Сладко от круши с кора. Рецепта за сладко от цели круши. Кехлибарено сладко от круши на резени

Сладкото от круши с право се счита за вкусен и необичаен деликатес. Сладката маса е не само здравословна, но и нискокалорична. Сладкото от круши може да се консумира самостоятелно или да се добави като пълнеж за печива.

Сладко от цели круши

зрели круши - 5 кг.
захар - 3 кг.
вода - 1,5 л.
лимонена киселина - 8 гр.

Стерилизирайте бурканите, измийте крушите и направете няколко пробиви във всяка круша с игла за плетене. Добавете в отделен тиган питейна водаи захар. Поставете сместа на котлона и варете сиропа.
Веднага след като пясъкът се разтвори напълно, хвърлете готовите круши. Добавете малко вода, ако е необходимо. Варете сладкото за 10-15 минути. Изключете котлона и оставете сместа да изстине напълно.
Повторете тази манипулация три пъти. В последната стъпка добавете лимонена киселина. Внимателно разбъркайте съставките. След като изтече времето, изключете котлона и опаковайте сладкото в чист съд.
Навийте бурканите по обичайния начин, обърнете ги и ги завийте с одеяло. На следващия ден поставете лакомството в мазе или друга стая с подобни условия.

Сладко от круши с портокал

захар - 1 кг.
твърда круша - 1 кг.
вода - 200 мл.
портокал - 1 бр.

Купете круши от есенен сорт, измийте и нарежете заедно с кората на ситно. Средата с костите трябва да се изреже.
Напълнете чаша с вода и добавете малко сол. Поставете резените круши в съд, за да се накиснат за известно време. Започнете да готвите сиропа.
Поставете тигана на котлона, добавете захар и вода. Пригответе сладката смес. Извадете филийките и изчакайте да се отцедят. Добавете крушата към сиропа и разбъркайте.
Варете продукта 10 минути при минимална мощност на котлона, след което изключете домакинския уред. Покрийте тигана с марля и оставете лакомството за 8 часа.
След известно време извадете тъканта, сварете състава, както е описано по-горе, и оставете отново за около 7 часа. Общо манипулациите се извършват 3-4 пъти.
След това нарежете измития портокал, включително кората, на тънки филийки и добавете към горещата смес. Сладкото се вари още 25-35 минути.
След изтичане на срока опаковайте сладкото от круши в стерилни съдове с найлонови капаци.

Сладко от круши с лайм

сода - 6 гр.
твърди круши - 1,2 кг.
захар - 750 гр.
вода - 0,9 л.
лайм - 2 бр.

Вземете крушите, нарежете на тънки филийки, отстранете сърцевината. Поставете плодовете в купа с вода и разбъркайте сода за хляб. Накиснете филийките в разтвора за не повече от 20 минути. Поставете в гевгир и изплакнете с течаща вода.
Тази манипулация се извършва, така че по-късно, при готвене на плодовете, резените ще се окажат кехлибарени и прозрачни на вид. Поставете готовите филийки в чаша и разбъркайте със захарта. Отгоре нарежете лайма на колелца.
Оставете сместа за 5 часа. След това трябва да го преместите в контейнер с дебело дъно. Варете сладкото в собствения си сок за една трета от час. При нужда се долива голям бройпитейна вода.
Оставете съда настрана и изчакайте, докато се охлади до стайна температура. Повторете процеса на готвене три пъти, последвано от охлаждане. Пяната, която се образува по време на варенето, трябва да се отстрани със суха шпатула.
Стерилизирайте бурканите по стандартния метод и разпределете прясно сварените лакомства между тях. Навийте капачките и изолирайте. Съхранявайте сладкото в мазето или хладилника.

лимон - 1 бр.
захар - 1,7 кг.
круша - 2,4 кг.
ванилова захар - 20 гр.
ябълков оцет - 45 мл.
вода - 400 мл.

Изберете твърди круши, изплакнете и разполовете. Отървете се от семките и корите. В отделен съд разредете 2 литра оцет. пречистена вода. Поставете крушата в разтвора за 25-35 минути.
Нарежете половинките на 4-5 части. Отделно сварете крушата в 1л. вряща вода Гответе плодовете за 8 минути. След това поставете крушата върху сито и изчакайте цялата течност да се отцеди.
Започнете да готвите сиропа. Кората на лимона се настъргва. Комбинирайте 400 ml целулоза от кора в тенджера. вода, обикновена и ванилова захар.
Веднага щом сместа заври, добавете нарязаните круши и гответе съставките за 10-12 минути. Изключете котлона и оставете сместа да се охлади.
Поставете отново сместа на котлона, изчакайте да се появят мехурчета и оставете сладкото да къкри 40 минути. След това ароматният деликатес се навива на руло по класическа технология.

Сладко от круши със сливи

твърди круши - 1,9 кг.
слива - 1,1 кг.
захар - 1,3 кг.
вода - 0,2 л.

