Ryadovka (Tricholoma) gehört zur Gattung der lamellaren Bodenpilze aus der Familie Ryadovka. Ihre Hüte sind normalerweise farbig und halbkugelförmig. Konvex, während die Fruchtkörper jung sind, werden sie mit zunehmendem Alter des Pilzes flacher. Der Rand der Kappe ist wellig, meist gebogen oder nach außen gedreht. Von oben sieht der Pilz faserig oder schuppig aus.

Das Bein ist dicht, an ihm haften Platten. Gelegentlich gibt es eine häutige Decke. Ein schwacher Ring am Stiel ist noch von einer kurzlebigen privaten Tagesdecke übrig. Die Sporen des Pilzes sind farblos und haben eine glatte Oberfläche. Viele Arten von Reihen riechen nach Mehl, verändern oft ihr Aussehen, was es schwierig macht, sie anhand eines Fotos zu identifizieren. Essbare und ungenießbare Reihen wachsen fast in ganz Russland und darüber hinaus.

Ungenießbare Tricholome

zu giftig oder ungenießbare Sorten Zu diesem Pilz gehören:

Essbare Sorten

Reihen laut Beschreibung sind für kulinarische Spezialisten kaum den attraktivsten Pilzen zuzuordnen, aber die meisten von ihnen sind essbar, einige sind durchaus lecker. Zum Verzehr geeigneter Reihen wie:

Reihen vor dem Kochen Es wird empfohlen, es einzuweichen kaltes Wasser, das Wasser tagsüber wechseln oder 15 Minuten kochen lassen. Anschließend sollte das Wasser ausgegossen werden. Nach der Zubereitung können Pilze gekocht, gebraten, gesalzen, mariniert und als Füllung für Kuchen verwendet werden.

Das Einweichen und Kochen dient eher der Sicherheit, viele Fans braten diese Pilze ohne vorheriges Kochen, aber man sollte es besser nicht riskieren. Vor dem Kochen sollten Pilze von Schmutz und anhaftender Erde befreit werden. Es handelt sich um äußerst seltene Würmer. Nachfolgend finden Sie die beliebtesten Rezepte.

Ryadovka gebraten

Gemäß der Beschreibung für dieses Rezept müssen Sie Folgendes einnehmen:

  • 500 g Pilze;
  • 30 ml pflanzliches raffiniertes Öl;
  • 1 Zwiebel;
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Reinigen Sie die Pilze sorgfältig von Rückständen und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, um ihnen Elastizität zu verleihen. Wasser angießen und 15 Minuten kochen lassen. Werfen Sie die Pilze in ein Sieb. Während das Wasser abläuft, braten Pflanzenöl fein gehackte Zwiebel. Pilze in Streifen schneiden und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Salzen und braten, bis es weich ist. Als Beilage können Sie Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.

Mit Knoblauch marinierte Pilze

Eine gute Möglichkeit, sich auf den Winter vorzubereiten. Zum Beizen benötigen Sie:

Wählen Sie gleich große Pilze aus, reinigen Sie sie von Rückständen, schneiden Sie den unteren Teil des Beins ab und gießen Sie Wasser ein. 12 Stunden in Wasser einweichen und alle 4 Stunden durch frisches ersetzen. In einen Topf geben und 15 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen. Lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie 700 ml frisches ein Gekochtes Wasser, Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Nelken dazugeben und 10 Minuten kochen lassen. Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Essig hinzufügen, aufkochen, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind. An einem kühlen Ort aufbewahren.

gesalzene Reihen

Rezept zum Einlegen von Pilzen für den Winter. Sie können wie in einem Eichenfass salzen, und in Glas- oder Emailschalen. Es ist notwendig, eine violette Reihe zum Salzen wie folgt vorzubereiten:

Nach diesem Rezept sollte das Salzen mindestens vier Wochen dauern. Nach ein bis zwei Monaten können Pilze gegessen werden. Lagern Sie sie in einem kalten Keller. Sie können die Pilze auch nach dem Salzen in Gläser füllen, mit kochender Salzlake übergießen, sterilisieren und aufrollen.

Reihenpilze






Wir bieten Ihnen an, auf dem Foto essbare und ungenießbare Pilze zu sehen, und dann werden wir uns weiterhin mit diesen Sorten von Vertretern des Pilzreichs vertraut machen:

Reihenpilz auf dem Foto

Reihenpilz auf dem Foto

Reihenpilze weiß auf dem Foto ungenießbar

Weiße Reihen - ungenießbare Pilze: Das Foto unten zeigt ihr Aussehen, an das sich jeder Pilzsammler erinnern sollte. Der Hut hat einen Durchmesser von 3-8 cm, bei jungen Exemplaren ist er konvex mit gebogenem Rand, dann offen und gebogen, trocken, glatt, weiß, manchmal mit cremiger Tönung. Die Teller sind weiß gekerbt, in der Tiefe mit cremiger Tönung. Das Bein ist fest elastisch, weiß, 5-10 cm lang und bis zu 1 cm dick. Das Fruchtfleisch ist weiß, dicht und riecht unangenehm muffig nach Waschseife.

Wächst in Laub-, Misch- und Nadelwälder vor allem auf Kalksteinböden. Bildet „Hexenkreise“, die häufig in Waldgürteln vorkommen. Erscheint in große Mengen kurz nach dem Regen.

Fruchtbildung von Juli bis Oktober.

Die weiße Rowadovka ähnelt dem giftigen weißlichen Talkerpilz (Cliticybe Dealbata), der sich durch einen mehligen Geruch, das Vorhandensein konzentrischer Kreise auf der Kappe und auf das Bein herabsteigender Platten auszeichnet.

Im Folgenden werden essbare Sorten des Ruderpilzes vorgestellt. Es lohnt sich, sie zu studieren, um die wichtigen Unterschiede im Aussehen zu verstehen.

Fliederbeiniges Rowwee (Lepista personata)

Ryadovka mit lila Beinen auf dem Foto

Der Pilz ist essbar. Sie können diesen Ruderpilz auf dem Foto und in der Beschreibung ausreichend detailliert untersuchen: Der schuppige Hut hat einen Durchmesser von 5 bis 14 cm, bei jungen Exemplaren ist er stark konvex gelbbraun mit einem eingezogenen helllila Rand, dann flach konvex. offen, glatt, hell, gelblich-beige oder weiß mit lila Tönung. Die Teller sind niedrig, häufig, anhaftend, absteigend, weiß oder blass cremefarben, nicht lila. Das Bein ist zylindrisch, faserig, kahl, hellviolett oder mit violetten Strichen, 3–8 cm lang und 2–3 cm dick. Das Fruchtfleisch ist weiß, am Schnitt blasslila.

Sie wächst an Waldrändern von Laub- und Mischwäldern, auf Weiden mit humosen Böden, auf Kartoffelfeldern und auf Rasenflächen von Parks und Gärten.

Es gibt keine giftigen Zwillinge.

Graureiher (Tricholoma portentosum)

Der Pilz ist essbar. Schauen Sie sich diese Sorten von Ruderpilzen auf dem Foto an: Die Kappen haben einen Durchmesser von 5 bis 10 cm, bei jungen Exemplaren sind sie konvex, dann offen und gebogen, an den Rändern rissig, trocken, grau-oliv oder grau mit einem violetten Farbton. Die Platten sind weiß oder gelblich und haften an einem Zahn. Das Bein ist zylindrisch, faserig, weißlich, 5–12 cm lang und 1 cm dick. Wenn es geschnitten wird, zerfällt es schnell in einzelne Bündel. Das Fruchtfleisch ist weißlich-gelb und hat einen mehligen Geruch und Geschmack.

Sie wächst in Misch- und Nadelwäldern, auf Sandböden und moosbedeckten Torfmooren. In Russland wird es im Herbst auf den Märkten verkauft.

Fruchtbildung von August bis November. Besonders geschätzt Spätherbst wenn es schon wenige andere Pilze gibt.

