Медени гъби- Това са предимно есенни гъби. Обикновено те растат на купчини, групи и, както е обичайно, върху стари пънове на широколистни дървета, върху паднали стволове или до тях. Най-добрите медени гъби са малки, те са най-подходящи за пържене, мариноване и мариноване. Медените гъби, които са обрасли, не са много привлекателни и са най-подходящи за хайвер от гъби, но обикновено никой не ги събира.

Ядливи медени гъби

Това са няколко разновидности на гъби, които на пръв поглед най-много приличат на медените гъби. Те са много сходни както на външен вид, така и по местата, в които растат. Фалшиви медени гъбисъщо растат на групи, стада по пънове, стари дървета и в близост до тях.

Каква е основната разлика между истинската медена гъба и фалшивата?Основната разлика е, че истинските медени гъби имат пола на крака на нивото на долния ръб на капачката. При много млада медена гъба областта под шапката е покрита с филм, който впоследствие се откъсва и образува пола. важно! Нито един вид фалшива медена гъба няма такъв пръстен.

Има популярна рима: „U ядлива медена гъбана крака има пръстен от филм. И всички фалшиви медени гъби са с голи крака до пръстите на краката.

Запомнете!Ядливите медени гъби имат пръстен на стъблото под шапката, който остава след защитния филм. Цветът е кафяво-сив, миризмата е приятна, шапката е покрита с кафеникави люспи. Плочите под капачката са леки.

Ядливи медени гъби

Снимка на сортове фалшиви гъби

Медените гъби са много популярни сред берачите на гъби, които се мариноват, пържат, правят на салати и различни сосове. Но има опасност да объркате ядливите представители на царството на гъбите с фалшивите медени гъби.

Неядливите двойници на медените гъби предпочитат да живеят като своите братя големи семействавърху мъртва дървесина, пънове и изгнили дървета

Неядливите двойници на медените гъби предпочитат да се заселят, подобно на братята си, в големи семейства на мъртва дървесина, пънове и изгнили дървета. Всичките им видове са много сходни на външен вид.

Стъблата на гъбите са много тънки и кухи отвътре.Повърхността на капачките е боядисана в ярки цветове, които зависят от мястото на растеж, състава на почвата и времето на годината. Кожата е гладка на допир.

Характеристики на фалшивите гъби (видео)

Ботаническо описание на основните видове фалшиви гъби

Групата на фалшивите гъби включва няколко вида гъби. Тъй като растат в същите условия като ядливите представители, те са много лесни за объркане. Някои видове са условно годни за консумация, други са негодни за консумация, а трети са отровни. Поради опасност от сериозно отравяне, неопитен гъбар се препоръчва да не събира съмнителни гъби.

Макова медена гъба

Второто име на гъбата е медена гъба.Расте по паднали дървета и борови пънове. В редки случаи се среща върху гниещи коренища. Започва да дава плодове от миналия месецлятото и продължава до средата на есента.

В процеса на растеж полусферичната шапка достига до 7 см плодно тялопроменя външния си вид на изпъкнало-изпъкнал, по ръба на който остават частици от покривката. Ако плодът расте във влажна среда, капачката става светлокафява на цвят. На сухо място повърхността му е светложълта. Средата на капачката е много по-ярка от краищата. Миризмата на белезникавата каша напомня на влага.

Плочите, разположени на вътрешната повърхност на шапката, растат до стъблото. При младите индивиди цветът им е бледожълт. С течение на времето цветът се променя, става подобен на маково семе. Дългият крак (до 10 см) може да бъде прав или извит. Мембранният пръстен бързо изчезва. Има червено-червен цвят в основата и жълт в близост до шапката.

Тъй като маковата медена гъба принадлежи към категорията на условно годни за консумация, след преработка може да се използва в кулинарни цели. Не се препоръчва събирането на стари гъби, които губят вкуса си с възрастта.


Мак мед гъба

Тухленочервена медена гъба

Отровна гъба, която в млада възрастима закръглено-изпъкнала шапка, която с напредване на възрастта се превръща в полуразперена. Повърхността може да бъде в светли червеникаво-кафяви тонове или червено-кафяво и тухлено-червено. В централната част цветът е много по-наситен. По ръбовете има бели висящи фрагменти, които са останки от покривката. Горчива каша с жълтеникави тонове. Плочите променят цвета си с времето. При младите екземпляри са мръсножълти, а при зрелите са маслиненокафяви. Формата на крака може да бъде плоска или стеснена отдолу. Цветът е жълтеникав, леко кафяв отдолу. Структурата е плътна.

