През късната есен и зимата, както и в началото на пролетта, наистина искате вкусна зеленчукова салата. Тези дни си спомняте с носталгия за млади репички, току-що от градината, зрели сочни домати и хрупкави краставици. Разбира се, сега можете да си купите пресни зеленчуци през цялата година, но струва ли си да се изкушавате от тях през зимата? Оранжерийните плодове, макар и красиви, както на снимките, са практически безвкусни и със сигурност не са толкова здрави, колкото смлените плодове, отглеждани в техния сезон!

Няма значение, времето за естествени градински подаръци със сигурност ще дойде малко по-късно, но засега е време за не по-малко вкусни запаси, приготвени от градинарите през лятото: боб, картофи, всякакви маринати и кисели краставички. Да влезем в килера или мазето, да вземем някои от тези вкусни запаси и да приготвим зимна салата, наречена „Селска“: проста, но толкова страхотна на вкус! Съчетава прости съставки, които лесно можете да намерите по всяко време на годината: картофи, боб, гъби, кисели краставички.

Характерна особеност на салата в селски стил е не само простотата на нейния състав, но и лекотата на приготвяне. Сварете, нарежете на големи кубчета, разбъркайте - и без излишни украшения! Сигурно затова носи такова име.

Както виждате, селската салата е непретенциозна, но, както скоро ще се убедите, е вкусна, като ресторантско ястие! Веднъж опитали, ще запишете рецептата в кулинарния си бележник, за да можете от време на време да поглезите семейството и гостите си с апетитна салата. Ще бъде отлична алтернатива на традиционното зимно ястие - винегрет.


Селската салата върви добре с различни гарнитури - ориз, паста, елда. Не е нужно да готвите котлети или котлети: благодарение на боба и гъбите дори без месо се оказва вкусно и питателно! Селската салата е много засищаща - можете да изядете порция само с хляб и ще имате пълноценна закуска.

  • Време за готвене: 35 минути
  • Брой порции: 4

Съставки за селска салата

  • 4-6 малки картофа;
  • половин консерва боб в собствен сок (или 1 чаша сварен боб);
  • половин буркан консервирани, мариновани медени гъби;
  • 2 осолени или мариновани краставици;
  • 3-5 стръка магданоз.

Има два варианта за зареждане с гориво:

  1. майонеза.
  2. Нерафинирано растително масло (слънчогледово или маслиново).

Сол и смлян черен пипер по ваш вкус.

Метод за приготвяне на селска салата

Измийте добре картофите и ги сварете в кората, докато омекнат. Залейте със студена вода, за да се почисти лесно, оставете да престои 5-7 минути и след това обелете.


Изплакнете маринованите гъби под течаща вода и изсушете в гевгир.

Изплакваме и консервирания боб и оставяме водата да се отцеди. Или сварете сух боб до омекване и добавете вода. Салата с многоцветен боб ще изглежда много красива: не само бяла, но и пъстра, на петна, бежова!


Нарежете киселите краставички и картофите на кубчета около 1х1 см, може и по-големи.


Комбинирайте картофите, краставиците, боба и гъбите в купа, добавете нарязания магданоз.


Сол, черен пипер и разбъркайте. Моля, обърнете внимание: ако ще подправяте с майонеза, добавете малко по-малко сол от необходимото, тъй като сосът вече съдържа сол.


Сега да обличаме салатата. Опитах два варианта: с майонеза и с растително масло. И в двата случая се получи вкусно, но впечатлението е, че все пак олиото се съчетава по-хармонично с набора от продукти. Много съставки на селска салата - гъби, краставици - имат свой ярък вкус. Майонезата, която също има забележим вкус, се конкурира с нея, но ароматното нерафинирано масло допълва салатата по-хармонично. Пробвайте и вие, а след това пишете кой вариант ви харесва повече!


Сервирайте салатата, като я гарнирате със стръкчета пресни билки - магданоз, целина или рукола.

Селска салата с мариновани гъби е готова. Добър апетит!

Преди да успеете да мигнете, гостите веднага ще изметат тази вкусна селска салата от масата. И всичко това, защото предястието се приготвя от най-обичаните продукти за руската душа. Народната салата е рецепта за постното меню, така че вземете си бележка. Съдейки по името, произходът на ястието е много прост, тъй като за приготвянето му се използват съставки, които са постоянно налични във всеки дом.

