Идеята за тази оригинална торта ме преследва от много време - много харесваме всичко шоколадово и с банани, а после дизайнът е толкова интересен!..


Тортата Mink Mole наистина прилича на шишарка в лехата, където е било това кадифено подземно животно.


А когато се разреже, тортата изглежда много ефектно!

Пухкава шоколадова торта, маслен крем и банани - вкусна комбинация! В интернет има много варианти на тази рецепта за торта, но както често се случва, аз измислих своя собствена версия. Защото не исках да правя пълнеж от извара или заквасена сметана и желе от кисело мляко; не всички харесват желе и извара. Но просто кремът е много богат крем. Затова за пълнежа реших да комбинирам сметана и заквасена сметана в равни пропорции. И не исках да добавя коричка... кондензирано мляко, както препоръчват някои рецепти; и след като помислих, си спомних на какво ми напомня къртическата дупка - също и бананово-шоколадова торта „Бананов хълм“! Което от своя страна е направено по рецептата на Cherry Hill. Така че една могила от торта е доста подходяща за норка :) Изпекох малка торта във форма 17 см.


съставки:

За кората:

  • 2 големи яйца;
  • 150 ml лека заквасена сметана 15%;
  • 180 g захар;
  • 150 г брашно;
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер (леко с връх);
  • 2 супени лъжици какао на прах;
  • Щипка сол.

За пълнеж и крем:

  • 150 г гъста заквасена сметана (най-малко 25%);
  • 150 г домашна сметана;
  • 2-3 супени лъжици пудра захар;
  • 2 банана.

Как се пече:

Пригответе тестото за корите: в един съд смесете пресятото брашно, бакпулвера, солта и какаото.


А в друга разбийте яйцата, захарта и сметаната. Можете да използвате бъркалка или вилица, но е по-добре да използвате миксер - ще се окаже по-пухкав.


Сега изсипете сухата смес в разбитата маса и разбъркайте.


Получава се шоколадово тесто, плътно като за кексчета.


Изсипете го във форма, чието дъно е покрито с намаслен кръг пергамент, а страните също са намазани с растително масло.

Печете сладкиша на 200С за 35-45 минути (до изсъхване на дървено шишче).


Оставете тортата да се охлади, извадете от формата и отрежете горната част.


И след това внимателно изваждаме средата, така че да получите „купа“ с торта. Удобно е първо да изрежете с нож от ръба, отстъпвайки няколко сантиметра от ръба на тортата и след това да използвате лъжица. Само внимавайте да не направите дупка на дъното на тортата. Горната част може да се изяде и от най-нетърпеливите дегустатори в очакване на тортата, но трохите от средата ще ни бъдат полезни. Натрошете го с ръце на пухкави трохи.


Приготвяме крема. Комбинирайте сметаната, заквасената сметана и пудрата захар и разбийте съвсем малко, така че всички съставки да се смесят добре.


Аз използвах бъркалка, защото гъстата сметана много лесно се разбива с миксер - няколко секунди и ще се превърне в масло. Към крема можете да добавите малки парченца банан.


На дъното на охладената торта се слага малко крем. И тогава ще покрием обелените банани.


И отгоре сложете останалия крем под формата на пързалка.


И отгоре украсяваме тортата с натрошения център на тортата - леко притискайки трохите върху крема, оформяме конус.


Слагаме тортата в хладилника за няколко часа, за да стегне крема - когато се охлади, кремът се сгъстява и запазва формата си по-добре.


Сега можете да опитате тортата!


Почитателите на шоколадовите сладкиши, нежния крем и слънчевите сладки банани ще харесат тази торта :)

Всеки сладък зъб ще се зарадва, ако поне веднъж опита невероятно вкусната и проста торта „Mole Mink“ по традиционна рецепта със снимки стъпка по стъпка. Това е перфектното лакомство, което съчетава шоколадова кора, бананов пълнеж и деликатен крем от бита сметана. Десертът се приготвя много бързо, а благодарение на празничния си вид може спокойно да се сервира.

Има няколко варианта за приготвяне на този десерт, пълнежът винаги остава един и същ, но бисквитеното тесто и кремът могат да бъдат напълно различни. Първо ще разгледаме обичайния вариант за създаване на този десерт по традиционна рецепта, а след това ще опишем друг вариант за приготвяне на тортата. Струва си да се има предвид, че можете да готвите „Норка“ без фурна; ако домакинята има собствена мултикукър, тогава бисквитата може лесно да се пече в нея.

Торта "Mole Mink" - вариант първи с кондензирано мляко

Съставки за бисквитено тесто:

  • пълномаслено мляко с кондензирана захар - 0,5 кутии;
  • бакпулвер - 1 опаковка;
  • какао на прах - 135 грама;
  • мазна заквасена сметана от 25% - 265 ml;
  • гранулирана захар - 255 грама;
  • първокласно брашно - 1,5 чаши;
  • пресни пилешки яйца - 2 бр.

