Здравейте мили мои!

Продължавам да споделям с вас впечатленията си от Лондон. Спомнете си известното:

  • Уотсън, какво ще закусваме?
  • Овесена каша, сър!
  • отново?

Представете си изненадата ми, когато разбрах, че британците, оказва се, не ядат овесени ядки!Моят учител в Лондон разказа и показа какво закусват британците. Без овесени ядки! Той ме попита - откъде го взе това? Ами Шерлок Холмс от Лондон? Бяхме объркани!

Овесена каша, сър! Не става дума за Лондон. Никога не са ми предлагали овесени ядки в нито един ресторант. Може би го ядат у дома? Въпреки че в моя Instagram веднага дойде коментар, че местната овесена каша е много вкусна. Но се казва:Шотландски овесени ядки(това е закуската на шотландците, не на британците). интересно!

Имам урок в Instagram, вижте какво ядат британците. Всъщност традиционната закуска, поднесена на масата, изобщо не е толкова лека и не всеки може да закуси толкова тежка и засищаща сутрин.

И така, какво сервират британците за закуска?

  • Пържене – състои се от пържено яйце(или поширани), бекон или няколко колбаса, запържени до хрупкавост, бял боб, гъби и домати - и всичко това пържено! О, горкият ми стомах!
  • Отделно се сервират сосове, чиито съставки леко варират в зависимост от района.
  • хляб- консумира се предимно под формата на препечен хляб, като парчето се отрязва под ъгъл и се отрязва коричката.

Ами овесените ядки?

Овесената каша е шотландско ястие (между другото, много здравословна зърнена култура). Качамакът се поднася с парче бекон и рохко яйце. Шотландците го готвят с удоволствие и също го ядат, като залеят отгоре сметана или мед.


това е!

Искате ли да сготвите английска закуска, за да усетите истинския британски дух?

Добре известна черта на жителите на Англия - придържането към традициите - важи и за храната. Традиционната кухня на Англия е непроменена от няколко века, но предизвиква много критики, както от туристи, така и от представители на местното население. въпреки че няма какво да промените във вашия традиционна кухнябританците не искат.

Отстрани изглежда, че коренното население на Англия е изградило някакъв култ към храната. Но, например, географските съседи на англичаните, французите, се шегуват, че в ада само английски готвачи приготвят храна и за да не гладувате в Англия, трябва да пътувате до континента три пъти на ден.

Какво представлява английската закуска, обяд и вечеря, защо има объркване в тези понятия и колко ястия и закуски си позволяват британците ще бъдат обсъдени по-долу.

Хранене: от първата чаша чай до вечерята

Традиционно денят на типичния англичанин започва с чаша чай сутрин, която изпиват още в леглото. Първата английска закуска се случва в 7-8 сутринта и включва няколко доста питателни ястия.

Втората закуска или обяд се случва в 13-14 часа и обикновено се провежда в малки ресторанти или заведения. Всъщност у нас втората английска закуска е lunch, но в Англия обикновено я наричат ​​“lunch” (вечеря). вечерен приемхрана - вечеря.

През уикендите в Англия закуската плавно преминава в обяд– това продължително хранене, което продължава почти половин ден и е по-скоро забавление и време, прекарано заедно за цялото семейство, се нарича брънч (началото и краят на думите закуска и обяд се комбинират).

В 5 часа всички англичани неизменно пият чай - това национална традициянаречено "чаено парти в пет часа" » .

Вечерята за британците се провежда в 19-20 часа и е може би най-питателната от всички ястия. Когато хората искат да се отнасят към вечерята по-официално, те говорят за обяд, който обикновено се провежда в ресторанти и включва три или повече ястия.

Традиционната английска закуска започва с овесени ядки (всички си спомнят известния израз „Овесена каша, сър!“), родното място на което се смята за Шотландия.

В самата Шотландия овесените ядки се ядат без никакви добавки. Английската овесена каша се сервира с мляко или сметана, като може да се добави захар на вкус.

Закуската продължава с бъркани яйца и бекон, към които можете да добавите и гъби, пържени домати, херинга или наденица, препечен хляб със сладко и чай или кафе. Конфитюрът обикновено е отделен компонент на сутрешната храна - Традиционната английска закуска е немислима без него. Единственото нещо е, че понякога се заменя с мармалад, който може да бъде представен в различни състояния - твърд, ронлив или желеобразен.

