И така, ще ни трябва:

* телешки черен дроб - 0,5 кг.

* големи моркови - 1 бр.

* голяма глава лук - 1 бр.

* майонеза - 1 пак

* палачинки -5-6 бр.

Както можете да видите, рецептата е проста, но ще ни трябват палачинки! Мисля, че всяка домакиня ги е пекла и ги пече и ще ги пече и всяка има своите тайни и рецепти за вкусни палачинки! Така че печете колкото можете, но за тези, които не знаят как, пиша рецепта за палачинки:
*брашно -280-300гр (около 10 с.л.)

*мляко - 0,5 литра *яйца - 3 бр

*захар -1-2 с.л. лъжици (ако обичате по-сладко, тогава 2-3 с.л.)

*сол -1 с.л. лъжица без пързалка

*растително масло - 3 с.л. лъжици

Смесете солта и захарта с яйцата до пълното им разтваряне, налейте 250-300 мл мляко и добавете брашното, разбъркайте добре с бъркалка до гладкост! Сега изсипете останалото мляко, трябва да получите тесто! ВНИМАНИЕ, ако замените втората порция мляко с вряща вода (т.е. вместо чаша мляко, налейте 100-150 ml вряла вода), тогава палачинките ще се окажат деликатни и тънки! Добавете растително масло и оставете да престои 15-20 минути! Да изпържим палачинки!

Още веднъж, ВНИМАНИЕ! Преди много време прочетох някъде интересен начин за приготвяне на палачинки - всички съставки могат да се смесят наведнъж в бутилка от 1,5 литра (или да се изсипе готово тесто в нея), от което след това е много удобно да се изсипе тестото в тиган и няма нужда да миете съдовете) и тестото е всичко. Използва се само до една капка - няма нужда да го стържете по цялата купа! Можете да опитате...

И така, самата салата! Телешкият или пилешкият дроб трябва предварително да се сварят в подсолена вода. настържете или нарежете на кубчета както желаете!

Настържете морковите, нарежете лука и ги запържете в тиган до готовност!

Добавям капка оцет към почти готовите моркови и лук - оказва се нещо като марината - много е вкусно в салатата! Но ако имате проблеми със стомаха, тогава е по-добре да не правите това! След това нарежете готовите охладени палачинки на тънки ивици -

Колко парчета да използвате зависи от вас, едно нещо мога да кажа е, че „не можете да развалите кашата с масло“, харесва ми, когато има много палачинки в салатата! В купа за салата смесете черен дроб, лук, моркови и палачинки, подправете всичко с майонеза! Можете да гарнирате с варено яйце и зелен грах!

Черен дроб салата с палачинки се оказва много засищаща и вкусна! Няколко лъжици и всички са пълни! Така че, препоръчвам го! Добър апетит!

Веднъж си почивахме в кафене, където сервираха интересна закуска: тя не само изглежда красива, но и има отличен вкус.

Необходими съставки

За черни палачинки:

  • 300 грама пилешки черен дроб;
  • една глава лук;
  • половин морков;
  • едно сурово пилешко яйце;
  • три супени лъжици мляко;
  • една трета от чаена лъжичка сол;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • две супени лъжици брашно;
  • две супени лъжици растително масло.

За яйчени палачинки:

  • три пилешки яйца;
  • една трета от чаена лъжичка сол.

За марината от лук:

  • една глава лук;
  • една супена лъжица ябълков оцет;
  • една чаена лъжичка гранулирана захар;
  • една трета от чаена лъжичка сол.

За домашна майонеза:

  • 150 милилитра растително масло;
  • едно пилешко яйце;
  • една чаена лъжичка готова горчица;
  • половин чаена лъжичка захар;
  • една трета от чаена лъжичка сол;
  • една супена лъжица лимонов сок.

