Най-опасните и „популярни“ гъби включват всички видове мухоморки и блед гмурец. Те могат да нарушат функционирането на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата, нервната система и напълно да засегнат мозъка. И никаква термична обработка няма да помогне да се неутрализират смъртоносните отрови, съдържащи се в тези гъби. Има обаче и други отровни гъби, които са не по-малко опасни. Тази статия ще ви научи как да разпознавате негодни за консумация гъби.

Най-често срещаните отровни гъби

„Месото на земята“, както понякога наричат ​​гъбите, наистина има уникален вкус, който привлича любителите на тихия лов да го търсят отново и отново. места за гъби. Опитните „ловци” на деликатеса на природата са наясно, че сред най-често срещаните и опасни отровни са следните:

  • тухленочервена фалшива пяна;
  • сиво-жълта фалшива медена гъба;
  • воняща мухоморка;
  • сатанински (фалшиво бяло);
  • пантера мухоморка;
  • фалшива стойност;
  • фалшива лисица;
  • блед гмурец.

Важно е да знаете за съществуването на условно годни за консумация, които действат върху тялото избирателно в съответствие с обстоятелствата. В най-лошия случай такива гъби могат да причинят средно и средно тежко отравяне. Те включват:

  • цигулки;
  • тласкачи;
  • редове;
  • Горкуши;
  • valui;
  • вълни;
  • млечни гъби

Тази категория гъби съдържа отровни смоли, които имат пагубен ефект върху състоянието. храносмилателна система. Ролята на противоотрова може да бъде подходящо третиране: продължително накисване във вода, която трябва да се сменя периодично, осоляване и престояване поне 1,5 месеца.


Характерни признаци на отровни гъби

Нито в света на животните, нито в света на растенията има „двойници“ с подобни външни признаци, но напълно различни по характер. Но точно това се случва с гъбите. Например, един и същ вид се разделя на безобидни и отровни, но е много трудно да ги различите, ако не знаете основните фалшиви знаци.

Всеки вид отровна гъба, растяща в Русия, има свои собствени характеристики, които трябва да знаят тези, които не са готови сами да я изключат от диетата си. събрани гъби. Да не правя фатална грешка, трябва да проучите подробно и да запомните описанието на вредните за здравето и живота гъби.

Погледнете внимателно външен видгъба, цветът на капачката и плочите, формата на стъблото, състоянието на пулпата при рязане - основното правило.

Това е най-известната отровна гъба в света; тя има второ име - зелена мухоморка. Появява се от средата на лятото до късна есен, може да расте на групи или самостоятелно. Обича борови и широколистни гори, особено по краищата. Среща се в Русия, в много европейски страни и дори в Америка.

В първия етап на развитие капачката прилича на камбана, след което става изпъкнала. Повърхността му привлича със своята кадифена и идеална гладкост. Диаметърът на шапката е 4-11 см. Подшапчиците са бели.

За да го различите от ядлива гъба, трябва да сте изключително внимателни. Бледата гмурка първо се покрива с плътен бял филм. След това с течение на времето се отхвърля и около крака се образува ръб, а също така има и базална обвивка под формата на торбовидно удебеляване.

Опасността от мухоморката е не само наличието на смъртоносни токсини, но и фактът, че тя е изключително подобна на любимите на всички шампиньони или русула. Популациите и на двете се наблюдават на подобни места; те имат същия цвят и форма на стъблото като ядливите гъби.


И, за съжаление, те често са объркани, обричайки се на тежко отравяне, след което не всеки успява да излезе жив. В крайна сметка отровите, съдържащи се в гъбата, са устойчиви на топлина и се разтварят във вода, без да губят разрушителните си свойства. Достатъчно е да изядете 50 г гъба и смъртта е гарантирана.

Има вид гъба, която е точно като шампиньона. Има чисто бял цвят, което го прави интересен. Но ако се вгледате по-отблизо, ще стане ясно, че това е поредният трик на тези полуживи, полурастения. Плочите под шапката са еднакво бели и се сливат с белотата на гъбата. При шампиньоните в началото те са розови, а по време на узряването потъмняват.

има лекарства, способен да елиминира ефектите на най-силните токсини, съдържащи се в гъбата. Но, за съжаление, симптомите на отравяне с тази гъба за дълго времескрито (до 2 дни), което най-често става причина за смъртта, когато се губи ценно време за спасяване на жертвата.

Бледата мухоморка няма обичайния аромат на гъби. Не напразно го наричат ​​миризливо.

Този гигант изглежда много подобен на или и е също толкова привлекателен. Често се среща в дъб или смесени гориРусия. Той може да бъде намерен в средна лента, европейски страни. Периодът на активен растеж е юни-септември.

Шапката на това „чудовище“ може да достигне 25-30 см, цветът му е сив или с маслинен оттенък. Кракът с мрежест модел постепенно променя сянката си - отначало е жълт, след това става жълто-червен. Височината му е от 5 до 15 см, дебелината – до 10 см.

