За много хора детството е свързано със спомени от детската градина - те трябваше да прекарат много време там и затова ястия, подобни на храната от онова време, предизвикват носталгия. Такива ястия включват пухкав гювеч от извара като в детска градина. И много съвременни домакини търсят класическата рецепта, опитвайки се да върнат онези моменти от детството и да приготвят деликатес, напомнящ суфле.

Разкошът и уникалният вкус на гювеча се свързва не толкова с набора от съставки, колкото с процеса на готвене. Качеството на съставките също играе важна роля - трябва да изберете пресни продукти. Важно е да не бъдете мързеливи при разбиването на тестото и яйцата. Резултатът ще бъде точно същия сладък гювеч, който сме яли в детската градина с двете бузи.

Гювечът е подходящ като закуска или вечеря за ежедневната трапеза. Ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

Време за готвене – 60 минути.

Класическа рецепта за пищна запеканка от извара

Смята се, че традиционната рецепта включва грис. Благодарение на нея получаваме тази пищна гювеч от извара с грис. Стъпка по стъпка рецепта, която всъщност е доста проста, ще ви помогне да извършите правилно процеса на приготвяне.

съставки:

  • 0,2 кг захар;
  • ½ чаша мляко;
  • 50 гр. масло;
  • 2 бр пилешки яйца;
  • 0,1 кг грис;
  • щипка ванилин.

Приготвяне:

  1. Размекнете маслото - за целта го задръжте за известно време на парна баня или го оставете на стайна температура.
  2. Грисът се залива с мляко и се оставя да попие. Това ще отнеме 30 минути.
  3. Добавете захарта към яйцата и разбийте всичко с миксер, докато се появи пяна.
  4. Комбинирайте извара, разбити яйца, меко масло и запарения грис. Разбъркайте старателно. По-добре е да направите това с блендер или миксер. Добавете щипка ванилия. Разбийте отново.
  5. Поставете получената смес в тавичка за печене, но предварително намажете стените с масло.
  6. Печете във фурната за 40 минути на 180°C.

Пищна запеканка със стафиди

Стафидите добавят сладост, което ви позволява да намалите количеството захар в рецептата и да направите ястието по-здравословно. Буйният гювеч от извара се приготвя във фурната за 40 минути.

съставки:

  • 0,5 кг средномаслено извара;
  • шепа стафиди;
  • 0,1 кг масло;
  • 3 бр пилешки яйца;
  • 1 супена лъжица захар;
  • щипка ванилин.

Приготвяне:

  1. Смелете изварата или разбийте с блендер. Добавете стафиди. Разбъркайте.
  2. Разбийте яйцата със захарта с миксер до образуване на пяна.
  3. Комбинирайте получената смес с настърганата извара. Разбъркайте добре.
  4. Добавете маслото и ванилията, разбъркайте отново.
  5. Поставете сместа в тава за печене. Поставете във фурната, предварително загрята до 180°C.

Рецепта за много нежна пухкава запеканка

Заквасената сметана ще ви помогне да направите сместа по-ефирна - вкусът на този гювеч напомня на деликатно суфле. Освен това поддържа перфектно формата си.

съставки:

  • чаша заквасена сметана 20% мазнини;
  • 0,5 кг извара;
  • една трета от чаша грис;
  • 2 пилешки яйца;
  • ¼ чаша захар;
  • щипка ванилин.

Приготвяне:

  1. Разбийте яйцата със захарта до образуване на пяна.
  2. Смелете изварата със заквасената сметана и гриса.
  3. Комбинирайте масата от извара и заквасена сметана и разбитите яйца.
  4. Добавете сода на върха на ножа, ванилия. Разбъркайте отново.
  5. Печете в предварително загрята фурна – 170°C, 45 минути.

Пищна запеканка от извара без грис

Ако нямате грис под ръка, можете да го замените с обикновено брашно. Вкусът на гювеча няма да бъде засегнат; можете да добавите малко конфитюр или сладко, за да добавите плодов вкус.

Приготвяне:

  1. Изсипете брашно, захар в извара, добавете сладко. Смелете комбинираните компоненти в една маса.
  2. Разделете белтъците и жълтъците - изсипете последните в масата на изварата.
  3. Разбийте белтъците до образуване на пяна. Добавете ги към изварата.
  4. Всичко се разбърква старателно. Пече се 45 минути във фурната на 180°C.

