Сливата е много вкусен и ароматен плод. Не е изненадващо, че тинктурата, базирана на него, е много високо ценена. Има ненадминат аромат, отличен вкус и невероятен цвят. Но само в случаите, когато технологията за приготвяне на тази алкохолна напитка е спазена правилно.

важно!За да получите тинктурата високо качествоТрябва да се използват само пресни сливи. Всички прибори трябва да са стерилни, а дренажите не трябва да са изгнили или силно повредени.

Тинктурата от този плод често се нарича сливянка или сливовица и това име е събирателно.Съществува голям брой разнообразие от рецептиприготвяне на тази алкохолна напитка. Вкусът ще варира в зависимост от добавките.

Но за да оцените наистина истинския вкус на сливовата тинктура, първо трябва да я приготвите по традиционната рецепта.

Класически начин

За да приготвите тинктурата по този начин, ще ви трябва:

  • зрели сливи - 1 кг;
  • висококачествена водка - 0,5-2,5 л;
  • захар по желание - 300 гр.

Обемът на алкохолната съставка зависи от това колко богата и силна трябва да бъде готовата напитка. Ако плодовете са добре узрели и сладки, тогава няма нужда да добавяте захар.

  1. Плодовете трябва да бъдат сортирани, измити старателно и повредените места да бъдат подрязани. Не е необходимо да премахвате костилките на сливите.
  2. Измитите плодове се поставят в стъклен буркан, отгоре се изсипва захар и се залива с водка със стайна температура.
  3. След това затворете плътно капака.
  4. Ако тинктурата е приготвена с гранулирана захар, тогава съдържанието на буркана трябва да се разклати старателно, за да се разтвори напълно.

Поставяме буркана на топло и тъмно място за 1 месец. след това време филтрирайте тинктурата, бутилирайте я и я изпратете на студено място за още 2 месеца, за да старее.

Можете да приготвите класическата тинктура и по друг начин.

  1. За да направите това, изсипете сливите с водка и плътно затворете съда.
  2. Поставете на тъмно място за 3 седмици.
  3. След това водката се филтрира, а в сливите се изсипва захар и се оставя за още 7 дни.
  4. След това време сокът от буркана се смесва с предварително декантираната водка, филтрира се и се бутилира за по-нататъшно съхранение.

Тинктурата от сливи, приготвена по някоя от тези рецепти, се оказва много вкусна, умерено силна, ароматна и има красив естествен цвят.

Справка!Водката може да бъде заменена с висококачествен лунен лук. В този случай неговият обем не трябва да надвишава 0,7 литра.

Как да си направим сос от сливи с мед

Тинктурата по тази рецепта, въпреки че отнема повече време за приготвяне, вкусът й превъзхожда вкуса на напитката, приготвена в класическата версия.

  • За да го подготвите ще ви трябва:
  • водка - 1 л;
  • алкохол 96% - 1,5 л;
  • мед - 0,75 кг;
  • слива - 3 кг;

костилки от сливи - 30 бр.

Костите от сливи трябва да се увият в марля и да се поставят на дъното на буркана. Отгоре се изсипват внимателно измитите сливи и всичко се залива с алкохол. Затворете буркана плътно и го поставете на тъмно и хладно място за месец и половина.

Гледайте видеоклип за правилното приготвяне на сливянка:

След това време изцедете алкохола, сложете меда в буркан, затворете го отново и оставете за още 14 дни на тъмно, но топло място. След този период образуваният в буркана сироп се декантира, а сливите се заливат с водка за още една седмица.

Справка!Смесете сиропа с предварително изцеден алкохол и съхранявайте на хладно място. седмица по-късно добавете водка от буркан, разбъркайте всичко добре и го бутилирайте за съхранение.

Най-добре е да опитате получената тинктура поне месец след отлежаването. През това време напитката ще придобие напълно вкус, аромат и цвят.

Проста рецепта за алкохол В предишните рецепти алкохолът също беше в списъка на съставките, но там той се използваше заедно с водка.

Тук, освен алкохол, не се използват други алкохолни продукти.

  • Готовата напитка е много ароматна, силна, с наситен червеникав цвят и спиращ дъха аромат. За да го подготвите ще ви трябва:
  • плодове без семена - 1,5 кг;
  • алкохол - 250 ml;кристална захар
  • - 400 г;
  1. пръчка канела или стрък маточина.
  2. От пулпата на плода е необходимо да се получи пюре без кора.
  3. Можете да залеете сливите с вряла вода и бързо да премахнете кожата, след което да ги смелите в месомелачка.
  4. Можете просто да ги смелите през сито.
  5. Полученото пюре се смесва със захарта и се оставя за 2 часа до пълното й разтваряне.
  6. След това цялата маса се прехвърля в буркан, към нея се добавя канела или маточина и се залива с алкохол.

В края на периода на стареене тинктурата се прецежда през ситна цедка или 3 слоя марля, канелата или маточината се отстраняват и се бутилират. Получената тинктура се съхранява на студено място за още 2-4 седмици, за да узрее.

Получава се много вкусна и сладка напитка с висок процент алкохол. Но крепостта абсолютно не се усеща.

Тинктурата от сливи е здравословна, ароматна, красива и вкусна напитка. Не съдържа никакви консерванти и оцветители. Консумирането му в малки количества ще бъде само от полза за тялото. Основното е да следвате правилно дозировката на съставките и да не се опитвате да съкращавате стъпките на готвене.

Сливата е отличен материал за конфитюр, различни вкусни печива, някои успяват да направят вино от него. Но не много хора се заемат да правят сливов ликьор, което със сигурност е рядка напитка.

Разбира се, не много хора ще приемат тази рецепта, тя е твърде мощна - някои ще кажат, че е твърде сложна - други ще кажат, а някои като цяло ще кажат, че е слаба, но тази статия не е за такива хора.

