Сладко от жълти череши с лимон и ядки. Сладко от череши - рецепти със и без семки за зимата Сладко от бели череши с портокал и лимон

Черешата е сочно, сладко зрънце, което първо се появява на трапезата ни след дълга зима.

Черешовите плодове съдържат много полезни вещества и витамини, които имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата, нормализират работата на черния дроб и бъбреците, а също така помагат да се справите с депресията.

Сладкото от череши с лимон е не само вкусно лакомство, но и здравословно.

Основното нещо е да го подготвите правилно, за да запазите всички витамини.

Сладко от череши с лимон - основни принципи на приготвяне

От череши се приготвят компоти, конфитюри, мармалади и, разбира се, консерви. Приготвя се от бели, жълти, червени и черни череши.

За да приготвите сладко от череши и лимон, използвайте медна купа или купа от неръждаема стомана. Не се препоръчва да приготвяте сладко в алуминиеви съдове, тъй като контейнерът може да се окисли, което ще повлияе неблагоприятно на вкуса на готовия продукт.

Събраните череши се заливат със студена вода и се оставят за няколко часа, за да се измият всички остатъци от плодовете. След това се измива обилно, сортира се и се откъсват опашките.

Ако забележите, че има червиви плодове, накиснете черешите за 15 минути в слаб разтвор на сол, след което изплакнете.

Семките се отстраняват от черешите със специална машина или карфица. Готовите плодове се поставят в леген, засипват се със захар и се разбъркват. Веднага след като зрънцето пусне сок, легенът се поставя на слаб огън.

Лимонът се обелва, като се отрязва бялата част и се нарязва на ситно. Резените лимон се добавят към купа с врящи плодове, разбъркват се и се оставят да заври. След това се вари пет минути, като се разбърква непрекъснато. Свалете съда от котлона, отстранете парчетата лимон, покрийте с чиста кърпа и оставете да почине.

След повторно сваряване сладкото се опакова в стерилен сух стъклен съд и се затваря херметически.

Можете да направите вкуса на сладкото още по-интересен, ако добавите към него ванилин или орехи.

Рецепта 1. Сладко от череши с костилки и лимон

съставки

килограм захар;

два средни лимона;

череши - килограм.

Метод на готвене

1. Накиснете черешите в студена вода за няколко часа. След това старателно измиваме плодовете, отстраняваме повредените плодове и откъсваме опашките.

2. Поставете плодовете в медна купа и добавете захарта. С помощта на остър нож или фино ренде отстранете кората от лимона и изстискайте сока от него. Добавете кората и сока към черешите със захарта. Смесете.

3. Сложете съда на слаб огън и гответе при непрекъснато бъркане, докато пусне сока. Ако няма достатъчно течност и захарта полепва по стените, налейте чаша преварена вода. Гответе сладкото от момента, в който заври пет минути. След това отстранете съда със сладкото от котлона, покрийте с кърпа и оставете за шест часа.

4. След определеното време отново поставете съда на огъня и гответе пет минути от момента на кипене. Оставете за шест часа, покрити с кърпа, и повторете процедурата отново.

5. Поставете горещото сладко в стерилни, сухи половин литрови буркани и ги затворете херметически. Охлажда се напълно и се съхранява в мазето.

Рецепта 2. Сладко от череши без костилки с лимон

съставки

череши - килограм;

голям лимон;

килограм захар.

Метод на готвене

1. Ако черешите съдържат червиви плодове, накиснете ги в слаб разтвор на сол. След това измийте старателно черешите. Разделете всяко зрънце на половинки и отстранете семките.

2. Поставете готовите череши в емайлиран или меден съд, като поръсите плодовете със захар. Внимателно разбъркайте сместа и поставете съда на огъня.

3. Измийте лимона и го нарежете на парчета. Добавете го към врящата черешова смес. Гответе сладкото, като разбърквате непрекъснато, докато се образува необходимото количество сок. Варете, докато конфитюрът достигне желаната консистенция.

4. Опаковайте готовото горещо сладко в половин литрови стерилни буркани и веднага ги запечатайте. Охладете детайла напълно.