Но след това, след като се премести със селяните в градски апартаменти, салатата придоби различни допълнителни, по-задоволителни съставки. Освен традиционните картофи и кисели краставички, гарнира се със свинско, телешко, пилешко, гъби, боб, кисело зеле, черен дроб и дори сирене. Във всеки случай предястието ми харесва и го помня дълго време, като успешно се конкурира със скучния Оливие.

Селска салата - класическа рецепта с картофи и кисели краставици

Запазете най-простия и популярен вариант за закуска, с картофи и кисели краставички.

Вземете:

  • Картофи – 5 бр.
  • кисели краставици - 5 бр.
  • Кисело зеле – 200 гр.
  • Зелен лук - връзка.
  • Нерафинирано слънчогледово масло - на вкус.
  • сол.

По желание може да добавите червен боб от консерва.

Рецепта стъпка по стъпка:

В деня преди готвене сварете картофените клубени в кората им. Оставете да изстине. Грудките се нарязват на едро. Формата на разреза няма особено значение; обикновено го разделям на кубчета.

По същия начин нарежете краставиците на кубчета, но по-дребни.

Изплакнете зеления лук и го нарежете на ситно.

Поставете всички съставки в купа, добавете зелето. Не забравяйте да се уверите, че зелевите сламки не са твърде дълги, в противен случай ще бъде неудобно за ядене. Нарежете зелето, ако е необходимо.

Добавете масло. Предпочитам ароматизирано, нерафинирано масло, но тук решете сами.

Разбъркайте съдържанието на купата и сервирайте.

Селска сватбена салата със свинско

В селата винаги се хранеха скромно, но на празници, особено на сватби, се опитваха да почерпят гостите в голям мащаб. Обикновено те се подготвят предварително, като отглеждат прасе специално за празника.

Ще ви трябва:

  • свинско месо - 0,5 кг.
  • Лук – 2 глави.
  • магданоз.

За марината:

  • Винен (ябълков) оцет - 9 супени лъжици.
  • Вода – 50 мл.
  • Гранулирана захар - 3 големи лъжици.
  • Сол - 1,5 малки лъжици.
  • Пипер - ½ малка лъжица.
  • Слънчогледово масло - 5 големи лъжици.
  • Лют пипер - по желание.

Приготвяне:

  1. Сварете месото предварително, предната вечер. За да направите свинското месо по-вкусно, е позволено да добавите половин глава лук, черен пипер и да добавите малко сол към бульона (не прекалявайте). За същата цел оставете месото да изстине директно в бульона.
  2. Пригответе лука, като го нарежете на кръгчета. Накълцайте магданоза. Лукът, между другото, е позволено да вземе повече от посоченото в рецептата.
  3. За марината добавете захар и сол в купа с вода, налейте оцет и слънчогледово масло. Подправете с черен пипер и разбъркайте добре.
  4. Нарежете свинското месо на тънки ленти.
  5. Поставете месото, лука и магданоза в съд, като ги редувате на слоеве.
  6. Подправете с марината. Поставете купата за салата на рафта на хладилника за около 6-8 часа, така че съставките да имат време да се накиснат в марината. Забелязано е, че колкото повече престои ястието, толкова по-вкусно става.

Салата "Селска" с гъби (гъби и шампиньони)

Ще ви трябва:

  • Картофи - 3 грудки.
  • кисели краставички – 2 бр.
  • Крушка.
  • Мариновани гъби (други гъби) - 100 гр.
  • Шампиньони – 100 гр.
  • Маслини – 10 бр.
  • Синапено масло - 2 големи лъжици.
  • Чесново масло - същото количество.
  • Копър, магданоз - няколко стръка.
  • Черен пипер – щипка.
  • сол.

Ако не намерите масло в продажба, направете го сами, като добавите счукан чесън и синапено семе. Просто му дайте време да се запари.

Как се готви:

  1. Сварете картофите в люспите и охладете. След това се нарязва на големи кубчета.
  2. Измийте маринованите гъби, оставете ги да се отцедят и ги нарежете на едро.
  3. Нарежете краставиците на кубчета, лука нарежете на половин пръстени и нарязайте клончетата билки.
  4. Нарежете шампиньоните на филийки и ги запържете в чесновото олио. Ако нямате такъв в кошчетата си, изсипете обикновен, но без мирис, в тигана. Скилидката чесън се нарязва на ситно, добавя се към олиото, запържва се при разбъркване 1-2 минути. След това трябва да извадите чесъна и да го изхвърлите.
  5. Сложете всички готови продукти в голяма купа за салата, подправете със синапено масло, посолете и поръсете с черен пипер. Разбъркайте добре и изнесете на масата.


