Розова сьомга- риба от семейството на сьомгата. Тя е представител на рода на тихоокеанската сьомга. Розовата сьомга е най-малкият и често срещан представител на този род. На тази риба се приписва маса полезни свойства. Може да удължи живота на човек, да предотврати инфаркти рак.

Розовата сьомга не само има едно от най-високите нива на омега-3, но също така съдържа много други витамини и минерали. Според представители на Министерството на рибата и дивата природавъв Вашингтон, розова сьомга - Тихоокеанска риба. Средното тегло на възрастен е 1,2–2,2 kg. Дивата розова сьомга живее край бреговете на Аляска, Вашингтон, Орегон и Калифорния. Тази риба е един от най-здравословните източници на протеин.

1. Подобрява цялостното благосъстояние.
Розовата сьомга съдържа голям бройвитамин D. 100 г риба ще покрият дневната нужда от този витамин. Това е важно, тъй като дефицитът на витамин D е свързан с много заболявания: рак и множествена склерозакъм ревматоиден артрити сърдечни заболявания. Повечето хора у нас страдат от дефицит на витамин D, тъй като имаме повече облачни дниотколкото слънцето, а витамин D се синтезира в организма именно благодарение на слънцето. Затова не забравяйте да включите розова сьомга в диетата си, за да попълните резервите си от този витамин, особено през зимата.

2. Укрепва костната система.
Изследователите са открили, че редовната консумация на омега-3 мастни киселини помага за предотвратяване на остеопороза. Изследователи от държавния университет в Охайо установиха, че жените с по-високи нива на омега-3 мастни киселини в кръвта си са по-малко склонни да получат фрактури. Възпалението насърчава резорбцията - процесът на разрушаване - костна тъкан. Тъй като розовата сьомга е естествена противовъзпалителна храна, тя е чудесен начин да укрепите скелетната си система и да избегнете остеопороза.

3. Осигурява когнитивно здраве.
Доказано е, че богатите на омега-3 храни подобряват различни мозъчни функции, включително подобрена памет. Освен това, витамините A, D и селенът в розовата сьомга помагат за защита на нервната система от свързани с възрастта увреждания и могат да действат като антидепресант. Изследванията показват, че дългосрочната консумация на розова сьомга ще помогне за предотвратяване и лечение на болестта на Алцхаймер и ще намали симптомите на болестта на Паркинсон.

4. Предотвратете ADHD при деца.
ADHD - разстройство с дефицит на вниманието и хиперактивност. Изследванията показват, че децата, които редовно консумират розова сьомга, имат същите когнитивни ползи за здравето като техните родители. Различни проучвания показват, че включването на розова сьомга в диетата на децата предучилищна възрастпредотвратява симптомите на ADHD и подобрява академичните постижения при учениците. Концентрацията също се повишава и паметта се подобрява.

5. Укрепва сърцето.
Тъй като е богата на омега-3 мастни киселини, розовата сьомга помага за намаляване на хроничното възпаление и риска от атеросклероза, хипертония и инсулт. По отношение на дозировката, проучване, публикувано от Училището по медицина и фармакология (Университет на Западна Австралия), съобщава:

„В момента здравните власти препоръчват поне две ястия с мазна риба седмично. Това се равнява на приблизително 500 mg EPA и DHA (две ключови омега-3 мастни киселини) на ден. Яденето на розова сьомга помага за понижаване на нивата на холестерола, намалява риска от коронарна болест на сърцето и захарен диабетвтори тип.

6. Подобрява зрението.
Яденето на розова сьомга помага за намаляване на синдрома на сухото око и симптоми, свързани с възрасттадегенерация на макулата, която е една от причините за необратима слепота. Смята се също, че омега-3 подобряват дренажа на вътреочната течност и намаляват риска от глаукома и високо наляганев очната ябълка.

7. Предпазва от рак.
Въз основа на 2000 отзива научни трудове, посветен на омега-3 мастните киселини и рака, можем да заключим следното: омега-3 мастните киселини могат да имат дълбок ефект не само в предотвратяването на рака, но и в борбата със съществуващите ракови тумори. Трябва да се отбележи, че някои от тези проучвания показват, че пациентите с рак обикновено изпитват значително подобрение, дори ако ядат розова сьомга веднъж седмично.

Ползи за жените

8. Стабилизира хормонален фон.
Розовата сьомга нормализира работата на щитовидната жлеза и централната нервна система. 150 г месо от розова сьомга на ден, 2 пъти седмично, могат да изравнят хормоналните нива на жената. Омега-3 мастните киселини ще облекчат симптомите на ПМС и менопаузата. Те нормализират менструалния цикъл и облекчават болезнената менструация.