Измийте крушите и подсушете с кърпа. Нарежете на филийки, отстранете всичко излишно. Поставете филийките в купа, добавете половината захар, разбъркайте. Покрийте плодовете с кърпа и оставете за 9-11 часа.
Изсипете получения сок от круши в отделна чаша. Нарежете измитите сливи и изхвърлете костилките. Добавете плодовете към крушата. Към получения сок добавете 200 мл. вода и останалата кристална захар. Поставете сместа на котлона.
Разбъркайте сместа и изчакайте да заври. С горещата смес се заливат плодовете и се охлаждат. След това компонентите трябва да се варят около 45 минути. Разбъркайте внимателно съставките и отстранете пяната.
Готовото сладко разпределете в порционирани чисти буркани и покрийте с найлон. На следващия ден извадете лакомството на подходящо място за дългосрочно съхранение. Сладкото се счита за доста полезно, тъй като съдържа естествен антибиотик - арбутин.

Сладко от круши с банан

круши - 1,5 кг.
сливи - 250 гр.
банани - 350 гр.
захар - 1,1 кг.
вода - 220 мл.

Подгответе плодовете, като ги нарежете на малки парченца. Поставете в обща чаша и добавете половината захар. Покрийте с кърпа и оставете за една нощ.
На следващия ден сварете сиропа. Смесете останалия пясък с филтрирана вода. Към гладката течност добавете сварените плодове.
Сварете сместа 3 пъти по 12 минути. Междувременно масата трябва да се охлади напълно. След това лакомството се прекарва през блендер или кухненски робот.
Разпределете сладкото в стерилни съдове. Завийте с железни капаци и съхранявайте в хладилник или килер след охлаждане.

вода - 420 мл.
захар - 1,5 кг.
зрели сливи - 350 гр.
твърди круши - 950 гр.
червени ябълки - 450 гр.

Нарежете измитите круши и ябълки, като изхвърлите сърцевините. Преди да приготвите сладкото, поставете плодовете в купа с подсолена вода. След това започнете да готвите сиропа по класическия метод.
Количеството захар зависи от вида на плодовете. Отцедете соления разтвор и прехвърлете парчетата в термоустойчив съд. Залейте храната с горещ сироп. Варете сладкото за 12 минути, отървете се от пяната.
Извадете тигана от печката, оставете за 6 часа, през определеното време съставките ще се влеят. След това измийте сливите и отстранете семките, прекарайте плодовете през блендер. Смесете готовата каша с основните продукти.
Сместа се кипва отново на котлона за около 50 минути. Моля, имайте предвид, че мощността на горелката трябва да бъде минимална. Поставете готовия асортимент в буркани и затворете капаците. Обърнете контейнера с главата надолу и го увийте в одеяло. Съхранявайте на тъмно място.

Сладко от круши с бадеми

захар - 1,8 кг.
круши - 1,9 кг.
ванилин - 6 гр.
бадеми - 110 гр.
вода - 1,6 л.

Пригответе крушата по обичайния начин, нарежете на филийки. Сварете вода и поставете плодовете за няколко минути. Прецедете бульона и сложете крушата в чиния.
В горещата течност се изсипва захар и се слага на котлона. Пригответе сироп по класическа технология. Изсипете бълбукащата сладка основа върху парчетата круши в подходящ съд.
Оставете продукта за няколко часа. След това съставът в тиган с дебело дъно трябва отново да заври и да къкри на слаб огън поне 8 минути.
Оставете сладкото отново за 3 часа на стайна температура. След изтичане на срока на годност варете деликатеса за четвърт час. 7 минути преди края на манипулацията добавете смлени бадеми и прах ванилия.
За удобство ядките може да се прекарат през блендер или кафемелачка. След това изсипете готовото сладко в стерилен съд и покрийте с найлон. След като изстине се прехвърля в хладилника.

Сладко от круши с мента

круши - 1,2 кг.
ябълки - 1,1 кг.
захар - 2,3 кг.
лимонена киселина - 12 гр.
пресни листа от мента - 20 гр.

Измийте плодовете, изрежете излишното и нарежете на малки квадратни парчета. Поставете съставките в обикновена тенджера с дебело дъно. Изсипете гранулирана захар върху филийките, разбъркайте и оставете за 11 часа.
За да се разтвори захарта се налива малко вода (около 150 мл). Разбъркайте отново сместа. На следващия ден сложете тенджерата с плодовете на котлона и оставете да къкри на тих огън. Разбъркайте, гответе за 1,5 часа.
25 минути преди края на варенето се добавя лимонената киселина и продуктите се разбъркват добре. Отгоре поставете листенца мента. Изключете котлона, отстранете зелените. Разсипете сладкото в буркани и навийте.
Увийте ястието с лакомството в топло яке. Веднага след като конфитюрът се охлади, поставете съда в килер без достъп слънчева светлина. Можете да консумирате сладката маса след няколко дни.

Пригответе оригинално лечение с круши. Можете да добавите допълнителни продукти по ваш вкус. Опитайте да направите сладко с киви и др екзотични плодове. По желание добавете различни ядки или пикантни подправки. Заменете обикновената захар с тръстикова. Можете също да направите сладко с мед. Количеството вискозен състав се взема с 15-25% по-малко.

Видео: сладко от круши за зимата

Дори 3 хиляди години преди новата ера хората са отглеждали круши. Смята се, че крушите идват в Европа от древногръцкия полуостров Пелопонес, който по онова време е наричан страната на крушите.

Крушите отдавна се отглеждат в Украйна, Беларус, Русия, Кавказ и страните от Централна Азия.

Лечебните свойства на крушите са използвани от шумерските лекари.

Пресните круши подобряват храносмилането. Поради голямото съдържание на танини, отвара от круши, особено диви, се предписва при диария. Тази отвара помага при кашлица и треска. Освен това има диуретично, аналгетично и антисептично действие.

