Wer kennt nicht den berühmten hausgemachten Napoleon-Kuchen mit Vanillesoße! Wahrscheinlich gibt es in unserem Land keine einzige Frau, die nicht mindestens einmal versucht hat, diesen Kuchen zu backen. Leckeres Dessert. Rezepte dieser sehr köstlicher Kuchen eine große Vielfalt - jeder kocht ihn auf seine eigene Art und fügt seine Lieblingszutaten hinzu, um den Kuchen noch schmackhafter zu machen. Und Hauptrolle hier spielt eine zart weiche und wohlschmeckende Schicht zwischen den Kuchen - das ist eine Creme.

Heute werfen wir einen Blick auf ein paar Napoleon-Kuchenrezepte, die ich gerne mache und die auch für andere Kuchen funktionieren.

Schritt-für-Schritt-Fotorezept für Napoleon-Kuchencreme. Für die Zubereitung benötigen wir 10 bis 20 Minuten Zeit, je nachdem wie viel Sahne ich zubereite und wie schnell die Milch kocht.

Zutaten

  • Milch 2,5 EL.
  • Zucker 1 EL.
  • Eier 1 Stk.
  • Mehl 2 EL. l.
  • Butter 250 gr
  • Vanille 0,5 Beutel

Pudding kochen

  1. Gießen Sie Zucker, eine halbe Tüte Vanillin oder 1 Tüte Vanillezucker in eine Plastik- oder Glasschüssel, fügen Sie ein Ei hinzu und reiben Sie die Mischung, bis eine luftige Masse entsteht. Sie können mit einem Mixer schlagen: zuerst langsam und dann erhöhen.
  2. Fügen Sie ein oder zwei Esslöffel Mehl mit einer Rutsche hinzu und mahlen Sie, bis das Mehl mit der Mischung gesättigt ist und keine trockenen Mehlkrümel mehr übrig sind.
  3. Zu diesem Zeitpunkt 2 Tassen Milch zum Kochen in einen Topf geben.
  4. Das restliche halbe Glas wird in kleinen Portionen in eine Mischung aus Eiern und Mehl gegossen und zu einer gleichmäßigen Masse ohne Klumpen gerieben.
  5. Sobald die Milch kocht, gießen Sie die Mischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren und lassen Sie die Sahne nicht anbrennen. Kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es kocht. Sobald die Creme dicklich geworden ist, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
  6. Butter zur warmen Sahne geben. Rühren, bis sich das Öl vollständig aufgelöst hat.
  7. Die Sahne ist fertig, Sie können die Kuchen einweichen.

Ich mache diese Creme oft für den Napoleon-Kuchen mit Vanillesoße, die Kuchen, für die ich in einer Pfanne backe. Ich gebe dieser Creme auch gerne 2-3 Esslöffel Kakaopulver hinzu. Dann nimmt es einen leichten Schokoladenton und -geschmack an. Kakaopulver sollte ganz am Anfang hinzugefügt werden, wobei das Ei mit Zucker eingerieben wird.

Sie können die abgekühlte Sahne mit einem Mixer schlagen, um eine üppige Masse zu erhalten, aber der Geschmack ändert sich dadurch nicht. Daher überspringe ich diese Prozedur immer. In diesem Video sehen Sie, wie schnell und einfach Napoleon-Kuchenpudding zubereitet wird. Der einzige Unterschied ist die Menge der Produkte und wie sie verarbeitet werden. Aber die Technik bleibt die gleiche:

Buttercreme mit Kondensmilch

Diese Creme, die ich sehr gerne zubereite, ist von klassisches Rezept Kuchen Napoleon der Sowjetzeit mit Kondensmilch.

Zutaten

  • Kondensmilch - 1 Dose.
  • Butter - 250 gr.
  • Vanillezucker - ½ Beutel.

Es ist wünschenswert, eine solche Creme mit einem Mixer oder Mixer zu schlagen, dann wird die Creme leicht flauschig. Sie können es auch von Hand schlagen, aber es wird etwas mehr Zeit und Mühe kosten. Die Zubereitung einer solchen Creme dauert 5-10 Minuten.

Zubereitung von Sahne aus Kondensmilch

  1. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmt und weich wird.
  2. Die gewürfelte Butter in den Mixer geben oder mit einem Löffel verteilen, wenn sie sehr weich geworden ist, und einige Minuten bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.
  3. Die Kondensmilch in einem dünnen Strahl zugießen und noch einige Minuten weiter schlagen.
  4. Die Creme gilt als fertig, wenn keine Spuren von Kondensmilch mehr sichtbar sind und die Masse eine gleichmäßige, lockere Konsistenz hat.
  5. Verwenden Sie diese Creme sofort - sie ist nicht für die Langzeitlagerung vorgesehen.

