Гроздето Кишмиш идва от Изтока. Първите сортове без семена се появяват през Централна Азияв резултат на естествена мутация. включено арабскикиш миш - сушено грозде. Всички разновидности на този вид съдържат голям бройСахара. Много хора предпочитат султана пред други сортове грозде заради десертния им вкус и липсата на семки.

В статията:

Зрял чеп от сорт Кишмиш

Климатът в страната ни е суров. Преди това гроздето се отглеждаше само на юг. Сега, благодарение на развъдната работа, сортове с ранно узряване на плодовете и устойчивост на Руски студове. Градинари от Урал и Южен Сибирте се отглеждат успешно в собствени парцели.

Всички нови сортове са хибриди, има много от тях. Винаги можете да изберете разнообразие от султани, които презимуват добре и узряват вътре кратко лято. Помислете за популярните сортове султани:

  1. Сияещи стафиди.
  2. Einset Seedless.


Грозд сорт К. № 342

Сорт К. № 342 може да се отглежда в средната зона, тъй като толерира студове до -26 ° C. K. No 342 е много популярен от много години. Често се нарича Унгарска султанка. Узрява рано, в рамките на 110 дни. К. No 342 е силно растение.

Големи гроздове с тегло до 500 g имат златисто-зелени плодове с тегло около 3 g среден размер. Рудименти (семена) отсъстват. Приятният, десертен вкус на пулпата изненадва със своята сладост и сочност. Плодовете се отглеждат за сушене и трапезна консумация.


Средна трапезария Русбол на градински парцел

Сорт Русбол маса, ранен - ​​султана от руска селекция. Реколтата се прибира за 105-115 дни. Растението е високо. На мощни лози се образуват клъстери с тегло от 600 g до 1,5 kg. Плътността на четките е средна, формата е конична.

Плодовете са с овална форма, бели на цвят, маса от 2,5 g е плътна, с хармонична комбинация от сладост и киселинност. Плододаването започва на 2-та година. Сортът реагира добре на торене с калиево-фосфорни торове. Расте най-добре на силни подложки.


Китка от сорта Радиант

Радиант е любим на лозарите сорт стафиди. Смята се за най-сладкото сред сортовете без семена. Kishmish Radiant постоянно дава добри добиви. Принадлежи към средно ранните сортове (125 дни), реколтата се прибира преди 1 септември. Храстите са разперени, със средна височина.

Плодовете са средни или едри (2,5-4 g), събрани в дълги 40 -45 cm конични гроздове с тегло от 600 g до 1 kg (1,5 kg). Пулпът е хрупкав, плътен, сочен, сладко-кисел с вкус и аромат на индийско орехче. Кожата е розова.

Kishmish Radiant не е много устойчив на замръзване (-15 ° C), така че дори на юг се препоръчва да се покрие през периода на замръзване. Високите добиви са възможни при добра агротехнология, която може да направи един компетентен лозар.


Зрял сорт Юпитер Сидлис

Кишмиш Юпитер - ранен сорт (105-120 дни), отгледан в Северна Америка. Отличава се с висока производителност. Средните храсти започват да дават плодове 2-3 години след засаждането.

Формират се гроздове с тегло от 200 до 250 г. Формата на четките е цилиндрична. Плодовете са овални, големи (4-7 g), могат да имат зачатъци. Кожицата е розова, понякога червена, при зрелите плодове е тъмно синя, издръжлива и не се напуква.

Пулпът има вкус на индийско орехче, сочен, плътен, сладък. Кишмиш Юпитер има добра зимоустойчивост (-27°C) и устойчивост на гъбични инфекции. Сортът се цени за високия си добив - 250 c/ha.


Einseth sidlis в лозето

Потомъкът на Изабела, сортът Einsett Seedlis, отгледан в САЩ, е ранен по отношение на узряването. Отличава се с добра устойчивост на замръзване (до -27 ° C). Бушът е мощен и висок. Гроздовете са плътни, конични, малки по размер, средното тегло на четката е около 250 g.

Малки (2-3 g), розови или ярко червени плодове овална формапокрити с дебела кора, която се отстранява лесно и не се напуква. Сочната каша е много ароматна, може да се разпознае по характерната ягодова миризма на Изабела. Плодовете могат да се сушат и да се консумират пресни. Те са лесни за транспортиране. Съхранява се добре 2-3 месеца.


Таблица Кишмиш

Таблицата показва предимствата на описаните по-горе сортове.

РазнообразиеУстойчивост на замръзванеОтношение към болеститеТранспортируемостИзползване
К. № 342-26°Cсортът е устойчив на гъбични заболяваниядобрепресни, сушени
-25°C (не изисква подслон)добрепресни, сушени
К. радиатаниско (-15 ° C), изисква подслон за зиматанестабилендобревино, компоти, прясна консумация
-27°CСредна устойчивост на гъбични заболявания, необходими са превантивни обработкидобрепресни, сушени
-27°Cимунитет срещу мана, сиво гниенедобрепресни, сушени

Всеки сорт има недостатъци. Например, султана № 342 се нуждае от подслон през зимата, ако гроздовете не се режат навреме. Недостатъците на Rusbol включват висок добив. Ако не разпределите реколтата, храстите могат да се счупят от тежестта. Наличието на рудименти е друг недостатък на русболските султани.