Също така английската закуска е изобилна голям бройзеленчуци и плодове и плодови сокове. Сутрин са приемливи и популярните в света корнфлейкс или мюсли с мляко.

Много англичани прекарват втора закуска, обяд или вечеря в ресторанти, тъй като не е обичайно да се прибират вкъщи за обедна почивка. Може да включва месо или риба, салати, картофи и плодов пудинг за десерт.

Като първи ястия, които по принцип не са много разпространени в Англия, се считат супи-пюрета и бульони, но по-често те все още се прехвърлят към вечерното хранене.

Също така популярни по време на обяд са затворени сандвичи или сандвичи с пастет, варено свинско месо, шунка, риба и други съставки.

Напитки по време на обяд могат да бъдат традиционен чай или сокове. Дори в делничен ден по време на обяд някои англичани пият наливна бира - портер или блек ейл.

След петчасово чаено парти, което се провежда с всички формалности, идва време за доста късна вечеря. За някои Английски семействаТова хранене се счита за основно хранене за деня.

В навечерието на вечерята е обичайно да се сервира аперитив - обикновено вино. След това супата може да се сервира като първо ястие или просто да се приготвят няколко различни топли ястия.

За вечеря обикновено ядат говеждо печено или пържоли като добавка към второто ястие зеленчукова закуска(боб, царевица, кисели зеленчуци, карфиоли т.н.). Към всяко ястие се предлагат сосове. В края на храненето обикновено се сервира нещо сладко с любимата напитка на британците - чай..

Полезно за туристите

Счита се, че националната храна в Англия включва няколко ястия, които се препоръчват да опитат всички посетители на тази невероятна страна. След като разберете какво ядат британците и какви са техните фирмени ястия, можете сами да опитате един или друг кулинарен шедьовър.

Така че определено трябва да опитате известните английски пайове. Това може да бъде пай с месо, който традиционно се появява на масата по време на вечеря или ябълков пай, който се консумира като десерт по всяко време на деня.

Струва си да опитате здравия шотландски овесени ядки, която в по-голямата си част съставлява английската закуска.

Като първо ястие ирландската рибена супа с домати и ситно нарязани картофи, подправена със заквасена сметана и индийско орехче, се счита за много вкусна.

Най-любимата гарнитура на британците е ориз с подправка от домати или картофи.. Хлябът не е много популярен сред жителите на Великобритания, но на масата вече има огромно количество храна!

Известното ястие с риба и чипс е популярно в Англия.. Тук също често се срещат кървавица, йоркширски пай или пудинг, наречени на определена област, маслено тестои други популярни и оригинални ястия.

Известното ястие с риба и чипс

Британците не използват много често сосове, защото смятат, че вкусът на ястията е перфектен и без тях. Ако опитате ростбиф, раре стек или рамстек в Англия, можете да сте сигурни, че вкусът им ще бъде различен от предлаганите в другите страни.

Трудно е да си представите националната кухня на британците, като четете или гледате филми за нея. Можете да опитате да сготвите типичен английски пудинг или ростбиф по английска рецепта или да си купите билет и да отидете да изучавате кулинарните таланти на английските готвачи. Добър апетит!

Фразата „типична английска храна“ означава малко за повечето хора, но традиционната английска храна обикновено се свързва с известната „каша, сър!“

Туристите често се ограничават до хранене в заведения, насочени към кулинарни традициидруги страни и бързо стигат до извода за простотата и липсата на разнообразие на местната кухня. Но по-любознателният пътешественик, който се чуди каква храна си струва да опита в Англия, със сигурност ще открие много известни и вкусни национални ястия.

Някои от тях може да изглеждат прости на пръв поглед, но са доста необичайни при по-близко запознаване. Интересен обрат съвременна Англияе комбинация от консервативни традиции с жизнена индийска култура, която намира отражение в готвенето.

Риба и чипс

Fish and chips, или риба и чипс, са най-популярното и известно английско ястие днес.

В страната тази типична храна може да се опита буквално навсякъде: от кръчми до скъпи ресторанти. Дори се нарича неофициално национално ястие.

