Коя марка квас е най-добра?? и получи най-добрия отговор

Отговор от Йоветлана Любчич[гуру]
Очаковски

Отговор от 2 отговора[гуру]

здравей Ето селекция от теми с отговори на вашия въпрос: Коя марка квас е най-добра??

Отговор от Оксана Лаптева[гуру]
Квас от бирария Балаково!!


Отговор от Джордж[новак]
Очаково


Отговор от Наталимо[гуру]
Никола


Отговор от Богат[гуру]
Русич, очаково!


Отговор от Йоаша Гуриев[майстор]
халба и буре, Очаково


Отговор от Олга[майстор]
Лично аз харесвам Очаковски!


Отговор от Елена Гончар[гуру]
Домашно. Това не е квас от магазина, а напитка с квас, която не вреди, но и не е полезна.


Отговор от Наташа4ка[гуру]
Собствено производство


Отговор от Вита[гуру]
Домашно - вода, черен хляб, малко мая и 3 супени лъжици захар, препечете хляба в тостер - БОМБА!!!


Отговор от Дмитрий Беляковский[експерт]
Най-добрият квас е домашният


Отговор от ЙОРНИ ЯТАГАХ[гуру]
Тази, която харесваш. Харесвам домашен квас, а от бутилираните може да се пие всякакъв, но казват, че квасът Никола е жив... Честно казано, в жегата всеки студен става...


Отговор от Ассоба[гуру]
обикновена чернова


Отговор от *Epif@n tRubetskoy*[гуру]
Лида квас
Беларуските потребители предпочитат преди всичко хлебния квас от ОАО "Лидское пиво". Миналата година тази марка притежаваше 56% от пазара в сегмента на естествено ферментирал квас. И днес, според резултатите от първото тримесечие - в навечерието на следващия сезон на масово търсене на безалкохолни напитки - делът на Lidsky Khlebnoye е 73%.
Според резултатите от маркетингови проучвания, проведени през март 2009 г. от Factum Bel, представител на международната изследователска група Factum Group, при избора на квас на рафтовете на магазините беларуските купувачи се ръководят, на първо място, от популярността на марката, авторитета на производител, и второ, по вкус качество на продукта. Съдейки по обемите на продажбите, „Хляб Лида“ напълно отговаря на тези критерии. „Просто вкусен квас“ е отговорът, даден от абсолютното мнозинство от анкетираните.
Популярността на напитката не остана незабелязана от журито на конкурса „Избор на годината“, което единодушно присъди на OJSC Lidskoe Beer почетен диплом в номинацията „Квас № 1“. Производител номер едно на квас удвои оборота си през 2008 г. и достави на пазара 1,6 млн. дал квас.
„Широко разпространеното търсене диктува необходимостта от значително увеличаване на производствения капацитет“, казва изпълнителният директор Аудриус ​​Миксис. – Освен това, това не е само вътрешното беларуско търсене, около 10% от кваса се продава в Русия, Полша, Латвия и Литва. Тази година успешно отворихме естонското направление. Като цяло експортната ни програма е заложена на ниво 2 милиона долара - темп на растеж от 200 процента! И смятам, че именно „Лидски хляб” може да стане локомотивът на тази програма.”
За JSC Lidskoe Beer ферментиралият квас в никакъв случай не е нов продукт. Но през 2006 г., с началото на бутилирането му в полиетиленови съдове от 0,75 и 1,5 литра, а след това и в стъклена бутилка, се оказа, че древните рецепти в съвременни условия имат огромен маркетингов потенциал. Стана възможно транспортирането на напитката на дълги разстояния, в резултат на което географията на доставките бързо се разпространи във всички региони на републиката, близо и далеч в чужбина.
Най-високото ниво на качество на кваса Lida се потвърждава от международния сертификат за безопасност на храните ISO 22000:2005. OJSC „Lida Beer“ стана първото и единствено предприятие в пивоварната индустрия, което още през 2007 г. успя да сертифицира производството си в съответствие с тези изисквания. Всъщност именно тази стъпка отвори пътя за продуктите на компанията към обещаващите пазари на Европейския съюз.
„Имаме „малка“ професионална тайна“, подчертава директорът на продукцията Светлана Зубко. – В един момент стана очевидно, че потребителите просто са уморени от безалкохолни напитки, базирани на оцветители, аромати, стабилизатори и други добавки. Ето защо им предложихме абсолютно натурален продукт, базиран на висококачествени зърнени суровини, най-чиста вода от собствен артезиански кладенец и технология за ферментация. Много рядко се случва вкусните храни да са полезни за здравето – но нашият квас несъмнено е един от тях.“
Рецептата за успеха на Лида Хлебное обаче, освен умението на заводските технолози и маркетинговата активност на търговските служби, включва още един важен компонент. Това е най-висшият авторитет на най-старата беларуска марка - Lidskoe Beer OJSC: вече втори век те създават и пазят тайните на истинския вкус.

