Viele Besitzer ihrer Privatgrundstücke bauen Weißdorn an - Heilpflanze, jeden Herbst erfreuen wir uns mit seinen purpurroten Früchten (die Beeren reifen von September bis Anfang Oktober). Die meisten Sorten Weißdornsträucher sind eine Quelle schmackhafter Beeren mit ernährungsphysiologischem und medizinischem Wert. Viele Menschen mögen ihre mehlige Konsistenz und den zart süßen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit. Es stellt sich heraus, dass Weißdorn in Bezug auf den Gehalt an biologisch aktiven Phytonährstoffen der bekanntesten Quelle für Vitamine und anderen für den Körper nützlichen Verbindungen – der Hagebutte – nicht viel nachsteht.

Zusammensetzung und Vorteile von Weißdorn für den Körper

Zucker im Weißdorn wird hauptsächlich durch Fruktose repräsentiert, und ihr Anteil liegt zwischen 5 % und 11 %, sodass Menschen, die leiden, die Frucht kostenlos verzehren können. Die Beeren enthalten Vitamine (Carotin, Ascorbinsäure, Rutin), Quercetin, Tannine, organische Säuren, Ballaststoffe, Cholin, Acetylcholin, Antioxidantien und Mineralstoffe.

Flavonoide im Weißdorn werden besonders geschätzt, da sie den Spiegel gefährlicher Steroide senken, die Durchblutung erhöhen und sich positiv auf hämatopoetische Prozesse auswirken. Die Aufnahme von Flavonoiden aus der Nahrung führt zu einer erhöhten Sauerstoffversorgung aller Organe, vor allem des Herzens und des Gehirns.

Pektinstoffe in der Zusammensetzung von Beeren, die bei der Verarbeitung gelierende Eigenschaften haben, tragen zur Entfernung von Salzen von Schwermetallen, Radionukliden und angesammelten Stoffen aus dem Darm bei giftige Substanzen. Selen im Weißdorn trägt zur Verbesserung der Immunität und zum Schutz des Körpers vor Krebs bei. Diese einzigartige Zusammensetzung macht Weißdorn zu einem besonders wertvollen Produkt, das den Alterungsprozess des Körpers verlangsamt.

Lebensmittelverwendung von Weißdorn

Die Beeren werden frisch verzehrt. Besonders lecker sind großsortige Früchte. Sie werden auch zum Zubereiten von Marmelade, zum Aufrollen von Kompott, zur Herstellung von Wein, Gelee und Konfitüre verwendet. Es ist zu beachten, dass der Missbrauch von Weißdorn unerwünscht ist ( tägliche Norm– nicht mehr als ein Glas frische Beeren), da die Pflanze eine starke therapeutische Wirkung hat, insbesondere blutdrucksenkend (im Falle einer Überdosierung ist dies möglich). ein starker Rückgang Blutdruck) und aktiviert die Herzarbeit (bei erhöhten Mengen kommt es zu Herzrhythmusstörungen).

Methoden zur Ernte von Weißdorn für den Winter

Eine erwachsene Pflanze produziert 10 bis 50 kg Früchte. So viele Beeren verarbeiten und ihre Vorteile genießen das ganze Jahr Erfahrene Gärtner wenden verschiedene Methoden an.

Weißdorn trocknen

Vor dem Trocknen werden die Früchte sortiert, unter fließendem Wasser gewaschen und in einer dünnen Schicht ausgelegt, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdunsten.

Der einfachste Weg, Beeren zu trocknen, ist die Verwendung eines Ofens oder eines elektrischen Trockners. Die einzige Bedingung ist, dass die Erhitzungstemperatur +60°C nicht überschreiten darf, da sonst viele wertvolle biologisch aktive Verbindungen zerstört werden können.

Eine weitere Trocknungsmethode ist die natürliche Trocknung in einem gut belüfteten, trockenen Raum, beispielsweise auf dem Dachboden, einer verglasten Loggia oder einer geschlossenen Landveranda. Die Beeren werden in einer Schicht auf einem ausgebreiteten Naturstoff (Sackleinen, Leinwand) ausgelegt und oben mit Gaze bedeckt. Mehrmals pro Woche sollten die Früchte gewendet und verdorbene Früchte entfernt werden.

Perfekt zum Trocknen von Weißdorn und Zentralheizung. Zum Trocknen werden die Beeren in Leinensäcke gegossen, die über Heizkörper gehängt werden, oder darin gelagert Kartons, die bequem auf Batterien installiert werden können.

Trockenfrüchte werden in Papiertüten, Tüten aus Naturstoff, Gläsern, Pappkartons immer an einem dunklen, trockenen Ort mit guter Belüftung gelagert. Getrockneter Weißdorn wird zur Zugabe zu Gelees und Kompott sowie zur Zubereitung von Vitamintees, Heilmischungen, Abkochungen, Tinkturen und Aufgüssen verwendet.

Weißdorn einfrieren

Moderne Gefrierschränke ermöglichen die Zubereitung vielfältiger Früchte mit minimalem Aufwand und maximalen Nutzen, denn wenn Produkte stark abgekühlt werden, bleiben die meisten vorteilhaften Eigenschaften erhalten. Auf diese Weise werden die Beeren 9 bis 12 Monate verlustfrei gelagert.

Wie vor dem Trocknen wird der Weißdorn sortiert, gewaschen und auf Küchentüchern oder sauberen Papierbögen ausgelegt, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Anschließend werden die Früchte in spezielle dichte Beutel mit Reißverschlüssen zum Einfrieren oder in Plastikbehälter gegossen, wobei die Kennzeichnung der Behälter nicht vergessen wird, und in den Gefrierschrank geschickt, der im Modus „Schnellgefrieren“ eingeschaltet ist.