Fish and Chips е първата бърза храна, която се доставя до дома ви в Англия. Това се случи през 1935 г.

Известното ястие не е нищо повече от риба и картофи, пържени в свинска мас или растителни масла. Особеността на готвенето е да се използва специално тесто, приготвено с добавяне на.

Традиционната рецепта включва треска, но сега британците често я заменят с пикша, минтай, камбала и писия. В някои ресторанти дори можете да опитате необичайна версия на риба и пържени картофи, приготвени по поръчка, ако първо изберете любимия си вид риба от предлаганата селекция.

Пържола и пудинг с бъбреци

Първите споменавания на този известен национално ястиедатират от 19 век. По това време започнаха да се появяват различни варианти на доста традиционен за Англия пудинг. Тогава той не беше свързан с, но беше типичен англичанин обилна храназа обикновените хора.

Известният в Англия пудинг от пържоли и бъбреци се прави от нарязан телешки котлет и парчета овчи или свински бъбреци. Тестото на базата на свинска мас се замесва с месни съставки, лук и малко количество костен бульон. Ястието се готви на пара около 4 часа. Поставя се в чиния картофено пюре, зеленчуци и самия пудинг. Ястието се сервира горещо.

Това просто и все пак популярно ястие ви позволява да добиете представа за кулинарните предпочитания на обикновените англичани, живели преди няколко века.

Лестърширски свински пай

Известният свински пай от Leicestershire е традиционна английска храна, произхождаща от град Melton Mowbray в Leicestershire.

Ястието е официално признато за кулинарно наследство на региона и се приготвя по строго определена рецепта. В страната дори има специална организация Melton Mowbray Pork Pie Association, която контролира производството и разпространението на този пай.

Преди да стане едно от националните ястия на Англия, свинският пай Melton Mowbray е бил типична храна в диетата на обикновените работници. Необичаен пай дойде на трапезата на благородниците през 18 век, след като благородниците огладняха по време на лов и не пренебрегнаха да опитат храната на слугите. Неговото богатство и вкус бяха оценени и с малки промени рецептата за този известен пай е оцеляла и до днес.

Типичният пълнеж за свинското месо Melton Mowbray е фино смляно свинско месо, което след това се увива в омесено на вода тесто. Традиционната баница се пече без специални форми и затова се получава някак неправилна и неестетична на вид. Външно прилича на лук, разширен надолу.

Интересното е, че за да приготвят това известно ястие, британците вземат само най-прясното и естествено свинско месо, отгледано без добавяне на антибиотици или изкуствени съставки към храната.

„Жаба в дупката/ Жаба с наденица“

Въпреки необичайното име, жабите не са част от това типично английска храна. Не е известно със сигурност защо в страната започнаха да го наричат ​​така. Някои дори предполагат, че любопитното име е свързано с вида наденички, които надничат малко от вдлъбнатините в тестото.

Първите споменавания на това сега популярно ястие от английската кухня датират от средата на 18 век. Тогава Жаба в дупката не се пълнеше с колбаси, а с месо, включително и цели оскубани гълъби. Един от тези необичайни рецептисе казваше „Гълъби в норка“.

В наши дни жабата в дупката се прави, като се вземат свински колбаси и се пекат в тесто за йоркширски пудинг. Ястието се получава пухкаво, леко и много вкусно! Сервира се на масата със зеленчуци и лучен сос. Всяка британска домакиня може да приготви такава типична английска храна в кухнята си.

Кеджъри

Kedgeree може да се класифицира като едно от онези необичайни английски ястия, чиято история е тясно свързана с традициите на индийската национална кухня. Смята се, че в Англия се основава на kitchari - задушен ориз с добавка на подправки и зеленчуци, пържени в масло.

Необичайността на това ястие, познато на всеки англичанин, се крие в начина, по който консервативната британска кухня е модифицирала ястие от далечна и чужда култура „за себе си“, така че днес да стане познато и познато.

Всичко, което остава от оригиналния kitchari в Kedgeree, е ориз, зеленчуци и подправки. Британците разнообразяват популярното ястие, като добавят парченца варена риба (най-често пикша), магданоз, твърдо сварени яйца, сметана и стафиди.