Малките клъстери и крехките клони са недостатъците на Юпитеровите султани. За стафидите недостатъкът е високата производителност, взискателната селскостопанска технология. Сортът изисква нормиране на яйчниците.


Млад разсад в почвата

Успешно отглежданесултана започва с избора на сорт, който според характеристиките си е подходящ за конкретни климатични условия. В допълнение, начинаещият лозар трябва да вземе сериозно избора на място, технологията на засаждане и последващите грижи. Освен това времето за засаждане е важно.

На юг е по-добре да засадите султани есенно време. Подходящото време е първата десетдневка на октомври. За да се гарантира, че младото растение не страда от зимни студове, то се поръсва със земя и се покрива с нетъкан материал, сгънат на няколко слоя.

В средната зона и северните райони султаните се засаждат през пролетта (април, май). Засаждането може да се извърши, когато почвата се затопли до 12°. Трябва да имате време да засадите султани, преди пъпките им да се отворят. По-лесно е за тези, които са закупили султани, отгледани в контейнер. Те могат да засаждат грозде през юни.

Гроздето расте добре на хълмове, но не всеки градински парцел го има. Подходяща е южната или югозападната част на градината. Добре е, ако насажденията от север са защитени от вятъра със стена или жив плет. Основни условия:

  • добро осветление;
  • липса на вятър и течение;
  • разстояние 3 m до други растения (дървета, храсти) и сгради.


Оранжерийни разсад преди засаждане

Преди да започнете да засаждате и копаете дупка, трябва да подготвите:

  1. Дренаж (натрошена тухла, трошен камък, чакъл).
  2. Поддържащ кол.
  3. Минерални торове (суперфосфат).
  4. Хумус.
  5. Пепел.

Изкопайте дупка за засаждане с дълбочина 70 см. На дъното й поставете 2-3 кофи хумус, ½ кофа пепел, която ще използвате за засипване. .

Забийте кол в центъра на дупката, насипете подготвената почва и оформете в нея дупка за разсада. Трябва да е толкова дълбоко, че само 2 очи да стърчат над повърхността на земята. Ямата за засаждане се напълва с вода. Растящите издънки трябва да бъдат вързани към опора.


Ред сорт Radiant в градинска леха

Подстригване. Важен моментгрижа за гроздето. Производителността и здравето на лозата зависи от това колко добре се извършва. Нормата на очите на лозата е от 8 до 12; Изрежете слабите клони. Извършете нормиране - оставете 1-2 китки на всяка издънка.

Поливане. Ако времето е горещо, поливайте султаните на всеки 3 дни. Едно растение се нуждае от поне 4 кофи вода, повече вода е необходима, ако почвата е песъчлива. 2 седмици преди прибиране на реколтата, поливайте веднъж на всеки 7 дни.

Хранене. През пролетта и през първата половина на лятото гроздето се нуждае от торене, съдържащо азот, също няма да навреди. През втората половина на лятото растението се нуждае от калий и фосфор, за да образува плодове. Торенето с азот се спира.

В допълнение към кореновото торене с минерални и органични торовенеобходимо е листно подхранване. Провеждайте ги по време на периода на цъфтеж на гроздето. Използвайте лекарството Яйчник. Използвайте стимуланта гиберелин, за да увеличите размера на зърната и да увеличите плътността на гроздовия грозд.


Болести по листата на Кишмиш

Лозовите насаждения често страдат от гъбични инфекции. За да ги предотвратите, трябва да третирате храстите няколко пъти на сезон. Нанесете меден сулфат и бордолезов разтвор ранна пролети през есента след прибиране на реколтата.

През лятото е по-добре да използвате комплексни препарати за лечение:

  • Ridomil Gold;
  • Стробоскоп.

Кога бяла плакавърху листата и стъблата на султаните (симптоми на брашнеста мана), третирайте гроздето с Topaz.

Може да са необходими инсектициди, ако султаните са нападнати от паякообразни акари или други вредители. През лятото посевите често се увреждат от оси. За да се предпазят плодовете от тях, лозето се опушва с дим или върху гроздовете се поставят специални торбички.

1. За киш миш грозде
2. Ползи от грозде quiche misch
3. Приложение на киш миш грозде

Киш миш с грозде. Обща информация

Много хора смятат, че султаните са сорт грозде, а всъщност представляват цяла група от сортове. У нас най-разпространена е султанката с малки бели плодчета. Това най-популярно грозде от тази група се нарича Бял Кишмиш. Въпреки това, в допълнение към него, групата съдържа и много други сортове султани с тъмни, розови, червени и черни плодове. Основна характеристикаВсички разновидности на това растение е, че плодовете са напълно без семена. Чиста воданеобходимо за добър растежгрозде

Ползи от стафидено грозде

Стафиденото грозде расте главно в лозята на Централна Азия. Тук можете да видите както бели, така и тъмни разновидности. Плодовете се използват по различни начини. Всеки сорт грозде киш миш се използва за храна, от него се правят стафиди, правят се вино и конфитюри. Гроздето Кишмиш съдържа голямо количество захар. Освен това гроздето без семки съдържа много различни минерали и витамини, които са от съществено значение за към човешкото тялоза нормално функциониране. Минералите включват: желязо, фосфор, манган, кобалт, калций, органични киселини, калий. Витамини: В12, В6, В1, С, РР, В9, Р, каротин. От древни времена хората са знаели за полезните свойства на тази група сортове грозде.

