Um Pflaumenkompott für den Winter zuzubereiten, wählen Sie fleischige Früchte mit einem kleinen, leicht zu trennenden Kern. Alle Arten und Sorten von Pflaumen können konserviert werden: Mirabelle, Ungarische Pflaume, Kirschpflaume, Tkemali usw. Kleine und unreife Pflaumen können im Ganzen konserviert werden, große sollten jedoch besser halbiert und entkernt werden. Wenn Sie sich dennoch dazu entschließen, die Samen zu belassen, denken Sie daran, dass es nicht empfehlenswert ist, solche Kompotte länger als ein Jahr aufzubewahren. Es ist besser, Früchte mit dicker Schale zu blanchieren, da diese beim Eingießen von kochendem Wasser oder beim Kochen platzen können und am Ende kein schönes Kompott, sondern eine formlose Masse entsteht. Pflaumen darin blanchieren heißes Wasser nicht länger als 10 Minuten, danach wird es sofort in kaltes Wasser getaucht (dem Wasser kann Eis hinzugefügt werden). Bei richtiger Verarbeitung ist die Schale von Pflaumen mit einem feinen Netz aus Rissen überzogen, durch die der Sirup leicht in die Frucht eindringt. Manchmal reicht es aus, einfach die Abflüsse zu durchstechen. Sie müssen die Pflaumen mit einer dicken Edelstahlnadel oder einem Holzzahnstocher bis zum Kern einstechen.

Pflaumenkompott ist pur köstlich, aber in Kombination mit Beeren oder anderen Früchten ergeben Pflaumen köstliche Kompottmischungen. In diesem Artikel finden Sie verschiedene Rezepte.

Kompottgläser gründlich auswaschen heißes Wasser Mit Waschseife oder Backpulver, spülen Sie es mit sauberem, heißem Wasser ab und legen Sie es zum Sterilisieren über Dampf oder in einen heißen Ofen. Seien Sie beim Herausnehmen der Gläser aus dem Ofen vorsichtig und verwenden Sie bequeme Topflappen, um Verbrennungen zu vermeiden. Stellen Sie die sterilisierten Gläser verkehrt herum auf ein sauberes Handtuch. Pflaumen enthalten ziemlich viel Säure, daher ist es besser, Kompotte mit lackierten Deckeln abzudecken. Vor dem Rollen müssen die Deckel ausgekocht werden, manche Hausfrauen wischen die Deckel zusätzlich mit Alkohol oder Wodka ab. Sie können dies tun: Kurz vor dem Rollen ½ TL hineingießen. Wodka oder Alkohol in den Deckel geben, auf der gesamten Innenfläche verteilen und sofort aufrollen.

Pflaumenkompott Für den Winter. Kompottgläser mit Waschseife und Soda waschen und sterilisieren. Die Pflaumen waschen, halbieren und den Kern entfernen. Füllen Sie die Gläser zu ⅓ mit Pflaumen, gießen Sie kochendes Wasser hinein, ohne dass etwa 4 cm bis zum Hals hineinragen, und lassen Sie es 20 bis 30 Minuten lang stehen. Dann das Wasser in einen Topf abgießen und Zucker in einer Menge von 100 g Zucker pro 1-Liter-Glas (oder 300 g Zucker pro 3-Liter-Glas) hinzufügen und den Sirup zum Kochen bringen. Gießen Sie den gekochten Sirup in Gläser, füllen Sie ihn bis zum Hals (falls nicht genug vorhanden ist, fügen Sie kochendes Wasser hinzu) und rollen Sie ihn auf. Drehen Sie es um, wickeln Sie es ein.

Pflaumenkompott

Zutaten:
3 kg Pflaumen,
1,5 Liter Wasser
750 g Zucker.

Vorbereitung:
Reif kräftige Pflaumen halbieren und Kerne entfernen. Die Pflaumen in saubere Gläser füllen und mit kochendem Sirup übergießen. Mit Deckeln abdecken und 5 Minuten lang sterilisieren (0,5- Litergläser). Aufrollen, umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Natürliche Pflaume. Die Pflaumen können je nach Wunsch geschnitten und entkernt oder mit dem Kern belassen werden. Wenn die Früchte ziemlich dicht sind und die Kerne nicht entfernt werden, blanchieren Sie die Pflaumen 2 Minuten lang in kochendem Wasser. Die Pflaumen fest in Gläser füllen und sterilisieren lassen (1-Liter-Gläser – 30 Minuten). Aufrollen.

Natürliche Pflaume Nr. 2. Etwas unreife Pflaumen 2-3 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, dann 1-2 Minuten in Eiswasser tauchen. Geben Sie die Pflaumen in saubere, trockene Gläser, füllen Sie sie mit kochendem Wasser, bedecken Sie sie mit Deckeln und lassen Sie sie sterilisieren: 0,5 Liter – 10 Minuten, 1 Liter – 15 Minuten, 3 Liter – 25 Minuten. Rollen Sie es auf und drehen Sie es um. Naturpflaumen können auch aus kernlosen Fruchthälften zubereitet werden, Sie müssen jedoch nur auf das Blanchieren verzichten.

Pflaumenkompott mit Sterilisation

Zutaten zum Füllen:
1 Liter Wasser,
300-500 g Zucker.

Vorbereitung:
Die Pflaumen sortieren, waschen, halbieren und den Kern entfernen. Legen Sie die Pflaumen mit der Schnittfläche nach unten fest in ein Glas und gießen Sie heißen Sirup darüber. Sterilisation einstellen: 0,5 Liter – 12–15 Minuten, 1 Liter – 18–20 Minuten, 3 Liter – 25–30 Minuten. Aufrollen.

Ertrunkene Pflaumen

Zutaten:
500 g Pflaumen,
500 g Zucker,
2 Liter Wasser,
1 Teelöffel Pflaumentinktur,
½ Zitrone
1 Zimtstange.

Vorbereitung:
Die gewaschenen Pflaumen halbieren und entkernen. In einen Topf geben, Zucker hinzufügen, den Saft einer halben Zitrone und Pflaume hinzufügen, Zimt hinzufügen und anzünden. Zum Kochen bringen, abdecken und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Die Pflaumen 5 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen, ohne den Deckel zu öffnen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Pflaumenkompott ohne Zucker. Kleine Pflaumen mit einem Holzzahnstocher einstechen, große halbieren und entkernen. Geben Sie die vorbereiteten Pflaumen in Gläser, gießen Sie kochendes Wasser ein (Sie können Beeren- oder Fruchtsaft verwenden) und stellen Sie die Sterilisation ein: 0,5 Liter – 5 Minuten, 1 Liter – 8 Minuten. Aufrollen.

