Отровните гъби са двойници. Внимание, отровни гъби: селекция от известни видове. Такива различни мухоморки

— В Африка! - Много хора отговарят без колебание на този въпрос. По-задълбочените след кратък размисъл ще кажат: в топлите, тропически райони на планетата. И това не трябва да е изненадващо, защото колибрито се свързва в съзнанието ни с орхидеи, тропиците и бунта на природата. Сега ще разберем къде всъщност живее колибрито и в същото време ще опознаем по-добре това наистина невероятно творение на природата.

Колко необикновена е тя!

Колибритата са най-малките птици на планетата; името им е станало почти нарицателно. Наистина, размерът на колибрито може да изуми! Най-малката от тях (и има повече от 300 вида в семейството на колибри) тежи само около 2 грама, с дължина на тялото малко над 6 см. Такава птица може лесно да бъде скрита в кибритена кутия!

И най-големият от тези малки, гордо наричан „гигантското колибри“, рядко достига дори 20 см дължина, което е по-малко от обикновения гълъб. Съгласете се, странен „гигант“.

Но размерът далеч не е единственото нещо, което ви изумява, когато започнете да научавате повече за живота на колибрито. Когато описвате тези птици, постоянно си спомняте думата „невероятно“. Ето само непълен списък на онези свойства, които правят колибритата истински шампиони и уникални сред сухоземните птици:

1. Те летят с 80 до 100 удара с крила в секунда. Такава скорост не винаги е възможна дори за бръмбари. Скоростта на крилото е пряко свързана с размера: отколкото по-голям изглед, толкова по-бавно ги размахва. Но дори и най-големите правят около 10 удара в секунда.
2. Когато колибрито почива, сърцето му бие 500 пъти в минута, а при активно движение пулсът му достига 1200!
3. Благодарение на това действие на крилата, колибрито може не само да замръзне по време на полет, но и бързо да лети настрани, дори назад!
4. Това бебе също лети бързо. Учените са открили, че в сравнение с размера на тялото, колибрито изминава по-голямо разстояние за единица време от модерен изтребител!
5. Подобна дейност не остава незабелязана и колибритата са шампиони на планетата сред птиците по отношение на лакомията (ако сравните телесното тегло с теглото на изядената храна на ден).

И така, къде живеят?

Отговаряне на основен въпроснашата статия, трябва да се каже недвусмислено: не в Африка! Всички видове колибри, без изключение, имат естествено местообитание - Новият свят, т.е. южният и Северна Америка. По този начин информацията, че колибрито живее във всички тропици, е първият от широко разпространените митове.

Но дори и на американския континент колибри могат да бъдат намерени не само в горещи райони. Въпреки че, разбира се, огромният брой видове предпочитат точно тези области: басейна на Амазонка, Централна Америка, Мексико, Карибски острови. В същото време някои видове се разпространяват далеч на север и юг, в райони с умерен климат и дори в района на Арктика. Мнозина ще бъдат изненадани, но един вид колибри живее в южната част на Аляска, а вторият - в северната част на полуостров Лабрадор! Климатът там е подобен на карелския или този в околностите на Санкт Петербург.

Ако говорим за Южна Америка, тогава няколко вида колибри достигат дори до Огнена земя! От тук, както знаете, не е далеч до Антарктида. За да успокоя малко изненаданите възгласи: как е възможно това? - имайте предвид, че тези „екстремни хора“ не живеят на толкова високи географски ширини през цялото време. Да, да, тези малки също са способни на сезонни миграции, като нашите прелетни птици!

Така опровергахме втория мит, че колибрито живее само в горещи страни. Да преминем към третото, което се отнася до храненето.
Обикновено навсякъде пише, че колибритата се хранят с нектара на цветята, кръжат неподвижно пред растението и облизват нектара с дълъг, извит клюн, вътре в който е скрит още по-дълъг език.

наистина за дълго времеУчените също смятаха така. Но изследванията през последните десетилетия показват, че дребните насекоми преобладават в менюто на колибритата и в това те са доста сходни с много други птици. Въпреки че те също се хранят с нектар. Просто тропическите цветя често са проектирани по такъв начин, че вътре в пъпките насекомите се придържат към обилния нектар. Именно тези заседнали губещи колибритата събират с дългите си езици.

