Скумрия с копър: рецепта за отслабване. Какъв вид риба можете да ядете, докато отслабвате: кратък списък с най-нискокалоричните сортове Възможно ли е да ядете осолена скумрия, докато отслабвате.

Добър ден, скъпи мои читатели! Днес ще ви разкажа за моя любим продукт - рибата. В момента учените са доказали неговата полезност за отслабване. Нискомаслената риба за диетата, чийто списък е даден по-долу, беше разделена на съдържание на мазнини и съдържание на калории. Нека да разгледаме популярните системи за захранване, които използват този ценен продукт. И включих съвети как най-добре да приготвите рибата, така че да е вкусна и здравословна.

Рибата е източник на висококачествен протеин и бързо се усвоява от организма. Ако усвояването на месото отнеме около три или четири часа, тогава рибата ще се „разтвори“ на две. Затова се препоръчва в диетичното хранене дори за вечеря. Протеините ви карат да се чувствате сити за дълго време. Мозъкът „дава сигнал“ да не се съхранява нищо отстрани или отстрани.

Мисля, че много хора са чували за дълголетието на хората в Япония. Практически нямат проблеми с щитовидната жлеза. Отличната визия и гладката кожа продължават до дълбока старост. Вижте само снимката - весели, млади хора. Учените са установили, че причината за здравето е консумацията на големи количества морска риба. Съставът на любимия ви продукт включва следните предимства:

Омега-3 мастни аминокиселини;
витамини;
фосфор;
цинк;
калций.

Редовната консумация на морски дарове намалява риска от сърдечни заболявания. Налягането се стабилизира. Подобрява се работата на имунната система и мозъка. Ако не искате да страдате от деменция в напреднала възраст, яжте риба.

Йод - насища щитовидната жлеза, което има огромно влияние върху изгарянето на калории и метаболизма. А омега-3 мастната киселина е много здравословно нещо. Без него е невъзможен синтезът на други вещества в организма. Поддържа нормалната чувствителност на нервните влакна и участва в мускулната контракция. Наличието на полезни Омега-3 киселини ще има положителен ефект върху косата, кожата и ноктите.

В системите за хранене без въглехидрати, когато отслабвате, често се препоръчва да замените месото с риба. Не всички разновидности обаче са еднакво полезни. По отношение на съдържанието на калории мазната скумрия е далеч пред постното свинско месо. За да не сбъркаме, ще разделим рибата според маслеността.

За да получите представа за съдържанието на мазнини в морските дарове, обърнете внимание на цвета на месото. Ако е светло, имате постно разнообразие от риба. Колкото по-тъмно е филето, толкова повече калории. Помислете за херинга, сьомга или скумрия.

Разбира се, според учените най-здравословна е мазната риба. Съдържа голямо количество необходими вещества. Но когато отслабвате, трябва да забравите за това. Или намалете консумацията си до малко парче на седмица.

Нека споменем отделно нискомаслените сортове риба. Нямат въглехидрати. Ето защо те са толкова популярни сред феновете. Така че преминаването към риба по време на диета може да помогне за забавяне на необходимостта от намаляване на приема на въглехидрати.

Продукт (за 100 грама)	катерици	мазнини	Въглехидрати	Съдържание на калории
Ниско съдържание на мазнини (2 до 5 грама)
Риба тон	24,4	4,6	0	139
Лаврак	18,2	3,3	0	103
Далекоизточна камбала	15,7	3	0	90
Вобла	18	2,8	0	95
платика	17,1	4,4	0	105
Шаран	18,2	2,7	0	97
Белокрила камбала	18,9	3	0	103
Хек	16,6	2,2	0	86
Океански сафрид	18,5	4,5	0	114
Много ниско съдържание на мазнини (по-малко от 2 грама)
Полък	15,9	0,9	0	72
Син меджид	18,5	0,9	0	82
Пикша	17,2	0,5	0	73
треска	16	0,6	0	69
Речен костур	18,5	0,9	0	82
Щука	18,4	1,1	0	84
Зандър	18,4	1,1	0	84
каракуда	17,7	1,8	0	87

Постната риба има по-малко мазнини от най-постното месо. Можете да получите еднакво количество протеин от всички, но да консумирате по-малко калории. Това ще ви позволи да поддържате приема на въглехидрати на относително умерено ниво и няма да се чувствате прекалено изтощени. Дори вечерта. Определено няма да има излишни остатъци 😉

Ако се чудите колко често можете да ядете риба, тогава мога да ви угодя - ако няма противопоказания, то поне всеки ден. Порция от 100 грама се счита за стандартна. И дори ако не сте фен на този тип продукти, организирайте си „рибни дни“ поне понякога. Чиния рибена чорба или ароматно печено парче ще разнообразят всяко меню.