Сокът от круши е отлично средство за укрепване на капилярите.

Крушите са добри, защото узряват, когато много плодове и плодове вече са умрели. Затова домакините с удоволствие ги приготвят за зимата: сушат ги, правят от тях компоти, консерви и конфитюри.

Тънкостите на готвенето

Крушите за сладко трябва да са узрели, но не и меки. от зелени крушисладкото се оказва влажно, бледо, непривлекателно и безвкусно. Когато презрелите круши се сварят (термично обработени?), те стават меки и стават на каша.
За да се сварят крушовите резени едновременно, плодовете трябва да са с еднаква степен на зрялост и от същия сорт.
Приготвянето на круши включва отрязване на кората и внимателно изрязване на семенните камери.
За да не потъмнеят обелените круши, преди готвене ги дръжте в леко подкиселена вода.
Малките круши могат да се сварят цели, останалите се нарязват на резени с ширина 2 см.
Ако крушите са сладки, тогава можете да използвате половината захар, отколкото за приготвяне на ябълково сладко. В някои случаи е достатъчно да вземете само 500 г захар за 1 кг круши.

Сладко от круши: първа рецепта

съставки:

круши - 1 кг;
захар - 1,2 кг;
отвара от круши - 2 с.л.

Метод на готвене

Обелете узрелите, но твърди круши. Нарежете наполовина, отстранете сърцевината. Нарежете на филийки.
Готовите круши се поставят в широка тенджера и се долива вода, колкото да ги покрие леко. Гответе до омекване, но филийките не трябва да стават на каша. Отцедете бульона в отделна купа.
Изсипете захарта в съд за готвене и добавете две чаши бульон. Разбъркайте добре и оставете да заври.
Поставете крушите в сиропа и отново ги оставете да заври, като отстранявате пяната. Гответе, докато филийките станат прозрачни.
Охладете сладкото. Поставете в чисти и сухи стъклени буркани. Покрийте с пергамент или паус хартия.

Сладко от круши: рецепта втора

съставки:

круши - 1 кг;
захар – 1-1,2 кг.

Метод на готвене

За сладко изберете зрели, но твърди круши. Измийте ги под течаща вода. Отрежете кожата.
Нарежете плода наполовина и отстранете сърцевината. Нарежете крушите на кубчета.
Поставете ги в съда за готвене. Добавете захар. Оставете за 6-8 часа. През това време крушата ще даде сок.
Поставете съда на огъня и гответе при умерено кипене 35 минути, като отстраните пяната.
Махнете купата от котлона и охладете сладкото за 8 часа.
Сложете отново на котлона и гответе още 35 минути.
Измийте и подсушете бурканите.
Готовото сладко охладете. Поставете в буркани. Покрийте с пергамент или паус хартия. Ако искате да затворите сладкото херметически, тогава бурканите и капаците трябва първо да се стерилизират. Опаковайте сладкото горещо. Запечатайте с капаци. Обърнете го с капачката надолу и го охладете така.

Сладко от круши: рецепта трета

съставки:

круши - 1 кг;
захар - 1 кг;
вода - 3/4 чаша;
цитрусови (лимон, портокал или мандарина) сушени кори - на вкус.

Метод на готвене

Измийте зрели, здрави круши. Отрежете кората. Нарежете наполовина и отстранете семената.
Нарежете крушите на филийки и ги наредете в съд за готвене, като ги поръсите със захар на пластове. Оставете за 12 часа. През това време крушата ще даде сок и част от захарта ще се разтвори.
Налейте вода, разбъркайте внимателно. Сложете на огъня и варете при умерено кипене 1 час и 20 минути. Отстранете пяната, която се появява с решетъчна лъжица.
В края на готвенето добавете сушени цитрусови кори.
Готовото сладко оставете в купата, докато изстине напълно. След това се опаковат в сухи, чисти буркани и се покриват с пергамент или паус хартия.

Сладко от круши с лимон

съставки:

круши - 1 кг;
захар - 1 кг;
вода – 1 супена лъжица;
лимон – 1 бр.

Метод на готвене

Измийте узрелите, но твърди круши. Обелете кожата. Нарежете на филийки, като веднага отстраните сърцевината. Поставете в съд за готвене.
Измийте лимона и го нарежете на филийки. Отстранете семките. Поставете в малка тенджера, добавете вода и оставете да ври 3 минути. Прецедете.
Изсипете захарта в тенджера и добавете лимонов сок. Сварете сиропа.
Изсипете го върху крушите. Оставете за 2 часа.
Поставете легена на котлона и оставете сладкото да заври. Варете на умерен огън до готовност. Резените круши трябва да станат прозрачни и сиропът да се сгъсти.
Пригответе сухи, стерилни буркани с капаци. Поставете горещо сладко в тях. Запечатайте плътно. Охладете с главата надолу.

Бързо сладко от круши

съставки:

круши - 1 кг;
захар - 1 кг;
вода – 1 с.л.

Метод на готвене

Измийте узрелите, но твърди круши. Отрежете корите от тях. Разполовете и отстранете сърцевината. Нарежете на филийки.
Поставете готовите круши в съд за готвене.
Изсипете захарта в тенджера, налейте вода. Сварете сиропа. Изсипете го върху крушите.
Оставете да заври. Гответе на умерен огън на една порция до готовност.
Докато е горещ, разсипете сладкото в стерилизирани буркани и затворете плътно с ламаринени капачки. Охладете, като обърнете с капачката надолу.