Sie können der Creme 1-2 Esslöffel Cognac oder Likör hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
Diese Creme eignet sich für Napoleon-Kuchen aus fertigem Blätterteig, dem zartesten und sehr leckeren. Im Video unter folgendem Link sehen Sie, wie einfach und schnell Buttercreme mit Kondensmilch hergestellt werden kann:

Buttercreme

Diese Creme braucht 5-10 Minuten Zeit. In diesem Rezept wird Mehl durch Kartoffelstärke ersetzt, aber es bleibt trotzdem eine leckere Creme für den Napoleon-Kuchen.

Zutaten

  • Milch - 0,5 l.
  • Ei - 1 Stck.
  • Zucker - 1 Tasse.
  • Kartoffelstärke - 2 EL. Löffel.
  • Butter - 100 gr.

Kochmethode

  1. Wir kombinieren alle Produkte außer Öl in einem Topf.
  2. Mit einem Schneebesen schlagen, um eine homogene Masse zu erhalten.
  3. Unter ständigem Rühren ein langsames Feuer anzünden. Die Sahne zum Kochen bringen. Sobald die Creme dickflüssig wird, entfernen Sie sie.
  4. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und Butter hinzufügen. Rühren, bis sich das Öl vollständig aufgelöst hat.
  5. Wenn sich das Öl aufgelöst hat, mit einem Mixer schaumig schlagen. Sahne für Napoleon-Kuchen wird üppig und leicht.

Ich habe die Methode zur Herstellung von Buttercreme vereinfacht, aber das hat den Geschmack und die Textur in keiner Weise beeinflusst. Wer sich an alle Zubereitungsregeln halten möchte, dem biete ich einen Link zum Video an. Hier wird im Detail gezeigt, wie man Buttercreme für eine Napoleon-Torte herstellt:

Schokoladencreme

Der leckerste Pudding für Napoleon-Kuchen ist meiner Meinung nach Schokoladenpudding. Ich liebe Schokolade sehr und wann immer möglich versuche ich immer, Schokoladencreme für jeden Kuchen zu machen. Die Zeit für diese Creme dauert bis zu einer halben Stunde. Wenn Sie nicht warten möchten, bis sich die Creme von selbst abgekühlt hat, können Sie sie in eine Schüssel mit geben kaltes Wasser und unter Rühren auf die gewünschte Temperatur bringen. Die Zeit wird halbiert.

Zutaten

  • Milch - 1 Glas.
  • Kartoffelstärke oder Mehl - 2 EL. Löffel.
  • Hühnerei - 2 Stk.
  • Zucker oder Puderzucker - 1/3 Tasse.
  • Butter - 50 gr.
  • Schokolade - 100 gr.
  • Vanillin - 2 gr.

Kochen

  1. Wir erhitzen die Milch auf einen warmen Zustand, wir führen Stärke oder Mehl ein. Mischen, damit keine Klumpen entstehen.
  2. Eier mit Zucker und Vanille in einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen.
  3. Kombinieren Sie beide Mischungen und mischen Sie gut.
  4. In kleine Stücke gebrochene Schokolade dazugeben.
  5. Wir setzen die Mischung auf ein langsames Feuer. Kochen Sie die Sahne, bis sie auf die Konsistenz von dicker saurer Sahne eindickt.
  6. Den Topf vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  7. Weiche Butter schlagen, mit Sahne mischen und noch etwas schlagen.

Der leichte Duft von Schokolade erfüllt die Küche. Sie stellen sich sofort ein Bild mit einem Hauch von Romantik und Nostalgie vor: Sie sitzen vor einem brennenden Kamin, in einem gemütlichen Sessel. In den Händen einer Tasse heißer Schokolade. Nebenan auf dem Tisch steht eine Untertasse mit einer Lieblingsdelikatesse. Warm und ruhig.

Ich erinnere mich seit meiner Kindheit an den erstaunlichen Geschmack des hausgemachten Kuchens "Napoleon", der von meiner Mutter zubereitet wurde. Sie machte es mit Kondensmilch und mit Pudding und mit Blätterteigkuchen und mit gewöhnlichen und im Ofen und in einer Bratpfanne. Der Kuchen war der beliebteste und am meisten verehrte in unserer Familie, weshalb er von selbst in unser Erwachsenenleben übertragen wurde. Dann habe ich mit allen Möglichkeiten experimentiert, einige sind trocken und dicht geworden, andere zart und schmelzend im Mund, sogar der Snack „Napoleon“ mit einer würzigen Füllung aus Käse, Nüssen und Pilzen ist entstanden – ebenfalls würzig und lecker!