Въпреки високо нивоИма малко съдържание на захар в плодовете и има малко калории в киш миш грозде, така че може да се консумира дори като част от диета.

Запомнете! В сушено грозде, тоест стафиди, съдържанието на калории на сто грама рязко се увеличава. Така че, ако 100 грама пресни плодове киш миш съдържат 95 kcal, то 100 грама стафиди съдържат почти 3 пъти повече, или по-скоро 270 kcal.

Относно употребата на киш миш грозде

Киш миш е ценен сорт грозде, който се използва активно във винарската индустрия. Често тези сортове, поради липсата на семена, се използват за производство на стафиди. Чудесен вариантПриложение е за прясна консумация. Можете, например, да направите вкусна салатас гроздов киш миш. Заслужава да се отбележи, че най-голяма ползаМожете да го получите от това грозде, като го комбинирате с орехи.

Кишмишът е чудесен за бебешка храна. Плодовете му нямат семена, кожата е много по-тънка от другите сортове, така че е лесно за дъвчене от децата. В допълнение, той изключително рядко причинява алергии и не провокира диатеза.

За ползите гроздов сок

Жители Древна Гърцияизползвали гроздов сок за лечение на почти всяка възможна болест. Използва се за нормализиране на метаболизма, сърдечно-съдовата и храносмилателни системи, лекували с него изгаряния и рани, въвели го в диетата за подобряване на имунитета и дори го използвали като средство за лечение на настинки и рак.

Химическият състав на султаните е подобен на този на бялото грозде. Съдържа много малко ресвератрол, който е от съществено значение за здравето на сърцето, но е богат на други антиоксиданти, като витамин С и хлорофил. Тези компоненти участват активно в метаболизма, растежа и възстановителните процеси в тъканите. Именно тези свойства правят султаните незаменим компонент на детското хранене.

Този сорт грозде съдържа много по-малко диетични фибри, отколкото например ябълките или крушите, поради което се препоръчва за консумация след различни хранително отравяне. Тоест в момента, в който човешкият стомашно-чревен тракт не може да се справи с храносмилането на храни, богати на фибри.

Кишмишът помага за възстановяване на организма след боледуване, полезен е при анемия и чернодробни и бъбречни заболявания. Редовната консумация на грозде ще намали риска от образуване на кръвни съсиреци и кръвни съсиреци. Кишмишът е полезен и за хора с нарушена обмяна на веществата и лошо храносмилане;

Сушените султани или стафиди се използват широко в народна медицина. Например вода, запарена с 200 г стафиди, се оказа отлична добро лекарствоот чревни колики при деца. Просто изплакнете плодовете старателно преди употреба.

Пресните плодове съдържат около 80 kcal на 100 g, а сушените - от 260 до 300 kcal, всичко зависи от степента на сушене.

Въпреки това, прекомерната консумация на султани може да причини диария, метеоризъм и други симптоми. Това условие не трябва да се пренебрегва, тъй като плодовете, съдържащи големи количества фруктоза, ако се консумират умерено, могат сериозно да нарушат храносмилането. Това от своя страна застрашава евентуални по-нататъшни смущения в усвояването на вода и храна. Диарията, която възниква в този случай, се третира по същия начин като обикновената диария, като се предписват голям брой стабилизатори на водния баланс.

Освен това султанките не винаги се съчетават добре с млечни продукти, особено с прясно мляко. Последствията наподобяват хранително отравяне.

Хората, страдащи от султани, не трябва да ядат султани. Диетолозите също не го препоръчват на страдащите от затлъстяване, тъй като страхотно съдържаниефруктозата провокира колебания в нивата на кръвната захар и повишава апетита. Гроздето е строго забранено за хора с язва на стомаха.

Много хора обичат десертното грозде – то е здравословно, красиво и вкусно. Просто става скучно да вадиш костите. Има решение - засадете стафидено грозде в градината.
Кишмиш е името, дадено на грозде с недоразвити семена или напълно лишени от тях. В превод от арабски "киш миш" означава "сушено грозде". Това е естествена мутация на обикновено грозде, селектирано и подобрено от човека. Първите сортове султани се появяват в Централна Азия. Кишмишът се отглежда за производство на стафиди и като десертен плод. От него се получават и сокове и вина с добри вкусови качества.

Сортовете грозде Кишмиш съдържат повече захари в сравнение с обикновените. Естеството на султаните без семки ги прави желан деликатес; дори и малките деца могат да ги ядат.