Предпочита да се установи на широколистни дървета в големи семейства. Пиковото плододаване настъпва в края на лятото - началото на есента.


Тухленочервена медена гъба

Сярно-жълта медена гъба

Диаметърът на шапката на отровната медена гъба е от 2 до 7 см. При млада гъба формата й е подобна на камбана. С възрастта става проснат. Цветът може да бъде жълто-кафяв или сярно-жълт, което е отразено в името му. Централната част на капачката е малко по-тъмна от ръба.

Вътрешността на плода е белезникава или сярножълта. Миризмата, излъчвана от пулпата, е неприятна.Кракът с диаметър 0,5 cm нараства до 10 cm дължина. Върхът е сярножълт с влакнеста структура. Гъбите растат на групи от около 50 плода, слети в основата с дръжки.

Разликата между фалшивите гъби и есенните гъби (видео)

Как да различим фалшивите медени гъби от ядливите гъби

Въпреки факта, че характеристиките на ядливите медени гъби са в много отношения подобни на техните фалшиви двойници, като разбрах характерни особеностии разликите между всеки тип, можете да се научите да ги различавате. Основни характеристики на разликата:

  1. Външен вид на шапката.При истинските гъби повърхностният му слой е покрит със специфични люспи с по-тъмен цвят от самата шапка. Зрелите гъби стават гладки, губят люспите си. Но това не е страшно, тъй като такива гъби вече не представляват интерес.
  2. Пръстен или пола. Ядливите млади екземпляри имат бял филм под шапката, който, докато гъбата расте, се превръща в пръстен на дръжката. Фалшивите копия го нямат.
  3. Цвят на кожата на капачката. Фалшивите представители са много по-ярки от ядливите гъби. Истинските медени гъби обикновено са с мек кафяв цвят. Неядливи видове с добавка на червени и жълто-сиви тонове.
  4. миризма.Ядливите гъби имат аромат на гъби. Опасните двойници, напротив, излъчват неприятна земна или мухлясала миризма.
  5. Записи.Истинските медени гъби се характеризират с наличието на светли плочи (жълтеникави или бежови). U негодни за консумация видовете са по-ярки и по-тъмни (маслинени, зеленикави, жълти).

Плодовете също имат различен вкус от истинските гъби. Фалшиви видовенеприятни и горчиви, но опитването им е забранено. След внимателно проучване на знаците, които помагат да се разграничи ядлива гъбаот опасни неща, можете да се предпазите от сериозните последици от отравяне с токсични вещества.


Токсичните елементи на фалшивите гъби влияят отрицателно сърдечно-съдовата системаи мозък

Признаци на отравяне с фалшиви медени гъби

При погрешно използване на фалшиви медени гъби настъпва интоксикация на организма, която се проявява в следните симптоми:

  • Първите признаци на отравяне се появяват през първия час след хранене, но има случаи, когато минават до 12 часа.
  • Токсичните съединения, които влизат в тялото, много бързо се абсорбират в кръвта. След това със своя ток те проникват във всички органи, предизвиквайки отрицателен ефект.
  • Има оплаквания от дискомфорт в стомаха, леко замайване, киселини, къркорене в стомаха и гадене.
  • След 4-6 часа симптомите започват да прогресират. Добавят се летаргия, апатия, треперене на крайниците и обща слабост. Тъй като гаденето се влошава, се появява повръщане. Стомашните спазми се разпространяват в цялата коремна област. Изпражненията стават чести и воднисти, придружени от остра болка в корема. Отделя се студена пот. По дланите и стъпалата се появява студена пот. Нивата на кръвната захар спадат.

Най-отровните гъби (видео)

Токсичните елементи влияят негативно на сърдечно-съдовата система и мозъка. В резултат на това сърдечната честота се забавя и намалява кръвно наляганедо критично ниво. Липсата на кислород причинява посиняване кожата(цианоза). Пациентът страда от главоболие и световъртеж.