Сладко от круши и портокал

съставки:

круши - 1 кг;
захар - 1 кг;
вода - 2/3 чаша;
портокал – 0,5 бр.

Метод на готвене

Измийте узрелите, но твърди круши. Отрежете кората. Нарежете наполовина и отстранете семената. Нарежете на тънки филийки. Поставете готовите круши в съд за готвене.
Поставете захарта в тенджера, налейте вода. Сварете сиропа.
Крушите се заливат с горещ сироп. Оставете да заври на умерен огън и гответе 5-6 минути, като отстранявате пяната.
Махнете сладкото от котлона и оставете за 8-10 часа, така че крушите да се напоят със сироп.
Сложете отново на огъня и варете 5 минути от момента, в който заври.
Оставете отново за 8-10 часа. Повторете тази процедура отново.
Измийте портокала и го нарежете на парчета заедно с кората. Добавете към сладкото от круши. Всичко заедно се вари на умерен огън 30 минути. Ако сладкото се е сгъстило добре, намалете кипенето, в противен случай сладкото може да загори.
Подгответе буркани и капаци. За да направите това, измийте ги и ги обработете на пара или ги изпечете във фурната.
Поставете горещото сладко в сухи, стерилни буркани и веднага затворете плътно с чисти, сухи капаци. Обърнете бурканите с главата надолу и охладете в това положение.

Полезна информация

След сортиране на круши за сладко остават презрели или набръчкани плодове. От тях се прави сладко или мармалад. Но ако не искате да се занимавате с тези препарати, тогава останалите круши могат да се използват за козметични цели. Например, направете плодова маска. Зрелите плодове съдържат голямо количество витамини, полезни микроелементи и биологично активни вещества.

За приготвяне на плодова маска крушите се обелват и се отстраняват семенните камери, поставят се в буркан и се пасират старателно. Това пюре от круши се нанася върху лицето, шията, гърдите, ръцете и се държи 20 минути. След това го измийте топла вода, а кожата се намазва с крем.

невероятно сладко от круши за зимата- Това е прекрасен десерт сам по себе си. домашно приготвениили също толкова невероятно допълнение към пищни печени изделия. Приготвя се толкова лесно, че ще удиви домакините, които тепърва се запознават с подобни неща, с простотата на технологията си. кулинарни рецепти. от вкусови качестваДоста изразителен и същевременно нежен. Доста често крушите за консервиране се комбинират с други горски плодове и плодове: малини, ябълки, ягоди и, разбира се, цитрусови плодове. Такива вариации осигуряват нови оригинални решения!

Какви плодове се вземат за готвене? Препоръчително е да изберете по-еластични и плътни плодове с леко твърда кожа от сортовете „Дючес“, „Лимонка“ и др. Но по принцип можете да използвате всеки. Основното е, че те не са развалени или презрели. Някои хора предпочитат да готвят Сладко от круши за зимата. Рецепти-снимки„от сочни късни есенни плодове. Въпреки че готвачът има право да избере конкретния сорт и период на готвене индивидуално и независимо. И всичко това благодарение на дългото време на зреене на плодовете!

Що се отнася до съдовете за готвене на лакомства с круши, ще ви е необходим алуминиев или меден съд, в който масата определено няма да изгори или да залепне на дъното. Освен това ще ви трябва дървена шпатула или лъжица. Запечатващите контейнери - стъклени буркани - се подлагат на задължителна стерилизация в микровълнова печка, фурна или парна баня.

Класическа рецепта за лечение с круши

Класическият метод разкрива всички уникални вкусове на крушата в целия й блясък. Но тези плодове са нискокалорични и в същото време питателни и не губят свойствата си по време на топлинна обработка. ценни качества. Следователно абсолютно всичко Рецепти за сладко от круши за зиматапрез зимата те стават незаменими компоненти на домашната килера с провизии. Предложеният метод не включва многократно кипене, а се приготвя наведнъж. Съставките за валцуване ще бъдат:

2 килограма месести круши,
2 чаши филтрирана вода и
2,3-2,4 кг кристална захар.

И така, плодовете се подлагат на първоначална подготовка, нарязват се на удобни филийки и се прехвърлят в купа или леген. Резените се покриват със захарен пясък, който се заравнява по повърхността. След това детайлът често се пробива с голям остър нож или дървена пръчка и се оставя в стаята за 2-3 часа, докато се появи сироп. Ако за рецептата са избрани плодове, които не са сочни, тогава към тях се добавя обемът течност, посочен в рецептата.

Накиснати и изцедени парчета се поставят на умерен огън и се варят. След което огънят се намалява и сладката смес се вари около 1 час при редовно разбъркване. Готовият продукт се поставя заедно със сиропа в затоплени буркани и се затварят херметически.

Сладко от круши за зимата: рецепта с канела

Една от най-успешните беше комбинацията със смляна канела. С него се комбинират дори леко стипчиви, плътни плодове от ранни сортове, които имат невероятен кехлибар. Сладката, апетитна маса ще плени всеки с незабравимите си вкусови нотки и е идеална за семейно пиене на чай. включено Проста рецепта „Сладко от круши за зимата“.ще е необходимо:

1 кг круши,
15 г смляна канела,
10 г пектин,
0,5 кг пясъчна захар,
половин лимон.