Im Allgemeinen ist dieser Kuchen eine Win-Win-Option, die Ihren Gästen und Ihrem Haushalt immer gefallen wird. Sie müssen nur das für Sie am besten geeignete Rezept auswählen. Oder Sie experimentieren und erhalten jedes Mal einen neuen, interessanten Geschmack. Heute werden wir verschiedene Möglichkeiten in Betracht ziehen, hausgemachten Napoleon-Kuchen zuzubereiten - mit gewöhnlichen Kuchen, mit Blätterteig altes Rezept, mit Pudding, mit Kondensmilch und mit einer weiteren Spezialcreme in Milch. Trauen Sie sich, und Sie werden Erfolg haben!

Kuchen "Napoleon" klassisch, mit drei Sahnesorten

Das Rezept bietet drei Arten von Sahne, da eine davon schnell gekocht wird, die zweite länger und die dritte komplexer ist. Aber sie sind alle sehr lecker mit einem kleinen Unterschied, der etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen wird, aber denken Sie nicht, dass der Geschmack des Kuchens nur von der Sahne abhängt. Die Dicke der Kuchen und die proportionale Komponente in ihnen haben auch sehr wichtig. Nicht umsonst können selbst die teuersten Fertigkuchen, die verkauft werden, den echten Geschmack von selbstgebackenem Kuchen nicht ersetzen. Also, den Napoleon-Kuchen Schritt für Schritt, wir kochen zusammen. Beschäftigen wir uns zuerst mit den Kuchen, das ist die Basis des Kuchens.

Tortenböden "Napoleon"

Für Kuchen müssen wir vorbereiten:

  1. 0,5 Tassen Wasser;
  2. 1 Hühnereigelb;
  3. 1 Löffel Essig (9%);
  4. 375 Gramm Margarine;
  5. 2,5 St. Mehl.
  1. Beginnen wir damit, Wasser, Eigelb und Essig in einem Behälter zu mischen. Dann müssen Sie in einem separaten Becken oder einer Schüssel die Margarine schneiden, Mehl hinzufügen und alles gut mit den Händen kneten.
  2. Gießen Sie die flüssige Mischung aus dem ersten Behälter in den zweiten Behälter. Wir mischen.
  3. Der Teig sollte hinter den Händen zurückbleiben, aber nicht sehr fest sein. Wir teilen es in gleiche Teile - Kugeln, wie große Koteletts. Wir stellen ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit sich der Teig leichter ausrollen lässt.
  4. Ausrollen, vorsichtig auf einem Backblech auslegen und im bereits vorgeheizten Backofen (170 Grad) jeweils ca. 10 Minuten backen.
  5. Sie müssen die Kuchen auch vorsichtig herausziehen, da sie ziemlich zerbrechlich sind. Legen Sie sie auf einen Haufen und lassen Sie sie abkühlen. Übrigens backe ich oft Kuchen in einer trockenen Pfanne - es wird auch lecker.
  6. Die Kuchen müssen abgeschnitten werden und die restlichen Krümel sollten zerkleinert werden (Sie können einen Mixer verwenden), wir werden den Kuchen damit bestreichen. Also, die Kuchen sind fertig, lassen Sie sie abkühlen, fahren Sie mit der Zubereitung der Creme fort.

Einfache Creme für Napoleon-Kuchen: mit Kondensmilch

Für ihn müssen Sie nehmen:

  1. 1 Glas Kondensmilch
  2. 0,5 Packungen Butter
  3. 200 g saure Sahne

Nehmen Sie entweder bereits gekochte Kondensmilch oder geben Sie gewöhnliche Kondensmilch in einen Topf mit Wasser auf einem langsamen Feuer und kochen Sie sie 1 Stunde lang. Dann die Butter weich machen, Kondensmilch und Sauerrahm dazugeben, alles mischen und die Sahne ist fertig.

Sahnerezept für Napoleon-Kuchen: Pudding

Produkte:

  1. 600 ml Milch;
  2. 2 EL. Löffel Mehl;
  3. 2 Eier;
  4. 1. Sahara;
  5. ein Beutel Vanillin;
  6. 50 Gramm Butter.
  1. Zuerst Milch aufkochen (0,5 l).
  2. Zu diesem Zeitpunkt in 0,1 l. Milch auflösen Mehl, Eigelb getrennt von Proteinen, Zucker, Vanillin. Gut verquirlen, dann in einem dünnen Strahl zur kochenden Milch geben.
  3. Nochmals aufkochen, Butter und separat geschlagenes Eiweiß hineingeben. Alles wieder zum Kochen bringen.
  4. Die Masse abkühlen lassen, mit einem Mixer gut schlagen, so dass eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht, mit einer reichlichen Schicht auf die Kuchen streichen.

