Традициите и обичаите са знаци, които позволяват да се идентифицира принадлежността към определена нация.

Германия е страна с живи традиции, които са толкова интересни, че са възприети от други европейци. Пример за това е немската традиция да се украсява иглолистно дърво в навечерието на Нова година или да се окачват венци от борови клони на входните врати, празнувайки Хелоуин и Деня на всички светии. Всичко това, което е заимствано от народите на други страни.

И така, всички настоящи традиции и обичаи на германците могат да бъдат разделени на:

  • федерални (които се наблюдават в цялата страна)
  • местни (наблюдавани от жителите на отделни земи и региони).

Германски традиции и обичаи:

Особеността на германците като нация е тяхната педантичност и точност във всички сфери на живота. За германците не е типично да изразяват бурно емоциите си и да нарушават границите на личното пространство.

Германците, колкото и да е странно, са по своята същност сантиментални и романтични, въпреки че това може да е скрито от любопитни очи.

По традиция германците, подобно на италианците, поляците и египтяните, прекарват уикендите със семействата си, така че не е обичайно да се притеснявате взаимно с обаждания или неочаквани посещения.

Германците, също като италианците, идолизират и глезят децата си, позволявайки им всичко, което поискат. Подобно възпитание обаче не е правилно, тъй като при някаква „неприятност“, в която е въвлечено детето, родителите са тези, които ще понесат наказанието.

Германците са много точни, никога не закъсняват за срещи, така че могат да закъснеят само при непредвидени обстоятелства.

Германците са доста спазваща закона нация, която стриктно спазва установените закони и много рядко ги нарушава. Може би такава изключителна законосъобразност е следствие от страха от тежки наказания и високи глоби, предвидени дори за дребно нарушение.

Традициите и обичаите на германците са повлияли на техния религиозен живот. Повечето от населението на страната са католици и всички празнуват празника Конфермация (Първо причастие), придавайки му значение, подобно на „рожден ден“.

Друга религиозна традиция на германците е ежегодното честване на деня на Свети Мартин (11 ноември). Празнува се не само в Германия, но и в съседни страни като Австрия и Швейцария.

По традиция на този ден при свечеряване има шествие от деца, които държат фенери и пеят немски песни. Германците традиционно сервират печена гъска за тази празнична вечеря.

Освен това германците празнуват християнски празници като Коледа и Великден.

Новогодишните и коледните празници в Германия са много разнообразни. Така в Германия празнуват празника „Адвент“ - четири седмици преди Рождество Христово, тоест очакването на идването на Исус Христос в света. Според традицията по това време на масата се поставя „адвентен венец“ с четири свещи, всяка от които се запалва всяка нова неделя на Адвента.

Традиционно е също да се пекат сладки и да се украсява къщата по време на Адвент. Създаден е Адвент календар за деца, така че при отваряне на вратата на всеки нов ден (до Бъдни вечер - 24 декември) детето да намира малка изненада зад него.

С настъпването на есента Германия празнува празник, подобен на нашия „първи септември“, т.е. пътуването на детето в първи клас. И така, на този ден в Германия можете да видите малки първокласници по улиците, които държат торби с бонбони в ръцете си. Традиционно чантите се пълнят от родителите, като по този начин поздравяват своето „дете“ за празника, но с едно условие - можете да отворите чантата и да ядете сладкиши едва след като се върнете от училище.

Един от любимите празници на немските деца е Никулден (подобно на нашия Никулден), който се празнува на 6 декември. Според легендата Свети Никола е върнал към живот трима убити ученици, поради което се смята за покровител на учениците. И така, на този ден родителите крият различни сладкиши и малки подаръци в ботушите, които детето е извадило пред вратата предния ден. По повод празника в сладкарниците се продават символични сладки фигурки от тесто.

Е, и, разбира се, в Германия традиционно се празнуват различни бирени фестивали.

Най-големият фестивал на бирата е Октоберфест в Мюнхен. Тази традиция се появява на 12 октомври 1810 г., в деня на сватбата на баварския престолонаследник принц Лудвиг със саксонската принцеса Тереза. Кралската двойка, противно на строгите правила, покани всички да отпразнуват сватбата си, в резултат на което в продължение на пет дни около четиридесет хиляди жители на Мюнхен празнуваха кралската сватба. И на следващата година местните жители празнуваха годишнината от брака си и така празненствата се подновяваха всяка година. Оттогава тази необичайна традиция започва да се счита за бирен и национален празник, който бързо се разпространява извън страната.