Сушеното грозде е вкусно и питателно, което бързо ви кара да се чувствате сити.
100 г стафиди съдържат:

  • 8275 калории
  • една четвърт от дневната стойност на фибрите - диетични фибри
  • 762 mg калий
  • 0,3 mg мед
  • 22 mg желязо

Освен това стафидите съдържат фолиева киселина, витамини С, В12, много други микроелементи. Гроздето е полезно при бъбречни и стомашно-чревни заболявания, остеопороза, анемия, неврози и депресия. Има холеретичен ефект. Калият е от съществено значение за предотвратяване на сърдечни заболявания.
Диабетиците трябва да използват султаните с повишено внимание - те съдържат много глюкоза. Не е желателно да се яде стафидено грозде по време на обостряне на гастрит и стомашна язва. Полезен е в периода на възстановяване.
Как да засадите стафидено грозде

Кацане навреме

Кишмишът може да се засажда както през пролетта, така и през есента. Есенното засаждане често се използва в южните райони. Обикновено се засаждат в началото на октомври, когато няма заплаха от замръзване. За зимата разсадът е добре изолиран: изсипва се могила от почва, а отгоре се покрива с филм или друг защитен материал.
IN северна зоналозарство есенно времененадеждни, така че е по-добре да засадите грозде през пролетта. Датите варират от края на април до края на май. Спящите разсад се засаждат преди отваряне на пъпките, когато почвата се затопли до 10–12°C. Зелените разсад, вкоренени в контейнери, могат да бъдат засадени през юни.

Място за кацане

Мястото за стафиди трябва да е слънчево и топло, защитено от вятъра. Добре е лозето да е разположено на южен или югозападен склон. Препоръчително е от северната страна гроздето да бъде защитено от ветровете от стена на сграда. Разстоянието между разсадите е най-малко 2,5–3 м, така че гроздето да расте и чепките да са добре проветрени.

Технология за засаждане на грозде Кишмиш

За да засадите разсад, изкопайте дупка с дълбочина и ширина 60-70 см, изсипете на дъното дренаж - натрошена тухла или едър чакъл. Вкопават опора. Добавете лопата пепел и чаша суперфосфат. След това дупката се запълва със смес от почва и хумус. За разсада се прави дълбока дупка и се засажда на такава дълбочина, че над повърхността на дупката да останат 2 очи. Ямата се разлива топла вода, земята е мулчирана.
През първата година издънките на разсада се привързват вертикално към опората и едва през следващите години им се дава наклон според избраната форма.

Как да се грижим за султанките

  • Резитба на грозде. Най-често султаните се отрязват, оставяйки 8–12 очи на лозата. Премахнете слабите и ненужни издънки. Натоварването в клъстерите трябва да се нормализира. За всяка издънка се оставят 1-2 големи чепки, останалите се отстраняват.
  • При горещо време е необходимо обилно поливане на всеки 3-4 дни. Количеството вода зависи от почвата, средно 2-3 кофи вода на храст. Две седмици преди прибиране на реколтата поливането се намалява наполовина, за да се предотврати напукване на плодовете.
  • Подхранването се прилага пестеливо. През пролетта са подходящи азотни торове, включително органични. По-добре е да добавите течни торове при поливане. До средата на лятото азотното торене е необходимо за узряването на лозите и плодовете по това време.
  • Беше отбелязано, че стимулантът гиберелин увеличава размера на плодовете и плътността на гроздовете на султана. Лекарството "Яйчник" се произвежда за летни жители. Те пръскат грозде по време на цъфтежа.
  • Третиране срещу болести и неприятели. Гроздето Кишмиш се нуждае от профилактика на гъбични заболявания. През пролетта и есента използвайте бордолезов разтвор или меден сулфат, през лятото - комплексни препарати Ridomil Gold, Strobi. Понякога се използват инсектициди, например в случай на паякообразни акари. По време на периода на зреене султаните се предпазват от оси с помощта на специални торби или фумигация с дим.

Изборът на сорт е важен въпрос
През дългата история на отглеждане са отгледани различни сортове султани. Сортовете от Източна Централна Азия са топлолюбиви; в повечето райони те не узряват и измръзват. Въпреки това са отгледани стафиди, които са подходящи за отглеждане в регионите на Русия.

Какви сортове султани са подходящи за засаждане в средната зона, Урал и Сибир?

  • Първо, те са устойчиви на замръзване. Има сортове султани с устойчивост на замръзване до – 23–28°C. Някои сортове от далекоизточната и американската селекция могат да се отглеждат непокрити или като беседки. Но в повечето случаи султаните трябва да бъдат внимателно покрити, за да се получи стабилна реколта.
  • Второ, султани, които могат да узреят през краткото северно лято. Сортовете Кишмиш с период на зреене от много ранен до ранен-среден са подходящи за отглеждане в рискови земеделски зони. Освен това узряването зависи от количеството положителни температури през вегетационния период.