Селска салата с телешко и кисело зеле

Още една сполучлива интерпретация на старо ястие, по-засищаща. Акцентът на салатата е, че е подреден на слоеве.

  • Картофи – 4 бр.
  • Телешко - 300 гр.
  • Мариновани гъби - 200 гр.
  • свинска мас - 50 гр. (пържени или пушени).
  • лук.
  • Кисело зеле – 150 гр.
  • Яйца – 3 бр.
  • Чесън – 2 скилидки.
  • Сол - чаена лъжичка.

За соса:

  • Майонеза - голяма лъжица.
  • Заквасена сметана – 3 супени лъжици.
  • Слънчогледово масло - 3 супени лъжици.
  • Горчица - 2 големи лъжици.
  • Чесън - по желание.
  • Майорана, босилек - по желание.

Приготвяне:

  1. Сварете говеждото, охладете, нарежете на малки кубчета и поставете в купа за салата като най-долния слой.
  2. Нарежете лука, маринованите медени гъби (шампиньони), покрийте слоя месо.
  3. В отделна купа смесете всички продукти за соса и разбъркайте добре.
  4. Изсипете соса върху гъбения слой и го загладете.
  5. Настържете картофите на едро ренде и направете следващия слой. Отгоре се поръсва нарязано на ситно кисело зеле. Отново се залива със соса.
  6. Сварените яйца накълцайте, бекона на кубчета, а скилидките чесън на трохи. Всичко това ще се превърне в последния слой салата. Намажете го обилно със сос, оставете го да престои няколко часа и го занесете на масата, за да вземете проба. Ако ястието е предназначено за празнично сервиране, украсете го с билки и резени домати.

Видео рецепта: Селска салата с пиле

Модерна версия на известното ястие, с нискокалорично пиле. Запазете рецептата, в случай че в дома ви има месояден, който не може да си представи менюто си без обилни месни продукти. Добър апетит!

Салата „Село“, чиито рецепти ще разгледаме, е цяла поредица от прости, вкусни и задоволителни ястия, приготвени от най-достъпните, пресни и естествени продукти. Както всяко друго ястие от селската кухня, тази салата няма конкретна рецепта, към която можете да добавите всякакви съставки: картофи, корени, пушени меса, гъби, кашкавал, кисели краставички, свинска мас, яйца, зеленчуци и билки. Като цяло всичко, което е в килера.

Основните отличителни черти на селската салата са големите разфасовки на съставките и високата хранителна стойност. Селската кухня е несложна, проста и всяко ястие в нея е предназначено бързо да засити глада и да ви зареди с енергия за дълго време.

По-долу ви предлагаме няколко интересни рецепти в народните традиции. Опитайте едно от тези вкусни лакомства и със сигурност ще добавите нова салата към колекцията си от любими.

Това невероятно вкусно месно предястие често може да се срещне под другото име: „Сватбена” салата от свинско и лук. Очевидно, защото в селските райони това ястие обикновено се приготвя по специални поводи.

Тъй като селяните са заети хора, приготвянето на салата отнема минимално време. Трябва да сварите месото, да го смесите с лука и подправките и да го поставите в хладилника за една нощ, или още по-добре за един ден. Благодарение на дългото мариноване, месото се оказва толкова пикантно и нежно, че е просто невъзможно да се откъснете от него! Това са всички трикове.

Време за готвене: 9 часа и 30 минути
Брой порции: 3-4

съставки:

  • варено постно свинско месо, филе (500 г);
  • лук (среден, 2 бр.);
  • магданоз (1 връзка);
  • питейна вода (50 ml);
  • захар (за марината, 2-3 супени лъжици);
  • сол (за марината, 1,5 ч.л.);
  • винен/трапезен оцет, 6% (9 супени лъжици);
  • бахар, прясно смлян (0,5 ч.л.);
  • лют червен пипер, смлян (0,25 ч.л.);
  • зехтин/друго растително масло (5 супени лъжици);
  • червена чушка (за сервиране, 1 бр.);
  • праз (за сервиране, 100 гр.).
За салатата е подходящо свинско филе или филе. Сварете месото с добавка на 1 глава лук, обелен корен целина, дафинов лист и бахар. В края на варенето бульонът се посолява леко (достатъчна е 1 равна чаена лъжичка сол на 1 литър). Не пресолявайте - месото ще поеме нужното количество сол от маринатата. Също така е важно да не преварявате свинското месо, за да запази формата си и да не се разпадне на влакна - за парче с тегло 500-700 г са достатъчни 45-50 минути варене. Охладете месото в бульона.