Мащабът на празненствата на Октоберфест е невероятен. И така, по време на шестнадесетте дни на празнуването на Октоберфест повече от пет милиона туристи изпиват над милион галона бира и ядат повече от четиристотин хиляди пържени колбаси, двеста хиляди пържени пилешки и четиристотин свински джоланчета.

Всички горепосочени традиции и обичаи на германците не са изчерпателен списък. Полезно е да се запознаете и да вземете под внимание правилата на поведение, които е препоръчително да спазвате по време на престоя си в страната.

Всяка нация се характеризира със специфични характеристики на характера, поведението и мирогледа. Тук влиза в действие понятието „манталитет“. Какво е?

Германците са особен народ

Манталитетът е сравнително ново понятие. Ако, когато характеризираме отделен човек, говорим за неговия характер, тогава когато характеризираме цял народ, е уместно да използваме думата „манталитет“. И така, манталитетът е набор от обобщени и широко разпространени идеи за психологическите свойства на националността. Германският манталитет е проява на национална идентичност и отличителни черти на народа.

Кои се наричат ​​германци?

Германците наричат ​​себе си Deutsche. Те представляват титулярната нация на хората, принадлежащи към западногерманската подгрупа на германските народи от индоевропейското езиково семейство.

Германците говорят немски. Той разграничава две подгрупи диалекти, чиито имена идват от разпространението им сред жителите по поречието на реките. Населението на Южна Германия принадлежи към високонемския диалект, докато жителите на северната част на страната говорят долнонемски диалект. В допълнение към тези основни разновидности има 10 допълнителни диалекта и 53 местни диалекта.

В Европа има 148 милиона немскоезични хора. От тях 134 милиона души се наричат ​​германци. Останалата част от немскоезичното население се разпределя както следва: 7,4 милиона са австрийци (90% от всички жители на Австрия); 4,6 милиона са швейцарци (63,6% от населението на Швейцария); 285 хиляди - люксембургци; 70 хиляди са белгийците, а 23,3 хиляди са лихтенщайнците.

По-голямата част от германците живеят в Германия, приблизително 75 милиона. Те съставляват националното мнозинство във всички земи на страната. Традиционните религиозни вярвания са католицизмът (главно в северната част на страната) и лутеранството (разпространено в южните германски провинции).

Характеристики на немския манталитет

Основната черта на немския манталитет е педантичността. Желанието им да установят и поддържат ред е очарователно. Именно педантичността е източникът на много от националните добродетели на германците. Първото нещо, което хваща окото на гост от друга страна, е изчистеността на пътищата, ежедневието и обслужването. Рационалността е съчетана с практичност и удобство. Неволно възниква мисълта: така трябва да живее един цивилизован човек.

Намирането на рационално обяснение за всяко събитие е целта на всеки уважаващ себе си германец. За всяка ситуация, дори абсурдна, винаги има стъпка по стъпка описание на случващото се. Германският манталитет не позволява да се пренебрегват и най-малките нюанси на осъществимостта на всяка дейност. Да го направиш „на око“ е под достойнството на истински германец. Оттук и високата оценка на продуктите, изразена в известния израз „немско качество“.

Честността и чувството за чест са чертите, които характеризират манталитета на германския народ. Малките деца са научени да постигат всичко сами; никой не получава нищо безплатно. Следователно измамата не е често срещана в училищата, а в магазините е обичайно да се плащат всички покупки (дори ако касиерът направи грешка в изчисленията или не забележи стоките). Германците се чувстват виновни за дейността на Хитлер, поради което в следвоенните десетилетия нито едно момче в страната не е кръстено на него Адолф.

Спестовността е друг начин, по който се проявява немският характер и манталитет. Преди да направи покупка, истинският германец ще сравни цените на стоките в различни магазини и ще намери най-ниската. Бизнес вечерите или обедите с немски партньори могат да объркат представителите на други нации, тъй като те ще трябва сами да плащат за ястията. Германците не обичат прекомерното прахосничество. Много са пестеливи.

