Ефирно, топящо се в устата маслено тесто може да бъде безквасно или с мая, от него се правят сладки кифлички със стафиди, елегантни козунации домашно приготвени пайове с пълнеж от плодове и горски плодове. Продуктите се оформят от тесто, което се нарича пай тесто. различни формии размери, след което се пекат във фурната. някои прости рецептище ви помогне да направите вкусни сладкишии превърнете скучното чаено парти в семейна церемония.

Как се прави маслено тесто

Сладко масло тесто с маяза кифлички, пухкави чийзкейкове и захаросани кифлички, с които Карлсън обичаше да се наслаждава, се отличава с високо съдържание на печива - захар, яйца, масло, заквасена сметана или мляко. Преди да приготвите тестото, направете тесто и го оставете на място, защитено от течения. В отделна купа смесете останалите съставки, смесете с тестото и омесете тестото.

Рецепти за маслено тесто

Маслото се счита за един от най-калоричните видове тесто. Има много възможности за приготвяне на печива с всякакви пълнежи, но не всеки успява да направи тестото за сладки кифлички от първия път. до готово ястиене се различаваше от цветни снимки от кулинарни списания, важно е стриктно да следвате препоръките. Десертите и печивата обичат прецизността, така че трябва да добавите толкова грама брашно, жълтъци, маргарин, колкото се изисква от рецептата.

За кифлички

  • Време за готвене: 3 часа 30 минути.
  • Брой порции: 15 човека.
  • Кухня: международна.

Маслените кифлички стават и без плънка. Сервират се за чай или закуска с чаша студено мляко. За да помогнете на сладките печива да покафенеят, вместо да станат черни като въглен, можете да ги покриете с хартия за печене. Ястието ще бъде вкусно и снежнобяло, ако предпочитате първокласно брашно. Смята се, че процесът на приготвяне на тестото изисква специално отношение, така че караници, викове и в лошо настроениене се препоръчва.

съставки:

  • пшенично брашно (най-висок клас) - 550 g;
  • мляко - 250 ml;
  • захар - 120 g;
  • масло – 60 г;
  • пилешки яйца - 2 бр.;
  • мая – 1 ч.л.;
  • сол - 0,5 ч.л.;
  • ванилия (шушулка) – 1 бр.

Метод на готвене:

  1. Пресейте брашното. Ако нямате кантар, използвайте 2 чаши брашно и след това добавете още, ако е необходимо.
  2. Добавете маята, солта, захарта.
  3. Загрейте млякото, добавете семена ванилия. Готино. Разбийте яйцето.
  4. Счупете второто яйце, отделете жълтъка от белтъка. Смесете жълтъка с лъжица ванилово мляко и го сложете в хладилника. Добавете протеин към млякото. победи.
  5. Направете кладенче в брашното и изсипете млечно-яйчената смес. Смесете.
  6. Разтопете маслото и го добавете към основата на тестото. Месете 10 минути. Тестото може да залепне леко за пръстите ви. Ако стане течно, добавете останалото брашно.
  7. Разточете на топка и поставете на топло място за час. Омесете, извадете отново за час. Трябва да се надигне и да се увеличи 2-2,5 пъти. Омесете отново тестото.
  8. Разделете на 15 части, направете топчета или розички.
  9. Прехвърлете в тава за печене. Покрийте със салфетка и оставете да престои 40 минути. Намажете с млечно-жълтъчна смес и поръсете със захар.
  10. Печете кифличките за 30-45 минути (180-185 градуса).

За пайове

  • Брой порции: 10 души.
  • Предназначение: печене, за чай.
  • Кухня: международна.
  • Трудност на подготовката: трудно.

Маслените пайове със сладък пълнеж са обилно ястие, което мнозина свързват с ваканция на село при баба. Приготвят се от налични продукти и са вкусни в комбинация с натурален сокили парено топло мляко. Тези печива бързо застояват и трябва да се съхраняват в хладилник. Преди да приготвите богато тесто с мая за пайове във фурната, трябва да затворите всички прозорци - не понася течения.

съставки:

  • пшенично брашно (висок клас) - 3 супени лъжици;
  • мляко - 3/4 чаша;
  • захар – 6 с.л. л.;
  • масло - 75 г;
  • пилешки яйца - 3 бр.;
  • суха мая - 2 супени лъжици;
  • сол - на вкус;
  • ябълки - 400 гр.

Метод на готвене:

  1. Пригответе тестото. Добавете маята и 2 супени лъжици захар към млякото. Разбъркайте, докато сухите съставки се разтворят.
  2. Добавете 2 яйца, разбъркайте.
  3. Размекнете маслото. Добавете към тестото.
  4. Добавете брашно. Месете с ръце, докато тестото стане гладко. Трябва да е по-твърда, за да побере плънката. Разточете на топка, покрийте и оставете на топло за час.
  5. Измийте ябълките, отстранете сърцевината и нарежете. За да направите пайовете красиви нарязани, плодовете трябва да бъдат нарязани на кубчета или филийки. Добавете останалата захар и разбъркайте. Ако ябълките потъмняват бързо, поръсете лимонов сок.
  6. Разделете тестото на 10 части, всяка разточете или премесете на ръка, докато се оформи кора. Добавете плънката и оформете пайове.
  7. Поставете върху хартия за печене, намажете с яйце.
  8. Пече се 25-30 минути (200 градуса).

За пайове на фурна

  • Време за готвене: 1 час 40 минути.
  • Брой порции: 12 души.
  • Предназначение: печене, за чай.
  • Кухня: европейска.
  • Трудност на приготвяне: средна.

съставки:

  • пшенично брашно (най-висок клас) - 450 g;
  • мляко - 250 ml;
  • сладко от кайсии – 150 г;
  • захар – 5 с.л. л.;
  • ванилова захар - 10 g;
  • масло – 50 г;
  • Рафинирано слънчогледово масло - 50 ml;
  • кокоши яйца - 1 бр.;
  • мая - 10 g;
  • сол – 0,5 ч.л.

