Сладко от ябълки с арония, бърза рецепта. Сладко от ябълки с арония за зимата: петминутна рецепта

Аронията е много здравословно зрънце. Разбира се, може да се спори за вкусовете. Някои хора не харесват тръпчивия вкус на плодовете, някои ги смятат за горчиви. Нашето дърво расте от няколко години, няма абсолютно никаква горчивина. Може би това е типът. Става страхотно прясно, можем да рециклираме остатъците. Предлагам моята доказана прости рецептисладко от арония.

Сладко от арония за зимата: проста рецепта

съставки:

• 1 кг арония;
• 1,3 кг захар;
• 1 чаша вода.

Това е една от най-простите рецепти за сладко от арония за зимата.

Как се готви:

1. Вземете купа за приготвяне на сладко, налейте вода в нея и добавете захар. Разбъркайте и загрейте, докато се разтвори.
2. Отстранете клоните и листата на аронията. Плодовете изглеждат покрити с матово покритие, така че трябва да се измият много внимателно. Сварете готовите плодове за известно време, но не повече от седем минути.
3. Сварете бланшираните плодове във врящ сироп за 10 минути на слаб огън. След това оставяме легена настрана и го оставяме да престои 4 часа. Оставете да заври отново и гответе 15 минути.
4. Изсипете готовото вкусно сладко в добре измити, стерилизирани буркани, навийте сварените капаци и оставете за охлаждане на въздух.

Можете да го съхранявате не само на студено, но и в килера на рафт.

Бързо сладко - пет минути

Тази рецепта е проста, отнема още по-малко време, но се запазват повече витамини поради минималната топлинна обработка.

Да подготвим:

• Арония – 1 кг;
• Захар – 1 кг;
• Ванилин – 1 ч.л. по желание;
• Вода – 300 мл.

Как се готви:

1. Сортираме плодовете, измиваме ги добре и ги поставяме в гевгир. Щом се отцедят се заливат с вряла вода, след което се заливат студена вода.
2. В сварения сироп се слагат плодовете от офика, като се разбъркват и се оставят да заври. Задръжте при слаб кипене за 5 минути, опаковайте готовия продукт в сухи, пържени буркани.
3. Затварят се плътно с метални капачки и се оставят на плота докато изстинат. Взимаме напълно охладения детайл в мазето.

Как да готвя сладко от арония през месомелачка

съставки:

• 2 кг плодове;
• 1 кг захар.

Справка! Това сладко се приготвя в съотношение 2 части горски плодове към 1 част захар.

Друг вариант е как да направите сладко от арония, но от натрошени плодове. Представям на вашето внимание стъпка по стъпка рецептасъс снимка:

1. Първо, подготвяме половин литрови буркани за бъдеща подготовка. Измиваме ги с препарат, а при нужда и със сода. Не забравяйте да изплакнете добре под течаща вода. Пържете във фурна, микровълнова фурна или на електрическа горелка, като бурканите се поставят с гърлото надолу.
2. Капаците могат да се варят или пържат заедно с бурканите. Основното е, че контейнерът е сух.
3. След това сортираме и измиваме добре плодовете. Сварете вода в широк, нисък съд. Поставете аронията в гевгир, пуснете я във вряща вода и бланширайте за 5 минути.
4. Поставете гевгир в купа и оставете течността да се отцеди. Смелете плодовете в месомелачка. Изсипете захарта в получената маса, разбъркайте при нагряване, докато пясъкът се разтвори напълно.
5. Варете свареното сладко за около пет минути. Опаковайте в предварително приготвени буркани. Поставяме ги в подходяща по големина тава, пълна с вода, така че да стига до закачалките на консервите. Стерилизирайте след кипене за една трета от час.
6. След стерилизация навиваме нашия детайл с метални капаци. Охладете тук, без да обръщате или покривате.
7. Поставете охладеното сладко в килера за съхранение.

И сега предлагам рецепти за зимата от арония с добавки. Това са няколко рецепти с добавка на плодове, листа и ядки. Първо, ще споделя рецепта за приготвяне на ябълки у дома.

Сладко от арония с ябълка

• Ябълки - половин килограм;
• Лимонена киселина - кафена лъжица;
• Захар - един и половина килограма;
• Канела - една трета от чаена лъжичка;
• Вода - 400 милилитра;
• Арония - килограм.

Сортираме плодовете от офика и изхвърляме смачканите, изгнили плодове. Избираме клонки, листа и други отпадъци. Изплакнете добре няколко пъти.

1. Сварете аронията в литър и половина вряла вода за 5 минути. Кипенето по време на готвене не трябва да е бурно.
2. Прецедете бланшираните плодове. Да вземем необходимо количествобульон, добавете към него захарта, разбъркайте, докато се разтвори.
3. Поставете на котлона и варете сиропа на слаб огън. След като заври, прехвърлете аронията в сладка вода. След като заври, оставете да къкри пет минути при леко разбъркване, като разбърквате леко. Оставете плодовете да се влеят за 7-9 часа или за една нощ.
4. Нарязваме измитите ябълкови плодове на парчета, като изрязваме семенната кутия. Варете три минути. Поставете в цедка и изчакайте водата да се отцеди.
5. Сварете плодовете от офика, накиснати в сироп, за 20 минути, като разбърквате на слаб огън. След това добавете кубчетата ябълка. Гответе до готовност, около 30 минути. Накрая добавете лимонена киселина.

Поставете полученото сладко в предварително подготвени буркани. Запечатваме го. Охладеният във въздуха детайл се изпраща за съхранение.

Рецепта с портокал

• Килограм плодове от арония;
• 3 портокала;
• 2 килограма захар;
• Чаша вода.

