Приготвянето на фондана е много лесно; днес го приготвих за закуска. Пригответе две купи, в една (термоустойчива) поставете начупения шоколад и нарязаното на кубчета масло. Между другото, можете да използвате шоколад домашно приготвени, можете да прочетете, вече описах този процес подробно. Можете също така да замените маслото с масло, което не става канцерогенно при нагряване. Можете също така да го приготвите сами, всичко е описано в линка.

Пригответе водна баня: поставете съд с малък диаметър, напълнен до една трета с вода силен огъни оставете да заври, след което намалете топлината. Поставете термоустойчива купа с шоколад отгоре и маслои разтопете, като разбърквате, докато стане течна, след това разбъркайте старателно, докато стане гладка. Рецептата за шоколад, която споменах по-горе, се приготвя приблизително по същия начин :)

Докато шоколадът се разтопи, счупете яйцата в купа, добавете захарта, солта и разбийте до гладкост. Рецепта за фондан, която ми беше изпратена от майката на моя Сергей, аз на случаен принциппромени го малко. Добавих брашното директно към яйчено-захарната смес, но трябваше първо да добавя разтопения шоколад, да разбъркам и след това да добавя брашното. Но всичко се получи в този ред, така че правете както искате :) Разбийте отново брашното и яйцата.

Изсипете разтопения шоколад и разбъркайте добре с шпатула или лъжица. Между другото, този течен шоколад може да се използва и като десерт. Когато идвам в Лвов, винаги отивам в известната им Meisternya, за да ям характерния им горещ шоколад с ядки, наистина го обичам. Може да бъде много мързеливо да загреете нещо подобно на водна баня у дома, така че се пристрастих горещ шоколад на гранули , които просто трябва да залеете с вряла вода – и готово!

Подготвяме формички за фондан. Винаги избирам силиконови форми, нищо не залепва по тях, печеното става идеално и няма нужда да ги мажа или поръсвам с нищо. Ако нямате силиконови формички, а керамични или метални, то намажете всяка от тях с масло и поръсете с какао. Може да го поръсите с брашно, но тогава ще стои бяло върху кафявия блат.

Напълнете формичките до 2/3, шоколадовият мъфин може да се надигне по време на печенето.

Сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 8-12 минути. И тук идва най-важният и решаващ момент. Най-вероятно шоколадовият фондан няма да стане перфектен от първия път, затова печем първо едно парче, ако имате отделни форми, или една партида, ако имате една форма.

След 7 минути започваме да наблюдаваме как се държи шоколадовата торта. Ако повърхността му изобщо не е "стегнала", увеличете температурата с 10 градуса (така се държеше моята фурна) и щом видим "сухота" на повърхността, извадете от фурната. Настройваме следващата партида на желаната температура и също я наблюдаваме. Получих го от втория път :)


Вкусният фондан е готов!

Извадете шоколадовия блат от формите, наредете го в чиния и поръсете с пресята пудра захар. Може да се сервира с топка любим сладолед, например. Особено препоръчвам този сладолед на хора, които следят фигурата си, защото няма никаква захар :)


Вече знаете как да направите шоколадов фондан! Разчупете го, за да стигнете до течния пълнеж.

Ще го обобщя бързо!

Кратка рецепта: шоколадов фондан или кекс

  1. Включете фурната да се загрее на 200 градуса.
  2. Поставете нарязания черен и млечен шоколад и нарязаното на кубчета масло в топлоустойчива купа.
  3. Поставете купата на водна баня и разтопете шоколада и маслото до течно състояние, след което разбъркайте добре.
  4. През това време разбийте яйцата в друга купа, добавете захарта, солта и разбийте до гладкост.
  5. Добавете течния шоколад към яйчената смес и разбъркайте добре.
  6. Добавете брашното и отново разбъркайте добре сместа.
  7. Ако формичките за мъфини не са силиконови се намазват с масло и се поръсват с какао.
  8. Изсипете шоколадовото тесто във формичките, като ги напълните на 2/3.
  9. Поставете бъдещите шоколадови кексчета във фурната за 8-12 минути до готовност (не забравяйте да прочетете подробната рецепта по-горе за подробности за печенето).
  10. Готовите мъфини извадете от фурната, оставете леко да изстинат, извадете от формите, наредете в чинии и сервирайте.
  11. Шоколадов фондан, чиято рецепта приключи, можете да сервирате поръсен с пудра захар или с топка любим сладолед.

Този фондан стана много вкусен, отивайте да го сготвите, няма да съжалявате! Между другото, за феновете правилното храненеИмам още една рецепта за шоколадова торта, само много здравословна, така че ако искате да видите това, пишете в коментарите 😉 И последния път, когато говорих за това как бързо да приготвите вкусни, не пропускайте това ястие!

Съвсем скоро, както винаги, ще разкажа още много вкусни рецепти! За да не пропуснете, , безплатно е! Освен това, когато се абонирате, ще получите като подарък цяла колекция от пълни рецепти от 20 ястия, приготвени много бързо, от 5 до 30 минути, което ще ви спести много време! вдъхва живот на рецептата за шоколадов фонтан.