Съставки за крема:

  • сметана от 35% – 565 ml;
  • кондензирано пълномаслено мляко със захар - 0,5 кутии.

Съставки за пълнеж:

  • висококачествено варено кондензирано мляко - 1 кутия;
  • големи банани - 5 бр.

Инструкции за готвене:

Започваме да приготвяме торта, наречена „Mole Mink“, според представената рецепта със снимки стъпка по стъпка, тя ще бъде много бърза и лесна за приготвяне у дома. Трябва да започнете с приготвянето на брашното; този продукт първо се пресява през подготвено сито.

В отделен съд смесете редовно кондензирано мляко, необходимото количество пилешки яйца и пълномаслена заквасена сметана. Тази маса също се разбърква добре, за да се получи хомогенна консистенция. Едва след това сухите и течните съставки могат да се комбинират.

Тестото трябва да е без бучки, така че го месете поне пет минути. Готовата маса се изсипва във форма или купа за мултикукър; печенето на такава торта отнема около час, понякога отнема повече време.

Готовността на сладкиша се проверява с кибрит, а ако бисквитата е готова се изважда от фурната и се поставя върху решетка за охлаждане. След като основата се охлади, можете да работите с нея.

Първо се отдръпват около един и половина сантиметра от ръба и след това се прави малък разрез, но не трябва да е през. Дъното трябва да се остави с дебелина около сантиметър, в противен случай тортата може да се разпадне.

Стените на десерта се намазват с готово варено кондензирано мляко, след което се нареждат обелени банани.

Сега имаме нужда от сметана, разбийте я, докато стане пухкава и гъста и след това постепенно добавете кондензирано мляко.

Разбийте сметаната отново до гладкост. Готовата кремообразна маса се излага върху тортата „Mole Mink“, която се приготвя по рецепта със снимки стъпка по стъпка в бавна готварска печка.

Готовата блата се поръсва обилно с трохите останали от бисквитата. Оставете този десерт в хладилника само за час и след това го сервирайте на масата.

Торта „Къртица норка” – вариант 2 с леко суфле от извара

Съставки за кората:

  • тъмно какао - 35 грама;
  • пълномаслено краве мляко – 215 ml;
  • висококачествено брашно - 195 грама;
  • гранулирана захар - 0,5 чаши;
  • пилешки яйца - 2 броя;
  • постно масло без мирис – 85 ml;
  • бакпулвер – 1 пак.

Съставки за суфле:

  • желатинови гранули - 11 грама;
  • краве мляко – 235 ml;
  • гранулирана захар - 115 грама;
  • извара със съдържание на мазнини не повече от 9% - 320 грама.

За пълнител:

  • големи банани - 4 бр.

Начин на приготвяне на десерта:

  1. Вземете брашно за торта, наречена „Mole Mink“, рецепта със снимки стъпка по стъпка у дома предполага пресяване на този продукт, така че в брашното да има повече кислород. След това към брашното добавете пакетче бакпулвер и нужното количество какао. Масата се смесва и се оставя за известно време.
  2. Сега започва подготовката на течните продукти, сложете няколко яйца в купата и разбийте старателно на пяна. След това към пилешките яйца се добавят 85 милилитра растително масло и краве мляко. Масата се разбива многократно. След това можете да комбинирате брашното и сместа от пилешки яйца, за да оформите доста гъсто, хомогенно тесто.
  3. Готовата маса се изсипва в подготвена форма, която е предварително намазана с растително масло. Печете тортата най-малко четиридесет минути и след това проверете нейната готовност. Ако основата за десерта е готова, можете да извадите пандишпана от фурната и да го оставите да изстине напълно.
  4. Докато основата се охлажда, залейте желатина с млякото, оставете сместа за тридесет минути и след това я прехвърлете на огъня, за да се загрее. След като гранулите се разтворят напълно, можете да охладите готовата смес. Трябва ни и извара, разбийте я с миксер и след това я сложете в голяма купа. Там се изсипва гранулирана захар и всичко се разбива отново. След минута желатинът се добавя към сместа на тънка струя, като разбиването не се спира.
  5. Част от трохите се отстранява от средата на тортата, най-добре е да оставите дебелината на дъното и стените поне сантиметър и половина. Бананите се поставят в кухината, не уплътнявайте плодовете твърде много, те не трябва да лежат плътно. Всичко се залива с готовата смес от извара. Отгоре десертът се украсява с натрошени бисквитени трохи, най-добре е да ги подсушите малко във фурната.
  6. Деликатесът се поставя в хладилника за няколко часа, през което време желатинът ще има време да се втвърди добре, така че суфлето ще вземе желаната форма. Можете да поднесете десерта с украса от листа мента и малини. По желание можете да направите допълнителна шоколадова украса под формата на цветя и листенца. Оказва се не само вкусно, но и празнично.

Рецепти за торти

Необичайна торта от норки - вижте стъпка по стъпка рецептата за готвене във фурна и бавна готварска печка, както и с различни видове кремове.