Приготвяне:

1. Сортираме, измиваме плодовете и ги варим леко в количеството вода, изисквано от рецептата, за около пет минути. Оставете да престои известно време, така че плодовете да омекнат.
2. След това добавете захарта, разбъркайте добре, варете 10 минути от момента на кипене. Не забравяйте да разбърквате.
3. Оставете настрана, докато изстине напълно, за една нощ.
4. Смелете чисто измитите цитрусови плодове в машинка за месо, необелени.
5. Сварете офиката за 10 минути, добавете портокалите и оставете да заври.
6. Продължавайки да държите сладкото на слаб огън, напълнете бурканите с него и навийте.

Оставете го, докато изстине, след което го занесете в мазето.

Арония: сладко с лимон

Ще ни трябва:

• 1 лимон;
• 1,5 килограма захар.

Измийте добре офиката и я оставете да изсъхне.

1. Слагат се в тенджера и се поръсват с половината захар. Нашият препарат трябва да престои два часа.
2. След два часа поставете съда на котлона. Варете на тихо кипене в продължение на двадесет минути. Не забравяйте да разбърквате периодично. Ако аронията е суха и е пуснала малко сок при варенето, добавете малко вода. Гответе още десет минути.
3. Измийте цитрусите, залейте ги с вряла вода, нарежете кората на ивици. Режим на пулп в половин пръстени.
4. Поставете готовите части от лимона в сладкото, добавете другата половина захар и разбъркайте. Сварете всички съставки за петнадесет минути при ниско кипене.
5. Оставете сладкото да изстине. След половин час сварете сладкото за петнадесет минути.
6. Изсипете нашата смес в буркани и завийте плътно. След охлаждане слизаме в мазето.

Когато използвате тази рецепта, не забравяйте да приготвите сладко от арония с лимон. Можете не само да укрепите имунитета си, но и да се насладите на вкусно сладко.

Сладко от арония с черешови листа

Трябва да подготвите:

• 2 килограма плодове от офика;
• 1,5 килограма захар;
• 200 грама черешови листа.

Измитите листа се поставят в емайлиран черпак и се заливат с около един литър вода. Гответе 20 минути. Отцедете бульона и отстранете листата. Повече няма да ни трябват. Смесете бульона със захарта и гответе сиропа.

Освобождаваме аронията от клоните, измиваме я в няколко води и я слагаме в гевгир. Когато водата се отцеди от плодовете, те могат да бъдат поставени в сироп. При слабо кипене варете аронията пет минути. По време на готвене ще се появи пяна и трябва да се отстрани. След като заври сладкото се отстранява от котлона. Покрийте с марля и оставете в кухнята до сутринта.

Сварете сладкото още два пъти. След това нареждаме сладкото от арония с черешови листа в стерилни буркани. Оставете да изстине и едва тогава затворете с найлонов капак. Това сладко може да се съхранява две години.

Вариант с черешово листо и ябълка

• 1 килограм арония;
• 2 ябълки;
• 1 килограм захар;
• 1 чаша вода;
• 200 грама черешови листа.

Сортираме, измиваме плодовете и ги изсушаваме. Ябълките се обелват, отстраняват семките и се нарязват на малки кубчета.

Измийте черешовите листа, потопете ги във вода и ги сварете. Прецедете получения бульон, добавете захар и поставете на огън. Слагаме ябълки и горски плодове в сиропа. Гответе, докато ябълките омекнат и плодчетата офика паднат на дъното на съда.

Разсипете свареното сладко в подготвени буркани. Да се ​​навием.

С орехи

Ще ни трябва:

• 1,5 килограма арония;
• 250 грама орехи;
• 1 килограм захар;
• 500 милилитра вряща вода.

Сортираме плодовете, премахваме клонките, гнилите плодове и ги измиваме с течаща вода.

1. Сложете обелените плодове на аронията в чаша вряща вода. Оставяме го до сутринта.
2. На следващия ден пригответе съд за приготвяне на сладко. Отцедете водата от аронията и добавете захарта. Вари се на тих огън пет минути.
3. След това добавете горските плодове и смлените орехи.
4. След като заври, гответе петнадесет минути. Изключете газа и оставете сместа за три часа.
5. След това отново поставете на огъня и оставете да къкри петнадесет минути. Оставете да изстине.
6. След три часа последния пътСварете плодовете за 15 минути. Покрийте с капак.
7. След два часа поставете сладкото в стерилизирани буркани. Завийте с тенекиени капаци. Сложихме го на рафта до зимата.

внимание! Варете сладкото на слаб огън, като разбърквате.

Ако наистина искате да го опитате, можете да го отворите по-рано. Рецептата е проста, но сладкото се оказва много вкусно.

Опитах се да опиша всички прости рецепти за сладко от арония, които приготвих за зимата. Изберете правилния вариант за себе си и ще останете доволни.

За да се уверите, че конфитюрът от арония наистина не се консервира трудно, ви съветвам да изгледате видео рецептата:

Сладко от арония с ябълки - за истински чревоугодници! Плътен, леко тръпчив, с ярък, богат вкус и лек аромат на канела. Признавам си, че за първи път правя такова сладко и когато реших да пробвам тази рецепта, не очаквах толкова невероятен резултат. Вкусното става невероятно! Плодовете на аронията са сладки и сочни, като остава само лека нотка от първоначалната им вискозна тръпчивост. Ябълковите резени допълват идеално плодовете. Не стават на пюре, а напротив, стават плътни и напоени с богат сладък сироп са невероятно красиви! Е, канела. Дали да го добавяте към сладкото или не е въпрос на вкус. Но по мое мнение именно финият аромат на тази подправка в крайна сметка дава толкова чудесно хармоничен резултат!

съставки:

• арония – 700 г,
• захар - 1 кг,
• ябълки - 350-400 г,
• вода за сироп - 200 ml,
• лимон - 0,5-1 бр.,
• канела (по желание) – 0,3-0,5 ч.л.

Как се прави сладко от арония с ябълки

Измиваме аронията под хладка течаща вода, отрязваме всички опашки и я слагаме в гевгир или сито.

