Печеното, на първо място, е привлекателно, защото ароматите и вкусовете на всички съставки по време на процеса на готвене се комбинират в тенджера без участието на мазнина и ястието се оказва не само вкусно на вкус, но и много здравословно. Факт е, че съставките в тенджерата са задушени и печени, а не варени и пържени, поради което ястието е толкова полезно за тялото ни. Печеното в саксия се препоръчва особено за тези, които са на диета, тъй като печените храни могат да се приготвят без никакво масло. Обикновено печеното се приготвя в тенджера във фурната, но са възможни и други варианти: скара, фурна и др. Но те са по-трудоемки, екзотични и няма нужда да си усложнявате задачата. Класическата версия на печено включва използването на месо, картофи, гъби, подправки и пълнеж. И в зависимост от това коя съставка преобладава, тези ястия понякога се наричат ​​по различен начин: печено в гърне с картофи, печено в гърне с месо, печено в гърне с гъби и т.н. Възможни са и следните наименования на тези еднотипни, но същевременно различни по вкус ястия: печено в тенджера с месо и картофи, печено в тенджера с месо и гъби и др.

Но ако се вгледате по-внимателно, името не променя същността, вкусът и ароматът на ястието определено ще бъдат прекрасни и ще поемат всички нюанси на изброените продукти. Разнообразие можете да постигнете, като използвате различни видове месо в това ястие. Така например най-деликатни на вкус и следователно може би най-разпространени в нашата кухня са свинско печено в гърне и печено пиле в гърне. Не е изненадващо, че такова ястие обикновено се нарича „домашно печено в саксии“. Вкусът, ароматът, красивото „уютно“ представяне на ястието напомнят за домашна кухня, предразполагаща към топъл семеен или приятелски празник. Пригответе печено месо във фурната - и не е нужно да пишете нищо друго за масата, всички гости ще бъдат сити и доволни. За печено в саксия изберете рецепта от нашия сайт, има много от тях. Илюстрациите на готови храни също могат да бъдат полезни. Тъй като е много разнообразно в изпълнение, печено в саксия, снимката може да ви помогне да изберете своя вариант. Особено ако досега не сте опитвали да готвите печено в саксии. Рецепта със снимка е правилното начало да научите за това ястие. Опитайте да започнете с по-прости опции: рецептата за печено в саксия с картофи е най-лесната за приготвяне. След това вземете печено месо с месо, рецептата за това ястие е малко по-сложна и интересна. И в заключение, можете да овладеете рецептата за печено с гъби в саксии, тя е малко по-различна от другите в състава на съставките и процеса на готвене, но по аромат и вкус е може би най-ненадмината.

Имаме няколко съвета от опитни готвачи как да приготвите печено в саксия:

Когато слагате съставки в тенджера, не забравяйте, че тези, които се готвят по-дълго, трябва да са под останалите;

Преди да поставите в тенджерата, всички съставки трябва да се запържат в тиган;

Трябва да напълните тенджерата с продукти не повече от две трети от обема, по този начин няма да позволим течността да изтече;

Ако е необходимо да се напълнят съдовете с течност по време на процеса на готвене, тя трябва да е гореща;

За да не изсъхне ястието, трябва да покриете тенджерата с капак, фолио или специално приготвено за това безквасно тесто;

Преди да добавите храна, новите глинени съдове трябва да се напълнят с гореща вода за 10 минути, за да се премахнат външните миризми;

Ако вашите саксии не са покрити с глазура, запомнете: преди употреба саксията трябва да се потопи в студена вода, така че влагата да се абсорбира в стените на саксията през порите.

Ястията в саксии винаги се оказват вкусни. Спестяват и много време, тъй като се приготвят много лесно. Рецепта за вкусно домашно свинско печено в гювечета. В зависимост от количеството добавена течност можете да получите първо или второ ястие. Всичко е в нашите ръце! Броят на продуктите е по Ваша преценка.

съставки

  • картофи;
  • свинско месо;
  • морков;
  • сметана;
  • подправки.


Подготовка

  1. Месото може да се постави в тенджерата веднага, но печеното ще се окаже много по-вкусно, ако парчетата първо се запържат в тиган. Включете котлона на максимум, за да затворите всички сокове вътре. Може да добавите малко олио, ако е необходимо, но свинското тук е мазничко, така че нищо не е необходимо.

  1. Картофите се нарязват на парчета, лукът и морковите също. Размерът и формата са произволни, както желаете. Поставят се смесени с месото, поръсват се с подправките. Гювечетата се пълнят до горе, тъй като след варенето ястието ще се утаи.