Вика Лепинг беше с вас! Кажете на приятелите си как се готви фондан, харесайте го, оставете коментари, оценете го, напишете какво сте направили и не забравяйте, че всеки може да готви вкусно, че сте по-талантливи, отколкото можете да си представите и, разбира се, насладете се на храната си! Обичам те, бъди щастлив!

Шоколадовият фондан с течен център е популярен и обичан от мнозина десерт, който е нещо средно между класически мъфини и разтопен шоколад. Тази рецепта често се нарича "шоколадова лава", "вулкан" или просто "шоколадови кексчета с течен пълнеж", но същността си остава същата. Всичко това са едни и същи прекрасни сладкиши, чийто основен „акцент“ е течащата среда.

Като цяло процесът на приготвяне на фондан може да се нарече прост. Лесното тесто се замесва с голям бройчерен шоколад, изсипва се във форми и се изпраща във фурната. Единственият „вълнуващ“ момент е печенето на десерт. В нашата рецепта стъпка по стъпка със снимки ще разгледаме как да приготвим правилно шоколадов фондан.

съставки:

  • черен шоколад - 100 г;
  • масло - 50 г;
  • яйца - 3 бр.;
  • брашно - 40 г;
  • захар - 40 g;
  • коняк, ром или какъвто и да е ликьор (по желание) - 1-2 чаени лъжички.

Шоколадов фондан с течен център рецепта стъпка по стъпка със снимки

  1. Начупете шоколада на парчета и го поставете в термоустойчив съд. Добавете нарязаното на малки кубчета масло. Правим "водна баня" - поставете съда с шоколад в тиган с вода с подходящ размер. Течността не трябва да опира дъното на съда!
  2. При енергично бъркане разтопете парченцата шоколад, докато всички бучки се разтопят напълно и се получи хомогенна лъскава маса. Важно е да не прегрявате шоколада, в противен случай може да се свие! Огънят под тигана трябва да е минимален.
  3. Веднага отстранете готовата шоколадова маса от печката и леко охладете. В отделна купа смесете яйцата със захарта. Разбийте леко и смесете съставките в хомогенна смес.
  4. Изсипете захарно-яйчената смес в шоколада. За овкусяване добавете коняк/ром или какъвто и да е ликьор (по желание можете да добавите екстракт от ванилия вместо алкохол или просто да пропуснете тази стъпка). Разбъркайте масата.
  5. Добавете брашното и разбъркайте шоколадовото тесто, докато стане гладко и хомогенно.
  6. Натрийте формичките за мъфини с парче масло. Ако се използват керамични съдове, дъното и стените също трябва да се поръсят с брашно, за да се извади по-лесно готовия десерт. Силиконови формичкиПросто намажете с масло. Изсипете шоколадовото тесто. Общо ще ви трябват 7-9 малки формички.
  7. Загряваме фурната до температура от 200 градуса, след което пристъпваме към най-важния момент - печене на шоколадов фондан. Много е важно да не пропуснете момента и да не препечете десерта във фурната - в идеалния случай кексчетата трябва да стегнат по краищата и да останат течни в средата. Средно това отнема 7-12 минути, но времето за печене зависи до голяма степен от обема на формите и характеристиките на фурната. За да избегнете грешки, препоръчваме първо да изпечете един фондан и да изберете оптималното време и едва след това да приготвите останалите. Ако десертът е напълно изпечен, също ще е вкусен, но все пак идеалният фондан трябва да е с течен пълнеж.
  8. Извадете готовия десерт от фурната. Изчакваме няколко минути и след това изваждаме от формите. Сервирайте шоколадовия фондан с течната среда топъл. Класическото и най-добро допълнение към този десерт е топка сладолед. Вкусът се допълва добре от горски плодове (ягоди, малини, свежи или коктейлни череши и др.).

Шоколадовият фондан с течен център е готов! Приятен апетит!

Шоколадовият фондан е деликатес с характер. Неговата особеност е, че по време на печене центърът трябва да остане течен, а бисквитеното тесто трябва да стане хрупкаво.

За да изпечете правилно класически шоколадов фондан, трябва да следвате пет прости правила:

  • разтопеният шоколад трябва да е с телесна температура;
  • За да се гарантира, че пълнежът остава течен след изпичане, десертът трябва да се постави в хладилника за 30-60 минути;
  • съдът за печене се поръсва с какао на прах, така че кексчетата да могат лесно да се извадят от него;
  • тестото не може да се меси дълго време, в противен случай структурата му ще стане твърде гъста;
  • Времето за печене е не повече от 8-10 минути.

Френският десерт, приготвен от пандишпаново тесто с топъл течен шоколад вътре, се нарича още лава, а понякога можете да намерите същото ястие в менютата на ресторантите като „шоколадов вулкан“. Моята проста и стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви помогне да поглезите любимите си хора с този вкусен и вкусен деликатес.