Налейте вода в тенджера (така че да покрие напълно зрънцето), оставете да заври и спуснете черното цвекло във вряща вода. Сварете плодовете за 5-7 минути, след това извадете и оставете водата да се отцеди.

В същото време пригответе сиропа. Изсипете около 2/3 от захарта в тенджера, добавете вода, сложете тенджерата на котлона и при непрекъснато бъркане оставете сиропа да заври. След като заври, оставете сиропа да шупне за 3-5 минути - и сиропът е готов. Захарта трябва да се разтвори напълно.

След това махнете сладкото от котлона и затворете тенджерата с капак и го оставете да престои 8-10 часа, а на сутринта добавих ябълки към аронията.

Но първо те също трябва да бъдат подготвени. Обелете ябълките и почистете от семките, след което ги нарежете на филийки с дебелина около 2-3 мм.

Поставете резенчетата ябълка във вряща вода и ги оставете да врят 7-10 минути. и като ги хвърлите в гевгир, веднага след готвене ги охладете със струя студена вода.

Изсипете останалата захар в сиропа от арония, оставете да заври и оставете да поври буквално 2-3 минути.

След това добавете охладените резени ябълка в сладкото, лимонов соки канела. Регулирайте количеството лимонов сок и канела по ваш вкус. Накрая добавих сока от цял ​​лимон и 0,5 ч.ч. канела.

Сварете аронията с ябълки за 10 минути, като забележите времето, след което конфитюрът заври, след което отстранете от котлона и отново оставете да вари 7-8 часа. Ето как изглежда сладкото след второто варене.

След като накиснете за трети път, сладкото се вари 10 минути, като включите котлона на среден огън и е готово! Може да го насипете в буркани горещ или охладен. Важното е само бурканите да са стерилни и сухи.

Горещото сладко е леко течно, но като изстине сиропът ще се сгъсти. Можете да го съхранявате на стая или в хладилник.

Приятен апетит!

Освен това има много рецепти за такъв деликатес - добавянето на един или друг компонент значително допълва вкуса. И преди да преминете към цялото това разнообразие, първо трябва да разберете особеностите на прибирането на реколтата.

Ние приготвяме плодовете навреме, запазвайки полезните им свойства.

Беритбата на арония става през втората половина на лятото, когато узрява и узрява заедно с други храстовидни растения. В зависимост от начина на съхранение гроздовете се отделят от храста с ножици за подрязване или се събират самите плодове. След това пътят на аронията отива директно към бурканите за консервиране. Можете да замразите аронията. Плодовете също се изсушават и след това:

• отидете в отвари, които повишават имунитета;
• използва се като средство за понижаване на кръвното налягане;
• са мощен стимулант за профилактика на атеросклероза.

Опитните градинари оставят излишната реколта, която не се обработва и остава на храстите до пролетта - това ще привлече необходимите птици в градината и ще им даде възможност да се насладят на сладките плодове точно изпод снега. Притежаването на такъв ценен продукт у дома може значително да подобри вашето здраве и благосъстоянието на вашите близки.

Най-добрите рецепти от лечебни плодове

Особеността на аронията е, че самото зрънце, полезно като лекарство, има специфичен, стипчив вкус, който е по-вероятно да бъде оценен от любителя, отколкото от масовия потребител.

Но в конфитюрите и конфитюрите от арония това свойство не се усеща толкова ясно - само приятна тръпчивост. Затова препоръчвам на всеки да сготви поне няколко буркана, които да опитате, мисля, че от списъка по-долу всеки ще може да избере подходяща рецепта.

Съвет: ако лечебните качества са от първостепенно значение, изберете метод на готвене, при който топлинната обработка е минимална.

Класическа рецепта

При варене аронията се държи много добре, не се разпада и не се преварява, запазвайки плодовете си непокътнати, напоени с вкусен захарен сироп. Класически вкус сладко от арониятръпчиво, невероятно вкусно и здравословно. Разбира се, преди готвене плодовете на аронията могат да се залеят с вряща вода, което ще намали стипчивостта, но може би това е връхната точка на този лечебен деликатес.

Бих искал също да отбележа, че е най-добре да готвите сладко от арония за не повече от 45 минути. Не забравяйте да приготвите няколко буркана с ароматно сладко от арония и никаква настинка или студ няма да са страшни за вас и вашето семейство.

Информация за рецепта

• Кухня: Руска
• Вид ястие: препарати
• Метод на готвене: варене
• Дози: 1.5л
• 40-45 мин

съставки:

• арония – 1 кг
• захар – 600 гр
• вода – 40 мл.

Метод на готвене:

Най-добре е да събирате арония за тази рецепта в средата или края на октомври, опитвайки се да ги вземете преди силни студове. Брани горски плодовеизплакнете добре в тава с подходящ размер.


Добавете захарта и оставете да престои. След известно време аронията ще даде сок.


Можете да добавите малко вода към плодовете със захар и веднага да ги сложите на котлона да се варят на 2 пъти по 20 минути.


След първото варене оставете сладкото да се охлади напълно. Сварете сладкото втори път след пълното му охлаждане или най-добре на следващия ден.


Поставете готовия ароматен деликатес в буркани. Затворете с капачки и приберете. Сладкото от арония се съхранява идеално при стайна температура.

От това ароматно сладко можете да направите вкусно сладко през зимата. сладки сладкиши, например пайове или отворени (затворени) пайове, малки мъфини или просто сервирани с чай или като десерт със сладолед.

Рецепта за сладко от арония с черешови листа

Добавяйки черешови листа към сладкото, домакините го превръщат в празник на кулинарното изкуство. Лесно пренареждане на компонентите - и сега вкусвате сладката поезия на аромат, който никога няма да можете да откажете! Приготвянето отнема 3 дни, така че имайте търпение.