Характерна черта на немския манталитет е невероятната чистота. Чистота във всичко - от личната хигиена до мястото на пребиваване. Неприятна миризма от служител или мокри, потни длани могат да бъдат основателна причина за уволнение от работа. Да изхвърлиш боклук през прозореца на колата или да хвърлиш торба с боклук до кофа за боклук е глупост за един германец.

Немската точност е чисто национална черта. Германците са много чувствителни към времето си, така че не обичат, когато трябва да го губят. Сърдят се на закъснелите за среща, но се отнасят и към по-ранните. Цялото време на един германец е планирано до минута. Дори за да се срещнат с приятел, те ще трябва да погледнат графика си и да намерят прозорец.

Германците са много специфичен народ. Ако ви поканят на чай, знайте, че няма да има нищо друго освен чай. По принцип германците рядко канят гости в дома си. Ако сте получили такава покана, това е знак за голямо уважение. Когато идва на гости, дарява домакинята с цветя, а децата с бонбони.

Германците и народните традиции

Германският манталитет се проявява в спазването на народните традиции и стриктното им спазване. Има много такива норми, преминаващи от век на век. Вярно, те нямат принципно национален характер, а са разпространени върху определена територия. По този начин урбанизирана Германия запази следи от селското оформление дори на големите градове. В центъра на селището има пазарен площад с църква, обществени сгради и училище. От площада се излъчват жилищни квартали.

Народното облекло на немците се появява във всяко населено място със собствени цветове и украса на костюма, но кройката е една и съща. Мъжете носят тесни панталони, чорапи и обувки с катарами. Светла риза, жилетка и кафтан с дълги ръкави и огромни джобове допълват визията. Жените носят бяла блуза с ръкави, тъмен дантелен корсет с дълбоко деколте и широка набрана пола с ярка престилка отгоре.

Националната се състои от ястия от свинско месо (колбаси и наденица) и бира. Празнично ястие - свинска глава със задушено зеле, печена гъска или шаран. Напитките включват чай и кафе със сметана. Десертът се състои от меденки и сладки със сладко.

Как германците се поздравяват

Правилото да се поздравявате със силно ръкостискане, дошло от незапомнени времена, е запазено от германците и до днес. Разликата между половете няма значение: германките правят същото като Когато се сбогуват, германците отново се ръкуват.

На работното място служителите използват „Вие“ и стриктно по фамилия. И освен в бизнес сферата, обръщането към хората на „ти“ е често срещано сред германците. Възрастта или социалният статус нямат значение. Затова, ако работите с немски партньор, бъдете готови да се обръщат към вас с „г-н Иванов“. Ако вашият германски приятел е с 20 години по-млад от вас, той пак ще се обръща към вас на „ти“.

страст към странстване

Желанието за пътуване и изследване на нови земи е мястото, където се проявява и немският манталитет. Обичат да посещават екзотични кътчета на далечни страни. Но посещението на развитите САЩ или Великобритания не привлича германците. В допълнение към факта, че тук е невъзможно да получите безпрецедентни впечатления, пътуването до тези страни е доста скъпо за семейния портфейл.

Ангажимент към образованието

Германците са много чувствителни към националната си култура. Ето защо е обичайно да се демонстрира образование в общуването. Един добре начетен човек може да покаже познанията си по германска история и да покаже информираност в други области на живота. Германците се гордеят със своята култура и се чувстват свързани с нея.

Германци и хумор

От гледна точка на средния германец хуморът е изключително сериозна материя. Немският стил на хумор е груба сатира или язвителни остроумия. При превод на немски вицове не е възможно да се предаде цялата им колоритност, тъй като хуморът зависи от конкретната ситуация.

Не е обичайно да се шегувате на работното място, особено по отношение на началниците. Шегите, насочени към чужденците, се осъждат. Разпространиха се шеги за източногерманците след обединението на Германия. Най-честите вицове осмиват безгрижието на баварците и предателството на саксонците, липсата на интелигентност на източните фризийци и бързината на берлинчани. Швабите се обиждат от шеги за тяхната пестеливост, тъй като не виждат нищо осъдително в това.

Отражение на манталитета в ежедневието

Германската култура и немският манталитет се отразяват в ежедневните процеси. За чужденец това изглежда необичайно, за германците е норма. В Германия няма магазини, работещи 24 часа в денонощието. През делничните дни затварят в 20:00, в събота в 16:00, а в неделя не отварят.