Pflaumenkompott ohne Wasser

Zutaten:
3 kg schwarze Pflaumen,
500 g Zucker.

Vorbereitung:
Die Pflaumen halbieren und den Kern entfernen. Die Pflaumen einzeln auf ein Backblech legen, mit Zucker bestreuen und für 10 Minuten in den heißen Ofen stellen. Schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie die Pflaumen 1 Stunde lang stehen, ohne die Tür zu öffnen! Die Pflaumen geben Saft ab. In sterilisierte Gläser füllen, mit Saft auffüllen und 20 Minuten sterilisieren.

Pflaumenkompott „täglich“


350 g Pflaumen,
300-500 g Zucker (oder nach Geschmack).

Vorbereitung:
Gießen Sie die vorbereiteten Pflaumen mit Kernen in ein sauberes Glas und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Mit einem Deckel abdecken und über Nacht stehen lassen. Am Morgen sollten die Pflaumen die Flüssigkeit aufnehmen und sich am Boden absetzen. Das Wasser aus dem Glas in einen Topf abgießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Pflaumen mit kochendem Sirup übergießen und aufrollen. Drehen Sie es um, wickeln Sie es ein.

Pflaumen im eigenen Saft. Teilen Sie die Pflaumen in ungleiche Teile (⅔ und ⅓). Das meiste davon pikieren und in Gläser füllen. Den kleineren Teil schälen und in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Drücken Sie den Saft aus, lassen Sie ihn 2-3 Stunden ruhen, filtern Sie ihn und stellen Sie ihn auf das Feuer. Zum Kochen bringen und die Pflaumen in die Gläser füllen. Mit Deckeln abdecken und sterilisieren: 0,5 Liter – 10 Minuten, 1 Liter – 15 Minuten, 3 Liter – 40 Minuten. Rollen Sie es auf und drehen Sie es um.

Kompott aus entkernten Pflaumen

Zutaten zum Füllen:
1 Liter Wasser,
300-500 g Zucker.

Vorbereitung:
Reife Pflaumen in kochendem Wasser blanchieren, bis die Schalen platzen. Anschließend die Pflaumen in Eiswasser tauchen und die Schale entfernen. Die Pflaumen in Gläser füllen, mit heißem Sirup auffüllen und bei einer Temperatur von 85 °C pasteurisieren: 0,5 Liter – 15 Minuten, 1 Liter – 25 Minuten (oder 10–12 bzw. 15–18 Minuten sterilisieren).

Pflaumenkompott mit Gewürzen

Zutaten für 10-Liter-Gläser:
20 Nelkenknospen,
3 Zimtstangen,
Vanillin - nach Geschmack,
Zucker in einer Menge von 400 g pro 1 Liter Wasser.

Vorbereitung:
Unreife Pflaumen schälen. Aus Wasser, Zucker und Gewürzen 40 % Sirup aufkochen und die vorbereiteten Pflaumen darin eintauchen. Die Pflaumen halbgar kochen. In saubere Gläser füllen, den Sirup filtern und über die Pflaumen gießen. Sterilisation einstellen: 0,5 Liter – 10 Minuten, 1 Liter – 15 Minuten. Aufrollen.

Mit Nüssen gefülltes Pflaumenkompott

Zutaten:
1,5 kg Pflaumen,
1-2 Stk. Pfirsiche (Nektarinen oder Aprikosen),
800 g Zucker,
Nüsse – entsprechend der Anzahl der Pflaumen (Cashewnüsse, Mandeln, Walnüsse usw.).

Vorbereitung:
Die Pflaumen waschen. Machen Sie einen Längsschnitt an jeder Pflaume und entfernen Sie den Kern. Achten Sie dabei darauf, die Pflaume nicht zu zerbrechen. Die Nüsse waschen, einige Minuten in kochendem Wasser einweichen und die Schale (falls vorhanden) abziehen. In jede Pflaume eine halbe Nuss geben. Legen Sie die Pflaumen schichtweise in vorbereitete Gläser und legen Sie auf jede Pflaumenschicht dünne Pfirsichscheiben. Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Dann das Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen, aufkochen und die Pflaumen erneut in die Gläser füllen. Sofort aufrollen, umdrehen, einwickeln. Dieses Kompott kann nicht länger als ein Jahr gelagert werden.

Verschiedenes Kompott mit Pflaumen

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:
500 g Pflaumen,
2-3 Äpfel,
1-2 Pfirsiche,
1 Stapel Sahara,
2,5 Liter Wasser.

Vorbereitung:
Äpfel und Pflaumen waschen, Pfirsiche 5 Minuten in einer Natronlösung (½ Esslöffel Natron auf 1 Liter Wasser) einweichen und anschließend gut unter fließendem Wasser abspülen. Pflaumen und Pfirsiche halbieren und entkernen, Äpfel vierteln und entkernen (oder ein Spezialwerkzeug verwenden). Die vorbereiteten Früchte in sterilisierte Gläser füllen und Zucker hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser bis zur Hälfte des Glases, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10-15 Minuten lang mit einem Handtuch abgedeckt stehen. In der Zwischenzeit mehr Wasser aufkochen und die Gläser bis zum Rand mit Früchten füllen. Sofort aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Birnen- und Pflaumenkompott

Zutaten:
2 kg Birnen,
1 kg Pflaumen,
Für den Sirup:
1 Liter Wasser,
330 g Zucker.

Vorbereitung:
Die Birnen halbieren und 3-5 Minuten in kochendes Wasser legen. Die Pflaumen halbieren und den Kern entfernen. Pflaumen und Birnen in vorbereitete Gläser geben und mit kochendem Sirup übergießen. Mit Deckeln abdecken und sterilisieren: 1 Liter – 8 Minuten, 2–3 Liter – 15 Minuten.

Kompott aus Pflaumen und Apfelbeere

Zutaten:
1 kg Pflaumen,
200 g Aronia.
Für die Füllung:
1 Liter Wasser,
300-500 g Zucker.