Ако нямате търпение да направите 4 варения, тогава се задоволявайте с едно за 40-50 минути, но при тази температура и режим на интензивност те ще станат меки, ще загубят еластичността си и готовият продукт ще изглежда по-скоро като конфитюр .

За готвене ще ви трябва набор от черпак, дървена лъжица, стъклени буркани и найлонови капачки за консервиране, гевгир или сито, дебела марля и емайлиран тиган. Преди да започнете да правите сладко, внимателно подредете всички тези продукти, всеки трябва да има своето място, за да създадете празник и удоволствие от обикновеното готвене.

Продукти за готвене:

• арония – 2 кг
• захар - 1,6 кг
• сухи черешови листа - 200 гр
• вода - 1л.

Метод стъпка по стъпка:

1. Започваме да готвим черешовия лист. Преди да го залеем с предварително приготвено количество вода, изплакваме цялата маса няколко пъти и я сортираме, като премахваме клоните. След това напълнете тавата с листа с вода. Включете котлона, оставете да заври и гответе около 20 минути.
2. Докато нашите суровини се варят, ние подготвяме плодовете. Ние внимателно сортираме всичко и премахваме боклука. Изсипете в сито или гевгир и внимателно, като се стараете да не повредите аронията, изплакнете топла вода. Оставете го за няколко минути, за да отстраните останалата вода. Правим няколко плавни движения нагоре и надолу, отървавайки се от последните капки.
3. Пригответе сиропа. За да направите това, прецедете получената отвара от листата, след това я изхвърлете и добавете захар към ароматната вода. Варете, докато пясъкът се разтвори напълно.
4. Изсипете аронията в готовия сироп, намалете котлона и оставете да заври в този режим. Сега, като разбърквате чудесно ароматната маса, гответе и в същото време отстранете пяната точно 5 минути. Отстранете сварената смес от котлона и я оставете да изстине и да престоява една нощ. И за да не развалят празника ни мухи или други насекоми, покриваме тигана с подготвена многослойна марля. Стайната температура е постоянна, стайна температура. На следващия ден отново намалете котлона, оставете да заври и гответе, като разбърквате, 5 минути. Оставете да се охлади за няколко часа. Не бързайте, добрият продукт трябва да има време да се утаи, тогава ще стане богат и необичайно ароматен. Третото варене също продължава 5 минути, след което почти готовото сладко изстива няколко часа.
5. Изплакваме старателно бурканите и капаците за последващо консервиране. Следва четвъртото варене, в края на което готовата маса се слага в буркани. Капачетата чакат своя ред, докато чудесното ни сладко се охлади до стайна температура. Сега е време да го затворите и да го приберете за съхранение.

Малки трикове:

• Преди готвене не забравяйте за оптималната концентрация на компонента „череша“. Ако направите всичко правилно и не прекалявате, тогава деликатесът от арония се оказва толкова богат и ароматен, колкото и обожаваният от мнозина черешов аналог;
• получената маса е забележително „управляема“ при съхранение и ако бурканите не са в съседство с нагревателни уреди, тогава можете да й се насладите през цялата зима.

Петминутно сладко от арония в бавна готварска печка

Най-простият и бърз начинпригответе здравословен деликатес у дома - гответе го за пет минути, като използвате такова прекрасно устройство като мултикукър.

съставки:

• арония – 1 кг
• захар – 1 кг
• ванилин – 1 ч.л.
• вода – 300 мл

Процес на готвене:

1. Сортираме плодовете, измиваме ги и ги поставяме в гевгир. Попарете с вряща вода и веднага поставете под ледена вода.
2. Правим сироп от захар, вода и ванилин - просто го заври в режим „Пържене“ или сами задайте температурата на 120-140 градуса, като не забравяте да разбърквате.
3. Веднага добавете офика и, като разбърквате, изчакайте да заври. Веднага щом заври, изключете мултикукъра и покрийте с капака.
4. След 5 минути изсипете лекарството ароматно сладкоза готови банки. Навийте с метални капаци, охладете и съхранявайте на всяко тъмно място.

Рецепта за сладко от арония с лимон и портокал

Друг „вълшебен ключ“, който отваря вратата към света на райското удоволствие, е цитрусът. Комбинирайки невероятните свойства на аронията с лимон и портокал в един стъклен буркан, получаваме килер пълен с витамини и прекрасни лечебни и вкусови свойства. Комбинацията от тези компоненти ще повиши имунитета през най-проблемния зимен период и ще предотврати появата на инфекциозно заболяване, нормализира метаболизма в тялото ви.

Приготвя се за един час, съставките са за 4 порции. Незаменим за закуска, десерт, пости.

Продукти, без които не можете:

• портокал - 1 бр.
• лимон - 1 бр.
• арония - 1 кг
• гранулирана захар - 1 кг.

За готвене ще ви трябва:

• емайлиран контейнер;
• месомелачка;
• стъклени буркани и найлонови капачки;
• черпак;
• дървена лъжица.

Как се готви:

1. Нарязани на филийки и без костилки, цитрусовите продукти се измиват и се заливат с вряща вода. Зрънцето се почиства от клонките, измива се с топла вода, която се оставя да се отцеди.
2. И трите подготвени съставки се превъртат (включително кората!) През месомелачка (можете да използвате блендер-комбайн, това допълнително ще опрости процеса на готвене).
3. Получената маса се прехвърля (и излива) в подготвен съд и се покрива със захар;
4. Готовата суровина се разбърква и се довежда до кипене на умерен огън. След това котлонът се намалява и варенето продължава още 45 минути.
5. Емайлираният контейнер се отстранява от горелката, утаява се малко и леко се охлажда, след което горещото сладко се навива в приготвения стъклен съд.

Неслучайно по-горе е посочено предназначението, на първо място закуска. Сладкото действа освежаващо и ободряващо и е чудесен лек за хора, страдащи от високо налягане. За всички останали е важно да не се увличате от този деликатес, тъй като налягането наистина намалява значително!

