаен външен видвинаги привлича вниманието ни. Един от тези невероятна рибае риба сарган, външен видкоето много напомня на бронирана щука и риба игла едновременно. Понякога сарганът се нарича риба стрела, подчертавайки с това име нейното дълго, издължено като стрела тяло.

Кои са саргани

Сарганите принадлежат към подкласа на лъчеперите риби, който е включен в класа костни риби(има и клас хрущялни риби, което включва скатове). В класа на лъчеперите риби има надразред „Истински костни риби“, в който сред многото разреди има разред Sarganiformes. Има четири семейства в този ред, едно от тях е семейство Sarganaceae, което съдържа приблизително двадесет и пет вида.

Повечето видове риби от семейство Сарганови са обитатели морски водии само пет от тях са сладководни. Почти всички от тях предпочитат тропиците и субтропиците, но някои морски видовеживеят в райони с умерена топла вода.

Характеристики на външния вид

Описание на рибата гар:

  • Всички саргани имат много дълго и доста тънко тяло.
  • Люспите са много малки, циклоидни (ръбът на люспите е гладък, без назъбени ръбове).
  • Страничната линия е разположена много ниско - почти на корема.
  • В перките няма бодливи лъчи.
  • Аналните и гръбните перки са разположени много близо до опашката, като са почти огледален образ един на друг.
  • Много дълги и мощни челюсти, напомнящи на пинсети, са изцяло облицовани с остри зъби, подобни на зъби, които помагат упорито да хващат и задържат плячката.

На снимката на рибата гар са ясно видими всички гореописани характеристики на нейния външен вид.

Но има още функции вътрешна структура, характерни за разреда на сарганите:

  • Плувният мехур не е свързан с хранопровода, както е при други риби, например при (от разред есетрови).
  • При някои видове (риби от семейство Sarganaceae) гръбнакът зелено.

Че рибата сарган е зелена

На въпроса дали рибата сарган е зелена, отговорът трябва да се търси не само в нея външен вид, но също така трябва да „погледнете“ вътре и да запомните за костите на гръбначния стълб. Костите на рибата имат този необичаен цвят поради наличието на специален зелен пигмент, наречен биливердин.

Всички саргани са ядливи риби с вкусно месо. Но не всички страни решават да ги използват за храна поради предразсъдъци, причинени от необичайния фосфорно-зелен цвят на костите на тези риби. Достатъчно е да забравите за тази функция и можете да приготвите много вкусни ястия от тази риба.

Къде живеят сарганите?

Разредът на сарганите включва риби, които в по-голямата си част са морски, с изключение на няколко сладководни видове. В морето сарганите живеят предимно близо до брега. Има дори такива, които избират изключително коралови рифове за свое място на пребиваване.

А черноопашатата гара, често срещана край бреговете на Южна Азия (крайбрежието на Пакистан и Индия), е способна да се рови в мека почва (тиня и фин пясък) по време на отлив, оставайки в зоната на изсушаване.

Той навлиза в пясъчната почва на дълбочина около 50 сантиметра, изчаквайки дълъг период на отлив. По време на следващия прилив напуска убежището и може да се върне в морето, където живее на дълбочина около 10 метра. Вижте снимката на черноопашата риба гар, която получи това име поради черното кръгло петно ​​от двете страни на основата на опашната перка.

Сред сарганите има видове, които се простират далеч в открития океан, като например лентовиден сарган (Ablenes hians), често срещан в тропическите води на океаните по целия свят.

Един от малкото сладководни саргани живее в резервоари с прясна вода(езера и канали), както и в устията на някои страни от Югоизточна Азия. Те често се отглеждат в аквариуми, тъй като не растат по-големи от 30 сантиметра. Това са сребристо-зелени риби с дълго цилиндрично тяло, покрай което се простира тъмна ивица.

Видове сарган

Най-известният сарган е обикновеният или европейският сарган (Belone belone). Местообитанието му са умерено топли води Атлантически океанкрай европейските брегове и бреговете на Северна Африка. Преминава през Средиземно море в Черно море, където се разграничава подвидът черноморски сарган (Belone belone euxini). Рибата Velone belone може да достигне почти един метър (90 сантиметра) дължина, а нейният черноморски събрат е малко по-малък - до 60 сантиметра.