Как да си направим салата с черен дроб и яйчени палачинки

  1. Да започнем с това: трябва да му се даде време да престои.
  2. Обелете една голяма глава лук и нарежете на тънки четвъртинки.
  3. Поставете лука в купа, добавете кристална захар и сол и налейте ябълков оцет. Всичко се разбърква добре и се оставя на масата за 15 минути.
  4. Да направим тесто за черни палачинки. Поставете пилешки дроб (добре измит) в купа на блендер.
  5. Изпращаме там малък лук и половин суров морков (нарязан на големи парчета). Налива се прясното мляко, добавя се сол, смлян черен пипер и се нарязва.
  6. съвет. Ако нямате блендер, няма проблем. Всички съставки се прекарват през месомелачка с фина решетка, след което се смесват с млякото и подправките.
  7. Изсипете сместа в купа, чукнете яйцето в нея и разбъркайте с бъркалка.
  8. Добавете пшенично брашно, добавете растително масло и омесете тестото.
  9. Пържете като обикновени палачинки: в добре загрят тиган, от двете страни.
  10. Да направим яйчени палачинки. Чукнете едно яйце в малка купа, добавете щипка сол и разбийте всичко с бъркалка.
  11. Намажете тиган с растително масло, загрейте го и изсипете яйчената смес. Изпържете палачинката от двете страни. Същото правим и с останалите яйца.
  12. Нарежете както дробчетата, така и яйчените палачинки на малки ленти.
  13. съвет. Първо нарязах палачинките (на стек) на ленти с ширина 4-5 сантиметра, а след това ги нарязах на ленти.
  14. Сега сглобяваме салатата: нареждаме палачинки, маринован лук (отцеждаме течността от тях), подправяме с майонеза (използвам домашно).
  15. Можете да използвате всеки един, но искам да предложа още един.
  16. Смесете сол, захар и лимонов сок в купа. Изсипете растително масло, смес от захар и сол в буркан, разбийте яйце (жълтъкът трябва да е цял).
  17. Спуснете потапящия се блендер, така че жълтъкът да е под блендера и започнете да разбивате. След 30 секунди майонезата е готова.

Салата с пилешки дробчета и яйчени палачинки е вкусна топла, а когато се охлади, ще бъде още по-апетитна. Благодарение на тази рецепта всички в семейството ми започнаха да ядат черен дроб. Ако детето ви откаже здравословен продукт, пригответе салата с чернодробни палачинки: ще си отиде с гръм и трясък. Вижте още повече здравословни и интересни рецепти за вкусни ястия на нашия сайт.

Черният дроб е по-евтин от месото, но по отношение на вкуса и хранителната си стойност тази карантия е една от най-добрите. Черният дроб се използва широко в кулинарията, едно от най-популярните ястия е салатата от черен дроб. Това предястие има много възможности за готвене; ето няколко изпитани рецепти.

За да приготвите вкусна салата, трябва да изберете правилните продукти и да ги подготвите правилно. За салата можете да вземете различни видове черен дроб, но все пак по-често се използва пилешко или телешко.

Пилешкият черен дроб практически не изисква подготовка, тъй като се продава вече обелен. Страничните продукти трябва да се измият и да се отстрани излишната мазнина. Можете да нарежете дроба на 2-3 части, за да се свари по-бързо. След това можете да сварите или запържите черния дроб до готовност.

Ако сте закупили телешки черен дроб, тогава преди да започнете готвенето, продуктът трябва да бъде почистен от филми. Освен това е необходимо да се изрежат каналите, ако те присъстват на подготвеното парче. Свинският черен дроб има тънък филм, но той също трябва да се отстрани. За да направите това по-лесно, можете първо да попарите продукта с вряща вода.

За да придадете по-деликатен вкус, се препоръчва предварително да накиснете черния дроб в мляко. Млякото трябва да се вземе студено, то трябва да покрива напълно парчетата карантии. 30 минути накисване ще са достатъчни.

След това черният дроб трябва да се изсуши и изпържи или свари. Основното нещо е да не прегрявате черния дроб, тъй като той става труден. Продуктът трябва да бъде осолен в самия край, за да се запази сочността на продукта.

Готовият черен дроб трябва да се охлади и след това да се нареже или настърже. Останалите съставки за салата се приготвят според рецептата. Салатата може да се подреди на слоеве или просто да се смесят всички съставки. Майонезата често се използва за дресинг.

Интересни факти: животинският черен дроб е най-добрият източник на желязо и витамин B12. Ето защо ястията с черен дроб се препоръчват да бъдат включени в менюто по време на периода на възстановяване след тежки заболявания.

Класическа рецепта за салата от черен дроб с моркови и лук

За начало ето една класическа рецепта за салата с черен дроб. Това е много проста версия на салатата, приготвя се и с лук. Но закуската се оказва вкусна, няма да остане незабелязана на празничната трапеза.

  • 400 гр. говежди черен дроб;
  • 2 големи моркови;
  • 1 глава лук;
  • 100 гр. майонеза;
  • смлян черен пипер, сол, подправки;
  • олио за пържене.