Рецепта за сладко от арония с ябълки

Друго невероятно качество на това растение е органичното му съчетание с ябълки. Обичайният не се оказва толкова здравословен и ароматен. Освен това запазената марка е лека тръпчивост.

Списък на съставките:

• черна офика - 0,5 кг
• ябълки - 3 кг
• гранулирана захар - 2 кг

Метод стъпка по стъпка:

1. Ябълковият компонент се приготвя обелен, почистен от сърцевината, натрошен с помощта на блендер.
2. Аронията се сортира и измива, след което се смачква по същия начин.
3. И двата компонента се смесват и се прехвърлят в емайлиран съд. Получената суровина се вари при непрекъснато бъркане до желаната консистенция за около 40 минути.
4. След това отново се смила с блендер до получаване на пюре.
5. Хайде всички да заспим кристална захари варете до получаване на необходимата гъстота (на вкус).
6. Когато е горещо, сладкото се нарежда в съдове и се консервира.

Рецепта за вкусно сладко

За разлика от конфитюра и мармалада, конфитюрът има желеобразна структура, която се образува по време на процеса на втвърдяване след варене. Различава се от сладкото по опростената си форма на приготвяне и по-дълъг срок на годност.

Списък на съставките:

• черна офика, червена офика, калина - 1 кг
• захар - 1 кг
• вода - 400 гр.

Схема за готвене:

1. Подготвяме плодовете, като ги почистваме от клонките, сортираме и изхвърляме развалените. След изплакване със студена вода, поставете в цедка, за да отстраните излишната влага.
2. Бланширайте плодовете от офика, като поставите ситото с тях във вряща вода и оставете да престои 10 минути.
3. Ако имате калина, оставете я да престои малко и я претрийте през сито. отърваване от семена и кожи.
4. Смелете всичко с помощта на блендер или месомелачка през фино сито;
5. Гответе, добавяйки захар, докато получите ароматно сладко. Използваме емайлиран съд с дебело дъно. Определяме готовността по бързото сгъстяване на капчица проба, взета от тигана с чаена лъжичка.
6. Готовото сладко се опакова в буркани.

Разпръскване на полезни свойства...

Храсти с буйни клъстери от апетитни черни плодове се вкореняват добре на всеки градински парцел, дават щедра реколта, а зрънцето е известно с невероятния си вкус при готвене. Всяка домакиня има право да се гордее с компоти, конфитюри, консерви и други продукти от арония.

Това зрънце съчетава цял набор от свойства, полезни за тялото. Тя е богата:

• витамини РР, Р, Е, В1 и В2, А и С;
• каротин, антоцианати;
• желязо, йод, молибден, магнезий, бор, мед и манган;
• органични киселини - цианин, токофероли, филохинон, рибофлавин;
• амигдалин и кумарин;
• пектини и танини.

Има и други, не по-малко ценни качества, което позволява да се оцени ефектът от апетитните плодове в терапевтичен и профилактичен контекст:

• високото съдържание на йод позволява да се класифицират полезните ефекти на аронията като медицинско показание за различни заболявания;
• 50 грама сушена арония съдържа дневна доза витамин Р;
• Пресният сок намалява нивото на кръвната захар.

Това зрънце е особено известно със своя стипчив вкус, което показва наличието на ценни органични киселини в него. Той е не само много вкусен, но се използва успешно за лечение на захарен диабет, заболявания на щитовидната жлеза, сърцето и кръвоносните съдове, има отлични диуретични свойства и следователно извежда тежките метали от тялото.

някои полезни съветище ви помогне по-често и пълноценно да се наслаждавате на лечебните плодове:

• Когато поставяте черна офика, взета от храст "в кофите", трябва да я вземете суха и със сигурност през деня, когато сутрешната роса се е изпарила;
• текстурата на плода оставя усещане за сухота в устата; този недостатък може да бъде коригиран чрез предварително омекотяващо бланширане преварена водаза 3-5 минути, последвано от "втвърдяване" за няколко минути в студена вода;
• Две или три пръчици канела ще добавят пикантност към сладкото;
• За да запазите лечебния си потенциал, не изхвърляйте водата, в която е варена черната офика, добавете към нея плодове, сварете я и пийте компот.

Най-голямо количество полезни вещества можете да запазите, като направите така нареченото сурово сладко, тоест такова, което не изисква варене. Как да направите това е описано във видеото:

Много от нас имат гъсти храсти от арония, които растат в градините или в съседство с домовете ни. Другото му име е арония. Тъмните, силни, плътни плодове на аронията са известни със своя специален вкус - много тръпчив и само смътно напомнящ на червена офика.

арониянепретенциозен и следователно вероятно не много уважаван. Но напразно! Тя изумява със своята полезност свойства.

Самата дума „арония“ се превежда от гръцки като „полезна“ и това име не се появи напразно: плодовете са богати на витамини А, В1, В2, В6, С, К, Р, РР, Е, бета- каротин, органични киселини, пектини, танини, йод, магнезий, кобалт, манган, желязо, те ще помогнат при заболявания на щитовидната жлеза, храносмилателна система, сърце, кръвоносни съдове, дихателни органи. Аронията се препоръчва при алергии, атеросклероза, хипертония, диабет и чернодробни заболявания. Специален имот арония– способен е да отстранява тежки метали и радиоактивни изотопи от тялото.

Рецептиястия от арониямного: консерви, конфитюри, желета, много вкусно тръпчиво вино и натурален сок, сушените плодове приличат на стафиди - склад на витамини през зимата, особено аскорбинова киселина.

Когато цялата захар се разтвори, сиропът стане прозрачен и заври, сложете парчетата в него ябълки и арония. Любителите могат да добавят малко канела; известно е, че вкусът й върви добре с ябълка.