Гювечът от извара е обикновен сладкиш, който ще ви върне малко детството и ще украси масата. Това вкусно лакомство не е никак трудно за приготвяне, а съставът ще спести значителна част от семейния бюджет.

Изварата е основен продукт в диетата на всяко дете. Необходим е за пълноценното развитие на тялото, растежа на костите и ноктите и укрепването на костите. Освен това подобрява паметта и повишава мозъчната дейност, развива вниманието и концентрацията и укрепва имунната система. За деца под една година този продукт е особено необходим, тъй като подобрява чревната микрофлора, функционирането на хранопровода и черния дроб.

Ако не можете сами да направите извара, купете извара за деца. Преди да закупите, проверете внимателно състава, срока на годност и целостта на опаковката. На бебетата не трябва да се дава обичайната извара за възрастни!

Децата започват да дават извара от 0,5-1 чаена лъжичка. Дайте нов продукт през първата половина на деня и наблюдавайте реакцията на бебето. Ако се появят симптоми на алергия, спрете приема и се свържете с вашия педиатър. Можете да опитате отново не по-рано от месец.

Ако детето реагира нормално, можете да продължите да давате извара на бебето и постепенно да увеличите дозата до 50-60 грама на ден. Между другото, този продукт може да се дава на деца всеки ден, но не прехранвайте бебето. Предозирането води до излишък на калций в организма, което води до проблеми с бъбреците.

До 9-10 месеца на децата се дава извара в чиста форма, след което към продукта се добавят плодове, зеленчуци и плодове. След 10-12 месеца се включва и гювеч от извара. За да направите ястието вкусно, претрийте изварата през сито или я прекарайте в блендер преди готвене. Във втория случай обаче масата ще бъде по-течна. Задължително пресейте брашното и сложете гювеча в леко загрята фурна.

Между другото, вместо обикновени пилешки яйца, можете да използвате пъдпъдъчи яйца. Те са по-здрави и хипоалергенни. За да приготвите пъдпъдъчи яйца, вземете два пъти повече пилешки яйца. Сега нека да разгледаме как да приготвим гювеч от извара за едногодишно дете.

Класическа рецепта

Във фурната

  • Извара - 250 гр;
  • Грис – 2 маси. лъжици;
  • Яйца – 2 броя;
  • Мляко – 100 ml;
  • Захар - 1 маса. лъжица;
  • Ванилин на вкус.

Загрейте млякото и изсипете гриса. Белтъците се разбиват в отделна купа, жълтъците се разбиват с изварата и захарта. Комбинирайте грис с получената яйчна маса и разбъркайте. Изсипете разбитите белтъци и отново разбъркайте. Намажете съд за печене (тава за печене или специална форма) с масло или вземете хартия за печене, внимателно разпределете тестото за извара, покрийте отгоре с фолио. Печете от половин час до четиридесет минути на двеста градуса.

В бавна готварска печка

  • Извара – 0,5 кг;
  • Грис – 100 г;
  • Мляко – 70 ml;
  • Яйца – 2 бр.;
  • Масло – 50 г;
  • Захар - 150 гр.

Разбийте яйцата в изварата, добавете маслото и захарта, налейте млякото и разбъркайте добре. Добавете гриса и разбъркайте отново. Оставя се за половин час, след което се поставя в купа, предварително намазана с масло. Гответе в мултикукър за един час в режим "Печене" при 160-180 градуса.

Други рецепти за готвене

Запеканка за малки без грис

  • Извара - 500 гр;
  • Стафиди - 60 гр;
  • Яйце – 2 бр.;
  • Захар - 3 табл. лъжици.

Смелете яйцата със захарта, изсипете в изварата и разбъркайте. Преди готвене стафидите се накисват във вряща вода за 15-20 минути, след което се изсипват в приготвената маса. Гювечът се поставя в съд за печене и се пече четиридесет минути на 180 градуса. Вместо стафиди можете да използвате сушени кайсии или сини сливи. Сушените плодове трябва да бъдат предварително накиснати и нарязани на ситно.

С елда без грис

  • Извара - 100 гр;
  • Елда (зърнени храни или брашно) - 4 супени лъжици. лъжици;
  • Яйца – 2 бр.;
  • Заквасена сметана - 100 gr;
  • Захар – 2 ч.ч. лъжици.