Крушите за прибиране на реколтата се измиват добре студена вода, обелени от твърди сърцевини и твърда кора (ако е необходимо) и след това нарязани на чисти тънки филийки. След това плодовете се нареждат в широк съд за готвене, поръсват се с кристална захар и се заливат със сока от половин лимон. Компонентите на бъдещия деликатес се разбъркват внимателно, за да не се счупят резените и се вливат в продължение на 8-10 минути, докато се отдели обилен сок.

След това филийките се варят в собствен сок (или по-скоро сироп) за не повече от 10 минути, като се разбъркват с дървена лъжица. Пектинът и канелата се добавят към варенето и варенето продължава още 3 минути, като парчетата круши се повдигат отдолу нагоре. Въпреки че можете да не бързате с пектина, добавете само канела и гледайте консистенцията на масата. Ако е твърде течно, тогава само в този случай се добавя пектин, с който сладкото се вари още няколко минути. С пектина ястието със сигурност ще се сгъсти, след като се свали от огъня и престои за кратко.

Подготвят се стъклени съдове. Пълни се с гореща маса и се затваря с винтови или ламаринени капаци. В края консервата трябва да се стерилизира за четвърт час. След такава термична обработка ще се съхранява повече от една година.

Сладко от круши за зимата: рецепта с лимон

Лимонът ще добави лек цитрусов вкус и свеж аромат към ястието. И цветът на детайла ще се промени на по-красив, слънчев. За да направите този деликатес с цитрусови плодове ще трябва да вземете:

2 килограма сочни и плътни круши,
2,5 кг гранулирана захар,
3 средни лимона.

Ще ви е необходима само вода, ако искате да получите повече сироп в рулото " Сладко от круши с лимон за зимата».

Използвайки този кулинарен метод, плодовете се измиват старателно и се отстраняват сърцевините и семената. Тъмните петна и дръжките също се отстраняват. Пулпът се нарязва на филийки или малки кубчета, които се поставят в тиган за готвене. Лимоните се счукват на хомогенна маса в месомелачка (заедно с кората) и се изсипват в резените круши. Сместа се поръсва с кристална захар, разбърква се внимателно (за по-бързо отделяне на сока) и се оставя да престои около три часа. През това време отделеният сок трябва да попие и по възможност да разтвори зърна захар.

Вливаната маса се поставя на котлона и се вари, като се разбърква. Сладкото трябва да къкри на слаб огън около час, като отстранявате редовно образуващата се пяна и разбърквате парчетата. буквално изсипва кипене в стерилизирани буркани и се навива. Преди да изстине, той се прибира „под кожено палто“ и след това се прехвърля в хладен килер до зимата.

Рецепта с бадеми

Интересна вариация на класическа рецептаработи, ако добавите ванилия или бадеми към крушовата маса. Вкусът на такъв препарат веднага се превръща в по-привлекателна страна, става необичаен и дори мистериозен. Мнозина, които се почерпят с предлагания деликатес, се опитват да отгатнат оригиналната добавка към крушите; но не всеки успява и то не от първия път. Защото комбинацията е наистина страхотна! включено домашна рецепта « Сладко от круши за зимата със снимка"трябва да подготвите:

2 килограма сочни и месести круши и кристална захар,
100 г бадеми (за предпочитане смлени, но и нарязани на ситно ще свършат работа)
1,5 литра вода
и? ч.л ванилия.

Ванилията има доста силен концентриран аромат; следователно, ако искате да усетите напълно ароматите на плодове, придружени от бадеми, тогава ванилията може да бъде изключена от рецептата.

И така, крушовите плодове се обелват от външната кора, опашките и сърцевината и се нарязват на малки порции. В отделен съд се кипва вода и в нея се пускат резенчетата круша. След варене на плодовете за 3-4 минути, течността от тях се изсипва в емайлиран тиган, в който се изсипва и цялата гранулирана захар. Сладкият сироп се вари, налива се на леко омекнали филийки и се оставя да попие плънката няколко часа.

След 3-4 часа съдовете с ароматното съдържание се поставят на умерен огън и се затоплят. След като варенето заври, котлонът се намалява и ястието къкри на котлона 10 минути. И отново има четиричасов интервал на инфузия и охлаждане на полуготовото сладко. Вторият път кипенето продължава 20 минути, а по средата на цялото време на готвене масата се "подправя" с нарязани бадеми и ванилия. Готовото сладко от бадеми и круши се нарежда в буркани и се затварят с капачки. Консервираната храна трябва да изстине увита в одеяло.

Рецепта с листа от мента

Следващият метод предлага комбиниране на круши с ябълки и разнообразяване на този тандем с листа от мента. Резултатът е страхотен десерт: лек и освежаващ. Основните компоненти за блокиране " Сладко от круши и ябълки за зимата"са:

1 кг от двата плода,
2-3 стръка мента,
2 кг гранулирана захар,
1 частична ч.ч. лимонена киселина.

Рецепти за сладко от круши за зимата

Когато чуем за сладко от круши, ни се струва, че приготвянето му за зимата е много дълго и досадно. Днес ще разсея всички стереотипи. Една проста рецепта е пред вас!

