Гъбите паяжина (Cortinarius) са гъби, принадлежащи към семейство паяжини (Cortinariaceae) и разред Agaricaceae. Много сортове са популярно наричани блатни растения.

Паяжините са гъби, принадлежащи към семейство Паяжини и разред Agaricaceae

Микоризно тяло тип капачка-дръжка с полусферична или конусовидна, изпъкнала или плоска капачка, с ясно изразена туберкулоза и суха или лигавица, гладка или забележимо усетена, понякога люспеста повърхност от жълто или охра, оранжево-теракота, кафеникаво-тухлена, тъмна червеникаво, кафяво-тухлено или лилаво оцветяване.

Меката част е относително месеста или доста тънка, бялоили охра-кафява, жълта, синкаво-виолетова или маслинено-зелена окраска, понякога променяща нюанса си при рязане. Всички плочи са от акретен или леко низходящ тип,тънки и сравнително често разположени, с различни цветове. Цилиндричният или клубовиден крак се характеризира с наличието на грудково удебеляване в основата. Спорите са охра и кафеникави.

Характеристики на триумфалната паяжина (видео)

Къде расте гъбата паяжина?

Плодните тела на микоризните сортове могат да растат в иглолистни дървета, както и в не много гъсти широколистни гори. Сортовете са широко разпространени в умерения климатичен пояс:

  • П.отличеннамерени в широколистни гори, образуваща микориза с буковете, и не расте у нас;
  • П.виолетовстана широко разпространен в северните райони и средна лентанашата страна;
  • П.триумфаленрасте масово в Източен Сибир, както и в Далечния изток;
  • P.сивкаво синьоне се среща на територията на страната ни;
  • P.синьообразува микориза с буки и др широколистни дървета, расте в Приморския край;
  • П. ароматенпредпочита смесени и иглолистни гори за растеж и развитие, където образува микориза с бук и ела.

Най-разпространена е у нас и то в мн европейски държавиП. големи, растящи предимно в смесени горски териториина песъчливи почви.

Паяжините могат да растат в иглолистни дървета, както и в не много гъсти широколистни гори

За ядливостта на паяжините

Вкус на пулп от гъби ядливи сортове, като правило, не е много изразен, но най-често е горчив. Много видове напълно нямат аромат на гъби, а някои плодни тела имат доста осезаема миризма на градинска ряпа. Използва се за хранителни цели с голямо внимание. Най-често плодовите тела се пържат, осоляват и мариновани.

Видове гъба паяжина

Не е възможно да се направи разлика между ядливи и отровни видове по вкус или мирис, така че е много важно да се знае точното описание и външни характеристикипаяжини, които най-често се срещат у нас.

Галерия: видове паяжини (45 снимки)









































Cortin.triumрhans - има полусферична или възглавничеста, полу-разперена горна част с оранжево-жълт цвят с остатъци от воал и лепкава или суха повърхност, покриваща дебела, мека, белезникаво-жълтеникава плът с приятен аромат. Плочите са слабо прилепнали, тесни и чести, светло опушено кремави или синкаво-кафяви на цвят с ръждиво-червено-кафяв прах от спори. Долна част плодно тялосъс силно удебеляване, цилиндрична форма.

Cortin.alboviolaceus - има закръглена камбановидна, изпъкнала или изпъкнала шапка с издигане в централната част и копринено-влакнеста, лъскава, гладка, лепкава повърхност с лилаво-виолетово-сребрист или бяло-люляк цвят. Плочите са средно разпръснати, тесни, сиво-сини, синкаво-охрени или кафеникаво-кафяви, с наличие на ръждиво-червеникаво-кафяв споров прах. Областта на дръжката е клубовидна, със слаба лигавица. Меката част е плътна и водниста на места,сиво-синьо, кафеникаво, с неприятна миризма.

Cortin.armillatus - има полусферична, постепенно отваряща се, възглавничеста шапка с широка и тъпа туберкула в централната част, покрита със сух и мъхест, оранжев или червеникаво-кафяв цвят с остатъци от червено-оранжево-кафяво покривало. Меката част е дебела и плътна, кафеникава на цвят, с изразена миризма на плесен пълно отсъствиевкус на гъби. Плочите са прилепнали, широки и сравнително рядко разположени, сиво-кремави, леко кафеникави или ръждиво-кафяви на цвят, с кафяво-ръждиво-червен споров прах. Долната част на плодното тяло е по-светла, с разширение в основата, с гривновидни останки от покривалото.

