Auf diese Weise wird die Hähnchenbrust immer weich und saftig. Je nach Geschmack können Sie mit beliebigen frischen oder trockenen Kräutern würzen. Hier werden Knoblauch und Muskatnuss verwendet. Um das Hähnchenfilet noch appetitlicher zu machen, fügen Sie etwas Käse hinzu – dann erhalten Sie einen besonders reichhaltigen Geschmack und eine schöne goldene Kruste.

Zutaten

  • 2 Hähnchenbrüste (oder 4 Filets)
  • Glas fettarme 10 % Sahne
  • 2 Knoblauchzehen, eine Prise Muskatnuss
  • 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
  • 70 Gramm Gouda-Käse oder ein anderer Käse, der gut schmilzt

Vorbereitung

2 weitere Rezepte zum Garen von Hähnchenbrust Sahnesauce für die Sammlung.

Hähnchenbrust in cremiger Senfsauce

Sahne und Senf sind eine klassische französische Zutatenkombination. Eine darauf basierende Soße ist nicht nur geeignet Hühnerfleisch, aber auch für Lachssteaks.

Die Sauce passt gut zu frischen Kräutern, insbesondere Estragon, aber auch Thymian, Oregano oder sogar Petersilie können verwendet werden. Die einzige Bedingung ist, dass es nicht zu viel Grün geben darf.

Zutaten:

  • 4 Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen
  • 1/4 TL. Salz
  • 1/4 TL. Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/4 Tasse trockener Weißwein oder Hühnerbrühe
  • 1/2 Tasse Sahne
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel getrockneter Estragon (oder 1 Esslöffel frisch gehackt)
Die Hähnchenbrüste salzen und pfeffern. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenbrust dazugeben und auf beiden Seiten anbraten, bis sie gar sind. Das Fleisch auf einen Teller geben.

Sauce. Wein in die heiße Pfanne gießen und etwa 1 Minute kochen lassen, bis er auf die Hälfte reduziert ist. Dort Senf hinzufügen und direkt in der Pfanne verrühren. Dann Sahne. Als nächstes kommt Estragon. Unter Rühren ca. 2 Minuten kochen, bis die Soße eindickt.

Die vorbereitete cremige Senfsauce über das Fleisch gießen und servieren. Als Beilage können Sie jedes beliebige Gemüse zubereiten. Besonders gut schmecken gedünsteter Brokkoli und Spargel.

Hähnchenbrust in cremiger Sauce mit Pilzen

Das Geheimnis einer guten Sahnesauce besteht darin, nur wenig Sahne zu verwenden, damit sie die subtilen Aromen der anderen Zutaten nicht überdeckt oder überdeckt.

In diesem Rezept beispielsweise überdeckt die Soße nicht den Geschmack der Pilze.

Pilze und Hühnchen sind eine weitere Kombination, die bereits zum Klassiker geworden ist. Hier werden japanische Shiitake-Pilze verwendet, aber auch jeder andere Pilz ist geeignet.

Zutaten:

  • 2 Hähnchenbrüste (Filets)
  • 1/2 TL. frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/4 TL. Salz
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 durchschnittliche Größe Schalotten
  • 200g dünn geschnittene Shiitake-Pilze
  • 2 Esslöffel trockener Wermut oder trockener Weißwein
  • 1/4 Tasse Hühnerbrühe
  • 2 Esslöffel Sahne
  • 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln

Die Brüste mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze anbraten, bis es auf beiden Seiten gar ist. Auf einen Teller geben und mit Folie abdecken, um die Hähnchenbrüste warm zu halten.

Geben Sie die Schalotten in die Pfanne und braten Sie sie unter Rühren etwa 30 Sekunden lang an, bis sie duften. Pilze hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend den Wein in die Pfanne gießen und ca. 1 Minute rühren, bis er verdampft ist.

Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und kochen Sie sie 1 bis 2 Minuten lang, bis sie auf die Hälfte reduziert ist. Sahne hinzufügen und Frühlingszwiebeln, unter Rühren zum Kochen bringen.

Nachdem die cremige Sauce nun fertig ist, müssen Sie die Hähnchenbrust damit kombinieren. Geben Sie sie zurück in die Pfanne und lassen Sie sie etwa ein oder zwei Minuten lang köcheln.