3 часа

270 kcal

4/5 (4)

Обичам круши, под всякаква форма. Мога да изям килограм пресни или да изпия литър компот. Но най-вече обичам сладко от круши. Тъй като никой в семейството ми не е обичал да го приготвя, като дете го хапвах на части от роднини и приятели. Но сега съм възрастен и мога сам да го готвя.

Нямаше кой да ми предаде рецептите по наследство, така че трябваше да претърся целия интернет и да се науча сам да готвя този деликатес. Сега мога да се нарека професионалист по този въпрос и да ви науча как да правите сладко от круши. Освен това е много лесно да се направи.

Избор на съставки и прибори за готвене

За сладко се препоръчва да се вземат сортове с плътна каша. Купувам Лимонка или Дукес. Но ако имате личен парцелДруг вид круши расте - вземете. Основното е, че плодовете не са презрели и кожата не е повредена. Съществува и мнение, че най вкусно сладкополучени от късни сортовекруши Вярвам, че какъвто и вид да изберете, сладкото ще се получи вкусно.

Меден или алуминиев съд е най-подходящ за готвене. Ако не ви е дадено по наследство, тогава просто го вземете тиган с дебело дъно.Това се прави, за да не изгори сладкото до дъното. Най-добре е сладкото да се разбърква с дървена шпатула. Преди затваряне бурканите трябва да се измият и стерилизират.

Как да си направим вкусно сладко от круши на резени

Ще имаме нужда следните продукти:

Круша	2 кг
захар	2,5 кг
вода	2 с.л.

Какво да направите:

Като начало измивам крушите, отрязвам гнилите части и сърцевината, Нарязвам го на филийки.
Слагам крушата в тенджера и добавям захар. Оставям го включено няколко часатака че да даде сок (ако сте взели не сочни круши, тогава на този етап можете да добавите вода).
Слагам тигана на огъня и добавям вода. Разбърквайки, оставете да заври. След като сместа заври, намалете огъня и Варя около час. Колко време отнема варенето на сладко от круши? Ако искате парчетата круши в сладкото да са по-цели, тогава е по-добре да го сварите в три серии по 20 минутиповече от 1 път в рамките на един час.
Разсипвам горещото сладко в стерилизирани буркани и ги затварям.

Оригинална рецепта: просто сладко от круши и бадеми

продукти,които ще ни трябват:

2 кг захар, 1 чаена лъжичка ванилин;
1,5 литра вода
100 г бадеми.

Какво да направите:

Извършвам всички същите манипулации с крушата, както в основната рецепта: измивам я, изрязвам ядрото и гнилите места, нарязвам я на филийки.
Кипвам вода в тенджера и добавям в нея парченца круши. Готвя приблизително три минути.
Изсипвам водата в друга тава и Добавям захар там. Слагам на огъня и постепенно разтваря захарта. В резултат на това за около 15 минути се получава сироп.
С готовия сироп заливам парченцата круша и ги оставям така. за 3-4 часа.
След това слагам сладкото на котлона и го оставям да заври на слаб огън. Когато заври, намалете котлона и гответе още малко 10 минути. Отново запарвам сладкото за около 4 часа.
През това време можете да подготвите бадемите. Трябва или да се премине през месомелачка, или смачквамс помощта на блендер.
Слагам на огъня, варя 10 минути и добавям към сладкото. ванилин и бадеми. Разбъркайте добре. Освен смлени бадеми обичам да добавям към сладкото и шепа цели ядки.
Нека сготвим още малко 10 минути, насипете в стерилизирани буркани и затворете.

Как да съхраняваме сладко от круши

След като заваря, слагам бурканите с капачките надолу, завивам ги с одеяло и ги оставям така докато изстинат. Това обикновено отнема 1 ден. След което сложих бурканите в килера, където се съхраняват перфектно през цялата зима. Ако имате мазе или изба, чудесно. Там вероятността банките да „избухнат” е минимална.

Техники за консервиране на сладко от круши за зимата, прости рецепти с снимки стъпка по стъпкаТе го описват много подробно и достъпно. За да приготвите домашен деликатес, се препоръчва да вземете твърди, леко незрели или зелени круши. Те лесно понасят интензивна топлинна обработка и, нарязани на тънки филийки или кубчета, не омекват в сироп и поддържат формата си перфектно. Плодовете на дивата круша се използват цели.

За да стане десертът по-ярък и богат, крушите се комбинират с лимон, портокал или маково семе, а за подобряване на аромата се добавят канела, ванилия и други ароматни подправки. Както бързото „петминутно“, така и класическото сладко от круши най-често се приготвят без стерилизация. За консервиране към сиропа се добавя лимонена киселина. Действа като естествен консервант и осигурява на продукта надеждно и дълготрайно съхранение.

Вкусно сладко от круши с лимонена киселина за зимата - проста рецепта без стерилизация

За да предотвратите ферментацията на сладко от круши, направено за зимата без стерилизация и безопасно да изчакате до студения сезон, трябва да добавите лимонена киселина към продукта по време на процеса на приготвяне. Той ще действа като естествен консервант и ще осигури надеждно и дългосрочно съхранение на зашивката.