Die leckerste Creme für Napoleon

Produkte:

  1. vier Eigelb (in letzter Ausweg zwei Eier);
  2. 1,5 Tassen Zucker;
  3. zwei st. Löffel Mehl mit einer Rutsche;
  4. 800 ml Milch;
  5. ein Päckchen Vanillin;
  6. 200 Gramm Butter.
  1. Eigelb gut schlagen, 0,5 EL hinzufügen. Zucker, Mehl und etwas Milch, um alles zu vermischen, und es gab keine Klumpen (ca. 100 ml.).
  2. 700 ml separat kochen. Milch. Die vorbereitete Mischung in kochende Milch gießen, zum Kochen bringen. Als nächstes müssen Sie die Sahne abkühlen. Es sollte nicht flüssig sein, aber es muss auch nicht sehr dick gemacht werden. Vanillin hinzufügen.
  3. Mahlen Sie 1 Tasse Zucker separat mit Butter. Und mischen Sie alles nach und nach zu einer komplexen Creme. Bringen Sie ggf Wunschzustand Rührgerät. Diese Creme wird mit Perlmutttönen erhalten - sehr lecker und schön. Wir fetten sie mit unseren Kuchen ein. Wir haben sie übereinander gelegt. Es ist besser, den Kuchen einige Stunden lang unter eine leichte Presse zu stellen, damit alle Kuchen gut mit Sahne gesättigt sind, und dann machen wir Krümel aus den Kuchenresten und bestreuen den Kuchen damit.

"Napoleon" nach einem alten Rezept aus Blätterteig mit Vanillesoße

Die Napoleon-Torte wurde bei der Jubiläumsfeier dem Urteil der russischen Aristokratie überreicht. In Moskau feierte man dann den hundertsten Jahrestag des Sieges der russischen Armee Vaterländischer Krieg 1812. Die Konditoren machten den Kuchen dreieckig, wie die Kopfbedeckung eines französischen Feldherrn. Daher sein Name. Diese Form erwies sich zwar als unangenehm und wurzelte im Gegensatz zum Kuchen selbst nicht. Seine Naschkatzen wurden geschätzt. Delikates Dessert und heute wird niemanden gleichgültig lassen. Also Napoleonkuchen aus Blätterteig mit Pudding, ein sehr leckeres Rezept.

Blätterteigkuchen

  1. Weiche Butter (keine Margarine!) wird mit einem Esslöffel Milch und einem dritten Teelöffel ohne Salzhügel eingerieben. Nehmen Sie 350 g Butter und fügen Sie 2 Tassen Weizenmehl hinzu.
  2. Der Teig wird geknetet, bis er elastisch und homogen wird. Dann werden sie in Form eines Riegels geformt, in Frischhaltefolie gewickelt und eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt.
  3. Der gekühlte Teig wird auf einen bemehlten Tisch gelegt und mit einem Nudelholz ausgerollt. Das Ergebnis sollte eine rechteckige Schicht von etwa einem Zentimeter Dicke sein.
  4. Es wird zweimal in der Mitte gefaltet. Das so entstandene Viertel wird wieder wie beim ersten Mal ausgerollt und gefaltet. Blätterteig ist fertig.
  5. Jetzt wird daraus natürlich mit einem Nudelholz eine dünne Platte (4-5 mm) gewonnen. Darauf wird eine fertige Schicht aufgewickelt, um sie vorsichtig auf einem Bogen zu entfalten.
  6. Es ist nicht notwendig, das Backblech mit Öl zu bestreichen, es reicht aus, die Ränder mit Wasser zu befeuchten. So werden die Kuchen beim Backen, das bei einer Temperatur von 200-220 Grad stattfindet, nicht verformt. Übrigens sollte der Backofen vorher vorgeheizt werden. Und die Teigplatte in zwei gleiche Teile schneiden und mit einem Messer an mehreren Stellen einstechen.
  7. Die Kuchen sind in etwa 40 Minuten oder etwas früher fertig. Sie werden vom Blatt auf das Brett übertragen und mit einem Küchentuch abgedeckt. Während die Kuchen abkühlen, die Creme für den Kuchen zubereiten.