Плочите под капачката също променят цвета си в зависимост от етапа на развитие на гъбата: първо зеленикаво, след това жълто, оранжево, червено, кафяво-червено.

Фалшиви лисички

Различават се в сиво зеленовътрешността на капачката и няма ръб на стеблото. Те се излъчват и от неприятна миризма, която е изключително далеч от гъбата.

За да избегнете объркване жлъчна гъбас манатарка или бяла, годността му също се определя от състоянието на разреза. Жлъчката ще покаже розов оттенък, бялото няма да се промени, а манатарката ще потъмнее.

Те имат трудни за разпознаване разлики от условно годни за консумация и русула. Отровните са снабдени с конусовидна или плоска капачка, с малък остър туберкул в средата. Цветът на шапката варира от опушено сиво, зелено до ярко жълто. Ако направите разрез, той се появява розово.

Живее в иглолистни гори, много прилича на медената гъба, но се различава от нея по липсата на пръстен на крака.

Характеристики на отравяне

При ядене на всякакви отровни гъбичовек изпитва следните симптоми:

  1. Остра болка в коремната област (стомаха и червата).
  2. Гадене и повръщане.
  3. Главата ми се върти.
  4. Съзнанието отслабва или се губи.

При попадане в тялото отделни видове негодни за консумация гъбиМогат да се появят и други симптоми. например, блед гмурецпричинява състояние, което може да бъде разделено на 3 фази:

  1. Скритото продължава от 60 минути до 1,5-2 дни.
  2. Увреждане на храносмилателната система – от 1 до 2 дни.
  3. Нарушена бъбречна и чернодробна функция – на следващия ден.

Първият етап е опасен поради липсата на симптоми. Вторият включва силно повръщане, главоболие, диария, коремна болка и силна слабост. През този период е необходимо да се предприемат спешни мерки, които могат да гарантират спасяването на пациента. Последната фаза е появата на катраненоподобни изпражнения, кожата пожълтява, в урината се открива кръв, повръщането изглежда като утайка от кафе. На този етап е много трудно да се спаси животът на пациента, най-често смъртта е вероятно.

Сатанинска гъбае един от най-коварните, тъй като човешкият организъм не дава никакви сигнали за отравяне в продължение на 12 часа. През това време смъртоносните токсини имат време да заразят вътрешни органижертвата. Само половин ден по-късно се появяват първите признаци: повръщане, диария, световъртеж. Тези симптоми включват пожълтяване на кожата, очните ябълки и неправилен сърдечен ритъм. Урината с цвят на тъмна бира, забележимо увеличение на черния дроб, замъгляване на съзнанието - това е критично състояние, когато е почти невъзможно да се спаси човек от смърт.

Причинява силна режеща болка в перитонеума, редки изпражнения, силно изпотяване, прекомерно слюноотделяне, лакримация, зениците са свити до краен предел. Отровеният получава висока температура, повишена възбуда, халюцинации и неясна реч.

Това видео предоставя визуална информация за основните характеристики, приликите и разликите между негодни за консумация и годни за консумация гъби:

Първа помощ при отравяне

Стомашната промивка е най-важното нещо, което трябва да се направи при първото съмнение за отравяне с негодни за консумация гъби. Тази процедура може да се извърши у дома. Трябва да се повтори до 5 пъти. Пострадалият трябва да изпие поне 5-6 чаши вода, след което изкуствено да повърне. За да направите това, вземете лъжица и натиснете корена на езика си.

След тези манипулации пациентът се изпраща в леглото, крайниците му се покриват с топли грейки и му се дава силен черен чай. На първия етап (скоро след ядене на отровни гъби), при липса на диария, се дават леки лаксативи. Необходимо е да се наблюдава кръвно наляганеза предотвратяване на спада, който лаксативите могат да причинят чрез дехидратиране на тялото.

Всички тези действия трябва да се извършват незабавно, докато пристигне линейката, която трябва да бъде извикана предварително.

Колко пъти сме казвали на света колко опасни са отровните гъби, но, за съжаление, не всички хора се държат разумно, когато ядат съмнителни видове. Никой не призовава да се откажат от гъбите, защото е достатъчно да се научите да ги разпознавате правилно и рискът от отравяне ще бъде намален до нула.

Ако зададете въпроса: „Коя гъба е най-отровната?“, Тогава мнозина ще назоват мухоморката. Мухоморката обаче е общото сборно наименование на цял род отровни гъби. Сред този род е и най-отровната гъба в света - гъбата.

Блед гмурец | depositphotos - мериал

Тази смъртоносна гъба е често срещана както в Азия, така и в Европа, където се среща от юли до октомври. Неопитни берачи на гъби объркват гъбата с ядливи плувки, русула и най-често гъбички. Но лесно се различава от ядливите гъби по красивия маслинен цвят на шапката, белия пръстен на стъблото и бялата черупка в основата на гъбата.