Ползи за кожата

9. Подмладява кожата.
Благодарение на високо нивоОмега-3 мазнините в розовата сьомга, яденето на тази риба ще помогне за възстановяване на еластичността на кожата. Освен това каротеноидният антиоксидант астаксантин, открит в розовата сьомга, може значително да намали ефектите от увреждането. свободни радикаликоито причиняват преждевременно стареене. Д-р Периконе, световноизвестен дерматолог, препоръчва на своите пациенти да консумират розова сьомга три пъти седмично за по-здрава кожа. Благодарение на включването на риба в диетата, кожата ще придобие равномерен тон, ще стане мека и гладка.

Ползи за косата

10. Здрава, гладка коса.
Мастните киселини, съдържащи се в розовата сьомга, подхранват космените фоликули отвътре, правейки косата гладка, силна и здрава. Те също възстановяват повредените кичури и предотвратяват образуването на разцепени краища.

Вреди и противопоказания

1. Може да има негативни последиципрекомерна употреба.
При прекомерна консумация на розова сьомга производството на хормони може да стане твърде активно, което необратимо ще доведе до дисфункция на щитовидната жлеза. Специалистите препоръчват да се консумират не повече от 150 грама розова сьомга на ден, не повече от три пъти седмично.

2. Възможна индивидуална непоносимост.
Не яжте розова сьомга, ако имате индивидуална непоносимост към морски дарове, както и свръхчувствителност към техните компоненти. Ако сте били диагностицирани с хронично чернодробно заболяване или излишък на йод или фосфор в тялото, консултирайте се с вашия лекар, преди да добавите розова сьомга към вашата диета.

3. Причинява проблеми със стомашно-чревния тракт и черния дроб.
Ако имате стомашно-чревни проблеми или проблеми с черния дроб, не използвайте осолена риба. В този случай е по-добре да го приготвите на пара или на скара. Яденето на розова сьомга, пържена в масло, също може да причини стомашно-чревни и чернодробни заболявания. В допълнение, пържените храни натрупват вредния холестерол в тялото, което може да доведе до запушване на кръвоносните съдове и образуването на атеросклеротични плаки. Прекомерно солената и пиперирана риба може да причини образуването на язва или гастрит.

4. Противопоказан при определени заболявания.
Не яжте розова сьомга, ако имате заболявания на пикочната система. По време на бременност розовата сьомга може да се консумира в строго ограничени количества и е по-добре да се избягва въвеждането й като допълнителна храна за бебето. Не яжте розова сьомга през нощта; прекомерната консумация води до подуване на крайниците.

Химичен състав на продукта

Хранителна стойност на розова сьомга (100 g) и процент от дневната стойност:

• Хранителна стойност
• витамини
• Макронутриенти
• Микроелементи

• калории 140 kcal - 9,83%;
• белтъци 20,5 g - 25%;
• мазнини 6,5 g - 10%;
• въглехидрати 0 g - 0%;
• диетични фибри 0 g - 0%;
• вода 71,8 g - 2,8%.

• И 30 мкг - 3,3%;
• B1 0,2 mg - 13,3%;
• B2 0.16 mg - 8.9%;
• B4 94.6 mg - 18.9%;
• B5 0,75 mg -15%;
• B6 0.611 mg - 30.6%;
• B9 7 mcg - 1,8%;
• B12 4.15 mcg - 138.3%;
• C 0,9 ​​mg - 1%;
• D 10.9 mcg - 109%;
• Е 1,5 mg - 10%;
• К 0,4 мкг - 0,3%;
• РР 8,1 mg - 40,5%.

• калий 335 mg - 13,4%;
• калций 20 mg - 2%;
• магнезий 30 mg - 7,5%;
• натрий 70 mg - 5,4%;
• сяра 190 mg - 19%;
• фосфор 200 mg - 25%;
• хлор 165 mg - 7,2%.

• желязо 0,6 mg - 3,3%;
• йод 50 mcg - 33,3%;
• кобалт 20 mcg - 200%;
• манган 0,05 mg - 2,5%;
• мед 110 mcg - 11%;
• молибден 4 мкг - 5,7%;
• селен 44,6 мкг - 81%;
• флуор 430 mcg - 10,8%;
• хром 55 mcg - 110%;
• цинк 0,7 mg - 5,8%.

Изводи

Розовата сьомга е най-богатият източник на полезни макро- и микроелементи. Много е питателна и здравословна. Съдържа още протеини – градивен елемент на всяка клетка в тялото и есенциални мастни киселини, без които съществуването на тялото ни е невъзможно. Въпреки ползите, тази риба има и някои противопоказания, които трябва да се вземат предвид, преди да я включите в диетата си.

Полезни свойства

• Подобрява цялостното благосъстояние.
• Укрепва костната система.
• Осигурява когнитивно здраве.
• Предотвратява ADHD при деца.
• Укрепва сърцето.
• Подобрява зрението.
• Предпазва от рак.
• Стабилизира хормоналните нива.
• Подмладява кожата.
• Прави косата здрава и гладка.