Да, ако ще правите този нектар с помощта на лунна светлина, ще трябва да се потите, докато сглобявате лунен апарат или да харчите пари за фабричен, но можем да ви кажем веднага: струва си!

Има по-прости рецепти, при които можете да се справите с купена от магазина водка за инфузия или обикновен алкохол. разреден с вода. Можете да прочетете как правилно да разреждате с вода в съответния раздел на нашия уебсайт.

Всеки плод е подходящ за нас, основното е да се събират без дупки; подходящи са сортове като Renklod, Hungarian, Egg plum, Canadian.

Друг важен въпрос е дали си струва да правите ликьор със семена или е по-добре да ги изберете, предпазвайки себе си и близките си, защото те съдържат циановодородна киселина и цианид! Всъщност съдържанието на тези вещества е много малко, така че няма причина за притеснение, но за всеки случай можете да премахнете семките.

  1. За да приготвите ликьора, не е необходимо да изплаквате толкова старателно всички плодове и плодове, тъй като процесът на ферментация ще протече много по-бързо.
  2. За да направите готовия ликьор по-ароматен и с по-пикантен и наситен вкус, първо замразете сливите във фризера.
  3. Ако искате готовият ликьор да е по-прозрачен, вместо гранулирана захар използвайте предварително приготвен захарен сироп, който се приготвя по следния начин: разредете половин чаша захар в един литър вода, загрята на умерен огън.
  4. Можете да добавите малко измити стафиди към ликьора от сливи, което ще засили процеса на ферментация на ликьора. В допълнение, добавените стафиди ще направят готовата напитка по-ароматна.

Всяка рецепта за домашен ликьор от сливи може да бъде подобрена чрез добавяне на ванилин, карамфил, малко канела, портокалова или лимонова кора или други съставки на вкус.

Домашен сливов ликьор с водка

Ако сте истински ценител на домашно приготвените алкохолни напитки и обичате да провеждате различни експерименти, тогава използвайте тази рецепта за приготвяне на домашен ликьор.

Съединение:

  • 1 килограм сливи;
  • 400 грама водка;
  • 350 грама гранулирана захар.

Приготвяне:

Първата стъпка е да подготвите всички сливи за приготвяне на ликьора, изплакнете ги малко под течаща вода, разрежете всеки плод на две части и отстранете семките. Поставете обелените сливи в подготвени стъклени буркани, като ги редувате със слоеве захар.

  1. Покрийте буркана със сливи със слой марля и оставете сливите за един ден, докато се образува сок.
  2. Бурканът със сливи е необходимо да се разклаща от време на време, за да може отделеният сок да обгърне всяка слива.
  3. След това сливите трябва да се напълнят с приготвена водка, така че течността да покрие напълно плодовете.
  4. Настоявайте буркана със затворен капак за един месец.

В резултат на това трябва да получите вискозна консистенция и сладък вкус. В резултат на това имате домашен ликьор, приготвен по всички правила. Трябва да се излее в красиви бутилки и да се сервира.

Пример за сервиране на ликьор

Рецепта за водка №2

Ако сте истински гурме и ценител на домашно приготвени алкохолни напитки, а също така обичате да експериментирате, тогава опитайте да приготвите вкусен и богат ликьор според рецептата, описана по-долу.

съставки:

  • зряла слива без костилки – 1 кг;
  • гранулирана захар - 400 g;
  • водка - 400 мл.

Приготвяне:

За да приготвите този ликьор, по-добре е да вземете сладко-кисел сорт сливи, например Renklod.

  1. Така че, измийте добре плодовете, подсушете ги с кърпа и отстранете семките.
  2. След това поставяме сливите в чисти буркани, като ги поръсваме равномерно с кристална захар, но не пълним контейнера до самия връх.
  3. Покриваме бурканите с здрава кърпа и ги излагаме на слънце за няколко дни.
  4. През това време периодично ги разклащайте, за да се напоят добре всички зрънца с отделения сок.
  5. След определения период напълнете сливите с чиста водка, плътно затворете бурканите с капаци и ги поставете на тъмно място за един месец.

През това време трябва внимателно да излеете ликьора от буркана с горски плодове в друг съд 3-4 пъти и след това да го излеете обратно. След един месец филтрирайте готовата напитка през тензух и я бутилирайте. Това е всичко, ликьорът от сливи е готов! Очакваме с нетърпение празниците и се радваме да вземем проба.

Източник: womanadvice.ru/nalia-iz-slivy

Древна рецепта

Това е най-простата рецепта за приготвяне на тинктура от сливи, записана в много древни готварски книги. Необходими са килограм и половина сливи, половин килограм захар и половин литрова бутилка водка.

Прави се така:

  1. В бутилка с широко гърло или три литров бурканСливите се изсипват плътно, но не се мачкат, за да не се повредят плодовете. Не е необходимо да премахвате семките! Вкусът и ароматът на напитката без семки няма да се променят, но сливата ще стане мътна.
  2. Напълнете буркана с водка до рамената, затворете го плътно и го оставете в мазе или друго тъмно, хладно място (с температура на въздуха от 14 до 20 °C) за около месец и половина.
  3. След месец и половина изцедете сока и изсипете в буркана „колкото захар се побира“. Вместо захар можете да изсипете захарен сироп в буркан (400 г захар на един и половина литра вода), а сливата ще се окаже по-ароматна, но ще има по-малко „градуси“.
  4. След месец отцедете получения сироп и го смесете с течността, която сте отцедили първия път. Филтрирайте през памучна вата или марля, затворете плътно и я изнесете в мазето или я поставете на долния рафт на хладилника.

Напитката ще бъде готова след около шест месеца и ще стане още по-вкусна след около осем месеца. Разбира се, можете да го пиете веднага след приготвянето, но такава слива все още няма да получи истинския си вкус и аромат.