И накрая, нека изясним още едно митично твърдение. Интернет е пълен с твърдения, че колибри са наблюдавани в стария свят: Израел, Африка, Малайзия, дори в Кавказ. За да потвърдят думите си, потребителите дори публикуват видеоклипове на ярки, изумрудени птици, които се реят пред големи цветя, извличайки нектар с дългите си клюнове. Невероятно подобен на "почерка" на колибри! Единствената разлика е, че в този случай виждаме работата на Palestine Sunbird. Но тя изобщо не е колибри и е близка роднина на познатото врабче.

Ето колко много успяхме да научим, докато разбрахме къде живее колибрито!

Наричат ​​го "фалшив" отровни гъби, които много приличат на вид на ядливите си събратя. Опасните „двойници“ понякога са трудни за разграничаване дори за опитни берачи на гъби.

Печурката има много видове и повечето от тях се консумират. Много е трудно да се запомнят характеристиките на всеки, така че аматьори " тих лов„Често се ръководят от общи знаци. Това може да предизвика отравяне: сред семейството на Agaricaceae (Champignonaceae) има видове, вредни за човешкото здраве.

Промишленото отглеждане ви позволява да се насладите на вкуса на продукта без вреда за здравето, но броят на отравянията от фалшиви шампиньони, които се „маскират“ като ядливи екземпляри, не намалява. Хората са привлечени от „тихия лов“ и възможността да спестят пари за закупуване на гъби. Освен това всички отделни видовеима свой собствен вкус: няма да го намерите в стандартен продукт от рафтовете на магазините.

Най-често следните представители на семейство Agaricaceae се заблуждават за ядливи екземпляри:

• Agaricus xanthodermus.
• Agaricus meleagris.
• Agaricus californicus.

Типични примери за фалшиви шампиньони са показани на снимката.

Редица характеристики ще помогнат да се разграничат такива екземпляри от годни за консумация. На шапката на отровния двойник има кафяво петно, което се намира в центъра. Ако го натиснете, ще се появят светложълти петна. Но този метод не дава гаранция, така че е по-добре да го използвате в тандем с други знаци.

При разбиване на пулпа от фалшива гора и полски шампиньонизапочва да пожълтява и мирише неприятно на карболова киселина, а при варенето водата и самите гъби кратко времестават ярко жълти, но този цвят бързо изчезва. Продължителната топлинна обработка няма да освободи продукта от токсините.

Разгледайте снимката и проучете описанието на външния вид на фалшивите горски гъби.

Цветът на капачката и нейната форма могат да се променят под въздействието на среда, Ето защо специално вниманиеобърнете внимание на целулозата, нейната миризма, сянка и промени по време на готвене.

Друга гъба, която се маскира като ядлива - блед гмурец. Външно прилича на шампиньони, но няма миризма, по която да се разпознае. Мухоморките имат волви (коренови торбички) в основата, но хората не винаги ги забелязват. Ако имате най-малко съмнение относно годността на гъбата, трябва да разчупите пулпата и да видите дали пожълтява и след това да наблюдавате промяната в цвета на водата по време на готвене. Това е един от най-точните и доказани начини за разграничаване на истински ядливи шампиньони от фалшиви.

Само „млад“ бледо гмурец може да бъде объркан: с течение на времето на шапката му ще се появят издутини, тя ще стане гладка и ресните ще станат увиснали. Гмурецът се появява от първата половина на юни, пикът на растежа му настъпва през август. Височината на мухоморката може да достигне 20-25 см, а диаметърът на капачката не надвишава 15 см.

Неопитните берачи на гъби могат да сбъркат добри гъбиедна от леките мухоморки. В този случай неприятната миризма, която има пулпата, ще ви предпази от отравяне.

Ако не знаете как изглеждат отровните фалшиви гъби, погледнете снимката: това са обикновени гъби, които често се бъркат с ядливи.

Истински шампиньони: места на разпространение и отличителни черти

За да разберете как да различите ядливата шампиньона от фалшивия, трябва да ги знаете отличителни черти, местата, където са разпространени и времето на растежа им.