Подгответе черния дроб - отстранете филмите и каналите, изплакнете, изсушете. Поставят се в подсолена вряща вода и се варят до омекване (30-40 минути) с добавяне на подправки (дафинов лист, бахар, карамфил).

съвет! За да проверите готовността на черния дроб, трябва да пробиете парче с нож. Ако излезе червен сок, продължете да готвите. Ако черният дроб е готов, сокът ще бъде светъл.

Охладете готовия дроб. След това се нарязва на малки кубчета. Обелете лука и морковите. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват. Можете да използвате обикновено ренде с големи дупки, но е по-добре да вземете специален шредер за приготвяне на корейски салати.

Запържете лука в растително масло за пет минути, след това добавете морковите и продължете да пържите, като разбърквате често. Зеленчуците трябва да омекнат, но не трябва да прегарят. Извадете зеленчуците от тигана с решетъчна лъжица, като внимавате олиото да остане в тигана. Поставете в чиния да се охлади.

Смесете охладения черен дроб и зеленчуци, подправете салатата с майонеза и черен пипер на вкус. Ако е необходимо, добавете малко сол. Можете да украсите салатата с клонки от билки.

Прочетете също: Рибна салата - 11 прости и вкусни рецепти

Дробна салата с боб

Салата с черен дроб, приготвена с боб, се оказва вкусна. По-удобно е да вземете консервиран боб, но можете да използвате и сух боб, който трябва да бъде предварително сварен и охладен.

  • 250 гр. боб, можете да вземете както червен, така и бял - по ваш вкус;
  • 200 гр. черният дроб е по-добър от пилешкото, готви се по-бързо и има по-деликатен вкус;
  • 2 моркови;
  • 2 глави лук;
  • 30 гр. масло;
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • майонеза за дресинг;
  • зеленина за сервиране.

Почистете черния дроб, изплакнете и сварете, докато омекне. Готовият и добре охладен дроб нарежете на лентички.

Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите се настъргват. Зеленчуците се запържват в маслото при непрекъснато бъркане. Посолете и поръсете с черен пипер печеното. Оставете зеленчуците да изстинат.

Отворете консерва с боб, изсипете съдържанието в гевгир и изплакнете със студена вода. Да изсъхнем. Смесете боба с черния дроб, добавете запърженото и овкусете салатата с майонеза. Сервирайте гарнирано със зелени.

Рецепта за пилешки дробчета с кисели краставички

Друг вариант на вкусна салата с пилешки дробчета се приготвя със солени. Можете да сервирате тази салата в една голяма купа за салата или на порции;

  • 250 гр. пилешки черен дроб;
  • 2 яйца;
  • 50 гр. твърдо сирене;
  • 2-3 осолени или мариновани краставици;
  • 1 морков;
  • 1 глава лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 2 стръка пресен копър;
  • 30 гр. масла за пържене;
  • 80-100гр. майонеза;
  • сол на вкус.

Почистваме пилешкия дроб, варим го до омекване, оставяме да изстине. Сварете яйцата отделно. Обелете морковите и лука и ги нарежете. Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите се настъргват на ренде със средни дупки.

Изсипете олио в тиган, загрейте го, след това добавете лука, запържете три минути, като бъркате непрекъснато. След това добавете морковите и продължете да готвите, докато зеленчуците омекнат. Сол и черен пипер по време на пържене. Добавете наситнения чесън, разбъркайте и свалете от огъня. Готино.

Сварените дробчета и яйцата се нарязват на кубчета. Кашкавалът се настъргва. Нарежете краставиците на много ситно или настържете. Смесете краставици с майонеза. Ако желаете, можете да добавите нарязани билки към този сос. След като подготвихме всички съставки, започваме да сглобяваме нашата салата.

Разстелете черния дроб на равен слой (можете да използвате специален пръстен, за да придадете форма на салатата). Покрийте с майонезено-краставичен сос. След това се разпределят запържените зеленчуци, също се заливат със соса, но се добавя съвсем малко от него, тъй като пърженето съдържа масло.

Салата от телешки дроб със зелен грах

Салата от телешки черен дроб с добавка е идеална за ежедневното меню. И ако ястието е красиво украсено, тогава може да се сервира на празник.