Германците нямат навика да пазаруват; пестят си време и пари. Харченето на пари за дрехи е най-нежеланият разход. Германките са принудени да ограничат разходите за козметика и тоалети. Но малко хора се интересуват от това. В Германия не се стремят да отговарят на никакви приети стандарти, така че всеки се облича както иска. Основното нещо е комфортът. Никой не обръща внимание на необичайните дрехи и не съди никого.

Децата получават джобни пари от ранна детска възраст и се научават да задоволяват желанията си с тях. На четиринадесет години едно дете навлиза в зряла възраст. Това се проявява в опитите човек да намери своето място в света и да разчита само на себе си. Възрастните германци не се стремят да заменят родителите на децата си, като станат бавачки на внуците си, а живеят собствения си живот. Те прекарват много време в пътуване. В напреднала възраст всеки разчита на себе си, опитвайки се да не натоварва децата си с грижи за себе си. Много стари хора в крайна сметка живеят в старчески домове.

руснаци и немци

Общоприето е, че манталитетът на германците и руснаците е напълно противоположен. Поговорката „Доброто за руснака е като смърт за германеца“ потвърждава това. Но тези два народа имат общи национални черти на характера: смирение пред съдбата и покорство.

Когато споменете името на почти всяка страна, всеки човек има някаква кулинарна асоциация: Италия е силно свързана с пица, Япония със суши, Китай с патица по пекински, Гърция с гръцка салата. Германия стана известна в целия свят с любовта си към многобройни и разнообразни колбаси, колбаси и, разбира се, бира. Всъщност страстта на германците към колбасите е очевидна - броят на традиционните ястия от немската кухня включва над триста вида и всеки регион на страната има свои собствени рецепти за готвене. Много често колбасите, кренвиршите и колбасите стават съставки за предястия, салати, основни ястия и дори първи ястия. Въпреки това би било грешка да се каже, че основното ястие на немската кухня е наденицата.

Маса в немски стил.

Кулинарната история на немската кухня датира от много векове и има своя собствена география. В традиционните немски ястия често можете да забележите влиянието на съседни култури - Италия, Белгия, Франция. Трябва да се отбележи, че шестнадесет германски региона имат свои собствени предпочитания и традиции в готвенето. Всеки регион е отделна „кулинарна история“.

Исторически кулинарни традиции

Немската кухня има огромен брой регионални ястия - торта Шварцвалд, вестфалска шунка, швабски кнедли, баварска рибена супа с кюфтета и кисели краставички.



Последователността на немското хранене не се е променила в продължение на много векове. Например класическата закуска за жител на Германия задължително включва варени яйца, шунка или наденица, хляб и сандвичи със сладко. Обядът се състои от няколко ястия - супа, предястие, основно ястие и десерт. Освен това ястието задължително е придружено от сандвичи със сирене, риба или колбаси. За вечеря германците ядат предимно само студени ястия. Невъзможно е да не се отбележи фактът, че традиционната напитка в Германия е бирата, която германците пият на обяд, а жителите на тази страна сядат на масата поне пет пъти на ден.


Изобилие от колбаси.

Удивително е колко много германците обичат обилната храна. Всеки знае, че Разпети петък налага значителни забрани за консумацията на определени категории продукти, включително месо. Германците използваха трик - любителите на свинско измислиха оригинална рецепта - започнаха да увиват месото с добавяне на билки и зеленчуци в паста. По време на църковните забрани германците започнали да ядат такова ястие с думите „Бог няма да види месо под тестени изделия“.

Супи в немската кухня

Обядът за германците е основното време за хранене. Супата е неразделна част от това ястие. Първите ястия в Германия се приготвят по свой собствен начин и имат свои собствени отличителни характеристики. Много често към супата се добавят колбаси, кренвирши или колбаси. Например, дори познатата грахова супа също се приготвя тук с добавка на колбаси.


Известната супа Eintopf.

Най-често срещаните рецепти за супа в немската кухня са супа от кисело зеле с колбаси, саксонска картофена супа с бекон и ваймарска лучена супа. Има и доста необичайни рецепти за супа - например ягодова супа, която се приготвя с помощта на ягоди и вино.


„Айнтопф“ е най-засищащата и богата супа в немската кухня. Приготвя се от месо, няколко вида пушени меса и колбаси. Такова ястие, като правило, замества както първото, така и второто ястие.