Рецепта 3. Сладко от череши с лимон, ядки и канела

съставки

череши - килограм;

канела - 4 g;

голям лимон;

200 г орехи;

гранулирана захар - килограм;

питейна вода - 250 мл.

Метод на готвене

1. Измийте старателно черешите и ги сортирайте, като премахнете гнилите плодове и откъснете дръжките. Поставете плодовете върху ленена кърпа и леко ги подсушете. Отстраняваме семките от плодовете с помощта на специално устройство или щифт.

2. Разделете ореховите ядки на четири части. Във всяко зрънце слагаме парче орех, така че да надникне леко.

3. Поставете съд с вода на огъня. Добавете гранулирана захар и гответе сиропа от момента на кипене за около пет минути.

4. Свалете сиропа от котлона и сложете в него черешите. Разбъркайте и охладете напълно.

5. Поставете тенджера с плодове на огъня, оставете да заври и оставете да ври десет минути. Свалете от огъня и охладете напълно.

6. С остър нож отстранете кората и канелата от измития лимон. Добавете го в тигана, разбъркайте и поставете на слаб огън. Гответе от момента на кипене за десет минути и поставете в стерилни сухи буркани. Затворете плътно със стерилни капаци.

Рецепта 4. Сладко от череши с лимон и орехи

съставки

килограм череши;

300 г орехи;

килограм гранулирана захар;

2 г ванилия.

Метод на готвене

1. Сортираме черешите, изхвърляме развалените плодове и откъсваме опашките. Отстранете костилките от черешите с помощта на карфица или фиби. По-добре е да не използвате машина за отстраняване, защото тя пробива зърната направо.

2. Нарежете орехите на парчета колкото черешова костилка. Слагаме парче ядка във всяко зрънце.

3. Изсипете захарта в тенджера и я напълнете с вода. Поставете на огъня и при непрекъснато бъркане оставете да заври. Свалете сиропа от котлона. Сложете черешите в емайлиран съд и ги залейте със захарен сироп. Оставете плодовете за три часа, така че да се наситят със сироп.

4. Поставете съда на огъня и гответе черешите на слаб огън, докато плодовете станат прозрачни. Не допускаме силно кипене, за да не се разварят плодовете. Десет минути преди края на готвенето изстискайте лимоновия сок. След още пет минути добавете ванилия. Насипете горещо сладко в подготвени буркани. Затворете плътно и охладете.

Рецепта 5. Сладко от череши с лимонена киселина

съставки

зрели череши - килограм;

лимонена киселина;

килограм захар;

200 мл питейна вода;

Метод на готвене

1. Измиваме черешите в няколко води, като ги почистваме от дръжките.

2. Изсипете захарта в емайлиран или меден леген и налейте питейна вода. Сложете съда на огъня и гответе при непрекъснато бъркане около пет минути от момента, в който заври.

3. Сложете черешите в сиропа и оставете на огъня, докато сместа заври. Отстранете пяната с решетъчна лъжица. Изключете котлона и оставете плодовете за три часа, покрити с капак.

4. След три часа отново включете котлона и оставете плодовете да заврат. Гответе около пет минути и отново оставете за три часа.

5. Повторете процедурата трети път, като добавите лимонена киселина и ванилин. Поставете готовото сладко в стерилни половин литрови буркани и затворете.

Рецепта 6. Кехлибарено сладко от череши с лимон и мента

съставки

стрък мента;

килограм бели череши;

600 г гранулирана захар;

резени лимон.

Метод на готвене

1. Изплакнете черешите обилно под течаща вода, сортирайте ги и отстранете дръжките. Поставете плодовете върху ленена кърпа и подсушете. Разделете черешите на две и отстранете костилките. Поставете половинките плодове в емайлирана купа и ги поръсете със захар.

2. Смесете черешите със захарта и поставете купата на огъня. Гответе сладкото от череши на три партиди, като доведете до кипене и оставете да къкри пет минути.

3. Към сладкото добавете стрък мента и измити лимони, нарязани на кръгчета, като ги кипнете три пъти. Поставете купата с череши на огъня за четвърти път и оставете да ври пет минути от момента на кипене.