Hühnerbrust V Knoblauchsauce- es ist köstlich und leckeres Gericht, das nicht nur die Hausfrau, sondern auch der Besitzer problemlos zubereiten kann. Perfekt für jede Beilage: Kartoffeln, Brei, Nudeln.

Es war Lieblingsgericht Unsere Familie hat es nicht nur an Feiertagen gekocht. Die Brust war immer saftig und würzig und die Zubereitung dauerte nur sehr wenig Zeit. Wenn Sie Ihren Haushalt also mit etwas Leckerem und Besonderem überraschen möchten, dann sind Hähnchenbrust in Knoblauchsauce ideal dafür. Ein einfaches Rezept und ein sehr leckeres Abendessen. Ich erzähle und zeige, wie man Hähnchenbrust in Knoblauchsauce in einer Pfanne kocht.

Zutaten:

Hähnchenbrust – 500 Gramm
Zwiebeln – 2 Stück (mittlere Köpfe)
Knoblauch - 4 Zehen
Mehl - 5 Teelöffel
Milch - 0,5 Liter
Salz – 2 Prisen (nach Geschmack)
Pfeffer – 1 Prise (nach Geschmack)
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
Anzahl der Portionen: 2-3

Wie man „Hähnchenbrust in Knoblauchsauce in einer Bratpfanne“ kocht

Die Hähnchenbrust muss gewaschen, gründlich getrocknet und vom Knochen getrennt werden. Anschließend das Filet in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in die Pfanne geben.

Die Zwiebel glasig und leicht anbraten goldene Farbe. Hähnchenbrust hinzufügen und umrühren. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Während die Brust schmort, hacken wir den Knoblauch fein und vermischen ihn mit 2 Teelöffeln Mehl. Milch hinzufügen, alles gut vermischen, damit sich keine Klumpen bilden.

Das restliche Mehl mit den Zwiebeln und der Brust in die Pfanne geben, umrühren und noch einige Minuten köcheln lassen. Anschließend die Knoblauch-Mehl-Milch-Mischung mit dem Fleisch in die Pfanne geben und umrühren. Mit einem Deckel abdecken und 7-10 Minuten köcheln lassen.

Alles ist fertig! Servieren Sie die Hähnchenbrust in Knoblauchsauce heiß und mit einer beliebigen Beilage.

Durch das Kochen von Hühnchen in einer cremigen Sauce erhalten Sie ein universelles Gericht, das mit einer Beilage aus Müsli, Kartoffeln, Nudeln oder einfach nur serviert werden kann frisches Brot Und Gemüsesalat. Hähnchenbrust in Sahnesauce ist eines der „Standby“-Gerichte in meiner Küche. Dieses Rezept hilft immer, wenn Sie zu Hause etwas Schnelles, Einfaches und sehr Leckeres brauchen.

Bereiten wir die notwendigen Produkte vor.

Hähnchenbrust waschen, mit Servietten trocknen, vom Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden. Das Hähnchen mit Salz, Paprika und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, umrühren und 30 Minuten ruhen lassen.

Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

Den Knoblauch in einer kleinen Menge Pflanzenöl goldbraun braten. Anschließend den Knoblauch aus der Pfanne nehmen.

Geben Sie das Hähnchen in die Pfanne, in der der Knoblauch gebraten wurde.

Bei schwacher Hitze von allen Seiten goldbraun braten.

Anschließend etwas Wasser zum Hähnchen geben, die Hitze reduzieren und das Fleisch 20–25 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Für die Soße den Käse auf einer groben Reibe reiben.

Sahne zum Käse geben.

Dann fügen Sie fein gehackte Grüns hinzu. Ich habe Basilikum, du kannst Dill, Petersilie oder andere aromatische Kräuter nach deinem Geschmack nehmen.

Die Soße zum Hähnchen geben und umrühren. Hähnchenbrust in Sahnesoße 10-15 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Heiße Hähnchenbrust in Sahnesauce servieren.

Guten Appetit!

Für viele Hausfrauen gilt Hähnchenbrust mit Sahnesauce als etwas Festliches und Raffiniertes, aber das Gericht eignet sich auch zum Servieren auf dem Alltagstisch. Es zeichnet sich durch ein einzigartiges Aroma von Gewürzen und Käse sowie einen cremigen Geschmack aus. Es ist nicht trocken, schmilzt im Mund und hinterlässt einen angenehmen Nachgeschmack.