Най-специалната паяжина

Cortin.rubellus - има конична или прострящо-конична шапка, с остър туберкул в центъра и фино люспеста, червеникаво-оранжева, червеникаво-оранжева или ярко кафеникава повърхност, покриваща безвкусна и миришеща на репички каша от червеникаво-оранжев цвят - цвят охра. Дебелите и широки плочи са редки, растат до стъблото,оранжево-охра или ръждиво-кафяв цвят, с ръждиво-червеникаво-кафяви, сферични, грапави спори. Долната част на плодното тяло е с цилиндрична форма и достатъчна плътност.

Лилава паяжина (видео)

Сortin.рholideus - има камбановидна, леко изпъкнала шапка с тъп изпъкналост в центъра и множество люспи с тъмнокафяв цвят, покрити с бледокафява, кафяво-кафява кожа. Отличава се с оскъдни, сиво-кафеникави плочи с лилаво-виолетов оттенък и наличие на кафяв прах от спори. Долната част на плодното тяло е цилиндрична или леко клубовидна, с разширение в основата, плътна или куха, с гладка, сиво-кафеникава люспеста повърхност. Рехав тип, сиво-виолетово-кафеникаво пулпата има слаба миризма на плесен.

Написано от Николай Будник и Елена Мекк.

Триумфалната паяжина е най-вкусната от всички паяжини. Наречен е така (според нас) заради златисто-жълтия си цвят - като златния венец на триумфалните генерали на Древен Рим.

Дълго време не можехме да намерим тази гъба и сега разбираме защо. На Uloma Zheleznaya има предимно торфени, пясъчни, пясъчно-глинести почви. Има и глинести, но рядко се разхождаме в горите, където растат. И триумфалният паяк обича варовити глинести почви. Там се среща в изобилие на места.

Триумфалните паяжини могат да бъдат пържени, мариновани и изсушени. В марината тези гъби остават леки, твърди и красиви.

1. Триумфалната паяжина се счита за най-добрата от паяжините.

2. Казват, че прилича на златен кок.

3. И всъщност, то златист цвятне може да се обърка с нищо.

4. Понякога гъбите растат в огромни количества.

5. Познаваме един много плодовит мицел.

6. Веднъж намерихме 103 гъби около едно коледно дърво.

7. Открихме първите триумфални паяжини в началото на август,...

8. ...и последните в средата на октомври.

9. Тази гъба с вълнообразна шапка вече е нараснала през октомври.

10. Триумфалната паяжина е известна още като жълта блатна трева.

11. Наистина расте на влажни места.

12. Това е често смесена гора, в които преобладават коледните елхи.

13. Тези смърчове обикновено са стари.

14. Но във всеки случай гъбите обичат глинеста почва...

15. ...наличие на брези.

16. Тук има гора, характерна за отглеждането на тези гъби.

18. Триумфалната паяжина е голяма гъба.

19. Това среден размершапки.

20. И гъбата има значителна височина.

21. Цялото нещо създава впечатление за тежка и силна гъба.

22. Шапката на паяка в мрежата е триумфален златистожълт цвят.

23. Средата му обикновено винаги е по-тъмна.

24. Шапката е гладка,...

25. ...лепкав при влажно време.

26. По краищата му понякога се виждат останки от покривката.

27. Ето как капачката приляга към стеблото.

28. Плочите с гъби изглеждат много спретнати.

29. Отначало те са покрити с паяжина.

30. Цветът на плочите на младите гъби е почти бял.

31. С възрастта воалът изчезва...

32. ...плочите придобиват глинест оттенък.

33. Ето как се закрепват за крака.

34. Нека да разгледаме това по-отблизо.

35. Стъблото на гъбата е малко по-леко от шапката.

36. Често се удебелява към долната част.

37. Има, разбира се, и такива кльощавокраки екземпляри.

38. Кракът се стеснява към самата основа.

39. Тази гъба има необичаен и дебел крак.

40. На крака се виждат рошави скъсани червени ленти.

41. Обикновено те са три.

42. Вътрешната страна на крака е масивна.

43. Средата му често изглежда по-мека от краищата.

44. Месото на гъбата е дебело и здраво.

45. Но често кракът е червив.

46. ​​​​Тук можете ясно да видите „рошавите неща“ на стъблото на гъбата.

47. А шапките най-често са чисти и здрави.