Приготвяне:

  1. Нарежете свареното месо на ивици с дебелина не повече от 1 см или на малки кубчета.
  2. Обелете, измийте и нарежете лука на тънки кръгчета.
  3. Измийте магданоза, подсушете със салфетка и нарежете на ситно.
  4. Пригответе марината за салатата - смесете в купа вода, оцет, олио, добавете сол, захар, черен и червен пипер.
  5. Поставете месото и лука с билките на няколко слоя в емайлиран тиган, като редувате слоевете и ги заливате обилно с марината.
  6. Покрийте тавата със стреч фолио и поставете на долния рафт на хладилника да кисне за 8-24 часа. През това време салатата трябва внимателно да се разбърка няколко пъти. Колкото по-дълго престои салатата, толкова по-вкусна ще бъде.
  7. След известно време сложете салатата в порционни чинии или върху чиния.
  8. Измийте чушката и отстранете кутията със семената. Нарежете пулпата на малки кубчета.
  9. Измийте праза и нарежете бялата част на тънки кръгчета.
  10. Гарнирайте салатата с праз лук, чушки и подправете на вкус (черен пипер, риган и др.).

Класическата рецепта за салата използва свинско месо, но ви предлагаме да го замените с крехък пилешки дроб. В комбинация с варени пресни картофи, пикантни кисели краставички и пресни билки, вкусът му се разкрива по съвсем нов начин.

За да стане черният дроб мек и да се топи в устата, се препоръчва да се накисне в топло мляко или сметана за 2 часа преди готвене.

Време за готвене: 50 минути
Брой порции: 3-4

съставки:

  • пилешки черен дроб (300 г);
  • млади картофи (средни, 3-4 бр.);
  • кисела/осолена краставица (средна, 2 бр.);
  • рукола/маруля/пресни зеленолистни (100 гр.);
  • масло (100 г);
  • кориандър (1 щипка/на вкус);
  • индийско орехче (1 щипка/на вкус);
  • заквасена сметана (100 г/на вкус);

Приготвяне:

  1. Измийте картофите с гъба. Варят се до омекване в подсолена вода (20-30 минути).
  2. Изплакнете пилешкия дроб, отстранете вените и го подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на ситно.
  3. Загрейте тиган, наредете върху него парченца масло и черен дроб. Пържете на тих огън по 4-5 минути от всяка страна. След това покрийте с капак, намалете огъня и оставете да къкри още 5-7 минути. 2-3 минути преди готовност добавете сол, кориандър, индийско орехче и прясно смлян черен пипер. Смесете.
  4. Извадете краставиците от саламурата, отрежете стъблата и нарежете на филийки. Изцедете сока.
  5. Измийте руколата, подсушете със салфетка и разглобете на клонки.
  6. Нарежете картофите на филийки.
  7. Поставете рукола, картофи, краставици и черен дроб в чинии за сервиране. Подправете с едра сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Сервирайте със заквасена сметана.

Каним ви да гледате видео рецепта за друга вкусна салата с варени картофи, кисели краставички, билки и колбаси:

Топла салата с ароматни пържени гъби, картофено яке, сочни домати, билки и люти чушки в чесново масло - какво по-добро за неделен семеен обяд? Ястието ще бъде още по-вкусно, ако използвате не варени картофи, а печени на скара или във въглища.

Това е рецепта за постно ястие, което винаги можете да допълните с всякакви месни съставки по ваш вкус, например печени наденички или ловджийски суджуци.

Време за готвене: 50 минути
Брой порции: 4

съставки:

  • млади картофи (3-4 бр.);
  • шампиньони (200-300 г);
  • резени домати/чери (6-8 бр.);
  • салата царевица/манголд/спанак (100гр);
  • люта чушка/друга люта чушка (0,5 бр./на вкус);
  • зехтин/друго растително масло (50 ml);
  • масло (50-70 г);
  • чесън (3-4 скилидки);
  • сол, прясно смлян черен пипер (на вкус).
Ястието ще се окаже още по-ароматно и богато, ако замените шампиньоните с манатарки.