„Правилните“ гъби могат да бъдат намерени в сенчести цветни лехи, край пътища и в градински лехи. Там обикновено растат двуспорови (Agaricus bisporus) и двупръстеновидни (Agaricus bitorquis) шампиньони. Градинските сортове се характеризират със светли нюанси - от бяло до сивкаво и светло кремаво. Шапката на двупръстенната гъба се отваря в горния слой на почвата, така че цветът може да бъде повлиян от листата или хумуса, които я покриват.

Обикновените (Agaricus campestris) и едроспоровите (Agaricus macrosporus) видове гъби се срещат в степите, полетата и ливадите. Тук рядко се срещат отровни представители на семейство Agariaceae.

Полският вид (Agaricus arvensis) расте в насаждения в близост до дървета и се бере от средата на май до края на септември.

Сравнете снимката на истински и изображението на фалшив шампион: разликата не винаги е видима.

Горската влага и сянка са отлични условия за развитие на видове като издънкова, тъмночервена, горска и августовска шампиньони. Те се появяват в началото на юли и растат до октомври. Тяхната особеност е, че след рязане младите гъби се появяват на същото място след 10-15 дни.

Но най-често в гората се срещат горските фалшиви шампиньони - вижте снимката, за да видите как изглеждат.

Но отровни екземпляри могат да бъдат намерени дори в местообитания, които не са характерни за този вид, така че трябва да бъдете изключително внимателни.

Хранително отравяне с фалшиви гъби

Дори доказаните гъби могат да причинят отравяне, ако са събрани на неподходящо място. Това са страните на главни пътища, зони в близост до промишлени съоръжения и сметища. Гъбите, като гъба, абсорбират токсични вещества, включително канцерогени.

След като проучих описанието на местата, където невярно горски шампиньони, изглед и снимка на този екземпляр в естествени условия.

Тъй като отровните гъби често са подобни на ядливите, те могат да бъдат объркани. При някои гъби приликата е повърхностна, докато при други е толкова сходна, че дори опитен гъбар може да сбърка такава гъба с ядлива.

Бяла гъба (манатарка)

от външен вид манатаркиизглежда неядливо жлъчна гъба(ориз.).

ориз. Жлъчна гъба

манатарка

Манатарката може да се обърка с неядливата жлъчна гъба.

Отличителни черти на манатарки, манатарки и жлъчни гъби

Дъбовик

Двойник на Дубовик е отровната сатанинска гъба.

Есенна медоносна гъба

Гъбите, отглеждани върху брезови или дъбови дървета и пънове, имат най-добри вкусови качества, останалите имат по-ниски вкусови характеристики.

Есенната медоносна гъба е сходна по външен вид с лятната медоносна гъба, зимната медоносна гъба, както и сярножълтата медоносна гъба и отровната сярножълта медоносна гъба.

Лятна медоносна гъба

Принадлежи към ядливите гъби, категория IV. Консумират се само капачки във варена, пържена, осолена и маринована форма.

Отличителни черти на дъбовата гъба и сатанинската гъба

Отличителни черти на есенната медена гъба, лятната медена гъба, зимната медена гъба, сярната медена гъба и сярно-жълтата медена гъба

Отличителни черти на valuuy и false valuuy

Серушка

Серушка може да бъде объркана с избледнялата млечка и гладката.

Гладиш (обикновена млечка)

За да премахнете горчивия млечен сок, гъбите трябва да се накиснат и след това да се излеят с вряща вода, така че месото да стане еластично (фиг.).

ориз. Гладиш

Зелена русула

Зелената русула прилича на външен вид на зеленикава русула и, което е много опасно, на смъртоносно отровната мухоморка (зелена форма).

Отличителни черти на белия молец, белия молец и гладкия молец

Русула жълта

Двойник на жълтата русула е отровната мухоморка.

Русула златисто-червена

Русулата златисто-червена може да бъде объркана с отровна мухоморкачервено

Отличителни черти на зелена русула, зеленикава русула и бледа мухоморка (зелена форма)

Отличителни черти на жълтата русула и гъбата мухоморка

Отличителенпризнаци на златисто-червена русула и червена мухоморка

Отличителни черти на майската гъба, коримбозата и отровната ентолома

Майска гъба (майска дума, тениска, гергьовска гъба)

Майската гъба прилича на външен вид на коримбозата и опасната отровна ентолома.