Снимка: "МК-Естония"

През лятото винаги идва време, когато хората започват да пият квас. Напитката е много традиционна не само за Русия, но и за Естония; освен това е не само освежаваща напитка, но е идеална за приготвяне на окрошка. MK-Estonia разбра как да изберем най-добрия и как да не сгрешим, когато купуваме квас в магазин.

Има много рецепти за квас, но съвременните жители на града предпочитат да не се притесняват, въпреки че в един от магазините забелязахме плоски хлябове от ръжен хляб, предназначени специално за приготвяне на домашен квас. Много по-лесно и по-бързо е да отидете до правилните рафтове, да изберете това, което ви трябва от дълга линия, като по този начин улесните живота си.

Въпреки това, когато избирате квас, трябва да сте много внимателни. Първият капан е неговата естественост. Факт е, че имаме два вида квас: единият, получен по класическия метод на ферментация, а вторият - напитка с вкус на квас. Тоест тук не говорим за истински квас. Затова винаги четете етикета на бутилките. Ако искате истинското нещо, изберете това, на което пише квас, а не kääritamata jook (неферментирала напитка).

Вторият важен момент е да решите за какво искате квас. Ако е за окрошка, трябва да ви разочароваме - почти всички разновидности на кваса са подсладени. Някъде има повече захар, някъде по-малко, но я има. Намерихме само една проба, на етикета на която беше написано строго и точно: „квас за окрошка“. това е всичко

Но дори и за редовно пиене, изборът на квас също не е лесен: както отбелязват много фенове на тази напитка, с годините става все по-сладък. Следователно няма да утоли жаждата ви.

Естествено-живо

Лъвският пай от нашия асортимент е позициониран като натурален продукт. И ако се съди по етикетите, това наистина е така. Квасът съдържа вода, захар, малц и мая. Всичко друго вече е излишно. Вярно е, че за по-добро запазване на напитката се добавят консерванти и регулатори на киселинността.
„Благодарение на естествената ферментация всички витамини и минерали от група В се запазват в кваса“, обясняват представители на едно от производствените съоръжения.

Подготовката на пивната мъст за квас отнема няколко часа. След това започва процесът на ферментация или втасване, който също продължава около половин ден. След това масата зрее няколко дни, за да може да се добави вода и захар едва тогава. Така че процесът на приготвяне на квас не е никак бърз. И също... малко алкохолик.

Факт е, че в резултат на процесите на ферментация се отделя алкохол, това е напълно естествен и нормален процес (между другото, кефирът също е продукт на ферментация и също съдържа малка доза алкохол). Но съдържанието му в напитката е минимално, въпреки че ако ще седнете зад волана, след като сте изпили доста количество квас, все пак преценете необходимостта от пътуването.

Избор на най-доброто

Намирането на квас тук не е трудно. И не само естонски. Няма проблеми с естествения произход на кваса, въпреки че, както вече беше отбелязано, много хора го намират за прекалено сладък. Затова търсихме най-неподсладената напитка, която може не само да освежи, но и да утоли жаждата ви в жегата. Ето защо съдържанието на захар беше включено в отделна оценка.

Съставът не е оценен. Факт е, че въз основа на класическата рецепта квасът се нуждае само от четири съставки. Но от пробите, които тествахме, само един отговаряше на това изискване. За съжаление не естонски. Към всички останали проби са добавени консерванти и стабилизатори на вкуса. Тъй като това не е критично и е част от технологичния процес, не са дадени оценки.