Кое е по-добро и как да го готвя

Дори при най-демократичната диета на Дюкан можете да ядете този продукт на всеки етап. Д-р Дюкан набляга на протеините и забранява въглехидратите, мазнините и сладкото. Рибата не е на последно място в хранителната система. През всички етапи на диетата е разрешена почти всяка диета – морска или речна. Можете дори да хапнете малко парче пушена сьомга. Написах статия за по-подробно. Продуктите могат да бъдат варени, на пара, пържени или печени във фолио. Но с минимално количество растително масло.

Сега да преминем към най-вкусния момент. Рибните рецепти за диети са отделна наука. Те трябва да вземат предвид полезността на определен сорт. И също колко безопасно ще бъде да го използвате, ако имате гастрит или диабет.

готвене

Препоръчвам да включите в диетата си следните видове морски дарове: риба тон, писия, пикша, минтай, треска, както и скариди и раци. Вижте таблицата по-горе за други видове с ниско и много ниско съдържание на мазнини. Но количеството протеин в такова месо е високо.

За да намалите съдържанието на калории, можете да сварите рибата във вода или да я приготвите на пара. Последният метод е най-здравословен и вкусен. Месото се оказва сочно и нежно. За вкус поръсете парчетата с малко лимонов сок и добавете стръкче билки (копър, магданоз). Поръсете с ароматна подправка за риба и завийте във фолио. След 30 минути ще е готово.

Чиния рибена супа без картофи е отлично диетично ястие. Можете да ядете колкото искате без никакви последствия за талията ви. От щука се получава много вкусен бульон. Минимум калории с невероятен аромат.

Опитайте се да използвате по-малко сосове. Те предизвикват апетит. Ако не харесвате миризмата на риба, накиснете морските дарове в мляко за един час. Неприятният аромат ще изчезне.

Някои от моите хора се оплакват, че рибата се разпада при готвене. Опитайте да приготвите треска. Филето му не е толкова крехко, колкото другите видове. Или можете да използвате малък трик. Добавете малко оцет във врящата вода и сварете рибата спокойно. Ароматното филе няма да се разпадне.

Печете

Рецептите за отслабване съдържат минимум масло. Самият процес на печене включва готвене на продукта едновременно от всички страни във фурната. В същото време рибата се оказва много по-вкусна, отколкото при банално варене.

За печене е подходящо фолио или ръкав. Диетолозите са забелязали: пържените храни са много по-здравословни от тези, пържени в тиган. Парчетата риба могат да бъдат "освободени от защита" няколко минути преди да са готови. Тогава ще получите вкусна коричка без масло. Или опитайте да го изпечете в натурално кисело мляко. Вкусът е неразличим от заквасена сметана. Но с по-малко калории.

Мога ли да ям пържено, осолено или пушено?

Ако имате гастрит или други стомашни проблеми, не трябва да ядете пържено.. Но преразгледайте методите си на готвене. В тесто или галета - определено не. Особено при диабет. Ако много искате, можете да се поглезите с порция в малко количество масло. Но не повече от веднъж седмично. Само не забравяйте да поставите готовите парчета върху салфетка. Маслото трябва да се абсорбира. Между другото, в моята статия "" можете да намерите много интересни неща.

Но Лекарите не забраняват солената храна. Само не херинга или овен, разбира се. По-добре е сами да направите леко осолена риба с ниско съдържание на мазнини. Яжте само през първата половина на деня. В противен случай очаквайте неприятни отоци по лицето и излишни килограми на кантара. След като хапнете нещо солено, просто искате да пиете и пиете.

Пушенето е строго забранено!Дори не си го и помисляйте – определено не. Толкова дълго се говори за вредата от пушената храна, че всички са спрели да й обръщат внимание. Но напразно - опасните канцерогени могат да причинят рак.

Пушеното месо има отрицателен ефект върху стомаха и черния дроб. Първо, количеството сол в такива продукти се увеличава. Второ, съдържанието на калории се увеличава поради отстраняването на водата по време на процеса на готвене. За да не бъда голословен, прилагам таблица за сравнение.