Известен и вкусен

Кишмиш № 342 (Унгарски Кишмиш)

Широко разпространена хибридна форма. Узрява много рано - 110–115 дни. Плодовете са златисто-зелени, среден размер, без семенни зачатъци. Пулпът е сочен, съдържанието на захар е високо, вкусът е приятен. Гроздовете са средно големи, по 300–500 г. Устойчивостта на султана No 342 е висока. Устойчивост на замръзване до -24–26С. Плодовито, енергично грозде. Може да се използва като десерт и за сушене на стафиди.

Кишмиш Запорожие

Периодът на зреене е ранен (110–120 дни). Гроздовете на този сорт са големи, до 900 g, с конична форма. Плодовете са виолетово-червени, овални, с тегло 2–2,5 g, сочна, месеста каша, с хармоничен вкус. Изключително продуктивен, изисква нормиране на гроздовете, в противен случай храстът се претоварва. Устойчивостта на болести и устойчивостта на замръзване се повишават.

Кишмиш радиата

Узрява в началото до средата на сезона. Масата на гроздовете е 200–600 г. Плодовете са много елегантни, розово-червени, едри, продълговати. Вкусът е отличен, с аромат на индийско орехче. Плодовете са транспортабилни и подходящи за съхранение.
Мразоустойчивост до - 23С. Kishmish radiata не е устойчив на болести и изисква многократно третиране през целия сезон. Отговаря добре на любящи грижи. Разнообразие за опитни лозари, но си струва да се поразправите с него: Kishmish radiata се смята от мнозина за най-вкусния сред султанките.

Русбол (Кишмиш Мираж)

Узрява за 115–125 дни. Гроздовете са конусовидни, големи и достигат до 1 кг. Плодовете са бели, овални, приятни на вкус, има зачатъци на семена. Плодовитостта на леторастите е висока, поради което лозите могат да се късат на 2-3 пъпки. Претоварен с реколта, изисква нормиране. Резниците се вкореняват добре. Устойчивост на замръзване -25°C, умерено устойчив на болести по гроздето. Русбол е подходящ за сушене и като трапезен сорт, като недостатъкът му е наличието на семена. IN напоследъкАналоговият сорт Русбол подобрен (Elf) е по-често срещан.

Кишмиш Autumn Royal (Autumn Royal)

Един от най-едроплодните безсеменни сортове. Кишмишът е разработен в САЩ. Узрява късно, тестван в южните райони. Храстите са средно големи. Гроздовете са големи, с тегло около 800 g, пурпурно-черни, с тегло 6–8 g, с тънка кора. Вкусът е прост и хармоничен. Устойчив на замръзване до -21°C, средно устойчив на болести. Реколтата е нестабилна. Качеството на плодовете зависи от натоварването на храста. Недостатък: опадане на плодовете в зряла фаза. Препоръчително е на гроздовете да се поставят капаци, които предпазват посева и от оси.

Айнсет Сейдлис

Сорт без семена, отгледан в САЩ. Мощни високи храсти, могат да се отглеждат на беседка. Сортът е устойчив на замръзване, като много потомци на „Изабела“. Узрява рано. Чепките са малки, 180–250 g, плътни. Плодовете са розови или червени, малки. Кожицата е плътна и се отстранява с “торбичка”. Месото е сочно, с характерен аромат на ягода „изабел“. Силно устойчив на болести. Плодовете са транспортабилни, не се напукват, годни за ядене и сушене.
Други популярни сортове от американската селекция са Relines Pink Seedlis, Red Flame, Neptune, Jupiter.
Всеки градинар трябва да засади прекрасно грозде в градината си - султани!

Кишмиш (грозде)има големи гроздове, които могат да тежат до 1 кг. Малките плодове имат характерно восъчно покритие (вижте снимката). Отличителни чертиТози сорт е сладък на вкус и няма семена. Този сорт идва от страните от Централна Азия и Близкия изток.

Гроздето Кишмиш може да се съхранява прясно дълго време. Плодовете се считат за универсални, тъй като могат да се считат за трапезни плодове, а също така могат да бъдат изсушени и освен това от тях може да се направи вино.

Полезни свойства

Полезните свойства на стафиденото грозде са възможни поради факта, че съдържа много витамини и микроелементи. Например витамините от група В имат положителен ефект върху състоянието нервна системаи помагат да се отървете от стреса и депресията. Плодовете съдържат никотинова киселина, която е много необходима на тялото, преди всичко за нормалния метаболизъм. Благодарение на съдържанието на аскорбинова киселина, стафиденото грозде укрепва имунната система и подобрява защитните функции на организма.

Плодовете съдържат калий, който има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система и предотвратява появата на различни заболяваниясърца. Кишмишът се препоръчва да се включи в диетата на хора с вегетативно-съдова дистония, хипертония и аритмия.

Вкусните плодове съдържат и бор, който намалява риска от развитие на остеопороза. Гроздето Кишмиш съдържа олеанолова киселина, която намалява скоростта на растеж и размножаване на бактериите в устната кухина, което помага за предотвратяване на появата на кариес, заболяване на венците и някои други заболявания в устната кухина.