Все още няма общоприета национална рецепта за Kedgeree, така че в Англия можете да го опитате с различни видовериба (риба тон, сьомга) и зеленчуци. Типичното кеджъри най-често се сервира горещо, обикновено със закуска или обяд.

Супа от волски опашки

Както подсказва името, тази традиционна английска храна се прави от много необичайни карантии. Смята се, че известната супа от волска опашка е изобретена през 17 век в Ийст Енд на Лондон от хора от Фландрия. Те използваха съставки, които можеха да си позволят финансово, за да приготвят храната.

Кухни различни нациипо целия свят предлагат да опитате техните вариации на супа от волски опашки. Приготвя се в Германия и други страни.

Процесът на приготвяне на популярната супа обикновено започва ден преди сервиране. Нарязаните опашки се запържват, след което се добавят към зеленчуковия бульон и се варят 3 часа. След това тавата се поставя в хладилника за една нощ, за да се отстрани застиналият слой мазнина на сутринта. На следващия ден непосредствено преди ядене супата се затопля. Понякога се добавя брашно, смесено с горещ бульон, за да се сгъсти. Има варианти на рецептата с шери или вино.

Супата от волска опашка е истинска класика на традиционната английска национална кухня. Доста е богат и засищащ и определено си заслужава да се опита. Днес ястието е толкова популярно в Англия, че се произвежда в кутии и се продава в почти всеки магазин.

Пиле тика масала

„Пиле тика масала“ е може би най-популярното ястие в съвременна Англия, което може да се счита за съкровище на националната кухня.

През 2001 г. британският външен министър Робин Кук нарече Chicken tikka masala „истинско британско национално ястие“, което най-добре илюстрира характерни особеностинация.

Все още има дебат за истинския произход на тази известна и популярна храна. Някои твърдят, че произхожда от Индия, други смятат, че за първи път е изпробван във Великобритания. Както и да е, днес това ястие е изключително известно и популярно не само сред самите британци, но и сред жителите на други страни.

Chicken tikka masala се състои от малки парчета пиле, които се потапят в масала сос, състоящ се от домати, сметана, къри и други подправки преди сервиране. Преди това пилешкото месо се маринова в подправки и кисело мляко, след което се пече в тандур, специална фурна за печене.

Храната се сервира само гореща. В някои, вместо типичната Chicken tikka masala, можете да опитате необичайни вариации на това известно ястие, приготвено с агнешко, риба или дори панер (индийско сирене).

Неделно печено

За британците неделното печено е нещо повече от типично и добре познато неделно ястие. Това е традиция, която се почита в страната от 18 век, когато хората са били набожни, ходели са на църковни служби и са се събирали след тях на семейна вечеря.

Неделното печено е известно английско ястие, което се сервира в комбинация с няколко компонента наведнъж. Основният компонент е печено месо, най-често пилешко или агнешко, но популярни са и говеждо, свинско, патешко и пуешко.

Месото се сервира с картофи на фурна или картофено пюре и други варени, печени или задушени зеленчуци(моркови, брюкселско зеле или карфиол, зелен фасул, грах). Често ястието се допълва с печен пащърнак, рутабага или пюре от ряпа.

Но най-важната съставка на традиционното неделно печено, без която няма смисъл да опитваме храната, е грейви сосът или по-просто казано грейви. Основата за него е сокът, който се отделя при печенето. Към соса се добавят и запържени или ситно нарязани зеленчуци.

В зависимост от избраното месо, наборът от други компоненти на ястието също варира. Така е обичайно да се сервира агнешко със сос и желе от касис, с телешко - йоркширски пудинг и горчица, а с пиле - колбаси, боровинки и сос за хляб.

Печено зеле и картофи (Бъбъл и скърца)

Буквалният превод на „балон и скърцане“ е доста забавен и може да предизвика объркване. Необичайно имеНационалното ястие на британците се обяснява с факта, че по време на процеса на готвене на зелето водата бълбука (мехурчета) и се издават „скърцащи“ звуци.

Bubble and squeak е вариация на обилна съботна закуска. Основна съставкатази известна английска храна - пържени или варени картофи, който се завива в студени, сварени зелеви листа и след това се пържи в плитък съд.

Други типични съставки могат да включват студени меса, както и зелен грах, Брюкселско зеле, моркови и други зеленчуци, останали от традиционното английско печене.