Но освен това има точки, на които винаги трябва да обръщате внимание при избора на тази напитка. Ето какво казаха любителите на кваса да гледат: съдът трябва да е тъмен, срокът на годност на кваса трябва да е кратък, напитката трябва да има характерен хлебен аромат, пяна, но не много, при бутилиране и да няма утайка, ако сме говорим за филтрирана напитка.
Оказа се 5 (те не оцениха контейнера и срока на годност - всичко беше „както трябва“) точки. Съответствие - 1 точка, непълно съответствие - половин точка, несъответствие - нищо.

Линусе Кали, Литва
Състав: вода, захар, екстракт от ечемичен малц, хранителни оцветители, регулатор на киселинността - лимонена киселина, овкусители и ароматни добавки, консервант - калиев сорбат.
Цена: 0,69 евро/500 мл (1,38 евро/л)
Миризма: 0
Пяна: 0
Утайка: 0
Захар: 8,4 g на 100 ml
„Реалност“: това е напитка с вкус на квас.
Оценка: 0/5

Коментар: може би тази проба може да се нарече неконкурентна, тъй като етикетът ясно посочва, че това е напитка с вкус на квас. И беше взет за тест - да се сравни разликата. Сега можем да кажем с пълна отговорност, че да. Лимонадата с вкус на квас е много по-ниска от истинския „жив“ квас, дори и да не е приготвена със собствените ви ръце. Освен това цената му явно не е изгодна.

Класически квас, Саку, Естония

Състав: вода, глюкозо-фруктозен сироп, екстракти от ечемик и ръж, ръж, регулатор на киселинността - лимонена киселина, консерванти: калиев сорбат, натриев бензоат.
Цена: 0,65 евро/568 мл (1,14 евро/л)
Мирис: много странен аромат, надделява над миризмата на алуминий
Пяна: много малко
Утайка: не
Захар: 5,8 g на 100 ml
"Истински": жива ферментация
Оценка: 3/5

Коментар: Дори сляп тест веднага идентифицира тази проба поради характерния й метален вкус. Уви, кутията „уби“ аромата и вкуса на напитката. Децата, които също опитаха напитката, единодушно написаха „не е вкусна“. Но почти не е сладко.

Тъмен квас, A.Le Coq, Естония

Състав: вода, захар, ръжен, ечемичен и пшеничен малц, мая, оцветител - карамел, хмел, регулатор на киселинността - лимонена киселина, консервант - калиев сорбат.
Цена: 0,99 евро/л
Мирис: отличен аромат на хляб.
Пяна: силна, плътна, много
Утайка: бистра
Захар: 8,2 g на 100 ml
„Автентичност“: продукт на жива ферментация
Оценка: 4/5

Коментар: Много приятна напитка, лека. Но... сладко. Бих искал да намаля количеството захар, но може би тогава вкусът ще стане по-остър. В крайна сметка квасът се позиционира като тъмен. Иначе много достойна напитка - и като аромат, и като цвят, и като вкус. Но не за да утолите жаждата си. Минус за захарта.

Никола, Русия

Състав: вода, захар, ръжен и ечемичен малц, ръжено брашно, хлебна мая.
Цена: 1,59 евро/2 л (0,80 евро/л)
Мирис: добър аромат, хлебен
Пяна: средна
Утайка: бистра
Захар: количеството не е посочено
„Автентичност“: жива ферментация, най-добрата рецепта
Оценка: 4/5

Изследвани са 30-те най-популярни марки квас сред руските потребители от 12 региона на Русия, включително Брянска, Владимирска, Московска, Нижни Новгородска област, републиките Башкортостан и Чувашия, Ставрополския край, както и Москва и Санкт Петербург. Освен това проучването включва една беларуска извадка. Качеството и безопасността на напитката са проверени по 26 параметъра.

Какъв трябва да бъде качественият квас?

Натуралният квас се прави от квасна мъст, състояща се от ечемичен или ръжен малц, ръжено брашно или царевица, вода, захар, мая и млечнокисели бактерии. Напитката трябва да е ферментирала при естествени условия без изкуствено добавяне на въглероден диоксид, изкуствени добавки, подсладители и консерванти.