Вредни свойства

• Има отрицателни последици от прекомерната употреба.
• Възможна е индивидуална непоносимост.
• Понякога провокира проблеми със стомашно-чревния тракт и черния дроб.
• Противопоказан при определени заболявания.

Допълнителна полезна информация за розовата сьомга

Как да използвате

Розовата сьомга може да се приготви по много начини: пържене, печене във фурна, осоляване, пушене, печене на скара, пара, скара на дървени въглища. Тази риба е подходяща за приготвяне на салати, студени предястия и суши. Можете да си купите рибни консерви и да направите сандвичи от тях. Картофи, ориз, тестени изделия и всякакви други зърнени храни, които харесвате, се използват като гарнитура към розова сьомга.

Най-добрата подправка за розова сьомга: сол, черен пипер, лимонов сок и растително масло. Можете да готвите пълнена розова сьомга. Пълни се с гъби, зеленчуци или други морски дарове, залива се със сметана и се поръсва с настърган кашкавал. Можете да готвите супи от розова сьомга, да правите котлети и кюфтета от нея. Хайверът от розова сьомга се счита за деликатес. Използва се за приготвяне на палачинки, суши и сандвичи.

Как да изберем

• При прясната риба вътрешността на корема трябва да е розова.
• Ако цветът на корема е жълт, това означава, че рибата е остаряла или е съхранявана неправилно. Такава риба ще има горчив вкус след готвене.
• Когато купувате риба с главата, обърнете внимание на хрилете. Трябва да са червени. Ако цветът им не е червен, откажете покупката.
• Перките и опашката не трябва да са сухи. Този ефект е следствие от няколко цикъла на замразяване-размразяване. Колкото повече такива цикли, толкова по-лошо е качеството на рибата.
• Речната розова сьомга е по-евтина.
• Можете да закупите замразена риба.
• Дайте предпочитание на продукти от големи, надеждни компании.
• Малките производители умишлено поливат рибата преди замразяване, за да увеличат теглото й.
• Мътните очи на рибата не са доказателство за лош продукт. Те естествено стават мътни по време на процеса на замразяване.
• Ако намерите петна по вашата риба, които приличат на синини, не се тревожете. Рибата се лови на тонове, което оказва голям натиск върху рибата отдолу, причинявайки „натъртвания“. По вкус и качество тази риба по нищо не отстъпва на обикновената риба. Единственият недостатък е, че външен видняма да е толкова привлекателна.
• За да не се объркате с качеството на продукта, поискайте от продавача сертификат, потвърждаващ качеството на рибата.

Как да съхраняваме

• Ако сте купили замразена риба и не планирате да я използвате скоро, сложете я фризер.
• Прясната риба може да се съхранява в хладилник за не повече от три дни.
• Съхранявайте розовата сьомга в пергамент или хранителен филм, или дори по-добре - в стъклени изделия.
• Розовата сьомга не може да се съхранява при стайна температура.
• Пушената розова сьомга може да се съхранява не повече от 10 дни.
• Ако сте закупили розова сьомга във вакуумна опаковка, не я отваряйте, освен ако не възнамерявате да ядете рибата в близко бъдеще.

История на произход

Риба сьомга се появи в Мезозойска ера(преди 145 милиона години). Коренното население на Севера отдавна се занимава с риболов риба сьомга, благодарение на което са оцелели. Те го консумират напълно, без да оставят отпадъци. Изсушеният хайвер от розова сьомга беше най-ценен, той спасяваше хората по време на дълги пътувания. Използва се дори вместо хляб и се хранеше с впрегатни кучета. Винаги сме давали най-доброто от себе си на животните.

Днес розовата сьомга е важна търговска риба. Уловът му съставлява 80% от общия улов на червена риба. От 1909 г. започва да се отглежда розова сьомга изкуствени условия. Това се случи поради изчерпването на природните му запаси. Сега почти цялата розова сьомга, която се намира на рафтовете, се отглежда в рибни ферми. През съветските времена те се опитаха да отглеждат розова сьомга в Бяло, Каспийско, Баренцово, Балтийско и Черно море. Опитите бяха неуспешни. Розовата сьомга се е вкоренила само в Бяло и Баренцово море.

Как и къде се размножават

Местообитание на розова сьомга - северните райони Тихия океани долните течения на реките на Северния ледовит океан. Среща се по американското и азиатското крайбрежие на Тихия океан. Може да се види край бреговете на Сахалин, Курилските острови и Хокайдо. Розовата сьомга живее 3 години и е много плодовита. Името си получи благодарение на характерна особеност. При мъжките преди хвърляне на хайвера над гръбначния стълб близо до главата се образува израстък с форма на гърбица.