Интензивното повръщане и диарията дехидратират тялото, така че балансът на течности трябва да се попълни, в противен случай жизнените процеси ще бъдат нарушени. При липса необходимата помощПациентът започва да заблуждава и се появяват халюцинации. Има редуване на възбуда и инхибиране.

Възстановяването на здравето след отравяне зависи от скоростта взетите мерки. Навременният контакт със специалист и провеждането на необходимите процедури съкращава времето за възстановяване и минимизира последствията.

Тези, които тръгват да търсят гъби, трябва да помнят, че трябва да събират в кошницата само онези гъби, за които няма съмнение, че са ядливи видове. В противен случай находката трябва да бъде изоставена.

Преглеждания на публикация: 315

Тези гъби растат в големи групи, образувайки пръстени. Най-интересното е, че в подсемейството на медените гъби има гъби като, например, чесън. Както повечето други гъби, ядливите медени гъби имат двойници: негодни за консумация керемиденочервени и сярножълти фалшиви медени гъби, както и отровни гъби. Повечето от двойните гъби растат по същия начин като истинските гъби, но между тях има сериозна разлика. Тази разлика е много полезно да се знае, за да не се отровите или да не развалите цялото ястие с неядлива горчива гъба.

Медените гъби са фалшиви

Ядливата лятна медоносна гъба има няколко двойника, единият от които е фалшива медена гъба със сяра. Цветът на шапката на тази гъба е приблизително същият като този на лятната медена гъба, но цветът на плочите се променя и става сив. Именно от сивите пластинки идва и името на гъбата. Фалшивата медна гъба със сяра никога не расте широколистни дървета. Струва си да се отбележи, че тази гъба се счита за условно годна за консумация, но трябва да се вари преди ядене.

И ето още един дубъл, фалшива медена гъба сярно-жълта, не става за храна. Въпреки че тази гъба не съдържа отрови, тя е негодна за консумация. Месото на гъбата мирише неприятно и има много горчив вкус. Поради такава силна горчивина, сярно-жълтата фалшива медена гъба може да съсипе цялото ястие като жлъчни гъбички. Основен отличителни чертисярно-жълта фалшива медоносна гъба:

  • Без пръстен на крака.
  • Плочите са жълто-зелени, сиви, маслинено-черни.
  • Цветът на шапките е твърде ярък, на практика крещи за неядливостта на гъбата.

В допълнение към условно ядливите и негодни за консумация събратя, лятната медена гъба има много опасен двойник – gallerina граничи. Приликата между тази отровна гъба и ядливата е много сериозна. Ако ръбестата галерина случайно попадне в кошницата, цената на грешката ще бъде висока: тази гъба съдържа много опасна отрова - аматоксин (същата отрова се намира в бледата гъба и пролетната мухоморка).

За да избегнете грешки, трябва да запомните няколко нюанса. Под пръстена стъблото на отровната гъба е влакнесто; освен това галерината расте изключително върху гнили иглолистни дървета. Познавайки тези нюанси, берачът на гъби ще различи лятната медена гъба от галерината.

Есенната или истинска медена гъба има условно годни за консумация двойници:

Стъблата му са твърде влакнести за готвене или мариноване, така че шапките на гъбите се използват като храна.

Мариновани след предварително варене

Известна още като жълто-червен ред, гъба с горчив привкус, който се отстранява само след добро накисване и варене.

Има и неядлив двоен, фалшив тухленочервена медена гъба. Тази гъба расте върху пънове на широколистни дървета, понякога върху дърво иглолистни дървета. Шапката е тухленочервена, този цвят буквално крещи за неядливостта на гъбата. Пулпът на фалшивата тухленочервена медена гъба има неприятна миризма и горчив вкус.

Ливадната медоносна гъба от рода Негниючник (тези медени гъби никога не растат на дърво) има много опасен двойник. Много е отровно белезникав говорещ. Съдържа много мускарин, повече от мухоморката. Можете да различите белезникавия говорител от ливадната медена гъба по цвета и формата на шапката, както и по по-честите пластини. ,

Ядливи медени гъби

През пролетта в смесени или широколистни гори (доминиращите дървесни видове са трепетлика или дъб) гъбите се появяват на тънка дръжка - пролетни медени гъби, от фамилията Негнючни. Тези медени гъби растат върху гниещи листа и гниещи паднали дървета. Кракът е тънък, еластичен, цветът на капачката е първо тухлен, след това жълто-кафяв.