	Мазнини в прясна риба, на 100 грама	Мазнини в пушена риба, на 100 грама	Калорично съдържание на пушена риба на 100 g
Горещо пушен костур	0,9	8	166
Студено пушена есетра Теша	10,9	25,7	302
Балик от студено пушена есетра	10,9	12,5	194
Студено пушена хлебарка	2,8	6,3	181
Горещо пушена треска	0,6	1,2	115
Топло пушена платика	4,4	4,5	172
Студено пушена платика	4,4	4,6	160
Горещо пушена треска	0,6	1,2	115
Студено пушена скумрия	13,2	15,5	221

И небрежните производители могат да пушат нискокачествени суровини. В допълнение към основните проблеми можете също да се отровите.

Рибата е вкусен и здравословен продукт, който ще ви помогне да отслабнете. Изберете нискомаслени сортове и гответе. Пържени, печени или варени - можете да изчислите разнообразно меню за цялата седмица. Ежедневната употреба ще ви направи не само стройни, но и красиви.

Атлантическата красавица скумрия с право се счита за една от най-вкусните риби. В сравнение с други видове месо и риба, скумрията (алтернативно име) има много предимства. Крехкото деликатесно месо има ниско съдържание на калории. Освен това само 200-250 грама риба съдържа количеството протеин, което може да задоволи тялото за целия ден.

Скумрията, чиито полезни свойства се използват в алтернативната медицина от няколкостотин години, се усвоява много по-бързо от пилешкото и телешкото.

Биологична стойност на скумрията

Поради богатото си съдържание на протеини, витамини и ниска енергийна стойност, рибата е много ценен за диетично хранене и за менюто на бременни жени. Основният витамин D се намира в изобилие в тази риба.

Почти всички витамини от група В се съдържат в скумрията. Калоричното съдържание на тази риба е невероятно ниско, освен това е ценно за съдържанието на витамин РР и В12, фолиева киселина (или витамин В9) и протеини, което е важно за бременните жени.

Сред мастните риби от елитни сортове скумрията е на първо място по отношение на съдържанието на омега-3 мастни киселини, които са толкова необходими за организма.

Месото на тази риба е богато на микро- и макроелементи, което обяснява неговите невероятни предимства:

Какви са ползите от скумрията?

Благодарение на високата си хранителна стойност, тази риба е полезна при диета, активен спорт и предотвратяване на наднорменото тегло. Правилното усвояване на мазнините, както и отстраняването им от тялото, се осигуряват от витамин В12, който се съдържа в големи количества в скумрията. Това прави рибата полезна при планиране на диети и правилни хранителни режими и предотвратява натрупването на излишни мазнини в тялото, които се събират или по задните части, или по корема.

Ефект на скумрия върху тялото:

Укрепва нервната система;
Намалява риска от съдови и сърдечни заболявания;
Подобрява зрението;
Стимулира секрецията на мляко по време на кърмене;
Повишава сексуалното желание при жените и потентността при мъжете;
Намалява нивата на холестерола;
Значително намалява риска от тромбоза и изтичане на кръв в малките съдове;
Повишава хемоглобина;
Облекчава симптомите на псориазис;
Действа активно срещу заболявания като болестта на Алцхаймер, ревматоиден артрит и атеросклероза;
Намалява риска от астма;
Лекува и укрепва костите, скелета и хрущялите. Това го прави незаменим продукт за подрастващия детски организъм и за по-възрастните хора, които се нуждаят от допълнителни източници на „градивни тухли”;
Ниското съдържание на калории в рибата не позволява на тялото да попълни запасите от мастни клетки.

В диетата на децататакава риба трябва да присъства, тъй като нейните компоненти укрепват имунната система и също така помагат за предотвратяване на рахит. Развитието на неоплазми, както доброкачествени, така и злокачествени, се спира с помощта на рибено масло, което укрепва клетъчните мембрани.

Според научни изследвания рибеното масло, което се намира в изобилие в скумрията, може да има подмладяващ ефект, обновявайки и регенерирайки клетките на тялото. Следователно яденето на такава риба, както всяка друга мазна риба, е много полезно за здравето на всяка възраст.