Das ungenießbare Doppel der gestreiften Reihe (Tricholoma virigatum) unterscheidet sich von der Reihe durch eine graue kegelförmige Kappe und einen größeren Streifen junger Pilze.

Reihenveilchen oder Meise (Lepista nuda)

Der Pilz ist essbar. Der fleischige Hut hat einen Durchmesser von 5-14 cm, bei jungen Exemplaren ist er konvex, lila oder rötlich-violett, dann flach-konvex, offen, manchmal zu Beginn der Fruchtbildung unter den Blättern gebogen, glatt violett oder violettbraun. Die Platten sind häufig, anhaftend, weiß oder hellviolett. Bein zylindrisch, faserig, kahl, hellviolett, 5–8 cm lang und 1–3 cm dick. Das Fruchtfleisch ist violett, dann weißgrau, am Schnitt lavendelfarben.

Sie wächst an den Rändern von Nadel- und Mischwäldern, auf Wiesen, entlang von Straßen, insbesondere auf umgestürzten Nadelbäumen.

Fruchtbildung von August bis November. Maximale Fruchtbildung im September und vor dem Frost.

Es gibt keine giftigen Zwillinge.

Der Pilz eignet sich für jede Art von Zubereitung. Er ist einer der beliebtesten essbaren und leicht zu identifizierenden Pilze.

Der Pilz ist essbar. Kappen bis 10 cm Durchmesser, bei jungen Exemplaren konvex, feinfaserig, dann offen, fein schuppig. Die Platten sind oft hellcremefarben und verfärben sich bei Beschädigung rosabraun. Bein zylindrisch, faserig, hart, weiß, unten bräunlich, 5-12 cm lang und 1 cm dick. Das Fruchtfleisch ist weiß und hat einen angenehmen, manchmal leicht bitteren Geruch.

Sie wächst in Laub-, Misch- und Nadelwäldern auf sauren und neutralen Böden.

Sie trägt von August bis Oktober in großen Mengen Früchte.

Das Schuppenkraut ähnelt dem ungenießbaren Kuhschwanz (Tricholoma vaccinum), der bitteres Fruchtfleisch und einen schuppigeren Hut hat.

Der Ryadovka-Pilz, dessen Foto und Beschreibung unten zu sehen sind, wird seit langem von Pilzsammlern geschätzt. Aber es birgt auch Gefahren, denn es gibt essbare und ungenießbare Reihen, daher muss man beim Sammeln dieser Pilze sehr vorsichtig und vorsichtig sein. In Wäldern findet man häufig essbare Reihen gemäßigte Zone und Frucht bringen große Gruppen während der Herbstperiode. Der Höhepunkt der Fruchtbildung liegt im September und Anfang Oktober.

Reihenpilze werden seit langem von Pilzsammlern geschätzt

Am häufigsten kommen in den Wäldern Purpurruder-, Grau-, Purpurbein-, Riesen- sowie Gedränge- und Gelbrote vor. Graue und überfüllte Reihen sind für ihre Schmackhaftigkeit bekannt. Gelb-Rot ist nicht so lecker, dennoch sind alle Arten essbarer Reihen einen Versuch wert.

Sie wird auch Meise oder Zyanose genannt. Kennzeichen Bei diesem Pilz handelt es sich um die Farbveränderung des Hutes während des Reifungsprozesses. Anfangs leuchtend violett oder sogar braun, wird der Hut im reifen Zustand blasslila mit einer bräunlichen Tönung. Auch die Form der Kappe verändert sich: Zunächst sieht sie aus wie eine Halbkugel, wird dann aber offen oder sogar konkav, während die Ränder noch nach unten gebogen sind. Das Bein des Pilzes ist zylindrisch, seine Höhe variiert zwischen 3 und 8 cm und sein Durchmesser beträgt 0,7 bis 2 cm.

Das Fruchtfleisch des Pilzes ist dicht und hat ein starkes Aroma. Veilchenpilze findet man fast überall, die meisten davon kommen jedoch in Nadel- und Mischwäldern vor. In solchen Wäldern sollten Reihen in offenen Flächen für Humus gesucht werden. Diese Pilze wachsen in Gruppen oder Kreisen. Sie sind frostbeständig und wachsen bis zum Spätherbst.

Sammeln Sie diese Pilze auf keinen Fall in der Stadt, da sie verschiedene Arten von Schadstoffen, insbesondere Schwermetalle, sehr aktiv absorbieren.



Sie können blaue Flecken auf jede Art und Weise kochen, es ist jedoch ratsam, sie vor dem Kochen etwas auszukochen. Diese Pilze sind sehr nützlich, sie enthalten viele Vitamine und werden auch zur Herstellung einiger Antibiotika verwendet. Wie die blauen Flecken aussehen, können Sie auf Foto 1 sehen.

Pappelpilze (Video)

Ryadovka mit lila Beinen

Wegen der charakteristischen Farbe der Beine wird er auch Blaufuß genannt. Sie ändert auch die Form ihres Hutes von einer Halbkugel zu einer völlig flachen. Der Hut ist groß und hat einen Durchmesser von 15-16 cm oder mehr. Der Geschmack von Blaubein ist dem von Champignons sehr ähnlich. Die Fruchtbildung dieser Pilze erfolgt von März bis Juni und dann von Oktober bis zum Frost. Sie finden diese Reihe am Waldrand, im Gras, auf den Wiesen. Sie können es auf Foto 2 sehen.

Wie die Bläuliche sollte auch die Purpurbeinreihe vor dem Kochen gekocht werden, dann kann sie auf jede Art und Weise gekocht werden: kochen, braten, einlegen oder in Gläsern verschließen.

Reihenpappel

Dies ist ein weiteres Herbstmitglied der Familie, das von Ende August bis November Früchte trägt. Seinen Namen verdankt er der Tatsache, dass er oft neben Pappeln zu finden ist. Tatsache ist, dass Pappelrudern ein Pilz ist, der mit den Wurzeln dieses Baumes Mykorrhiza bilden kann.

Der Hut dieser Reihe hat eine abgerundete Form, sein Durchmesser liegt zwischen 6 und 12 cm. Der Hut ist etwas rutschig und daher oft mit Moos bedeckt. Seine Farbe kann rot oder braun sein, mit der Zeit bilden sich Risse an den Rändern und es verändert seine Form in eine flache Form. Das Bein ist bräunlich, sehr fleischig. Sie können diesen Pilz in Laubwäldern treffen, in denen Pappeln wachsen.

Unter der Schale ist das Fruchtfleisch der Pappelreihe rötlich. Ihr Geschmack ist pudrig, manchmal kann er bitter sein. Pappelreihen können in Innenräumen angebaut werden, es müssen jedoch einige Bedingungen erfüllt sein. Dazu gehören hohe Luftfeuchtigkeit, natürliches Licht und frische Luft. Die Temperatur sollte etwa 12-15°C betragen.

Reihe grün

Im Volksmund wird er oft Grünfink genannt. Diesen Namen erhielt es, weil der Fruchtkörper auch nach der Wärmebehandlung seine grünliche Farbe behält. In der Regel wächst es in Kiefernnadeln, von außen ist nur ein Hut sichtbar. Normalerweise wächst er im Spätherbst in kleinen Kolonien; zu dieser Zeit ist es schwierig, andere Pilze im Wald zu finden. Wie andere Vertreter dieser Familie hat die Grüne Reihe einen abgerundeten Hut, der sich mit zunehmendem Alter aufrichtet. Auf dem Hut sind deutlich Faserstrahlen zu erkennen, die zu den Rändern hin divergieren. Der Durchmesser liegt zwischen 4 und 12 cm, der Pilz selbst ist sehr zerbrechlich, das Fruchtfleisch ist weiß oder gelblich und hat einen nussigen Geschmack.

Grünfink gilt als bedingt essbar. Dies bedeutet nicht, dass die grüne Reihe giftig ist, aber bei der Zubereitung müssen Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden. Diese Pilze werden normalerweise in gesalzener und getrockneter Form geerntet. Frisch sind sie auch sehr lecker, erfordern aber eine entsprechende Wärmebehandlung. Vor dem Kochen muss der Pilz gut gewaschen und die Haut vom Hut abgezogen werden.