4. Отстранете стръкчето мента и резенчетата лимон. Насипете горещото сладко в буркани, като предварително сте ги стерилизирали. Затворете плътно с капачки и охладете.

Рецепта 7. Сладко от череши с лимон

съставки

един лимон;

килограм гранулирана захар;

1 кг череши.

Метод на готвене

1. Сортираме черните черешови плодове, премахваме гнилите плодове и откъсваме опашките. Отстранете семената от плодовете с помощта на фиби или щифт. Прехвърляме черешите в меден леген, поръсваме със захар и оставяме за час, така че плодовете да пуснат сока си.

2. Поставете съда на слаб огън, изчакайте, докато съдържанието заври, и гответе около седем минути при слаб огън, като периодично отстранявате пяната. Отстранете от огъня и оставете за шест часа, така че черешите да се напоят със сироп.

3. Поставете легена на огъня за втори път. Измийте лимона, избършете го и го нарежете на тънки филийки, като премахнете всички семки. Поставете резенчетата лимон в сладкото и гответе на слаб огън за около пет минути. Изключете котлона и оставете за шест часа.

4. Гответе за трети път на тих огън до сгъстяване на сладкото. Леко охладеното сладко нареждаме в бурканчета и ги затваряме с капачки, като предварително сме ги сварили.

Рецепта 8. Сладко от череши с лимон и ванилия

съставки

килограм големи червени череши;

торбичка ванилова захар;

килограм захар;

една и половина чаши питейна вода;

Метод на готвене

1. Внимателно сортирайте черешите, като ги почистите от дръжките и листата. Измийте и подсушете, като поставите върху ленена кърпа. Ако плодовете са много големи, набодете ги на няколко места с клечка за зъби. Поставете готовите череши в купа.

2. Налейте вода в тенджера, добавете захарта и пригответе сиропа, като бъркате непрекъснато с дървена шпатула. Залейте плодовете със сироп и ги оставете на хладно място за три часа.

3. Поставете съда с плодовете на слаб огън и гответе, като избягвате интензивно кипене, така че плодовете да останат непокътнати. Гответе, докато черешите станат прозрачни. Сега добавете резени лимон и ванилова захар. Гответе още пет минути и сложете горещото сладко в буркани.

Пригответе конфитюра в меден или неръждаем съд с обем не повече от пет литра. В по-голям съд конфитюрът ще се окаже „намазан“ и сварен.
Измийте черешите в няколко води. Ако има насекоми, накиснете плодовете в слаб солен разтвор.

Ако правите сладко със семки, набодете плодовете на няколко места с игла или клечка за зъби, за да се напоят по-добре със сиропа.

Кой прави сладко през юли,
Той ще живее дълго,
Във всеки случай зимата
Има намерение да презимува.

Иначе защо би го направил?
И това не е от чувство за дълг
Той съсипва краткото лято
За отстраняване на пяната. (Н. Семенов)

череши! Ние ценим този плод преди всичко заради неговия уникален, мек и сладък вкус. Черешите също заслужават да бъдат оценени, защото в допълнение към традиционната гама от витамини и микроелементи, съдържащи се във всички плодове и плодове, те имат свойствата на естествено нестероидно противовъзпалително лекарство и могат да премахнат възпалението на съединителната тъкан. Ето защо лекарите препоръчват да се използва при подагра, артрит и ревматизъм. Шепа череши има по-мощен благотворен ефект върху човешкия организъм от една таблетка аспирин. Черешите са отличен антидепресант, който може да облекчи нервното напрежение - те съдържат много мелатонин. Сезонът на черешите е доста кратък, така че побързайте да напълните тялото си с ползи и „заради ползата“ е по-добре да ядете пресни тъмни череши, но оставете жълтите череши за удоволствие - направете сладко от тях. Освен лимон добавям сладко от жълти черешиорех и това го прави много необичаен - бурканче с такъв деликатес ще зарадва и най-капризния гурме!

Ще ви трябва:

жълти череши 1,5 кг
захар 1,5 кг
лимон 1 бр

От това количество продукти получавате 4 половинлитрови буркана сладко.
За приготвяне на сладко ще ви е необходима емайлирана купа (за предпочитане купа с широко дъно) с обем 3 литра.