В допълнение към супите, немската кухня съдържа огромно количество голямо разнообразие от бульони. Освен това германците използват бульон в различни варианти - с яйца, с кнедли, със зеленчуци или ориз. Най-необичайните немски супи са супите с бира и хляб.

Традиционни немски ястия

Основната отличителна черта на немската кухня е насищането. Трябва да се отбележи, че кулинарните традиции с характерни европейски черти се отличават и с необичайната простота на приготвяне на ястия. Най-разпространените продукти в Германия например са картофите, месото и зеленчуците. „Подписното“ ястие на германците може лесно да се нарече доста лесно за приготвяне ястие - баварски колбаси със задушено зеле, които могат да бъдат намерени в менюто на всеки ресторант в тази страна.


Sauerbraten е оригинално ястие от немската кухня.

Друго също толкова интересно класическо немско ястие е сладко-киселият „зауербратен“, който е типичен пример за оригиналната кухня на Централна Германия. Приготвянето на ястието е съвсем просто - телешкото се маринова във вино и оцет за няколко дни, след което се задушава с добавка от стафиди, сироп от цвекло, джинджифил, ябълки и зеленчуци. Това ястие обикновено се сервира с картофени кнедли или ябълки на кубчета.


Бялата баварска наденица - "Weisswurst" - е друго необичайно ястие, което германците най-често ядат на закуска. Трябва да се отбележи, че това ястие има много лека, дори ефирна консистенция и се състои от свинско, телешко, билки и лимон. Тази наденица обикновено се консумира гореща.



В някои региони на Германия колбасите са толкова популярни, че се консумират по всяко време на деня – на закуска, обяд и вечеря. Освен това германците консумират колбаси и колбаси както като самостоятелно ястие със или без гарнитура, така и като допълнителни съставки за салати, супи или основни ястия.


В допълнение към колбасите, традиционната месна кухня на Германия може да включва и многобройни разновидности на котлети, шницели, бифтекове и шнелклопс. Трябва да се отбележи, че германците не са много запалени по подправките и подправките при приготвянето на ястия, така че няма да намерите пикантни рецепти в традиционната немска кухня.


Риба по висмарски.

Рибата заема специално място в немската кухня, приготвя се не само като самостоятелно ястие, но и за приготвяне на салати, предястия и сандвичи. Трябва да се отбележи, че в различни региони рибата и морските дарове се приготвят по собствени рецепти. Например рибата в стил Висмар се задушава с добавяне на лимонова кора, билки и лук, а основната съставка, която придава пикантен вкус на рибата в мюнхенски стил, е бирата, в която се готви продуктът.


Зеленчуците в немската кухня се използват за приготвяне на почти всички меса, първи и основни ястия, предястия и салати. Най-често срещаните гарнитури в Германия са варени картофи, моркови, зеле, спанак и ряпа. Тези продукти дори стават оригинални пълнежи за пайове.

Хляб и сладкиши в немската кухня

Жителите на Германия са също толкова запалени по печива, колкото и по месни продукти. В цялата страна има огромен брой пекарни, сладкарници и пекарни. Вкусът на немския хляб е специфичен и необичаен, което се обяснява с наличието на основна съставка - ръжено брашно. Ето защо немският хляб обикновено се нарича „земен“. В момента има над триста разновидности само на хляб, да не говорим за многобройни бисквитки, гевреци, пайове с марципан, тиква, плодове, сметана и други пълнежи.



Pumpernickel е един от най-необичайните видове немски хляб. За приготвянето му се използва непресято грубо ръжено брашно. На външен вид този хляб прилича на тъмнокафява лепкава и гъста маса.


Тортите са друга кулинарна слабост на немците. Сладките ястия и печива в тази страна се приготвят, както се казва, „от сърце“. Всяка торта може да се нарече истински многопластов и изключително красив шедьовър. Например „Baumkuchen“ („дървесен пай“) е торта, която има не само уникален вкус, но и свои собствени тайни за готвене. Дървена ролка се потапя в тестото с кардамон, карамфил и специален вид боб. Кръговите движения се извършват точно тринадесет пъти, поради което в масата се създават кръгове, напомнящи резени дърво. След тези манипулации тортата се охлажда за 24 часа и след това се покрива с ванилов, бял или млечен шоколад.

