Гарнитурата от задушени картофи с шампиньони е идеална както за месни, така и за рибни ястия. Това ястие също трябва да се хареса на вегетарианците и е идеално за готвене по време на постите.

За да задушите картофи с шампиньони, пригответе съставките според списъка. Измийте картофите с твърда гъба, обелете лука и морковите, а гъбите почистете с чиста кухненска гъба.

Загрейте растително масло в тиган. Картофите се нарязват надлъжно на четири части, запържват се 2-3 минути, докато леко покафенеят.

Добавете нарязания на тънки ивици лук, намалете котлона, похлупете съда и запържете картофите и лука за 3-4 минути.

През това време лукът ще омекне, добавете нарязани моркови, гответе още 4-5 минути под капак.

Когато лукът и морковите леко се задушат, добавете нарязаните шампиньони и покрийте с капак. След около две минути гъбите ще пуснат сок и всички зеленчуци ще се задушат в собствения си сок. Гответе зеленчуците до пълна готовност на картофите.

Когато картофите омекнат, добавете наситнения чесън, гответе още 1-2 минути, поръсете гарнитурата с пресни нарязани билки, сол и черен пипер и разбъркайте ястието. Изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете ястието да престои 10 минути.

Шампиньоните и картофите се съчетават идеално и се получава деликатес с отличен вкус. Благодарение на тези съставки можете да приготвяте нискокалорични основни ястия, предястия, салати, печива, супи и много други. Въображението на главния готвач ще ви помогне да създадете истински шедьовър от продукти, които са почти винаги под ръка. Достатъчно е да добавите зеленчуци или месо, наденица или риба, заквасена сметана или сметана, подправки и др. Към шампиньоните и картофите, тогава храната ще блести с нови цветове, ще придобие изразителен вкус и ще стане сочна и ароматна.

Ако готвачът мисли как да приготви вкусно шампиньони с картофи, рецептите със снимки, дадени тук за всеки повод, ще му помогнат да направи своя избор.

съставки

  • 300 г картофи
  • 150 г шампиньони
  • 1 глава лук
  • 3 супени лъжици доматено пюре
  • магданоз, сол
  1. За да приготвите картофи, задушени с шампиньони, трябва да измиете, обелете, нарежете на ивици и запържете в загрято растително масло (2 супени лъжици) до златисто кафяво.
  2. Разредете доматеното пюре с малко вода, изсипете го върху картофите, посолете и оставете да къкри на слаб огън.
  3. Гъбите се измиват обилно, нарязват се на тънки филийки и се запържват с наситнения лук в останалото масло.
  4. Смесете готовите продукти, добавете ситно нарязания магданоз и оставете да къкри още 3-4 минути.
  5. Както доказва тази рецепта, ястията с шампиньони и картофи могат да бъдат доста прости, но в същото време вкусни и питателни.

Картофи с шампиньони, моркови и лук в заквасена сметана

съставки

  • 300 г картофи
  • 150 г шампиньони
  • 1 глава лук
  • 50 г моркови
  • 150 г заквасена сметана
  • 3 супени лъжици растително масло
  • магданоз, сол

За обяд се препоръчват картофи с шампиньони, моркови и лук в заквасена сметана, тъй като ще задоволят идеално всички членове на семейството.

Картофите се измиват, обелват, нарязват на ивици и се запържват в загрято олио (2 с.л.) до златисто кафяво.

Морковите се обелват, измиват и настъргват на едро ренде, добавят се към картофите заедно със ситно нарязания магданоз, посоляват се, добавят се заквасената сметана и се задушават на тих огън.

Гъбите се измиват обилно, нарязват се на тънки филийки и се запържват с наситнения лук в останалото масло. Комбинирайте всички съставки и оставете да къкри, покрити, до готовност.

Как да приготвите вкусно шампиньони с картофи и грах в сметана

съставки

  • 800 г картофи
  • 500 г шампиньони
  • 300 г млад зелен грах
  • 2 глави лук
  • 3 супени лъжици растително масло
  • 50 мл сметана
  • копър, сол

Домакините, които искат да зарадват семейството си с необичайно ястие с гъби, се чудят как да приготвят вкусно шампиньони с картофи, така че да се харесат както на възрастни, така и на деца. Използвайки тази рецепта, всеки може да създаде невероятно ястие, от което не можете да се откъснете.

Гъбите се измиват старателно, нарязват се, слагат се в тиган със загрято растително масло и леко се запържват, след което се добавя лукът, нарязан на половин пръстени, и се задушава до полуготовност.

Обелете картофите, нарежете ги, смесете ги с гъби и лук, добавете малко вода, сол, покрийте и оставете на слаб огън още 15-20 минути.

Грахът се измива няколко пъти, поставя се в тиган и се довежда до готовност, след което се поръсва със ситно нарязан копър, залива се със сметаната, разбърква се и се оставя да заври.

Картофите с шампиньони със сметана могат да се сервират като отделно ястие или като гарнитура към месо.