Расте както върху гнила дървесина, така и върху живи широколистни дървета. И двата вида гъби са с малка стойност и се използват като храна като вид добавка към други гъби.

През април многобройни колонии се появяват върху пънове и гнила дървесина лятна медена гъба. Тази гъба има първо изпъкнала шапка, след това плоска с изпъкналост в центъра. Лятната медоносна гъба има две отличителни черти: пръстен на стеблото, както и цвета на плочите. Първоначално гъбените плочи са кремави, след това стават кафяви. Месото на гъбата има приятен вкус и приятна миризма на живо дърво. Лятната медена гъба понякога се оценява дори по-високо от есенния си колега.

Есенната медена гъба има редица отличителни черти:

  1. Шапките на възрастните гъби са много големи, диаметърът им може да достигне до 15 см
  2. На крака на есенната медоносна гъба ясно се вижда пръстен
  3. Шапките на старите медени гъби изглеждат мухлясали поради разпръскването на бели спори.

Цветът на шапката на есенните медени гъби е тъмен - сиво-жълт или жълто-кафяв. При младите гъби плочите са бяло-жълти (кремави), докато при възрастните цветът на плочите е кафяв. Месото на гъбата има приятен вкус и мирис.

Есенните медени гъби се използват като храна както пресни, така и мариновани.

Появи се късна есени през зимата. Гъбите растат на пънове или паднали дървета. Основната разлика от есенните гъби е липсата на пръстен на стъблото. Дивите гъби се варят и след това или се пържат и варят, или се мариноват. Също така си струва да се отбележи, че зимните медени гъби могат да се отглеждат изкуствено, като шампиньони и стриди. Одомашнената зимна медена гъба е по-вкусна от горската си двойка и може да се използва и прясна за храна.

Освен типичните медени гъби, има и така наречените „нетипични“ гъби, които не растат на дърва. Най-известните от тях са ливадна медена гъба и чесън. Последният сорт медени гъби получи името си поради характерната си миризма.

Ливадните гъби се използват пресни и мариновани, а чесновите гъби не само се мариноват и пържат, но и се сушат.

Мед гъбичкив превод от латински на руски означава „гривна“. Това име изобщо не е изненадващо, защото ако погледнете пъна, върху който най-често са удобно разположени медените гъби, можете да видите особена форма на растеж на гъби под формата на пръстен.

Малка гъба с височина на дръжката до 7 см и диаметър от 0,4 до 1 см. Върхът на дръжката е светъл, гладък, долната част е покрита с тъмни люспи. „Полата“ е тясна, ципеста, може да изчезне с времето и става кафеникава поради падащи спори. Диаметърът на гъбената шапка е от 3 до 6 см. Младите летни медени гъби се отличават с изпъкнала шапка, когато гъбата расте, повърхността се изравнява, но в центъра остава забележима лека туберкула. Кожицата е гладка, матова, меденожълта с тъмни ръбове. При влажно време кожата става полупрозрачна и около туберкула се образуват характерни кръгове. Месото на лятната медена гъба е нежно, влажно, бледожълто на цвят, приятно на вкус, с подчертан аромат на живо дърво. Плочите често са разположени, светли и с времето стават тъмнокафяви.

Лятната медоносна гъба се среща главно в широколистните гори навсякъде умерен пояс. Появява се през април и дава плодове до ноември. В райони с благоприятен климатможе да дава плод без прекъсване. Понякога летните медени гъби се бъркат с отровната галерина ресни (лат. Galerina marginata), който се отличава с малкия размер на плодното тяло и липсата на люспи в долната част на стъблото.

  • Есенна медоносна гъба, известен още като истинска медена гъба(лат. Armillaria mellea)

Височината на крака на есенната медена гъба е от 8 до 10 см, диаметърът е 1-2 см. В самото дъно кракът може да има леко разширение. Кракът е жълтеникаво-кафяв отгоре и става тъмнокафяв отдолу. Шапката на есенната гъба с диаметър от 3 до 10 см (понякога до 15-17 см) е изпъкнала в началото на растежа на гъбата, след това става сплескана, с няколко люспи по повърхността и характерен вълнообразен ръб. Пръстенът е силно изразен, бял с жълта граница, разположен почти под самата шапка. Месото на есенните медени гъби е бяло, плътно, влакнесто, ароматно в стъблото. Цветът на кожата на шапката е различен и зависи от вида на дърветата, върху които расте гъбата.