Неподсладена тинктура от сливи с костилки

Тези, които не обичат сладки алкохолни напитки, могат да направят слива без захар. Необходими са килограм плодове и два литра водка (самон, разреден алкохол):

  1. Обелете и измийте старателно сливите. Не е необходимо да режете плодовете или да премахвате семките.
  2. Поставете сливите плътно в бурканите, налейте течност, така че да покрие напълно плодовете. Затворете плътно и поставете на тъмно. топло място. Няма нужда да носите буркана в мазето, той може да бъде поставен на рафта на кухненския шкаф.
  3. След месец и половина филтрирайте, бутилирайте и затворете с херметични капачки.

Напитката е с ликьорна сила (до 30 градуса), но неподсладена, с лек аромат на слива и деликатен вкус. Можете да го пиете веднага след като е готово.

Не изхвърляйте сливите, които са използвани за готвене! Те правят оригинален десерт, лека закуска или украса за домашно печене.

Сливянка с алкохол

За да получите по-силна напитка от сливи, можете да я влеете с алкохол, без да я разреждате - това е „най-бързата“ тинктура от сливи. Необходими са 2 кг плодове, чаша медицински спирт (96%); половин килограм захар и (по желание!) 5-6 стръка мента.

Приготвяне:

  1. Изплакнете и подсушете сливите. Разрежете всяко наполовина и отстранете костилката. Смелете пулпата на пюре. След час и половина претрийте сливовото пюре през сито, за да премахнете ципите, налейте алкохол и добавете листа от мента.
  2. Затворете плътно буркана, разклатете го добре и го поставете на хладно и тъмно място. След два месеца напитката е готова - трябва внимателно да се прецеди (не през марля, а през памучна вата!) и да се бутилира.

Сливянка се оказва със сила на водка или малко по-силна от водка. Можете да го пиете самостоятелно или да добавите малко към чай за вкус. Може да се съхранява в хладилник или в мазето 3-4 години - с течение на времето сливата става само по-вкусна.

Източник: https://SamogonMan.com/napitki/slivovaya-nalia.html

Домашна сливянка - обикновен сливов ликьор

Сливовият ликьор, сливянка, е по-скоро народна напитка, отколкото сливовите ликьори - не каквито и да било роми, джинове или аристократични ракии. Почти всички рецепти за тази проста, но в същото време изискана напитка използват обикновена водка или хранителен алкохол. Така че приготвянето на такава напитка у дома е не само лесно, но и достъпно.

Не бъркайте сливянка със сливовица - първото е ликьор, а сливовицата е ракия или сливовица, дестилат от сливова каша, която е правена през балкански страни. Рецептата за сливовица е представена в тази статия.

Между другото, би било правилно да приготвите всички сливови ликьори със сливовица, така че напитката да се окаже възможно най-„слива“, извинете за играта на думи. Такава напитка ще бъде мека, без чужди вкусове и миризми.

Същото трябва да се направи и със сливовите ликьори.

Всяка рецепта със сливи може да бъде подобрена чрез добавяне на канела, карамфил, ванилия, цитрусова кора и други съставки.

За да приготвим нашата сливянка, ще използваме обикновена водка и същия обикновен алкохол. Двойно дестилираната домашна луна ще свърши добра работа тук, но за предпочитане плодова, а не захарна.

Сливовите ликьори се приготвят най-добре от леко презрели, ароматни плодове. Не е развален, не е червив. Това е много важно, както и качественият алкохол.

Напитката е сладко-кисела, с умерена сила, с красив червен нюанс.

  • 1 кг зрели сливи
  • 0,5-0,7 л водка
  • 300 г захар

Измийте сливите, подсушете ги и ги почистете от костилките. Ако плодовете са големи, можете да ги нарежете на малки филийки. Поставете сливите в буркан с необходимия обем и напълнете с водка, важно е тя да покрие напълно плодовете - ако е необходимо, добавете водка.

Необходимо е сливовият ликьор да се влива в продължение на най-малко 30 дни, след което внимателно да се изсипе инфузията през цедка, като е важно да оставите сливите недокоснати. След това добавете захар, разклатете леко буркана и го оставете на мира за още една седмица.

През това време захарта ще се разтвори напълно, ще се превърне в сироп и ще поеме останалия алкохол и сок.

След това прецедете сиропа през няколко слоя марля и изстискайте добре. Смесете сиропа със запарката и налейте сливата в бутилки. Желателно е ликьорът да се съхранява един месец, а още по-добре два-три, след което се прецежда и сервира. Препоръчва се да се пие в чиста форма при стайна температура - студът напълно убива аромата и яркия вкус на слива. Не се усеща водката в напитката.

За тази рецепта можете да използвате алкохол - тогава сливата ще бъде по-силна, но ще бъде лесна за пиене. Ако вземете 1,5 кг сливи и 2 литра 80% алкохол или лунна светлина, ще получите само трилитров буркан. Лесно е да преброите количеството захар.

Домашен сливов ликьор с мед

  • 3 кг зрели сливи
  • 20-30 семки от сливи
  • 1,5 л алкохол 95,6%
  • 1 литър водка или лунна светлина 40%
  • 0,75 кг мед (или захар)

Измийте добре сливите, разполовете ги и ги отстранете от костилките. Увийте 20-30 семена в марля и поставете на дъното на буркан с подходящ обем.

Добавете половинки сливи и налейте алкохол в съдържанието. Затворете буркана плътно и оставете за 4-6 седмици на хладно и тъмно място. След това внимателно изсипете инфузията през цедка, внимателно отстранете семките, увити в марля, и изсипете половинките сливи, останали в буркана с мед или поръсете със захар.