Wenn vorhanden Freiraum V Gefrierschrank kann noch mehr genutzt werden effektive Methode. In den Gefrierschrank wird ein Tablett gestellt, auf das die Beeren in einer Schicht gegossen werden. Früchte gefrieren in kürzester Zeit kurzfristig, während Ihre Vitamin- und Mineralstoffreserven sicher und gesund bleiben. Anschließend werden die gefrorenen Beeren in Plastiktüten verpackt und im Gefrierschrank aufbewahrt.

Weißdorn in Cognac

Eine gute Option Verwendung von Weißdornfrüchten - Alkoholtinkturen. Zu beachten ist lediglich, dass solche Getränke nicht wie normaler Alkohol konsumiert werden, da die Konzentration biologisch bedingt ist Wirkstoffe in ihnen ist hoch und wird als Heilmittel eingenommen.

Zur Zubereitung nehmen Sie eine dunkle Flasche, gießen 200 Gramm Weißdornfrüchte hinein und füllen diese mit einer Flasche guten Cognacs (0,5 l), gut verschließen und zur Extraktion anderthalb Monate an einem dunklen Ort aufbewahren. Die fertige Tinktur filtern und im Kühlschrank aufbewahren. Nehmen Sie das Arzneimittel zur Stärkung des Herzmuskels, zur Verbesserung des Zustands des Gefäßnetzes und zur Straffung des Körpers einmal täglich 25–27 Tropfen zusammen mit 50–100 ml ein Wasser trinken.

Dies ist ein so einzigartiges Produkt, das Mutter Natur uns geschenkt hat. Bereiten Sie Weißdornfrüchte für die zukünftige Verwendung vor und genießen Sie jederzeit ihren erstaunlichen Geschmack und ihre heilenden Eigenschaften.

Weißdorn gilt zu Recht als wirksames Herzmittel und nicht nur – medizinische Eigenschaften, die diese Pflanze besitzt, wird sehr geschätzt. Fast alle Teile des Weißdorns sind mit heilenden Eigenschaften ausgestattet, doch die Früchte sind besonders nützlich und beliebt. Neben dem medizinischen Bereich werden sie häufig in der Küche zur Zubereitung von Kompott, Fruchtgetränken, Saucen und anderen Köstlichkeiten eingesetzt. Viele wissen jedoch nicht, was sie mit Weißdorn machen sollen? Unser bester Rat für Sie.

Das Schöne an diesem Weißdornpräparat liegt darin schnelles Kochen. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf die Qualität des Getränks. Weißdornkompott ist sehr lecker und natürlich gesund.

Benötigte Zutaten:

  • Weißdorn (Frucht) – 200 g;
  • Kristallzucker – 350 g;
  • Wasser – 3 l.

Rezept für Weißdornkompott:

  1. Bei der Auswahl der Beeren für Kompott sollten Sie auf deren Qualität achten – sie sollten mäßig reif, dicht und ohne sichtbare Mängel sein. Wir reinigen die Früchte von kleinen Rückständen, spülen sie gründlich in einem Sieb unter Wasser ab und legen sie dann zum Abtropfen beiseite.
  2. Drei Literglas und sterilisieren Sie den Dosendeckel auf jede geeignete Weise.
  3. Geben Sie saubere Weißdornfrüchte in den vorbereiteten Behälter.
  4. Um den Sirup zuzubereiten, benötigen Sie einen separaten Topf oder eine Metallschüssel. Gießen Sie ihn dort ein sauberes Wasser, zum Kochen bringen, Kristallzucker hinzufügen und warten, bis er sich vollständig aufgelöst hat (dabei ständig umrühren).
  5. Den entstandenen kochenden Zucker über die Beeren im Glas gießen (dies muss vorsichtig und langsam erfolgen, damit der Glasbehälter nicht platzt).
  6. Wir verschließen das Kompott mit einem Deckel mit einer Verschließmaschine und legen es auf den Kopf, bis es vollständig abgekühlt ist, und decken es mit einem dicken Gegenstand oder einer Decke ab. Der Abkühlvorgang dauert etwa zwei Tage. Anschließend kann das Glas in der Speisekammer oder im Keller verstaut werden.

Kompott aus Weißdorn und Äpfeln

Die wohltuenden Eigenschaften der Bestandteile dieses Getränks gehen bei der Zubereitung nicht verloren, sondern bleiben im Gegenteil weitestgehend erhalten. Die in Äpfeln und Weißdornfrüchten enthaltenen wertvollen Stoffe interagieren miteinander, wodurch sich ihre Heilwirkung verdoppelt. Dieses Weißdornkompott für den Winter wirkt sich sehr positiv auf den menschlichen Körper aus, wirkt tonisierend und stärkt zudem das Immunsystem. Durch die Kombination von Äpfeln und Weißdorn wird das Getränk bereichert Große anzahl Vitamine Dieses Kompott kann Menschen mit empfohlen werden Diabetes Mellitus, Gastritis und Herzerkrankungen.

Benötigte Zutaten:

  • Weißdorn (reife Beeren) – 500 gr.;
  • Äpfel (mittelgroß) – 9 Stück;
  • Zucker (Sand) – 1 kg;
  • Wasser für Sirup - 9 l.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