Млад светъл гмурец | depositphotos - мериал

Бледата мухоморка съдържа опасни токсини - отрови от биологичен произход, сред които аманитини (аматоксини, аманитотоксини), фалоидини (фалотоксини) и аманин. Не само плодното тяло е отровно, но дори спорите и мицелът - вегетативното тяло на гъбите, разположено под земята. При сериозно отравяне е достатъчно да изядете една трета от гъбата. Смъртоносна доза 1 g сурова гъбаили 0,1 mg аманитин на 1 kg тегло. Тоест 7 g аманитини са достатъчни, за да убият възрастен с тегло 70 kg. След термична обработка, замразяване, сушене отровни свойствагъбите се запазват.

Голямата опасност се крие във факта, че признаците на отравяне понякога се появяват много късно - няколко дни след консумацията на гъбата. И докато човек не усеща никакви симптоми, отровата вече разрушава черния дроб и бъбреците.

Отровата на гъбата превъзхожда много по действие отровни змии. В гората умерен поясВ Европа и Азия няма друго животно или растение, чиято отрова да е толкова опасна.


Илюстрация: depositphotos | syaber

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

Всички живи същества на Земята обикновено се приписват или на растителния, или на животинския свят, но има специални организми - гъби, които дълго време учените трудно класифицират в определен клас. Гъбите са уникални по своята структура, начин на живот и разнообразие. Представени са огромно количестворазновидности и се различават по механизма на съществуването си дори помежду си. Гъбите първо бяха класифицирани като растения, след това като животни и едва наскоро беше решено да бъдат класифицирани като свое собствено, специално царство. Гъбите не са нито растение, нито животно.

Какво представляват гъбите?

Гъбите, за разлика от растенията, не съдържат пигмента хлорофил, който дава зелени листа и извлича хранителни вещества от въглеродния диоксид. Гъбите не могат да произвеждат хранителни вещества сами, а ги получават от обекта, върху който растат: дърво, почва, растения. Яденето на готови вещества доближава гъбите до животните. В допълнение, тази група живи организми жизнено се нуждае от влага, така че те не могат да съществуват там, където няма течност.

Гъбите могат да бъдат шапка, мухъл и мая. Именно шапките ги събираме в гората. Плесените са добре познатата мухъл, дрождите са дрожди и подобни много малки микроорганизми. Гъбите могат да растат върху живи организми или да се хранят с техните отпадъчни продукти. Гъбите могат да създават взаимноизгодни отношенияс висши растенияи насекоми тази връзка се нарича симбиоза. Гъбите са задължителен компонентхраносмилателната система на тревопасните животни. Те играят много важна роля в живота не само на животните, растенията, но и на хората.

Схема на структурата на шапка гъба

Всеки знае, че гъбата се състои от стъбло и шапка, която отрязваме, когато берем гъби. Това обаче е само малка част от гъбата, наречена „плодно тяло“. Въз основа на структурата на плодното тяло можете да определите дали една гъба е годна за консумация или не. Плодови теласе състоят от преплетени нишки, това са „хифи“. Ако обърнете гъбата и погледнете шапката отдолу, ще забележите, че някои гъби имат тънка пластмаса там (това са пластинчатите гъби), докато други са като гъба (гъбестите гъби). Именно там се образуват спорите (много малки семена), необходими за размножаването на гъбата.

Плодното тяло съставлява само 10% от самата гъба. Основната част от гъбата е мицелът, той не се вижда от окото, тъй като се намира в почвата или кората на дървото и също представлява преплитане на хифи. Друго име за мицел е „мицел“. За събиране на гъби е необходима голяма площ от мицела хранителни веществаи влага. В допълнение, той прикрепя гъбичките към повърхността и насърчава по-нататъшното разпространение върху нея.

Ядливи гъби

Най-популярен сред берачите на гъби ядливи гъбивключват: манатарки, манатарка, манатарка, пеперуда, мъхеста гъба, медена гъба, млечна гъба, русула, лисички, шафранка, капилярка.

Една гъба може да има много разновидности, поради което гъбите с едно и също име могат да изглеждат различно.

Бяла гъба (манатарка)Берачите на гъби го обожават заради ненадминатия вкус и аромат. По форма много прилича на варел. Шапката на тази гъба е с форма на възглавница и бледо до тъмнокафяв цвят. Повърхността му е гладка. Пулпът е плътен, бял, без мирис и с приятен орехов вкус. Стъблото на манатарката е много обемно, с дебелина до 5 см, бяло, понякога бежово на цвят. По-голямата част е под земята. Тази гъба може да се събира от юни до октомври в иглолистни, широколистни или смесени гори и външният й вид зависи от това къде расте. Можете да ядете бяла гъба под всякаква форма.




Обикновена манатарка

Обикновена манатарка (манатарка)Освен това е доста желана гъба за гъбари. Шапката му също е с форма на възглавница и е светлокафява или тъмнокафява. Диаметърът му е до 15 см. Месото на шапката е бяло, но при разрязване може да порозовее. Дължината на крака е до 15 см. Той се разширява леко надолу и има светлосив цвят с кафяви люспи. Манатарката расте в широколистни и смесени гори от юни до късна есен. Той много обича светлината, така че най-често може да се намери по краищата. Манатарките могат да се консумират варени, пържени и задушени.