Традиционни напитки на Германия

Разбира се, традиционната и обичана напитка в Германия е бирата. Бавария с право може да се нарече световната столица на бирата. Това е мястото, където се намират 965 квадратни мили зелен хмел. Не е изненадващо, че в Германия има видове бира, които не могат да се опитат в други страни - Pilsner светла бира, сладка бира с високо съдържание на алкохол - bock бира, Düsseldorf Altbier, пшенична бира (Hefeweizen), уникалната немска мътна бира.


Освен бира, германците обичат да пият вино. Въпреки това, поради студения климат, винопроизводството тук не е широко разпространено. Най-популярният вид вино е ябълковият сайдер. В студените зимни вечери много жители на Германия предпочитат да се стоплят с горещо червено вино с портокалови кори и карамфил в глинени чаши или чаши.


Немската кухня не може да се нарече диетична. Почти всички ястия се приготвят изключително чрез пържене, задушаване и печене. Вековните кулинарни традиции на германците са забележителни. Тук до днес са запазени огромен брой така наречени ритуали или церемонии. По празници, например, жителите на Германия пекат от тесто "glückschwein" ("прасе за късмет") - пай във формата на прасе с монета, поставена в устата. Това ястие не само радва гостите със забавния си вид, но и носи късмет и финансово благополучие на къщата.


Гостите на Академията по ресторантьорство ще имат уникалната възможност да се запознаят с кухнята на Германия, без да тръгват на дълъг път, а като посетят следващата ни.

Сред другите национални кухни немската с право се смята за една от най-интересните. Отличава се със специален вкус и качество, собствени традиции и богато разнообразие от ястия, характерни за отделните региони на държавата. По едно време формирането на немската кухня е повлияно от италианските, френските и австрийските традиции.

Според принципите на готвене, според които немската кухня се формира от векове, националните ястия на Германия не са диетични. По-голямата част от тях се приготвят чрез пържене, печене по различни начини или задушаване.

Характеристики на немско ястие

Следвайки традицията, германците ядат пет до шест пъти на ден.

Стандартната закуска включва ядене на:
сандвичи с всякакъв вид колбаси или шунка в комбинация със сирене;
варени яйца, които се ядат изключително с лъжица, след като отрежете върха на яйцето с нож;
колбаси, овкусени с горчица;
овесени ядки с мляко;
извара или кисело мляко като пример за ферментирали млечни продукти;
кифли или по-малко сладки хлябове, намазани със слой конфитюр, консерви или мед.

Традиционните напитки за закуска са чай или кафе. Кафето се пие черно или със сметана. Самите германци го наричат ​​национална напитка. Както в Австрия, така и в съседна Германия тази напитка се консумира в значителни количества.

По време на класически немски обяд ястията се сменят няколко пъти. Предястията се сервират първо. Следват задължителната супа. Основното ястие често се състои от картофи, месо и зеленчуци. Предполага се, че има гарнитура. Обедното хранене завършва с десерт.

Сервирана около шест вечерта, вечерята се състои само от студени ястия.

Традиционни немски ястия

Супата е неразделна част от обедното хранене. Германските традиции и обичаи изискват добавянето на колбаси, колбаси или колбаси към това ястие. Дори добре познатата грахова супа съдържа някакъв вид наденица в състава си.

Най-често срещаните видове супи, с които може да се похвали немската кухня, са:
супа с колбаси и кисело зеле,
картофена супа със саксонски бекон,
Ваймарска лучена супа,
Айнтопф супа с няколко вида пушени меса,
бирена супа,
хлебна супа,
ягодова супа на основата на вино и ягоди.

Супа "Eintopf" - "Eintopf"

Освен супи, германците ядат бульони, към които добавят ориз, зеленчуци, кнедли или яйца.
Традициите на немските кулинарни специалисти, които имат европейски черти, се отличават и с простотата на технологията за приготвяне на основни ястия.

Вторите ястия изискват използването на месо, най-популярният сорт в Германия е свинското.

Обичайно е да се готви от него:
нарязан котлет,
шницел,
бифтекс,
хаос,
хамбургско филе,
шнелклопс,
Шморбратен.

Свинското месо се използва за приготвяне на всички видове колбаси и колбаси, от които в немската кухня има около една и половина хиляди вида. Те включват много оригинална наденица - бяла баварска, иначе наречена "Weisswurst", която традиционно се сервира за закуска. Съдържаше комбинация от свинско и телешко месо, няколко билки и лимон.