  1. Bereiten wir zunächst die Gläser vor: Nehmen Sie für dieses Rezept 3 Stück mit einem Volumen von jeweils 3 Litern, waschen Sie diese gründlich und sterilisieren Sie sie anschließend auf beliebige Weise (wir führen die gleichen Verfahren mit Metalldeckeln durch).
  2. Wir wählen die Beeren aus, die reif, aber nicht überreif und unbeschädigt sind, entfernen die „Schwänze“, legen sie in ein Sieb (Sieb), spülen sie gründlich ab und stellen sie beiseite, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.
  3. Waschen Sie die Äpfel, entfernen Sie sie bei äußerlichen Mängeln vorsichtig, schneiden Sie die Früchte in große Scheiben und vergessen Sie nicht, die Samenkapseln herauszuschneiden.
  4. Wir geben die Hauptzutaten in Gläser – zuerst legen wir den Weißdorn auf den Boden und werfen dann die Apfelstücke hinein (die Anzahl der Komponenten in den Behältern sollte ungefähr gleich sein).
  5. Beginnen wir mit dem Sirup. Für 9 Liter Wasser benötigen Sie einen großen Topf, bringen die Flüssigkeit darin zum Kochen und geben erst danach Zucker (Sand) hinzu, nicht auf einmal, sondern vorsichtig portionsweise unter ständigem Rühren hinzufügen. Nachdem sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, lassen Sie das Süßwasser 3-5 Minuten kochen.
  6. Den Sirup in Gläser füllen. Nehmen Sie eine Schöpfkelle, schöpfen Sie kochendes, süßes Wasser auf und gießen Sie die Zutaten einmal hinein, lassen Sie es 30 Sekunden lang stehen, damit sich der Behälter erwärmt und nicht durch den Temperaturunterschied platzt (der gesamte Vorgang wird bei jedem Glas wiederholt), dann fügen Sie den Rest hinzu vom kochenden Wasser bis zum Rand aufgießen.
  7. Wir verschließen das Kompott mit einem Deckel, rollen es auf und drehen es um (stellen Sie sicher, dass der Deckel nicht dicht ist). Wir verstecken die Gläser 24 Stunden lang in einer warmen Decke. Während dieser Zeit sollten die Rohlinge abkühlen, dann können sie an einen dunklen Ort gebracht werden.

Weißdornkompott mit schwarzen Trauben

Die Kombination dieser beiden Komponenten im Kompott ist sehr originell und verleiht ihm einen unverwechselbaren Geschmack. IN Winterzeit Dieses Getränk ist besonders nützlich, da es viele Vitamine enthält, die der menschliche Körper benötigt, insbesondere wenn er durch Kälte und Sonnenmangel geschwächt ist.

Benötigte Zutaten:

  • Weißdornbeeren – 700 g;
  • Trauben schwarzer Weintrauben - 2 oder 3 Stück;
  • Kristallzucker – 500 ml (pro 3 Liter Wasser).

Rezept für Weißdornkompott für den Winter:

  1. Spülen Sie alle Beeren unter fließendem kaltem Wasser gut ab, entfernen Sie die Stiele vom Weißdorn und reißen Sie nichts von den Trauben ab; sie sollten in Form eines Bündels bleiben. Trocknen Sie die sauberen Früchte ein wenig ab, indem Sie sie auf ein Küchentuch legen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen.
  2. Das Drei-Liter-Glas, in das wir die Beerenbasis geben, sollte sterilisiert werden.
  3. Zuerst geben wir Weißdorn auf den Boden des behandelten Behälters und legen dann Trauben dunkler Weintrauben (nicht zu groß) darauf.
  4. Den Sirup für die Zubereitung in einem Topf kochen, Zucker in kochendes Wasser geben und unter Rühren warten, bis er sich vollständig aufgelöst hat, weitere 3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
  5. Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas, sodass das Wasser 3-5 Minuten lang alle Beeren bedeckt. Durch diesen Vorgang kann überschüssige Luft in den Früchten entweichen und der Rest ganz nach oben gegeben werden.
  6. Wir rollen es auf und lassen es zwei Tage lang abkühlen, nachdem wir es zuvor vollständig mit einem warmen Gegenstand abgedeckt und auf den Deckel gedreht haben.

Wenn Sie nach dem Kochen noch Beeren und Früchte übrig haben, können Sie diese zur Zubereitung verwenden, und eine Anleitung für die Herstellung haben wir auch in unsere Rezeptsammlung auf der Website aufgenommen.

Weißdornkompott mit Früchten, Gewürzen und Kräutern

Das Rezept für dieses Kompott ist dennoch einfach große Menge Zutaten. Der Vitamingehalt darin ist enorm. Zusätzliche Elemente in Form von Gewürzen und Kräutern verleihen dem Getränk einen angenehmen und erfrischenden Geschmack. Kompott ist sehr nützlich bei Vitaminmangel, Erkältungen und Herzerkrankungen. Wenn Sie sich das nächste Mal fragen, was Sie mit Weißdorn kochen sollen, probieren Sie einfach dieses Rezept aus.

Benötigte Zutaten:

  • Weißdorn (reife Früchte) – 1 kg;
  • Birnen – 3 Stk.;
  • Äpfel – 2 Stk.;
  • Zitrone – 2 Tassen;
  • Kristallzucker – 500 Gramm;
  • Zimt – 1 Stange;
  • gemahlene Nelken – 0,5 TL;
  • frische Minze – 2-3 Blätter (getrocknet 1 TL);
  • Vanillin – 1 TL;
  • Wasser – 3 Liter.

Weißdornernte für den Winter:

  1. Waschen Sie den Weißdorn und entfernen Sie die Kerne auf diese Weise: Entfernen Sie die „Schwänze“ und „Tüllen“, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne, indem Sie sie mit der Messerspitze aufhebeln.
  2. Äpfel und Birnen gründlich waschen, in große Scheiben schneiden und die Kernkammern aus den Früchten entfernen.
  3. Die Zitrone waschen und zwei Kreise (nicht dünn) abschneiden.
  4. Waschen Sie auch die frischen Minzblätter.
  5. Geben Sie alle Früchte, Gewürze und Kräuter des Rezepts in einen separaten Topf.
  6. In einer anderen Pfanne Sirup herstellen und einschenken erforderliche Menge Wasser und warten Sie, bis es kocht, fügen Sie Zucker hinzu, es muss vollständig aufgelöst sein, vergessen Sie nicht, umzurühren.
  7. Gießen Sie das kochende Wasser aus diesem Topf in die Schüssel mit den vorbereiteten Zutaten, stellen Sie sie auf das Feuer und kochen Sie bei schwacher Hitze etwa 30-40 Minuten lang, bis die Früchte weich werden.
  8. Nach Ablauf der Zeit vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen.
  9. Wir nehmen ein 3-Liter-Glas, waschen es mit Soda und sterilisieren es, der Deckel kann etwa 3-5 Minuten in Wasser gekocht werden.
  10. Gießen Sie das gekochte Kompott in den behandelten Behälter (legen Sie Früchte, Beeren und andere Zutaten vorsichtig mit einem Löffel mit langem Stiel auf den Boden des Glases, und zwar vor dem Einfüllen des Sirups).
  11. Wir rollen es auf, drehen es um, wickeln es ein und warten, bis das Werkstück vollständig abgekühlt ist (ca. 1-2 Tage).