Как се готвят гъби шампиньони с картофи, бекон и заквасена сметана

съставки

  • 500 г картофи
  • 300 г шампиньони
  • 70 г бекон
  • 1 глава лук
  • 100 г заквасена сметана
  • дафинов лист, сол
  1. Картофите с гъби и шампиньони придобиват специален вкус и аромат, ако се приготвят с бекон, освен това това ястие е богато и много задоволително.
  2. Гъбите се измиват обилно, заливат се със студена вода, посоляват се, добавя се дафинов лист и се варят до омекване. След това ги извадете с решетъчна лъжица и ги накълцайте. Прецедете бульона.
  3. Беконът се нарязва на ситно и се запържва в загрят тиган.
  4. Обелете лука, нарежете го, сложете го в тиган с бекон и запържете до златисто кафяво. Измийте картофите, обелете ги, нарежете ги на ивици и ги добавете към лука.
  5. Залейте със 100 мл гъбен бульон, покрийте с капак и оставете да къкри до омекване.
  6. Смесете гъбите с останалите съставки, залейте със заквасена сметана и оставете да заври.

Рецепта за картофи, пълнени с шампиньони

съставки

  • 150 г шампиньони
  • 1 глава лук
  • магданоз, сол

Готвенето на шампиньони с картофи винаги е печеливша опция при избора на вкусно ястие, особено когато става въпрос за печени картофи във фолио, пълнени с пълнеж от гъби.

Картофите се измиват, обелват, натриват се със сол, завиват се във фолио поотделно и се пекат в предварително загрята фурна.

Гъбите се измиват обилно и се прекарват през месомелачка. Лукът се обелва, нарязва се и се запържва леко в сгорещено олио до златисто кафяво, след което се добавят гъбите, посолява се и се готви до готовност.

Поставете картофите в чинии за сервиране, развийте фолиото, разрежете всяка грудка напречно, отстранете част от пулпата с лъжица и поставете гъбения пълнеж в получената дупка.

Рецепта за картофи, пълнени с шампиньони, ще бъде непълна, ако ястието не е украсено със стръкове магданоз преди сервиране, то ще има само полза от това.

Картофи с шампиньони и бекон в тиган

съставки

  • 500 г картофи
  • 300 г шампиньони
  • 1 глава лук
  • 4 супени лъжици растително масло
  • 50 г бекон
  • 2 яйца
  • 100 мл бяло вино
  • 3 супени лъжици кисело мляко
  • 1 супена лъжица горчица, сол

Измийте картофите, сварете, обелете и нарежете на филийки. Измийте обилно гъбите и ги нарежете. Обелете и нарежете лука. Нарежете бекона на филийки.

Запържете картофите с шампиньони в тиган в предварително загрято растително масло, като добавите лук и бекон.

Жълтъците се отделят от белтъците, разбиват се обилно с горчицата, заливат се с виното, киселото мляко и при непрекъснато бъркане се оставят на слаб огън до сгъстяване. След това добавете картофите, гъбите, лука и бекона, посолете, похлупете и оставете да къкри още 3-5 минути.

Картофи, печени с шампиньони в сметанов сос

съставки

  • 5 средно големи картофа
  • 40 г сушени шампиньони
  • 2 супени лъжици растително масло
  • 1 глава лук
  • 100 г сметанов сос
  • 15 г масло
  • смлян черен пипер, сол

Ако трябва да приготвите празнично ястие от прости бюджетни продукти, домакините преглеждат много рецепти, преди да намерят нещо подходящо. Следващата рецепта със снимки стъпка по стъпка ви позволява да готвите шампиньони с картофи, така че това ястие да „отлети“ от масата за няколко минути.

  1. Изплакнете обилно гъбите, добавете вода и оставете за 2-3 часа, след което сварете и нарежете на ивици.
  2. Лукът се обелва, нарязва се, запържва се в олио, заедно с гъбите се нарязва на кайма, посолява се, черен пипер се разбърква добре.
  3. Измийте картофите, обелете ги, направете дупка в средата и я напълнете с получената плънка.
  4. Готовите грудки се нареждат върху тава, намазана с масло, поръсват се с галета и се пекат в предварително загрята фурна.
  5. Поставете готовите картофи в порционни чинии и залейте със заквасена сметана.
  6. Картофите, изпечени с шампиньони по този начин, са вкусни, оригинални, задоволителни и прости.

Картофи с консервирани шампиньони и лук

съставки

  • 1 чиния консервирани шампиньони
  • 1-2 глави лук
  • 90 г заквасена сметана
  • 1 кг горещо сварени картофи

Изберете гъби от марината. Към тях добавете ситно нарязания лук и разбъркайте. Напълнете храната със заквасена сметана,

Изсипете заквасена сметана върху картофи с консервирани шампиньони и лук, след което сервирайте горещо.

Картофи с шампиньони, лук и домати

съставки

  • 300 г пресни шампиньони
  • 100 г лук
  • 450 г варени картофи
  • 250 г пресни домати
  • 25 г масло (или маргарин)
  • билки и сол на вкус

Преди да приготвите гъби и картофи от шампиньони, те трябва да се измият, нарежат на тънки филийки и да се запържат в тиган с нагрято масло.

Поставете картофите върху чиния, отгоре сложете пържени гъби, смесени с отделно пържени кръгчета лук. Около картофите се нареждат запържени в масло (или маргарин) резени домати. Поръсете с нарязани билки.