Стъпка по стъпка фото рецепта:

Сортирайте черешите, отстранете развалените плодове и измийте.

Отстранете костилките на черешите. Това е удобно със специален уред, но ако нямате, използвайте безопасна игла, молив или дървена клечка за кебап.

В дупката от костта поставете малко парче гайка- доста трудна задача, обича усърдни и търпеливи домакини. Включете децата в това - полезно е за развитието на фината мускулатура. Не е необходимо да вмъквате ядки във всички плодове; можете да се ограничите, например, до една трета от общото количество - още по-интересно е, когато сладкото съдържа както обикновени череши, така и пълнени с ядки.

Поставете черешите в купа и добавете захар. Няма нужда от разбъркване. Оставете черешите както са за 6-10 часа. Обикновено го оставям за една нощ.

Поставете купата с череши средна топлина. За разлика от други плодове, жълтите череши няма да отделят много сок, така че разбърквайте често и внимателно, докато загрявате, като внимавате да не повредите плодовете и да предотвратите изгарянето на захарта на дъното. Не препоръчвам да добавяте вода, захарта ще се разтвори доста бързо. Оставете сладкото да заври. Няма нужда да варите сладкото 5 минути, както съветват много готварски книги. При първото кипене трябва да се образува сироп, който ще покрие плода. Изключете огъня и оставете сладкото да се охлади за 10-12 часа- ако сте започнали да готвите сутринта, оставете го до вечерта. През деня е полезно внимателно да разбъркате съдържанието на купата няколко пъти, така че плодовете да са равномерно наситени със сироп.

съвет: Не трябва да отстранявате получената пяна от сладкото - това е доста скучна задача. Просто го разбърквайте периодично след изключване, като не позволявате на пяната да се втвърди и пяната бързо ще се разтвори в сиропа.

Какво да правим с лимон и кога да слагаме лимон в сладко?Преди всичко измийте добре лимона. Можете да го нарежете на малки кубчета и да го добавите към сладкото при последното варене. Нарязах го на половин пръстени и го сложих в буркана, преди да налеете сладкото в него - 3-4 резена на половинлитров буркан. Не забравяйте да премахнете семките от лимона.

Е, ето го и сладко от жълти череши с лимон и ядки, възхитете му се!

Ако черешите са чудесен антидепресант, тогава какво е това чудодейно сладко?

Не, това не е сладко! това буркан с ендорфини!!!- хормонът на радостта (за тези, които не знаят).

жълти череши 1,5 кг
захар 1,5 кг
лимон 1 бр
белени орехи 150-300гр

Сортирайте черешите, отстранете развалените плодове, измийте и отстранете семките.

Поставете малко парче гайка в дупката от ямата.

Поръсете черешите със захарта. Няма нужда от разбъркване. Оставете черешите в тази форма за 6-10 часа (обикновено за една нощ).

Оставете сладкото да заври, като разбърквате внимателно и често, за да се разтвори захарта. Изключете котлона и оставете сладкото да се охлади за 10-12 часа - ако сте започнали да готвите сутринта, оставете до вечерта. През деня е полезно внимателно да разбъркате съдържанието на купата няколко пъти, така че плодовете да са равномерно наситени със сироп.

Гответе сладкото на три стъпки: сутрин-вечер-сутрин. Или вечер-сутрин-вечер, както ви харесва. За второто готвене, точно като първото, просто сложете сладкото да заври.

За последен трети път сварете сладкото за 5 минути, насипете в чисти стерилизирани буркани, като поставите в тях 3-4 резена лимон и затворете капаците.

Сезонът на плодовете и горските плодове е точно зад ъгъла и любимата череша на всички е една от първите, които го отварят. Побързайте да поглезите себе си и близките си с този деликатес, защото той е истински склад от витамини, микро и макроелементи, които са толкова необходими за нашето здраве. Между другото, независимо от сорта, черешите са нискокалоричен продукт, с едва 50 kcal на 100 g.