Сладките плодове имат толкова значителен списък от полезни свойства!

Използвайте в кулинарията

В кулинарията стафиденото грозде се използва като други сортове. Плодовете могат преди всичко да се използват пресни, например, добавят се към салати, десерти, използват се като украса за различни ястия и др. Гроздето Кишмиш също се използва за приготвяне на конфитюри, консерви, а плодовете се използват и като пълнеж за печени изделия.Най-важното е, че от грозде от този сорт се приготвят златни стафиди, които имат деликатен вкус и уникален аромат. От грозде се приготвят кишмиш и различни напитки, например сок, вино, компот и други.

Рецепта за домашно султанско вино

Рецепта домашно винонаправени от султани е доста проста. Първо трябва да направите стартер. За да направите това, ще ви е необходим съд с широко гърло, в който трябва да изсипете около двеста грама стафиди, около десет грама гранулирана захар и да налеете около четиристотин милилитра преварена вода. Запушете контейнера с памучен тампон и го занесете на достатъчно място топла стаяза четири дни. Готовото предястие се съхранява в хладилник точно десет дни.

След това трябва да започнете да правите вино от стафидено грозде. Гроздовите плодове (около десет килограма ще са необходими) трябва да бъдат отделени от клоните, плодовете трябва да бъдат добре измити и смлени през месомелачка. Изсипете закваската в получената маса, разбъркайте добре и оставете настрана да ферментира точно три дни. Кашата трябва да се разбърква в продължение на три дни, за предпочитане два пъти на ден. В края на процеса на ферментация пулпата трябва да се изцеди и да се отцеди.

Изцеденият сок трябва да се изсипе в стъклен съд (с обем най-малко двадесет литра), след което да се изсипе около десет литра преварена вода, в която предварително е смесен кристална захар(приблизително един килограм).Покрийте горната част на контейнера с медицинска ръкавица, завържете го здраво към шията и направете малък разрез на един от пръстите, след което го занесете в стая, където температурата на въздуха ще бъде най-малко двадесет градуса и където ще има бъди не слънчева светлина. След четири дни трябва да изсипете един килограм гранулирана захар, разредена в два литра вода, в контейнера и след това да оставите контейнера в стая при температура най-малко двадесет и пет градуса за около три седмици.

След двадесет и един дни виното трябва да се прецеди от дрождите и да се налее в стерилна бутилка. Поставете съда на хладно място за около три седмици. За от този периодВиното трябва да се филтрира поне четири пъти, за да се отърве от утайката.

След определеното време домашното полусладко вино от стафидено грозде трябва да се излее в чисти стъклени бутилки, да се затвори плътно и да се излее отгоре с разтопен восък.

За да направите сухо вино от стафидено грозде, не е необходимо да поставяте гранулирана захар в кашата. Просто трябва да нарежете гроздето и да го прехвърлите в съд за ферментация. Сместа трябва да се разбърква всеки ден в продължение на две седмици. В края на първия етап на ферментация пулпата трябва да се изцеди и прецеди, за да се получи сок. Изсипете получения сок обратно в съда и го поставете на топло помещение точно за две седмици. След четиринадесет дни пивната мъст трябва внимателно да се излее в чист съд, без да се докосва утайката. Прикрепете водно уплътнение към горната част на контейнера и изведете контейнера до достатъчно топло мястоза около тридесет дни. След един месец изсипете виното в друг чист съд и след това в продължение на четиринадесет дни гроздовата напитка трябва да се избистри с яйчен белтък и да се филтрира. Ако виното е кисело, можете да добавите към него фруктоза.

След завършване на всички етапи на подготовка алкохолна напиткаГотовото вино трябва да се излее в чисти бутилки и да се затвори херметически.

Ползи от султаните и лечение

Ползите от султанското грозде до голяма степен се дължат на богатия състав на веществата, които съдържат. Заслужава да се спомене ползите от горските плодове за лечение на проблеми с дихателна система: И така те трябва да се консумират от хора с тежка кашлица, възпалено гърло, бронхит и астма.

Като се има предвид, че султанът има успокояващ ефект, гроздето може да се използва за облекчаване на различни възпаления.

Сушеното грозде от стафиди има жлъчегонно действие, а също така помага за намаляване на киселини и гадене. Можете да приготвите отвара от плодовете, която ще бъде полезна за лечение на проблеми с жлъчния мехур.

Такова грозде има високо енергийна стойност, което означава, че дори консумацията му в малки количества бързо ще възстанови енергията и ще даде на човек сила.

Гроздето Кишмиш може да се яде от бременни жени за предотвратяване на хипертония, анемия и за облекчаване на подуване. Препоръчваните сортове султани са „червени“, „Новочеркаски“ и „лъчисти“. Ако обаче има заболявания катозахарен диабет

и стомашни язви, трябва да избягвате да ядете грозде. Също така не е позволено да ядете грозде в последните етапи на бременността и при индивидуална непоносимост към този продукт.

Ето защо, преди да започнете да ядете грозде, трябва да се консултирате с Вашия лекар дали можете да ядете този продукт или не.

