Напоследък все повече хора се насочват към вегетарианството. Съвременната лоша околна среда, множеството нелечими болести и масовото затлъстяване карат хората да се замислят за вредността на начина на живот, който водят. Не е тайна, че вегетарианците нямат проблеми с наднорменото тегло, а освен това са много по-здрави и активни от тези, които ядат месо. Британски учени установиха, че средното тегло на вегетарианците е с 1/5 по-малко от теглото на средностатистическия месоядец. Съгласете се, това е съществена разлика. А онколозите отдавна твърдят, че сред привържениците на вегетарианската диета ракът, особено ракът на дебелото черво, е няколко пъти по-рядко срещан.

Но не всички хора могат напълно да възстановят тялото си, за да станат вегетарианци и завинаги да се откажат от яденето на месо, риба и морски дарове. Много жени прибягват до вегетарианска диета, която продължава 1-2 седмици, за да постигнат ефективно отслабване и прочистване на организма. Без съмнение ефектът от такава диета е просто невероятен, но е важно да я излезете правилно, за да не наддавате по-късно.

Много хора погрешно смятат, че вегетарианското меню е много оскъдно и безинтересно, а растителните храни не могат да бъдат вкусни. В тази статия ще разсеем този мит, като ви дадем примери за разнообразно, здравословно и вкусно меню за седмицата, а също така ще споделим рецепти за някои популярни вегетариански ястия.

Ефектът на вегетарианската диета върху тялото

Вегетарианската диета може да бъде доста балансирана и здравословна, при условие че е лакто-ово-вегетарианство, тоест освен растителни храни можете да ядете яйца, мляко и млечни продукти, както и мед. Забранени са само месо, птици, риба и морски дарове. Такава храна може да бъде много вкусна и здравословна, защото много важни вещества от животински произход могат да бъдат получени от яйца и мляко.

Със сигурност всеки знае, че растителните храни съдържат малко количество протеини и са много по-малко смилаеми от животинските храни. Невъзможно е да се направи без него напълно, защото протеинът е „строителен материал“ за нашето тяло. Има някои растителни храни, които съдържат големи количества протеини, като всички бобови растения, соя, ядки и елда. Количеството им в храната трябва да бъде максимално, тъй като те са в основата на вегетарианската диета. Въпреки това протеинът, който се съдържа в яйцата и млякото, се усвоява много по-добре, така че не трябва да ги изключвате от диетата си, ако не искате да навредите на тялото. Те също така съдържат здравословни ненаситени мазнини, незаменими аминокиселини, желязо, калций и фосфор. Всички тези вещества е почти невъзможно да се набавят в достатъчни количества от растителната храна.

В допълнение, растителните храни практически не съдържат витамини от група В, които са отговорни за нормалното функциониране на нервната система. Съдържанието им може да се попълни напълно и от яйца и млечни продукти. В допълнение, ферментиралите млечни продукти ефективно подобряват функционирането на червата, насищайки ги с полезна микрофлора. Зърнените храни, зеленчуците и плодовете съдържат голямо количество фибри и диетични фибри, които премахват отпадъците, токсините, застоялите храносмилателни отпадъци от тялото, а също така понижават нивата на холестерола. При вегетарианска диета или режим на хранене червата работят като часовник. Благодарение на тези свойства вегетарианците много по-рядко страдат от рак и сърдечно-съдови заболявания, които са на първо място по смъртност.

Вегетарианската диета има още едно важно предимство за отслабване: тя изисква чести и малки хранения, което напълно премахва чувството на глад. В резултат на това метаболизмът се подобрява и след спиране на диетата не се получава рязко напълняване. Но въпреки всичките му ползи, не трябва да се използва от деца и бременни жени, тъй като липсата на определени вещества може да доведе до сериозни заболявания.

Много е важно по време на вегетарианството да се пие много чиста вода, поне 2 литра на ден. Подпомага храносмилането и усвояването на храната, подобрява чревната функция и премахва солите на тежките метали и токсините от тялото. Тъй като вегетарианската диета не забранява консумацията на захар и сладки храни, за да отслабнете, е по-добре да я намалите до минимум и да ядете само през първата половина на деня. Дори ако сте вегетарианец, важно е да запомните за бързите въглехидрати, които могат да причинят наддаване на тегло. Например, ако ядете пържени картофи и ги измиете със сладка сода, тогава за една седмица не само няма да отслабнете, но и ще натрупате излишни килограми. Опитайте се да ядете храни, богати на бавни (сложни) въглехидрати. Това са тестени изделия от твърда пшеница, зърнени храни, пълнозърнест хляб, нискомаслено сирене, извара, сушени плодове, ядки и др.

Примерно вегетарианско меню за една седмица за отслабване

Ако ви се струва, че е невъзможно да разнообразите диетата си и да я направите балансирана с вегетарианска диета, предлагаме на вашето внимание примерно меню за 7 дни за здравословно отслабване, което се основава на принципите на вегетарианството. Когато съставяте менюто си, не забравяйте, че трябва да ядете поне 5 пъти на ден, а най-висококалоричните ястия трябва да бъдат закуската и обядът.

първи ден:

  1. Закуска: овесени ядки с мляко или вода с малко захар, филия пълнозърнест хляб със сирене, черен или зелен чай.
  2. Обяд: ядки, сушени плодове.
  3. Обяд: каша от елда със зеленчуков сос, филия хляб с трици, салата от домати, краставици и зеле, облечена с ленено масло, чаша прясно изцеден плодов сок.
  4. Следобедна закуска: плодова салата с шепа кедрови ядки.
  5. Вечеря: зелена ябълка или чаша нискомаслен кефир.

Втори ден:

  1. Закуска: нискомаслена извара с плодове, филия пълнозърнест хляб с домашно сладко, черен или зелен чай.
  2. Обяд: пълнозърнести и ядкови бисквити.
  3. Обяд: вегетариански борш с нискомаслена заквасена сметана или кефир, леща със задушени зеленчуци, чаша сок.
  4. Следобедна закуска: сушени плодове или банан.
  5. Вечеря: салата от прясно зеле, лук и краставици, облечени със зехтин, чаша кефир.