Трябва да се отбележи, че ранните сортове са неподходящи за преработка, но средните и по-късните сортове могат да се използват за консервиране, за да можете да се насладите на вкуса на лятото през зимата.

Рецепта за сладко от череши без костилки

Сладкото от череши е вкус от детството, който определено ще запомните до края на живота си. Няма да е трудно да го приготвите. За да направите това ще ви трябва:

череши - 1 кг;
захар - 1,2 кг;
вода – 250 мл.

Приготвяне:

Сортираме плодовете, оставяйки ги цели и неповредени.
След това измиваме и премахваме семките, като това може лесно да стане с обикновена карфица.
Захарта се разтваря във вода и се загрява до получаване на сироп. Изсипете плодовете в него, разбъркайте, оставете да заври, изключете котлона и оставете за една нощ.
На следващия ден оставете да заври отново и охладете нашето сладко. Повтаряме процедурата няколко пъти.
Разпределяме горещото лакомство между бурканите, като предварително сме ги стерилизирали, и навиваме капачките.

Рецепта за сладко от череши с костилки

Ще отделите малко повече време за приготвяне на сладко от череши с костилки, но резултатът ще си заслужава. Сладкото ще се окаже много ароматно и вкусно.

Преди готвене всяко зрънце трябва да бъде пробито с карфица или игла, така че плодът да не се набръчка по време на готвене. Ако има твърде много плодове, можете да ги пастьоризирате за 1-2 минути. За да направите това, поставете черешите на порции в гевгир и ги потопете във вряща вода, след което бързо охладете в студена вода.

Да се подготвя за вас ще са необходими:

череши – 1 кг;
захар – 1-1,2 кг;
вода - 400 ml;
ванилин - ½ опаковка;
лимонена киселина - 2 g.

Как се готви:

Първо пригответе сиропа, като смесите захарта и водата. Оставете да заври, изсипете горещи черешови плодове.
Гответе на 2 стъпки за 5 минути, с почивка от 5 часа.
В края на готвенето добавете ванилин и лимонена киселина.
Разточваме горещото сладко в стерилизирани малки буркани, като не достигаме гърлото на 1,5-2 см.

важно! Всяко сладко със семена не може да се съхранява повече от 1 година, за да бъде полезно, яжте го през следващата зима.

Беритба на бели или жълти череши за зимата

Сладкото от жълти череши се приготвя много лесно, ще се получи кехлибарен цвят с цели плодове, а ароматът ще ви подлуди.

Ще ви трябва:

бели (жълти) череши – 1 кг;
захар – 0,8-1 кг;
лимон – ½-1 бр.

Приготвяне:

Сортирайте черешите; трябва да изглеждат непокътнати и без гнило.
Изплакнете добре под течаща вода, като отстраните дръжките и листата.
След това отстранете семките (с обикновена карфица, специално устройство или на ръка), като внимавате да не повредите много плодовете.
Покрийте готовите плодове със захар и оставете за една нощ, за да пуснат сок.
На сутринта поставете на слаб огън и разбъркайте, оставете да заври (не кипете!). Използвайте решетъчна лъжица, за да отстраните пяната, ако е необходимо.
Свалете от огъня и оставете да изстине. И така 2-3 подхода. Добавете лимонов сок към последното време за готвене.
Изсипете готовото горещо сладко в стерилизирани буркани и затворете, обърнете и увийте в одеяло за един ден.

Рецепта за сладко с ядки

За да направите това сладко ще трябва да се потрудите малко, но си заслужава.

съставки:

череши – 1 кг;
захар - 1 кг;
орехи – 250-300 г;
вода – 300-400 мл;
лимон – ½-1 бр.

Приготвяне:

Измиваме черешите и премахваме костилките.
Почистете ядките от тъмната им ципа и ги нарежете на ситно.
Напълнете всяка череша с парче ядка, внимателно, така че зрънцето да остане непокътнато.
Гответе захарен сироп.
Изсипете готовите плодове и оставете да вари 3 часа.
Поставете на огъня и оставете да заври (не кипете!). Конфитюрът трябва да къкри, докато плодовете станат прозрачни (около 40-50 минути).
10 минути преди готовност добавете лимонов сок.
Разсипете готовия десерт в буркани, като предварително сте ги стерилизирали, и навийте капачките.