Манатарка

Манатарка(червенокоса) се разпознава лесно по интересния цвят на шапката, напомнящ есенна зеленина. Цветът на капачката зависи от мястото на растеж. Варира от почти бяло до жълто-червено или кафяво. На мястото, където плътта се счупи, тя започва да променя цвета си, потъмнявайки до черно. Кракът на манатарката е много плътен и голям, достигайки 15 см дължина, манатарката се различава от манатарката по това, че има черни петна, нарисувани като хоризонтално, докато манатарката има повече вертикални петна могат да се събират от началото на лятото до октомври. Най-често се среща в широколистни и смесени гори, трепетликови гори и малки гори.




Маслена кутия

Маслена кутияима доста широка шапка, до 10 см в диаметър. Може да бъде оцветена от жълто до шоколадово и има изпъкнала форма. Кожата може лесно да се отдели от плътта на шапката и може да бъде много лигава и хлъзгава на допир. Пулпът в шапката е мек, жълтеникав и сочен. При младите пеперуди гъбата под капачката е покрита с бял филм; при възрастни оставя пола на крака. Кракът има формата на цилиндър. В горната част е жълто, а в долната може да е малко по-тъмно. Butterwort расте в иглолистни горина песъчлива почва от май до ноември. Може да се консумира мариновано, сушено и осолено.




Козляк

Козлякмного прилича на стара туба с масло, но гъбата под капачката е по-тъмна, с големи пори и няма пола на крака.

Mosswort

Моховикиимат капачка с форма на възглавница с кадифена кожа от кафяво до тъмнозелено. Кракът е плътен, жълто-кафяв. Месото може да стане синьо или зелено при разрязване и има кафяв цвят. Най-разпространени са зелените и жълто-кафявите мъхови гъби. Имат отлично вкусови качестваи могат да се консумират пържени и сушени. Преди да го консумирате, не забравяйте да почистите капачката. Мъховите гъби растат в широколистни и иглолистни гори умерени шириниот средата на лятото до средата на есента.





Дъбовик

Дубовик расте главно в дъбови гори. На външен вид формата наподобява манатарка, а цветът - мъховата гъба. Повърхността на шапката на младите гъби е кадифена, при влажно време може да бъде слизеста. При допир капачката се покрива с тъмни петна. Месото на гъбата е жълтеникаво, плътно, червено или червеникаво в основата на стъблото, посинява при разрязване, след което става кафяво, без мирис, мек вкус. Гъбата е годна за консумация, но лесно се бърка с негодни за консумация: сатанински и жлъчни гъби. Ако част от крака е покрита с тъмна мрежа, това не е дъб, а неговият неядлив двойник. При маслиненокафявия дъб месото незабавно става синьо при разрязване, докато в отровен двойникбавно променя цвета си, първо в червено и след това става синьо.

Всички гъби, описани по-горе, са гъбести. От гъбите гъба само жлъчката и сатанинската гъба са отровни, те приличат на бели гъби, но веднага променят цвета си, а гъбата пипер не е годна за консумация, защото е горчива по-долу. Но сред агариковите гъби има много неядливи и отровни, така че детето трябва да запомни имената и описанията на ядливите гъби, преди да тръгне на „тих лов“.

Мед гъбички

Мед гъбичкирасте в основата на дърветата, а ливадната медоносна гъба расте по ливадите. Изпъкналата му шапка с диаметър до 10 см е жълтеникаво-кафява на цвят и прилича на чадър. Дължината на крака е до 12 см. В горната част е светла и има пръстен (пола), а в долната част придобива кафеникав оттенък. Месото на гъбата е плътно, сухо, с приятна миризма.

Есенната медоносна гъба расте от август до октомври. Може да се намери в основата както на мъртви, така и на живи дървета. Шапката е кафеникава, плътна, плочите са жълтеникави, а на стъблото има бял пръстен. Най-често се среща в брезови горички. Тази гъба може да се яде сушена, пържена, маринована и варена.

Есенна медоносна гъба

Лятната медена гъба, подобно на есенната медена гъба, расте на пънове през цялото лято и дори през есента. Шапката му по ръба е по-тъмна, отколкото в средата и по-тънка от тази на есенната медоносна гъба. На стъблото има кафяв пръстен.

Лятна медоносна гъба

От края на май по ливади и пасища се развива медоносната гъба. Понякога гъбите образуват кръг, който берачите на гъби наричат ​​„вещерски пръстен“.

Мед гъбички

Русула

РусулаИмат кръгла капачка с лесно отделяща се кожа по краищата. Шапката достига 15 см в диаметър. Шапката може да бъде изпъкнала, плоска, вдлъбната или фуниевидна. Цветът му варира от червено-кафяв и синьо-сив до жълтеникав и светло сив. Кракът е бял, крехък. Месото също е бяло. Russula може да се намери както в широколистни, така и в иглолистни гори. Те също растат в брезовия парк и на брега на реката. Първите гъби се появяват в края на пролетта и най-голямото числонастъпва в началото на есента.