Трети ден:

  1. Закуска: омлет от 2 яйца със зелен лук и домати, филия пълнозърнест хляб със сирене, зелен или черен чай с лимон и 1 чаена лъжичка мед.
  2. Обяд: ядки и сушени плодове.
  3. Обяд: зеленчукова супа с ориз, варен боб с доматен сос, филия хляб с трици, чаша сок.
  4. Следобедна закуска: няколко различни плода.
  5. Вечеря: смути от нискомаслен кефир и банан (или друг плод или плодове).

Четвърти ден:

  1. Закуска: мюсли с мляко, мед, ядки, стафиди и плодове, парче ръжен хляб с нискомаслено сирене, черен или зелен чай.
  2. Обяд: диетичен хляб със зеленчуков хайвер, като патладжан или тиква.
  3. Обяд: супа със зеленчуци и водорасли, филия пълнозърнест хляб, соево месо, чаша сок.
  4. Следобедна закуска: ябълка или банан.
  5. Вечеря: салата от моркови, целина и ябълка, облечена с нискомаслено и неподсладено кисело мляко.

Пети ден:

  1. Закуска: оризова каша на вода със стафиди, сушени кайсии и мед, филия пълнозърнест хляб със сладко, черен или зелен чай.
  2. Обяд: нискомаслено извара и плодове.
  3. Обяд: зеленчукова яхния с боб или леща, пълнозърнест хляб с нискомаслено сирене, чаша плодов сок.
  4. Следобедна закуска: ядки и сушени плодове.
  5. Вечеря: чаша нискомаслено кисело мляко.

Шести ден:

  1. Закуска: гювеч от извара със стафиди, филия хляб с трици със сирене, черен или зелен чай.
  2. Обяд: салата от млади репички, див чесън и варени яйца, подправена с нискомаслена заквасена сметана.
  3. Обяд: каша от елда с гъбен сос, салата от варено цвекло и чесън, облечена с ленено масло, чаша сок.
  4. Следобедна закуска: ядки и сушени плодове.
  5. Вечеря: коктейл от нискомаслен кефир, канела, джинджифил и люта чушка.

Седми ден:

  1. Закуска: 2 варени яйца, пресни домати с нискомаслено сирене и зехтин, филия пълнозърнест хляб, черен или зелен чай с мед.
  2. Обяд: салата винегрет, облечена с растително масло.
  3. Обяд: зелен борш с нискомаслена заквасена сметана, салата от младо зеле, репички, билки и краставици, подправени с лимонов сок и масло, парче хляб с трици.
  4. Следобедна закуска: хляб с хайвер от зеленчуци или гъби.
  5. Вечеря: плодова салата от ябълка, банан и портокал.

Както можете да видите, вегетарианската храна може да бъде много разнообразна и вкусна. Основното е, че няма да чувствате глад през целия ден, а тялото ви ще бъде пълно със сила и енергия. За 1 седмица на такава диета можете лесно да загубите до 5 кг телесни мазнини. Ако искате да постигнете по-забележими резултати, както и да ги поддържате дълги години, препоръчваме ви да превърнете този вид хранене в начин на живот.

Рецепти за приготвяне на прости и здравословни вегетариански ястия

Вегетарианските ястия са много лесни за приготвяне и не изискват специални кулинарни умения от вас. Основното нещо е да готвите с душа и да не използвате вредни продукти, като майонеза, подобрители на вкуса и изкуствени аромати. Предлагаме на вашето внимание няколко рецепти за вегетариански ястия за закуска, обяд и вечеря, които дори начинаещ готвач може да приготви.

  • Зеленчукова яхния.За да го приготвите, запържете лука и морковите в малко количество растително масло до златисто кафяво, добавете към тях чушките, тиквичките и карфиола и оставете да къкри още 15 минути. Към задушените зеленчуци добавете сварен червен боб, малко сол и подправки на вкус. В самия край на готвенето поръсете яхнията с наситнен копър и магданоз. Резултатът ще бъде най-здравословната и много вкусна вегетарианска яхния, богата на фибри, витамини и микроелементи.
  • овесени ядки.За да приготвите вегетарианска овесена каша, налейте две чаши вода в чаша овесена каша и оставете да къкри на слаб огън. След като заври, добавете 1 супена лъжица захар или мед, шепа стафиди и всякакви ядки. Гответе кашата за 5 минути, като разбърквате непрекъснато. Тази каша е идеална като здравословна и засищаща закуска. Ако сте лакто-вегетарианец, можете да го приготвите с нискомаслено мляко, така ще придобие по-голяма хранителна стойност и ще насити тялото с калций.
  • Овесена каша от елда с гъбен сос.За обилен и вкусен вегетариански обяд можете да приготвите елда с гъбен сос. Отделно се сварява кашата от елда, като зърната на елдата се заливат с чиста студена вода и се оставят да къкри на тих огън. За да приготвите соса, запържете нарязаните гъби и лука в малко количество растително масло до златисто кафяво. Сипете 1-2 супени лъжици брашно в тигана с гъбите и продължете да пържите още 2 минути, като разбърквате добре. Към гъбите, лука и брашното се налива гореща вода, така че да покрие гъбите и лука. Не забравяйте да добавите сол и подправки на вкус. Разбърквайки старателно, гответе соса за 10 минути. Трябва да придобие консистенцията на рядка заквасена сметана. Сварената елда се поставя върху чиния и отгоре се залива с гъбения сос. Това ястие е идеално като обилен вегетариански обяд; дори много гладен човек може да се насити.
  • Салата от пресни зеленчуци.Любимият деликатес на много вегетарианци е салата, приготвена от различни пресни зеленчуци. Най-добре е да използвате сезонни зеленчуци, които съдържат максимални ползи и витамини. Например, можете да приготвите пролетна салата от младо зеле, билки, краставици, репички и домати. За да го приготвите, младото зеле трябва да бъде нарязано на ситно и, като добавите сол към него, малко смачкано с ръце. Когато зелето пусне сока си, добавете наситнени копър и магданоз, нарязани млади репички, краставици, резени домати и овкусете салатата със зехтин, смесен с лимонов сок. За максимална полза и по-голяма наситеност можете да поръсите салатата с шепа кедрови ядки преди сервиране.