Изчакайте още 2 седмици, като не забравяте периодично да разклащате буркана.

След 2 седмици медът, подобно на захарта, трябва да изтегли останалия алкохол от пулпата и да се превърне в ароматен сироп. Сиропът трябва внимателно да се отцеди през сито, а сливите да се напълнят с водка, този път за три седмици.

След три седмици източете водката и я комбинирайте с първата тинктура и сироп. Изчакайте няколко седмици, докато на дъното се появи мътна утайка. Отцедете ликьора от утайката, филтрирайте и бутилирайте. Напитката трябва да се съхранява на хладно място.

Няма нужда да изхвърляте алкохолизираните сливи, които остават след приготвянето на ликьора. Прехвърлете ги в малки бурканчета и напълнете с останалата част от ликьора, например частта, която остава след отстраняване на напитката от утайката (мътна фракция). Съхранените по този начин сливи могат да се използват цяла година за украса на торти, сладолед или десерти, а също и като съставка за месо.

Сливянка с ментов алкохол

Много нежна, свежа напитка. Силата не е малка, но ликьорът се пие лесно.

  • 2 кг зрели сливи
  • 200 ml хранителен алкохол
  • 450 г гранулирана захар
  • 5 малки стръка мента или маточина

Сливянка се е приготвяла и в СССР

Измийте сливите, подсушете ги, разчупете ги на две части и отстранете костилките. Смелете пулпата на пюре и оставете за няколко часа на хладно място. След това пюрето трябва да се прецеди през сито или да се изстиска през няколко слоя марля. Така ще получим сок с пулп без кори. След това добавете алкохол, захар и мента/мелис към сока (можете да вземете само листата).

Изсипете всичко в буркан, затворете го и го оставете да се влива на тъмно и хладно място в продължение на 2 месеца. След това сливовият ликьор се прецежда през цедка, прецежда се през памучен филтър и се бутилира. Оставете поне 2 седмици преди дегустация.

Можете също така да приготвите ликьор от сливи без водка, като използвате само естествена ферментация. Но е по-добре да направите сливово вино - технологията е добре обмислена и напитката се оказва по-качествена.

Ако не обичате сладко, а сливовите ликьори и ликьори са точно такива, пригответе обикновена тинктура: 1 кг сливи с костилка (плодовете трябва да бъдат нарязани или пробити с клечка за зъби), залейте с 2 литра водка и оставете за 6 седмици.

Резултатът трябва да е много приятна, умерено сладка напитка. Ако не ви харесва или ви се струва твърде силно, можете да добавите захар в размер на например 200 g захар на 1 литър напитка.

Други рецепти за инфузии от сливи ще намерите в тази статия. Много е просто!

Източник: https://therumdiary.ru/napitki/nalii/domashnyaya-slivyanka.html

Сливянка, или така нареченият десертен ликьор със сливи, несъмнено е напитка за моминско парти. Ароматна, леко сладка, с подчертан вкус на зрели сливи и характерен кехлибареночервен цвят, сливянка се приготвя през сезона на пресните сливи. Приготвяне на сливянка по различни начини, както и свойствата на тази напитка са описани в нашата статия.

Какво е слива? Сливянка често се бърка със сливовица. Но първият е домашен ликьор, а сливовица е сливовица (наричана още ракия), дестилат от сливов мах, който отдавна се приготвя в балканските страни.

И така, сливянка у дома с водка в трилитров буркан се приготвя за два месеца. Нашата статия описва стъпка по стъпка подготовкасливи у дома. Рецепта с водка, но можете да използвате всяка алкохолна напитка.

Тази слива може да се консумира като аперитив (за подобряване на апетита), а също и да се сервира с десерти в края на празнична трапеза. Колко градуса е тази напитка? Slivyanka се оказва 25-30 градуса, зависи от сочността на сливите, тъй като в тинктурата няма друга течност освен сок от сливи и водка.

Как да готвя сливянка у дома - рецепта със снимки стъпка по стъпка

съставки

  • водка - 1 л,
  • пресни сливи - 2 кг,
  • захар – 600 гр

Метод на готвене

Подгответе всички съставки. Преди да направите сок от сливи у дома, купете или наберете плодовете. За тази рецепта са подходящи всякакви сливи; можете да вземете сливи Ugorka, които са много разпространени в нашите географски ширини. Препоръчително е, разбира се, да вземете плодове, в които лесно се отделя костилката.

Тази рецепта за сливянка се прави с водка, но можете да използвате и друга напитка - разреден хранителен алкохол, абсент или дори водка, приготвена сами у дома. Препоръчвам да не използвате алкохол, по-силен от 40 градуса, за да не търсите след месец инфузия отговора на въпроса - защо сливата е горчива.

Измийте добре зрелите сливи под течаща вода, отстранете дръжките и семките. Можете да използвате специален уред, можете да разцепите или нарежете сливата и да премахнете костилката с ръка. По-добре е сливите да останат повече или по-малко цели, така че по-малко да "мътят" алкохола.

Нарежете сливите на ситно (аз с нож разделих всяка половинка на 4 части). Прехвърлете сливите в трилитров буркан или друг съд. Ако правите няколко количества съставки, за наливане на ликьора е удобно да използвате големи стъклени бутилки от 5 литра, в които обикновено се съхранява домашно вино.

Отворете бутилките с водка и добавете водка в буркана, докато покрие напълно сливите.

Може да има повече водка, отколкото според рецептата, но тогава тинктурата ще бъде по-малко богата на вкус и цвят.

Затворете буркана със сливи с пластмасов капак без дупки и внимателно разклатете съдържанието, за да не повредите силно влакната на сливите.