Метод на готвене:

  1. Преди да приготвите маслената баница, направете тестото – затоплете млякото, добавете маята и захарта. Разбъркайте и оставете за 10 минути. Количеството мая може да варира в зависимост от вида.
  2. Добавете сол, ванилова захар, слънчогледово масло. Маслото се разтопява и се добавя към маята. Добавете брашно.
  3. Замесва се тесто. Оформете на топка и оставете на топло за час. Печенищата, приготвени с квас, втасват много бързо.
  4. Разделете топката на 2 части. Разточете първия на тънък, но не прозрачен слой и го поставете във форма.
  5. Покрийте слоя със сладко. Домашно се разнася лесно и се разпределя равномерно с лъжица. Купената от магазина е по-дебела; първо можете да я нарежете на филийки или кубчета с нож.
  6. Разточете втория блат, нарежете на ленти на къдрава или кухненски нож. Оформете решетка върху сладкото. Закрепете ръбовете. Благодарение на липсата на яйца маслената баница няма да застоява дълго време.
  7. Разбийте жълтъка и намажете с него. Оставете за половин час.
  8. Пече се 40-45 минути (175-180 градуса).

За козунаци

  • Време за приготвяне: 2 часа.
  • Брой порции: 12 души.
  • Калорично съдържание на ястието: 330 kcal на 100 g.
  • Предназначение: печене, за чай, за празника.
  • Кухня: православна.
  • Трудност на подготовката: трудно.

Великден е светъл празник, по време на който православните домакини могат да се състезават помежду си в изкуството на печене на великденски торти. Дори опитни готвачи не винаги знаят колко време е необходимо на маята да ферментира, как да месят тестото и на какъв етап да добавят печене. По-лесно за закупуване завършен продуктв магазина, отколкото да печете сами. Има рецепти с снимки стъпка по стъпка, който ще ви помогне лесно да определите готовността на тестото и да добавите достатъчно печене, за да стане домашната маслена торта перфектна.

съставки:

  • пшенично брашно (висок клас) - 4 супени лъжици;
  • печено мляко - 1 супена лъжица;
  • захар – 3/4 с.л.;
  • ванилова захар - 10 g;
  • канела – 1 с.л. л.;
  • масло – 100 г;
  • зехтин – 2 с.л. л.;
  • пилешки яйца - 4 бр.;
  • пресована мая - 50 g;
  • стафиди - на вкус;
  • захаросани плодове - на вкус.

Метод на готвене:

  1. Загрейте млякото. Добавете малко захар.
  2. Добавете мая към млечната смес. Разбъркайте и оставете за 10 минути.
  3. Отделно разбийте останалата захар с яйцата, канелата, ваниловата захар.
  4. Добавете маслото, зехтина, разбъркайте.
  5. Въведете подходящата мая. Разбъркайте.
  6. Добавете стафиди и захаросани плодове.
  7. Добавете брашно. Ако консистенцията и количеството на изпеченото не са задоволителни, добавете още малко брашно.
  8. Намаслете формичките и напълнете до средата. Покрийте и оставете за час.
  9. Намажете повърхността с жълтък.
  10. Пече се около час (180 градуса). След като изстине, украсете масления блат с глазура или пудра захар.

Със суха мая

  • Време за готвене: 1-1,5 часа.
  • Брой порции: 15 човека.
  • Калорично съдържание на ястието: 240 kcal на 100 g.
  • Предназначение: печене, за чай.
  • Кухня: международна.

съставки:

  • пшенично брашно (най-висок клас) - 500 g;
  • мляко – 1 супена лъжица;
  • захар – 1 супена лъжица;
  • маргарин - 100 g;
  • растително масло - 1 супена лъжица. л.;
  • пилешки яйца - 2 бр.;
  • суха мая – 1 с.л. л.;
  • пресни череши - на вкус.

Метод на готвене:

  1. Направете тесто за маслени баници - в млякото добавете малко брашно и захар, добавете суха мая. Нека дойда.
  2. Извадете маргарина и яйцата от хладилника. По-добре е да направите това предварително, тъй като закваските не приемат добре студените съставки.
  3. Разбийте яйцата в сместа и добавете мекия маргарин.
  4. Замесва се тесто.
  5. Без да престоява се разделя на порции. Оформете всяка на плоска торта, добавете обезкостени череши и закрепете. Ако черешите са много кисели, можете да ги подсладите.
  6. Реди се на редове върху намазнена тава.
  7. Пече се около 30 минути (90 градуса).

С жива мая

  • Време за готвене: 3 часа 15 минути.
  • Брой порции: 12 души.
  • Калорично съдържание на ястието: 350 kcal на 100 g.
  • Предназначение: печене, за чай.
  • Кухня: международна.
  • Трудност на приготвянето: лесно.

Вкусът на хлебните изделия до голяма степен зависи от вида и качеството на маята. Опитните домакини предпочитат жива мая, а не сушена или гранулирана. Продават се на брикети, имат по-кратък срок на годност, но съдържат активни микроорганизми, поради което тестото е по-пухкаво и зрее по-бързо. Ако тестото за маслен пай започне да се къса, можете да добавите малко топла вода, ако лепне се добавя лъжица брашно.

съставки:

  • пшенично брашно (най-висок клас) - 1 кг;
  • мляко - 500 ml;
  • захар – 5 с.л. л.;
  • маргарин - 150 g;
  • сол – 1/2 с.л. л.;
  • пилешки яйца - 3 бр.;
  • растително масло - 1 чаена лъжичка;
  • сусам - на вкус;
  • жива мая - 25 гр.

Метод на готвене:

  1. Разредете малко захар с топло мляко.
  2. Смесете маята с няколко супени лъжици брашно и добавете към млякото. Разбъркайте и оставете на топло.
  3. Яйцата се разбиват с останалата захар. Смесете с тестото за богато изпичане.
  4. Към млечно-яйчената смес добавете маргарина.
  5. Добавете сол, брашно. Омесете.
  6. Изсипете лъжица растително масло в дълбока купа, намажете дъното и краищата. Прехвърлете тестото. За да не хване коричка, използвайте стреч фолио.
  7. Оставете да втаса два пъти на топло.
  8. Разделете на равни части. Направете топчета, намажете с яйце, поръсете със сусам. Прехвърлете в тава за печене и оставете за половин час.
  9. Печете кръгли кифлички за 15 минути (250 градуса).

На водата

  • Време за готвене: 2 часа 15 минути.
  • Брой порции: 12 души.
  • Калорично съдържание на ястието: 250 kcal на 100 g.
  • Предназначение: печене, за чай.
  • Кухня: международна.
  • Трудност на приготвянето: лесно.

Има много предимства при печене с вода. Това е идеален вариант за тези, които по ред причини имат непоносимост към лактозата и истинско спасение за любителите на сладкото, когато искате нещо специално, но в хладилника няма мляко. Ако готовите пайове не се отделят добре от хартията за печене, водата ще дойде на помощ - печените продукти трябва да се извадят от тавата заедно с пергамента и да се поставят за кратко върху мокра кърпа.

