Пилето е една от най-популярните храни на трапезата. Всяка домакиня може да приготви сочни пилешки пържоли и те ще бъдат отлично допълнение към празничната трапеза или вкусна ежедневна вечеря.

Рецепта за пилешки пържоли

Когато готвите пилешки гърди, е много важно да ги сготвите така, че да са златистокафяви отвън, но да не са сухи отвътре. Ако пържите дълго време, можете да получите сухо пиле, което ще бъде трудно за ядене без допълнителни сосове.

Рецептата за сочна пържола от пилешко филе е проста. Ще ви трябват следните съставки за няколко порции:

  1. Две пилешки гърди без кожа и кости.
  2. Сол (на вкус).
  3. черен пипер (на вкус).
  4. чесън.
  5. Лимон.
  6. зехтин.

Процесът на готвене ще се състои от няколко етапа:

  1. Пилешкото филе трябва да се изплакне под студена вода. Изсушете излишната влага с хартиени салфетки или кърпи. Препоръчително е да разбиете малко пилешкото филе, което е препоръчително да направите през фолио (целофанова торбичка), това ще запази по-добре целостта на пържолата.
  2. Натрийте начуканите гърди със сол и черен пипер. Количеството подправки се определя от домакинята, въз основа на вкусовите предпочитания.
  3. Отделно се приготвя проста марината, която ще позволи на пилешките пържоли да запазят сочността си. За да направите това, трябва да измиете лимона и да настържете около две супени лъжици кора. Отделно изстискайте около 2 супени лъжици лимонов сок.
  4. Накълцайте няколко скилидки чесън и смесете с лимоновата кора. Залейте сместа с лимоновия сок и добавете няколко супени лъжици зехтин.
  5. В получената марината се потапят пилешките гърди и се оставят за 15-20 минути.
  6. Пържолите се запържват в предварително загрят добре тиган до готовност. Ще отнеме около 5 минути за всяка страна на пилешките гърди. Това ще придаде вкусен цвят на ястието и ще запази всички сокове.

Рецептата не изисква допълнителни знания и умения от домакинята. Простотата и достъпността пленяват и правят ястието незаменимо. Пилешките пържоли се сервират с всякакви гарнитури.

Има и други варианти на приготвяне на това ястие. Някои може да нарекат пилешкото филе скучно, но, както показва практиката, малко хора го отказват.

Тази рецепта за панирана пилешка пържола изисква следните съставки:

  1. Няколко пилешки гърди.
  2. галета.
  3. Сол (на вкус).
  4. Яйца - 2 бр.
  5. зехтин.

Стъпките за приготвяне на панирана пилешка пържола са прости:

  1. Огледайте филетата, които имате. Отстранете кожата и костите от него. Ако парчетата са много дебели, препоръчително е да ги нарежете по дължина на еднакви парчета. Този подход ще помогне да се постигне по-добър резултат и ястието ще изглежда естетически по-привлекателно.
  2. Изплакнете филето под течаща студена вода и го подсушете с хартиени кърпи.
  3. В отделен съд разбийте яйцата и добавете сол към тях. Можете да добавите всякакви подправки по ваш вкус.
  4. Парчетата пилешко филе се потапят в яйчената смес и се овалват в галета, след което се поставят в добре загрят тиган.
  5. Всяко парче пиле трябва да премине през описаната по-горе процедура.
  6. Панираната пържола се запържва до зачервяване на коричката и пълно сваряване на пилешкото филе вътре.

Това ястие ще ви зарадва с яркия си цвят и вкус. Панираната пилешка пържола се сервира с всяка гарнитура или изобщо без нея.

Вече е ясно как да готвя пилешка пържола. Остава да научите някои тайни, които ще помогнат на домакините да подобрят ястието и да го доведат до съвършенство.

  1. Трябва да започнете да пържите пържолата на висока температура, след първото печене трябва да намалите температурата. Така ще придадете желания цвят на ястието и ще запазите всички сокове вътре.
  2. Когато готвите панирана пържола, е важно да следите качеството на пържене, за да не изгорите галетата.
  3. По-добре е да проверите готовността на пилешкото филе с помощта на вилица. Когато парчетата се надупчат, трябва да изтече бистър сок.