2 часа

250 kcal

5/5 (4)

Кухненски уреди и прибори:форма за торта, хартия за печене, дълбоки купи, чаени и супени лъжици, бъркалка, мерителна чаша, ренде, форма за торта, блендер.

Понякога наистина искаме да зарадваме нашите близки и гости с нов оригинален десерт, особено ако всички вече са се уморили от традиционните печива. Интернет обаче често предлага твърде рискови или скъпи варианти за сладкиши и резултатът от подобен експеримент често е разочароващ. За мен такъв проблем не съществува, тъй като винаги използвам доказаните ръководства на майка ми, която знае как да готви най-много гурме лакомствас невероятна лекота и бързина.

невероятно красив десертс шоколадов пандишпан и вкусен бананов слой се счита за пример за традиционни френски сладкиши, които се славят със своята нежност и ефирност. Рецептата за торта „Mole Mink“ обикновено включва успешно производство стъпка по стъпка както във фурната, така и в бавна готварска печка. Има и два класически варианта за слой: с извара и с масло. Този лесен десерт може да ви срещне в интернет под друго име - пай с хралупа на заек или пай с хралупа на миеща мечка, но все пак ще си е същата добра стара къртица. Неслучайно снимката в превюто на нашата статия е избрана с изображението на фигурка на това конкретно животно върху тортата.

Подгответе форма за торта с диаметър 28-30 см (може метална, но аз обикновено използвам стъклена или силиконова), хартия за печене, дълбоки купи 500-900 мл, чаени и супени лъжици, бъркалка, мерителна чаша, ренде, форма за торта с диаметър 30 ​​см. Освен това силно ви съветвам да си приготвите блендер, за да улесните смесването и разбиването.

Ще ви трябва

Корж

Крем извара

  • 250 гр. извара;
  • 160 г гранулирана захар;
  • 1 чаша заквасена сметана;
  • 1 шоколадово блокче;
  • 4 зрели банана;
  • 2 с.л. лъжици вода;
  • 20 г желатин;
  • 1 чаена лъжичка какао.

Кремообразен крем

  • 250 г сметана със съдържание на мазнини най-малко 30%;
  • 50 г пудра захар;
  • 130 г заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 25%;
  • 2 зрели банана.

За да запазите тортата си в хладилника по-дълго, опитайте се да изберете само най-пресните банани и не забравяйте да купите крем и заквасена сметана на пазара, тъй като продуктите с високо съдържание на мазнини рядко се предлагат в магазините.

Последователност на готвене


Крем извара


Към крема от извара понякога се добавят смлени ядки или стафиди, както и лимонов сок, но опитни готвачи не препоръчват да се увличате с това, тъй като допълнителните съставки могат да попречат на крема да се втвърди добре.

Кремообразен крем


Някои готвачи съветват масленият крем да се разбие с блендер, но аз предпочитам да го правя по стария начин, с бъркалка, тъй като сметаната много бързо се превръща в масло, ако се бърка на висока скорост.

Сглобяване на тортата


Вашата вкусна торта е готова! Не е ли вярно, че изглежда почти като истинска червеева дупка? Не изисква допълнителна украса, но никой не може да ви забрани да поръсите повърхността на тортата с щипка канела или ванилин - това ще направи вашия продукт още по-привлекателен аромат. Сервирайте го нарязан на вкуснопарчета, за да могат гостите да се любуват на великолепието на нежния пълнеж.

Предлагаме още един вкусен и забавен десерт за детско парти - тортата „Мокет къртица“ с банани. Малките любители на сладкото ще се зарадват на такива сладки и вкусни сладкиши!

Тортата идеално съчетава шоколадов пандишпан, напоен със сироп, нежен кремообразен изварен крем и бананов пълнеж. Десерт с ефектен разрез веднага ще привлече вниманието, а забавен дизайн под формата на фигурка на бенка ще направи печените продукти още по-елегантни.

съставки:

За теста:

  • яйца - 4 бр.;
  • брашно - 140 г;
  • захар - 180 г;
  • какао на прах - 2 с.л. лъжици;
  • бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
  • гореща вода - 4 с.л. лъжици.

За импрегниране:

  • захар - 40 g;
  • вода - 60 ml;
  • коняк (по желание) - 1-2 ч.л.

За крем:

  • сметана (от 33%) - 500 ml;
  • хомогенна извара - 250 г;
  • банан - 1 бр.;
  • захар - 150 г;
  • вода - 50 ml;
  • желатин на прах - 15 g.

За плънката:

  • банани - 4-5 бр.

За украса:

  • големи ягоди - 1 бр.;
  • черен шоколад - около 50 г;
  • “Fruitella” - 2-3 бонбона.