Das Kompott sollte kühl gelagert werden.

Kompott mit Weißdornmark

Wenn Sie sich immer noch fragen, was man aus Weißdorn machen kann, dann achten Sie auf dieses Rezept. Diese Vorbereitung für den Winter ist besonders nützlich, da das Weißdornmark dem Getränk die maximale Menge seiner wohltuenden Substanzen verleiht. Es wird empfohlen, es bei Vitaminmangel im Körper, verschiedenen Krankheiten sowie zu trinken prophylaktisch in Form von heißem Tee. Auch kalt ist dieses Kompott sehr lecker und gesund.

Benötigte Zutaten:

  • Weißdorn (reife Beeren) – 0,5 kg;
  • Kristallzucker – 450 g;
  • Wasser – 650 ml.

Weißdornrezepte:

  1. Die Beeren müssen gründlich gewaschen, dann halbiert und entkernt werden (am besten geht das mit einem kleinen Messer). Die geschnittenen und verarbeiteten Früchte in ein Sieb geben und nochmals unter fließendem Wasser abspülen. kaltes Wasser, beiseite stellen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
  2. Beginnen wir mit der Zubereitung des Sirups: Geben Sie die erforderliche Menge Wasser in die Pfanne, fügen Sie Kristallzucker hinzu, stellen Sie ihn unter Rühren auf hohe Hitze und warten Sie, bis er kocht und die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst sind.
  3. Reduzieren Sie die Hitze, so dass die Flüssigkeit eine Temperatur von 80–85 Grad hat, und fügen Sie in diesem Moment den gehackten Weißdorn hinzu, kochen Sie ihn 3 Minuten lang und schalten Sie den Herd aus.
  4. Das Getränk muss ziehen (10 Stunden stehen lassen).
  5. Nach Ablauf der Zeit den süßen Sirup in einen separaten Topf abseihen und erneut aufkochen.
  6. Die abgetrennten Beeren verteilen wir gleichmäßig in Gläser (vorsterilisiert).
  7. Gießen Sie den kochenden Sirup vorsichtig in die Gläser und verschließen Sie diese mit Blechdeckeln.
  8. Blanchierungslinie: Legen Sie ein Küchentuch oder ein anderes Tuch auf den Boden einer breiten Pfanne, gießen Sie normales Wasser hinein und erhitzen Sie es ein wenig. Stellen Sie dann die mit Kompott gefüllten Gläser auf. Geben Sie bei Bedarf Wasser in die Pfanne, bis das Wasser reicht Kleiderbügel der Gläser. Dieser Vorgang dauert je nach Fassungsvermögen der Behälter 15 bis 30 Minuten: 0,5 l – 15 Min., 1 l – 20 Min., 2 l – 25 Min., 3 l – 30 Min.
  9. Um sich nicht zu verbrennen, nehmen wir die Gläser mit einer Spezialzange aus der Pfanne und rollen sie auf.

Das Kompott kühlt im umgedrehten Zustand auf natürliche Weise ein bis zwei Tage lang ab und kann dann in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Weißdornkompott ist für Kinder und Erwachsene gleichermaßen nützlich. Weißdornrezepte sind nicht immer einfach zuzubereiten und erfordern etwas Erfahrung. Es löscht perfekt den Durst und kann auch unterstützend wirken menschlicher Körper bei Krankheiten und trägt zudem wirksam zur Stärkung des Immunsystems bei.

Wichtig! Kinder können Weißdornkompott in begrenzten Mengen trinken (dies gilt auch für Schwangere), da ein übermäßiger Verzehr des Getränks zu Vergiftungen führen kann.

Weißdorn ist eine einzigartige Beere, die eine Reihe nützlicher Substanzen enthält, die in anderen Pflanzen selten zu finden sind. Hierzu zählt unter anderem Urolsäure. Dies ist ein ausgezeichnetes Antiseptikum, das Entzündungen vorbeugt. Es hilft auch, die Blutgefäße zu erweitern. Weißdornbeeren sind unverzichtbar für Herz und Leber, haben antitumorale Eigenschaften und beruhigen das Nervensystem. Sie sind sehr nützlich für das Kreislaufsystem und erhöhen die Widerstandskraft des Immunsystems.

Weißdornmarmelade enthält eine ganze Reihe von B-Vitaminen, Vitamin C und Carotin, und zwar in noch größeren Mengen als Karotten. Es ist auch ein ganzes Lagerhaus für Kalium, Magnesium und Zink, die für den Menschen lebenswichtig sind. Darüber hinaus ist es sehr schmackhaft und aromatisch.

Andere Option Winterernte, reich an Vitaminen und Mikroelementen ist. Die Zubereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber der Geschmack wird alle Familienmitglieder ansprechen.

Dieses Rezept ist eines der häufigsten. Diese Marmelade ist sehr einfach zuzubereiten. Darüber hinaus trägt es im Winter zum Schutz vor Erkältungen und Viren bei und steigert sich Verteidigungsmechanismus Körper. In Zeiten mit erhöhtem Risiko für Erkältungen und Viruserkrankungen wird die Einnahme von Tee dazu empfohlen.