Колко трябва да струва бутилка със сливи? Поставете нашата тинктура от сливи - slivyanka - за 30 дни на хладно и тъмно място. Като такъв уединен ъгъл можете да използвате кухненски шкаф, килер в апартамент, мазе или лоджия. Просто се уверете, че семейството ви не бърка напитката ви с компот.

След 30 дни извадете буркана от килера и прецедете получената запарка. Не, това още не е слива. Нека добавим малко сладост към нашата напитка.

Добавете цялата захар в буркан с парчета потъмнели и накиснати в алкохол сливи. Впоследствие можете да регулирате количеството захар по ваш вкус. Затворете капака, разклатете леко, така че захарта да се разпръсне между плодовете. Поставете буркана на хладно и тъмно място за 7 дни и захарта ще се превърне в сироп.

След една седмица отцедете сиропа през фино сито; остатъците му в сливите могат да се изцедят през тензух или да се претрият през сито; пулпата ще се утаи след утаяване.

И така, имате три компонента - спиртна тинктура от сливи, сироп от сливи и сливи, след като сте ги изцедили.

Вече не се нуждаем от сливи в ликьор, можете да ги използвате например в печива или алкохолни десерти за възрастни. Поставете ги в буркан с капак и залейте с останалата част от ликьора (мътната част).

Съхранените по този начин сливи могат да се използват през цялата година за украса на торти, сладолед или десерти, а също и като елемент за сос за месо.

Смесете получения захарен сироп с тинктурата в общ съд, налейте в бутилки и поставете на изпитано тъмно място да отлежава още 25-30 дни.

През това време утайката ще падне на дъното и нашата слива ще стане прозрачна тъмно бордо, цвят на слива.

Можете да го прецедите през памучна вата или няколко слоя сгъната марля, сливата ще стане по-светла на цвят.

Сервирайте като аперитив към мезета или като десертен ликьор към плодове и кафе към десерти.

По-долу представяме на вашето внимание още няколко рецепти за ароматна алкохолна напитка от сливи - сливянка.

Домашна сливянка с водка без захар

Тази слива на основата на водка с костилки се приготвя от всякакъв вид слива, включително и жълтата, която често наричаме черешова слива. Сливянка е без захар, но в рецептата се използва мед, иначе десертният ликьор вече няма да е сливянка.

съставки

  • 3 кг зрели сливи
  • 20-30 семки от сливи
  • 1,5 л алкохол 95,6%
  • 1 литър водка или лунна светлина 40%
  • 0,75 кг мед

Как да приготвите сливянка с алкохол у дома - рецепта

Измийте добре сливите под течаща вода, разполовете ги и отстранете костилките. Увийте 20-30 броя семена в марля, завържете торбичка и ги поставете на дъното на буркан с необходимия обем. Добавете цели половинки сливи и залейте с алкохол плодовете и семките. Затворете буркана плътно с капак и оставете за 4-6 седмици на тъмно и хладно място, както в основната рецепта за сливи.

След известно време отцедете сливите в алкохол през сито, отстранете семките в марля и залейте половинките сливи с течен мед или поръсете със захар. Отново поставете буркана на тъмно място за 2 седмици, като не забравяте периодично да разклащате буркана.

След 2 седмици медът ще изтегли останалия алкохол от пулпата на алкохолизираните сливи и течността в буркана ще се превърне в ароматен сироп. Внимателно отцедете сиропа през цедка и сега залейте сливите с водка. Slivyanka, направена с лунна светлина, е същата по сила, но има малко по-остър аромат. Оставете тинктурата още три седмици.

След това време изцедете водката, комбинирайте я с първата тинктура и сироп. След няколко седмици на дъното ще се появи мътна утайка. Изцедете ликьора от утайката (удобно е да използвате сламка), филтрирайте и бутилирайте. Съхранявайте сливата на хладно място.

Сливянка от цели сливи

Тази ароматна напитка, освен че е плодова, съдържа аромата на джинджифил и подправки канела, които ви стоплят в студения ден.

съставки

  • Сливи – 2 кг
  • Водка - 1,5 л
  • Захар – 300 гр
  • пресен джинджифил - 20 гр
  • пръчка канела - 5 гр

Как да готвя слива със семена

Съберете зрели цели сливи от всякакъв сорт, жълти, бели и сини. Измийте ги и оставете плодовете да изсъхнат.

Напълнете съд (например трилитров буркан) със сливи и добавете захар. Смелете канелата и джинджифила (или веднага вземете сухи смлени подправки) и ги сложете в буркан, за да направите аромата на сливата по-богат.

Напълнете съдържанието на буркана с водка до горе, като оставите малко място (два пръста) до гърлото. Затваря се с найлонов капак и се поставя на топло и хладно място в килера да се запарва. Напитката ще бъде готова след месец.

Преди употреба прецедете сливите през тензух и сервирайте.

Сливянка у дома без водка

Тази рецепта ще ви каже как да приготвите сливянка у дома без водка. Простата рецепта е лесна за запомняне и лесна за приготвяне. Просто е трудно да чакам резултата, наистина искам да опитам.

съставки

  • Сини сливи - 2 кг
  • Питейна вода – 2л
  • Гранулирана захар - 1 кг
  • мая – 15 гр
  • Лимон – 1 бр.

Как да си направим сливянка у дома - рецепта без водка

Отстранете семките от сливите, залейте ги с вряла вода и оставете под налягане три дни. След това прецедете, добавете захарта, маята и лимоновия сок. Оставете да ферментира, като поставите гумена ръкавица на гърлото на бутилката. След приключване на ферментацията (когато ръкавицата падне), прецедете, бутилирайте и оставете на хладно и тъмно място за поне шест месеца.

Вино Slivyanka у дома без водка

В тази напитка изобщо няма алкохол и въпреки това сливовото вино се оказва леко мътно поради ферментацията на сливите.

съставки

  • 8 кг пресни сливи,
  • 1 литър топла преварена вода,
  • 1 кг гранулирана захар.

