Пестеливите домакини винаги приготвят горски дарове. Благодарение на тях през зимните дни можете да зарадвате семейството си с топла гъбена супа, приготвена от замразени гъби. Храната се оказва невероятна, вкусна и здравословна, а освен това помага на тялото да се възстанови след болести.

Тази рецепта прави лесно първо ястие. Ако не сте подготвили сами горския деликатес, тогава замразеният продукт винаги може да бъде закупен в големи магазини.

Гъбата затопля много добре и създава уют в къщата.

съставки:

  • гъби – 550 г замразени;
  • масло;
  • дафинов лист - 1 лист;
  • картофи – 3 бр.;
  • подправки;
  • лук – 1 бр.;
  • сол;
  • морков – 1 бр.;
  • слънчогледово масло.

Приготвяне:

  1. Не е необходимо да затопляте водата преди готвене. Поставете замразени гъби в течност. Можете да използвате всяка гора или шампиньони. Добавете малко сол. Хвърлете дафинов лист.
  2. Смелете картофите. Изсипете получената сламка във вода. Накълцайте лука. Маслото се нарязва на ситно и се разтопява в тиган. Хвърлете кубчета лук и запържете.
  3. Изсипете слънчогледово масло в отделен тиган и го загрейте. Настържете морковите с помощта на ренде. Ако обичате подчертан вкус на морков, можете да го нарежете на кубчета. Поставят се в олиото и се задушават.
  4. В гъбения бульон се слагат две печени и се кипват. Парчетата картофи трябва да са напълно сварени.

Остава само да поръсите с подправки и да разбъркате.

Пилешки бульон с ориз

Гъбите се съчетават идеално с оризова каша, а ако ги сварите с добавяне на пиле, яхнията ще бъде по-ароматна и задоволителна.

съставки:

  • пилешко месо - 540 г;
  • ориз - 0,5 чаши;
  • сметана;
  • магданоз - 20 г;
  • мащерка – 1 чаена лъжичка;
  • зехтин – 1 с.л. лъжица;
  • пипер;
  • гъби – 450 г замразени;
  • сол;
  • морков;
  • брашно – 1 с.л. лъжица;
  • крушка.

Приготвяне:

  1. За да стане бульонът светъл, пилето трябва да се постави в студена вода.Вари се един час, изважда се и се нарязва.
  2. Размразете гъбите предварително и ги нарежете (необходими са сламки). Нарежете лука и нарежете морковите (трябва да се получат малки кубчета).
  3. В дълбок тиган се загрява олио. Добавете нарязаните съставки и оставете да къкри за седем минути. Поръсва се с брашно, разбърква се, запържва се и се посолява. Добавете черен пипер и мащерка. Разбъркайте и добавете към пилешкия бульон.
  4. Оризовите зърна се измиват, добавят се към бульона и се сваряват. Варете, докато зърната са готови - това ще отнеме около четвърт час. Върнете парчетата пиле в супата. Сварете.

Отгоре намажете със заквасена сметана в чинии. Нарязваме магданоза и го поръсваме на порции.

Супа от замразени гъби с месо и фиде

Ароматната яхния ще стане богата благодарение на фидето. Лесно се приготвя и става вкусно.


Рецептата за супа е много проста и подходяща за всеки ден.

съставки:

  • шампиньони – 230 г замразени.
  • морков – 1 бр.;
  • фиде - 65 г;
  • лаврово дърво - 2 листа;
  • сол;
  • картофи – 1 бр.;
  • масло;
  • подправки;
  • доматено пюре – 2 с.л. лъжици;
  • лук – 2 бр.;

Приготвяне:

  1. Сварете вода, поставете гъби в нея (не е необходимо да размразявате предварително), сварете.
  2. Настържете картофите (използвайте ситно ренде) и ги добавете към гъбите.
  3. Накълцайте лука. Нарежете морковите. Запържете получените зеленчукови ленти в олио в тиган - зеленчуците трябва да покафенеят. Изсипете доматеното пюре, разбъркайте и добавете всичко към бульона.
  4. Сварете. Ще отнеме пет минути. Хвърлете фидето. За да предотвратите залепването на пастата, трябва непрекъснато да разбърквате супата през първата минута.
  5. Подправете, посолете, добавете дафинов лист и оставете да къкри за три минути.

С перлен ечемик

Перленият ечемик ще ви помогне да постигнете хармония на вкуса. Яхнията става уникална! Точно такава гъбена супа с ечемик се приготвяше в бившия Съветски съюз. Следователно не само ще харесате вкуса на ястието, но и ще ви помогне да си спомните приятни моменти от детството.

съставки:

  • морков – 1 бр.;
  • подправки;
  • картофи – 3 бр.;
  • лаврово дърво - 2 листа;
  • замразени гъби - 350 г;
  • лук – 1 бр.;
  • перлен ечемик - 0,5 чаши.