Wie man Hähnchenbrust in cremiger Sauce kocht

Um Hähnchenbrust in Sahnesauce richtig zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Zutaten vorbereiten. Es ist besser, die Hauptzutat gekühlt statt gefroren zu sich zu nehmen, da das Fleisch nach dem Auftauen zäh werden kann und durch langes Kochen oder Backen nicht mehr gerettet werden kann. Frisches Huhn Es riecht angenehm, hat eine glatte Oberfläche ohne Flecken oder Flecken. Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, lohnt es sich, ihn von Film und restlichem Fett zu reinigen. Es empfiehlt sich, die Knochen zu entfernen.

Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten – in der Pfanne oder im Ofen. Lesen Sie die Nuancen der einzelnen Kochoptionen genauer durch, aber vergessen Sie nicht die Hauptsache: Sie müssen das Fleisch mit in Wasser verdünnter Sahne oder Sauerrahm ergänzen und mit aromatischen Gewürzen und Käse würzen. Zu Hühnerfleisch passen am besten Estragon, Knoblauch, Muskatnuss und Senf. Sie können die Backfüllung mit geriebenem Parmesan, Zitronensaft oder schwarzer Pfeffer.

Hähnchenbrust in Sahne in einer Pfanne lässt sich ganz einfach zubereiten: Das Fleisch wird in Stücke oder Steaks geschnitten, in Olivenöl oder Butter leicht angebraten, mit Soße übergossen und köcheln lassen, bis es eindickt. Garnieren Sie das Gericht beim Servieren mit Petersilie oder Koriander. Hähnchenbrust mit Sahne im Ofen benötigt etwas mehr Zeit – die Stücke werden in einer Pfanne gebraten, in eine hitzebeständige Form gegeben, mit Soße übergossen und etwa eine Stunde im Ofen gegart. Die Dauer hängt von der Portionsgröße und der Temperatur ab.

Rezept für Hähnchenbrust in cremiger Sauce

Für jeden Koch ist es nützlich, ein Rezept für Hähnchenbrust in Sahnesauce in seinem Arsenal zu haben, das bei plötzlichem Eintreffen von Gästen hilfreich sein kann. Es ist machbar klassisches Gericht, ergänzt mit Pilzen oder Käse. Zum Würzen fügen Sie Knoblauch oder Rosmarin hinzu, würzen das Gericht mit Gemüse (Brokkoli, Paprika, Tomaten) oder kochen es sogar in einem Slow Cooker.

Hähnchen mit Champignons in Sahnesauce

  • Kochzeit: eine halbe Stunde.
  • Anzahl der Portionen: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 92 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Autorenküche.

Hähnchen mit Pilzen in cremiger Sauce erweist sich als äußerst gelungen und elegant. Eine dicke Füllung aus Sahne mit Champignons verleiht dem Gericht eine angenehme Note Aussehen. Für die Produktion eignen sich nicht nur Champignons, sondern auch weiße Champignons, Pfifferlinge oder jede andere Waldart. Sie erhalten eine appetitliche Hähnchenbrust mit Champignons in Sahne, die Sie zu jeder Jahreszeit schnell satt und wärmend macht.

Zutaten:

  • rohe Hähnchenbrust – 2 Stk.;
  • frische Champignons– 0,4 kg;
  • Sahne 22 % Fett – 0,3 l;
  • Butter – 20 Gramm.

Kochmethode:

  1. Champignons waschen, Flüssigkeit abtropfen lassen, in große Scheiben schneiden.
  2. Öl erhitzen, Pilze fünf Minuten braten, umrühren.
  3. Die Brüste waschen, die Haut entfernen, filmen, die Knochen entfernen, das Fleisch in Würfel schneiden.
  4. Zu den Pilzen geben, fünf Minuten braten, Sahne einfüllen.
  5. Sechs Minuten köcheln lassen, damit die Sahne nicht kocht.
  6. Mit geriebenem Käse, Kräutern und Reis servieren.