Описание на обикновената риба: силно удължено тяло със зеленикав гръб и сребристо-зелени страни и тъмна, ясно видима ивица по гърба.

Сарганът Belone belone се характеризира със сезонни миграции: възрастните се приближават до брега, за да хвърлят хайвера си. Зимният период прекарва в открито море, като се угоява. Рибите се учат и плуват бързо. И по време на бързо плуване те хващат ракообразни и малки риби (шиш, хамсия, цаца), с които се хранят.

Най-големият сарган

Най-голямата риба от разред Sarganidae (включително известната летяща риба) е част от семейство Sarganidae. Името му е крокодил гар или гигант (Tylosurus crocodilus). Обитава тропическите части на всички океани и дори може да достигне два метра дължина. Теглото му може да бъде повече от шест килограма.

Далекоизточен сарган

В руските води (с изключение на Черно море) рибата стрела се среща във водите на Японско море на Южно Приморие. Това е далекоизточният или тихоокеански сарган (Strongylura anastomella), който също достига до 90 - 100 сантиметра.

Неговото лентовидно, странично компресирано тяло е гъсто покрито с много малки люспи. Страничната линия е „скрита“ в кожна гънка, разположена по долния ръб на корема. Всяка страна е украсена с тясна синкаво-сребриста надлъжна ивица, започваща от горния ъгъл на хрилния капак и стигаща до опашната перка. Кръстосани лентиотсъства отстрани.

Тези саргани влизат във водите на Приморския край само през лятото, за да се размножават и хранят. Хвърлянето на хайвера се извършва в плитки зони на заливи, заливи и лагуни в гъсталаци от подводни растения, вероятно зостера морска трева.

Начин на движение и скачане

Имайки дълго змиеобразно тяло, сарганите плуват с помощта на вълнообразни завои.

Те плуват с висока скорост и могат да извършват резки хвърляния, без да намаляват скоростта си. Причината за такива хвърляния може да е страх или преследване на плячка в състояние на глад. В този случай рибата изскача от водата и може да скочи на голямо разстояние. Понякога те излизат от водата, за да прескочат различни предмети, разположени на повърхността на водата. Такава пречка може да бъде например лодка или сал.

Опасността от скачане на сарган за хората

Когато пред саргана се появи някакво препятствие на водната повърхност или той се уплаши ярка светлинасветлини на кораба (през нощта), той изскача от водата с висока скорост. Неговият скок може да бъде опасен за пътниците. И има няколко известни случая на опасни наранявания на рибари, когато риба удари този човек по време на полет.

Крокодил сарган 5 август 2016 г

И така, кои „крокодилски“ вече разгледахме? Разбира се, всички знаят, но как ви харесва това? Имаше всякакви разбира се и дори с или

И днес ще разгледаме друга риба, с крокодилски зъби.

Крокодилският сарган или хрътка игла (Tylosurus crocodilus) е най-големият представител на сарганите, понякога наричан гигантски сарган. Достига дължина малко под 2 м и тегло над 6 кг. Срещат се предимно край брега и край коралови рифове. Предпочита да остане в малки ята или сам. Рибарите се страхуват от тази риба, защото през нощта, бързайки към светлината, тя изскача от водата и може сериозно да нарани рибаря с острите си зъби.

Снимка 2.

Сарганът е пелагична риба, т.е. живее в открити водипо-близо до повърхността на водата. Храни се с други малки риби: хамсия, цаца, млада скумрия и др. Тялото на рибата стрела е много успешно от аеродинамична гледна точка. Тя може да набере висока скорост, правейки светкавични краткотрайни дръпвания. По време на лов сарганът може да стане толкова развълнуван, че да изскочи от водата след бягащата си плячка. Освен това прави високи свещи, когато се закачи на куката от рибари.

Снимка 3.

Сарганът е ценен промишлен вид риба. В промишлен мащаб се лови в плитки води в мрежи. Спининговият риболов от лодка или лодка също е популярен. Най-често сармите се сервират пържени или печени. Костите на рибата са зелени на цвят поради биливердина (зелен жлъчен пигмент), който обезсърчава някои да ядат риба стрела, но рибата е напълно безопасна.

Снимка 4.