съставки:

  • вода - 500 ml;
  • захар – 2 с.л. л.;
  • сол - 1,5 супени лъжици. л.;
  • пилешки яйца - 3 бр.;
  • растително масло - 6 супени лъжици. л.;
  • маково семе - на вкус;
  • мая – 10 гр.

Метод на готвене:

  1. Разбийте 2 яйца със сол и захар, добавете загрята вода.
  2. Върху брашното се поръсва суха мая. Смесете. Добавете към водата, омесете.
  3. Добавете растително масло към тестото.
  4. Разточете на топка и покрийте. Оставете на топло.
  5. След час разделете на 12 части и всяка навийте на кръгла кифличка. Прехвърлете в тава за печене и оставете за половин час.
  6. Разбийте яйцето. Със силиконова четка покрийте повърхността на баницата и поръсете с маково семе.
  7. Пече се 25-30 минути (200 градуса).

На кефир

  • Време за приготвяне: 3 часа.
  • Брой порции: 10 души.
  • Калорично съдържание на ястието: 260 kcal на 100 g.
  • Предназначение: печене, за чай.
  • Кухня: европейска.
  • Трудност на приготвянето: лесно.

Кефирът е здравословен ферментирал млечен продукт, който се съчетава добре със сладкиши. богати сладкишив два варианта. Първото е, че им е приятно да измият още топла кифла, наскоро извадена от фурната. На второ място, това е един от основните компоненти за добро тесто, който помага на тестото да бухне високо и да се напълни с въздушни мехурчета.

съставки:

  • пшенично брашно (най-висок клас) - 800 g;
  • кефир - 500 ml;
  • захар – 4 с.л. л.;
  • сол – 1 ч.л.;
  • пилешки яйца - 2 бр.;
  • растително масло - 80 ml;
  • маково семе - на вкус;
  • прясна мая - 40 гр.

Метод на готвене:

  1. Загрейте кефира. Добавете маята и няколко супени лъжици захар.
  2. Към сместа добавете малко брашно. Разбъркайте и оставете за 15 минути.
  3. Когато тестото е готово, разбийте яйцето, добавете сол, останалата захар и растително масло.
  4. Добавете брашно. Тестото не трябва да е много стегнато - в противен случай печените продукти ще бъдат запушени и тежки.
  5. Разделете на 10 части и оставете за един час. Омесете и оставете отново за половин час. Разделете всяко парче на 3 части, разточете с ръце на равни колбаси и сплетете. Прехвърлете внимателно в тава за печене.
  6. Намажете с жълтък и поръсете с маково семе.
  7. Печете кифличките за 15-20 минути (180 градуса).

На тесто

  • Време за готвене: 1 час 45 минути.
  • Брой порции: 16 души.
  • Калорично съдържание на ястието: 200 kcal на 100 g.
  • Предназначение: печене, за чай.
  • Кухня: европейска.
  • Трудност на приготвянето: лесно.

Румените хлебчета са еднакво добри с горещ сладък чай, студено мляко и прясно изцедени плодови сокове. За да станат високи и леки като пух, е необходимо да спазвате пропорциите, да приготвите тестото правилно и да не го държите на прекалено топло място - дрождевите микроорганизми могат да умрат при температури над 38 градуса и да се активират вече при 10 градуса.

съставки:

  • пшенично брашно (най-висок клас) - 700 g;
  • мляко - 180 ml;
  • вода - 180 ml;
  • захар – 100 g;
  • сол – 1 ч.л.;
  • пилешки яйца - 2 бр.;
  • масло – 100 г;
  • суха мая – 5 ч.л.

Метод на готвене:

  1. Добавете вода, захар, сол към млякото. Загрейте на среден огън.
  2. Свалете от огъня, добавете маята.
  3. Разбийте яйцата и добавете към сместа.
  4. Направете купа от брашно и оформете вдлъбнатина. Налива се млякото с маята. Покрийте с капак и оставете за половин час, без да разбърквате.
  5. Добавете разтопеното масло. Смесете. Оставете да втаса два пъти на топло място за 30 минути.
  6. Разделете тестото на 16 части и разточете всяка на топка. Поставете върху хартия за печене, намажете с жълтък.
  7. Печете кифличките за 15-20 минути (200 градуса).

видео

Ако добавите яйца и мазнини към обикновеното тесто с мая, то става по-ароматно и ронливо. Това тесто с мая се използва за печене на чийзкейкове и други продукти. В него освен ванилия се добавят стафиди, кардамон и захаросани плодове.

Докато месят маята маслено тестонастройте се на положителна вълна, дори не говоря за факта, че кавгите и други негативи трябва да останат извън кухнята. И честно казано, избягвайте ги в ежедневието си.

Що се отнася до тестото с мая, за по-добро втасване ви съветвам да го оставите на внимателно подбрано място, където няма течение.

Можете да приготвите вкусно маслено тесто не само с мляко, заквасена сметана или кефир. Известна е рецепта за тесто, при която вместо млечни продукти се използват зеленчукови пюрета, например тиква. Печените излизат с невероятен цвят, който просто иска да бъде поставен в устата ви.

Мисля, че е излишно да говорим за полезността на лакомството, направено от такова тесто, защото всеки знае за полезните свойства на тиквата. Не пренебрегвайте възможността да направите нещо от този ярко оранжев зеленчук, включително тесто с мая.

Маслени баници

5 яйца; половин литър кутия мляко; килограм брашно; ¾ опаковка масло; 2 супени лъжици мазна заквасена сметана; 2 с.л. лъжици бързодействаща суха мая; половин чаена лъжичка сол; 100-110 г гранулирана захар и ванилин.

Замесва се тесто подробна рецептаПредставям по-долу:

  1. Загрейте чаша мляко до 36-37 градуса.
  2. Добавете маята и разбъркайте, докато се разтвори.
  3. Оставете сместа настрана, докато работите с останалите съставки.
  4. Разбийте яйцата с бъркалка, като към тях добавите гранулирана захар.
  5. Разтопете маслото в микровълнова фурна или на водна баня, охладете до стайна температура.
  6. Смесете яйцата и маслото, добавете сол и ванилова захар. Изсипете маята и разбъркайте добре.
  7. Добавете малко по малко брашното и замесете меко тесто.
  8. Прехвърлете го в голям съд, в който да престои един час, и го поставете на топло място.
  9. След 60 минути го омесете с ръце и оставете да престои още час.
  10. Поставете върху работна повърхност, поръсена с малко брашно и можете да започнете да оформяте сладкиши.