Dieses Rezept ist wegen des delikaten und pikanten Geschmacks und des angenehmen Aromas der Marmelade beliebt.

Benötigte Zutaten:

  • Kristallzucker 1400 gr;
  • Weißdorn 1 kg;
  • Johannisbeerpüree 150 g;
  • Wasser 600 gr.

Vorbereitung:

  1. Den Weißdorn gründlich waschen und trocknen, die Kerne entfernen. Mit Zucker (400 g) bestreuen.
  2. Lassen Sie die Früchte mit Zucker einen Tag lang an einem kühlen, dunklen Ort stehen. Nach 24 Stunden Wasser und den restlichen Zucker hinzufügen.
  3. Die entstandene Masse auf den Herd stellen und kochen.
  4. Johannisbeerpüree zur gekochten Weißdornmischung geben.
  5. Kochen, bis es fertig ist. Zum Schluss die Marmelade in vorbereitete Behälter verteilen und aufrollen.

Hat auch wohltuende Eigenschaften und sehr angenehm im Geschmack. Rezepte zur Vorbereitung auf den Winter finden Sie auf unserer Website.

Klassische Weißdornmarmelade

Das einfachste Rezept. Diese Marmelade ist sehr schnell zubereitet und benötigt nicht viele Zutaten. Klassische Marmelade Empfohlen für den Einsatz bei Problemen mit der Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems und zur Vorbeugung von Entzündungen und Tumoren. Es hat positive Aktion auf die Funktion von Leber und Nieren.

Für die Zubereitung sind nicht viele Zutaten erforderlich und der Vorgang selbst nimmt wenig Zeit in Anspruch.

Benötigte Zutaten:

  • Weißdorn 1 kg;
  • Kristallzucker 500 gr;

Vorbereitung:

  1. Die Früchte gründlich waschen und trocknen. Kerne und Stiele entfernen.
  2. Die Beeren mit Zucker bestreuen und einige Stunden ruhen lassen.
  3. Wenn der Saft erscheint, stellen Sie die Mischung auf niedrige Hitze und kochen Sie sie gut. Kochen, bis die Mischung eine dicke Konsistenz erreicht.

Wichtig: Die Marmelade muss während des Kochens von Zeit zu Zeit umgerührt werden, wobei die Hitze schrittweise erhöht werden muss, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn die Mischung kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren.

Weißdornmarmelade mit Preiselbeeren

Die Vorteile dieses Rezepts sind die Einzigartigkeit und ungewöhnlicher Geschmack. Darüber hinaus verfügt die Mischung aus Weißdorn und Preiselbeeren über einen enormen Vorrat an Vitaminen, die auch bei der Wärmebehandlung erhalten bleiben. Diese Marmelade wird zur Stärkung der Immunität, bei Erkältungen usw. empfohlen Viruserkrankungen. Es hat positiver Einfluss auf Herz und Leber. Und Tee mit Cranberry-Weißdorn-Marmelade beruhigt und entspannt das Nervensystem perfekt.

Benötigte Zutaten:

  • Weißdorn 1 kg;
  • Cranberryfrüchte 0,5 kg;
  • Kristallzucker 1 kg.

Kochmethode:

  1. Zucker in einem Behälter mit Wasser bei schwacher Hitze auflösen.
  2. Wenn die Zuckerlösung kocht, alle Beeren dazugeben.
  3. 10 Minuten kochen lassen. Anschließend für 10 Minuten vom Herd nehmen. Dann noch einmal 5 Minuten kochen lassen.
  4. Die fertige Marmelade in vorbereitete Behälter verteilen und aufrollen.

Weißdornmarmelade in Sirup

Sehr lecker und gesunde Marmelade. Hat ein angenehmes Aroma und etwas Besonderes antiseptische Eigenschaften. Es wird zur vorbeugenden Behandlung von Tumoren und Entzündungen empfohlen.

Benötigte Zutaten:

  • Weißdorn 1 kg;
  • Kristallzucker 1 kg;
  • Vanillin 1 Packung;
  • Zitronensäure ein halber Teelöffel.

Kochmethode:

  1. Die Früchte gründlich waschen und trocknen. Die Stiele entfernen.
  2. Sirup aus Wasser (0,3 l) und Zucker zubereiten.
  3. Die vorbereiteten Beeren in einen Topf geben und Zuckersirup einfüllen.
  4. Lassen Sie die resultierende Masse 8 Stunden lang an einem kühlen, dunklen Ort.
  5. Fügen Sie der aufgegossenen Mischung Vanillin und Zitronensäure hinzu und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze.
  6. Kochen, bis es dick ist.
  7. Die fertige Marmelade in vorbereitete Behälter verteilen und aufrollen.

Weißdornmarmelade mit Samen

Sehr duftende Marmelade mit angenehm leicht säuerlichem Geschmack. Beeren in Sirup ähneln in Geschmack und Konsistenz kandierten Früchten. Die Knochen werden weich und können bedenkenlos gegessen werden. Sie sorgen für eine einzigartige Geschmacksnote. Darüber hinaus enthalten Weißdornsamen Stoffe, die den notwendigen Einfluss auf den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren haben.

Benötigte Zutaten:

  • Weißdorn 1 kg;
  • Kristallzucker 1 kg;
  • Vanillezucker 1 Packung;
  • Prise Zitronensäure.

Kochmethode:

  1. Die Früchte sortieren, waschen und gründlich trocknen.
  2. Sirup (Zucker + Wasser) aufkochen. Während des Kochens muss ständig gerührt werden, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  3. Gießen Sie die vorbereiteten Früchte in den gekochten Sirup und kochen Sie ihn erneut, wobei Sie gelegentlich umrühren.
  4. Lassen Sie die resultierende Masse 12 Stunden lang eindicken und ziehen.
  5. Stellen Sie die aufgegossene Mischung wieder auf schwache Hitze und fügen Sie Vanillezucker und Zitronensäure hinzu. Etwa 25 Minuten kochen lassen.
  6. Warten Sie, bis die Marmelade abgekühlt ist, und verteilen Sie sie in vorbereitete Behälter. Verschließen Sie die Gläser.