Ако правилно балансирате вегетарианско меню, можете да ядете много разнообразна, задоволителна и питателна диета, без да навредите на тялото. Освен това с такова хранене можете завинаги да забравите за наднорменото тегло и проблемите с храносмилането. Хранейки се с растителна храна, ще запазите своята младост, стройност и красота за дълго време.

Вегетарианската диета става все по-популярна в целия свят. Смята се, а дори и лекарите вече са съгласни, че периодичният отказ от месо има положителен ефект върху човешкото здраве. Ето защо на нашия уебсайт вегетарианските рецепти са представени в отделен раздел и доста широко.

Ако прочетете съвременните диети, много от тях изключват почти всички видове месо от диетата. Но културата ни на хранене е устроена по такъв начин, че почти всеки ден на трапезата ни присъства ястие с месо. Как да се адаптираме и какви вегетариански ястия да избираме за всеки ден, така че да са лесни и вкусни за приготвяне? Именно на тези важни въпроси отговаря нашият тематичен раздел на сайта, посветен на приготвянето на ястия без използване на всички видове месо и риба.

Как се приготвят вегетарианските супи: най-вкусните рецепти за тези ястия, както и основни ястия и дори десерти, можете да намерите пълно и в голямо разнообразие на страниците на сайта. За да разберете по-добре основните тайни на приготвянето не само на здравословни, но и на вкусни вегетариански ястия, почти всеки вариант за приготвяне на зеленчуци, зърнени храни и други неживотински продукти има свои препоръки и съвети.

Някои хора все още вярват, че няма прости и вкусни рецепти със снимки на ястия без месо. Рецептите, дадени в този раздел на диетичния сайт, напълно опровергават тази позиция. Това вече може да се види, ако просто погледнете снимките на крайните ястия. Но най-добрият начин да разберете това и да го разберете от собствения си опит е да приготвите ястието сами. Няма съмнение, че с нашите рецепти ще получите само вкусни, здравословни и отлични кулинарни шедьоври.

Ако разгледаме по-подробно вегетарианските рецепти, това не са само ястия за вегетарианци за всеки ден. В крайна сметка такива рецепти са подходящи, ако човек организира гладен ден или избере определен стил на диета. Освен това такива вегетариански рецепти са просто незаменими по време на периода на гладуване и просто за приготвяне на храна, която е лесна за стомаха и изключително здравословна веднъж на ден.

Надяваме се, че ще намерите много нови и интересни неща за себе си. Всички ястия се приготвят съвсем лесно, продуктите се намират в близкия магазин, а всички рецепти могат да се приложат на практика. Остава само да ви пожелая приятен вегетариански апетит.

Диетична зеленчукова крем супа

съставки:зеленчуков бульон, прясно бяло зеле, моркови, червени домати, чушки, лук, млади тиквички
Калории/100g: 16.72

Какво можете да ядете, за да намалите калориите, да отслабнете и все още да сте сити? Ние се опитахме да разрешим този проблем и решихме да ви предложим вкусна крем супа от зеленчуци. Не пропускайте да опитате и публикувайте резултатите си!

За ястието ще ви трябва:

Половин литър зеленчуков бульон;
- зеле - 100 г;
- моркови - 1 бр.;
- домати - 1-2 бр.;
- сладък пипер - 1 бр.;
- глава лук;
- малки тиквички;
- дафинов лист;
- смес от сухи билки;
- червен пипер;
- пушен червен пипер.

Печена скумрия с чери домати

съставки:скумрия, чери домати, лимон, лук, картофи, подправки, зехтин, билки, люта чушка
Калории/100g: 90.09

Както знаете, препоръчително е да готвите мазни храни, било то месо или риба, или да ги сервирате със зеленчуци, тогава те се оказват по-вкусни и имат повече ползи. Това важи и за скумрията. Пригответе риба по нашата рецепта, разнообразете системното си хранене.

За рецептата ще ви трябва:
- 700 г риба;
- 120 г чери домати;
- половин лимон;
- две глави лук;
- 350-400 г картофи;
- подправка за риба - 1 чаена лъжичка;
- зехтин – 1 чаена лъжичка;
- зеленчуци - на вкус;
- люта чушка - по желание.

Как можете да замените маслото и маргарина при печене?

съставки:ябълки, тиква
Калории/100g: 37

Вместо масло или маргарин можете да използвате плодови пюрета при печене. Днес ще приготвим това пюре с ябълка и тиква.

съставки:

Ябълки;
- тиква.

Мързеливи овесени ядки в буркан

съставки:Овесени ядки, пшенични трици, мляко, кисело мляко, сладко от ягоди, банан
Калории/100g: 140

Тази рецепта не само отговаря на вечния женски въпрос: „какво да ядете, за да отслабнете?“, Но също така показва как да готвите това „какво“ бързо, просто и здравословно. Мързеливите овесени ядки в буркан ще ви помогнат, когато нямате време да приготвяте сложни закуски, а трябва да нахраните поне още един член на семейството освен себе си.

Овесени ядки - 3 супени лъжици;
- пшенични трици - 1 ч.л.;
- мляко - 0,5 чаши;
- кисело мляко - 120-150 гр.;
- сладко от ягоди - 1 ч.л.;
- банан - 1 бр.

Салата "Здраве" със зеле по Дюкан

съставки:ябълка, лимон, червено зеле, корен от целина, моркови, кисело мляко, заместител на захарта, куркума, копър
Калории/100g: 38

Няма съмнение в ползите от тази салата. Както и високите му гастрономически свойства. Целината прави салатата ароматна и ярка, лимонът идеално балансира вкуса, ябълката добавя нотка свежест.

съставки:
- 1 ябълка;
- 1 лимон;
- 200 г червено зеле;
- 200 г корен от целина;
- 1 морков;
- 100 г кисело мляко;
- 1 табл. заместител на захарта;
- 5 г куркума;
- 10 г копър.