Есенни медено-жълти медени гъби растат на топола, черница, Robinia vulgare. Кафяви растат, тъмносиви - върху бъз, червено-кафяви - по стволовете на иглолистни дървета. Плочите са редки, светлобежови на цвят, потъмняват с възрастта и са осеяни с тъмнокафяви петна.

Първите есенни медени гъби се появяват в края на август. В зависимост от региона, плододаването става на 2-3 слоя, продължаващи около 3 седмици. Есенните гъби са широко разпространени в блатисти гори и сечища в цялото Северно полукълбо, с изключение на районите с вечна замръзналост.

  • Зимна медоносна гъба(flammulina кадифенокрака, колибия кадифенокрака, зимна гъба) (лат. Flammulina velutipes)

Кракът с височина от 2 до 7 cm и диаметър от 0,3 до 1 cm има плътна структура и характерен, кадифено-кафяв цвят, преминаващ в кафяв с жълтеникавост към върха. При младите гъби шапката е изпъкнала, с възрастта се сплесква и може да достигне 2-10 см в диаметър. Кожицата е жълта, кафеникава или кафява с оранжево. Остриетата са засадени рядко, бели или охра, различни дължини. Пулпът е почти бял или жълтеникав. За разлика от по-голямата част от ядливите медени гъби, зимната медена гъба няма „пола“ под шапката.

Расте в умерената част на горската паркова зона на северното полукълбо от есента до пролетта. Зимната медоносна гъба расте в големи, често слети групи и лесно се открива в размразени райони по време на размразяване. Според някои доклади пулпата на зимната медена гъба съдържа малка доза нестабилни токсини, така че се препоръчва гъбата да се подлага на по-задълбочена топлинна обработка.

  • Мед гъбички (ливадна трева, ливадна гнила гъба, карамфилова гъба, ливаден маразмиус)(лат. Marasmius oreades)

Ядлива гъба от семейство негниещи, род негниещи. Типичен почвен сапрофит, растящ в ниви, ливади, пасища, летни вили, по краищата на сечища и канавки, в дерета и покрайнини на гори. Дава обилни плодове, често расте в прави или извити редове и понякога образува „вещерски кръгове“.

Кракът на ливадната трева е дълъг и тънък, понякога извит, до 10 см височина и от 0,2 до 0,5 см в диаметър. Плътни по цялата дължина, разширени в долната част, в цвета на шапката или леко по-светли. При младите ливадни гъби шапката е изпъкнала, изравнява се с течение на времето, ръбовете стават неравномерни, а в центъра остава ясно изразен тъп туберкул. При влажно време кожата става лепкава, жълто-кафява или червеникава. IN хубаво времекапачката е светлобежова, но винаги с център по-тъмен от краищата. Плочите са редки, светли, потъмняват при дъжд и няма „пола“ под капачката. Пулпът е тънък, лек, на вкус сладък, с характерна миризма на бадеми.

Ливадната трева се среща от май до октомври в цяла Евразия: от Япония до Канарски острови. Понася добре засушаването, а след дъждове оживява и отново може да се размножава. Медоносните гъби понякога се бъркат с дърволюбивите колиби (лат. Collybia dryophila), условно ядлива гъба с биотопи, подобни на ливадна трева. Различава се от ливадната трева с тръбен, кух отвътре крак, по-гъсто разположени плочи и неприятна миризма. Много по-опасно е да объркате ливадната трева с набраздения говорещ (лат. Clitocybe rivulosa), отровна гъба, отличаваща се с белезникава шапка, лишена от туберкула, често седнали плочи и прахообразен дух.

  • Мед гъбички дебели крака(лат. Armillaria lutea, Armillaria gallica)

Кракът на дебелокраката медена гъба е нисък, прав, удебелен в долната част като лук. Под пръстена крачето е кафяво, над него е белезникаво, а в основата е сиво. Пръстенът е ясно изразен, бял, ръбовете се отличават със звездовидни прекъсвания и често са осеяни с кафяви люспи. Диаметърът на шапката е от 2,5 до 10 см. При младите гъби с дебели крака шапката има формата на разширен конус с навити ръбове, при старите гъби е плоска с низходящи ръбове. Младите медени гъби с дебели крака са кафяво-кафяви, бежови или розови. Средата на шапката е обилно осеяна със сухи конични люспи със сиво-кафяв цвят, които също се запазват в старите гъби. Плочите се засаждат често, светли на цвят и потъмняват с времето. Пулпът е лек, стипчив на вкус, с лек мирис на сирене.