Производството на квас според спецификациите чрез газиране, а не чрез естествена ферментация не се счита за нарушение на закона, но тези търговски марки не могат да кандидатстват за държавна марка за качество, тъй като Роскачество поставя повишени изисквания към естествеността на продукта.

Друг важен показател за качеството на кваса е съотношението на органичните киселини и концентрацията на летливи вещества. Тези компоненти се произвеждат изключително по време на процеса на ферментация на квас. Ако производителят просто смеси съставките, изкуствено газирайки продукта, те няма да бъдат в кваса.

Масовата част на сухото вещество в кваса се регулира от GOST. Ако този показател е под нормата, това означава, че производителят спестява суровини, като използва концентрат от квасна мъст, а не самата мъст.

Това не е квас, а напитка от квас, направена на принципа „просто добавете вода“.

Истинският квас трябва да съдържа следи от технологична мая - хлебна, бирена или квасна. Наличието на друг вид дрожди - плесенясали гъбички - и вредни бактерии в продукта се счита за грубо нарушение на санитарните и епидемиологичните норми.

Сега да поговорим за алкохола. Не е тайна, че квасът съдържа слаба част от алкохола - или по-скоро не повече от 1,2% (както е посочено в GOST). Показател над нормата показва, че при производството е нарушена технологията на приготвяне.

Ако квасът е „безалкохолен“, също няма какво да се радвате - това не е оригинална руска напитка, а оцветена сода.

Рейтинг на производителите

Според резултатите от проучването 11 проби от квас от следните марки станаха абсолютни лидери, спечелили държавния знак за качество:

    "Вятски" (област Киров);

    „Домашна бъчва“ (регион Уляновск);

    „Никола Традиционен“ (Велики Новгород);

    Традиционен квас (собствена търговска марка на верига хипермаркети "О" КЛЮЧ");

    "Opokhmeloff" (Ставрополска територия);

    "Очаковски" (Москва);

    „Ръжена бъчва“ (Уляновска област);

    “Яхонтска трапезария” (Московска област);

    „Руски квас“ (Велики Новгород);

    „Семейна тайна” „Очаково” (Москва);

    "Волжанка" (регион Уляновск).


По време на проверката са открити и стоки в нарушение на изискванията на Закона за защита на правата на потребителите и/или задължителните изисквания, установени от техническите регламенти на Митническия съюз.


В квас под търговската марка "Букет от Чувашия", произведено от ОАО "Чебоксарска пивоварна компания "Букет Чувашия"" в Русия (Чувашката република), и квас под търговската марка "Суздалски напитки", производство на Suzdal Beverages LLC в Русия (Владимирска област), са открити дрожди и плесен.

И въпреки факта, че продуктът е признат за естествен (това се показва от нормата на масовата част на сухите вещества и състава на летливите компоненти), той не може да се счита за висококачествен и безопасен - количеството мухъл и дрожди в надвишава допустимите граници.


Друг аутсайдер на изследването е филтрираният пастьоризиран квас под търговската марка “Апетитно през цялата година”, произведен от NPO Slavich LLC в Русия (Московска област). Освен повишено количество плесени и дрожди, пробата съдържа подсладителя цикламова киселина и подсладителите ацесулфам калий и захарин.


Лабораторните изследвания разкриха още един нарушител - марков квас "Еко квас", произведени в Брянска област от АД Брянскливо.

В него не са открити вредни бактерии или мухъл, но експертите установиха, че продуктът, деклариран в GOST, не отговаря на него. Производителят добави подсладители и заместители на захарта към напитката.

В допълнение, съставът на летливите вещества показва, че квасът е произведен не чрез ферментация, а чрез комбинация от различни компоненти - което означава, че този продукт не може да се нарече естествен квас.