С добавен лимон

Искате да се поглезите през зимата? Тогава сладкото от череши с лимон ще ви прави компания в студената вечер. Не е трудно за приготвяне, но със сигурност ще ви хареса неговият лек, не досадно сладък вкус с леки летни нотки.

И така, нека вземем:

череши – 1 кг;
захар - 1 кг;
вода - 200 ml;
лимон – 1 бр.

Как да направите:

Отстраняваме семките на черешите, разбира се, като първо ги сортираме, като оставяме най-красивите и сочни.
Изплакваме под течаща вода и заливаме с горещия захарен сироп, който сме приготвили по-рано.
Оставете да се влива в продължение на 4-6 часа (възможно е през нощта).
След това го поставете на огъня, като разбърквате редовно.
Нарежете лимона на малки филийки (или четвъртинки) и го добавете към основния състав. Не забравяйте да премахнете всички семки от лимона, в противен случай сладкото ще има горчив вкус.
Гответе още 5-10 минути, при необходимост отстранете пяната и отново оставете настрана за 4-6 часа.
Сварете отново, като варите сладкото 10-15 минути и го разсипете горещо в стерилни буркани.
Навиваме и обръщаме консервите, като ги увиваме в одеяло.

Най-бързото и лесно сладко за зимата „Пет минути“

Петминутното сладко е най-лесният начин за приготвяне. Първо, ще отделите минимум време, и второ, максималното количество витамини ще остане в плодовете. Приготвяйки череши, които сте отгледали/купили, ще получите вкусен десерт за броени минути.

така че ще ви трябва:

череши – 1 кг;
захар – 1 кг.

Приготвяне:

Измийте плодовете и отстранете семките, смесете черешите и захарта в купа или тенджера, разбъркайте добре.
Оставете да престои 6 часа, така че плодовете да пуснат сока си.
След като изтече времето, поставете на огън и гответе 5 минути. Ако е необходимо, отстранете пяната.
Изсипете готовия състав в стерилизирани буркани и затворете. Желателно е сладкото да се съхранява в хладилник.

Гъсто сладко от череши

Черешата е много вкусно и сочно зрънце; 100 г съдържат повече от 80 г вода. И не всеки харесва течливото сладко, което често се получава от тези плодове. И ако варите състава дълго време, ще загубим полезните му свойства и външният вид също няма да бъде напълно апетитен. Нека се опитаме да изневерим.

Ще ви трябва:

череши – 1 кг;
захар – 1 кг.

Приготвяне:

Необходимо е да измиете и сортирате черешите, да премахнете дръжките и семките.
Поставете плодовете в тенджера и ги поръсете със захар. Разбъркайте внимателно и поставете на огън.
Оставете да заври, когато се появи сок, отцедете част от него, а останалите продукти сварете до желаната гъстота.
Изсипете готовото горещо сладко в стерилизирани буркани и навийте.
Обърнете бурканите и ги завийте.

Сладко от череши

Конфитюрът е сладко, направено от плодове или плодове под формата на гъсто желе. Най-вкусният продукт ще дойде от тъмни череши.

За да го подготвите ще ви трябва:

череши – 1 кг;
захар – 0,8-1 кг;
желатин – 4 г (може да се замени с пектин);
лимонена киселина - 3 g.

Как се готви:

Измиваме плодовете, отстраняваме дръжките и семките и не забравяйте да ги смиламе с блендер до каша.
Поставете сместа в купа или тенджера и поръсете с кристална захар. Даваме време на сока да се открои, това ще отнеме около 2-3 часа.
Сложете на огъня, оставете да заври, добавете предварително разредения желатин (разтворен във вода) и оставете да къкри на слаб огън 30-40 минути, като разбърквате и отбивате.
Преди да завършите готвенето, добавете лимонена киселина.

Разсипете готовото вкусно сладко в стерилизирани буркани. Навийте на руло, обърнете го с капачката надолу и го завийте с одеяло. През зимата ще има с какво да поглезите семейството си.