  • Мед гъбички лигавицаили udemanciella мукоза(лат. Oudemansiella mucida)

Вид ядливи гъби от семейство Physalacriaceae, род Udemanciella. Рядка гъба, която расте по стволовете на паднал европейски бук, понякога върху повредени и живи дървета.

Извитият крак достига 2-8 см дължина и има диаметър от 2 до 4 мм. Под самата шапка е светла, под „полата“ е покрита с кафяви люспи, а в основата има характерно удебеляване. Пръстенът е дебел и лигав. Шапките на младите медени гъби имат формата на широк конус, с възрастта се отварят и стават плоско изпъкнали. Първоначално кожата на гъбите е суха и маслиненосива, с възрастта става лигава, белезникава или бежова с пожълтяване. Плочите са оскъдно разположени и имат жълтеникав цвят. Пулпът на лигавичната медена гъба е без вкус, без мирис, бял, в старите гъби долна часткраката стават кафяви.

Лигавата медена гъба се среща в широколистната европейска зона.

  • Пролетна медоносна гъбаили дърволюбив колибиум(лат. Gymnopus dryophilus, Collybia dryophila)

Вид годни за консумация гъби от семейство негнусови, род Gymnopus. Расте в отделни малки групи върху паднали дървета и гниеща зеленина, в гори, доминирани от дъб и.

Еластичният крак с дължина от 3 до 9 см обикновено е гладък, но понякога има удебелена основа. Шапката на младите медени гъби е изпъкнала и с времето придобива широко изпъкнала или сплескана форма. Кожата на младите гъби е тухлена на цвят, а при зрелите индивиди става по-светла и става жълто-кафява. Плочите са чести, бели, понякога с розов или жълт оттенък. Пулпът е бял или жълтеникав, със слаб вкус и мирис.

Пролетните медени гъби растат в цялата умерена зона от началото на лятото до ноември.

  • Обикновена чеснова гъба (обикновена чеснова гъба) (лат. Mycetinis scorodonius, Marasmius scorodonius)

Ядлива малка гъба от семейството на гниещите, род чесън. Има характерна миризма на чесън, поради което често се използва в подправки.

Шапката е леко изпъкнала или полусферична и може да достигне 2,5 см в диаметър. Цветът на шапката зависи от влажността: в дъждовно времеи мъгли е кафеникав, понякога наситен червен оттенък, при сухо време става кремав. Плочите са леки, много редки. Кракът на тази медена гъба е твърд и лъскав, по-тъмен отдолу.

  • (лат. Myc дтинис алиа ceus)

Принадлежи към рода чесън от семейството без гниене. Шапката на гъбите може да бъде доста голяма (до 6,5 см), леко полупрозрачна по-близо до ръба. Повърхността на шапката е гладка, жълта или червена на цвят, по-ярка в центъра. Пулпът има подчертан аромат на чесън. Силен крак с дебелина до 5 mm и дължина от 6 до 15 cm, сив или черен, покрит с мъх.

Гъбата расте в Европа, предпочитайки широколистни гори, и особено гниещи букови листа и клонки.

  • Борова медена гъба (жълто-червен ред, червен ред, жълто-червена медена гъба, червена медена гъба) (лат. Tricholomopsis rutilans)

Условно ядлива гъба, принадлежаща към семейство Арядорова. Някои го смятат за негоден за консумация.

Шапката е изпъкнала, гъбата остарява, става по-плоска, до 15 см в диаметър. Повърхността е покрита с малки червено-лилави люспи. Месото на медоносната гъба е жълто, структурата му в стъблото е по-влакнеста, а в шапката е плътна. Вкусът може да е горчив, а миризмата - кисела или дървесно-гнилост. Кракът обикновено е извит, кух в средната и горната част, удебелен в основата.