Риба с картофи и замразени шампиньони

съставки

  • 200 г филе от хек
  • 150 г картофи
  • 120-150 г замразени шампиньони
  • 20 ml растително масло
  • 30 г масло
  • 40 г заквасена сметана
  • 60 г лук
  • 5 г чесън
  • 10 г копър
  • рибен бульон
  • сол, подправки на вкус
  1. Риба и картофи могат да се приготвят и със замразени шампиньони, след като ги размразите, изплакнете под течаща вода и ги нарежете.
  2. Парчетата филе се поръсват със сол и черен пипер, панират се в брашно и се запържват до зачервяване.
  3. Картофите се обелват, нарязват на филийки и се задушават в порционирана тенджера със заквасената сметана и задушения лук. 10 минути преди картофите да са готови, добавете запържена риба, пресован чесън и запържени в олиото гъби. Налива се рибеният бульон и се оставя да къкри под капак до готовност.
  4. Поднесете ястието, поръсено със ситно нарязан копър.

Картофи с шампиньони и топено сирене на фурна

съставки

  • 1 кг шампиньони
  • 100 г майонеза
  • 100 г топено сирене
  • 3 картофа
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 3 домата
  • 1 сладка чушка
  • сол, билки, растително масло за пържене

Запържете гъбите в растително масло. Нарежете картофите на филийки. Смелете чушките, лука, чесъна и доматите (по желание). Кашкавалът се настъргва.

Подготвените продукти внимателно се нареждат върху тава за печене, черен пипер и сол. Залейте всичко с майонеза, отгоре натрошете сирене.

Печете картофи с шампиньони, сирене и други съставки във фурната за около 15-20 минути, след което сервирайте с билки.

Картофи, печени на фурна с шампиньони в бял сос

съставки

  • 100 г пресни шампиньони
  • 30 г лук
  • 20 г маргарин
  • 150 г картофи
  • 100 г бял сос
  • 10 г сирене
  • 5 г смлени бисквити, сол

Картофите, печени във фурната с шампиньони, са популярно ястие, което може да се играе по различни начини чрез добавяне на определени съставки. Следващата рецепта ще ви каже как да го приготвите сочно и много ароматно.

Сварете гъбите и ги запържете с лука. Овкусява се с половината от белтъка, сметановия или млечен сос и се слага в средата на тавата.

Наоколо се нареждат сварени картофи.

Яденето се залива с останалия сос, поръсва се с настърган кашкавал и галета, напръсква се с мазнина и се запича.

Рецепта за птиче с шампиньони и картофено пюре

съставки

  • 300 г варено или пържено птиче месо
  • 300 г пресни шампиньони
  • 2 с.л. лъжици растително масло
  • 250 мл бульон (или месен сос)
  • 2 с.л. лъжици кисел сок (или вино)
  • 1 с.л. лъжица лют сос
  • пюре от 1 кг картофи
  • 2 яйца
  • 1 с.л. лъжица брашно
  • сметана
  • настъргано сирене (или смлени бисквити)
  • магданоз, сол, черен пипер

Много рецепти предполагат приготвянето на картофено пюре, комбинирането му с шампиньони, месо и други съставки, което води до апетитни и много оригинални ястия, които могат да бъдат сервирани дори за специален повод. Описаната по-долу рецепта е една от тях.

Месото и гъбите се нарязват на парчета и се задушават в мазнина. След това добавете бульон (или месен сос) и подправки. Ако използвате бульон, добавете брашно. Сварете всичко, добавете сол и черен пипер.

Покрийте дъното и стените на намазнена тава с картофено пюре, направете вдлъбнатини в средата и в тях наредете сместа от месо и гъби.

Намажете съда със заквасена сметана и поръсете със смлени галета (или настърган кашкавал). Запечете във фурната до леко зачервяване на картофеното пюре. Поръсете готовото ястие с билки. Гарнирайте със задушени с дребни глави лук грах и домати.

Тази рецепта е илюстрирана със снимка, така че дори неопитен готвач да може да приготви картофи с гъби, гъби и месо.

Рецепта за треска с шампиньони и картофи на фурна

съставки

  • 700 г филе от треска
  • 80 ml растително масло
  • 6 варени картофа
  • скилидка чесън
  • 4-5 домата
  • 200-250 г пресни шампиньони
  • черен пипер
  • ½ чаша вино (или ябълков сок)
  • 1 с.л. лъжица магданоз или копър
  • 2 с.л. лъжици смлени бисквити
  • 1 с.л. лъжица масло
  • сол, оцет (или лимонов сок)

  1. Разнообразие от рецепти с шампиньони и картофи на фурна позволява на съвременните домакини, дори и без да са кулинарни професионалисти, да приготвят истински шедьоври. Една такава рецепта е описана по-долу.
  2. Филето от треска се нарязва на парчета, поръсва се със сол и се поръсва с киселия сок. Оставете го да престои на студено за малко, след което го оваляйте в брашно и запържете в растително масло от двете страни до златисто кафяво.
  3. Намажете тиган или огнеупорен съд с растително масло, покрийте дъното с нарязани картофи и отгоре поставете парчета пържена риба.
  4. В растителното масло, останало от пърженето на рибата, задушете настъргания чесън, нарязаните домати и гъбите. След сотиране добавете вино и подправки към масата на пюрето.
  5. С получената смес се заливат рибите, поръсват се със смлени галета, добавят се парченца масло и се пекат във фурната за 10-15 минути.