Остава само да сложите сладкото от арония с ябълки да заври, да намалите котлона и да разбърквате от време на време.

След 30-40 минути парчетата ябълкидобре накиснати в удебелени арониясироп и ще придобие синкавочервения цвят на сока от офика.

Може да изключите котлона и да разсипете сладкото в предварително стерилизирани буркани. Сладкото се желира добре, ябълките стават прозрачни, а плодовете се напояват със сироп и стават истински деликатес. Аронията придава великолепен цвят и аромат на всяко ястие.

Сладко от ябълки и арония харесват както възрастни, така и деца. Зимни вечерище ви напомня за дните на златната реколта Индийско лято. Каним ви на чаено парти!

Малко хора харесват аронията, въпреки безспорните й ползи за здравето. Вкусът на това зрънце е особен, горчив и стипчив. Най-често аронията се използва за приготвяне на алкохолни тинктури. Нека се научим как да го направим вкусно сладко, който ще се хареса на всички, особено на децата!

Ползи и свойства на аронията

Ценните качества на аронията могат да се изброяват дълго. За жените е много важно, че плодовете на това растение са диетични и съдържат само 47 калории на 100 g, което означава, че помагат за поддържане на фигурата. добро състояние. Но освен това аронията е източник голямо количествовитамини, минерали и други полезни вещества, необходими на тялото ни.

Таблица: състав и енергийна стойност

В допълнение, съдържанието на фенолни флавоноиди (антоцианини) осигурява черен цвят на плодовете, предпазвайки ги от излагане на слънчева светлина и допринася за техния стипчив вкус.

Аронията е източник на витамини и хранителни вещества

Ако ядете редовно арония, ще забележите, че изглеждате по-млади точно пред очите си. Това се отнася не само за външния вид, но и за общото състояние на тялото. Това прекрасно зрънце е отличнопрофилактично

от възпаления, бактериални инфекции, диабет, нервност и дори рак! А последните проучвания доказаха, че плодовете на аронията значително ще подобрят ефекта от лечението на всички тези заболявания. За тези, които искат да отслабнат, особено след зимата, аронията ще бъде истинско откритие. Има общо балансиращо действие върху организма, ускорява метаболизма и ще ви осигури целия необходим набор от витамини през този период от годината. Това растение има многоинтересна функция

: Предотвратява натрупването на мазнини, особено на коремното ниво.

Кой е най-добрият начин да се подготвите за зимата?

През лятото и началото на есента, когато аронията узрее, плодовете й могат да се консумират веднага, като се берат от храста и се измиват на течаща вода. Пресните плодове ще издържат не повече от седмица в хладилника, така че трябва да решите как ще ги обработите, за да ги запасите за зимата.

Обърнете внимание! За всякакви препарати изберете красиви, плътни плодове с равномерен цвят и чиста, лъскава повърхност. По-добре е веднага да изхвърлите мокрите плодове, покрити с петна: най-вероятно те са развалени и ще разпространят мухъл.

От арония можете да приготвите за зимата:

В тази статия ще ви разкажем за приготвянето на сладко от арония. През зимата можете да го добавите към чай, компот, както и към пайове и мъфини като пълнеж.

Основните компоненти на конфитюра от арония Стандартен набор от продукти закласическо сладко

• е:
• плодове от арония;
• кристална захар;

Тъй като плодовете на аронията имат особен горчив, стипчив вкус, ще ви трябва много захар - около 1,5 кг на 1 кг плодове.

Изберете силни, плътни и чисти плодове за сладко.

Съгласете се, би било скучно да правите сладко само от арония. В крайна сметка ние обичаме да експериментираме с вкусове! Така че аронията се съчетава добре в зимните заготовки с много горски плодове, плодове, подправки и други продукти. Можете да го комбинирате в сладко с:

• ябълки;
• портокали и лимони;
• ядки;
• сливи;
• тиквички;
• мента, маточина и други билки.

Ще представим на вашето внимание няколко различни рецептиприготвяне на такова сладко. Те ще станат своеобразна „отправна точка“ за вашите по-нататъшни експерименти, защото аронията е толкова добра в тандем с други продукти, че би било грехота да не опитате възможно най-много варианти! В допълнение към вкуса и аромата, такива комбинации придобиват допълнителни ползи за тялото.

Галерия от допълнителни съставки

Пикантни пъпки карамфил Ядра орехи Сладки стафиди Канелени пръчици Пресни ябълки

Рецепти

Ще започнем с класическата подготовка. Това сладко има благоприятен ефект върху състоянието на целия организъм и подобрява имунитета.

Класически вариант

Ниво на трудност: лесно. Време за приготвяне: 40 мин.

Класическо сладко от арония

съставки:

• 1 кг арония;
• 1,3 кг захар;
• 1 чаша вода.

Процес на готвене:

1. Вземете тиган с подходящ обем, налейте вода в него и добавете захар. Бъркайте докато се разтвори напълно. За да направите това, можете малко да затоплите водата.
2. Измийте плодовете и отстранете дръжките. Слагат се в тенджера и се слагат във вряща вода за 5-7 минути да се бланшират.
3. Сварете сиропа и добавете към него бланширани горски плодове. Гответе 10-15 минути на умерен огън. След това свалете съда от котлона и оставете сместа да се охлади за 3-4 часа на стайна температура.
4. Поставете тигана с бъдещото сладко отново на огъня, оставете да заври и оставете да къкри 15 минути.
5. Веднага разпределете сладкото в буркани, затворете с капачки и оставете да изстине на стайна температура. Бурканите трябва да бъдат добре измити и стерилизирани.

Това сладко се съхранява еднакво добре както в стаята, така и в тъмно студено помещение, например мазе.

Вкусна комбинация: арония, лимон, ябълки и ядки

В това сладко има толкова много витамини, че лекарите препоръчват да му се насладите след продължителни тежки заболявания и операции.