Вреда от султани и противопоказания Хората с диабет имат противопоказания за консумация на стафидено грозде.Сушеното грозде не се препоръчва при сърдечна недостатъчност, туберкулоза и язва.

Също така си струва да се има предвид, че горските плодове могат да бъдат полезни само ако се консумират умерено.

Сортове и сортове грозде с характеристики

Има доста много сортове и сортове стафидено грозде.Най-популярните и търсени сортове грозде са:

  • « Аксай" Това разнообразие от султани се характеризира раноузряване (около сто и десет дни). Ако лятото е горещо, гроздовите плодове могат да бъдат събрани още на двадесети юли или началото на август. Зрелите плодове са розови на цвят и приличат на овална форма.Гроздето е много сладко и може да се яде просто така. Сортът грозде Aksai издържа на температури под двадесет и пет градуса. Освен това е в състояние да устои на различни заболявания.
  • « Бяло" Сортът се характеризира късносъзряване. Устойчивостта на замръзване и болести е средна. Гроздовите зърна са малки, с овална форма, крехки и наситено жълти на цвят. Пулпът на плодовете е сочен, съдържа семена и може да се използва за сушене на стафиди. Не подлежи на транспортиране или дългосрочно съхранение.
  • « Велес" Този сорт се появи в резултат на кръстосването на два други сорта - "София" и "Русбола". Плодовете Велес се характеризират с ранно узряване. Пулпът е без семена, сочен и сладък. През зимата растението от този сорт може да издържи на температури под двадесет и един градуса.
  • « унгарски" Този сорт има и друго име - „№ 342“. Сортът "Унгарски" се характеризира с ранно узряване. Плодовете са зелени със златист оттенък. Пулпът на плодовете е сочен и сладък.Сортът грозде "№ 342" е устойчив на повечето болести и издържа на студове до -26 градуса. Този сорт султани се препоръчва да се сервира като десерт или да се използва за приготвяне на стафиди.
  • « Запорожие" Сортът грозде се класифицира като ранозреещ сорт. Зрелите плодове са оцветени в лилаво-червено и приличат на овал. Пулпът е сочен, сладък и месест. Тъй като Запорожият сорт султани е доста продуктивен, той трябва да бъде разпределен на гроздове, така че лозата да не се претоварва. Също така това грозде се счита за устойчив на замръзване сорт и устойчив на болести.
  • « червено" Кишмишът "червен" е ранозреещ сорт. Реколтата е висока, прибира се след двадесети август. Плодовете са с овална форма, големи, червени. Плодовият пулп е плътен, с аромат на индийско орехче. Сортът грозде е устойчив на силни студове и болести като мана.
  • « Сияйна" Отнася се за сортове със среден период на зреене около сто тридесет и пет дни. Плодовете са розови. Пулпът е сочен, месест, леко кисел. Тъй като гроздето радиата расте много бързо, то се нуждае от постоянно подрязване. През зимата растението трябва да бъде покрито, тъй като този сорт султани не може да издържи на силни студове.
  • « молдовски" Плодовете узряват почти пет месеца, така че този сорт се характеризира със средно късен период на зреене. Гроздовите плодове са кръгли, розови на цвят с лилав оттенък. Пулпът е сладък и месест. През зимата растението трябва да бъде изолирано, тъй като може да умре при температури под осемнадесет градуса. Също така, молдовският сорт грозде не е устойчив на болести като филоксера и мана.
  • « Находка" Този сорт е хибрид на два други сорта - „талисман“ и „лъчист“. Характеризира се със среден период на зреене (около сто двадесет и пет дни), така че реколтата може да бъде събрана само с настъпването на есента. Плодовете на гроздето имат розов оттенък, а миризмата на сорта грозде Nakhodka е сравнима с индийско орехче.
  • « Пламък" Характеризира се с ранно узряване (не повече от сто и десет дни). Гроздовият храст расте бързо, лозите са силни, плодовете са червени на цвят. Този сорт стафиди обаче може да умре през зимата при температури под двадесет градуса. Също така сортът „пламък“ е податлив на много заболявания.
  • « Розово" От началото на пъпките до прибиране на реколтата трябва да минат приблизително сто и четиридесет дни, така че сортът принадлежи към късни сортовесъзряване. Плодовете на грозда са овални, цветни розово. Плодовата каша е месеста, без семки, сладка, плътна, сочна и хрупкава. Кожицата е тънка, не се усеща, когато ядете гроздето. Може да се използва за приготвяне на стафиди. Устойчив на брашнеста мана и оидиум. Въпреки това, "розовият" сорт не понася добре студа, така че е подходящ за отглеждане в южните райони. Необходимо е да се отглежда на слънчево място.
  • « век" Характеризира се със среден период на зреене и добра устойчивост на замръзване (издържа на температури до -25 градуса). Реколтата може да се прибере от средата на септември. Плодовете са с овална форма, жълто-зелени на цвят. Пулпът е сочен, без семки и има вкус на индийско орехче. Сортът грозде "Century" лесно се присажда върху други сортове. Растението също е устойчиво на различни болести и вредители.
  • « черен" Принадлежи към сортове с ранно узряване (след появата на пъпките трябва да минат около сто и тридесет дни). За засаждане е по-добре да изберете слънчева и безветрена зона. Плодовете са продълговати и оцветени в тъмно синьо. Пулпът е без семки, сочен и хрупкав. В кулинарията се използва за приготвяне на стафиди. „Черният“ сорт грозде не е устойчив на силни студове, така че трябва да бъде изолиран преди пристигането на зимата. Също така, този сорт султани е слабо устойчив на заболявания като оидиум и мана.
  • « Юпитер" Този сорт стафиди се характеризира с добра устойчивост на замръзване: може да издържи ниска температурав рамките на двадесет и седем градуса. Плодовете са с овална форма, червени или синьо-червени на цвят. Пулпът е доста сочен и сладък, има вкус на индийско орехче.