Weißdornmarmelade mit Äpfeln

Darüber hinaus zeichnet sich dieses Rezept durch seinen besonders würzigen Geschmack und sein süßes Aroma aus.

Benötigte Zutaten:

  • Kristallzucker 1,5 kg;
  • Weißdorn 1 kg;
  • Apfelmus 150 gr.

Kochmethode:

  1. Die Weißdornfrüchte gründlich waschen und trocknen. Säubern Sie die Kerne und Stiele.
  2. Die vorbereiteten Beeren mit 0,4 kg Zucker bestreuen und einen Tag an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
  3. Fügen Sie der resultierenden Masse Wasser und den restlichen Kristallzucker hinzu.
  4. Auf schwache Hitze stellen, 1-2 Minuten kochen lassen und Apfelmus hinzufügen.
  5. Noch ein paar Minuten kochen lassen.
  6. Die fertige Marmelade in vorbereitete Behälter verteilen und aufrollen.

Weißdorn ist eine einzigartige Beere, die nicht nur einen besonderen Geschmack hat, sondern auch eine Vielzahl wohltuender Eigenschaften für den Körper besitzt. Sie können daraus sehr schmackhafte und aromatische Konfitüren, Konfitüren, Kompotte und Marmelade herstellen. Kochrezepte sind sehr einfach einfache Zutaten, die in jeder Küche stehen.

Sie sollten auch versuchen, für den Winter zu kochen, da es antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften hat und außerdem reich an Vitaminen ist, was in der Wintersaison sehr wichtig ist.

Über die Vorteile von Weißdornfrüchten zur Stärkung der Blutgefäße und des Herzens, zur Normalisierung des Blutdrucks bei Bluthochdruck und auch zur Aufrechterhaltung nervöses System und Immunität ist vielen bekannt. Weißdornmarmelade hat fast alle dieser Eigenschaften, außerdem ist sie aufgrund des hohen Pektingehalts im Weißdorn dickflüssig und sehr lecker. Aus diesem Grund kann es nicht schaden, mehrere Gläser einer so wertvollen Köstlichkeit für den Winter vorzubereiten.

Kochfunktionen

Weißdornmarmelade wird die Erwartungen der Hausfrau erfüllen, wenn sie die Besonderheiten der Zubereitung kennt.

  • Für Marmelade eignet sich jede Frucht, solange sie reif ist, aber große Früchte machen sie am köstlichsten und schönsten. Dies ist wichtig zu beachten, wenn das Dessert aus ganzen Beeren zubereitet wird.
  • Weißdorn kann die Haut Ihrer Hände braun färben, daher ist es ratsam, beim Zubereiten von Marmelade Handschuhe zu tragen.
  • Um Weißdornmarmelade zuzubereiten, braucht man nicht viel Zucker, da sie trotzdem recht dickflüssig und nicht zu sauer wird. Reduzieren Sie jedoch die Menge Kristallzucker Im Vergleich zu den Angaben im Rezept lohnt es sich nicht, da Zucker ein natürliches Konservierungsmittel ist und die Sicherheit des Desserts gewährleistet.
  • Weißdornmarmelade schmeckt besser, wenn Sie ihr eine Säure hinzufügen. Dazu kann es zusammen mit Johannisbeeren oder Äpfeln gekocht werden. Eine weitere Möglichkeit ist das Hinzufügen Zitronensäure. Darüber hinaus können Sie die Delikatesse lange bei Raumtemperatur lagern, da sie auch konservierende Eigenschaften hat.
  • Zubereitete Marmelade sollte in sterilisierten Gläsern aufbewahrt werden. Auch die Deckel müssen ausgekocht werden.

Es ist wichtig zu wissen, dass man nicht zu viel davon essen kann, egal wie lecker die Weißdornmarmelade ist. Die maximale Portion für einen gesunden Menschen beträgt 150 ml. Gleichzeitig kleine Kinder, schwangere Frauen und Menschen mit eingeschränkter Mobilität arterieller Druck Es ist besser, diese Delikatesse ganz zu meiden.

Marmelade aus ganzen Weißdornfrüchten: ein klassisches Rezept

Zusammensetzung (für 2,5 l):

  • Weißdorn – 2 kg;
  • Zucker – 1 kg.

Kochmethode:

  • Die Beeren sortieren, gründlich waschen und trocknen lassen. Sie trocknen schneller, wenn Sie sie auf ein Handtuch gießen, das überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.
  • Geben Sie den Weißdorn in eine Emailleschüssel, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um und lassen Sie ihn 8–10 Stunden lang stehen. Decken Sie die Schüssel dabei mit einem Tuch ab, um zukünftige Marmelade vor Insekten zu schützen.
  • Stellen Sie die Schüssel auf eine schwache Hitze und erhöhen Sie die Intensität der Hitze schrittweise alle paar Minuten, bis die Marmelade kocht.
  • Sobald die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Hitze stark und kochen Sie sie unter Rühren, bis sie eingedickt ist. Die Marmelade ist fertig, wenn sich nicht ein Tropfen davon auf der Untertasse verteilt.
  • Teilen Sie die Marmelade in Gläser auf und stellen Sie sie in einen großen Topf, legen Sie ein Handtuch auf den Boden und gießen Sie sie ein warmes Wasser so dass es den Aufhänger der Dose erreicht.
  • Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und sterilisieren Sie die Gläser 10 Minuten lang. Die angegebenen Zeiten gelten für Halblitergläser; haben sie eine andere Kapazität, muss die Zeit entsprechend verkürzt oder verlängert werden.
  • Nachdem Sie die Gläser aus dem Wasser genommen haben, verschließen Sie sie fest mit den vorbereiteten Deckeln, drehen Sie sie um und lassen Sie sie so wie sie sind abkühlen.
  • Nach dem Abkühlen die Gläser in die Speisekammer stellen – entsprechend vorbereitet klassisches Rezept Bei Zimmertemperatur ist die Marmelade gut haltbar.