Ако готвите с елда, сварете елдата отделно във вода без сол, захар или мляко. Между другото, елдата е най-безопасната и здравословна. Готовата каша от елда се поставя в изварата и се разбърква. Ако използвате брашно от елда, продуктът се добавя без предварително варене. Между другото, брашното от елда е отличен вариант за деца с алергии. Това брашно може да се използва за печене вместо пшенично брашно. Можете да си купите брашно от елда или да си го направите сами, като смелите елдата в кафемелачка.

Комбинирайте яйцата със заквасена сметана и захар, изсипете 2⁄3 от получената смес в извара с елда и разбъркайте. Поставете сместа от извара и елда в съд за печене и изсипете останалата смес от яйца и заквасена сметана отгоре. Печете във фурната за двадесет минути на 190 градуса.

Гювеч от моркови и извара за дете на 1-1,5 години

  • Извара - 250 гр;
  • Грис – 3 маси. лъжици;
  • Моркови – 0,5 кг;
  • Яйце – 2 бр.;
  • Масло – 50 г;
  • Мляко – 200 ml;
  • Заквасена сметана - 100 ml;
  • Захар - 3 табл. лъжици.

Обелете и настържете морковите или нарежете на малки ивици. Поставете в тенджера, залейте с горещо прясно мляко, добавете захар и сложете парче масло. Задушават се до готовност. Прекарайте готовите моркови през блендер. Прехвърлете полученото пюре обратно в тенджерата и добавете гриса. Сварете пет минути и добавете жълтъците, разбъркайте.

Смесете извара със заквасена сметана, разбийте белтъците в отделна купа и добавете към изварата, разбъркайте. Добавете всичко към морковите и поставете получената смес върху тава или тава за печене. Пече се половин час на 180-200 градуса. Към рецептата можете да добавите орехи или сушени плодове, предварително накиснати и нарязани. Или добавете нарязани и обелени ябълки. Изберете зеления сорт, тъй като е по-малко алергенен.

Поздрави, скъпи читатели на моя блог! Спомняте ли си гювечите, които ни хранеха в детската градина преди много години? Наскоро ме обзе носталгия и реших да пресъздам тези ястия. Те са толкова здравословни и вкусни, че има и по-засищащи и диетични варианти. Освен това са много добри за даване на малки деца. Ще споделя с вас най-добрите рецепти как да сготвите гювеч като в детската градина. Синът ми никога не отказва такава печива и иска още :)

Ще ви трябват следните продукти:

  • 1 кг извара;
  • 4 кокоши яйца;
  • 40 g нишесте;
  • 300 г праскови от буркан.
  • 100 г захар;
  • 1 ч.ч бакпулвер.

В купа разбийте изварата с блендер. Отделете белтъка от жълтъка. Добавете нишесте, жълтък, захар и една чаена лъжичка бакпулвер към масата на изварата. След това разбъркайте всичко старателно. Добавете нарязаните на кубчета праскови.

Разбийте белтъците на силна пяна и внимателно ги разбъркайте с лъжица в масата на изварата.

Тавата се разпределя с малко растително масло и се поръсва с галета.

Изсипете готовата смес във формата и поставете във фурната за час на 180 0 С.

Още вкусни рецепти за гювечета с извара като в детската градина.

Във фурната с извара и грис според GOST

Това ястие е най-добре да се яде топло, гарнирано със сладко и измито с чай или какао. Така че можете да се върнете в детството за няколко минути! Това е същото като това, което беше сервирано в градината със сос. Ако искате да го направите по-сладък, добавете още захар.

За да приготвите две порции ще ви трябва:

  • 0,5 кг извара (с всякакво съдържание на мазнини);
  • 100 г грис;
  • 50 г масло;
  • 50 г гранулирана захар;
  • 50 г мляко;
  • 2 яйца;
  • ванилин.

Предварително извадете маслото от хладилника, за да омекне. След това се смесва с изварата, яйцата, млякото и намачканата с вилица ванилия. Разбийте всичко с блендер или миксер. Внимателно добавете гриса на тънка струя, като продължавате да разбивате. Уверете се, че няма бучки.

Намаслете формата за печене или я постелете с хартия за печене. Слагаме тестото си там. Поставете на топло място и изчакайте 45 минути, за да набъбне гриса. След това поставете в предварително загрята фурна и печете за половин час. Отгоре трябва да се появи златиста коричка.

Можете да приготвите тестото предната вечер и да го приберете в хладилника и да го изпечете за закуска. Някои хора харесват този вид извара със стафиди. За да направите това, просто трябва да го накиснете и след това да го добавите към тестото.