Нестандартното ястие се овкусява със сол и черен пипер, за да се получи доста пикантен резултат. Тези англичани обаче имат страхотни идеи за това!

дреболия

Трудно е да си го представим традиционни ястияАнглийска кухня без дреболии, световноизвестен десерт. За първи път се споменава в готварски книги през 16 век! Оттогава рецептата за това добре познато и сега популярно сладко е променяна и допълвана повече от веднъж.

Trifle първоначално е крем, направен със захар, джинджифил и розова вода. Тогава британците започнаха да добавят към тези съставки яйца, тесто, желе или плодов сок. В съвременната си версия известният десерт се приготвя на слоеве от пандишпан (често напоен), яйчен крем, бита сметана, желе, плодове и плодове (малини, ягоди, боровинки). Традиционният английски трифъл се сервира в порционни купички или в средно голяма десертна купа. Невъзможно е да му откажете!

Техни собствени вариации на популярното ястие съществуват в и в южните щати на Съединените щати. В Англия трайфълът е традиционно коледно лакомство.

Какво друго обичат да ядат британците?

Ако се захванете да опитате всички най-популярни и типични ястия от английската кухня, тогава много скоро ще разберете каква огромна задача е това!

Така че определено трябва да отдадем почит на такива известни национални ястия като:

  • Корниш пасти- баница с пълнеж от месо, зеленчуци или плодове;
  • Пудинг от хляб и масло – типично ястиеот намаслен хляб, изпечен с плънка от яйца и сметана;
  • Петнист Дик- пудинг със стафиди и сушени плодове;
  • Черен пудинг– луканка от кокалирана свинска кръв, свинска мас и овесени ядки с подправки;
  • Lancashire Hotpot– агнешко печено с кървавица и картофи;
  • Овчарски пай – картофена запеканкас агнешка кайма;
  • Лавърбред– желеобразна паста от уелски червени водорасли.

И това не е целият списък с необичайни и вкусни ястия, които са изобретени от британците. Накратко, наистина има какво да опитате!

Английската закуска включва строго определени продукти, които не са се променяли от векове. Знанията и рецептите се предават от поколение на поколение. Ястията не са особено разнообразни, но са засищащи и доста калорични.

Британците традиционно започват деня с чаша чай, който пият винаги в леглото. След това се сервират овесени ядки.

След това има седем задължителни продукта:

  • две пържени колбаси;
  • хрупкав запържен класически бекон;
  • няколко домата, заляти с остатъчно масло от бекон;
  • пържени шампиньони;
  • бял боб с домат;
  • пържени яйца, традиционно приготвени от две яйца;
  • две препечени филийки, намазани с масло или конфитюр.

Обичайно е да се измива с чаша кафе, чай с мляко или портокалов сок. Понякога диетата включва палачинки със сладко или мляко със зърнени храни.

Всички изброени продукти се нареждат в един съд. Пържените яйца винаги заемат почетно място в центъра, с други продукти около него.

Традицията за приготвяне на обилна закуска идва от древни времена. В бедните семейства англичаните трябваше да ядат обилно сутрин, за да вършат тежка работа през целия ден. На обяд нямаха време да ядат допълнително, а следващото хранене дойде чак късно вечерта. Висококалоричната закуска гарантира ситост за целия ден.

И въпреки факта, че времената отдавна са се променили и ритъмът на живот е станал много по-лесен, традицията да се яде обилна храна сутрин е останала.

Класически бъркани яйца и бекон на английски

Нито една класическа английска закуска не е пълна без бекон и бъркани яйца. Количеството продукти е предвидено за две порции.

съставки:

  • яйце – 4 бр.;
  • зехтин – 2 с.л. лъжици;
  • бекон - 6 филийки;
  • сол;
  • тостове – 4 бр.;
  • домат – 1 бр.;
  • смлян лют пипер - 0,1 чаена лъжичка;
  • червен пипер - 0,5 чаена лъжичка.