Приготвяне:

  1. Зърнените култури трябва да се измият и накиснат предварително - това ще помогне за ускоряване на процеса на готвене. Измийте и нарежете замразените горски продукти.
  2. Сварете вода. Поставете гъби. След като бульонът заври ще се появи пяна - тя трябва да се отстрани, в противен случай супата ще стане мътна.
  3. Добавете дафинов лист, покрийте с капак и оставете да къкри за четвърт час.
  4. Вземете решетъчна лъжица и извадете гъбите.
  5. Добавете зърнените култури и кипнете. Това ще отнеме един час. Но ако готвите дълго време, бульонът ще има приятна консистенция.
  6. Нарежете картофите, добавете ги в бульона и ги сварете.
  7. Накълцайте лука. Нарежете морковите. Загрейте тиган с олио и запържете зеленчуците. Добавете гъбите и оставете да къкри за пет минути.
  8. Поставете в тенджера и варете четвърт час.

Крем супа от замразени гъби

Всяка домакиня трябва да може да приготви най-деликатната яхния, която се приготвя лесно. Децата ще оценят тази вкусна супа.


Това е проста, но много задоволителна и ароматна супа-пюре.

съставки:

  • лук – 55 г;
  • замразени гъби - 670 г;
  • сол;
  • сметана - 550 г;
  • копър - 20 г;
  • картофи - 450 г;
  • слънчогледово масло - 25 ml;
  • подправки;
  • моркови – 125 гр.

Приготвяне:

  1. Накълцайте лука. Налейте олио в тиган, загрейте го и сложете зеленчуците. Сотирайте.
  2. Добавете гъбите. Пържете - ще отнеме осем минути.
  3. Нарежете морковите. Нарежете картофите. Поставете зеленчукови кубчета във вода, добавете сол и кипнете.
  4. Добавете пържене. Вземете блендер и смелете.
  5. Сварете. Масата трябва непрекъснато да се разбърква.

Когато течността започне да шупне, се налива сметаната (налива се на тънка струя). Поръсете с подправките и разбъркайте. Преди сервиране нарежете копъра и го подправете на порции.

Как да готвя в бавна готварска печка?

Много е лесно да направите гъбена супа в бавна готварска печка. В купата храната се нагрява равномерно и затова ястието се оказва сочно и богато.

съставки:

  • замразени гъби - 210 г;
  • картофи – 4 бр.;
  • масло;
  • морков – 1 бр.;
  • черен пипер – 1 бр.;
  • зелено;
  • сметана;
  • пилешко бутче – 1 бр.;
  • лук – 1 бр.

Приготвяне:

  1. Налейте вода в купата. Поставете шунката. Задайте режим "готвене". Време - половин час. Поставете месото в чиния.
  2. Размразете гъбите и нарежете. Накълцайте лука. Накълцайте чушката. Настържете морковите с помощта на едро ренде. Картофите се нарязват (трябва да се получат кубчета).
  3. В тиган се налива олио и се загрява. Поставете горски подаръци, добавете черен пипер, оставете да къкри. Добавете морковите, добавете лука и всичко се запържва.
  4. Поставете картофите в купа с бульон и ги сварете. Задайте таймера за четвърт час. Гъбената супа в бавна готварска печка се приготвя в режим „готвене“.
  5. Добавете фритюрника и гответе яхнията пет минути при същата настройка.

Остава само да нарежете зелените и да добавите порции към всяка чиния заедно със заквасена сметана.

Необичайна супа от замразени манатарки с грис

Манатарките са царете на горските дарове. Те се различават значително от другите видове по вкус и затова яхнията се оказва много по-ароматна и по-богата.


Замразената гъбена супа с грис се оказва много богата.

съставки:

  • сол;
  • гъби – 470 г замразени;
  • сол;
  • моркови – 2 бр.;
  • кориандър;
  • картофи - 5 клубена;
  • магданоз;
  • лук – 2 бр.;
  • копър;
  • грис – 1 с.л. лъжица;
  • сметана;
  • масло – 55 г;
  • черен пипер.

Приготвяне:

  1. Водата се посолява и се кипва.
  2. Добавят се гъбите и се вари.
  3. Нарежете картофите и ги изпратете при гъбите.
  4. Накълцайте лука. Поставете половин пръстени лук в тиган.
  5. Маслото се нарязва на парчета и се добавя към лука. Морковите се настъргват и също се слагат в тигана. Всичко се запържва, добавя се към супата и се разбърква.
  6. Добавете сол, черен пипер и дафиновите листа. Добавете гриса и разбъркайте. При добавяне на грис не трябва да се образуват малки бучки.За да не се случи това, непрекъснато разбърквайте бульона, докато добавяте зърнените храни. Грисът трябва да се добавя постепенно, а не наведнъж.
  7. Варете пет минути и след това оставете да къкри без огън още седем минути. Капакът трябва да е затворен.

Подправете със заквасена сметана на части. Накълцайте копъра и го поръсете върху супата в купичките.

Бърза рецепта за варени замразени гъби

Ако имате гъби, които са били варени преди замразяване, тогава през зимата можете бързо да приготвите ароматна яхния.

съставки:

  • картофи - 350 г варени;
  • копър;
  • гъби – 420 г варено замразени;
  • слънчогледово масло;
  • лук – 1 бр.;
  • подправка за гъби;
  • сметана - 1 литър.

