Салата от рацибогати на витамини и минерали като: витамин А - 22,2%, холин - 13,7%, витамин Е - 73,3%, витамин Н - 19,8%, силиций - 67,7%, фосфор - 18,7%, желязо - 12,8%, кобалт - 39%, манган - 19,7%, мед - 12%, молибден - 15,1%, селен - 18,4%

Ползи от салата от раци

Витамин Аотговорен за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
Холинвлиза в състава на лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи и действа като липотропен фактор.
Витамин Еима антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези и сърдечния мускул и е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При недостиг на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
витамин Hучаства в синтеза на мазнини, гликоген, аминокиселинен метаболизъм. Недостатъчната консумация на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
Силицийвлиза като структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони и кислород, осигурява протичането на редокс реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, атония на скелетните мускули с дефицит на миоглобин, повишена умора, миокардиопатия и атрофичен гастрит.
Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
Манганучаства в образуването на костна и съединителна тъкан, влиза в състава на ензими, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения във въглехидратния и липидния метаболизъм.
Меде част от ензими, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на кислород в тъканите на човешкото тяло. Недостигът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета и развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
Молибдене кофактор за много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
Селен- основен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкия организъм, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Дефицитът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбастения.

все още се крият

Можете да видите пълен справочник за най-полезните продукти в приложението.

Калории в салата от раци с майонеза. Колко калории има в салата от раци?

Много хора обичат салата от раци. Наистина е вкусно, тъй като съдържа страхотни съставки. За много празници се избира салата от раци.

Съдържанието на калории е средно 128 kcal. В зависимост от компонентите тази цифра може да варира.

Има ли полза?

Раковите пръчици съдържат витамин В, който е необходим за нормалното функциониране на нервната система.

Витамин А има благоприятен ефект върху зрението. Освен това съдържа витамини C и D. Йодът поддържа имунната система, която ще устои на различни заболявания.

Намиращият се в тях магнезий помага за укрепване на кръвоносните съдове и подпомага сърдечната функция.

Царевицата е обогатена с витамини B, C, PP. Съдържа протеини и различни микроелементи. Този състав има благоприятен ефект върху храносмилателната система и мозъчната функция.

Яйцата са източници на витамини A, B, D. Пресните краставици също имат много полезни неща, те почистват тялото от токсини и помагат за премахване на излишния холестерол. Калоричното съдържание на салата от раци с майонеза е 128 kcal. Както при всяко друго ястие, е необходимо да се спазва умереност, тъй като прекомерното количество всяка храна е вредно за всички. Това се дължи и на факта, че ястието съдържа майонеза.

Калорично съдържание на Оливие с наденица и майонеза.
Калорично съдържание на херинга под кожено палто с майонеза.

Хранителна стойност

Калоричното съдържание на салата от раци може да варира в зависимост от това какво е включено в нея. В ястие, приготвено по класическата рецепта: 9,2 г белтъци; 7,4 g мазнини; 5,9 g въглехидрати.

Салатата от раци често се приготвя с ориз. Калоричното съдържание на такова ястие е 197 kcal на 100 g. За да направите ястието диетично, майонезата се заменя с нискомаслена заквасена сметана или кисело мляко. Видът на майонезата също влияе върху съдържанието на калории в салатата, така че е важно внимателно да изберете продукт с малък процент съдържание на мазнини. Вместо сос от магазина, можете да направите домашен сос, който ще направи ястието много по-здравословно. С този дресинг също ще стане много вкусно. За да приготвите салата с ориз, трябва да сварите зърнената култура. Не трябва да се получава преварено. Ако добавите лимонов сок (1 супена лъжица) в края на готвенето, продуктът ще стане бял. Трябва също да сварите яйцата. Раковите пръчици се нарязват на кубчета. Яйцата се обработват по същия начин. Трябва също да нарежете лука, след което да смесите съставките с царевицата. Ястието трябва да се постави в купа за салата. Посолете на вкус и подправете с майонеза. Преди сервиране салатата трябва да престои в хладилника. Това ястие е вкусно и питателно. Препоръчва се умерената му употреба.

Колко калории има в салата от раци?

Калоричното съдържание на салата от раци е 150-153 калории на 100 грама салата.

Салатата от раци е различна от салатата от раци. И съдържанието на калории на всяка опция е различно. Нека да разгледаме една от класическите опции.

Съставки: ракови пръчици, пилешко яйце, консервирана царевица, кръгъл бял ориз, лук, майонеза, сол и черен пипер на вкус.
Тази опция ще тежи приблизително 153 калории на 100 грама готова салата.
Но можете да намалите съдържанието на калории, ако например замените ориза с китайско зеле.
Също така, съдържанието на калории ще бъде намалено, ако подправите салатата не с чиста майонеза, а я смесете 50/50 с 10% заквасена сметана.

Салатата от раци е чест гост на празничната трапеза и не само. Заради своята лекота на приготвяне, вкус и апетитен външен вид, салатата от раци е спечелила признанието на мнозина. Класическата салата винаги съдържа яйца, ракови пръчици, царевица, а също и ориз, зеле, пресни краставици, майонеза, сол и билки на вкус. Калоричното му съдържание зависи от това какви съставки са избрани за салата.