Как да си направим сливянка без водка

Сортирайте сливите, изплакнете, изсушете и отделете пулпата от семената, като използвате всеки достъпен за вас метод. Поставете сливите в 10-литрова стъклена бутилка и напълнете с вода. Плодовете може да се пасират предварително с дървена лъжица или шпатула. Поставете бутилката на топло място за около 5 дни.

След като изтече времето, когато течността се влива, изцедете инфузията, като изстискате пулпата от сливи и добавете към нея захар. след това разбъркайте добре.

Изсипете получената течност в чиста бутилка, направете воден затвор и поставете структурата на тъмно място за 30-45 дни при температура на въздуха 20-30 градуса.

Когато сливата ферментира, бутилирайте напитката и я оставете да кисне няколко месеца.

Източник: https://varenye-na-zimu.ru/domashnee-vino/99-slivyanka-s-vodkoi

Рецепта за сливянка с водка

Една от най-добрите народни напитки е сливовият ликьор, приготвен у дома. Тази напитка се приготвя лесно и не изисква специално оборудване.

Сливянка, отлежала в алкохол, ще бъде лека, ароматна и няма странични ефекти като главоболие.

Има много начини за приготвяне на тази напитка и всеки любител на домашното вино използва своя собствена рецепта.

Резултатът се постига чрез ферментация на плодовете, които придават своя вкус, цвят и мирис на алкохола. Сливянка се отличава с оригиналното си сладко-кисело вкусови качестваи подчертан аромат.

Това е меко десертно вино, което може да се консумира както преди, така и след хранене. Приготвяне на тинктура от сливи от различни сортовеизточване, но особено вкусни напиткисе получават от унгарски, мирабел, ренклад и канадски сливи.

И колкото по-тъмно е зрънцето, толкова по-наситен и дълбок е цветът на домашното вино.

Как да изберем правилните сливи за тинктура:

Каквато и рецепта да изберете за приготвяне на тинктура у дома, първо трябва внимателно да сортирате всички плодове и да изберете цели, зрели сливи. Ако попаднете на поне една гнила слива, това може да не окаже най-голямо влияние върху качеството на виното. по възможно най-добрия начин. Дали да оставим семената или не зависи от индивидуалните вкусови предпочитания, тъй като те придават тръпчивост на напитката.

Плодовете трябва да са леко презрели (най-добри са тези, които са паднали на земята след узряване), тъй като самата слива много неохотно пуска сок.

И ако използвате плътни и стегнати плодове, ще трябва да добавите вода като допълнителна течност, което е много нежелателно.

Ако искате сливата да се окаже качествена и „благородна“, сливите трябва да ферментират в собствения си неразреден сок.

Класическа рецепта със сливи

За да приготвите напитка у дома, като класически ликьор от слива водка, ще ви трябва килограм плодове, 300 грама захар и 0,7 литра водка. Тази рецепта е много проста и не отнема много време. Какво трябва да се направи?

  1. Измийте плодовете, отделете семената от пулпата, изсушете малко, нарежете на парчета.
  2. Поставете плодовете в трилитров буркан, изсипете цялата смес с водка, така че да покрие сливата с един сантиметър, след това затворете плътно капака и разбъркайте малко.
  3. Поставете буркана със съдържанието на хладно и тъмно място за един месец.
  4. След необходимия период внимателно прецедете получената инфузия през тензух или сито, докато се образува утайка, оставяйки плодовете в буркана - ще трябва да използвате тази основа малко по-късно.
  5. След като инфузията се отцеди, трябва да добавите гранулирана захар към контейнера, да разбъркате внимателно, да затворите капака и да го поставите отново на тъмно и хладно място за седем дни. Това е необходимо, за да може захарта да се разтвори в сироп и да абсорбира останалия сок и водка.
  6. След една седмица трябва да изцедите целия остатък от буркана през дебел слой марля и да го изцедите.
  7. След това трябва да смесите предварително получената тинктура с изцедения сироп, да я изсипете обратно в буркана, да затворите капака и да го поставите на тъмно място за стареене в продължение на два до три месеца.

За да бъде сливата по-силна, тя трябва да се влива с алкохол, като се използва същата рецепта като основа, но леко променя количеството на съставките. Ще ви трябват килограм и половина плодове, около 450 грама захар и 200 милилитра алкохол.

Препоръчва се напитката да се пие неразредена и никога да не се поставя в хладилник - това убива яркия сливов вкус и аромат на виното. Тинктурата се консумира при стайна температура, като наличието на алкохол в нея почти не се усеща.

Домашна тинктура от сливи с канела

Има и други рецепти за приготвяне на сливово вино у дома, които не се различават по специален метод на приготвяне, но могат да подобрят вкуса.

Можете да добавите различни съставки към напитката според вашия вкус, например карамфил, мента, ванилия, джинджифил и кора. Тази рецепта включва канела.

Необходимите съставки са килограм и половина сливи, 300 грама захар и литър водка.

  • Подгответе плодовете (изплакнете и нарежете), след което ги поставете в трилитров буркан.
  • Поръсете плодовете със захар и добавете чаена лъжичка канела. Можете да вземете същото количество джинджифил.
  • Напълнете готовата основа с водка до върха и затворете плътно капака.
  • Поставете буркана на тъмно и хладно място (изба, сутерен), за да се влива в продължение на два месеца.
  • След като изтече определеното време, изцедете инфузията, прецедете основата и изстискайте.

Получената тинктура от сливи по принцип е готова за употреба, но няма да е лошо да я оставите да престои още известно време. Напитката трябва да се съхранява на стайна или леко хладна температура - така ще запази всичките си качества.