Шампиньони с домати, картофи и сметана

съставки

  • 500 г пресни, 250-300 г варени или 60-100 г сушени шампиньони
  • 50 г пушена свинска мас (или 40 г мазнина)
  • 1 глава лук
  • 2–3 с.л. лъжици сметана
  • 1-2 домата
  • 10 картофа
  • копър, магданоз
  • сол, черен пипер

Нарежете гъбите и лука, задушете в разтопена пушена мас (или мазнина), добавете подправки.

Картофите се нарязват на филийки (или на четвъртинки) и се сваряват в малко вода. След това го отцедете и поставете картофите в топлоустойчив съд (или купа). Отгоре се нареждат гъби, налива се сметана, задушава се за няколко минути, така че картофите да се напоят със соса.

При сервиране украсете картофеното ястие с шампиньони с резени домати и билки.

Рецепта за задушени картофи с шампиньони и грах

съставки

  • 500 г шампиньони
  • 1 глава лук
  • 1 кг пресни картофи
  • ½ чаша пресен грах
  • 3 с.л. лъжици растително масло
  • 2–3 с.л. лъжици сметана
  • вода, сол
  • копър, магданоз

Рецептата за задушени картофи с шампиньони и грах ще се хареса на цялото семейство, защото това ястие има невероятен аромат и деликатен, кремообразен вкус на гъби.

Нарежете обелените и измити гъби на парчета и ги задушете в растително масло заедно с наситнения лук. Добавете малки обелени картофи и малко вода (или бульон), посолете и оставете да къкри 10-15 минути под капак.

След това добавете младия грах и оставете да къкри до готовност. (Презрелият грах трябва да започне да се задушава едновременно с картофите.) Няколко минути преди края на задушаването се налива сметаната.

При сервиране поръсете картофи с шампиньони и грах в сметана с нарязани билки и сервирайте с гарнитура като зелена салата, краставици или репички.

Картофи с шампиньони в ръкава: рецепта за обилно ястие

съставки

  • 600-700 г картофи
  • 40-50 г шампиньони
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 3 с.л. л. растително масло
  • 4 с.л. л. доматен сос, може и пикантна аджика
  • 1 ч.ч. смлян черен пипер

Картофите с шампиньони в ръкава са отличен вариант за вкусен, задоволителен обяд, приготвен от прости, достъпни съставки.

Изплакнете шампиньоните под течаща вода и нарежете. Измийте морковите, обелете ги и ги настържете на едро ренде. Нарежете лука на малки кубчета. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на малки кубчета. Комбинирайте зеленчуците с шампиньоните и ги поставете в ръкав, където налейте растително масло, добавете доматено пюре и поръсете черен пипер. Закрепете ръкава със специална скоба, леко разклатете, така че всички компоненти да се смесят добре и поставете във фурната за 30 минути при 180 градуса.

Рецепта за пържени картофи с шампиньони и телешко филе

съставки

  • 180 г телешко филе
  • 15 г сушени шампиньони
  • 140 г картофи
  • 50 г лук
  • 25 г масло
  • 10 г сирене
  • 2 с.л. лъжици сметана
  • 3 г магданоз
  • 20 г пресни домати
  • сол, черен пипер

Рецептата за пържени картофи с шампиньони и телешко филе е подходяща, когато имате нужда от просто, но оригинално ястие.

Почистете месото от филмите, нарежете на парчета, добавете сол и черен пипер и запържете в горещ тиган от двете страни. Отделно запържете нарязаните варени гъби, лук и домати. Сварете и запържете картофите, след това поставете месото в тиган, сложете върху него гъби, лук и домати, а до тях - пържени картофи, залейте със заквасена сметана и поръсете с настърган кашкавал. Слагат се във фурната да се запекат. Поръсете с магданоз преди сервиране. Сервирайте го задължително в тиган.

Картофи, пържени с шампиньони и лук в растително масло

съставки

  • картофи - 5 бр
  • шампиньони - 300 гр
  • лук – 1 голяма глава
  • сол, черен пипер - на вкус
  • растително масло за пържене

Ястие като пържени картофи с шампиньони и лук е обичано от много фенове на гъбите, особено след като няма нищо по-лесно за приготвяне.

Обелете картофите, изплакнете, нарежете на тънки ивици. Измийте шампиньоните и ги нарежете. Нарежете лука на кубчета или половин пръстени. Хвърлете картофите и гъбите в тиган с растително масло, запържете за 5-7 минути, като разбърквате от време на време. След това добавете лука, солта и черния пипер и запържете до пълна готовност.

Картофи с консервирани шампиньони могат да се използват за приготвяне на това ястие, вкусът му няма да бъде засегнат.

Пържени в мазнина картофи със замразени шампиньони

съставки

  • 8 картофа
  • 3 глави лук
  • 1 с.л. лъжица мазнина
  • 500 г замразени шампиньони
  • сол на вкус
  1. За да приготвите замразени шампиньони с картофи, трябва да ги размразите, обелите, изплакнете и нарежете на ситно.
  2. Почистените и нарязани гъби се сваряват в подсолена вода, след което се изваждат, отцеждат се, слагат се в тиган със загрята мазнина и се запържват.
  3. Картофите се обелват, измиват, нарязват на филийки и се запържват в мазнина. В края на пърженето се посолява и се смесва със запържените гъби и запържения лук.
  4. При сервиране в единия край на съда можете да сложите пържени картофи, в другия – пържени гъби и отгоре да гарнирате с резенчета запържен лук.