Приготвяне:

  1. Запържете размразените гъби в олио.
  2. Нарежете лука, сложете го в тиган и задушете.
  3. Вземете блендер и смелете печеното.
  4. След като картофите са готови за пасиране се смесват с гъбената смес.
  5. Сварете сметаната. Поставете полученото пюре и разбийте с помощта на блендер.
  6. Посолете, добавете чубрица и разбъркайте.

Нарежете зелените и поръсете супата в тигана или след това във всяка чиния.

Гъбите са универсален кулинарен продукт. Съчетават се хармонично с голямо разнообразие от съставки, с всички видове месо, зеленчуци и всякакви видове паста. Могат да се консумират пресни, мариновани, пържени, замразени и сушени. Тези дарове на гората са еднакво подходящи за втори и първи ястия.

Полезните свойства на гъбите включват високо съдържание на протеини и витамин Е. Това ги прави засищащи, а употребата на този продукт спомага за укрепването и растежа на ноктите и косата, повишава еластичността на кожата, връщайки я в тонус и нормализира функционирането на щитовидната жлеза.

Пресните гъби не трябва да се съхраняват дълго време в хладилника, след това може да предизвика хранителни разстройства. Сушенето ще ги запази за дълго време, но те губят много полезни качества. За да ги запазите, е по-добре да замразите гъбите. Те могат да останат във фризера доста дълго време, без да загубят своите ползи.

Има много рецепти за гъбени супи и голяма част от тях са предназначени за приготвяне на ястия с помощта на замразени гъби. Професионалните готвачи казват, че е най-добре да използвате диви гъби. Те имат най-интензивен вкус и аромат.

съставки

За да приготвим гъбена супа от замразени гъби, ще ни трябва:

  • един и половина литра чиста вода. Може да се използва за приготвяне на месен бульон;
  • един голям морков;
  • два или три дафинови листа;
  • две глави лук;
  • четири картофа;
  • две супени лъжици растително масло;
  • зеленина по желание.

Метод на готвене

  1. В предварително загрят тиган запържете гъбите в олио, без да ги размразявате.
  2. Поставете гъбите в месен бульон или вода. Разбърквайте редовно, довеждайте съдържанието на тигана до кипене. След това намалете котлона и оставете гъбите да се варят 15 минути. След това можете да добавите дафинов лист, той ще допълни добре аромата на гъбите. Общото време за готвене на гъбите след кипене ще бъде около половин час.
    Приготвена на вода, тази супа е диетично ястие и ще намери почетно място в диетата на детето.
  3. Обелете картофите, след като ги измиете, нарежете и поставете в тенджера. Това се прави двайсетина минути преди да се изключи огъня. За да е по-засищащо, на този етап можете да добавите малко зърнени храни или тестени изделия, но зависи от вашето желание. Супата се оказва вкусна и задоволителна и без тях.
  4. Обелете лука и морковите. Измиваме ги и след това ги нарязваме. Може да нарежете лука на кубчета, морковите на ивици или да ги настържете на едро. В тигана, в който са се пържили гъбите, запържете зеленчуците до златисто кафяво на лука. Така ще се наситят с гъбен сок и аромат. Добавете лука и морковите в общ тиган десетина минути преди да изключите котлона и посолете бульона.
  5. След като изключите супата, оставете я да вари 15 минути.

Може да се сервира без добавки. Но върви добре със заквасена сметана, а също и с пресни билки, които трябва да се добавят към чиниите преди сервиране.

В тази рецепта можете да използвате и боб. За целта 100-150 грама от продукта трябва да се оставят да се накиснат във вода за една нощ. Слага се първо в тигана, около половин час преди да се добавят гъбите в бульона.

Ако се използват юфка вместо паста, те се добавят в тигана последни, три минути преди изключване на супата. Това време й е достатъчно, за да се подготви. Ако го сложите по-рано, ще се свари.

Гъбена супа с пилешки гърди

Пилето върви добре с гъби. Супата, приготвена с пилешки бульон, се оказва богата и вкусна. Подходящо е за тези, които са на диета, но не желаят да се отказват от месни ястия.

съставки:

  • един и половина литра чиста вода;
  • половин килограм пилешки гърди;
  • 300-350 грама замразени гъби;
  • четири картофа;
  • един голям морков;
  • две глави лук;
  • растително масло;
  • зеленина по желание.

Течните първи ястия са предпоставка за правилното, нормално функциониране на стомаха и червата. Благодарение на богатите, вкусни бульони, цялото тяло получава енергиен тласък, насища се със здравословни витамини и запасява сили за целия ден. Защо толкова много хора не обичат да ядат борш, супи и туршии Наистина ли домакините не знаят как да готвят? Предпочитанията за вкус са индивидуално нещо, но можете просто да „излъжете с вкус“ придирчивия човек. Най-известният случай на такава измама се случи по време на управлението на Луи XIII във Франция. Синът на краля Филип д'Орлеански израства като много разглезено и капризно дете; що се отнася до храната, малкият тиранин предпочита изключително сладките, вкусни шедьоври на придворния готвач. Майката Анна от Австрия лично приготви пиле с меден сос за сина си: сладко отгоре, вкусно отвътре. Хлапето го хареса, въпреки че беше измамен, но оттогава любимото му ястие стана пилешко точно с такъв сос. Как да излъжем съвременните гастрономи? Вероятно мнозина ще оценят гъбена супа, приготвена от замразени гъби, особено през зимните месеци, когато лятото е далеч, но искате нещо вкусно и необичайно. Това ястие има мек, деликатен вкус и несравним аромат. Супа от шампиньони или манатарки може лесно да завладее и най-придирчивите. Това е само въпрос на малки неща: да изпълните планирания шедьовър правилно, бързо и вкусно. И така, магията започва в кухнята... Нека да видим как бързо и вкусно да приготвим супа със замразени гъби.