Домашно сливово вино с мента и маточина

Тази рецепта помага да се получи напитка с много деликатен вкус и необичаен аромат. Тази сливянка много ще се хареса особено на дамите.

За да го приготвите у дома, трябва да вземете същото количество съставки като за тинктура от канела - един и половина килограма плодове, 300 грама захар, един литър водка.

А няколко стръка мента и маточина ще придадат същия изискан и уникален вкус.

  1. Изплакнете сливите и отстранете костилките (няма нужда от стипчивост в тази напитка).
  2. Нарежете плодовете на ситно или ги настържете на пюре на едро ренде.
  3. Изстискайте получената каша през тензух, добавете захар към сока и налейте водка.
  4. Изсипете в буркан, добавете нарязани мента и маточина, затворете плътно капака и разклатете.
  5. Настоявайте на хладно и тъмно място поне два месеца.
  6. След изтичане на срока на годност напитката трябва да се филтрира през плътна марля.
  7. Оставете за още две седмици, след което тинктурата е напълно готова за употреба.

Ако не сте фен на сладкото, но искате да направите домашно вино от сливи, тогава в този случай трябва да изключите захарта от рецептите и не забравяйте да оставите семките в плодовете.

Освен това не режете плодовете, а само леко ги нарежете или пробийте с клечка за зъби на няколко места.

След това просто трябва да залеете килограм сливи с литър водка и да оставите да престои един и половина до два месеца - и ще получите силна и приятна на вкус напитка.

Плодовете на сливата се използват повече от домакините при приготвянето на сладки ястия като конфитюри, консерви, консерви и компоти. Плодът е популярен в печенето. Въпреки че можете да се срещнете интересни рецептивина от сливи, но сливовият ликьор е доста рядък. Малко любители на натурални алкохолни напитки се заемат да правят ликьори, въпреки че сливовите ликьори имат приятен вкус и рецепти за тях има в национални кухнимного страни по света. За да приготвите ликьор от сливи, не е необходимо да използвате луна като основа, можете да приготвите напитка на базата на водка или изобщо без нея.

Няма един правилен вид слива за наливане. Можете да събирате жълти, сини или червени плодове и да получите невероятна вкусна напитка. Трябва обаче да обърнете внимание, че плодовете на някои сортове правят ликьора по-ярък, мек и ароматен. . Те включват следните сортове сливи:

Всички плодове трябва да бъдат чисти, без плесени, повреди от гъсеници и признаци на заболяване. Плодовете трябва да са узрели, но не прекалено зрели - презрелите сливи са неподходящи за приготвяне на сливов ликьор;

Няма нужда да се страхувате да се отровите от напитка, която съдържа плодове със семена. Семената съдържат незначителни количества циановодородна киселина. Но ако семената се отстранят от суровината, продуктът ще загуби уникалния си бадемов вкус. Решението остава за тези, които приготвят сливов ликьор със собствените си ръце у дома. Има много рецепти за приготвяне на напитката, но има изисквания и правила, които трябва да се спазват:

Всеки любител на приготвянето на домашно приготвени алкохолни напитки има свои тайни съставки на склад. Вкусови предпочитанияиндивидуално, някои хора харесват сливов ликьор с водка. Някои хора подобряват рецептата, като добавят ванилин, карамфил или канела. Някои хора добавят портокалова или лимонова кора.

Домашен сливов ликьор с водка

Повечето проста рецептаприготвянето на тинктура се счита за напитка, използваща водка. Тинктурата се приготвя без допълнително оборудване или аксесоари. Изпитаната от времето рецепта е описана в кулинарни книги през годините.

За да се подготвите ще ви трябва:

  1. сливови плодове - 1,5 кг;
  2. гранулирана захар - 0,5 кг;
  3. водка - 0,5 литра.

Сливите с костилки се поставят в стъклен съд, няма нужда да разклащате съда, по този начин плодовете ще бъдат напоени с водка от всички страни.

Приготвеният съд с плодове се напълва с водка, така че плодовете да са напълно покрити с нея. Съдът трябва да се затвори плътно и да се постави на тъмно място, където температурата не надвишава 20 °C. Контейнерът с детайла ще продължи най-малко 45 дни.

След 45 дни сокът от съда трябва да се източи и към плодовете да се добави захар или захарен сироп. Моля, имайте предвид, че ако използвате захарен сироп, силата на напитката ще бъде намалена. Но именно захарният сироп ще придаде на напитката силен аромат. Отцеденият сок трябва да се съхранява на хладно място.

Сливите със захар или захарен сироп се затварят също толкова плътно и се поставят на хладно място за още един месец. След това време полученият сироп се отцежда от съда с плодовете. Сокът и сиропът се смесват, получената течност се прецежда през слоеве марля и памук, налива се в стъклени бутилки и се поставя на рафта в хладилника. Там сливянката ще остане още около шест месеца. Напитката е напълно готова след 8 месеца. Може да се консумира млад, но тогава няма да се усети дълбокият вкус и аромат. Напитката трябва да се вари.

Тинктура от сливи с алкохол

Рецептата за напитката не се различава от сливовата тинктура с водка, но е необходимо правилно да се разрежда алкохолът с вода. За да направите това, можете да използвате формулата: X = 100 NP/M - 100P.

Пример за изчисление: трябва да разредите 300 ml 96% алкохол и да получите 40% алкохол. Изчислете обема на водата. 100*96*3:40 -100*3 получаваме 420 мл.

Според формулата X - необходимо количествовода. N - основен проценталкохол P е основният обем алкохол, разделен на 100. M е желаният процент алкохол на изхода.

Така че, за да приготвите тинктура от сливови костилки, ще ви трябва килограм сливи и 2 литра разреден алкохол. Приготвянето на ликьора е просто. Плодовете трябва да се измият. Не е необходимо да премахвате семките или да нарязвате плода наполовина, в противен случай напитката ще има неприятен вкус и ще бъде мътна.