Рецепта за мултикукър

Много домакини имат кухненски помощник - мултикукър. С нея всичко става много по-лесно и бързо. Така че можете да направите сладко и в бавна готварска печка.

Най-важното нещо за приготвяне на съставките са черешите и захарта. Количеството зависи от обема на купата на вашия кухненски помощник, най-важното е съотношението да е 1:1.

Измийте черешите и отстранете костилките, поставете ги в купа за мултикукър, поръсете захар отгоре, оставете да престои няколко часа, за да пуснат сок. След това изберете режим „Гасене“ и изчакайте 1,5 часа. Ако използвате режима „Многократно готвене“, трябва да готвите 1 час, т.е. всичко зависи от функциите на домакинските уреди.

Поставете готовото сладко в стерилизирани, предварително подготвени буркани. Навийте ги на руло, обърнете ги така, че да са с главата надолу и ги завийте. След като изстинат бурканите могат да се приберат в килера.

Конфитюрът може да се счита за вкусно лекарство, въпреки термичната обработка, той запазва фибри и дори много витамини.
Деликатесът ще бъде особено вкусен, ако изберете само зрели и сладки плодове.
Калоричното съдържание на сладко или сладко е средно приблизително 230 kcal на 100 g продукт (в зависимост от рецептата).
Можете да добавите ванилин, лимонови резени или сок, лимонена киселина и канела към всеки черешов препарат на вкус.
Ако след време (според вашата рецепта) черешовите плодове все още отделят малко сок, не се обезсърчавайте, добавете малко вода.
Трябва да варите конфитюра в алуминиеви, неръждаеми или месингови съдове. Когато готвите, трябва да разбърквате съставките с дървена или неръждаема лъжица, за да не развалите цвета.
Не забравяйте да отстраните пяната, в противен случай сладката консерва няма да издържи дълго.
„Пет минути“ трябва да се съхранява в хладилник.
Много е удобно да премахнете семките от плодовете с обикновен щифт или дамска фиби.
Внимателно изберете буркани за консервиране; чипове и пукнатини не са приемливи.
Контейнерите за съхранение трябва да се измиват много старателно, но не и с препарат, защото... оставя тънък филм по стените и обикновена сода за хляб.
Изберете най-оптималния метод за стерилизиране на контейнери. Това може да се направи на пара, във вряща вода, във фурната, в микровълновата, в двоен котел или в бавна готварска печка.
Всяко сладко без семена се съхранява няколко години, но със семена не повече от 5-6 месеца.

Ако никога преди не сте приготвяли сладко от череши без семки с лимон за зимата, направете малка партида, за да опитате - и най-вероятно тази рецепта ще бъде в списъка на задължителните препарати. Конфитюрът има приятен сладко-кисел вкус, сиропът е умерено гъст, плодовете не са сварени, а меки. Сладкото може да се използва за различни цели: накиснете бисквити и сладкиши със сироп, добавете плодове към смутита, различни десерти, а с чай или палачинки е много вкусно и ароматно.

По-голямата част от времето се отделя на подготовката на плодовете. Трябва да премахнете семките от черешите, да покриете плодовете със захар и да оставите за няколко часа. Готвенето се извършва на два етапа. Първо, просто сварете плодовете, след това добавете лимон и оставете да се влива. Второто готвене е много бързо - от момента на завиране се вари пет минути и се опакова врящото сладко в буркани.

съставки:

тъмни череши – 0,5 кг (тегло без семките);
захар - 1,5 чаши;
лимон – 3-4 резена.

Как да си направим сладко от череши с лимон

Отрязваме опашките на черешите. Сложете плодовете в купа с много студена вода. Изхвърляме цялата тази плувка - или са развалени, или повредени, не стават за сладко. Поставете чистите череши в гевгир и ги изплакнете отново под течаща вода.

Отстранете семките. Процесът ще бъде по-удобен и по-бърз, ако използвате специална машина, но е напълно възможно да го направите с импровизирани средства - щифт или фиби.

Претегляме обелените плодове и ги поставяме в купа. Добавете захар. Разбъркайте, за да се разтворят бързо кристалите.

Покрийте с кърпа и оставете да престои 4-5 часа или докато захарта се разтопи.