Гювеч с картофи, шампиньони и зеле

съставки

  • 8 варени картофа
  • 1 кг зеле
  • 300 г шампиньони
  • 1 глава лук
  • 1 с.л. лъжица мазнина

Гювеч с картофи, шампиньони и зеле ще се хареса както на деца, така и на възрастни с богатия си вкус и аромат.

Зелето се задушава заедно с лука и мазнината.

Върху тава или тавичка, намазнена с масло, се редят редувани сварени картофи, запържени в масло гъби и задушено зеле (отгоре трябва да има картофи), намазняват се и се пекат във фурната.

Зелето може да се задуши заедно с остатъци от варено или пържено месо или с наденица.

Картофи с пресни или консервирани шампиньони: рецепта с видео

съставки

  • 400 г картофи
  • 300 г пресни или консервирани шампиньони
  • 1 глава лук
  • 50 г растително масло
  • 1 супена лъжица галета
  • 1 скилидка чесън, магданоз
  • сол на вкус

Ето още една проста рецепта за картофена запеканка с шампиньони, която можете да приготвите.

Общо време: 40 минути Време за готвене: 30 минути
Брой порции – 2 | Калории: 242.2

съставки

  • картофи - 4 среден размер
  • шампиньони – 100 гр
  • лук - 1 бр.
  • растително масло - 3-5 супени лъжици. л.
  • сол, черен пипер - на вкус

Подготовка

Големи снимки Малки снимки

    Измийте и обелете картофите. Нарежете на кубчета. Важно е дебелината на готовите парчета да е приблизително еднаква, в противен случай по-тънките вече ще бъдат сварени, а по-дебелите ще останат сурови (добре, или първите ще изгорят, а вторите ще са точно).

    Загрейте добре тигана (това е важно, в противен случай всичките ви пържени картофи ще станат залепнали за дъното картофи). Налейте олиото, така че дъното да се покрие напълно (не се намазва, а се покрива с милиметров слой). Когато маслото се сгорещи, добавете картофите.

    Измийте гъбите и ги подсушете. Нарязваме на тънки плочи, след което всяка завиваме на пръчици.

    2-4 минути след началото на готвенето на пържените картофи, отгоре се нареждат гъбите. Не смесвайте.

    Нарежете лука на тънки полукръгчета.

    Поставете върху картофите и гъбите.

    След минута-две разбъркайте съдържанието на тигана с широка шпатула. Нека го оставим на мира.

    По време на варенето картофите се обръщат още 3-5 пъти, посоляват се накрая и по желание се добавя черен пипер. Разбъркайте за последен път и след нареждане в чинии сервирайте веднага.

Три съвета как да приготвите вкусни пържени картофи с шампиньони:

  1. По време на процеса на пържене се опитайте да обърнете картофите само колкото е необходимо: ненужните движения няма да ускорят готвенето им, но лесно ще ги превърнат в каша. Между другото, минималното обръщане допринася за образуването на прекрасна хрупкава коричка върху картофите.
  2. В резултат на това тиганът за приготвяне на пържени картофи с гъби трябва да бъде доказан, висококачествен и надежден. Оптимално - чугун. Дъното е дебело. Диаметърът е по-голям: идеално е картофите да се поставят на един слой в тигана, така ще се сготвят по-бързо и ще остане хрупкава коричка върху всяко парче.
  3. Шампиньоните имат много предимства - те са достъпни, евтини, лесни за приготвяне, но имат много, много малко гъбен „дух“. Ако искате да добавите подчертан гъбен вкус към картофи, пържени с шампиньони, сложете няколко предварително сварени лисички в тигана, натрошете няколко сухи манатарки като подправка, експериментирайте с манатарки или манатарки.

Едно от любимите ми лятно-есенни ястия, без които просто не мога да си представя сезона, са пържените картофи с гъби. Най-вкусният вариант е, разбира се, с прясно набрани горски гъби: медени гъби, лисички, манатарки. Но можете да го приготвите и с шампиньони и дори стриди. През есенния сезон за бране на гъби най-добри са дивите гъби, а през зимата замразени, сушени или осолени. Вярно е, че ще трябва да изплакнете малко солените, за да премахнете излишната сол, и едва след това да ги изпържите.

Комбинацията от пържени картофи с гъби предизвиква особена наслада у мнозина с причина, това е много вкусно горещо ястие, истински празник за корема. И в същото време е много засищащо, самите гъби не са висококалорични, но са тежка храна, усещането за ситост продължава много дълго. Яжте такъв невероятен обяд някъде на селската веранда и имайте сили за още половин ден активен отдих.

Любителите на гъбите много често се оказват любители на картофите, също като мен. Мога да го разбера. И на поход сте яли пържени картофи с гъби, прясно набрани в гората, това е невероятно преживяване, което ще запомните до края на живота си.

Когато готвим пържени картофи у дома в тиган, веднага започваме да измисляме и импровизираме, добавяме подправки, билки, заквасена сметана или сметана, задушаваме и пържим по специален начин. Като цяло, ние придаваме на ястието още повече яркост на вкуса и аромата. Изненадвайте се колко много вкусни комбинации можете да измислите с пържени картофи и гъби, като добавите към тях различни зеленчуци, храни и дори месо. Вече има гощавка на масата, значи има гощавка.