Основните райони на улов са долната част на Амур и западна Камчатка. Розовата сьомга се нарича галено „розова сьомга“, но тя е склонна да променя цвета си, докато мигрира от сладководни реки към морето и обратно. Най-често розовата сьомга може да се види в светлосин цвят. По време на хвърляне на хайвера коремът му става бяло-жълт, а гърбът му побледнява. Розовата сьомга предпочита студена вода(5-10 градуса).


Розовата сьомга е най-важният риболовен обект в Русия. Годишно се улавят стотици хиляди тонове. Руският улов представлява около половината от световния улов. Розовата сьомга е най-бързо узряващата сьомга. Малките отиват в морето, достигайки дължина 3 см и тежащи 200 милиграма. Розовата сьомга живее в морето само една година след хвърляне на хайвера си; Розовата сьомга се отглежда в промишлен мащаб в Сахалин и Аляска.

• Веднъж излюпени, всички малки от розова сьомга са женски. С началото на плуването половината от тях сменят пола си на мъжки.
• Розовата сьомга е способна да създаде места за хвърляне на хайвера си.
• Когато розовата сьомга влезе в река, тя спира да се храни. Това означава, че през това време не може да се лови с въдица.
• След като снесе яйца, розовата сьомга умира в рамките на 15 минути.
• Розовата сьомга се нуждае от гърбица за лесно плуване отстрани, за маневреност и ловкост.
• За да хвърли хайвера си, тази риба плува срещу течението.
• За да хвърлят хайвера си, розовата сьомга се връща в реката, в която е родена.

Розовата сьомга, заедно с червената риба, сьомгата, кохо сьомгата, чинук сьомгата и масу сьомгата, принадлежи към семейство Сьомга. Това е една от най-ценните и известни риби, съществуващи в природата. Въпреки малкия си размер (най-малкият сред видовете от семейство Сьомгови), този обитател на водите е най-разпространената риба от това семейство.

Къде се намира розовата сьомга, която е един от уникалните продукти, много обичан от дома и потребителите?

Обща информация

Много хора знаят, че розовата сьомга не е много евтина. Но диетолозите препоръчват периодично да включвате ястия от тази риба в диетата както на деца, така и на възрастни (поне веднъж седмично).

Розовата сьомга има полезни свойства и най-голяма стойност, тя все още не е започнала да хвърля хайвера си, тъй като в реката прясна водагуби по-приятния си вкус, а с това и красивия розов оттенък на месото.

Кратко описание и характеристики на рибите

Преди да разберем къде живее розовата сьомга (в кои морета) и какви са характеристиките на нейния начин на живот, ще дадем кратко описание.

Тази риба, за разлика от другите риби, има друга перка, разположена между опашката и перката на гърба. Сред другите характеристики има още една - тя има белезникава уста и големи зъби, а по гърба има и големи черни петна. Освен това можете да видите гърбица на гърба на розовата сьомга, откъдето идва името ѝ.

Особеността е къде се намира розовата сьомга (подробности по-долу в статията). Този вид риба също е интересна, защото всички ларви, които се раждат, са женски. Половата диференциация не настъпва веднага.

Още един невероятен факте, че мъжките розови сьомги са способни да се трансформират от някогашна красива риба в невероятни грозни същества: на челюстите им растат закачени зъби, а на гърба им се появява голяма гърбица. Сред учените-ихтиолози все още има спорове за това какво е свързано с такова „сватбено оперение“, което се придобива от всички видове риби от семейство Сьомга. Някои твърдят, че това привлича жена, докато други смятат, че това „сватбено облекло“ е свързано с речния начин на живот. Има и други гледни точки, но все още няма единно мнение.

Къде живее розовата сьомга?

Местообитанието му са водите на Тихия океан. Среща се в района на Сахалин, Курилските острови, Камчатка и край бреговете на Япония. Понякога може да се види край бреговете на Северния ледовит океан. Основните му местообитания са американските (до Аляска) и азиатските брегове на Тихия океан. Охотско море се отличава с богат улов.

Рибите се издигат, за да хвърлят хайвера си в следните райони: Лена, Сакраменто, Индигирка, Колвил и Макензи. Намерен на Командорски острови, на островите Хокайдо и Хоншу ( северна част) и т.н.

Отговаряйки на въпроса къде се намира розовата сьомга - в морето или в реката, можем да кажем, че по отношение на местообитанието тази риба е преходна, пътувайки от морето към реката във връзка с хвърлянето на хайвера. Освен това, докато е в морето, дребното тяло на рибата има красив сребрист цвят, а по опашната перка са разпръснати множество малки тъмни петна. Когато навлиза в реката, „облеклото“ на рибата се променя: тъмните петна, които преди са били разположени само на опашката, покриват главата и цялото тяло, сливайки се в едно до момента на хвърляне на хайвера. черно петно.