Zelenushka hat sein eigenes Gegenstück: Die schwefelhaltige Scheinreihe ist giftig und für den Verzehr ungeeignet, daher muss man beim Sammeln sehr vorsichtig sein. Sie sollten Grünfinken nicht missbrauchen, da sie als schwere Magenpilze gelten.

Reihe grau (Video)

Reihe grau

Ein weiterer Vertreter der Basisfamilie ist der graue Ryadovka-Pilz. Sein Hut ist dunkelgrau, manchmal mit einem violetten Farbton. Seine Größe erreicht 4-10 cm, bei jungen Pilzen ist es sehr glatt, aber mit der Zeit wird es faul und sieht nicht mehr so ​​​​attraktiv aus. Das Bein ist in der Regel hoch, bis zu 10 cm hoch und breit genug. Das Fruchtfleisch ist weiß, manchmal kann es hellgrau sein, sehr angenehm im Geschmack. Diese Pilze werden von Oktober bis November geerntet. Manchmal sind sie im Dezember zu finden. Als Lebensraum wählen Pilze einen Kiefernwald, in dem sie in großen Gruppen wachsen. Grünfinken sind oft neben den Graureihenkolonien zu finden.

Denken Sie daran, dass die Beschreibung des Pilzes giftigen Familienmitgliedern ähnelt. Daher sollte er nur von denjenigen gesammelt werden, die diese Art genau von anderen unterscheiden können.

Somit ist die gewöhnliche Familie sehr vielfältig, und wenn Sie über Wissen verfügen, werden Sie im Wald eine gute Ernte einfahren, mit der Sie sich selbst und Ihre Lieben erfreuen können. Diese Pilze können sowohl frisch als auch getrocknet verzehrt werden. Sie können in einem Glas verschlossen werden, es kommt ein ausgezeichneter Korken heraus. Leider gibt es unter den essbaren, schmackhaften Familienmitgliedern auch giftige, die gesundheitsschädlich sein können. Es ist sehr wichtig, die Sammelregeln einzuhalten, dann werden Sie diese Pilze mit ihrem Geschmack begeistern.

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Rjadowka(Tricholom) – ein Pilz, der sowohl essbar als auch giftig sein kann. gehören zur Abteilung Basidiomycetes, der Klasse Agaricomycetes, der Agaric-Ordnung, der Reihenfamilie, der Reihenreiherfamilie. Der Name „Reihenreiher“ wird oft für andere Pilze aus der Reihenfamilie und anderen Familien verwendet.

Reihenpilze erhielten ihren Namen aufgrund der Besonderheit, dass sie in großen Kolonien wachsen, die in langen Reihen und Hexenkreisen angeordnet sind.

Ryadovka - Pilzbeschreibung, Eigenschaften, Foto. Wie sieht die Reihe aus?

Hut

Die Fruchtkörper von Pilzen haben eine Hut-Bein-Struktur und zeichnen sich durch eine erhebliche Variabilität aus. äußere Zeichen. Der Hut einer jungen Reihe kann je nach Art kugelförmig, kegelförmig oder glockenförmig sein. Hutdurchmesser verschiedene Typen variiert zwischen 3 und 20 cm. Mit zunehmendem Alter richten sich die Kappen auf und werden flach ausgebreitet, bei vielen Arten verbleibt in der Mitte ein gut definierter Tuberkel. Die Ränder der Kappe können glatt, gewellt, manchmal hochgezogen oder umgekehrt nach außen gebogen sein.

Die Haut der Reihenkappe ist trocken und samtig, faserig, schuppig oder ganz glatt und schleimig. Die Farbe der Kappe hängt von der Art ab und kann reinweiß oder in verschiedenen Variationen von Gelb, Grün, Rot und Braun sein. Während der Pilz wächst, kann sich die Farbe des Hutes erheblich verändern.

Hymenophor (Platten)

Unter der Kappe haben Ruderpilze Platten, die mit einer sporentragenden Schicht – dem Hymenium – bedeckt sind. Die Platten einiger Arten sind dünn und häufig, während andere selten und fleischig sind und vollständig mit dem Stiel verwachsen sind. Bei jungen Pilzen ist der Hymenophor weiß und gleichmäßig, mit zunehmendem Alter wird seine Oberfläche braun, wird mit braunen Flecken bedeckt und die Ränder werden uneben oder zerrissen.

Bein

Die durchschnittliche Höhe des Ruderbeins variiert zwischen 3 und 10 cm, die Dicke zwischen 0,7 und 2 cm. Die Form des Beins kann gerade, zylindrisch, keulenförmig oder nach oben oder unten hin erweitert sein. Das Bein ist völlig kahl, samtig, faserig oder mit Schuppen bedeckt. Die Hauptfarbe des Stiels ist rosabraun und unter dem Hut kann sich eine stark begrenzte oder verschwommene weiße Zone befinden. Bei einigen Arten kann die Farbe der Beine lila sein und unter dem Hut kann sich ein faseriger Ring befinden – die Überreste einer Schutzhülle.

Sporen und Sporenpulver

Der Reihenpilz hat längliche, glatte, weiße oder farblose Sporen. Sporenpulver ist oft weiß, manchmal braun.

Genießbarkeit

Reihenpilze können essbar, bedingt essbar, ungenießbar, ungiftig oder giftig sein: Alles hängt von der Art ab. Die meisten Sorten haben einen charakteristischen mehligen Geruch und einen unangenehmen, oft bitteren Geschmack.

Wo wachsen Reihen (Tricholome)?

Reihenpilze sind Bodenpilze, die in der gemäßigten Zone der nördlichen Hemisphäre verbreitet sind. Die meisten Arten sind Mykorrhizabildner, als Mykorrhizapartner werden Nadelbäume bevorzugt: häufiger Kiefer, seltener Lärche, Fichte, seltene Arten stehen in Symbiose mit Eiche, Birke und Buche.

Reihen wachsen auf kargen Sand- oder Kalkböden von Nadel- und Mischwäldern. Erscheint meist im Spätsommer und trägt bis zum Frost Früchte. Es gibt aber auch Arten, die im Frühjahr geerntet werden können.

Reihenpilze wachsen einzeln, in kleinen oder großen Gruppen und bilden lange Reihen oder Ringkolonien – „Hexenkreise“.

Reihenpilze: Fotos, Typen, Namen

Die Gattung Ryadovka umfasst etwa 100 Pilzarten, von denen 45 in Russland wachsen. Nachfolgend sind die Reihentypen (aus der Reihenfamilie und anderen Familien) mit Beschreibungen und Fotos aufgeführt.

Reihenpilze sind essbar, Foto und Beschreibung.

  • Reihe grau(lat. Tricholoma portentosum)- Das Speisepilz. Der fleischige Hut der Seruschka mit einem Durchmesser von 4 bis 12 cm ist zunächst rund und wird mit der Zeit flach und uneben, mit einem abgeflachten Tuberkel in der Mitte. Die glatte Schale alter Pilze reißt und ihre Farbe ist mausgrau oder dunkelgrau, manchmal mit einer grünlichen oder violetten Tönung. Das glatte Bein hat eine Höhe von 4 bis 15 cm, ist an der Basis breiter, an der Oberseite mit einer pudrigen Schicht bedeckt und wird mit der Zeit hohl. Die Farbe der Beine ist weißlich mit einem grau-gelben Schimmer. Die Platten dieser Ruderart sind breit, spärlich, zunächst weiß, mit der Zeit verfärben sie sich gelb oder grau. Das dichte weißliche Fruchtfleisch von Serushka verfärbt sich beim Bruch oft gelb und hat einen charakteristischen, milden, pudrigen Geschmack und ein mildes Aroma. Der Graue Reihenpilz ist ein Mykorrhiza-Partner der Kiefer und wächst daher hauptsächlich in Kiefernwäldern der gesamten gemäßigten Zone, oft in der Nähe von Grünfinken. Erscheint im September und reist erst Ende Herbst (im November) ab.