Тесто на основата на пюре от тиква и извара

Масленото тиквено тесто съдържа следните съставки:

250 г сирене от ферментирало мляко; 20 г растително масло и 120 г масло; чаена лъжичка сол; 100-110 g захар; 2 свежи кокоши яйца; 40 г пресована мая; 200 г пюре от варена тиква; пакетче ванилова захар и 550 г първокласно брашно.

Както може би сте забелязали, рецептата не включва течен компонент. Използва се вместо вода или мляко пюре от тиква, които бързо и лесно можете да приготвите в собствената си кухня.

Ще се изненадате колко ярко и изкушаващо печене от такова богато тесто ще се окаже, но нека не се разсейваме и нека изучим директно процеса на готвене.

План стъпка по стъпка:

  1. Обелете тиквата и я нарежете на средни кубчета.
  2. Напълнете тиквата с вода, докато леко стърчи над повърхността и варете 15 минути на умерен огън.
  3. Без да отцеждате водата, плодовете се охлаждат леко на стайна температура и се пасират с блендер до получаване на хомогенна паста. Бих искал да отбележа, че масата не трябва да е гъста, нейната консистенция ще прилича на нискомаслена заквасена сметана.
  4. Докато пюрето е още топло, натрошете в него маята и добавете захарта. Изчакайте, докато настъпи реакцията и на повърхността на масата се появи пяна.
  5. Пасирайте изварата за тестото и я разбийте с блендер, смесете с яйцата и тиквеното пюре.
  6. Добавете брашното, пресято няколко пъти през фина цедка, солта и ванилията.
  7. В края на месенето добавете разтопено топло масло и замесете тестото с мая, първо с шпатула, а след това с ръце.
  8. Намаслете голяма тава растително маслои го сложи там. Покрива се със салфетка и се оставя да втаса час и половина.
  9. Когато тестото увеличи обема си, поставете го на масата и започнете да оформяте кифлички, гевреци или пайове с пълнеж.

Харесах този необичайна рецептатест? Предстоят още много интересни неща и сега ще изучаваме:

Рецепта за тесто с мая, приготвено по метода на гъбата

Продуктовата листа е разделена на две части. Един от тях е предназначен за тесто:

чаша мляко; супена лъжица гранулирана захар; 3 същите лъжици брашно и 30,0 мая.

За да замесите богато ефирно тесто, ще ви трябватповече:

480 г брашно; по 100 г захар и масло; 2 сурови яйца; 2 с.л. лъжици зехтин или растително масло; чаена лъжичка сол и пакетче захар с вкус на ванилия.

Рецепта за месене на тесто. За да стане тестото идеално, придържайте се към него възможно най-точно:

  • Първо, трябва да разбъркате топлото мляко с кристална захари мая.
  • След като добавите брашно към сместа, оставете тестото да втаса, като изберете топло място за този процес.
  • След половин час на повърхността трябва да се появят въздушни мехурчета, което означава, че тестото е готово и можете да започнете да добавяте останалите съставки.

И за това:

  1. В отделен съд пасирайте яйцата със захарта, солта и ванилията.
  2. Залива се с разтопеното масло и при разбъркване се добавя към пресятото брашно в количеството по рецепта.
  3. След това изсипете тестото и го омесете.
  4. Разточете на топка, поставете я в голяма купа, намазана с растително масло и покрийте със салфетка.
  5. Масленото меко тесто трябва да престои поне час и половина на топло място, през което време ще втаса и ще бъде готово за оформяне на печива.

Приготвянето на пандишпаново тесто с мая отнема повече време, но ще бъдете възнаградени за усилията си. В края на краищата кифлите, пайовете и пайовете се оказват много вкусни и ефирни. Предлагам ви да разгледате друга рецепта, тази:

Тесто с мая на кефир с добавено печене

Рецептата изисква следните съставки:

половин литър кефир; две яйца; половин стандартна пръчка масло; 2 с.л. лъжици слънчогледово масло; 50 г мая; 80 g захар; щипка сол; 800 г първокласно бяло брашно.

За да омесите правилно, първо загрейте кефира, докато разбърквате. Когато температурата му достигне 30 градуса, направете следните стъпки:

  1. Добавете маята и голяма лъжица кристална захар към кефира.
  2. Брашното се пресява и се смесва със захарта и солта.
  3. След 20 минути, когато маята шупне, я изсипете в брашното. Разбийте яйцата в тестото и разбъркайте с шпатула.
  4. В края на месенето добавете разтопеното масло. Ако смятате, че тестото е много меко, добавете пресято брашно.
  5. Разточете еластичното, меко тесто на топка и го поставете в съд. подходящ размер. Моля, имайте предвид, че ще се увеличи по размер 2-2,5 пъти, така че изберете голяма купа или тиган. Намажете вътрешните стени на съда и повърхността на топката с масло и, като покриете с кърпа, поставете тестото с мая на топло място.
  6. След час го омесете с ръце, покрийте го отново с кърпа и оставете да престои 60 минути.
  7. След изтичане на определеното време може да извадите мекото тесто и да оформите меките. Ако сте планирали пайове със сладък пълнеж, тогава той вече трябва да е готов.

Успех в кулинарната кариера и приятен апетит.

Вкусно тесто за сладки пайове

Можете да приготвите вкусно тесто дори у дома. Няма да е трудно да направите това.

Но знайте, че е важно да дадете време на тестото да втаса и да престои, преди да го месите няколко пъти. В този случай тестото ще бъде пухкаво, леко и много вкусно.

Бих искал да отбележа, че всяка подготовка на тестото за печене трябва да се извършва в атмосфера на спокойствие и в страхотно настроениетака че готвачът да се наслаждава на това, което прави. По-долу е рецептата.

Продукти: 1,5 кг брашно; 200 гр. маргарин; 50 мл мляко; 60 гр. Св. мая или 1 пак. суха; 5 с.л. сах. пясък; ½ ч.л. сол.