Онзи ден се опитах да го направя. Получи се невероятно вкусно. Препоръчвам да опитате!

Пищна гювеч в бавна готварска печка

Това е истинска запеканка с извара като в градина с грис! Тя е зърнеста, нежна и здрава. Съдържа много калций и протеини. Приготвя се лесно.

Ще ви трябва:

  • 2 яйца;
  • 3 с.л. л. грис;
  • 70 г масло;
  • 90 г мляко;
  • 3 с.л. л. Сахара;
  • 400 г извара.

Около два часа преди началото на готвенето изваждаме цялата храна от хладилника. Оставете ги да легнат и да се стоплят. Намачкваме изварата с вилица, важни са ни зърната.

Добавете яйцата със захарта и гриса. Добавете омекналото масло и млякото. Разбъркайте с бъркалка до гладкост. Оставете гриса да набъбне за 20 минути.

Намаслете купата на мултикукъра и добавете втасалата смес. Задайте режим на печене и изчакайте половин час. След като ястието е готово го оставете да изстине в купата за още половин час. Не отваряйте капака.

Това ястие може да се яде топло или студено. Децата със сигурност ще харесат порция, покрита със сладко или консерви. Освен това можете да украсите парчетата с горски плодове и плодове. Още рецепти за гювечета с извара в бавна готварска печка.

Вкусно месо с картофи

Това ястие се приготвя не с мляно месо, както неговите аналози, а с месо, сварено и смляно в месомелачка. Идеален е за бебешка храна, но и възрастните много го харесват.

За да приготвите тази месна запеканка ще ви трябва:

  • 1 кг картофи;
  • 1 яйце;
  • 1 глава лук;
  • 0,5 кг варено и руло месо;
  • галета (по желание);
  • 100 г нискомаслено мляко.

За соса:

  • 500 г месен бульон;
  • 2 с.л. л. заквасена сметана или сметана;
  • 2 с.л. л. пшенично брашно;
  • 2 ч.ч. кетчуп или доматено пюре по желание.

Гответе картофите, докато станат на трохи. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в зехтина до златиста коричка. Ако гювечът се приготвя за много малки деца, тогава няма нужда да пържите лука. В този случай го оваляйте с месо или го задушете във вода.

Разбъркайте рулото с лука директно в тигана. Овкусете със сол и добавете малко преварена вода за вискозитет. Покрийте тигана с капак и задушете месото за няколко минути. След това можете да добавите настъргано варено яйце там, ако желаете.

Отцедете водата изпод картофите, но не напълно. Направете пюре, като добавите горещо мляко и сол. Добавете едно сурово яйце, разбъркайте всичко. Не трябва да има бучки.

Намаслете съд за картофена гювеч и го поръсете с галета. Наредете половината картофи, загладете ги и върху тях наредете месото. Заравнете отново и покрийте с останалите картофи. Заравнете и намажете със заквасена сметана, а след това поръсете с панировка, ако искате хрупкава коричка. Не е нужно да правите това.

Поставете тавата със съдържанието в предварително загрятата фурна и печете 45 минути. Извадете, охладете леко и сервирайте. Можете да излеете сос отгоре или можете да го направите без него.

За да приготвите соса, добавете доматено пюре, заквасена сметана и брашно към 100 г бульон. Всичко се разбива с вилица и се изсипва в останалия врящ бульон. При непрекъснато бъркане довеждайте до сгъстяване. На този етап можете да добавите любимите си подправки. Оставете соса да се охлади; той ще се сгъсти още повече.

Лесна запеканка с яйца

Това е класическа рецепта, която се приготвя за около половин час. Много е просто и бързо.

Вземете:

  • 6 яйца;
  • сол;
  • 300 ml мляко с всякакво съдържание на мазнини.

Смесете млякото със суровите яйца, добавете сол. Не използвайте блендер - яйцата не трябва да са пренаситени с кислород. Покриваме формата със специална хартия, изсипваме бъдещия омлет и го поставяме във фурната. Гответе до златисто кафяво.

Към омлета можете да добавите настъргано сирене, парчета варено месо, пресни или замразени зеленчуци. Гювечът с яйца върви добре с почти всяка допълнителна соленица.

Когато ме мързи да направя гювеч за сина си, аз... Оказва се бързо и просто. Синът ми хапва с удоволствие :)

Класическо рибно суфле

Това ястие ще се хареса както на малки деца, така и на възрастни. Той е нежен и върви добре с гарнитура от всякакви зеленчуци. Прочетете по-долу как да го приготвите.