Биология

Както беше отбелязано по-горе, в сравнение с други видове сьомга, розовата сьомга е средно голяма риба. Максималният регистриран размер е 68 сантиметра, теглото достига до 3 кг. Розовата сьомга узрява и расте доста бързо. През втората година от живота рибата е напълно готова за възпроизвеждане.

Розовата сьомга, подчинявайки се на инстинкта на родната си река (или самонасочване), се стреми в дълбините на речното корито големи рекии долните течения на техните притоци. Достигайки по проломите до места без тиня и с каменисто дъно, рибата снася яйцата си. Най-много най-добрите местаза тях - каменисти плитки води.

Трябва да се отбележи, че розовата сьомга, поради слабостта на инстинкта си да се върне в родната си река (където са родени), може да използва друго естествено водно тяло за хвърляне на хайвер. Освен това в някои реки устията понякога стават непроходими поради наноси и в продължение на 1-2 години рибата не може да влезе там.

Възпроизвеждане

Размножителният сезон на розовата сьомга продължава от август почти до средата на октомври. В края на април от яйцата се появяват ларви (диаметър до 6 mm). След това пътят им отива към океана надолу по течението. Младите, без да плуват далеч в дълбините на морските води, консумират малки ракообразни в плитки води за около месец.

Къде се среща розова сьомга в Русия?

В Русия розовата сьомга се среща в крайбрежните води на два океана: Тихия и Арктическия. Хвърли хайвера си във водите на следните реки:

• Амур;
• Индигирка;
• Колима;
• Лена.

Трябва да се отбележи, че розовата сьомга предпочита студа, а температурите над +25,8 градуса са вредни за нея. Най-добрата температура за него е от порядъка на 5,5-14,5°.

Карелия

Къде се среща розова сьомга в Карелия? В този регион има повече от 60 хиляди естествени езера и почти 30 хиляди реки и почти всеки от тези резервоари съдържа риба. Това е наистина рибна и дива зона, позволяваща на рибарите да се насладят максимално на хобито си.

Сред резервоарите в този регион има няколко езера и реки, които са най-популярни както сред посетителите, така и сред местните рибари. Това са северните райони на Карелия, където се срещат розова сьомга и сьомга. Трябва да се отбележи, че Ладога, най-голямото карелско езеро, е дом на около шестдесет вида риби, основните от които са:

• щука;
• хлебарка;
• зандър;
• пъстърва;
• сьомга.

Розовата сьомга, която живее в Бяло море (аклиматизирана тихоокеанска сьомга), хвърля хайвер там, където сьомгата, например в река Керет. Розовата сьомга и сьомгата започнаха да плуват в реките, вливащи се в Бяло море (например в река Шуя).

Ихтиолозите отбелязват необичайна и любопитна особеност на розовата сьомга: тази риба най-често посещава реките на Приморие, за да хвърля хайвера си в нечетни години, а реките Камчатка и Амур - в четни години.

Изследователите имат много различни мнения по този въпрос, но все още няма консенсус по този въпрос.

В заключение

Интересна особеност на този вид риба е, че няма специфични подвидове. Те не се образуват поради редица причини:

1. Индивидите от различни популации не са изолирани един от друг - те се кръстосват помежду си поради слабо изразено самонасочване при този вид сьомгообразни.
2. През всички периоди от жизнения си цикъл розовата сьомга има отлична устойчивост на влиянието на много фактори на околната среда. външна среда.
3. Изолиране на подвидове с придобиване на нови характеристики и външни характеристикипредотвратява еднаквостта на условията на живот в цялото разпространение на вида.

Поколенията розова сьомга са генетично разделени едно от друго (не се припокриват по време на размножаването), поради факта, че узряват доста бързо (готови са за възпроизвеждане след достигане на около 1,5-2 години) и, за съжаление, умират след първо хвърляне на хайвера.

Розовата сьомга е представител на вида сьомга. Розовата сьомга е второто име на тази риба. Заема специално място в риболова. Тази стойност се дължи на наличието на розова сьомга в нежно, питателно и вкусно месо.

Външен вид

Розовата сьомга е най-малката от всички сьомги, открити в Тихия океан. Средните индивиди растат до 64 сантиметра на дължина с телесно тегло до 2 килограма. Женската розова сьомга е значително по-малка по размер от мъжката. Нерядко рибарите попадаха на екземпляри с тегло до 6 килограма. В литературата е описана информация, че рибарите са уловили розова сьомга, която тежи почти 7 килограма и е с дължина 76 сантиметра (подробности на снимката).

Розовата сьомга има тънко тяло с форма на торпедо с доста голяма глава и голяма уста. Костта на горната челюст се простира отвъд задните ръбове на очите. Рибата има до 15 хрилни лъча и до 33 хрилни лъча, които са много дълги и тънки. Аналната перка съдържа до 16 разклонени лъча, а за опашната перка има отчетлив прорез. Тази риба е показана по-подробно на снимката.