В преследване на красотата и младостта, жените купуват различни скъпи кремове и маски и отказват да се пекат на лятното слънце. . Ако редовно ядете скумрияхрана, приготвена на пара, вече няма да е необходимо да харчите пари за козметика, тъй като ефектът й върху здравия растеж на ноктите, косата и блясъка на кожата е доказан.

Умереността е важна във всичко

С такава положителна характеристика е трудно да се повярва, че скумрията има противопоказания. Това е отчасти вярно, тъй като умерената консумация на тази риба не вреди ни най-малко на здравето, а напротив, помага на тялото да блести със здраве. Няма храни, чиято безконтролна консумация не вреди на организма.

Месото от скумрия е много нежно, мазно и меко. Такава храна е много здравословна, но когато я ядете, трябва да запомните някои правила, следвайки които можете да избегнете увреждане на тялото си.

Как да ядем скумрия правилно:

Най-добре е да ядете скумрия печена или варена.
Обработката на продукти, включително скумрия, с помощта на методи на горещо и студено пушене е много опасна за здравето, тъй като причинява значителен удар на черния дроб, бъбреците, жлъчния мехур и стомашно-чревния тракт. Освен това такава храна е абсолютно безполезна и съдържа само голямо количество калории и холестерол.
При заболявания на бъбреците и пикочно-половата система не се препоръчва да се яде осолена риба. Също така такава храна е вредна за деца, чиито системи на тялото все още не са станали по-силни, и възрастни хора, за които се препоръчва щадяща диета. Осолената риба задържа течност в тялото, причинявайки внезапни скокове на кръвното налягане и хипертония.
Деца под 6-7 години се препоръчва да ядат не повече от 1 парче скумрия на седмица, а по-големите деца могат да ядат тази риба 2-3 пъти седмично, по 2 парчета. Възрастните могат да ядат скумрия всеки ден, но не повече от 2-3 парчета на ден, през първата половина на деня. Препоръчително е възрастните хора да се придържат към детския режим за ядене на скумрия. Ако пренебрегнете правилата и не следвате препоръчаната от диетолозите дозировка, могат да се развият заболявания, свързани със стомашно-чревния тракт.

Съхранение и подготовка

При закупуване на рибаТрябва да обърнете внимание на спазването на санитарните стандарти от продавача, чистотата на плота и свежестта на рибата. Прясната скумрия обикновено се продава само замразена, така че е трудно да се видят следи от повторно замразяване. Ако целостта на кожата е нарушена, най-вероятно рибата е била размразена, което е лош знак. Не трябва да има натрупване на лед върху трупа; този знак е типичен, когато хладилникът не функционира частично или замръзва повторно, което нарушава условията за съхранение на рибата.

Прясната риба трябва да се съхранява във фризера и размразяване изключително естественоначин, без да използвате топла вода или микровълнова фурна, тъй като при такива методи на излагане се губят полезните свойства на скумрията.

Желателно е готовият продукт да се яде наведнъж, но ако това не е възможно, препоръчително е ястието да се съхранява в хладилник.

Калоричното съдържание на рибата ви позволява да я ядете всеки ден, без да се страхувате от натрупване на излишни килограми. Яденето на тази атлантическа красотаТой не само ще разнообрази диетата на цялото семейство, но и ще бъде от полза за тялото и ще помогне за предотвратяване на сериозни заболявания, с които дори традиционната медицина не може да се справи.

Скумрия

Печено(във фолио, в ръкав). Прост и бърз метод, който запазва повечето от полезните елементи, без да превръща мазнините в канцерогени и подчертава специалния вкус на скумрията.

Можете също така да намалите броя на калориите, като премахнете излишната мазнина по време на процеса на готвене, като направите малки дупки във фолиото.

Печената риба върви най-добре с печени или варени зеленчуци. Преди да сервирате, можете да поръсите скумрията с лимонов сок - така ще стане още по-вкусна. Препоръчителни 1-2 порции на седмица (1 порция - 75 грама).

Варени.Може да изглежда изненадващо за някои, но това е най-здравословният начин за приготвяне на риба. По този начин се запазват най-голямо количество ценни вещества и още по-лесно се усвояват от организма.

За да приготвите, използвайте малко количество подсолена вода (колкото да покрие рибата), малко черен пипер и дафинов лист, за да подчертаете вкуса на скумрията.

Времето за готвене е само 15-20 минути, съдържанието на калории - 211 kcal на 100 грама продукт.

При диета също се препоръчва да се насладите на варена скумрия не повече от 2 пъти седмично.