Hähnchen in Sahnesauce in einer Bratpfanne

  • Kochzeit: eine halbe Stunde.
  • Anzahl der Portionen: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 145 kcal.
  • Zweck: zum Abendessen.
  • Küche: Autorenküche.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Hähnchen in einer cremigen Sauce in einer Bratpfanne garen sehr schnell, da das zarte Fleisch sofort goldbraun wird und eine angenehme Kruste bekommt. Es bleibt nur noch, es mit der vorbereiteten Füllung auf Basis von Fettmilch zu füllen und mit Weizenmehl einzudicken. Scharf Fertiggericht gibt würziger Senf und speziell für Hühnchen ausgewählte Gewürze – Sie können sie im Laden kaufen oder selbst mischen.

Zutaten:

  • Hähnchenbrust – 400 g;
  • Sahne 20 % Fett – 0,3 l;
  • Weizenmehl – ​​40 g;
  • Senf - Teelöffel;
  • Butter – 20 g;
  • Pflanzenöl– 60 ml.

Kochmethode:

  1. Das Fleisch abspülen, in Stücke schneiden und 10 Minuten goldbraun braten.
  2. Die Sahne in einen Topf geben, mit Senf vermischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Pfeffer, Salz, Butter würzen. Nach und nach Mehl hinzufügen und umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
  3. Nachdem die Soße eingedickt ist, gießen Sie sie über das Fleisch, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie fünf Minuten lang köcheln.
  4. Mit Nudeln oder Buchweizen garnieren scharfer Pfeffer oder süßer Paprika.

Hähnchenbrust in Sahnesauce im Ofen

  • Kochzeit: 1 Stunde.
  • Anzahl der Portionen: 3 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 118 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Autorenküche.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Hähnchenbrust in einer cremigen Sauce im Ofen wird weicher als in der Pfanne gebraten. Es wird keine so appetitlich knusprige Kruste haben, aber sie wird durch eine dichte, zarte Käsekruste mehr als ersetzt. Fügen Sie am besten etwas pikanten Parmesan hinzu, aber wenn Sie keinen haben, können Sie einen beliebigen wählen Hartkäse.

Zutaten:

  • Hähnchenbrust – 700 g;
  • Sahne 20 % Fett - ein Glas;
  • Käse – 100 g;
  • trockener Thymian – 10 g;
  • Getreidesenf – 20 g;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Salz – 10 g;
  • Pflanzenöl – 60 ml.

Kochmethode:

  1. Die Brüste in zwei Filets teilen, abspülen und trocknen. Mit Frischhaltefolie abdecken, leicht schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  2. Das Öl erhitzen und auf beiden Seiten der Oberfläche vier Minuten lang anbraten, bis es braun ist.
  3. Aus zerdrücktem Knoblauch, Thymian, Senf, der Hälfte des Salzes und Sahne eine Sauce zubereiten.
  4. Legen Sie das Hähnchen in eine Auflaufform, gießen Sie die Soße darüber und reiben Sie den Käse darüber.
  5. Sie müssen eine halbe Stunde bei 200 Grad backen.
  6. Mit Nudeln oder Ofenkartoffeln servieren.

Hähnchenbrust in cremiger Knoblauchsauce

  • Kochzeit: eine halbe Stunde.
  • Anzahl der Portionen: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 127 kcal.
  • Zweck: zum Abendessen.
  • Küche: Autorenküche.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Hähnchenbrust in cremiger Knoblauchsauce zeichnet sich durch die Schärfe der zugesetzten Gewürze und aromatischen Kräuter aus, hat eine leicht pikante Schärfe und eine dicke Füllung. Um einen raffinierteren Geschmack und ein angenehmes Aroma zu erzielen, dürfen zwei Käsesorten verwendet werden – Schmelzkäse und Hartkäse. Die geschmolzene Variante kann mit dem Geschmack von Knoblauch oder geräuchertem Fleisch eingenommen werden.

Zutaten:

  • Milch - ein Glas;
  • Hähnchenbrust – 0,8 kg;
  • Knoblauch – 4 Zehen;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Butter – 20 g;
  • Schmelzkäse – 20 g;
  • Hartkäse – 60 g;
  • Mehl - ein Esslöffel;
  • weißer Pfeffer, Provenzalische Kräuter, Oregano – je 2 g.