Pudding

  1. In einen kleinen Topf 4 Esslöffel Zucker, einen Teelöffel Stärke geben, 3 Eier aufschlagen, ein Glas Trinksahne (Milch) gießen.
  2. Die Produkte werden gründlich gemischt. Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und erhitzen Sie ihn, bis die Mischung eindickt. Es muss ständig gerührt werden, damit sich keine Klumpen bilden. Die Mischung nicht kochen!
  3. Falls gewünscht, kann der Geschmack von Pudding Vanille gemacht werden, indem man eine Prise Vanillezucker hineingibt. Oder Schokolade, wenn Sie während des Kochens geriebene Schokolade (70 g) oder ein paar Esslöffel Kakao hinzufügen.
  4. Manche Leute mögen Sahne mit Likör oder Cognac (1 Esslöffel). Jeder hat andere Vorlieben.

Kuchendekoration

  1. Bei warmen Kuchen werden unebene Kanten so geschnitten, dass sie gleich sind. Es ist besser, dies zu tun, indem Sie einen Teller darauf legen. Danach vollständig abkühlen lassen.
  2. Um den Kuchen schön und gleichmäßig zu machen, ist es besser, die Kuchen sofort in einer abnehmbaren Form auszulegen, dort zu schmieren und dann die Form zu entfernen - und der Kuchen wird wunderbar, die Kuchen bewegen sich nicht zur Seite - Perfekte Form garantiert!
  3. Dann wird einer von ihnen mit Pudding bestrichen und mit einem zweiten Kuchen bedeckt.
  4. Sahne wird auch auf die Oberseite und die Seiten des Kuchens geschmiert. Die Proben, die beim Einebnen der Kuchen erhalten wurden, werden mit einem Messer in kleine Krümel zerkleinert. Sie ist in alle Richtungen mit Kuchen besprenkelt.

Der klassische Kuchen "Napoleon" mit Pudding ist seit seiner Kindheit ein beliebter Leckerbissen. Viele von uns lieben diesen Kuchen einfach. Deshalb haben wir uns entschlossen, Ihnen einige Rezepte für die Herstellung der zartesten Vanillesoße zu verraten (kann auch für Kekse, Honigkuchen und als Füllung für Eclairs verwendet werden). Lassen Sie uns das Highlight des Kuchens vorbereiten - Pudding für Napoleon.

Erinnern wir uns an das Rezept für den Napoleon-Kuchen

Kuchen "Napoleon" klassisch mit Pudding

Für Blätterteig müssen Sie nehmen:

  • Mehl (700 Gramm)
  • Butter oder Margarine (400 Gramm)
  • Eier (2 Stück)
  • Essig (1 Esslöffel)
  • Wasser (kühl) 150 ml
  • Salz (eine Prise)

Für Sahne nehmen wir:

  • warme Milch (500ml)
  • Eier (gekühltes Eigelb) 4St
  • gesiebtes Mehl (50 Gramm)
  • Vanillin (eine Prise)
  • Zucker (150 Gramm)

1. Zuerst müssen Sie den Essig in Wasser auflösen. Wir nehmen eine separate Schüssel, schlagen die Eier und fügen Salz (eine Prise) hinzu. Als nächstes gießen Sie langsam das vorbereitete Wasser aus Essig in die Eier. Gut mischen.

3. Aus Mehlkrümeln einen Hügel bauen, in der Mitte eine kleine Vertiefung machen und langsam damit beginnen, die Eier-Essig-Mischung hineinzugießen. Und nach dem üblichen Schema fangen wir an, den Teig zu kneten. In 12 Hälften teilen, zu Kugeln rollen, mit Frischhaltefolie abdecken (um nicht zu verwittern) und einige Stunden (1-2) in den Kühlschrank stellen.

4. Sahne:

  • Milch bei schwacher Hitze kochen;
  • Nehmen Sie eine Schüssel, fangen Sie an, das Eigelb mit Zucker, Vanille und Mehl zu schlagen. Als nächstes gießen Sie warme Milch in diese Masse und rühren Sie ständig um. Danach schicken wir die vorbereitete Eigelb-Milch-Mischung zum Herd (kleines Feuer) und bringen sie zum Kochen;
  • Um die Creme dicker zu machen, können Sie sie weitere 5-7 Minuten kochen, bis sie dicker wird. Wir lassen abkühlen. Alles ist fertig!

5. Schalten Sie den Backofen zum Aufwärmen ein. Der Teig kann auf einem Backblech oder gleich auf Pergament ausgerollt werden. Es ist deine Entscheidung. Ein kleines Backblech (Pergament) mit Mehl bestreuen. Wir nehmen jede Kugel, rollen sie so dünn wie möglich und schneiden Kreise mit einem Teller aus. Lassen Sie die Zutaten auf einem Backblech für die Dekoration.