Алгоритъм за готвене:

  1. 6 с.л. брашно, сол, мая, 1 с.л. захар - омесете заедно. Загрявам 0,2 литра мляко и смесвам с останалите съставки. Покрийте със салфетка и оставете настрана. Ако работите с пресована мая, разбъркайте сместа в млякото и захарта и добавете брашно малко по малко през цедка. Трябва да оставите сместа да престои около 20 минути, това ще бъде достатъчно, за да започне да бухва, покривайки се с мехурчета. Когато избирате контейнер за смесване, вземете предвид този факт.
  2. Добавям маргарина, млякото и захарта. Маргарина размеквам предварително. Пресейте брашното и го смесете със сместа. Замесете меко тесто. Тиганът трябва да се покрие с леко навлажнена кърпа и да се остави на място, където няма течение. Само след 1,5 часа можете да омесите идеално подходящия състав. Смазвам повърхността на масата с разтвор. масло, върху него се намазва тестото. Намазвам си и дланите с масло, за да не лепне сместа. Омесвам. 10 минути месене ще са достатъчни. Ако готвите пържени пайове, тогава тестото е готово, в случай на печене на фурна трябва да оставите тестото да втаса отново. Температурата на тестото се поддържа в рамките на 30 градуса.
  3. Когато тестото втаса, го премесете отново. Можете да направите заготовки за пайове. Докато фурната се загрява, пайовете ще станат по-големи, покрийте ги с влажна кърпа. Средно от този набор от компоненти ще се получат 35 средно големи пити.

Сладките сладкиши са идеални за споделяне на чай с цялото семейство. Опитайте сами тази рецепта, за да се убедите, че домашно приготвените пайове са много по-вкусни от купените в магазина.

Маслено тесто с мая, приготвено по 2 начина

Компоненти: 600 гр. пш. първокласно брашно; 20 гр. маргарин; 40 гр. захар. пясък; 10 гр. трапезна сол; 20 гр. дрожди; 330 мл вода и 1 бр. пилета тестис.

Има два начина за приготвяне на тестото. Предлагам ви да разберете всеки от тях.

Безопасен начин за приготвяне на тесто с мая:

  1. До 40 гр. трябва да се нагрее обикновена вода, в която последователно разбърквате маята, солта, захарта, брашното и меланжа. Към тестото трябва да добавите маргарин (разтопете го предварително). Бъркам докато стане меко с хомогенна структура.
  2. Като приключа с месенето, оставям сместа на стайна температура за 3-4 часа. Това време ще бъде достатъчно, за да започне процесът на ферментация на маята. Когато масата се удвои, трябва да я омесите за няколко минути и да я оставите отново за известно време и да направите това още няколко пъти.

Подобен метод е възможен при приготвяне на печива с малко съдържание на печива (захар и маргарин). Когато има повече печене, съветвам да направите тестото по метода на пандишпана.

Приготвяне на тестото по метода на гъбата:

  1. Загрявам половината от определеното количество вода до 40 градуса. Сложих мая там. Добавям брашното и разбърквам. Поръсвам с брашно тестото и го оставям за 3 часа покрито със салфетка на място без течение.
  2. Когато тестото започне да се увеличава по размер, то ще падне. Така че е време да действаме. В останалата вода трябва да разтворите захар и сол, пиле. яйце (разбийте го предварително), разбъркайте, добавете брашно, омесете тесто.
  3. Предварително въвеждам маргарин (разтопявам го). Слагам сместа в купа, намазана с растително масло. масло Тестото трябва да се остави да престои поне няколко часа, за да започне процесът на ферментация. През това време ще се увеличи няколко пъти и затова ще трябва да го омесите.

Това е всичко за рецептите за приготвяне вкусно тестоса стигнали до своя край. Опитайте някой от горните методи, като следвате всички съвети стъпка по стъпка.

Със сигурност ще получите прекрасни печива, които със сигурност ще зарадват цялото семейство.

И коя домакиня не би се зарадвала, когато храната й се изяжда от любимите й хора с двете бузи! Приятен апетит на всички!


За да направите печенето вкусно, трябва да приготвите добро, ефирно и меко тесто. В края на краищата по това се оценяват не само печивата, но и самата домакиня: колко е сръчна.

Има много рецепти. В крайна сметка се използва не само за кифли, но и за пайове, пица и козунаци. Списъкът може да отнеме много време. Също така сместа от брашно може да бъде или пясъчно, или масло.

Много хора използват методи, които са наследили от своите майки и баби. Но не всеки има такъв късмет. Начинаещите домакини непрекъснато търсят свой собствен вариант. Търсят, питат приятели или роднини. Но дори и да го замесите точно по рецептата, има шанс да не ви се получи.

В крайна сметка дори опитна домакиня понякога се проваля. Не винаги искате да покажете резултата от своя шедьовър. И всичко това, защото продуктите не излязоха толкова ефирни и вкусни.

Просто има правила, които трябва да знаете и винаги да прилагате. Изключването на който и да е елемент ще доведе до нов провал.

Днес ще споделя с вас не само моите готварски тайни, но и няколко рецепти, които няма да ви оставят безразлични. И определено ще искате да изпечете нещо!

Много от нас си правят сами, вместо да ги купуват от магазина. И разбира се, ние сме изправени пред факта, че не винаги се получава така, както бихме искали. Всичко е просто, има няколко правила, чието спазване ще ни помогне да го направим пищен и мек.

1. Мая: трябва да е само прясна. Винаги проверявайте датата на производство и срока на годност. Повярвайте ми, всъщност можете да ги купите в магазин, които вече са с изтекъл срок на годност.

2. Млякото или всяка друга течност, която използвате при готвене, трябва да е топла. Никога не използвайте храна от хладилника за тесто. Маята започва да действа едва когато топла температура. Трябва да се загрее малко над стайната температура. Това ще бъде идеална среда за тях.

3. Масло също не трябва да е студено или горещо. Разтопява се на водна баня, за да не се губи полезни свойства, и охладете малко. Ако е горещо, маята просто ще умре и ще трябва да започнете отначало.

5. Брашно: винаги го пресейте през цедка. Не пренебрегвайте тази точка. Тъй като в процеса се насища с кислород, което придава на нашите продукти пухкавост и ефирност. Ще бъде по-добре, ако направите това повече от веднъж.

6. Яйца: от тяхното количество зависи самият продукт. Ако имате нужда от масло, тогава сложете повече от тях, отколкото обикновено за пайове. За 3 броя са необходими 20 грама мая.

7. Гравитация: Тестото ще втасва повече време, ако прекалите със захарта, яйцата и маслото.

8. Сол: не я пренебрегвайте. Те придават вкус на продуктите, сякаш засенчват захарта. Дори много малко количество няма да позволи на продукта да стане мек.