Семейство Сарган - Belonidae - имат дълга и тънко тяло, покрити с много малки люспи, и мощни удължени челюсти, снабдени с остри зъбовидни зъби, ги отличават добре от сродните семейства - риби с половин муцуна, летящи риби и риби. По време на индивидуално развитиеМалките на някои сармии преминават през „стадия на половин муцуна“, което безспорно показва системната близост на тези риби.

Снимка 5.

В семейството на сарганите има 9 рода и около 25 вида. Обитават предимно морски, но също и солени и сладки води, предимно в тропическите и субтропични зони. Някои морски видове обаче живеят в райони с умерена топла вода, докато сладководните сармани, от които има само 5 вида, се срещат само в тропиците: те са известни от реките Южна Америка(Еквадор, Гвиана, Бразилия), Югоизточна Азия(от Индия и Цейлон до Индонезия) и Северна Австралия. Два вида сладководни саргани принадлежат към широко разпространения род Strongylura, други представители на който живеят в крайбрежните морски води и понякога навлизат в устията на реките; останалите принадлежат към независими, но много близки по произход родове.

Снимка 6.

Морските саргани се срещат предимно в близост до брега, като сред тях има дори такива, които живеят само в близост до коралови рифове. Черната опашка (Strongylura strongylura), често срещана в заливи и заливи край бреговете на Южна Азия, може да остане в дренираната зона по време на отлив, заравяйки се в мека тиня на дълбочина около половин метър. В същото време има и видове, които отиват далеч в открития океан. Те включват по-специално лентовиден гар (Ablenes hians), доста често срещан в тропическата пелагична зона

Снимка 7.

Сарганите са най-големите представители на разреда на сарганите. Гигантският крокодилски сарган (Tylosurus crocodilus), разпространен в тропическите води на всички океани, достига например 150-180 см дължина. Има обаче по-малки видове, чийто размер не надвишава 30-40 см. Сарганите обикновено плуват, използвайки вълнообразни завои на тялото, но също така са способни на резки хвърляния, извършвани с висока скорост. Когато са уплашени или в преследване на плячка (всички саргани са хищници, които се хранят предимно с риба), те изскачат от водата, като правят големи скокове. Сарганите често се изхвърлят от водата, за да прескочат препятствия, плаващи на повърхността на водата, които могат да включват изкуствени препятствия, като лодки или салове. В този случай големият сарган може да представлява значителна опасност за пътниците. Всъщност има известни случаи, когато подобни скокове са довели до опасни наранявания на рибарите.

Снимка 8.

Всички саргани принадлежат към групата ядлива риба, въпреки че в някои страни има известни предразсъдъци към тях поради странния зелен цвят на костите им. Голяма част от сарганите се ловят само за местна прясна консумация, а само няколко са обект на специален риболов.

В съветските води се срещат два вида саргани - обикновена саргана (Belone belone) и далекоизточна саргана (Strongylura anastomella). Обикновеният или атлантическият сарган е разпространен в умерено топли води край западните и южните брегове на Европа и Северна Африка от Кабо Верде до Исландия и Норвегия (отделни екземпляри са уловени по на север - до източен Мурман и Бяло море). Този сарган се среща и в Балтийско, Северно, Средиземно и Черно море. Достига дължина около 90 см; черноморската форма обаче не достига такива размери (дължина до 66 см, тегло до 300 г). Това е пакет хищни риби, чиято основна храна в Черно море се състои от различни дребни риби, главно хамсия, след което през пролетта в Азовско море навлиза сарган. Хвърлянето на хайвера на обикновения сарган се случва в крайбрежната ивица, а яйцата, снабдени с лепилни нишки, са прикрепени към водорасли и морска трева. В Азово-Черноморския басейн сарганите, т.нар местни жители„иглата“ има известно икономическо значение и наскоро дори беше направено предложение за желателността тази риба да бъде въведена в Каспийско море.

Снимка 9.

Далекоизточният сарган е често срещан в моретата, измиващи бреговете на Япония, Корея и Северен Китай. В нашите води се среща само през лятото край бреговете на Южното Приморие. Този сарган, дълъг до 90 см, понякога се лови в залива Петър Велики с фиксирани грибове, но поради малкия си брой няма търговско значение.

Снимка 10.

Снимка 11.

Снимка 12.

Снимка 13.

Снимка 14.