лисичка

лисичка- ядлива гъба, която е приятна на външен вид и вкус. Кадифената му шапка е червена на цвят и прилича на фуния с гънки по краищата. Месото му е плътно и има същия цвят като шапката. Шапката плавно преминава в крака. Кракът също е червен, гладък и се стеснява надолу. Дължината му е до 7 см. Среща се в широколистни, смесени и иглолистни гори. Често може да се намери в мъх и сред иглолистни дървета. Расте от юни до ноември. Можете да го използвате във всякаква форма.

Грузд

Груздима вдлъбната капачкас фуния в центъра и вълнообразни ръбове. Тя е плътна на пипане и месеста. Повърхността на шапката е бяла и може да бъде покрита с мъх, може да бъде суха или, напротив, лигава и мокра, в зависимост от вида на млечната гъба. Месото е крехко и при счупване се отделя бял сок с горчив вкус. В зависимост от вида на млечната гъба, при остъргване сокът може да стане жълт или розов. Кракът на млечната гъба е плътен и бял. Тази гъба расте в широколистни и смесени гори, често покрити със сухи листа, така че да не се вижда, а се вижда само могила. Можете да го съберете от първия летен месецдо септември. Млечните гъби са много подходящи за ецване. Много по-рядко се пържат или консумират варени. Гърдите също могат да бъдат черни, но черните имат много по-лош вкус.

Бяла млечна гъба (истинска)

Суха млечна гъба (подгрузок)

Аспен гъба

Черна млечна гъба

Волнушка

ВолнушкиТе се отличават с малка капачка с вдлъбнатина в центъра и красиви ресни по леко обърнатите ръбове. Цветът му варира от жълтеникав до розов. Пулпът е бял и плътен. това условно ядлива гъба. Сокът има много горчив вкус, така че преди да приготвите тази гъба, тя трябва да се накисва дълго време. Кракът е плътен, с дължина до 6 см. Volnushki обичат влажни зони и растат в широколистни и смесени гори, предпочитайки брезите. Най-добре се берат от август до септември. Volnushki може да се яде осолени и мариновани.


Рижик

Капачки от шафраново млякоте са подобни на volnushki, но по-големи по размер, нямат ресни по краищата, те са светло оранжеви на цвят, а месото при рязане също е оранжево, ставайки зелено по краищата. Гъбата няма горчив сок, така че може да се готви веднага, без да се накисва. Гъбата е годна за консумация. Рижиките се пържат, варят и мариновани.

шампиньони

шампиньониТе растат в гората, в града и дори в сметища и мазета от лятото до есента. Докато гъбата е млада, шапката й има формата на половин топка с бял или сивкав цвят, обратна странашапките са покрити с бял воал. Когато капачката се отвори, воалът се превръща в пола на крака, разкривайки сиви плочи със спори. Шампиньоните са годни за консумация, те се пържат, варят, мариновани без специална предварителна обработка.

цигулка

Гъба, която леко скърца, когато я прокарате с нокът или когато капачетата се търкат, мнозина я наричат ​​скърцаща гъба. Расте в иглолистни и широколистни гори, обикновено на групи. Цигулката е подобна на млечна гъба, но за разлика от млечната гъба, нейните плочи са отляти в жълтеникав или зеленикав цвят, а шапката също може да не е чисто бяла, освен това е кадифена. Месото на гъбата е бяло, много плътно, твърдо, но крехко, със слаба приятна миризма и много лютив вкус. Когато се счупи, отделя много разяждащ бял млечен сок. Бялата каша става зеленикаво-жълта, когато е изложена на въздух. Млечният сок изсъхва и става червеникав. Скрипица е условно годна за консумация гъба, ядивна е след накисване.

Стойност (бик)има светлокафява шапка с белезникави пластини и бяло стъбло. Докато гъбата е млада, шапката е извита надолу и леко хлъзгава. Младите гъби се събират и ядат, но само след отстраняване на кожата, продължително накисване или варене на гъбата.

Можете да намерите такива фантастични гъби в гората и поляната: смръчкула, низ, торен бръмбар, синьо-зелена строфария. Те са условно годни за консумация, но напоследъксе консумират все по-малко от хората. Младите гъби чадър и бухалка са годни за консумация.

Отровни гъби

Неядливите гъби или храни, съдържащи техните отрови, могат да причинят тежко отравянеи дори смърт. Най-опасните за живота неядливи, отровни гъби включват: мухоморка, гъба, фалшиви гъби.