9. температура: За да втаса добре тестото има нужда от топлина. Изберете най-топлото място в стаята и го използвайте за повдигане. Ако няма такава, използвайте фурната. Загрейте го за две минути, проверете температурата с ръка (не трябва да е горещо). Този метод ви позволява да намалите времето за инфузия.

10. миксер: При месене не използвайте механични устройства. Разбира се, те много улесняват задачата ни, но тестото обича обич. Затова е по-добре да използвате бъркалка или лъжица, а когато използването им стане невъзможно, използвайте ръцете си.

11. Продукт от брашно се счита за готов, когато е лепкав, но не се придържа към ръцете ви. Ако не е така, значи няма достатъчно брашно.

12. Време: колкото по-дълго го месим, толкова повече въглероден диоксид излиза, което помага за насищането на нашата маса с кислород.

13. Течение: тестото не обича, когато има вятър в стаята. Това го охлажда, което означава, че няма да бъде толкова управляем и няма да бъде пухкав. Фурната също не трябва да се отваря, за да не се охлади. Избягвайте температурни промени.

14. Настроение: винаги гответе само с добро настроение. Тогава не само продуктите ще са вкусни, но и всичко, което приготвяте.

Рецепта за вкусно тесто с мая и мляко

Тази рецепта се нарича още рецепта за пандишпан, но не изисква много време за втасване. Средно отнема около 1,5 часа общо време.

Можете да го използвате за приготвяне не само на кифли, но и на пайове, пайове, чийзкейкове и много други печива.

съставки:

  • Мляко - 2 чаши;
  • пресована мая - 30 гр. (11 грама сух);
  • Брашно – 700 гр.;
  • Захар - 5 супени лъжици;
  • Сол – 1 чаена лъжичка;
  • растително масло - 1/3 чаша;
  • Ванилин - 1 щипка (по желание).

Приготвяне:

1. Вземете малка чаша. Сложете маята и добавете 1 супена лъжица захар. Добавете 3 супени лъжици топло мляко. Започваме старателно да разтриваме всичко, докато се разтвори напълно. След това добавете 2 супени лъжици брашно и разбъркайте. Оставете да престои 10 - 15 минути. Масата трябва да се надигне като капачка.

2. Пресейте цялото брашно в дълбока купа и изсипете в него останалите насипни съставки: сол, захар и ванилин. Разбъркайте леко. Направете кладенче в средата и изсипете млякото и олиото. Към тях прехвърляме и готовото тесто. Разбъркайте първо с лъжица. След това намажете ръцете си с масло и продължете да месите. Готовото тесто се прехвърля в по-голям съд и се покрива с чиста кърпа. Оставете да втаса за 1 час. След това отново го омесваме с ръце и започваме да приготвяме вкусни рула.

Следващата рецепта ще бъде не по-малко вкусна.

Тесто с мая с кефир за кифли

Много харесвам този метод. В крайна сметка можете да правите каквото искате от него. Питките се оказват най-вкусни и остават меки за дълго време.

Продуктите от брашно, използващи кефир, могат да се използват за палачинки, палачинки, пайове и др. Мисля, че ще намерите много приложения за него.

съставки:

  • Кефир - 300 мл;
  • Брашно – 550 гр.;
  • пресована мая - 15 гр. (5 грама сух);
  • Масло – 50 гр.;
  • Пилешко яйце – 1 бр.;
  • Сол - 0,5 чаена лъжичка;
  • Захар – 100 гр.

Приготвяне:

1. Загрейте малко кефира. Натрошете маята в съда, в който ще месим тестото. Към тях добавете кефира и разбъркайте с бъркалка, докато се разтворят напълно.

2. Маслото се разтопява на водна баня и се охлажда. Изсипете го в сместа с маята. Сега им изпращаме всички останали съставки: сол, захар, слънчогледово масло, яйце и част от пресятото брашно. Разбъркайте първо с лъжица, а след това с ръце.

За да предотвратите залепването на тестото по ръцете, намажете ги с растително масло.

3. Поръсете масата с брашно и продължете да месите върху нея 5 - 7 минути. След това ще стане мек и послушен.

4. Намажете чашата с растително масло и прехвърлете сместа в нея. Покрийте със стреч фолио. Оставете да се влива в продължение на 1,5 часа при стайна температура. През това време ще увеличи обема си 2 пъти. Имайте това предвид, когато избирате размера на купата.

След време го омесете малко и можете да оформите кифлички.

Как се прави сладко тесто със захар

Ние ще направим тази рецепта по метода без пара. Оказва се доста сладко, тъй като тук се използва доста захар. Продуктите ще бъдат невероятно вкусни.

съставки:

  • Вода – 100 ml;
  • Мляко – 200 ml;
  • пресована мая - 15 гр. (2 чаени лъжички сухи);
  • Пилешко яйце – 2 бр.;
  • Брашно - 800 гр.;
  • Масло – 100 гр.;
  • Захар – 150 гр.;
  • Сол - 0,5 чаена лъжичка;
  • Ванилин - 2 щипки;
  • Растително масло - 2 супени лъжици.

Приготвяне:

1. Натрошете маята в дълбок съд и налейте в нея топла вода. Разбъркайте и добавете леко затоплено мляко.

2. Разтопете маслото и го охладете. Изсипете в нашата смес. Слагаме също яйца, захар, сол и ванилин в контейнера. Разбийте.

3. Пресейте брашното през сито и го смесете в масата на части. Количеството брашно е ориентировъчно, тъй като за всеки е различно. Ако е течно, добавете още. В края добавете растително масло.

Брашнената маса трябва да е мека и еластична.

4. Прехвърлете го в по-голям съд, като предварително сте го намазали с олио. Покрийте със стреч фолио или капак. Оставете да увеличи обема си. След това омесете отново и отново покрийте. След 40 минути можете да го изваяте в каквото искате.

Рецепта за тесто за машина за хляб

Месенето на този метод не се случва с ръце, но в машина за хляб е много просто. Защото не е нужно да влагаме много усилия. Оказва се също толкова вкусно и ефирно.

съставки:

  • Брашно - 500 gr;
  • Вода – 100 ml;
  • Мляко – 150 мл;
  • Пилешко яйце – 1 бр.;
  • Захар - 3 супени лъжици;
  • Сол – 1 чаена лъжичка;
  • Масло – 70 гр.;
  • Суха мая - 2,5 супени лъжици.

Приготвяне:

1. Налейте вода и мляко в съд. Там също изпращаме яйцето и солта.

2. Брашното се пресява и се изсипва в купа заедно със захарта и маята. Поставете и мекото масло там.