Ниво на трудност: средно. Време за приготвяне: около 70 минути.

Ябълките са отлично допълнение към сладкото от арония

съставки:

• плодове от арония - 1 кг;
• захар - 1,5 кг;
• лимон - 1 брой;
• ябълки (за предпочитане Антоновка или други кисели сортове) - 300 г;
• орехови ядки - 300 гр.

Процес на готвене:

1. Почистените и измити плодове от арония се заливат с вряла вода и се оставят да пренощуват.
2. На сутринта от получената настойка се взема 1 чаша, смесва се с 1,5 кг захар и се вари до пълното й разтваряне на сироп. Докато ври, добавете горски плодове, резени ябълка и предварително натрошени ядки. Варете 10 минути и оставете леко да се охлади за 1-2 часа. След това повторете процеса на готвене още 2 пъти за 10 минути.
3. Когато готвите сместа за трети път, добавете към нея лимон. Предварително го попарете, обелете, нарежете произволно и не забравяйте да премахнете семките - заради тях сладкото ще горчи.
4. Тавата с готовото сладко се покрива с памучна кърпа и се покрива с друг съд със същия диаметър. По този начин ще създадете въздушна възглавница, която значително ще омекоти плодовете на офика.
5. Оставете тази структура за една нощ, а на сутринта разпределете вливаното сладко в стерилизирани буркани и затворете капаците. Съхранявайте препарата на хладно място (освен ако, разбира се, не изядете цялото сладко за една седмица!).

Бързо сладко - пет минути

Приготвянето на това сладко ще ви отнеме най-малко време.

Ниво на трудност: лесно. Време за готвене: около 40 минути.

Приготвянето на петминутно сладко няма да ви отнеме много време

съставки:

• 2 кг плодове от арония;
• 1 кг захар.

За това сладко е по-лесно да използвате не точното количество продукти в грамове, а пропорциите: за 2 части плодове, 1 част гранулирана захар.

1. Измитите плодове се бланшират във вряща вода за 5 минути, след което се смила в месомелачка или блендер. Разбъркайте добре със захарта и поставете на слаб огън. Загрейте, докато захарта се разтвори напълно.
2. Увеличете котлона още малко, изчакайте да заври и гответе 5 минути.
3. Разпределете сладкото в чисти, стерилизирани буркани. Поставете ги в голяма тенджера, налейте вода до рамената на бурканите. След като водата заври, стерилизирайте конфитюра за 20 минути, след което навийте капачките.

Ако искате, добавете малко лимонена киселина или печени ябълки на пюре към петминутното сладко.

След като конфитюрът се охлади при стайна температура, поставете го в мазето за съхранение. Хладилник също ще свърши работа - основното е да е тъмно, сухо и хладно.

Обърнете внимание! Лесно можете да определите готовността на сладкото от арония по състоянието на плодовете: веднага щом потънат на дъното, можете да ги свалите от огъня.

Сухо киевско сладко от офика и слива

Тази рецепта е много необичайна. На пръв поглед ще ви се стори сложно и ще изисква много време и внимание. Но резултатът ще зарадва невероятно всички!

Ниво на трудност: трудно. Време за готвене: 60 минути.

Много необичайно и оригинална рецептасладко от арония

съставки:

• 250 г арония;
• 250 г червена офика;
• 500 г сливи;
• 400 г захар (от които 300 г за сироп, 100 г за поръсване);
• 300 ml вода;
• 1 г карамфил.

Процес на готвене:

1. Измийте плодовете на офиката и ги разделете на малки гроздове (по няколко плода на клонка). Поставете във фризера за 30 минути, така че горчивината да напусне офиката и да остане само тръпчивостта.
2. Разделете сливите на половинки и отстранете костилките. По-добре е да вземете плодове от сорта „унгарски“, не презрели и твърди.

   Обелете сливите и ги разполовете

3. Поставете тигана на огъня и пригответе захарния сироп. Добавете към него плодове, оставете да ври 5 минути. Не забравяйте да отстраните пяната по време на готвене. На този етап можете да добавите карамфил.

   Сварете сливите и горските плодове в сироп за 5 минути

4. Махнете сладкото от котлона и го оставете да престои 2-3 часа. Гответе на още две партиди. Можете да готвите сливи и офика отделно една от друга, но това не е задължително.
5. Можете лесно да определите готовността на сладкото на око. Сливовата каша, запазвайки формата си, ще стане подобна на мед, а червената офика ще придобие кехлибарен цвят.
6. Извадете плодовете от тигана с решетъчна лъжица и ги поставете в цедка. Изчакайте сиропа да се отцеди.

   Оставете плодовете и сливите да се отцедят

7. Поръсете сливите и плодовете от офика с фина захар (може да използвате пудра захар). Поставят се върху решетка и се слагат във фурната за 2,5 часа при температура до 100 градуса. Уверете се, че плодовете не изсъхват.

   Плодовете се сушат на решетка във фурната до готовност.

Това сухо сладко донякъде напомня на захаросани плодове. Може да се съхранява за дълго времедори при стайна температура и всякаква влажност в плътно затворен контейнер.

Рецепта с тиквички

Да, разбрахте правилно: ние ще комбинираме горски плодове с този прекрасен зеленчук. Вероятно сте запознати с рецепти за много необичайни ястия от тиквички. Защо не направите вкусно сладко от него и арония?

Ниво на трудност: средно. Време за приготвяне: 80 минути.

съставки:

• 1 кг арония;
• 1 кг тиквички;
• 1 кг захар;
• 2 пръчици канела;
• 1 лимон.

1. Сортирайте офиката, обелете я от дръжките и я измийте. Подсушете леко.

   Измийте добре тиквичките и плодовете от офика

2. Измийте тиквичките, отрежете кората, отстранете семките. Нарежете на малки кубчета.