Необходими съставки за рецепта за вкусно сладко от круши с добавка на лимонена киселина

круши – 3 кг
захар - 3 кг
вода – 225 мл
лимонена киселина - 1 ч.л

Инструкции стъпка по стъпка как да приготвите зимно сладко с круши и лимонена киселина без стерилизация

Кехлибарено сладко от твърди круши на резени - рецепта със снимки и видеоклипове

Сладкото от круши, направено за зимата по тази рецепта със снимка, се оказва много привлекателно на външен вид. Поради трикратното кипене сиропът придобива кехлибарен цвят и приятна плътност, а плътните резени са напълно наситени със захар и стават подобни на захаросани плодове. Инструкции стъпка по стъпкаописва подробно процеса на създаване на домашен деликатес, а видеото ясно описва всяка стъпка и помага дори на начинаещите домакини да овладеят метода за приготвяне на конфитюр от твърди круши на резени.

Необходими съставки за рецепта за конфитюр от кехлибарени круши

круши – 1,5 кг
захар - 1,5 кг
вода – 400 мл

Инструкции стъпка по стъпка как да направите конфитюр от кехлибар от твърди резени круши

Измийте обилно крушите, подсушете ги, отстранете дръжката, разделете ги на половинки, отстранете семенната капсула и нарежете парчетата на чисти филийки с еднакъв размер.
В дълбока тенджера се изсипва захарта, добавя се вода и леко се разбива с бъркалка, за да се разтвори по-бързо. Поставете на умерен огън и гответе, като разбърквате редовно, за да не загори, докато кристалите се разтворят напълно.
Когато сиропът стане бистър и хомогенен, залейте резенчетата круши и разбъркайте много внимателно, така че течността да обгърне парчетата плод. Охладете до стайна температура.
След това върнете съда с охладения полуготов продукт на котлона, оставете да заври и оставете да ври 5-6 минути.
Охладете отново и след това повторете отново варенето.
Сварете за трети път сладкото от 10 до 45 минути (в зависимост от желаната гъстота). Горещи се опаковат в стерилизирани буркани, затварят се плътно с капачки, обръщат се и се покриват с кърпа, оставят се да изстинат за едно денонощие. След това го занесете в плевнята или мазето.

Сладко от цели диви круши за зимата - проста рецепта стъпка по стъпка

Конфитюрът, приготвен за зимата от цяла дива круша, се оказва невероятно вкусен и богат. Плодовете, сварени няколко пъти в сироп, придобиват подчертана сладост, а канелените пръчици обогатяват аромата на деликатеса с ярки, пикантни нотки.

Основни съставки за зимно сладко с цели диви круши

дива круша – 2 кг
захар - 2 кг
лимон – 2 бр.
вода – 600 мл
канела - 4 пръчици

Инструкции стъпка по стъпка за рецептата за приготвяне на сладко от цяла дива круша

Измийте твърдите цели круши и поставете в кухненска цедка, за да се отцеди излишната течност.
Изсипете захарта в тенджера, добавете вода, разбъркайте и оставете за 25-30 минути. След това го поставете на котлона и оставете да заври на умерен огън. Намалете топлината и гответе, докато кристалите се разтворят напълно. Разбърквайте редовно, за да не загори сиропът.
В купа се слагат сухи круши и пръчици канела, заливат се с врящ сироп и се варят на слаб огън. Сварете активно кипящата маса за 5 минути. Не забравяйте да премахнете пяната, която се събира на повърхността.
Сваля се от огъня, покрива се с чиста кърпа и се оставя да изстине до сутринта. След това повторете процеса на кипене/охлаждане още два пъти.
За трети път изцеденият сок от лимоните се налива в сладкото, варят се 10 минути, с решетъчна лъжица се загребват крушите в бурканите, заливат се със сироп, навиват се под метални капаци, обръщат се, завиват се. в дебел плат и охладете естествено. Скрийте в мазе или изба за съхранение.

Прозрачно сладко от круши с лимон - видео рецепта

Видео рецептата описва подробно процеса на приготвяне на зимнина от лимон и круши, нарязани на резени. В допълнение към захарта, плодовете и цитрусовите плодове, съставът включва естествен желиращ компонент пектин. Придава на сиропа приятна, плътна консистенция и необходимата плътност. И осигурява ненадмината прозрачност масло. Внимателно капнат в горещата плодова маса, той спомага за разтварянето на образувалата се при варенето пяна и не позволява помътняването на сладкия сироп.

Вкусно сладко от круши и маково семе - рецепта стъпка по стъпка със снимки на готовото ястие

Приготвянето на сладко от сладки круши и ядливи макови семена не е трудно, но малко обезпокоително. Разходите за труд обаче са напълно оправдани, защото готовият деликатес се оказва толкова вкусен, че засенчва другите видове домашни консерви и моментално става любим както на деца, така и на възрастни.

Необходими съставки за вкусно сладко от круши и маково семе

круши – 2 кг
маково семе – 1 с.л
захар - 800 гр
лимонена киселина - 2 ч.л
ванилия – 1 ч.ч

Инструкции стъпка по стъпка как да направите сладко с круши и маково семе за зимата

Изплакнете крушите в течаща вода, подсушете, обелете, отстранете сърцевината и семената и нарежете пулпата на парчета с произволна форма.
Поставете обработените плодове в дълбок съд, изсипете лимонена киселинаи захар, разбъркайте внимателно и оставете за 3-4 часа, така че сокът да има време да се открои.
След като изтече времето, поставете съда с крушите на печката, намалете котлона и загрейте в продължение на 15-20 минути, като разбърквате редовно и внимавате масата да не залепне за дъното.
Поставете ½ порция сладко в отделна тава и смилайте на хомогенно пюре с помощта на потопяем блендер.
Обработените плодове се връщат на резените със сиропа и се оставят да заври на много слаб огън.
В същото време макът се изсипва в тиган с дебело дъно и се подсушава на среден огън за около 2-3 минути.
След това го изсипете във врящо сладко, добавете ванилия, разбъркайте добре, варете 10 минути, сложете в буркани, навийте, обърнете, покрийте с одеяло и охладете. Съхранявайте на хладно и сухо място.