За двойка.Така приготвената скумрия запазва същите 190 ккал на 100 грама, приготвя се като първо се настъргва със смлян черен пипер, а преди сервиране се добавя сол.

Пържени.Този метод на готвене е най-„нездравословният“, тъй като пържената риба от всякакъв вид е трудно смилаема от тялото и губи лъвския дял от всички полезни компоненти.

Пържената скумрия е строго противопоказана за тези, които следят теглото и правилното си хранене. При пържене на вече мазна скумрия в олио съдържанието на калории се увеличава значително (до 218-257 kcal на 100 грама).

В допълнение, по време на процеса на пържене се образуват канцерогени, които отравят тялото.

Пушен.Горещо и студено пушена скумрия също трудно може да се нарече здравословен продукт.

Горещото пушене увеличава съдържанието на калории до 250-317 kcal на 100 g.
Студената храна със сравнително ниско съдържание на калории (150-180 kcal на 100 g) крие риск от заразяване с описторхоза (в резултат на лошо осоляване на риба) и увреждане на панкреаса.
В случай на бездимно опушване (обработка с т.нар. течен дим), рибното месо е пълно с канцерогени, оцветяващи и ароматизиращи химикали.

Затова диетолозите призовават да се сведе до минимум консумацията на пушена риба.

Солено.Калоричното съдържание на осолена скумрия е 194 kcal на 100 g продукт.

Най-важното, на което специалистите обръщат внимание, е, че солените храни, по-специално рибата, пречат на отстраняването на водата от тялото.

Парче или две осолена скумрия няма да навреди на тялото на диета, но не трябва да ядете този вид риба редовно, тъй като ще има повече вреда, отколкото полза.

Също така трябва да се помни, че е по-добре да ядете парче солен „деликатес“ сутрин или за обяд, но не и през нощта.

Днес ви предлагаме да се запознаете с въпроса: „диета със скумрия“ с пълно описание и коментари от професионален диетолог. Ние ще ви помогнем да разрешите проблемите и ще посочим всички плюсове и минуси.

Възможно ли е да се яде скумрия, докато отслабвате? В каква форма е по-полезно?

Възможно ли е да се яде скумрия, докато отслабвате или не? Нека да го разберем.

Когато включвате скумрия (или както се нарича още скумрия) във вашата диета, важно е да запомните, че този вид риба е мазна и затова трябва да ядете този продукт внимателно и умерено.

Когато отговаряте на този въпрос, важно е да запомните, че процесът на отслабване не е само загуба на излишно тегло и изгаряне на излишни калории.

Това е „рестартиране“ на функционирането на тялото, когато консумираната храна е изключително полезна, насища с основни вещества и микроелементи и в резултат на това подобрява благосъстоянието и здравето.

Всеки е чувал за ползите от морските дарове, поради високото съдържание на такива важни за здравето витамини като витамини B, A, C, D, E, K и микроелементи: фосфор, йод, калий, калций, натрий, магнезий, цинк , флуор.

Съдържанието на мазнини в скумрията зависи от мястото на улов (има австралийски, атлантически, далекоизточен), както и от времето - през есента съдържанието на мазнини в рибата достига 30% (стойността на такава риба е много по-висока за тялото), а през пролетта - около 4%.

От положителна страна, заслужава да се отбележи, че протеините, съдържащи се в скумрията, се усвояват много по-лесно и по-бързо от тялото, за разлика от протеините от птиче, говеждо и свинско месо.

Например, храносмилането на говеждото отнема почти 5 часа, а на рибата - само 2-3 часа.

Като доставчик на безценни Омега мастни киселини, които помагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, атеросклероза, артрит, скумрия, в същото време може да има отрицателно въздействие върху метаболизма, ако продуктът е с лошо качество или неправилна консумация.

Важно е да се отбележи, че само прясната или прясно замразена риба ще запази цялата стойност на полезните елементи, които съдържа.

Ако рибата е била подложена на многократно замразяване или температурни промени, мазнините в нея бързо се окисляват и от полезни стават вредни.

И така, как правилно да представим този продукт на тялото, запазвайки максимално ценните вещества?

Винаги трябва да помните, че яденето на скумрия не се препоръчва за хора, които страдат от заболявания на черния дроб и панкреаса. Те трябва да обърнат внимание на нискомаслените сортове риба, като минтай и треска.