Вегетарианска окрошка с кефир

съставки:прясна краставица, млада ряпа, адигейско сирене, растително масло, зелен лук, копър, трапезна горчица, сметана, сол, черен пипер, кефир
Калории/100g: 69.49

Предлагаме един от вариантите за приготвяне на леко първо ястие без месо. Окрошка със зеленчуци, билки и подправки на кефир е вкусна, евтина и здравословна.

съставки:
- 2 пресни краставици,
- 6 броя млади репички,
- 100 г адигейско сирене,
- 1 връзка зелен лук,
- 1 връзка пресен копър,
- 1 супена лъжица горчица,
- 1 супена лъжица растително масло,
- 2 супени лъжици сметана,
- кефир за дресинг,
- сол на вкус,
- черен пипер на вкус.

пюрирана супа от тиквички с картофи и чесън

съставки:чесън, тиквички, картофи, вода, зеленчуков бульон, пилешки бульон, олио, лук, смлян черен пипер, сол, люта чушка, червен пипер, билки
Калории/100g: 75.57

Предлагаме ви невероятно вкусна супа с чесън. Не се притеснявайте, няма силна миризма и изобщо не е люто. Напротив, супата се оказва нежна, с леко сладък вкус. Опитайте, определено ще ви хареса!

За ястието ще ви трябва:
- глава чесън за 5-6 скилидки;
- малки тиквички;
- картофи - 300 г;
- пилешки бульон - 600 мл;
- растително масло - 50 ml;
- глава лук;
- смлян черен пипер - щипка;
- сол - на вкус;
- лют червен пипер - на вкус;
- зелени - на вкус.

Прост хайвер от тиквички с доматено пюре

съставки:тиквички, моркови, лук, доматено пюре, магданоз, чесън, зехтин, черен пипер, червен пипер, сол

Хайверът от тиквички се приготвя много лесно, като се използват най-простите съставки, а вкусът му ще бъде точно този, познат на всички ни от детството.
Тиквичките съдържат малко калории, така че ако не добавите много масло към хайвера, ще получите здравословен диетичен продукт.
съставки:
- тиквички или тиквички,
- домати в собствен сок или паста,
- морков,
- лук,
- няколко скилидки чесън,
- магданоз,
- сладък червен пипер,
- смлян пипер,
- сол.

Чипс от тиквички

съставки:тиквички, сол, смлян черен пипер, шафран
Калории/100g: 25.02

Да приготвим вкусно нискокалорично предястие от тиквички. Ако все още не сте опитвали чипс, приготвен от този зеленчук, не забравяйте да го опитате, резултатът ще ви зарадва, тествано е!

съставки:
- 1 тиквичка,
- 2 г шафран,
- 2 г смлян черен пипер,
- 2 г сол.

Салата от пресни тиквички с краставица и домати

съставки:тиквичка, краставица, чушка, домати, бяло зеле, лимонов сок, олио, зелен лук, копър, сол, чесън
Калории/100g: 33.07

Рядко се случва едно ястие да е едновременно вкусно и нискокалорично. И ето пример за такъв рядък кулинарен екземпляр. С месо, риба или зеленчуци - почти идеален вариант!

Списък на необходимите съставки:

Тиквички (задължително млади) - 200 г;
- прясна краставица – 2 бр. малък размер;
- черен пипер - малка шушулка;
- червени или розови домати - 1 голям или няколко малки;
- бяло зеле (младо или пекинско) - половин малка вилица;
- лимонов сок - 1-1,5 ч.л.;
- растително масло (за предпочитане зехтин) - 1 супена лъжица. л.;
- зелен лук - 3-4 пера;
- пресен копър - 5-6 стръка;
- сол - щипка;
- чесън - 1-2 скилидки.

Супа от тиквички и доматено пюре

съставки:тиквички, домати, лук, чесън, смлян кориандър, брашно, зеленчуков бульон, зехтин, босилек, сол
Калории/100g: 31.75

Определено препоръчваме да си вземете под внимание рецептата за чудесна супа-пюре от тиквички, домати и билки. Винаги е интересно да разнообразите първите ястия, така че елате при нас и винаги ще намерите нещо здравословно, което можете да приготвите за закуска, обяд и вечеря!

съставки:
- тиквички - 500 грама,
- чесън - 2 скилидки,
- домати - 500 грама,
- лук - 1 бр.,
- зеленчуков бульон - 1 л,
- зехтин - 20 грама,
- босилек - 1 връзка,
- брашно - 1 супена лъжица,
- смлян кориандър - 2 супени лъжици,
- сол на вкус.

Хайвер от тиква

съставки:лук, моркови, тиквички, слънчогледово олио, доматено пюре, чесън, босилек
Калории/100g: 116.94

Ястията с тиквички са разнообразни и имат отличен вкус. Днес ви каним да приготвите „класика на жанра“ - диетичен домашен хайвер от тиквички.

Необходими продукти:

2 глави лук;
- 1 морков;
- 2 тиквички;
- 6 с.л. л. слънчогледово масло;
- 2 с.л. л. доматено пюре;
- 4 с.л. л. вода;
- 3-4 скилидки чесън;
- малко сол и босилек.

Палачинки с ленено брашно

съставки:пшенично брашно, ленено брашно, захар, оцет 9%, сода бикарбонат, лимонена киселина, растително масло, вода
Калории/100g: 178.23

Опитвате ли се да приготвите вкусна и здравословна храна за вашето семейство? Тогава трябва да се интересувате от нашата нова рецепта за палачинки от пшенично брашно с добавка на ленено семе. Само вижте колко буйни стават и можете да сте сигурни, че са вкусни. Препоръчваме готвене!

Продукти за рецептата:
- 320 г пшенично брашно,
-1 с.л. л. ленено брашно,
- 50 г захар,
- 1 чаена лъжичка сода,
- оцет 9%,
- ½ чаена лъжичка лимонена киселина,
- 350 мл вода,
- растително масло - за пържене.