48. Тези гъби вече са преживели сланата.

49. Триумфалната паяжина е добра както на външен вид, така и на вкус.

Паяжината не е най-често срещаната гъба. Семейството му включва почти 40 вида. Начинаещите берачи на гъби понякога бъркат паяжините с други гъби и ги хвърлят в кошница, без да мислят, че могат да бъдат смъртоносни. Паяжините се предлагат в голямо разнообразие от форми и цветове. Имената на видовете гъби говорят сами за себе си: оранжева паяжина, пурпурна, бяло-виолетова и др.

Обща информация

Семейството паяжини е получило името си от паяжинообразната обвивка, която свързва стъблото на гъбата с шапката. Особено забележимо е при младите гъби. При по-зрелите членове на семейството паяжината се заобикаля долна часткрака с порест пръстен. Всички разновидности на тази гъба имат кръгла шапка., която с нарастването си става все по-плоска. Повърхността му има гладка или люспеста текстура и може да бъде както хлъзгава, така и напълно суха.

Стъблото и повърхността на шапката на гъбата имат почти същия цвят. Стандартната форма на крака е цилиндрична, но при някои видове има удебелена основа. Месото на гъбата обикновено е бяло, но може да бъде и оцветено. Семейство паяжини много обича влагата. Най-често могат да бъдат намерени в близост до влажни зони, поради което са си спечелили прозвището „блатистите“.

Гъбите от това семейство са често срещани в европейската част на Русия, но са доста трудни за намиране. Някои видове паяжини са включени в Червената книга. Паяжините рядко растат сами. Обикновено това са кланове от 10 до 30 фигури, групирани във влажни низини. Препоръчително е да ги събирате от края на лятото до първата слана.

Най-специалният – най отровна паяжина. За да избегнете фатален удар опасна гъбав количката, трябва да разберете повече за него. Шапката на възрастна красива гъба достига диаметър до 10 см. При младите гъби тя може да бъде под формата на конус. С нарастването на гъбата шапката променя външния си вид и придобива плоско-изпъкнала форма с тъп туберкул в центъра. Повърхността е суха, кадифена, леко люспеста по краищата. Цветът на шапката може да варира от червено-кафяв до охра-кафяв.

Стъблото на възрастна гъба достига 12 см дължина и 1,5 см ширина, леко се разширява към основата и е покрито със забележими гривни от паяжина. Повърхността е оранжево-кафява, влакнеста. Месото на гъбата е жълто-охра, без вкус. Понякога има слаб мирис на репички.

Хората наричат ​​паяжината гъби, които се намират в различни видовегори Някои привърженици здрав образ life ядат плодните тела сурови, а и осолени са вкусни. Отличителна чертаТези представители на естественото царство имат вид бял "воал", разположен в долната част на шапката и спускащ се върху стъблото.

Хората наричат ​​паяжини гъби, които се срещат в различни видове гори

Учените са идентифицирали гъби, принадлежащи към семейство Паутинникови в разред Agaricaceae. Популярно описаните представители на природното царство се наричат ​​блатисти, а в гората можете да ги познаете по характерното паяжинообразно образувание в долната част на плодното тяло.

Формата на шапката варира от полусферична до конична, като се срещат както гладки, така и влакнести екземпляри. Цветът на гъбите може да варира и избледнява с възрастта.Месото на шапката може да бъде месесто или, напротив, тънко, цветът на плодното тяло на разреза може да се промени. Стъблото на гъбата е бухаловидно, по-рядко цилиндрично и с грудкообразно удебеляване на дъното, върху него винаги има остатък от „булото“. Любопитно е, че се вижда ясно само при млади екземпляри; старите плодни тела остават под формата на покритие.

Триумфална паяжина (видео)

Ядливи и отровни видове паяжини

Когато отивате в гората, не забравяйте, че някои видове паяжини са неподходящи за консумация. Нека разгледаме разновидностите на представителите на царството, които често се срещат в природата.

Обикновен паяк

Шапката на тази гъба е малка, диаметърът й рядко надвишава 5 см. При младите плодни тела тя е полусферична, след това с възрастта горната част става изпъкнала и изпъкнала. Цветът на обикновената паяжина варира от бледожълт до кафяв, плочите са слаби и чести. Паяжината на тъканта е лигавица, цветът й е по-светъл от другите части на такава гъба. Цилиндричният крак е леко разширен, структурата му е плътна и непрекъсната. Месото на този вид е белезникаво и понякога има лека неприятна миризма.