Ако няма здравословни проблеми, основното внимание трябва да се обърне на начина на приготвяне на ястия от скумрия.

Времето за готвене е само 15-20 минути, съдържанието на калории - 211 kcal на 100 грама продукт.

При диета също се препоръчва да се насладите на варена скумрия не повече от 2 пъти седмично.

В допълнение, по време на процеса на пържене се образуват канцерогени, които отравят тялото.

Пушен.Горещо и студено пушена скумрия също трудно може да се нарече здравословен продукт.

Горещото пушене увеличава съдържанието на калории до 250-317 kcal на 100 g.
Студената храна със сравнително ниско съдържание на калории (150-180 kcal на 100 g) крие риск от заразяване с описторхоза (в резултат на лошо осоляване на риба) и увреждане на панкреаса.
В случай на бездимно опушване (обработка с т.нар. течен дим), рибното месо е пълно с канцерогени, оцветяващи и ароматизиращи химикали.

Правилно съставеното меню за питателна диета задължително съдържа риба. Скумрияполезни за хора от всички възрасти. Тази риба има отличен вкус и е богата на необходимите за организма микро- и макроелементи. Но той може да оправдае своите полезни свойства само с правилна подготовка. Трябва да знаете за дневния прием на продукта, тъй като във всичко трябва да има умереност. Нека да поговорим за тези и други характеристики на яденето на скумрия.

Полезни и лечебни свойства на скумрията

Ползите от скумрията са, че:

стабилизира функционирането на нервната система;
регулира хормоналните нива;
подобрява зрението;
прави кръвоносните съдове и капилярите по-еластични;
намалява болковия симптом на мигрена;

намалява нивото на холестерола;
предотвратява развитието на онкология;
повишава хемоглобина;
устоява на атеросклерозата и болестта на Алцхаймер.

Ползите от скумрията се отбелязват и в детските диети, където:

укрепва скелета и костната тъкан на растящия организъм;
укрепва зъбите;
добро средство за предотвратяване на рахит.

Възрастните хора трябва да възприемат скумрията на масата като „строителен“ материал, който помага за укрепване на опорно-двигателния апарат.

Полезните за мозъчната дейност мастни киселини се съдържат главно в елитните риби. Скумрията е една от малкото риби, която не отстъпва по съдържание на ценен за организма елемент, но остава достъпна.

Ползите от скумрия за жени

За жените, които се грижат за красотата си, е полезно да ядат риба от семейство Скумрия, тъй като яденето на ястия от нея има благоприятен ефект върху състоянието на ноктите, косата и кожата.

Ползите и вредите от осолена и пушена скумрия

Скумрията често се избира за ецване и опушване. Осолената риба запазва витамини, омега-3 мастни киселини и протеини. При опушването на скумрия някои вещества намаляват в количество или изчезват напълно. Но онези минерали и витамини, които остават след обработката, са достатъчни, за да нарекат рибата здрава дори когато са пушени. Предпазва от сърдечно-съдови заболявания, подобрява кръвообращението в капилярите и предпазва организма от риска от тромбоза.

Пушената скумрия съдържа достатъчно количество рибено масло, както и коензим Q10, който се бори с преждевременното стареене на организма.

Въпреки това, солената и пушена риба е противопоказана за тези, които страдат от заболявания бъбреците и пикочно-половата система. Той е вреден за пациенти с хипертония, тъй като задържа течност в тялото, което води до повишаване на налягането.

Химичен състав, хранителна стойност и калорично съдържание на скумрия

Месото на рибите от семейство Скумриеви е богато на минерали. Съдържа почти всичко витамини от група В, мастни киселини, които са полезни за организма.

Колко протеини, мазнини, въглехидрати (BJU) и калории има в скумрията?

Съдържание на калории 100 грама пресен продукт – 191 kcal.

скумрия в масло - 278 kcal;
варено – 211 kcal;
на пара – 191 kcal;

пушени – 317 kcal;
солено – 305 kcal;
мариновани – 142 ккал.

Хранителна стойност:

Какви витамини, макро- и микроелементи се съдържат в скумрията?

Минерали:

Витамини:

Скумрия при отслабване

Страничен ефект от много диетие недостатъчно количество витамини в диетата. Следователно скумрията е ценна риба за диетично хранене. И в същото време присъстващият в състава му витамин В12 подпомага разграждането на мазнините. Благодарение на него те се усвояват правилно и се отделят от тялото, а не се натрупват, отлагайки се в проблемните зони.