3. Поставете контейнера в машината за хляб и включете режима „Тесто с мая“. Сега остава само да изчакаме звуковия сигнал, който ни уведомява, че е готово.

Бързо маслено тесто със суха мая

Тази рецепта е идеална за тези, които бързат или не обичат да чакат тестото да стегне. Добре е и за пайове и кифли, изпечени както във фурна, така и на тиган.

съставки:

  • вода - 3 чаши;
  • Брашно – 6 супени лъжици + 8 чаши;
  • Захар - 4 супени лъжици;
  • Суха мая - 1 супена лъжица;
  • Сол – 1 щипка;
  • Растително масло - 1 чаша.

Приготвяне:

1. Първо ще подготвим тестото. За да направите това, налейте топла вода в дълбока чаша. Към него добавете 6 супени лъжици брашно, солта, захарта и маята. Разбъркайте с бъркалка и оставете за 10 - 15 минути, докато се появи капачка на маята.

2. Изсипете растително масло в готовото тесто и добавете брашно. Омесете сместа първо с лъжица, а след това с ръце върху набрашнена маса. Готово тестоне залепва за ръцете.

Може да се използва веднага или да се увие в торбичка и да се охлади до необходимост.

Толкова страхотни рецепти и съм сигурна, че всяка от тях ще ви стане любима. Сега винаги можете да зарадвате любимите си хора с вкусни хлебчета.

И ви желая приятно чаено парти!

Често в предложените рецепти за пайове или кифлички четем „пригответе обикновено тесто с мая“. И какъв вид „обикновено“ е това, недоумяват домакините, които решават да пекат пайове или кифлички за първи път. Ние ще се опитаме да ви помогнем. И нека да разгледаме няколко варианта за най-често срещаното богато тесто с мая за пайове, пайове и кифли. Е, вие избирате опцията, която ви харесва.

Безквасно тесто за кифли от Ксенчик

За приготвянето на това тесто е препоръчително да използвате миксер с куки за тесто.

Тесто:

  • 0,5 литра мляко
  • 30 г прясна мая
  • 1 чаена лъжичка сол под нож
  • 0,5 чаши захар (ако кифлите са без пълнеж, може и повече)
  • 1 яйце
  • 1 пакетче бакпулвер (11гр.)
  • 1 пакетче ванилин или ванилова захар
  • 125 г масло
  • 800гр - 1 кг брашно
  • 30 г растително масло

Поставете маята в малка купа и добавете 0,5 чаши топло мляко и 1 супена лъжица захар. Изчакайте, докато маята шупне или шупне.
Загрейте маслото в микровълновата до пълното му разтваряне, добавете останалото студено мляко към маслото, сместа трябва да е топла. Към топлата смес добавете захарта, солта, яйцата, бакпулвера, разбийте.
Към сместа добавете малко пресятото брашно (1 чаша) и маята от купата.
Разбийте, добавете останалото пресято брашно и разбийте добре с миксер, последно добавете олио (разбивам със специални приставки за тесто с куки). Разбивам дълго, около 15 минути, след което слагам на масата. При нужда добавям брашно и разбърквам с ръце.
Омесвам тесто, слагам го в купа, покривам и слагам топло мястоза повдигане. Тестото трябва да удвои обема си и може да отнеме 1 до 2 часа, за да втаса.
Поставете готовото тесто на масата. Тестото може да се разтече по масата, поръсете го с брашно и го съберете на топка. Намажете ръцете и повърхността на масата с растително масло, нарежете тестото на колобки и ги оставете да втасат малко. Докато оформям последната кифличка, първите вече могат да се нарязват на блатове.
Никога не разточвам кифличките с точилка, а просто ги "разтягам" с пръсти, придавайки им желаната форма. От тези питки оформяме кифлички.
Оформените кифлички нареждам върху тава и оставям да втасат около 15 минути.
Пека в предварително загрята на 170-180 градуса фурна за 15-20 минути (зависи от фурната).
От това тесто можете да печете всякакъв вид печива.
Печенищата понасят добре дълбоко замразяване. Ако е необходимо, извадете, прехвърлете в тава и загрейте. Или затоплен в микровълнова фурна.

Маслено тесто с кефир от Ксенчик

1 чаша кефир
0,5 чаши рафинирано масло
2-3 с.л. Сахара
1 ч.ч сол
1 пакетче 11г суха инстантна мая
3 чаши брашно
Загрейте кефира и маслото до топло, добавете захар, сол, разбъркайте.
Смесете маята с брашното (не забравяйте да пресеете брашното) и добавете към тази маса.
Замесва се тесто и се оставя да втаса (около 30 минути).
Оформете кифличките и оставете да втасат за малко докато загрее фурната. Поставете във фурната за 15-20 минути на 200 градуса.
Използвам същото тесто за пайове с пълнеж, само намалявам количеството захар.
Тестото е универсално, приготвя се бързо и лесно.

Тесто за пържени или печени баници и питки от Мираж


Според предложената рецепта тестото е просто невероятно! С него се работи лесно и нежно. Шевовете изобщо не се отварят при пържене! Дори в пайове със сладка плънка. От това тесто можете да направите не само пържени пайове и беляши, но и печени пайове, както и кифлички.

Тесто:

  • 1 чаша мляко
  • 1 яйце (стайна температура)
  • 1 пакетче мая Саф-момент (11гр.)
  • 1 супена лъжица захар (без грах)
  • 0,5 чаена лъжичка сол
  • 6-7 супени лъжици растително масло без мирис
  • 2,5-3 чаши брашно

Загрейте млякото, докато стане топло. Смесете захарта и сухата мая, разбъркайте в топло мляко. Поставете на топло място за 15 минути, докато горната част се надигне.
Пресейте брашното в отделна купа и заделете 1 чаша. Днес ми трябваха само 2 чаши и една супена лъжица! И ако направите тестото твърде плътно, няма да получите нежни печени изделия. Поставете сол в купа.
Когато тестото е готово, направете фуния в брашното, добавете леко разбито яйце, тестото и олиото. С помощта на дървена лъжица бързо омесете тестото. Не месете твърде дълго или твърде много! Ще изглежда ли тестото много лепкаво? Не е страшно. Омесете го малко с ръка: ако се отлепи с ръка, страхотно. Ако лепне много, добавете съвсем малко брашно. Намазвам готовото тесто с растително масло (може да го поръсите с брашно) и го поставям на топло място.
Тестото ми отне час да втаса. Той се е увеличил повече от два пъти.