Vorbereitung:
Die Aroniabeeren von den Zweigen trennen, gut waschen und 2-3 Tage in kaltem Wasser einweichen, dabei einmal täglich wechseln. Pflaumen und Aroniabeeren bis zur Schulter in Gläser füllen und mit heißem Sirup auffüllen. Mit Deckeln abdecken und sterilisieren: 0,5 Liter – 12 Minuten, 1 Liter – 15–18 Minuten. Aufrollen.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Larisa Shuftaykina

Eine der leuchtenden Erinnerungen an den vergangenen Sommer, die in den Regalen der Speisekammer aufbewahrt wird, ist gelbes Pflaumenkompott. Tatsächlich wird ein Glas mit einem Getränk in einer warmen, sonnigen Farbe allein durch sein Aussehen den ästhetischen Geschmack erfreuen. Ein duftendes, süßes Kompott löscht nicht nur perfekt Ihren Durst, sondern wird auch zu einer Vitaminbarriere auf dem Weg zum Vitaminmangel.

Im Gegensatz zu Getränken aus blauen Früchten verleihen gelbe Pflaumen dem Kompott einen süßeren Geschmack, daher sollten Sie nicht viel Zucker hinzufügen.

Pflaumengetränk

Eines der einfachsten und am einfachsten zuzubereitenden Rezepte für gelbes Pflaumenkompott für den Winter besteht darin, die Früchte einmal mit Zuckersirup zu übergießen. Obwohl das Getränk nicht weiter sterilisiert wird, ist es so wie es ist perfekt gelagert, da Pflaumen ihre eigene notwendige Säure haben.

Um zwei Dosen mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern zuzubereiten, benötigen Sie:

  • reife, aber nicht sehr weiche Pflaumen - 1 kg;
  • Zucker – 600 g;
  • Wasser – 5 l.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von gelbem Pflaumenkompott:


Pflaumenkompott im Double-Pour-Verfahren

Das Prinzip der Zubereitung des Getränks ist fast das gleiche wie im vorherigen Rezept. Bereiten Sie für ein Drei-Liter-Glas 1 kg reife gelbe Pflaumen mit festem Fruchtfleisch vor.

Für die Herstellung von Marmelade und Konfitüre ist es besser, überreife, weiche Früchte zu belassen. Bei Kontakt mit kochendem Wasser kann die Schale solcher Pflaumen platzen – das führt zum Verderben Aussehen Gelbes Pflaumenkompott für den Winter und verleiht ihm eine trübe Farbe.

Die Pflaumen in ein Glas geben und kochendes Wasser (ca. 2,5 Liter) hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und das Werkstück eine halbe Stunde ruhen lassen. Es empfiehlt sich, die Oberseite mit einem Handtuch abzudecken.

Gießen Sie das abgekühlte Wasser in einen Topf und kochen Sie daraus Zuckersirup unter Zugabe von 250-300 g Zucker.

Füllen Sie das Obstglas mit heißem Sirup, rollen Sie es auf und wickeln Sie es ein.

Kompott aus geschälten gelben Pflaumen

Dieses Getränk hat aufgrund der hohen Konzentration an Früchten und Zucker einen sehr reichen Geschmack. Es ist praktisch, für die Zubereitung Litergläser zu verwenden – sie nehmen weniger Platz im Regal ein. Aber aus einem solchen Glas kann man ein paar Liter Kompott machen.

Konzentriertes Pflaumenkompott kann bei Bedarf verdünnt werden Gekochtes Wasser unmittelbar vor dem Gebrauch.

Das Rezept unterscheidet sich geringfügig von gelierten Kompotten:


Sterilisiertes Pflaumenkompott ohne Zucker

Da gelbe Pflaumen einen eher süßen Geschmack haben, können sie ohne Zuckerzusatz haltbar gemacht werden.

Waschen Sie die Pflaumen in einer Menge von 700 g pro Liter Glas, geben Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie zuerst mit kochendem und dann mit kaltem Wasser ab. Nachdem die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist, füllen Sie sie in Gläser und gießen Sie sie ein benötigte Menge kochendes Wasser

Stellen Sie die Gläser in einen breiten Topf, decken Sie sie mit Metalldeckeln ab und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang.

Für den Winter Pflaumenkompott ohne Zucker aufrollen, Gläser auf den Kopf stellen und einpacken.

Zwetschgenkompott ohne Zucker, im Topf gekocht

Die Besonderheit dieses Getränks ist nicht nur die Abwesenheit von Zucker, sondern auch die Art seiner Zubereitung. Im Gegensatz zum vorherigen Rezept sind die Pflaumen vorgegart.

Waschen Sie 500 g dicke, reife Pflaumen und reißen Sie die Schwänze ab. Entfernen Sie die Samen nicht.

Gießen Sie 2,5 Liter Wasser in einen Topf. Wenn es etwas wärmer ist, fügen Sie die gelben Pflaumen hinzu. Zum Kochen bringen, 1-2 Minuten blanchieren und dann vorsichtig, ohne die Schale zu zerreißen, die Frucht aus dem Wasser nehmen und in die Flasche geben.

Lassen Sie das Wasser, in dem die Pflaumen gekocht wurden, erneut aufkochen und gießen Sie es in die Flasche mit den Pflaumen. Verschließen und einwickeln.

Vor allem Kinder werden gelbes Pflaumenkompott mögen, denn es ist ein Zwei-in-Eins-Getränk: Sie können Ihren Durst löschen und einen Fruchtsnack genießen. Und wenn die Pflaumen übrig bleiben, ergibt sich daraus ein hervorragender Pflaumenkuchen. Im Allgemeinen, abfallfreie Produktion! Daher können ein paar (Dutzende) zusätzliche Gläser definitiv nicht schaden.

Während der Fruchtreifezeit beginnen Hausfrauen mit den Hausvorbereitungen, um die Ernte den ganzen Winter über zu konservieren. Unter süßen Konfitüren nach Menge geschlossene Dosen Nur Kompott wird ein würdiger Konkurrent für Marmelade sein. Es hilft zu sparen gesunde Vitamine Geschenke des Sommers, die bunten Paketen mit im Laden gekauften Säften um ein Vielfaches überlegen sind. Sie bereiten köstliche Getränke aus verschiedenen Früchten und Beeren, ganz oder in Scheiben, nach klassischen oder originellen Rezepten zu. Pflaume als besitzend heilenden Eigenschaften Obst, zubereitet in Form von Kompott, Säften, gefroren, getrocknet.