За да получите 6 порции, вземете:

  • 400 г рибно филе;
  • 100 ml сметана;
  • 1 яйце;
  • 2 ч.ч. брашно;
  • 50 ml вода или нискомаслено мляко за задушаване;
  • 2 с.л. л. нарязани зеленчуци (по желание);
  • 2 с.л. л. галета;

Филето се нарязва на парчета и се задушава във вода или мляко за около 5 минути. Класическата рецепта включва просто варене, но така е по-вкусно. Ако смятате да добавите зеленчуци към гювеча, ги настържете или нарежете и ги наредете върху рибата.

Когато рибата се задуши, я смелете с блендер или смелете в месомелачка. Смесете с жълтъка.

Не мийте тавата за риба. Изсипете сметаната в нея и добавете брашното. Разбърквайки добре, оставете да заври. Ако нямате сметана, използвайте обикновено мляко и добавете малко масло.

Рибите се заливат със соса и всичко се разбърква. Добавете сол, разбит белтък. Ако зеленчуците са част от ястието, добавете галета. Смесете всичко.

Поставете сместа в намаслена форма. Пекат се на водна баня във фурната. Тоест, поставете формата в голям тиган или тенджера, налейте една трета от обема гореща вода. Печете половин час във фурната на 160-180 градуса. Сервирайте леко охладено.

Как се готви ориз с месо

Това е проста рецепта, която ще хареса както на децата, така и на техните родители. Можете да променяте количеството на ориза и месото по желание. Не забравяйте, че оризът поема добре вода и можете да го използвате за регулиране на плътността на гювеча.

Ще ви трябва:

  • 2 чаши варен неварен ориз;
  • 300 г варено месо;
  • чаша месен бульон;
  • 40 г масло;
  • 1 глава лук;
  • 1 яйце.

За соса:

  • 2 чаши бульон;
  • 3 с.л. л. пшенично брашно;
  • 150 г тиква или моркови;
  • 2 с.л. л. заквасена сметана по желание;
  • 2 с.л. л. доматено пюре по желание.

Сварете ориза в много вода и охладете. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва с рафинирано растително масло до златисто кафяво. Ако ястието е за деца, по-добре е да не слагате лук.

Превъртете свареното месо в месомелачка или накълцайте с блендер. Слага се върху лука и се задушава със 100 мл бульон и маслото.

Комбинирайте месото с ориза. Счупете яйцето в отделна чаша, добавете малко бульон към него и разбийте. Изсипва се върху ориза и се посолява. Ако е много гъсто, добавете още бульон.

Намаслете или наредете тавата. Поставете там бъдещия гювеч, изравнете го с шпатула и намажете отгоре с яйце. Печете около четиридесет минути до златисто кафяво.

В това време кипнете 400 мл бульон. Настържете моркови или тиква. Може да използвате и карфиол или броколи, които първо трябва да нарежете. Зеленчуците се слагат в бульона, варят се и се посоляват.

Отделно размийте брашното в останалия топъл бульон и разбъркайте всичко. Добавете заквасена сметана и домат (можете и без тях). Изсипете в зеленчуковата смес, без да изключвате котлона. Бъркайте непрекъснато. Оставете да заври и да се сгъсти. Добавете ситно нарязани билки, ако желаете. Варете още около три минути.

Охладете леко готовия гювеч, за да излиза лесно от тавата. Нарежете на парчета и поднесете със соса отгоре. Яжте с удоволствие!

Приготвянето на леки и ефирни храни във фурна или на пара не отнема много време, но това е сигурен начин да нахраните бебето си с храни, които не са загубили ценни микроелементи и витамини по време на готвене. Рецепти за детски гювечи на базата на месо, извара, плодове и зеленчуци трябва да присъстват в готварската книга на всяка майка. Всяка зърнена култура може да служи като основен компонент: елда, просо, грис, ориз.

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

Всички съставки за деликатеса се натрошават, поставят се в намазнена тава за печене и се изпращат в предварително загрята фурна. След 20-30 минути готовото лакомство може да се сервира. Много вкусни са ястията от тиква и ябълки, тиквички с пилешко филе, грис и плодове, ориз със стафиди, паста и карфиол, извара с череши или малини. Сладките се сервират за десерт, а солените са подходящи за пълноценен обяд или вечеря. Те засищат бързо, лесно смилаеми са, имат мека консистенция и са подходящи за деца от най-ранна възраст.