  • 200 гр. говежди черен дроб;
  • 200 гр. зелен грах;
  • 4 супени лъжици майонеза;
  • 2 яйца;
  • 1 глава лук;
  • сол, черен пипер, билки - на вкус.

Почистваме старателно черния дроб, премахваме всички филми и изрязваме съдове и канали. След това напълнете карантиите със студена вода или мляко и оставете за половин час; това накисване ще направи вкуса на черния дроб по-деликатен, премахвайки горчивината.

Залейте черния дроб с вряла вода, оставете да заври и отцедете течността. Измиваме черния дроб и измиваме тигана. След това залейте продукта с прясна вряла вода и сварете черния дроб до омекване с добавяне на сол. В процеса на готвене можете да добавите подправки - дафинов лист, бахар.

Отделно сварете твърдо яйцата и ги охладете, като ги потопите в студена вода. Нарежете на ситно лука и зелените. Препоръчва се лукът да се залее с вряла вода, така че вкусът му да загуби прекомерната си острота. Студените сварени яйца и сварения черен дроб, който е изстинал, нарежете на кубчета.

Смесете черния дроб със зелен грах (без течност), яйца, лук и билки. Добавете майонеза и овкусете с подправки на вкус. Разбъркайте и оставете да вари около половин час на студено. След това можете да сервирате.

Прочетете също: Салата с телешки език - 8 прости и вкусни рецепти

Салата от черен дроб с гъби и сирене

Обилна салата от черен дроб се приготвя с гъби, пресни краставици и сирене. По-удобно е да използвате консервирани гъби, но можете да си купите пресни шампиньони и да ги запържите, докато омекнат. Можете да използвате и мариновани гъби.

  • 150 гр. свински или пилешки черен дроб;
  • 150 гр. готови (консервирани или пържени) гъби;
  • 1 краставица;
  • 100 гр. твърдо сирене;
  • 3 супени лъжици майонеза;
  • 30 мл олио за пържене (ако се използват сурови гъби);
  • сол, горчица на вкус;
  • пресни билки за сервиране.

Ако се използва фурна за свинско месо, тя трябва да се почисти и след това да се постави в мляко за около час. Не е необходимо да накисвате пилешки дроб. Измиваме готовите карантии и варим до омекване. Пилешкият черен дроб се готви бързо (10 минути), свинският черен дроб трябва да се вари около половин час. Охладете черния дроб. Нарежете на малки кубчета.

Консервираните гъби се отцеждат от течността и се нарязват на ситно. Измиваме суровите шампиньони, нарязваме ги на ситно и ги запържваме до омекване, като в края на пърженето добавяме сол и черен пипер.

Смесете охладения черен дроб и гъбите, добавете към салатата нарязана на ивици прясна краставица и настърган кашкавал. Подправете с горчица и майонеза, ако е необходимо посолете. Разбъркайте и украсете със зеленина.

Почистваме черния дроб, измиваме го и го сваряваме в подсолена вода с добавка на дафинов лист. Гответе пилешкия дроб за 10-15 минути. Извадете готовия дроб от бульона и го охладете.

Лукът се нарязва на ситно на полукръгчета и се запържва в олиото до омекване. Корейските моркови могат да бъдат нарязани по-късо, за да улеснят салатата за ядене, но могат да останат непроменени.

Нарежете готовия дроб на кубчета. Смесете го с пържен лук и корейски моркови, добавете зелен грах и подправете салатата с майонеза.

Черен дроб салата "Нежна" с яйце и картофи

Салатата от черен дроб с яйце, картофи и сирене е напълно достойна за празнична трапеза, тъй като има деликатен вкус.

  • 400 гр. черен дроб, за предпочитане пилешки;
  • 4 картофа;
  • 2-3 моркова;
  • 200 гр. сирене;
  • 4 яйца;
  • 1 глава лук;
  • 200 гр. майонеза;
  • 50 гр. сметана;
  • 2 супени лъжици растително масло;
  • сол, черен пипер, билки - на вкус.

Измийте картофите и морковите и оставете да се варят, докато омекнат. Сварете яйцата отделно. Всички изброени продукти се охлаждат и почистват.

Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се запържва в олиото до омекване и леко златисто кафяво. Извадете лука от тигана с помощта на решетъчна лъжица, така че маслото да остане на мястото си. След това поставете готовия дроб в тигана. Пилешкият дроб се измива, обелва, подсушава и нарязва на 3-4 парчета.