Рецепта за торта от норки със снимки стъпка по стъпка

Как да си направим торта Mink Mole с банани

  1. Отделяйки от жълтъците, разбийте белтъците без да добавяте захар. Работим с миксер, докато се получи гъста бяла маса.
  2. В друга купа се разбиват жълтъците, като се добавя гореща вода. След добавяне на течност, масата ще започне да се пени и леко ще увеличи обема си.
  3. Продължаваме да работим с миксера, като постепенно добавяме захар към жълтъците. Постигаме разтваряне на захарните зърна и получаваме гъста, лека маса.
  4. Добавете белтъците към разбитите жълтъци. Отделно смесете и пресейте сухите съставки (брашно, какао и бакпулвер) през фина цедка и добавете към яйчената смес.
  5. Внимателно разбъркайте брашнената смес с движения нагоре. Нашата задача е да получим хомогенно, равномерно оцветено пандишпаново тесто.
  6. Покрийте дъното на термоустойчива тава с пергамент и намажете страните с масло. Напълнете контейнера с вискозно тесто и го поставете в гореща фурна.
  7. Печете бисквитата на 180 градуса за около 30 минути, след което охладете и извадете от формата.

    Как да си направим крем за торта "Къртица норка".

  8. Докато нашата бисквита се охлажда, нека направим крема. Студената сметана се разбива до сгъстяване. В началото на процеса кремообразната маса може да се пръсне много, така че е препоръчително да изберете доста дълбока купа за работа.
  9. В отделен съд смесете захарта с извара, добавете един банан, нарязан на произволни парчета.
  10. Смелете сместа на еднородно пюре с помощта на потапящ се блендер.
  11. Желатинът се залива със студена вода и се оставя да набъбне.
  12. Поставете съда с набъбналата желатинова маса на "водна баня" или просто в по-голяма купа с гореща вода. Разбъркайте сместа, докато желатинът се разтвори напълно.
  13. Добавете сметаната към извара-банановото пюре на малки порции, като сместа се разбърква всеки път. След това на тънка струйка се изсипва желатинът при непрекъснато бъркане. Ако кремът се окаже течен, оставете го в хладилника, докато стегне.

    Как се оформя торта "Къртица норка".

  14. Отстъпвайки 1,5-2 см от ръба на бисквитата, използвайте острието на ножа, за да нарисувате кръг. След това отстранете трохите от бисквитата, като оставите дъното с дебелина поне 1 см.
  15. За импрегниране разтворете захарта в гореща вода, охладете и смесете с коняк. Напояваме получената бисквитена „кошница“ и след това нареждаме плътно обелените банани, като покриваме напълно дъното.
  16. Нанесете плътен крем върху банановия слой, като оформите висока могила. Оставете малко крем, за да направите фигурка на бенка върху тортата.
  17. Трохите, които сме отделили от средата на бисквитата, натрошаваме с ръце или смиламе в блендер. Разпределете равномерно върху крема, като се стараете да не остават големи празнини. Заделяме малко бисквитени трохи - от тази част ще оформим "дръжки" за нашата "бенка".

    Как да украсите тортата "Mole Mink".

  18. За да изглежда нашата торта по-интересна, ще добавим към нея фигурка на бенка. За да направите това, разтопете черния шоколад на "водна баня". Поставяме голяма ягода върху клечка за зъби и я спускаме в разтопената маса, като напълно покриваме зрънцето с шоколадов слой. Поставете ягодите върху хартия за печене и ги приберете в хладилника, докато шоколадът стегне.
  19. Междувременно, нека оформим краката на бенката. За да направите това, вземете розов дъвчащ бонбон Frutella и го разточете на тънък слой с точилка. С помощта на острие на нож изрязваме подобие на анимационна лапа. Рязането няма да бъде много удобно, но всички неравности и остри ъгли могат да бъдат редактирани на ръка, придавайки на фигурата по-заоблен и „правилен“ вид. Като „чучур“ навиваме малка част от „Frutella“ в кифличка - бонбоните ще бъдат гъвкави почти като пластилин.
  20. Поставете ягоди, покрити с шоколад, върху повърхността на тортата, за да имитирате глава на "къртица". Смесете бисквитени трохи със сметана, за да получите вискозна и пластична маса. Оформяме "дръжки", а отстрани нареждаме ягоди, заливаме ги с разтопен шоколад. Прикрепяме подготвените „лапи“ и „нос“. От „Frutella“ отново се образуват малки „очи“.
  21. Поставете оформената торта „Mole Mink“ в хладилника за една нощ за пълно накисване.
  22. Нарязваме нашия сладък десерт на порции и сервираме с чай/кафе.

Деликатният кремообразен пълнеж в комбинация с банани и шоколадова бисквита е невероятно вкусен! Приятен чай!


Само ако в тази рецепта замените бананите с всякакви плодове, например череши, кайсии, праскови, тогава ще получите чудесна торта с извара с горски плодове.

Защо тази торта от къртица или къртица от норка получи толкова интересно име, ще разберете, когато разгледате снимката или я приготвите?