съставки:

  • черен шоколад - 200 гр;
  • масло – 100 г;
  • яйце – 3 бр.;
  • брашно - 60 g;
  • пудра захар - 60 g;
  • горски плодове;
  • мента.

Как се прави шоколадов фондан с течен пълнеж

Разтопете шоколада на водна баня. За да направите това, поставете купа със счупени плочки върху съд с вода и започнете да я загрявате. Регулирайте процеса на нагряване на течността, като периодично изключвате топлината, ако водата кипи твърде много. В никакъв случай не разбърквайте шоколада, в противен случай ще се свие.

Веднага след като шоколадът се разтопи, добавете маслото, отстранете от водната баня и сега омесете.

Масата трябва да стане хомогенна, подобна на.

Разбийте яйцата, докато удвоят обема си и, като добавите пудра захар, продължете да довеждате масата до желаната консистенция. Ако вдлъбнатината върху пяната се затваря бавно, яйцата са достатъчно разбити.

Добавете шоколада към яйцата на тънка струя и разбъркайте отново.

Много внимателно се добавя пресятото брашно и се разбърква с шпатула. В този процес не трябва да се използва блендер, в противен случай структурата на тестото ще загуби необходимата пухкавост.

Разливане шоколадов десертспоред формичките и поставете в хладилника за 30–60 минути. това малка тайнаще помогне да се постигне ефектът на течен център.

Нашите шоколадови кексчета са замръзнали, време е да ги поставите в предварително загрята до 180° фурна за точно 8-10 минути, като поставите тавата за печене на горния рафт.

За класическо поднасяне на шоколадов фондан се счита поднасянето му с топка сладолед, горски плодове и мента като декорация. За да се насладите напълно на вкусните хрупкави кексчета с течен пълнеж, трябва да поднесете бисквитения десерт горещ.

Шоколадов фондан - вкусен десерт, който получи голяма популярност, разпространявайки се в цяла Европа и извън нея. Родното място на това ястие е Франция, която е известна със своите кулинарни акценти. В превод от оригинала „fondant au chocolat“ - „топящ се шоколад“, тоест трябва да има течна среда.

Когато приготвяте десерт у дома, трябва да обърнете внимание специално внимание температурни условияи време за печене във фурната, защото ако не спазвате параметрите, ще получите истински кекс или гъста течна маса.

Въпреки факта, че ястието е направено от шоколад и следователно калоричното му съдържание е доста високо, никой няма да може да му устои. Изкушени са дори хората на диета и тези, които не са ценители на сладките изкушения. Фонданът е невероятен десерт, който наподобява комбинация от шоколадов мъфин с течен шоколад.

Приготвянето на класически шоколадов фондан с течен център у дома не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед: просто трябва да отделите малко време, търпение и усилия. Ще научите как точно да приготвите този десерт от нашата проста рецепта. стъпка по стъпка рецептасъс снимка.

KBJU и състав за цялото ястие

съставки

Подготовка

    Подготвяме съставките, необходими за създаването на нашия прекрасен десерт: извадете брашното, кокоши яйца, масло, какао, захар и шоколад. Говорейки за последния компонент, можете да изберете черен горчив или млечен. Включете фурната и нагласете температурата на 200 градуса.

    Започваме да вдъхваме живот на тази рецепта, като разтопяваме маслото и шоколада. Това може да стане в микровълнова фурнаили парна баня. Разбийте яйцата в отделен съд и ги захаросвайте. След като разтопеният шоколад достигне стайна температура, добавете го към сместа от яйца и захар. Всичко се разбърква старателно.

    В готовата смес пресейте брашното през малка цедка. Нека започнем да месим тестото.

    Взимаме форми за печене, намазваме ги с течно масло и поръсваме стените и дъното с какао, както е показано на снимката.

    Изсипете тестото във формичките, поставете ги върху хартия за печене и ги поставете в предварително загрятата фурна. Препоръчваме ви да изпечете само един кекс в началото, за да добиете представа колко време е необходимо на ястието да стане напълно готово.Центърът на шоколадовия фондан трябва да е течен, а външната част на “кексчето” да е плътна. Времето за приготвяне на десерта може да варира от 5 до 12 минути, в зависимост от дебелината на стените на формите, които сте взели.

    Извадете тавата за печене с „кексчето“. Оставете за 2 минути да изстине. Остава само да извадите шоколадовия фондан от формата и можете да започнете да дегустирате. И така, притиснете чинията плътно към тигана и я обърнете. Това е всичко - „кексче“ върху чинийка. За да направите вкуса на класическия десерт още по-изтънчен, сервирайте го топъл със сладолед, полят с карамел.Както можете да видите, у дома можете да приготвите толкова вкусни и необичайни френски сладкиши с течен пълнеж като шоколадов фондан. Този, без преувеличение, най-добрата рецептас снимки стъпка по стъпканаистина просто и ясно описва технологията за приготвяне на десерта. И сега, преди да се охлади и сладоледът, напротив, да се затопли и разтопи, е време да опитате това, което излезе и да се насладите на незабравимия вкус на сладкия деликатес. Приятен апетит!