Човек може безкрайно да хвали достойнствата на тези дарове на гората. Вкусът е на най-високо ниво, всичко е наред, но веднага възниква въпросът: ако домакинята ще направи супа от замразени гъби, ще остане ли вкусът и ароматът на гората, толкова обичан от мнозина? Съвременните видове замразяване ви позволяват да запазите вкуса, полезните микроелементи, витамините, дори ароматът ще остане. Единственото предупреждение: замразените гъби се препоръчват да се консумират в рамките на една година от момента на замразяване, така че трябва да погледнете внимателно опаковката, защото е толкова лесно да измамите потребителя.

Замразената супа от манатарки е лесна за приготвяне, дори новак в кухнята може да се справи с такава задача, а опитна домакиня определено ще добави малко „жар“, превръщайки простото първо ястие в екстравагантност на вкуса. Как се готви супа? За да започнете, трябва да вземете:

  • замразени горски гъби, предпочитание се дава на манатарки;
  • картофи - няколко грудки;
  • лук – 2 глави;
  • морков;
  • подправки, билки;
  • растително масло.

За да приготвите вкусна гъбена супа от замразени манатарки, трябва да следвате няколко прости правила:

  1. Гъбите не е необходимо да се размразяват. Всички манипулации се извършват замразени.
  2. Предпочитание трябва да се даде на цели гъби.
  3. Подходящи подправки са дафинов лист, корен от магданоз и билки.
  4. Ако видът на замразен продукт предизвиква недоверие, би било за предпочитане да изхвърлите цялата опаковка. Не бива да пестите здравето си.

Рецептата за супа е следната: гъбите се запържват в растително масло, докато течността се изпари напълно, лукът и морковите се запържват отделно и се добавя малко парче масло. Нарежете картофите във вряща вода, добавете корен от магданоз и дафинов лист. Доведете картофите до мека консистенция, след това добавете гъбите, зеленчуковия дресинг и гответе още 10 минути. При сервиране поръсете с билки.

Сиренето върви добре с манатарки. Преди сервиране можете да поръсите супата с настъргана моцарела: това само ще подчертае невероятния гъбен аромат и ще подобри пикантния вкус на първото ястие. Повечето хора предпочитат натуралните продукти пред полуфабрикатите от магазина. Замразяването на манатарки сами е доста просто. За да направите това, трябва старателно да изплакнете, изсушите, почистите горските продукти, да ги затворите херметически в хранителен филм и да ги поставите във фризера.

Шампиньони и бульони на тяхна основа

Гъбена супа от замразени шампиньони се приготвя за 30 минути. Супа за мързеливи и ергени: тези хора не обичат да се занимават с готвене и първото ястие, приготвено от гъби, може да се счита за истинско произведение на изкуството от тяхна страна. Трябва да подготвите:

  • опаковане на шампиньони;
  • картофи – 5 – 6 средно големи клубена;
  • лук, моркови;
  • билки, подправки;
  • топено сирене - 2 пакета.

Технологията на готвене е същата: запържете гъби и зеленчуци, сварете картофи с подправки, комбинирайте с гъби и зеленчукови превръзки, гответе 10 - 15 минути. Известно време преди края на готвенето добавете топено сирене и го оставете да се разтвори напълно. Приятен апетит!

Можете да направите вкусна гъбена супа от замразени гъби, като добавите към шампиньоните няколко сварени жълтъка, предварително смлени с масло. Рецептата за супа от замразени гъби може да се разнообрази с фиде, грис и боб. Такива добавки ще направят супата по-задоволителна, гъста, богата и съответно времето, прекарано за готвене, ще отнеме повече.

Други дарове на гората

Лисичките, медените гъби, манатарките, тромпените и млечните гъби са перфектна основа за гъбена супа, приготвена от замразени гъби. Дори малки капризи ще оценят супа със замразени гъби; деца от 7 години могат да добавят такива бульони към менюто. Готвенето на гъбена супа от замразени гъби се препоръчва на хора на диета. Това само ще разнообрази диетичното меню, ще го направи по-вкусно и по-интересно.

Имайте предвид, че различните видове гъби се приготвят по различен начин. Млечните гъби, манатарките и белите гъби се готвят най-дълго, между другото, тези гъби имат леко кисел вкус, така че се препоръчва леко да се подслаждат пържените зеленчуци (моркови, лук). Можете да направите супа-пюре с диви гъби. Приготвяме следните съставки:

  • франзела;
  • опаковане на гъби;
  • картофи - 9 средни грудки;
  • лук, моркови;
  • зехтин, растително масло, масло;
  • чесън, билки, сол, черен пипер;

Пригответе багети крутони: изсушете или препечете филийките хляб във фурната до златисто кафяво. Направете паста от нарязан чесън и нарязани билки, нанесете върху горещи филийки хляб. Пригответе гъбената запържка, добавете лука, морковите и подправките. Сварете зеленчуковия бульон и пюрирайте картофите. След това изцедете излишната течност, водата трябва да покрие картофите с няколко сантиметра. С помощта на блендер разбийте дресинга от картофи и гъби, поставете на огъня за 10 минути, добавете настъргано сирене и билки. Сервирайте с крутони.