За готвене вземаме широка, плитка купа, така че плодовете да се нагряват равномерно и всички да са покрити със сироп. След като заври, съберете пяната, като я избутате от краищата към центъра.

Гответе сладкото десет минути при умерено кипене. Когато пяната спре да се появява, добавете лимон, нарязан на тънки филийки. Оставете да заври, отстранете от котлона. Оставяме сладкото да придобие вкус и да се влива в продължение на 4-5 часа (или оставяме до сутринта / вечерта).

Преди да започнете следващото готвене, подгответе бурканите (изплакнете с гореща вода и сода, запарете с вряла вода, изварете капаците). Гответе сладкото на среден огън за пет минути от началото на кипенето. Разбърквайте по време на варенето.

Поставете горещото сладко в малки бурканчета, включително горските плодове, лимона и сиропа. Завийте капачките.

Конфитюрът от цели череши с лимон е умерено сладък, с цитрусова нотка. Зърната запазват перфектно формата си в него. Черешовите костилки придават лека тръпчивост на десерта. Благодарение на лимоновия сок сладкото не се захаросва. Този препарат може да се съхранява на тъмно при стайна температура 12 месеца.

съставки

череши – 1 кг 200 гр
лимон – 1 бр.
гранулирана захар - 1 кг.

Подготовка

1. Бурканите за сладко от цели череши с лимон трябва да се приготвят предварително в размер на 800 мл на 1 кг плодове. Стъкленият съд трябва да се държи над пара за 5-10 минути и след това да се изсуши. Калъфите за залези трябва да се залеят с вряща вода и да се избършат.

Черешите за сладко могат да бъдат както тъмни, така и бели. Плодовият пулп трябва да е плътен, кожата не трябва да се повреди. Черешите трябва да се измият и да се изчака, докато водата се отцеди. Лимонът трябва да се залее с вряща вода и да се измие обилно.

2. Черешите трябва да се отделят от дръжките. В резултат на това теглото на плода ще намалее с приблизително 10%.

3. Нарежете лимона на две. Нарежете едната част на дебели филийки. Нарежете кората от втората половина и я настържете, добавете кората към черешите.

4. Поръсете плодовете с половината норма гранулирана захар.

5. Оставете купата с черешите за една нощ на стайна температура, за да си пуснат сока.

6. Изсипете останалата гранулирана захар в 100 ml преварена вода.

7. Поставете сместа на слаб огън и я оставете да заври. По време на загряването захарта трябва да се разбърква, за да не залепне на дъното. След като заври, оставете сиропа да поври 5 минути. Когато стане прозрачен се изсипва в купа с череши.

8. Накиснете горските плодове в горещия сироп, докато изстинат напълно.

9. След 2-3 часа трябва да започнете да готвите. Преди да заври котлонът трябва да е малко под средния. След това трябва да се увеличи до средна. Получената пяна трябва да се събере от повърхността с лъжица.

10. 5 минути след кипене конфитюрът трябва да се отстрани от котлона и да се остави да кисне 10 часа. След това трябва да изстискате сока от втората половина на лимона в сиропа и да готвите до омекване с умерено кипене. Купата със сладко трябва да се разклати, смесвайки плодовете. След 15-20 минути варене сиропът ще започне да се сгъстява. След това може да се вари до желаната консистенция. Все пак не отлагайте готвенето твърде дълго.2. Категорично е забранено запарването на череши и варенето им в алуминиев съд. В днешно време всяка домакиня има в арсенала си достатъчно съдове за готвене с незалепващо покритие, които не реагират с киселина. Точно това трябва да изберете, така че плодовата маса след готвене да се окаже вкусна и да остане здравословна.

3. Много малки череши с бледочервен цвят, с осезаема горчивина, са диви. Ако такова зрънце бъде закупено случайно, не се разстройвайте: топлинната обработка и влиянието на помощните компоненти напълно ще унищожат горчивия вкус.

4. Цитрусовата кора ще стане красива от черешовата маса - наситено бордо. Леко подсушен и нарязан на ивици, той ще украси горния слой на торта, сладолед или друг десерт.