Die nach diesem Rezept hergestellte Marmelade ist sehr dick, lässt sich gut mit Tee essen und für die Zubereitung von Desserts verwenden.

Duftende Weißdornmarmelade

Zusammensetzung (pro 2 l):

  • Weißdorn – 1 kg;
  • Zucker – 1 kg;
  • Zitronensäure – 2 g;
  • Vanillin – 1 g;
  • Wasser – 0,25 l.

Kochmethode:

  • Früchte waschen, sortieren, Stiele entfernen.
  • Aus Zucker und Wasser Sirup herstellen.
  • Den Weißdorn in eine Schüssel geben und mit heißem Sirup übergießen.
  • Abdecken und 8-10 Stunden ziehen lassen.
  • Vanillin und Zitronensäure hinzufügen, umrühren und die Schüssel auf das Feuer stellen.
  • Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 40 Minuten kochen lassen.
  • Gießen Sie die vorbereitete dicke Marmelade in Gläser, die vorher sterilisiert werden müssen. Mit Metalldeckeln fest verschließen und umdrehen.
  • Wenn die Marmeladengläser abgekühlt sind, stellen Sie sie an einen dauerhaften Lagerort.

Duftende Weißdornmarmelade mit warmen Vanillenoten und einem angenehm süß-sauren Geschmack lässt niemanden gleichgültig.

Kernlose Weißdornmarmelade

Zusammensetzung (pro 2 l):

  • Weißdorn – 1 kg;
  • Wasser – 0,5 l;
  • Zucker – 1 kg;
  • Zitronensäure – 2 g.

Kochmethode:

  • Gießen Sie Wasser über den sauberen Weißdorn, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze und kochen Sie ihn, bis die Früchte weich werden.
  • Warten Sie, bis die Brühe abgekühlt ist. Abgießen und abseihen.
  • Reiben Sie den Weißdorn durch ein Sieb und versuchen Sie, so viel kernloses Püree wie möglich zu erhalten.
  • Werfen Sie die Knochen weg, geben Sie das Püree in eine Schüssel und füllen Sie es mit der Brühe auf.
  • Zucker hinzufügen, umrühren.
  • Auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis die Marmelade am Boden zu kleben beginnt.
  • Zitronensäure hinzufügen, gut vermischen.
  • Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen. Mit gekochten Deckeln abdecken, ohne aufzurollen.
  • Füllen Sie einen Topf mit warmem Wasser und stellen Sie ihn auf den Boden Holzbrett oder ein Handtuch. Stellen Sie Marmeladengläser darauf. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und sterilisieren Sie das Werkstück 5-10 Minuten lang, nachdem das Wasser kocht.
  • Nehmen Sie die Gläser heraus, rollen Sie sie auf und warten Sie, bis sie abgekühlt sind, um sie für den Winter aufzubewahren.

Kernlose Marmelade hat eine sehr zarte und dicke Konsistenz, die an Konfitüre erinnert. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung köstlicher Sandwiches.

Weißdornmarmelade mit schwarzem Johannisbeerpüree

Zusammensetzung (3,5 l):

  • Weißdorn – 1 kg;
  • schwarzes Johannisbeerpüree – 0,25 kg;
  • Zucker – 2 kg;
  • Wasser – 1 l.

Kochmethode:

  • Zu den vorbereiteten Weißdornfrüchten 0,5 kg Zucker hinzufügen und 24 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.
  • Gießen Sie das Wasser hinzu, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und stellen Sie die Schüssel mit der Marmelade auf niedrige Hitze.
  • Wenn die Marmelade kocht, Johannisbeerpüree hinzufügen und 30-40 Minuten kochen lassen, bis die Marmelade dick genug ist.
  • In vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Nach dem Abkühlen für den Winter aufbewahren.

Die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade hat einen angenehm süß-sauren Geschmack. Darüber hinaus ist es doppelt nützlich, da in seiner Zusammensetzung schwarze Johannisbeeren enthalten sind.

Weißdornmarmelade ist nicht nur Leckeres Dessert, aber auch ein nützliches Medikament, das bei der Bekämpfung von Bluthochdruck und Stress hilft. Die Zubereitung dauert relativ kurz und der bei einigen Rezepten erforderliche Sterilisationsschritt kann übersprungen werden, wenn die Marmelade in einem kühlen Raum gelagert wird.

Süße und saftige rote Weißdornbeeren werden nicht nur wegen ihres Geschmacks geschätzt. Sie sind ausgezeichnet Medizin von verschiedenen Krankheiten. Aus diesem Grund versuchen viele Hausfrauen, sich mit verschiedenen Zubereitungsrezepten für den Winter mit Weißdorn einzudecken. Wir werden uns einige solcher Rezepte ansehen, die dazu beitragen, den Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften dieser Wald- und Gartenbeere so weit wie möglich zu bewahren.

Zubereitung aus Weißdorn

Diese Beere reift in Herbstzeit des Jahres. Sie ist seit langem für sie bekannt heilenden Eigenschaften, also haben die Leute lange Zeit Ich habe mich für den Winter mit Weißdorn eingedeckt. Es enthält viele Vitamine – A, C, E, K sowie Gruppe B. Früher trocknete man Weißdorn immer, um den Körper bei Vitaminmangel in der kalten Jahreszeit mit Vitaminreserven aufzufüllen und ihm zu helfen, schnell damit klarzukommen Krankheiten.