So wählen Sie Pflaumen aus und bereiten sie zum Einmachen vor

Bevor Sie Pflaumen einmachen, müssen Sie sie richtig auswählen und zubereiten. Für die Ernte von Früchten, die eine Mischung aus Dornen und Kirschpflaumen sind, nehmen Sie dichte, vorzugsweise leicht unreife Früchte. Sorten mit dünnen Schalen, überreifen Früchten oder mit schwarzen Flecken eignen sich nicht zum Einmachen als Getränk für den Winter. Ideal ist es, daraus Marmelade zu machen oder sie zum Füllen einzufrieren. Köstliches Getränk Es wird aus ganzen Pflaumen der Sorte „Ungarisch“ gewonnen, diese müssen jedoch zunächst blanchiert oder mit einer Nadel angestochen werden, ohne die Kerne zu entfernen.

So bereiten Sie Pflaumenkompott für die Ernte für den Winter vor

Im Winter benötigt der Körper viele Vitamine und Mineralstoffe. Pflaumen, reich an nützlichen Substanzen, eignen sich gut zur Unterstützung des Immunsystems, daher ist Kompott für die Zubereitung ein relevantes Produkt. Auf Basis von Wasser und Zucker wird ein Getränk zubereitet. Durch Beachtung der Proportionen können Sie aromatisches Pflaumenkompott mit unterschiedlicher Süße zubereiten: von kräftig süß bis sauer. Decken Sie die Pflaume für die zukünftige Verwendung ab, entweder allein oder mit der Zugabe von Kirschpflaumen, Orangen, Zitronen, Äpfeln und anderen Früchten.

Mit Knochen

Das einfachste Rezept zur Herstellung von Pflaumenkompott geht davon aus, dass man die Früchte nicht einmal entkernen muss. Dies trägt dazu bei, den Konservenprozess zu beschleunigen, was in manchen Fällen (wenn die Ernte groß ist) zu einer lebensrettenden Option wird. Um das Getränk reichhaltig zu machen, werden die Früchte vor dem Einmachen angestochen, was jedoch nicht notwendig ist, insbesondere wenn Sie leichte, zuckerhaltige Sorten versiegeln möchten. Für ein Getränk aus Pflaumen mit Kernen (pro 3-Liter-Glas) nehmen Sie:

  • 400-600 g Obst;
  • 150 g) Zucker;
  • Wasser (das Volumen des Glases bis zum Rand).

Schritt-für-Schritt-Rezept:

  1. Füllen Sie die Früchte in saubere Gläser, die Sie zuvor mit kochendem Wasser sterilisiert haben.
  2. Zuckersirup aufkochen und über die Früchte gießen.
  3. Selbstkonservierte Lebensmittel werden etwa eine halbe Stunde lang sterilisiert, mit Deckeln abgedeckt und der Füllstand „bis zu den Schultern“ gehalten.
  4. Dann werden die Gläser mit festem Deckel aufgerollt, umgedreht und vor dem Lagern abkühlen gelassen.

Köstliches Kompott aus gelben Pflaumen und Äpfeln

Am Vorabend kommt der Herbst günstiger Zeitpunkt Gemüse einlegen, Kompotte aus Beeren und Früchten kochen. Viele Hausfrauen haben Aprikosen für die zukünftige Verwendung vorbereitet, und jetzt sind Pflaumen, Äpfel, Weintrauben und Pfirsiche an der Reihe. Das Trinken von Kompott aus Beeren und Früchten im Winter ist sehr wohltuend für das Immunsystem. Getränke werden sowohl einzeln aus jeder Sorte als auch sortiert zubereitet. Durch die Verwendung eines Tandems aus gelben Pflaumen mit Ranetka-Äpfeln erhält das hausgemachte Fruchtgetränk einen zarten süß-sauren Geschmack.

Zutaten für die Zubereitung eines hausgemachten Getränks:

  • 15 Stk. Abfluss;
  • 6-7 Stk. Äpfel;
  • 200 g Zucker;
  • 1,2-1,3 Liter Wasser.

Vorbereitung:

  1. Waschen Sie die Früchte, schneiden Sie die Äpfel in vier Teile, entfernen Sie das Kerngehäuse, und teilen Sie die Pflaumen in zwei Hälften, indem Sie den Kern entfernen.
  2. Füllen Sie das Glas mit den vorbereiteten Früchten und fügen Sie heißes, abgekochtes Wasser hinzu. Lassen Sie es eine Viertelstunde ruhen.
  3. Lassen Sie das Wasser aus dem Glas ab, kochen Sie es erneut, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
  4. Füllen Sie das Glas mit dem vorbereiteten Sirup, rollen Sie es mit festem Deckel auf und drehen Sie es um. Wir nehmen die hausgemachte Zubereitung zur Lagerung heraus, wenn sie vollständig abgekühlt ist.

Konzentriertes, gemischtes Kompott mit Pflaumen, Pfirsichen und Äpfeln

Das gesündeste und leckerste hausgemachte Kompott wird aus verschiedenen Früchten hergestellt. Es macht den Großteil des Dosenvolumens aus. Das konzentrierte Getränk ist sehr aromatisch und durch eine kurze Wärmebehandlung bleiben Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Der Verzehr solcher Naturkonserven mit hohem Nährwert trägt dazu bei, Ihre Gesundheit zu verbessern, während der Winter draußen ist.

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 400 g Pflaumen;
  • 300 g Pfirsiche;
  • 600 g Äpfel;
  • 200-250 g Zucker;
  • 1 Liter Wasser.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

  1. Früchte gründlich waschen, Kerngehäuse von den Äpfeln entfernen, vierteln. Pflaumen und Pfirsiche halbieren, Kerne entfernen.
  2. Legen Sie die zum Einmachen vorbereiteten Früchte in ein Glas oben.
  3. Bereiten Sie separat Zuckersirup zu, der zum Kochen gebracht werden muss, um ihn über die Früchte zu gießen.
  4. Das Werkstück muss mindestens 15 Minuten lang sterilisiert werden. Der kochende Wasserstand sollte die „Schultern“ des Glasgefäßes erreichen.
  5. Das fertige Kompott mit festem Deckel aufrollen, umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Rezept für ganze Pflaumen und Aprikosen ohne Sterilisation

Die Zubereitung von hausgemachtem Kompott aus verschiedenen Früchten für den Winter rechtfertigt den Zeitaufwand für die Zubereitung völlig. Die Natürlichkeit eines solchen Produkts steht außer Zweifel und garantiert neben seinen Vorteilen auch einen hervorragenden Geschmack. Medizinische Eigenschaften Pflaumen sind nützlich für Menschen, die unter Verstopfung leiden, da diese Frucht eine abführende Wirkung hat. Die Konservierung ohne Sterilisation trägt zur maximalen Erhaltung wertvoller Substanzen bei und ein solches Pflaumenkompott ist schneller zubereitet.