Плодовете се поставят в буркан или подходящ стъклен съд. Разреденият алкохол се налива в буркан, така че да покрие плода с плътно затваряне. Въздухът не трябва да влиза вътре. Поставете препарата на тъмно място с температура от 16 до 25 ° C. Напитката ще остане там 45 дни.

След време съдържанието на буркана се прецежда през пластове памук и марля. Всичко се налива в бутилки и се затваря плътно.

Самите сливи могат да се използват в алкохол като лека закуска или да се използват при приготвянето на различни ястия. Плодовете се съхраняват в същия съд, на хладно и тъмно място.

Сливовият ликьор ще има алкохолно съдържание 30%. Вкусът е лек, сливов. Срокът на годност на ликьора е 3 години.

Тинктура от сливи без захар с костилки

Методът на приготвяне е подобен на рецептата за напитка с водка или алкохол, само че не съдържа нито захар, нито захарен сироп.

Ще ви трябва: зрели сливи - 1 кг; водка, разреден алкохол или разреден лунен лук - 2 л.

Начин на приготвяне: плодовете се измиват, поставят се в стъклена бутилка или буркан и се заливат със силна течност. Уверете се, че плодовете са напълно покрити с алкохол. Затворете съда с капак и го поставете в кухненския шкаф на долния рафт. Тази напитка не изисква никакво охлаждане. Напитката ще се влива най-малко 45 дни.

След като изтече времето за настойка, сокът се прецежда и бутилира. Можете да съхранявате напитката в шкаф и да я охладите преди да я изпиете. Тинктурата е с ликьорна сила, около 30 градуса, но не е сладка. Тинктурата е готова за употреба веднага след филтриране.

Сливянка с водка без семки

Тази напитка се нарича още сливов ликьор. Напитката се счита за женствена, тя е лека, слаба и сладка.

За готвене ще ви трябва:

  1. сливи - 1 килограм;
  2. водка, лунна светлина или алкохол - 0,5 л;
  3. гранулирана захар - 150 g.

Метод на готвене:

Ликьор без водка

Не всеки човек пие ликьори и тинктури с водка. Тинктура от сливи може да се приготви и без силен алкохол.

За приготвяне ще ви трябва: сливови плодове - 6 кг; гранулирана захар - 3 кг; преварена охладена вода - 3 чаши.

Процес на готвене:

Подгответе се алкохолна напиткалесно и лесно у дома. В същото време получавате несравнимо удоволствие от използването му. В края на краищата, той е направен със собствените си ръце.

Внимание, само ДНЕС!

Сливовите тинктури и ликьори се считат за най-добрите алкохолни напитки, които могат да се приготвят у дома. Те не изискват специално оборудване и са лесни за производство. Така се получава много вкусна ароматна напитка, която се пие лесно и не предизвиква отравяне или главоболие. Почти всяка нация има своя собствена напитка. Приготвя се или с помощта на водка или алкохол, или чрез ферментация на самите плодове. Всъщност тинктурите са, когато плодовете дават своя цвят, вкус и мирис на алкохола, а в ликьорите самите плодове произвеждат градус под въздействието на захарта.

Но независимо как планираме да приготвим сливовата алкохолна напитка, трябва внимателно да сортираме плодовете, преди да го направим. За тази цел са подходящи всякакви сортове - Унгарски, Мирабел, Ренклод и др. Това не е важно, а всички плодове да са цели, пухкави... с една дума точно като на снимката. Тъй като сливовият ликьор у дома може да се провали поради един гнил плод. Що се отнася до костите, зависи изцяло от вас. Някои смятат, че благодарение на тях напитката придобива стипчивост и аромат. Други мислят костилки от сливиотровни и съдържащи цианид.

Как да си направим ликьор от сливи с водка

Слагаме плодовете в 3-литров буркан, напълваме го с водка, така че да не стърчи нито един плод. Също така е важно да има възможно най-малко пространство между повърхността на течността и гърлото на съда. Ето защо, ако имате малко сливи, вземете литров буркан. Затворете плътно съда и го поставете на хладно и тъмно място (най-добре в мазето) за 40-50 дни. Изсипете водката в бутилка и поръсете сливите със захар. Отново затворен бурканоставете в мазето за още две седмици. Прецедете сока, пуснат от плода. Самите плодове могат да се използват в готвенето. Смесете сливовата водка със сока, дайте време на напитката, докато всички компоненти се комбинират помежду си. Прецедете през филтър и бутилирайте. Този ликьор от сливи ще бъде подходящ за консумация у дома едва след шест месеца. Тогава неговият аромат и вкус ще узреят напълно и ще се „отворят“.

Готвене без водка

Разчитайки на естествената ферментация на плодовете, ние трябва да осигурим на плодовете максимални условия за това. Не мийте сливите много старателно, защото ще премахнете желаните от вас бактерии. Също така ще бъде добре да замразите малко плодовете - това ще ускори процеса на ферментация. Освен това можете да добавите шепа стафиди към унгарския или ренклод - сливовият ликьор у дома ще се окаже още по-сладък и ароматен. Плодът трябва да се нареже наполовина и да се отстранят семките. Пригответе сироп от три чаши вода и три килограма захар. Изсипваме го в шест килограма сливи в стъклен съд, завързваме шията с марля и го поставяме на топло място за три дни. Когато на повърхността се появят пяна и мехурчета, отстранете марлята и инсталирайте, ако нямате това хитро устройство, можете да поставите ръкавица на врата, в която първо трябва да направите една пункция с игла. В тази форма сливовият ликьор у дома трябва да престои един месец, докато ферментацията приключи. След това течността се прецежда през двоен филтър, налива се в бутилки и се затварят. Можете да опитате ликьора след два месеца.