Ако внимателно проучите всички варианти на приготвяне на гъбен бульон, тогава вече няма да възниква въпросът: как да готвите гъбена супа. Освен това много домакини сами ще могат да разнообразят рецептите, като добавят свои собствени съставки или аромати.

Замразените гъби са доста популярни в наши дни, тъй като сезонът им приключва доста бързо и понякога наистина искате да се поглезите с вкусни и здравословни ястия с гъби. Можете да приготвите различни рецепти от тях - от супа до печене.

Гъбената супа, приготвена от замразени гъби, се оказва най-крехката и вкусна и такова ястие може лесно да разнообрази обичайната ви диета. В този случай можете да използвате всякакви гъби - шампиньони, лисички, манатарки и др. Продуктът, който е бил замразен, не губи полезните си свойства, а също така запазва отличния си аромат и вкус.

Дивите гъби ще придадат на първото ястие отличен вкус и аромат. В магазина обикновено можете да намерите смес от различни замразени гъби, които могат перфектно да допълнят всяко ястие. Ако обаче не искате да купувате пакетиран продукт, можете сами да закупите няколко вида гъби, след което да ги смесите и да приготвите вкусна супа.

Необходими продукти за готвене:

    вода - 2,5 л;

    350 грама гъби (замразени);

    4-5 картофени клубена;

  • 2 глави лук;

    малко масло;

    босилек и смлян пипер (по желание);

Как да готвя

За да направите правилно гъбена супа от замразени гъби, първо трябва да подготвите основната съставка. Размразете напълно гъбите, измийте ги, залейте ги с вода и ги сложете на котлона. След като заври, отстранете пяната и гответе гъбите за 1 час. Докато имаме свободно време, пригответе останалите продукти - морковите се настъргват, лукът се нарязва на ситно, а картофите се нарязват на средни кубчета.

Когато гъбите се сварят малко, добавете зеленчуците в тигана и разбъркайте. След 5-7 минути добавете нарязаните картофи (през това време зеленчуците ще имат време да омекнат малко).

Гответе супата още четвърт час, след което бульонът трябва да се овкуси със сол и подправки (важно е да се отбележи, че подправките променят вкуса на гъбената супа, така че можете да ги добавите по желание). След като сварите картофите, добавете масло и нарязани билки в тигана. Изключете котлона и оставете първото ястие да вари малко.

Рецепта No2

Ако искате да приготвите ароматна, вкусна супа, която ще бъде много питателна и също така здравословна, изберете супа от замразени гъби. Това ястие винаги се оказва успешно, но включва и минимален набор от съставки.

Необходими компоненти:

    500 грама всякакви гъби (замразени);

    лук и моркови (ако искате гъста супа, можете да вземете по 2 зеленчука);

    5 картофа;

    няколко дафинови листа;

    черен пипер (по-добре е да изберете „грах“);

Подготовка стъпка по стъпка

Изваждаме гъбите от хладилника и ги оставяме до пълното им размразяване. След това прехвърлете продукта в гевгир, изплакнете и ги поставете в тигана.

Слагаме и една обелена цяла глава лук, зърна черен пипер и дафиновите листа. Напълнете съставките с вода и поставете на печката (можете да добавите малко сол към бульона). Веднага щом водата заври, гъбите трябва да се варят четвърт час, след което към тях можете да добавите ситно нарязани картофи. След това първото ястие трябва да се готви за 10 минути.

Нарежете на ситно или три моркова. Прехвърляме го в бульона, подправяме го със сол и подправки, а след това приготвяме гъбена супа от замразени гъби, докато картофите омекнат. В края на готвенето извадете цялата глава лук, поръсете супата с билки и я оставете на огъня още няколко минути. Това е всичко - след като настоявате, можете да го разположите и да лекувате домакинството си.

Супа със замразени гъби, фиде и картофи

Известно е, че гъбите вървят добре с юфка - въз основа на това можем да заключим, че тези съставки ще направят вкусно и питателно първо ястие.

Необходими продукти:

    400 грама всякакви гъби (например бели гъби);

    4 картофени клубена;

    крушка;

    масло за пържене;

    половин чаша малки юфка от паяжина;

    сол и пресни билки.

Подготовка

Размразяваме напълно гъбите, измиваме ги и, ако е необходимо, ги нарязваме. След това ги сложете в тиган и запържете на слаб огън. Веднага след като цялата течност се изпари от гъбите, можете да увеличите малко топлината. В този случай е важно да разбърквате гъбите редовно и да не ги покривате с капак.

Обелете картофите и след това ги нарежете на кубчета или лентички. Обелете лука и го нарежете на ситно. Когато гъбите се запържат се посоляват леко и се добавя лукът. По желание може да сложите малко гхи в пърженето. Затворете капака и оставете гъбите да се задушат за 10-15 минути.