Розовата сьомга има малки люспи. Страничната линия съдържа над 150 люспи. Рибите имат различни цветове, които могат да варират в зависимост от жизнен цикъл. В самата ранна възраст, речните пържени са сребристи на цвят, със светли страни и топъл гръб. Пърженото от розова сьомга, за разлика от пъстрото пържене и други представители на видовете сьомга, няма защитно оцветяване.

Няма ивици или петна по цялото тяло, включително перките. Пържените от розова сьомга имат полупрозрачни безцветни перки. Наличието на тъмни петна се появява при по-възрастните индивиди, когато рибата започне да води морски жизнен цикъл. Розовата сьомга, живееща в морето, има типично пелагична окраска със сребристо-стоманен общ фон.

По времето, когато розовата сьомга се подготвя за периода на хвърляне на хайвера, тя се „облича“ в брачното си облекло (подробности на снимката). Тялото е боядисано във всякакви нюанси, от зелено-кафяво до тъмно лилаво. През този период пропорциите на тялото на мъжките се променят значително. На гърба расте гърбица, челюстите стават силно извити и удължени, а зъбите се увеличават. И женските практически не променят пропорциите на тялото си по време на периода на хвърляне на хайвера.

Разпространение и местообитания

Розовата сьомга може да се намери във водите на Тихия океан, по американския и азиатския бряг. Навлиза на територията на нашата страна по време на периода на хвърляне на хайвера, среща се в реките на Берингово море и отива на юг до залива Петър Велики. По-рядко розова сьомга може да се намери в реки, които са притоци на Северния ледовит океан. Рибата плува до Амгуема, Колима, Индигирка, Яна и Лена. В Америка се среща на брега на Аляска до река Сакраменто.

През 2001 г. розова сьомга беше уловена в река Пясина, близо до остров Песцови. По река Амур рибата се издига доста ниско, но в река Усури изобщо не се среща. Розовата сьомга е забелязана близо до Камчатка, Сахалин, Курилските острови и в Япония, близо до остров Хокайдо. Северните води на Тихия океан са особено богати на розова сьомга. По време на хранене рибите се смесват с американски и азиатски запаси.

диета

По време на морския жизнен цикъл розовата сьомга активно се храни, набира телесно тегло, като по този начин се подготвя за миграция към местата за хвърляне на хайвер. Това се дължи на факта, че по време на периода на хвърляне на хайвер тази риба спира да се храни напълно, което води до значителна загуба на тегло. Менюто с розова сьомга включва много висококалорична храна. Предпочита да яде малки риби.

Ракообразните заемат приоритетно място в диетата. Благодарение на това меню тази риба расте и узрява много бързо. Само след година и половина живот в морски води, тя се връща отново при реките, за да помете реката и последвалата смърт. Ларвите се хранят предимно с ракообразни и насекоми.

Възпроизвеждане

Периодът на хвърляне на хайвера протича през лятно-есенния период. Розовата сьомга започва да навлиза в реките през юли, а хвърлянето на хайвера завършва през септември. По правило рибата отива на местата, където е родена. Приоритетните места за хвърляне на хайвера са бързи рекис наличие на чакълесто-песъчлива почва.

Розовата сьомга хвърля хайвера си най-големите от всички яйца на сьомга, които достигат диаметър до 6 милиметра. Плодовитостта на розовата сьомга зависи от нейния размер. Средно женската може да снесе 1600 яйца. След 3 месеца от яйцата започват да се излюпват малки, които остават в реките до края на пролетта. В края на май - началото на юни младата розова сьомга отива в моретата.

Розовата сьомга е най-малкият представител на семейството на сьомгата. Благодарение на своята нежна, подхранваща и здравословно месо, тази риба има много висока търговска стойност. Разпространен в северните води на Тихия океан. По време на периода на хвърляне на хайвер отива в реките.

Розовата сьомга принадлежи към семейството на сьомгата, откъдето идва и второто име - розова сьомга. Рибата обаче получи популярното си име - розова сьомга - благодарение на гърбицата, която се появява на гърба на мъжкия по време на хвърляне на хайвера. Освен това риболовът е забранен по време на хвърляне на хайвера, тъй като по това време месото му губи известния си вкус.

Продължителността на живота на розовата сьомга е само няколко години. Теглото на индивида едва достига 2 кг с дължина 40 см. Местообитанието на розовата сьомга е: топли морета, и сладководни тела със студен климат.

Този вид месо съдържа много полезни витаминии микроелементи, поради което тази риба е високо ценена сред готвачи и диетолози. Червената риба - розовата сьомга - винаги е в менюто на скъпите ресторанти. Много вкусни и здравословни ястия. Е, ще ви кажем по-нататък как да изберете продукт на пазара или в магазин, ако решите сами да приготвите вкусна вечеря.