За рецептата за шоколадов пандишпан (за норка) използвайте:

Гранулирана захар - 1 чаша с обем 250 ml с горната част (това ще бъде приблизително 180 g), пилешки яйца - 4 бр., 180 g пшенично брашно (1 чаша съдържа 130 g брашно), 6 g бакпулвер ( около половин малка опаковка), 4 супени лъжици вряла вода, ванилин, 2 супени лъжици сухо какао (без горната част).


Крем суфле за торта от норкови къртици се приготвя от:


500 г заквасена сметана (за оригинала са необходими 500 мл сметана), 250 г пасирана мека извара, 20 г сух желатин, 150 г кристална захар, голям шоколад, 5 банана.


Стъпка по стъпка снимка на приготвяне на шоколадова бисквитена основа за молова торта.


Видях тази рецепта за торта от Елена Функ от Германия и реших да я приготвя възможно най-близо до оригинала. Затова тук ще опиша точно тази пандишпанова основа за моленова торта, но основата може да бъде всякаква, дори обикновен класически пандишпан.


1. отделете белтъците и жълтъците за малко в хладилника. Разбийте 4 жълтъка с вряща вода до пухкава пяна.


Продължавайки да разбивате, добавете захарта и ванилина (около половин опаковка с тегло 1 гр. Разбийте жълтъците и захарта за 3 минути.


2. на ред са белтъците, които разбиваме на плътна пяна, която лесно запомня формата си и не се разтича.


3. Сложете жълтъците в голям съд (за да се разбъркват по-лесно), залейте ги с пяна от белтъците, не бъркайте!

4. Отделно смесете пресятото брашно, какаото, бакпулвера и тази суха смес наредете върху разбитите яйца.

5. Сега с внимателни плавни движения с помощта на лъжица (не с миксер) разбъркайте всички съставки за основата на тортата с къртици.

6. Фурната вече трябва да е загрята на 180 градуса, тавата да е намаслена и постлана с намаслена хартия за печене. Разстиламе си тестото.

И сложете шоколадовия пандишпан във фурната на определената температура, време за печене 30 минути.

7. Когато бисквитата се охлади, подгответе дупка за бенката от нея:
С помощта на лъжица внимателно отстранете цялата трохичка, оставяйки дъното и страните непокътнати, дебелината на страните трябва да бъде около 1-1. 5 см.
Смелете мръвката на трохи.

Стъпка по стъпка приготвяне на кремообразен крем за суфле от извара за торта от норки.

1. Изсипете сух желатин със студена вода (половин чаша ще бъде достатъчно.
2. Разбийте заквасената сметана със захар (или просто сметана без захар, съдържанието на мазнини трябва да бъде най-малко 30%).

3. един банан накълцайте с вилица или блендер, добавете към изварата (аз ги пасирах заедно с изварата в блендер), ако сте разбили само сметана без захар, тогава добавете захар към изварата.

4. Студеният шоколад се настъргва на едро ренде.
5. Когато желатинът набъбне, той ще трябва да се загрее на слаб огън, докато бучките се разтворят.
6. добавете шоколад към извара с банани, разбъркайте.

7. На тънка струя изсипете желатина в изварено-шоколадово-банановата смес, разбъркайте добре и добавете разбита сметана или сметана. Поставете крем суфле крем извара с парченца шоколад да стегне в хладилника.

Сглобяване на тортата от норкови къртици:

1. Поставете 4 цели обелени банана в нашата основа - дупка на къртица;
2. Напълнете бананите и кухините в тортата с част от крема, който започва да се стяга (не забравяйте да го сложите отново в хладилника, аз го сложих директно във фризера, за да ускоря втвърдяването).
3. Върху бананите поръсете малко бисквитени трохи.
4. изчакайте кремът да стегне, както е на моята снимка.
И го подредете в могила, тортата вече започва да прилича на къртича дупка, 5. остава само да я покриете с кафяви бисквитени трохи.
6. Сложете червеевата дупка в хладилника за 4 часа, докато тортата стегне, по-добре е да не я режете. По желание може да поръсите самата норка отгоре с какао и да украсите сладкиша с банани с шепа смлени орехи - ще се получат камъчета.
Това е толкова красив сладкиш с бананово суфле като се разреже (изварата в него изобщо не се усеща), вижте снимката, защо не и къртича дупка, дори се виждат подземните й проходи!

Класическа рецепта за торта от норкови къртици. Торта от норкова къртица с банани

съставки

За да приготвим тортата „Къртица норка“, ще ни трябва:

За кората:

брашно - 200 г;

мляко - 160 ml;

захар - 100 г;

яйце - 2 бр.;

растително масло без мирис - 80 ml;

какао - 40 г;

бакпулвер - 2 ч.л.

За суфлето:

извара - 300 г;

мляко - 250 ml;

захар - 100 г;

желатин - 10 g;

банани - 4-5 бр.

Стъпки на готвене

Смесете брашното с бакпулвера и какаото. Разбийте яйцата със захарта, след това добавете млякото и растителното масло, разбийте отново добре.