Приготвяне:

  1. Измийте картофите с гъба. Варят се в подсолена вода до омекване (20-30 минути след завиране). Отцедете водата.
  2. Измийте шампиньоните и подсушете с кухненска кърпа. Разтопете маслото в тиган и запържете гъбите, докато омекнат, като разбърквате от време на време (10-15 минути). Добавете 1-2 скилидки чесън, прекарани през преса, сол и черен пипер на вкус.
  3. Измийте листата от маруля и подсушете със салфетка.
  4. Измийте доматите и нарежете на половинки или четвъртинки.
  5. В отделен съд смесете зехтин и 1-2 скилидки чесън, прекарани през преса.
  6. Измийте лютите чушки и отстранете семките. Нарежете на ситно.
  7. Нарежете готовите картофи на филийки.
  8. Поставете листа от маруля, картофи, гъби и домати в чинии за сервиране. Полейте с чесново масло и поръсете с люта чушка. По желание добавете едра сол.

Добър апетит!

Селската салата от месо и лук може да се приготви по различни начини. Предлагаме ви оригинален вариант с телешки език, корен целина, червен лук, гъби и магданоз. Една проста, но в същото време изискана комбинация от съставки ще бъде оценена от вашите гости и членове на домакинството. Това ястие се приготвя за няколко минути. Салатата може да се сервира като пълноценно ястие за семейна вечеря или като предястие за празнична трапеза.

Време за готвене: 20 минути
Брой порции: 3-4

съставки:

  • варен телешки език (200 г);
  • мариновани горски гъби – манатарки/бели/манатарки/други (100-200 гр.);
  • кисела/осолена краставица (средна, 2 бр.);
  • грудка целина (1 бр.);
  • червен лук (малък, 1 бр.);
  • магданоз/килантро/други пресни билки (1 връзка);
  • зехтин/друго растително масло (30-50 ml);
  • сол, прясно смлян черен пипер (на вкус).
Автентичното сервиране върху дървени дъски за рязане е идеалният вариант за селска салата. Сервирайте ястието с филийки черен хляб и горчица.

Приготвяне:

  1. Нарежете телешкия език на лентички.
  2. Обелете, измийте и нарежете лука на кръгчета със средна дебелина.
  3. Обелете, измийте и настържете грудката целина (или нарежете на тънки ивици).
  4. Отцедете маринатата от краставиците и отрежете дръжките. Краставиците се настъргват на едро ренде или се нарязват на тънки лентички. Изцедете сока.
  5. Отцедете маринатата от гъбите. Нарежете големите гъби на 2-3 части.
  6. Измийте магданоза, подсушете със салфетка и нарежете на едро.
  7. Поставете съставките върху чинии за сервиране или дъски за сервиране. Поръсете с прясно смлян пипер и полейте със зехтин.

Салатата е готова, можете да сервирате!

Проста и вкусна салата за лека закуска. Вместо пиле можете да използвате всяко друго месо по ваш вкус: варен език, задушено говеждо, пържени парчета свинско или пушени пуешки гърди. Това ястие е много удобно за приготвяне на закуска, ако ви е останало варено месо от вечерята - просто мариновайте лука, добавете домати, билки и салатата е готова.

Време за готвене: 40 минути
Брой порции: 2-3

съставки:

  • пилешко филе (200-300);
  • консервирани шампиньони (100-200 г);
  • червен лук (среден, 1 бр.);
  • домат (голям, 1 бр.);
  • маруля айсберг/зелена салата/друга листна салата (100 гр.);
  • зехтин/друго растително масло (50-70 ml);
  • лимонов сок (3 супени лъжици);
  • розмарин (на вкус);
  • трапезен оцет, 9% (за марината, 2 супени лъжици);
  • сол, прясно смлян черен пипер (на вкус).
Вместо шампиньони използвайте всякакви други мариновани, осолени или прясно замразени гъби от домашни запаси.

Приготвяне:

  1. Измийте пилешкото филе, отстранете фолиото и го подсушете с хартиена кърпа. Смесват се 2-3 с.л. л. зехтин, 2 с.л. л. лимонов сок, накълцайте листенца розмарин (1-2 стръка са достатъчни), добавете сол, черен пипер и други подправки на вкус. Намазнете месото и оставете за 20-30 минути.
  2. Обелете лука, измийте го, нарежете на кръгчета или половин пръстени. Смесете вода, оцет и захар. Залейте лука с маринатата и оставете за 15 минути.
  3. Загрейте тиган, намажете със зехтин и запържете пилешкото филе от двете страни до готовност (5-7 минути от всяка страна). Не пробивайте, не местете и не обръщайте филето на другата страна, докато не хване коричка отдолу.
  4. Измийте доматите и нарежете на филийки.
  5. Измийте листата от маруля, подсушете със салфетка и нарежете на едро с нож или накъсайте с ръце.
  6. Отцедете марината от лука и изстискайте излишния сок.
  7. Отцедете саламурата от гъбите. Нарежете големите гъби на 2-4 части.
  8. Поставете листа от маруля, пилешко месо, гъби и домати в чинии за сервиране. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Полейте ги с останалия зехтин, лимоновия сок и ги поръсете с маринован лук.