  1. Заквасената сметана се посолява и пипер. Поставете една пълна лъжица в тенджерата. Внимателно налейте подсолена вода или бульон отстрани. За да получите плътно печено, напълнете съда до половината. Ако трябва да получите по-течно ястие, изсипете до закачалката. Не се препоръчва попълването на горното. В противен случай при кипене течността ще се издигне, ще изтече през ръба и ще изгори във фурната. Затваряме тенджерите!

  1. Поставете саксиите във фурната. Печете на 180 градуса за един час. Ако е необходимо, можете да махнете капака, да проверите мекотата на месото или картофите с вилица и да увеличите времето. Поднесете ястието в гювечета!

Тайните на готвенето в саксии

  • Преди да добавите съставките, можете да намажете вътрешността на тенджерата с масло. Ще бъде по-вкусно и парчета дебела храна няма да залепват по стените на съда.
  • Капакът и ръбовете на саксиите трябва да се избършат преди сервиране. По тях се натрупват мазнини и сажди. Цялото нещо изглежда неподредено.
  • В гювечетата може да добавите сирене. За целта в края на готвенето махнете капаците, поръсете ястието с настърган продукт отгоре и запечете до хващане на хубава коричка.
  • Вместо вода можете да добавите всякакъв бульон към печеното, например гъбен бульон. Ароматът ще бъде страхотен!

Домашното печено е изненадващо лесно за приготвяне и невероятно вкусно ястие! Това ястие обикновено се приготвя на порции. Можете да готвите печено от всяко месо, аз ще готвя от свинско. Може да вземете и любими или сезонни зеленчуци. Винаги добавям картофи и моркови към печеното, другите зеленчуци са в сезона.

Подготвителният етап е много бърз, фурната ще свърши останалото вместо вас. Разбира се, нашите прабаби и баби са приготвяли печено в руски пещи, в специални глинени съдове, но ние ще готвим печено във фурната възможно най-близо. Може да покриете тенджерата с капак, а може и да използвате тестото като капак.

И така, домашно печено. Ние ще подготвим всички продукти по списък.

Свинското месо се нарязва на ситно, лукът - на кръгчета, а гъбите - на филийки.

Някои домакини предпочитат да слагат месото в тенджери сурово, аз предпочитам първо да запържа месото с лук и гъби и едва тогава да го сложа в тенджерите. Загрейте растително масло в тиган. Добавете месото и го запържете добре на силен огън до златисто кафяво, като разбърквате. След това добавете гъбите и лука и запържете всичко, докато лукът омекне, 4-5 минути. Посолете и поръсете с черен пипер съдържанието на тигана на вкус.

Този път от зеленчуците вземам моркови, картофи, чесън, домати и чушки. Нарежете морковите, картофите и доматите на тънки филийки. Чесънът се нарязва на филийки, чушката - на кръгчета.

Сега остава само да сложите всички зеленчуци и месо на пластове в саксии и това е всичко. Слагам на дъното картофи и моркови, когато месото си пусне сока, тези зеленчуци ще се сварят по-добре и по-бързо.

Сега изсипете съдържанието на тигана.

Добавете чесън и черен пипер.

Поставете резени домати, дафинови листа, бахар.

Добавете малко масло и долейте вода до половината тенджера.

Посолете и поръсете с черен пипер всичко заедно.

Добавям и смес от подправки за месо и прясна мащерка. Гювечетата се затварят с капаци и се слагат в предварително загрята до 170 градуса фурна за 40-50 минути.

Домашното печено печено беше успешно. Поднесете с пресен хляб. Обичаме и кисели краставици за печене.

Сочно, ароматно, люто... Невероятна смесица от аромати и много богат вкус - това прави домашното печено толкова добро! Добър апетит!

Обилното, ароматно ястие с месо е ключът към успеха на всяко угощение. Печеливша опция в този случай е домашно печено в саксии. Ще разгледаме всички нюанси на избора на правилното месо, успешни комбинации от съставки, както и най-добрите и доказани рецепти в тази статия.

Не напразно по време на археологическите разкопки се обръща толкова много внимание на откритите останки от древни ястия: нашите предци са знаели много за умението да приготвят вкусна и здравословна храна. Затова са готвили в глинени съдове. За щастие тази традиция е оцеляла и до днес. В крайна сметка такива ястия:

  • отнема много време за загряване и отнема много време за охлаждане;
  • запазва максимално полезните свойства на продуктите, тъй като те се задушават в саксии, а не се пържат;
  • подобрява вкуса на ястието.

Що се отнася до месните ястия, глинените съдове са идеален вариант за получаване на сочно, ароматно и най-важното меко месо.

Какво месо е най-добро за печене?

Печено може да се направи от всякакво месо. Така че можете спокойно да вземете:

  • прясно свинско месо;
  • младо говеждо месо;
  • не много тлъсто агнешко;
  • всяка птица;
  • домашен заек.