Kochmethode:

  1. Das Hähnchen in Filets schneiden und in kleine Würfel schneiden.
  2. Butter schmelzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, Fleisch dazugeben, anbraten goldbraune Kruste. Gehackten Knoblauch hinzufügen und einige Minuten ruhen lassen. Es wird empfohlen, ein paar Teelöffel Currygewürz hinzuzufügen.
  3. Milch angießen, Mehl hinzufügen, mit Gewürzen würzen, mit Käsespänen und -stücken bestreuen Schmelzkäse. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  4. Nehmen Sie den Deckel ab, verdampfen Sie die Füllung und lassen Sie sie eindicken.
  5. Anstelle von Mehl können Sie auch Semmelbrösel verwenden.
  6. Mit Reis garnieren.

Hähnchenbrust mit Brokkoli in Sahnesauce

  • Kochzeit: 1 Stunde.
  • Anzahl der Portionen: 6 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 108 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Autorenküche.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Hähnchenbrust mit Brokkoli in Sahnesauce eignet sich sogar für ein Kindermenü. Brokkoli verleiht dem Gericht einen hellgrünen Geschmack und verleiht dem weichen Schmorfleisch eine köstliche Knusprigkeit. Es ist besser, die Köstlichkeit heiß zu servieren, um das angenehme Aroma zu genießen. Es ist keine zusätzliche Garnitur erforderlich.

Zutaten:

  • Brokkoli – 0,4 kg;
  • Hähnchenbrust – 700 g;
  • Olivenöl – 10 ml;
  • Karotten – 1 Stk.;
  • Creme 10 % – 150 ml;
  • Käse – 100 g.

Kochmethode:

  1. Hähnchen waschen, in Stücke schneiden, goldbraun braten.
  2. Den Brokkoli in Röschen teilen und zum Fleisch geben.
  3. Die Karotten schälen, auf einer Reibe mit großen Löchern reiben und zum Fleisch geben.
  4. Mit Gewürzen würzen, Sahne einfüllen. Den Käse darüber reiben.
  5. Zugedeckt bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.
  6. Mit frischen Kräutern garnieren, Knoblauchcroûtons aus weißem Baguette.

Hähnchenbrust in Frischkäsesauce

  • Kochzeit: eine halbe Stunde.
  • Anzahl der Portionen: 3 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 110 kcal.
  • Zweck: zum Abendessen.
  • Küche: Autorenküche.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Hähnchenbrust in Frischkäsesauce ist ein vielseitiges Gericht, das sich gleichermaßen zum Servieren eignet festlicher Tisch, und für das Alltagsmenü. Damit das Gericht eine gleichmäßige Kruste bekommt und nicht austrocknet, muss man nicht am Käse sparen.

Zutaten:

  • Hähnchenbrust – ein halbes Kilo;
  • Sahne 15 % Fett - ein Glas;
  • Käse – 100 g;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Dill – ein Haufen;
  • Mehl – ​​20 g.

Kochmethode:

  1. Entfernen Sie die Knochen von der Brust, schneiden Sie das Fleisch in Stücke und braten Sie es mit Gewürzen an.
  2. Sahne einfüllen, Mehl hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Gehackten Dill und geriebenen Käse hinzufügen und aufbewahren, bis dieser schmilzt.
  4. Mit flauschigem, duftendem Jasminreis oder Spaghetti servieren.

Champignons mit Hähnchen in Sahnesauce

  • Kochzeit: eine halbe Stunde.
  • Anzahl der Portionen: 6 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 115 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Autorenküche.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Champignons mit Hähnchen in Sahnesauce sind herzhaft, aromatisch und mäßig scharf. Passt zu jeder Mahlzeit und Feinschmecker können die Zubereitung als Füllung für italienische Pasta ausprobieren. Am besten nehmen frische Pilze, Sie können etwas Brühwürfel oder Gewürze hinzufügen. Sie können Ihre eigenen Gewürze für Hühnchen auswählen oder eine fertige Tüte kaufen.

Zutaten:

  • Champignons – ein halbes Kilo;
  • Hähnchenbrust – 2 Stk.;
  • Sahne 10 % - Glas;
  • Knoblauch - Nelke;
  • Zwiebel – eine halbe Zwiebel;
  • Gewürz für Fleisch - eine Tüte;
  • Olivenöl – 20 ml.