Много забележима гъба в гората. Червената му шапка с бели точки се вижда от лесовъда отдалеч. Въпреки това, в зависимост от вида, шапките могат да бъдат и с други цветове: зелено, кафяво, бяло, оранжево. Шапката е оформена като чадър. Тази гъба е доста голяма по размер. Кракът обикновено се разширява надолу. Върху него има „пола“. Представлява останки от черупката, в която са били разположени младите гъби. Тази отровна гъба може да бъде объркана със златисто-червена русула. Russula има шапка, която е леко вдлъбната в центъра и няма „пола“ (Volva).



Бледа гмурка (зелена мухоморка)дори малко количество може да причини голяма вредачовешкото здраве. Шапката му може да бъде бяла, зелена, сива или жълтеникава. Но формата зависи от възрастта на гъбата. Шапката на младата бледа гмурка прилича на малко яйце и с течение на времето става почти плоска. Стъблото на гъбата е бяло, стеснено надолу. Пулпата не се променя на мястото на разреза и няма мирис. Бледата гмурка расте във всички гори с алуминиева почва. Тази гъба е много подобна на шампиньоните и русулата. Плочите на шампиньоните обаче обикновено са по-тъмни на цвят, докато тези на гъбата са бели. Русулите нямат тази пола на крака и са по-крехки.

Фалшиви медени гъбиможе лесно да се обърка с ядливи медени гъби. Обикновено растат върху пънове. Шапката на тези гъби е ярко оцветена, а краищата са покрити с бели люспести частици. За разлика от ядливите гъби, миризмата и вкусът на тези гъби са неприятни.

Жлъчна гъба- двойно бяло. Различава се от манатарката по това, че горната част на стъблото й е покрита с тъмна мрежа, а месото при разрязване порозовява.

Сатанинска гъбасъщо подобен на бял, но гъбата му под шапката е червеникава, на крака има червена мрежа, а разрезът става лилав.

Гъба пиперизглежда като маховик или туба с масло, но гъбата под капачката е лилава.

Фалшива лисица- неядлив аналог на лисицата. Цветът на фалшивата лисичка е по-тъмен, червеникаво-оранжев, а при счупването на капачката отделя бял сок.

И мъховата муха, и лисичките също имат неядливи двойници.

Както разбирате, гъбите не са само тези, които имат шапка и стъбло и растат в гората.

  • Дрождите се използват за създаване на някои напитки, като се използват по време на процеса на ферментация (например квас). Плесените са източник на антибиотици и спасяват милиони животи всеки ден. Специални видовегъбите се използват за придаване на продукти, като сирена, специален вкус. Те се използват и за създаване на химикали.
  • Гъбичните спори, чрез които се размножават, могат да отнемат 10 или повече години, за да покълнат.
  • Има и хищни видове гъби, които се хранят с червеи. Техният мицел образува плътни пръстени, веднъж уловени, вече не е възможно да избягат.
  • Най-старата гъба, открита в кехлибар, е на 100 милиона години.
  • Интересен факт е, че листорезачите са в състояние самостоятелно да отглеждат гъбите, от които се нуждаят за хранене. Те са придобили тази способност преди 20 милиона години.
  • В природата има около 68 вида светещи гъби. Най-често се срещат в Япония. Такива гъби се отличават с това, че светят в зелено на тъмно, това изглежда особено впечатляващо, ако гъбата расте в средата на гнили стволове.
  • Някои гъби причиняват сериозни заболявания и засягат селскостопанските растения.

Гъбите са загадъчни и много интересни организми, пълни с неразгадани тайни и необичайни открития. Ядливи видовеса много вкусни и полезен продукт, а неядливите могат да причинят голяма вреда на здравето. Затова е важно да можете да ги различавате и да не слагате в кошницата гъба, в която не сте напълно сигурни. Но този риск не пречи да се възхищаваме на тяхното разнообразие и красота на фона на цъфтящата природа.

Отровните гъби са гъби, които съдържат токсини. Токсичните вещества в тях могат да доведат до сериозно отравяне, а в някои случаи и до кома или смърт.

Нека да разберем какви са признаците на отровни гъби, какви са симптомите на този вид отравяне? Какво да направите, за да не навредите на здравето си? Отговорите на тези въпроси ще откриете в тази статия.

Опасни видове

Отровните гъби могат да бъдат разделени на 3 вида:

  • гъби, които причиняват хранителна интоксикация;
  • гъбички, които атакуват централната нервна система;
  • гъби, чиято консумация е фатална.

Трябва да сте особено внимателни с последния тип. Когато неговите представители за първи път попаднат в тялото, ефектът на токсичните токсини не се проявява в началото. Само с течение на времето те започват да засягат жизненоважни органи, причинявайки ужасно страдание на човек.

Симптоми

Първите признаци на описаното отравяне не се различават много от симптомите на други хранителни интоксикации:

  • диария;
  • температура;
  • повръщане;
  • слабост.

В някои случаи това е всичко, но се случва, че всички изброени признаци са последвани от тежко увреждане на бъбреците, черния дроб и панкреаса. Затова в никакъв случай не се самолекувайте и незабавно се консултирайте с лекар, когато се появят първите симптоми на отравяне с гъби!