6. Sobald wir den Teig ausgerollt haben, machen Sie ein paar Einstiche mit einer Gabel (je mehr, desto weniger schwillt der Kuchen an) und stellen Sie ihn für 7-10 Minuten in den Ofen, bis er fertig ist goldbraun. Wir backen alle Kuchen auf die gleiche Weise. Alle Kuchen mit Sahne schmieren, mit vorbereiteten Krümeln oben und an der Seite bestreuen. Zum Einweichen über Nacht in den Kühlschrank stellen. Kuchen "Napoleon" Klassiker mit Pudding ist fertig!

Pudding für Napoleon(Alle Rezepte)

Rezept Nr. 1 (Vanillepudding)
  • Mehl (4 EL)
  • Milch (250 ml)
  • Butter (180 Gramm)
  • Vanillezucker (1/2 TL)
  • Puderzucker (300 Gramm)

Mehl mit Milch (halb) gut schlagen – am besten mit einem Mixer, damit keine Klümpchen entstehen. Mischen Sie die andere Hälfte der Milch mit Zucker und machen Sie ein kleines Feuer. Sobald Sie sehen, dass die Milch kocht, fangen Sie langsam an, die geschlagene Milch-Mehl-Mischung unter ständigem Rühren hinzuzugeben. Zum Kochen bringen (die Masse sollte eindicken), vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Rezept Nummer 2 (Buttercreme)
  • Butter (200 Gramm)
  • Mehl (zwei Esslöffel)
  • Zucker (0,5 Tasse)
  • Eier (3 Eigelb)
  • Milch (280 ml)

1. Die Eigelbe gründlich mit Zucker einreiben, das gesiebte Mehl hinzugeben und alles nochmals vermischen. Als nächstes gießen Sie kalte Milch in diese Mischung - 170 ml (ständig rühren) und bringen Sie zu einer homogenen Masse.

2. Setzen Sie die restliche Milch auf das Feuer. Sobald es zu kochen beginnt, die vorbereitete Eiermilchmasse einfüllen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Rezept Nummer 3 ( Pudding mit Nüssen)
  • Zucker (1 Tasse)
  • Walnuss(3 Esslöffel)
  • Ei (1 Stück)
  • Milch (1 Glas)
  • Butter (300 Gramm)
  • Mehl (1,5 Esslöffel)
  • Vanillin (eine Prise)

1. Eier mit Zucker schlagen, mit Vanille, Milch und Mehl mischen. Schlagen, bis eine homogene Konsistenz entsteht, und ein kleines Feuer machen (ständig rühren). Nach - entfernen und abkühlen.

2. Wir geben die Nüsse durch einen Mixer (falls gewünscht, können Sie etwas mehr braten). Fügen Sie dann weiche Butter und Nüsse hinzu und schlagen Sie gründlich. Die Creme wird sehr zart und lecker.

Rezept Nummer 4 ( Pudding für Napoleon mit Kondensmilch)

  • Butter (100 Gramm)
  • Milch (ein Glas)
  • Mehl (2 TL)
  • Kondensmilch (250 Gramm)
  • Zucker (2 TL)
  • Vanille (Prise)

In einer Schüssel Milch, Zucker, Mehl hinzufügen. Mischen und ein kleines Feuer machen. Zum Kochen bringen und etwas abkühlen. Nachdem die Sahne abgekühlt ist, Butter (weich) und Kondensmilch hinzufügen und alles schnell verquirlen. So lecker ist es.

Rezept Nr. 5 (Schokoladencreme) :
  • dunkle Schokolade (50 Gramm). Anstelle von Schokolade können Sie Kakao mit Zucker hinzufügen (3 Esslöffel)
  • warme Milch (250 ml)
  • gesiebtes Mehl (1 Esslöffel)
  • Eigelb (gekühlt) 2St
  • Butter (100 Gramm)
  • Zucker (150 Gramm)
  • Kartoffelstärke (1 Esslöffel)

1. Wir nehmen eine Schüssel, gießen die Schokolade mit Milch und stellen sie auf ein kleines Feuer, damit die Schokolade schmilzt.

2. Eigelb und Zucker separat schlagen, Mehl und Stärke hinzufügen und alles mischen. Gießen Sie unter ständigem Rühren Schokoladenmilch in die vorbereitete Masse und machen Sie ein kleines Feuer. Wir bringen auf die erforderliche Dichte und entfernen. Danach - abkühlen und mit geschlagener Butter mischen.