Когато избирате розова сьомга, обърнете внимание колко е прясна и при какви условия е била съхранявана. Не бъдете мързеливи да разгледате коремна кухинариба, тъй като пресните продукти трябва да имат розово. Ако има жълтеникавост в корема, тогава е по-добре да се въздържате от такава покупка. Трябва също така да проверите главата, опашката и повърхността на рибата, преди да я купите. Остарялата розова сьомга ще има зеленикави хриле и слуз, а изсъхналата рибена опашка показва, че е била размразявана и повторно замразявана няколко пъти. Повърхността на рибата трябва да е чиста и без никакви повреди. Ако не е, това означава, че рибата е била съхранявана неправилно. Тази розова сьомга ще има вкус на ръжда, така че не трябва да я купувате. Моля, имайте предвид също, че белезникавият оттенък на филето показва, че е било силно замразено. Тази риба ще бъде много суха, когато се готви. Освен това някои безскрупулни продавачи могат да ви продадат замразен хек или минтай вместо скъпа розова сьомга. Ето защо в никакъв случай не вземайте труп или филе с бяло замразено покритие.

Както всяка друга прясна риба, след закупуване е по-добре веднага да я нарежете и приготвите. Ако това не е възможно, тогава можете да го поставите във фризера. Можете също да мариновате розова сьомга. За да направите това, рибата трябва първо да бъде почистена, нарязана на малки парченца и напълнена със саламура. Приготвянето на саламура е лесно: за една чаша преварена водаЩе ви трябва една супена лъжица оцет и половин супена лъжица сол. Може да добавите подправки: кориандър, червен пипер, черен пипер, босилек. Моля, имайте предвид, че подправките трябва да бъдат предварително накиснати в саламура, а не да се поръсват върху готовия продукт. Най-добре е да мариновате розова сьомга в стъклен съд с плътен капак. Времето за осоляване е два дни на хладно и тъмно място. Препоръчително е да сервирате осолена розова сьомга лимонов сокили с резени лайм и лимон.

Съдържание на калории

Както знаете, повечето представители на водната фауна имат ниско съдържание на калории. Ето защо рибните филета могат да бъдат намерени в почти всяко диетично меню. Що се отнася до розовата сьомга, тя се счита за един от най-диетичните видове риба, тъй като не съдържа въглехидрати, а мазнините съставляват само 41% от общата маса на хранителните вещества. Въз основа на това съдържанието на калории в продукта е приблизително 140-170 kcal на 100 g ядлива част. Ето защо, ако следите фигурата си и искате да останете стройни в продължение на много години, тогава вашата диета определено трябва да включва диетични ястия, приготвени от розова сьомга.

Хранителна стойност на 100 грама

Розовата сьомга е риба с богат химичен състав, тъй като съдържа витамини, протеини и минерали. Както всяка червена риба, тя съдържа фосфор, витамин РР, кобалт, сяра, хром и, разбира се, йод. В допълнение към основното минералии витамини, ненаситени мастни киселини също присъстват тук.

Хранителната стойност на продукта на 100 g ядлива част е както следва:

• протеини - 20,5 g,
• мазнини - 6,5 g,
• вода – 71,8 g,
• холестерол - 60 mg,
• пепел - 1,2 g,
• наситени мастни киселини – 1,1 g.

Витамини:

• А – 0,03 mg,
• PP – 4,5 mg,
• B1 – 0,2 mg,
• B2 – 0,16 mg,
• C – 0,9 mg,
• E – 1,5 mg,
• PP – 8,1 mg.

Макро- и микроелементи:

• калций - 20 mg,
• магнезий - 30 mg,
• натрий - 70 mg,
• калий - 335 mg,
• фосфор - 200 mg,
• хлор - 165 mg,
• сяра - 190 mg,
• желязо - 0,6 mg,
• цинк - 0,7 mg,
• йод - 50 мкг,
• мед – 110 мкг,
• манган - 0,05 mg,
• хром - 55 мкг,
• флуор - 430 мкг,
• молибден - 4 мкг,
• кобалт - 20 мкг,
• никел – 6 мкг.

Полезни свойства на розовата сьомга

Като учи химически съставрозова сьомга, лесно е да се досетите колко полезна е тази риба човешкото тяло. Например, натрий, фосфор, йод, витамини от група В и мастни киселини са отговорни за възстановяването на костната тъкан, пълния метаболизъм на мазнините, регулирането на работата храносмилателни органии защита на клетките от разрушаване и вредни вещества. Също така, тези вещества помагат за насищане на кръвта с кислород, стимулират функционирането на ендокринните жлези и нормална работанервна система. Ето защо, ако редовно ядете розова сьомга, това ще бъде отлична превенция на много заболявания.

От медицинска гледна точка розовата сьомга се счита за една от най здрава риба, тъй като съдържащите се в него вещества участват в образуването на ензими, които влияят върху процесите на обновяване на клетките. Също така, тези вещества участват в образуването на костната тъкан на скелета, така че розовата сьомга често се препоръчва да бъде включена в диетата по време на бременност.