Benötigte Zutaten:

  • 12-14 Stk. Pflaume (kleine Sorte);
  • 10-12 Stk. Aprikose;
  • 300 g Zucker;
  • 1,3 Liter Wasser.

Rezept:

  1. Waschen Sie die Früchte, ohne die Kerne zu entfernen, und geben Sie sie in ein Glas.
  2. Wasser aufkochen, in vorbereitete Behälter mit Früchten gießen und 10-15 Minuten stehen lassen.
  3. In einen Topf füllen, Zucker hinzufügen und aufkochen.
  4. Gießen Sie Zuckersirup über die Früchte, rollen Sie den Deckel fest auf und lassen Sie das Kompott vollständig abkühlen.

Kirschkompott und entkernte Pflaumen in einem Slow Cooker

IN Haushalt Es gibt immer einen Job für einen Slow Cooker in der Küche. Dieses Gerät sucht seinesgleichen, wenn Sie ein reichhaltiges, wohlschmeckendes Kompott benötigen. Wenn Sie Trockenfrüchte, Pflaumen, Minze, gefrorene Beeren, frische Früchte haben – alles, woraus Getränke hergestellt werden, dann behält der Multikocher deren Geschmack, Farbe, vorteilhafte Eigenschaften. Verwenden Sie diesen Typ Haushaltsgeräte und zum Einmachen zu Hause. Zum Auffüllen nützliches Kompott Für die langen Wintermonate müssen Sie Folgendes einnehmen:

  • 500 g Pflaumen;
  • 500 g Kirschen;
  • 200 g Kristallzucker;
  • 1 Liter Wasser.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

  1. Die Früchte werden gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und mit kaltem Wasser abgespült.
  2. Die zur Konservierung vorbereiteten Früchte werden in ein sterilisiertes Glasgefäß gegeben.
  3. Der Multikocher wird bei einer Temperatur von 160 Grad eingeschaltet und bringt das Wasser in der Schüssel zum Kochen. Dann schlafen sie ein Kristallzucker, ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Füllen Sie das Glas mit dem vorbereiteten Sirup, sodass dieser leicht über den Rand hinausläuft.
  5. Um sich auf den Winter vorzubereiten, stellen Sie den Behälter mit Pflaumenkompott in einen Multikocher und füllen Sie die Schüssel sauberes Wasser, das Kochen dauert 10 Minuten.
  6. Als nächstes müssen Sie nur noch den Deckel aufrollen und die Konservierung vollständig abkühlen lassen.

Duftendes Birnen-Pflaumen-Kompott ohne Zucker

Eine diätetische Version eines hausgemachten Getränks ohne Zucker wird wahre Kenner von Naturkonserven ansprechen. Die Früchte werden im eigenen Saft gekocht. Damit hausgemachte Zubereitungen Sie lange mit ihren wohltuenden Eigenschaften erfreuen und alle Wintermonate überdauern, verwenden Sie ein Konservierungsmittel – Zitronensäure oder frische Zitrone. Der Vorteil selbstgemachter Kompotte ohne Zucker liegt in der einfachen Zubereitung und dem minimalen Zeitaufwand. Wenn Sie gerne aromatisierte Getränke trinken, verwenden Sie Redmond-Birnen.

Zutaten:

  • 12-15 Stk. Abfluss;
  • 3-5 Stk. Birnen;
  • 1 Teelöffel Zitronensäure;
  • 1,2 Liter Wasser.

Vorbereitung:

  1. Die Früchte gründlich waschen, die Pflaumen hacken, die Birnen schneiden und das Kerngehäuse entfernen.
  2. Geben Sie alles in ein Glas und gießen Sie kochendes heißes Wasser mit zuvor darin aufgelöster Zitronensäure ein.
  3. Sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang, rollen Sie sie auf und lassen Sie sie vor dem Lagern vollständig abkühlen.

Video

Haben Sie in der Zeit der Obstvorbereitung für den Winter immer bewährte Rezepte zur Hand? Dann ist es Zeit, es zu versuchen originelle Wege Erhaltung. Kein im Laden gekaufter Saft nach GOST kann sich mit hausgemachten Vorbereitungen für den Winter messen, und Kompotte, die in jeder Hinsicht gesund sind, sind nicht weniger lecker, aromatisch und attraktiv als der berühmte „Globus“. Pflaumensaft auf Basis von Zuckersirup oder im eigenen Saft, angemessener Kaloriengehalt – das sind nur einige der Vorteile, die Sie in diesem Video kennenlernen:

Kompotte sind Getränke aus Früchten oder Beeren, die als Dessert sehr beliebt sind. Besonders Kinder lieben sie. Und in Winterzeit Sie wecken auch angenehme Erinnerungen an die Hitze sonnige Tage, Düfte und Farben eines blühenden oder fruchttragenden Gartens.

Gleichzeitig sind Kompotte die besten Obst- und Beerenkonserven. Sie können aus fast allen essbaren Früchten, auch Pflaumen, für den Winter zubereitet werden. In den Gärten der nördlichen Hemisphäre trägt die Pflaume gute Früchte, und im Herbst ernten Gärtner reichlich. Ein Teil der Pflaumenernte sollte natürlich für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden, in Form von Marmelade, Muscheln, Füllungen für zukünftige Kuchen und natürlich Kompott.

Wenn Sie Pflaumenkompott richtig für den Winter zubereiten, bleiben die meisten der in der Frucht enthaltenen Vitamine (A, E, C, Gruppe B) und alle Mineralien sowie natürlich Pektine, Flavonoide und organische Säuren erhalten . Das Dessert wird nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es eignet sich perfekt als Nachmittagssnack oder als abschließender Mittagsgang.

Von den vielen Rezepten für Pflaumenkompott für den Winter sind im Folgenden die beliebtesten aufgeführt.

Ein einfaches Rezept für Pflaumenkompott für den Winter (klassisches Rezept)

Sogar ein nicht sehr erfahrener Koch folgt diesem Grundrezept Pflaumenkompott wird die Verarbeitung einer Masse köstlicher Früchte erfolgreich bewältigen. Alles, was erforderlich ist, ist Sorgfalt und Fleiß. Zunächst müssen Sie die Pflaumen vorbereiten und die Gläser und Deckel sterilisieren.