Приготвянето на вкусни пилешки пържоли у дома е достъпно за всяка, дори и за най-неопитната домакиня. Добър апетит.

Пилешки гърди на скара – хрупкави отвън, сочни отвътре. Ако се чудите как да изпържите пилешки гърди, значи най-вероятно търсите рецепта за СОЧНО пиле. Все пак всеки може да изпържи гърди, но не всеки може да направи СОЧНА и ПИКАНТИВА пилешка пържола. Въпреки това, всички тайни са прости. За да направите пържените пилешки гърди пикантни, първо трябва да се мариноват, а за да станат сочни, трябва да бъдат правилно изпържени. Ще ви кажа как точно да направите това по-долу.

Съединение:

  • Пилешки гърди - 800 гр
  • Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици (по-добре е да вземете ароматен зехтин)
  • Чесън – 3 скилидки
  • Подправки - на вкус (аз използвах 1 ч. л. червен пипер и 1 ч. л. сух розмарин)
  • Смлян черен пипер - на вкус
  • Сол - на вкус

Приготвяне:

Така че, за да направите сочни и пикантни пържени пилешки гърди, започнете с подготовката на самите гърди. Извадете пилето от хладилника предварително; трябва да е на стайна температура, тъй като студеното пиле няма да се сготви равномерно. Измийте пилешкото филе и го подсушете. Разрежете всяко филе по дължина на две по-тънки пържоли. Леко начукайте пилето от двете страни. За да предотвратите пръските да летят в различни посоки при разбиване, покрийте пилето с филм или торба.

Посолете и поръсете с черен пипер пържолите от двете страни. Можете, разбира се, да добавите сол и черен пипер към маринатата, но според мен по този начин пилето се осолява по-равномерно.

Пригответе марината. За да направите това, комбинирайте растително масло, пресован чесън и подправки в отделен съд.

Разбъркайте добре маринатата и намажете всяко парче пиле от двете страни. Можете да използвате четка за сладкиши или просто да смесите пилешките гърди с маринатата с ръце.

Оставете пилето да се маринова поне 20 минути. След това загрейте малко растително масло без мирис в тиган и поставете пилето на един слой. Ако имате грил тиган, тогава използвайте него. Запържете пилето на среден огън. Малък няма да произведе златиста коричка, а силен няма да има време да изпържи вътрешността. Първо запържете пилето от едната страна до златисто кафяво, след което обърнете и изпържете от другата. Тъй като пилешките парчета са тънки, те ще имат време да се сготвят напълно за 7-8 минути. Ако се готви по-дълго, пилето ще стане жилаво.

Поставете пържените парчета пиле върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина. Пилешките пържоли от гърди са готови. Поставете ги в чиния и ги дръжте покрити, за да не изстиват повече. Сервирайте пържените пилешки гърди горещи с гарнитура от зърнени храни или зеленчуци.

Добър апетит!

По-долу можете да гледате забавно видео:

При мариноване в тиган пилешките пържоли излизат много сочни и крехки, необичайно меки, пикантни, с фин аромат на чесън. Месото бързо се запържва в тиган и след това се довежда до пълна готовност във фурната. Ако не броите времето, прекарано в мариноване, тогава готвенето ще ви отнеме не повече от 15 минути!

Общо време за готвене: 45 минути
Време за готвене: 15 минути
Добив: 2 порции

съставки

  • пилешки гърди - 500 гр
  • соев сос - 2 с.л. л.
  • растително масло - 1 супена лъжица. л.
  • балсамов оцет - 1 с.л. л.
  • сол - 1/3 ч.л.
  • смес от смлени чушки - 2-3 чипа.
  • смес от италиански билки - 2 чипа.
  • сладък смлян червен пипер - 2 чипа.
  • чесън - 2 зъба.

Подготовка

Големи снимки Малки снимки

    Почистих пилешките гърди от кости, кожа и ципи. Филето се нарязва по дължината на кила на две равни части - голям разрез ще запази сочността на крехкото месо.