Entoloma corymboses, или Entoloma garden

Расте в широколистни гори, по ливади, гори, често в големи групи, от края на май до септември.

Шапката е с диаметър до 10 cm, светло сива или кафяво-сива, с форма на камбана при млади гъби, след това става просната, с дебела туберкула в средата, ръбовете на шапката са извити, напукани (фиг. а) .

Плочите прилепват към стъблото, са редки, широки, отначало бели, с възрастта придобиват розов оттенък. Месото е бяло, леко воднисто, плътно, плътно, с приятен вкус и мирис на брашно. Споровият прах е бледокафяв на цвят.

Стъблото на гъбата е до 10 cm дълго, до 2 cm дебело, бяло, гладко, право или леко извито, влакнесто, кухо, покрито с надлъжни белези.

Ядлива гъба IV категория. Консумира се варено, пържено и мариновано, като не изисква предварително варене. Коримбозната ентолома прилича на външен вид на опасната отровна ентолома (фиг. б) и майската гъба (фиг. в).

Greenfinch, или зелен ред

Зелените рядко са червиви.

Гъбата е подобна на слабо отровната сярно-жълта гребница.

Отличителни черти на зеленика и сярно-жълт ред

Ред земно сиво

Землистосивият гребец на външен вид прилича на опасния гребец, заострен и отровен гребец.

Сиво-розова мухоморка, или розова мухоморка, зачервена мухоморка

Можете да използвате сиво-розова мухоморка за храна само ако сте напълно уверени в нейната правилна идентификация, тъй като тази гъба може да бъде объркана с много отровната пантера мухоморка.

Отличителни черти на земно-сивото гребане, заостреното гребане и отровното гребане

Porchowka почерняване

На външен вид черната пухкавица, подобно на оловносивата пухкавица, изглежда като негодна за консумация фалшива пухкавица.

Плувка бяла

Двойник на бялата плувка е отровната мухоморка. Също така на външен вид бялата плувка прилича ядлива гъба чадърбяла и условно ядлива волвариела красива.

Отличителни черти на сиво-розовата мухоморка и мухоморката пантера

Отличителни черти на почернелата пухкавица, оловносивата пухкавица и обикновената пухкавица

Бяла гъба чадър

Бялата гъба чадър расте по горски поляни, ливади и пасища, край пътища, в паркове, поединично или на малки групи и се среща от средата на юли до октомври.

Шапката достига 10 см в диаметър, при младите гъби е заоблена, с възрастта става чадъровидна, бяла, леко кафеникава в центъра, с напукваща се повърхност, покрита с малки ъглови люспи и оребрен ръб. Плочите са рехави, редки, бели. Пулпът е мек, рохкав, бял, с приятна миризма и вкус. Спорите са бели.

Стъблото на гъбата е до 10 см дълго, до 1 см дебело, леко удебелено надолу, бяло, под шапката на стъблото има бял ципест подвижен пръстен.

Гъбата е ядлива и принадлежи към IV категория. За консумация са годни само шапките на младите гъби, варени, пържени и сушени.

На външен вид бялата гъба чадър е подобна на отровната воняща мухоморка (фиг.).

ориз. Бяла гъба чадър

Волвариела е красива

Volvariella beautiful може да бъде объркана с отровната мухоморка.

Овощна градина или череша

Гъбата е рядка в широколистни гори, в горски сечища, понякога в градини и овощни градини, по ливади, самостоятелно или на малки групи, от юли до септември.

Капачката достига 10 см в диаметър, неправилна форма, първоначално изпъкнала, с възрастта става фуниевидна и вдлъбната, понякога с малък туберкул в средата, ръбовете на капачката са вълнообразни. Повърхността на шапката е бяла или кремава, с възрастта става сива. Плочите се спускат по дръжката, чести, бели при млади гъби, жълтеникаво-розови при зрели. Месото е плътно, бяло, с брашнеста миризма и приятен вкус. Споровият прах е светлорозов на цвят (фиг.).