Гъсто желе от овесени ядки без нишесте

съставки:овесени ядки, вода
Калории/100g: 84.46

Много хора са чували за ползите от овесената каша, особено популярна е под формата на каша за закуска. Въпреки че овесът може да се използва по различни начини, тъй като е толкова полезен за нашето тяло. Например, не забравяйте за предимствата на желето от овесени ядки, което ви предлагаме да приготвите. Искате ли да отслабнете? Пригответе си напитката.

Продукти за гъста напитка:
- овесени ядки - 150 г,
- вода - половин литър.

Ризото с броколи и бадеми

съставки:ечемик, броколи, бадеми, лук, зехтин, сол, черен пипер, дафинов лист
Калории/100g: 182

Ризотото обикновено се прави от ориз, но днес ще направим ризото диетично благодарение на ечемика. В нашето ризото ще има и бадеми и броколи, които ще придадат оригинален вкус на ястието.

съставки:

Ечемичен шрот - 1 чаша,
- броколи - 1 глава,
- лук - 1 бр.,
- зехтин - 2 супени лъжици,
- дафинов лист - 2 бр.,
- бадеми - половин чаша,
- сол - на вкус,
- смлян черен пипер - на вкус.

Пастет от боб с орехи

съставки:боб, орехи, лук, чесън, зехтин, червен пипер, къри, черен пипер, сол, дафинов лист
Калории/100g: 200

съставки:

Боб - 1,5 чаши,
- орехи - 8-10 бр.,
- чесън - 4 скилидки,
- лук - половин глава лук,
- зехтин - 3 супени лъжици,
- червен пипер - 1 ч.л.,
- къри - 1 ч.л.,
- дафинов лист - 2 бр.,
- сол - на вкус,
- черен пипер - на вкус.

Първо, нека дефинираме терминологията. Какво означава вегетарианска диета? Повечето хора възприемат концепцията за диета като нещо временно, спазват я седмица или две, изключват някои храни, получават (или не) резултати и се връщат към обичайния си хранителен режим. В този смисъл тази диета включва изключване на животински продукти, за да се постигне загуба на тегло или облекчаване на състоянието на пациента с подагра или.

Вегетарианството е по-широко понятие, цяла философия, насочена към неприкосновеността на всяко живо същество. Привържениците на вегетарианството не само не ядат месо, риба, птици и други продукти от животински произход, но и не носят дрехи от естествена кожа или кожа.

Тези, които вярват, че преминаването към растителна диета (и това е същността на диетата) е не само начин за постигане на красива фигура със загуба на 10 кг на месец, но и здравословно и правилно хранене, са абсолютно прави . Отказвайки животинската храна, човек освобождава тялото от наситени мазнини и холестерол, като същевременно се обогатява с диетични фибри, витамини и минерали.

Съдовете остават свободни от холестеролни плаки, тялото се изчиства от отпадъци и токсини, а червата се заселват с полезна микрофлора.

В резултат на това диетата помага за намаляване на смъртността от инфаркт и инсулт, намалява необходимостта от лекарства за понижаване на глюкозата при диабет, облекчава болките в ставите поради подагра, подобрява имунитета и помага при лечението на рак. Ето защо той става все по-популярен; над 1 милиард души по света се придържат към него.

Вегетарианската диета за отслабване ви позволява да отслабнете с 10 кг, това няма да стане за една седмица, ще отнеме месец и половина хранене по специално меню. Всички продукти са налични, има много опции в менюто. След една седмица такова хранене, лекотата в тялото е гарантирана.

Кои продукти са подходящи?

  1. Вегетарианската диета предлага няколко възможности и нива на тежест:
  2. Най-лесното ниво е лакто-ово-вегетарианството. Освен растителна храна се допускат мляко, яйца и мед. Негова разновидност е лакто-вегетарианството – разрешени са забрана за яйца, мляко и мед. Друг вид ово-вегетарианство - разрешени са яйца и мед, не се допуска мляко.
  3. Диетата със сурова храна не позволява пълна топлинна обработка, тъй като при температура над 46 градуса витамините и ензимите губят активност. От менюто са изключени супи, варени каши и чай. Тази диета не е подходяща за хора със заболявания на стомаха, червата и панкреаса.

При замяна на животински продукти с растителни трябва да се обърне внимание на поддържането на съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати. Менюто трябва да включва варива, боб, грах, ядки и семена. Ако млякото е забранено, то може да се замени със соево или оризово.

Месо, риба, птици, колбаси, колбаси, скариди, калмари, омари са изключени от менюто под всякаква форма.

Опции на менюто

За по-точно изготвяне на седмично диетично меню с цел сваляне на 10 кг на месец са необходими индивидуални изчисления в зависимост от пол, възраст, професия, текуща физическа активност и хранителни предпочитания. Ще се ограничим до 10 нискокалорични варианта за закуска, 10 салати, 10 вида супи, 10 менюта за вечеря. От предложените 10 варианта, редувайки ги в различни последователности всеки ден, лесно можете да съставите меню не само за седмица, но и за месец.

Закуска:

  • Зеленчукова салата с тофу;
  • Овесени ядки с ядки;
  • Варен ориз със зеленчуци;
  • Омлет с домати за лактояди;
  • със сушени плодове;
  • Овесена каша от елда със салата от краставици;
  • Запеканка от моркови, сирене тофу с хляб;
  • Овесени ядки, печена ябълка;
  • със сушени кайсии.

Понякога можете да ядете парче хляб с трици, черен, зелен чай или с мед и лимон и слабо кафе.

Салати:

  • Салата от зеле и моркови с растително масло и лимонов сок;
  • Салата от водорасли с яйце и зелен грах;
  • Салата от моркови с чесън, тофу, орехи;
  • Салата от печени патладжани и домати със зехтин;
  • Салата от цвекло с чесън;
  • Салата от репички с моркови и ябълка;
  • Салата от червено зеле с моркови, целина и ябълка;
  • Консервирана бобена салата с лук и домати;
  • Консервирана царевица с краставица и яйце.

За подобряване на вкуса можете да добавите сушени подправки като босилек, мащерка, мента. Можете да използвате соева майонеза и растително масло.