Що се отнася до най-вкусните части, има правило: колкото по-малко животното е експлоатирало тази зона през живота си, толкова по-сочно и меко ще бъде вашето ястие. Въпреки че можете да използвате свински врат и дори шунка. Но от младо говеждо месо зоната под ребрата или раменната част е идеална за обилно печене. Между другото, много професионални готвачи препоръчват да използвате горната част на трупа за ястието.

Ако не искате да прекарвате много време на печката, тогава направете печеното веднага с гарнитура - картофи.

съставки:

  • 500 г свински врат;
  • 2 големи глави лук;
  • 7 средни картофа;
  • масло за пържене;
  • 1 с.л. л. лека майонеза;
  • 1 с.л. л. заквасена сметана от магазина;
    сол, подправки;
  • зеленина (по ваш вкус).

Приготвяне:


Пикантно печено свинско

В саксии всеки продукт разкрива изключителни аспекти на своя вкус и аромат. Особено ако ги подсилите с чесън, както е в тази рецепта.

съставки:

  • 500 г свинска плешка;
  • 1 голяма глава лук;
  • 1 морков;
  • 7 картофа;
    3 с.л. л. пресен лимонов сок;
  • 3 с.л. л. домашна заквасена сметана;
  • 3 с.л. л. майонеза за салата;
  • 2 скилидки чесън;
    ½ с.л. мазно мляко;
  • 30 ml растително масло;
  • сол, черен пипер, подправки (по ваш вкус).

Приготвяне:

  1. Измиваме месото и отстраняваме мазнините.
  2. Свинското месо се нарязва на кубчета, посолява се и се поръсва с подправките.
  3. Поръсете с пресен лимонов сок и оставете в хладилника за 20 минути да се мариноват.
  4. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват, а картофите се нарязват на квадратчета.
  5. Запържете леко картофите в тиган.
  6. Смесете заквасена сметана с майонеза и мляко в отделна купа, добавете черен пипер.
  7. Накълцайте чесъна с мелница за чесън и го добавете към дресинга със заквасена сметана и майонеза.
  8. Поставете месото, лука, морковите в тенджера, залейте със соса, след това добавете картофите. Повтаряме последователността.
  9. Сложете съда в студена фурна, загрейте я до 200 градуса и оставете да къкри 1,5-2 часа.

Прочетете също:

Изискано ястие за празничната трапеза

Маслото придава изключителна нежност на ястието със свинско месо.

съставки:

  • 450 г свинска плешка;
  • 100 г домашно масло;
  • 3 малки глави лук;
  • 2 моркови;
  • 7 картофа;
  • 100 г домашна заквасена сметана;
  • 100 ml маслено мляко;
  • 200 г твърдо сирене.

Приготвяне:

  1. Свинското месо се нарязва на кубчета, посолява се и се слага в тенджера.
  2. След това добавете парче масло.
  3. Нарежете лука на половин пръстени и настържете морковите.
  4. Нарежете картофите на средно дебели филийки.
  5. Нарежете кашкавала на тънки парчета.
  6. Добавете лука, морковите в тенджерата, добавете отново масло.
  7. Отгоре се поставят филийки картофи и се посоляват.
  8. Смесете заквасената сметана с млякото.
  9. След това трябва да добавим масло и сос към ястието.
  10. Поставете парчетата сирене, покрийте с капак и поставете във фурната за 45 минути, като постепенно повишавате температурата до 200 градуса.

Търговско печено от пещ

Ако предпочитате да готвите с говеждо месо, тогава ще ви хареса рецептата за печено, приготвено в старите руски таверни.

съставки:

  • 700 г телешко филе;
  • 2 големи глави лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 2,5 с.л. л. пшенично брашно;
  • 1,5 с.л. л. руска горчица;
  • 1 с.л. домашна заквасена сметана;
  • 1 ч.ч. сух джинджифил;
  • готварска сол, майорана, черен пипер, дафинов лист.

Приготвяне:

  1. Нарежете лука на много ситно.
  2. Телешкото измиваме добре под течаща струя и също го слагаме в тенджерата.
  3. Сложете телешкото и лука във фурната да се задушат на 150 градуса за около 3 часа.
  4. Изсипете брашно в тиган и запържете до светло златисто кафяво.
  5. Налейте заквасената сметана, добавете горчица, дафинов лист, майорана, джинджифил и чесън, смлян с преса за чесън.
  6. Залейте месото със соса, посолете го и оставете да къкри още 20 минути.

Печено с гъби: рецепта стъпка по стъпка

Не е задължително печеното да е само от месо. Гъбената версия на ястието също е много вкусна, с необичаен аромат.