ориз. висулка

Дръжката на висящото дърво е къса, дълга до 6 см, дебела до 1,5 см, стеснена към основата, гладка, понякога брашнеста, бяла.

Черешовият цвят е годен за консумация и принадлежи към категория IV. Може да се яде варено и пържено.

Близнакът на висящото дърво е отровният восъчен говорещ, много подобен на него на външен вид.

Отличителни черти на бялата гъба, бялата гъба чадър, красивата волвариела и вонящата мухоморка

Лепиота корипус

Гъбата се среща в смесени и иглолистни гориот юли до октомври, на групи, понякога образувайки пръстени на вещици по земята.

Шапката е с диаметър до 8 см, камбановидна при млади гъби, след това става сплескана, с малък тъмен туберкул в центъра, бял, жълтеникаво-кафяв при зрели гъби. Повърхността на шапката е покрита с люспи, разположени в концентрични кръгове, цветът на люспите се променя с възрастта от бял до червеникаво-жълт и кафяв. Ръбовете на капачката са покрити с малки люспи. Плочите са разхлабени, чести, бели или жълтеникави. Месото е тънко, плътно, бяло, има приятна миризма и вкус. Споровият прах е бледожълт на цвят.

Кракът на Lepiota scutella е с дължина до 6 cm, дебелина до 1,5 cm, цилиндричен, леко разширен към основата, кух. На дръжката под шапката има пръстен, подобен на люспа, същия цвят като повърхността на шапката. Кракът до пръстена е гладък, белезникав, под пръстена е покрит с жълтеникави люспи.

На външен вид Lepiota scutella прилича на неядливия гребен Lepiota (фиг.).

ориз. Лепиота корипус

Отличителни черти на висулката и восъчната говореща

Лепиота гребен

Гъбата расте от края на юни до октомври в смесени и иглолистни гори, по горски ръбове, поляни, поляни, а понякога и в зеленчукови градини.

Шапката на Lepiota combata е малка, до 5 см в диаметър, при младите гъби е камбановидна, с възрастта става плоско изпъкнала, с малък червеникав туберкул в средата, белезникав, с концентрично разположени кафеникави люспи. Плочите са свободни, чести и бели. Месото е тънко, бяло, при счупване става червено, има остра рядка миризма и неприятен вкус. Споровият прах е жълтеникав на цвят.

Дръжката на гъбата е дълга до 8 cm, дебела до 1,5 cm, гладка, леко удебелена към основата, жълтеникава или жълтеникаво-червеникава. На стъблото под шапката има тесен бял или леко червеникав пръстен, който изчезва при узряване.

Гъбата е негодна за консумация, според някои източници е отровна (фиг.).

ориз. Лепиота гребен

Отличителни черти на Lepiota scutella и Lepiota combata

Много често отровните гъби са подобни на ядливите гъби, събрани в горите на Приморския край, и неопитен гъбар лесно може да ги обърка. В някои случаи приликата между двойните гъби е доста малка, но понякога гъбите са толкова сходни, че дори берач на гъби с богат опит може да направи грешка при идентифицирането на гъбите. Такива гъби се наричат ​​гъби близнаци.
Известни са много видове подобни гъби и това е особено опасно ядливи двойнициМного смъртоносно отровни гъби го имат. Именно това често води до фатални грешки при бране на гъби и е една от най-честите причини за отравяне с гъби.
В този раздел предоставяме примери с илюстрации на гъби подобни приятеликато приятел и опасни поради приликата си.

Например, гъба като Chanterelle има своя отровен двойник, фалшивата Chanterelle. Ядлива лисичкацялото нещо е боядисано в равномерен яйцежълт цвят, а фалшивият долна частшапките са по-ярки от горната част и стеблото. Ръбът на шапката на лъжливата пачи крак е много гладък, докато този на истинската е вълнообразен.

Манатарката има два неядливи двойника – жлъчката и дяволската гъба. Трудно е да ги различите по външен вид, но ако гъбата е счупена, тогава пулпата на манатарката остава на счупването бяло, а месото на жлъчната гъба бързо порозовява, проклетата гъба първо става червена, а след това става синя. Кракът на манатарката е плътен, изпъстрен с бели жилки, а този на дяволската гъба е силно издут в основата, с червеникава мрежа на върха.
Гъбата, наречена Сатанинска в справочниците, се бърка или погрешно се нарича дяволска гъба.