Супи:

  • Вегетарианска зелева супа;
  • Разсолник;
  • Борш;
  • Гъбена крем супа;
  • грахова супа;
  • Супа от доматено пюре;
  • Супи от леща;
  • Супа от броколи с картофи;
  • Зеленчукова супа с фиде;
  • Вегетарианска окрошка.

По-долу са дадени рецепти за някои супи.

За готвене се използват наличните продукти.

  • Вегетарианската диета ви позволява да приготвяте различни основни ястия за вечеря:
  • Чушки пълнени с ориз и зеленчуци;
  • Картофено пюре с чесън;
  • Картофи, запечени с тофу и подправки;
  • Паста с доматен сос;
  • Пилаф с гъби;
  • Вегетариански зелеви сърми;
  • Кнедли с череши;
  • Рататуй;
  • Задушен боб със зеленчуци.

Рецептите за повечето ястия са прости и широко известни, продуктите за тях са лесни за намиране в магазин или пазар. Порциите трябва да са от порядъка на 100–150 g и могат да се комбинират със салати и зеленолистни.Плодовете, соковете и десертите са подходящи за закуски. Като се храните по тази програма, можете да отслабнете с 1,5-2,5 кг на седмица.

Рецепти

Супа от броколи

Супата от броколи с картофи се приготвя лесно. Ще ви трябват следните продукти:

  • Зеленчуков бульон 350 мл;
  • крушка;
  • 3-4 скилидки чесън;
  • 2 средни картофа;
  • 0,3 – 0,35 кг броколи;
  • 240 мл соево мляко;
  • Подправки – кимион, черен пипер, сол, лъжица сусамово олио.

Добавете нарязаните лук и чесън към една трета от зеленчуковия бульон и гответе 5 минути. След това добавете кубчетата картофи и останалия бульон, варете още 15 минути, след което добавете броколите. Продължете да готвите още 5 минути, като добавите подправки. Готовите зеленчуци смелете в блендер. Поставете получената маса в соево мляко и загрейте леко. Ястието съдържа 150 kcal, богато е на протеини и фибри, витамини C, E, бета-каротин, както и натрий, калций и желязо.

Рататуй

Представяме ви рецептите за втори ястия с рататуй. Продукти:

  • 2 глави лук;
  • 3-4 скилидки чесън;
  • 1 голям патладжан;
  • 1 чушка;
  • 2 средни тиквички;
  • 1 кг домат;
  • Подправки – босилек, риган, мащерка, черен пипер, сол.

Добавете лука и чесъна към малко количество вода, сварена в тенджера. Варете на слаб огън 5 минути, добавете обелените и нарязани домати, кубчетата патладжан, подправките, оставете да къкри около 15 минути, след което добавете чушките и тиквичките, нарязани на филийки. Оставете да къкри за 5 минути. Една порция съдържа около 50 kcal, 1,5 g протеин, 0,3 g мазнини, 2,8 g фибри.

За десерт - коктейл. Рецепти за безалкохолни напитки, направени от тропически плодове, ще се харесат на мнозина. Например този: замразени, 1 чаша манго плюс 1 портокал, смила се в блендер с 250 мл соево мляко.

За повечето хора вегетарианската диета е лесна за понасяне. Изключение правят тези с кръвна група 1, те са типични месоядни. Ето няколко съвета за тези, които решат да опитат:

  1. Отказът и възобновяването на приема на животинска храна трябва да става постепенно;
  2. Избягвайте да прекалявате със сладкиши, включително плодове като грозде и банани;
  3. Пийте 2 литра на ден;
  4. Приемайте витаминно-минерални комплекси под формата на добавки;
  5. Изключете алкохола и цигарите;
  6. Включете в диетата си повече растителни протеинови храни;
  7. Как се чувствате определя колко дълго ще продължи вашата диета;
  8. Четете етикетите на продуктите, които купувате; подобрители на вкуса, аромати и други добавки тип Е не насърчават здравето;
  9. Ще бъде много по-добре, ако имате подкрепата на семейството си и започнете пътя към възстановяването заедно.

Вегетарианството влезе в живота на хората като начин на живот, който не приема никакви животински продукти. С течение на времето възгледите на привържениците на този стил на хранене се промениха, някои започнаха да консумират яйца и мляко, но не ядат месо, риба и птици - това са ово- и лакто-вегетарианци, други напълно изключват всички изброени продукти - това са вегани. Но хората също не спират дотук: сред тях има такива, които ядат само плодове, и такива, които консумират зеленчуци, плодове и билки сурови. Нека да разберем какви ограничения има веганската диета, какво можете да ядете и какво не.

Към какви принципи се придържат веганите?

Хората, които съзнателно ограничават диетата си, имат основателни причини за това, които са продиктувани главно от етични принципи. По този начин веганите не ядат месо, риба, птици и морски дарове, тъй като животните се убиват, за да задоволят хората. Те също така не ядат никакви млечни продукти, защото смятат, че процесът на доене на кравата през целия й живот не е естествен процес. Тези хора са изключили яйцата от диетата си, тъй като кокошките носачки се отглеждат при неприемливи условия във фабрики и ферми. Някои хора имат същото мнение за меда, защото той е взет от пчелите. Ето защо, когато избирате метод за отслабване като веганската диета, трябва да се придържате към тези принципи, дори и да не споделяте напълно всички описани вярвания.

Причини за избора на вегетарианството като начин на живот

Разбира се, веганската диета за отслабване ще даде положителни резултати - можете да отслабнете с 2-4 кг за седмица. Но много хора го избират като начин на хранене до края на живота си, тъй като по този начин ефектът ще продължи много дълго време, което ще им позволи да не върнат изгубените килограми. Веганите стигат до този начин на живот поради няколко причини:


Както можете да видите, веганството е по-скоро ограничение на диетата за цял живот под влияние на определени вярвания, но може да се използва и като диета.

Как да се придържате към диета

Ако решите, че веганската диета е подходящ вариант за премахване на излишните сантиметри и килограми, трябва да се запознаете с правилата за прием на разрешените храни. Както вече споменахме, ще трябва да се откажете от месото и млечните продукти, но можете да ги замените със соеви продукти (сирене, извара, кисело мляко, заквасена сметана).