100 г салата, която освен основните съставки съдържа и пресни краставици, съдържа около 130 Kcal.

В салата, която съдържа ориз - около 197 Kcal.

Друг важен момент: ако подправите ястието не с майонеза, а с обикновено неподсладено кисело мляко, тогава неговото калорично съдържание ще бъде по-ниско.

Видове салата

Тъй като тази салата има много опции, струва си да разгледате калоричното съдържание на различните й рецепти поотделно. Г-жа избра няколко от най-популярните и ги анализира от гледна точка на хранителна стойност. Знаейки колко калории има в салата от раци, можете лесно да я включите в диетата си, без да навредите на фигурата си.

Рецепта и съдържание на калории за салата от раци с ориз

съставки:

ракови пръчици - 200 г;
варен ориз - 200 г;
ябълка - 100 г;
лук - 20 г;
майонеза - 100 г;
яйце - 240гр.

Подготовка

Нарежете на ситно сварени яйца, ракови пръчици, лук и ябълка. Към тези съставки добавете царевица и предварително сварен ориз (по-добре е да вземете задушен или дългозърнест ориз). Подправете с майонеза и оставете да престои 20 минути.

Калоричното съдържание на салата от раци с майонеза е 197,7 kcal, от които 6,2 g са протеини, 9,1 g са мазнини, 22,6 g са въглехидрати. Като се има предвид съдържанието на калории и дресинг, по-добре е да ядете тази салата не по-късно от обяд.

Рецепта и калорично съдържание на салата от раци без ориз с майонеза

съставки:

консервирана сладка царевица - 235 г;
ракови пръчици - 200 г;
яйце – 3 бр.;
краставица – 1 бр.;
майонеза - 100 гр.

Подготовка

Нарежете сварените яйца, раковите пръчици и краставицата на кубчета. Добавете царевицата към тези съставки, подправете с майонеза и оставете да къкри за 20 минути.

Енергийната стойност на тази салата е 128 kcal, от които 9,2 g са протеини, 7,4 g са мазнини, 5,9 g са въглехидрати. Ако замените майонезата с бяло кисело мляко, този вариант е подходящ и за вечеря.

Вреда от маруля

Въпреки че салатата от раци има доста приемливо съдържание на калории, тя все още е вредна за тялото. Продуктът съдържа химически компоненти (консерванти, оцветители), например E171, E420 и E160. Ще има по-голяма вреда за децата. Ето защо не трябва да ядете това ястие често. Месото сурими съдържа изкуствени вещества, които не са полезни за организма. Ако често ядете такава салата, това може да причини стомашни проблеми. Експертите смятат, че яденето само на две ракови пръчици всеки ден може да навреди на храносмилането. Ето защо е важно да ядете салата от раци умерено. Калоричното му съдържание може да навреди на фигурата ви, ако не контролирате размера на порциите.

Днес ритуалът на хранене се превърна в един от основните проблеми на обществото. Защото редовното присъствие на нездравословна храна в диетата на човек води до най-ужасните етапи на затлъстяване. Много е трудно да се откажете от любимите си храни и ястия, но трябва да помислите за последствията от такова хранене.

Различни кулинарни програми и книги, които описват много интересни и необичайни рецепти, са постигнали голяма популярност в съвременния свят. Задачата на всяка домакиня е да подреди масата с оригинални ястия. Мнозина дори се състезават помежду си, откривайки нови и непознати досега салати и гювечи.

Има голям брой салати, които се различават по набор от съставки и технология на приготвяне. Много от тях имат няколко версии, в зависимост от предпочитанията на конкретна домакиня. Една от най-популярните е салата от раци с добавка на царевица и краставици. Този набор от компоненти го прави по-полезен за тялото и по-малко калоричен.

Ползи и вреди

Раковите пръчици са основната съставка на ястието, така че на тяхното качество трябва да се обърне специално внимание. Необходимо е да закупите продукт, направен от натурални съставки, тогава готовото ястие ще съдържа витамини като A, E, D, PP, B. В допълнение, пръчиците, направени от натурални съставки, ще съдържат магнезий, йод, натрий, фосфор, калций , който влияе благоприятно на сърдечно-съдовата система.

В същото време раковите пръчици не са много здравословен продукт - те се правят с добавяне на всякакви бои и други химически добавки, така че употребата им трябва да бъде ограничена. За салата трябва да изберете само продукт с естествен състав, за който трябва да прочетете информацията на опаковката.

Царевицата е друг важен компонент на ястието, характеризиращ се с отличен вкус и голям брой полезни елементи. Съдържа вещества като етерични масла, фибри, микро и макроелементи, нишесте. Също така е богата на витамини B, A, E, PP, C. Яденето на царевица ще бъде полезно, ако имате проблеми с червата, сърцето, недостиг на витамини, както и диабет и алергии. Тази зърнена култура помага за премахването на вредните вещества от тялото, по-специално холестерола.