Медените гъби също имат двойници. Известни отровни роднини на медените гъби са сярножълта и тухленочервена. Както истинските, така и фалшивите медени гъби растат на групи върху стари пънове и корени на дървета. Фалшивата (Нереална) медена гъба е подобна на ядливата, но е по-малка, по-тънка и няма филм. Шапката на истинската медена гъба е медна на цвят, с малки кафяви люспи, а на фалшивата е сиво-жълта, с червеникав център. Плочите на истинската медена гъба са първо светли, а след това кафяви, докато тези на фалшивата медена гъба са зеленикаво-сиви на цвят. Месото на фалшивата медена гъба има горчив вкус.

Какво да правите, ако сте отровени от гъби.
Съвети на лекарите. Ако настъпи отравяне, запомнете! Пиенето на много течности и стомашната промивка веднага след появата на симптомите на отравяне ще ви помогнат да се справите с проблема преди пристигането на лекаря.
Без хапчета, още по-малко алкохол! Можете да си позволите да пиете активен въглен, който адсорбира вредните вещества и колкото е възможно повече течност.
При отравяне с невротоксини пациентът показва признаци на увреждане нервна система - прекъсващо дишане, конвулсии, треперене и загуба на ориентация в пространството. Пиене, почивка и лекар са всичко, което можете да направите в този случай.

В зависимост от вида на гъбите, появата на признаци на отравяне може да настъпи или за няколко минути (20-30), или за часове (до осем часа). Описани са случаи, при които отравяне се проявява в човек почти два дни след ядене на гъби.
Какво се случва по време на отравяне - след известно време усещате болка или дискомфорт в корема, може да е подуване на корема или газове, след това се появява слабост в цялото тяло, замаяност и гадене, по дланите се появява пот, втрисане започва да удря, кожата, като правило, бледнеят поради изтичане на кръв, дишането става трудно, мислите са объркани.

Не можете да се колебаете!При първите признаци трябва незабавно да потърсите медицинска помощ.
Опитайте се да се успокоите и да предизвикате реакция на повръщане (можете да пъхнете пръстите си дълбоко в гърлото). Ако имате под ръка вода и сода или калиев перманганат (можете също трапезна сол) направете слаб разтвор и изпийте колкото е възможно повече (до гадене). Опитайте се да регургитирате цялото съдържание на стомаха си.
В никакъв случай не приемайте антипиретици, седативни или болкоуспокояващи, още по-малко алкохол, това може само да влоши ситуацията и в случай на отравяне с торни бръмбари дори да убие.
Докато чакате лекаря, опитайте да изпразните стомаха си колкото е възможно повече; ако не можете да предизвикате повръщане, опитайте да използвате клизма.
Не правете резки движения, не масажирайте стомаха, най-многото, което можете да направите, е да осигурите на пациента спокойствие, а не гореща грейка или да го увиете в одеяло или одеяло.
Като правило, при приемане на пациенти с отравяне с гъби, лекарите предписват курс на общоукрепващи, стимулиращи и неутрализиращи лекарства, които неутрализират ефекта на невролептиците. Курсът на лечение, в зависимост от интоксикацията, може да варира от седмица до месец и половина.
В особено тежки случаи се провежда интензивна терапия със цялостно почистванелекарства, които неутрализират токсините в кръвта и възстановяват функцията на черния дроб и бъбреците.
За домашна профилактика след възстановяване глицинът и медът се използват за подобряване на мозъчната дейност и подпомагат възстановяването на сърдечната функция.

Тази услуга за търсенесъздаден въз основа на собствените впечатления на автора, който се опитваше да разбере гъбите, растящи в района на Южното Приморие.
Използвайки книги и уебсайтове, посветени на гъбите, неведнъж съм попадал на несъответствия в описанието и определянето на годността за ядене на много гъби, на които се натъкнах по време на горски походи. Много директории съдържат не само спорни фактиза негодни за консумация гъби, но и невярна информация за ядливи. Изпратих няколко такива коментара до авторите на ресурси за гъби, но досега няма реакция.
Не съм професионален гъбар, но често имам нужда от знания за ядливостта на дадена гъба. Разбира се, нереалистично е да запомните всички видове, техните имена и особено латинското съкращение на гъбите Далечен изток, но все пак успях да се съсредоточа върху това как изглежда гъбата, става ли за храна или не.