Кипнете 2 литра вода в тенджера, посолете и добавете нарязаните картофи. След като заври отново, добавете гъбите и подправките. Когато картофите омекнат, внимателно изсипете фидето, оставете супата от замразени гъби да заври и веднага изключете котлона. По желание супата може да бъде украсена с билки преди сервиране. За да се развие по-добре вкусът на гъбите, след варене ястието трябва да се остави малко да се запари.

Рецепта за супа с гъби и ечемик

Гъбите вървят добре с всякакви зърнени култури, така че често се добавят към първото ястие. Въпреки че замразената гъбена супа с ечемик изисква много време за приготвяне на съставките, резултатът е прекрасен - бистър бульон, приятен аромат и богат вкус.

съставки:

    4 шепи замразени гъби (в този случай е по-добре да не използвате шампиньони);

    2 шепи перлен ечемик;

    3 средни картофа;

    1 глава лук и 1 морков всяка;

    масло за пържене (по-добре е да изберете масло);

    1,5 литра вода.

Метод на готвене

За да накарате супата да се готви по-бързо, е по-добре да накиснете зърнените храни във вода за една нощ или за няколко часа, след като я изплакнете добре.

Поставете зърнените култури в тиган, изчакайте да заври, добавете малко сол и гответе 60 минути. След това водата трябва да се източи, тъй като няма да позволи бульонът да бъде прозрачен.

Прехвърляме предварително размразените гъби към зърнените храни, напълваме ги с вода и изчакваме, докато заври отново. Четвърт час след готвене добавете нарязаните картофи към съставките и гответе бульона за 20 минути.

Докато има време, пригответе запържването - нарежете морковите и лука, сложете ги в тиган с разтопено масло и ги запържете, докато омекнат и променят цвета си. Поставете печеното в бульона, посолете и изчакайте, докато картофите се сварят напълно. За да направите вкуса на първото ястие по-интересен, се препоръчва да добавите няколко скилидки чесън към него.

Манатарка с топено сирене

Топеното сирене придава на първото ястие приятен кремообразен вкус. Основното е, че е естествено, в противен случай сиренето няма да може да се разтвори напълно. Колкото повече сирене добавите, толкова по-вкусен и интересен ще бъде вкусът.

Продукти:

    700 грама картофи;

    300 г гъби (замразени);

    лук - 1-2 броя;

    300 г сирене;

    малки моркови;

    олио за пържене;

    сол и черен пипер.

Вариант за готвене

Първо подготвяме всички съставки - обелваме и нарязваме зеленчуците, размразяваме гъбите и ги нарязваме на парчета, а картофите на пръчици.

Поставете гъбите във вряща вода и ги варете половин час при умерено кипене. След като изтече времето, изсипете картофите и гответе първото ястие още 10 минути.

Запържваме зеленчуците, след което ги добавяме към останалите продукти заедно със сол и подправки. Когато картофите омекнат, добавете топеното сирене (нарязано) към бульона и разбъркайте супата със замразените гъби, за да се разтвори напълно. След 5 минути ястието ще бъде готово.

От незапомнени времена гъбената супа заема почетно място в руската кухня. Годишно горите произвеждат богата реколта от различни гъби, всяка от които е вкусна по свой начин. Ето защо гъбена супа от замразени гъби или сушени гъби са най-добрите и удобни рецепти за приготвяне на гъбени резерви.

Чудесен начин да запазите този продукт е да го замразите. В този случай гъбите могат да се използват по всяко време на годината (просто ги размразете) и продължете да глезите себе си и близките си с тях.

Супите се приготвят най-добре от замразени гъби. По желание консистенцията на тези ястия може да се пасира. Това са плътни, богати супи с апетитен и привлекателен вид.

На всеки празник или хранене такава супа ще бъде полезна - през делничните дни тя добре ще разнообрази установената диета, а на празниците ще зарадва поканените със своето „горско“ настроение.

Така, след като сте направили необходимите запаси през лятото, през зимата можете щастливо да „погълнете“ гъбена супа с двете бузи.

Ако доставките не са направени, продуктите, закупени от магазина, винаги ще дойдат на помощ;

Рецептата включва самите гъби, както и картофи и малко замразени зеленчуци. Подготовката не е трудоемка, въпреки че все пак ще трябва да побъркате малко. Основното е, че крайният резултат е здравословна и питателна храна за добра семейна вечеря!

Предимството на замразения продукт е, че той може да бъде закупен предварително и в подходящ момент (за повод или просто според настроението ви) можете просто да го извадите от хладилника.

съставки

  • Гъби – 400 г;
  • Лук – 1 бр.;
  • Картофи – 350 г;
  • Зеленчуци (замразени) - 300 г (това може да бъде боб, карфиол, моркови и др.);
  • Растително масло - 50 ml;
  • Сол - на вкус;
  • Заквасена сметана – 200 мл.

Как да си направим гъбена супа от замразени гъби


Яденето е готово! Най-ароматната супа се изсипва в чинии и към нея се добавя заквасена сметана. Някои добавят майонеза, въпреки че това прави ястието изключително калорично.