Смесете брашнената и яйчната смес, разбъркайте всичко с лъжица. Изсипете тестото във форма, намазана с растително масло. Поставете тавата в предварително загрята фурна.

Печете сладкиша на 180 градуса около 35-40 минути. Проверете готовността с клечка за зъби.

Докато нашата торта се приготвя, пригответе суфлето от извара: залейте желатина с мляко и оставете за 30 минути да набъбне. След това поставете на огън и загрейте, докато желатинът се разтвори напълно (не кипете!).

Изварата се разбива със захарта, след което на тънка струя се изсипва разтвореният желатин. Всичко се разбива добре.

Охладете добре готовия кекс. Отстранете сърцевината (така че да останат страните и дъното).

Поставете бананите на дъното на кората.

След това изсипете сместа с изварата.

Натрошете остатъците от нашата торта отгоре под формата на пързалка, леко натискане. Поставете тортата в хладилника за една нощ.

Нарежете нежната и много вкусна торта Минкова къртица с банани на парчета и можете да сервирате.

Приятен чай!

И така, за да приготвим тортата Mink Mole, ще ни трябват тези прости съставки.

Да направим пандишпан. Отделно разбийте белтъците до образуването на силна пяна. Жълтъците се разбиват с гореща вода и постепенно се добавя захарта. Белтъците се слагат върху разбитите жълтъци, без да се разбъркват. Смесете брашното, какаото и бакпулвера. Добавете към нашите протеини и внимателно разбъркайте всичко отгоре надолу.

Изсипете тестото в кръгла форма, застлана с хартия за печене (аз използвах форма с диаметър 26 сантиметра).

Печете бисквитата 30 минути на 180 градуса. Бисквитата трябва да изглежда като на снимката.

Напоете бисквитата. За да направите това, смесете сладка вода с лъжица коняк. След това поставете резени банан в дупката.

Приготвяме крема за тортата. Пасирайте банана в блендер и смесете с изварата и захарта. Напълнете желатина с вода. Сметаната се разбива на силна пяна.

Разтворете желатина на водна баня. Добавете към масата на изварата и разбъркайте. Добавете настърган шоколад и сметана. Разбъркайте всичко, само внимателно. Ако масата е течна, поставете я в хладилника. Когато сместа започне да се сгъстява, я разпределете на купчина върху бананите.

Смиламе избраната от нас бисквита на трохи и я нареждаме върху плънката. Натиснете леко. Отгоре може да поръсите с какао.

Поставете готовата торта Mink Mole в хладилника за една нощ. И на сутринта можете да опитате. Помогнете си!

И още едно парче вкусна торта Минкова къртица!



Рецепта за торта с маскарпоне. Торта от норкова къртица с бананов крем

съставки:

Четири яйца;

Рипер, използван при печене на тесто - 1 ч.л.;

140 гр. пшенично брашно;

Частична чаша захар от цвекло (180 гр.);

50 гр. прясно какао на прах;

Питейна вода (гореща) – 4 супени лъжици. л.

Импрегниране:

Рафинирана захар от цвекло - 2 супени лъжици. л.;

60 ml хладка вода;

Две лъжици коняк.

Половин литър сметана 33%;

150 гр. Сахара;

Един малък банан;

15 гр. "бърз" желатин;

Вода – 50 ml;

Хомогенна извара или извара - 250 g.

Допълнително:

Четири средно големи банана за плънката;

Един ягодов бонбон Frutella;

50 гр. блокче шоколад, за предпочитане черен и една голяма ягода за украса.

Метод на готвене:

1. Отделете белтъците от жълтъците и ги изсипете в суха купа, като започнете да ги разбивате на умерена скорост с миксер без захар. Продължете процеса, докато се образува гъста бяла маса с лек лъскав блясък.

2. В отделна емайлирана купа бавно разбийте жълтъците, като постепенно добавяте към тях вряща вода. Когато масата започне да се пени и леко се увеличи по обем, започнете постепенно да добавяте захар. Необходимо е да се постигне пълно разтваряне на кристалите и да продължите да разбивате, докато избелената маса стане гъста.

3. Отделно смесете брашното, какаото и бакпулвера. За да сте сигурни, че всички компоненти са смесени равномерно, пресейте сместа два пъти през сито.

4. Добавете белтъчната смес към разбитите жълтъци и веднага добавете брашнената смес. Всичко се разбърква много внимателно с шпатула. Хомогенното тесто трябва да бъде равномерно оцветено.

5. Поставете хартия за печене на дъното на формата, намажете стените с масло, след което поръсете с какао. Напълнете с рядко тесто и изпечете бисквитата на 180 градуса за половин час.

6. До набъбване на гранулите накиснете желатина в студена вода, след което го разтворете бавно на водна баня.

7. Изсипете сметаната в доста дълбока купа и разбийте, без да добавяте захар, докато се сгъсти.