Früchte zum Einmachen vorbereiten:

Wählen Sie Früchte aus, die kräftig, nicht überreif und ohne Mängel sind. Spülen Sie die Früchte gut ab, entfernen Sie dabei die Stiele und trocknen Sie sie auf einem Papier oder einem sauberen Küchentuch ab.

Entfernen Sie die Kerne, indem Sie sie vorsichtig herausdrücken, oder teilen Sie die Pflaumen einfach in zwei Hälften.

Gläser und Deckel vorbereiten:

Wählen Sie die Größe der Gläser entsprechend der Größe der Familie und den Essenstraditionen der Familie. Bitte beachten Sie, dass das Kompott sehr süß ist, Sie es jedoch vor dem Servieren mit Wasser verdünnen können.

Stellen Sie sicher, dass das Glas der Gläser keine Risse, Flecken oder Absplitterungen aufweist.

Das Geschirr muss gründlich mit einer Bürste gespült werden sauberes Wasser, mehrmals abspülen, trocknen, dann die Deckel auskochen.

Glasbehälter mit Dampf sterilisieren. Anstelle des Dämpfens können sie auch im Backofen für eine Viertel- bis halbe Stunde, je nach Volumen des Geschirrs, bei einer Temperatur von etwa 160 Grad sterilisiert werden.

Zutaten:

Um Pflaumenkompott für den Winter zuzubereiten, nehmen Sie für jedes Kilogramm Obst 0,5 kg Zucker und etwa 7 Liter gefiltertes Wasser. Das heißt, aus 1 kg Obst erhält man ca. 6 Liter Fertigprodukt. Außerdem benötigen Sie einen sehr großen Behälter, in den Sie die Gläser beim Sterilisieren stellen können. Anstelle eines Ständers können Sie auch ein dickes Handtuch auf den Boden legen.

Kompott zubereiten:

Füllen Sie die Gläser etwa zur Hälfte mit Pflaumen. Bringen Sie gleichzeitig Wasser zum Kochen, das Sie dann in einen großen Behälter gießen, um die Gläser zu sterilisieren.

In einem separaten Topf den Zuckersirup aufkochen und einige Minuten kochen lassen, jedoch nicht weniger als drei. Zu diesem Zeitpunkt können Sie nach Wunsch Zitronen- oder Johannisbeersaft sowie Zitronensäure hinzufügen. Gießen Sie den vorbereiteten Sirup in Gläser mit Pflaumen, setzen Sie die Deckel auf, ohne sie noch aufzurollen.

Stellen Sie die Kompottgläser auf ein Gestell in einen großen Topf. Gießen Sie dann das vorbereitete kochende Wasser so in den Topf, dass das Wasser etwa drei Viertel der Höhe der Gläser bedeckt. Schalten Sie den Herd ein und lassen Sie das Wasser im Behälter kochen. Litergläser müssen etwa eine Viertelstunde in einem solchen Kochbad aufbewahrt werden, Zweilitergläser mindestens eine halbe Stunde.

Nehmen Sie die Gläser einzeln aus dem Behälter und heben Sie niemals den Deckel an.. Gleich aufrollen. Drehen Sie sie dann um und legen Sie die Deckel auf ein dickes Tuch. Isolieren Sie sie von allen Seiten mit einem warmen Wollschal, einer Decke oder einer Decke. Wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind (dies wird nicht so schnell passieren, nach einem Tag), stellen Sie sie zur Lagerung an einen dunklen, trockenen und kühlen Ort. Natürlich können Sie sie in ihrer normalen Position aufbewahren, nicht verkehrt herum.

Jetzt haben Sie sich damit vertraut gemacht einfaches Rezept Pflaumenkompott für den Winter können Sie daraus eigene Kompositionen kreieren. Wenn Ihre Familie beispielsweise säuerliches Kompott bevorzugt, können Sie etwas, höchstens einen viertel Teelöffel, Zitronensäure hinzufügen. Auch Johannisbeersaft eignet sich gut zum Ansäuern.

Pflaumenkompott ohne Sterilisation

Dieser ist sehr Originalrezept Jede Hausfrau sollte Zwetschgenkompott beherrschen. Am bequemsten ist es, Gläser mit Schraubverschluss zu verwenden. Gründlich gewaschene Gläser mit Dampf oder im Ofen sterilisieren. Am bequemsten ist es, Gläser mit Schraubverschluss zu verwenden. Die Früchte waschen, trocknen und die Kerne entfernen.

Zutaten:

Für jedes Kilogramm Pflaumen nehmen Sie 0,5 kg Zucker und etwa 7 Liter gefiltertes Wasser. Das heißt, wie Sie unschwer erkennen können, erhalten Sie aus 1 kg Pflaume etwa 6 Liter des fertigen Produkts.

Kompott zubereiten:

Geben Sie die Pflaumen in Gläser und füllen Sie das halbe Volumen des Behälters. Bereiten Sie gleichzeitig kochendes Wasser vor und gießen Sie eine Kelle davon in die Gläser mit den verpackten Früchten. Um zu verhindern, dass das Glas aufgrund der hohen Temperatur bricht, wird empfohlen, einen Metalllöffel in das Glas zu senken und den kochenden Wasserstrahl auf den Löffel und nicht auf das Glas zu richten. Lassen Sie die Gläser eine Viertelstunde stehen. Es ist besser, sie mit Deckeln abzudecken, aber nicht einzuwickeln. Nach dieser Zeit die Flüssigkeit zurück in die Pfanne abgießen, Zucker hinzufügen, umrühren und noch einige Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit mit speziellen perforierten Deckeln ab, solche Geräte sind in Baumärkten erhältlich.

Füllen Sie die Gläser mit kochendem süßem Sirup. Jetzt muss man den Löffel natürlich nicht weglegen: Sowohl das Gericht als auch die Pflaumen sind noch ganz gut. hohe Temperatur. Drehen Sie das fertige Kompott mit Handtüchern und Fäustlingen. Drehen Sie die Gläser um und legen Sie die Deckel auf ein Handtuch. Wickeln Sie das Oberteil mit einem großen Wollschal um. Sie können Gläser in ihrer normalen Position aufbewahren, nicht verkehrt herum.