Можете да разнообразите диетата си с ядки, плодове, семена, голям брой зърнени храни, пресни билки и, разбира се, зеленчуци и плодове. Препоръчително е да се консумират 5-6 порции на ден, 3-4 порции зърнени храни и само 1-2 да са ядки, соеви продукти, бобови растения и гъби. Като всяка друга, веганската диета не включва консумацията на чипс, газирани напитки, кафе и много сладкиши. Можете да пиете алкохолни напитки, които не са обработени с яйчен белтък или желатин, а сладкарските продукти не трябва да съдържат „забранени“ съставки. Трябва да ядете само когато сте ясно гладни, пийте 2-3 литра вода на ден и добавете физическа активност.

Веган за всеки ден

Използвайки голямо количество пресни зеленчуци, билки, подправки, зърнени храни, плодове и други разрешени продукти, можете да приготвите много вкусни ястия. Предлагаме на вашето внимание най-вкусните и здравословни.


Допустимо е да се използват както чисти, така и обикновени, като се заменят всички животински съставки с растителни.

Приблизителен състав на ястията за седмицата

Ако използвате веганска диета, за да отслабнете, менюто с помощта на рецептите по-долу изглежда така:


За да разнообразите диетата си, този ден може да се редува с други. Ето още примерни менюта за деня:

  1. За закуска - овесени ядки, зеленчукова салата, чай.
  2. За втора закуска - всякакви плодове.
  3. За обяд - супа с боб и зеленчуци.
  4. За следобедна закуска - плодова салата.
  5. За вечеря - елда с гъби, зеленчукова салата.

Трети ден:

  1. Закуска - ечемична каша, плодова салата, чай.
  2. Втора закуска: зеленчукова салата (винегрет е подходящ).
  3. Обяд: половин порция пюре от грахова супа и ориз, задушен със зеленчуци.
  4. Следобедна закуска: плодове.
  5. Вечеря: салата от печени зеленчукови филийки (на фурна или на скара) и китайско зеле, варен боб с доматен сос (1 парче).

Ако желаете, можете да приготвите всякакви салати и ястия, съдържащи само продукти от растителен произход. Тази седмична веганска диета е подходяща за всеки.

Резултатите от такава диета

Някои хора забелязват ефекта от веганската диета в рамките на една седмица. Резултатите от загубата на тегло са очевидни: от 3 до 5 кг тялото се чувства леко, благосъстоянието и настроението са добри, свежи и весели. Въпреки това, липсата на основни протеини, хранителни вещества и някои витамини е един от недостатъците, които има веганската диета. Прегледите на тези, които са се подложили на диета само за да отслабнат, а не по призива на сърцето си, показват, че хората, които са свикнали да ядат месо и внезапно се отказват от него, им е трудно да правят физически упражнения - те просто правят нямат достатъчно жизнена енергия за това.

Как да компенсирате липсата на витамини и хранителни вещества

Най-важният недостатък на веганската диета е липсата на витамин B 12, който се произвежда само в храносмилателния тракт на животните. Ето защо, ако сте избрали такава диета и ще я спазвате дълго време, просто трябва да приемате витамин B 12 под формата на таблетки. Липсата му води до невротични разстройства и анемия.

Мнения на лекарите за веганската диета

Веганството се подкрепя от някои организации по хранене, но повечето лекари критикуват този начин на хранене. Човешкото тяло получава някои вещества само от месо и млечни продукти, освен това у нас само в големите столични градове можете да си купите почти всички екзотични зеленчуци и плодове, но в градовете и провинциите няма такова разнообразие. Съгласете се, обичайната руска диета с картофи, зеле и моркови скоро ще стане скучна и няма да донесе вкусово удоволствие.

Диетични ограничения

Смята се, че веганската диета за отслабване е подходяща за хора от всяка възраст и положение. Особено внимание обаче трябва да се обърне на този тип диета за бременни и кърмещи жени. Детето трябва да получава всички необходими съставки, докато се развива в утробата, така че бременните жени трябва да приемат комплекс от витамини, ако не са склонни да се откажат от диетата. През първите месеци новороденото трябва да се храни с кърма или в краен случай с адаптирано мляко. Детето не може да бъде внушено на вегански начин на живот от раждането - бебето се нуждае от протеини и мазнини за правилното и хармонично развитие.

Веганството се счита за по-строга форма на вегетарианството. Това предполага пълно въздържание от консумация на животински продукти. Изключени от диетата: мляко, сирена, масло, ферментирали млечни продукти и, разбира се, яйца. Но веган менюто си остава разнообразно! Има огромен брой вегански рецепти, които също се наричат ​​безмесни. От детството си спомням как стана преходът към поста на баба ми. Тя беше и остава много религиозен човек и винаги спазва православните пости. Никога не съм виждал такова разнообразие от рецепти за вегански ястия в нито един източник или на който и да е уебсайт за вегани. Нейният арсенал включва рецепти за сладкиши, разнообразие от пайове, рецепти за плодове, зеленчуци и билки с различна степен на сложност: от изискани и сложни, отнемащи време за приготвяне, до бързи вегански рецепти. Още тогава, като дете, разбрах, че ме привлича повече растителната храна. Вярно, никога не съм харесвал процеса на готвене, така че рядко готвя сложни ястия. Но просто вегански рецепти за всеки ден- определено моят вариант.

Митове за веганството, които искате да разсеете

1. Веганите ядат само храни, хранени с трева.

Без значение как е! Веганите също са хора и някои от тях обичат да ядат храна, която е не само здравословна, но и вкусна и красива. Интересните веган рецепти ви позволяват да задоволите и най-изисканите вкусови предпочитания. Има хора, които също се интересуват от това как изглежда храната им. За такива гастрономи има вкусни вегански рецепти със снимки, в които ще видите окончателния вариант на вашето ястие.

2. Веганската храна е блудкава и безвкусна.

Ако някога сте яли във веганско кафене или сте били почерпени с домашно приготвена храна от опитни вегани, тогава този мит вече не е актуален за вас. Ежедневните веган рецепти са много разнообразни и вкусни. Има ястия, за приготвянето на които се използват различни подправки. Щипка от тази подправка ще придаде на вашето просто веганско ястие несравним, приятен аромат и вкус.