    Увийте филето в стреч фолио. Леко го разбийте с чук. Няма нужда да превръщате пържолата в тънък котлет. Опитайте се да набиете само дебелия ръб на парчето, така че да достигне около 2 сантиметра. Задачата тук е да „сплескате“ месото, така че зоната на контакт с тигана да е възможно най-голяма. Ако дебелината е еднаква по цялата повърхност на парчето, тогава пържолата ще се пече равномерно и няма да има нещо, което да е пресушено в една част или, напротив, влажно.

    За да стане пилешката пържола сочна и вкусна, месото трябва да се маринова. В малка купа смесих соев сос, растително масло, балсамов оцет, добавих черен пипер, сол и няколко щипки ароматни билки.

    С приготвената смес залях пилешките пържоли. Чесънът се обелва и нарязва на едро. Месото се поръсва с чесън и се оставя да се маринова за 30 минути на стайна температура.

    За пържене загрейте грил тиган. Леко намажете дъното с растително масло, като го разнесете с четка. Извадих парченцата чесън от месото (иначе щеше да загори), след което натрих пилешките пържоли със сладък смлян червен пипер и ги наредих в максимално загрят тиган. Пържете на най-силен котлон, без капак, по 1-2 минути от всяка страна. Повърхността на пържолата трябва да хване кората и да запечата месните сокове вътре, докато парчетата ще останат сурови вътре.

    За да доведа месото до готовност, поставих пържените парчета в тава за печене (моят тиган има подвижна дръжка, ако нямате такъв съд, загрейте съда във фурната, така че да е горещо). Отгоре наредих парчета чесън, покрих тавата с фолио и сложих във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Пече се 10-12 минути.

Сочната пържола от пилешки гърди е готова! Като гарнитура можете да поднесете салата, пресни или печени зеленчуци. Добър апетит!

Можете да приготвите сочна пържола от пилешки гърди за обяд или вечеря. Обикновено слагам розмарин, а когато имам време, мариновам гърдите в лимонов сок и подправки. Може да го изпържите на грил тиган.

Описание на препарата:

Невероятно просто ястие с пиле, с което можете да почерпите любимите си хора дори за вечеря. Сочна пилешка пържола от гърди се приготвя лесно: филето се разполовява, подправя се на вкус и се запържва най-добре в грил тиган (може и обикновен, но с малко олио). Освен това пържолата може да се приготви по същата рецепта, на скара или скара, ще бъде още по-вкусна и ароматна.

съставки:

  • Пилешко филе - 2-3 бр
  • Розмарин - На вкус
  • Сол и подправки - На вкус
  • Растително масло - на вкус (за пържене)

Брой порции: 2-4

Как да приготвим сочна пържола от пилешки гърди

1. Наскоро си купих домашно пиле и реших да почерпя семейството си със сочни пържоли от филе.

2. Пилешкото филе се разполовява, посолява се и се подправя на вкус. По желание може да го начукате леко, но аз го оставих така, тъй като пилешкото филе вече е омекнало след пържене.

3. Към всяка пържола добавете розмарин и започнете да пържите.

4. Най-добре е това да стане на грил тиган (тогава пържолите ще са сочни). Ако имате обикновен тиган, запържете пържолите на слаб огън и добавете малко олио.

5. Това е сочната пържола от пилешки гърди, която ще получите, ако следвате рецептата. Това ястие може да се сервира дори за вечеря. По-добре е да сервирате пресни зеленчуци като гарнитура.

Пилешкото месо е един от най-популярните продукти. Той е лек, вкусен, здравословен. Има много начини за приготвяне на пилешка пържола. Ще говорим за това в тази статия.

Особености

Пилешкото месо съдържа много протеини, витамини и различни минерали. Въпреки това, той съдържа малко калории. Много спортисти включват пилешко месо в диетата си. Това месо е подходящо и за тези, които следят фигурата си. Ползите от консумацията на пиле включват лечение на анемия, защита на зрението, повишаване на имунитета и поддържане на сърдечно-съдовата система.