Салатата е готова! Можете да го сервирате с препечен хляб, маслини и пресни билки.

Здравословна и засищаща салата, която е идеална за семейна закуска или пикник извън града. Комбинацията от познати прости продукти в него създава неочаквано хармоничен и вкусен вкус.

Време за готвене: 1 час 10 минути
Брой порции: 5-6

съставки:

  • пилешко филе (300-400 г);
  • бекон (150 г);
  • пилешко яйце (3-4 бр.);
  • саламурено сирене – рикота/фета/сирене/друго (100гр);
  • домат (среден, 3-4 бр.);
  • авокадо (2 бр.);
  • червен лук (1 бр.);
  • салата айсберг/зелена салата/друга листна салата (200 гр.);
  • трапезен оцет, 9% (за марината, 2-3 супени лъжици);
  • питейна вода (за марината, 200 ml);
  • захар (за марината, 1 ч.л.);
  • зехтин/друго растително масло (100-150 ml);
  • лимонов сок (4 супени лъжици);
  • чесън (2-3 скилидки);
  • сол, прясно смлян черен пипер (на вкус).
Салатата се сервира най-добре с хляб или препечен хляб. Заквасената сметана, както и гъстото кисело мляко с добавка на нарязани билки са подходящи като сос.

Приготвяне:

  1. Измийте пилешкото филе, отстранете фолиото и го подсушете с хартиена кърпа. Смесете 50-70 мл зехтин, 2 с.л. л. лимонов сок, сол, прясно смлян черен пипер и други подправки на вкус. Намазнете месото и оставете да се маринова за 20-30 минути.
  2. Обелете, измийте и нарежете лука на кубчета. Смесете вода, оцет и захар. С получената марината се заливат лукчетата и се оставят за 15-20 минути.
  3. Яйцата се сваряват твърдо (8-10 минути след завирането) и се охлаждат в студена вода.
  4. Загрейте грил тиган (не го мажете с масло!) и добавете пилешкото филе. Пържете от двете страни до готовност (по 3-5 минути), като леко притискате месото с шпатула. Пилешкото филе може да се пече на решетка във фурната (15-20 минути на 200 ℃) или на скара.
  5. Нарежете бекона на ленти или къси ленти. Загрейте тиган, намажете го със зехтин и запържете бекона, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво (3-5 минути).
  6. Измийте доматите и нарежете на едри филийки.
  7. Обелете авокадото и отстранете костилката. Намачкайте пулпата с вилица или нарежете на малки кубчета.
  8. Натрошете сиренето на едри парчета с вилица.
  9. Измийте листата на марулята, подсушете с кърпа и нарежете на едро с нож или накъсайте с ръце.
  10. Отцедете марината от лука и изстискайте излишната течност.
  11. Яйцата се обелват и нарязват на едри кръгчета.
  12. Обелете чесъна, измийте го и прекарайте през преса. Смесете с останалия зехтин и лимоновия сок. Разбийте с вилица. Бензиностанцията е готова.
  13. Готовото пилешко месо внимателно нарежете с нож на едри парчета.
  14. Поставете маруля, пиле, бекон, авокадо, яйца и домати в голяма чиния. Поръсете дресинга върху салатата. Отгоре поръсете лук, сирене и прясно смлян пипер (примерно поднасяне на ястието можете да видите на снимката към рецептата).

Добър апетит!

Текст: Анастасия Дорошенко

5 5.00 / 9 гласа

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.


Селската салата е много популярно ястие на сватбената трапеза, тъй като идеално се съчетава с месо и други основни ястия. Но можете да го приготвите за ежедневна храна, тъй като не ви трябват толкова много съставки, всички са прости, салатата се приготвя лесно и бързо, а резултатът е вкусна и задоволителна закуска. Има няколко варианта за приготвяне, подходящи за топло и студено време.