8. Поставете изварата в отделна купа, добавете захарта и нарязания банан. Пасирайте всичко с потопяем блендер, като постигнете максимална хомогенност.

9. Разбъркайте в основата на изварата, като на части добавяте разбитата сметана. След това при непрекъснато бъркане добавете охладения желатин. Трябва да се получи гъст крем, но ако все още е много рядък, го поставете в хладилника, докато стегне.

10. Разтворете захарта в гореща, почти вряща вода и охладете сиропа. Ако не можете напълно да разтворите зърната, оставете ги да заври;

11. Смесете охладения захарен сироп с коняк.

12. Отстранете трохите от охладения пандишпан. Напоете дъното и стените на полученото тесто със сироп от коняк и в него наредете бананите.

13. Поставете малко извара върху плодовия слой и го загладете. След това поставете останалото и го оформете в чиста могила. Оставете няколко лъжици от крема, ще ви бъдат полезни за украса.

14. Разбийте извадената трохи на трохи с блендер или я претрийте с ръце и покрийте с нея крема, така че да не остават празнини. Оставете малко трохи.

15. Начупете черния шоколад на парчета и го поставете на водна баня.

16. Нанижете една ягода на дървено шишче и я поставете в шоколадовата смес. Завъртайки бавно, покрийте изцяло ягодата с шоколад. Поставете шишчето в чашата, обръщайки зрънцето нагоре, и го поставете в хладилника.

17. Разточете дъвчащия бонбон на тънък слой и с помощта на върха на нож или острие изрежете от него два крака или по-скоро длани с пръсти, като анимационни герои. Заоблете острите ръбове с ръцете си. За носа навийте малка топка от същия бонбон.

18. Разбъркайте сметаната в заделените трохи. Масата трябва да е вискозна и пластична. Направете две „дръжки“ на бенки от него.

19. Поставете ягоди върху повърхността на тортата, като поставите зрънцето от едната страна и поставете оформени „дръжки“ от двете страни. Поставете върху тях "четки" за бонбони и прикрепете носа с крем. Направете и малки очи от бонбони.

Вкусна, красива, богата кралска торта с тегло 3 килограма. Чудесно за празниците. Безумно вкусен крем, приготвен от варено кондензирано мляко, няма да остави никого безразличен към такова вкусно. Рецептата за приготвяне на царската торта е по-долу. Благодарение на съставните си съставки тортата е наистина богата и много засищаща, направо кралска, кралска. Това е стара рецепта за любима семейна торта. Съставки за една торта: 2 яйца, 250 грама захар, 200 грама заквасена сметана, 1 чаена лъжичка сода за хляб, погасена с оцет (9%), 250 грама брашно, ванилин на върха на ножа.

Съставки за крема: 1 кутия варено кондензирано мляко (400 грама), 400 грама масло. 300-400 грама сметана по желание.

Добавки към тортите: В първата (или дори всяка) торта трябва да добавите 1 чаша измити стафиди. Във втората торта трябва да добавите 1 чаша сухи макови семена. В третия блат трябва да добавите 1 чаша смлени (може и смлени) орехи и 2 супени лъжици какао.

Стъпка по стъпка метод за приготвяне на кралската торта:

Изпечете 3 торти. Формата за кекс трябва да се застла с хартия за печене или просто да се намаже леко с масло и отгоре да се поръси с галета или грис. Блатовете се пекат при температура 200 °C за около 20-30 минути, до готовност на блатовете. Готовността на тортата може да се провери по стария начин: забийте нож в средата на тортата, ако върхът на ножа остане сух, тортата е готова. Ако тестото залепне за върха на ножа, трябва да изчакате още 5-15 минути. Изпечените блатове трябва да се охладят добре. Ако сте използвали пергаментова хартия, по-добре е веднага да я отстраните от тортата, в противен случай ще залепне твърде много. Как се приготвя крем за кралската торта: маслото и вареното кондензирано мляко се затоплят до стайна температура и се разбиват с миксер на ниска скорост. За по-добро импрегниране можете да добавите 300-400 грама заквасена сметана и да разбиете сметаната още малко с миксер. Между другото, кремът може да се направи ръчно, с обикновена вилица. Отначало обаче ще бъде малко трудно да разбъркате кондензираното мляко, сварено с масло, но след няколко минути ще бъде по-лесно. За да ускоря процеса, натроших маслото с вилица и след това го смесих с кондензираното мляко, след това добавих заквасена сметана и отново разбърках всичко добре. Всяка охладена торта трябва да се разреже наполовина. В резултат на това ще получите 6 пълни торти, които трябва да бъдат подредени една върху друга една по една, като старателно намажете всяка торта с крем. Също така трябва да обърнете специално внимание, както обикновено, на страните на тортата, така че да са меки и напоени като средата на тортата, така че внимателно намажете страните на тортата с крем в кръг. Въпреки че според мен е по-добре да разделите тортите на 2 торти, тъй като се оказва много висока. Препоръчително е да поставите тортата в хладилника за една нощ, така че кремът да се абсорбира добре в тортите. Можете да украсите както желаете и с каквото искате: просто поръсете отгоре едро настърган шоколад. Обикновено изразходвам само една трета от плочката за покриване на една торта.