За да приготвите вкусно ястие, трябва да закупите пресен труп в магазина.Птицата трябва да е изкормена и добре оскубана. Ако натиснете месото с пръст, то трябва веднага да възвърне първоначалната си форма. Лошата миризма е знак за застоял продукт. Цветът на пилето трябва да е светло розов.

Ако купувате птица в целофанова опаковка, уверете се, че в опаковката няма лед. Наличието му означава, че трупът вече е размразен. Купувайте само охладен продукт.

Готварски рецепти

Филето от пилешки гърди може да се готви по различни начини: във фурна, в тиган, в бавна готварска печка, с помощта на електрическа скара. Пилешката пържола, приготвена на скара, е невероятно вкусна. Това е фантастична закуска, която ви позволява да експериментирате и да измислите страхотни комбинации от съставки. Пържолите се приготвят лесно. Просто трябва да имате предвид, че пилешкото месо е доста сухо, така че трябва да се маринова преди готвене.

Маринатите се предлагат с различни вкусове. Можете да накиснете птицата в кефир, минерална вода, соев сос, лимонов сок и бира. Във всеки случай месото се оказва крехко, сочно и ароматно. Нека да разгледаме най-популярните рецепти.

Във фурната

Тази рецепта е за 4 човека. Калоричното съдържание на ястието е 502 kcal.

съставки:

  • пържола – 4 бр.;
  • брашно - 1/3 чаша;
  • сол;
  • галета - 2/3 чаша;
  • яйчен белтък – 2 бр.;
  • мляко – 2 с.л. л.

Загрейте фурната на 200°C. Поставете незалепващ лист за печене върху лист за печене. Смесете брашното, солта и галетата в отделна купа. В друга купа разбийте яйцата и млякото. Изплакнете филето и го начукайте леко. Потопете една пържола в брашнената смес. След това го потопете в яйчената смес. Потопете парчето отново в брашнената смес. Поставете филето върху лист за печене. Повторете стъпките с останалите пържоли. Поставете тавата във фурната и печете 10 минути. Обърнете месото и печете още 5-10 минути. Когато месото е изпечено и панировката се запържи, извадете пържолите от фурната.

С домати и сирене

съставки:

  • птиче филе - 1 кг;
  • майонеза - 5 супени лъжици. л.;
  • сирене - 200 г;
  • домати – 6 бр.;
  • черен пипер, сол и подправки - на вкус.

Изплакнете месото и го подсушете. Разрежете гърдите на 2 части, отстранете кожата и ненужната мазнина. Начукайте месото с кухненски чук. В отделен съд трябва да комбинирате майонеза и подправки, добавете сол и разбъркайте. Добавете пържолите към майонезената марината и разбъркайте добре. Оставете месото да се маринова за половин час.

Загрейте фурната на 200°C. Намажете лист за печене с майонеза и поставете парчета месо отгоре. Измитите домати се нарязват на кръгчета и се нареждат върху пържолите на един слой. Върху доматите се слага настърганото сирене и се поръсва със сух копър. Поставете тавата с месо във фурната и печете 30-40 минути.

Готовото печено пиле трябва да се сервира с гарнитура.

В тиган

съставки:

  • пилешко филе - необходимото количество;
  • сол -1/2 с.л. л.;
  • черен бахар;
  • подправки - по ваше желание;
  • мазнина или слънчогледово масло - за пържене;
  • брашно – 2-3 с.л. л.

Пържолите трябва да се измият и да се начукат малко. Брашното трябва да се смеси с половин супена лъжица сол. След това поставете там черен пипер и подправки по ваше желание. В дълбок грил тиган се слага мазнина или олио и се загрява на висока температура. Намалете топлината. Парчетата месо се овалват в брашнената смес. След като разклатите малко, бързо ги наредете в тавата.

Брашното не трябва да полепва по месото много дълго, в противен случай то ще се разкисне.Месото трябва да се запържи от двете страни за 2 минути до златисто кафяво. След това сложете всички изпържени пържоли в котел и добавете малко вода. Затворете капака и оставете да къкри за 10 минути.

Пилешкото месо може да се сервира със соев сос, пресни зеленчуци и картофи.