Kochmethode:

  1. Die Zwiebel hacken, braten, bis die Farbe transparent ist, mit den von Haut, Film und Knochen befreiten Hähnchenfleischstücken vermischen.
  2. Mit Gewürzen würzen und bei mittlerer Hitze sechs Minuten braten.
  3. Die in dünne Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und drei Minuten kochen lassen.
  4. Gießen Sie den Inhalt des Topfes mit Sahne und lassen Sie ihn fünf Minuten lang bei mittlerer Hitze brennen.
  5. Mit einem Deckel abdecken und sechs Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  6. Den Herd ausschalten, den Knoblauch auspressen, salzen und pfeffern, mit einem Deckel abdecken und drei Minuten kochen lassen.
  7. Mit frischen Scheiben oder gedünstetem Gemüse garnieren.

Hähnchenbrust in cremiger Sauce in einem Slow Cooker

  • Kochzeit: 1 Stunde.
  • Anzahl der Portionen: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 92 kcal.
  • Zweck: zum Abendessen.
  • Küche: Autorenküche.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Hähnchenbrust in einer cremigen Sauce im Slow Cooker wird im Vergleich zum Garen in der Bratpfanne oder im Ofen durch längeres Garen im geschlossenen Raum mit Dampf noch saftiger. Auswirkungen hohe Temperatur macht das Fleisch appetitlich und sehr weich, Gewürze und cremige Soße verstärken diesen Effekt. Verleiht der Delikatesse eine leichte Karamellsüße Zwiebeln, gebraten bis sie braun sind.

Zutaten:

  • Hähnchenbrust – 2 Stk.;
  • Zwiebeln – 3 Stk.;
  • Sahne - ein halber Liter;
  • Pflanzenöl – 20 ml;
  • Provenzalische Kräuter – 20 g.

Kochmethode:

  1. Drücken Sie „Start“ auf dem Multicooker-Bedienfeld und stellen Sie den Modus „Backen“ auf 55 Minuten ein
  2. Das Öl fünf Minuten lang erhitzen, die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel 20 Minuten lang anbraten.
  3. Das Hühnerfleisch umfüllen, in Würfel schneiden, salzen, pfeffern und mit Gewürzen bestreuen. 15 Minuten kochen lassen.
  4. Sahne einfüllen, umrühren, 10 Minuten köcheln lassen. Sie können der Sahne etwas Wein hinzufügen.
  5. Mit in Fleischbrühe gekochtem Couscous oder Bulgur garnieren, Sahnesauce darübergießen.

Video: Hähnchenbrust in Sahne

Haben Sie schon einmal Hühnchen in Sahne gekocht? Wenn nicht, probieren Sie dieses Gericht unbedingt. Unglaublich zart und lecker, bei aller Einfachheit und was für ein Aroma es wert ist. Ideal für den Feiertagstisch.

Es gibt mehrere Kochvarianten, Sie können jedes der Rezepte auswählen. Oder entwerfen Sie Ihr eigenes.

Wie man Hähnchenfilet in cremiger Sauce köstlich zubereitet

Hähnchenbrust 1 Stk. (Hähnchenfilet 300g);
- Zwiebeln 1 Stk.;
- Sahne 20 % 300 ml;
- Stärke 1 TL;
- Salz, schwarzer Pfeffer;
- Dill, Basilikum.

1. Nehmen Sie die Zwiebel, schälen Sie sie, waschen Sie sie von Schmutz und Küchenmesser in Würfel schneiden.

2. Stellen Sie eine Bratpfanne auf Gas, gießen Sie Sonnenblumenöl hinein oder verwenden Sie ein Stück Butter.

3. In einer vorgeheizten Bratpfanne die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig ist.

4. Das Hähnchen auftauen oder gekühltes Hähnchen verwenden und abspülen kaltes Wasser Unter fließendem Wasser überschüssige Feuchtigkeit mit einer Serviette entfernen.

5. Ein Schneidebrett Schneiden Sie das Hähnchenfilet in Stücke, Würfel oder Stifte. Mit einer Seitenlänge von 1,5–2 cm die Zwiebel in eine Pfanne geben und 5 Minuten braten, bis sie weiß ist.

6. Salzen und mit Pfeffer würzen. Sie können ein paar Prisen Muskatnuss hinzufügen. Dill und Basilikum hacken und in die Pfanne geben.

7. Sahne einfüllen, Stärke hinzufügen, um die cremige Soße zu verdicken.

8. Decken Sie das Hähnchen mit einem Deckel mit der Sahne ab, reduzieren Sie die Hitze leicht und lassen Sie es 10–15 Minuten in einer Bratpfanne köcheln, dabei alle 5 Minuten umrühren.