Да се ​​заемем с работата, докато все още мога да пиша и да не се задавя.

Как да готвя пържени картофи с масло - проста рецепта

Нашите прадядовци и най-вероятно по-далечни предци са приготвяли пържени картофи с гъби. Считайте, че това ястие идва при нас заедно с мъдростта на миналите поколения. И това е страхотно, защото не се е променило много от толкова време. Само дето истинските чугунени тигани вече трудно се намират, но казват, че от тях се получават най-вкусните пържени картофи.

Пеперудите са много често срещани горски гъби в средната зона. Например, имаме толкова много от тях, които растат близо до нашата вила, че много хора просто спират да ги събират и търсят по-благородни гъби. Но мисля, че това е напразно, защото ако не го изядете веднага, тогава всякакви гъби могат да се съхраняват за зимата. Например, изпържете белтъци. А може и обратното, така че да запържим маслото с картофи.

Ще ви трябва:

  • картофи - 6-7 средно големи парчета;
  • манатарки - 250-300 грама;
  • лук - 2 средни глави лук;
  • сол, черен пипер и пресни билки на вкус.

Приготвяне:

Изплакнете обилно пресните манатарки и отстранете кожата от капачката. При манатарките е хлъзгаво и мазно, което не е много желателно при картофите.

Най-добре е да вземете млади картофи, те са много вкусни, когато са пържени. Картофите се обелват и се поставят във вода, за да не потъмнеят, докато се пържат гъбите.

Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в загрят с растително масло тиган.

Посолете лука и добавете малко черен пипер, запържете до прозрачност. Трябва да стане леко меко.

Докато лукът се запържва, нарежете гъбите на парчета. Можете да изберете размера по ваш вкус, някой харесва по-голям, а друг малък. Предпочитам по-големи, тъй като гъбите винаги губят размер, когато се пържат, и много искам вкусно парче гъба да падне върху зъбите ми.

Към запържения лук се добавят нарязаните гъби и се запържват заедно до готовност на гъбите. При пържене разбърквайте често, защото гъбите ще пуснат много сок и искате да се изпари по-бързо и да не ни се сварят гъбите.

Сега е ред на картофите. Не забравяйте, че през цялото това време трябваше да лежи в студена вода, в противен случай щеше да потъмнее и да стане кафяво. Отцедете и леко потупвайте картофите. Нарежете на филийки и след това на тънки ленти. Така картофите ще се сварят добре.

Докато добавите картофите, тиганът трябва да е много горещ. Поставете картофите директно в цвъртящите гъби и лук и разбъркайте. Продължете да пържите картофите и гъбите, като разбърквате от време на време. Това става най-добре, когато долната страна на картофите се запече.

Ако нарежете картофите на тънко, те ще се сварят по-бързо. Почти едновременно с момента, в който по-голямата част е добре изпържена. Ако парчетата картофи са големи, тогава, когато се изпържат достатъчно, намалете котлона до минимум и покрийте с капак, така че средата на парчетата картофи да стигне до центъра. Запържете под капак за около пет минути.

Вкусно ястие - пържени картофи с гъби - е готово, спешно поканете всички на масата и обядвайте, преди да е изстинало!

Пържени картофи с гъби се приготвят по различни начини, в предишната рецепта запържихме лук и гъби, след което добавихме картофи към тях. Този път всичко ще бъде различно. Първо, шампиньоните се готвят много по-бързо от картофите и е по-добре да започнете да ги пържите по-късно, но в същото време са и по-сочни, така че е идеално да ги пържите в различни тигани и след това да ги комбинирате заедно. Е, „жарта“ на тази рецепта е под формата на заквасена сметана. Ще бъде много вкусно, можете да сте сигурни.

Ще ви трябва:

  • 8-10 средно големи картофа;
  • пресни шампиньони - 0,5 кг;
  • заквасена сметана - 150 gr;
  • пресен копър - няколко стръка;
  • сол, черен пипер и сушени билки подправки на вкус.

Приготвяне:

Преди всичко обелете измитите картофи и ги нарежете на кубчета. Колкото по-тънки, толкова по-бързо ще се изпържат, но твърде малките може да започнат да се ронят, особено ако картофите са млади и нишестени.

Поставете голям тиган с дебело дъно на котлона, загрейте го на силен огън и добавете растително масло. Щом олиото започне да пуши, добавете картофите. Веднага ще започне да се пържи, но не бързайте да разбърквате, изчакайте, докато стане златисто кафяво.

Докато картофите се пържат, започнете да нарязвате гъбите. Някои хора обичат да мият и белят тези гъби, но аз съветвам да правите това само ако са загубили снежнобял цвят поради дълго чакане на реда си в хладилника. Ако шампиньоните са пресни и бели, тогава ги нарежете така.

Нарежете гъбите на големи парчета, не забравяйте, че те ще се свият от пържене. Поставете втория тиган на огъня и също добавете масло. Поставете гъбите в горещ тиган и гответе до покафеняване. По време на процеса посолете гъбите по ваш вкус.

По това време картофите ще бъдат поне наполовина сварени. Посолява се на вкус, добавя се смлян черен пипер и по желание сушени картофени подправки. Обикновено това са ароматни билки и зеленчуци, които перфектно подчертават вкуса на картофите. Разбъркайте и продължете да пържите.