Ако отчаяно се нуждаете от по-задълбочени познания за гъбите, използвайте електронна енциклопедия или научни трудове от библиотеката. Има много добра книга„Ядливи гъби от Далечния изток“, която според мен, въпреки че има редица неточности и грешки, съдържа обширна информация за спорите, мицела и таксономията на гъбичния свят.
Целта ми не беше да опровергая чужди теории или да създам нещо ново в систематизацията на гъбите. Тук има само „оперативен помощник на берача на гъби“, който ви позволява да гледате „в движение“ и да определите по външен вид дали тези гъби си струва да се вземат или не.

Услугата е проектирана по такъв начин, че да ви е лесно, като използвате мрежата и телефона, да превъртате снимки на гъби и чрез сравнение да определяте тяхната годност за храна или приготвяне.
Погледнете гъбата, помислете за коя от снимките на класификатора ви напомня гъбата и отидете в секцията за сравняване на изображения с вашата находка.
След като изберете условна категория или използвате пълния каталог със снимки и снимки на гъби, просто превъртете изображенията, докато видите гъба, подобна на тази, която търсите. Един от надписите - вкусна, годна за консумация, годна за условна консумация, негодна за консумация, отровна - ще ви подскаже дали трябва да приемате тази гъба или не.
Освен това сайтът съдържа още подробна информацияО вкусови качества, методи за приготвяне и съхранение на събраните от вас гъби. Най-известните рецепти за ястия с гъби, редки ястия и кисели краставички. Под формата на рецепти са описани полезни, макар и не годни за консумация гъби традиционна медицина, а не стандартните методи за използване на отровни и халюциногенни гъби, са описани в затворен раздел, в който не всеки е предназначен да влезе - на входа на раздела ще трябва да преминете малък тест за адекватност на възприемането на информация.

Обичам да събирам, готвя и ям гъби, да черпя приятели и да разказвам истории за берачи на гъби и скитания в гората.
Желая ви успешен „тих лов“ и приятен апетит!

Заедно с ядливи гъбиВ гората растат и отровни. Някои от тях са много различни от ядливите си двойници и попадат в кошниците на гъбарите само поради абсурдна грешка. Има обаче и други. Така наречените фалшиви гъби могат да копират точно на външен вид ядливи сортове, но да са отровни.

Всеки берач на гъби трябва да знае точно кои гъби имат фалшиви двойници. Как да различим годни за консумация плодни телаот фалшивите. За да научите това, е необходимо да разгледате най-коварните сортове, които имитират благородни породи.

Седмо място - фалшиви вълни

Тези гъби се класифицират като фалшиви шафранови гъби или фалшиви шафранови гъби; външно те могат да приличат и на двете. Хората ги наричат ​​бели и се класифицират като условно годни за консумация. Трябва да можете да ги готвите правилно, като ги накиснете и сварите предварително. Ако пренебрегнете тази нужда, съществува риск от отравяне, което ще се изрази под формата на умерено стомашно-чревно разстройство. Вялата млечка, бодливата млечка - всички те могат да бъдат объркани с молците.

Шесто място - фалшиви прасета

Истинските прасета, известни още като лопен, не се събират от всички берачи на гъби, въпреки че някои ги ценят високо. Гъбата е подходяща за пържене и мариноване и има леко кисел вкус. Има няколко разновидности на тази гъба, подобни една на друга, една от тях е отровна - това е прасето от елша. Тя има тънък крак, докато годни за консумация видовеСтъблото на тази гъба е дебело.

Пето място - фалшиви стойности

Valui са гъби с кехлибарен цвят, покрити със слизеста мембрана. Първоначално те са кръгли, след това, докато растат, шапката се отваря и става плоска. Те се събират за по-нататъшно осоляване; в много региони се считат за деликатес. Въпреки това, тази гъба има опасно фалшиво двойно- така наречената гъба хрян, която има миризма на хрян.