Розовата сьомга съдържа ценни мастни киселини – омега-3, които спомагат за регулирането на кръвната захар и са мощен антиоксидант. Розовата сьомга също съдържа никотинова киселина, която е необходима за функционирането на храносмилателната и нервната система.

добре, добре страхотно съдържаниеЙодът в розовата сьомга ви позволява да подобрите работата на щитовидната жлеза, кръвоносната система на мозъка и да стабилизирате функционирането на нервната система, паметта и вниманието.

Яденето на сьомга помага за предотвратяване на стомашни язви, хипертония, астма, затлъстяване, алергии, диабет и артрит. Ако обаче имате хронични стомашни и чернодробни заболявания или сте алергични към рибни продукти, тогава преди да ядете розова сьомга, не бъдете твърде мързеливи, за да се консултирате с лекар.

Хайверът от сьомга се използва за козметични цели за запазване младостта на кожата и стимулиране на растежа на косата. Хайверът от розова сьомга се използва за производството на скъпи кремове и маски, предназначени за жени на възраст над 35 години. Казват, че такава козметика просто магически трансформира кожата на лицето и дава младост в продължение на много години.

Е, и накрая, не можем да не отбележим диетичните свойства на розовата сьомга. Ако искате да отслабнете или да го поддържате нормално, тогава определено трябва да включите розова сьомга в диетата си. Факт е, че тази риба се състои от 60% протеин, който осигурява бързо усещане за ситост и не се натрупва с наднормено тегло. Следователно дори малка порция розова сьомга ще ви накара да се чувствате сити за дълго време, без риск от натрупване на излишни калории. Въпреки това наистина да готвя диетично ястиеот розова сьомга, не трябва да се пържи. Също така избягвайте да ядете консервирана риба, ако се опитвате да отслабнете. Най-добре е да готвите розова сьомга във фурната или бавна готварска печка. Това ястие ще се окаже не само сочно и вкусно, но и нискокалорично.

Розовата сьомга е подходяща и за приготвяне на диетични сандвичи за закуска. От него можете да направите пастет, който върви добре с диетичен хляб и билки. Розовата сьомга може да се добави и към салати, но е по-добре да ги подправите не с майонеза или заквасена сметана, а с лимонов сок и зехтин.

Както можете да видите, розовата сьомга има много полезни свойства. Така че не пропускайте възможността да се насладите на това вкусна рибав полза на вашето здраве. И като вземете предвид нашите препоръки, изборът и приготвянето на розова сьомга няма да ви затрудни.

Грижете се за себе си и бъдете здрави!

Розова сьомгабогат на витамини и минерали като: витамин В1 - 13,3%, холин - 18,9%, витамин В5 - 15%, витамин В6 - 30,6%, витамин В12 - 138,3%, витамин D - 109%, витамин РР - 40,5%, калий - 13,4%, фосфор - 25%, йод - 33,3%, кобалт - 200%, мед - 11%, селен - 81,1%, хром - 110%

Колко е полезна розовата сьомга

• Витамин B1е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, осигуряващи на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на разклонени аминокиселини. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
• Холинвлиза в състава на лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи и действа като липотропен фактор.
• Витамин B5участва в метаболизма на белтъчините, мазнините, въглехидратите, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
• Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселините, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържайки нормални нива на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намален апетит и нарушен кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
• Витамин B12играе важна роляв метаболизма и трансформацията на аминокиселините. Фолатът и витамин B12 са взаимосвързани витамини, които участват в хемопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолат, както и анемия, левкопения и тромбоцитопения.
• Витамин Dподдържа хомеостазата на калция и фосфора, осъществява процесите на минерализация на костната тъкан. Липсата на витамин D води до нарушен метаболизъм на калций и фосфор в костите, повишена деминерализация на костната тъкан, което води до повишен риск от развитие на остеопороза.
• Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• калийе основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на провеждане на нервните импулси и регулиране на налягането.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
• йодучаства във функционирането на щитовидната жлеза, като осигурява образуването на хормони (тироксин и трийодтиронин). Необходим за растежа и диференциацията на клетките на всички тъкани на човешкото тяло, митохондриалното дишане, регулирането на трансмембранния транспорт на натрий и хормони. Недостатъчният прием води до ендемична гуша с хипотиреоидизъм и забавен метаболизъм, артериална хипотония, изоставане в растежа и умствено развитиепри деца.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Меде част от ензими, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на кислород в тъканите на човешкото тяло. Дефицитът се проявява чрез смущения в образуването сърдечно-съдовата системаи скелет, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
• Селен- основен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкия организъм, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Дефицитът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбастения.
• хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, като засилва действието на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.

Пълно ръководствонай-много здравословни продуктиможете да погледнете в приложението