Когато шампиньоните омекнат и покафенеят малко, ги прехвърляме в тигана при картофите. Разбъркайте и запържете заедно. Време е да добавите и ситно нарязан пресен копър. След това добавете няколко лъжици вкусна прясна заквасена сметана.

Опитайте картофите за готовност. До този момент вече трябва да е румен отвън и мек отвътре, тоест почти готов. След това разбъркайте картофите, гъбите и сметаната, покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън буквално 3-4 минути, така че вкусовете да се смесят.

Заквасената сметана почти напълно ще се разтопи и ще се абсорбира, допълвайки вкуса. Невероятно вкусни пържени картофи с гъби и шампиньони са готови. Ако наистина обичате лук, можете да го добавите към тази рецепта и да го запържите заедно с гъбите. Но дори и без лук вкусът е просто страхотен. Сякаш се върнахме в детството. Приятен апетит!

Пържени картофи с манатарки и лук в тиган

Когато говорим за гъби и картофи, не можем да изпуснем от поглед благородните бели. Особено ако това са пресни гъби, току-що набрани в гората. Обикновено ги приготвяме точно в дачата и първо ги ядем. Много рядко е възможно да се съберат достатъчно бели, за да се съхранят за зимата. Замразете например. Между другото, пържените картофи със замразени гъби не са по-лоши от пресните, технологията на готвене просто се променя малко. Знаете, че замразяването е един от начините за консервиране, който запазва максимално вкуса и хранителните вещества.

Но нека не се разсейваме твърде много от замразените гъби, защото в тази рецепта използваме пресни.

Ще ви трябва:

  • картофи, за предпочитане млади - 4-5 броя (големи);
  • лук - 1-2 броя;
  • чесън - 1 скилидка;
  • сол и черен пипер на вкус;
  • зелен копър за сервиране.

Приготвяне:

При дивите гъби, не непременно манатарки, но и други благородни гъби, най-добре е да ги сварите малко преди пържене. Буквално 10 минути.

Затова нека първо се заемем с гъбите. Почистете дръжките на гъбите от черните люспи и останалата пръст. Изплакнете ги обилно с течаща вода. Нарязват се на ситно, така че да се слеят с картофите в готовото ястие. Не трябва да го нарязвате много, защото така или иначе ще се развари.

След това кипнете вода в удобна голяма тенджера и добавете гъбите към врящата вода. Гответе 10 минути на среден огън, като внимавате да не избягат, тъй като вероятно ще се разпенят много.

След това отцедете гъбите в гевгир и ги оставете да се отцедят, за да не се превърне излишната течност от пърженето в задушаване.

Загрейте растително масло в тиган. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват до златиста коричка. След това добавете гъбите към лука и чесъна и като разбърквате, запържете, докато гъбите се запекат.

В друг тиган се загрява олиото и когато се сгорещи се добавят нарязаните на кубчета картофи. Пържете, без да разбърквате твърде често, за да имате време да се образува златистокафява и хрупкава коричка. Това е най-важното в пържените картофи.

Когато картофите са почти готови (и това ще отнеме не повече от 20 минути в зависимост от вида на картофите и размера на парчетата), добавете пържените гъби към картофите. Разбъркайте и запържете още малко на тих огън. Оставете всички вкусове и аромати да се смесят. Подправете със сол и черен пипер, докато вървите.

Поднесете пържени картофи с манатарки горещи с пресен копър. Можете да готвите месни ястия или барбекю; картофите ще бъдат отлична гарнитура.

Друго разнообразие от много вкусни горски гъби са лисичките. Една от най-вкусните и ароматни гъби, които непременно трябва да опитате. Ако не растат близо до вашата къща или вила, намерете щастливи колекционери на пазара, които ги продават. Ще си струва. В магазините можете да намерите и замразени лисички, но пресните са много по-добри.

Лисичките вървят добре с много храни, не напразно от тях се приготвя всичко - от омлет до паста, но ние ги използваме за класически пържени картофи с гъби. Тези гъби не трябва да се готвят дълго време преди пържене, което ускорява процеса на готвене. Достатъчно е да ги изплакнете много добре преди готвене в съд с вода, за да изплакнете всички песъчинки, зърна и други естествени отпадъци от пукнатините на краката.. Неприятно е, когато хруска по зъбите ви.

Ще ви трябва:

  • пресни лисички - около 600 грама;
  • картофи - 5-6 броя;
  • лук - 1 голяма глава лук;
  • сол, черен пипер и копър.

Приготвяне:

Накиснете пресните лисички в студена вода за 10-15 минути, след това изплакнете под чешмата, за да отстраните всички горски отпадъци от люспите. Поставете гъбите върху решетка или в гевгир и оставете водата да се отцеди.

Загрейте тиган с масло или смес от зеленчуци и масло. Маслото ще придаде на гъбите специален вкус.

Сложете гъбите в горещ тиган и ги запържете. Първоначално ще пусне сок и гъбите ще се задушат малко, но ако бъркате често, течността бързо ще се изпари и ще започне пърженето.

Лукът се нарязва на ситно. Можете да използвате кубчета или можете да използвате тънки полукръгчета, ако обичате по-големи парчета лук. Добавете лука в тигана с лисичките в момента, когато течността е изчезнала и гъбите са започнали да се пържат. Запържете заедно лука и лисичките до покафеняване. След това свалете тигана от котлона.