Като цяло гъбените супи са много полезни - те надеждно ще доставят на тялото растителни протеини и микроелементи!

Ако спазвате спортна диета, по-добре не яжте това ястие повече от веднъж на ден, защото... гъбите се усвояват бавно, като постепенно добавят енергия към тялото.

Това ястие от сушени гъби е класика в руската кулинарна традиция. Супата се оказва много питателна и задоволителна, а вкусът ще ви напомни за слънчевите дни в началото на златната есен.

И възрастните, и децата, и по-възрастните хора обичат тази супа. Супата се получава мека, парченцата гъби приятно масажират езика, а вкусът ви кара да въртите очи от удоволствие!

съставки

  • Гъби – 80 г;
  • Брашно (за гъстота на супата) - 50 г;
  • Моркови – 1 бр.;
  • Картофи – 2 бр.;
  • Лук – 1 бр.;
  • Дафинов лист 1 бр.;
  • Копър – 20 г;
  • Масло – 50 ml;
  • Сол - на вкус.

Как да си направим гъбена супа от сушени гъби

  1. Гъбите се измиват старателно, след което се заливат с вряща вода и се оставят за 25 минути до един час;
  2. Всички зеленчуци се измиват. След това лукът се нарязва, морковите се прекарват през средно ренде, а картофите се нарязват на ивици;
  3. Нарязаните продукти (с изключение на картофите) леко се задушават. В процеса на пържене се добавя пшенично брашно, в което се овалват парчета зеленчуци;
  4. Гъбите се нарязват. Водата от тях все още ще е необходима за пълнене на супата;
  5. В тавата се наливат около два литра вода. Там също се добавя гъбена вода и самите гъби;
  6. Съдържанието на тигана се довежда до кипене и се готви още 10 - 20 минути;
  7. Картофите и зеленчуците от тигана се прехвърлят в тигана;
  8. Добавете дафинов лист, сол и (по желание) черен пипер. Тиганът не се отстранява от огъня още 5 минути;
  9. Огънят се изключва, съдържанието на тигана се влива под капака за няколко минути до пълно насищане.

Апетитно и вкусно - ароматното ястие е готово! По-добре не оставяйте супата за утре, а яжте на 2-3 пъти през деня.

Така супата ще има време да освободи всичките си полезни свойства и да ви зарадва с изтънчения си вкус!

Трябва да се отбележи, че гъбените супи са много по-питателни от обикновените зеленчукови супи и в същото време много по-малко мазни от супите с месо.

Вкусът на така любимата на много потребители комбинация от два продукта е наистина очарователен!

Преработеното сирене е станало част от седмичната диета на много руснаци, а рецептите за гъби се предават от поколение на поколение в продължение на много векове.

Тази супа ще засити глада ви (и можете да нахраните дори голямо семейство с нея едновременно) и ще ви даде сила!

съставки

  • Гъби – 400 г;
  • Топено сирене – 150 – 250 г;
  • Картофи – 0,5 кг;
  • Зелените - куп;
  • Моркови – 1 бр.;
  • Дафинов лист;
  • Лук – 1 бр.;
  • Масло (растително или масло) - 50 ml;
  • сметана – 2 с.л. л.;
  • Сол, черен пипер, черен пипер - по щипка.

Как се прави гъбена супа с крема сирене

  1. Напълнете средна тенджера с вода и я поставете на огъня;
  2. Обелените картофи се нарязват на едри филийки и се пускат във вряща вода;
  3. Гъбите се измиват и нарязват, след което се запържват на силен огън и се добавят в тигана;
  4. Добавя се дафинов лист. Всички компоненти се варят 10-12 минути;
  5. Обеленият лук се нарязва на ситно, а морковите се наситняват. След това тези зеленчуци се запържват в тиган до прозрачност на кръгчетата лук (друг вариант е лукът и морковите да се смелят с блендер на паста и да се задушат на слаб огън. По-добре е това да стане в началото на готвенето - тогава също се препоръчва леко запържване на гъбите.) . След пържене зеленчуците се изпращат към гъбите;
  6. Зелените се нарязват на фини трохи;
  7. Топеното сирене се настъргва с помощта на ситно ренде. По желание можете да го задържите в тигана за няколко минути, преди да го поставите в тавата;
  8. Посолява се, налива се сметаната, червен пипер и черен пипер;
  9. Последният щрих е зеленина. След това ястието се влива при затворен капак за 5 минути, за да се постигне пълен вкус.

Гъста, необикновена и много вкусна (призната не само в Русия, но и във Франция, Германия и др.) Супа е готова! Винаги ще ви бъде от полза - на празник или делничен ден.

Допълнително предимство е, че можете да използвате дори най-евтиното сирене - то все пак ще придаде на супата желания кремообразен нюанс и плътна консистенция.

Не трябва да ядете тази супа твърде често, но веднъж или два пъти в месеца можете да я приготвите и да получите изключително удоволствие от ястието!

За ползите от перления ечемик отдавна се носят различни митове и легенди. Тази зърнена култура всъщност има много витамини, освен това е богата на фибри (проста препоръка е да накиснете ечемика 4 часа преди готвене).