В допълнение към основните сортове, има и други сортове султанско грозде, които могат да бъдат характеризирани според този принцип:

  • ранно узряване: „афродита“, „мълния“, „лотос“, „рай“, „русбол“, „цитрон“, „кехлибар“, „коктейл“, „тайга“, „дългоочакван“, „джин“, „ атика”, “венера”, “хелиодор”, “злато”, “лорус”, “потапенко”, “цимус”, “яся”;
  • в средата на сезона: „бял ​​овал“, „премиер“, „сатурн“, „уникален“, „червен пламък“, „альонушка“, „мечта“;
  • къснозреещи: „Новочеркаски“, „Арсеньевски“.

Днес са разработени много сортове стафидено грозде. Това ви позволява да изберете и отглеждате този, който отговаря на вашия вкус от цялото разнообразие.

По-долу има видео описание на стафиденото грозде „Century“.

Отглеждане: засаждане, грижи, подрязване

За да отглеждате грозде султана в градински парцел, трябва да се придържате към няколко условия. Засаждането на султани трябва да се извърши почти в края на април и до края на май, когато студеното време премине. Мястото за отглеждане на растението трябва да е слънчево и да има опора, по която ще се изкачва лозата. Разстоянието между разсад не трябва да надвишава триста сантиметра.

Преди да засадите гроздови разсад, трябва да добавите тор към почвата. За да направите това, първо се поставя слой дренаж под формата на чакъл във всяка дупка, след това слой от смес от хумус с пясък и тревна почва отгоре. След това се поставя опора, след което кълновете се засаждат и заравят в почвата.

Също така, разсад от грозде султана може да се засади през есента (в началото на октомври). Въпреки това изискват добра грижа: преди пристигането на първата слана разсадът трябва да бъде покрит пластмасова бутилка, в които е необходимо да се направят дупки за достъп на въздух. Освен това се препоръчва да се поръсят кълнове от султана с торф, дървени стърготини или борови иглички. Други градинари съветват през зимата просто да изкопаете дупката с растението с пръст.

След първото поливане на растението трябва да добавите мулч към почвата.Три месеца след засаждането върхът на всеки кълн трябва да се прищипе.

Сега, що се отнася до грижите за гроздето султана. Много хора се интересуват от въпроса: „Как правилно да режем младо грозде султана?“ За да могат султаните да дадат добра реколта, трябва да ги подрежете през есента. За да направите това, трябва да отрежете около дванадесет очи, тъй като на един метър гроздов храст трябва да има около дванадесет лози. Това се прави така, че гроздовете да не претоварват гроздовите храсти. Също така е необходимо да се отрежат слабите лози, така че да не пречат нормален растежпо-мощен.

Растението трябва да се полива постоянно. Ако стафиденото грозде расте в черна почва, това означава, че за поливане са необходими около шест кофи вода. Пясъчната почва изисква приблизително девет кофи вода. Според опитни градинари султаните трябва да се поливат на всеки четири дни. Четиринадесет дни преди прибиране на реколтата, поливането трябва да се намали, почвата между храстите трябва да се напоява леко, за да се поддържа влага.

Преди растението да започне да цъфти, в почвата трябва да се добави азотен тор и след това plantofol, като първоначално се е запознал с условията на употреба.

Гроздето Кишмиш се размножава изключително чрез резници, тъй като плодовете на такова грозде нямат семена или семена. Резниците трябва да се вземат само от силни и доста зрели храсти, които не страдат от никакви заболявания и дават добра реколта. Подрязването се извършва най-добре през есента. Дължината на резника трябва да достигне около петдесет сантиметра. Резниците трябва да бъдат засадени през пролетта, а преди това те трябва да бъдат правилно запазени.За да направите това, пакетите резници трябва да се потопят в разтвор на формалдехид (необходими са около двеста милилитра четиридесет процента формалдехид на десет литра вода), след това да се поставят на тъмно място, да се покрият с филм и да се оставят за около петнадесет часа. След това фолиото от резниците се отстранява и чибуците се оставят да проветрят точно три часа, след което се прибират и съхраняват до пролетта.