Първа помощ

Докато чакате професионалните лекари да пристигнат, изпийте 4-5 чаши на малки глътки преварена вода, в който можете да разредите малко сода. След това трябва да предизвикате повръщане, като натиснете корена на езика с два пръста или дръжката на лъжица. Това е необходимо, за да се прочисти стомаха от токсични храни.

Всеки човек трябва да проучи списъка на отровните гъби, състоящ се от 5-те най-опасни и най-често срещани вида.

Тя е най-токсичната от всички съществуващи гъби. Случаите на отравяне с гъба не се срещат толкова често, но в 90% от всички случаи завършват със смърт.

Тази гъба има бял цвят във всички части: дръжка с дължина 15 сантиметра, волва с форма на торба, силен пръстен (в някои случаи изправен или висящ), плочи (хлабави, широки, ланцетни, чести) и спори. По-младите гмурци имат яйцевидно тяло, скрито под филм. На този етап на развитие може да има остатъци от флокулентно одеяло върху капачката.

Toadstools често се бъркат с русула, редове и плувки. Но все още има разлика: младите плувки имат розови плочи, които стават люлякови, докато растат. При мухоморките те винаги остават бели. Също така, гъбичките имат волва и пръстен на крака, който русула и рядовики нямат.

Много хора погрешно смятат, че абсолютно всички мухоморки са отровни. Всъщност това не е така: родът мухоморка има повече от 600 вида, а някои от тях не са отровни гъби. Ще се спрем на най-опасните и често срещани представители и ще започнем с червената мухоморка.

Зрялата червена мухоморка може да достигне 20 сантиметра, а по-младата - 8 сантиметра. Има дебел и месест крак с ширина 1–2 сантиметра. Цветът на шапката е червен и наситен, покрит с бели "брадавици" (при по-възрастните представители цветът може да се измие от дъжд). Зрелите мухоморки имат куха бяла или жълта дръжка, на върха на която има висящ ципест пръстен. Червените мухоморки растат в кисели почви в умерени зонисеверно полукълбо, под брезови и смърчови дървета.

Бяла мухоморка

Шапката на тази гъба е с диаметър 3,5–10 сантиметра и първоначално има закръглено-конична форма, която с нарастването става полуразперена. Дръжката е куха, влакнеста, с цилиндрична форма и покрита с люспести люспи. Дължината му може да достигне 12 сантиметра, ширината - от 0,7 до 2,5 сантиметра. Има розови, бели, чести и рехави пластини и бял прах от спори. Volva е с форма на чаша и е хлабава. Расте във влажни иглолистни и смесени гори през лятото.

Различава се от предишния в кафявия или сиво-маслинения цвят на шапката, покрита със същите пъпки. Расте предимно под буки и дъбове.

Размерът на капачката е 12 сантиметра. Самата капачка е малко лепкава и има конична форма. Размерът на крака е 7 сантиметра дължина, 1–1,5 сантиметра ширина. Тя е бяла, гладка, удебелена в основата и има бял пръстен. Расте в иглолистни и смесени влажни гори на песъчливи почви от средата на лятото до началото на есента.

Какво трябва да направите, за да избегнете отравяне?

Ако имате опасения, че смъртоносно отровни гъби са влезли в пазарската ви количка, най-доброто решениеще се отърве от тях. Има мнение, че след топлинна обработка отровата може да се неутрализира, но това важи повече за така наречените условно годни за консумация гъби - отровни в суров вид, но годни за консумация след варене. Те включват например смръчкули, розови тромби и черни млечни гъби. В този случай:

  1. Сварете събраните гъби за 15-30 минути, след това излейте бульона и изплакнете добре сварените продукти. За да се предпазите допълнително, повторете процедурата. В този случай токсични веществапревръщат в отвара.
  2. Гъбите се сушат в топло и проветриво помещение, като се нанизват на конец (да се избягва сушенето на радиатор или печка). Този метод ще помогне за изпаряването на токсичните вещества.

Но! И двата метода са абсолютно безполезни с гъбата! Няма противоотрова за тази гъба.

Надяваме се, че тази информация ви е помогнала. Запомнете едно нещо важно правило: Ако имате някакви съмнения относно ядливостта на дадена гъба, най-добре е да не я слагате в количката си.

- горчива жлъчна гъба. Ето описание на отровните гъби.

Най-голямо количество отровни видовеотчита пластинчатите гъби. От тръбните гъби само една се счита за отровна. това - сатанинска гъба. В нашите гори се среща изключително рядко. Има около 30 вида отровни ламелни гъби и всички те растат в горите на района на Днепър. Трябва също така да се има предвид, че всяка годна за консумация, но отпусната или непреработена гъба може да причини тежко отравяне. Следователно само млади, пресни, силни гъби.

Описание на отровни гъби - Бледа мухоморка

Най-отровната и опасна гъба - блед гмурец. Всичките му части са отровни: стъблото, шапката и дори спорите. Неутрализирайте токсичните вещества, съдържащи се в тази най-опасна гъба невъзможно с никаква обработка.