Зимен вариант на селска салата

Рецептата за зимнина се състои предимно от осолени и мариновани зеленчуци, но това не пречи по желание да я приготвите и през лятото. За 6 порции са ви необходими следните продукти:

  • Варени картофи – 5 бр.;
  • Мариновани краставици - 2-3 бр.;
  • Мариновани гъби - 100 г;
  • Зелен лук и копър - по една малка връзка;
  • Нерафинирано растително масло - 3-4 супени лъжици. л.;
  • Прясно смлян черен пипер и сол - по желание.

Картофите се сваряват до пълна готовност с кората, след което се охлаждат, обелват се и се нарязват на малки кубчета. Нарязваме маринованата краставица на приблизително същите кубчета, по-добре е да ги сложим в гевгир след нарязване и леко да изцедим излишната течност.

Ще нарежем маринованите гъби на парчета - тук трябва да видите кой харесва, можете да го нарежете по-едро или по-малко. Лукът и копърът се нарязват на ситно. Можете да добавите сол и черен пипер към салатата, ако желаете, но не забравяйте, че вече добавихме кисели краставици. Подправете с ароматно масло и можете да сервирате селската салата на масата.

Летен витаминозен вариант на селска салата

Това не е много проста, но невероятно вкусна рецепта; ще ви трябва доста дълъг списък от съставки. Да подготвим следното:

  • 3 пресни домата;
  • 3 пресни краставици;
  • 1 черен пипер;
  • 1 глава червен лук;
  • Малка връзка магданоз;
  • 5-6 листа маруля;
  • Няколко стръка мента;
  • Масло – 2 с.л. л.;
  • Зехтин – 5 с.л. л.;
  • 2 скилидки чесън;
  • Смлян черен пипер - на вкус;
  • Сок от половин лимон (или 1 с. л. подправка смрадлика);
  • Тънък арменски лаваш или 1-2 листа фило тесто.

Подгответе зеленчуците и зеленчуците, изплакнете всичко в студена течаща вода и изсушете. Почистваме чушката от семената, обелваме лука, отстраняваме кората от краставиците. Краставиците се нарязват на тънки колелца, доматите се нарязват малко или много на едро. Нарежете чушката на квадрати и нарязайте лука на половин пръстени. Нарежете зелените на ситно и междувременно включете фурната да загрява. Във фурната ще трябва да загреем пита хляб, намазана с масло, което също може да бъде леко осолено и пиперено.

Смесете всички зеленчуци, подправете със зехтин, настърган чесън, лимонов сок и сол. Сухият пита хляб се начупва директно в салатата на малки парченца, но това трябва да стане непосредствено преди сервиране на ястието, за да се запази хрупкавият вкус.

Ярка и вкусна салата с наденица и чипс Йералаш

Тази салата Ералаш е много вкусна, красива и най-важното засищаща. Можете да експериментирате с него и да го допълните с някои от вашите собствени съставки. В основния си вид рецептата изглежда така:

  • Варена наденица - 200 г;
  • Моркови – 2 бр.;
  • Консервиран грах - около 1 чаша;
  • Цвекло - 1 бр.;
  • Картофен пикантен чипс – 400 г;
  • Майонеза - по ваша преценка (около 150 г);
  • Пресен магданоз, горски плодове, лимон - за украса по желание.

Процес на готвене:

  1. Измийте цвеклото и морковите, сложете ги в отделни тенджери с вода, така че да покрие зеленчуците, оставете да заври, след това намалете котлона и варете до пълна готовност (докато цвеклото и морковите омекнат и лесно се пробиват с нож). или вилица);
  2. Нарежете наденицата на тънки ивици;
  3. Почистете охладеното цвекло и моркови и също ги нарежете на ивици;
  4. Сега най-важното е да започнете да подреждате ястието:
  • Да вземем голям плосък съд;
  • Оставяме място в центъра;
  • Подредете всички наши съставки на секции, за да направите нещо като калейдоскоп;
  • Между продуктите можете да поставите тънки парчета нарязан зелен лук;
  • Изсипете майонеза в центъра или поставете сос с майонеза.

Салатата се поднася в тази красива и нестандартна форма и се разбърква непосредствено преди консумация. Наденицата може да се замени с шунка. Можете да приготвите тази салата и с прясна краставица, шунка, домати, червен пипер и малки пържени картофи вместо чипс. Тази салата се сервира дори в ресторанти, така че можете да поглезите гостите си с нея или да украсите празнична маса.


Ще бъда честен: салатата е толкова вкусна, че е много трудно да спрете да я ядете, а освен това всички необходими продукти за нейното приготвяне са почти винаги под ръка във всеки дом. Искам да ви предупредя: веднага вземете по-големи чинии за салата, в противен случай, преди дори да имате време да мигнете, те ще бъдат празни. Интересувате ли се?