Стъблото на тази гъба е покрито с люспи. Gebeloma въглелюбив - още един опасен двойникс остра горчивина на вкус. Тази гъба също е кехлибарена на цвят, лигава, но няма специфичната кръгла форма на валуу, както и големите си размери.

Четвърто място - фалшиви шапки от шафраново мляко

Шафранът е слабо токсична гъба, но ако ядете голяма порция, можете да се отровите. Подобно на шапките на шафрановото мляко, шапките на шафрановото мляко се бъркат с млечките, особено сиво-розовите, които често живеят на същите места, където растат шапките на шафрановото мляко, защото изискват подобни условия. Сиво-розовата млечка може да бъде опасна. За да различите тази гъба, просто я натиснете. От млечката изтича белезникав сок с неприятна миризма.

Трето място - фалшиви лисички

Лисичките са изключителни здрави гъби, които радват не само с изобилие от протеини и хранителни вещества, но и с техните специални свойства. Те дори се изнасят в чужбина, тъй като се смята, че премахват радиоактивни вещества от тялото, помагат в борбата с рака и имат антисептични свойства. Освен всичко това те просто имат приятен вкус. Ето защо берачите на гъби винаги се радват, когато видят поляна с тези красиви гъби. Но ястието може да завърши катастрофално, защото този вид гъба има фалшив двойник, който е отровен.

Говорещият предпочита да живее не в падналите листа на брезови горички, като истинска лисица, а на пънове и мъртви дървета. Докато лисичките живеят в цели семейства, тази гъба често се среща сама. Но дори една гъба ще бъде достатъчна, за да получите всички признаци на остро отравяне.

Фалшивата лисичка има по-ярък цвят, докато истинската е с приглушен цвят. Истинската е с вълнообразни ръбове, често неравномерни, докато фалшивата е сгъната пропорционално. Ако натиснете върху истинска лисица, ще се появи светло петно. Но фалшивият няма да даде никаква следа. Освен това има неприятна миризма. Опитните берачи на гъби обикновено съветват да се обръща внимание на миризмата на гъбите по-често и да се избягват неприятно миришещи плодни тела.

Второ място - фалшиви гъби

Медените гъби също са много популярни, имат отличен вкус, подходящи са за приготвяне за зимата и се съхраняват перфектно. Това е универсална и лесна за събиране гъба. Той има опасен двойник, който е важно да се избягва. Фалшива медена агариканяма мембрана, която остава върху стъблото на настоящето.

Истинският има приятна миризма, а неядливият има миризма на пръст, която не е много привлекателна. Плочите под шапката на истинските екземпляри са по-светли, а отгоре има люспи. Фалшивите медени гъби имат по-ярък цвят от истинските - тук всичко е същото като при лисичките.

Най-коварните гъби са двойни

Най-коварните двойни гъби са фалшивите гъби. Като цяло, шампиньоните са много привлекателна гъба, богата на протеини, универсална по отношение на подготовката. Можете дори да го ядете сурово! Но само ако ние говорим заза истински шампиньони.

Шампиньоните са представени в много разновидности, всеки от които има свой вкус и аромат, което привлича берачите на гъби, които не искат да ядат същия вид от магазина. Освен това те растат свободно в гората. Ето защо всеки сезон хиляди хора тръгват да търсят диви гъби. Но дори сред сортовете шампиньони има негодни за консумация, които са опасни за здравето, да не говорим за гъбата, която също има прилики с тази гъба. Ако човек отиде специално за шампиньони, той трябва да знае точно техните отличителни черти.

Истинската гъба няма да пожълтее при разрязване, миризмата й ще бъде приятна и разпознаваема. Пожълтяване на порязване е знак отровен сорт. Остра, неприятна миризма е индикатор, че берач на гъби е намерил бяла мухоморка. Това също е отровна гъба.

Когато берете гъби, трябва да бъдете внимателни и бдителни. Ако смятате, че намерените плодни тела са поне донякъде подозрителни, трябва да откажете да ги събирате или да се консултирате с знаещи хора. Не е необходимо да се рискува, защото фалшивите гъби представляват сериозна опасност и трябва да се избягват.

Ако намерите грешка, моля, изберете част от текста и щракнете Ctrl+Enter.