  • Ryadovka lilabeinig (blaubeinig, blaue Wurzel, zweifarbige Reihe,Lepista mit lila Beinen)(lat. Lepista personata, Lepista saeva)- ein Speisepilz aus der Gattung Lepista, der gewöhnlichen Familie. Sie können dieses Rudern an der violetten Farbe der Beine erkennen. Der Hut hat einen Durchmesser von 6–15 cm (manchmal bis zu 25 cm) und eine glatte gelblich-beige Oberfläche mit einem violetten Farbton. Die Platten des Pilzes sind häufig, breit, gelblich oder cremefarben. Das Bein ist 5-10 cm hoch und bis zu 3 cm dick, in jungen Reihen ist am Bein deutlich ein Faserring zu erkennen. Das fleischige Fruchtfleisch der zweifarbigen Reihen kann weiß, gräulich oder grauviolett sein mit einem milden süßen Geschmack und einem leicht fruchtigen Aroma. Purpurfußpilze wachsen hauptsächlich in Laubwäldern der gemäßigten Zone mit überwiegendem Ascheanteil. Sie kommen in ganz Russland vor. Sie tragen im Erntejahr in großen Familien Früchte - von der Mitte des Frühlings (April) bis zum anhaltenden Frost (November).

  • Erdiges Rudern (erdiges graues Rudern, Bodenrudern)(lat. Tricholoma terreum)- Speisepilz. Bei jungen Pilzen hat eine Kappe mit einem Durchmesser von 3–9 cm die Form eines Kegels und wird mit der Zeit fast flach mit einem scharfen oder nicht sehr ausgeprägten Tuberkel in der Mitte. Die seidig-faserige Haut der Kappe hat normalerweise eine murine oder graubraune Farbe, obwohl auch rotbraune (ziegelfarbene) Exemplare gefunden werden. Das Bein dieser Ruderart ist 5-9 cm lang und bis zu 2 cm dick, gerade oder gebogen mit einer Schraube, weiß, bei alten Pilzen ist es hohl, mit gelblicher Farbe Unterseite. Die Platten der Erdreihe sind spärlich, uneben, weiß oder gräulich gefärbt. Das Fruchtfleisch ist elastisch, weiß, fast geschmacklos und hat einen leicht mehligen Geruch. Die Erdreihe steht in Symbiose mit der Kiefer und wächst daher nur in den Nadelwäldern des europäischen Territoriums Russlands, in Sibirien und im Kaukasus. Reihenpilze tragen von August bis Mitte Oktober Früchte.

  • Mongolisches Rudern(lat. Tricholoma mongolicum) ist ein Speisepilz mit ausgezeichnetem Geschmack. Es hat ein für die meisten Reihen untypisches Aussehen. Ohne die Teller hätte ein unerfahrener Pilzsammler die mongolische Steinpilzreihe nehmen können. Der Hut junger Arten hat die Form eines Eies oder einer Halbkugel und wird mit der Zeit konvex-niederliegend mit eingezogenen Rändern. Die weiß glänzende Haut der Kappe wird mit zunehmendem Alter matt und cremefarben. Im Durchschnitt beträgt der Durchmesser der Kappe 6–20 cm, das Bein der mongolischen Reihe ist 4–10 cm hoch, dick und an der Basis verbreitert. Bei jungen Pilzen ist der Stiel weiß, mit zunehmendem Alter wird er gelblich und hohl. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist weiß, fleischig mit gutem Geschmack und Pilzaroma. Die mongolische Reihe wächst hinein Zentralasien, Mongolei und Westchina. Früchte zweimal: das erste Mal - von März bis Mai, das zweite Mal - mitten im Herbst. Sie wächst in den Steppen im Gras, meist in großen Gruppen und bildet oft „Hexenkreise“. In der Mongolei wird er als Hauptpilzart und Heilmittel geschätzt.

  • Matsutake (beschlagenes Rudern, geflecktes Rudern)(lat. Tricholoma matsutake) Aus dem Japanischen übersetzt bedeutet „Kiefernpilz“ und wird in der asiatischen Küche wegen seines spezifischen kiefernwürzigen Geruchs und köstlichen Pilzgeschmacks hoch geschätzt. Der Matsutake-Pilz hat eine breite seidige Kappe mit einem Durchmesser von 6 bis 20 cm. Die Schale kann verschiedene Brauntöne haben, bei alten Pilzen ist die Oberfläche rissig und weißes Fleisch scheint durch sie hindurch. Der 5 bis 20 cm lange und 1,5 bis 2,5 cm dicke Stängel des Matsutake hält sich fest im Boden und ist oft bis zum Boden geneigt. Oben ist das Bein der gefleckten Reihe weiß, unten braun, unter der Kappe selbst befindet sich ein häutiger Ring – der Rest einer Schutzhülle. Matsutake-Teller sind hell, das Fruchtfleisch ist weiß mit einem würzigen Zimtaroma. Der Matsutake-Pilz wächst in Japan, China, Korea, Schweden, Finnland, Nordamerika und Russland (Ural, Sibirien, Fernost). Es ist ein Mykorrhiza-Partner von Nadelbäumen: Kiefer (einschließlich roter japanischer Kiefer) und Tanne. Sie kommt in Ringkolonien unter abgefallenem Laub auf trockenen, kargen Böden vor. Fruchtbildung von September bis Oktober.

  • Riesenrudern (Riesenrudern, Riesenrudern, Kolossrudern, Riesenrudern)(lat. Tricholoma colossus)- Speisepilz. Der Durchmesser der Kappe der Riesenreihe variiert zwischen 8 und 20 cm und die halbkugelförmige Form verändert sich mit zunehmendem Alter zu einer flachen Form mit erhöhtem Rand. Die Huthaut ist glatt, rotbraun mit helleren Rändern. Das elastische, gerade Bein mit einer knolligen Dichtung an der Basis wird bis zu 5-10 cm lang und hat eine Dicke von 2 bis 6 cm. Der obere Teil des Beins ist weiß, in der Mitte ist es gelb oder rotbraun. Die Teller der essbaren Riesenreihe sind häufig, breit, weiß und nehmen bei alten Pilzen eine Ziegelfarbe an. Das weiße Fruchtfleisch des Ruderpilzes verfärbt sich bei Beschädigung rot oder gelb, hat ein angenehmes Pilzaroma und einen herb-nussigen Geschmack. Riesenreihen sind Mykorrhiza-Partner der Kiefern und wachsen daher in Kiefernwäldern in den Gebieten europäische Länder, in Russland, Nordafrika und Japan. Der Höhepunkt der Fruchtbildung liegt im August und September.

  • Gelbbraunes Rudern (braunes Rudern, rotbraunes Rudern, braun-gelbes Rudern)(lat. Tricholoma fulvum)- Speisepilz, beim Kochen leicht bitter. Der konvexe Hut junger Reihen nimmt schließlich eine abgeflachte Form mit einem kleinen Tuberkel in der Mitte an. Die Schale ist klebrig, bei alten Pilzen kann sie schuppig sein. Der Durchmesser des Hutes der gelbbraunen Reihe variiert zwischen 3 und 15 cm, die Farbe des Hutes ist rotbraun mit einem helleren Rand. Der Stiel des Pilzes ist gerade oder im unteren Teil leicht verdickt, wird 4 bis 12 cm hoch und hat eine Dicke von bis zu 2 cm. Die Platten sind häufig oder spärlich, uneben, hellgelb und bei alten Pilzen mit braunen Flecken bedeckt. Das Fruchtfleisch der braunen Reihe ist weiß oder gelblich, hat ein charakteristisches mehliges Aroma und einen bitteren Geschmack. Die gelbbraune Reihe steht nur in Symbiose mit Birke und wächst daher ausschließlich in Laub- und Mischwäldern der gemäßigten Zone, besonders häufig im August und September.