съставки:

  • 500 г шампиньони;
  • 3 средни глави лук;
  • 8 малки картофа;
  • замразени зеленчуци по избор;
  • 1 с.л. домашна заквасена сметана;
  • 220 г твърдо сирене;
  • 30 мл олио за пържене;
  • трапезна сол.

Приготвяне:

  1. Нарежете лука на половин пръстени, картофите на квадратчета и гъбите на филийки.
  2. В тиган запържете леко шампиньоните в олиото.
  3. Поставете лука, картофите, гъбите и замразените зеленчуци в глинен съд.
  4. Добавете малко сол към сместа.
  5. Нарязваме сиренето на тънки филийки и поставяме няколко парчета върху съдържанието на тенджерата.
  6. Добавете заквасена сметана, покрийте с капак и поставете във фурната.
  7. Загрейте фурната до 180 градуса, оставете да къкри печеното за 45 минути.
  8. След като изключите, оставете ястието във фурната за още 15 минути - така печеното ще се изпече добре.

Здравейте, скъпи посетители на моя кулинарен блог!

Онзи ден нашето семейство имаше възможност отново да се събере, да брои числа, да се погледне и да изпие чаша - беше рожденият ден на големия ми син. Това е семеен празник, всички ястия са домашно приготвени и, както обещах, искам да говоря за едно от тях днес. Това е домашно печено в саксия.

Няма трудности при готвенето, единствената трудност е закупуването на месо, цените са твърде високи. Е, имате нужда от тенджери, ако някой все още ги няма, купете ги, няма да съжалявате, можете да приготвите много всякакви вкусотии. Моите тенджери са с вместимост 600 мл, има и по-малки.

Да започваме, става ли? Ето съставките, които използвах, за да направя това свинско печено в четири саксии:

  • половин килограм свинско месо;
  • 100 г свинска мас;
  • 8 средни картофа;
  • два средни моркова;
  • две средни глави лук;
  • две чаши бульон;
  • две скилидки чесън;
  • китка копър;
  • дафинов лист, сол, смлян черен пипер, бахар.

Да започнем с витамините, защото идва зимата, а с нея и всякакви грипни вируси, с които лекарите всеки път ни плашат. Витамин С е от първостепенно значение. За нас, украинците, витамин СЕ е месо, яйце, сол. Така че вземаме свинска мас и я нарязваме на парчета.

и в тигана, за да се разтопи и освободи цялата мазнина.

Запържете, обръщайки, от всички страни за около 10 минути, не отнема много време, в противен случай ще бъде сухо, добавете сол на вкус. Обелете, измийте картофите и нарежете на едри кубчета - това е домашно печено, няма нужда да се нарязва.

Нарязваме и обелените моркови на парчета (кубчета, кубчета - както искате).

В същата мазнина се запържват картофите и морковите до полуготовност (20 минути). Ако искате картофите да станат златисто-кафяви, пържете ги не в същата мазнина, в която се е готвило свинското месо (освен мазнината е останал и сока от месото), а в олио на силен огън.

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени,

Отделно го запържете в малко количество растително масло. Поставете лука в тиган с картофи и моркови, разбъркайте, сол и черен пипер на вкус.

Е, и накрая, сложете печеното свинско в тенджера: първо малък слой зеленчуци, отгоре - парчета месо, сложете дафинов лист и няколко зърна бахар. Напълнете тенджерата до горе с картофи и зеленчуци. Отгоре може да наредите шкварки (тези, които са останали от маста).

А сега още една „контролна инжекция“ срещу грипа: нарежете чесъна на ситно и го поръсете отгоре. Изсипете мазнината от тигана в гювечетата, като във всяка налейте и около половин чаша бульон. Спомняте ли си, когато направих тази салата, ми остана малко бульон и исках да го използвам.

Но докато бях дежурен на работа за един ден, любимата ми жена използва бульона за различни цели. Затова трябваше да го напълня с преварена вода от чайник.

Поставете саксиите в предварително загрята до 220 градуса фурна за час и половина,

Тук времето е индивидуално, проверете сами готовността. Ако миризмата е слюноотделяща, картофите отгоре лесно се пробиват, може да се каже, ронят се, значи печеното е готово.

Съберете последните капки търпение в себе си, нарежете копъра на ситно, поръсете съдържанието на гювечетата отгоре и ги оставете да престоят още 5 минути във фурната.

Готово, празникът на корема може да започне.

Майка ми готви подобно печено в чугун и във фурната, това е съвсем различно изживяване. Ето снимките, намерени за този повод.

Гответе печено свинско в саксии, споделете впечатленията си, поканете приятелите си в блога. Не забравяйте, че конкурсът продължава, участвайте, абонирайте се за новините на блога и ще сте наясно с всички събития и рецепти на моя сайт.

Ето още една версия на домашно печено в саксия:

Всичко най-хубаво и до нови срещи!