Rezept Nummer 6 (Das einfachste Rezept für Sahne auf Sahne)

Es ist sehr einfach, diese Creme zuzubereiten. Hinweis: Damit die Sahne gut aufschlägt, muss sie dick genug und gekühlt sein. Statt Zucker Puderzucker verwenden, das stabilisiert die Sahne besser. Vanille, Zitrusessenz usw. können für zusätzlichen Geruch und Geschmack hinzugefügt werden.

  • Schlagsahne (0,5 l)
  • Puderzucker (1 Tasse)

Sahne schaumig schlagen. Beginnen Sie dabei langsam mit der Zugabe von Puderzucker. Rühren und die Creme ist fertig!

Rezept Nummer 7 (Quarkcreme)
  • Mehl (3 Esslöffel)
  • Milch (1 Liter)
  • Zucker (1 Tasse)
  • Eier (3 Stück)
  • Mascarpone oder anderer Frischkäse (300 Gramm)

1. Mehl mit Zucker mischen, Eier unterschlagen und glatt rühren. Fügen Sie Milch hinzu und machen Sie ein kleines Feuer (ständig rühren). Kochen, bis es eingedickt ist. Nach dem Abkühlen Frischkäse hinzufügen und gut schlagen. Pudding für Napoleon ist fertig!

Es ist kein Geheimnis, dass der Geschmack eines Kuchens nicht nur von der Qualität der Kuchen abhängt, sondern auch von der Wahl der Sahne.

Heute bieten wir drei Creme-Optionen für jedermanns Lieblings-"Napoleon" an.

Sie haben bereits 3 Sahnerezepte für Napoleon. Jetzt kommt es auf die Kleinigkeiten an!

1. Klassische Napoleon-Kuchencreme

Produkte:

1. Butter - 1 Packung.

2. Kondensmilch - 250 ml.

4. Nüsse (vorzugsweise Walnüsse) - 250 gr.

Wie man eine klassische Napoleon-Kuchencreme macht:

Weiche Butter mit einem Mixer glatt schlagen.

Fügen Sie der resultierenden weichen Masse nach und nach Kondensmilch hinzu und schlagen Sie weiter. Dadurch wird die Imprägnierung weich und luftig.

Gehackte Walnüsse und Vanillezucker in die warme Mischung geben, um der Creme einen köstlichen Geschmack zu verleihen.

Achten Sie darauf, den Inhalt der Pfanne erneut zu schlagen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Nusscreme für Kuchen Napoleon mit Kondensmilch ist fertig, es bleibt nur abzukühlen, um sie zum Einweichen der Kuchen zu verwenden.

Auf die gleiche Weise können Sie eine süße Version zubereiten - Sahne mit gekochter Kondensmilch für Napoleon, wobei das Hauptprodukt durch gekochte Milch ersetzt wird.

2. Pudding für Napoleon-Kuchen

Produkte:

1. Vollmilch - 500 ml.

2. Mehl - 150 gr.

3. Vanillezucker - 15-20 gr.

4. Butter - 1 Packung.

5. Kondensmilch - 250 ml.

Wie man Pudding für Napoleon-Kuchen macht:

Milch mit Mehl mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren. Um Klumpen zu vermeiden, muss die Schüttkomponente nach und nach zugegeben werden.

Fügen Sie den Süßstoff hinzu und lassen Sie die Mischung fünf Minuten lang über einem Feuer köcheln. Wenn die Zeit abgelaufen ist, müssen Sie das Gas abstellen und die Masse abkühlen lassen.

Legen Sie ein Stück weiche Butter aus. In diesem Stadium ist es wichtig, ein starkes Erweichen des hinzugefügten Produkts zu verhindern, da es sonst nicht funktioniert, die Mischung zu einer homogenen Masse zu schlagen.

Pudding für Napoleon mit Kondensmilch ist fast fertig, es bleibt das letzte Element - Kondensmilch - hinzuzufügen und die resultierende Masse erneut zu schlagen.

Dadurch verändert sich nicht nur der Geschmack, sondern auch die Farbe und Konsistenz des fertigen Produkts.

3. Sahne mit Sauerrahm und Kondensmilch für Napoleon-Kuchen

Produkte:

1. Fettsaure Sahne - 500 gr.

2. Kondensmilch - 300 ml.

3. Zitronensaft - 10-15 ml.

4. Vanille - 15 gr.

5. Cognac oder Rum - 25 ml.

So machen Sie Sahne mit Sauerrahm und Kondensmilch für Napoleon-Kuchen:

Als erstes schlägt man den Sauerrahm mit einem Schneebesen oder Mixer luftig auf.