Обелете картофите и нарежете на кубчета или дебели ленти. Загрейте широк тиган, за предпочитане чугунен, с дебело дъно с растително масло. Картофите се слагат от горещата страна и се пържат до лек загар. След това добавете гъбите и оставете да къкри още няколко минути.

Накрая, когато картофите са готови, добавете ситно нарязан копър и покрийте с капак. Оставете да престои пет минути и сте готови за сервиране. Най-вкусните и невероятно ароматни пържени картофи с гъби са готови!

Пържени картофи с гъби и млад лук - рецепта като на баба ми. видео

Но аз споделям тази рецепта от моята лична колекция. Тук се приготвят пържени картофи с гъби по рецепта, която се предава от поколения. Цялата мъдрост от последните години е концентрирана в най-простото, но невероятно вкусно ястие. Освен как се приготвят самите картофи, ще научите и ежедневни съвети за правилно и вкусно приготвяне. Безценен опит, който трябва да се научи. Между другото, в тази рецепта се използват сушени гъби, което по никакъв начин не влияе на вкуса и качеството на това прекрасно ястие. Да гледаме и да се учим.

Полезен съвет! Всички рецепти, изброени в тази статия, са подходящи и за готвене от замразени гъби. В зависимост от вида гъба изберете подходящата. Например, медените гъби, които са толкова популярни сред нас, се приготвят без предварително готвене и размразяване. Веднага ги поставете в тигана, където ще се размразят и приготвят. Основното нещо е да запържите гъбите отделно, така че водата, отделена от тях при топенето, да не свари картофите.

Друго ястие, което помня от детството, са ароматни картофи с гъби, пържени в мас. Имаше особен вкус и запомняща се миризма, а парченцата пържена сланина бяха почти по-вкусни от гъбите. Дори си спомням, че моето семейство имаше различни варианти на рецепти за тези картофи. Баба обичаше да го запържва добре, докато стане хрупкав и сланина, а татко обичаше да го похлупва с капак в края на готвенето и да стане мек и ронлив. Харесвам и двата варианта и ви каня да опитате и да изберете вашия любим.

Ще ви трябва:

  • средно големи картофи - 5 броя;
  • свинска мас (класическа осолена, възможно с ивици месо) - 200 г;
  • пресни или замразени гъби - 400-500 грама;
  • лук - 1 голяма глава лук;
  • чесън по желание;
  • сол, смлян черен пипер на вкус.

Приготвяне:

Пържени картофи с гъби в свинска мас се приготвят по много подобен начин на това, което разгледахме малко по-рано. Една малка разлика прави само свинската мас.

Първо загрейте тиган с дебело дъно и малко количество растително масло. Не е нужно да сипвате много от него.

Нарежете палото на големи дебели парчета; по време на пържене ще се свие по размер и ще се разтопи. Ако нарежете на тънки филийки, тогава до края на готвенето на ястието рискувате да получите микроскопични сушени крехки. Ако харесвате вкуса на самата мас, направете я по-голяма.

Поставете свинската мас в горещ тиган и запържете до златисто кафяво; ще видите как мазнината започва да се топи от нея и изпълва тигана.

Сега следващата важна стъпка, ако не искате да готвите меки задушени картофи с леко пържене, а да ги направите пържени, тогава гответе гъбите отделно. Гъбите отделят много сок, който при готвене заедно с картофите ще започне да ги обгръща и ще им попречи да се изпържат.

Ако пържите гъбите отделно, сега е време да добавите картофите в тигана със свинската мас. Обелете го и нарежете на кубчета или филийки, не много тънки. Леко се разбърква с маста и се запържва, като се разбърква едва когато на долния слой се появи хрупкава коричка.

Загрейте малко растително масло в отделен тиган и добавете лука, нарязан на половин пръстени или кубчета. Запържете го до лек загар, но не препържвайте, ще стане готово заедно с гъбите. Ако слагате чесън, сега е моментът да го добавите в тигана.

В тигана се слагат измитите и нарязани гъби. Гъбите не можете да режете на дребно като младите гъби, а да ги запържите цели. Пържете на силен огън, докато се разтопи цялата получена течност. Посолете гъбите и лука. След това оставете гъбите леко да покафенеят и ги добавете в тигана с картофите.

Продължете да пържите картофите с гъби и мас до пълна готовност, като разбърквате от време на време. Ако искате по-меки картофи, покрийте тигана с капак за последните пет минути от готвенето.

Е, всичко е готово, нарежете пресни билки и поканете всички на масата. Приятен апетит!

Пържени стриди с картофи и сметана - видео рецепта

Ако наистина искате да приготвите пържени картофи с гъби, но уви? Сега не е сезонът на гъбите, замразените гъби или пресните, но отгледани изкуствено, ще ви помогнат. Имам предвид шампиньони и стриди. Вече ви разказах за рецептата с помощта на шампиньони в началото на статията, така че сега нека да видим как да готвим пържени картофи със стриди. И за вкус ще добавим заквасена сметана, защото няма да е изненада за никого да научи, че гъбите и заквасената сметана се съчетават идеално.

Това е всичко за днес. Очаквайте нови рецепти и вкусни тайни. Забавлявайте се да събирате гъби и да ги пържите с картофи.