С ябълки

съставки:

  • 2 пилешки филета;
  • 2-3 ябълки;
  • 100 g растително масло;
  • 250 ml сметана;
  • 2 с.л. л. ябълков сок;
  • сол на вкус;
  • бахар.

Нарежете филето на порции. Запържете месото до златисто кафяво. След това го поставете в дълбока купа. Ябълките се нарязват на малки филийки и се запържват. Изсипете ябълков сок в тигана и го кипнете. Течността трябва да намалее наполовина. Добавете месото към ябълките и оставете да къкри. Сложете пържолите върху чиния с ябълки и ги полейте със сока, останал след пърженето. Добавете сол и черен пипер. Разбъркайте съставките и сервирайте ястието.

В медено-горчична марината на електрическа скара

Необходими продукти:

  • пилешко филе – 6 бр.;
  • зехтин;
  • червен пипер;
  • лимон – 1 бр.;
  • розмарин.

Марината:

  • мед - 200 г;
  • олио – 2 с.л. л.;
  • синапено семе - 100 г;
  • чесън - 8 скилидки;
  • различни зеленчуци - на вкус;
  • сол.

Рецептата за марината е проста. Лимонът трябва да бъде обелен и нарязан. Трябва да изстискате малко сок от получените парчета и да го смесите с мед и масло. Добавете синапено семе, нарязан чесън, кора и нарязани билки към сместа. Разбъркайте.

След това можете да започнете да приготвяте ястието. Потопете месото в медено-горчичната смес. Мариновайте за 30 минути. Предварително загрейте електрическата скара до 200°C. Върху всяко парче месо поставете стръкче розмарин. Повърхността на скарата трябва да бъде леко намазана с масло. Защо можете да поставите месото? Можете да добавите към него нарязани зеленчуци по ваш вкус. Печете месото при затворен капак за 8-10 минути от двете страни.

Преди сервиране можете да поръсите готовите пържоли с лимонов сок.

На скара

Ако излезете на открито и планирате да готвите пържоли там, трябва да ги мариновате у дома за една нощ. съставки:

  • пилешки гърди – 7 бр.;
  • лук – 2 глави;
  • майонеза - 100 г;
  • лавър – 2 бр.;
  • сол – 1 ч.л.;
  • бахар – 1 ч.л.;
  • подправки на вкус – 2 ч.ч.

Готвенето на дървени въглища не е трудно. Обелете и нарежете лука на кръгчета. Слага се в дълбока тенджера, притиска се малко с ръце, за да пусне лука сок. Измийте месото и го подсушете с чиста кърпа. Сложете го в лука, добавете сол, залив, майонеза, черен пипер и подправки. Разбъркайте всичко с ръце. Оставете да кисне поне един час.

Запалете огън в скарата. Трябва да изчакате, докато дървото изгори, за да създадете въглища. След това можете да сложите маринованото месо на скара, а отгоре да поставите лука. Покрийте месото с другата част на скарата и пържете върху въглища, като непрекъснато обръщате.

Внимавайте месото да не загори. Ако въглените пламнат, напръскайте ги с вода. Сервирайте готовите пържоли с пресни зеленчуци и билки.

В бавна готварска печка

Времето за приготвяне на това ястие е 2 часа. Калорично съдържание - 210 kcal.

Продукти:

  • гърди без кости и кожа – 4 бр.;
  • горчица – 2 ч.л.;
  • олио -3 с.л. л.;
  • сол;
  • чесън – 2 скилидки;
  • подправки за пиле.

Птичето месо трябва да се измие и подсуши. Чесънът трябва да се обели и нареже на филийки. Направете малки разрези в няколко парчета месо на няколко места и поставете там нарязан чесън. След това трябва да натриете месото със сол, поръсете с подправки и намажете с горчица. Оставете гърдите да се мариноват за 30 минути.

След това трябва да намажете лист фолио с масло и върху него да наредите маринованото месо. Увийте го във фолио. Поставете месото в бавната готварска печка и гответе в режим „Печене“ за 40-45 минути.

За да научите как да готвите пилешки пържоли, вижте видеото по-долу.