Колбаси Weißwurst със сладка горчица

Колбасите и кренвиршите се консумират като самостоятелно ястие, придружено с гарнитура или като добавка към основно ястие или салата. Баварските колбаси със задушено зеле, включени в менюто на всеки ресторант, отдавна се считат за характерно немско ястие.

Като се има предвид такъв важен нюанс като малкото количество билки и подправки, използвани в немската кухня, националните ястия не страдат от излишна пикантност.

На немските празници се приготвят цветни ястия. Традиционни сред тях са свински бут, сервиран с картофи и кисело зеле, цяло печено сукалче, свинско или шунка с аспержи и холандски сос.

Северните райони на държавата, разположени на брега, се отличават с предпочитанията си към рибни ястия в диетата си. Използва се за приготвяне на супи за обяд, а също така се сервира пържено, пушено или осолено. Рибата се включва в салати, а често става и съставка на предястие или сандвич.

Всеки регион може да предложи своя собствена рецепта за приготвяне на ястие с риба или морски дарове. Известна е рибата по-висмарски, която се приготвя чрез задушаване с лимонова кора, лук и билки. Основна роля в рибите по мюнхенски играе. В продължение на няколко века кулинарните експерти са запазили рецептата за labskaus, измислена от техните предци. Тази супа има консистенция на пюре. Съставките му са картофи, лук, кисело цвекло, говеждо месо и кисели краставички.

Ролята на хляба и сладкишите в немската кухня

Не по-малко от месните ястия германците обичат хляба и печените сладкиши. Именно това е причината в Германия да работят много пекарни и сладкарници.
За печене на хляб, който в Германия е представен от почти триста вида, германците използват ръжено брашно, което придава на продукта специфичен вкус. Най-необичайният сорт немски хляб се счита за "Pumpernickel", направен от грубо ръжено брашно и наподобяващ тъмнокафява лепкава маса.

Шварцвалдският пай, коледният сладкиш, наречен Stollen, и меденките Lebkuchen станаха известни в световната кухня. Не по-малко популярни сред местните жители и гостите на Германия са маслените бисквити със стафиди, гевреци, пайове с плодове, тиква и марципан. Слабостта на германците са тортите, които с право могат да се считат за многопластови шедьоври на кулинарното изкуство.

Немска коледна торта - "Stollen"

Традиционни немски напитки

Кулинарният подпис на Германия е бирата. Бавария, която мнозина наричат ​​бирената столица на целия свят, стана особено известна с това далеч извън границите си. Само в Германия можете да опитате светла Pilsner бира или сладка бира Bock, да оцените достойнствата на Düsseldorf Altbier и уникалността на мътната.

Германците пият вино с не по-малко удоволствие. Въпреки това, поради студените климатични условия на Германия, гроздето расте само в долините на Рейн и Майн, където се развива производството на вина с характерния плодов вкус.
Германските традиции и обичаи в областта на готвенето продължават да интересуват и привличат много туристи в Германия.

Немската кухня не е толкова изискана, колкото например френската или италианската, но е не по-малко популярна в света. Германците спечелиха славата си благодарение на колбаси и бира. Никоя друга кухня не може да се похвали с такова разнообразие от колбаси, колбаси и колбаси. Всяка германска провинция има своя уникална разновидност на това ястие - Франкфурт, Нюрнберг, Мюнстер - общо около 1500 вида.

кокалче свинско месовъв фурната (kochtopf)

кокалче свинско месов бавна готварска печка

По принцип се предпочитат свинското и говеждото месо, от които се приготвят джолан, шницел и, разбира се, гореспоменатите колбаси. Като гарнитура се поднася кисело зеле или варени картофи. В Германия се обръща специално внимание на хлебните изделия. Те са повече от 300 вида - меденки, гевречета, мъфини, щрудели. Най-известният немски десерт е черешовата торта Шварцвалд.

Отделен параграф трябва да бъде посветен на любимата немска напитка - бирата. Освен микропивоварните, в страната има около 1200 пивоварни. Всички те трябва да отговарят на закона от 1871 г., според който напитката трябва да бъде направена само от вода, малц, хмел и мая. Altbier, Weissbier, Kölsch, Pilsner, Schwarzbier, Halles, Festbier, Zwickelbier - това не е пълен списък на немските сортове бира. (със)