Pflaumenkompott ohne Sterilisation verdirbt bei längerer Lagerung nicht, da die Früchte durch 15-minütiges Einlegen in kochendes Wasser pasteurisiert werden. Wenn Sie möchten, können Sie dem Sirup beim Kochen etwas Zitronensäure hinzufügen. Es ist auch wichtig, den gesamten Vorgang schnell durchzuführen, ohne dass die Gläser mit kochendem Sirup ohne Deckel zurückbleiben. Viele Hausfrauen empfehlen sogar, jeweils ein Glas zu verarbeiten, um den Kontakt des eingegossenen Sirups mit Luft zu minimieren.

Variante von Pflaumenkompott mit Kernen

Nachdem Sie nun Beispiele für Rezepte für Pflaumenkompott für den Winter mit und ohne Sterilisation kennengelernt haben, sehen Sie, dass beide Methoden akzeptabel sind und die Wahl nur vom Wunsch der Hausfrau abhängt.

Pflaumenkompott mit Kernen für den Winter kann sowohl mit als auch ohne Sterilisation zubereitet werden. Die letztere Option ist vorzuziehen, da Pflaumen mit Kernen vor dem Einmachen einer zusätzlichen Wärmebehandlung – dem Blanchieren – unterzogen werden. Nachfolgend finden Sie nur eine Version des Rezepts ohne Sterilisation.

Der Garvorgang wird erheblich erleichtert, wenn die Früchte nicht entkernt werden. Dies ist durchaus akzeptabel, wenn Sie ein solches Produkt nicht länger als 10 – 12 Monate lagern. Es wird übrigens nicht empfohlen, Kompotte aus der Dose länger als diese Zeit aufzubewahren.

Kleine Pflaumen werden meist mit Kern konserviert, ebenso Früchte solcher Sorten, bei denen sich der Kern nur schwer vom Fruchtfleisch trennen lässt. Wenn jedoch beim Entfernen des Kerns die Schale der Frucht von Natur aus gebrochen ist, sollten Sie bei der Konservierung ganzer Pflaumen diese mit einer Nadel einstechen, da sonst die Schale durch die Temperatur aufplatzt, was unansehnlich aussieht. Es ist auch üblich, ganze Früchte zu blanchieren, da sie sonst schlecht in Sirup eingeweicht werden.

Um also Pflaumenkompott mit Kernen für den Winter zuzubereiten, behandeln Sie zunächst die Gläser und Deckel gründlich und bereiten Sie dann die Früchte vor. Die Pflaumen gut waschen, trocknen, jede Frucht an 2 oder 3 Stellen mit einer Nadel einstechen, die Früchte blanchieren.

Blanchiervorgang:

Bereiten Sie kochendes Wasser in einem breiten Topf vor. Die Pflaumen in ein Sieb geben. Legen Sie das Sieb mit den Früchten für zwei Minuten in kochendes Wasser.

Zutaten:

Für jedes Kilogramm Pflaumen benötigen Sie 0,5 kg Zucker und etwa 6,5 ​​– 7 Liter gefiltertes Wasser. Sie können (falls gewünscht) auch Gewürze verwenden, zum Beispiel Vanillin – etwa ein Viertel Teelöffel, Zimt – ein Drittel Teelöffel, Nelken – 2-3 Stück.

Vorbereitung:

Die punktierten und blanchierten Früchte in sterilisierte Gläser füllen und die Behälter bis zur Hälfte oder etwas weniger füllen. Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen und füllen Sie dann die Obstgläser mit einer Schöpfkelle bis zum Rand mit kochendem Wasser. 15 Minuten einwirken lassen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Gläser mit Deckeln abdecken, ohne sie aufzuschrauben. Anschließend müssen die Deckel vor dem endgültigen Verschrauben der Dosen noch einmal mit kochendem Wasser überbrüht werden.

Lassen Sie das Wasser nach 15 Minuten wieder aus den Gläsern ab. Zucker und Gewürze ins Wasser geben, gut vermischen und den Sirup weitere zwei Minuten kochen lassen.

Gießen Sie den kochenden Sirup mit einer Schöpfkelle in die Gläser. Sofort festschrauben. Stellen Sie die Gläser auf den Deckel und bedecken Sie sie sicher mit einem Wollschal. Nach dem Abkühlen an einen dauerhaften Lagerort bringen, wo es kühl, trocken und dunkel ist.

Variation von gelbem Pflaumenkompott für den Winter

Es gibt viele Sorten gelber Pflaumen und diese Pflaume hat viele Liebhaber. Tatsächlich ist es nicht nur in der Farbe, sondern auch im Geschmack und Aroma sehr originell. Viele Menschen mögen gelbe Pflaumensorten mit einem schwachen Honiggeruch. Daher gibt es immer wieder Menschen, die sich für den Winter mit gelbem Pflaumenkompott eindecken möchten.

Es ist nicht schwer, gelbe Pflaumen zu entkernen, daher ist es besser, dies zu tun. Wenn Sie jedoch nicht vorhaben, das Kompott auch aufzubewahren lange Zeit, können Sie es schneller kochen, ohne die Kerne von jeder Frucht zu entfernen. Vergessen Sie in diesem Fall jedoch nicht, die Schale der Früchte anzustechen und sie anschließend zu blanchieren. Durch das Blanchieren wird das fertige Kompott übrigens auch von einem leicht bitteren Geschmack befreit. Dieser Geschmack kommt manchmal in gelben Pflaumenkompotten vor. Beim dreiminütigen Blanchieren löst sich die Schale vom Fruchtfleisch und kann mit einer Gabel entfernt werden.

Zutaten:

Pro 3 Liter gefiltertem Wasser werden 400 Gramm Zucker benötigt. In diesem Fall benötigen Sie je nach Fruchtgröße 800 Gramm bis 1 kg Pflaumen.

Vorbereitung:

Früchte sortieren, Stiele entfernen, gründlich waschen und trocknen. Entfernen Sie die Kerne, indem Sie die Früchte halbieren. Geben Sie entkernte Pflaumen in sterilisierte Gläser und nehmen Sie dabei ein Drittel bis die Hälfte des Behältervolumens ein.

Kochen Sie Wasser in einem Topf und füllen Sie es mit den Pflaumen in Gläser. 20 Minuten einwirken lassen. Anschließend das Wasser aus den Gläsern mithilfe des gelochten Deckels zurück in den Topf gießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Weitere 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Gießen Sie diesen kochenden Sirup leicht überlaufend in die Pflaumengläser. Schrauben Sie die Deckel schnell auf. Drehen Sie die Gläser um und legen Sie die Deckel auf ein Handtuch. Wickeln Sie die Werkstücke beispielsweise mit einem Wollschal darüber. Sie können in etwa einem Tag an den Lagerort geschickt werden. Sollte an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort gelagert werden.