В такъв случай влезте и си помогнете!

Имахме късмета да бъдем сред гостите на истинска селска сватба! Много се забавлявахме! Имахме чувството, че се върнахме в едни деветдесет! Първо, това събитие беше отбелязано не в кафене, както е обичайно сега, а у дома, в специално построена за тази цел колиба, която беше огромна палатка с маси и пейки вътре. Второ, почти всички местни жители бяха поканени да посетят. Неспокойните готвачи, надпреварващи се помежду си, се втурнаха от кухнята към палатката, носейки нови и нови ястия, които вече стояха на маси на два реда. Невъзможно е дори да се преброи какво е имало! Колко е вкусно! „Това е нашата фирмена салата, приготвя се за всякакви събития, във всеки дом“, прошепна в ухото ми жената, която седеше до мен. „Определено трябва да го опитате“, добави тя, което е точно това, което направихме.

За салата

Свинско (варено) - 500 гр
Бял лук - 2 бр
Зелените (магданоз) - 2 супени лъжици. л.

За марината

Вода (студено преварена) - 50 мл
Захар (пълни лъжици) - 3 с.л. л.
Сол - 1,5 ч.л.
Оцет (винен) - 9 супени лъжици. л.
Черен пипер (смлян) - 0,5 ч.л.
Растително масло (или зехтин) - 5 супени лъжици. л.

За да приготвим тази салата, трябва първо да сварим свинското месо с добавка на цяла глава лук, дафинов лист и бахар, а в края на готвенето малко посоляваме бульона. Добавете една равна чаена лъжичка сол към един литър вода.
Месото за тази салата трябва да бъде слабо осолено, тъй като придобива основния си вкус по време на процеса на мариноване. Това е важно! Основното условие: не преварявайте месото, за да не се разпадне на влакна и да запази естетическия си вид при нарязване. Въз основа на моя опит ще кажа, че за готвене на парче свинско с тегло 500 g е достатъчен един час. Трябва да вземете предвид факта, че месото все още ще бъде мариновано в оцетен дресинг, който, както знаете, омекотява месото. Съветвам ви да вземете раменната част на трупа. Той е идеален за тази салата, защото след готвене остава нежен и в същото време поддържа формата си добре. Охладете месото в бульона.

Нарежете белия салатен лук или червения на тънки кръгчета с помощта на шредер.
Накълцайте магданоза и внимателно смесете с лука.
Искам да обърна внимание на лука в тази салата! Можете да го сложите в пъти повече и спокойно да го нарежете на по-едри кръгове или ленти. Лукът в тази марината е толкова вкусен, че не може да се опише! И всичко се изяжда, до последното листенце. Това е факт!

Месото се нарязва на ленти с дебелина 1 см, поставя се в подходящ съд и се покрива с капак, за да не съхне.

Съставки за селска сватбена салата Пригответе оцетна марината. За целта се смесват добре: 50 мл студена преварена вода, 3 препълнени супени лъжици захар, 1,5 супени лъжици сол, 9 супени лъжици винен оцет, 0,5 чаена лъжичка смлян черен пипер и 5 супени лъжици олио. Можете да добавите чили на прах, ако желаете.
Не се тревожете от това количество оцет – солта и захарта ще балансират всичко. Вкусът на маринатата трябва да е остър, сладко-кисел, в противен случай месото и лукът ще бъдат меки.

Редувайте слой месо и лук с билки, щедро изсипете получената марината върху цялата тази красота.
Поставете салатата в хладилника за накисване за най-малко осем часа, като леко я разбъркате няколко пъти. Искам да кажа, че колкото по-дълго се маринова салатата, толкова по-вкусна е тя. Това е задължително условие: салатата трябва да бъде добре напоена и напоена с марината, тогава успехът на ястието е сто процента гарантиран!

След като изтече времето за мариноване, остава само да подредите готовата салата в чинии. По желание може да освежите отново с билки и да сервирате.
Искам да ви предупредя: веднага вземете по-големи чинии за салата, в противен случай, преди дори да имате време да мигнете, те ще бъдат празни.

От известно време приготвям тази салата за всички домашни празници безпроблемно. Ако сервирате с кетчуп, месото в салатата има вкус на кебап. И двата варианта дават нова и много интересна закуска. Опитайте да си приготвите поне малка порция от тази салата, за да опитате, определено ще ви хареса, уверявам ви! Няма да има безразлични - това е сигурно!