Гъбари от всички страни - обединявайте се! (С) Берачи на гъби във Facebook

Гъбите са уникален продукт. Тяхната хранителна стойностсравними с месо, риба, плодове и зеленчуци. Те съдържат огромно количествовитамини, минерали и аминокиселини. Като редовно ядете гъби, можете да забравите за висок холестерол, а минималният брой калории ги прави не само вкусен, но и диетичен продукт.

Един от любимите ми есенни гъбие медоносна гъба. Използва се по всякакви начини: осолена, маринована, замразена и дори изсушена. Ползите от медената агарика са безценни. Редовната консумация на тази гъба може да унищожи стафилококови инфекции и E. coli в човешкото тяло и да нормализира функционирането на щитовидната жлеза. Есенни гъбиса отлично слабително средство, а късните зимни медени гъби, богати на протеини, имат антивирусно и противораково действие.

Но дали яденето на гъби ще ви бъде от полза или ще ви навреди, зависи преди всичко от това какво ще попадне в кошницата ви, когато напуснете гората. Дори и да не сте фен" тих лов“, ако предпочитате да купувате гъби, познаването на отличителните черти на ядливите гъби от отровните във всеки случай е жизненоважно.

Фалшивите медени гъби са много сходни на външен вид с „истинските“, но съдържат токсини, които отравят тялото. Как да различим фалшивите медени гъби от ядливите? Нека да го разберем.

Външен вид

шапка

Гъбите, растящи на различни повърхности, с различни нива на влажност и количество проникваща слънчева светлина, изглеждат малко по-различно една от друга. Има обаче характерни особености, по които винаги е лесно да се идентифицира гъбата. Цветът на шапката на истинските медени гъби има приглушен светлокафяв тон със средно големи тъмни люспи. Фалшивите медени гъби най-често се срещат в керемиденочервена или сиво-жълта светлина.

Записи

Плочите на ядливите медени гъби винаги са светли, кремави или жълтеникаво-бели. Плочите на фалшивите гъби са жълти в млада възраст и с течение на времето придобиват зеленикав и след това маслинено-черен оттенък.

Крак

Може би всички берачи на гъби знаят отличителния знак на есенната гъба под формата на „пола“ или „пръстен“ върху снежнобялото стъбло на гъбата, независимо от възрастта и опита от „тихия лов“. Но не всеки знае факта, че фалшивите медени гъби също имат едва забележими остатъци от пръстен. Ето защо, ако пръстенът на гъбата е слабо изразен, все пак си струва да го оставите в гората. Освен това, ако кракът на медената гъба е с височина 5-10 сантиметра, тогава най-вероятно тази медена гъба е фалшива. Истинската медена гъба по правило не расте повече от 4-6 сантиметра, както и ливадната гъба годни за консумация видове, може да бъде доста висок, до 0,3 метра.

миризма

Истинската медена гъба има приятен, макар и остър аромат на гъби, докато фалшивата има земен аромат. Този знак обаче не може да стане основен, когато се опитвате да различите отровна гъба от ядлива, тъй като миризмата е субективно понятие.

вкус

Разпространено е мнението, че отровните гъби имат горчив вкус. Всъщност това не винаги е така. Например, вкусът на тухленочервената медена гъба е доста годна за консумация и дори някои хора я ядат след внимателна обработка, а леката горчивина бързо изчезва при накисване. Но ако вземете предвид опасността, че отровни и условно годни за консумация гъбиНе бива обаче да ги използвате под никаква форма.

Време за отглеждане

Медените гъби растат навсякъде календарна година, с изключение на периоди, характеризиращи се със силни студове. Най-активният растеж на истинските медени гъби се наблюдава през септември-октомври. Фалшивите медени гъби се появяват през пролетта за два месеца, а след това през есента, като всеки сезон има определен вид.

ориз. 1 - Фалшива медена гъба (отровна)

ориз. 2 — Есенна медоносна гъба (неотровна)

Разлики между фалшивите медени гъби и обикновените:

  1. Фалшивата медена гъба има керемиденочервена или сиво-жълта шапка, плътно жълто месо и дръжка с височина 5-10 сантиметра. Медоносната гъба е светлокафява на цвят с тъмни точки в центъра и има кремаво месо.
  2. Кракът на истинската медена гъба има добре очертан пръстен.
  3. Фалшивата медена гъба има горчив вкус и неприятна миризма.