Ohne den Schlagvorgang zu unterbrechen, müssen Sie vorsichtig hinzufügen Zitronensaft, Kondensmilch und Vanillin, um der Creme einen einzigartigen Geschmack und ein süßes Aroma zu verleihen. Die Imprägnierung zum Nachtisch ist fertig.

Guten Appetit!

Jeder liebt hausgemachten Napoleon-Kuchen, aber seine Zubereitung nimmt viel Zeit in Anspruch und erfordert beim Rollen erhebliche körperliche Anstrengungen. eine große Anzahl dünne Kuchen, so viele trauen sich nicht, es anzunehmen. Obwohl das Rezept ganz einfach ist: für die Basis, die sie verwenden Blätterteig, und die Creme für "Napoleon" ist anders.

Einige Hausfrauen kaufen, um ihre Aufgabe zu vereinfachen, fertigen Blätterteig. Natürlich ist es nicht mit selbstgemachtem zu vergleichen, aber das ist eine ziemlich gute Idee, wie man schneller und einfacher einen Napoleon-Kuchen backen kann. In jedem Fall müssen Sie die Creme selbst herstellen, daher werden wir mehrere mögliche Optionen in Betracht ziehen.

Pudding

Es wird angenommen, dass eine solche Creme für diesen exquisiten Kuchen am besten geeignet ist. Existieren verschiedene Rezepte auf Butterbasis. Es gibt aber auch solche, in denen dieser Inhaltsstoff nicht enthalten ist. Außerdem kann die Creme mit oder ohne Ei zubereitet werden. Welchen soll man wählen, um den Kuchen "Napoleon" zu verpassen? Klassische Cremecreme ist bei vielen Handwerkerinnen besonders beliebt.

Zutaten

Ein halbes Kilo Butter, ein Glas Milch, zwei Gläser Sand, 4 Eier. Wie Sie sehen, brauchen Sie nur sehr wenige Produkte, um eine Creme für Napoleon zuzubereiten.

Unsere Taten

Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, in Würfel schneiden, damit sie bei Raumtemperatur weich wird. Die Eier damit zerstampfen Kristallzucker, gießen Sie Milch ein, mischen Sie und machen Sie ein langsames Feuer. Unter ständigem Rühren kochen, bis sie kocht, aber nicht kochen. Kühlen Sie die vorbereitete Mischung ab. Wenn die Butter weich genug ist, beginnen Sie sie zu schlagen, während Sie die gekochte Mischung in kleinen Portionen hinzufügen, um eine glatte, dicke Creme für Napoleon zu erhalten. Einige Pudding-Buttercreme-Rezepte enthalten Mehl, aber keine Eier. Fans von Vanillegeschmack fügen dieses Gewürz normalerweise dem Gericht hinzu.

Andere Arten von Sahne

Dieser beliebte Kuchen kann mit mehr als nur Pudding bestrichen werden. Alle Hausfrauen haben unterschiedliche Vorlieben, also wählt jede ihre eigene Option, die ihr Haushalt liebt.

Sahne für "Napoleon" mit Kondensmilch

Zum Kochen benötigen Sie eine Dose Kondensmilch, 300 Gramm Butter und Vanillin (0,1 g). Der erste Schritt besteht darin, das Öl aus dem Kühlschrank fernzuhalten. Wenn es weich genug wird, schlagen Sie es, während Sie Vanille hinzufügen. Nun weiter schlagen, dabei nach und nach Kondensmilch in die Sahne geben (zwei Esslöffel nehmen), bis sie ausläuft. Das Ergebnis sollte eine dicke, üppige Creme sein. Auf Wunsch können gehackte Nüsse, Zitronensaft, Likör oder Cognac (einige Gramm) hinzugefügt werden.

Sauerrahm für "Napoleon"

Um es zuzubereiten, müssen Sie 400 g fette Sauerrahm, etwa zweihundert Gramm Zucker und 0,1 g Vanillin einnehmen. Sauerrahm mit Kristallzucker schlagen, bis eine dicke, homogene Masse entsteht, und dann Vanillin hinzufügen. Es wird empfohlen, einer solchen Creme Marmelade oder Nüsse hinzuzufügen.

Fazit

Jede Creme für "Napoleon" ist auf ihre Weise gut. Zum Beispiel hat Pudding weniger Feuchtigkeit als Sauerrahm oder Sahne mit Kondensmilch, sodass Kuchen schlechter imprägniert werden. Gleichzeitig wird der Kuchen damit zart und knusprig.