Добър апетит!

Видео торта: "Mole Mink" с банани

Една от любимите торти на нашето семейство е тортата Графски руини със заквасена сметана. Тази торта е много лесна за приготвяне, най-важното е да не се притеснявате, че пандишпанът няма да стане или че няма да е идеално гладък, в тази торта пандишпанът ще бъде нарязан на кубчета .

Отличителна черта на тортата „Графските руини“ от подобните й колеги е, че основата й е бял пандишпан, а самите „руини“ са направени от шоколадов пандишпан. Преди това плодовете не бяха добавени към тази торта, както например към тортата Панчо, но в моята версия все пак реших да добавя обрат и добавих слой мандарини за сочност.

И така, нека да го вземем по ред...

За да приготвите торта "Руините на графа" със заквасена сметана, пригответе необходимите съставки.

Разбийте яйцата в купа, добавете захарта, разбийте сместа много старателно с бъркалка.

Потиснете содата и я добавете към тестото. Пресейте брашното. Разбъркайте добре тестото с лъжица.

Изсипете 1/3 от тестото в застлана с пергамент форма с диаметър 23 см.

Печете шоколадовия пандишпан за 20-25 минути. При мен се получи малко неравномерно, но в случая няма значение, важното е, че е много меко и вкусно!

Охладете и двете бисквити. Шоколад - нарязва се на кубчета.

За крема разбийте заквасената сметана с пудрата захар. В този случай винаги използвам домашна пълномаслена заквасена сметана, това е гаранцията, че кремът ще стане идеален. Прочетете повече за това как да направите заквасена сметана тук.

Поставете светлия пандишпан върху чиния, напоете го със сироп или разреден сладък ликьор и намажете със заквасена сметана. Мандарините се нарязват на филийки и се нареждат върху крема.

След това потопете парчетата шоколадови бисквити в заквасена сметана и ги поставете на купчина хаотично. Трябва леко да притиснете кубчетата отгоре, за да няма кухини в тортата.

След като тортата е сглобена, пригответе глазурата. За да направите това, изсипете захарта и какаото в черпак, добавете заквасена сметана и масло. Разбъркайте сместа на слаб огън, докато стане гладка. Полейте тортата отгоре с глазура, след което поръсете със смлени орехи.

Добър апетит!

Кекс от норкова къртица в бавна готварска печка. Кекс "Къртича дупка" в бавна готварска печка

Стъпка 1 Вземете всички сухи съставки: брашно, бакпулвер, какао и захар. Изсипваме в купа с високи ръбове, в която ще месим тестото за кекса. Смесете добре всички съставки.

Стъпка 2 Добавете заквасена сметана, яйца, половин кутия кондензирано мляко към сухите съставки, разбъркайте всичко до гладкост.

Стъпка 3 Намажете мултикукъра с масло и поръсете малко брашно по краищата. Можете също така да постелете дъното с кръг от пергамент. Изсипете тестото в съда за мултикукър. Печете на програма "ПЕЧЕНЕ" за 60 минути. Затворете капака на мултикукъра и гответе тортата, докато мултикукърът издаде звуков сигнал. Проверете готовността на кекса с дървена клечка за зъби или шишче.

Стъпка 4 Ако тортата е готова, внимателно я извадете от бавната печка. Ако клечката за зъби е мокра, оставете тортата да престои в уреда за бавно готвене още 10-15 минути, за да се изпече. Тортата трябва да се остави да се охлади на стайна температура за около 8 - 12 часа. Правилно изпечената торта трябва да има пореста структура, деликатна консистенция и леко „влажна“.

Стъпка 5 Поставете кората върху чиния. Отстъпвайки от краищата с приблизително 1,5 - 2 см, изрежете средата, както е показано на снимката.

Стъпка 6 Отворете вареното кондензирано мляко. Намажете с него стените и дъното на тортата.

Стъпка 7 Вземете зрели банани. Изберете без черни точки, за да не са тъмни в средата. Обелете ги и ги поставете цели в средата на тортата. Точно както е показано на снимката.

Стъпка 8 Започнете да приготвяте крема. Разбийте сметаната с половин кутия кондензирано мляко. Трябва да получите гъста консистенция. Ако сметаната ви е с ниско съдържание на мазнини или при разбиване виждате, че консистенцията на сметаната е течна, използвайте сгъстител за сметана. Намажете тортата отгоре с получения крем, като оформите блат.

Стъпка 9 Украсете горната част на получената кремообразна маса с трохи от изрязания център на тортата. Много красиво ще изглеждат и листа от мента и зряло френско грозде, малини, къпини и боровинки. Получихме тази красота. А това е парче от тортата „Къртича дупка“. Много апетитно и вкусно.