Разглежда се обикновената паяжина не ядлива гъбаи събирането му не се препоръчва.

Люспеста паяжина

Можете да разпознаете такава гъба по нейната шапка, украсена с много тъмнокафяви люспи, а горната част на плодното тяло е увенчана с малка туберкула. Цветът на маслина или охра прави описания вид изпъкнал сред другите представители на царството, а паяжината на тъканта има светлокафяв цвят и винаги се забелязва. Дължината на крака достига 5 см или повече, тя е твърда и куха, с разхлабена каша. Понякога можете да усетите слаба миризма на мухъл, идваща от гъбите.

Люспестата паяжина е годна за консумация гъба, по-добре е да я използвате прясна и да я варите или мариновате. Шапките на гъбите са годни за консумация.


Люспеста паяжина

Козя мрежа

Описаната гъба е популярно наричана воняща или козя гъба,тъй като излъчва неприятна миризма и следователно е негоден за консумация. В същото време шапката му е доста голяма, достигайки повече от 10 см в диаметър, а формата му е правилна и кръгла с навити ръбове. Цветът на младото плодно тяло е виолетово-сив, с възрастта гъбите стават синкави. Пулпът е много плътен, кракът паяк от козя мрежакъс и дебел, има масивно грудкообразно удебеляване отдолу и е покрит с остатъци от арахноидна тъкан.

Това блатно растение се откроява сред другите гъби с яркия си цвят - в гората се забелязват полусферични шапки с оранжево-жълт цвят, с възрастта формата им става възглавничеста и изпъкнала. Месото на плодното тяло е плътно, меко и излъчва приятен аромат, който не е типичен за паяжините. Плочите на младите екземпляри са тесни и чести, почти изцяло покрити с паяжина.

Кракът на този мрежов паяк е висок, дължината му достига 10 см. Триумфалната блатна трева не съдържа вредни вещества,следователно младите плодни тела имат приятен вкус.


Триумфална паяжина (жълта)

Виолетово виолетово

Ярка и запомняща се гъба е включена в Червената книгаи е годен за консумация, но е най-добре да се въздържате от събирането му. Капачката на такъв паяжина е с форма на възглавница, изпъкнала, с възрастта става плоска и обрасла с малки люспи. Плочите са широки, наситено лилави на цвят. Месото е синкаво, без особена миризма, а дръжката на гъбата е тъмновиолетова на цвят и има удебеление в основата.

Най-красивата паяжина

Малък оранжево-охра паяжина, чиято шапка има остра туберкула, е смъртоносна отровна гъбаи следователно не може да бъде събрана. Старите екземпляри стават ръждивокафяви, стъблото им нараства до 12 см и става плътно с остатъци от арахноидна тъкан. Плочите на гъбата са оскъдни, пулпата няма отчетлива миризма. Хората го наричат ​​още червеникаво, или много специално.


Най-красивата паяжина

Мрежовият паяк е отличен

Тази гъба има ламеларно плодно тяло, на повърхността му се виждат остатъци от арахноидна тъкан. Диаметърът на шапката понякога достига 15 см или повече; тя става плоска и дори вдлъбната. Незрелите екземпляри са оцветени лилаво, а при зрелите горната част е винена или червено-кафява.

Дебелият крак на превъзходната паяжина достига 10 см височина, плътта му е светла, потъмнява с времето. Гъбата е годна за консумацияПодходящи за консумация в осолени или мариновани форми, плодните тела могат да се изсушат.

Гривна webwort

Можете да разпознаете такава гъба по спретната й полусферична шапка, диаметърът й постепенно достига 12 см или повече. С възрастта горната част на плодното тяло се отваря, повърхността му е суха. Цветът на горските плодове варира от оранжев до червено-кафяв, присъстват и тъмни влакна.

На високо стъбло, леко разширено към основата, има останки от арахноидна тъкан с червеникав оттенък, по които берачите на гъби идентифицират паяжината на гривната. Счита се за неотровна, но не се яде.


Гривна webwort

Бяло-виолетова паяжина

Шапката с диаметър от 4 до 8 см има закръглена камбановидна форма, нетипична за други видове паяжини. При влажно време гъбата става лепкава, цветът й варира от сребрист до лилаво-сив, а с възрастта плодните тела избледняват и губят част от паяжината.