Wir erhalten ein köstliches Gericht, das jede Beilage perfekt ergänzt. Am besten passt es aber zu allen Nudelsorten, Reis und Kartoffeln.

Hähnchenfilet mit Sahne in einer Pfanne erhitzen

In diesem Rezept werden vor dem Braten Gewürze verwendet und Stärke durch Mehl ersetzt.

Hähnchenfilet 300 gr.;
- Zwiebeln 1 Stk.;
- Sahne 30 % 300 ml;
- Mehl 1-2 EL;
- Rosmarin.

1. Hähnchen vorbereiten: auftauen, abspülen, abwischen. Und in kleine Stücke schneiden. Hierfür sollte besser kein Leder verwendet werden.

2. In einen tiefen Teller legen, mit Pfeffer und Fertiggewürz für Hühnchen einreiben (wenn Sie zu faul sind, sich damit zu beschäftigen), aber es kann Salz enthalten. Es empfiehlt sich, das Hähnchen später in Sahne zu salzen. Mit getrockneten oder frischen Kräutern bestreuen, mischen und 10 Minuten ruhen lassen.

3. Kümmern Sie sich zu diesem Zeitpunkt um die Zwiebeln. Schälen Sie es, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie es in 4 Teile. In Streifen schneiden.

4. Ein hohes Feuer Die Bratpfanne mit erhitzen Sonnenblumenöl und den Bogen aufwerfen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie es an, bis es weich ist. Dies dauert normalerweise etwa 5 Minuten.

5. Die Zwiebeln können vorübergehend umgefüllt oder mit dem Huhn in separaten Pfannen gekocht werden.

6. Jedes Hähnchenstück in Mehl wenden. Und in einer Bratpfanne in etwas Öl 3-4 Minuten auf beiden Seiten braten, bis sich eine Kruste bildet. In einer großen Bratpfanne gelingt dies einfacher und der verdickte Boden sorgt für eine gleichmäßige Erhitzung.

7. Wenn sich die Kruste gebildet hat, können Sie sie mit der Zwiebel vermischen, Salz hinzufügen, Gewürze hinzufügen (wenn Sie denken, dass diese nicht ausreichen) und Sahne hinzufügen.

Rühren Sie um und warten Sie, bis das Kochen beginnt.

8. Die Hitze reduzieren, umrühren und unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. 10-15 Minuten.

Mehl macht die cremige Soße dicker. Genießen Sie köstliches und zartes Fleisch mit cremiger Soße.


Hähnchen in cremiger Knoblauchsauce in einer Bratpfanne

Hähnchenbrust (Filets) 400 gr.;
- Rübenzwiebel 1 Stk.;
- Butter 30 gr.;
- Sahne 20 % 1 Glas;
- Knoblauch 3 Zehen;
- Salz 0,5 TL;
- Senf 1 TL;
- gemahlener schwarzer Pfeffer 0,25 TL;
- Curry 0,5 TL.

1. Das vorbereitete Hähnchen in Würfel schneiden.

2. Die Zwiebel schälen und fein in Würfel schneiden.

3. Die Knoblauchzehen schälen und hacken.

4. Erhitzen Sie die Bratpfanne bei mittlerer Hitze und legen Sie ein Stück darauf. Butter und schmelze es.

5. Zwiebel und Knoblauch unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten goldbraun braten.

6. Legen Sie dann das Huhn dorthin und braten Sie es, bis das Fleisch weiß wird (es ist unwahrscheinlich, dass es eine Kruste bekommt).

7. Salz, Curry, Senf, schwarzer Pfeffer und Kräuter sollten mit der Sahne vermischt werden. Wenn Sie dies mit einem Mixer oder Mixer tun, können Sie dort auch Knoblauch hineingeben.

8. Die aromatische Mischung über das (nicht weniger aromatische) Hähnchen gießen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Probieren Sie am Ende des Garvorgangs ab, ob genügend Salz und Gewürze vorhanden sind. Nach Bedarf hinzufügen.

Hähnchenfilet kann beim Braten (am Ende) gesalzen werden, anstatt es der Sahne hinzuzufügen.

Essen Sie mit gekochtem Müsli, Nudeln und anderen neutralen Beilagen.