Оформяме пити или белтъци за пържене. И веднага ги запържете, не ги оставяйте да се разтопят.

Правим и печени баници. Веднага оформете, поставете върху хартия за печене, печете до златисто кафяво на 180-200 С.

Ако правим кифли, тогава им дайте време за доказване (20 минути). След това печем във фурната на 220 С до красив цвят. Изпечените баници и кифли могат да се намажат с жълтък, смесен с мляко преди печене.

Маслено тесто за кифлички от хладилника на Мираж

Тестото ще втаса в хладилника. Разбира се, тя може да бъде подходяща както обикновено, топло. Но опцията за тесто в хладилника е подходяща за тези, които например искат да пекат кифлички рано сутрин. От вечерта направете тестото и го приберете в хладилника. И на сутринта е готов! Използвайки този тест като пример, искам да покажа технологията на неговото приготвяне.

Тесто:

  • 1 чаша мляко
  • 200 г масло или маргарин
  • 2 яйца
  • 3/4 чаша захар
  • 0,5 чаена лъжичка сол
  • 40гр “мокра” мая или опаковка от 11гр SAF moment
  • 5 чаши брашно

Поставете маслото, млякото, захарта и солта в тенджера, оставете да заври, охладете до стайна температура.
Пресейте брашното в купа, заделете 1 чаша.
Смелете маята в малка купа с една чаена лъжичка захар и разредете (за да няма бучки) 1/4 чаша топла вода. Поставете тестото на топло място, за да оформите пухкава „шапка“.

След 15 минути, когато тестото е готово, направете кладенче в брашното.

Яйцата се разбиват леко с вилица и се изсипват в брашното заедно с млечно-маслената смес.

Там също има малко тесто.
Замесва се тесто. Ако тестото лепне СИЛНО по ръцете, добавете брашно, което сте отделили. Може да се наложи да добавите още малко. Тестото в крайна сметка трябва да стане меко след месене и да се отдели от ръцете ви, без да лепне повече. Ще се опитам да ви покажа дали е ясно (в края на краищата е трудно да се снима с една ръка).

Тук тестото е много лепкаво:

Тук доста изостава от ръцете:

Налейте върху ръката си растително масло без мирис и намажете топката тесто от всички страни (и отдолу). Покрийте купата със стреч фолио (отгоре сложих торбичка от тениска) и приберете в хладилника за поне 3 часа. Тестото ще стане, не се притеснявайте! И ако го оставите цяла нощ, ще порасне още повече!

Това е размерът на топката тесто ПРЕДИ хладилника:

Ето го след 4 часа:

Когато поставим съда с тестото в хладилника, не забравяйте да го покриете със стреч фолио, в противен случай повърхността ще изсъхне. И за да има много място в тестото, избираме голям съд за него.

Извадихме тестото от хладилника, разделихме го на части и оформихме кифлички. Оставете да почине в тавата за около 20 минути и запечете във фурната на 200 С до златисто кафяво.

Много важна информация за тестото с мая!

Често чуваме съжаления, че всичко е направено според рецептата, но тестото се оказа твърде течно. Или прекалено стегнат. А кифличките или не могат да се оформят правилно, или са на камък след изпичане.

Така че... Не можете да следвате сляпо пропорциите в рецептите за тесто с мая! Всяка домакиня, която пече пайове или кифлички по една и съща рецепта, ще получи различни печива. Освен това единият ще бъде успешен, а другият ще бъде обратното.

защо

Защото тестото с мая има свои собствени характеристики!

Домакинята може да вземе мляко или кефир за тесто с различно съдържание на мазнини. Или заменете млякото със суроватка или вода.

Ако в тестото има добавено масло или маргарин, домакинята може да вземе масло или маргарин с различно съдържание на мазнини.

Домакинята може да вземе яйца с различни размери за теста. Рядко в рецепта се посочва размерът на яйцата. Честно казано, дори не обръщам внимание на това.

Различните домакини могат да имат различна степен на съдържание на влага.

И именно тези привидно малки неща могат да развалят крайния резултат, ако домакинята все още не се е „сприятелила“ с тестото с мая и не се е научила да го усеща с ръцете си. Да, да, опитна домакиня усеща тестото с мая с ръцете си. А понякога дори може да разберете с досада, че сте месили прекалено силно и кифличките няма да са пухкави.

Ако сложим всичко в тестото по написаната рецепта, тогава пресейте брашното в отделна купа и... отделете една чаша брашно от тази купа. Нека стои настрана.

И замесваме тестото. И ако явно няма достатъчно брашно, добавете малко (задължително малко) от чашата. имах различни случаи: когато изобщо не е необходимо повече брашно, когато има достатъчно брашно, като в рецепта, когато няма достатъчно брашно. След това го пресях в отделна купа и го добавих. Масленото тесто с мая трябва да е меко и лепкаво. В края на месенето наливам в дланта си малко олио без мирис и намазвам цялата тестена топка с масло. И за доказване. След втасване тестото ще промени структурата си и ще стане по-здраво. Но ако видите, че е твърде меко, можете да поръсите масата с брашно и да разточите детайлите с това допълнително брашно. Или намажете с растително масло (и точилката също). Тогава изобщо няма да има допълнително брашно.

Приятно печене!

11.05.2016

Селекцията е съставена от Mirage,

Новосибирск

СВЪРЗАНИ ВРЪЗКИ


Готовото тесто разделете на две части, разточете на топка, покрийте със стреч фолио и оставете да почине за 10 минути.

По това време пригответе пълнежа. Обелете джинджифила. Измийте лимона, нарежете на резени, отстранете семките, ако има такива. Смелете лимона и джинджифила на пюре в блендер. Добавете захарта и разбъркайте.
Разточете тестото на два слоя. Намажете едната с лимонов пълнеж. Вторият се поръсва с канела и кафява захар.


Намажете продълговата форма за хляб с растително масло. Нарежете тестото на квадрати с подходяща големина (според размера на формата). Поставете парчетата тесто в хоризонтална купчина, като редувате парчета с различни пълнежи. Леко „разрошете“ върховете на парчетата тесто.


Покрийте тестото със стреч фолио и оставете да втаса за 1 час. 20 минути преди края на времето загрейте фурната до 200 градуса. Преди печене намажете кифличката с жълтъка на едно яйце и поръсете със захар.


Печете кифличката около 40 минути на средно ниво на 200 градуса. Проверете за зачервяване. Извадете готовата кифличка и охладете за около 10 минути. Извадете от тавата и охладете върху решетка.