  • Reihe überfüllt (Lyophyllum überfüllt, Gruppenreihe)(lat. Lyophyllum decastes)- ein Speisepilz von geringer Qualität, gehört zur Gattung Lyophyllum, der Familie der Lyophyllen. Eine Pilzmischung besteht aus Fruchtkörpern mit unterschiedlichen Formen. Die Kappen sind abgerundet, mit eingezogenem Rand, konvex-niederliegend oder leicht konkav. Der Durchmesser der Kappe dieser Ruderart variiert zwischen 4 und 12 cm. Die glatte, manchmal schuppige Haut der Kappe hat eine gräuliche, graubraune oder cremefarbene Farbe, die mit der Zeit heller wird. Die hellen Beine der Pilze, oft an der Basis verwachsen, werden 3 bis 8 cm hoch und haben eine Dicke von bis zu 2,5 cm. Die Form der Beine ist gerade oder leicht geschwollen, mit einer graubraunen Knollenverdickung an der Unterseite die Basis. Die Platten des Pilzes sind häufig, fleischig, gleichmäßig, grau oder gelblich und verdunkeln sich bei Beschädigung. Das dichte, elastische Fruchtfleisch des gedrängten Rowweed hat eine mausfarbene oder bräunliche Farbe mit einem charakteristischen mehligen Aroma und einem leicht angenehmen Geschmack. Row Crowd ist ein typischer Bodensaprophyt, der in der gesamten gemäßigten Klimazone wächst. Wächst von September bis Oktober in dichten, schwer zu trennenden Gruppen in Wäldern, Parks, Gärten, Wiesen, entlang von Straßen und an Straßenrändern. In einer Reihe asiatischer Länder wird es angebaut und in der Pharmakologie zur Herstellung verwendet Medikamente von Diabetes und Krebs.

  • Rjadowka Maiskaja(Maipilz, Mai-Kalozybe, St.-Georgs-Pilz)(lat. Calocybe gambosa)- ein Speisepilz der Gattung Calocybe, Familie Lyophylls. Kappendurchmesser Maipilz ist nur 4-6 cm groß und die flach-runde Form junger Pilze verändert sich mit zunehmendem Wachstum in eine konvex-niederliegende Form. Die schuppig-faserige Haut der Kappe hat zu Beginn des Wachstums eine hellbeige Farbe, wird dann weiß und bei überwucherten Pilzen gelb. Ein gerades Bein mit einer Höhe von 4 bis 9 cm und einer Dicke von bis zu 3,5 cm kann sich nach unten ausdehnen oder umgekehrt verengen. Die Hauptfarbe der Beine der Maireihe ist weißlich mit Gelbtönen und an der Basis rostgelb. Oftmals sind die Wachstumsplatten zunächst weiß und verfärben sich dann cremefarben oder hellgelb. Das fleischige Fruchtfleisch der Maireihe ist weiß gefärbt und hat einen mehligen Geschmack und Geruch. Ryadovka Mayskaya ist im gesamten europäischen Teil Russlands verbreitet und wächst von April bis Juni in Wäldern, Hainen, Parks, Wiesen und Weiden, trägt aber im Mai besonders reichlich Früchte.

Zeilen sind bedingt essbar, Foto und Beschreibung.

  • Pappelrudern (lat. Tricholoma populinum)— bedingt essbarer Pilz. Der fleischige Hut der Pappelreihe hat einen Durchmesser von 6 bis 12 cm, ist zunächst konvex, richtet sich allmählich auf und seine glänzende und rutschige Oberfläche wird uneben. Die Haut der Mütze ist gelbbraun gefärbt. Das fleischige Bein ist 3-8 cm lang und bis zu 4 cm dick, bei einem jungen Pilz hell, wird mit zunehmendem Alter rotbraun und wird beim Drücken dunkler. Die Teller sind zunächst weiß, bei überwucherten Pilzen sind sie rotbraun. Das Fruchtfleisch ist dicht, fleischig, weiß und hat einen ausgeprägten mehligen Geruch. Unter der Huthaut ist es rosa, im Stiel graubraun. Der Pappelreihenpilz bildet mit Pappeln Mykorrhiza und ist daher hauptsächlich unter Pappeln in der Waldparkzone Sibiriens und Südrusslands verbreitet. Früchte in langen Reihen vom Spätsommer bis Oktober. In Regionen, die arm an anderen Pilzarten sind, werden Pappelreihen als wichtiges Nahrungsmittel geschätzt.

  • Reihe lila(lat. Lepista nuda)- ein bedingt essbarer Pilz, der ursprünglich der Gattung Lepista zugeordnet wurde und heute zur Gattung Talker oder Clitocybe (Clitocybe) gehört. Der Veilchenpilz ist ein ziemlich großer Pilz mit einem Hutdurchmesser von 6 bis 15 cm (manchmal bis zu 20 cm). Die Form der Kappe ist zunächst halbkugelförmig, wird dann allmählich gerader und wird konvex-niederliegend, manchmal auch nach innen konkav mit einem gewellten, eingezogenen Rand. Die glatte, glänzende Haut junger Reihen hat eine leuchtend violette Farbe, während der Pilz wächst, verblasst sie und wird bräunlich oder gelblich-braun. Das 4 bis 10 cm hohe und bis zu 3 cm dicke Bein kann gleichmäßig sein und in Bodennähe leicht verdickt sein, ist aber an der Oberseite immer mit einer Vereinzelung heller Flocken bedeckt. Bei jungen Pilzen ist der Stiel elastisch, violett, wird mit zunehmendem Alter heller und wird im Alter braun. Violette Reihenplatten bis 1 cm breit, dünn, häufig, violett, bei überwucherten Exemplaren bräunlich. Das fleischige Fruchtfleisch zeichnet sich außerdem durch eine hellviolette Farbe aus, die mit der Zeit gelblich wird, mit einem milden Geschmack und einem für Pilze unerwarteten Anisaroma. Veilchenreihen sind typische Saprophyten, sie wachsen auf dem Boden, verrottendem Laub und Nadeln sowie in Gemüsegärten auf Kompost. Lila Reihenpilze kommen in Nadel- und Mischwäldern der gesamten gemäßigten Zone häufig vor, erscheinen am Ende des Sommers und tragen bis Dezember Früchte, sowohl einzeln als auch in Ringkolonien.

  • Reihe gelb-rot (Kiefern-Honigpilz, gelb-roter Honigpilz, roter Honigpilz, errötende Reihe, gelb-rote falsche Reihe) (lat. Tricholomopsis rutilans)- bedingt essbarer Pilz. Aufgrund des unangenehm bitteren Geschmacks und des sauren Geruchs gilt es oft als ungenießbar. In der Rötereihe zunächst ein rundlicher, dann niedergestreckter Hut mit einem Durchmesser von 5 bis 15 cm. Die Haut ist trocken, samtig, orange-gelb gefärbt, übersät mit kleinen, rotbraunen Faserschuppen. Der gerade oder gebogene Stängel wird bis zu 4–10 cm hoch, hat eine Dicke von 1 bis 2,5 cm und eine charakteristische verdickte Basis. Die Farbe des Stiels entspricht der Farbe des Hutes, jedoch mit helleren Schuppen. Die Teller sind wellig, blass oder leuchtend gelb. Das dichte, fleischige Fruchtfleisch des Ruderpilzes zeichnet sich durch eine saftige gelbe Farbe aus, ist bitter und würzig saurer Geruch verrottetes Holz. Im Gegensatz zu den meisten anderen Reihen ist die Rötelreihe ein Saprotroph, der wie Pilze auf totem Holz in Kiefernwäldern wächst. Es handelt sich um einen häufigen Pilz der gemäßigten Zone, der in Familien von Mitte Sommer bis Ende Oktober Früchte trägt.