Стръкът на бяло-лилавата паяжина е слузест и дебел. За разлика от подобна гъба, наречена коза, този дар на гората обаче няма остра миризма, Смята се за нискокачествен продукт и не се събира от берачи на гъби.

Места на растеж и сезон на плод на гъбата паяжина

Можете да срещнете паяжини не само в широколистни и смесени, но и в иглолистни горикъдето са избрани тези гъби мокри места. Плодните тела растат поотделно или на малки групи, те са способни да образуват микориза с брези и други дървета, а описаните видове можете да видите и сред мъховете.

Паяжините са широко разпространени в цяла Европа; в Русия хората започват да събират такива гъби през май; гъбата дава добра реколта до края на септември.

Галерия: гъба паяжина (45 снимки)

Рецепти за приготвяне на ядливи паяжини

Не всички видове блатни треви са опасни за хората, но е важно да можете да правите разлика между ядливите екземпляри. Например, отличната паяжина е благороденгъба, поради което се препоръчва да се запържи и сервира с всяка гарнитура. За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти:

  • гъби (500 г);
  • пшенично брашно (4 големи лъжици);
  • слънчогледово масло (3 големи лъжици);
  • зеленина на вкус.

Пресните плодови тела се варят предварително за 15 минути, като водата се отцежда многократно. След това ги нарежете на малки филийки, запържете в тиган до полуготовност, смесете с брашно и продължете да задушавате паяжините още няколко минути. Препоръчително е да ядете горещо.


Бяло-виолетова паяжина

Тържествуващи берачи на гъби събират паяжини, за да ги мариноват. Преди да започнете да готвите, вземете следните съставки:

  • варени гъби (1 кг);
  • зърна черен пипер (10 бр.);
  • дафинов лист (3 бр.);
  • чесън (4 скилидки);
  • трапезен оцет (4 големи лъжици);
  • захар и сол на вкус.

Кипнете вода, след което в течността добавете всички подправки за марината и готовите паяжини. Сварете сместа за 15 минути, след това изсипете продукта в стерилизирани буркани, подправете с оцет и затворете плътно капаците.

Как да разпознаем мързеливия паяк (видео)

Събирайте гъбите внимателно и никога не вземайте съмнителни екземпляри, защото могат да бъдат отровни. Съберете хора, които познавате добре и известни видовепаяжини, които са годни за човешка консумация.

Преглеждания на публикация: 160

Триумфална паяжина или жълта ( лат. Кортинариус триумфира) е вид гъба, принадлежаща към род Cortinarius от семейство Cortinariaceae.

Синоними:

  • Кортинариус триумфира
  • Жълто блато
  • Триумфална блатна трева
  • Триумфална паяжина

Жълта паяжина шапка:

Диаметър 7-12 см, полусферичен в младостта, с напредване на възрастта става възглавничест, полуразперен; по краищата често остават забележими парчета паяжина. Цвят - оранжево-жълт, обикновено по-тъмен в централната част; Повърхността е лепкава, но при много сухо време може да изсъхне. Месото на шапката е плътно, меко, бяло-жълтеникаво на цвят, с почти приятна миризма, нехарактерна за паяжини.

Записи:

Слабо прилепнали, тесни, чести, светло кремави в младостта, променяйки цвета си с възрастта, придобивайки опушен и след това синкаво-кафяв цвят. При младите екземпляри те са изцяло покрити с лека паяжина.

Прах от спори:

Ръждиво кафяво.

Крак:

Крак жълт паяк в мрежата 8-15 см височина, 1-3 см дебелина, в младостта е много дебела в долната част, с възрастта придобива правилна цилиндрична форма. При младите екземпляри ясно се виждат останки от кортината, подобни на гривна.

Разпръскване:

Жълтата паяжина расте от средата на август до края на септември в широколистните лисици, образувайки микориза главно с бреза. Предпочита сухи места; може да се счита за спътник на черната млечна гъба (Lactarius necator). Мястото и времето на най-интензивното плододаване на тези два вида често съвпадат.

Подобни видове:

Жълтият паяжина е една от най-лесните за разпознаване паяжини. въпреки това подобни видовенаистина много. Жълтата паяжина се класифицира само според набор от характеристики - като се започне от формата на плодното тяло и се стигне до времето и мястото на растеж.

Ядливост:

В чужди източници попада в категорията на негодни за консумация гъби; местните автори имат различно мнение. ЮГ. Семенов в книгата си нарича жълтата паяжина най-вкусната паяжина.