Гответе черния дроб на среден огън, като бъркате непрекъснато, в продължение на три минути. След това добавете лука и заквасената сметана към черния дроб и оставете да къкри всичко заедно още три минути. Готино. Готовия черен дроб нарязваме много ситно, но е по-удобно да използвате блендер.

Обелете сварените яйца, отделете два жълтъка, а останалите нарежете на ситно. Сварените моркови обелете и настържете на едро ренде. Отделно настържете сварените картофи и твърдото сирене. Сега можем да сглобим нашето ястие. Вземете плоска чиния и наредете съставките на слоеве, като ги покриете с майонеза. Не намазвайте само слоя нарязан черен дроб с лук.

Поставете картофите в чиния, след това нарязаните яйца, след това черния дроб и лука. Поставете сиренето върху черния дроб и след това морковите. Отгоре поръсете натрошени твърдо сварени жълтъци и украсете с билки. Оставете ястието да престои в хладилника за около два часа.

Черният дроб е идеална основа не само за основни ястия, но и за обилни закуски. Ярък пример за това е рецептата за салата с черен дроб, която е лесна за изпълнение, ако имате под ръка стандартен набор от билки и зеленчуци, заедно със самия черен дроб.

Класическа рецепта за салата с черен дроб

Може би тази рецепта не е класическа за нашата кухня, но сред миланците това ястие е много популярно. Комбинацията от крехки дробчета, запържени в галета до хрупкавост, пресни листа от маруля и тънки резенчета репички ще ви стане любима сред останалия асортимент от предястия.

съставки:

  • агнешки черен дроб - 210 г;
  • галета - 65 г;
  • шепа магданоз;
  • брашно - 35 g;
  • - 45 ml;
  • яйце - 1 бр.;
  • листа от маруля - 85 г;
  • репички - 55 г;
  • резени лимон - 2 бр.

Подготовка

Първата стъпка в приготвянето на салатата е подготовката на черния дроб. Първо се почиства от филми и канали, след това се измива старателно и се нарязва на ивици. Всяка от тези ленти трябва да се подсуши предварително и след това да се панира по стандартната схема: овалва се в брашно, потапя се в яйце и се поръсва с галета. Готовите дробчета се запържват в сгорещено олио до хрупкавост и се оставят да се отцедят излишната мазнина върху салфетки. Още топлият дроб се нарежда върху хрупкави листа маруля и резени репички, а готовото предястие се поръсва с лимонов сок.

Рецепта за салата с черни палачинки

Черните палачинки намериха място в рецептата за салата благодарение на усилията на практични домакини, които не искаха да се отърват от храната, останала след приготвянето на черния дроб. В нейната рамка ивици черни палачинки се комбинират с пържени зеленчуци, картофи и резени прясна краставица, а това предястие е облечено с обичайния сос - майонеза.

Ще разгледаме най-простата и „мързелива“ вариация на ястието, но за да придадете на предястието по-естетичен вид, можете да промените рецептата и да направите салата от черен дроб на слоеве.

съставки:

  • дробни палачинки - 5 бр.;
  • прясна краставица - 50 г;
  • картофи - 75 г;
  • моркови - 45 г;
  • лук - 45 г;
  • майонеза;
  • шепа зелен лук.

Подготовка

След като сварите картофените клубени, ги обелете и нарежете на малки кубчета. Нарежете прясна краставица. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват, след което се задушават заедно. Нарежете палачинките на ленти. Подредете подготвените съставки на слоеве, подправете със сос, в нашия случай майонеза. Това е цялата проста рецепта за салата от черен дроб с моркови и лук.

Друга топла салата има значително по-богата текстура от всичките си предшественици в този материал. Включва крехък пилешки дроб до хрупкави филийки хляб и бекон, а листата от маруля придават свежест на ястието.

съставки:

Подготовка

Запържете кубчетата хляб в обилно разтопено масло до зачервяване. Отделно запържете ивиците бекон, докато станат хрупкави. С малко от разтопената мазнина от бекон запържете пилешките дробчета. Покрийте съда с листа от маруля, половинки чери домати и грахови шушулки. Отгоре се нареждат хрупкави лентички бекон, дробчета и крутони. Смесете майонезата и лютия сос в желаните пропорции и след това залейте готовото ястие.

Салатата трябва да се сервира веднага след приготвянето, така че топлите парчета черен дроб да не направят листата на салатата отпуснати.