  • Ryadovka offen geformt, Sie ist bandagiertes Rudern(lat. Tricholoma focale)- ein bedingt essbarer seltener Pilz mit geringem Geschmack. Fleischige Pilze auf einem dicken Stiel zeichnen sich durch eine heterogene Farbe der Kappe aus, die rot, gelbbraun mit grünlichen Flecken und Adern sein kann. Der Durchmesser der Reihenkappe beträgt 3 bis 15 cm, die Form ist bei einem jungen Pilz schmal und konvex, mit der Zeit wird sie flach-konvex mit eingezogenem Rand. Das Bein ist 3 bis 11 cm hoch und bis zu 3 cm dick und hat einen faserigen Ring. Oberhalb des Rings ist das Bein weiß oder cremefarben, von unten ist es mit Schuppen und ziegelfarbenen Gürteln bedeckt. Die Ruderplatten sind häufig, zu Beginn des Wachstums blassrosa oder cremefarben, dann werden sie uneben, schmutziggelb mit braunen Flecken. Das Fleisch ist weiß und hat einen unangenehmen Geschmack und Geruch. Die Vogelbeere ist ein Mykorrhiza-Partner der Kiefer und wächst auf kargen Böden lichter Kiefernwälder in Europa und Nordamerika. Reihenpilze tragen von August bis Oktober Früchte. Sie können sie in gesalzener, eingelegter Form sowie nach 20-minütigem Kochen essen (das Wasser muss abgelassen werden).

  • Reihe bärtig, oder wolliges Rudern(lat. Tricholoma vaccinum)- bedingt essbarer Pilz, weit verbreitet in der gesamten gemäßigten Klimazone. Die Bartreiher sind leicht an ihrer rötlichen oder rosabraunen, wollig-schuppigen Haut zu erkennen. Der Hut hat zunächst eine konvexe, konische Form, bei alten Pilzen ist er fast flach, mit einem niedrigen Tuberkel. Die Ränder junger Pilze sind charakteristischerweise hochgezogen und glätten sich mit der Zeit fast vollständig. Der Durchmesser der Kappe beträgt 4–8 cm, die Länge des Stiels 3–9 cm und die Dicke 1–2 cm. Weiße oder gelblich-cremefarbene Platten werden selten gepflanzt und werden beim Zerbrechen braun. Das Fruchtfleisch ist weiß oder hellgelb, ohne ausgeprägten Geschmack und Aroma. Mykorrhiza der bärtigen Reihe wird mit Fichte in Verbindung gebracht, seltener wachsen bärtige Reihenpilze in Kiefern- und Tannenwäldern sowie in Sümpfen mit einem überwiegenden Anteil an Weiden und Erlen. Der Pilz trägt von Mitte August bis Mitte Oktober Früchte.

  • Zelenushka (grüne Reihe, grüne, gelbe, goldene Reihe, Zitronenreihe)(lat. Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)- ein bedingt essbarer Pilz, der seinen Namen aufgrund der anhaltenden grünen Farbe erhielt, die auch bei gekochten Pilzen bestehen bleibt. Aufgrund mehrerer Todesfälle nach dem Verzehr dieses Pilzes besteht der Verdacht, dass der Pilz giftig ist. Die grüne Reihe hat einen fleischigen Hut mit einem Durchmesser von 4 bis 15 cm, der zunächst konvex ist und dann flach wird. Die Schale ist glatt, schleimig, grün-gelb gefärbt und hat eine bräunliche Mitte. Sie ist meist mit einem Substrat (z. B. Sand) bedeckt, auf dem der Rowweed-Pilz wächst. Das glatte gelbgrüne Bein des Grünfinkens ist 4 bis 9 cm lang, hat an der Unterseite eine leichte Verdickung und ist oft im Boden versteckt, an der Basis ist es mit kleinen braunen Schuppen übersät. Die Teller sind dünn, häufig, zitronen- oder grüngelb gefärbt. Das Fruchtfleisch junger Exemplare ist weiß, verfärbt sich mit zunehmendem Alter gelb und hat einen mehligen Geruch und einen milden Geschmack. Grünfinken wachsen in trockenen, von Kiefern dominierten Nadelwäldern in der gesamten gemäßigten Zone der nördlichen Hemisphäre. Im Gegensatz zu den meisten grünen Pilzen tragen grüne Pilze von September bis zum Frost einzeln oder in kleinen Gruppen von 5 bis 8 Stück Früchte.

  • Reihe schuppig (faserig schuppig), Sie ist Schätzchen oder bräunliche Reihe(lat. Tricholoma imbricatum)- ein bedingt essbarer Pilz mit einer konvexen dunkelbraunen Kappe und einem keulenförmigen Bein. Einige Mykologen stufen diese Reihenpilze als ungenießbar ein. Der samtige, mit kleinen Schuppen bedeckte Hut wächst von 3 bis 10 cm im Durchmesser, sieht zunächst kegelförmig aus, wird dann flach-konvex mit einem hervorstehenden Tuberkel in der Mitte. Beinlänge 4 bis 10 cm, faserig, unten braun, in der Mitte rosa oder gelb, unter der Kappe weiß. Die Platten dieser Art von Reihen sind weiß oder cremefarben, bei Beschädigung werden sie braun. Das weiße oder hellbeige Fruchtfleisch der Pilze hat ein leicht fruchtiges Aroma und einen mehligen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit. Das Schuppen-Ebereschenkraut ist ein Mykorrhiza-Partner der Kiefer und kommt häufig in Nadel- und Mischwäldern der gemäßigten Zone vor, wo es in großen Kolonien, oft in Form von „Hexenkreisen“, wächst. Fruchtbildung von Mitte August bis Mitte Oktober.

  • Reihe weißbraun oder weißbraun (Laschanka)(lat. Tricholoma albobrunneum)- bedingt essbarer Pilz. Einige Mykologen bezeichnen es als ungenießbare Pilze. Der Hut ist zunächst burgunderrot und wird mit der Zeit rotbraun mit einem blassen Rand. Die Haut der Kappe ist schleimig und neigt zur Rissbildung. Der Hut hat einen Durchmesser von 3 bis 10 cm, ähnelt zunächst einem breiten Kegel, wird mit zunehmendem Wachstum flacher, weist aber in der Mitte einen charakteristischen Tuberkel auf. Der Stiel kann 3 bis 10 cm hoch und bis zu 2 cm dick sein, unten glatt oder dünn, rosabraun mit einer weißen Zone unter der Kappe. Die Teller sind häufig weiß, bei alten Pilzen sind sie mit braunen Flecken bedeckt. Das Fruchtfleisch ist weiß, pudrig und bei alten Pilzen bitter. Weißbraune Ruderpilze werden mit Kiefernmykorrhiza in Verbindung gebracht und kommen manchmal in Fichtenwäldern vor, seltener in Mischwäldern mit saurem Sandboden. Fruchtbildung von Ende August bis Oktober.

Zeilen sind ungenießbar, Foto und Beschreibung.

  • Reihe weiß(lat. Tricholoma-Album)- ungenießbarer und einigen Quellen zufolge ein giftiger Pilz. Äußerlich ähnelt es Champignons und ähnelt einem anderen ungenießbaren Vertreter von Trichol - der stinkenden Reihe (lat. Tricholoma inamoenum). Weißes Rudern unterscheidet sich vom Champignon durch seinen stechenden Geruch und scharfen Geschmack sowie durch die Tatsache, dass seine Teller nicht dunkler werden. Die Kappe einer weißen Reihe mit einem Durchmesser von 6 bis 10 cm ist zunächst konvex gerundet, nimmt dann eine konvex ausgestreckte Form an. Die trockene, stumpfe Haut des Hutes ist zunächst grauweiß, wird dann gelbbraun und mit bräunlichen Flecken bedeckt. Der 5-10 cm hohe Reihenschenkel ist unten leicht verdickt und wiederholt die Farbe der Kappe, bei überwucherten Exemplaren verfärbt er sich an der Basis braun. Die Teller sind breit, häufig, zunächst weiß, mit der Zeit verfärben sie sich merklich gelb. Fruchtfleisch Fruchtkörper weiß, fleischig, verfärbt sich im Schnitt rosa und hat einen bitteren, brennenden Geschmack. Der Geruch alter Pilze ist muffig, etwas ähnlich dem Geruch von Rettich. Steinpilze kommen in den von Birken dominierten Laubwäldern der gesamten gemäßigten Klimazone vor. Sie wachsen von August bis Mitte Herbst in riesigen Familien, die lange Reihen und Kreise bilden.