Приготвяне:

  1. Нарежете домата на четири части.
  2. Загрейте тигана. Поставете бекон. Оставете за минута и половина, обърнете. Задръжте за същото време. Поставете върху чиния, покрита с хартиена кърпа. Покрийте с капак.
  3. Без да изплаквате тигана, налейте ароматно масло. Поставете домати. Поръсете с чили и червен пипер. Задръжте за минута. Разбийте яйцата. Добавете малко сол. Пържете две минути. Жълтъкът трябва да остане цял и да не се запържи.
  4. Поставете върху два съда. Поставете бекон и препечен хляб наблизо.

Задушен боб в доматен сос

Това затоплящо ястие ще ви помогне да поддържате жизнена енергияИ добро настроение. Ще ви даде тласък на енергия за целия ден.

съставки:

  • сух боб - 1,5 чаши;
  • чесън – 2 скилидки;
  • лук – 1 бр.;
  • захар – 1 чаена лъжичка;
  • пикантни билки;
  • масло;
  • шампиньони - 140 г;
  • моркови – 1 бр.;
  • нарязани домати в собствен сок – 200 гр.

Приготвяне:

  1. Вечерта залейте боба с вода. На сутринта го сварете. Ще отнеме около два часа.
  2. Ще ви трябват моркови на кубчета.
  3. Лук - малки парченца.
  4. Поставете зеленчуците в тиган, добавете масло и запържете. Доведете лука до прозрачно състояние. 3-5 минути са достатъчни. Прехвърлете в произволен контейнер.
  5. Нарежете гъбите. Поставете в тиган от пържени зеленчуци. Оставете да къкри седем минути. Върнете зеленчуците. Изсипете натрошените домати. Подсладете. Добавете билки. Добавете боба и наситнените скилидки чесън. Разбъркайте и оставете да къкри за три минути.

Всъщност малко англичани готвят това ястие сами у дома. Най-често продуктът се купува в супермаркети в кутии и се нагрява.

Английска закуска от палачинки със сладко

Сухи и много вкусни - това са английски палачинки. Те се оказват буйни и ефирни. Основната разлика от нашите е, че палачинките са дебели и никога не се добавя масло в тигана за готвене.

съставки:

  • мляко - 210 ml;
  • сол - щипка;
  • бакпулвер - 2 супени лъжици;
  • захар – 2 с.л. лъжици;
  • ванилия - щипка;
  • яйце – 3 бр.;
  • брашно - 135 g;
  • конфитюр;
  • масло– 2 с.л. лъжици.

Приготвяне:

  1. Посолете жълтъците. Разбийте с бъркалка. Налейте млякото и добавете брашното. Смесете. Добавете бакпулвера. Продължете да бъркате, докато сместа стане хомогенна.
  2. Включете миксера и разбийте белтъците на пяна. Изсипва се в тестото и се разбърква внимателно.
  3. Разтопете маслото и го изсипете в тестото. Разбъркайте.
  4. Загрейте тигана и сипете с черпак в сместа. Когато на повърхността се образуват мехурчета, обърнете. Пържете.
  5. Поставете в чиния и сервирайте със сладко. Британците предпочитат ягодовия деликатес.

Овесени ядки със сметана

Дори лордовете ядат това ястие за закуска. Опитайте го вярно Английска версияпрепарати.

съставки:

  • захар - 3 супени лъжици;
  • вода - 950 ml;
  • конфитюр от сливи;
  • овесени ядки - 2 чаши;
  • сол - 3 g;
  • сметана – 125 мл.

Приготвяне:

  1. Посолете водата. Добавете зърнени храни. Сварете. Варете пет минути. Люспите трябва да станат меки.
  2. Поставете в купички. Залейте със сметана. Поръсват се със захар. Сервирайте със сладко.

Рецепта с колбаси и гъби

Британците имат доста обилна закуска. При нас това ястие може да се консумира по всяко време на деня.

съставки:

  • дебел колбас - 1 бр.;
  • черен пипер – 1 бр.;
  • растително масло;
  • шампиньони – 5 бр.;
  • консервиран боб - 0,5 кутии;
  • сол;
  • яйце – 2 бр.;
  • пипер;
  • пушен бекон - 2 ленти;
  • кървавица - 1 бр.;
  • масло;
  • хляб – 2 броя;
  • домати – 1 бр.