Във всяка диета, при която рибата е разрешена в диетата, можете да ядете скумрия - печена или варена. Не забравяйте, че тази риба е отличен източник на протеини, за които спортистите я ценят особено.

Използва се в здравословното и лечебно хранене

Като се има предвид богатият състав и калоричното съдържание на рибата, нейните ползи за здравето, няма съмнение, че тя е безценна в лечебното хранене. Но само ако пациентът няма алергии към морски дарове и противопоказания.

Как да изберем добър продукт

Скумрията е далечен роднина, тъй като принадлежи към семейство Perciformes, семейство Скумрия. Има няколко вида тази риба - Тихоокеански, японски, испански. Сортовете се отличават главно по местообитание. Атлантическата и далекоизточната скумрия идват на нашата маса по-често.

Можете да го купите в супермаркет, специализиран рибен магазин или на пазара на пътеките с рибни продукти. Следните критерии ще ви кажат за качеството и свежестта на рибата:

очите не са мътни;
повърхността е лъскава, влажна;
трупът е плътен;
хрилете са чисти.

Когато купувате пържоли или филета, търсете влажни, лъскави парчета с полупрозрачно месо. Размразете рибата, като я прехвърлите в отворен съд. Оставя се в хладилника за максимум едно денонощие.

Как да използвате продукта

В готвенето скумрията или скумрията са много търсени. Бялото му месо е крехко, сочно и доста мазно. Тази риба остава вкусна под всякаква форма - осолена, пушена, пържена, печена във фолио, пълнена, варена. От него се приготвят рибни котлети и рулца. Съчетава се добре със зеленчуци и различни зърнени храни.

Съвети за готвене на скумрия ще направят ястието по-вкусно и ще разнообразят вашата диета:

Преди готвене, мариновайте рибата в цитрусов сок за 15-30 минути.
Преди печене се намазват с масло или зехтин, сол и черен пипер и се слагат във фурната за 40 минути.
Преди пържене оваляйте маринованите парчета скумрия в брашно със сол и черен пипер.
Запържете маринованата риба в тесто с подправки.

Редовната консумация на риба укрепва имунната система. За попълване на протеиновите запаси в организма са достатъчни 200 грама скумрия. За задоволяване на дневната нужда на организма от калий и фосфор са достатъчни 300-400 грама риба.

Ако говорим за ежедневната употреба на продукта за хора от различни възрасти, тогава:

за деца под 5 години е достатъчно едно парче риба на ден, два пъти седмично;
по-големи деца - 1-2 броя два пъти седмично;
възрастни – 1-2 броя на ден до пет пъти седмично;
За хора над 60 години е по-добре да се ограничи консумацията на риба до 1-2 парчета два пъти седмично.

Как да съхраняваме прясна, осолена и пушена скумрия

Ако не искате да готвите рибата веднага, трябва да я подготвите за съхранение:

извадете от опаковката;
изплакнете със студена вода;
попийте леко с хартиена кърпа;
прехвърлете в купа и поръсете с лед.

Пакетираната скумрия може да се съхранява във фризер до два месеца, а дълбоко замразена - до 4 месеца.

Някои готвачи съхраняват осолена риба в растително масло. Домашно приготвената риба се оставя в марината. Не се препоръчва да потапяте закупена осолена риба в домашна марината. Най-добре е да купувате осолена риба направо на масата.
Пушената скумрия се препоръчва да се съхранява на добре проветриви места. През зимата това може да е балкон, но през лятото ще трябва да оставите рибата на рафт в хладилника, без да я увивате.

Вреди и противопоказания

Ако се консумира неправилно, скумрията е потенциално опасна за здравето. Солената скумрия запазва всички витамини. Лесно се усвоява от организма, богат протеин и омега-3. Но студената или горещо пушена риба натрупва живак и е вредна:

хора с бъбречни и чернодробни заболявания;
пациенти със стомашно-чревни проблеми;

страдащите от хипертония;
бременни и кърмещи жени.

Сега знаете как да избирате, съхранявате и вкусно готвите скумрия. И спазването на нормалната консумация на продукта ще се превърне в източник на постоянно попълване на витамини, минерали и наситени киселини. Колко често имате ястия от скумрия на трапезата си и какво точно приготвяте? Били ли сте някога на диета и варени ястия от скумрия?