Hähnchen in Sahne mit Pilzen in einer Pfanne

Dasselbe leckeres Rezept, aber durch die Zugabe gekaufter Champignons mit einem größeren Sättigungsgefühl ausgestattet.

Hähnchenfilet 300 gr.;
- Champignons 200 gr.;
- Zwiebel 1 Stk.;
- Weizenmehl 2 EL;
- Sahne 20 % 1 Glas;
- Kräuter der Provence;
- Pfeffer, Salz.

1. Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden oder hacken.

2. Die Pilze waschen, von dunklen Stellen befreien und die Folien (falls gewünscht) in Streifen oder kleine Würfel schneiden.

3. Die Zwiebel in einer Pfanne mit Öl anbraten, nach 5 Minuten die Champignons dazugeben.

4. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Feuchtigkeit aus den Pilzen austritt und verdunstet ist. Aber nicht zu lange kochen, sie sollten weich bleiben.

5. Hähnchenbrustfleisch in Würfel schneiden und mit Pilzen und Zwiebeln anbraten. Bis sich die Farbe des Fleisches von rosa nach weiß ändert.

6. Die Stunde der provenzalischen Kräuter, des gemahlenen Pfeffers und des Speisesalzes hat geschlagen.

5. Der nächste Schritt ist das Hinzufügen Weizenmehl in eine Bratpfanne geben und durch ein Sieb sieben. Dies ist die bequemste Art, Klumpen zu vermeiden.

6. Und das alles wird mit einem Glas Sahne oder Milch übergossen. Mit Sahne wird die Soße dicker; wer es flüssig mag, verwendet weniger Mehl.

Ich würde dieses Gericht jetzt mit Kartoffeln essen.

Hähnchen in Sahne mit Gemüse

Huhn (Filet) 300 gr.;
- Karotten 1 Stk.;
- Paprika 0,5 Stk.;
- Zwiebel 1 Stk.;
- Sahne 250-300 ml;
- Gewürz für Hühnchen;
- Gewürze (Salz, Pfeffer).

Wir können hier auch Tomaten hinzufügen, aber dieses Mal nicht.

1. Eine Bratpfanne erhitzen und Sonnenblumenöl hinzufügen, bis der Boden leicht bedeckt ist.

2. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Braten, bis es weich ist.

3. Die Karotten waschen und schälen. Auf einer groben Reibe (oder für) reiben. In die Bratpfanne geschickt. 3-5 Minuten braten.

4. Waschen Sie die Paprika unter fließendem Wasser und schneiden Sie die Mitte mit den Kernen heraus. Den restlichen Teil schneiden wir in Streifen und hacken ihn in Würfel. Mit dem restlichen Gemüse 3–4 Minuten anbraten.

5. Hähnchenfilet in Stücke schneiden und mit Gemüse anbraten.

6. Mahlen Sie die geschälten Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe.

7. Mit Knoblauch, Gewürzen und Hühnergewürz (oder Ihrem Lieblingsgewürz) würzen.

8. 300 ml in die Bratpfanne gießen. Sahne, vorzugsweise um das Huhn zu bedecken. Und 10 Minuten köcheln lassen.

Wie man Hühnchen in Sahne kocht

Sie können jedes Rezept anpassen, die Zusammensetzung ein wenig ändern und den Geschmack und das Aroma verfeinern.

Es ist nicht notwendig, dieses Gericht mit Sahne zuzubereiten; sie kann leicht durch Milch ersetzt werden, aber in diesem Fall müssen Sie die Soße mit Mehl oder Stärke andicken. Mit Sauerrahm schmeckt es nicht weniger lecker, besonders wenn man es mit Pilzen hinzufügt.

Durch die Zugabe von Gemüse wird das Gericht heller und sättigender (zu den Vorteilen schweige ich im Allgemeinen). Das können sein: Tomaten, Blumenkohl, Zucchini. Neben Zwiebeln, Karotten, Paprika und Knoblauch.

Die interessantesten Gewürze, die Sie hinzufügen können, sind Muskatnuss, Zimt, Curry, Ingwer und Kurkuma. Fügen Sie einfach nicht alles auf einmal hinzu.

Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie und Basilikum sowie Mischungen aus provenzalischen oder italienischen Kräutern.

Ich wünsche allen unglaublichen Genuss von zartem, cremigem Hähnchenfilet!