Яденето на перлен ечемик помага за прочистване на хранопровода и стомаха, улеснявайки храносмилателния процес. Ечемикът също насърчава изгарянето на мазнини.

Неслучайно тази „войнишка“ зърнена култура беше толкова интензивно въведена в диетата на съветските хора, а не само на военните.

Днес ястията от перлен ечемик не са загубили своето значение. В комбинация с гъби, супата се оказва особено гъста, богата и питателна.

съставки

  • Гъби – 450 г;
  • Перлен ечемик - 250 г;
  • Моркови – 2 бр.;
  • Картофи – 3 бр.;
  • Лук – 1 бр.;
  • Масло (растително) - 50 мл.

Как се готви гъбена супа с ечемик

  1. Гъбите се измиват и нарязват на средни парчета. Поставят се в тенджера с вода (престояла на среден огън), където след като заври се оставят още 20 минути. След това те трябва да бъдат извадени и поставени в отделен контейнер;
  2. Перленият ечемик се вари в същия тиган с останалия бульон (ако е предварително накиснат, времето за варене се намалява и ечемикът се сварява по-добре). Средно време – 35 минути;
  3. Картофените кори се отделят, а чистите картофи се нарязват на ивици и след това се поставят в тиган със зърнени храни;
  4. Нарязаният лук се запържва в тиган и се поставя в отделен съд;
  5. Сварените гъби се изсипват в тиган на среден огън и се държат там около десет минути;
  6. Гъбите и лукът се изсипват в тигана. Ястието се осолява, може да се добави дафинов лист;
  7. След 20 - 30 минути готвене можете да добавите зеленчуци, след което тиганът се покрива с капак.

След 10 минути супата може да се разсипе на порции. Богата миризма на гъби изпълва кухнята, а след това и цялата къща, която моментално възбужда апетита ви!

Можете да го задоволите и да ядете до насита, като изядете само една купичка от тази чудесна супа! Не е необичайно вече добре охранените членове на домакинството да изискват повече, викайки любимото си ястие на „бис“!

Най-достъпните гъби по всяко време са шампиньоните. Тези прости гъби имат страхотен вкус, поради което всяка готварска книга съдържа много рецепти за тях!

Освен наличност и вкус, шампиньоните са и много лесни за приготвяне. Супи, базирани на тези гъби, се радват на опитни ергени, както и на грижовни домакини, когато искат бързо да нахранят семейството си с нещо по-вкусно.

съставки

  • Гъби – 400 г;
  • Фиде – 200 г;
  • Морков;
  • Картофи – 3 – 5 бр.;
  • крушка;
  • Дафинов лист;
  • Масло – 50 ml;
  • Сол - на вкус;
  • Заквасена сметана - 1 супена лъжица. л. като добавка вече в чинията.

Как да готвя гъбена супа с шампиньони

  1. Измитите гъби се хвърлят в тенджера със студена вода, която се поставя на котлона. Можете веднага да добавите сол;
  2. Тази рецепта използва блендер за нарязване на лук и моркови. След това се запържват в олио и едва тогава се присъединяват към гъбите в тигана;
  3. Картофите се нарязват на дебели ленти и се пускат във вряща вода;
  4. След няколко минути добавете дафинов лист, както и черен пипер и подправки по желание;
  5. След 20 минути огънят се изключва и готовата супа се влива под капак.

Докато домакинята подрежда трапезарията с прибори и нарязва хляба, супата „пристига“. Автентичното ястие с гъби ще разкрие максимално цялата гама от вкуса си.

Можете да се обадите на домакинството си и да сервирате топла храна със заквасена сметана. Много вкусно и наистина питателно!

Като се има предвид разнообразието от ястия от този универсален дар на природата, можете да приготвите супи с него по напълно различни начини. В някои семейства готварските традиции и кулинарните тайни се предават от майка на дъщеря.

Има по-модерни методи за готвене, като готвене в бавна готварска печка. Друг момент, в който се използват домакински уреди, е смилането в блендер, особено подходящ за и.

Подправките не се комбинират добре с вкуса на гъбите, така че добавянето им към ястие е напълно произволно (особено за кубчета бульон).

Но общоприетата добавка към такава супа е заквасената сметана. Омекотява вкуса, което го прави по-деликатен. Вкусовата гама ще се разшири още повече, ако използвате асорти от гъби.

Можете също така безопасно да добавите бисквити (крутони) и цели гъби към супата, за да направите кулинарния състав по-естествен.

Зелените няма да са излишни и ще украсят добре ястието; винаги можете да нарежете чесън - така супата ще бъде още по-полезна (особено през зимата) и ще има положителен ефект върху функционирането на имунната система.

Обобщавайки, можем да кажем, че дори малко количество гъби, съхранявани през сезона, ще направи домашното готвене по-разнообразно и интересно.

След като правилно разпредели заделените гъби, домакинята може да приготвя различни ястия от тях всеки месец, като по този начин не позволява на близките си да се отегчат от специфичния и ярък вкус на гъбите!

Най-икономичното ястие в това отношение са супите - те не изискват голямо количество подготовка от гъби и включват много различни зеленчуци и други съставки. Приготвянето на супи не е трудно, но стават за дълго време!