  • Seifenreihe (lat. Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)- ein ungiftiger Pilz, der aufgrund seines unangenehmen Geschmacks und seines fruchtigen und seifigen Geruchs, der auch beim Kochen anhält, als ungenießbar gilt. Das Seifenkraut hat einen glatten, unbehaarten olivgrünen oder olivbraunen Hut mit rötlicher Mitte und hellen Rändern. Die Form der Kappe ist zunächst konisch, wird dann flach-konvex mit einem ausgeprägten Tuberkel, der Durchmesser beträgt 3 bis 12 cm. Der Stiel ist gleichmäßig oder keulenförmig, weiß oder grünlich-gelb, bei älteren Exemplaren oft mit roten Flecken übersät. Die Höhe des Beins beträgt 6 bis 12 cm bei einer Dicke von 1 bis 5 cm. Dichtes weißes oder gelbliches Fleisch wird am Schnitt rot. Seifenpilze wachsen in Nadel- und Laubwäldern, in denen Kiefer, Fichte, Eiche und Buche vorherrschen. Fruchtbildung vom Spätsommer bis Spätherbst.

Reihen sind giftig, Foto und Beschreibung.

  • Reihe schwefelhaltig (schwefelhaltig).), sie schwefelgelbe Reihe(lat. Tricholoma sulphureum)- ein leicht giftiger, wenig giftiger Pilz, der leichte Vergiftungen verursachen kann. Der Fruchtkörper dieses Pilzes hat eine charakteristische graugelbe Farbe, die bei alten Pilzen einen rostbraunen Farbton annimmt. Der samtige Hut hat einen Durchmesser von 3 bis 8 cm, ist zunächst konvex und wird schließlich flach mit einem kleinen Loch in der Mitte. Das Bein dieser Ruderart mit einer Höhe von 3 bis 11 cm dehnt sich manchmal nach unten aus oder umgekehrt, wird nach oben hin dicker, an der Basis kann es mit braunen Schuppen bedeckt sein. Die Teller sind selten und haben einen unebenen Rand. Das Fruchtfleisch zeichnet sich durch einen ausgeprägten Geruch nach Schwefelwasserstoff, Teer oder Acetylen und einen unangenehmen, bitteren Geschmack aus. Schwefelpilze wachsen in Laub- und Mischwäldern auf dem gesamten europäischen Territorium und stehen in Symbiose mit Eichen und Buchen, manchmal auch mit Tannen und Kiefern. Fruchtbildung von Mitte August bis Oktober.

  • Spitzenrudern (Mausrudern, Streifenrudern, Scharfrudern)(lat. Tricholoma virgatum)- giftiger Pilz (manche halten ihn für ungenießbar). Der Hut mit einem Durchmesser von 3 bis 5 cm sieht zunächst wie ein spitzer Kegel oder eine Glocke aus und wird mit zunehmendem Wachstum plankonvex mit einem ausgeprägten scharfen Tuberkel in der Mitte. Die glänzende Faserhaut der spitzen Reihen zeichnet sich durch eine dunkelgraue Mausfarbe aus. Das Bein dieser Ruderart ist lang und dünn, wird 5 bis 15 cm lang und verläuft gleichmäßig oder dehnt sich allmählich nach unten aus. Beinoberfläche weiße Farbe, in Bodennähe kann gelb oder rosa sein. Die Platten der Mäusereihe sind häufig, uneben, weiß oder gräulich, bei überwucherten Pilzen sind sie mit gelben Flecken bedeckt. Das dichte weiße Fruchtfleisch des Fruchtkörpers hat keinen ausgeprägten Geruch und zeichnet sich durch einen scharfen, scharfen Geschmack aus. Reihenspitz ist ein Mykorrhiza-Partner von Kiefer, Fichte und Lärche. Wächst von Anfang September bis Spätherbst reichlich in Nadelwäldern der gemäßigten Zone.

  • Tigerreihe, Sie ist Leopardenreihe oder Rudern giftig(lat. Tricholoma pardinum)- ein seltener giftiger giftiger Pilz, der leicht mit einigen essbaren Ruderarten verwechselt werden kann. Der Hut mit einem Durchmesser von 4-12 cm hat zunächst die Form einer Kugel, ähnelt dann einer Glocke und wird bei alten Exemplaren flach. Die cremefarbene, gräuliche oder schwarzgraue Haut der Kappe ist mit konzentrischen Schuppenschuppen bedeckt. Bei einer ähnlichen essbaren Art, Graureihen, ist der Hut schleimig und glatt. Das Bein der Tigerlinie ist 4 bis 15 cm lang, gerade, manchmal keulenförmig, weiß mit einem leicht gelbbraunen Belag und an der Basis rostig. Die Teller sind breit, fleischig, eher spärlich, gelblich oder grünlich. Bei reifen Pilzen sind auf den Tellern Tröpfchen freigesetzter Feuchtigkeit sichtbar. Das Fruchtfleisch des Fruchtkörpers ist grau, an der Basis des Stiels ist es gelb, mit einem mehligen Geruch, ohne Bitterkeit. Eine ähnliche Ansicht ist die erdige Reihe (lat. Tricholoma terreum), die keinen mehligen Geschmack und Geruch hat und ihre Teller weiß oder grau sind. Tigerreihenpilze wachsen an den Rändern von Nadelbäumen und Laubwälder in der gesamten gemäßigten Klimazone. Sie tragen von Ende August bis Oktober einzeln, in kleinen Gruppen oder in „Hexenkreisen“ Früchte.

Nützliche Eigenschaften der Zeile.

Essbare Ebereschenpilze sind ein ausgezeichnetes Diätprodukt, das sich positiv auf den Tonus des Magen-Darm-Trakts auswirkt, die Regeneration von Leberzellen und die Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper fördert. Die Reihen sind reichhaltig chemische Zusammensetzung, in dem eine Reihe nützlicher menschlicher Körper Substanzen:

  • Vitamine der Gruppe B, A, C, D2, D7, K, PP, Betain;
  • Mineralien (Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Kalzium, Zink, Mangan);
  • Aminosäuren (Alanin, Phenylalanin, Threonin, Lysin, Asparaginsäure, Glutaminsäure und Stearinsäure);
  • natürliche Antibiotika Clitocin und Fomecin, die Bakterien und Krebszellen bekämpfen;
  • Phenole;
  • Ergosterin;
  • Flavonoide;
  • Polysaccharide.

Chemische Analyse essbare Arten Ryadovok zeigte antibakterielle, antivirale, antioxidative, entzündungshemmende und immunmodulatorische Eigenschaften dieser Pilze. Reihenpilze wirken sich positiv auf die komplexe Behandlung einer Reihe pathologischer Erkrankungen aus:

  • Diabetes mellitus;
  • Normalisierung des Blutdrucks;
  • Arrhythmie;
  • Rheuma;
  • Osteoporose;
  • Störungen des Nervensystems;
  • Erkrankungen des Urogenitalbereichs;
  • onkologische Erkrankungen.

Schaden von Reihen und Kontraindikationen für die Verwendung.

  • Reihenpilze neigen dazu, verschiedene Luftschadstoffe sowie Schwermetalle anzusammeln, so dass alte, überwucherte Pilze keine Vorteile bringen, sondern dem Körper eher schaden.
  • Der Missbrauch von Pilzen kann Blähungen, Schmerzen und Schweregefühl im Bauch verursachen.
  • Sollte nicht essen große Menge Reihen mit niedrigem Säuregehalt, chronischen Magen-Darm-Erkrankungen, Funktionsstörungen der Gallenblase, Pankreatitis und Cholezystitis.