Блед гмурец, наричан още зелена мухоморка, расте както поединично, така и на групи от юли до октомври в широколистни и борови гори, често се среща по краищата. Шапката на бледата гмурница е първо камбановидна, след това леко изпъкнала, гладка, копринена, без характерни за рода люспи от мухоморка, бяла или леко зеленикава на цвят, от 4 до 11 сантиметра в диаметър. Плочите са чести и винаги бели. Кракът е бял, леко зеленикав в основата, висок 7–12 сантиметра, има клубовидно удебеляване, заобиколено от бял ръб. Пулпът е бял и няма мирис. Не препоръчваме да тествате вкуса.

Отравянето с гъба отнема много време (до два дни), когато в организма настъпват необратими биохимични процеси. Медицината разполага с лекарства, които могат да предотвратят фатален изходслед отравяне с гъба, но само след диагностициране на гъбичките, което не винаги е възможно, два дни по-късно.

Ако гъбата е малка, непривлекателна и обикновена гъба, тогава сатанинска гъба- нейната пълна противоположност.

Голям е и красива гъба, което може да не се срещне дори след няколко години интензивно лов на гъби. въпреки това Сатанинската гъба се среща и в нашите гори.

Ето описание на тази отровна гъба. Шапката на сатанинската гъба е изпъкнала, сива или маслиненосива на цвят, диаметър до 25 сантиметра. Спороносният слой е гъбест, жълт, с възрастта става червено-маслинен, а при докосване посинява. Кракът е дебел, жълто-червен на цвят. Пулпът е бял, при разрязване става червен, след това посинява и има приятна миризма. Сатанинската гъба расте от юли до септември в дъбова или смесена (с наличието на дъб) гора.

За всеки, който е посетил поне веднъж есенна гора, ярки и елегантни гъби, като коледна украса, със сигурност привлякоха окото ви. това мухоморки. Те с право могат да бъдат наречени декорация на гората. Но тези красавици са много опасни. Тяхната отрова действа почти веднага, обаждане задушаване, спазми, гадене. Отравянето с мухоморка може да бъде фатално за човек с лошо здраве.

Всички видове мухоморки, които растат в нашите гори класифицирани като отровни гъби. Тяхната характерна особеносте: клубообразно удебеляване и покритие в долната част на крака, бели чести плочи, винаги бял прав крак с мембранен пръстен и снежнобяла плът, която не променя цвета си при счупване. Капачката на мухоморката може да бъде оцветена в зеленикаво, чисто бяло ( воняща мухоморка и бледа мухоморка), сиво, зеленикаво-кафяво или сиво-кафяво ( пантера мухоморка), бледожълт ( мухоморка), червено ( мухоморка червена). Диаметър на шапката - от 6 до 20 сантиметра. Понякога има бели люспи по повърхността на капачката.

В старите времена мухоморките са били използвани като средство за борба с различни видове насекоми, както и народна медицинакато лек за болести нервна система. Те са и днес използвани в хомеопатията.

Отровна гъба Patouillard fiber

В допълнение към описаните по-горе отровни гъби: мухоморка, гъба и фалшиви гъби (повече подробности:) в нашите гори можете да намерите още няколко вида много непривлекателни и също отровни ламелни гъби. Те имат тънки крака и капачки почти без пулп. В специализираната литература за гъбите се наричат иноцибе и клитоцибе(въпреки че сред последните има и ядливи). Такива гъби растат в широколистни и иглолистни гори, както и в насажденията се появяват през май;

Сред тези видове най-отровният е влакна Patouillard, което понякога може да се сбърка с шампиньони. шапка на това ламелна гъбаконусовидна, с туберкула в центъра, с вълнообразни напукани ръбове, бяла, розова, оранжева, червена, червено-кафява с възрастта, от три до девет сантиметра в диаметър. Плочите са тънки, дебели, белезникави, бежови, кафяви с възрастта, с различни нюанси. Крак с диаметър до един и половина сантиметра, цилиндрична, понякога извита, гладка, съответстваща на цвета на капачката. Месото е меко бяло, не потъмнява и не порозовява при разрязване и има приятна плодова миризма. Среща се от май до август в широколистни гори, насаждения и паркове.

Неядливите гъби включват често срещаните гъба пипер. Прилича на малка маслена туба или маховик. Но ако се вгледате внимателно, ще откриете очевидни разлики. Гъбата пипер има изпъкнала шапка, която е кафява или червеникава на цвят. Спороносният слой е тръбест, жълтеникаво-червен или кафяв на цвят (в манатарката - бяла или светложълта, в мъха - жълтеникаво-зеленикава). Месото на гъбата пипер е жълтеникаво, понякога почервенява на счупването (при гъбата е бяло, при маховика посинява). И накрая, вкусът на гъбата пипер, както лесно се досещате от името й, е лют, горчив, пиперлив. Въпреки че черният пипер може да изглежда като деликатес в сравнение. Гъбата пипер расте поединично, на същите места, където растат манатарките.