Приготвяне:

  1. Поставете боба и соса в тиган. Поръсете с черен пипер и загрейте за девет минути на слаб огън. Добавете масло. Смесете.
  2. Сега имате нужда от скара. включено средна температураизпържете колбасите. Извадете в чиния. Запържете бекона.
  3. В тиган се слагат цели шампиньони и един домат, разрязан на две части. Добавете олио и запържете.
  4. Поставете кървавицата в тавата. Разбийте яйцата. Пържете. Изсушете хляба в тостера.
  5. Загрейте съда и поставете всички готови храни. Сервирайте със силен чай.

Когато купувате колбаси, не забравяйте, че английските не са същите като нашите млечни. Това са пикантни колбаси или колбаси, направени от пилешко или свинско месо.

Тост на английски

Никоя английска закуска не е пълна без препечен хляб. Можете просто да изпържите хляба или да направите невероятно вкусно ястие.

съставки:

  • сирене - 90 г;
  • бира – 650 мл;
  • хляб - 4 броя;
  • масло – 1 с.л. лъжица;
  • жълтък – 2 бр.

Приготвяне:

  1. Разполовете парчетата хляб. Разтопете маслото в тиган. Поставете хляб. Пържете.
  2. Кашкавалът се настъргва. Добавете малко сол. Налейте жълтъците и бирата. Намажете всяко парче хляб с получената смес. Слоят трябва да е дебел. Поръсете с черен пипер.
  3. Микровълновата на ниска мощност и разтопете сиренето.

Можете да направите по-проста версия за закуска. За да направите това, изсушете хляба в тостер до златисто кафяво. Можете да ги сервирате с подсолено масло или портокалов конфитюр.

Яйчен крем за тост

Можете да разнообразите вкуса на крема, като добавите всякакви добавки по ваш вкус: горски плодове, ликьор, бадеми, какао, мента.

съставки:

  • ванилова захар - 4 супени лъжици;
  • жълтък – 11 бр. стайна температура;
  • морска сол - 0,1 чаена лъжичка;
  • сметана - 850 мл;
  • пръчици канела – 2 бр.;
  • захар - 210 гр.

Приготвяне:

  1. За да направите крема богат на цвят, веднага поръсете жълтъците със сол.
  2. Вземете канелата с щипци и я дръжте, като непрекъснато я обръщате, над запалката за половин минута. Начупете на парчета.
  3. Поръсете половината кристална захари ваниловата захар в крема. Поставете канела. Сварете. Оставете захлупено за четвърт час. Вземете малко канела.
  4. Изсипете останалата захар в жълтъците. победи. Масата трябва да стане бяла. Сварете сметаната. При непрекъснато разбиване на жълтъците налейте на малки порции в кремообразната смес.
  5. Сварете получения крем на тих огън. Масата трябва да се сгъсти. Изсипете в купа и покрийте с фолио. Това ще помогне на крема да не хване коричка. Готино.

Как и какво да сервираме правилно

Британската закуска е калорична и много тежка. Той е в състояние да насити тялото за целия предстоящ ден. Не е много разнообразен, но традиционно неговият състав не се е променил от няколко века.

Закуската включва няколко ястия, които трябва да бъдат поставени в една чиния и поднесени в определен цвят. Чифт жълти очи от пържени яйца, оградени с бели облаци от пържени белтъци, розов боб, кафяви гъби, почти черни колбаси, наситено доматено петно ​​и златист препечен хляб по ръба.

Известната закуска се допълва с голяма бутилка кетчуп. Сервирайте с чаша кафе, чай с мляко или портокалов сок.

Великобритания, като островна държава, винаги е съществувала отделно от другите европейски държави. Благодарение на това населението му се отличава с консерватизъм и придържане към вековни традиции. Това се отнася за начина на живот и дори за храната.

Традиционната английска закуска, за която повечето европейци научиха след филмовата адаптация на романите на А. С. Дойл, е само потвърждение за това. Как се е сглобило менюто му и защо включва определени съставки?

Екскурзия в историята

Класическата английска закуска се състои от:

  • пържени яйца;
  • хрупкав бекон;
  • препечени тънки колбаси/бангери;
  • домати (пресни, печени);
  • задушен бял боб (понякога пържени гъби);
  • препечен тост;
  • масла;
  • конфитюр;
  • пудинг (бял или черен).