Reihenvergiftung, Symptome (Anzeichen).

Vergiftungssymptome mit giftigen Pilzen treten 1–3 Stunden nach dem Verzehr auf und ähneln den toxischen Wirkungen vieler giftiger Pilze:

  • vermehrter Speichelfluss;
  • Schwäche;
  • Brechreiz;
  • sich erbrechen;
  • Durchfall;
  • Schmerzen im Magen;
  • Kopfschmerzen.

Vergiftungsreihen verursachen in der Regel keine Verwirrtheit, Halluzinationen und Wahnvorstellungen, dennoch sollten Sie bei den ersten Vergiftungssymptomen einen Arzt aufsuchen.

Rows hat seinen Namen aus einem bestimmten Grund: Sie wachsen in Reihen oder großen Gruppen. Diese Fruchtkörper kommen in der gesamten Russischen Föderation in der gemäßigten Waldzone vor. Es ist bekannt, dass alle Arten von Reihenpilzen Herbstpilze sind. Unter ihnen gibt es sowohl essbare als auch ungenießbare und sogar giftige Vertreter. Erfahrene Pilzsammler schätzen die Reihen sehr, da sie über einen hohen Geschmack verfügen und sich zudem gut für verschiedene Verarbeitungsprozesse eignen. Zunächst müssen Sie jedoch wissen, wie dieser oder jener Typ dieses Fruchtkörpers aussieht.

Reihe gelbbraun – ziemlich häufig Pilz gehört zur Familie Ryadovkovye. Er wird als bedingt essbar eingestuft, es gibt jedoch Quellen, die diesen Fruchtkörper als ungenießbar und sogar giftig bezeichnen.

Unten finden Sie ein Foto und eine Beschreibung der gelbbraunen Reihe.

Lateinischer Name: Tricholoma fulvum.

Familie: Normal.

Synonyme: Tricholoma flavobrunneum, gelbbraune Reihe, braungelb, rotbraun, braun. Im Volksmund wird diese Pilzart auch Wegerich- und Nusspilz genannt.

Doppel: fehlen.

Hut: Durchmesser 4-10 cm, manchmal gibt es Exemplare mit einem 15-cm-Hut. Die Form ist rund-konisch, mit zunehmendem Alter wird sie flach und wellig, in der Mitte ist ein Tuberkel sichtbar. Bei jungen Exemplaren sind die Ränder der Kappen nach innen eingeschlagen, bei alten Exemplaren sind sie faltig. Achten Sie auf die Farbe des auf dem Foto gezeigten gelbbraunen Hutes:

Wie Sie sehen, ist seine Farbe sehr schön – gelb-orange, rotbraun oder rötlich, in der Mitte ist der Farbton immer dunkler. Bei Kontakt fühlt sich die Oberfläche der Kappe glatt und trocken an, bei nassem Wetter wird sie jedoch glänzend und rutschig.

Bein: hoch, bis 15 cm, faserig, dicht, trocken, glatt. Die Farbe ähnelt dem Farbton der Kappe und bei Nässe wird die Oberfläche klebrig.

Zellstoff: dicht, mittelfleischig, weiß oder gelblich. Der Geruch ist mehlhaltig, mild, kaum wahrnehmbar, der Geschmack ist bitter. Das Beinfleisch ist faserig, weiß oder gelblich gefärbt.

Aufzeichnungen: sehr breit, kerbförmig gewachsen, oft oder selten lokalisiert. Laut Beschreibung der gelbbraunen Reihe ist die Farbe ihrer Platten hell oder cremefarben, es ist ein leichter Gelbstich zu beobachten. Mit zunehmendem Alter werden sie vollständig braun oder weisen eine entsprechende Fleckenbildung auf.

Genießbarkeit: bedingt essbarer Pilz der Kategorie 4, wer ihn probiert hat, bemerkt jedoch eine unangenehme Bitterkeit im Fruchtfleisch.

Ähnlichkeiten und Unterschiede: Pilzsammler ohne Erfahrung können die gelbbraune „Schönheit“ mit der Pappelreihe (Tricholoma populinum) verwechseln – einer bedingt essbaren Pilzart. Letzterer hat jedoch einen dickeren Stamm, weiße Platten und wächst hauptsächlich in der Nähe von Pappeln.

Verbreitung: Nordamerika, westliche und östliche Teile Europas, Mittel- und Nordrussland, der Ural und der Ferne Osten. Der gelbbraune Ruderpilz bevorzugt Laub- und Mischwälder. Wächst in Gruppen von August bis Oktober. Die Fruchtbildung ist immer reichlich, der Fruchtkörper selbst verträgt Trockenheit gut.

Goldene Reihe: Foto, Beschreibung und Verbreitung

Reihe golden (Tricholoma auratum)- ein Speisepilz von geringer Qualität, dessen Merkmal die Freisetzung von Safttröpfchen ist. Es ist sehr einfach, diesen Fruchtkörper zu identifizieren, viele erfahrene Pilzsammler behaupten, dass es fast unmöglich ist, ihn mit anderen Arten zu verwechseln.

Die folgende Beschreibung und das Foto der goldenen Reihe helfen Ihnen beim Umgang Aussehen und Merkmale seines Wachstums.

Lateinischer Name: Tricholoma auratum.

Familie: Normal.

Hut: 6 bis 10 cm Durchmesser, konvex mit gerollten Kanten. Mit zunehmendem Alter wird der Hut flach und weist in der Mitte einen Tuberkel auf. Die Oberfläche hat eine charakteristische orange-gelbe Farbe und in der Mitte ist ein dunklerer braun-orangefarbener Bereich sichtbar. Bei einsetzendem Regen können Sie beobachten, wie die Oberfläche der Kappe schleimig und rutschig wird.

Bein: hat eine ausgeprägte Zone aus rötlich-orangefarbenen Schuppen. Darüber hinaus gibt der Stiel des Goldreiherpilzes Safttröpfchen ab, was sein charakteristisches Merkmal ist.

Zellstoff: dicht, weiß, hat ein mildes mehliges Aroma und einen stark bitteren Geschmack.

Aufzeichnungen: selten, dünn, weiß.

Genießbarkeit: gilt als Speisepilz minderer Qualität, gilt jedoch aufgrund seines bitteren Fruchtfleisches als ungenießbar giftige Art schwache Toxizität.

Verbreitung: in der gesamten gemäßigten Zone der nördlichen Hemisphäre.

Das Foto zeigt, dass die Goldreihe in Nadel- und Mischwäldern in Gruppen wächst. Außerdem bevorzugt dieser Fruchtkörpertyp kalkreiche Böden, manchmal wächst er auch einzeln. Die Pilzsammelsaison beginnt im Juli und dauert bis Oktober.

Wasserfleckiger Ruderer (Lepista gilva) oder Braungelber Redner (Clitocybe gilva)

Einer Quelle zufolge wasserfleckige Reihe (Lepista gilva) gilt als essbare oder bedingt essbare Art, während einige ausländische Quellen sie als giftig bezeichnen. Die meisten Mykologen sind sich jedoch einig, dass dieser Pilz immer noch essbar ist, aber aufgrund der geringen Geschmacksqualität kaum geschätzt wird. In dieser Hinsicht wird eine wasserfleckige Reihe oder ein braun-gelber Sprecher heute in der Regel selten gesammelt.

Lateinischer Name: Lepista Gilva.

Familie: Normal.

Synonyme: braun-gelber Sprecher, braun-gelbe Reihe, Paralepista gilva, Clitocybe gilva.

Hut: ziemlich groß, 4-10 cm Durchmesser, manchmal bis zu 15 cm, flach, mit einem leicht sichtbaren Tuberkel in der Mitte. Alte Exemplare haben eine trichterförmige Kappe, deren Ränder immer hochgezogen bleiben. Farbe variabel, oft unbestimmt, braunhäutig, gelborange, rötlich, braungelb. Mit der Zeit kann die Oberfläche eine cremige, fast weiße Farbe annehmen, oft mit Rostflecken.