   Обелете тиквичките и нарежете на кубчета

3. Поставете плодовете от офика и тиквичките в купа, добавете захарта и разбъркайте внимателно. Оставете за няколко часа. През това време продуктите ще пуснат сок. Разбъркайте отново и оставете за още 3 часа, докато сместа се напои добре.

   Смесете продуктите със захарта в купа и оставете за малко

4. Сложете съда на слаб огън да къкри, добавете пръчиците канела и изстискайте лимоновия сок (внимавайте семките да не попаднат в сладкото). Изчакайте да заври и варете при непрекъснато бъркане 30 минути. Това сладко почти не образува пяна.

   Гответе 30 минути, като добавите канелата и лимоновия сок

5. Оставете сладкото за една нощ, докато изстине напълно. Сварете го отново за 30 минути и докато е още горещ, го наредете в стерилизирани буркани. Завийте капачките и оставете да изстинат в стаята. Няма специални условия за съхранение: можете да го оставите в къщата, да го поставите в хладилника или да го поставите в мазето.

   Готовото сладко наредете в буркани, преди да е изстинало.

Плодовете в това сладко не губят формата си, а парченцата тиквичка приличат на захаросани плодове.

"Поле на чудеса"

Много проста рецепта, съдържаща продукти, които ще придадат на конфитюра изключителен аромат и деликатна сладост.

Ниво на трудност: лесно. Време за готвене: 60 минути.

съставки:

• 1 кг плодове от офика;
• 1 кг захар;
• 200 г стафиди;
• 1 лимон;
• 1 портокал.

Процес на готвене:

Съхранявайте сладкото на хладно и сухо място.

Бързосъхнещо сладко от арония (без варене)

Ето още една рецепта за сухо сладко, която се сравнява благоприятно с предишната по своята простота и скорост на приготвяне.

Ниво на трудност: лесно. Време за готвене: около 40 минути.

съставки:

Процес на готвене:

1. Измийте добре плодовете от офика. По желание отстранете дръжките. Не е нужно да правите това: плодовете на клоните изглеждат още по-интересни в готовото сладко. Сварете 1 литър вода в тенджера и добавете лимонена киселина. Изсипете плодовете във вряща вода и бланширайте за 2 минути.

   Бланширайте аронията във вряща вода за 2 минути

2. Вземете чист лист за печене и използвайте решетъчна лъжица, за да поставите плодовете от тигана в него. Уверете се, че водата се оттича правилно. Слоят от плодове върху тавата за печене трябва да е с дебелина около 3 см.

   Сварете плодовете, покрити със захар, във фурната за 20 минути.

3. Извадете тавата от фурната и оставете плодовете да изстинат. След това ги наредете върху хартия за печене, поръсена със захар и оставете да изсъхнат на стайна температура. Когато плодовете изглеждат като захаросани плодове, сладкото е готово. Можете да му се насладите веднага или да го поставите в сухи стъклени буркани за дългосрочно съхранение.

   Изсушете плодовете на хартия до готовност

Сладко без захар

Освен всички положителни качества, аронията е много полезна за хора с захарен диабет. Могат да се почерпят и със сладко от арония, но без съдържание на захар.

Ниво на трудност: средно. Време за приготвяне: около 60 минути.

За такова сладко не е нужно да спазвате пропорциите на продуктите. Рецептата е малко по-сложна от сладкото със захар, но няма особени трудности при изпълнението му.

На първо място, трябва да подготвите голям тиган, широк и с ниски стени. Поставете парцал на дъното му.

Обработете плодовете на аронията с вряща вода и ги поставете в половин литрови буркани. Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Поставете бурканите с горски плодове във вряща вода, така че водата да стига до раменете им, но да не се излива вътре. Намалете котлона под тигана, за да поддържате да къкри.

Това сладко се приготвя чрез стерилизиране на буркани, пълни с горски плодове.

Докато водата кипи, плодовете в бурканите ще се утаят леко; ще трябва да ги добавите, за да запълните празното пространство.

Процесът на варене трябва да продължи не повече от 40 минути. След това извадете бурканите от тигана, навийте капаците и оставете да се охладят на стайна температура. Съхранявайте на хладно и сухо място.

Видео за приготвяне на сладко от арония без варене

С какво можете да комбинирате?

Като всяко зрънце, аронията, дори под формата на сладко, е идеална за всяка празнична или ежедневна трапеза.

Конфитюрът, разреден с вряща вода, ще бъде много вкусен и здравословен заместител на чая. Тази напитка ще ви зареди с енергия за целия ден, ще излекува настинки, ще укрепи кръвоносните съдове и ще повиши имунитета. При редовна употреба ще забележите, че настроението ви се подобрява, меланхолията изчезва, отстъпвайки място на самообладание и спокойствие.

Тази напитка върви много добре с обилен сандвич: парче бял хляб, масло, резен сирене и лъжица сладко от арония. Пикантният вкус със сигурност ще ви хареса.

Излишно е да казвам, че това сладко е страхотно като пълнеж? Ако обичате да печете, тогава ще оцените вкуса на пайове, кексчета, мъфини, пълни със сладко, приготвени по някоя от горните рецепти.

Руло със сладко от арония

Вероятно знаете как да печете ябълки с мед. Не пропускайте да замените меда със сладко от арония – вкусът ще ви изненада невероятно! Ако искате да добавите сладост към пресни плодове и плодове, нарежете ги на парчета и ги смесете със сладко. Добавете получената маса към извара, овесена каша и всяка друга каша и ще получите пълна, задоволителна, вкусна и здравословно ястиеза цялото семейство!

Един семпъл сандвич със сладко от арония ще ви засити и ще ви зареди с енергия!

В крайна сметка за неспокойните деца такова сладко е просто божи дар: намажете малко върху филия хляб, хапнете в движение и със свежи сили - за нови подвизи и приключения!