7 мехурчета, които взехме за тестване

"ОЧАКОВСКИ"

30 kcal/100 g
Алкохол: 1,5%
Цитат от опаковката:Истински квас. Произведени от натурални продукти.
Дизайн: 2
Вкус: 3
частично (направено от квасна мъст).
Алексей Яблоков: „Желязната кутия е грешният съд за квас. А дизайнът е някак занаятчийски.”
Алексей Циганов: „Нищо подобно! Желязната кутия е най-близка по свойства до кутията - най-подходящият контейнер.
Ира Пасадская: „Във Витебск всички пият такъв квас. Страхотно, както когато бях дете!“

"КВАСЕНОК"

34 kcal/100 g
Алкохол: 0,5%
Дизайн: 1
Вкус: 1
Съответствие с оригиналната рецепта:дистанционно (направено от концентрат от пивна мъст, растителни екстракти и подобни сурогати).
Алексей Циганов: „Има вкус на стари капки за кашлица, кафявите, не помня как се казват.“
Ира Пасадская: „Във Витебск ще те бият за такъв квас.“
Александър Черкудинов: „Уау, и бутилката е някак грозна.“

"ПРОВИНЦИЯ"

32 kcal/100 g
Алкохол: 0%
Дизайн: 3
Вкус: 2
Съответствие с оригиналната рецепта:пълен.
Алексей Циганов:„Вкусът му е като коричка кисел черен хляб, намазан с мед.“
Наташа Тимонкина:„Бутилката е много подобна на бутилка бира. Това е лошо. Ще дойда в магазина за квас и всички ще си помислят: „Това момиче има толкова много бира!“
Андрей Прокофиев:„Да, това изобщо не е квас, а някаква разредена меласа.“

"НИКОЛА"

37 kcal/100 g
Алкохол: 1,5%
Цитат от опаковката:„Лека утайка от консумативи за печене е приемлива.“
Дизайн: 1
Вкус: 1
Съответствие с оригиналната рецепта:частичен (направен от малц и брашно).
Андрей Прокофиев: „Отново миризмата на тъмна бира. А вкусът, противно на рекламата, е много подобен на колата.
Алексей Яблоков: „Това е кисела кола. Въпреки че колата не става кисела, това е парадоксът.
Наташа Тимонкина: « Всички сте жертви на рекламата. Заради нея всички смятате, че Никола има вкус на кола. Но всъщност това е просто смешен вкус, не е като квас.

Рецепта за истински хлебен квас:


КАКВО ВИ Е НУЖНО: 1 кг хляб, 6 л вода, 30 г захар, 20 г мая, 50 г стафиди


КАКВО ДА НАПРАВИТЕ:
Черният хляб се нарязва на филийки и се изсушава във фурната. Залейте крекерите с вода и оставете за 3-4 часа. Прецедете запарката, добавете маята и захарта и оставете да ферментира на топло и тъмно място за 5-6 часа. Отново прецедете шупналата запарка, налейте в бутилки, във всяка добавете по няколко стафиди, затворете и оставете на хладно място за 2-3 дни.

МАЛЦОВА НАПИТКА “3 КОНЯ”

51 kcal/100 g
Алкохол: 0%
Дизайн: 3
Вкус: 1
Съответствие с оригиналната рецепта:частичен (направен от малц).
Алексей Яблоков: „Кучешка храна, разредена в цъфтяща речна вода.“
Ира Пасадская: „Малко гаден доматен сок.“
Иван Глушков (Кашля силно и крещи.)

ГЛОБАЛНО СЕЛО

32 kcal/100 g
Алкохол: 0%
Дизайн: 3
Вкус: 2
Съответствие с оригиналната рецепта:пълен.
Алексей Циганов: „Хранопроводът ми беше отровен от „3 коня“, временно съм извън процеса на дегустация.“
Александър Черкудинов: „Но каква красива бутилка. Малки и удобни, квасът трябва да има само в тях.
Иван Глушков: „Между другото,« Провинция» и това е единственият правилно приготвен квас от хляб. Но това не им помогна.

"ВКУСНО"

29 kcal/100 g
Алкохол: 0%
Цитат от опаковката:„НЕ съхранявайте запечатана бутилка на топло място. Това може да доведе до раздяла."
Дизайн: 3
Вкус: 5
Съответствие с оригиналната рецепта:частично (направено от пивна мъст).
Андрей Прокофиев: „Това е истинската миризма и вкус на кваса. Вярно, че е малко кисело.
Александър Черкудинов:„О, това е южен квас. Кисело и леко, както се очаква. Ще стане страхотна окрошка.
Иван Глушков: “Страхотен летен квас. Киселината е точно това, от което се нуждаем.