Бързо сладко от круши - петминутна рецепта за зимата

U сладко от круши-пет минути имат две предимства наведнъж. Първо, отнема много малко време за приготвяне, и второ, плодовете, подложени на минимална топлинна обработка, запазват всичките си полезни качества и през зимата те не само радват с приятен вкус, но и помагат за укрепване на имунната система.

Необходими съставки за петминутно сладко от круши

круши – 1 кг
захар - ½ кг
лимонов сок– 25 мл
мед – 1 с.л
ванилия – ½ ч.л

Инструкции стъпка по стъпка как да направите петминутно сладко от круши за зимния студ

Изплакнете крушите в течаща вода, подсушете, отстранете стъблото и сърцевината, обелете и нарежете на тънки парчета с произволна форма.
Поставете преработените плодове в дълбок емайлиран съд, добавете захар и ванилия, налейте мед и прясно изцеден лимонов сок. Разбъркайте много добре, покрийте с чиста кърпа и оставете за една нощ, за да си пусне сока.
Сутринта поставете съда на огъня, оставете да заври, кипете 5 минути, опаковайте горещо в стерилизирани буркани, навийте капаците, обърнете, покрийте с одеяло и охладете. Съхранявайте в хладно и тъмно помещение.

Прости рецепти за приготвяне на гъсто и сладко сладко от круши у дома

За да има сладкото от круши гъста, плътна консистенция, то трябва да се приготви без вода. Повишената сладост ще се даде на деликатеса от захарта, която според рецептата трябва да се вземе 1/3 повече от плодовете.

Необходими съставки за приготвяне на гъсто сладко от круши у дома

круши – 1 кг
захар - 1,3 кг

Инструкции стъпка по стъпка за проста рецепта за приготвяне на гъсто сладко от круши

Зрели, но твърди, неразвалени, измийте, изсушете, обелете, отстранете сърцевината със семената и нарежете пулпата на парчета с всяка удобна форма.
Поставете обработените плодове в съд за готвене, като поръсите всеки слой с част от захарта и оставете за 8-10 часа, така че масата да пусне сока.
След това поставете съда на огъня, оставете да заври и ври 35-30 минути, като не забравяйте да отстраните пяната, която се образува на повърхността.
Свалете легена от отопление и оставете за една нощ, за да се охлади добре.
На сутринта отново сварете сладкото за 35-40 минути, насипете го горещо в буркани, завинтете ламаринените капачки, обърнете и завийте с плътна, топла кърпа.
След един ден го съхранявайте в килер или друго сухо, тъмно и хладно място.

Как да си направим сладко от круши с лимон и портокал - рецепта със снимка за бавна готварска печка

Подробна рецепта със снимки ще ви каже как да направите оригинално и необичайно сладко от круши с лимон и портокал в бавна готварска печка у дома. За да приготвите, ще ви трябват плодове от най-сладкия сорт с гъста, еластична каша. Ако го вземеш и ти меки круши, те ще станат отпуснати по време на обработката и ще загубят формата си. Наличието на цитрусови плодове ще добави пикантна киселинност към вкуса и ще насити ястието с ярък, изискан и запомнящ се аромат.

Необходими съставки за сладко от круши с портокали и лимони

круши – 1 кг
лимон – 1 бр.
портокал – 1 бр.
захар - 1,5 кг
вода – 150 мл

Инструкции стъпка по стъпка как да готвите сладко с круши, портокал и лимон в бавна готварска печка

Плодовете и цитрусовите плодове се измиват обилно в течаща вода и се подсушават върху хартиена кърпа. Обелете крушите, отстранете стъблото и семената и нарежете пулпата на малки резени или кубчета, ако плодовете са плътни и леко незрели.
Нарежете лимона и портокала заедно с кората на малки парчета. Отстранете семките от обработените цитрусови плодове.
Налейте вода в купата на мултикукъра, добавете половината от цялата порция захар, задайте програмата „Задушаване“ на дисплея на уреда, без да го покривате с капак, оставете да заври. Гответе, докато захарните гранули се разтворят напълно във водата.
Когато сиропът придобие лека гъстота и стане хомогенен, добавете нарязаните круши и гответе, без да променяте настройките, 10 минути.
След това изключете домакински уредии охладете полуготовия продукт до стайна температура. Това обикновено отнема от 3 до 4 часа.
След като изтече необходимото време, активирайте отново режима „Задушаване“ и оставете крушите, напоени със сироп, да заври.
Добавете останалата захар, добавете ситно нарязаните лимон и портокал и варете още 1 час, като разбърквате сладкото редовно, за да не залепне за дъното.
Готови сладък продуктКогато е горещо, опаковайте в стерилизирани буркани, навийте под тенекиени капаци, обърнете, увийте в топло одеяло и охладете добре. Съхранявайте в изба или мазе, като избягвате пряката слънчева светлина върху бурканите.