  • Hypertonie;
  • Herz- und Gefäßerkrankungen;
  • kalt;
  • stärken das Immunsystem und das Nervensystem.

Es wird empfohlen, vor dem ersten Frost nur reife Weißdornfrüchte zu sammeln. Wenn Sie sie sofort recyceln funktioniert nach der Abholung nicht mehr, dann müssen die Beeren in einen Korb oder einen anderen Behälter mit Luftzugang gelegt werden. In dieser Form können sie 1 Woche bleiben.

Viele Hausfrauen trocknen Weißdornfrüchte und frieren sie ein. Sie können aus Beeren auch andere Vorbereitungen für den Winter treffen:

  • Marmelade;
  • Marmelade;
  • Kompott;

Jedes aus Weißdorn hergestellte Getränk sättigt den Körper immer mit nützlichen Substanzen. Es werden Konserven und Marmeladen serviert gute Füllung für Kuchen und andere hausgemachte Backwaren, Teetrinken. Es bleibt nur noch, die Zubereitung ganz nach Ihrem Geschmack und Ihrem Ermessen zu gestalten und dabei unterschiedliche Methoden anzuwenden.

Rezept für schnelles Kompott aus Weißdornfrüchten

Trotz, schnelle Geschwindigkeit Die Zubereitung von Beerenkompott hat keinen negativen Einfluss darauf Geschmackseigenschaften und Nutzen. Um ein Getränk zuzubereiten Winterlager du wirst brauchen:

  • Weißdornfrüchte - 200 g;
  • Wasser - 3 Liter;
  • Zucker - 350 gr.

Es sollten Beeren ausgewählt werden, die reif, aber fest und unbeschädigt sind. Nach sorgfältiger Auswahl wird der Weißdorn mit Wasser gewaschen und abtropfen gelassen. Zu dieser Zeit muss vorbereitet werden Sterilisieren Sie auf bequeme Weise ein 3-Liter-Glas und einen Metalldeckel. Wenn das Glas fertig ist, werden saubere Beeren hineingegossen.

Sie müssen den Sirup auch in einem separaten Topf kochen. Sie müssen gemäß dem Rezept Wasser hineingießen und, wenn es zu kochen beginnt, Zucker hinzufügen. Wenn der Sirup kocht, können Sie ihn abstellen und mit Weißdorn in ein Glas gießen. Dies muss sorgfältig erfolgen, damit das Glas nicht zerbricht.

Danach sollte das Kompottglas sofort mit einem Metalldeckel abgedeckt und aufgerollt werden. Ihr umdrehen und mit einer warmen Decke oder einem Teppich abdecken und etwa ein paar Tage ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Anschließend können die Kompottbehälter zur Langzeitlagerung für den Winter entnommen werden.

Rezept für Weißdornmarmelade mit Kernen

Dieses Rezept ist recht einfach und jede Hausfrau kann es machen, da eine solche Marmelade nicht gekocht werden muss. Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich zwei Zutaten:

  • Beeren - 1 kg;
  • Zucker - 1 kg.

Die ausgewählten Früchte müssen gewaschen und in einen Behälter, beispielsweise eine Schüssel oder Pfanne, gegeben werden. Danach brauchen sie Mit Zucker bedecken und lassen Sie es 6-8 Stunden lang so stehen. Während dieser Zeit geben die Beeren Saft ab. Jetzt müssen Sie sie mischen, in vorbereitete Gläser füllen und noch etwas Zucker darüber streuen.

Danach können die Gläser mit Deckeln verschlossen und aufgerollt werden. Etwa 2 Monate später Die Beeren geben den Saft gut ab. Danke dafür der schnelle Weg Es entsteht aromatische Marmelade mit Kernen aus leckeren und gesunden Früchten.

Rezept für Weißdornfruchtmarmelade in Sirup

Sie müssen Zeit damit verbringen, eine solche Marmelade herzustellen, aber das fertige Produkt wird Sie mit seinem Geschmack begeistern und Ihrer Gesundheit zugute kommen, da die Beeren fast alle wohltuenden Eigenschaften der Heilbeere behalten. Du musst haben:

  • Weißdornbeeren - 1 kg;
  • Zucker - 1 kg;
  • Zitronensäure - 0,5 Teelöffel;
  • Vanillin nach Geschmack;
  • Wasser - 300 ml.

Nach diesem Rezept wird die Marmelade ohne Kerne gekocht. Ausgewählte Früchte werden gewaschen und von Stielen und Kernen befreit. Danach müssen sie in eine Emailleschüssel gegeben und mit gekochtem Sirup gefüllt werden.

In dieser Form sollten die Beeren 8 Stunden ziehen. Dann werden Vanillin und Zitronensäure in den Behälter mit Marmelade gegeben. Gewicht bei sehr schwacher Hitze kochen bis es dick wird. Es sei daran erinnert, dass Weißdornmarmelade im abgekühlten Zustand dicker wird.

Rezept für Beerenmarmelade

Dieses Rezept eignet sich hervorragend zur Vorbereitung auf den Winter. Diese Marmelade eignet sich hervorragend als Füllung für Brötchen, Kuchen usw. Backwaren. Du wirst brauchen:

  • Beeren - 1 kg;
  • Zucker - 0,5 kg;
  • Wasser - 1 Glas.

Sauber ausgewählte Beeren und alle anderen Zutaten in einen Topf oder eine Schüssel geben und 1 Teelöffel Zitronensäure hinzufügen. Alles vermischen und kochen, bis die Mischung eindickt.

Die fertige Marmelade sollte in saubere, sterilisierte Gläser gefüllt und heiß mit Deckeln abgedeckt werden.

So einfache hausgemachte Rezepte wird es Ihnen ermöglichen zu bekommen lecker und nützliches Produkt aus Weißdornbeeren für den Winter und genießen Sie seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften bis zur neuen Ernte.