Краставиците са третият основен компонент, те са богати на вещества като калий, йод, желязо и витамини В и С. В същото време съдържат много малко калории, така че този зеленчук се включва в различни диети. Яденето на зеленчуци помага за подобряване на метаболизма и понижаване на нивата на кръвната захар.

Енергийна стойност

Трябва да отдадем почит на такива често срещани и добре познати нискокалорични салати като тези, приготвени с пръчици от раци и царевица и прясна краставица, но без ориз. Тази рецепта се предава от поколение на поколение и всеки път хората добавят нещо свое към нея. Ето защо можете да намерите много версии на любимата на всички салата. Класическата рецепта за салата с ракови пръчици, където трябва да добавите само царевица и прясна краставица без ориз или картофи, има калорично съдържание от 150-200 kcal на 100 грама.

Тази салата може идеално да допълни менюто на човек, който отслабва, при условие че се консумира в разумни количества. Средната хранителна и енергийна стойност на 100 g ще бъде както следва:

съдържание на калории - 160 kcal
мазнини - 7 g
протеини - 8гр
въглехидрати - 5,6 g

Как да намалим калориите

Можете да направите ястието по-диетично, ако вместо майонеза използвате нискомаслена заквасена сметана или кисело мляко.

Между другото, броят на калориите в едно ястие зависи от вида майонеза, която избирате. Ето защо трябва внимателно да изберете тази съставка и да дадете предпочитание на продукти с минимално съдържание на мазнини. Тази салата е диетична и нискокалорична само ако е приготвена с ракови пръчици или месо и консервирана царевица, прясна и домашна краставица без варен ориз и мазна майонеза.

Прости и елегантни, леки и задоволителни, салатите са печеливша опция за всяка маса. Салатата от раци се отличава от своите аналози с успешната комбинация от бързо приготвяне и невероятен вкус, достоен да украси всеки празник. Има много разновидности на това ястие: въображението и вкусовите предпочитания на готвача пораждат нови възможности и уникални комбинации от съставки (зеле, пръчици, царевица без майонеза и ориз, с ориз и царевица без дресинг и др.)

История на произхода

Ястието има друго име - „Луи“. Една от версиите за създаването на салатата е свързана с френския монарх Луи XIV, който обожава всичко ново и изискано.

Според друга легенда ястието е получило името си благодарение на Луис Дейвънпорт, собственик на хотел във Вашингтон, където се приготвя предястие от раческо месо и откъдето деликатесът бързо се разпространява в цялата страна и извън нея.

Няма да е излишно да кажем, че в оригиналната рецепта основната съставка е месото от раци. Естествено, не всички жители на Русия могат да си позволят такъв лукс. Следователно салатата претърпя промени: основният компонент стана ракови пръчици, които приеха само името на морския деликатес.

Хранителна стойност на салата от раци

Класическата версия на пръчици без ориз (рецептата включва консервирана царевица, варени яйца, прясна краставица, ракови пръчици, лук; ястието се приготвя с майонеза като дресинг) - 9,2/7,4/5,9 g
За същата салата с добавка на ориз и ябълка - 6,2/9,0/22,8 g
Класически със заквасена сметана и ориз - 4.9/3.1/10.9гр
Храна с пръчици и китайско зеле, чушка, краставица - 3.0/4.3/8.2 гр.
Друг вариант на салата от ракови пръчици с добавка на пилешко филе и боб вместо царевица - 8,9/4,8/9,4 g
Сред сложните и вкусни варианти на храна се откроява „Коледният венец“, състоящ се от моркови по корейски, пържени в зехтин шампиньони, лук, пушено пилешко филе, яйца, сини сливи, копър, заквасена сметана 10% - 6,5/5,6 / 6,0 гр

Калорично съдържание на ястието

Нека да разберем колко калории има в салата от раци. Тъй като ястието съдържа много съставки (рецепти с пръчици и царевица, с краставица или с китайско зеле), е трудно да се изчисли съдържанието на калории. Ето приблизителните показатели за някои опции:

Калоричното съдържание на класическо ястие от раци с царевица е 128 kcal.
Салата с ориз и ябълка - 196,3 единици.
Същото ястие със заквасена сметана вместо майонеза - 91,6.
Класическата версия, чийто втори основен компонент е китайското зеле - 82,2 kcal.
Ястие с боб - 116.9.
Калоричното съдържание на „Коледния венец“ е 10,2 kcal.

Въз основа на ракови пръчици можете да създадете много салати, които да отговарят на специфични вкусови и диетични нужди. Въпреки това, изчисляването на калоричното съдържание на една порция ястие остава доста обезпокоително.

Събираме общата хранителна стойност на всички съставки на ястието (например пръчици, царевица, яйца, краставица) и определяме колко общи калории има в готовата версия. Претегляме масата на съда, в който ще се приготвя храната и масата на крайния продукт. Въз основа на получените данни и обема на изядената храна изчисляваме калоричното съдържание на порциите.