Всички съставки се подреждат внимателно в голяма чиния, докато ястието се сервира голямо внимание. Ястията сутрин се допълват от напитки – портокалов сок или кафе.

Този набор от продукти в никакъв случай не е случаен; той се основава на исторически и географски фактори. Основата му е положена през Викторианска епоха. По това време британците работеха много, движеха се предимно пеша, така че трябваше да закусват, за да получат заряд от енергия за целия ден. И издържат на студ и влажен климатНа островите се допускаше само топла и засищаща храна.

Ето защо британската закуска беше висококалорична, питателна и се състоеше предимно от храни, които можеха да се варят, загряват/пържат. Въпреки че масите на аристократите бяха пълни с разнообразни ястия (сутрин можеха да се видят бутчета на фазан, печена камбала, колбаси, пушен меден бекон, пресни плодове и мармалад), обикновените работници закусваха много по-скромно. Сутрешното им хранене се състоеше от налични продукти – яйца, хляб, колбаси.

Традиционният състав на това, което се яде за закуска в Англия, се утвърди сред населението след публикуването на бестселъра на I. Beaton за домакинската икономика и готвенето през 1859 г. В книгата си авторката аргументира необходимостта от обилна закуска и предостави редица рецепти. Тези ястия бяха харесани от прости и богати англичани.

Какво закусват съвременните англичани?

Още през 20 век повечето англичани традиционно закусваха обилно. Но в съвременните реалности жителите на Мъгливия Албион предпочитат по-лека и по-бърза закуска. Те нямат време да приготвят разнообразна храна, която включва множество съставки.

Какво закусват британците? Често започва в 7-8 сутринта и се състои от овесени ядкиили мюсли с мляко, кисело мляко, пресни плодове, чай/сок. Понякога сутрешното хранене включва само чаша кафе и сандвич.

Много хора вярват, че ежедневната английска закуска е овесена каша. Жителите на Англия наистина обичат тази питателна каша и с готовност я ядат сутрин с плодове или меко сварено яйце с бекон. Но работещите англичани рядко ядат овесени ядки, защото приготвянето им отнема много време. Сега само малка част от британците закусват у дома. Останалите го правят в ресторанти и кафенета, където закуската се сервира почти през целия ден.

В 11 часа следобед жителите на Обединеното кралство имат планирана закуска. Нарича се още втора закуска. По-лек е от първия. За втора закуска в Англия пият чаша чай/кафе с парче торта или бисквита. Основната му цел е да задоволи чувството на глад между основните хранения.

На табелите на много заведения кетърингможете да видите надписа „Пълна английска закуска“. Това означава, че те служат тук пълна закуска, състоящ се от традиционни съставки. Енергийна стойностот този "набор" - около 1000 kcal. Дава тласък на сила и жизненост през по-голямата част от деня. Но има и по-лека версия на английската закуска, включваща обезмаслен бекон и нискокалорични колбаси. Предназначен е за хора, които са на диета.

Тъй като британската държава се състои от няколко териториални единици, хранителната система в тях е подобна, въпреки че има своя собствена отличителни черти. Основен сутрешен атрибут е кървавица, овесени питки или картофени палачинки. Невъзможно е да си го представите без бял пудинг. Това изобщо не е десерт, а пълнен колбас свинско месои зърнени култури. В Уелс сервират хляб с водорасли сутрин, а в Корнуол сервират чипс.

През уикендите британците отдават почит на традицията, като приготвят пълна закуска, за която се събира цялото семейство.

Английска закуска в хотела

Популярността на типичната английска закуска нараства значително след Първата и Втората световна война. Започва да се сервира не само в кафенета/ресторанти, но и в хотели в цялата страна. Понятието „нощувка и закуска“ в Англия се отнася до сутрешно хранене, което включва бъркани яйца, препечен хляб и друга традиционна храна.

Понякога менюто за сутрешно хранене може да включва палачинки с сладко от ягоди. Напитките включват класически млечен чай, кафе и сок. Нощувката със закуска се сервира в хотела в 8-9 сутринта.

Закуската в Англия е нещо повече от храна. Това е почит към традицията, желание за стабилност в собствените навици. Той е невероятно вкусен, защото включва любимите съставки на британците, така че е популярен не само сред тях местни жители, но и сред туристите.