3. Веганите нямат достатъчно хранителни вещества в диетата си (калций, протеини, витамини...), така че са бледи, слаби и слаби. Веганството е нова модна тенденция, която вреди на здравето.

Веган рецептите, макар и прости, вземат предвид не само хранителните комбинации. Веганските рецепти са съставени, като се вземе предвид тяхната хранителна стойност за човешкото тяло, което ви позволява да получите насищане с всички вещества, необходими за здравословен живот. Важно е само да се научите как правилно да комбинирате веган рецепти за всеки ден.

Много спортисти следват веганска диета (ще напиша само няколко от тях):

Юрий Панов– шампион на Русия, световен шампион по Кудо;

Патрик Бабумян– най-силният човек в света, културист; Атанас Скатов – първият веган покорител на Еверест;

Франк Медрано– суператлет, културист;

Фиона Оукс– известен маратонец, колоездач;

Тимъти Брадли– световен шампион по бокс в полусредна категория;

Мак Данциг– световен шампион по бойни изкуства;

Алексей Воевода– двукратен олимпийски шампион по бобслей, трикратен световен шампион по армрестлинг, международен майстор на спорта по армрестлинг и бобслей, кандидат-майстор на спорта по джудо.

Списъкът на веганите може да продължи много, много дълго. Сред тях са не само спортисти, но и знаменитости от различни страни, актьори, музиканти, учени, художници, писатели, политици, модели и дизайнери, журналисти и телевизионни водещи. Всички тези хора не изглеждат нито слаби, нито бледи. Напротив, те доказват с целия си външен вид, че веганската диета може не само да поддържа вашето здраве на минимално необходимото ниво, но и значително да го укрепи.

4. Веганските ястия са трудни за приготвяне.

„Необичайно“ - може би в началото, „трудно“ - изобщо не! Веган рецептите за всеки ден са много разнообразни и лесни за приготвяне. Опитайте и се убедете сами! Приготвянето на повечето вегански ястия е лесен и нетрудоемък процес, понякога такива ястия се състоят от една или две съставки, но вкусовите характеристики на това ястие ще бъдат много достойни. Тук учителите на клуба споделят любимите си веган рецепти за всеки ден.

5. Веганската храна е еднообразна.

Понякога ми казват, че ям само картофи или трева, и ме гледат с голямо съчувствие... Скъпи приятели! Има толкова интересни веган рецепти, невероятно вкусни веган рецепти, които използват най-неочаквани съставки, но когато се комбинират, се получава много вкусно ястие! Веганската кухня е толкова разнообразна, че когато четете рецепти за вегански ястия, може да откриете някои продукти, за които дори не сте подозирали.

6. Децата вегани растат зле и често боледуват, нямат имунитет, не получават необходимите вещества за растеж и развитие.

Веган рецептите за всеки ден ще разнообразят диетата на вашето дете и ще му осигурят всичко необходимо за растеж и развитие. Познавам много вегани, които имат деца и, разбира се, децата също ядат веганска храна. Сравнявайки децата вегани и децата, които ядат животински продукти, мога да кажа, че децата вегани имат по-голяма бдителност в ума и тялото. Те са активни, не се разболяват, а ако се разболеят, тогава е достатъчно няколко дни внимателно домашно лечение и детето отново е здраво и весело. По правило децата вегани са по-адаптирани към живота и се учат да мислят самостоятелно от ранна възраст.

7. Можете да станете „веган“ само в топла страна и/или ако имате собствена градина. Веганството е скъпо.

Сега по рафтовете на магазините има много продукти, подходящи за вегани. Специализирани веган магазини и магазини за еко стоки има както в градовете, така и онлайн. Тези магазини предлагат широка гама от продукти.

Цените в магазините за веган храни понякога могат да бъдат доста високи. Но само някои екзотични предмети ще бъдат скъпи, но можете да се справите без тях и вашата диета няма да пострада от това. И ако говорим за хората, които ядат животински продукти, можем да кажем, че те харчат по-голямата част от парите си не за зеленчуци и плодове, а за консерви, месо, колбаси, риба, захар и сладкиши.

Сега нека поговорим по-подробно за веган менюто. Има някои ценни моменти, които трябва да направите, за да улесните прехода си към веганство или просто да рационализирате времето и пространството си.

1. Ако сте решени да премахнете всички животински продукти от диетата си, тогава просто трябва да попълните готварската си книга с вкусни вегански рецепти. Това ще направи преминаването към веганство по-лесно и приятно. Много обичам да използвам вегански рецепти стъпка по стъпка със снимки. В такива рецепти всичко е изключително ясно и можете да видите какво трябва да се случи на всеки етап от приготвянето на вашето ястие.

2. Продукти. Разбира се, можете да готвите от това, което имате под ръка, но е по-добре да обмислите менюто си за няколко дни предварително и да закупите храна предварително. По този начин няма да ви се налага да прекарвате много време в пазаруване и измисляне на ястия от остарели продукти. Вие просто избирате веган рецепти, можете да изберете веган ястия, които ви подхождат, рецепти със снимки и да създадете списък с хранителни стоки.

3. Препоръчително е да готвите непосредствено преди хранене, за да ядете прясно приготвена храна. Ако това е проблематично или не се получава по някаква причина, тогава поне се опитайте да не съхранявате готовата храна твърде дълго и не я претопляйте често. Работата е там, че при термична обработка на храната част от съдържащите се в нея полезни вещества се губят. И последващата многократна топлинна обработка може да ги изпари напълно и тогава хранителната стойност на вашата храна ще клони към нула. Има прости рецепти за вегански ястия със снимки, те са лесни за приготвяне и процесът на готвене не отнема много време и усилия. Гответе с удоволствие и в добро настроение!

Рецептите за веганска кухня за всеки ден ще ви изненадат приятно и ще ви радват всеки ден с вкусове на здравословна храна, ярки позитивни цветове, невероятни аромати и в резултат на това подобряване на общото състояние на вашето тяло и дух!