Wie Sie sehen, unterscheidet sich dieses von anderen Rezepten für Pflaumenkompott für den Winter durch eine längere Pasteurisierung der Früchte in kochendem Wasser (20 Minuten).

Pflaumenkompott mit Birnen

Dieses Rezept für Pflaumenkompott gehört zu einer großen Gruppe verschiedener Desserts. Bei der Zubereitung solcher Kompotte muss zunächst auf die Geschmacksverträglichkeit der Zutaten geachtet werden.

Kompotte aus Pflaumen und Birnen für den Winter erfreuen sich seit langem großer Beliebtheit, da sie den delikaten Geschmack von Pflaumen mit der Säure von Birnen perfekt vereinen. Und die Textur dieser Früchte ergänzt sich perfekt: Das körnige Fruchtfleisch einiger Früchte harmoniert mit der weichen Faserigkeit anderer.

Zutaten:

  • Birnen und Pflaumen, jeweils 250 und 400 Gramm: Die Variation ihres Gewichts hängt vom gewünschten Verhältnis von Frucht zu Sirup im Endprodukt ab.
  • 800 - 900 Gramm Zucker.
  • etwa drei Liter gefiltertes Wasser.

Vorbereitung:

Die Früchte gründlich waschen, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Das Birnenmark in Scheiben schneiden. Verarbeiten Sie die Gerichte zu Kompott. Beachten Sie, dass Litergläser leichter zu sterilisieren sind. Obst in Gläser füllen. Als nächstes kochen Sie den süßen Sirup; er sollte mindestens drei bis vier Minuten lang gut kochen. Gießen Sie es vorsichtig in Gläser und beginnen Sie mit der Sterilisation in einem großen Topf mit einem Topfuntersetzer oder einem dicken Handtuch auf dem Boden.

Die Dauer der Kompottsterilisation beträgt eine Viertelstunde. Nehmen Sie die Gläser heraus, schrauben Sie sie fest, drehen Sie sie auf die Deckel und wickeln Sie sie ein. Lassen Sie sie in dieser Form bleiben, bis sie vollständig abgekühlt sind. Der Ort der dauerhaften Lagerung sollte dunkel, trocken und kühl sein.

Nach Belieben kann man den Früchten oder dem Sirup noch eine Handvoll reife Aroniabeeren hinzufügen, natürlich sorgfältig gewaschen. Die Farbe eines solchen Kompotts wird besonders hell und schön sein..

Pflaumenkompott passt auch gut zu Äpfeln, Weintrauben, schwarzen und roten Johannisbeeren. Kombinationen können nicht nur gepaart, sondern auch mehrkomponentig sein. Sehr beliebt ist zum Beispiel die folgende Kompottkomposition: saure Äpfel, Birnen und schwarze Johannisbeeren. Das Aroma und die Farbe dieses Desserts sind unvergleichlich.

(Noch keine Bewertungen)

Beschreibung

Gelbes Pflaumenkompott kann und sollte man unbedingt für den Winter zubereiten, denn geschmacklich kann sich kein im Laden gekauftes Getränk damit messen. Nur wenige Dinge können mit hausgemachten Zubereitungen nicht nur hinsichtlich des Nutzens, sondern auch hinsichtlich der Nützlichkeit mithalten Geschmacksqualitäten. Bei der Zubereitung von Kompott oder anderem Wintervorbereitung Zu Hause werden Sie sich seiner Natürlichkeit voll und ganz sicher sein, denn alles wird von Ihren eigenen Händen geschaffen. Wenn Sie Kompotte selbst zubereiten, können Sie außerdem die Menge bestimmter Zutaten anpassen. Sie können das Kompott etwas süßer machen oder umgekehrt etwas Säure hinzufügen.
Das unten übersichtlich dargestellte Schritt-für-Schritt-Fotorezept wurde von uns erstellt, damit Sie Ihr Pflaumenkompott ganz einfach selbst zubereiten können, auch wenn Sie es zum ersten Mal machen. Wir werden keine weiteren Zutaten verwenden, wenn auch viele klassische Rezepte Dazu gehört auch die Verwendung von Gewürzen. Unser Rezept ist ebenfalls traditionell, aber einfacher und verständlicher. Gelbe Pflaume – perfekt Hauptzutat für Kompott: es ist mäßig süß. Leicht säuerlich und sehr erfrischend. Daraus hergestelltes Kompott löscht Ihren Durst gut. Beginnen wir mit der Zubereitung von gelbem Pflaumenkompott für den Winter.

Zutaten

Gelbes Pflaumenkompott für den Winter – Rezept

Um jedes Kompott zuzubereiten, benötigen Sie ausreichend reife, aber dennoch dichte Früchte: So werden sie im Kompott garantiert nicht zu Brei und sind nach dem Öffnen des Glases voll spürbar. Nach diesem Prinzip wählen wir köstliche reife gelbe Pflaumen zum Kochen des Kompotts aus, spülen sie dann gründlich in kaltem Wasser ab, geben sie in ein Sieb und warten, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist. Die Anzahl der Pflaumen ist im Rezept nicht angegeben, man benötigt aber genau so viele davon, wie in zwei Gläser passen.


Wir sterilisieren die Gläser und Deckel vorab und geben die vorbereiteten Früchte wie auf dem Foto gezeigt in die Gläser. Wir decken die Gläser mit Deckeln ab und machen uns an die Zubereitung des Sirups.


Die Zubereitung von Sirup ist nicht kompliziert, die Hauptsache ist, die Proportionen beizubehalten. Gießen Sie das gesamte in den Zutaten angegebene saubere kalte Wasser in eine Emaillepfanne und geben Sie dort ein Glas Zucker hinzu. Die Flüssigkeit aufkochen, umrühren und kochen, bis sich alle Kristalle aufgelöst haben. In diesem Fall sollte das Feuer klein sein und der Wasserstand nahezu gleich bleiben. Jetzt müssen Sie den kochenden Zuckersirup sehr schnell, aber vorsichtig und mit Vorsichtsmaßnahmen in die Gläser füllen und diese sofort fest verschließen. Drehen Sie die Kompottgläser um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie irgendwo in der Ecke der Küche vollständig abkühlen.